Bienvenidos a un nuevo episodio del podcast Frente
al Cliente, conducido por José el Camarero. Bienvenidos
a un nuevo episodio de Frente al Cliente Samer.
En el episodio de hoy habré visto el título Solos.
Pues ya he puesto Singles, pero es que eso tiene
otras connotaciones. Y porque usar una palabra
inglesa pudiendo usar una española, que es solos.
Y de eso va este episodio. Pero este episodio
se lo tengo que agradecer al amigo Enoch, oyente
y amigo, hace mucho tiempo del podcast, que me
ha mandado un audio con un acento muy bonito,
ya lo veréis. Me encantan los acentos de las
diferentes regiones de España. En el que pues
me hace una pregunta. y os voy a poner el audio
de NOC y luego ya pues os doy mi contestación.
¿Qué pasa José? Buenas tardes, te llamo desde,
bueno te llamo, te aulo desde Gran Canaria, que
es concretamente la zona sur de la isla, zona
turística 100 % y te quiero contar mis experiencias
personales en cuanto al tema de la hostelería.
Llegó a un sitio turístico, 100 % turístico junto
al mar, primera línea de la playa, un sitio caro,
digamos medio alto caro, por comenzar estamos
hablando de 25, 30 euros por persona mínimo,
y llego, estaba aquí en la playa y me dio por
venir aquí a tomar una cervecita y a picar algo,
voy solo, vale, me acerco al restaurante Digo,
hola, que tal, buenas tardes. Hazme una besita
para tomar algo. Y dice, no, no, está todo lleno.
Está todo lleno y está toda la mesa vacía. Le
dije, pero vamos a ver. Me apetece tomar un par
de jarritas, un par de cañitas y pico de terralgo,
si puede ser. Ah, vale, venga, venga. Ponte por
aquí si quieres. Vale, que se tome una mesa.
que esta mesa está reservada pero es a partir
de la 1 y media pero era las 12 y cuarto, 12
y media cuando yo llegué me siento en la mesa,
pido una jarrita de cerveza y unas así de mitad
cuando me acabo la jara de cerveza se acerca
el camarero le digo, mira me apetece tomar otra
cervecita, ¿tenes una de importación? y dice,
sí, tenemos este de Alicia 1906 y tal, pido otra
cerveza pido otro cervecita y después le pido
la carta para comer y tenían para comer un montón
de cosas entonces ya acabaron y le digo miren
me apetece comer unos registros de calamares
y dice no, no, no, no, la comida es a partir
de la una y con reserva y digo bueno pues entonces
¿cómo hacemos? y dice oh, te pides después de
la una y te apuntas en reserva Digo, ah pues
apústame ya y dice, ¿tú solo no? Digo, sí, sí,
obvio, estoy yo solo pues yo solo. Vale, vale,
vale, vale, se lo voy a consultar a no sé quién,
se lo consulta a alguien y aparece ese alguien
por la mesa de mi nieve y dice, no se preocupe
usted señor, usted tome ese de frutas de cerveza
el otro día, era las dos y media y a la una cuando
se va a la cocina le servimos la comida. O sea,
detectaron que soy un cliente que voy a dejar.
cuarenta, cincuenta euros de caja y ya su actitud
respecto a ese individuo que llegó al principio
al cual no quería atender porque se iba a gastar,
a lo mejor, una cervecita, cuatro, cinco euros,
ahora vieron, pidió una jarra, después pidió
otra cerveza de importación, pidió unas aceitunitas,
pidió la carta, cómo iba a comer, iba a pedir
rejos de acaramare, o sea, vieron que la facturación,
que la caja iba a ser de cuarenta, cincuenta
euros por lo bajo una sola persona. Entonces
su actitud cambió. entonces eso me toca bastante
a la moral porque yo sé que hay dos sitios que
me han dicho no no está todo lleno tal y yo sé
que es mentira y la pregunta es para no odiar
a la audiencia porque diablos en la hostelería
se rechaza cuando una persona va a comer sola
pues lo primero darte a gracias por el por el
audio y en parte te has contestado tú pero yo
te voy a comentar primero vamos a verlo desde
dos ópticas óptica número uno los camareros yo
prefiero la gente que viene sola vamos de aquí
a lima de aquí a lima a ver tú qué prefieres
atender a una mesa de uno o atender una mesa
con 15 dame mesas de uno mucho menos lío para
tomar un café, para que te preste atención, para
todo. Maravilla. Maravilloso. Dame, dame todo
a mí. Pero, claro, los camareros tenemos que
hacer lo que nos dicen nuestros jefes. Y ahí
cambia la cosa. Pero por los camareros, vamos.
Y donde trabajo, te voy a decir, hay mucha gente
que va sola, porque suelen ser, muchas veces,
trabajadores, camioneros, gente que viaja y hay
mucha gente que va... pues en grupos y gente
que va sola y vamos ningún problema muchos van
solos incluso en otras mesas pues tenemos mesas
de dos de cuatro de seis mesas de uno no tenemos
pero bueno a los gente que va sola la procuramos
sentar en mesas de dos para no desperdiciar una
mesa de cuatro pero hay ocasiones que a lo mejor
para una persona sola no quedan otras mesas y
las sentamos una mesa de cuatro por hora de llegada
vamos a ver cómo funcionan los camareros nosotros
a mí yo prefiero 1 de 2 yo prefiero darme mesas
de 1 de 2 no me de mesas de 15 bueno eso para
ti para ti las mesas de 15 que yo prefiero las
mesas de 1 pero luego está lo que os decía lo
que nos dice nuestros jefes qué problema hay
el problema es que claro si tú tienes vamos a
ver como no hay mesas de 1 no suela haber que
existen mesas de 1 pero no se la ve en los restaurantes
suelen ser mínimo mesas pequeñitas que bueno
que son casi para uno pero bueno depende de los
sitios pero te quieren poner a dos personas vamos
a poner pues el mínimo es dos porque quien ha
de aprovechar si tú tienes 10 mesas y en esas
10 mesas hay una persona por mesa tiene 10 personas
pero si tienes dos personas ya tienes 20 Y si
puedes meter cuatro, ya tienes en diez meses,
tienes cuarenta. Y claro, la idea es más personas,
más dinero. Que no tiene, porque será así. Yo
ya lo digo yo. Que aquí no que lo decía, claro.
Decían no, cuando ya me vieron, claro, es que
esto es como la canción. Cuando tenía dinero
era Don Tomás. Cuando no tenía dinero era Tomás
Namás. ¿Sabes? De Don Tomás. a tomas tomas pasamos
cambió así la historia de tener dinero a no tenerlo
y eso es lo que pasa tú si te ven con poderío
eso es como todo es como muchos vídeos ahí eso
que tú vas a al banco trajeado de un traje a
medida súper unos zapatos ilustrados aquello
espectacular y te sale a saludar el director
iba el pobrecito yo que sé agricultor con tierra
y no hay quien dejando entrar pero a lo mejor
el del traje no tiene un duro y va a ver si estafa
el banco y el por decir todo yo agricultor a
lo mejor está forrado de millones que muchas
veces no es eso pero ya os digo es lo que pasa
muchas veces oye es que se viene muy bien vestido
no sé qué vamos a pasarle a no sé qué y pues
no fíéis porque he hecho yo creo que caló muy
bien a la gente pero no te tienes que fiar sólo
las vestimentas porque ya os digo los hay que
va muy bien vestidos que no y en cambio hay gente
que va que parece que se han escapado de un albergue
y te pueden hundir en dinero sabes que es curioso
muchas veces que no entre las apariencias de
pero a veces no las apariencias a veces no y
claro en cuanto tuve lo que digo en nuestros
sitios y es complicado hay muchos sitios que
no aceptan reservas de uno restaurante y claro
que pasa la gente que que vive sola que no está
de viaje o está de viaje de negocios o eso que
pasa no puede comer no eso no no puede hacer
una reserva hay en sitios que sí por por el tema
ese porque hay mucho dinero ejecutivos o demás
que viajan solos no se van a viajar en pareja
que van de trabajo y luego incluso hay restaurantes
pero más que restaurantes son sitios que fomentan
los singles pero no con una connotación estelera
sino con otra connotación con tentación de que
vayas a buscar un sitio para buscar pareja que
es otro es otro tema pero realmente el motivo
que es ese que que ellos ya ver una mesa aquí
yo quiero que sacarle a esta mesa 100 euros o
lo que sea y entonces quiero que haya dos para
ver si llego a eso y os digo una cosa yo de trabajo
pasa lo mismo mesas de cuatro personas y pedir
una ensalada mista para los cuatro dos filetes
de ternera para repartirse los tres cuatro y
vamos agua de grifo y ni postre ni café ni nada
O sea, muchos solos gastan más que una mesa de
cuatro, porque cada uno se gasta lo que quiere,
pero no hay que ellos sepan ningún sitio donde
pueden exigir, bueno, por lo menos en restaurantes,
una consumición mínima, que habrá sitios, pero
nosotros no pedimos y no te puedes decir, oye,
no, por mínimo, por cabeza, se tiene que gastar
usted 50 euros, no. Eso lo he visto yo en otro
tipo de negocios, pero no en este, exactamente,
de hostelería. que hay consumiciones mínimas
pero aquí no y ya os digo y el motivo es ese
es por el dinero ahora tú ya te digo tú una vez
que ven que tú en vez de ser tomas tomas eres
don tomas vamos anchas castilla ya puedes pedir
la mejor mesa como si es una mesa de 10 sabe
yo si eso me ha pasado a mí en mi trabajo de
gente que mientras no han conocido pero cuando
lo vieron de Oye, mira, este joque ha pedido
una botella de tanto a cambiarle a la zona total,
a la zona noble, que... ¿me entiendes? Eso...
Eso pasa. Y... Y es que es así. Y que poderoso
caballero don Dinero. Pues nada, hasta aquí el
podcast de hoy. Quería que se fueran cortitos,
pero voy a seguir grabando todo el verano. Y
hasta la próxima semana. Muchas gracias por habernos
acompañado en este episodio. Recuerda que puedes
encontrar todas las formas de contacto y las
opciones de suscripción en nuestra página web
FrentealCliente .com Ha sido un placer tenerte
como escuchante. Nos despedimos hasta el próximo
episodio. Un saludo y hasta pronto.