Curioso, con el oso noticioso.
La miel ha sido un alimento venerado por el hombre desde hace miles de años debido a
sus propiedades terapéuticas y culinarias, pero no puedo hablar de mi alimento favorito
sin mencionar de donde viene, las abejas.
Estos impresionantes animalitos desempeñan un papel fundamental en el planeta, son de
vital importancia para el equilibrio y la armonía de la naturaleza, ya que casi el 90%
de las plantas con flores dependen del proceso de polinización para reproducirse, pero los
humanos suelen relacionar a las abejas únicamente con la producción de miel.
La miel es algo único en la naturaleza, adicional a que es un endulzante natural, es rica en
nutrientes, proteínas y antioxidantes que previenen enfermedades cardiacas, del sistema
inmune y enfermedades inflamatorias.
La miel puede favorecer a la digestión, pues ayuda a metabolizar los alimentos, previene
el flujo y disminuye el estreñimiento.
Con ella se pueden curar heridas, quemaduras, manchas en la cara y contienen propiedades
antisepticas que ayudan a prevenir infecciones en las heridas.
Además de que es un alimento que se conserva con el tiempo, por el porcentaje bajo de agua
que contiene, entre el 17 y 18%.
Eso dificulta la proliferación de microorganismos.
Otro factor que complica el desarrollo de las bacterias perjudiciales es el pH de la
miel, es ácido.
Y por último, los compuestos antimicrobianos de la miel, que cuentan con propiedades antifungicidas
y antibacterianas, hacen que la miel no se deteriore excesivamente con el paso del tiempo.
Hace varias décadas Albert Einstein dijo que si las abejas desaparecieran de la faz de
la tierra, a la humanidad solo le quedarían cuatro años de existencia.