Bienvenidos a un nuevo episodio del podcast Frente
al Cliente, conducido por José el Camarero. ¿Qué
tal gente? Pues aquí estamos en Frente al Cliente
Summer y tengo un invitado que la verdad es que
no hemos grabado nunca juntos, creo. ¿Verdad
que no? Pues creo que no, quiero recordar que
no. Yo creo que no. No sé si por abuelo haber
reconocido es... es uno que bueno yo limité hace
unos pocos pocas cas y es el amigo poli de podcast
mas ingrass tour y porque le traigo yo aquí a
este señor porque hace bueno cuando estáis escuchando
esto seguramente han pasado un par de semanas
pero él ha hablado sobre los menus del día y
dije hombre esto es de lo mío esto es de mí de
mi negociado tiene que venir este señor aquí
a hablar conmigo Y bueno, qué contaste más o
menos en los menús, así un pequeño resumen para
que no haya escuchado el podcast, pero vamos,
os animo a escuchar su episodio, que os dejaré
de todas maneras notas de programa un enlace.
Bueno, lo primero saludar, buenas noches, bueno
digo buenas noches porque estamos grabando de
noche, pero bueno, buenas a todos y tal. Bueno,
voy a decir por desgracia. porque yo creo que
todo el mundo preferiríamos comer en nuestra
casa tranquilamente pero bueno por desgracias
por circunstancias de trabajo pues llevo bastante
años comiendo pues por ahí de menos y tal y lo
único lo último que comenté en un podcast creo
recordar que algo así que bueno que habíamos
cambiado de sitio donde comíamos que del otro
no voy a decir que estuviera mal la comida Tampoco
estaba bien, pero era siempre lo mismo. Tú ibas
el lunes y había los cuatro primeros, los cuatro
segundos, que había el martes, que había el miércoles,
que había... Algún día te cambiaba algún plato,
pero claro, y eso... Si vas un día a comer no
tiene importancia, pero cuando tienes que estar
comiendo tres o cuatro meses en el mismo sitio,
pues como que fastía un poco. Y nada, pues habíamos
cambiado y ahora la verdad que... donde comemos
ahora de los mejores sitios que me he encontrado
nunca del menú del día. Pero mira, yo lo que
te quería comentar es que, por un lado, yo creo
que el menú del día a que está un poquito menos
preciado como una cosa... vamos a ver... como
de, yo que sé, vamos a llamar de hacendada, de
marca blanca, de que es como una comida eso.
Gracias a eso le viene muy bien a muchísima gente.
Porque, claro, si no existiera el menú del día,
mucha gente no podría ir a comer en un restaurante.
Y te voy a decir una cosa, luego también el menú
del día, aparte tú como trabajador, estudiantes,
mucha gente mayor, hay mucha gente mayor que
come del menú del día. Y yo creo que cumple una
función Ya te digo, vamos, casi social, en muchos
sitios y para mucha gente. Ahora, lo que decías
tú, de cantidades y cosas de esas, pues, hombre,
es que eso el problema está en que ahí depende
de los sitios. Eso estará de acuerdo conmigo,
que de un sitio a otro, cada uno hace lo que
quiere. Sí, hombre, evidentemente... evidentemente,
por ejemplo, en una ciudad, por ejemplo, Mediana,
que... que en un radio de 10 minutos andando,
pues tienes 20 sitios para comer, pues si te
tienes que mover por esa zona normalmente, pues
acabas encontrando un par de sitios o tres que
te acaban gustando porque hay mucha variedad,
lo que dices tú depende de los sitios. El problema
está cuando vas a zonas que no puedes elegir
tanto. Ahí entonces, claro, ya dices o me paso
aquí comiendo regular los tres o cuatro meses
que voy a estar o me tengo que desplazar a 15
minutos con la furgoneta de trabajo o lo que
sea, que claro, ya 15 minutos para hablar, 15
para lo otro, para la comida. Claro, yo voy a
decir muchas veces que la comida cuanto más rápido
mejor y a seguir. y esos desplazamientos así
más largos pues como que me fastían un poco,
pero los acabo comiendo sitios a lo mejor un
poco peores o enormes más lejos. No, claro, es
que eso es el problema de cuando, oye, si tú
no tienes competencia pues haces lo que quieras.
Es que si tú estás en medio de, digo el caso
mío, el caso donde yo trabajo, estás medio campo.
Si no quieres comer ahí, no tienes por qué. Pero
llegar al mejor siguiente sitio que puedes encontrar,
porque sabes que es una gasolina de autovía,
a lo mejor está a 20 o 30 kilómetros. Entonces
claro, las posibilidades es... ¡Vaya a salvar
de frente si no le gusta! Eso por un lado. Pero
también hay... Y de eso se aprovechan en muchos
sitios. En muchos sitios así que no hay competencia,
se aprovechan... pero lo que te diría decir también
en otro en otro caso lo que hacía esto hablaba
de cantidades y cosas de esas es que mi ese problema
nos pasa a nosotros claro porque mira el problema
vamos a ver nosotros tenemos un menú del día
donde yo trabajo con varios primeros varios segundos
el postre y la bebida y demás y claro las cantidades
hay gente que por ejemplo un trabajador pues
se lo come porque yo que sé tú tú que es un tío
grande un tío hermoso, un tío alto y que está
currando, necesitas comer. Tú no te puedes alimentar
con una hoja de lechuga y media dorada pequeñita
a la plancha. Con eso te puedes mayar. Y entonces
hay gente que se lo come. La gente se come sus
platos bien y yo creo que no se queda nadie con
hambre. Nunca nos suelen decir que le haya parecido
poco. Al contrario, sí. Al contrario, nos pasa
que esto es muchísimo. Es que esto, no sé qué,
porque claro, una persona a lo mejor mayor que
no coma, que no tiene el mismo gasto calórico,
pues el problema es tan que muchas veces dicen
que es demasiado y vuelven a mejores platos con
comida o se lo ponen para llevar, que oye, también
otra opción es ponerlo para llevar, que mucha
gente pues oye, dice no, no, me como el primero
y el segundo plato pues me lo pones para llevar
o cosas así. Y después entramos en un tema que
es el precio. Más o menos tú, ¿cuánto te cobran
por ahí en los sitios por comer un menú del día,
por curiosidad? Bueno, en el último par de años,
por el caso, si te vas más lejos pues evidentemente
debería ir más barato, pero en el último par
de años pues se mueve la cosa entre unos 13 y
17 o por ahí 13 muy pocos sitios, 17 también
pocos. la mayoría andan sobre los 15, lo más
habitual y tal. En cuanto a cantidades que comentabas
tú, yo, a pesar de lo gordo que estoy, engaño.
Luego la gente... Yo no he dicho eso. He dicho
que eres un tío grande y es verdad. Es un tío
alto y un tío grande. Yo lo digo yo. Que... engaño,
porque luego la gente se sorprende de que no
como mucho. Y es que, por ejemplo, en el sitio
que comíamos antes, pues la gente que trabaja
conmigo, que como con ellos todos los días, quedaban
con hambre, que eso decía yo, digo, no quedéis
con hambre, pedís más comida. Ya está, si la
quieren cobrar, que la cobren, pero pedís más
comida, oye, mira, que nos puedes echar algo
más, que tenemos todavía hambre. Pero era...
Vamos, casi todos los días quedaban con hambre.
Ahora me comemos donde comemos, donde comemos,
¿no? Y tal. Pero lo normal, lo normal, a no ser
que seas una bestia parda que come Javanis como
belly, lo normal es que con el menú del día todo
el mundo coma bien porque al final... Yo, por
ejemplo, yo no soy la de más gente, pero yo en
mi casa, cuando como en mi casa, me hago un plato
y luego comies algo de fruta o un yogur. Ya te
comes dos platos y luego el postre y luego café
sin cuadra y tal. En tu casa comes de otra manera,
comes más ligero y tal. Con lo cual, pasar hambre
con el menú del día es algo muy extraño. O sea,
es raro que la gente se quede... que se quede
con hambre. No, pues oye, yo creo que también.
Los sitios que yo voy a comer también cuando
voy de viaje o cuando, yo qué sé, días que libro.
Solo voy a comer más a la carta porque el día
que eso aprovecho, porque ponía que libro y salgo
por ahí. Pero antes cuando he ido a los sitios
a comer menos del día, pues quedo bien. Y sobre
lo que me dices del precio, pues yo creo que
te estamos viendo lo que se está pidiendo hoy
en día. Depende mucho, claro. Yo he visto, mira,
el otro día me fijé en que pasé por un restaurante
pequeñito, en un pueblo también pequeño, y ponía
un menú del día a 10 euros. Eso ya es muy difícil
de conseguir. No sé cómo les saldrán las cuentas
porque había una pizarra, dos primeros y dos
segundos, una cosa muy sencilla porque claro,
por ese precio, ya hoy en día eso sí que es muy
complicado. te tienen que poner cosas muy económicas
porque no me salen las cuentas. Si no te pueden
poner un filete de ternera, lo que es un filete
a la plancha, no te lo pueden poner. Es que no
sale. Solamente con un filete, que te voy a decir
que es una cosa de eso, te podrán poner un poco
de pollo o alguna cosa por estilo porque no salen
las cuentas. La media hoy está en lo que dices
tú de los 15 euros. Que después también esto
es otra cosa. la cuestión está que lo que pagues
esté justificado porque un menú 17 me parece
caro oye si está claro también depende de cómo
sea ese menú porque hay menús y menús un día
si está bien son buenos productos bien tratados
porque pues también bien como decías tú en el
podcast tuyo los postres pues hombre por ejemplo
en este menú de 10 euros que te digo no te pueden
hacer un postre casero Porque, mira, yo trabajo
los postres tipo flan, atillas, arroz con leche,
son caseros. Pero, claro, no por lo que cueste
el postre, porque, mira, tú haces un flan casero,
tú tienes la leche, el azúcar y los huevos, que
eso... Bueno, hoy en día también están caros
los huevos de narices. Pero no es eso, es el
tiempo. ¿Sabes? Muchas veces en esto lo que la
gente no entiende es que muchas cosas de cocina,
de menús y demás, no son... se tiende a poner
cosas ya prefabricadas, o en muchos sitios te
ponen cosas... Eso es por el tiempo, porque el
tiempo es dinero. Tú si necesitas preparar X
platos y los tienes que hacer físicamente tú
todos, pues necesitas más personal. Y el personal
cuesta dinero, pues cosas como los postres. No
es caro hacer un postre, pero en concepto de
material, un arroz con leche, la leche, el arroz,
el azúcar... Pero, oye, necesitas tiempo. Es
una persona para hacerlo, eso no es dar un botón.
Entonces, eso es, ¿ves? Ahí es donde yo noto
la diferencia de si se mima un poquito al cliente,
aparte de la calidad de producto en los postres.
¿Tú cómo lo ves eso de los postres, por ejemplo?
Yo normalmente, últimamente, intento no comerlo,
el postre. Intento no... Bueno, ya. Intento no
comerlo porque, bueno, pues, porque, oye, pues,
mi casa hace golpejos y dices... te sobra el
postre, te sobra el primero también y te sobra
mucho. Pero me ocurre no comerlos. Pero, por
ejemplo, aquí es que, donde estamos ahora, es
que es difícil porque, hostia, todos los postres
son caseros y además si tienen flan de huevo,
por ejemplo, pero también tienen flan de queso,
tienen cuajadas, tienen yogures, tienen una especie
de alquís que hacen también, pero todo hecho
por ellos. Y, tal, la verdad que... Si estoy,
según yo, que soy de mente débil, pues, hostia,
si estoy, pues cuesta. Y así que acabo probando.
Otra cosa que me gusta a mí, por ejemplo, con
respecto al precio de este sitio, es que aquí
el menú vale 14 euros. Pero aquí, para comer,
pides mil y caseras o 15. Y a mí eso me gusta.
Yo como con agua, no es por ahorrarme... Ah,
pero si es un refresco también te lo cobran aparte.
Eso ya no lo sé, porque nosotros pedimos todos
agua menos uno que... Toma vino en casera y tal,
pues a él le cobran 15 euros por el menos. Y
a los demás 14. Y a mí me parece muy bien. Y
el agua es esta de una máquina de estas filtradas.
que será del grifo, pero filtrada, tratada, viene
fría, a mí también me parece bien, mientras que
sea un agua decente, otra cosa es que no salga
el agua buena. A ver, sí, vale, pero aquí te
voy a cortar una cosa, vale, ya estoy comprendiendo,
entonces sí, vamos a ver, ese agua yo entiendo
que no se la cobraran a nadie, porque hay sitios,
ese tipo de agua filtrada, yo lo veo mal que
en restaurantes lo cobren. Si entra con el menú
y ahí vamos a llamar que es gratis o igual que
va a comer a la carta, que pida una jarra de
agua, se la pongan de agua filtrada, está bien.
Pero yo veo mal que en un sitio que el agua filtrada,
porque sigue siendo agua de grifo, aquí la máquina
cuesta por enfriarla y todo, que la cobren. Eso
yo lo veo, porque si tú me la vas a cobrar, ponme
agua embotellada. ¿Me entiendes mi política?
Pero mira, me parece bien eso, que el que va
a beber agua... aquí te ponen encima una agua
filtradita, fría, que dice que te van a regalar
porque el agua es por obligación a los restaurantes,
tú pides agua, te tienen que dar una jarra de
agua de grifo, eso sí, del grifo normal. Te tienen
que dar un agua de grifo normal por ley, pero
te pongan esa agua como dice gratis. Me parece
bien, ya que tomé vino con casera o tomé un refresco,
una cerveza, pues claro que se lo cobren aparte,
pues también lo veo lógico. En mi casa, por ejemplo,
siempre bebí agua el grifo en Asturias cuando
por ejemplo cuando estuve viviendo en Albacete
pues el agua no me estaba buena no sé de calidad
no puedo no puedo opinar si era si era sana si
no era sana si pero no me estaba bueno de hecho
en Albacete no hay que tomar agua de grifo todo
el mundo compraba agua embotellada pero yo normalmente
en la mayoría de los bueno la mayoría no pero
muchos de los sitios que voy por ejemplo por
el norte, no solo tienes problemas de beber agua
del grifo, en Madrid tampoco y en algunos sitios
más por ahí que sabes que el agua es buena, pues
solo beber agua del grifo, con lo cual a mí si
el agua está bien y tal, a mí no me molesta que
me den agua del grifo, lo que quiero que es que
me la den fría, eso sí, y nos la dan fría, con
lo cual no tengo ningún problema. Pues mira,
no, estupendo, pero ya te digo que que te cobren
por agua del grifo es lo que a mí te digo que
no me parece mal, no que te la den, que te cobre,
que hay restaurantes que porque la han pasado
por la máquina esta te cobran pero como si fueran
botelladas vamos a ver si me dijeras oye mira
por pasarlo por el agua esta te voy a cobrar
una cosa simbólica yo que sé 10 céntimos que
has pagado el litro de agua de la máquina perfectamente
pero no que hay restaurantes que te digo yo que
te cobran por agua de máquina, que es agua de
grifo, como si fuera agua botellada. Te cobran
dos euros por una botella de agua que tienen
en vez de ser una jarra, te echan una botellita
que te cobran dos y tres euros. Eso sí que lo
veo, vamos, eso es un poquito un robo, ¿eh? A
mí como camarero, mira que yo miro para lo mío,
pero me parece un robo. Eso sí que es un robo.
Igual que hay sitios que te cobran, tú no lo
habrás visto, pero o había por lo menos, pues
te cobran por el uso de cubiertos. ¿Qué quieres?
Que me lo coma como a la mano. No está incluido
los cubiertos con la comida. Claro, claro, claro,
claro. ¿Sabes? Esto es como Rayaner, que te cobran
por la maleta, por el no sé qué. Si usted lleva
los zapatos, no sé, de tal modelo, te cobran
también. Eso ya es un poquito querer aprovecharse
de la gente a más no poder, en ese caso. En lo
que hablábamos antes de los precios, Yo no sé
si lo hacéis donde trabajas tú, pero yo sí conozco
varios sitios que lo hacen. No es lo más frecuente,
pero sí que se hace. El menú vale 17 euros, pero
llevas viejas con ropa de trabajo, ropa de trabajar.
Bueno, de trabajar en una obra, no de trabajar
en una oficina. Y te cobran 14 euros, a lo mejor.
¿Te cobran menos? Sí, hay descuentos, pero no
por ropa de trabajo. Nosotros tenemos un descuento
por cliente habitual, ¿sabes? Al cliente habitual,
pues se le hace un descuento por cliente habitual.
Una persona, para gente que va varias veces en
semana. No porque venga de trabajo, sino, hombre,
porque una persona que viene cuando lleva ya
viniendo varios días seguidos en semana o llevas
tres o cuatro veces, es que nosotros tenemos
cuenta... lo que te decía la gente mayor mira
nosotros un cliente que llevará viniendo 20 años
20 años todos los días a comer todos los días
porque este mejor trabajaba en una fábrica cerca
este hombre se jubiló un hombre mayor soltero
no tiene familia cercana no tiene ni siquiera
hermanos ni su murió su madre hace muchos años
y pues vive solo Pues mírate, ese hombre viene
a comer todos los días, de lunes a domingo. Todos
los días viene a comer. Pues tú entenderás que
se le hace un precio especial o incluso si imagínate
que ese día no le gustas nada de lo que hay de
menú y me puedes traer tal cual que esa cosa,
pues se lo vas a hacer. ¿Y por qué te digo yo
que es un servicio social? Porque tú imagínate
que esa persona, el comer en su casa, se va a
poner a hacer una comida... Por ejemplo, ahí
puede comer un medo en el día, pues se puede
comer unas judías con su choricito, con su morcilla,
y de segundo se puede comer, yo que sé, pues
una dorada, una dorada al horno. Eso en su casa,
ese hombre no se lo iba a hacer. Te digo yo,
tú te imaginas que te va a poner a elaborar un
plato, dices tú dos platos y no sé qué, ir a
comprarlo, no sé, para él solo. Si no comiese
ahí, comería peor. Entonces, claro, a esa gente
sí se le hace un descuento, pero no porque sea
que eso está permitido. Oye, hay mucha gente
que no lo entiende muchas veces y te dice, oye,
es que yo soy camionero. Digo, ya, pero no es
porque seas camionero. Aquí te hacemos descuento
al que es cliente habitual. O sea, si tú eres
un cliente recurrente, pues tenemos un descuento
de un tanto por ciento que podemos aplicar. que
no tenemos una tarjeta, que lo suyo sería que
hay otros sitios, tú sabes que hay sitios que
te dan tarjetas, que por ejemplo a lo mejor rellenas
X menús si tienes un menú gratis, o una tarjeta
de fililización tipo, yo qué sé, como una tinta
de ropa, como Springfield, que tú vas igual,
tienes una tarjeta y vas acumulando puntos o
descuentos y cosas de esas. Lo otro que hacemos
es porque conocemos a la gente que viene a comer
habitual, que tampoco son muchísimos. los habituales,
y pues oye, pues haces un descuento por ser habitual.
Eso es una cosa. Uno de los sitios que conozco
yo que cobran 17 euros y te hacen descuento por
si vas con ropa de trabajo, es un restaurante
bastante famoso que está en la carretera que
va de Asturias a León, que va por el Porto Pájaras.
y tal, que es Casa Ezequiel. Casa Ezequiel está
en Villamanín, que es el pueblo este donde hubo
un rollo con la lotería, que una asociación había
vendido... Sí, sí, ya sé. O alguna historia de
estas. De hecho, muchas las vendieron ahí en
Casa Ezequiel, porque Casa Ezequiel, pues...
O sea, la cantidad de gente que pasa por ahí
al día es... Bueno... exageradísima. Tienen una
fábrica... Me lo puedo imaginar. Tienen una fábrica
de embutidos que podéis encontrar en muchos supermercados.
Y bueno, pues tú llegas, hubo una temporada que
todos los viernes cuando volvíamos, estábamos
una hora afuera, y cuando volvíamos, pues volvíamos
por ahí y parábamos a comer todos los viernes.
Bueno, pues... con la cantidad de gente que hay
allí, que es exageradísimo, que parece que tienen
cinco bodas a la vez, tienen una cantidad de
camareros, yo no sé la gente que puede haber
y estar trabajando a la vez, pero a lo mejor
hay 40 -50 camareros, no sé los que puede haber
porque ves muchísimos, pues llegas y entre que
llegas y te vas no pasaron 40 minutos, llegas
al minuto... te traen ya el papelillo que te
trae la comida oye pues queremos a lo mejor tienen
12 primeros y 12 segundos y tal oye pues quiero
de primero esto y de segundo esto otro a los
dos minutos te traen el primero nada más que
te lo termines viene alguien te lleva los platos
al minuto o sea comes claro nosotros nos venía
súper bien porque por mucha gente que hubiera
siempre te sentaban siempre te sentaban y comías
rápido. Y en ese es en el que experimentamos
también, donde si íbamos con la ropa del trabajo
nos cobraban menos, que había veces que en el
trabajo pues, pues yo decía, habíamos sudado
tal, no sé qué, pues nos lavábamos un poco tal
y poníamos ropa de calle y tal, íbamos a comer
y nos cobraban 17 euros. Y ahí... No, pues hay
que ir con la ropa de trabajo. Pero no, pues
mira, en eso... En eso que me cuentas, pues mira,
está muy bien, porque mira, nosotros intentamos
ser lo más rápidos que podemos, pero saber lo
que hay gente que no entiende, incluso yo lo
conté algunas veces en el podcast, de que, claro,
nosotros tenemos unas mesas limitadas. Nosotros
tenemos, creo que son en total unas 70 y pico,
80 mesas. Y hay veces que se llenan todas, las
80 mesas. Y, claro, la gente tiene que esperar.
Porque una de dos. O levantas a los que están
comiendo a tortas o no hay más. El sitio es el
que es sitio, no es un chicle. Y la gente que
se espera, hombre, normalmente va rápido porque,
claro, con tantas mesas se va levantando gente
y rápido vamos, la limpiamos, corremos lo que
podemos también. Somos los que somos, a veces
somos más, a veces somos menos, cuando somos
menos tardamos más, claro. Pues hay gente que
lo entiende y gente que no. Y yo entiendo...
Por ejemplo, a ti o gente que está en el trabajo,
trabajando, que va con prisa, incluso se sientan
y dicen, oye, mira, tráeme el primero, el segundo
lo parchas ya, me tomas el postre porque tienen
un tiempo limitado. Pero, ¿sabes lo más gracioso
de todo eso? Que los que más se quejan no son
los que están trabajando, que van con prisa y
de verdad, son los turistas. El que va de turismo,
muchas veces, para nosotros, que paran también,
mira el otro día, para que veas lo que es la
gente. Tú que no estás en el gremio. Pues claro,
nosotros sentamos, tú vas a comer. Y ya te digo,
hay una fila que es única para todos los salones
y vamos pasando gente. Y no siendo gente que
tiene reservas para comer a la carta, que las
reservas son para eso, tú no puedes reservar
para el menú, pues yo te siento y yo no sé si
Poli va a comer a la carta o al menú, porque
tú puedes venir vestido como te dé la gana, pero
yo te llevo la carta y el menú porque a lo mejor
ese día... te apetece y yo, mucha gente que va
también vestida de obra, come lo que quiere porque
ellos se lo pueden permitir y o ese día va con
ellos el capataz el jefe les invita y dice pues
vamos a pedir aquí cordero, cochinillo y un chuletón
para todos. Pues es gracioso cuando los que van
ahí y piden a la carta mejor dicen oye es que
esos han llegado después que yo... Y ya han comido,
ya están comiendo y yo todavía no me ha salido
la comida. Digo, ya caballero, pero es que ese
señor ha comido el menú. Y el menú está hecho.
O sea, la gracia del menú es que el menú ya está
elaborado. Hombre, a lo mejor si es una carne,
un filete, hay que terminar de hacerlo, ¿me entiendes?
Hay que hacerlo. Pero si es un pollo asado, no
vienes tú, pides el pollo y nos ponemos a asar
el pollo. El pollo ya está asado cien pollo para
que lo asa para todo el mundo, ¿me entiendes?
Y es lo que la gente no entiende y es lo que
nosotros se nos queja bastante más. El que...
Ya te digo, el que es turista o eso que el habitual.
Para que veas cómo es la cosa. Estos de... Estos
de casa hace que... La comida está bien, pero
no es que... Tampoco... La comida no es que sea
espectacular, las cosas como son. Y tal, sí que
es verdad que ya te digo que tienen muchísima...
variedad, pero para tanta gente también por la
cantidad. Aquí la cantidad sí que es algo descontrolado.
De hecho yo siempre que voy a ese quien, pues
me como el primero y el segundo ni lo toco, el
segundo ya. De hecho es que ellos, o sea, ni
que preguntan, te llevan tapas y una bolsa para
que te lo lleves, siempre. porque en todas las
mesas sobra un montón de comida. Nosotros también
ponemos muchos tuppers a cabo del día. Por la
cantidad que ponen y luego por las tiendas de
embutidos que venden muchísimo. Y por eso tiene
tanta gente, pero vamos, que esa gente ahí si
hubiera gente por ahí. Pues ya te digo, la gente
ahí, en lo de las esperas gente decía, pues gente
que se lo toma de aquella manera. Y después también
oye, el que... También después hay gente que
nos pasa mucho, que tú verás, que hay, él siempre
tiene lo mismo, y cuando cambies, como cambies
algo, yo quiero comerlo de siempre. Que es una
gracia, ¿sabes? Porque al final, La gente tampoco
quiere... Es que también depende. Depende también
de mucho de una cosa. Nosotros notamos mucho,
los jamareos allí por donde trabajo yo, el que
está acostumbrado a comer fuera de casa y el
que sale una vez al año. Se nota un montón. La
que tú no te lo creas se nota un montón porque
los que estáis como tú acostumbrados a comer
fuera de casa, que coméis habitualmente, por
motivo de trabajo, por lo que sea, sabe pedir,
sabe los tiempos, sabe más o menos los platos,
no sé, sabe las cosas. En cambio, hay personas
que por circunstancias no suelen comer nunca
fuera de casa. ¿Cuándo comen fuera de casa? El
viaje a lo mejor de vacaciones que hacen al año.
Hacen un viaje de vacaciones al año o dos veces
al año o equis, pero no mucho más. Y es cuando
sí que tienen que parar en algún sitio a comer
si no se lleva el tupper, porque todavía hay
gente que me parece maravilloso, que se va de
su casa y se lleva su tupper y come en el parking,
¿sabes? Hay gente, ¿no? Cada uno sabe su economía
y eso. Pues eso es igual, son complicadísimos.
Es que se nota un montón, es que los que... Porque
no sé, la manera... No sé cómo explicarlo muy
bien, pero los que coméis fuera de casa, pues,
sabéis... No sé, ¿cómo van las cosas? ¿Cómo funciona
un restaurante por dentro? ¿Cómo tú llegas? ¿Piden
de estos? ¿sois tantos? ¿Que venga alguien y
te pide la bebida? Cosas así, porque depende
de los sitios, cómo funcionen. Pero nos pasa
un montón con la gente que no esto, que son muy
difíciles. Los que no están acostumbrados a comer
fuera de casa. Luego cada restaurante funciona
de una manera. Yo, por ejemplo, tengo costumbre
de cuando llegas a un restaurante, o sea, un
sitio de estos menús y tal, pues si no lo conozco,
pregunto a Navarra y ella me dice, pues pasa
para el comedor o espera que aviso o algo tiene
esa o tal. Pero lo primero es que no sabes y
tal. Luego, por ejemplo, si es un sitio que normalmente
pasas para el comedor o ya te colocan, cuando
eso siempre... Espero que me digan en qué mesa
me tengo que sentar. Pero, por ejemplo, en el
que estuvimos comiendo una temporada aquí atrás,
que estuvimos comiendo una temporada grande,
también era muy regulero el sitio. Y... Y es
que nos mandaba a sentarnos antes de levantar
la mesa de los anteriores. O sea, se levantaban
cuatro personas y te mandaba a sentarte. Eso
no está bien. Te mandaba a sentarte con toda
la mierda de los demás allí. que al final era
yo el que hacía un morruño con el mantén ese
de papel y lo que tenían dentro. Bueno, si tenía
platos, no, pero bueno, si era basurado... Sí,
sí. Que dices, joder, tía, aparte de que... No
sé, que los manténes de abajo... Eso no está
bien. Estos que se ponen debajo, así acolchaos
y tal, joder, tenía más mierda que yo que sé.
Y tal. Eso se llama... Mira, para que aprendas
una cosa, eso que se pone debajo acolchado se
llama muletón. Pues el muletón ese... Eso se
llama el muletón. Y te digo una cosa, pues al
contrario, yo he discutido, he discutido, pero
discutir de tener que echar a gente. Por lo contrario,
porque nosotros tenemos un mueble, una tri, y
además con un cartel puesto en español y en inglés.
espere aquí a ser atendido. Porque a lo mejor,
oye, no tenemos una persona, un metro ahí con
un palo para decir para aquí, espera que te pongo
una mesa. Si no, tú esperas ahí porque estamos...
Eso, pero a lo mejor llega alguien, no hay nadie
esperando y hay gente que ha pasado, se ha sentado.
Imagínate, nosotros estamos tan liados con muchas
mesas y se ha sentado una mesa sucia. Un tío
por su cuenta. Imagínate que tú entras sin decir
ni buenos días, ni adiós, ni aquí estoy. Ha entonces
sentado una mesa sucia y se oye, pero esa mesa...
No se habían ido, ya les hemos cobrado. ¿Qué
hace un tío ahí sentado? ¿Ir para allá? Oye,
buenas tardes, disculpe. ¿Usted ha comido en
esta mesa? No. ¿Y usted le ha sentado a alguien
en esta mesa? No. ¿Y qué hace usted sentado en
esta mesa? No, que entró y me he sentado. Digo,
pero usted lo ve normal. ¿Usted lo ve normal?
Yo no veo normal que ir a entrar a un restaurante
y sentarme encima en una mesa sucia. Porque,
hombre, si todavía fuera la mesa limpia... Pero,
Néstor, tú sabes en qué se parecen los clientes
y las moscas. A ver, dime. Que a los dos les
gusta la mierda. Eso es una frase de camarero.
Y es verdad, los clientes y las mesas sucias...
Muchos tienen fijación por ellos. Y nosotros,
al contrario, a ese tío le decíamos levantarse.
Usted se tiene que levantar, se tiene que esperar.
Cuando esta mesa esté limpia, desinfectada, preparada,
nosotros le sentamos. Pero sentar a una persona
en una mesa sucia. ¿Qué no se me ocurre? Vamos,
ni Jarto vino. Ni Jarto vino, se me ocurre eso.
¿Aquí qué estuvimos comiendo? Pues tranquilamente
tres meses y pico, 30 años y cuatro. Yo iba a
comer siempre con la misma gente y ellos. eran
tres, cuatro, cinco de una empresa y luego estaba
yo. Ellos llevaban ropa de alta visibilidad,
así de esta amarilla fosporita, y yo iba con
un polo gris, un polo gris oscuro, y tal, con
ropa de trabajo, pero de otra manera, ¿no? Un
polo gris oscuro, un pantalón así de esos, así
de... Bueno, pues... Hasta que llevábamos allí
dos meses y pico, cada vez que íbamos a pagar,
había que decirles que ellos por un lado y yo
por otro. Ellos pagaban uno la cuenta de todos,
de los que estuvieran. Claro, sería normal. Y
yo otro. Y tal. Bueno, pues a lo mejor ellos
siempre pagaban uno. A lo mejor estaban cuatro
ese día. Y conmigo cinco. Pues tres de ellos
salían a fumar... Y tal, uno se quedaba donde
la caja y yo también. Y la... Bueno, había dos
camareras ahí y una de ellas y tal. Oye, ¿eso
es donde vas a ir a pagar? El otro. No, no, que
pago yo. O sea, pero eso después de dos meses.
O sea... Pues mira, eso ya es un poquito de gente
torpe. Hay gente torpente en todos los sectores
y en la hostelería como todos lo saben. Escucha
la cosa, había uno de ellos siempre pedía Coca
-Cola y la Coca -Cola pues la cobraban en el
menú más la Coca -Cola. Me parece totalmente
lícito. Pero si llevamos así tres meses todavía
cada vez que estamos ahí dos para pagar me preguntas
¿Quién paga la Coca -Cola? Hostia, que no tomé
una Coca -Cola en los últimos tres meses, me
preguntas si yo voy a pagar... Ostras macho,
pero... No, es que hay gente que no se fija.
Te digo yo que a mí, con una persona que venga
dos veces, no sé, yo no tengo una memoria, yo
tengo una memoria muy mala, pero para lo que
es para el trabajo, yo que sé, la tengo tan usa,
¿me entiendes? Las cosas de trabajo yo me acuerdo
perfectamente. Ahora te puedo decir, yo sé, un
montón de clientes, cómo toman el café, cómo
toman, porque son habituales, y cuando viene
uno cuatro veces, te digo yo que ya me acuerdo
yo de la gustos, sabes. Por ejemplo, la chica
que tenemos allí nosotros, sentando a la gente
y poniendo las bebidas, te digo yo que se sabe
de la mitad de los clientes. Y la mitad que hay
son habituales, otra mitad no son esos. Lo que
beben antes es de sentarse. Ya se está poniendo
la bebida porque saben de hace dos días, no,
este suele tomar cerveza sin alcohol, este toma
vino con gaseda, a este le gusta que traeme un
vaso con hielo grande porque me gusta tomarlo
con el vino con gaseda tipo titograno con mucho
hielo. No sé qué, eso es gente que no se fija.
Y mira, ves, es lo que sí que nosotros... Igual
te voy a decir una pregunta, porque es que yo
no sé cómo funcionan por ellos los sitios y esto
tenemos nosotros muchas broncas con la gente.
Ya a ver qué te parece. Nosotros tenemos carteles
puestos, para que la gente pasa de todo, en el
que dice, si va a querer usted factura nominativa,
que lo pide mucha gente, pídanoslo en el momento.
Porque sabe lo que pasa, que mucha gente, yo
no sé cómo funcionen vosotros, quieren que se
llevan el ticket, Saben, ¿no? La factura simplificada,
porque realmente una factura simplificada no
es un ticket ni nada, es factura simplificada
y luego nos llaman las empresas a cabo de dos
semanas. Oye, es que me digas que haces tú una
factura y decimos que no, que no, que aquí no
hay factura. Aquí la factura la hacemos en el
momento y hay mucha gente que viene con su tarjetita
con los datos de la empresa y nosotros al cobrarte
te hacemos, pero nuestra empresa no tiene un
servicio de oficinista haciendo facturas. posteriori,
me entiendes, tiene que ser en el momento porque
encima nosotros ni siquiera el sistema informático
que usamos, que también es parte del problema,
no nos deja modificar las facturas de otros días,
sabes, tú vienes de hace dos semanas, yo no puedo
modificar eso, que no nos deja, o sea, el ordenador
tiene un bloqueo y dice que no, que eso ya está
en la hacienda y que eso se va mandando con el
verifactor y que eso no hay vuelta atrás de modificación.
Y no sé si vosotros, ¿tú has tenido problemas
con facturación o, bueno, a lo mejor tú no lo
necesitas por tu trabajo o con los que trabajas?
Yo en mi empresa funcionamos, depende para qué
pagos y tal. Nosotros si pedimos factura, yo
por ejemplo voy a Leroy Merlin o a Bricodepot
o a algún almacén que no tengamos cuenta porque
tenemos almacen... cuenta en algunos almacenes,
pero claro, como nos movemos tanto, pues en algunos
sitios no hay esos almacenes o lo que sea. Por
ejemplo, voy a comprar torrillería, por decir
algo, pues ahí sí que cojo y pido la factura.
Pero, por ejemplo, de los menús, ¿no? De los
menús, los otros... Sí que tengo que guardar
los tickets y luego, y de hecho gestionarlos,
luego tengo que hacer una Excel con... o yo que
sé, que ponga comida, desayuno, lo que sea, cenas...
Y tal. Nosotros no gestionamos así, pero, por
ejemplo, la gente que trabaja con nosotros, por
ejemplo, los que están conmigo ahora, esos van
a comer y siempre piden factura. Piden factura
de cualquier cosa. De todo piden factura. Si
no hay ningún problema. Lo de ir a comer y pedir
factura en algunos sitios no les parece nada
bien. Claro, porque tardan en hacerlas, claro.
Hombre, nos ha molado. ¿Sabes a quién le sienta
mal? ¿A quién no te lo vas a ayudar? A mí, personalmente,
no me importa, porque yo, mientras estoy haciendo
la factura, lo estoy haciendo otra cosa. Agresita
más a mi jefe. Porque, claro, ese tiempo que
estoy haciendo la factura, no estoy atendiendo.
Dice, esto es una pérdida, había que cobrar 20
céntimos por factura. Sin embargo… No, pero a
mí no me importa. Sin embargo, otra empresa con
la que trabajamos habitualmente y tal, que estuve
recientemente una temporada comiendo con ellos,
y tal, pues esos… no piden ni ticket ni factura
ni nada. Y hay una tarjeta que es de la empresa,
la lleva uno de ellos, paga lo de todos y ya
está. Y no piden ni ticket ni factura ni nada.
Sabes, lo que hay mucha gente, yo no sé si tú
has trabajado una vez con ellos, hay tarjetas
tipo ticket restaurant que son... No, de eso
no. No lo sé yo nunca. No, pero bueno, eso imagínate,
es como una tarjeta de crédito. Lo único que
solamente puedes pagar en restaurantes, depende,
es que hay muchos modelos y con muchas limitaciones.
Es una tarjeta que te puede dar la imagen de
que la empresa te diera una tarjeta que tiene,
que da pues su ganaje en restaurantes para comer
de cenar y que te da un saldo. Dice, oye, para
el desayuno tienes ocho euros, para comida tienes
doce y para cena tienes otros doce. ¿Qué problema
de eso sabes qué es? Que muchas empresas, es
decir, alguna empresa, por ejemplo, de seguridad,
esos que son de color rojo, esa empresa que pone
alarmas. A los pobrecitos, les dan todavía yo
creo que han 11 euros o sea qué pasa que a la
hora de pagar vienen y te tienes que cobrar 11
euros con esa tarjeta porque si no lo gastan
ese dinero lo pierden o sea no lo no lo tienen
que gastar los 11 euros pero como el menú cuesta
más el resto tienen que pagar en su bolsillo
que también tiene una cosa yo solo digo a los
muchachos que vienen y yo joder con 11 euros
hoy en día Ya tenías que buscar la vida bien
para comer. Una hamburguesa con patatas y un
refresco y un helado ya casi te cuesta más. Es
que yo no tengo buena impresión de esa empresa.
Siempre me pareció... Bueno, pero para que te
hagas una idea de cómo funcionan. Yo creo que
lo veo todos los días. De cómo funcionan por
ahí las cosas. y entonces claro esa gente lleva
esa tarjeta que lo que pasa esa tarjeta tú no
puedes ir a comprar a lo mejor a un supermercado
con ella, no te la va a rechazar solamente tienes
que estar en el sitio que no te cobran tiene
que estar puesto como restaurante o a lo mejor
como bar para que la tarjeta acepte el pagar
¿sabes? si vas a pagar a una fretería no te puedes
gastar ese dinero en decir oye pues en vez de
comer Porque como en mi casa me gasto los 11
euros en comprar un bote de silicona que me hace
falta, no pueden hacerlo, porque el tema es ese.
Lo hacen para limitarlos, para que no puedan...
Algo que también sí que noté con el tema de los
menús es que también depende mucho de la zona
donde estés, de las provincias, de si es más
hacia el sur, si es más hacia el norte... Hombre,
claro... Se nota bastante, ¿no? A lo mejor también...
A lo mejor es que estás acostumbrado a ciertas
cosas y luego, cuando vas por ahí y no las tienes,
pues te parece raro o estás acostumbrado a cierto
tipo de comida y luego, por ahí, pues como se
come distinto, depende de las zonas, pues no
sé, te parece que la comida no está buena porque,
no sé, porque los platos que hacen no son los
tuyos habituales. Claro. Mira, te voy a poner
un ejemplo... de eso que pasa mucho. Nosotros
nos pasa mucho con los desayunos. A ver, por
ejemplo, nosotros tenemos un, yo creo que bastante
variedad, pero claro, hay gente que te viene
y te dice, por ejemplo, de Extremadura, como
nosotros estamos ahora de Extremadura, es que
a mí me gusta la tostada con manteca. Pues nosotros
no tenemos manteca o con paté. Es que son productos
que nosotros no tenemos. No es que yo no tenés
o no. Y de otros sitios lo toman con otras cosas.
Tampoco tenemos aguacate. para hacerte una tostada
de aguacate ni salmón. No trabajamos eso. Es
que ahora también es cierto que la gente se está
flipando mucho y tal, pero que no entiendo, que
me parece bien que desayunes aguacate si es sano,
que desayunes salmón si es sano o tal, pero tú
no puedes ir a un restaurante a decir, oye, es
que quiero desayunar quinoa. No, pues no, chicos,
a lo mejor esas cosas te van a sumar para tu
casa. Nosotros tenemos las cosas que vendemos.
El otro día tuvimos una bronca, una buena bronca,
una persona que se puso hasta un poquito levantando
la voz. Tú fíjate el tema, tú imagínate, tú como
cliente. Pues llega, yo que estaba en otra cosa,
pero estaban mis compañeros en la barra. Sería
tres o cuatro en el servicio de desayunos, nueve
y media de la mañana. Y llega una familia. No
sé, dos o tres personas juntas y piden pues,
oye, ponnos tres tostadas con mantequilla y mermelada
y ponnos, yo qué sé, dos cafés con leche, un
descafeinado o algo así. Vale, pues mis compañeros
se lo ponen y vienen, dicen, mira, ya están aquí
las tostadas. Oye, pero esto no es lo que yo
he pedido. Digo, oiga, si me ha pedido usted,
le dije al compañero si me ha pedido usted tres
tostadas con mermelada y mantequilla. Es que
yo las quería de pan bimbo. Pues no, nosotros
no trabajamos pan bimbo. Nosotros las tostadas
las hacemos en pan, pan, ¿sabes? Un mollete de
pan abierto y tostado. No tenemos pan bimbo.
Y le dice, bueno, pues mire, lo siento, pero
pan bimbo no tenemos. Si quiere usted pedir otra
cosa. Es que me lo tenías que haber dicho. Y
ya el compañero dijo, pero es que usted no me
ha preguntado, usted ha entrado, me ha preguntado,
me dice, oye, ¿cómo son las tostadas? ¿de qué
pan son? Es como si tú me dices, me has puesto...
Pues no la echamos. Me has puesto mermelada de
melocotón y la querías de fresa. Pero usted lo
ha dicho que la querías de fresa. O cree que
yo soy adivino y sé yo cómo la quieres. Pues
no monté. Pero a voces, que eso no podía ser,
que como no teníamos pan bimbo. Digo, pues no
mire, mi jefe no tiene nada bien comprar pan
bimbo porque aquí no hacemos sandwich, no hacemos
tostada de pan bimbo y no tenemos pan bimbo.
Yo qué quiero que le diga. Pues la mujer ya se
puso... Pero vamos, ¿puedes imaginar cómo la
gente pierde los nervios por cosas así? Porque
no lo habían avisado. Digo, pero usted lo ha
preguntado. Es que es como si le preguntamos...
Yo de verdad, muchas veces te encuentras con
situaciones que dices, pero vamos a ver, dices,
te tiene que haber una cámara oculta. Te lo digo
yo. En sitios, a veces... En lo de las costumbres
de los sitios. Por ejemplo, en Asturias, pues...
Pues en los sitios de menú vas a comer cuatro
personas, pues de primeros hay no sé qué, no
sé cuántos, aunque entre los primeros haya fabada.
Y piden dos fabadas y entre los otros piden otra
cosa. Pues no te trae un plato de fabada, te
trae el perolo, la pota, la olla, como lo llaman
en cada sitio. Claro, te trae... pero te trae
ahí para ocho personas y tal y es para que tú
te eches y si tienes más ganas te vuelves a echar.
Pues ahora en muchos sitios y tal que ahora en
Asturias pues estamos de moda y todo el mundo
viene a Asturias y la gente se está empezando
a hartar bastante y tal sobre todo la gente de
hostelería pues ahora en muchos sitios que son
pues habituales de gente de turista Pues está
lleno de carteles. Y tal. No se puede llevar...
Después llevan el segundo. El segundo sí te deja,
pero el primero no. O sea, tú si le pones una
olla más, que te traes ocho veces más de lo que
vas a comer, pues si tú quieres, y tal... Claro.
¿Quién lleva? Sí, sí. Si nos pasa a nosotros,
por ejemplo, con el pan... Oye, ¿y me puedes
repetir? Hombre, nosotros, por ejemplo, si tú
pides en el menú, está incluido el pan, ¿no?
Una cosa muy española. Cuando nosotros servimos
a la carta, tú vas a comer a la carta, a que
tú no lo pidas, yo te voy a poner pan, a que
el cliente no lo pida. Y la gente se sorprende
de que lo cobren. Digo, hombre, pues, mire, cuando
es a la carta, te cobramos el pan, que si tú
me dices, oye, no quiero pan, yo me lo llevo
y no se te cobra. Es que no lo he pedido. Ya,
pero la costumbre es esta, la costumbre de aquí
desde aquí en Madrid, yo sé, ponerte pan con
la comida, porque de aquí la gente come pan,
te vas a otros sitios pues te pondrán arroz,
te vas a Portugal o a Sudamérica y te ponen arroz
porque arroz allí lo comen como si fuera pan,
pero aquí es nuestra costumbre, pero dices tú
como la gente en el menú nos ha pasado de que
hay mucha gente muy listo, muy aprovechados.
¿Me puedes traer otro pan? Sí. Y después quiere
coger ese pan y llevárselo. Dice, oiga, es que
si se lo lleva, se lo voy a cobrar la repetición
de pan. ¿Sabes? Nosotros lo cobramos. Si una
persona dice, oye, Ñosca, yo soy muy panero y
te comes otro pan. No lo cobramos nunca. Tú estás
en el menú y tú pides otro pan y no se te cobra.
Ahora, si tú pides el otro pan para llevártelo,
hombre, es como muchos igual. Incluso cosas como
el agua. Nosotros ponemos tú en el menú. ponemos
agua, una botella de litro y medio por persona,
litro y medio, ¿eh? No, litro y medio. Y tú incluso,
a veces, hay gente que ha pedido, o mejor han
pedido otra cosa, imagínate, han pedido otra
cosa y agua. Pues claro, te lo vamos a cobrar
la segunda bebida. Porque sí, porque hay gente,
claro, y me imagino los de ahí en esto que dicen,
espera, que me voy a traer un tupper y me voy
a llevar toda la perola de Fabes para comer mañana
en mi casa por el precio del menú. Claro, pues
ahora tú ahora entras en muchos restaurantes
o cinerías o bares, pues eso, de las zonas más
turísticas y son como cartalitos de prohibido.
Prohibido no sé qué, prohibido no sé cuánto.
Entre otras cosas, por ejemplo, es prohibido
compartir menús, ¿no? Claro, aquí en Asturias
los menús son muy abundantes. Y era muy habitual
que entre 5 personas y pidan 3 menús. Y quieran
comer con los 3 menús 5 personas. Bueno, en eso...
Quiero decir una cosa. En eso es complicado.
En eso es complicado. Es muy complicado porque
nosotros, mira, nosotros... Normalmente no solemos
decir nada. Sobre todo si son niños, yo entiendo
que a lo mejor viene una pareja de padres y tienen
dos niños y dicen, pues mira, tráeme dos menús
para nosotros, un menú para los niños porque
los van a compartir, porque es una cantidad...
Pero la gente, es que hay mucha gente que dice,
¿a ti qué te importa si yo... voy a compartir
un menú, digo, vale, vamos a jugar con esas reglas.
Vale. Yo ahora te traigo dos personas, gente
que vamos tú y yo a comer. Dice, no, es que con
un menú comemos los dos. Muy bien. Pues un plato,
un tenedor, un... Claro, un plato. Es que claro,
tú tienes que te traiga otros tenedores. Quieres
que te traiga otra servilleta que es de tela
y la tenemos que lavar. Quieres un vaso. La bebida...
Ya empezamos con los problemas. No, no, es que
la bebida tiene que entrar en el menú. Es que,
digo, ya, ya, pero entra una bebida. Si pide
usted una cerveza, le voy a traer un vaso de
cerveza. Si viven con eso toda la bebida para
ustedes, vale. Le voy a traer un bollo de pan.
No, no, es que traeme otro pan. Es que, ves,
es que la gente, eso quiere buscarle... Es decir,
propias al gato. Claro, es que la... Que son
un poquito... Pues eso, claro, antes en la asturias...
Bueno, que tú entras en un sitio de esos, porque
a mí me tiene pasado. entras en un sitio de esos
que está lleno de cartelitos y vas con alguien
y él por ejemplo de primero pide fabada yo pido
una ensalada como en la ensalada y el propio
paisano te dice te traigo un plato para que prueben
las fabas te lo dices y te comportas normal al
paisano le da igual que lo que no quieres que
la gente se aproveche eso es lo que no quieren
Y te voy a contar un caso que me contó un conocido
que trabaja en la hostelería y es que trabaja
en una zona así bastante turística y el caso
es que se sentaron dos paisanos a comer y pidieron
menú. los paisanos comieron el primero y tal
y cuando vuelve el camarero los paisanos no estaban
y había dos paisanas y dice el camarero sabía
que ahí ya había dos paisanos le dice perdonad,
pero aquí no había dos paisanos y dice si son
nuestros maridos es que ellos comen el primero
y nos atas el segundo hostia puta que es que
hay que ser rata. Hay que ser rata. Es que eso...
Claro, tía, es que, hostia. Entonces, claro,
papá está hinchando tanto la cuerda que, claro,
que la gente de hostelería pues sea alta, normal.
Que sí, que mira, lo comentaba yo en un postcard
de solos, en el último de solos que comenté,
solos en un restaurante. que hay gente, ves,
pero cuando no menú, ya es otra cosa, porque
mira, si tú vas a comer a la carta, ahí entran
cuatro personas, reserva una mesa para cuatro,
la verdad, y quieren entre los cuatro comerse
una ensalada individual, decido, oye, mira, se
ha tocado a cada uno, a un tomate, dos ojos de
lechuga y una aceituna. Bueno, es tu problema,
entonces te vamos a cobrar la bebida que se ponga,
te vamos a cobrar el pan, si lo queréis. Y tú
comerás lo que quieras, pero cuando es en el
menú, es el que le aprovecharse un poquito de...
Es que ir ahí al aproveche, al... Claro, y eso
pues no está bien cuando lo haces de mala fe,
¿sabes? Porque, oye, es que hay gente como te
digo, oye, yo entiendo que un menú... Un niño
no se lo va a comer, nosotros no tenemos menú
infantil, porque hay gente que te pregunta, ¿tienes
un menú infantil? Porque, oye, hay sitios que
tienen un menú infantil... que es con otras cantidades,
con otros platos, a lo mejor que le gusten más
a los niños y con otro precio, pero no lo tenemos.
Pues oye, pues que compartan dos niños un menú
me parece muy normal. Pero que dos personas mayores,
hechas y derechas, compartan eso, pues no me
parece tan normal. Pues no. Así de claro. Algo
que antes sí que se veía más, y yo creo que cada
vez se ve menos, es los medios menús. Antes se
veía más. A mí me parecía buena idea porque,
oye, pues tú vas y, pues, si el menú vale 15
y el medio menú te vale 11, pues que es lógico
que no valga la mitad porque... Claro, es lo
que mucha gente quiere, que no valga la mitad.
O sea, es lógico que no valga la mitad, pero
para mucha gente es comida más que suficiente.
Y ahora lo veo menos por ahí. Nosotros nunca
lo hemos tenido. Mucha gente no lo entiende.
Oye, ¿por qué no lo tiene? Porque mi jefe no
lo tiene a bien tenerlo. Usted, si no quiere
el menú completo, puede pedir los platos que
quiera la carta, pero siempre las metimos. Pero
le va a salir lo mismo o incluso más caro, porque
en cuanto empieces a cobrarte. Porque nosotros
en el menú incluimos una bebida, el primero,
el segundo. un postre y el pan, eso lo que incluye
el menú. Si usted se toma un plato, un postre,
una bebida le va a salir más caro, cobrándose
el individual, le sale casi más barato el menú
y le podemos poner un plato para llevar, que
eso lo hace mucha gente. Oye, pues mira, el primero
X me lo llevo, o el segundo me lo llevo y me
como el primero y el postre y te lo pongo para
llevar, pero realmente medio menús es que eso
es una decisión empresarial. Yo trabajo, no lo
trabajan, pues ya está. Somos unos mandados,
¿sabes? Pero hay sitios que sí lo tienen. ¿Y
sabes dónde se me va a mí la pasta? En las cenas.
Porque hay muchos sitios que no tienen menú para
cenar. Muchos no, es que nunca encuentro ningún
sitio que tenga un menú para cenar. Evidentemente,
para cenar no hace falta que sea un menú como
el del mediodía, con que pongas... claro una
ensalada con un poco de pechuga de a la plancha
ya vale y tal pero no claro qué pasa pues nada
que pidas por ahí 20 25 30 35 euros así que ahí
es donde efectivamente por eso sí sí eso es totalmente
de acuerdo contigo nosotros si lo tenemos Pero...
Pero ya te digo, pero es de los pocos sitios.
Igual que nosotros, lo que no tenemos, y yo lo
entiendo, y hay mucha gente que se nos queja,
pero digo, mira, Majo, es que yo soy un mandao.
Yo solo tienes que decir los fines de semana.
Nosotros hace años, digamos los fines de semana,
y por desgracia dirás tú, bueno, pero es que
los fines de semana no hay trabajadores. Sí que
hay trabajadores. Hay gente que los fines de
semana tiene que trabajar. Hay camiones que funcionan
y cosas que funcionan, pero claro... a mi empresa
pues no le interesa, no les sale rentable. Te
voy a decir, porque cuando lo hacíamos, el problema
es que luego también no se vendía. Y claro, esos
platos los tienes que terminar tirando. Es que
son cosas, tú si haces... Hay cosas que a lo
mejor las puedes guardar, que tienen un reaprovechamiento
un día siguiente, tú lo conservas bien, pero
hay cosas que no. Y como no había demanda, porque
los fines de semana la gente iba más bien...
Hay un menú, vamos a llamar, especial, que es
un menú más caro con otros platos más contundentes,
tipo cordero, cochinillo y cosas de esas, pues
la gente iba por eso, pero claro, hay gente que
diga, oiga, mira, es que este menú se me va de
precio para uno que esté trabajando. Y pues,
oye, nosotros vamos a hablar de ello y pues,
mire, vayas usted mejor a la barra, un platito
combinado, platos combinados que a lo mejor se
te quedan... que comes bastante bien y se te
van a quedar un poquito a precio de menú, pero
claro, que somos mandados. Yo sí que me tiene
pasado... Yo estuve muchos años, pues andando
mucho por Asturias, en la empresa... Bueno, en
varios empresarios que estuve, hacíamos alumbrados
públicos y bueno, pues te toque. Y a lo mejor
estás haciendo un alumbrado, pues por ahí en
un pueblo llevas comiendo... dos meses en el
mismo bar y, claro, la presión nuestra era de
Jijón, pues fiesta local en el pueblo y tal.
Tú vas a trabajar igual porque para ti no es
festivo, pero en el bar tiene menú especial y
tal. Y es muy habitual que nos cobren lo mismo.
Si el menú de aquella hace años de esto valúa
12 euros, el especial que valía 18, te cobran
12 euros igual. Porque ya vas ahí comiendo...
tiempo porque tal, pues ese día te daba mejor
el comercio. Eso nosotros lo hacemos, ya te digo,
con clientes muy contados, pero también se hace.
Ahora también pasa de cuando es fiesta. Nosotros
fiestas locales no hacemos, porque estamos en
medio del campo, no hacemos fiesta local. Lo
que sí que hacemos es fiesta regional. Claro,
imagínate el día de Castilla de la Mancha, efectivo,
pero mucha gente que va de viaje, eso que sabe.
Y te dice, oye, claro, la carta te pone, prácticamente,
que sábados, domingos y festivos no hay menú
del día. ¿Qué tenés de menú del día? No, es que
es fiesta. ¿Cómo que es fiesta? Digo, sí, sí,
aquí es fiesta, mide lo que usted en el móvil,
que es el, pasan dos días al año, más o menos,
que es el día de Castilla de la Mancha, o alguna
fiesta de estas que es festivo en diferentes
comunidades autónomas, tal como el Día del Padre,
que a veces es festivo en Valencia, por supuesto,
que son las fallas. pero a lo mejor en Castilla
Mancha festivo o en Asturias no festivo, ¿sabes?
Porque son fiestas, como la van cambiando las
fiestas así, pues es cuando tenemos a veces gente
que es sorprendida, digo, oiga, ya, es que aquí
es fiesta, ¿sabes? Es que estamos aquí. Y gente
que no quiere entender y gente que se cabrea,
digo, pues ya sabes lo que tiene, dos trabajos,
uno cabrearse y otro descabrearse después. Pues
sí. Pues nada, oye, Poli, un placer. que vayas
a partir de este ratito contigo, que ya creo,
así como solo, no habíamos grabado nunca. No,
no, no habíamos grabado nunca. ¿Y dónde te pueden
encontrar, aquí mis oyentes? Bueno, pues en el
podcast Mazingeras Tour y Mazingeras Tour, pues
sobre todo por Telegram, pues sigo teniendo una
cuenta de Twitter por ahí y tal, pero bueno.
Sí, como todo. Sí, pero bueno. Y sobre todo,
sobre todo por Telegram. el podcast de Mazingerastour,
de vez en cuando el podcast de Cacharreo Geek
también, y nada más, para lo que guste. Claro,
pues nada, yo voy a dejar las notas de programa
aquí, el intro y el podcast de Mazingerastour.
Mira, tengo uno sin escuchar de Cacharreo Geek
y no sé si intervienes tú, el último no lo he
escuchado. No, grabó Andrés esta mañana creo,
sí. A ver, es que el más altado en el podcast
yo también no lo he escuchado, yo a lo mejor
estaba, pero no lo sé. Bueno, oye, muchísimas
gracias y bueno, nos vemos. No sé si vas a ir
a... si tienes sabe si vas a venir a Cañas y
Podcast. Pues por las fechas se me complica un
poco la vida porque es terminar las vacaciones
y a la semana siguiente ya es... del Cañas y
Pocahontas. Me gustaría poder ir porque no había
pasado, me pasé un buen rato, conocí a un montón
de gente, aunque luego conoces tanta gente que
no sabes muy bien a quién saludaste, quién no,
pero bueno, eso es como su solución, apoyando
más veces. Más veces vas conociendo más gente.
Acabas entrando quién es este, quién es el otro,
pero nada, lo pasé muy bien, muy buena gente,
buen ambiente. pues reencuentros pues como contigo
con con papa flicky con perros que se acercó
con carlos castillo bueno con con con ya medel
bueno pues bueno supongo con con la gente bueno
pues si es posible pues hoy me encantaría yo
sí que es mi evento más Es que realmente ese
evento, porque como yo mi trabajo los fines de
semana y no puedo ir a todo lo que me gustaría,
porque sabes tú, ahora mismo hay un montón de
eventos que se van haciendo a la red de España
que están todos estupendamente, vamos, son geniales,
pero claro, tengo que centrarme en uno y este
es el que me pilla más a mano. Pues nada, lo
he dicho, muchísimas gracias y nos vemos en los
podcasts, o nos escuchamos mejor dicho. Muy bien,
adiós. Muchas gracias por habernos acompañado
en este episodio. Recuerda que puedes encontrar
todas las formas de contacto y las opciones de
suscripción en nuestra página web FrentealCliente
.com Ha sido un placer tenerte como escuchante.
Nos despedimos hasta el próximo episodio. Un
saludo y hasta pronto.