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Es hora de respuestas y explicaciones. Hoy es Francisco, periodismo en serio.
3 de la tarde en Punto, 11 de la noche en París, nuestro último día hay que decirlo por acá en París.
Así que bueno pues a disfrutar lo que es esta noche ya casi cerca de la media noche.
Ya estaremos de regreso el día de mañana. Por cierto mi querido Primitivo, al ver estaré el día de mañana
mientras vuelo de regreso en este programa. Pero bueno pues empezamos la semana con muchísima información, muchísima carga
sobre todo nacional el día de hoy y comentaremos por supuesto también lo que fue el día de ayer la clausura
de estos juegos de París 2024 y también lo que fue un guiño de lo que será Los Ángeles 2028.
Así que bueno cuéntenos ya lo saben queremos que esta comunicación sea de ida y vuelta
arroba J.Risco arroba radio que bajo fórmula y a los teléfonos 55 52 79 22 91. Gracias por reportarse.
Gracias a los que ya nos están escribiendo y en el 55 52 79 57 91. Pero bueno varias preguntas por contestar el día de hoy.
La primera en verdad el gobierno del presidente López Salvador no sabía nada sobre la detención del mayo y no solo sobre la detención
sino lo que se publica el día de hoy en la portada del diario reforma que es que un digamos una autoridad de la fiscalía
estatal de el gobierno local era parte del primer círculo de seguridad del mayo zambada de ese tamaño pues este matrimonio
inseparable entre el estado y el crimen organizado 2 a qué temas le debemos seguir la pista en esta semana en México y quién es el
nombramiento en el gabinete de Claudia Sheinbaum vamos a hablar de eso y 3 hoy en un restaurante mexicano en París.
Hace tres años recibió la estrella Michelin. Vamos a hablar de eso también para cerrar para cerrar justamente nuestra
visita por acá pero bueno las respuestas de estas y más preguntas en la siguiente hora y así comenzamos.
A esta hora usted ya sabe que la virtual presidente electa Claudia Sheinbaum presentó a Emilia Esther Calleja como la directora
de la Comisión Federal de Electricidad durante su próximo gobierno.
Además anunció que los gobernadores Cuitlagua García de Veracruz Carlos Merino de Tabasco y Sergio Salomón de Puebla se sumarán a su gobierno.
Mario Marín ex gobernador de Puebla salió de prisión esta mañana después de más de tres años de detención en el penal del
altiplano en el Estado de México y enfrentará su proceso en libertad.
Marín había sido detenido en 2021 y está acusado del delito de tortura contra la periodista Lydia Cacho.
Manuel Guerrero el mexicano detenido en Qatar por su orientación sexual abandonó de manera definitiva y en total libertad del país árabe
rumbo a Londres después de pagar una multa tras la sentencia que le condenó por posesión de drogas.
La misión creada por la ONU para investigar violaciones de derechos humanos en Venezuela señaló que cuenta con información
sobre la detención de más de 100 niños niñas adolescentes quienes han sido imputados por químenes graves en el marco de las protestas
tras las elecciones presidenciales no cesa Venezuela.
Y en unos minutos la agenda de la semana con Omar Sánchez de Tagle la cápsula de educación con Patricia Sánchez.
Una plática con el chef Enrique Casarubias una dosis de ciencia con Pepe Gordo en los deportes con Tlatuani Carrera.
Y al regresar del corte el periodista Raimundo Rivapalacio analizará en qué va el tema del mayo zambada su detención y todo lo que se dice.
Hoy es plisco y que se siga solicitando más información al gobierno de Estados Unidos.
Pero lo que dice ahí es que a ese evento estaban citados entre otros Rubén Rocha Moya gobernador del Estado.
Que esa fue la razón para ir a ese evento del señor Ismael Zambada.
Vamos a seguir apoyando al gobernador de Sinaloa Rubén Rocha Moya y a su pueblo.
Cuanta noticia acumulada para empezar la semana.
Nosotros vamos una pausa. Ya lo saben esto es hoy es risco.
Arroba J risco y comenzamos.
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Hoy hoy hoy hoy hoy es hoy es hoy es risco.
Periodismo.
3 de la tarde con 9 minutos ya lo saben.
Arroba J risco arroba radio guión bajo fórmula.
Y bueno prácticamente el día de hoy pues vaya primeras planas muy relevantes columnas también sumamente relevantes.
Hoy el diario milenio dice Fiscalía General de la República investiga como traición a la patria secuestro del mayo.
En el diario Reforma daban al mayo protección oficial revela mando red de seguridad y de resguardo Ismael Zambada.
Insisto varias columnas periodísticas muy relevantes tomando en cuenta este pues esta primera declaración publicada por el abogado del mayo Zambada.
Esta carta pues que ha simbrado en todos los niveles y que y que requiere un análisis.
Me da mucho gusto que esta tarde nos acompañe el periodista Raimundo Rivapalacio.
Lo conocen bien columnista reportero periodista desde hace muchísimos años.
Raimundo qué gusto qué gusto tener tu voz para acá.
Hola Raimundo, cómo estás? No, al contrario, es un placer. Muy buenas tardes.
Saludos a todos. Buenas tardes Raimundo.
Para una persona como tú que lleva tantos años haciendo este cruce de información reporteando lo que sucede desde Estados Unidos.
Por supuesto con el tema del crimen organizado.
¿Qué ha sido la carta publicada por el abogado del mayo Zambada? Lo que se publicó estos párrafos es que alguna vez digamos develan el tema de el narcoestado en el cual
pues llevamos desde hace tantos años.
¿Qué rescatarías y qué lectura le darías esa carta Raimundo?
Mira, yo creo que vale la pena decir que el maestro Zambada ha sido jefe del cárcel de Sinaloa,
del cárcel de Sinaloa por alrededor de 35 años.
En esos 35 años solamente...
A ver, perdón, creo que...
Si, una...
A ver, perdón, perdón, te perdimos un segundo y decías justamente,
dabas el contexto de la cantidad de años que ya, más de casi 4 décadas.
Sí, exactamente.
Entonces, ¿entonces este proceso?
Exactamente.
¿Sí? Solamente en dos ocasiones ha salido al público. Una es en entrevista con Julio Scherer, 2008, si no mal recuerdo, 2008-2009,
en donde él buscó a Julio Scherer para mandar un mensaje a Felipe Calderón.
Sí, a ver si recuperamos. Perdón, vamos a tratar de conectarlo, vamos a tratar de conectarlo de otra vía a Raimundo Rivapalacio.
Hoy escribe en las páginas de El Financiero, AMLO y la bomba de Zambada, dice un comunicado del mayo,
deja claro su papel como mediador entre la clase política de Sinaloa,
donde tiene legitimidad y capacidad de interlocución.
Y es lo que escribe el día de hoy Raimundo y creo que nos tenemos que detener en esto.
A veces dentro de la coyuntura nos rebasa, hay que decir, los diferentes hechos, las noticias,
específicamente el ver el crimen organizado como este aparato en el cual no hay cabezas,
pero sí las hay y no solo eso, lo dice Raimundo Rivapalacio hoy.
La realidad alcanzó de la peor manera López Obrador a siete semanas de que entregue la banda presidencial.
Cuéntanos un poco de eso, de la figura otra vez.
Te habías quedado con, salió una vez con la entrevista de Julio Scherer en 2008-2009, hace 15 años,
y esta segunda vez lo que acabamos de leer Raimundo.
Ahora, y lo que toca decirle la realidad de la columna, ¿por qué razón?
Porque este documento lo suelta diciendo cosas muy importantes,
antes siquiera de llegar a Brooklyn, es decir, ni siquiera es como parte de un acuerdo con la fiscalía
en la corte del discito este de Brooklyn, para cualquier cosa.
Él ya de antemano da este largo comunicado en el cual, como tú lo describías, yo creo que es muy, muy bien,
pues lo que muestra es la forma como él, jefe del cárcel más importante del mundo,
de acuerdo con Estados Unidos, de la versión criminal más importante del mundo,
tiene una ascendencia, influencia en todo lo que es Sinaloa,
también que es buscado para que sea el árbitro, para que medie,
para que genere él, jefe del cárcel de Sinaloa, estabilidad en el Estado.
Es en esa parte, el documento es espantoso, espantoso en términos de las instituciones mexicanas,
en términos de gobierno, a lo cual se añade que el gobernador de Sinaloa es,
desde hace muchos años, muy cercano al presidente López Obrador,
y están los informes de inteligencia, tanto en México como Estados Unidos,
donde esta relación del gobernador de Sinaloa con el Mayo Zambada,
viene de tiempo antes como el enlace político para negociar puestos de elección popular
para candidatos de Morena o incluso para candidatos de otros partidos
que apoyaran la agenda del gobierno del presidente López Obrador.
Es, en ese sentido, es brutal porque si ya empezamos a ver de lo que está dispuesto a hablar el Mayo Zambada,
pues sí podemos nosotros pensar qué es lo que va a suceder dentro de 8 meses, 1 año,
cuando se inicie el juicio en Brooklyn, allá de Nueva York, Javier.
Sí, y vaya, no habíamos tenido detalles de esta detención, él la narra en este comunicado,
esta declaración del Mayo Zambada, y por supuesto hay que subrayar este último párrafo
que, híjole, te pone en el tamaño la figura de lo que significa,
hago un llamado a los sinaloenses a la mesura, a mantener la paz en nuestro estado,
nada se resuelve con violencia, ya hemos recorrido ese camino y todos perdemos.
Lo dice una persona que llevaba casi 40 años en una de las cabezas,
unas organizaciones más importantes del crimen organizado,
y lo que devela, lo que dice Raymundo es esta operación, esta interlocución,
este actor político fundamental, político, social y de incluso de seguridad.
Hoy publica el deo de reforma, pues bueno, este posible, vaya,
pues una de las personas más importantes en materia de seguridad de la fiscalía,
como uno de sus círculos más cercanos de seguridad, Raymundo.
Sí, bueno, no solo eso, sino que esta persona que él menciona en su carta,
lo que hizo reforma fue, pues, lo que se debe hacer periodísticamente,
y quién es esta persona y es lo que publica hoy,
pero el área que él dirigía, que allí en la fiscalía de Sinaloa,
era precisamente él el responsable de las detenciones, fíjate nada más la paradoja
de cómo uno de los hombres de seguridad del mayor Zambada,
era precisamente la persona que institucionalmente debía de estar persiguiendolo,
de ese tamaño es la profundidad de la corrupción y de la putrefacción
que hay en Sinaloa que quizás eso se puede extrapolar a otras partes del país.
Pero mira, déjame tocar lo que tú mencionabas de las últimas líneas del mayo Zambada.
Me parece un enorme contrase sentido lo que dice,
conociendo lo largo de los años lo que hemos visto es la forma como actuaba
el cárcel de Sinaloa, no es tan violento públicamente como el cárcel Jalisco Nueva Generación,
pero no es menos violento que el cárcel Jalisco Nueva Generación.
Y él menciona, les llamo, hace un llamado a que no se resolver por violencia,
pero párrafos arriba él está diciendo que lo traicionó Joaquín Guzmán López,
uno de los tres hijos del chapo Guzmán que están libres,
el otro es ovidio que se encuentra preso en Estados Unidos.
Es un contrase sentido, pero déjame tratar de interpretar mi conjetura sobre esto.
Si nosotros recordamos, la primera información que le da los funcionarios de Estados Unidos
al Wall Street Journal el 25 de julio, en la noche,
horas después de que se anuncia la captura de Zambada y de Guzmán López,
dicen que fue el chapito el que lo traicionó.
Esa es la primera declaración que le dan a la prensa de Estados Unidos.
Ahora, lo que dijo el día siguiente el abogado del chapito, Jeffrey Lichman,
cuando se presenta en la primera audiencia en la corte norte-noroeste de Chicago,
es que no, que el chapito ni traicionó ni se entregó a las autoridades de Estados Unidos,
contradiciendo completamente lo que habían informado los funcionarios al Wall Street Journal.
Ahora, si tú ves lo que ha sucedido desde el 25 de julio a la fecha en Sinaloa,
no hay violencia. No hay un dato de violencia.
Yo he platicado con amigos míos en Culiacán y me dicen que más aún hay una tranquilidad
que no se respiraba hace tiempo.
Ahora, ¿qué información tiene el gobierno mexicano?
Pero no la puede dar a conocer oficialmente porque no se obtuvo de manera oficial
que fue una operación que realizó un comando de estadounidenses
de captura y de exacción de los dos.
Es decir, no hubo una traición, esa es la información que tiene el gobierno mexicano,
no hubo una traición del chapito y se los llevaron a los dos en contra de su voluntad.
Los dos han dicho lo mismo.
A ver, Raimundo, me parece muy importante esto.
Vamos a ir a una pausa y ya sabes cómo es la guillotina en radio.
Sí.
Vamos a una pausa y seguimos con esta conversión que me parece muy, muy, muy importante.
Esto está subrayando. Una pausa y regresamos.
Oye, Risco, periodismo.
Tres de la tarde con veinticuatro minutos seguimos la plática con Raimundo Riva Palacio,
lo conocen bien, columnista, periodista.
Una de las, hay que decirlo, de unas personas especializados en el tema.
He estudiado durante tantos años el crimen organizado y las diferentes fuentes desde Estados Unidos.
Raimundo, nos estabas platicando justamente, pues bueno, en dónde, en dónde estamos parados,
qué es lo que ha dicho y qué es lo que, bueno, más bien, qué es lo que no ha podido decir el Gobierno mexicano
respecto a lo que se sabe del Mayo Zambada.
Son fuentes que no se han podido confirmar, pero que sabe que ya tuvieron esta información al menos, Raimundo.
Efectivamente, que si es una operación, es una operación de comando de Estados Unidos violando la soberanía nacional.
Y mira, no lo puede decir, decía yo, por la forma como se ve en esta información,
si tú registras con cuidado ya en este contexto, el viernes pasado el presidente cambió el tono y el fondo
de lo que venía reclamando de información a Estados Unidos y dijo que dejó, deslizó,
que podía haber habido una violación de la soberanía.
Esa frase es la que motivó la declaración, el comunicado del embajador de Estados Unidos, Ken Salazar,
que no dijo absolutamente nada nuevo de lo que no hubiera publicado el World's Big Journal el 25 de julio.
Nada. Pero sí fue muy enfático en decir que no había habido ningún personal estadounidense,
que no habían participado, pero dijo también en la rendición.
Es decir, hay que ver, las palabras aquí sí cuentan mucho,
porque te hablan de los matices y de lo que no están pudiendo decir.
Pero sí, el comunicado, la parte total del comunicado es, nosotros no fuimos.
Lo que le dijo el Departamento de Justicia a la Fiscalía General,
ni siquiera sabíamos que venía el Mayo Zambada en el avión, nada más llegó el avión con el Mayo Zambada.
Eso es inverosímil, rayando en lo ridículo por los protocolos de seguridad aérea,
reforzados de una manera extraordinaria desde el 11, desde el 11 de septiembre del 2000, del 2001.
Pero bueno, el presidente dice eso el viernes y el sábado,
cuando el gobernador Rocha Moya niega todas las imputaciones del Mayo Zambada,
vuelve a hablar el presidente diciendo, es que están acostumbrados a meter las narices en otros lados.
Esta parte si es textual, es un poco más amplia, pero está hablando de Estados Unidos.
Y hoy en la mañana habla de que el presidente Biden ha sido muy respetuoso,
que incluso le dijo el presidente Biden, vamos a tener una relación a pie de igualdad,
dice, pero ya hasta citó una frase de la canción de Rocio Durkheim, es más grande,
el compromiso que el amor, seguramente para para flaseando mal, pero es eso.
Entonces, pero eso lo dijo para para decir es que allá no aprenden,
allá sugiriendo que un sector del gobierno de Estados Unidos actuó a espaldas del presidente de Estados Unidos.
Aquí es donde entramos al momento o al espacio en donde está atrapado el presidente,
el presidente que se ha venido elevando el tono y te acabo de señalar tres eventos prácticamente consecutivos,
donde él está hablando ya de una intervención de un sector del gobierno de Estados Unidos,
porque no puede él, creo yo, reconocer que hubo una violación a la soberanía,
porque reconocer que hubo una violación a la soberanía lo obligaría a tener un pleito con el gobierno de Estados Unidos,
no de ruptura porque no van a romper eso, no un pleito en Estados Unidos y él ha sido absolutamente cuidadoso
para que no se enojen los presidentes de Estados Unidos.
Pero por eso pienso no va a aceptar que se violó la soberanía.
Creo, creo que no va a aceptar, pero como el supecho no es bodega,
en cualquier momento dice algo en este sentido donde ya lo escala.
Pero sí creo que el presidente debe sentir que se están burlando de él porque los americanos se están burlando de él,
están diciendo cosas que no lo sostienen más mínimo análisis, tratando de cubrirse las espaldas del gobierno de Estados Unidos.
Y de una diferencia, claro, brutal. O sea, esto me parece que está, que ya lo está, ya lo tiene perfilado el presidente de la república,
pero no veo yo que llegue a dar el brinco porque no implicaría.
A ver, manden a llamar a mi amigo el embajador Ken Salazar que hoy de nuevo sale a apoyarlo, un extrañamiento, una nota diplomática,
una conversación, no va a pasar, no va a pasar y menos en este momento donde él debe estar pensando.
Pues una cosa es Donald Trump que grita que va a mandar a los marines y a todo el pentágono junto por los cárteles.
Yo trae a ese gobierno Joe Biden que de manera altísimamente eficiente hacen este operativo
y agarran al líder de la reacción criminal más importante del mundo.
Bueno, pues, Raimundo, vaya, vaya lectura también, por supuesto, siempre, siempre al pendiente de lo que escribes en el financiero.
Te seguimos también en tus redes. Muchísimas gracias por acompañarnos este lunes para iniciar la semana. Un abrazo, Raimundo.
Un abrazo, un placer. Hasta luego.
Siempre. Ler a Raimundo Río Palacio, López Obrador y la bomba de Zambada hoy en El Financiero y también de Lectura Obligada.
Hoy Roberto Zamarripa en el diario Reforma Carta Póstuma le llama y bueno,
como viene a mover todos los ejes de flotación del gobierno saliente López Obrador y donde deja prácticamente temblando al gobierno de Claudia Sheinbaum
el carta póstuma de Roberto Zamarripa.
Y por cierto, sacaron hace poco una hace algunas horas una carta a los gobernadores apoyando a el gobernador de Sinaloa Rubén Rocha Moya.
Este y me parece muy muy acuada punta que hace este Arturo Ángel dice duda los gobernadores de Morena no tendrían que esperar a los resultados de la investigación de la Fiscalía General de la República para asegurar que es falso y que no.
Digo es pregunta y dice Arturo Ángel pues sí, ya salió también la propia Claudia Sheinbaum a decir, estábamos respaldando una investigación en curso de la Fiscalía General de la República y está en medio el gobernador actual con señalamientos directos.
Vamos a lo que sigue.
Hola, compañeros. Ella es Emilia Esther Calleja Alor.
Ella es ingeniera electrónica por el Instituto Tecnológico de Celaya.
Bueno, pues ahí está, ahí está lo que hace algunos minutos presentaba la presidenta la virtual presidenta Claudia Sheinbaum.
En lugar de el señor Bartlett llegará ahí está este nombramiento de Emilia Esther Calleja.
Y rápidamente tocamos base con Gonzalo Monroy, lo conocen bien especialista en temas energéticos, director general de la construcción me que querido Gonzalo, gracias por acompañarnos.
Pues cuéntanos un poco de este perfil que te pareció este nombramiento sorpresivo.
Es un nombre que está dentro de este sector.
Cuéntanos un poco Gonzalo y bienvenido.
A ver qué vamos a platicar contigo. Y si yo te diría que sí es una sorpresa y te puedo decir que es una grata sorpresa. Es un ingeniero justamente que Calleja ya tiene mucho tiempo en su comisión fiel de electricidad.
La primera mujer que sube hasta la dirección general formada justamente en hay que decirlo en las tecnologías más sucias en la termoeléctrica de Salamanca,
donde llegó a ser incluso la superintendente y supervisora. Se conoce a Claudia Shea, también conoce a Selena González en el proyecto de ciudad solar,
donde se pusieron panel solares ahí en la central de abastos y ahí es donde se acaba el linterne de la entusiasmo.
A ver, porque es alguien que tiene un perfil más técnico, no ideológico, pero a la vez también estamos viendo que no se está antojando,
no se perfila ningún cambio en la política energética que ha sido la administración del presidente de los laboradores.
Si bien cambian los nombres, llegan otros perfiles, pues parece ser de que en su primera declaración apoya justamente las ideas de Manuel Barles de imponer a comisión fiel de electricidad,
pues prácticamente a cualquier costa. Un mensaje un poco en vivo, pero también de nuevo habrá que esperar a cuáles son los primeros resultados que ofrezca.
Bueno, pues mira, queríamos tocar base contigo por eso. La verdad es que dices es una persona con muchísima experiencia ya, por supuesto, tenía años trabajando en la comisión fiel de electricidad.
Pero bueno, veremos. Me parece una lectura muy interesante lo que dices. El cómo pues prácticamente no está dejando también este margen de maniobra.
El gobierno de López Obrador, una posición también tan importante. Así que bueno, pues esperaremos los próximos los próximos meses y en este periodo de transición.
Bueno, Gonzalo, pues bueno, siempre siempre contar con tu voz muy importante. Gracias por acompañarnos Gonzalo y por supuesto te seguimos en las redes.
Por dónde te seguimos Gonzalo? Por supuesto, ahí en Tik Tok como Go Monroy y en Twitter ahora X como Gemonroy Energy y abajo al final.
Ahí podemos continuar la conversación. Ahí estamos Gonzalo. Un abrazo grande y muchísimas gracias. Un gran abrazo Javier a ti y a todo tu público.
Gonzalo Monroy lo conocen bien y bueno, pues sí, siempre siempre especializa en temas energéticos, por lo menos cuando hay un nombramiento, cuando sucede algo en materia de seguridad y temas energéticos.
Pues bueno, ahí una fuente, una fuente de información importante a través de sobre todo Twitter ahora que le llaman ex.
Pero bueno, vamos a una pausa. Gracias Miguela. Paulina Chavira me pone por acá la frase de Rocio Durkal.
La canción es la costumbre es más fuerte que el amor. Una pausa y regresamos.
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Tres de la tarde con 39 minutos.
Bueno, pues para cerrar esta esta cobertura por acá, la verdad es que
bueno, tuve la oportunidad de conocer un gran chef, un chef mexicano.
Por cierto, el Estado de México con una familia que vendía
tacos de cecina.
Vaya es lo que llevan vendiendo décadas.
Siempre vio a su madre, a su padre cocinar el negocio de los alimentos.
Y bueno, pues él se vino al número 5 de la calle Troye
a poner un restaurante que recibió hace tres años la Estrella Michelin.
Su nombre es Enrique Casar Rubias y esta es la conversión que tuvimos hace
hace algunos días.
Para mí es un privilegio estar con el chef mexicano Enrique Casar Rubias.
¿Cómo estás, Enrique? Bienvenido y gracias por acompañarnos.
No, gracias a ti por por por estar aquí.
Es un placer, es un placer.
Oye, pues a ver, entonces la dirección es.
Cinco en español cinco, tru tru llón y en francés tru llón.
Ok. Y el restaurante se pronuncia.
Oxtey.
Que es yo creo que la pregunta que más te hacen cualquiera que llega por acá.
Y si Oxtey es para hacer homenaje a mis padres, son las dos primeras letras
de los pueblos de nación mis papás en México.
Oxto, Titlán en el Estado de Guerrero y Tenango del Valle cerca de Toluca.
Cerca de Toluca, lo que significa para mí.
Oxtey, tú eres de Toluca.
Yo soy de Toluca, yo nací en Toluca, viví diez, doce años en Tenango del Valle.
Me regresé a Toluca, me fui a Cuernavaca y luego me vine para acá.
Oye, pues mira, estamos para tratar de describir el momento.
Estamos en la chef table, como le dicen por acá.
Y logramos ver del lado de mi lado derecho, pues la cocina.
Cuéntanos un poco lo que vemos y bueno, pues por el horario
son las 10 de la mañana con 50 minutos.
Qué están haciendo?
Están por abrir en dos horas, verdad?
Si, abrimos en dos horas.
Aquí en Francia se come, bueno, las comidas son de 12 a 2 de la tarde
y las cenas de 7.
En Francia de 7 a 10 y media.
En el restaurante recibimos de 7 a 8 45.
¿Por qué? Porque bueno, aquí lo que están preparando,
si en si en es mi chef a Joan, mi su chef de cocina.
Estamos haciendo todas las preparaciones, todas las salsas, los moles, los tamales,
porque somos el único restaurante con influencias mexicanas
en tener una estrella en Francia.
Una estrella Michel que te la acaban de dar hace.
Bueno, te la acaban de dar. Es un decir.
Ya tiene tres años que recibiste este estrellón.
2021 2021.
Oye, qué significa?
Qué significa cuando? Bueno, primero, cómo te enteraste?
Mira, qué pasa? Lo que yo te decía, la estrella Michelin, la estrella.
Bueno, te voy a decir la verdad.
Todos a todos nos encanta el reconocimiento, sin duda.
Y la estrella Michelin para todos cocineros como que legral,
sabes, como que la mejor, la mejor,
el mejor regalo que te pueden dar, lo que yo siempre he dicho.
Entonces el tiempo pasa y un día
bueno, esa es la historia que me la acaba de recordar un amigo.
Yo estudié aquí, vivía en la casa de México, en el barrio 14,
donde está la casa de mexicanos que venían a estudiar aquí
y un amigo que estaba estudiando derecho un día en una fiesta
donde estamos tomando unas chelas
y me dice Cuál es tu sueño?
Yo ya llevaba seis meses aquí.
Le digo mi sueño es ir a comer a un restaurante de alanducas.
Fíjate que yo no me acordaba. Se fue y hace seis meses vino a comer
y me dice Oye, cabrón, hace 15 años yo te hice una pregunta
y te dije que cuál era tu más grande sueño?
Y era comer en un restaurante de alanducas.
Y dice y bueno, pues creo que no sé si ya lo cumpliste,
pero me di cuenta que alanducas vino a comer a usted.
Y así fue alanducas un día vino a comer aquí,
vino con un antiguo chef, llega y pues sabes,
se sentó en esta mesa donde estamos
el equipo de la época de cocina me decían chef, pero cómo le vamos a hacer?
Pues alanducas, sabes, para nosotros es como que
si no bueno, no, no, no, no, no, si es un gran chef, todo el mundo se pone nervioso.
Qué le vamos a hacer? Hay que hacerle cosas completamente diferentes.
Yo le dije sobre todo no hay que hacer lo que hacemos diaria.
Si realmente le gusta, quiere decir que vamos
por la misma, por el buen camino, por lo que hicimos de comer.
Se quedó aquí. Se fue. Muchas gracias. Todo bien.
Unos días después me envió una carta en la cual dice Bueno, Enrique, gracias por este
momento que hemos pasado en tu restaurante. Gracias por todo.
Y al final, cuando firma, dice alanducas la guía michelin tiene que hacer su trabajo.
Tres puntos. Qué increíble manera. Entonces sabes, tú te vuelves loco y dices si un chef de tres estrellas,
uno de los más estrellas del mundo te dice eso, pues es como
es maravilloso. Otra cosa.
El tiempo pasa y un año después, pues
en plena pandemia, sin esperarlo, porque la verdad, pues no, no esta vez si no lo esperaba.
Porque porque te tenías que consacrar a hacer otras cosas que consacrabas a sacar adelante el restaurante.
Sabes, hacíamos tecaway, vendíamos fue de todo y nos cayó esta vez realmente de sorpresa
y nos dicen, sabes qué? Este año han ganado una estrella y te lo repito, fue plena pandemia,
fue una ceremonia diferente. A mí me hablaron por teléfono. Yo estaba haciendo delivery. Claro.
Yo estaba en la moto y me hablaron, me dijeron oye Enrique, te podemos hablar? Y le digo, cuándo?
Me dice, en veinte minutos. Yo veo el GPS y decía treinta y cinco y dije,
ni modo, vámonos. Le aceleré y le habló a mi esposa que estaba aquí
en el restaurante esperando que recuperara las otras comandas.
Y le digo, me acaban de hablar de michelin. Que quieren? Le digo, no lo sé. No lo sé.
Me siento y todo, pues estás todo nervioso. Me llaman por teléfono y pues nos anuncian que
ganamos una estrella y la ceremonia era dos días después.
Y lo mismo sabes estás enfrente de la época. Si estás enfrente de la tele porque bueno de la computadora
estamos aquí con los equipos y empiezan a salir todos los restaurantes y no salía.
Creo que creo que me equivoqué o creo que soñé o igual y entendí.
Sabes qué? Haces parte ya de la igual y mi francés no es tan bueno como creo.
Y pues al final sí, sí salimos y pues te digo fue en el año 2021 y afortunadamente
pues la seguimos conservando. Fíjate. Lo más duro.
Y para terminar una pregunta muy personal. ¿Tus padres viven?
Mi padre no. Mi padre lamentablemente falleció hace más de 30 años.
Treinta y cinco, treinta y cuatro. Y mi mamá sí, mi mamá sí.
Afortunadamente aún vive. Entonces, pues por eso mismo les queremos hacer el homenaje.
¿Ha venido Oxte? Sí. Y de hecho la primera vez que vino fue muy duro para mí.
Porque bueno, yo hablé, les dije a mí que voy a abrir mi restaurante.
Es mi sueño un restaurante. Y me habla mi mamá y me dice Enrique,
abro el restaurante y a la semana me va por teléfono y me dice Enrique,
estoy en un avión. Yo super. ¿A dónde vas? A París.
Y yo ¿Cómo? Llego mañana. ¿A qué hora? A las siete de la noche.
Y yo mamá, a las siete de la noche es la plena locura para mí.
¿Sabes? Y mi mamá me dice, pues sí, no me importa.
Y yo le digo a mi hermano, que güey. O sea, no, o sea,
bueno, manches, o sea, yo estoy trabajando. Apenas llevamos 15 días y todo.
No le puedes decir que no mamá quiere ir.
Entonces, llego aquí. Como que las cosas se acomodan.
Yo estaba viendo el horario, el itinerario y me doy cuenta que el vuelo
se ha adelantado y que llega a París a las cinco de la tarde.
A esa época tiene un sucio y le digo, sabes qué, préstame tu carro.
Y me fui un chingue al aeropuerto y llegamos y le dije mamá, ¿sabes qué?
Vamos a casa. Venía con mi tía, le digo, si se quieren bañar.
Pero yo, o sea, abro en 15 minutos.
Y tengo que estar allá. Y tengo que estar allá.
Entonces, aún me siento mal porque me las traje corriendo.
Pero es mi responsabilidad también aquí.
Entonces, llegó y vino a comer y pues bueno, trata de venir casi una vez por año.
Ella viene más seguido que yo. Voy a México.
Pues qué maravilla. De verdad. Díjalo, Enrique.
Qué privilegio poder estar aquí. Qué padre poder hacer esta entrevista en este lugar.
Y ojalá que cuando estés por allá en México nos acompañes en cabina.
Gracias, no. Gracias a ti realmente ha sido un placer.
Pues bueno, esta entrevista me ha agradado bastante porque es completamente distinta
a las que estás acostumbrado a realizar.
Y gracias, gracias por abrirme tu espacio igualmente.
Gracias, Enrique. Pues ahí está. Nosotros vamos a lo que sigue.
Queremos asegurar que en demanda tu teoría funciona cada vez sin excepciones.
Aquí hay gato eléctrico encerrado.
Y si tu teoría suele pelear una vez, es malo.
Con Pepe Gordon.
La sorpresa es que reportaban que veían cuadro por cuadro.
La ilusión de movimiento en una película implica percibir 24 cuadros por segundo.
Si son menos, veremos las escenas como en las antiguas películas de Charles Chaplin.
¿Es posible que otras culturas que tienen menos prisa y más capacidad de observación
perciban en cámara lenta lo que nosotros vemos como un flujo continuo?
¿Será ese el secreto de los samuráis?
nosotros vemos como un flujo continuo? ¿Será ese el secreto de los samuráis?
Hay quien dice que los samuráis eran invencibles precisamente porque veían en cámara lenta
las flechas y armas que les lanzaban y entonces con un gracioso micromovimiento podían evitarlas.
En la vida real, los grandes deportistas reportan experiencias que desafían la forma en que
percibimos el flujo del movimiento. El legendario beisbolista Ted Williams señalaba que no
tenía ninguna duda de haber visto en su turno al bat bolas lanzadas a 160 kilómetros por
hora con la claridad de una repetición instantánea en cámara lenta. De acuerdo con los expertos,
esto es ópticamente imposible. Sin embargo, Williams decía que podía ver las costuras
de pelotas que atravesaban el diamante como un suspiro. El rey Pelé decía que al jugar
su percepción se expandía a un nivel que le permitía realizar los movimientos de fantasía
prácticamente imposibles que salían de sus pies. Pelé afirmaba que se sentía invencible.
Era como un guerrero samurái del fútbol quien a cámara lenta bailaba una zamba llena
de alegría y picardía con el vuelo con el que también vimos por ejemplo a Osmar Olvera.
Un vuelo que aparece cuadro por cuadro para asombrarnos ante la magia de la percepción
refinada de los grandes deportistas.
Su oficina es el Deporte querido Tlatuan y Carrera cerramos estos estos juegos de de
París el día de ayer por la noche en una ceremonia icónica y bueno pues es ahora y
es ahora perdón de ver los saldos de ver lo que se cumplió lo que no y bueno pues
qué gusto compartir micrófonos contigo querido Tlatuan y en la semana pasada y en esta semana
espectacular del deporte.
Igualmente un abrazo y estamos extrañando ya lo decíamos no el tsunami olímpico siempre
decir que es un privilegio estar detrás de mi querido Pepe Gordon y sobre todo cuando
hace una cápsula como esta y tan maravillosa pero lo decías tú el tema de la clausura
de los Juegos Olímpicos que cierra unos juegos maravillosos no muy plurales muy descentralizados
con con llenos totales es el regreso después de la pandemia después de Tokio que fue tan
complicado a puertas cerradas.
Esto fue esperanza y llama mucho la atención el pase de la estafeta no así como el asiento
del mismo que nos vayamos a los ángeles con una promesa que tendrá que cumplir con nuevas
cosas no pretender ser igual a París porque nadie va a ser igual a París pero tener
tu propio estilo y poder cumplir con nuevas cosas con juegos olímpicos más modernos
con el público muy involucrado pero tú estuviste ahí fue maravillosa no fue maravillosa la
verdad la clausura y también esos minutos que también nos dieron a probar de los ángeles
tan distintos así que bueno y cómo queda el medallero cómo queda el medallero Tlatuani
y también a mí me parece muy importante hacer ya pues este saldo final de México
qué decir sobre eso Tlatuani bueno el medallero rapidísimo se define literalmente en el último
minuto lo platicamos tú y yo todavía y decíamos Estados Unidos está dos medallas de oro de
China está muy arriba en el total hay que decir todavía que son unos juegos que por
las razones que sean no tiene una de las grandes potencias deportivas como es Rusia por segundos
juegos consecutivos y entonces se dividen las medallas entre Estados Unidos y China y China
casi le saque los juegos Estados Unidos y por dos centímetros que pisó la basquetbolista
francesa en el último tiro cuando iba a ser una canasta de tres puntos pisa la línea
es de dos puntos y gana Estados Unidos que también pudo haber ganado en el tiempo extra
no pero se define de una manera y se define así si si espectacular queda Estados Unidos
arriba y México bueno mira de México siempre se habla de lo mismo parecería que es el
mismo deporte yo te voy a leer las declaraciones de hace unos años y después vamos a platicarlo
decía este atleta no había apoyo para salir de viaje o trasladarnos a otra ciudad a entrenar
y en el estado no hay lugar que en el que tengas condiciones para entrenar luego en
2007 es atleta dijo es algo que quiero que vean los políticos y los empresarios les
voy a decir la verdad y les exigiré que las cosas tienen que mejorar en lo económico
o no pueden ser así de simple te voy a decir quién es es atleta es atleta se llama Ana
Guevara que hoy imagínate nada más son las mismas quejas que escuchamos de nuestros atletas
esto que te dije la primera fue de 1997 la segunda de 2007 donde se quejaba que no la
apoyaban los directivos hoy hay que decir que México se queda lejos del pronóstico
de Ana Guevara aunque se queda en el promedio que normalmente tiene México es la realidad
del deporte mexicano cinco medallas y Ana Guevara hay que decir también que ya casi
la de salida y que nunca durante todo el sexenio que le tocó estar a frente del deporte nunca
presentó un plan deportivo el plan que iba a seguir a qué país iba a copiar de dónde
iba a sacar las cosas buenas que iba a revolucionar en el deporte nunca hubo un plan deportivo
ojo tú se lo preguntaste a tu año directamente se lo preguntaste tlato ni el inicio de este
sexenio tuviste la oportunidad y le preguntaste cuándo vas a presentar un plan del deporte
por los próximos seis años que recibiste como respuesta bueno recibi como respuesta
que nunca me dieron una entrevista acerca de ese plan de deporte porque nunca lo presentó
no entonces hoy la veía decepcionada y ella decía que iban a ganar méxico 10 medallas
que iba a ser la mejor actuación de la historia y uno se pregunta cómo si en ningún momento
hubo ni siquiera un plan para que eso se lograra entonces parecería que ana que le dedicó
tantos años al deporte que fue tan destacada pensaría que las medallas van a llegar por
generación espontánea no que es como decir bueno pues yo creo con mi varita mágica
que van a ganar días y el deporte en el mundo sigue avanzando el deporte de méxico tiene
buen nivel hubo grandes atletas no es culpa de ellos en lo más mínimo nada más decir
que si cerramos un sexenio donde no hubo un plan deportivo y que ojalá que el que viene
que será pronto por lo menos tenga eso un plan del camino a seguir para empezar a emparejarse
con el mundo con el lo único y de verdad lo que exigimos como sociedad es lo mínimo
o sea un plan saber hacia dónde camina el deporte mexicano cuáles son las tuercas que
se van a apretar pues la toani nos quedamos con eso y te agradecemos de verdad el análisis
te agradecemos las historias que nos trajiste por acá las crónicas también de los diferentes
deportes y siempre siempre un privilegio contar con con tu voz en esta sección te mando un
abrazo grande y este y bueno pues seguimos por supuesto en esta oficina del deporte al
revés un abrazo tóte gracias y el gusto es mío es la voz de toani carrera nosotros
nos escuchamos el día de mañana 3 de la tarde ya lo saben esto es hoy es risco pásenla bien
esta fue una producción de grupo formula