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Periodismo en serio.
mucho calor así que disfrutando el calor ya pasamos por la lupita por cierto esta mañana
esta mañana estuvimos por allá en esta famosísima hay que decir en esta que podríamos decir pues
este local en el mercado de santiago que debería de tener tres estrellas michelin pasamos ya por
los tacos de cochinita así que un saludo de verdad mi querida lupita también que andaba por ahí pero
bueno si quieren darse una vuelta estamos desde el hotel guayam por si quieren darse una vuelta
y estamos por acá totalmente en vivo pero bueno varias preguntas por contestar hoy porque vaya
que hay información la primera hasta dónde llegará el paro de trabajadores de poder judicial y
tendríamos que decir que ya lo renombraron no sólo de paro es resistencia también y eso es importante
para decirlo la pregunta número 2 cómo se enfrenta el cambio climático aquí en yucatán la historia
de unas mujeres que cuidan el agua vamos a hablar con un reportero de la revista gato pardo y un
gran reportaje hablaremos también a casi 10 años del caso yotzinapa como no hay solución hoy hubo
una reunión entre los padres y familiares con el presidente lópez obrador dijeron que fue la última
así que las respuestas de estas y más preguntas en la siguiente hora y así comenzamos a esta hora
trabajadores de la suprema corte justicia de la nación se manifestaron al interior de las
instalaciones de esa dependencia en protesta por la reforma judicial aprobada ayer en comisiones
de la cámara de diputados en tanto 8 de los 11 ministros votaron a favor de suspender la sesión
de hoy en solidaridad con sus colaboradores luego de que el presidente lópez obrador anunció una
pausa con el embajador quens al azar por sus preocupaciones a la elección popular de jueces
ante la reforma judicial la embajada de eeuu en méxico indicó que desea continuar con su estrecha
colaboración con nuestro país y manifestó su respeto a la soberanía de méxico y como les decía
vidulfo rosales abogado de los familiares de los 43 normalistas desaparecidos de la normal de yotzinapa
anunció que no habrá más reuniones con el presidente lópez obrador las reuniones son puras
confrontaciones vamos a escuchar justamente como lo dijo vidulfo rosales de las líneas de búsqueda
nuevas que hay no tuvimos ninguna ninguna avance ninguna respuesta en razón de lo cual ya la
posición de los padres es que esta es la última reunión con las condiciones ya de una próxima
reunión en la que las reuniones pues nada más son confrontaciones entonces los padres claro bueno
pues ahí está ahí está la voz de vidulfo rosales y pues bueno el tema del día tiene que seguir con
lo que ha sucedido con esta asociación de jueces y magistrados federales lo que sucedió hoy en la
suprema corte de justicia de la nación así que vamos sin una pausa y vamos a regresar justamente
a hablar de eso de todos los trabajadores de la justicia mexicana corte y regresamos
sabías que el mercado de los podcast en latinoamérica es el número uno mundial en crecimiento así es
cada día más y más gente escucha podcast desde la comodidad de su teléfono coche o su computadora
aprovecha y anúnciate con nosotros somos rss.com y tenemos un paquete justo para ti escribe un
correo a ventas arroba rss.com ventas arroba rss.com y sabrás que se siente estar en boca de todos
acompañan gracias a los que están a través de twitter en arroba j. risco arroba radio guión
bajo fórmula y bueno pues un saludo también muy especial a mariana peters que nos ve desde
eeuu también ya por acá ya me mandaron los mensajes el robo oficial también un abrazo el
muchacho de hojas ojos tristes también mi querido fer muñoz coco zapata bueno pues mucha gente por
acá reportándose también a mi querido jirafa que a bueno pues él está desde médina escuchándonos
también bueno vamos justamente a lo que sigue total 22 votos a favor 18 en contra y 0 abstenciones
mayoría diputado presidente por la firmativa me da vergüenza los requisitos que pusieron para
ser juez jueza magistrado magistrado ministro ministra de la suprema corte de justicia de la
nación a mis compañeros juzgadores les digo no se dan ante la presión no se dejen intimidar
nuestro deber es con la ley con la justicia y con el pueblo mexicano
bueno algunas de las voces el día ayer tuve la oportunidad justamente de asistir ahí al ángel
de la independencia en esta en esta pues bueno protesta inédita de trabajadores del poder
judicial en donde estuvo la asociación de jueces y magistrados federales en donde hubo académicos
en donde hubo al bueno personas que están estudiando en este momento la carrera de derecho y bueno pues
lo que querían lo que pedían a justicia libre el día de hoy también en un hecho inédito personal
de la suprema corte de justicia la nación se manifestó en silencio para expresar su rechazo a
la reforma judicial impulsada por morena y sus aliados y está en la línea la jueza juana fuentes
ella es directora nacional de la asociación de jueces y magistrados federales gracias por acompañarnos
jueza esta tarde como está este salud a javier risco hola javier muy buenas tardes para ti para
tu auditorio un gran saludo bueno primero pues las imágenes que por lo menos a través de redes
sociales las vimos prácticamente en todas las redes sociales de lo ocurrido el día de ayer en
el ángel de la independencia cuéntanos un poco quienes estuvieron presentes asociaciones estudiantes
que sucedió el día de ayer por la tarde noche en la avenida reforma jueza y pues mira fue un momento
muy importante para nuestro país eso es importante que la sociedad voltee los ojos a lo que está
pasando el día de ayer se hizo un acto de protesta en relación a lo que está en puerta que es la
reforma al poder judicial una reforma que lesiona los derechos de nuestra sociedad no solamente de
los trabajadores o de los jueces y magistrados que formamos parte del poder judicial federal sino
también a todo el ciudadano de a pie a todo el que en algún momento ha tenido la posibilidad de que
si recurre un tribunal independiente que se ha transitado por una carrera judicial tenga esa
posibilidad de impartir justicia de forma autónoma de forma imparcial y pues con gran gratitud debo
decirlo hacia los grupos que el día de ayer se sumaron a esta protesta y pues efectivamente
participaron asociaciones civiles participó la simple sociedad y esto es muy legítimo para nosotros
de que estamos en el camino correcto rechazando una reforma totalmente les iba para para nuestra
sociedad de los plutos planteados en esta reforma judicial cuáles se tendrían que discutir cuál en
cuál cuáles podrían aceptarse porque vaya es una reforma que ya está siendo discutida en el
Congreso hubo un digamos un parlamento abierto en donde pareciera que no escucharon realmente
algunas de las peticiones más bien hicieron un borrador mucho más estricto en lo esencial
digamos que es la elección de los jueces quedó exactamente igual entonces con lo que hoy tenemos
pues a que está permitido o más bien que es lo que ustedes dicen tendríamos que sacar de esta
reforma de esta reforma judicial pues justo esa votación que se propone de a través de elección
popular para jueces y magistrados se está desconociendo totalmente esta labor que se ha
realizado bajo un argumento totalmente impundado de que somos corruptos de que vivimos en la
opulencia y demás de calificativos que se dieron para justificar esta reforma y que pues hoy
justamente es de las cosas que vemos totalmente inviable para una reforma al sistema de impartición
de justicia nosotros nunca hemos negado la necesidad de mejorar los sistemas de impartición la
propia actividad jurisdiccional pero no así definitivamente no así y mejor ejemplo de ello
es justamente lo que está pasando en las votaciones donde se decide esa reforma ya que queda lo más
claro que queda es justamente que los jueces no pueden ser electos de manera popular porque al
momento en que se propone una reforma de esa magnitud sin mayor reflexión lo que hacen es
votar la favor y esto pues sin darse cuenta que se daña ese mandato que tienen los legisladores
y que es justamente a nuestra sociedad nuestro pueblo a ver estamos platicando con la jueza
juana fuentes directora nacional de la asociación de jueces y magistrados federales leíamos el día
de ayer como también diputados de morena incluyeron la reforma judicial la figura de
jueces sin rostro lo hemos visto en varias reacciones alrededor de esta figura este con
el objetivo de que no se conozca la identidad de los juzgadores que revisen casos relacionados con
el crimen organizado que decir sobre esta propuesta y la que fue una figura que se analizó desde el
2008 que el sistema interamericano se ha hecho que es una figura que no debe existir porque
justamente pues el juez para garantizar esa independencia tiene que tener un rostro no
justamente entonces estamos hablando de hoy de figuras que internacionalmente se han descalificado
para lograr un buen sistema de impartición de justicia hace unos minutos mario delgado presidente
nacional de morena informó que presentaron un recurso contra la ministra presidenta de la
suprema corte de justicia de la nación norma piña por aceptar una impugnación contra una
supuesta sobre representación de morena partidos aliados en el congreso de la unión vaya digamos
hay este enfrentamiento entre el partido morena y la suprema corte de justicia de la nación lo
politizada que está también la discusión de la reforma de la reforma judicial jueza hay una manera
de destrabar este enfrentamiento crees que esta protesta que están realizando estas peticiones
que también están haciendo van a tener eco yo tengo fe en que efectivamente pues esto que asumamos
todos con responsabilidad un problema entre poderes es sin duda tiene que estar muy bien
este reflexionado por lo que involucra los intereses que involucra y aquí nuestra sociedad
no tiene por qué desde mi punto de vista pagar pleitos o caprichos no que se están mostrando desde
una trinchera de un partido político es sumamente importante que que caigamos en la mesura que
caigamos justamente en la reflexión porque no nos viene bien en un sistema como estamos en generar
este tipo de conflictos por eso yo llamo mucho a la mesura los nuevos legisladores a la presidenta
electa de que sentémonos a platicar sentémonos a darle la mejor solución a estos problemas que
sin duda tienen implicaciones no nada más para el país sino en el ámbito interno sino también hacia
el exterior hoy vemos con mucha desilusión cuál es la actitud que se adopta frente a una opinión
extranjera me parece que no podemos aislar nos de que justo en primer lugar sean adquirir esos
compromisos son convenios en muchos escenarios y en segundo lugar pues el peor afectado la mayor
afectación va a ser justamente para nuestro país entonces tenemos que sentarnos a hablar en serio
de lo que queremos y es justamente que nuestro país logre todos los derechos humanos que están
en nuestra constitución y que les sean respetados se tiene previsto otra protesta otra marcha en los
próximos días pues mira me parece que estamos ya en una constante protesta en cada momento en
cada historia porque si te das cuenta se han originado también movimientos por parte de estudiantes
por parte de algunas asociaciones y bueno no es única del poder judicial hoy sabemos que es una
protesta generalizada que cada día va sumando más y más voces y por ello es que de verdad llamo a
la reflexión al poder legislativo a la presidenta electa de que escucha también que escucha a los
demás y que no haga un juicio de una sola voz que es la que desafortunadamente tanto daño le ha hecho
este país bueno pues estaremos al pendiente de lo que hacen y bueno saben que tienen el micrófono
abierto en este espacio ojalá tengamos la posibilidad de platicar en los próximos días
muchísimas gracias por estar esta tarde con nosotros gracias a ti y gracias a tu auditorio
bueno pues ahí está la jueza juana fuentes ella es directora nacional de la asociación de jueces y
magistrados federales en lo que ha sido una resistencia y así le han llamado el día de hoy
desde los trabajadores de la suprema corte justicia de la nación desde el magisterio también de las
leyes en este país y desde también los alumnos miles de alumnos el día de ayer también protestando
vamos a ir una pausa pero al regresar vamos a contar algunas historias desde mérida yucatán
una pausa y regresamos hola soy chumel torres escucha la radio de la república cuando y donde
quieras noticias deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida
grupo fórmula abriendo la conversación
hoy hoy hoy hoy hoy hoy es hoy es riesgo
periodismo 3 de la tarde con 24 minutos y gracias gracias a toda la gente que nos
ha escrito por acá a través de twitter a través de youtube también muchos escribiendo no sé qué
bueno que nos ven en esta hermosa locación desde el hotel guayame estamos transmitiendo desde mérida
desde mérida yucatán a 34 grados centígrados y con un par de tacos de cochinita ya en la barriga
así que este sonriendo sonriendo en esta transmisión especial y me da muchísimo gusto ya habíamos
platicado con él en semanas anteriores y qué gusto conocerlo ahora en persona es un joven
periodista que trabaja para la revista gato pardo su nombre es mateo peraza gracias mateo por
acompañarnos cómo estás qué gusto tenerte por acá al contrario un placer estar aquí en tu programa
qué emoción muchas gracias gracias seguimos tu trabajo este hablábamos hace algunas semanas de
un reportaje muy interesante que tenía que ver con el suicidio en yucatán nos contaste esta historia
de algo que no es nuevo en el estado que hay una historia de salud pública que le ha faltado
atender el tema el suicidio en esta región y hubo muchísimos comentarios a través de redes sociales
varios compañeros se me acercaron para me dijeron fíjate que leímos el reportaje completo no sabíamos
eso de yucatán y bueno pues ahora nos vienes a contar otra historia nos encontramos justamente
con un texto tuyo también en gato pardo que se titula las mujeres de la casa del agua un texto
que publicaste hace algunas semanas cuéntanos un poco de lo que publicaste en gato pardo mateo
si bueno el texto de las mujeres de la casa del agua habla sobre un nivel de gobernanza comunitaria
ejercido por cinco mujeres que son las presidentas de una comisaría localizada al suroeste yucatán
llamadas hanchen de hecho es una comisaría limítrofe con el estado de campeche y pues bueno la
característica de estas mujeres es que ejercen un nivel de gobernanza ajeno a partidos políticos
ajenos a religiones ajenos a la propia comisaría y al propio municipio ya han hecho como varios
proyectos en torno a la comodidad para beneficiarse tanto económica como culturalmente entonces la
coyuntura que me lleva a visitar y es canche en concreto es que ellas fundan una purificadora de
agua una purificadora de agua en un estado como yucatán particularmente en mérida podría sonar
como cualquier cosa pero en un sitio aislado donde el agua es de muy difícil acceso donde sufren
muchísimas sequías y hay una pues un gran problema enfermedades gastrointestinales que
estas cinco presidentas que son mujeres entre 20 y 70 años hayan logrado esa gestión y aparte se
encargue de todo el proceso bioquímico del control de la purificadora de la casa del agua a mí me
pareció un hito detrás de todo este proyecto hay organizaciones civiles hay reservas ecológicas hay
una serie de personas que han capacitado estas mujeres para pues hacer hacer lo que hacen y un
poco a ver platícanos para la gente que les ajeno cómo llegaron y cómo es que cinco presidentas
entre 20 y 70 años por cuánto tiempo es que tienen digamos esta gobernanza cómo se ponen de
acuerdo cómo es visitar un una comunidad así bueno lo era que ha sido a principios de los 2000
destruyó prácticamente todo el estado de xucup afectó principalmente a las comisarías y hay un
personaje clave que se llama james calagán que es un antropólogo comprometido con la
bioculturalidad que tras el tras este fenómeno de isidoro se da la tarea de hacer como una un
sondeo entre las comunidades se da con un grupo de mujeres y deciden hacer algunos proyectos como
por ejemplo el bordado tradicional maya que se llama shock bichuy pero entre eso las capacitan
para fundar una caja de oro y para también hacer como un activismo en torno a la comunidad hablamos
de una comunidad donde no hay red de telefonía donde la luz se puede ir hasta por semana y media
donde no hay agua pero hay muchísima coca cola y una pandemia de diabetes donde aunque no llega
el agua si llegan drogas como el cristal entonces están haciendo como todo un trabajo todo un
proceso cultural para tratar de paliar algunas de las eficiencias que tiene la comisaría es
jasquanchén es un sitio muy importante en términos arqueológicos e históricos en términos también de
la falta acceso al agua y justamente fue en un principio como un espacio de refugio para los
mayas que escaparon de los ranchos y las hacendas en ekeneras y que para algunas personas significa
la primera gruta para otros significa pozo verde en fin es que en algún principio una gruta muy
profunda era el principal suministro de agua de la comisaría por supuesto la sequía y el cambio
climático que ahí es una realidad acabó con esa posibilidad de conseguir agua entonces esto es lo
que las mujeres están resolviendo en este punto me detengo en esto que tú subrayas particularmente
que es el cambio climático en esta comunidad es una realidad porque es una realidad porque la
sequía o sea los ciclos regulares de la lluvia determinaban por completo la vida agrícola de
las personas buena parte de ellos viven del auto del autocultivo no tienen cooperativas este
campesinas entonces si no llueve según los ciclos que determinan la milpa no comen y si no comen pues
evidentemente hay un montón y una gran taras y deficiencias lo otro es que los contrastes por
el cambio climático han hecho que las temporadas donde no debería de llover llueve en exceso y el
sitio aunque no es una cuenca parecerá estar en una cuenca donde el agua se estanca entonces
cuando la lluvia llega pierden absolutamente todo las casas los animales los electrodomésticos y
empezar de cero una y otra vez tras semanas de ir a recoger las cosas y enterrar los cadáveres y
otras cuestiones te parece que escuchemos justamente parte de los testimonios que que recuperaste
uno el primero es de james callaghan que te decía james callaghan en esta entrevista james callaghan
me explicaba un poco como los niveles de gobernancia que existen dentro de esta clase de comisarías
porque son las ecológicas las comunitarias y las políticas las reenciñas que surgen a veces en
tres representaciones políticas pero por encima de todo hablaba de estas mujeres comunitas social y
cultural vamos a escucharlo probaron y ellas mismas te lo van a decir probar su capacidad de manejar sus
dineros y hacer lo que querían hacer claro y esto es yo creo que es un hito pues tremendo no como yo
les no me canso de decirles es algo que que yo he visto me consta que tienen la capacidad y cuando
junto con la ppd en un programa de resiliencia climática este pues estuvieron formando esta
gobernanza como se va como se va formando también pues vaya esta comunidad pero también me interesa
mucho el audio justamente de las mujeres del agua o sea cuando logras platicar con ellas cuéntame
que te platicaron también bueno particularmente yo prefiero mucho a lucy luz maría canye que es la
mujer más joven dentro es una de las mujeres más jóvenes dentro de este grupo de presidentas y
me explicaba un poco el significado que para ella es la comunidad el núcleo de resistencia que
significan las presidentas vamos a escucharla es bonito porque intercambiamos experiencias
que ya saben que hay cosas nuevas que no sabemos y ya no saben y pues es bueno compartir experiencias
de todo eso con ellas con las demás sociales que no saben cuando nos juntamos entre todas
y no saber su experiencia de ellas cada vez que nosotras salimos a talleres o cosas así hay
cosas nuevas que ellas no salen tratamos de darlos a ellas porque entiendan cómo es aunque son un
poquito más reservadas ellas porque hay algunas que ya son grandes verdades como más o menos como
ella no es la misma que mi mamá mi mamá y está dedicada prácticamente a su hogar es una persona
más liberal que anda por acá y acá para allá como ella no tiene hijos y nada pues es diferente
es diferente lo que comparte con cada uno de ella la historia la historia que cuenta mateo la verdad
es que es una historia en donde cuentas no solamente la misión imposible que se convirtió en purificar
el agua sino también en lo que significa tener un horario específico para tener acceso al agua lo
que significa la gobernanza a través de cinco mujeres lo que hacen en un día cuando tienen
acceso al agua cómo se desarrollan en familia cuáles son lo que hacen en sus tiempos libres
vamos a compartir ahorita este reportaje que tiene que ver con el medio ambiente que es de la revista
gato pardo pero bueno brevemente ya para terminar cómo cerrarías mateo esta esta experiencia de
conocer y de contar esta historia pues creo que es vale muchísimo la pena hacer un registro
narrativo acerca de estas comisarías darnos cuenta a partir de cómo de las distancias de las zonas
más con urbanas hay una realidad que a veces nos resulta ajena y creo que para eso están las
revistas como revista gato pardo con estoy con quien estoy infinitamente agradecido de cómo el
periodismo narrativo la crónica puede transformar esa realidad particular en una advertencia a nivel
global y por encima de todo a nivel nacional pues bueno muy muy muy de verdad muy valioso el trabajo
que haces se llama las mujeres de la casa del agua es es un trabajo de mateo peraza ahorita lo
compartimos a través de nuestras redes sociales ahí lo pueden encontrar en arroba radio guion bajo
fórmula también en arroba jota risco lo voy a compartir este trabajo y bueno pues ya te
convertiste en uno de los colaboradores consentidos de este espacio ya te tocará ir a la ciudad de
méxico ahora que jugaremos de local pero mateo muchísimas gracias por acompañarnos esta tarde
no al contrario javier un placer estar aquí en tu programa muy emocionado muchísimas gracias bueno
pues es el trabajo de mateo peraza a través de la revista gato pardo insisto una estampa y una
postal muy interesante de cómo se vive en una comunidad en la cual pues bueno es difícil el
acceso no solamente de el transporte sino de los servicios pausa y regresamos
quieres iniciar hacer crecer o monetizar tu podcast todos los secretos donde y cuando
quieres va a cambiar la vida rss.com almacenamiento distribución y programación de tus episodios en
un solo lugar rss.com hacer podcast de manera fácil hoy hoy hoy hoy hoy hoy hoy hoy hoy
3 de la tarde con 39 minutos gracias gracias a todos los que nos acompañan a los que nos
escriben también a través de redes sociales gracias por estar con nosotros y también a la
gente que nos acompaña en youtube y también muchísimas gracias particularmente a la producción
de este lugar que ya nos puso varios ventiladores en frente y de alguna manera y vamos luchando
contra el calor pero bueno gracias a todos vamos a lo que sí bueno pues está con nosotros mi
querida michelle fridman ella es experta en turismo actualmente secretaria de turismo del
estado yucatán pero aparte colaboradora de este espacio por cierto veía bienvenida tu espacio
querida miche como estás muy muy contenta de verte sufrir con los ventiladores porque no lo
estás logrando no no si hay angustia si hay angustia que se sepa no pero no sólo eso sino
que me parece que fue mi productora la que lo puso a través de sus redes sociales que aeroméxico
ya empezó a vender las filas de los aviones que platicamos hace algunas semanas que decías bueno
hay algunas aerolíneas en el mundo que si el espacio de lados y el asiento de lado no está ocupado
te lo venden pues si es que hay que hacer dinero no hay que ser dinero de algún modo así que
este para la gente que va digamos estamos hablando en la clase turista ya puede llegar por lo menos
ahora en aeroméxico que fue lo que vi a comprar la fila completa hacer la camita hacer la camita
y vamos a hacer algunos meses y ahí están las aerolíneas reinventándose para ver cómo salen adelante de la situación
entonces mira pues seguramente ya la gente lo sabe la gente que nos acompaña en este programa nos
hablas de aerolíneas nos hablas de cifras de turismo y particularmente el día de hoy quiero
hablar justamente del tema yucatán sierras sierras este trabajo sierras este sexenio también pues
cuéntanos un poco qué ha pasado y cómo van en estas últimas semanas y lo que ha sido esta experiencia
también para ti estamos muy contentos risco porque creo que yucatán ha sido durante los últimos seis
años un ejemplo de que el turismo funciona de que cambia vidas y de que puede contar las mejores
historias de méxico no muchas veces creo que como mexicanos nos enfrentamos en el exterior con esta
tristeza decir por qué lo que se sabe de mi país no son necesariamente las buenas noticias pero cuando
le damos la vuelta a la página empezamos a hablar de turismo empezamos a hablar de crecimiento
económico empezamos a hablar de empleo empezamos a hablar de las maravillas que tiene nuestro país
tenemos pues litoral pues tenemos varios varios mares no el golfo tenemos el caribe tenemos el
pacífico el mar de cortés tenemos bosques tenemos desiertos y en el caso muy particular de yucatán
también lo tenemos todos casi 400 kilómetros de playa tenemos más de 3.000 cenotes tenemos 18
zonas arqueológicas una de ellas es maravilla moderna mundial que es chichen y cha pero otras
como usman que son patrimonio de la humanidad tenemos ya siete pueblos mágicos hace seis años
teníamos solamente dos ya tenemos siete tenemos las aldeas mayas para el turismo comunitario ciudades
como mérida y cada uno existe campañas no distintas me pasa vaya de la que recuerdo es que también
digamos tenías como este abanico de posibilidades de verdad muy amplio de centenas de platillos
gastronomía de platillos de comida que incluso acomodaste día a día esa fue me parece la más
reciente no 365 estábamos en plena pandemia y decíamos cómo le vamos a hacer para reactivarnos
realmente es que fue un sexenio con muchos golpes para el sector turístico la pandemia fue sin
duda el más grande en la historia moderna del turismo me atrevo a decir y pensábamos cómo hacer
para que la gente elija yucatán para sus vacaciones en esta reactivación turística y decidimos hacer
365 días en yucatán que es simplemente la muestra de toda esta descentralización y diversificación
que hicimos en yucatán para crear más de 250 nuevos productos que sumados a los que habían nos
dan una un inventario de más de 500 somos el estado en el país con la mayor cantidad de
experiencias turísticas registradas y pues eso nos permitió hacer 365 una actividad cada día del
año que después tuvo la segunda edición porque a mí me decía no lo vas a lograr y yo decía me
canso que si lo logro no y tan lo logramos que hicimos la segunda edición que fueron los 365
sabores entonces tenemos dos años prácticamente de actividades lo cual ayuda a dispersar los
beneficios turísticos en muchas más manos si desafortunadamente yo solo me acuerdo de la de
los sabores si es la que me quedó que se me quedó presente cuando la presentamos llegaron muchos
empresarios yucatecos un poquito pasados de peso y me decían secretaria si subimos de peso va a ser
su culpa y no voy a notar ya los suspechos y bueno a ver digamos que también en el tema del turismo
vaya había y hay que ponerlo así también desde el gobierno federal otras prioridades como pues
cómo fue también estar frente a eso era un tema de creatividad era un tema de disminuir más bien
los recursos tal vez en el personal como fue que te enfrentaste también a eso del gobierno federal
sé que particularmente en el tema local digo siempre está como punta de lanza el tema del turismo
claro afortunadamente contamos con un gobernador mauricio vila que desde el primer momento entendió
que el turismo era esa industria que iba a permitir cambiar la vida de muchas más personas más allá
de la capital porque cuando llegué era mérida era chichenitza pero no se sabía de muchos otros
rincones de yucatán que necesitaban del turismo por ejemplo las comunidades mayas que solamente
a través del turismo pueden encontrar una oportunidad para salir adelante para ingresar
a economía incluso para reunir a sus familias y evitar que tengan que migrar a buscar trabajos
fuera de sus comunidades no obstante tiene razón hemos vivido un sexenio lleno de retos ya hablamos
de la pandemia por supuesto los recortes históricos a los presupuestos federales el cierre del cptm
el recorte a los presupuestos de pueblos mágicos otras tantas crisis no globales económicas pero
también la de la aviación la aviación la ha pasado difícil y lo hemos platicado en la categoría
2 que nos impidió abrir rutas internacionales las aeronaves que están castigadas por distintos
incidentes entonces hemos tenido crisis tras crisis y yo siempre he pensado que las crisis
nos obligan a reinventarnos yo creo que como sector todas estas crisis nos han obligado a ser más
eficientes a usar mejor los recursos a ser más creativos y sobre todo a ser más unidos porque si
no estamos juntos aquí adentro pues cómo vamos a pelear con los otros países que sí tienen esas
herramientas que nosotros hoy no tenemos y así lo hemos hecho en yucatán lo hemos demostrado que en
equipo lo hacemos mejor y hoy estamos hablando de récords en todos los indicadores turísticos
llegada de visitantes 34% más derrame económica 82% más recaudación turística 222% más
conectividad tenemos por primera vez el hub de viva aerobús aquí en el aeropuerto con lo cual
nuestra conectividad ha crecido 67% en rutas 97% en asientos y así nos vamos y qué te faltó o sea
qué te faltó que descansar pero en proyectos que te hubiera gustado armar que ruta dijiste ya no me
alcanzó el tiempo ya no me alcanzó también el tema de estar en todos lados que más hubieras
querido mostrar el estado la pandemia nos ayudó a reinventarnos de muchas formas pero también nos
quitó mucho tiempo para ir por ejemplo por nuevos mercados en asia por ejemplo hemos crecido en
mercados emergentes como sudamérica pero sin duda la pandemia nos obligó a volver a lo básico no los
mercados que ya funcionaban que nos faltó pues recurso para poder apoyar de manera puntual algunos
segmentos como el del turismo médico que es muy potente aquí pero yo creo que básicamente pudimos
abarcar muchos flancos que si tienen la continuidad como el turismo lo requiere claro con las estrategias
y las visiones de quien llegue pero siempre con una continuidad porque yo siempre he dicho el risco
que el turismo no conoce de demarcaciones geopolíticas no se puede reinventar cada seis años dejamos una
marca muy potente campañas muy muy bien posicionadas segmentos diversificados un turismo
muy inclusivo muy incluyente y muy sostenible entonces creo que es darle seguimiento a lo que
ha funcionado porque pues si está funcionando para que cambiarlo no bueno pues te invito a que te
quedes todavía en esta en esta conversación vamos a ir nosotros tenemos en este programa una sección
que se llama comedistas que es bastante apetecible son unos queridos amigos que tiene una extraordinaria
cuenta a través de instagram y les hicimos la tarea de que hicieran un comedistas de yucatán de
mérida particularmente y después regresamos a hablar con un chef local te parece me encanta
la idea bueno pues vamos justamente a lo siguiente
la panza es primero
yucatán tiene una cocina ancestral y sus fogones se preparan algunos de los autogitos más ricos de
la república mexicana somos sofeo y Guillermo comedistas y hoy los llevaremos a comer lo más
rico de mérida empezamos en taquería la lupita dentro del mercado de santiago donde los tacos de
lechón al horno son la estrella carne de lechón cocida a fuego lento con cebolla encurtida y
coronados con un pedacito de chicharrón recién hecho aquí le decimos a esto cascarita escúchenlo
una verdadera delicia de ahí aguayané un establecimiento especializado en guisados los
cuales pueden pedirse en taco o torta aquí encontrarán guisos e ingredientes típicos
como poc choc chaya o chiles catique pero nuestro favorito es el castagán con queso
y cuando cae la noche el parque de la colonia alemán se llena de puestos que ofrecen otras
maravillas como las marquesitas a nosotros nos gustan las tradicionales que se preparan
con una buena dotación de queso de bola somos comidistas y nos encanta explorar las calles de
nuestro méxico bueno regresamos regresamos y este me da mucho gusto siempre siempre es un
paraíso gastronómico hay que decirlo este el estado de ducatán pero particular también
la esfera de medida y me da mucho gusto que esté con nosotros el chef el restaurante
de la marileña bienvenido y gracias por estar por acá al contrario muchísimas gracias por la
invitación bien muy contenta bueno primero digo la verdad es que es un lugar y lo hablamos un poco
fuera del aire muy competido con grandes chefs sabemos que fuiste de los pioneros en esta en esta
ciudad en elevar justamente la vara este pero bueno cómo ha sido este proceso también de ver que
mérida se ha convertido en eso en un paraíso gastronómico con muchísimas competencias pero
creo que siempre desde antes y mérida siempre era como que esa gran gastronomía que había en el
sur en el sureste no méxico en general el país tiene muchísimas gastronomías muy particulares
y puebla oaxaca mérida siempre han sido como que aquellos que van levantando una banderita de la
gastronomía tradicional y entonces estar acá y poder dar una oferta un poco diferente porque no
es tanto de de cambio sino es un poco una oferta un poquito diferente y de ir ampliando la el
panorama de lo que había en gastronomía tradicional y ver que podemos hacer otras cosas diferentes
pues eso fue más bien el caminito que fuimos agarrando que cosas diferentes hace justamente
en cocina o sea que dirías que es eso eso que agregaste a la comida de la región y dices desde
hace décadas tan famosa en su momento yo creo que fue un romper un poquito los paradigmas en
aquí estaba el paradigma de que los mariscos no se comen de noche porque caen pesados no
el taco de cochinito no que pesado pero el marisco sí si la sanidad y el pescado no se comía fuera
del progreso fuera de la playa entonces el haber puesto un restaurante de pescados y mariscos en
el centro que funcionara de tarde y de noche fue completamente un paradigma roto y que funcionara
fue mucha gente nos dijo no va a funcionar no va a funcionar no va a funcionar yo a mi caer la
mar y leña fue en la noche de hecho de hecho de hecho fuimos en la noche entonces este vaya ahí
está rompiendo paradigmas y la pregunta obligada también es bueno que ha pasado también con este
famosa pues la famosa marca que son las estrellas michelin que decir de eso secretaria a ver yo creo
que como decía vidal la unesco reconoce a cuatro gastronomías como patrimonio de la humanidad una
de esas orgullosamente es la mexicana y dentro de la mexicana y un universo de diferentes gastronomías
la yucateca es una de las más auténticas y milenarias además porque representa nuestros
ingredientes endémicos la fusión de las culturas maya con la europea con la de medio oriente con
la caribeña etcétera y el talento de cocineras cocineros chefs etcétera es realmente una
gastronomía espectacular y que representa mucho de lo que es yucatán ahora bien cuando llega la
guía michelin sin lugar a dudas pues lo celebramos muchísimos en el sector que fue un gran gran logro
que encabezó la canirá yucatán debo decir fue el primer estado de los primeros en levantar la
mano y decir tienen que llegar a yucatán y por alguna razón que no conocemos decidieron en esta
ocasión decantarse por otros destinos también con grandes ofertas gastronómicas pero bueno ya
fuimos a perseguir a los de la guía ya les dijimos qué bonita está tu guía maravillosa felicidad
pero te falta un capítulo pero no y un capítulo grande yo creo que las cosas que más me indignaron
que no estuviera con micaela y la lupita dije bueno entonces que hombre perdón que si dije como bueno
entiendo que este es un primer paso entiendo que este es el acercamiento pero que el hecho de que
ya esté en méxico ya es el paso enorme dado entonces nada más es esperar a que se den segundo
pasito a que se dé paciencia es el segundo paso bueno pues están dejando lo mejor para el postre
exacto lo mejor para el final dicen por ahí oye y digo rápidamente cuando piensas en esta evolución
cuando dices bueno ya rompí el paradigma de los mariscos que sigue por ejemplo que sigue para tu
cocina para micaela bueno es que no sólo ahorita es micaela ahorita ya vienen varios proyectos
nuevos que estamos trabajando y pues la intención es ampliar justamente esta oferta y ampliar un
poquito de qué podemos hacer empezar ahorita con alta coctelería queremos empezar con una
cuestión de asador pero ya no tanto el asador de mar sino el asador de carne queremos hacer
una asa de mar un poquito más mediterráneo o sea vienen ahorita nuevos proyectos que estaremos
buscando y a ver qué bueno pues ahí entonces varios estarán ahí en esa en esa guía de verdad
bueno admiramos muchísimo tu trabajo lo que haces lo consideramos en este programa un arte
absolutamente el tema gastronómico porque es lo que es entonces de verdad muchísimas gracias por
acompañarnos significa mucho para nosotros el estar por acá y que hayas te has dado una vuelta
así que vamos ahora de visitantes para micaela para para ver qué nos espera por ahí cuando gusten
es tu casa bueno muchísimas gracias chef y muchísimas gracias secretaria por acompañarnos
también de riesgo este tenemos por ahí en la semana una llamada con el gobernador mauricio vila
muy interesante también en materia política así que ya aparecerá en los próximos días pero
muchas gracias por recibirnos por acá gracias y bienvenidos vengan a yucatán si ya o sea digamos
ahora sí que es temporada baja aprovechen no empieza no pero a más también puede venir a
final de año que empieza a ver si vengan ahorita mañana mañana en cualquier época hay algo muy
lindo que hacer 365 días o sabores también si quieren ser interesante que hacer bueno pues
muchísimas gracias por acompañarnos y también muchísimas gracias a la gente que nos sintonizó
el día de hoy a través de youtube a través de twitter varios mensajes le agradecemos muchísimo
y también a la gente que nos escribió que justamente viene desde desde bueno que vive en
mérida y que nos acompaña por acá el día de hoy gracias también a nuestros amigos de guayam que
nos trataron bastante bien nos dieron ahora sí que este mira nos dieron unas unos vestibles muy
buenos justo antes del programa nos pusieron los ventiladores muy buenos así que bueno también
una gran opción le mandamos un abrazo a toda la gente de guayam y un gran lugar también para venir
en familia este pásenla muy bien ya lo saben la roba jotarisco arroba radio guion bajo fórmula y
nos escuchamos el día de mañana a las 3 de la tarde en hoy es risco
esta fue una producción de grupo formula