Ciao a tutti, benvenuti, ben trovati a questo mio podcast. Questa volta voglio
parlarvi del vino, la storia del vino in Italia, questa storia lunga e affascinante che risale a
tempi antichi. Facciamo un breve un breve viaggio nel nel tempo. Dunque intorno al 1000 avanti
Cristo i Fenici e i Greci introdussero la vite in Italia. I Greci in particolare chiamarono la
penisola oenotria che significa terra del vino. Gli Etruschi furono tra i primi a coltivare la
vite in Italia sviluppando tecniche di vinificazioni molto rudimentali. I Romani dopo adottarono e
perfezionarono le tecniche di coltivazione e vinificazione dei Greci e degli Etruschi.
Il vino divenne una parte centrale della vita quotidiana e anche delle cerimonie religiose
con il dio Bacco che rappresentava il vino e la festa. Durante il Medioevo i monaci furono tra
i primi produttori di vino mantenendo e migliorando le tecniche di coltivazione. Il vino era anche un
importante merce di commercio, merce di scambio. Durante il Rinascimento il vino continuò a essere
un simbolo di ricchezza e cultura con la produzione che si diffuse in tutta la penisola. Durante l'era
moderna, nei secoli XIX e XX, con l'avento della modernità, la viticoltura e la vinificazione
divennero sempre più tecniche e scientifiche. La classificazione dei vini, la creazione di diverse
tipologie e categorie hanno contribuito a proteggere e promuovere i vini italiani a livello
internazionale. Le sigle che sono attribuite ai vini offrono informazioni importanti sull'origine,
sulla qualità e le caratteristiche di un vino. Queste sigle, quelle che troviamo sulle etichette
dei vini italiani, sono le sigle DOCG, denominazione di origine controllata e garantita, e il livello
più alto nella piramide qualitativa dei vini italiani. Indica vini di altissima qualità,
prodotti in zone ben definite con disciplinari di produzione molto rigorosi.
I vini DOC, denominazione di origine controllata, un gradino sotto la DOCG, ma sempre un'indicazione
di qualità. I vini DOC provengono da zone specifiche e rispettano rigidi disciplinari
di produzione. I vini IGT, indicazione geografica tipica, più flessibile delle precedenti.
L'IGT indica vini che provengono da una determinata regione o zona geografica, ma con meno restrizioni
rispetto a DOC e DOCG. Ci sono poi i vini da tavola, la categoria più generica, senza
indicazioni specifiche sull'origine o sulla qualità. Dunque, queste sigle qua indicano
poi l'origine, la provincia o anche un comune specifico da cui proviene l'uva. Indica
la qualità, garantiscono un certo livello di qualità, stabilito da rigidi disciplinari
di produzione. Indica caratteristiche, definiscono le caratteristiche del vino, come il colore
per esempio. Oggi l'Italia è uno dei principali produttori di vino, con regioni come la Toscana,
la Sicilia e il Piemonte che producono vini rinomati in tutto il mondo. La cultura del
vino in Italia è ricca di storia e tradizione, con ogni regione che offre qualcosa di unico.
Per esempio la Toscana è famosa per i suoi vini grossi come il Chianti, il Brunello di
Montalcino e il vino nobile di Monte Pulciano. Le colline toscane con il loro clima favorevole
e il terreno fertile producono uva di alta qualità. La regione è anche famosa per
le sue tenute vinicole storiche e anche le pittoresche cantine. La regione del Piemonte
è la patria di alcuni dei vini più pregiati d'Italia, come il Barolo e il Barbaresco,
entrambi prodotti con uve nebbiolo. La zona delle Langhe e del Monferrato offre anche
queste paessaggi mozzafiato e vini di carattere intenso. La regione del Veneto è conosciuta
per il Prosecco, un vino spumante leggero e frizzante, ma il Veneto offre anche rossi
robusti come la Marone della Valpolicella ottenuto da uve a passite e il Valpolicella
ripasso. La Sicilia, con il clima calido e soleggiato, produce vini come il Nero d'Avola,
un rosso ricco e corposo. Anche il Marsala è un vino liquoroso utilizzato anche in cucina.
La viticoltura sull'Edna, con i suoi terreni vulcanici, sta guadagnando sempre più riconoscimenti.
In Puglia, la regione pugliese è conosciuta per i suoi vini potenti e fruttati, come il
Primitivo di Manduria e il Negro Amaro. La regione Puglia ha una lunga tradizione vinicola,
sicuramente sta vivendo una rinascita con vini di altissima qualità. Queste sono ovviamente
solo alcune delle regioni vinicole italiane. Ogni regione ha il suo carattere distintivo,
influenzato dal clima, il suolo e anche le tradizioni locali. La varietà dei vini italiani
può essere classificata in base a diversi criteri. Alcune parole che sentirete abbinate
ai vini sono acidità, dolcezza, corpo, secco, robusto, colore, che dividono i vini in bianchi,
vini rossi, rossati, dolci, secchi e spumanti. Ogni categoria ha caratteristiche uniche che
si spostano in modo distintivo con diversi cibi e ingredienti. Per esempio, i vini bianchi,
se sono leggeri e freschi, come uno ciadornaio o un sauvignon blanc, sono perfetti per accompagnare
piatti a base di pesce, frutti di mare o insalate. I vini rossi, caratterizzati da una vasta gamma
di sapori, dai leggeri pinot noirs, robusti nebbiolo, generalmente si sposano bene con
carni rosse, formaggi stagionati o i piatti ricchi. I vini rosati sono un compromesso
elegante, tra i più famosi troviamo dunque i vini rosè della Provenza e i nostri rosati
del Salento. Sono dunque l'accompagnamento ideale per insalate, antipasti e piatti a
base di pollo. I vini dolci, un universo di vini perfetti con dessert, formaggi e frutta
fresca. I vini secchi per esempio si adattano bene a una varietà di cibi, dalla pasta alla
carne bianca. I vini spumanti, il prosecco per esempio o anche i vini Franciacorta aggiungono
un tocco festoso a ogni occasione, si abbina bene con antipasti leggeri e piatti a base
di frutti di mare. La produzione italiana di vino nel 2023, nonostante sia stata inferiore
agli anni precedenti, è stata di circa 4 miliardi di litri. In Italia la consumazione
media di vino è di circa 40 litri per persona all'anno, questo la rende una delle nazioni
con più alto consumo di vino al mondo, insieme a Portogallo e Francia. Il vino italiano più
costoso è il Barolo Riserva Monfortino di Giacomo Conterno, che può costare circa
1100-1200 euro a bottiglia. Questo vino è molto ricercato per la sua qualità straordinaria
e la capacità di invecchiare bene nel tempo. In Italia la maggior parte del consumo del
vino avviene durante i pasti, come aperitivo o accompagnando i piatti principali. È interessante
notare come il vino sia profondamente radicato nella cultura italiana, non solo come bevanda,
ma anche come simbolo di convivialità e tradizione. Ogni volta che si apre una bottiglia di vino
si versano i calici e si fa un brindisi salute. Con questa parola vi saluto augurandovi una
buona continuazione, un buon ascolto. Spero che siate come sempre in tanti, ricordatevi
che trovate la trascrizione di questo podcast sul sito, trovate anche il mio indirizzo
email allenatorepersonaleitaliano.gmail.com, scrivetemi e con me sarà fino a settimana
prossima in cui ci risentiremo ancora. Buona continuazione, buon ascolto. Ciao!