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de podcast preferida. Grupo Fórmula. Hoy es.
Hoy. Hoy. Hoy es. Hoy. Hoy es. Risco. Risco.
Hoy es Risco. Javier Risco. Oye Risco. Risco.
Un recorrido por las noticias frescas del día.
Hoy. Tres de la tarde en punto en este martes
7 de octubre. Yo soy Javier Risco y gracias por
escucharnos a través. del 104 .1 de FM. Por supuesto,
la gente que nos ve por YouTube, un abrazo. Y
a los que descargan el podcast esta tarde, mañana
por la mañana, gracias en el futuro por ser parte
de esta comunidad. Ya lo sabe, queremos que sea
de ida y vuelta esta comunicación, arroba jrisco,
arroba radio, guión bajo fórmula. Y en los teléfonos
55 52 79 22 91 y 55 52 79 57 91. Oye... Unas
mañanitas, por favor, mi querido Luisinho, a
ver si las tienes por ahí. Porque hoy cumpleaños
de los que tiene gran parte de mi corazón. Mi
hermana Rosario cumpleaños el día de hoy, así
que le mando besos y abrazos a mi querida Rose.
Que la pases muy bien, que te consientan, que
comas rico. En fin, ya te llegará, ya va volando,
va volando tu regalo. Así que hasta Veracruz
le mando un beso y un abrazo a mi hermana. Que
la pase muy bien en este 7, 7 de octubre. Así
que súbele. Es más, las cantó en el GNP también
para mi hermana. Así que dicho eso, pásala muy
bien. Te mando mil, mil besos. Pero bueno, hoy
día lleno de información, así que vamos a darle.
Hay información en desarrollo que tiene que ver
con el huracán Priscila que está intensificándose.
Nos tiene la información David Galván, reportero
de Grupo Fórmula. David, adelante con tu reporte.
¿Qué tal, Risco? Buenas tardes, buenas tardes
al auditorio. Precisamente después de que se
intensificara a huracán categoría 2 en la escala
Sapir -Tinson, el huracán Priscila, bueno, pues
sabemos que su última ubicación... 470 kilómetros
al sur de Cabo San Lucas, Baja California y 415
kilómetros al oeste -suroeste de Cabo Corrientes
en Jalisco. La propia presidenta Claudia Sheinbaum
ha hablado de que hay posibilidad de que se identifique
en las próximas horas o en los próximos días.
a categoría 3, huracán categoría 3, y seguirá
desplazándose en paralelo a la costa occidental
de Baja California Sur. Por lo pronto, lo que
se ha informado por parte de las autoridades
de la Comisión Nacional de Protección Civil es
que se desplegó la misión de enlace en coordinación
y coordinación llamada ECO en Baja California
Sur para reportar las acciones preventivas, la
cual se suma también al plan marina que ya está
desplegado para proteger a los habitantes de
Baja California Sur, Sinaloa, Nayarit, Jalisco,
Colima, Michoacán y Guerrero. Déjame comentarte
que mi información relevante precisamente por
cómo ha incrementado las posibilidades de los
niveles de oleaje en las costas del Pacífico
mientras pasa este meteoro, es que la Secretaría
de Marina informó el cierre de puertos debido
al huracán Priscila, que amplió precisamente
para embarcaciones mayores el cierre de puertos
en Baja California Sur, será en Cabo San Lucas.
Para embarcaciones menores se mantiene en Baja
California Sur, en las zonas de La Paz, Los Barriles,
Cabo San Lucas. San José del Cabo, San Carlos
y Bahía Magdalena, en Sinaloa, en Topolobambo,
en Nayarit, en San Blas y Chacala, en Jalisco,
en Barra Navidad y en Colima, en la zona del
puerto de Manzanillo. Lo que recomiendan las
autoridades de protección civil es mantenerse
informados de las indicaciones locales de protección
civil y también traer precauciones a la navegación,
actividades portuarias, evitar sobre todo actividades
turísticas, deportivas, de pesca, ribereñas y
en la zona de playa, en todas estas... partes
mientras se continúa el pronóstico de fuertes
vientos, de lluvias y el alto oleaje en estos
puntos, Risco. Bueno, pues muy completo tu reporte,
David. Estaremos al pendiente y, por supuesto,
siga informándose a través de los micrófonos
de Grupo Fórmula. Gracias, David. Seguimos atentos,
Risco. Un abrazo. Bueno, pues ahí está la información.
Nosotros vamos a ir a una pausa, pero al regresar
tengo información sobre la Universidad Nacional
Autónoma de México y también sobre el comercio
con Estados Unidos y Canadá. Así que pausa y
regresamos. Oye, es triste. ¿Sabías que el mercado
de los podcast en Latinoamérica es el número
uno mundial en crecimiento? Así es. Cada día
más y más gente escucha podcast desde la comodidad
de su teléfono, coche o su computadora. Aprovecha
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y sabrás que se siente estar en boca de todos.
3 de la tarde con 8 minutos gracias a toda la
gente que nos acompaña antes de pasar a otra
información bueno pues la UNAM fue informada
que como resultado de las investigaciones derivadas
de las denuncias presentadas ante la Fiscalía
de la Ciudad de México y la Policía Cibernética,
se ha identificado a por lo menos dos personas
presuntamente responsables de difundir falsas
amenazas de bomba en instalaciones universitarias,
quienes ya fueron citados a declarar esta información.
De acuerdo a lo que sucedió el día de ayer, varios
centros educativos estuvieron en alerta después
de haber recibido estas amenazas de bomba falsas.
Y bueno, pues ya hay dos personas detenidas.
Es importante también la información que viene
desde Estados Unidos. El presidente Donald Trump
abrió la puerta a negociar acuerdos comerciales
diferentes con México y Canadá durante el próximo
proceso de revisión en 2026 del Tratado Comercial
Regional, el T -MEC, de los que los tres países
son parte. Está de visita el primer ministro
canadiense en la Casa Blanca. Así que bueno,
pues fue tema el día de hoy. Ahora sí, vamos
a lo que sigue. pues uno no piensa en llegar.
No sabemos si él había recibido amenazas, si
había tenido alguna intimidación, pero yo creo
que ya la Fiscalía se encargará de investigar
y saber qué fue lo que pasó. Según los informes
de la Fiscalía General del Estado de Guerrero,
que estamos también trabajando con ellos, él
muere arriba de su camioneta, lo matan arriba
de su camioneta. Iba a salir a dar una misa y
todo indica que es su propio chofer. Estamos
en búsqueda y apoyando a la Fiscalía para la
detención de esta persona. Bueno, pues era la
voz del secretario de Seguridad, Omar García
Jarfuch. El secretario ha desvelado que la principal
hipótesis de las autoridades sobre el asesinato
del sacerdote Bertoldo Pantaleón en Guerrero
apunta a su chofer. Párroco de la comunidad de
Mezcala, parte del municipio de Eduardo Neri.
Pantaleón desapareció el fin de semana. La diócesis
de Chilpancingo, Chilapa, la que pertenecía,
dio la voz de alarma el día de ayer, pero su
cuerpo apareció sin vida por la tarde con heridas
de bala. La función de la iglesia en un estado
como Guerrero ha sido fundamental. Un actor importante
a lo largo de décadas, de verdad, por lo menos.
de los últimos 15 años un actor fundamental,
a veces sirve como puente de comunicación con
diferentes comunidades, hemos sido testigos también
a través de varias crónicas que se han publicado
en el prestigiado... diario El Sur de Guerrero,
de cómo también se han sentado incluso a hablar
con delincuentes, a hablar con grupos criminales.
A veces se habla de esta Pax Narca en donde la
iglesia ha sido una parte central, insisto, en
el estado de Guerrero. Por eso toma mucha relevancia
el asesinato de este sacerdote. El día de ayer
llega hasta la conferencia matutina y le agradezco.
Con este contexto que me acompaña Juan Angulo,
el exdirector del Sur de este periódico de Guerrero.
Juan, qué gusto tenerte esta tarde. Te saluda
Javier Risco. Buenas tardes. Risco, ¿qué tal?
Buenas tardes. Oye, pues trataba de explicar
la importancia de la Iglesia en los últimos años.
Ustedes han hecho distintos reportajes, han hecho
varias crónicas, insisto, de lo que sucede en
diferentes localidades. Y bueno, pues toma relevancia
este asesinato. ¿Cómo se ha tomado en el Estado?
Juan, ¿qué te ha llamado la atención de lo que
se ha publicado desde el fin de semana? Bueno,
sí, efectivamente la iglesia ha sido un protagonista
en esta situación de violencia que se vive en
Guerrero ya desde hace 20 años. Acá comenzó en
2005 la oleada de violencia, un poco antes de
la guerra, como se le conoce, de la guerra de
Calderón, que comenzó en 2006. Desde entonces
se ha vivido de manera interrumpida la violencia
vinculada con el crimen organizado. Siempre ha
habido obispos que han expresado sus opiniones
sobre esta situación en Guerrero. ¿Te acuerdas
de un Carlos Garfías Merlo, que ahora es arzobispo
de Morelia? Y después llegó un obispo a Chilpancingo,
Salvador Rangel, que fue muy activo. y que fue
el primero que comenzó que como parte de la estrategia
para enfrentar estos grupos debiera abrirse procesos
de negociación, de diálogo con ellos, de amnistía,
que incluso llegó a retomar en declaraciones
todavía como candidato a la presidencia de la
República Andrés Manuel López Obrador en un mitin
de campaña. que encabezó en Quechultenango, precisamente,
que es el bastión de uno de los grupos delictivos
que se conoce como Los Ardillos, propuso que
una salida podría ser la amnistía para estos
grupos criminales. Entonces, por eso cobra relevancia
que un sacerdote... sea asesinado por el contexto
al que te referías, y que no es el primero. Hace
10 años otro párroco de la misma zona de Mezcala
fue asesinado cuando venía de un jaripeo en Juliantla,
fue asesinado en la carretera Taxco -Iguala junto
con otro sacerdote. También fue asesinado en
la Montaña Baja un sacerdote de Uganda, que hacía
labor de misionera en las comunidades pobres
de los pueblos nahuas de esta zona. Van seis
asesinados en los últimos diez años, seis sacerdotes
asesinados. En los últimos seis años en Guerrero.
Era importante también subrayar, Juan, que bueno,
desde hacía tiempo, Pantaleón, de 58 años, era
el párroco de Mezcala. Esta comunidad del municipio
serrano de Eduardo Neri. Un poco platícanos de
Mezcala, la importancia, la puerta de entrada
tal vez a una zona de conflicto. ¿Qué sabemos
de Mezcala? Bueno, Mezcala fue uno de los lugares
donde hubo enfrentamientos a balazos la noche
del 26 de septiembre en que desaparecieron los
43 normalistas de Ayotzinapa en Iguala. En Mezcala
ha habido ya por lo menos dos. Como brigadas
de búsqueda de los normalistas. Eso te da una
idea. Dos, ahí está la mina de oro a cielo abierto,
que hasta hace unos años era la más grande de
América Latina, por lo menos. Hoy está cerrada
esa mina, no llegaron a un acuerdo con los ejidatarios
que les rentaron las tierras. Y tres, recientemente
hubo en Chilpancingo diversos hechos de violencia,
quemas de asesinatos en el central, quema de
unidades del transporte, entre estos dos grupos
delictivos que se... que se disputan el territorio,
los ardillos y los tlacos, y el padre, las comunidades
donde oficiaba el padre, que atendía el padre,
son parte del territorio de uno de estos dos
grupos. Ese es el contexto que yo te podría dar.
Sí, qué importante. Y mira, Juan, sabemos...
Uno, la responsabilidad que tienes como director
de este medio, sabemos también que sigue de verdad
la situación muy complicada en Chilpancingo y
esto... Nos ayuda otra vez a contar esta historia,
desafortunadamente las tragedias nos recuerdan
que Guerrero no descansa en el tema de la violencia
y que Chilpancingo sigue, siguen las extorsiones,
acaban de asesinar hace algunos días a dos comerciantes
que se dedicaban a los pollos ahí en Chilpancingo,
que tomaron también relevancia nacional, en fin,
no hay ninguna ventana de paz en la capital del
estado. Han bajado los homicidios, hoy incluso
fue un tema ahí en la conferencia, lo está mencionando
el secretario García Harfus en varios noticieros,
pero han bajado de una cota muy alta, Javier.
Seguimos siendo el sexto estado con más homicidios.
Entonces, bueno, pues es que bueno que bajen
los homicidios, pero los grupos de crimen organizado
están muy concentrados en la cuestión de las
extorsiones, el control del comercio, el control
de los ayuntamientos, de los recursos de los
ayuntamientos. Entonces, no necesariamente una...
Reducción de los homicidios se traduce inmediatamente
en una mejoría de las condiciones de seguridad
en las que viven los guerreros. Y se cumple un
año del asesinato de Alejandro Arcos. Sí, exactamente.
Una historia que conmocionó al país por la violencia
de este asesinato y se habla de la falta de avances
en la investigación. Hay un solo detenido, Javier,
hay un solo detenido que era el encargado del
despacho de la Secretaría de Seguridad. Lo señala
un testigo que ya murió y en ese se basa la fiscalía.
Pero ese testigo mencionó también a otros pistoleros
del grupo de los ardillos que no han sido detenidos
y que sus nombres, sus apodos son conocidos en
esta zona donde fue secuestrado el alcalde y
después su cuerpo decapitado, su cabeza colocada
en el toldo. de una camioneta en Chilpancingo.
No ha habido avances en las investigaciones,
ese fue el reclamo de los familiares y amigos
del alcalde Alejandro Arcos en las misas que
hubo a un año de su asesinato. Pues Juan, admiramos
muchísimo el trabajo que se hace desde el sur
de Guerrero, desde hace ya tantos años. Y te
agradecemos por supuesto a ti, a todo el equipo
de reporteros, de fotoperiodistas también que
están en el sur. Muchísimas gracias por acompañarnos
esta tarde. Juan, siempre nuestro reconocimiento.
Sí, gracias por el comentario Javier. Saludos
y acá seguimos. Abrazo grande. Igualmente. La
voz de Juan Angulo, el exdirector del sur de
Guerrero. Veinte años se cumplieron este año
la violencia desbordada en el estado de Guerrero.
Un año antes de la guerra de Calderón, nosotros
ya teníamos picos de violencia importantes. Pausa
y regresamos. Hola, soy Raúl Orbañano y te invito
a escuchar La Fórmula Es, donde y cuando quieras.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación. 3 de la tarde con 24 minutos.
Hoy rápidamente leo una nota publicada por el
periodista Víctor Fuentes en Reforma. La presidenta
Claudia Sheinbaum envió hoy al Senado los nombres
de las 10 personas que integrarán las nuevas
comisiones reguladoras de telecomunicaciones
y la Comisión Nacional Antimonopolios. Estos
órganos reguladores ya no serán autónomos, como
lo habían sido desde 2013, sino que estarán adscritos
al Poder Ejecutivo, aunque la Comisión Antimonopolios
será un ente descentralizado con margen mayor
de la independencia que la reguladora de telecomunicaciones.
Para telecomunicaciones, Sheinbaum propuso a
Ledenica Méndez González por tres años, María
de las Mercedes Olivares Tresgallo por cuatro,
a Dan Salazar Garibay para un periodo de cinco
años. Tania Villa Trápala durante seis años y
Norma Solano Rodríguez por siete años. Norma
Solano es actualmente la Coordinadora Nacional
de Transformación Digital de la Agencia de Transformación
Digital y Telecomunicaciones, dependencia a la
cual quedará adscrita esta Comisión Reguladora
de Telecomunicaciones como órgano desconcentrado.
Para la Comisión Nacional Antimonopolio, Sheinbaum
designó... a la actual presidenta de la Comisión
Federal de Competencia Económica, Andrea Marván,
para un periodo de tres años, así como a Ricardo
Salgado Perillat para seis años, Ana María Reséndiz
Mora, quien también es comisionada en funciones
de COFESE durante cuatro años, Óscar Gómez Romero
cinco años y Aide Soledad Aragón Martínez por
siete años. Estos nombramientos solo requieren
ratificación por mayoría simple del Senado y
una vez conformados los nuevos órganos, se extinguirán
la COFESE y el Instituto Federal de Telecomunicaciones.
Así que es información en desarrollo. Ya la presidenta
Claudia Sheinbaum envió al Senado los nombres
de estas 10 personas que integrarán las nuevas
comisiones reguladoras de telecomunicaciones
y la Nacional Antimonopolios. Vamos a lo que
sigue. Estoy muy orgulloso de encabezar esta
transacción, reconociendo la gran responsabilidad
que significa regresar al Banco Nacional de México
a manos mexicanas. En los próximos meses consideraremos
la venta adicional a otros inversionistas, pero
son inversionistas muy minoritarios. con este
tema como si fuera un culebrone. ¿Qué es lo que
está pasando con la venta de Banamex? Y me gustó
mucho el perfil que le dio el economista a lo
que sucedió el día de ayer. Grupo México se indigesta
con Banamex y arrastra la bolsa mexicana de valores.
Me da muchísimo gusto que nos acompañe esta tarde
el director editorial del economista Luis Miguel
González. Querido Luis Miguel, qué gusto tenerte
por acá. ¿Cómo estás? El gusto siempre es mío,
Javier. Buenas tardes. Quiero primero que me
platiques tu reacción, querido Luis Miguel, cuando
tranquilamente el viernes por la tarde estabas
en tu sobremesa diciendo pues ya vamos a cerrar
el periódico, ya están estas notas y de pronto
te llega un WhatsApp con la información de que
Germán Larrea quería el 100 % de Banamex y que
hacía esta oferta. Cuéntame, si nos enteramos,
¿verdad? El viernes por la tarde. ¿Nos enteramos
el viernes en la tarde? Tú eres cinéfilo, ¿recuerdas
el graduado? Claro que me acuerdo. ¿Te acuerdas
a Dustin Hoffman corriendo, tratando de evitar
la boda? Sí. Más o menos, esto es lo que uno,
lo primero que me pasó en la cabeza, dije, oye,
Si ya estaban hasta los invitados sentados. Ya,
ya estaban ahí y todos felices y contentos. O
sea, ya no más hasta de madrina la presidenta.
Creo que es nota y decías tú un culebrón. A ver,
es culebrón por todo. Hace 15 días decíamos es
nota porque se trata de un banco. Está muy vinculada
a la historia económica de México. Una institución
que tiene más de 120 años. Y también es nota
o es o es llama la atención por los recursos
de los que estamos hablando. El chico pardo ofrece
más o menos 42 mil millones de pesos por el 25
por ciento. Lo que está poniendo en la mesa Germán
Larrea nunca se ha mencionado la cantidad, pero
vamos a decir está entre 160 y 180 mil millones
de pesos. Son millones de clientes, son 30 mil
empleos. Entonces no hay manera que esta nota
no trascienda el ámbito más estrecho de lo que
definimos como económico financiero. Y luego
la parte esta del culebrón del drama empieza
porque sucede algo que era inesperado. Ya dábamos
por hecho. que lo único que tenía que hacer es
dejar pasar el tiempo para que correr el calendario
que se derivaba de la oferta de Fernando Chico
Pardo, aparece Germán Larrea, que ya había mostrado
interés por Banamex, que vamos a decir, nadie
lo dice con esas palabras, pero fue vetado por
López Obrador. Para la compra. Mira, claro. Sí,
es cierto. Y de alguna manera él dice aquí estoy.
Yo diría es una oferta que económicamente tiene
sentido, pero que tiene este este elemento como
de tiene algo de sabor a venganza. Es decir,
me voy a tomar mi revancha. Y yo creo que parte
del asunto. a los que les gusta cruzar economía
con política, y es qué tanto lo que le impidió
a la REA hace tres años quedarse con Banamex
sigue estando vigente. Ahora sí, qué tanto en
el segundo piso de la cuarta transformación hay
espacio para que la REA se haga cargo de una
institución muy relevante. Quienes nos estén
escuchando, Javier, dirán, bueno, pero no es
una operación entre particulares. Sí, pero es
un sector muy regulado donde el visto bueno de
la autoridad es... Uno de los elementos claves.
Sí, incluso, y te lo preguntaba, cuando salió
la nota y se anunció la intención de Fernando
Chicopardo como accionista mayoritario, llegó
hasta la conferencia matutina, se habló en buenos
términos de Fernando Chicopardo, la presidenta
también, digamos, evidentemente no en un proceso
legal, nada, dijo, me parece bien, en fin, fue
tema, insisto, y hubo como el aval en su momento.
Entonces parecía que todo iba a caminar por ahí
nada más, Luis Miguel. Y aparece Dustin Hoffman
corriendo y dice, espérense, espérense. ¿Qué
tenemos? Yo digo, una nota importante, una nota
que la saca del parque, nos permite asomarnos
a una especie de pedagogía de cómo funciona la
economía y las empresas. De todo lo que está
pasando nos llama la atención en México cuando
dice es que Citi está obligada a revisar la oferta
y tomar la decisión a partir de lo cual genera
más valor a sus accionistas. Dicho de otra manera,
el consejo de Citi puede decir soy amiguísimo,
soy brother de Fernando Chico Pardo, Si lo que
pone Germán Larrea es de mejor calidad para mis
accionistas, lo voy a tener que incorporar. ¿Cómo
se pone en la balanza quién ofrece más? Es parte
de lo que vamos a ver en los próximos días. Yo
te diría, Javier, es un asunto de dinero. Germán
Larrea, nada más para quienes no lo ubican. Solo
Slim tiene más dinero en México. La fortuna,
el patrimonio personal de Germán Larrea, el día
de hoy son 46 .500 millones de dólares. Entonces,
por uno es un asunto de dinero, pero también
es un asunto... ¿De qué opina el Consejo de City
en Nueva York? Claro, el negocio. ¿Qué opinan
las autoridades mexicanas? Absolutamente, dentro
de este cóctel. Y después de este extraordinario
contexto que nos da Miguel, de verdad nunca mejor
explicado, ¿por qué se indigestó Grupo México
y por qué arrastró a la Bolsa Mexicana de Valores?
¿Qué pasó el día de ayer y cómo amanece el día
de hoy? Yo creo que los inversionistas que tienen
su dinero metido en... En Grupo México, oye,
estás en el sector más rentable, quitando inteligencia
artificial, el sector más rentable de 2025 es
minería. Estás teniendo un año fabuloso y me
sales con que quieres comprar un banco que incrementa
tu riesgo regulatorio. No me has explicado qué
parte de la compra... sale de Grupo México, que
parte es deuda, y frente a este, vamos a decir,
frente a esta decisión impulsiva, por lo pronto
yo decido que prefiero vender ahorita que está
muy cara la acción. Sí, antes de hundirnos. Y
me espero. Luis Miguel, gracias por este reporte
y por esta explicación. ¡Abrazo! ¿Quieres iniciar,
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Bueno, muchísimas gracias de verdad a mi querido
Luis Miguel González, el director. editorial
del Economista por explicarnos de manera tan
clara lo que ha sucedido en los últimos días,
su intención de la compra de Banamex y el culebrón
en el que se han metido dos magnates mexicanos.
Bueno, pues ahí está clarísima la verdad y muy
bueno, importante los actores que van a tener
que decidir lo que sucede en los accionistas
desde Nueva York y también el gobierno. El gobierno
federal. Pero bueno, ¿tiene plan para hoy a las
5 de la tarde? Es pregunta. ¿Por qué? Porque
el día de hoy juega México contra Chile en la
sub -20. Y a todos rezándole a nuestro ídolo
nacional, Gilberto Mora, para que, pues bueno,
ahora sí que haga gala de su talento. Unos tres
golecitos nos caerían muy bien, pero bueno, vamos
contra los locales, oye. Así que hoy a las 5
de la tarde, México contra Chile. Ah, tenemos
pases dobles también para mañana, 8 de octubre
a las 7 .30 en Cinemex Insurgentes. Una función
especial del documental La Libertad de Fierro,
dirigido por Santiago Estainou. Este documental
da continuidad a los años de fierro y ambos largometrajes
abordan la vida. César Fierro Reina, quien pasó
40 años injustamente condenado a muerte en Texas
y ahora reconstruye su libertad en nuestro país.
El estreno nacional de La Libertad de Fierro
será el 10 de octubre. fecha que coincide con
el Día Internacional contra la Pena de Muerte
así que bueno así mismo los años de fierro estará
disponible en plataformas digitales a partir
del 13 de octubre pero tenemos para mañana 8
de octubre pases dobles lo único que tiene que
hacer es marcar al 55 52 79 22 91 55 52 79 57
91 váyase a ver a Cinemex Insurgentes mañana
planazo 7 .30 de la noche invitados por Hoy es
Risco pero bueno vamos vamos a lo que sigue Para
el otoño he elegido el carico. Me encantan las
legumbres, me encanta el plato de cuchara. A
mí me gusta especialmente que el caldo resultante
de la cocción sea meloso, sea untuoso. Bueno,
y una de las grandes ventanas también en este
noticiero, y es que vaya que nos asomamos muy
frecuentemente, es el tema gastronómico. Tenemos
aquí esta extraordinaria sección que se llama
Los Comidistas, en donde acercamos a la audiencia
diferentes opciones con una mirada distinta.
Y también estamos muy al pendiente y hablamos
con la escena gastronómica, y para mí es un tremendo
honor que esta tarde nos acompañe el chef Jesús
Sánchez. prácticamente, digamos, de referencia
de la cocina española. Andaba por acá en México,
no solo recibiendo reconocimientos, sino también
aprovechó para otro de sus hobbies, que es la
fotografía, entonces se encargó de fotografiar
a varios chefs mexicanos. En fin, para mí es
un placer poder platicar con él esta tarde. ¿Cómo
estás, chef? Te saluda Javier Risco. Buenas tardes.
¿Qué tal, Javier? Pues encantado de poder charlar
contigo un rato. Bueno, pues aparte me liga algo,
digamos, personal. Fíjense que fue la primera
comida que tuve como en mi luna de miel fue en
el Amoz, justamente. Él es chef de este extraordinario
restaurante. Me tocó ya el que está en el Hotel
Rosewood en Villa Magna y fue la manera con la
que nosotros, tanto Nuria como yo, empezamos
nuestra luna de miel con el pie derecho. Así
que aparte, aparte. me une algo más personal,
querido chef. Pues un poco eso, ¿qué te ha parecido?
Sé que andas por acá, por México, tu estancia
por acá, la escena también gastronómica de este
país. ¿Cómo la recibiste, chef? Tengo que decir
que México para mí es un país. con el que me
identifico, me siento como en casa, me resuena
su cocina, su tradición, sus sabores. Y en esta
ocasión que he venido, lo he encontrado, si cabe,
más fuerte que nunca. Y veo que hay mucha inquietud,
además de los cocineros que ya llevan un tiempo
asentados. y que proponen una gastronomía al
mundo increíble. Creo que hay jóvenes cocineros
y con mucho talento y que hay lo que siempre
he encontrado, que es el cocinero por sus productos,
por sus... por sus tradiciones, por su manera
de cocinar y entender la gastronomía. Con lo
cual siempre el viaje a México es una experiencia
fantástica. Y lo que yo siento es que no esté
más cerca para poder venir más a menudo. Pero
afortunadamente tenemos buenos amigos, buenos
contactos, lo que nos permite. pues de tanto
en tanto hacer una escapada a este maravilloso
país. No, y se habla, a ver, nosotros hemos estado
muy al pendiente del tema de la industria, de
los restaurantes, de la cantidad que se abre.
Se dice que se hablen cerca de 3 .900 restaurantes
al año en esta ciudad de México, nada más. Y
es un poco eso, el impulso también, pero también
la redefinición de lo que conocemos como cocina
mexicana. ¿Cómo la definirías ahora tú desde
lo externo? Porque hablamos mucho con Lu. con
Enrique Olvera, por supuesto, pero pues bueno,
es una visión que ellos han tenido, ahora sí
que nata, pero me interesa mucho tu visión, ¿cómo
defines a la cocina mexicana actual, chef? Yo
creo que es una cocina que sin perder de vista
lo que son las bases, la esencia, la cultura,
la tradición, pone al servicio de la gastronomía
pues todo el conocimiento de técnicas, de procesos.
de conocimiento compartido que muchas veces viene
también de los viajes, pero que luego al volver
aquí a México se traduce en una forma de cocinar
que es fiel a esa tradición, de forma que puedes
reconocer los sabores ancestrales y hay también
un gusto y una especial inquietud. por conservar
los productos, por poner en valor esos productos.
Me sorprende también que poco a poco se van utilizando
también más los pescados y el cliente también
valora esa utilización de pescados y mariscos
que, curiosamente, y si nos vamos a la zona del
Senado, por ejemplo, el Pacífico, son de una
riqueza espectacular. Por todo eso, yo creo que
es... No me extraña que se abran tantos restaurantes,
pero también porque es un destino gastronómico
por sí ya México. Pero también se abren muchos
restaurantes mexicanos en el mundo. Sí, sí, sí.
Y es un poco también... A ver, acaba de llegar,
por ejemplo, a México hace un par de años los
premios Michelin. Y empieza este tema también
de los propios reconocimientos. Empezamos ya
desde hace varios años con el propio Enrique,
con Jorge Vallejo. Bueno, pues estar en estas
listas de los reconocimientos. Los reconocimientos
te han acompañado ya desde hace muchos años,
Jeff. ¿Cambia algo en la dinámica? en la ambición
también de desarrollar una nueva cocina. Son
medallas que se mantienen en el restaurante,
pero en el lado de la creatividad, en el lado
de las ganas, siguen igual ya cuando se cuelga
desde hace tantos años una medalla. ¿Cómo lo
has procesado tú, este reconocimiento, primero
nacional y después mundial? Fíjate, yo creo que
ayer estaba pensando justo en este, que hablaré
también de lo que para mí supone, sino para lo
que creo desde fuera que puede suponer para un
país como México el desembarco de la guía Michelin
y que poco a poco se vaya reconociendo esta labor,
esta cultura gastronómica. y se vayan repartiendo
estas estrellas. Primero para los chefs que logran
estos reconocimientos es algo muy importante
porque digamos que es una medida de reconocimiento
mundial. Está mundialmente reconocido y para
ellos, para nosotros, es muy importante. Pero
es también muy importante en tanto y en cuanto
yo creo que fomenta el interés por ansiar esos
reconocimientos y por trabajar en favor de una
mejor gastronomía. Yo así lo he sentido desde
la primera estrella que recibimos, y me estoy
remontando al año 1993 -1994, hace ya muchos
años, y luego ya cuando conseguimos la segunda
y cuando conseguimos la tercera estrella, que
aún si cabe, supone todavía más un posicionamiento,
un reconocimiento a nivel mundial. Así lo he
sentido y así presiento que se siente Aquí en
México creo que era algo que hacía falta, porque
sí es verdad que otras listas de otros lagardones
han reconocido la cocina, lo que aquí se hacía.
De alguna forma Michelin pone un poco en el panorama
gastronómico mundial que conocen para los chefs.
Yo estoy seguro de que es un grandísimo reconocimiento.
Estamos hablando con el chef Jesús Sánchez para
cerrar esta conversación. Por cierto, ¿cómo te
ha ido en el Rosewood? Ya es un proyecto consolidado,
ya van por los cinco años de Amoz en este hotel
en Madrid. ¿Cómo te ha sentado la capital? Muy
bien, y después de lo que te he oído de la experiencia
tan maravillosa que tuviste allí, pues ahora
estoy más feliz todavía. Al final los cocineros
trabajamos para la felicidad de los demás y eso
es una cosa muy bonita. Y en Villamagna, en el
Rostrum de Villamagna en Madrid... Es que por
cierto también es un punto de encuentro de muchos
mexicanos que nos visitan en España. Estamos
muy contentos de haber desarrollado una cocina
tradicional, una cocina que conserva un poco
los sabores del mar Cantabrio que nos inspira
a nosotros, de esa costa tan maravillosa que
es la costa norte de España. Y nos sienta bien.
Pues muy bien. Hemos un equipo muy consolidado
y estamos muy, muy felices. Pues chef, muchísimas
gracias de verdad por estos minutos. Para nosotros
siempre es un privilegio poder contar con una
voz como la tuya, lo que significas también para
la cocina mundial. Gracias, gracias de verdad
por darte estos minutos. Te mando un abrazo grande.
Te recibo ese abrazo con mucho cariño. Esa muestra
de cariño que recibo siempre que vengo por aquí,
por México. Muchas gracias. Un saludo. Un abrazo
grande. Es el chef Jesús Sánchez. Referencia,
como lo hemos dicho, propietario, cocinero del
senador de Amos en Villaverde, Pontones y también
desde hacía varios años en el Hotel Rosewood,
Villa Magna. Vamos, vamos a lo que sigue. Se
abre el elevador del piso 6. Ya está usted con
nosotros. Yo soy Ricky Moreno. No sabe el gusto
que me da, el gusto que me da estar aquí con
usted, porque ya sabe que las sonrisas también
se escuchan a través del micrófono, pero más
gusto, más gusto me da poder saludar a mi querida
Sofía Enrique, Sofía. Yo soy Sofía Enrique y
esta noche le tenemos preparado lo más relevante
del piso 6 de Grupo Fórmula y eso de lo que todo
mundo está hablando. Así es que, sin más ni más,
esto es Piso 6, comenzamos. 3 de la tarde con
50 minutos y para mí es un placer que estén con
nosotros aquí. En esta cabina, dos jefes, hay
que decirlo. Jefa y jefe. Me da muchísimo gusto
que esté con nosotros Sofía Enríquez. ¿Cómo estás,
Sofía? Hola, Javier Risco. Qué gusto estar con
tú de este lado. Te veo todos los días, aunque
tú no me ves, yo sí te veo todos los días. Este,
espiándote, por supuesto, en los micrófonos y
acompañando a Ciro Gómez Leiva. Este, así que
qué gusto tenerte ahora en cabina. El gusto es
mío, Javier. Gracias, gracias por invitarnos.
Bienvenida. Y también está el jefe de jefes,
mi querido Ricky Moreno. ¿Cómo estás, Ricky?
Señor Risco, muy bien. Muy contento. Sí, pues
Sofía la del Ciro. La del Ciro. Como le decimos
los amigos. Ahí está Sofía la del Ciro. Oigan,
el día de ayer se estrenó Piso 6. Es correcto.
Ayer se estrenó Piso 6. Como referencia aquí,
en esta frecuencia, en esta cabina, 104 .1 1500
AM y redes sociales de Grupo Fórmula. Piso 6
se llama, porque ese es el piso donde estamos.
Tenemos dos años que estamos en el piso 6, en
estas instalaciones fabulosas. O sea, que te
mandaron a la FM poderosa, a la 104 .1, a la
buena. A la fuerte. Muy bien, a la fuerte. ¿Qué
dijiste? Jefe, jefe, ¿no? Dijiste el patrón.
En la que está Ciro, ahí nos seguimos. Oye, entonces,
ayer se estrenó Piso 6. Se estrena Piso 6. este
proyecto que estoy feliz encantado de compartir
con sofía un proyecto que lo habíamos pensado
no como piso 6 lo habíamos pensado en otro formato
en otra cosa pero si crecen los astros los astros
se alinean y más que nada pues tú que eres un
generador de contenido sabes perfectamente lo
difícil que es generar contenido pues fórmula
generamos 42 horas de contenido al día Somos
creadores, como dice Sofía, yo dije de contenido,
pero somos creadores de opinión, somos creadores
de información a través de nuestros reporteros,
somos creadores de confianza y es lo que queremos
hacer en el piso 6. En el piso 6 lo que queremos
es... identificar toda la información que generamos.
Las noticias más relevantes pasan por aquí, no
te lo tengo que contar a ti. Pero también las
voces más importantes. A mí me sorprende desde
el día uno que llegaste la cantidad del espectro
de voces que has traído, de fragmentos, de participaciones
que son muy interesantes y que alguien que está
escuchando ahorita, por ejemplo, este es Gran
Chumena en el 103, en el 104, pues no tiene la
cultura, lo dice Sofía, nadie está oyendo las
dos estaciones, solamente locos como algunos
de nosotros. Que estamos monitoreando toda la
información. Y entonces lo que ustedes van a
hacer todos los días a las 10 de la noche, de
lunes a viernes. De lunes a viernes de 10 a 11
de la noche. ¿Qué van a hacer entonces? Con todo
este contenido, con todas estas voces, Sofía.
Les vamos a presentar lo que pasó en el día.
Lo más relevante del día contado. básicamente
o en gran parte con las voces de Grupo Fórmula.
¿Qué pasó en el día en el mundo de la noticia?
¿Cómo se contó en Grupo Fórmula? ¿Cómo reaccionaron
en Grupo Fórmula? Porque es algo que dice Ricky,
en la mañanera la presidenta dice algo y es muy
probable que a la una de la tarde, si la presidenta
habló de un personaje, ese personaje ya está
con Joaquín López Dóriga, que a las seis de la
tarde ya le dijeron algo más a Pepe Cárdenas.
Vamos a contarles la historia, cómo se contó
en Grupo Fórmula. Y también otra cosa que nosotros
queremos hacer es, la gente habla de muchas cosas
y no todo es política, no todo es seguridad,
no todo es economía. Hablas de tendencias, hablas
de espectáculos, hablas de deportes, hablas del
chismecito. Todo eso también se lo vamos a contar
porque de eso es de lo que la gente habla. Y
una referencia, yo tengo FOMO, FOMO informativo,
de todo tipo de FOMO y es bien feo llegar a un
lugar y que no sepas de qué están hablando. Que
no sepas de... qué va ese chiste, esa tendencia,
ese lugar común que están diciendo que no le
entiendas, entonces todo eso se los vamos a explicar
y además tenemos otras dos secciones bien interesantes.
A ver, cuéntanos, cuéntanos Ricky, de qué secciones
estamos hablando. A ver, esto es radio, debemos
de pensar que a las 10 de la noche hay gente
que puede estar regresando de su casa, pero también
hay gente que está empezando su turno y que está
acostumbrado a acompañarse de nosotros, de Grupo
Fórmula. Dos cosas muy importantes, uno, la mano
peluda. La mano peluda vamos a retomar, vamos
a hacer nuevos segmentos de la mano peluda los
viernes, que me parece que es fundamental un
viernes con la mano peluda para empezar. Y una
tradición radiofónica brutal. Y de radiofórmula.
Y de radiofórmula de la casa. Y dos... una sección
que nosotros denominamos Atención al Cliente,
donde es nada mejor que la radio para acercarte
a preguntar sobre procesos, sobre cómo sacar
una beca, un crédito, cómo renovar la licencia,
todos estos trámites que nadie te dice cómo ni
dónde y que a veces el internet, te pierdes en
el mar del internet. Fundamental el periodismo
de utilidad, el periodismo de escuchar también
a la audiencia. Pues bueno, la verdad es que
van a crecer de una manera exponencial, de eso
estoy seguro. parques los conozco ya desde hace
muchísimos años y bueno yo en cuanto me enteré
que iban a hacer un proyecto ahora sí que en
radio pasillo ahora sí mejor nunca mejor dicho
el radio pasillo me puse muy de buenas la verdad
es que son dos voces profesionales pero también
hacen ameno y acompañan muy bien a la gente así
que les deseo lo mejor que venga lo mejor en
este piso 6 los admiro muchísimo y los estaré
escuchando a las 10 de la noche por favor pide
a tu audiencia tu gran audiencia que se aguante
hasta las 10 acompañe. Podemos compartir toda
la audiencia del mundo. Así es. Sofía, felicidades
y gracias por estar por acá. Muchísimas gracias
y gracias a ti por tenernos aquí. Creo que este
es uno de los mejores espacios para haber estado
porque yo crecí, perdóname, viendo memes contigo
en la televisión. Muy bien, muy bien. Gracias,
Ricky. Gracias, Risco. Nosotros nos vamos, pero
nos escuchamos mañana a tres de la tarde. Pásenla
bien. Esta fue una producción de Grupo Fórmula.