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Curioso, con el oso noticioso.

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La miel ha sido un alimento venerado por el hombre desde hace miles de años debido a

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sus propiedades terapéuticas y culinarias, pero no puedo hablar de mi alimento favorito

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sin mencionar de donde viene, las abejas.

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Estos impresionantes animalitos desempeñan un papel fundamental en el planeta, son de

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vital importancia para el equilibrio y la armonía de la naturaleza, ya que casi el 90%

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de las plantas con flores dependen del proceso de polinización para reproducirse, pero los

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humanos suelen relacionar a las abejas únicamente con la producción de miel.

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La miel es algo único en la naturaleza, adicional a que es un endulzante natural, es rica en

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nutrientes, proteínas y antioxidantes que previenen enfermedades cardiacas, del sistema

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inmune y enfermedades inflamatorias.

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La miel puede favorecer a la digestión, pues ayuda a metabolizar los alimentos, previene

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el flujo y disminuye el estreñimiento.

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Con ella se pueden curar heridas, quemaduras, manchas en la cara y contienen propiedades

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antisepticas que ayudan a prevenir infecciones en las heridas.

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Además de que es un alimento que se conserva con el tiempo, por el porcentaje bajo de agua

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que contiene, entre el 17 y 18%.

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Eso dificulta la proliferación de microorganismos.

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Otro factor que complica el desarrollo de las bacterias perjudiciales es el pH de la

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miel, es ácido.

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Y por último, los compuestos antimicrobianos de la miel, que cuentan con propiedades antifungicidas

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y antibacterianas, hacen que la miel no se deteriore excesivamente con el paso del tiempo.

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Hace varias décadas Albert Einstein dijo que si las abejas desaparecieran de la faz de

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la tierra, a la humanidad solo le quedarían cuatro años de existencia.