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Curioso, con el oso noticioso.

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El guacamole es una salsa mexicana que existe desde la época prehispánica.

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00:00:14,800 --> 00:00:18,200
Los mexicas solían llamarle a guacamole al guacamole.

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Este nombre proviene de los vocablos aguacatl, aguacate y mole, mole.

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00:00:24,000 --> 00:00:27,200
Y podría traducirse como mole de aguacate,

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ya que dicho fruto era el protagonista de esta deliciosa receta.

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00:00:30,800 --> 00:00:34,000
Antes del choque de culturas que significó el periodo colonial,

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00:00:34,000 --> 00:00:38,200
los ingredientes del guacamole eran aguacates, jitomates y chiles.

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Estos eran machacados en molcajetes y consumidos.

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Sin embargo, después de la conquista, la gastronomía mexicana se transformó,

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y el aguacamole también.

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Los conquistadores españoles llegaron a las costas mexicanas actuales

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y rápidamente desarrollaron el gusto por el aguacamole.

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Comenzaron a adaptar el plato original del aguacate a sus gustos,

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incorporando ingredientes que habían traído a las Américas desde Europa,

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incluidos cebollas, limón, cilantro.

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Y bautizaron la salsa como guacamole.

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Los españoles también introdujeron la manteca de cerdo

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que utilizaban para freír las tortillas que tradicionalmente acompañaban

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al guacamole azteca original en forma de trocitos crujientes.

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Cabe resaltar que el mole de aguacate como también se le conoce,

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tiene múltiples beneficios para la salud.

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Esto se debe a que el aguacate es una fruta rica en grasas naturales,

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minerales, fibra, proteínas, hierro y fósforo.

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Debido a esto, es buenísimo para reducir los niveles de colesterol,

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perder peso, evitar el estreñimiento y reducir la tensión arterial.

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Ahora imagina los beneficios que tiene el aguacate

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para juntarse con el jitomate, chile y los demás ingredientes.