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de podcast preferida. Grupo Fórmula. Formas,
color, innovación, pasión, inspiración, texturas,
expresión y rebeldía. Explora la fusión de diseños
vanguardistas que definen las últimas tendencias
y dan vitalidad a tus espacios. Style Hunter
por Grupo Fórmula. El arte que da estilo a nuestras
vidas. Style Hunter con David Solís. Muy buenos
días amigos de Style Hunter en este sábado 15
de noviembre en pleno Buen Fin. Muy contentos
de recibirlos hoy, en ausencia de nuestro conductor
principal, el joven David Solís, que anda de
vacaciones en Japón, se nos fue lejos. Recuerden,
para los que nos quieren escuchar, estamos en
el 103 .3 de FM, 970 de AM, en Telefórmula el
121 de Easy, en el 157 de Sky y 153 de Megacable.
Pues bienvenidos, hoy estoy muy contento de recibir
a Omar, nuestro colaborador de Design Hunter,
Omar Silva, y nuestro querido arquitecto consentido.
Antonio Farré. Qué bueno que ya me quitaron el
castillo para venir. Es un honor poderlos visitar
por aquí. Tú siempre estás invitado, mi querido
Antonio. Somos tus fans y ya sabemos que tenemos
varios proyectos en conjunto. Pero primero platícanos
un poquito. De Farré Arquitectos. ¿Cuánto tiempo
tienes con Farré Arquitectos? Llevamos 37 años
trabajando, 300 y pico casas, 90 y tantos restaurantes.
Pero bueno, nuestro fuerte, sin duda, y lo que
nos divierte es hacer casas de alta gama. Y con
eso, pues paso a paso, ¿no? ¿Cuánto tiempo de
trayectoria, mi querido? 37 años. 37 años. 37
años, tengo 58 años, entonces ahí ya están escondidos
los 37 años. Empezaste en pañales. Tuve la suerte
que la primera casa... que pudimos construir.
Yo tenía 19 años que un tío me dio esa oportunidad
y de ahí acabé la carrera con tres o cuatro casas
ya terminadas al 100 % y eso me dio línea libre,
¿no? Y entender padre la arquitectura por la
parte, para hacer arquitectura el 80 % son broncas
y lo aprendí antes de la escuela, ¿no? Hay una
frase tuya que me encanta, que obviamente yo
ya la he escuchado, pero me gustaría que la escuchara
nuestra audiencia. ¿Cuál es tu mejor casa? La
última. Sin duda. ¿Por qué? Porque es un reto,
tienes que evolucionar. El día que no lo haces,
mueres. Y tratamos, una de las cosas que tenemos
en el despacho es no tener estilo para tener
estilo. ¿Qué quiero decir con eso? Si todas las
casas las hiciéramos igual, sería hasta aburrido.
Entonces, aprovechamos el contexto, el cliente,
la época, el presupuesto con el fin de dar una
solución directa y diferente en cada caso. Pues
tengo el privilegio de conocer muchas de tus
casas y la verdad es que... Son únicas, o sea,
cada una tiene su propia personalidad, como bien
mencionas. Depende mucho del cliente, del terreno,
del espacio, del presupuesto. Pero si algo caracteriza
mucho también tus casas es la ausencia de columnas.
Creo que no te gusta, al final de cuentas, porque
quieres que conviva la arquitectura de una manera
a tu estilo y casi siempre. Nunca las manejas.
A ver, buen punto. Tratamos de ser libres en
cuanto la estructura no nos limite. Y eso te
permite verla desde otro punto de vista. Y eso
ha generado una línea en el despacho. Entonces
logras horizontes mucho más claros sin un tema
que estés limitado, insisto, por la parte estructural.
Y la hemos hecho escudo de nosotros en esa parte
de dominar bien el tema de la estructura. A nosotros
nos encanta. Y el día de hoy estamos muy contentos
porque... El día de ayer tenemos un proyecto
que se llama Design Hunters México y sus casas.
Llevamos tres temporadas grabadas y el día de
ayer salió la cuarta temporada. Así es, afortunadamente.
En Hola TV salió el primer programa, salió a
las siete y media de la noche. Nuestra primera
emisión va a estar saliendo todos los viernes.
Platícanos un poquito de cuál ha sido tu experiencia
en Design Hunters México y sus casas. ¿Ya eres
famoso, Toño? No, no, no soy nada raro. Aquí
el tema es divertirnos. La verdad es que como
equipo nos hemos divertido todos. Esto empezó
ya hace unos años. filmamos una casa, la producimos
y gustó, ¿no? Y la gente en las redes sociales
nos pide ir aumentando temporadas, pues la intención
es hacer ya la quinta y pues hacemos un tema
padre porque pues David nos da línea, Elena Talavera
nos pone orden en cuanto al tema del interiorismo
y un servidor habla un poco pues de la arquitectura.
Y me han dado la oportunidad de poder mostrar
algunas casas que también en el despacho hemos
hecho. En esta cuarta temporada estamos ofreciendo
tres del despacho. O sea, la que ayer efectivamente
estás comentando fue del despacho. Obviamente
intervenida por Elena Talavera. También hay otra
más en estas cinco casas que vamos a mostrar
en esta temporada. También Elena metió mano.
Y pues la verdad, al final de todo, ¿cuál es
la experiencia? Me ha divertido. Hemos conocido
gente, hemos conocido casas. haz sumas en tema
de pues aprendes esa es la verdad un servidor
también aprende y ha sido un reto porque en realidad
también como a final de cuentas Elena David y
tú bueno sobre todo Elena tú ya tienes una relación
construida de trabajos de hace mucho tiempo Y
aunar a Daid en ese proyecto y poder platicar
las casas una a una con sus diferencias, con
esta parte de convivencia. Si había una evolución
de la primera temporada esta, yo también los
he visto, he estado ahí todo ese tiempo. Sí,
gracias por eso. Cómo se han soltado, cómo platican
esa interacción entre ustedes, ya casi se hablan
con los ojos cerrados. Bueno, ya está, bromas
en el programa. Pero a ver, nos llevamos bien,
nos conocemos obviamente bien en el sentido.
David nos da buen eje, en el sentido siempre
nos saca del hoyo en el sentido de buenas preguntas
y lo agradecemos. Insisto, y a mí al final del
día me gusta hacer el programa. O sea, me divierte
mucho. Pues hablando de esto, que estamos hablando
de Design Hunter, tenemos otro proyecto que se
llama Código Talavera, que también lo acabamos
de cerrar. Esta es la primera temporada. Vamos
siete y media los viernes en Hola TV con Design
Hunters y después a las ocho comienza Código
Talavera. Esta vez no pudo venir nuestra querida
Elena, pero tenemos al realizador, al productor,
al camarógrafo, al editor, al todo de este concepto
que es Omar. Cuéntanos un poquito, Omar, de cómo
comenzó este proyecto. Bueno, este proyecto nació
de la necesidad de compartir información útil
para la gente en un formato práctico, en un formato
cercano y acompañado siempre de la elocuencia
de Elena Talavera. Pues una experta tiene tres
libros, me parece, o cuatro ya. Va para el cuarto.
Y esto creo que, sin ser un programa de tips,
más bien es como dejarle algo a la gente que
aprenda que el... La parte del terrorismo es
para todos y que todos lo pueden hacer desde...
No tiene que ver muchas veces con presupuestos,
sino más bien con esta guía que te puedas dejar
llevar en cuanto a colores, en cuanto a texturas,
en cuanto a tamaños, en cuanto a proporciones.
Y creo que eso es importante para que la gente
lo pueda ver. Este programa va a las 8 y tienen
repeticiones también el día de hoy. Para los
que no lo vieron ayer, tienen una repetición
a las 9 de la noche con Design Hunters y luego
9 y media, me parece, o 10 de la noche con Código
Talavera. Sí, en la noche se va a estar retransmitiendo.
Y bueno, quiero decir, a ver... Todas las casas
que salen en el programa tanto en Design Hunters
como en Código Talavera son casas de ensueño.
¿no? Claramente. Pero todos los consejos que
ustedes van a ver en Código Talavera les van
a servir y les van a ayudar a mejorar sus espacios.
No importa el tamaño que tengan sus casas, ¿no?
Siempre se pueden aplicar estos consejos. Y como
dije, siempre acompañados de buen humor y chismecito
que nos da Elena Talavera. ¡Anécdotas! Muy buenas.
Mi querido Toño, creo que lo que acaba de mencionar
Omar es importante. Siempre dejarle algo a la
audiencia. Y creo que cuando tú eres un experto
y te has dedicado toda tu vida, desde los 19
años ya a tu primer caso obviamente pasaste la
parte de la escuela, pero siempre dejarle algo
a la gente en cuanto a la parte de cómo vivir
mejor, porque al final de cuentas es la arquitectura,
es cómo hacer que tu vida sea mejor a través
de un espacio. ¿Qué opinas de cómo le puedes
dar esos... Esos consejos también a la gente
sobre sus casas, porque no todas son casas monumentales,
pero eso no tiene que ser. Toda la gente tiene
diferentes espacios para vivir. A ver, bien,
cuando vamos haciendo el programa, vamos describiendo
los trucos para lograr desde el tema de escoger
la iluminación adecuada, desde qué ganas teniendo,
si no con muros, el efecto de las cortinas, dónde
o no, talaveras muy hábil para ese tipo de cosas.
Buscamos los efectos de los colores. Lo vamos
platicando de forma muy, muy, muy amena. O sea,
no es que sean clases ni nada, sino es en el
tema que va. saliendo de forma natural, como
los vamos describiendo y por qué se logra el
objetivo, ¿no? Entonces eso creo que al final
nos llena a todos e independientemente en nuestras
redes sociales también nos escriben, oye, ¿qué
opinas de esto y tal? Y bueno, ayer contestamos
con el efecto ahí varias preguntitas que salieron
y lo agradezco infinitamente. Y la penetración
de este programa va desde Estados Unidos hasta
Argentina, toda Latinoamérica y creo que ahí
estamos comentando que recibieron también muchos
comentarios de Venezuela, de Panamá, de muchos
lugares interesantes. Nosotros en el despacho
estamos haciendo una casa en Guatemala que salió
por estar viendo este programa. Entonces agradecemos
a nuestros amigos de Guatemala y nos estamos
divirtiendo mucho por allá. Siempre es importante
porque al final de cuentas la arquitectura...
Desde los tiempos ancestrales siempre se ha ocupado,
siempre se ha hecho, ha ido evolucionando y hoy
en día creo que también la arquitectura para
las ciudades nuevas. Vengo recién regresado de
Chicago, me hicieron un tour de arquitectura
y la verdad es que se destruyó la ciudad en el
siglo pasado por un incendio y cómo se han renovado
y cómo han hecho los edificios pensando en las
necesidades específicas. de las personas de esa
ciudad, no pensando en hacer edificios por hacerlos.
Creo que eso también hoy en día lo están utilizando
mucho, no solamente en hacer las estructuras,
sino en quién las va a habitar. y cómo las van
a imitar. Creo que eso también es esencial hoy
en la arquitectura. Sin duda, y vienes de una
ciudad que me respeto, podría decir casi que
sí cuna de la arquitectura en Estados Unidos
y peruaneros como Mies van der Rohe, que me los
corrieron de Europa y vienen a hacer cosas maravillosas
y lo ves en esa arquitectura en Chicago. Sí,
hay cosas, la verdad es que increíble, me sorprendió
muchísimo. Y mi querido Toño, a ver, platícanos
un poquito. de cómo te pueden contactar en tu
despacho. Porque al final cuentas ya a ti de
qué manera pueden pedirte un proyecto, cómo pueden
acercarse a ti. Bueno, bien, agradezco mucho
este canal. Si ven en mis redes sociales como
en Instagram de Farré Arc y ahí nos comunicamos
inmediatamente. Ok. Y generalmente tu arquitectura
está muy enfocada también. Has hecho... también
edificios, has hecho obviamente la parte de la
institución es muy importante, te enfocas mucho
en la parte de este... de tu zona que es Pedregal,
que has hecho la mayoría de las casas, pero también
estás haciendo, que me comentaste, Guatemala,
has hecho en otros países a través también del
programa, ¿no? Sin duda, o sea, el programa te
abre a otros lugares que dices, ¿cómo llegamos
aquí, no? Y además, bueno, llegas a Guatemala
y te ubican, ¿no? Eso es agradable. Ya te piden
fotos. No, pero ya está, a ver, bien, a ver,
funciona bien el programa y lo agradecemos. Insisto,
al final nos divertimos y se logran todas las
cosas. Pues sí. Y Omar, ¿algo más que quieras
agregar sobre Código Talavera que nos puedas
recomendar? Yo solamente quiero decir que no
se lo pierdan viernes y sábados. Y bueno, que
esperen lo próximo que vamos a estar sacando
porque está muy interesante. No se pierdan la
oportunidad de mejorar sus espacios con esos
consejos prácticos. Recuerdan, todos los viernes,
7 y media, Design Hunters, 8 de la noche, Código
Talavera, en Hola TV, según su plataforma. Y
nada más me queda agradecerle a Antonio, que
por fin... El agradecido soy yo, me quitaron
el castigo, jóvenes. Te dije Antonio, eres Toño.
No, ya está, pero muy bien. Nos vamos a un corte
de Style Hunter y regresamos con más. ¡Hey, marca!
Ya sé que tú igual nos estás escuchando. ¿Te
interesa crecer? A nosotros también. No pierdas
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Transforma tu día a día. Vida. y el restaurante
Shuna. Vamos a empezar un poquito porque Mariana
es la directora del proyecto que hizo la remodelación
de la casa y obviamente le intervino también
toda la parte del restaurante. Cuéntame, ¿cómo
fue ese reto de hacer este proyecto? Pues fue
una invitación del cliente muy interesante porque
empezamos con el proyecto del edificio nuevo.
Íbamos a la mitad de la obra cuando surgió la
oportunidad de comprar la casa catalogada que
estaba a un lado, que es una joya de la Roma,
una casa de principios del siglo XX. Fue todo
un reto integrar el proyecto que ya estaba completamente
desarrollado, que ya iba a mitad, integrar la
remodelación de la casa y de alguna forma el
concepto de la casona antigua con el proyecto
de una arquitectura mucho más contemporánea.
que se fusionaran para hacer un espacio único.
No, ¿y qué reto? Porque ya ibas a la mitad de
un proyecto donde ya tenías mapeado lo que ibas
a hacer y de repente, bueno, siempre tener más
espacio siempre va a ser mejor, pero se duplica
el reto porque también los tiempos, me imagino
que también es una presión terminarlo más o menos
en lo que te estaban pidiendo. Claro, y el lenguaje
también arquitectónico pues tuvo que cambiar
un poco. para hablar también de la historia de
la casa y comunicarse de una forma como muy sutil
con la arquitectura y con el diseño que teníamos
en la parte de arquitectura más contemporánea.
Porque aparte no es lo mismo una restauración
hacia una modificación, porque tuviste que hacer
una fusión de una casa que ya existía, que ya
iba a tener el proyecto, compraron otra y tuvieron
que fusionarlas y no fue tanto esta restauración,
más bien hacer un proyecto nuevo, ¿no? Correcto.
Y conservando también la parte de fachadas y
eso, porque te lo piden. Pero hay que recordar
que está, En Valladolid 96 en la Roma Norte,
¿no? Correcto. Ok. Sí. ¿Cómo pudiste hacer esa
transformación y crear ese concepto? Pues fuimos
muy respetuosos con la casa. La casa está impecable,
estaba impecable por fuera, por dentro. y tratamos
que la fachada, no modificarla en lo absoluto,
simplemente se hizo un trabajo de restauración
muy meticuloso y en el interior de la casa pues
adaptar los espacios, al final era una casa de
vivienda y pues tuvimos que ir adaptando los
espacios a las habitaciones, entonces las habitaciones
de pronto estabas en un torreón o de pronto estás
en una esquina y ahí es el baño. Y, pues, los
materiales también hacen memoria a la historia
de la casa. Entonces, esa es la parte que, pues,
creo que se combinó muy bien. Eso sí es súper
importante, porque al final cuentas, o sea, es
un nuevo concepto, pero la personalidad y los
años y eso sigue siendo lo mismo, ¿no? Es decir,
te sigues sintiendo en una casa de la Roma, ¿no?
Sin duda. Si te quedas en la parte nueva del
hotel o en la parte antigua, cada una tiene su
magia. pero se hablan muy bien entre sí y eso
creo que fue el éxito que... ¿Cuánto tiempo duró
la transformación de este espacio? Pues la obra
fue aproximadamente dos años y se hizo en simultáneo
porque ya íbamos a la mitad de la parte nueva
cuando empezamos a restaurar la casa y se hicieron
las dos obras en simultáneo y se lograron terminar
al mismo tiempo. ¿Qué reto tan importante? Y
de ahí surgió también de poner Shuna al restaurante.
¿Cómo ustedes platicaron antes de, cuando estaba
el proyecto haciéndose, o ya fue hasta el final,
o ya estaba pensado, cómo fue esa comunicación?
No, sí fue algo que se fue desarrollando desde
el inicio, o sea, fue madurando la idea del restaurante,
del concepto, del menú, del espacio, y pues se
fue intercalando, o sea, creo que... Ustedes
tuvieron la oportunidad de ver las primeras imágenes
de los espacios y de ahí también me imagino que
surgió parte del diseño del menú. Bienvenido.
Gracias. Platícanos un poquito de cómo fue este
proceso para ti, porque tú como chef generalmente
te involucras más en hacer tu menú, en hacer
que esta parte culinaria funcione, pero ¿cómo
te sentiste también integrante en la parte de
esta restauración? Pues justo como menciona Mariana,
fuimos como respetando toda esa parte antigua,
pero también plasmando de una forma muy moderna.
Hicimos como esta combinación con Jonathan, que
es el chef que estamos con los dos ahí llevando
la parte culinaria y buscamos meter lo tradicional
con lo moderno. y hacer esta conjunción haciendo
énfasis también a la parte antigua y a la parte
moderna del hotel. Para que la gente que nos
ve y nos escucha entienda un poquito más, ¿en
qué está basado tu menú? ¿Cuáles son los ingredientes?
¿Qué tipo de cocina es? Para que la gente pueda
entender. Bueno, nosotros en Shuna hacemos cocina
mexicana contemporánea, siempre basándonos en
ingredientes mexicanos, recetas tradicionales,
pero con una visión más futurista, una visión
más técnica, una visión que... que hemos desarrollado
con el paso de los años y la experiencia, que
sea una experiencia sensorial, pero nunca olvidando
que detrás de todo lo moderno existió una tradición,
existió una raíz para llevarlo a cabo, básicamente.
A mí me tocó ir hace como un mes, que me invitó
mi amiga Carmen Escalante, que está acá de este
lado grabando. Tienen un menú de degustación,
me tocó uno de siete tiempos. De seis tiempos,
perdón. De seis tiempos, sí. Platícanos un poquito
de esa experiencia de esos seis tiempos, ¿en
qué consiste? Ok, nosotros tenemos tres menús.
Tenemos el menú de seis tiempos, que fue el que
probaste, que va básicamente conformado de tres
bocados. Luego, plato fuerte, entrada y postre
se eligen. Y luego tenemos las experiencias más
largas, que es donde básicamente tienes un paseo
por todo México, por muchas partes en específico.
donde tenemos muchos bocados, donde tenemos muchos
sabores, jugamos también con la parte visual,
mimetismo, etc. Y pues básicamente es una experiencia
sensorial. Son esos menús donde tienes que ir
sin desayunar para que puedas llegar. Sé que
son porciones pequeñas, pero de todas maneras
es para que te vayas con tiempo, que lo disfrutes.
Sí, totalmente. Yo creo que... Siempre recomendamos
ir con hambre porque es un menú muy vasto y es
un menú muy completo. O sea, tenemos cuatro proteínas
como platos principales y luego vienen ahí cinco
postres y así se va mezclando la parte culinaria.
A ver, entre Jonatán y tú, mi querido Efraín,
crearon este menú. Dame referencias de cómo,
qué podemos encontrar. Ya me comentaste que es
un paseo por todo México. Pero dime tres de tus
platillos insignia que digas esto. O sea, si
van, depende de que sea el menú de gustación
que también puedan pedir tal vez a la carta.
¿Qué es lo que es tu mejor platillo? Ok, entonces
tenemos un bocado que es uno de los bocados más
especiales, que es la margarita floral, que es
un bocado que explota en la boca. Ingerimos,
se explota y es como wow, ¿no? Para los que nos
ven, ese sí me tocó. La recomendación es que
si lo tengas que probar de un solo bocado para
que sientas la sensación de que te explota y
si es altamente recomendable, si van, ese tienen
que probar. Sí, totalmente. Yo creo que de las
entradas, el aguachile verde, que es uno de los
insignias que ha estado desde que abrimos y junta
una tostada de cangrejo y chilpachole, que son
dos insignias actualmente. En los platos fuertes,
yo creo que la lengua y el pork belly son los
platos más representativos que tenemos. Y en
los postres, no todo lo que brilla es oro. No
todo lo que brilla es oro, creo que es el plato
que mejor define nuestro concepto Shuna, con
lo tradicional y lo moderno, porque es un plato
que hace mucho énfasis a estos productos prehispánicos,
pero en una versión más actual, ¿no? Y hace un
homenaje. De aquí nos vamos para allá. Sí, por
favor, por favor. Y en la parte también, ya tenemos
un minuto, pero descríbeme un poquito cómo hiciste
la parte del interiorismo. O sea, ¿en qué te
inspiraste? La arquitectura, bueno, para nosotros
tiene que ser muy honesta y el interiorismo tenía
que seguir la misma línea. Entonces buscamos
usar muy pocos materiales, muy pocos elementos
decorativos, sino que... A veces menos es más.
Exacto. Y bueno, cada elemento que se integra
dentro del proyecto te define un espacio. Y sobre
todo pensamos en que los huéspedes tuvieran un
espacio íntimo dentro de cada habitación hacia
el exterior. O sea, cada una de las habitaciones
tiene una pequeña terraza, una terraza como muy
privada con vegetación. Y eso hace que todo se
integre de una forma muy natural. Perfecto, mi
querida Mariana. Ya nos antojaron ir a conocer.
al espacio, ir a comer al espacio por favor,
esperamos que los que puedan conocerlo recuerden
que están en Valladolid 95 96, Roma Norte pues
nos vamos a un corte comercial regresamos con
más de Style Hunter somos Gina Aviles y Nacho
Muñoz, escucha la mano peluda donde y cuando
quieras noticias deportes y espectáculos en tu
plataforma de podcast preferida Grupo Fórmula,
abriendo la conversación. Regresamos con lo mejor
del mundo contemporáneo. Style Hunter por Grupo
Fórmula. Amigos, estamos de regreso con Style
Hunter y estoy muy emocionado de recibir aquí
una vez más a nuestro querido Manuel Quintero.
Quintanero. Quintanero, perdón. Quintero, Quintanero.
Oye, te he visto miles de veces y ya te cambié
el apellido. Director General de Milesime. Sí.
Ya viene. Ya viene. Ya estamos. La próxima semana.
Sí. Para la gente que nos viene a escuchar, platícanos
un poquito qué es Milesime. Bueno, antes que
nada, muchas gracias por invitarme una vez más.
Miles y Mes es un evento corporativo y social
cuyo atractivo es la gastronomía. Nos gusta definirlo
así porque cuando dices que es un evento gastronómico,
no siempre la gente visualiza lo que realmente
es, que es un evento donde grandes empresas compran
patrocinios o boletos para llevar a sus clientes
a disfrutar de una experiencia gastronómica única.
O sea, eso es bien importante. La gente no puede
comprar boletos, sino más bien los patrocinadores
son los que hacen la invitación a la gente que
quieren llevar para este evento. A sus mejores
clientes con el atractivo de disfrutar de algo.
astronómicamente único con los mejores chefs,
marcas de productos gourmet, marcas de destilados,
bartenders, todo. Bueno, yo he estado ahí ya
varias veces y la verdad es que es una experiencia
única, es una experiencia que vale mucho la pena
porque tienes una oportunidad de conocer a muchos
chefs, como bien dices, a... Muchas cocinas,
muchos tipos de destilado. Y la verdad es que
es un lugar para hacer muy buen networking. Te
la pasas bastante bien. Creo que es un reto también.
Cuéntanos de qué día a qué día está. 19, 20 y
21 de noviembre, que es miércoles, jueves y viernes,
en Centro Banamex. Centro Banamex. Y, a ver,
esta es la 13ª edición. Sí. ¿Cómo ha evolucionado
el evento de tu primera edición a esta edición?
Uf, son muchos años, un México muy diferente
de cuando llegamos en 2011 a ahora. Bueno, cada
año le vamos dando un toque diferente, primero
por el tema de... La temática, que es lo que
afecta a esta parte de la arquitectura, el diseño
y el interiorismo, y que nos ayuda a que cada
año tenga un look and feel diferente. Luego,
obviamente, hemos ido evolucionando, como ha
ido evolucionando la gastronomía o la sociedad.
Al principio teníamos, por ejemplo, lounge de
marcas de destilados totalmente separados, en
donde entrabas en la atmósfera de una determinada
marca y salías y entrabas en otra. Y ya desde
hace cinco años, seis, ya eran todos los lounge
de marcas de destilados juntos, porque lo que
la gente buscaba más era... era sociabilizar.
Hemos tenido talleres cerrados para que la gente
hiciera catas y demás y vimos que poco a poco
la gente no quería perder 45 minutos o una hora
con un solo producto cuando pueden estar en Disney.
En contacto con todos, exactamente. Y la verdad
es que el Centro Brax te permite hacer que el
recorrido sea muy... Muy fácil, porque tú vas
caminando y vas yendo como por estos... No lo
quiero llamar stands, como son espacios curados
para que vayas viviendo la experiencia de cada
uno de los restaurantes, de cada una de las destilerías.
Y la verdad creo que está muy bien logrado. Creo
que la gente se la pasa muy bien. Y como dices,
lo que quiere la gente es convivir. Es un espacio
para socializar, para conocer, para comer bien,
para beber bien y para estar ahora sí que con
la gente correcta, ¿no? Sí. A ver, otra cosa
que es bien importante, mi querido Manu. Este
evento también tiene una parte que tiene que
ver con interiorismo y con interioristas y con
gente que cubre espacios porque tienes también
algo que son siete, si no mal no recuerdo. Seis
restaurantes. Son seis restaurantes, seis restaurantes
que son efímeros, que lo hacen en un lapso de
tres días, que están activos durante el miércoles,
jueves y viernes. Correcto. Tienes comidas que
van de las tres a las cinco de la tarde y después
ya está abierto para que entres a ver toda la
experiencia. Sí. Cuéntanos un poquito de estos
lugares que tienes ahora, estos seis restaurantes
que tienes. ¿Quién está participando en estos
seis restaurantes? Pues mira, lo que tratamos
siempre es de ir invitando a diferentes arquitectos,
diferentes interioristas, aunque sí hay veces
que hemos tenido, pues que han repetido, ¿no?
Porque al final, por ejemplo, Pedro Ávila y dúo,
que ya estuvo el año pasado con nosotros, hizo
un restaurante espectacular y por eso queríamos
volver a invitarle. El año pasado tuvo uno, no
sé si recuerdas, uno que tiene unas cortinas
y un árbol colgado de 300 kilos. Estuvo espectacular.
Entonces, siempre vamos dando rotación a diferentes
arquitectos y turistas, pero es un reto. Al final,
para ellos es un reto espectacular, es un esfuerzo
de dinero, de tiempo y de todo. Luego tiene una
recompensa muy grande, pero sí es algo que hay
que curar muy bien. Entonces, pues tenemos a
Pedro Ávila y Dugo Carré este año, tenemos a
CRB Arquitectos, tenemos a De Raíz, a Modical
Edezma, a Natalia Menache y a Arke Llure y también
a RL Estudio. Y al final, a ellos lo que les
damos es un cascarón, realmente es un espacio,
un restaurante. Un lienzo en blanco. Lienzo en
Blancón, donde obviamente les damos paredes,
algo de iluminación, algo de mobiliario en caso
de que lo deseen. Y ellos tienen que... reinterpretar
para lo que es para ellos normalmente van en
línea con el concepto entonces este año que es
1920 vamos a tener algunos arquitectos que sienten
que 1920 era todo movimiento y entonces van a
hacer como un vagón de tren tenemos otros que
para ellos era todo un mundo de reivindicación
y van a tener un tema de murales otros es en
base a la importancia de la materia prima en
esa época y van a tener unas lámparas espectaculares
entonces Siempre son restaurantes totalmente
diferentes de unos entre otros. Y bueno, les
damos carta libre para que ellos hagan su arte.
Y al final, en los últimos años, la arquitectura
de los restaurantes ha cobrado muchísima fuerza
y hemos empujado para ello. Y ya se ha convertido
en un atractivo más del evento, en donde incluso
gente que no ha podido comer en los restaurantes
los dejamos abiertos para que aquella gente que
llega a partir de las 5 de la tarde pueda hacer
un recorrido por los restaurantes como si fuera
a ir a ver una galería. Se toman fotos, ven todo.
Sí es muy importante lo que mencionas, porque
al final de cuentas, ahí es donde ves la creatividad
de cada persona. Porque es un tema general. O
sea, todos desarrollan sobre un solo tema, que
este año es 1920. Y ahí ves cómo cada personaje,
cada despacho, cada persona puede interpretar
un mismo concepto de una diferente forma y dejar
volar la creatividad. Me ha tocado ver durante
tres años consecutivos cómo es el mismo tema.
Y hay cosas que dices, ¿cómo hicieron esto? Hay
cosas que de repente tienes efecto guau, que
de repente ves. agua reflejada en las paredes,
o de repente ves un restaurante, me acuerdo uno
de Lily Duclos, que estuvo espectacular, que
fue, parecía un restaurante, restaurante que
llevaba tiempo, llevaba mucho tiempo, exactamente.
Entonces yo creo que eso también es un reto para
los que participan, para los arquitectos e interioristas,
porque a final de cuentas tienen un tiempo finito,
o sea, no es que ellos lo puedan desarrollar,
pueden desarrollar el proyecto que tienen meses,
pero la operación son tres días. 48 horas, máximo
tres días, sí. creo que ese es el reto también
porque ahí creo que también interviene el uso
de los materiales que no sea tan complejo que
sea fácil de poner pero también que sea atractivo
y eso creo que ha estado muy bien resuelto por
todos los que han participado y eso también es
un valor agregado a que no solamente vas a comer
bien vas a ver bien y hacer networking también
vas a ver diseño y arquitectura bien lograda
de una manera efímera que eso también hay que
ponerlo siempre sobre la mesa porque tienes que
entender que tienen 48 para quitarlo y creo que
24 para quitarlo. Sí, es increíble lo que hacen
los arquitectos y ha habido años que han hecho
cosas tan espectaculares, que han hecho tanto
ruido que el propio centro Banamex me ha dicho
que tenían llamadas durante un año de gente tratando
de reservar en ese restaurante, pensando que
era un restaurante que se había creado en el
centro Banamex y la gente no entendía que era
un restaurante efímero pero era tan espectacular
y había tenido tal boom en las redes y en los
medios que la gente quería ir a conocer ese restaurante,
que era como una librería con libros que volaban
y luces por todos lados. Entonces, esa es la
importancia de la arquitectura dentro de mil
y medio. Y aparte, obviamente es un evento corporativo
porque obviamente llevan tiempo haciéndolo, pero
también es un evento lúdico donde también la
gente va a divertirse, va a pasarla bien, va
a hacer networking, pero creo que eso también
ha sido el éxito de estos 13 años porque la gente...
te lo sigue pidiendo, ¿no? Y creo que ha ido
creciendo también en cuanto al número de personas.
¿Cuántas personas asisten en esos tres días?
Aproximadamente 5 .000 personas. Son unas 1 .600,
1 .700 personas por día. ¿Por día? Sí. Uy, eso
es un reto porque también alimentar, que la gente
se la pase bien, tantas personas por día, creo
que eso también es... Y más que eso, que es un
reto, que obviamente... Es muy importante, pero
el reto es que 1 .700 personas estén en un evento
en donde nunca tengan que hacer una fila, nunca
tengan que estar parados mucho tiempo y que siempre
tengan la posibilidad de vivir la experiencia.
Y por desgracia... Esto no siempre ocurre en
los eventos gastronómicos, ¿no? Pues tenemos
estas imágenes donde el chef estrella, todo el
mundo quiere estar con él, ya sea en México,
en Estados Unidos o donde sea, y tienes una hora
de espera para probar un platillo de un chef
o simplemente saludarle. Y eso justamente es
lo que más importancia hemos dado en mi lección.
No solamente dar de comer bien y a tantas personas,
sino que en ningún momento haya filas. No hay
filas. Es algo muy importante. Esto que mencionas
es súper importante. Siempre hemos hablado aquí
que el lujo se ha transformado. Y el lujo tiene
que ver con las experiencias. Y si no tienes
una buena experiencia, aunque sea algo de lujo,
pero no tienes una buena experiencia dentro de
ese evento, pues generalmente igual ya no te
quedan ganas de regresar. Sí, da igual lo bueno
que esté el platillo. Si estás 30 minutos esperando,
ya te valió. O sea, no te merece la pena. Y la
verdad es que también nos ha tocado, porque ya
lo dijimos, pero el networking que haces ahí
es muy importante. Porque sabes que va a estar
la gente correcta para platicar. directores,
tomadores de decisiones, entrepreneurs, gente
que tiene que ver con ahora sí que las decisiones
probablemente también del país, de las empresas
y creo que para eso también es muy atractivo
para que las marcas pongan atención en que es
un evento donde deben de estar. Realmente es,
o sea, Por eso lo defino como un evento corporativo
con el atractivo de la gastronomía, porque el
fuerte de Miles y Més es el networking que generan
entre sí los asistentes, pero sobre todo la relación
que genera una marca que invita a su mejor cliente.
Tenemos muchas empresas que nos dicen que Miles
y Més es el evento más esperado por sus clientes
y que muchos de ellos, y cada año nos tienen
que comprar más mesas o más boletos, porque al
final desde septiembre ya le están llamando,
oye, no te olvides de mí, quiero volver a ese
evento que me invitaste hace nueve meses. es
no te olvides de mí. Entonces, esa es realmente
la magia de Milesime que hemos conseguido después
de 13 años. Mi querido Manu, ¿cuántas marcas
estás trayendo para esta edición? Pues aproximadamente
unas 52, ¿no? De todos los niveles. Tenemos desde
GNP, que es nuestro patrocinador principal, hasta
una pequeña bodega, pero en total serían aproximadamente
unas 50, 55 marcas que están. Pues eso se dice
fácil, pero es un trabajo importante. Ahorita
que entraste fuera del aire te dije, ¿ya estás
listo? Y me dijiste, no. Hasta el último momento
siempre salen cosas. ¿Qué es lo que viene? O
sea, todavía no pasa este, pero yo sé que también
esto ya está hecho. Sí. Faltan detalles, pero
ya está hecho. ¿Qué estás pensando? Porque viene
el 14 y luego tu 15 aniversario. Sí. ¿Qué estás
pensando? Porque también tienes Milésime... San
Miguel de Allende. ¿Qué planes tienes para futuro?
Bueno, por ahora, lo más importante es sacar
este evento adelante, pero como bien dices, ya
está hecho. Yo, como le digo a mi equipo, tengo
un equipo maravilloso. Yo creo que, ya digo ya,
el próximo año me voy de puente a la playa. La
verdad que está todo muy bien coordinado. Entonces
ya estoy pensando en el siguiente, que es el
MGSNP Weekend, quinta edición, San Miguel de
Allende, a finales de mayo. Y bueno, el año que
viene, viene un año especialmente importante
en México, viene el Mundial, entonces obviamente
no queremos quedarnos fuera de este magno evento
y probablemente hagamos algún evento relacionado
a la gastronomía, sociedad, corporaciones y obviamente
el fútbol. Entonces ahí hay una serie de proyectos
relacionados con el Mundial y tenemos algún proyecto
nuevo que estaremos... presentando dentro de
poco. Entonces, bueno, muchos proyectos nuevos
para el año que viene y, bueno, a trabajar mucho.
¿Dónde te pueden seguir en redes para ver? Milesime
World, que es nuestra web, y Milesime GNP, que
son nuestras redes, tanto en Facebook como en
Instagram. Bueno, Manu, muchas gracias por acompañarnos.
No se pierdan lo que es Milesime y nos vamos
a un corte y regresamos con más de Style Hunter.
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podcast? todos los secretos de todos donde y
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y programación de tus episodios en un solo lugar
hosteado y distribuido por RSS .com RSS .com
hacer podcast de manera fácil regresamos con
lo mejor del mundo contemporáneo Style Hunter
por Grupo Fórmula Pues estamos de regreso, mis
queridos amigos de Style Hunter y tengo otra
vez aquí a mi querido Omar para que nos platique
un poquito de tecnología. Es nuestro experto
en tecnología. Bueno, como vieron, también es
productor, director, hace un poco de todo, pero
una de sus grandes pasiones es la tecnología
y nos va a mostrar ahorita algo que nos va a
reseñar. Platícanos, ¿qué nos traes, mi querido
Omar? Bueno, estoy muy contento y les quiero
contar que Huawei... Me mandó la nueva MatePad
11 .5 del 2025. Esta tablet quisiera antes decirte
lo que tiene, mostrártela y qué tal si después
tú me dices cuánto crees que cuesta. Ok, me parece
correcto. Primero voy a escuchar a ver qué tanta,
este juguetito qué tanto trae y ya vemos cómo
le calculo. A ver. Empezamos a hacer apuestas.
Me parece bien. Lo más destacable y les voy contando
en lo que lo abro. Es su pantalla, que tiene
una tecnología que es la Paper Mate, que sirve
para que tu pantalla se vea mate en todo momento.
No entiendo por qué no está más normalizada esta
tecnología, siendo que es lo que cuida a nuestros
ojos. Cuando tú pones una pantalla común y corriente
en una superficie, por ejemplo aquí, con luces
que inciden sobre la misma, se llega a reflejar.
Pero este no es el caso. Yo puedo ver que generalmente
la pantalla cuando está apagada, o sea, es como
un poco mate. Es como si le pusieras un protector,
porque generalmente las pantallas brillan, como
tú dices, que ese reflejo. Y este se ve, o sea,
se ve perfectamente la resolución, pero se ve
mate. O sea, no brilla tanto y no te lastima
los ojos. Entonces, sí, exactamente. No rebota
la luz sobre la pantalla, como por ejemplo en
mi teléfono. Y entonces eso es muy bueno porque
cuida tu vista, es menos cansado leer. No sé
si te acuerdas de las Kindle de Amazon. Sí, sí,
sí. Me recuerda un poco a esa tecnología. A ver,
esta tablet está inclinada a productividad en
términos generales. Te va a funcionar muy bien
para consumir cualquier contenido multimedia.
Pero también si eres artista y le entras a eso
de la dibujada digital. responde muy bien ante
ello, ¿no? Por sus materiales de aluminio, su
delgadez, su pantalla, ¿cuánto calculas tú que
podría costar? Pues mira, tomando referencias
sobre las dos marcas que son como líderes, que
son obviamente tu iPad o la tableta de Samsung,
pues yo le calculo mínimo unos 12 mil, 13 mil
pesos. 12 mil, 13 mil pesos, ok. Mínimo, o no
sé. ¿Qué capacidad tiene? Tiene 256 GB. Ah, pues
ya es algo nuevo, entonces yo creo que puede
ser más cara. ¿Crees? Sí. Y se ve bien, ¿no?
Se ve bien, no, se ve como 15. Ok. Yo también.
Ahí te veo el bombazo, Cristian. Dime. ¿Sí? Esta
tablet ahora mismo se la pueden encontrar por
6 mil pesos aproximadamente. Me sorprende, realmente
me sorprende el precio, ¿eh? Porque generalmente,
bueno. Por la capacidad, por el tamaño, por lo
que me estás comentando de todas las propiedades
que tiene, la verdad es un precio bastante accesible.
Y para la gente que está pensando en invertir,
ahorita que es el buen fin, ahora sí lo platicamos,
ahorita estamos en el buen fin, creo que pueden
tener meses, intereses y ese tipo de promociones
que podría funcionar. Exactamente. Oigan, y tienen
que meterse al sitio web de Huawei, porque ahí
están las mejores promociones ahorita. Entonces,
definitivamente yo lo agregaría a mi wishlist.
para diciembre. En definitiva, tienen que considerarla
para consumir contenidos, pero también para productividad.
Yo aquí estoy escribiendo guiones. No te esperes
a diciembre. Es el buen fin, me creo, Omar. Es
el buen fin. Lo puedes hacer ahorita. Bueno.
Ahorita te dicen luego que tienes que pagar hasta
febrero o hasta marzo. Exactamente. Pueden hacer
de una vez sus compras de diciembre, las guardan
en el closet y ya las sacan para el arbolito,
¿no? Oye, Omar, también la importancia, o sea,
ya el precio ya vimos que es algo atractivo,
pero... El uso que le puedes dar, realmente puede
ser de un uso lúdico o para juegos, pero también
es una herramienta de trabajo que es bastante
funcional, ¿no? Sí, exactamente. Al final de
cuentas se trata de una herramienta de trabajo
y te voy a enseñar el otro por qué rápidamente.
Incluye esta funda, que es una funda teclado.
O sea, ya la trae dentro. O sea, tú compras el
paquete y no tienes que comprar aparte. Ya viene
dentro de él. A ver, lo puedes comprar solita
y la puedes comprar con el paquete del teclado.
Pero yo recomendaría comprarla con todo porque
es una diferencia mínima de precio. En realidad
no vas a encontrar un gran ahorro si no la compras.
Y bueno, esta funda lo que te va a permitir es
posicionarla de esta manera. Como si fuera una
mini laptop. Sí, una mini laptop. Sí, sí, sí.
Y ahora, bueno, quiero aprovechar. En Style Hunter
vamos a estar subiendo más información sobre
este producto y otros más en formato de reel,
que es lo de hoy, ¿no, Chris? Pero por fin, mi
querido Omar, ya te habías tardado. Ya llevas
como cuatro años trabajando con nosotros. No,
a ver, siempre es importante, hablamos en un
principio de código talavera, donde te deja siempre
algo importante, de los expertos que hablan de
interiorismo, pues te dejan algo para aprender,
para saber, para que lo apliques en tu vida normal
y en tu propia casa. Y en este caso creo que
va a ser bastante útil que puedas dejar estos
tips para la gente de tecnología, para el día
a día, cómo pueden optimizar sus gadgets, qué
gadgets están de moda, qué es lo nuevo. Yo creo
que eso va a pegar muy bien, mi querido Omar.
Ya tienes que empezar con el primero la siguiente
semana. Exactamente. Lo prometido es deuda. Lo
prometo y necesito que se metan al Instagram
de Style Hunter para que puedan verlo y pues
que muestren que les gusta el contenido. Y por
ejemplo, para que la gente se dé un poquito más
idea sobre qué temas, o sea, van a ser temas
tecnológicos, pero dame unos ejemplos sobre qué
podrías hablar para que la gente esté... como
al tanto. A ver, hay dos pilares principales.
La primera es la de reseñas, pero a mí no me
gusta tanto hablar de tecnología desde un escritorio.
Yo soy más de la idea de vivir la tecnología.
Entonces, por lo mismo, voy a probar los gadgets
personalmente y me voy a asegurar de que sean
buenas recomendaciones. No quiero decir nada
más specs, sino realmente ponerlo a prueba. Es
que yo te voy a decir, yo tengo 47 años y La
tecnología para mí se ha ido transformando de
una manera importante y los he vivido los cambios
muy rápidos, pero no me considero un experto,
me cuesta trabajo a la nueva tecnología, sobre
todo por ejemplo a utilizar al 100 % un iPad
o un celular, uso para lo que yo necesito. Sin
embargo, generalmente todo el tipo técnico de
especificaciones. Para mí, no te quiero decir
que sea irrelevante, no lo entiendo muchas veces.
Más bien, lo que yo quiero ver o me gustaría
ver es exactamente cómo funciona para yo poderlo
entender. Creo que eso va, ¿no? A eso voy, ¿no?
Es acercarlo, traducir la tecnología, hacerla
más entendible. Entonces, pues esa es la idea.
Voy a estar aprovechando también un shooting
que tenemos la próxima semana con una deportista
y vamos a probar por ahí un reloj deportivo.
Me voy a intentar poner al límite con el mismo
para que veamos cómo funciona. También es muy
importante. Hoy la tecnología también es la parte
que te puedes llevar en la muñeca con estos relojes
inteligentes. Te miden todo, te miden el sueño,
te miden todo. Exacto. Lo que queremos ver con
esto es cuáles son los límites de estos gadgets,
de cómo podemos hacerlo y pues bienvenido. Pues
así será. Pues amigos, el tiempo es finito ahora
sí que en el programa. Nos despedimos de esta
emisión de radio de Style Hunter y vamos a seguir
con el programa de televisión porque tenemos
una entrevista bastante interesante. Les voy
a decir con quién. Vamos a estar con nuestra
periodista Michelle Rivera que nos va a prestar
una entrevista con el secretario de Seguridad
Ciudadana de la Ciudad de México, Pablo Vázquez
Camacho. Nos vemos el próximo fin de semana con
más de Style Hunter. Gracias, Cristian. Gracias,
Cristian. Y gracias a nuestros amigos de Hunter
Style por darnos la oportunidad de abrir este
espacio para Fórmula Noticias. Y es importante,
sin duda, por las manifestaciones, las movilizaciones
que se han en el corazón de México, en la Ciudad
de México. Por lo mismo, le agradezco mucho al
secretario de Seguridad Ciudadana de la Ciudad
de México, Pablo Vázquez. Nos da la oportunidad
de charlar con él esta mañana. Secretario, buen
día. Buen día. Al contrario, Michelle, muchas
gracias por el espacio y saludos a todo el auditorio
que nos escucha. Sin duda esta charla es importante,
secretario, porque ya lo decía, hay movilizaciones
en la capital del país y hay que tomar decisiones
en cuanto al tráfico y la forma en la que hay
que moverse en la capital. ¿Cuál sería la primera
recomendación a los capitalinos esta mañana?
Así es, tenemos prevista y la gente ha tenido
conocimiento de ella una marcha que correrá desde
el Ángel de la Independencia hasta el Zócalo,
iniciando en unos cuantos minutos. Una marcha
que debo decir y subrayar que está garantizada
la libre expresión y la movilización durante
esta manifestación. La marcha recorrerá este
corredor. Va a estar cerrado y va a haber alternativas
viales que estaremos proporcionando a través
de nuestras cuentas de redes sociales. Conforme
vaya avanzando el contingente, iremos abriendo
los carriles de reforma para que se pueda recuperar
la movilidad de manera absoluta. Esperamos que
sea una marcha pacífica donde la gente pueda
expresarse libremente, pueda manifestar sus ideas
y la policía estará acompañando. La movilización,
como lo hemos hecho en otros casos, con el objetivo
justamente de garantizar que la gente pueda expresarse
libremente y pueda manifestarse con toda seguridad
en las calles de la ciudad. Esta fue una producción
de Grupo Formular.