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color, innovación, pasión, inspiración, texturas,
expresión y rebeldía. Explora la fusión de diseños
vanguardistas que definen las últimas tendencias
y dan vitalidad a tus espacios. Style Hunter
por Grupo Fórmula. El arte que da estilo a nuestras
vidas. Oigan, bienvenidos a Style Hunter. Una
transmisión más, sábado 3 de mayo de 2025. Y
bueno, pues espero que estén tranquilos en su
casita o quien va manejando también y nos va
sintonizando y nos va escuchando. Vamos a tener
un programa bien interesante, vamos a hablar.
obviamente de arte. Vamos a hablar de arquitectura,
de buena arquitectura, realmente de buena arquitectura.
Y al final les vamos a platicar un poquito acerca
de tequila. Pero ya saben, vamos a desmitificar
el tequila, vamos a hablar de buen tequila, de
tequila de a de veras. Hasta los ojitos abrió
mi queridísimo Richard, el operador. La semana
pasada lo extrañamos, puras vacaciones. Oigan,
ya estamos de regreso de vacaciones. Cristian.
¿Cómo estás mi querido David? Muy buenos días
a todos los que nos ven y nos escuchan. Se te
ve fresco, juvenil, divertido. Como debe ser.
Recuerdan que nos pueden escuchar en el 103 .3
de FM y 970 de AM. Y obviamente en televisión
nos pueden ver en Telefórmula en el 121 de Easy,
157 de Sky y 153 de Mea Cable. Bueno, 3 de mayo.
Mañana 4 de mayo cumpleaños mi jefecita. Entonces
la tengo. Mañana me voy a poner. Hoy no. Pero
mañana sí. ¿La vas a festejar el domingo? Obviamente,
el domingo. Cuatro de mayo. Desde hoy. Nació
mi jefecita Mónica. Hay que mandar un abrazo
a la señora Mónica. Un súper abrazo. Y no tengo
regalo todavía, pero al rato vamos a tener un
invitado que va a hablar de tequila. Espero me
traiga un regalo y lo voy a repartir. Pues ya
se nos pasó el primer tercio del año. Cuatro
meses. Cuatro meses. Cuatro meses. Nos quedan...
Este, otros ocho. Cuatro meses, ¿cuántos quedan?
Pues ocho. Exactamente. A ver, antes de contarles,
porque esta semana, o sea, yo estuve de vacaciones
toda la semana prácticamente. Nos abandonaste,
nos vas a Guadalajara. Se supone que estaba trabajando.
No, fui a Guadalajara, no. Fui al Arenal en Jalisco
a ver cómo se hace el buen tequila, de lo que
vamos a platicar al final del programa. Entonces,
vengo con muy buena información. Y se las voy
a contar. Y la verdad es que fue un viaje maravilloso.
Fue un viaje extraordinario donde aprendí. Yo
pensé que sabía de tequila. Lo que te voy a decir,
yo tengo mucha curiosidad porque obviamente el
mercado está lleno de muchas marcas de tequila.
Y cómo saber cuál es el bueno. O sea, o por qué
comprar, o por qué vale una botella 300 pesos
y una vale 2 ,500 o 5 ,000 o 10 ,000 pesos. Les
vamos a decir por qué el tequila o por qué hay
tequilas. Todos los tequilas, el tequila es el
que más te gusta, es como el vino. Pero hay tequilas
realmente que cuidan el proceso y estás tomándote
un tequila natural o un tequila que puede tener
aditivos artificiales. Pero eso lo vamos a platicar
hacia el final del programa. Hoy, en este momento,
quiero que me platiques. Yo ya no veo mucho la
Fórmula 1. Ya sé que te perdieron desde que Checo
ya no está. Checo no está en Fórmula 1, entonces
le perdí el interés. Pues mira... ¿Cómo van?
A ver, para empezar, hablamos un poquito de Checo.
Los rumores, se dice que ahorita, que en el gran
premio de mañana que está ahorita el premio de
Miami, ahorita se está haciendo el sprint, hay
una bandera amarilla y al parecer Norris va a
quedar en primer lugar, Piastri en segundo, Hamilton
en tercero y Verstappen en cuarto. Y el quinto
quedaría Albón. Ayer se corrió la calificación
para el sprint y mañana es la carrera. En un
rato creo que a las dos y media es la clasificación
para la carrera de mañana. Pero se especula que
ahorita en este premio de Miami van a decir...
Si Checo ya firmó con Cadillac para el próximo
año. Pero se está especulando. Pero sabes que
en la Fórmula 1 siempre hay especulaciones. Siempre
hay especulaciones, pero en la Fórmula 1, cuando
el río agua lleva... Cuando el río suena, es
que agua lleva. Es así. Obviamente, lo que es
un hecho, sabemos que va a estar el año que entra.
Así sabemos. Tú lo sabes ya. Sí. O sea, ya está
en pláticas con varios equipos. Al final de cuentas,
va a haber muchos movimientos de los asientos
para el año que entra, pero de las nuevas marcas
que van a entrar, que es... Hay unos pilotos
que ahorita, la verdad, o sea, de 20 pilotos,
10 yo los acabo ahorita. ¿De plano? De plano.
Pues mira, solamente 20 pueden estar en la...
Nomás están llenando silla. No, pero mira, también
es un proceso en el que tienen que estar. Entiendo
que llenar un asiento de Fórmula 1 es muy complicado
porque tienes que dar resultados desde el principio
y más si estás en una escudería importante. Espero
que el campeonato de constructores se lo lleve
McLaren. Eso ya se ve claro. Y Piastri, Orlando
Norris. Ser el nuevo campeón. Yo creo que sí,
desde el principio. Para que se les quite a los
de Red Bull. Hace un mes, mes y medio que empezó
la Fórmula 1, dimos nuestros vaticinios. Pensaban
que podían solos. No, pues se dan cuenta de que
es complicado manejar un carro como el de Red
Bull. Para el compañero que haya tenido, primero
estuvo Lawson y ahorita con Yuki Tsunoda, pues
no es tan fácil manejarlo. O sea, no es un carro
fácil de manejar. No me imagino. ¿Tú cuántos
has manejado? No, pues de Fórmula 1, ninguno.
De Fórmula 1, ninguno, mi querido David. Bueno,
eso es en cuanto a la parte de Fórmula 1. Pero
el día de hoy también tenemos a una invitada
que vamos a hablar un poquito de restaurantes.
Ahorita ya está próxima a entrar al aire y hablar
un poquito más. Que se apure, porque yo ya tengo
hambre. A ver, les quiero contar rapidísimo.
Ya se está acabando esta revista. La voy a poner
aquí para que se vea. Ya se está acabando y quiero
contarles de este artículo que hay dentro de
la revista, que es de Pedro Sánchez, uno de los
paisajistas. Para mí el paisajista favorito,
el que más me gusta. Para mí es el mejor. Me
encanta Pedro Sánchez, lo que hace. Entonces,
tienen que verlo. El diseño de paisaje que hace
Pedro Sánchez. La verdad es que es un paisajista.
Nato es un paisajista que empezó a trabajar de
otra generación. Él empezó y él conoce de plantas
como nadie. Tiene un vivero increíble en Malinalco
y nos ha puesto una cantidad de flores y de plantas
en la oficina. Impresionante. Tiene que ver el
artículo porque habla desde toda su historia
de cómo empieza en el mundo del paisajismo y
cómo ha hecho el diseño de paisaje de casas espectaculares.
Nos trajeron pizza. El día de hoy estamos muy
contentos porque nos vuelve a visitar mi querida
Gabriela Aguila del restaurante Llorela y nos
trae noticias importantes para este 10 de mayo.
No, deja de noticias importantes, nos trae pizza
y pan. Eso sí. Sí, estábamos muy contentos porque
la vez pasada no pudimos traer pizza porque justo
el restaurante no estaba abierto en la mañana.
Ahorita ya abrimos desayunos, entonces estoy
súper feliz porque hoy les traje pancito recién
horneado. Qué rico. Son unas conchas. Rellenas,
perdón, son de masa madre. Algunas veces las
rellenamos en el restaurante y pizza para toda
la producción. Me parece más que correcto. A
ver, mi querida Gaby, nos platicaste la vez pasada
que estuviste aquí. del concepto del restaurante
italiano, pero no habías hecho los desayunos.
Cuéntanos, ¿cómo está el menú del desayuno? ¿De
qué hora a qué hora le están dando? ¿De qué días?
Platícanos un poquito. Estamos abiertos de jueves
a domingo ahorita, empezando. Y la propuesta
de desayunos es casi todo sobre un toast de masa
madre. La masa madre es este prefermento que
se utiliza para que el pan sea mucho más fácil
de digerir al organismo. Y usamos vigas, masa
madre, todos los platillos están diseñados con
una mezcla. Como un poco internacional, italiana.
Hay uno de mis platillos favoritos que se llama
prosciutto toast. Uy. Que es el toast de masa
madre con nuestro pesto súper emblemático que
la verdad es que nos queda delicioso. Dos huevitos
estrellados y prosciutto con papita confitada.
Uy, qué delicia. Oye, y... mantener la masa madre
para hacer el pan también es un show, ¿no? Platícanos
un poquito cómo es ese proceso. Fíjate que sí,
pero eso pasa cuando tienes poquita en tu casa,
¿no? O sea, para un restaurante nosotros hacemos
toda la producción de pizza, de pan, de pan dulce.
Todo con masa madre. Entonces, pues eso nos hace
que tengamos que estarla alimentando todos los
días, tener unas en reposo, usarlas y alimentar
otras para que reposen para el siguiente día.
Y aparte, pues tiene otro proceso, por ejemplo,
en la pizza de 24 horas más de fermentación.
Entonces, eso hace que sea una pizza muy ligera
y que podamos conservar la masa madre todo el
tiempo. Hoy nos trajiste cuatro, dinos cuál es
como el producto estrella de las pizzas. Son
cuatro. Son cuatro, tres para la producción y
una para David. Tenemos, aquí hay una de prosciutto
y arugula, que es la clásica de la arugula, el
prosciutto y le ponemos tomate deshidratado.
Tenemos una que es picante porque pensamos, porque
somos mexicanos, entonces es salchicha italiana,
salami y le ponemos peperoncino. A la salsita
de tomate, entonces, cuando entra al horno, como
que, y la grasa natural de los madurados, pues
suelta ahí y queda deliciosa. Tenemos una clásica
margarita y una pizza de pepperoni para quien
le gusta. No, pues todas se escuchan bastante
interesantes. Yo te puedo decir, mi querido David,
que ya fui al restaurante a comer. Comes delicioso,
la verdad. Ahorita vamos a ver. Ahorita vamos
a ver. Yo tuve que traerle a David porque la
verdad es que no va. Ya lo hemos invitado muchas
veces. No, yo voy a ir. Es que se la pasa de
viaje. O sea, se fue desde el lunes y regresó
el jueves en la tarde. Ah, pues eso nos gusta
más. Mejor invítanos. Vamos. Y además fuimos
a un lugar maravilloso que les vamos a contar,
que es el Arenal, en Jalisco, a conocer de buen
tequila. A ver, ¿dónde está el restaurante? Otra
vez, dinos. El 10 de mayo va a haber algo especial
para... El 10 de mayo vamos a estar haciendo
belinis para todas las mamás. Ok. Entonces tenemos
también varios platillos especiales, tenemos
los desayunos también. ¿Dónde está? En Heriberto
Frías y Esperanza, en la Colonia Narvarte. La
verdad es que está muy ubicado, es un lugar...
pequeño, pero súper acogedor y un lugar muy lindo
para consentir a las mamás. Yo creo que también
vamos a tener un regalito sorpresa, posiblemente.
Sí, regalos, pizzas o. Ya las trajo. Vamos a
regalar bellinis y galletas hechas en casa. Va,
próximo sábado. Próximo sábado, también el domingo,
mucha gente prefiere, yo creo que no ir el día
específico. El primer día, sí. Sábado y domingo.
Sábado y domingo tenemos bellinis para las mamás.
Y galletitas. Va que va. Muchas gracias por la
invitación, Gaby. Ahí estaremos, en Llorela.
Ahí los esperamos siempre. Oigan, pues vamos
a probar y la próxima semana les digo qué tal
están estas pizzas de Llorela. Los espera Gaby.
Ya saben, en Llorela. Próximo sábado y domingo
va a haber algo especial para las mamás. Sí.
Muchísimas gracias, Gaby. Bienvenida, como siempre,
a todos los programas. Muchas gracias. Yo feliz
siempre de compartir con ustedes. Vamos a ir
a un corto y vamos a regresar con más de Style
Hunter. ¡Suscríbete al canal! Y bueno, pues ya
estamos de regreso en Style Hunter. Bueno, ya
saben, 103 .3 FM, 970M, 121 de AC, 157 de Sky
y 153 de Megacable. Y desde luego que tienen
que bajar la aplicación de fórmula si no la tienen.
Ahí van a ver y escuchar todos los programas.
Van a ver obviamente Telefórmula. También estamos
en YouTube. O sea, estamos en streaming. Y si
no alcanzaron a ver el programa completo, pues
lo pueden ver después. Y el día de hoy, bueno...
¿Cómo se dice? Estamos de manteles largos. Estoy
con, en mi opinión, y después de esto va a haber
muchos mensajes seguramente, con el mejor arquitecto
mexicano hoy por hoy. Es la verdad. Mi queridísimo
Francisco González Pulido. ¿Cómo estás? ¿Qué
tal, David? Muy bien, muy contento de estar aquí.
Gracias por haberme invitado. Oye, feliz de que
estés aquí, pero quiero contarles un poquito.
Voy a poner lentes, rápido. Primero, Francisco
González Pulido, mexicano, estudiaste la carrera
de arquitectura en el TEC de Monterrey, después
estudiaste un MBA en Harvard, empezaste a trabajar
en un despacho muy importante en Chicago, el
de Helmut Jahn, te volviste el director. Sí,
presidente y socio de Helmut, y bueno, director
de diseño. Y ahora tienes tu despacho que es...
Atelier FGP. Atelier FGP. Ya son ocho años, David.
Ocho años. Y has trabajado al menos en 20 países.
Sí, cuatro continentes seguro. Cuatro continentes
seguro. Y vamos a platicar porque la verdad es
que tienes proyectos también bien interesantes
aquí en México, como el Estadio de los Diablos
Rojos, que venía bajando yo. Muy bien, el vuelo
de Aeroméxico de Guadalajara a México, y ves,
es como un pájaro, el toldo, ¿no? La cubierta.
Increíble, el de los Diablos Rojos se ve. Pero
cuéntanos, Francisco, ¿de dónde te nace este
deseo, esta pasión por la arquitectura? Pues
mira, vamos a decir que para mí la pasión es
un tema peligroso en eso, David, porque siento
que es algo muy efímero, ¿no? A mí me gusta más
pensar en la obsesión porque es lo que me llega
como a lugares más oscuros, al vacío, al abismo
y donde creo que se surgen cosas más interesantes.
La pasión se enciende y se va y la obsesión como
que se queda. Entonces para mí la arquitectura
realmente sigue siendo eso. Yo quiero pensar
que la pasión me va a llegar. cuando me muera
por la arquitectura, cuando ya hice lo que tenía
que hacer. Pero vamos a decir que desde el punto
de vista de inspiración, sí se funda mucho en
mi niñez en la obra industrial, porque yo encuentro
la arquitectura industrial, una torre de telecomunicaciones,
una vía de tren, pues muy inspiradoras, porque
hay una gran sofisticación, porque hay un componente
de tecnología. Y es lo que yo le llamo la belleza
de la funcional. Y yo pienso que fue ahí, en
esas experiencias de niño, viendo estas obras,
naves industriales, torres industriales, en donde
realmente se funde en mí el interés por hacer
esto. Y en tu arquitectura hay mucho, desde luego,
de tecnología. Hay mucho de sustentabilidad.
Pero también hay poesía en el espacio. O sea,
también hay diseño. ¿Cómo definirías? La filosofía
de tu despacho, tu filosofía de diseño. Pues
mira, el proceso no es tecnocrático, porque aunque
la tecnología apoya mucho el proceso, es un proceso
más, yo le llamo emotivo, funcional, en donde
pensamos mucho en la psicología humana cuando
estamos diseñando, en las emociones, porque al
final la escala de un edificio... no es tan importante,
es la escala de las emociones que logramos crear
con la arquitectura realmente lo que hace que
esto sea trascendente. Y yo considero que mi
trabajo, la búsqueda, lo que yo sigo buscando
y sigo intentando hacer en cada proyecto, es
lograr la sofisticación a través de la síntesis,
la simplificación, y creo que es ahí donde logramos
poco a poco innovar. Y tu despacho está en Chicago.
En Chicago, sí. Y vives en Chicago. Vivo en Chicago.
Y trabajas en todas partes del mundo. ¿Cómo es
trabajar en China, por ejemplo, que terminaste
una estructura, un edificio maravilloso? ¿Cómo
es trabajar hacia, de repente, Europa, Estados
Unidos? La cultura es completamente diferente.
Sí, es muy complicado. La verdad es que si me
lo hubieran contado, yo no hubiera... alcanzado
a entender lo que esto representa hasta que no
lo haces. Entender la cultura es algo imposible,
es imposible. Hemos trabajado en Qatar, en Shanghai,
en Alemania, y cada lugar tiene realmente sus
particularidades. Y el reto, más que entender
lo cultural, yo la fórmula... Para mí ha sido,
si puedo hablar de una forma, es algo que yo
le llamo contextualismo tecnológico. Entonces
yo lo que hago es más que entender cómo piensan,
en qué creen y quiénes son, qué es lo que tengo
ahí para construir una historia a mi manera.
que de alguna manera se conecte con la historia
que ellos están creando. Al final, hacer monumentos
no es hacer historia. La arquitectura es mucho
más compleja que eso. Es un reto mucho más difícil.
Pero sí, yo creo que hay un tema que jamás vamos
a entender cuando trabajas fuera de tu país.
A mí me pasó cuando hicimos el Estadio de los
Hablos Rojos con mi amigo Alonso Agaray, de hecho,
que lo hicimos en México. Fue muy fácil conectarme
con México, porque entiendo la iconografía de
la ciudad, porque entiendo la cultura de mi país,
porque hay una monumentalidad que existe en el
imaginario colectivo. Entonces había una expectativa,
pero es una expectativa que yo entendía. Cuando
vas a estos otros lugares, pues eso es lo que
lo hace fascinante. Hablando del estado de los
diálogos, ¿qué te piden y cómo lo interpretas?
Pues mira, ahí tenemos un cliente extraordinario
porque nos dio una gran libertad creativa. Fue
realmente un cliente fuera de serie. Y la expectativa
era hacer el mejor estadio de México. Y el mejor
estadio de béisbol también. Pero cuando hablamos
del mejor estadio de México, no el mejor estadio
de béisbol de México, el mejor estadio de México
realmente. Y fue increíble cuando... estuvimos
el día de la inauguración de hecho David ver
como el edificio no solamente fue capaz de acoger
a esa afición que es muy particular muy muy particular
pero que se sentían en su casa que logramos objetivos
que realmente lo que imaginamos Se materializó
en ese proyecto y que creo que... Bueno, justamente
ayer platicaba con el que fue director de proyecto
de parte del cliente. Ayer lo vi un ratito. Y
me decía, Francisco, ustedes hicieron el mejor
estadio de México. Y no te lo digo yo. Me lo
recuerdan 45 mil personas que llegan aquí cada
semana. Cada semana. Oye, ¿qué más? ¿Has hecho
y qué más estás haciendo en México, por ejemplo?
Pues mira, en México tenemos un proyecto ahorita
muy padre con el ingeniero Rodolfo Madero para
Grupo Alerta en Mazatlán. Mazatlán. El proyecto
se llama Aguamarina Talismán. Es un proyecto
de 130 mil metros cuadrados de construcción.
Lo están viendo en pantalla. Bueno, ya pasó.
Yo considero que va a ser un proyecto de un impacto
no solamente local, pero regional muy importante.
Uso mixto. Una posición extraordinaria. Es una
especie como de ciudad compacta, David. Y eso
creo que lo hace muy sui generis y muy interesante.
No es un proyecto de usos mixtos, es una ciudad
compacta. Es una ciudad compacta. Y ganaste premios
y fuiste muy mencionado por el proyecto de Oaxaca,
el Invernadero. Sí, sí, sí. Es un proyecto que...
Es un proyecto pequeño. Muy pequeñito. Es el
segundo proyecto más pequeño en la historia de
la oficina. Y ganó un premio al edificio más
sostenible de Norteamérica en el 2019. Competimos
contra proyectos de Estados Unidos, Canadá y
México. Y es un círculo virtuoso perfecto desde
el punto de vista energético, de conservación
de estas especies que necesitan condiciones de
temperatura y humedad tan específicas para crecer.
Y realmente el edificio es una reflexión a la
fragilidad de nuestra existencia, lo que toma
realmente mantener vida en este planeta tan complejo.
Francisco, hoy quiero que me cuentes... Porque
estás hablando de que ganaste una competencia
con este pequeño edificio, con esta pequeña estructura.
¿Cómo es competir a nivel internacional? Porque
a veces estamos en un mercado que es México y
a veces ni se compite, te dan un proyecto y te
lo dan. Pero ¿cómo es competir a nivel internacional
con los grandes arquitectos como VR, como Foster,
como todos estos grandes despachos? No, bueno,
es increíble. Esa oportunidad es algo que no
tiene precio para mí. Ahorita estamos compitiendo
en un proyecto en Arabia Saudita donde está VR
Kingles, está... Norman es un proyecto muy muy
grande de hecho es uno de los proyectos más difíciles
a los que me he enfrentado porque la escala que
tiene es de impacto global es como mi pequeño
universo cada mañana que me despierto y lo reviso
otra vez lo veo que cada vez se expande y se
aleja cada vez más de mí Y de repente cuando
pienso que veo la luz, hay un hoyo negro, ¿no?
Es un proyecto tan complejo y tan ambicioso,
pero competir en ese territorio, pues es muy,
bueno, yo pues... Es hacer una ciudad en Arabia
Saudita. Es una ciudad, son seis kilómetros cuadrados
de terreno, un proyecto que se va a construir.
en 10 años a partir de ahora entonces tienes
que pensar en un futuro que no está aquí todavía
y que vamos a necesitar como vamos a pensar todas
esas esas pues interrogantes son las maravillas
que traen proyectos tan ambiciosos como este
y claro atraen talento como los grupos que estamos
compitiendo los grupos de arquitectura más importantes
del mundo se nos está terminando el tiempo este
es el libro de Francisco que espero me firme
claro que si ya está firmado Tiene que ver este
libro donde vienen todos los proyectos de Francisco.
Él lo escribió, él lo hizo. Gracias. Es increíble.
No sé si lo puedan conseguir en Amazon. Sí, está
en Amazon. Se lo publicamos después de la pandemia,
lo escribí durante la pandemia. No es una monografía
realmente. Es un proyecto. Son proyectos, casos
de estudio, muy enfocado en a dónde creemos que
va la arquitectura del futuro. Oye, Francisco,
rápidamente, vas a dar conferencia el lunes.
¿En dónde? En la Academia Nacional de Monterrey.
en el auditorio del Museo de Historia Mexicana.
Es a las siete de la noche. Y bueno, están todos
invitadísimos. Por eso, ¿estás visitándonos?
Sí, sí, sí, claro. A eso venimos. Y a verte a
ti. Básicamente. No, muy bien, Francisco. Gracias.
Muy corto el tiempo para hablar de tu trabajo,
que es muchísimo. La verdad es que te admiramos
muchísimo. Y tenemos pendientes fotos, tenemos
pendientes entrevistas. Y irte a ver a la Academia
Mexicana de Arquitectura en Monterrey. Ahí vas
a estar conmigo. Obviamente. Gracias. Francisco.
Muchísimas gracias. Muchas gracias Francisco
González Pulido. Viene de Chicago para platicar
con nosotros. Y bueno, se nos terminó el tiempo
de este bloque. Vamos a un corte y regresamos
con más de Style Hunter. Soy Leonardo Curso y
te invito a que estés pendiente de nuestro podcast
para que estés bien informado cuando tú lo decides.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación. Ya estamos de regreso en Style
Hunter. Y bueno, pues ya mitad del programa.
Recuerden seguirnos en el 103 .3 FM, 970 M, 121
de Easy, 157 de Sky, 153 de Megacable. Y les
dije, bajen la aplicación de Fórmula. Verdaderamente
está muy buena. Y pueden escuchar todas las transmisiones
en cualquier momento. Pueden ahí. Decir que están
trabajando y están escuchando las noticias. Pues
también que nos sigan también en Design Hunter
y en Style Hunter. A los que son amantes del
diseño, de la arquitectura, del interiorismo,
del arte, del estilo de vida, síganos en Design
Hunter, John Bajo MX, y en Style Hunter también,
John Bajo MX, donde podrán enterarse de más noticias
de todo lo que hacemos en cuanto a la parte de
arquitectura, destinos, etc. ¿Saben por qué?
Porque hay buenas recomendaciones, ya saben,
en la revista siempre. de hoteles obviamente
arquitectura y diseño para que puedan inspirarse
pero tenemos muchos hoteles tenemos restaurantes
obviamente hablamos siempre de relojería porque
nos encanta el tema de la relojería que además
está muy ligado con el tema de la arquitectura
un reloj es arquitectura en el movimiento y la
verdad es que vale muchísimo la pena para todos
aquellos que les gusta el mundo de la arquitectura
del diseño pues ya saben Tienen Design Hunter
y Style Hunter para quienes les gusta el mundo
del estilo de vida. Y ya hablamos un poquito
de restaurantes, ya hablamos de arquitectura
y ahora vamos a hablar de lo que también nos
encanta que es el arte. Tenemos el día de hoy
a... Para eso está con nosotros Isa Natalia Castilla.
Castilla, no Castillo, no se equivoquen. Bienvenida
Isa. Muchísimas gracias, buenos días. Vamos a
hablar de arte porque eres cofundadora de una
feria muy importante que se llama Feria Material
y es arte contemporáneo. Y eres especialista
también en el mercado del arte. Esa es mi especialización
desde hace 12 años. Y la feria, pues, aquí en
México y en Guadalajara. Oye, ¿haces feria en
Ciudad de México? ¿Haces feria en Guadalajara?
Pero también haces feria en Monterrey. Sí, en
Monterrey hace cuatro años empezamos un encuentro
justo de arte, diseño y arquitectura, que es
algo que nos une aquí también en Design Hunter
y Style Hunter. Esas tres disciplinas que, pues...
En público y en interés se unen muchísimo y empezamos
este encuentro con pláticas, conferencias, exposiciones,
pues para promover mucho todo lo que se hace
en la ciudad. Y hoy en día estás también promoviendo
a muchos artistas mexicanos jóvenes, que también
es importante dentro de este pool de tus ferias,
también estás haciendo, incursionando en nuestra
parte de representar a estos artistas jóvenes,
¿no? Sí, justo. A partir de material que en su
inicio fue impulsar el arte emergente de aquí
de México, una nueva generación de galerías y
artistas, pues me hice muy cercana a los artistas
de aquí, de Monterrey, y eso como que me llevó
a especializarme también un poco en vamos a impulsar
el arte emergente aquí en México. Cuando tengo
a alguien que sabe de arte enfrente, me vienen
muchas preguntas a la mente. Una, por ejemplo...
Es muy controversial de repente comprar arte
de artistas jóvenes. ¿Tú qué piensas de eso?
¿Por qué sí? ¿Por qué no? ¿En qué hay que fijarnos?
Mira, es muy importante ayudar o impulsar estas
carreras. Creo que es una profesión que nos abre
los ojos hacia el panorama de lo que está viviendo.
Muchos de los artistas que me gustan y con los
que he estado trabajando sienten... nuestra situación
de una manera muy importante a través de la fotografía,
a través del arte, y cuando encuentro un artista
que me habla realmente con esa honestidad a través
del trabajo, me llama mucho la atención. Cuando
sí, cuando no, yo te diría, hay un interés también
por qué te gusta comprar, si te gusta la obra,
porque al final tú vives con ella y convives
con esa obra, y sí me gusta. y recomiendo que
te guste. Y tampoco prestarnos a la especulación
tanto. O sea, sí soy especialista y me he dedicado
al mercado del arte, pero el arte emergente es
pensar que estás creciendo con una generación
de artistas y tu misma colección va a ir creciendo
a través de que ellos van teniendo exposiciones,
presentándose en otras partes del país o del
mundo. Entonces... creces con una generación
y eso es muy importante porque puedes ir viviendo
ese crecimiento con ellos. Isa, y estos jóvenes
talentos, ¿cómo pueden hacer para acercarte a
ti, a estos proyectos que estás haciendo? Porque
hay muchos que no tienen voz dentro de este ambiente
del arte, no es fácil. Las redes sociales han
ayudado bastante para que tengan acceso a audiencias
mucho más fácil, pero si lo quieres hacer de
manera profesional y estar en donde tienes que
estar, ¿cómo pueden acercarse contigo para poder
también tener esa asesoría o ser parte de este
pool de artistas mexicanos? Claro. Cada vez más,
por ejemplo, independientemente de que acerquen
a mí, hay grupos de artistas que entre ellos
hacen exposiciones, que también por eso también
sale material, también se creó hace 11 años,
porque había interés de los mismos artistas en
crear espacios independientes donde ellos mismos
gestionan los espacios, hacen exposiciones. Hay
grupos también de artistas que se ven unidos
y esa unión hace... que en grupo también vayan
creciendo a otras exposiciones. Lo de redes sociales,
como tú dices, ha marcado también muchísima diferencia
en cómo los artistas se van a conocer ahora y
creo que es una herramienta que sí se tiene que
aprovechar. Unas generaciones pasadas que no
tuvieron esa facilidad, creo yo, y ahorita, pues
bueno, aprovecharla y también... Estar presente.
Algo muy interesante es estar presente en las
exposiciones, ir a las galerías. Las galerías
normalmente tienen su programa anual, pero salen
talentos jóvenes de las universidades, por ejemplo,
y hay galerías que sí están enfocadas o espacios
independientes que están enfocados en promover
el arte emergente que te van a ver. te tienes
que ser visible de alguna manera. Claro. Estando
presente, creo que es de una de las mejores maneras,
yendo a los museos, conociendo a quién está haciendo
en el gremio, conociendo curadores, y todo eso
te lleva el exposure, el estar participando.
Oye, Isa, ojo aquí, ¿eh? Ojo aquí. Sí. A ver,
¿a qué se le atribuye? ¿A qué le atribuimos que
el arte más importante o la escena del arte que
está sucediendo en México está naciendo de Monterrey?
De los regios. Y de las mujeres, además. O sea,
en 2002, Célica García, que ahora hace Maco,
hizo su primera muestra en Monterrey. Es original
de Monterrey. Hizo su primera muestra, de hecho,
su primera exposición de arte. Y ahora Maco es
una feria súper importante, la más importante
quizá de Latinoamérica. También. Pero es mujer
y de Monterrey. Y tú, igual, mujer de Monterrey.
Y ahora tienes estos proyectos en Ciudad de México,
en Guadalajara, en Monterrey. ¿Por qué? Sí, pues,
para bien y para mal también. Vinimos a la Ciudad
de México a abrir estas ferias, creo que aquí
ya de estos 20 años que mencionas tú, de Maco,
de colecciones importantes, de que se abre el
Museo Jumex, de que hay galerías que en los noventas
abren aquí en México para promover el arte contemporáneo,
todo eso, bueno, material hace 11 años, durante
la Semana del Arte, que ahorita es una Semana
del Arte en febrero que... Importantísima. Importantísima
a nivel global, donde la atención del arte contemporáneo
alrededor del mundo está en México. Y eso pues
habla de una ciudad que tiene mucha producción
artística, que tiene muchas oportunidades también
y que hay para todos, que eso es muy importante.
Entre más... Entre más oferta haya en cuestión
de ferias y galerías, vamos a encontrar que eleva
a la Ciudad de México y la cantidad de artistas
que pueden participar. Entonces, es muy importante
e interesante lo que pasa en México, pero ha
tomado tiempo, ha tomado años, ha tomado mucho
profesionalismo dentro del mundo del arte también.
Y el éxito que vivimos en febrero habla de algo...
Muy importante que es en México y que se están
haciendo bien las cosas. Ok, Isa. Ahora, cuéntame
cómo está tu calendario. Porque este año traes
cosas interesantes a lo largo del año en diferentes
ciudades. Cuéntanos cómo está tu calendario y
en dónde está enfocado los esfuerzos mayormente.
Pues sí, tengo el próximo proyecto grande, digamos,
es Estación Material, que es la feria, una feria
parecida a la que hacemos en la Ciudad de México.
con 26 galerías nacionales que presentan artistas
nacionales o internacionales. Es en Guadalajara,
en Plataforma, que es un museo nuevo, también
fundado por José Noé Suro, una gran figura, impulsor
del arte contemporáneo en Guadalajara. Y ese
es del 25 al 28 de febrero. Perdóname, de septiembre.
25 al 28 de septiembre. De septiembre. Abierto
al público y... Todos invitados. Todos en Guadalajara.
En Guadalajara, exactamente. Y se activa también
hay una versión de una semana del arte con galerías,
artistas y hay un auge. Guadalajara tiene una
escena importante también del mundo del arte.
Muy importante desde hace mucho tiempo ya. Y
en producción. Hay muchos artistas produciendo
ya obra. Y en Monterrey, hace cuatro años, empezamos
Cuadrante, este encuentro de arte, diseño y arquitectura,
que es del 30 de octubre al 9 de noviembre. Son
11 días de talleres, de exposiciones. conferencias,
que a mí me interesa mucho también el estar cercano
a estos líderes que están creando, ya sea en
cuestión de arte, diseño y arquitectura. También
tenemos muchos vínculos con las universidades,
desde la Uni, la UDEM, que tiene un gran edificio
de cada bando, bastante icónico, que también
digo yo, ese en Monterrey, el Tec de Monterrey,
que tiene un centro cultural también muy importante,
y han enfocado también muchos esfuerzos en arte
público. que es muy importante porque te acerca
al arte y al diseño sin tener que estar adentro
del museo. Isa, las redes sociales de los proyectos
que encabezas, ¿dónde podemos ver información
para estar al tanto de lo que están haciendo?
Al tanto material, así, con cinco M's al principio,
material con cinco M's al inicio, cuadrante MTY,
que es cuadrante Monterrey, Pues yo estoy subiendo
entre que vuelan las exposiciones a los museos
y a los de los eventos y Sanats. Y Sanats. Sigan
y Sanats, sigan material, sigan cuadrante y muchísimas
gracias y felicidades por impulsar tanto el arte
contemporáneo mexicano, Isa. Gracias, es lo que
nos apasiona y espero que nos puedan acompañar.
Y bueno, nosotros tenemos que ir a un corte y
regresamos ya para la recta final de Style Hunter.
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de tus episodios en un solo lugar. Hosteado y
distribuido por RSS .com RSS .com Hacer podcast
de manera fácil. Ya estamos de regreso en Style
Hunter. Así como decía por ahí, avísame Richard.
Ya estamos de regreso en Style Hunter. Y bueno,
pues síganos, ya saben, en la aplicación de Telefórmula.
Estamos en el streaming en YouTube, igual en
la cuenta de Radio Fórmula. Y el día de hoy,
bueno, lo que les prometí al inicio del programa.
Estuve cuatro días en el Arenal Jalisco, donde
nació, donde se originó. El tequila, y el día
de hoy vamos a hablar del mejor tequila del mundo.
Ya tuvimos al mejor arquitecto mexicano del mundo,
ahora tenemos el mejor tequila del mundo. Y les
voy a presentar, Alberto Navarro es el CEO y
maestro tequilero del loco tequila. Muchos años,
más de dos décadas de experiencia, no quiero
ahí revelar su edad, de mi querido Alberto, pero
también hiciste el aruz del tequila. Sabes como
nadie de tequila. Yo pensé que sabía de tequila
cuando me acerco contigo, platico contigo y estoy
tres días contigo hablando de tequila. Me di
cuenta que no sabía nada, pero regresé de el
Arenal Jalisco sabiendo mucho de tequila. Bienvenido.
Muchísimas gracias, David. Pues bueno, qué gusto
que... Que, pues bueno, podemos compartir aquí
en el programa un poquito de la experiencia que
tuvimos ahí en el Arenal, ¿no? Con Loco Tequila.
Y, pues, pudiste vivir en carne propia nuestra
filosofía, nuestra manera de trabajar, las cosas
que hacemos, cómo nos diferenciamos, cómo hacemos
esa locura genial, propositiva y creativa expresada
a través del tequila. A través del tequila. Vamos
a ir poquito a poquito y rápido también. Tres...
Valores importantísimos del loco tequila que
nos contaste. Platícanos del loco tequila, lo
que hace diferente al loco tequila, el terruño.
Platícanos de... Mira, la parte funcional del
loco tequila, los procesos de producción tan
diferenciados, el hecho de ser un tequila de
terruño, el hecho de producir de una manera totalmente
fuera de la caja. Tú lo viste, ¿no? Con todos
estos procesos que son tan distintos. literalmente
es el resultado de una visión en donde no queremos
estar haciendo lo que hacen los demás. O sea,
es esa locura genial. ¿Qué es el terruño? Mira,
el terruño es un pedazo de tierra. en el que
hay ciertas características de agua, de clima,
de sol, de temperatura, de tipo de suelo, etc.,
que hacen que las plantas que crecen en ese pedazo
de tierra tengan una característica particular.
Y entonces te dan una identidad también muy,
muy particular. Es un concepto del cual no se
habla mucho en la categoría del tequila. Se habla
mucho en los vinos, pero en el tequila no. ¿Por
qué? Porque la mayor parte de los productores
toman agaves de donde pueden. Ahí empieza el
tema de crear un tequila especial y único. El
terruño, esas características. Y después el proceso.
Cuéntanos el proceso. Exactamente. Completamente
diferente. O sea, el terruño, el proceso, se
trata básicamente de romper con lo establecido.
O sea, tener esa parte de simplemente atreverse
a desafiar. y no seguir las normas que normalmente
están establecidas. Y por eso precisamente tenemos
uno, un tequila de terruño, dos, un tequila de
abolengo, tres, un tequila de lujo combinado
en una sola expresión, un solo líquido. Y para
poder hacer eso, pues te tienes que literalmente
salir de la caja. Tienes que ser creativo, tienes
que hacer una creatividad trascendente y tienes
que ser totalmente auténtico. O sea, tienes que
tener autenticidad radical. para poderlo hacer.
Todos esos procesos que tuviste al final del
día son procesos que rescatan ancestralidad,
son procesos que de una u otra manera rescatan
también métodos de producción que ya no se utilizan
ahorita, pero también tienen un elemento de innovación
importante y de control que nos lleva a una expresión
también con modernidad. Una parte del proceso,
por ejemplo, que me pareció súper interesante
es la doble gima. De esta piña. Es correcto.
Estamos acostumbrados a ver lo que es una jima.
Hemos visto en televisión, en muchos lugares.
Pero ustedes hacen con loco tequila. La doble
jima. Es correcto. ¿Qué es la doble jima? Es,
mira, nuevamente, nos atrevemos a desafiar lo
tradicional, que es hacer la jima normalita.
Nosotros le volamos un muy buen pedazo de la
penca en campo y hacemos una jima corta en campo.
Pero cuando esa piña llega a la destilería, le
damos una doble jima y además la partimos a la
mitad y le removemos el cogollo. Con eso perdemos
un chorro de peso. Pero el chiste es que estás
metiéndote a la parte... de materia prima más
fina sin tener aquellos componentes de pectinas,
de aceites, de grasas que te dan amargos. Entonces,
te cuesta más hacerlo. Es más trabajo, desde
luego. Es mucho más trabajo, es mucho más costo
en producción, pero el compromiso con nosotros
es la calidad. O sea, sí, efectivamente nos cuesta,
pero vale la pena hacerlo porque vas a tener
una diferencia enorme y es algo que no se hace.
Esa es una parte del proceso que yo vi y que
me fue diciendo, están empezando a hacer las
cosas bien y seguramente las van a terminar bien.
Hay otra parte de todo el proceso que es muy
complejo, que hablabas, por ejemplo, de que no
tienen aditivos. Y entiendo que los aditivos
es para estabilizar los sabores en las producciones
de gran volumen. ¿Qué pasa con esto de los aditivos?
¿Por qué no tienen? Mira, los aditivos se pueden
utilizar de manera responsable. Pero también
se puede abusar de los aditivos. Y claramente
lo ubicas cuando tú es un tequila, que es un
tequila reposado y tiene el color de un coñac
XO, pues están abusando del color caramelo, ¿no?
Y si tiene demasiado dulce, pues están abusando
del azúcar y de la glicerina y todo eso. Nosotros
decidimos ser un tequila que no tiene aditivos.
Eso. Que no tiene aditivos que son artificiales.
Claro. Al final del día, mira... Son los abocantes,
que así se llaman en la norma. Es una palabra
muy elegante para llamarlos aditivos. Pero finalmente
nosotros queremos hacer todo de manera natural.
O sea, si tenemos dulzor en el tequila, es el
dulzor de la maduración de las plantas, que los
llevamos a un extremo de madurez. tal que nos
da una graduación brix, o sea, un contenido de
azúcar es muy, muy elevado y por eso tienes esos
dulzores. Las maderas, si tú tienes una serie
de expresiones, por ejemplo, el loco ámbar que
te lleva a la mantequilla, el caramelo, los frutos
rojos deshidratados, los frutos navideños, hazlo
cuenta, esta parte como de dátiles, de manzanas,
todo eso. No creas que le metemos un saborizante.
Es de eso. Es natural de esta locura de desafiar
otra vez lo establecido con las diferentes cuatro
barricas que me traje de diferentes lugares del
mundo para poder hacer esa formulación. Exacto.
Entonces, si estamos probando... Este es loco
blanco. Es correcto. Que es con lo que empieza
todo. Loco blanco. Aquí voy a probar el verdadero
sabor del agave. No tengo... No tengo edulcorantes,
no tengo aditivos. En este caso, esto es 100
% natural. Es correcto. Ese es un sabor de tequila.
Robusta, potente, con sabor a agave, con sabor
a la tierra donde crece ese agave. Parte del
terruño se expresa también en loco blanco. Y
pues bueno, tienes una identidad como de tequila
de abolengo. Tequilas como del pasado, con la
calidad y la potencia que deben de tener. Que
sí saben agave y no saben a otras cosas raras.
pero que se expresa de una manera sumamente elegante.
Y aquí ya le metiste cuatro barricas, que tú
fuiste y las escogiste y dijiste yo quiero estas
cuatro barricas para darle el... El tono, el
sabor que tú quieres. Es correcto. No es un sabor,
pues. Mi base es loco blanco. Pero en lugar de
utilizar la típica barrica roble blanco americano,
que todo mundo usa, me traje una barrica de Irlanda,
donde se madura whisky, triple destilado irlandés
y después cerveza tipo stout. La lleno de loco
blanco. Mi segunda barrica me la traigo de España.
Es Pedro Ximénez, el mejor jerez. La tercera
barrica me la traigo de Portugal. Es oporto estilo
tawny. Y como cuarta barrica, tengo una madera
francesa nueva de la región de los Bosgos. ¿A
partir de cuántos meses podemos decir que ya
es un tequila reposado? Legalmente, cuando cumples
los dos meses en un contenedor de madera y no
hay regla en los tequilas reposados del tamaño
que debe de ser, ya tienes... O sea, ya puedes
llamarlo reposado. Yo, por supuesto, no me voy
a pipones, me voy a barricas más pequeñas, mayor
superficie de contacto relativa y me voy a tiempos
de maduración bastante más prolongados que van
dependiendo del tipo de barrica y las veces que
la haya utilizado, que me voy hasta tres veces,
es entre seis meses y hasta once meses. Oye,
y la joya de la corona, puro corazón. Tequila,
loco, tequila puro corazón. ¿De qué se trata
este? Esa, mira, es un tequila blanco también.
Sin embargo, tiene un proceso propio en la parte
de la destilación que nuevamente se sale de la
caja y nos permite hacer una selección extremadamente
fina de los alcoholes más selectos, lo que le
llamamos el corazón de la destilación. eliminando
todo aquello que no queremos de las colas y las
cabezas, de una forma diferente a lo que se hace
en la industria. Esto nos permite darle al tequila
blanco un nivel de fineza y de elegancia que
jamás se había visto en el tequila. Tienen que
probar Loco Tequila, puro corazón, porque la
verdad sí es algo extraordinario. Yo lo probé
bastante estos días. Y algo muy interesante también
es que todo tiene que ver. Esta botella está
hecha por Jan Hendricks. Diseñada por Jan Hendricks.
Cuéntanos de la historia de la botella, de la
caja, del empaque, porque es importante. Mira,
al final del día nosotros tenemos una conexión
muy importante con el arte. No nada más el arte
de hacer un buen tequila, sino el arte como una
expresión y como un vehículo de comunicación
de esta locura genial que te platico. Entonces,
nosotros cuando empezamos este proyecto hicimos
un pool de artistas. para seleccionar diferentes
propuestas, o más bien de entre diferentes propuestas,
la que más nos llevara y nos conectara al concepto
que queríamos. Y ahí es que seleccionamos las
propuestas de Jan Hendrix. Los que no conocen
de Jan Hendrix o de arte, les recomiendo que
lo busquen. Él es un artista realmente consagrado.
Sí, sí, sí. Y bueno, tiene unas expresiones increíbles,
muy, muy... al estilo de lo que está reflejando
precisamente tanto en las cajas como en la botella.
La botella al final del día es su manera de ver
una piña de agave y pues bueno, su estilo muy
de figuras orgánicas de su tradicional blanco
y negro se ve reflejado también en la caja. ¿Dónde
sabemos más de Loco Tequila en las redes sociales?
Es locotequila .mx, búsquenos por favor en nuestro
sitio web, búsquenos también en Instagram, búsquenos
también en... en toda la plataforma de Meta,
en Facebook. Alberto, muchísimas gracias por
contarnos un poquito de lo mucho que es Loco
Tequila. Muchísimas gracias, David. Y bueno,
qué bueno que nos pudiste acompañar y pudiste
vivir esta experiencia. Y bueno, muchísimas gracias,
Alberto. Nos tenemos que ir y nos escuchamos
y nos vemos la próxima semana con más de Style
Hunter.