WEBVTT 00:00:00.630 --> 00:00:04.370 Grupo Fórmula, en tu plataforma de podcast preferida. 00:00:05.769 --> 00:00:09.009 Detente un momento. Es tiempo de viajar a través 00:00:09.009 --> 00:00:12.289 de la música, las crónicas, reseñas, entrevistas 00:00:12.289 --> 00:00:15.230 y reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos 00:00:15.230 --> 00:00:18.690 a Amo México, con Alonso Vera Pata de Perro, 00:00:18.690 --> 00:00:22.329 en Fórmula 104 .1, abriendo la conversación. 00:00:24.719 --> 00:00:27.000 Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen 00:00:27.000 --> 00:00:29.339 como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida 00:00:29.339 --> 00:00:31.940 a este su programa Amo México en Grupo Fórmula, 00:00:32.039 --> 00:00:34.719 que hoy domingo primero de febrero celebra su 00:00:34.719 --> 00:00:38.799 emisión número 269. Muchas gracias por acompañarnos 00:00:38.799 --> 00:00:41.380 a viajar a través de la radio, la música y la 00:00:41.380 --> 00:00:44.079 imaginación. Tenemos, por supuesto, un programa 00:00:44.079 --> 00:00:47.159 muy, muy especial en nuestra sección Amo México. 00:00:47.299 --> 00:00:50.780 Viajaremos a Guerrero para platicar con Martina. 00:00:50.780 --> 00:00:53.520 Ella es guía de las grutas de Cacahuamilpa. También 00:00:53.520 --> 00:00:56.500 estaremos platicando. con el orfebre armando 00:00:56.500 --> 00:01:00.119 osorio en el pueblo mágico de tasco que también 00:01:00.119 --> 00:01:03.780 nos permitirá reconocer y descubrir mi querido 00:01:03.780 --> 00:01:06.980 romeo hernández se les guía de este pueblo mágico 00:01:06.980 --> 00:01:09.579 extraordinario y estaremos también visitando 00:01:09.579 --> 00:01:12.459 la mina prehispánica junto con carlos gómez en 00:01:12.459 --> 00:01:15.180 nuestra sección origen estaremos platicando con 00:01:15.180 --> 00:01:18.219 chris gonzález del proyecto amaso mientras que 00:01:18.219 --> 00:01:20.560 en check -in estará con nosotros el promotor 00:01:20.560 --> 00:01:23.709 cultural salomón vas vas mientras que en Travel 00:01:23.709 --> 00:01:26.370 Mexico with Kids. Viajamos a Santa Clara del 00:01:26.370 --> 00:01:29.930 Cobre y a Pátzcuaro en Michoacán. En Viajantes 00:01:29.930 --> 00:01:32.349 estará con nosotros Federico Muñoz para platicarnos 00:01:32.349 --> 00:01:35.769 del proyecto Abejas MX. Así que esto y mucho 00:01:35.769 --> 00:01:38.230 más en Amo México y domingo primero de febrero 00:01:38.230 --> 00:01:41.769 del 2026. Muchas gracias por acompañarnos. Abróchense 00:01:41.769 --> 00:01:44.510 los cinturones, preparen sus maletas. Comenzamos 00:01:44.510 --> 00:01:47.430 con After the Rain Has Fallen de Sting. Aquí 00:01:47.430 --> 00:01:54.519 en Amo México por Grupo Fórmula. Ya estamos de 00:01:54.519 --> 00:01:56.500 vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula 00:01:56.500 --> 00:01:59.739 hoy domingo primero de febrero del dos mil veintiséis. 00:01:59.760 --> 00:02:02.480 Muchas gracias por acompañarnos en esta emisión. 00:02:02.480 --> 00:02:05.209 Espero estés disfrutando mucho tu domingo. Esta 00:02:05.209 --> 00:02:07.849 tarde deliciosa para viajar a través de la radio, 00:02:07.870 --> 00:02:10.789 la música y la imaginación. Te recuerdo, me encuentras 00:02:10.789 --> 00:02:13.889 en Instagram como El Pata de Perro, en Facebook 00:02:13.889 --> 00:02:17.590 como Alonso Pata de Perro Vera y también, por 00:02:17.590 --> 00:02:19.710 supuesto, estaré encantado de recibir tus comentarios, 00:02:20.009 --> 00:02:23.229 recomendaciones, sugerencias de destinos e historias 00:02:23.229 --> 00:02:26.030 que quisieras formaran parte de este tu programa 00:02:26.030 --> 00:02:28.770 Amo México. Vámonos a nuestra sección Amo México, 00:02:28.789 --> 00:02:31.330 en donde el día de hoy visitaremos el estado 00:02:31.330 --> 00:02:35.259 de Guerrero. Vuelvete a enamorar del país más 00:02:35.259 --> 00:02:45.590 hermoso del mundo. Esto es Amo México. Tierra 00:02:45.590 --> 00:02:48.569 caliente, pasado prehispánico, colonia y vida 00:02:48.569 --> 00:02:51.770 contemporánea. Más allá de las playas icónicas, 00:02:51.810 --> 00:02:54.349 el corazón histórico y natural del estado late 00:02:54.349 --> 00:02:56.770 con mucha fuerza en el pueblo mágico de Taxco 00:02:56.770 --> 00:03:00.210 y en las grutas de Cacahuamilpa. Nuestro primer 00:03:00.210 --> 00:03:02.509 destino, justamente las grutas de Cacahuamilpa, 00:03:02.669 --> 00:03:05.449 la suerte de catedral subterránea, poco más de 00:03:05.449 --> 00:03:07.930 una hora de Taxco, se abre uno de los sistemas 00:03:07.930 --> 00:03:10.969 cavernarios más espectaculares del país y del 00:03:10.969 --> 00:03:14.090 mundo. Las grutas de Cacahuamilpa son una obra 00:03:14.090 --> 00:03:17.030 geológica monumental con salones de gran altura 00:03:17.030 --> 00:03:20.509 estalactitas estalagmitas y por supuesto columnas 00:03:20.509 --> 00:03:24.229 que evocan una suerte de templos naturales esta 00:03:24.229 --> 00:03:27.330 escala de bóvedas de decenas de metros que produce 00:03:27.330 --> 00:03:30.349 pues una sensación de asombro inmediata es un 00:03:30.349 --> 00:03:33.090 sitio extraordinario en donde la naturaleza está 00:03:33.090 --> 00:03:36.210 viva se percibe el agua la roca y como el tiempo 00:03:36.210 --> 00:03:40.050 ha pasado formando este paisaje que está en constante 00:03:40.050 --> 00:03:44.819 formación tiene un Una zona de acceso bien organizada 00:03:44.819 --> 00:03:48.340 con guías locales que te permiten recorrer los 00:03:48.340 --> 00:03:51.699 senderos de manera guiada y que van equilibrando 00:03:51.699 --> 00:03:55.180 la visita con la protección ambiental y la interpretación 00:03:55.180 --> 00:03:58.080 del espacio. Es un contexto extraordinario del 00:03:58.080 --> 00:04:00.860 cual forman parte estas grutas. Es un parque 00:04:00.860 --> 00:04:04.060 nacional que integra ríos, cañones, selva baja 00:04:04.060 --> 00:04:07.520 y es un sitio que mejor se explica en voz de 00:04:07.520 --> 00:04:09.879 sus protagonistas, los locales, como mi querida 00:04:09.879 --> 00:04:15.090 Martina, guía de las grutas. Mi nombre es Martina 00:04:15.090 --> 00:04:18.389 Mates, trabajo aquí como guía de turismo. Ahorita 00:04:18.389 --> 00:04:21.009 estamos en lo que es la entrada al inicio de 00:04:21.009 --> 00:04:23.449 lo que es el recorrido de las grutas de Cacahuamilpa. 00:04:23.629 --> 00:04:25.730 Al igual, ahorita nosotros vamos a llegar a un 00:04:25.730 --> 00:04:28.670 punto muy importante donde se observa la desembocadura 00:04:28.670 --> 00:04:31.629 de un río que gracias a ese río abrió ese espacio 00:04:31.629 --> 00:04:34.470 de caverna. Esa caverna es una maravilla, donde 00:04:34.470 --> 00:04:37.430 era tanto la fuerza de la gravedad del río, abrió 00:04:37.430 --> 00:04:39.709 el espacio y así es como se quedó. Pero al paso 00:04:39.709 --> 00:04:42.110 del tiempo, los sismos, pues guerreros sísmicos, 00:04:42.250 --> 00:04:45.790 pues bajó y una profundidad de 95 metros, que 00:04:45.790 --> 00:04:48.230 quiere decir que donde nosotros vamos a visitar 00:04:48.230 --> 00:04:51.110 esa caverna, vamos a ir sobre el río, pero contracorriente. 00:04:51.170 --> 00:04:53.689 ¿Por qué? Porque los ríos bajan del Nevado Toluca, 00:04:53.769 --> 00:04:55.610 que son dos de ellos, San Jerónimo y Chontahuatlán. 00:04:56.009 --> 00:04:58.649 Soy nativa de aquí, sin embargo, al paso del 00:04:58.649 --> 00:05:01.490 tiempo me certifique y aquí estamos. Realmente 00:05:01.490 --> 00:05:04.490 esta es mi área, esta es mi labor, es lo que 00:05:04.490 --> 00:05:07.509 me llama mucho la atención. A mí me gusta la 00:05:07.509 --> 00:05:10.250 conservación. hacer las reservas como áreas naturales 00:05:10.250 --> 00:05:12.949 protegidas, la fauna, monitorearla, para poder 00:05:12.949 --> 00:05:15.589 yo ayudar a lo más que se pueda a nuestros pueblos. 00:05:15.629 --> 00:05:18.230 Lo más importante y lo ideal de nuestro turismo 00:05:18.230 --> 00:05:21.209 es que cuando llegan al punto esencial de la 00:05:21.209 --> 00:05:23.449 entrada, ellos se van maravillados de este lugar. 00:05:23.649 --> 00:05:26.810 Inician diciendo, wow, realmente no la conocíamos, 00:05:26.910 --> 00:05:29.329 pero es un lugar tan maravilloso, donde tiene 00:05:29.329 --> 00:05:31.629 que ser un poquito más promocionada por ustedes 00:05:31.629 --> 00:05:34.269 mismos. ¿Qué están haciendo? Esto es un tesoro. 00:05:34.600 --> 00:05:36.639 Y recibes tantas experiencias de cada persona, 00:05:36.759 --> 00:05:38.779 tanto como profesores que vienen de varios lugares, 00:05:39.019 --> 00:05:41.519 geólogos, espiólogos. Definitivamente es algo 00:05:41.519 --> 00:05:43.920 tan maravilloso, experiencias que recibes, transmites, 00:05:44.019 --> 00:05:46.199 das, ellos te dan a saber y tú das a conocer. 00:05:46.379 --> 00:05:48.560 De eso tú vives, de las experiencias de los demás. 00:05:48.939 --> 00:05:51.180 En el último estudio que se realizó tiene una 00:05:51.180 --> 00:05:53.740 edad aproximadamente de 85 millones de años. 00:05:54.519 --> 00:05:57.339 Descubierta, esta caverna fue gracias a un explorador 00:05:57.339 --> 00:06:00.819 en el año de 1860. Ya los primeros visitantes 00:06:00.819 --> 00:06:04.589 iniciaron en el año de 1920. Pero era rústico, 00:06:04.689 --> 00:06:07.970 no había luz, no había banqueta, era algo impresionante 00:06:07.970 --> 00:06:09.610 las experiencias que se veían dentro de ellas, 00:06:09.670 --> 00:06:13.790 por lo que era totalmente lodo, había agua, resbalones, 00:06:13.850 --> 00:06:15.670 decíamos el paso del chicle, experiencias que 00:06:15.670 --> 00:06:17.449 se vivían, ¿no? Entonces usaban lo que eran las 00:06:17.449 --> 00:06:19.829 muletitas en ese entonces, pero pues era algo 00:06:19.829 --> 00:06:22.029 bello, experiencias bellas en ese entonces. ¿En 00:06:22.029 --> 00:06:24.389 qué años más o menos empezaron las visitas? A 00:06:24.389 --> 00:06:27.149 partir del año de 1920 y ya declarado como parque 00:06:27.149 --> 00:06:32.850 nacional el 23 de abril de 1936. Gracias mi querida 00:06:32.850 --> 00:06:35.329 Martina y gracias a todas y todos ustedes por 00:06:35.329 --> 00:06:38.029 seguir viajando con nosotros. Y como les comentaba, 00:06:38.050 --> 00:06:42.389 a una hora de las rutas de Cacahuamilpa se encuentra 00:06:42.389 --> 00:06:47.250 el pueblo mágico de Taxco. que pueden realizarse 00:06:47.250 --> 00:06:50.269 en un mismo día, planos muy distintos, se nota 00:06:50.269 --> 00:06:53.529 esta riqueza, esta diversidad y abundancia de 00:06:53.529 --> 00:06:57.029 la naturaleza, y luego esta ciudad hermosa enclavada 00:06:57.029 --> 00:06:59.529 en las montañas, que por supuesto la historia 00:06:59.529 --> 00:07:02.769 vinculada a la plata es esencial, es algo que... 00:07:03.129 --> 00:07:06.230 Sorprende también la manera en la que se ha desarrollado 00:07:06.230 --> 00:07:09.189 esta ciudad de Taxco de Alarcón, un anfiteatro 00:07:09.189 --> 00:07:12.629 de cerros cubiertos por casas blancas, balcones 00:07:12.629 --> 00:07:15.990 de hierro, calles empedradas que están como descolgándose 00:07:15.990 --> 00:07:19.149 de estas pendientes imposibles de las montañas 00:07:19.149 --> 00:07:21.689 y que fue fundada y transformada por la minería 00:07:21.689 --> 00:07:25.689 de plata desde el siglo XVI, una ciudad que conserva 00:07:25.689 --> 00:07:28.949 una elegancia barroca con una gran cantidad de 00:07:28.949 --> 00:07:31.889 talleres artesanales, plazas, templos que la 00:07:31.889 --> 00:07:34.670 hacen muy bien. muy atractiva para caminar y 00:07:34.670 --> 00:07:37.949 descubrir. Sin duda, el sitio emblemático, la 00:07:37.949 --> 00:07:40.769 parroquia de Santa Prisca, una joya del barroco 00:07:40.769 --> 00:07:44.370 novohispano del siglo XVIII y toda esta tradición 00:07:44.370 --> 00:07:46.990 de los orfebres que vamos a ir descubriendo en 00:07:46.990 --> 00:07:49.990 voz de sus protagonistas, los locales, como mi 00:07:49.990 --> 00:07:53.449 querido Armando Osorio, precisamente orfebre 00:07:53.449 --> 00:07:57.889 de Taxco. Soy Armando Osorio Marín y trabajo 00:07:57.889 --> 00:07:59.889 en Talleres de los Ballesteros. Soy artesano 00:07:59.889 --> 00:08:03.189 platero y nos dedicamos a la elaboración de artesanías 00:08:03.189 --> 00:08:09.569 de plata, metales comunes y más que nada al diseño 00:08:09.569 --> 00:08:12.730 y a la elaboración. Es más que nada eso. Talleres 00:08:12.730 --> 00:08:16.430 de los Ballesteros desde 1932 se han dedicado 00:08:16.430 --> 00:08:19.550 a lo que es la elaboración de la platería. Pues 00:08:19.550 --> 00:08:22.649 a lo largo de los años hemos venido por generaciones. 00:08:23.100 --> 00:08:24.620 Teniendo la escuela de nuestros padres, pero 00:08:24.620 --> 00:08:27.160 nos vamos modernizando. Cada vez vamos nuevas 00:08:27.160 --> 00:08:29.620 técnicas, nuevos desarrollos, nuevas maquinarias. 00:08:29.779 --> 00:08:32.440 Vamos nosotros desarrollando. Ahora sí que nuestra 00:08:32.440 --> 00:08:35.480 creatividad es el único límite que tenemos. La 00:08:35.480 --> 00:08:37.740 creatividad nunca va a dejar de estar funcionando. 00:08:37.820 --> 00:08:41.500 Lo que tratamos es de tener todavía, de almacenar 00:08:41.500 --> 00:08:45.159 todavía en nuestra creatividad diseños únicos. 00:08:45.320 --> 00:08:49.139 No competir con lo mismo, sino siempre estar 00:08:49.139 --> 00:08:51.620 innovando, innovando, innovando, innovando con 00:08:51.620 --> 00:08:54.279 diferentes técnicas. Y a fin de cuentas las técnicas 00:08:54.279 --> 00:08:56.139 vienen siendo las mismas de hace miles de años. 00:08:56.570 --> 00:08:58.690 El trabajo del vaciado, pues ese trabajo viene 00:08:58.690 --> 00:09:01.830 desde los egipcios y mucho más antes que era 00:09:01.830 --> 00:09:04.889 perder la cera, el trabajo de cera perdida, hacer 00:09:04.889 --> 00:09:07.350 la elaboración de piezas fundidas. Y pues en 00:09:07.350 --> 00:09:10.490 México nos desarrollamos mucho en lo que fue 00:09:10.490 --> 00:09:13.250 la ofebrería porque nuestros antepasados sí eran 00:09:13.250 --> 00:09:16.309 muy ostentosos, hablamos de los aztecas, en Taxco, 00:09:16.389 --> 00:09:18.750 por ser un pueblo minero, un pueblo con cultura, 00:09:18.970 --> 00:09:22.250 sí nosotros lo que fueron las culturas vinieron 00:09:22.250 --> 00:09:24.809 a inculcarnos a nosotros el desarrollo de las 00:09:24.809 --> 00:09:27.330 técnicas. Por eso la técnica de lo que es el 00:09:27.330 --> 00:09:29.649 repujado, de lo que es el rechazado, de lo que 00:09:29.649 --> 00:09:32.450 es todo este tipo de trabajo se nos arraigó desde 00:09:32.450 --> 00:09:35.029 raíz aquí a nosotros. Taxco después fue un pueblo 00:09:35.029 --> 00:09:37.909 minero, pero nos desarrollamos en lo que fue 00:09:37.909 --> 00:09:41.289 el trabajo de la plata. No nada más producir 00:09:41.289 --> 00:09:44.450 el metal, sino empezarlo a trabajar. Hubo taxqueños 00:09:44.450 --> 00:09:47.210 muy famosos aquí antes de ser Taxco todavía. 00:09:47.409 --> 00:09:50.690 Aquí se hacían muchos diseños, mucha alfebrería 00:09:50.690 --> 00:09:53.389 que se iba directamente para las ornamentas de 00:09:53.389 --> 00:09:56.039 los aztecas. Aquí había un pequeño grupo que 00:09:56.039 --> 00:09:58.500 se dedicaba a extraer mineral, trabajarlo para 00:09:58.500 --> 00:10:00.840 hacerlo así. Cuando ya Taxco empieza a formar 00:10:00.840 --> 00:10:03.279 sus talleres de platería, nosotros empezamos 00:10:03.279 --> 00:10:06.919 a producir mucha alfebrería. Muchos de los servicios 00:10:06.919 --> 00:10:08.879 que estaban en Palacio Nacional cuando Porfirio 00:10:08.879 --> 00:10:11.159 Díaz eran de Taxco. Pues a mí en lo personal 00:10:11.159 --> 00:10:13.720 la platería me ha dado todo. El que no conoce 00:10:13.720 --> 00:10:15.919 la platería en Taxco yo creo que no ha conocido 00:10:15.919 --> 00:10:20.759 parte de lo que es la historia de México. Bueno, 00:10:20.759 --> 00:10:26.480 yo soy Armando y yo amo México. Gracias, don 00:10:26.480 --> 00:10:28.500 Armando. Vamos a continuar con esta travesía 00:10:28.500 --> 00:10:30.279 a través de la radio, la música y la imaginación 00:10:30.279 --> 00:10:32.399 por Guerrero. Pero antes escuchemos una canción 00:10:32.399 --> 00:10:34.980 y volvemos enseguida estos Beautiful Stranger 00:10:34.980 --> 00:10:38.220 de Madonna aquí en Amo México por Grupo Fórmula. 00:10:41.000 --> 00:10:43.019 ¿Sabías que el mercado de los podcast en Latinoamérica 00:10:43.019 --> 00:10:45.440 es el número uno mundial en crecimiento? Así 00:10:45.440 --> 00:10:48.200 es. Cada día más y más gente escucha podcast 00:10:48.200 --> 00:10:51.100 desde la comodidad de su teléfono, coche o su 00:10:51.100 --> 00:10:53.059 computadora. Aprovecha y anúnciate con nosotros. 00:10:53.179 --> 00:10:56.820 Somos RSS .com y tenemos un paquete justo para 00:10:56.820 --> 00:11:01.220 ti. Escribe un correo a ventas arroba RSS .com 00:11:01.220 --> 00:11:06.100 ventas arroba RSS .com y sabrás que se siente 00:11:06.100 --> 00:11:11.259 estar en boca de todos. Conéctate en Instagram, 00:11:11.399 --> 00:11:14.559 Facebook y Twitter. Arroba Amo México Travel. 00:11:15.240 --> 00:11:19.220 o escríbenos contacto arroba amomexico .travel 00:11:19.220 --> 00:11:26.899 estamos de regreso en Amo México ya estamos de 00:11:26.899 --> 00:11:29.179 vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula 00:11:29.179 --> 00:11:31.830 gracias de corazón por acompañarnos El día de 00:11:31.830 --> 00:11:35.929 hoy, domingo primero de febrero del 2026, estamos 00:11:35.929 --> 00:11:38.549 viajando a través de la radio, la música y la 00:11:38.549 --> 00:11:41.970 imaginación al estado de Guerrero. Ya visitamos 00:11:41.970 --> 00:11:44.870 las grutas de Cacahuamilpa acompañados de la 00:11:44.870 --> 00:11:47.789 guía Martina y también llegamos al pueblo mágico 00:11:47.789 --> 00:11:50.070 de Taxco del Arcón, en donde nos encontramos 00:11:50.070 --> 00:11:53.490 con el orfebre Armando Osorio y otra persona 00:11:53.490 --> 00:11:56.110 extraordinaria en este pueblo mágico, mi querido 00:11:56.110 --> 00:11:59.870 guía Romeo Hernández, que sin duda alguna ayuda 00:11:59.870 --> 00:12:02.950 mucho a interpretar. a entender, a descifrar 00:12:02.950 --> 00:12:06.409 estas formas y estas historias que salvaguarda 00:12:06.409 --> 00:12:09.450 este pueblo mágico, repleto de miradores, de 00:12:09.450 --> 00:12:11.850 plazuelas, de mercados, que tiene una escena 00:12:11.850 --> 00:12:14.470 cultural constante con ferias, exposiciones, 00:12:14.570 --> 00:12:17.730 procesiones y que sin duda la mejor experiencia 00:12:17.730 --> 00:12:23.639 es caminar Taxco sin prisa. Mira, estamos exactamente 00:12:23.639 --> 00:12:26.500 en el Zócalo, llamado también Plaza Borda. Estamos 00:12:26.500 --> 00:12:30.059 también en una de las máximas joyas coloniales 00:12:30.059 --> 00:12:31.940 del estado de Guerrero. Esta lleva por nombre 00:12:31.940 --> 00:12:34.860 Santa Prisca y San Sebastián. Actualmente considerada 00:12:34.860 --> 00:12:36.740 también uno de los íconos más importantes del 00:12:36.740 --> 00:12:39.240 barroco mexicano. Como guerrerense y como atasqueño 00:12:39.240 --> 00:12:41.220 es un orgullo ser guía de turistas. Y déjame 00:12:41.220 --> 00:12:43.779 decirte que esta tan importante parroquia, uno 00:12:43.779 --> 00:12:45.779 de sus datos más sobresalientes es el periodo 00:12:45.779 --> 00:12:47.960 de construcción. Se construye a mediados del 00:12:47.960 --> 00:12:52.639 siglo XVIII. En el año de 1751 inicia la construcción, 00:12:52.679 --> 00:12:56.519 culminando un 3 de diciembre del año de 1758. 00:12:56.860 --> 00:12:59.019 Para América Latina esto representa una cifra 00:12:59.019 --> 00:13:02.059 récord su construcción. Duró un periodo muy corto, 00:13:02.059 --> 00:13:04.120 siete años para ser exactos, porque una sola 00:13:04.120 --> 00:13:06.500 persona es la que pagó el financiamiento total 00:13:06.500 --> 00:13:08.580 de la construcción. Aquí el detalle es que esta 00:13:08.580 --> 00:13:11.120 persona no fue ni mexicano, no fue ni guerrerense, 00:13:11.159 --> 00:13:14.440 fue francés, naturalizado español. Su nombre, 00:13:14.519 --> 00:13:17.370 José de la Borda. que esta parroquia nos deja 00:13:17.370 --> 00:13:19.830 un gran legado, nos deja un gran legado de amor, 00:13:19.950 --> 00:13:22.549 de amor al pueblo, de amor de ser mexicanos. 00:13:22.610 --> 00:13:24.850 Aunque este hombre no fue francés, pero nos deja 00:13:24.850 --> 00:13:27.809 bien cimentado de por qué quiso tanto, y amó 00:13:27.809 --> 00:13:31.470 mucho al pueblo de Taxco. Anteriormente era conocido 00:13:31.470 --> 00:13:34.129 como Casa Borda, ahorita también se le llama 00:13:34.129 --> 00:13:36.309 igual Casa Borda, pero también con el segundo 00:13:36.309 --> 00:13:38.610 nombre o sobrenombre, que es la Casa de la Cultura. 00:13:38.769 --> 00:13:41.070 Déjame decirte que esta casa se construye el 00:13:41.070 --> 00:13:44.509 año, en 1759. Don José de la Borda le pide a 00:13:44.509 --> 00:13:47.049 su arquitecto Cayetano de Sigüenza que le diseñe 00:13:47.049 --> 00:13:49.600 también su casa. Esta casa está también totalmente 00:13:49.600 --> 00:13:52.399 hermosa, déjame decirte que se sigue conservando, 00:13:52.480 --> 00:13:56.019 me imagino a un 60%, esta casa también tiene 00:13:56.019 --> 00:13:57.919 un dato muy sobresaliente, se realizó ahí una 00:13:57.919 --> 00:14:00.480 película que verdaderamente vale la pena mencionar 00:14:00.480 --> 00:14:02.559 para que invitarte también, yo me imagino que 00:14:02.559 --> 00:14:04.840 ya la viste, se llama Macario con el primer actor 00:14:04.840 --> 00:14:06.779 Ignacio López Tarso, el tema que aborda totalmente 00:14:06.779 --> 00:14:09.639 mexicano, es el tema de la muerte también y déjame 00:14:09.639 --> 00:14:11.240 decirte que Taxco fue un gran escenario para 00:14:11.240 --> 00:14:15.559 esta tan importante película. Gracias mi querido 00:14:15.559 --> 00:14:18.929 Romeo y otro de los sitios. que descubrimos ahí 00:14:18.929 --> 00:14:21.950 en el pueblo mágico de Taxco de Alarcón, es la 00:14:21.950 --> 00:14:25.429 famosa mina prehispánica, que tiene una historia 00:14:25.429 --> 00:14:28.549 muy antigua, pero también muy reciente, porque 00:14:28.549 --> 00:14:31.110 hace pocos años fue abierta al público y don 00:14:31.110 --> 00:14:34.450 Carlos Gómez nos va a platicar acerca de este 00:14:34.450 --> 00:14:39.090 emblemático destino. Mi nombre es Carlos Gómez, 00:14:39.230 --> 00:14:42.529 trabajo en este bello lugar llamado la mina prehispánica 00:14:42.529 --> 00:14:45.919 de Taxco y realmente... Pues estar aquí es como 00:14:45.919 --> 00:14:48.500 estar en mi casa, estar en contacto con la madre 00:14:48.500 --> 00:14:51.379 tierra y no tan solo ofrecerle a la gente un 00:14:51.379 --> 00:14:54.200 recorrido, sino hacerle saber que en este lugar 00:14:54.200 --> 00:14:56.919 trabajaron nuestros venerables abuelos, que fueron 00:14:56.919 --> 00:15:00.399 los Chontales, y al llegar a este lugar es tener 00:15:00.399 --> 00:15:03.679 el contacto con la esencia de la tierra y visitar 00:15:03.679 --> 00:15:06.419 una mina, llenarse de energía y más que nada 00:15:06.419 --> 00:15:09.480 hacerle saber a la gente de dónde venimos, por 00:15:09.480 --> 00:15:12.100 qué estamos aquí, a dónde vamos y cuál fue el 00:15:12.100 --> 00:15:15.389 trabajo de nuestros abuelos. ¡Tasco! Es conocido 00:15:15.389 --> 00:15:17.950 mundialmente porque en algunos años fue uno de 00:15:17.950 --> 00:15:20.809 los mayores productores a nivel nacional y digamos 00:15:20.809 --> 00:15:23.090 también a nivel mundial en producción en plata. 00:15:23.309 --> 00:15:25.889 Pero anteriormente, en la época prehispánica, 00:15:25.889 --> 00:15:28.090 la cultura que se estableció en esta región, 00:15:28.250 --> 00:15:31.029 que fue la de los Chontales, fue quienes trabajaron 00:15:31.029 --> 00:15:34.759 en un principio en esta región. sacando la plata 00:15:34.759 --> 00:15:38.480 a la que ellos conocían como Tepozle. La importancia 00:15:38.480 --> 00:15:41.360 en aquella época, a diferencia de esta, es que 00:15:41.360 --> 00:15:44.080 en aquella época quienes trabajaban en este lugar 00:15:44.080 --> 00:15:47.980 no tenían el conocimiento para poder hacer lo 00:15:47.980 --> 00:15:50.659 que era la separación del metal. Más sin embargo, 00:15:50.840 --> 00:15:54.539 sí tenían la intención y sabiduría de saber lo 00:15:54.539 --> 00:15:57.179 que ellos querían. Esto les permitió trabajar. 00:15:57.720 --> 00:16:02.480 durante 100 a 120 años aproximadamente. No tenía 00:16:02.480 --> 00:16:05.779 un valor económico si el comportamiento que tenía 00:16:05.779 --> 00:16:08.840 la plata era relacionado con un tipo de moneda, 00:16:08.840 --> 00:16:12.360 porque de esta forma es como ellos lograban obtener 00:16:12.360 --> 00:16:15.240 un beneficio, que era a través de las semillas, 00:16:15.240 --> 00:16:19.799 el algodón o también eran los animales para su 00:16:19.799 --> 00:16:22.720 comunidad. Así es como se sostenían. Esta mina 00:16:22.720 --> 00:16:25.840 fue descubierta hace aproximadamente ocho años, 00:16:25.879 --> 00:16:28.820 después de ciertas investigaciones por parte 00:16:28.820 --> 00:16:31.100 de lo que fue el Grupo México, que son los que 00:16:31.100 --> 00:16:33.679 tienen la concesión aquí en Taxco, nos hicieron 00:16:33.679 --> 00:16:36.500 la invitación para que nosotros diéramos parte 00:16:36.500 --> 00:16:38.960 a lo que es el Instituto Nacional de Antropología 00:16:38.960 --> 00:16:41.570 e Historia. Ellos vienen, hacen una investigación, 00:16:41.950 --> 00:16:44.309 ven las características del lugar. Después de 00:16:44.309 --> 00:16:46.929 seis o siete meses regresan con la noticia que 00:16:46.929 --> 00:16:49.909 era una mina prehispánica, la cual fue trabajada 00:16:49.909 --> 00:16:52.970 por la cultura chontal durante los años 1400 00:16:52.970 --> 00:16:56.549 y principios de 1500. La razón para dejarla de 00:16:56.549 --> 00:16:59.889 trabajar es que sabían que venían los españoles 00:16:59.889 --> 00:17:03.169 buscando la plata. La ocultan colocando piedras. 00:17:03.230 --> 00:17:06.250 Gente de Hernán Cortés se acentúa en este lugar, 00:17:06.430 --> 00:17:08.930 mas sin embargo no tuvieron el conocimiento. 00:17:08.970 --> 00:17:12.130 de que se encontraban sobre lo que venían buscando. 00:17:12.390 --> 00:17:14.369 Tuvieron que irse a otro lugar aproximadamente 00:17:14.369 --> 00:17:17.369 15 kilómetros de distancia, donde lo único que 00:17:17.369 --> 00:17:21.049 encontraron fue zinc durante varios años. Desesperados, 00:17:21.049 --> 00:17:24.289 en su camino de regreso hacia Tenochtitlán en 00:17:24.289 --> 00:17:27.049 aquella época, encontraron una pequeña cueva 00:17:27.049 --> 00:17:30.009 donde descubrieron grandes vetas de plata. Y 00:17:30.009 --> 00:17:33.269 ahí empezó la historia desde aquella época. Aparte 00:17:33.269 --> 00:17:36.410 de visitar una mina que ya tiene esa historia 00:17:36.410 --> 00:17:39.210 de ser prehispánica, tenemos la oportunidad de 00:17:39.210 --> 00:17:44.579 conocer lo que es plata. Oro, plomo, zinc, hierro 00:17:44.579 --> 00:17:47.960 y pirita, todo en su estado natural. Además tenemos 00:17:47.960 --> 00:17:51.740 cuarzo de cristal, cuarzo de amatista y abundante 00:17:51.740 --> 00:17:55.359 cuarzo de roca. Esto hace el lugar interesante, 00:17:55.660 --> 00:17:58.900 pero también es un recorrido cultural, un recorrido 00:17:58.900 --> 00:18:02.140 mágico y sobre todo un recorrido donde haremos 00:18:02.140 --> 00:18:05.140 conciencia y veremos el magnífico trabajo que 00:18:05.140 --> 00:18:08.099 se hizo en aquella época y sin duda un gran tesoro. 00:18:12.279 --> 00:18:14.039 Gracias, don Carlos. Y bueno, ahí lo tienen, 00:18:14.160 --> 00:18:17.640 una propuesta para un fin de semana largo, delicioso, 00:18:17.640 --> 00:18:20.759 Brutas de Cacahuamilpa y Pueblo Mágico de Taxco 00:18:20.759 --> 00:18:23.519 en nuestro querido Guerrero. Vamos a escuchar 00:18:23.519 --> 00:18:25.740 una canción más y volvemos enseguida. Esto es 00:18:25.740 --> 00:18:28.299 Big Yellow Taxi de Counting Crows aquí en Amo 00:18:28.299 --> 00:18:32.200 México por Grupo Fórmula. Conéctate en Instagram, 00:18:32.339 --> 00:18:35.500 Facebook y Twitter. Arroba Amo México Travel 00:18:35.500 --> 00:18:40.180 o escríbenos. Contacto arroba amomexico .travel 00:18:40.180 --> 00:18:44.980 Estamos de regreso en Amo México. Esto que escuchaste 00:18:44.980 --> 00:18:47.519 fue Mantra de Dave Roll con Josh Holm aquí en 00:18:47.519 --> 00:18:49.799 Amo México por Grupo Fórmula. Gracias por seguir 00:18:49.799 --> 00:18:52.180 viajando con nosotros a través de la radio, la 00:18:52.180 --> 00:18:54.039 música y la imaginación. Hoy domingo primero 00:18:54.039 --> 00:18:57.440 de febrero del dos mil veintiséis. Vámonos a 00:18:57.440 --> 00:18:59.980 nuestra sección El Origen, en donde nuestra querida 00:18:59.980 --> 00:19:02.839 Margot Castañeda platicó con Chris González del 00:19:02.839 --> 00:19:05.779 proyecto Amazo, un restaurante con su propia 00:19:05.779 --> 00:19:08.400 panadería de especialidad que desde el año dos 00:19:08.400 --> 00:19:11.259 mil veintidós abre sus puertas bajo la dirección 00:19:11.259 --> 00:19:14.559 precisamente del chef Chris González. Es un sitio 00:19:14.559 --> 00:19:17.299 pensado para que te sientas cómodo y relajado 00:19:17.299 --> 00:19:20.160 con cada detalle hecho para que tu visita sea 00:19:20.160 --> 00:19:22.900 muy, muy especial. Chris González es originario 00:19:22.900 --> 00:19:25.380 precisamente de Guerrero, México, un chef que 00:19:25.380 --> 00:19:27.960 combina técnica, pasión y experiencia en cada 00:19:27.960 --> 00:19:30.380 creación y fue reconocido como chef panadero 00:19:30.380 --> 00:19:34.299 del año 2024 por la Guía México Gastronómico 00:19:34.299 --> 00:19:37.740 de Culinaria Mexicana. Vamos a escucharlo. El 00:19:37.740 --> 00:19:43.190 origen con Margot Castañeda. Hola, soy Cris González, 00:19:43.289 --> 00:19:46.789 chef de Amazo en Cuernavaca. Y bueno, este año 00:19:46.789 --> 00:19:50.390 fuimos premiados con el premio de chef panadero 00:19:50.390 --> 00:19:53.930 del año 2024 por culinaria mexicana. Llegar a 00:19:53.930 --> 00:19:57.210 la panadería fue un tema más de necesidad, ¿no? 00:19:57.289 --> 00:20:00.269 Por el tema, yo soy panadero del 2020 para acá, 00:20:00.369 --> 00:20:02.309 entonces yo realmente traigo muy poquito tiempo 00:20:02.309 --> 00:20:05.289 haciendo pan como tal, dedicándome a hacer pan 00:20:05.289 --> 00:20:08.890 y empezó todo en pandemia que decidimos practicar 00:20:08.890 --> 00:20:12.130 y hacer croissants para nosotros mismos y resultó 00:20:12.130 --> 00:20:14.329 que lo empezamos a hacer muy bien y decidimos 00:20:14.329 --> 00:20:17.529 poner una pequeña tienda y resultó un año después 00:20:17.529 --> 00:20:20.289 en un restaurante con propuesta de panadería 00:20:20.289 --> 00:20:23.660 y desayunos muy monchosos muy mantequillosos, 00:20:23.779 --> 00:20:27.059 muy quesosos. Soy de Guerrero, de un lugar que 00:20:27.059 --> 00:20:31.099 se llama Tixla, y llegué a Cuernavaca a estudiar 00:20:31.099 --> 00:20:33.359 realmente la carrera a la universidad, y ya no 00:20:33.359 --> 00:20:36.220 me fui, ya me quedé acá. Ya voy para 18 años, 00:20:36.259 --> 00:20:38.759 yo creo, aquí. Por la cercanía que tenemos con 00:20:38.759 --> 00:20:41.460 Estados Unidos México y con Guerrero, pues obviamente 00:20:41.460 --> 00:20:44.559 hay muchos platos que son muy similares. Yo no 00:20:44.559 --> 00:20:46.480 siento tal cual la diferencia, más que en algunas 00:20:46.480 --> 00:20:49.119 cosas en específico, como productos, ¿no? Creo 00:20:49.119 --> 00:20:50.700 que en Guerrero hay un poquito más de productos 00:20:50.700 --> 00:20:53.759 de campo, por temporada, en el caso de de quelites 00:20:53.759 --> 00:20:56.019 y de cosas de ese estilo, que aquí no he podido 00:20:56.019 --> 00:20:58.359 encontrar todavía. También por la cercanía de 00:20:58.359 --> 00:21:01.200 Ciudad de México, hay algunas cosas que ya ya 00:21:01.200 --> 00:21:04.299 están un poquito más digeribles, ya no es tanto 00:21:04.299 --> 00:21:07.619 campo, o sea, sí hay un poquito más de de cultura, 00:21:07.819 --> 00:21:10.380 y aquí ya se nos hace, se nos hizo un poco más 00:21:10.380 --> 00:21:13.480 fácil presentar esta propuesta de panadería europea, 00:21:13.480 --> 00:21:16.400 o de desayunos así con con quesos y con cosas 00:21:16.400 --> 00:21:18.380 de este estilo, por la cercanía que tenemos en 00:21:18.380 --> 00:21:20.900 Ciudad de México. El tema gastronómico, pues 00:21:20.900 --> 00:21:24.019 sí lo veo, te digo, como muy similar tal que 00:21:24.019 --> 00:21:28.279 estamos por aperturar este año un nuevo restaurante, 00:21:28.279 --> 00:21:31.299 un nuevo proyecto que no tiene mucho que ver 00:21:31.299 --> 00:21:34.440 con Amazo. que es la primicia, porque es la primera 00:21:34.440 --> 00:21:36.720 persona a la que te lo estoy diciendo. Es dentro 00:21:36.720 --> 00:21:39.299 del Hotel Flor de Mayo, que está en el centro 00:21:39.299 --> 00:21:41.380 de Cuernavaca, que es un hotel boutique, que 00:21:41.380 --> 00:21:44.579 es catalogado Tesoros de México. Y voy a llevar 00:21:44.579 --> 00:21:47.119 yo el restaurante de ahí, que es una propuesta 00:21:47.119 --> 00:21:50.400 mexicana. Hasta ahorita tiene el nombre, que 00:21:50.400 --> 00:21:52.619 se llama Bule. Todavía no sabemos usar Bule, 00:21:52.700 --> 00:21:55.200 cocina mexicana. Aún no sabemos, no está muy, 00:21:55.259 --> 00:21:58.319 muy fijo, pero la fecha estimada de apertura 00:21:58.319 --> 00:22:00.279 es la primera o segunda semana de diciembre. 00:22:00.380 --> 00:22:03.460 Entonces estamos ya más... Haciendo pruebas de 00:22:03.460 --> 00:22:06.880 menú y todo este rollo. Y va a tratar de cocina 00:22:06.880 --> 00:22:11.900 que yo solía comer de niño. O sea, comida guerrerense, 00:22:12.000 --> 00:22:13.980 comida morelense, porque también va a haber taco 00:22:13.980 --> 00:22:16.339 aforazado, va a haber algo de arroz, va a haber 00:22:16.339 --> 00:22:18.700 higo, va a haber productos de aquí, de Morelos. 00:22:18.839 --> 00:22:21.380 Y también queremos ampliarnos un poco más hacia 00:22:21.380 --> 00:22:25.640 incluso Puebla y un poquito de Michoacán y Pachuca 00:22:25.640 --> 00:22:28.380 y todo este rollo. Verlo más como una zona y 00:22:28.380 --> 00:22:31.609 no como un estado. Pero... Pues va basado en 00:22:31.609 --> 00:22:33.710 eso, en lo que yo comía de niño, en lo que me 00:22:33.710 --> 00:22:36.390 cocinaban mis abuelas y lo que solíamos comer 00:22:36.390 --> 00:22:39.029 en Guerrero. Por ejemplo, en Amazo se sirven 00:22:39.029 --> 00:22:40.910 chilaquiles, ¿no? Muy buenos chilaquiles con 00:22:40.910 --> 00:22:43.490 salsas muy bien acentuadas, sofritas en manteca 00:22:43.490 --> 00:22:45.950 y todo este rollo de la manteca y sofrir las 00:22:45.950 --> 00:22:48.809 cosas. Pero nunca he podido hacer, por ejemplo, 00:22:48.990 --> 00:22:51.549 unos sopes que mi abuela le llamaba sopes de 00:22:51.549 --> 00:22:54.509 perro, sopes perico. que era tal cual una memela, 00:22:54.529 --> 00:22:57.269 una tortilla gruesa, directamente del comal, 00:22:57.289 --> 00:23:00.809 así hirviendo. La partía en sus manos y la dejaba 00:23:00.809 --> 00:23:03.710 echada en una cazuela con manteca caliente. Y 00:23:03.710 --> 00:23:07.029 se sofreía esa misma memela. Y ya que estaban 00:23:07.029 --> 00:23:10.109 sofritas, le agregaba una salsa de jitomate de 00:23:10.109 --> 00:23:13.150 molcajete. Y entonces se hacía una especie de 00:23:13.150 --> 00:23:16.470 chilaquil seco con crema de rancho, queso y un 00:23:16.470 --> 00:23:18.809 pedazo de chicharrón. Ese era el desayuno de 00:23:18.809 --> 00:23:21.670 los fines de semana. Y bastante económico, bastante 00:23:21.670 --> 00:23:25.279 rápido. y hacían ollas de eso. Y ese es un desayuno, 00:23:25.299 --> 00:23:27.480 por ejemplo, que no había yo podido hacer porque 00:23:27.480 --> 00:23:29.519 conceptualmente creo que no llevaba mucho que 00:23:29.519 --> 00:23:32.200 ver con Amazo. Pero ahora en este nuevo lugar, 00:23:32.259 --> 00:23:35.900 pues sí, eso va a ser como el modelo de la comida 00:23:35.900 --> 00:23:38.579 que vas a ir a comer ahí. O sea, como tal cual, 00:23:38.660 --> 00:23:41.259 sin tanta pretensión, sin tantas cosas. Salsas 00:23:41.259 --> 00:23:43.779 de molcajete bien hechas, quesos y cremas de 00:23:43.779 --> 00:23:47.019 rancho, tortillas de maíz bien hechas y guisados 00:23:47.019 --> 00:23:49.619 con muchas horas de trabajo. Vamos a tratar de, 00:23:49.680 --> 00:23:51.579 o sea, vamos a buscar a los productores maravillosos 00:23:51.500 --> 00:23:54.420 locales y tratar de tener ahí todo el proceso 00:23:54.420 --> 00:23:57.819 de extamar nuestro propio maíz, tener variantes 00:23:57.819 --> 00:24:00.160 de maíz también ahí. O sea, digo, va a ser un 00:24:00.160 --> 00:24:03.660 poco más, no la ruta fácil de ir y comprar la 00:24:03.660 --> 00:24:06.500 masa y hacerla, sino tratar de tener el proceso 00:24:06.500 --> 00:24:09.319 completo ahí y estar trabajando de la mano con 00:24:09.319 --> 00:24:11.700 productores de lácteos, sobre todo porque hay 00:24:11.700 --> 00:24:13.920 mucho lácteo aquí y de otros lugares, porque 00:24:13.920 --> 00:24:16.559 no nos queremos como cazar en comida morelense, 00:24:16.640 --> 00:24:19.200 porque lo voy a decir que está un poquito mal 00:24:19.200 --> 00:24:21.920 decirlo, pero creo que la cocina morelense tiene 00:24:21.920 --> 00:24:25.779 el 80%, si no es que el 90 % de la influencia 00:24:25.779 --> 00:24:28.099 guerrerense. Entonces, cuando yo hago o me ha 00:24:28.099 --> 00:24:30.579 tocado hacer un plato en las invitaciones que 00:24:30.579 --> 00:24:33.019 nos hacen en comidas y cenas para comer los chefs, 00:24:33.180 --> 00:24:35.519 pues cocino todo eso, ¿no? La última vez hice 00:24:35.519 --> 00:24:39.180 un pozole de camagua, que la camagua se le llama 00:24:39.180 --> 00:24:43.819 al maíz seco, al elote seco. Entonces es frijol 00:24:43.819 --> 00:24:47.299 hervido con elote seco y hace cuenta que tienes 00:24:47.299 --> 00:24:51.529 un pozole de elote con frijol y se acompaña de 00:24:51.529 --> 00:24:54.309 espinazo de puerco. Y eso lo servimos en una 00:24:54.309 --> 00:24:58.230 cena y mucha gente me dice, oye, esto me sabe 00:24:58.230 --> 00:25:00.410 a mi abuelita, o sea, esto me hacía mi abuelita 00:25:00.410 --> 00:25:03.250 o algo así me hacía mi abuelita. Servimos un 00:25:03.250 --> 00:25:06.210 taco de costilla de puerco sofrito con una salsa 00:25:06.210 --> 00:25:09.210 de molcajete de jitomate y guajes y felices que 00:25:09.210 --> 00:25:11.710 conseguimos en el mercado esta mañana. Y lo mismo, 00:25:11.750 --> 00:25:13.829 no, oye, quiero repetir el taco porque de verdad 00:25:13.829 --> 00:25:16.690 que me supo a las mañanas cuando mi abuelita 00:25:16.690 --> 00:25:20.869 hacía carne frita y la salsita. Bueno, las redes 00:25:20.869 --> 00:25:24.430 sociales de Amazo es amazo .cuerna, las mías 00:25:24.430 --> 00:25:28.150 son chef .crisgonzalez y a través del Instagram 00:25:28.150 --> 00:25:30.670 pueden hacer la reservación, ahí vienen los números 00:25:30.670 --> 00:25:35.089 para que puedan hacer la reservación. Gracias 00:25:35.089 --> 00:25:38.059 mi querido Cris González, gracias. Querida Margot 00:25:38.059 --> 00:25:40.400 Castañeda y gracias a todas y todos ustedes por 00:25:40.400 --> 00:25:42.599 acompañarnos hoy domingo primero de febrero del 00:25:42.599 --> 00:25:44.299 dos mil veintiséis. Hemos llegado al término 00:25:44.299 --> 00:25:46.319 de la primera hora. Vamos a escuchar una canción 00:25:46.319 --> 00:25:48.500 y volvemos enseguida. Esto es No Son of Mine 00:25:48.500 --> 00:25:51.700 de Genesis aquí en Amo México por Grupo Fórmula. 00:25:52.460 --> 00:25:55.319 Hola, soy Maxine Woodside y te invito a escuchar 00:25:55.319 --> 00:25:58.319 lo mejor de la farándula donde y cuando quieras. 00:25:59.960 --> 00:26:03.160 Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma 00:26:03.160 --> 00:26:08.000 de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo 00:26:08.000 --> 00:26:28.910 la conversación Mi nombre es Pata de Perro, también 00:26:28.910 --> 00:26:30.849 me conocen como Alonso Vera y les doy la más 00:26:30.849 --> 00:26:33.210 cordial bienvenida a esta segunda hora de su 00:26:33.210 --> 00:26:35.750 programa Amo México en Grupo Fórmula. Hoy domingo 00:26:35.750 --> 00:26:38.769 primero de febrero del dos mil veintiséis. Ya 00:26:38.769 --> 00:26:41.250 tuvimos una primera hora extraordinaria. Visitamos 00:26:41.250 --> 00:26:43.789 las grutas de Cacahuamilpa, así como el pueblo 00:26:43.789 --> 00:26:46.809 mágico de Taxco de Alarcón. Estuvo con nosotros 00:26:46.809 --> 00:26:50.589 también el chef Cris González, reconocido como 00:26:50.589 --> 00:26:53.049 chef panadero del año dos mil veinticuatro para 00:26:53.049 --> 00:26:55.829 platicarnos de su proyecto Amazo. Tenemos todavía 00:26:55.829 --> 00:26:58.210 mucho por delante, pero Antes te dejo con una 00:26:58.210 --> 00:27:00.130 canción y volvemos enseguida. Esto es Bob Dylan, 00:27:00.289 --> 00:27:20.220 Like a Rolling Stone. Bienvenidas, bienvenidos 00:27:20.220 --> 00:27:22.579 de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula. 00:27:22.599 --> 00:27:25.980 Hoy, domingo primero de febrero del dos mil veintiséis, 00:27:26.019 --> 00:27:28.640 seguimos transmitiendo esta nuestra emisión número 00:27:28.640 --> 00:27:31.640 doscientos sesenta y nueve de Amo México en Grupo 00:27:31.640 --> 00:27:33.660 Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos. 00:27:33.819 --> 00:27:36.140 Vámonos a nuestra sección check -in, en donde 00:27:36.140 --> 00:27:38.519 tenemos el privilegio de platicar con mi querido 00:27:38.519 --> 00:27:41.019 Salomón Bazbaz Lápidus, él es productor cultural 00:27:41.019 --> 00:27:43.960 y fundador del Festival Cumbre Tajín y del Centro 00:27:43.960 --> 00:27:46.819 de las Artes Indígenas, institución educativa 00:27:46.819 --> 00:27:49.880 pública formal para la transmisión. intergeneracional 00:27:49.880 --> 00:27:52.700 de los valores indígenas a través del arte y 00:27:52.700 --> 00:28:03.829 la cultura. Pues tenemos el enorme privilegio 00:28:03.829 --> 00:28:06.529 de recibir aquí en su casa, Amo México, a mi 00:28:06.529 --> 00:28:09.890 querido y admirado amigo Salomón Vaz Vaz, productor 00:28:09.890 --> 00:28:12.509 cultural con amplísima experiencia en la generación 00:28:12.509 --> 00:28:14.950 de diálogos culturales, el fortalecimiento de 00:28:14.950 --> 00:28:17.109 las identidades y el desarrollo de planes para 00:28:17.109 --> 00:28:19.210 salvaguardar el patrimonio material en material. 00:28:19.490 --> 00:28:21.809 Mi querido Salomón, bienvenido a Amo México, 00:28:21.809 --> 00:28:24.710 a tu casa. Un gusto enorme estar aquí con ustedes, 00:28:24.789 --> 00:28:26.910 Alonso. Pues me gustaría primero que nadie nos 00:28:26.910 --> 00:28:29.700 platicara. Es tu visión, tu sentir con respecto 00:28:29.700 --> 00:28:33.440 a este patrimonio cultural, a esta diversidad 00:28:33.440 --> 00:28:36.359 de la cual nos vanagloriamos y presumimos y su 00:28:36.359 --> 00:28:40.220 relación con el turismo. El mayor motor del turismo 00:28:40.220 --> 00:28:42.859 y el pretexto por el que la gente nos viene a 00:28:42.859 --> 00:28:45.579 visitar a México o los propios mexicanos visitamos 00:28:45.579 --> 00:28:49.019 otros lugares, es el patrimonio. Ya sea por el 00:28:49.019 --> 00:28:52.140 patrimonio natural, la belleza de nuestra naturaleza, 00:28:52.180 --> 00:28:55.700 como por el patrimonio material, las iglesias, 00:28:55.700 --> 00:28:58.789 las pirámides, las... construcciones y también 00:28:58.789 --> 00:29:03.130 una gran carga es el patrimonio inmaterial, el 00:29:03.130 --> 00:29:05.390 patrimonio cultural inmaterial o el patrimonio 00:29:05.390 --> 00:29:08.730 vivo. Nuestras tradiciones, nuestra artesanía, 00:29:08.789 --> 00:29:13.309 nuestras danzas. México es un mosaico extraordinario 00:29:13.309 --> 00:29:16.049 de patrimonio, quizás es uno de los lugares en 00:29:16.049 --> 00:29:18.450 el mundo con mayor densidad de patrimonio y con 00:29:18.450 --> 00:29:21.549 mayor diversidad de patrimonio y es la mayor 00:29:21.549 --> 00:29:24.269 razón, a mi parecer, por la que la gente nos 00:29:24.269 --> 00:29:28.680 visita. El turismo puede ser uno de estos antídotos 00:29:28.680 --> 00:29:32.440 extraordinarios para salvaguardar el patrimonio 00:29:32.440 --> 00:29:36.259 y también para dignificar el patrimonio y compartir 00:29:36.259 --> 00:29:39.160 los beneficios que trae el turismo con las comunidades, 00:29:39.200 --> 00:29:42.059 donde salga ganando la comunidad, donde salgan 00:29:42.059 --> 00:29:44.559 ganando los portadores y donde salgan ganando 00:29:44.559 --> 00:29:47.500 las empresas turísticas. Y yo creo que este modo 00:29:47.500 --> 00:29:51.480 de turismo nos va a dar. No solo un posicionamiento 00:29:51.480 --> 00:29:54.680 mucho mayor, sino una estructura social muchísimo 00:29:54.680 --> 00:29:58.839 más justa y más digna para todos. Yo tuve la 00:29:58.839 --> 00:30:01.460 grandísima oportunidad de fundar el Festival 00:30:01.460 --> 00:30:04.980 Cumbre Tajín en Papantla, Veracruz. Sinceramente, 00:30:04.980 --> 00:30:07.319 cuando empezamos, todo el mundo nos decía que 00:30:07.319 --> 00:30:09.400 era una locura, porque en ese momento, en el 00:30:09.400 --> 00:30:12.660 año 2000, no había festivales donde se combinaba 00:30:12.660 --> 00:30:15.299 la cultura con la tradición, con el arte, con 00:30:15.299 --> 00:30:18.359 el entretenimiento. Y entonces fue una apuesta 00:30:18.359 --> 00:30:22.400 muy osada. festivales tampoco que convivieran 00:30:22.400 --> 00:30:25.299 con el patrimonio material como las pirámides. 00:30:25.640 --> 00:30:28.680 Hicimos este primer festival con mucho éxito 00:30:28.680 --> 00:30:31.920 mediático, con una participación enorme de la 00:30:31.920 --> 00:30:35.640 comunidad totonaca. Entonces seguimos creciendo 00:30:35.640 --> 00:30:38.140 y nos dimos cuenta también que el festival no 00:30:38.140 --> 00:30:41.539 es el fin de un proyecto, sino el principio de 00:30:41.539 --> 00:30:44.500 un proceso. Entonces cuando hubo todo este encuentro, 00:30:44.750 --> 00:30:47.190 Primero hablamos con los voladores y les dijimos, 00:30:47.210 --> 00:30:49.450 oye, podemos hacer muchísimas cosas más con los 00:30:49.450 --> 00:30:52.650 voladores. Y fueron muy cautos, acostumbrados, 00:30:52.650 --> 00:30:56.690 como muchos otros pueblos indígenas, a ser abusados 00:30:56.690 --> 00:30:59.849 por mucho tiempo. Y nos dijeron, sí, pero vamos 00:30:59.849 --> 00:31:02.349 a trabajar poquito a poquito. Nos dimos cuenta 00:31:02.349 --> 00:31:04.490 de que había voladores en muchos otros lugares. 00:31:04.809 --> 00:31:08.470 Hay voladores Tenec en San Luis Potosí, hay voladores 00:31:08.470 --> 00:31:12.000 Mazahuas en Michoacán. hay voladores ñañús en 00:31:12.000 --> 00:31:16.079 Hidalgo, hay voladores nahuas en Puebla, y decidimos 00:31:16.079 --> 00:31:19.180 hacer un encuentro de voladores. Pero luego empezamos 00:31:19.180 --> 00:31:21.119 a hacer mesas de trabajo y a decir, bueno, ¿cómo 00:31:21.119 --> 00:31:24.500 vamos a salvaguardar esta tradición, a transmitirla 00:31:24.500 --> 00:31:27.559 a las nuevas generaciones, a protegerla, tanto 00:31:27.559 --> 00:31:31.660 física como legalmente, y finalmente a revitalizarla? 00:31:31.759 --> 00:31:35.660 Y en un momento surgió la idea de nominarla para 00:31:35.660 --> 00:31:37.920 que fuera patrimonio de la humanidad. Entonces, 00:31:37.960 --> 00:31:41.940 junto con todos los voladores, Hicimos unas mesas 00:31:41.940 --> 00:31:45.220 de trabajo con cada uno de los puntos de la salvaguardia. 00:31:45.240 --> 00:31:48.000 Cómo queremos que se valore, cómo queremos que 00:31:48.000 --> 00:31:51.440 se difunda, cómo queremos que se transmita. Y 00:31:51.440 --> 00:31:54.440 fuimos trabajando poco a poco haciendo un plan 00:31:54.440 --> 00:31:58.789 de salvaguardia. Y afortunadamente el 30 de septiembre 00:31:58.789 --> 00:32:02.250 del año 2009 se nombra a la ceremonia ritual 00:32:02.250 --> 00:32:05.049 de voladores como Patrimonio Cultural Inmaterial 00:32:05.049 --> 00:32:07.950 de la Humanidad. Como ceremonia ritual de voladores, 00:32:08.029 --> 00:32:10.210 porque no es solo una danza o un espectáculo, 00:32:10.250 --> 00:32:13.230 es una ceremonia ritual. Que de una mujer que 00:32:13.230 --> 00:32:16.750 había en el año 2009, había más de 50 mujeres 00:32:16.750 --> 00:32:21.250 ya en grupos de Puebla, de Veracruz, hasta de 00:32:21.250 --> 00:32:24.390 los Ténec, también de San Luis Potosí. Ustedes 00:32:24.390 --> 00:32:26.569 saben que... Los voladores, pues la mayoría son 00:32:26.569 --> 00:32:29.789 campesinos, los nuevos jóvenes ya muchos tienen 00:32:29.789 --> 00:32:32.609 carrera, pero no es un oficio en el que ganas 00:32:32.609 --> 00:32:36.230 dinero, no es un puesto, sino que es un trabajo 00:32:36.230 --> 00:32:39.400 por una tradición y es un trabajo ritual. Yo 00:32:39.400 --> 00:32:42.200 creo que es un grandísimo orgullo ser mexicano. 00:32:42.359 --> 00:32:45.619 No me puedo imaginar viviendo en otro lugar sin 00:32:45.619 --> 00:32:48.940 tortillas, sin toda la comida tradicional mexicana. 00:32:49.200 --> 00:32:52.079 Y yo creo que es un privilegio para los que vienen 00:32:52.079 --> 00:32:57.059 a México vivir México. Yo sí veo que la mayoría 00:32:57.059 --> 00:33:01.640 de la gente que viene a nuestro país sale espiritualmente 00:33:01.640 --> 00:33:05.420 enriquecida. Es un lugar donde se vive una catarsis. 00:33:05.559 --> 00:33:08.779 Estoy viendo la magia que es estar vivo. Y estoy 00:33:08.779 --> 00:33:12.220 viviéndolo. Bueno, lo que más me meto es a Facebook 00:33:12.220 --> 00:33:15.079 y ahí me pueden buscar como Salomón Basbas Lapidus. 00:33:15.160 --> 00:33:18.400 Y ahí van a ver muchas noticias del trabajo que 00:33:18.400 --> 00:33:21.019 afortunadamente me ha tocado trabajar, no solo 00:33:21.019 --> 00:33:24.000 con los voladores, no solo con el pueblo totonaca, 00:33:24.019 --> 00:33:26.359 sino también con el pueblo maya. Ahora estoy 00:33:26.359 --> 00:33:29.259 trabajando muy intensamente con el bordado maya 00:33:29.259 --> 00:33:32.339 y con muchos diferentes actores. Para mí siempre 00:33:32.339 --> 00:33:35.579 es un placer platicar contigo, Alonso, y esperanzador 00:33:35.579 --> 00:33:39.289 saber de lo que que tú haces y de lo que enseñas, 00:33:39.309 --> 00:33:41.750 porque de verdaderamente es la cara más bonita 00:33:41.750 --> 00:33:43.650 de México. Gracias, mi querido amigo. Y bueno, 00:33:43.750 --> 00:33:46.170 estamos siempre a tus órdenes. Salomón, vas, 00:33:46.210 --> 00:33:50.890 vas, lápidos aquí en Amo México. Gracias, mi 00:33:50.890 --> 00:33:53.109 querido Salomón. Gracias a todas y todos ustedes. 00:33:53.150 --> 00:33:55.849 Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida. 00:33:55.950 --> 00:33:59.150 Esto es Who Are You de The Who aquí en Amo México 00:33:59.150 --> 00:34:04.190 por Grupo Fórmula. Conéctate en Instagram, Facebook 00:34:04.190 --> 00:34:08.570 y Twitter. Arroba. Amo México Travel o escríbenos 00:34:08.570 --> 00:34:13.250 contacto arroba amomexico .travel Estamos de 00:34:13.250 --> 00:34:16.710 regreso en Amo México. Ya estamos de vuelta en 00:34:16.710 --> 00:34:19.329 tu programa Amo México en Grupo Fórmula hoy domingo 00:34:19.329 --> 00:34:21.710 primero de febrero del dos mil veintiséis. Te 00:34:21.710 --> 00:34:23.909 recuerdo me encuentras en Instagram como el pata 00:34:23.909 --> 00:34:27.030 de perro en Facebook como Alonso pata de perro 00:34:27.030 --> 00:34:29.190 Vera y tenemos también el WhatsApp de esta producción 00:34:29.190 --> 00:34:32.210 cincuenta y cinco veinticinco sesenta y uno noventa 00:34:32.210 --> 00:34:33.909 y uno treinta y tres para que nos compartas. 00:34:34.300 --> 00:34:36.579 Tus saludos, tus notas de voz, tus mensajes, 00:34:36.579 --> 00:34:39.380 recomendaciones y sugerencias de las historias 00:34:39.380 --> 00:34:41.900 y destinos que quieres formen parte de este tu 00:34:41.900 --> 00:34:44.340 programa Amo México. Vámonos a nuestra sección 00:34:44.340 --> 00:34:47.059 Travel México with Kids, en donde Ana María Fernández 00:34:47.059 --> 00:34:49.639 nos lleva a realizar una ruta en Michoacán desde 00:34:49.639 --> 00:34:52.699 Siragüen, pasando por Santa Clara del Cobre y 00:34:52.699 --> 00:34:56.159 Pátzcuaro, por supuesto, con la familia. Este 00:34:56.159 --> 00:34:58.619 es el lado divertido para viajar con los pequeños. 00:34:58.960 --> 00:35:02.480 Travel México with Kids con Ana María Fernández. 00:35:04.269 --> 00:35:07.309 Hola, soy Ana María Fernández y esto es Travel 00:35:07.309 --> 00:35:10.710 México with Kids. Y ya hablando de calores, les 00:35:10.710 --> 00:35:13.769 quiero recomendar hoy dos lugares para que se 00:35:13.769 --> 00:35:18.269 refresquen este verano. Uno es Siragüen, en Michoacán. 00:35:18.619 --> 00:35:22.679 Es un lago precioso, cristalino. Hay muy pocas 00:35:22.679 --> 00:35:25.400 lanchas, están muy controladas las lanchas. Está 00:35:25.400 --> 00:35:28.519 totalmente limpio para meterse a nadar. El agua 00:35:28.519 --> 00:35:32.039 es muy fría, pero es precioso el lugar. Para 00:35:32.039 --> 00:35:35.099 quedarse ahí, nosotros fuimos en Semana Santa 00:35:35.099 --> 00:35:39.199 y nos quedamos en el hotel Siragüen Forest & 00:35:39.199 --> 00:35:42.150 Resort. Puedes rentar cabañas, hay de diferentes 00:35:42.150 --> 00:35:44.929 tamaños o quedarte en su hotel. Dentro de las 00:35:44.929 --> 00:35:46.929 instalaciones del hotel también tienen un parque 00:35:46.929 --> 00:35:49.289 de aventura, entonces puedes hacer tirolesas 00:35:49.289 --> 00:35:52.949 que cruzan el lago, puedes hacer cuatrimotos, 00:35:52.949 --> 00:35:56.010 te rentan kayaks. para remar en el lago puedes 00:35:56.010 --> 00:35:58.989 nadar en el lago tienen también un servicio de 00:35:58.989 --> 00:36:02.389 unas lanchas muy simpáticas que están todas cubiertas 00:36:02.389 --> 00:36:05.690 y la puerta de la lancha se abre como alas de 00:36:05.690 --> 00:36:08.369 pájaro no sé cómo le llamen esas lanchitas pero 00:36:08.369 --> 00:36:11.650 están muy simpáticas el hotel tiene varios restaurantes 00:36:11.650 --> 00:36:14.280 alrededor del lago Y te mandan a la lancha a 00:36:14.280 --> 00:36:17.019 recogerte para que no tengas que sacar el coche. 00:36:17.079 --> 00:36:19.579 Y la lanchita, no eres la única en la lancha, 00:36:19.639 --> 00:36:24.420 es grupal. Pero va parando en todos los restaurantes 00:36:24.420 --> 00:36:26.940 que tiene el hotel alrededor del lago. Es un 00:36:26.940 --> 00:36:30.460 paseo muy bonito. La experiencia de estar ahí 00:36:30.460 --> 00:36:33.340 de noche, te prenden fogata en la noche. Las 00:36:33.340 --> 00:36:35.519 estrellas se ven espectaculares porque no hay 00:36:35.519 --> 00:36:38.670 nada alrededor. Tienes la parte de aventura para 00:36:38.670 --> 00:36:41.690 los niños, pero también tienes la parte de descanso, 00:36:41.690 --> 00:36:43.949 de estar en el bosque. Todo alrededor del lago 00:36:43.949 --> 00:36:48.010 de Siragüen es bosque. El lago de Siragüen es 00:36:48.010 --> 00:36:50.909 una belleza. Casi no tiene construcciones alrededor. 00:36:51.409 --> 00:36:54.989 Entonces ves el lago precioso, impecable y alrededor 00:36:54.989 --> 00:36:58.750 puro bosque. No vimos ninguna lancha más que 00:36:58.750 --> 00:37:02.070 la de la lancha del hotel que te lleva de un 00:37:02.070 --> 00:37:08.400 restaurante a otro. ningún miedo a que les pase 00:37:08.400 --> 00:37:11.019 por una lancha por encima. Pueden andar en kayak 00:37:11.019 --> 00:37:14.139 solos y no les pasa nada. Yo siempre recomiendo 00:37:14.139 --> 00:37:16.619 que ahí sí les pongan chaleco porque si se llegan 00:37:16.619 --> 00:37:19.139 a caer y están lejos, está... Aunque sepan a 00:37:19.139 --> 00:37:20.980 dar bien, es mejor que traigan chaleco los niños. 00:37:21.280 --> 00:37:23.719 Si van a Siragüen, pueden pasar por Santa Clara 00:37:23.719 --> 00:37:26.539 del Cobre, que es un pueblo donde trabajan los 00:37:26.539 --> 00:37:29.500 artesanos del cobre y pueden encontrar de todo, 00:37:29.639 --> 00:37:32.719 desde platos base hasta tinas. Es una locura 00:37:32.719 --> 00:37:35.079 todo lo que hacen ahí. Hay algunos talleres donde 00:37:35.079 --> 00:37:38.460 puedes entrar. Y te dan una clase de cómo trabajan 00:37:38.460 --> 00:37:41.039 el cobre los artesanos. Y a los niños eso les 00:37:41.039 --> 00:37:43.500 encanta. Pueden de ahí pasar a Pátzcuaro, que 00:37:43.500 --> 00:37:47.440 es una belleza. Y el pan es una locura. Nosotros 00:37:47.440 --> 00:37:50.820 cuando fuimos ahí nos quedamos en la posada de 00:37:50.820 --> 00:37:53.340 Don Vasco. ¿Por qué? Porque es un hotel amigable 00:37:53.340 --> 00:37:56.019 con los niños. Tiene alberca. Hay muchos niños 00:37:56.019 --> 00:37:57.900 ahí. Entonces si ves niños corriendo o haciendo 00:37:57.900 --> 00:38:01.409 ruido, nadie te ve feo. Si viven cerca de ahí, 00:38:01.530 --> 00:38:04.510 échense una vueltecita y los que no lo conocen, 00:38:04.510 --> 00:38:07.750 anímense a ir. Acuérdense que México es un país 00:38:07.750 --> 00:38:10.909 amigable con los niños. Bueno, esto fue todo 00:38:10.909 --> 00:38:13.949 por hoy. Yo soy Ana María Fernández de Travel 00:38:13.949 --> 00:38:17.090 México with Kids. Si quieren recomendaciones, 00:38:17.090 --> 00:38:23.150 por favor escríbanme en Instagram a arroba travelmexicowithkids. 00:38:23.610 --> 00:38:25.869 Muchas gracias, nos vemos la próxima semana. 00:38:29.739 --> 00:38:32.019 Gracias mi querida Ana María Fernández. Saludos 00:38:32.019 --> 00:38:34.360 a todas y todos nuestros hermanos y hermanas 00:38:34.360 --> 00:38:37.579 michoacanas que sin duda alguna salvaguardan 00:38:37.579 --> 00:38:40.739 una identidad, una gran cantidad de historias, 00:38:40.739 --> 00:38:44.119 de tradiciones, de arte popular, de gastronomía 00:38:44.119 --> 00:38:46.900 que fascinan a los visitantes. Vamos a escuchar 00:38:46.900 --> 00:38:48.639 una canción más y volvemos enseguida. Esto es 00:38:48.639 --> 00:38:51.099 The Scientist de Coldplay aquí en Amo México 00:38:51.099 --> 00:39:01.800 por Grupo Fórmula. o escríbenos contacto arroba 00:39:01.800 --> 00:39:05.920 amomexico .travel Estamos de regreso en Amo México 00:39:07.239 --> 00:39:09.519 Esto que escuchaste fue Sweet Sounds of Heaven 00:39:09.519 --> 00:39:12.059 de The Rolling Stones con Lady Gaga aquí en Amo 00:39:12.059 --> 00:39:14.179 México por Grupo Fórmula hoy domingo primero 00:39:14.179 --> 00:39:18.400 de febrero del 2026. Muchas gracias por acompañarnos 00:39:18.400 --> 00:39:20.820 a rendir un muy merecido homenaje a este territorio 00:39:20.820 --> 00:39:24.119 que hoy amamos México y que amamos profundamente. 00:39:24.380 --> 00:39:26.659 Vámonos a nuestra sección viajantes en donde 00:39:26.659 --> 00:39:29.239 tuvimos el privilegio de platicar con Federico 00:39:29.239 --> 00:39:33.480 Muñoz del proyecto Abejas MX. Federico Muñoz 00:39:33.480 --> 00:39:37.219 es fundador y director de Abejadario. Y él nos 00:39:37.219 --> 00:39:39.099 va a platicar acerca de la crisis medioambiental 00:39:39.099 --> 00:39:41.360 que enfrentamos actualmente y nos llama a tomar 00:39:41.360 --> 00:39:44.260 medidas proactivas para preservar y restaurar 00:39:44.260 --> 00:39:47.820 nuestra biodiversidad. Porque en Avegedario se 00:39:47.820 --> 00:39:49.840 han propuesto esta misión utilizando la apicultura 00:39:49.840 --> 00:39:53.079 como una estrategia para combatir la disminución 00:39:53.079 --> 00:39:56.239 de la diversidad de las abejas, mejorar la calidad 00:39:56.239 --> 00:40:00.079 del aire y reducir las emisiones de CO2. Vamos 00:40:00.079 --> 00:40:03.599 a escuchar a mi querido Federico Muñoz. Explora 00:40:03.599 --> 00:40:07.809 México de una manera diferente. Esto es Viajantes. 00:40:11.309 --> 00:40:14.349 Hola, yo soy Federico Muñoz, soy apicultor de 00:40:14.349 --> 00:40:17.429 la Vegetarium. Nosotros como Abejedario buscamos 00:40:17.429 --> 00:40:20.070 restaurar los hábitos de los polinizadores a 00:40:20.070 --> 00:40:21.969 través de la instalación de abejas en las empresas. 00:40:22.130 --> 00:40:24.289 Eso es lo que hacemos principalmente. Y como 00:40:24.289 --> 00:40:26.309 dulce consecuencia de la actividad está la miel. 00:40:26.389 --> 00:40:29.090 Para ello construimos alianzas y colaboraciones. 00:40:29.329 --> 00:40:32.670 Y como la miel también es todo un mercado que 00:40:32.670 --> 00:40:35.190 siempre nada más conocemos un tipo de miel, la 00:40:35.190 --> 00:40:37.789 que es como líquida para los hot cakes. Sin embargo, 00:40:37.849 --> 00:40:40.630 la miel es de colores como las cervezas. Es un 00:40:40.630 --> 00:40:42.849 color muy claro, uno muy oscuro, de acuerdo a 00:40:42.849 --> 00:40:44.570 cada floración y tiene sus propias características. 00:40:44.590 --> 00:40:48.590 y lo que buscamos es dar a conocer a través del 00:40:48.590 --> 00:40:50.510 trabajo de los muchos apicultores, en este caso 00:40:50.510 --> 00:40:54.190 de Oaxaca, una experiencia gastronómica de las 00:40:54.190 --> 00:40:57.110 mieles oaxaqueñas. Para ello vamos a estar haciendo 00:40:57.110 --> 00:41:01.329 este certamen para reconocer las mieles. Hemos 00:41:01.329 --> 00:41:02.710 tenido la oportunidad de trabajar con varios 00:41:02.710 --> 00:41:06.090 apicultores en Oaxaca, ya que colaboramos anteriormente 00:41:06.090 --> 00:41:08.530 con la Agencia de Cooperación Alemana. Como las 00:41:08.530 --> 00:41:11.489 personas apicultoras, de pronto hay muchas mieles 00:41:11.489 --> 00:41:13.940 que desconocemos y defloraciones, entonces Entonces, 00:41:13.940 --> 00:41:17.960 a través de un panel de expertas, van a poder 00:41:17.960 --> 00:41:20.679 seleccionar bajo unos patrones específicos las 00:41:20.679 --> 00:41:22.980 mieles y estas para darles un reconocimiento. 00:41:22.980 --> 00:41:25.739 Más allá de eso, hay un trasfondo porque su evaluación 00:41:25.739 --> 00:41:27.980 va a ser pública. Entonces, el apicultor va a 00:41:27.980 --> 00:41:30.599 poder profesionalizarse e identificar cómo esas 00:41:30.599 --> 00:41:33.300 oportunidades sobre la miel, que si tal vez tenía 00:41:33.300 --> 00:41:36.900 sedimentos, que si tal vez tenía cera o algo, 00:41:37.019 --> 00:41:39.780 para que las personas apicultoras vayan mejorando 00:41:39.780 --> 00:41:41.739 sus prácticas. Esa es la finalidad principal. 00:41:42.360 --> 00:41:44.800 Son 2 ,2 categorías exactamente, la primera es 00:41:44.800 --> 00:41:47.119 miel de apis melifera, que es la abeja que típicamente 00:41:47.119 --> 00:41:49.780 conocemos, la que produce mucha miel, y también 00:41:49.780 --> 00:41:52.420 está la categoría para abejas nativas. México 00:41:52.420 --> 00:41:56.239 tiene alrededor del 10 % de población de abejas 00:41:56.239 --> 00:41:59.079 nativas del mundo, y muchas de ellas no tienen 00:41:59.079 --> 00:42:01.199 geo, no todas producen miel, pero hay una gran 00:42:01.199 --> 00:42:03.440 diversidad y también está abierta esa categoría. 00:42:03.559 --> 00:42:07.199 En Oaxaca no está tan explorado este territorio 00:42:07.199 --> 00:42:09.059 como en Yucatán, sin embargo es todo un nicho 00:42:09.059 --> 00:42:11.820 de oportunidad, y lo interesante aquí es Que 00:42:11.820 --> 00:42:14.559 la miel más que como un sabor gastronómico representa 00:42:14.559 --> 00:42:17.380 un ecosistema y una biodiversidad. Entonces viene 00:42:17.380 --> 00:42:20.059 una miel de la montaña, vienen mieles de la costa, 00:42:20.059 --> 00:42:23.059 de la mixteca, del Istmo. Entonces representan 00:42:23.059 --> 00:42:26.360 esa identidad natural de cada lugar. El próximo 00:42:26.360 --> 00:42:29.289 viernes 28 se van a dar a conocer. Tal vez los 00:42:29.289 --> 00:42:31.750 resultados no es que los publicamos luego, luego 00:42:31.750 --> 00:42:33.469 nos vamos a tardar unos 3, 4 días porque hay 00:42:33.469 --> 00:42:35.650 que subirlos a la página, pero si van a estar 00:42:35.650 --> 00:42:37.869 ahí las evaluaciones, al menos de las primeras 00:42:37.869 --> 00:42:41.170 y luego las personas e inclusive como no es un 00:42:41.170 --> 00:42:43.510 tema de un concurso monetario, es un tema de 00:42:43.510 --> 00:42:46.110 que las personas se profesionalicen, los apicultores, 00:42:46.210 --> 00:42:48.710 las mieles que no cumplieron los requisitos del 00:42:48.710 --> 00:42:50.550 registro, porque había que llenar un registro 00:42:50.550 --> 00:42:52.130 y luego no llenaron bien algún dato y demás, 00:42:52.269 --> 00:42:54.349 no las vamos a descartar, más bien ellas igual 00:42:54.349 --> 00:42:56.969 se les va a evaluar, pero su información para 00:42:56.969 --> 00:42:59.489 que se profesionalicen. igual va a estar disponible, 00:42:59.489 --> 00:43:02.329 pero a finales de, a mediados de diciembre, yo 00:43:02.329 --> 00:43:04.650 creo que estaría esa información. La información 00:43:04.650 --> 00:43:07.130 está disponible en un sitio que desarrollamos 00:43:07.130 --> 00:43:11.809 para la apicultura, se llama abecasmx .com. Ahí 00:43:11.809 --> 00:43:13.510 hay una parte que se llama Sertamen Mexicano 00:43:13.510 --> 00:43:15.590 de Mieles Oaxaqueñas. Ahí está toda la información, 00:43:15.789 --> 00:43:17.869 está la metodología que también estamos llevando 00:43:17.869 --> 00:43:19.690 a cabo. Ahí se van a publicar los resultados 00:43:19.690 --> 00:43:22.449 y como adicional, si las personas quieren saber 00:43:22.449 --> 00:43:25.889 más de abejas y abejas nativas y meliponicultura 00:43:25.889 --> 00:43:28.309 o de abejas, ahí es el sitio. Tenemos toda una 00:43:28.309 --> 00:43:30.630 oferta inclusive de temas de humedad de la miel, 00:43:30.710 --> 00:43:33.349 de colores y demás. Está ahí disponible y es 00:43:33.349 --> 00:43:35.550 de libre acceso para que las consulten. Empezamos 00:43:35.550 --> 00:43:37.909 con unos apicultores habituales. Queríamos empezar 00:43:37.909 --> 00:43:40.110 un proyecto productivo, sin embargo, nos dimos 00:43:40.110 --> 00:43:41.929 cuenta que en nuestro impacto en el ecosistema 00:43:41.929 --> 00:43:44.050 es bastante, porque si saturas un ecosistema 00:43:44.050 --> 00:43:46.190 de abejas, le quito el alimento a catarinas, 00:43:46.190 --> 00:43:48.469 mariposas. Entonces tenemos pequeños apiarios 00:43:48.469 --> 00:43:50.449 y los tenemos distribuidos en Puebla, Tlaxcala 00:43:50.449 --> 00:43:52.690 y Hidalgo. Entonces tenemos de una diversidad 00:43:52.690 --> 00:43:55.010 de ocho mieles. Esas mieles, nosotros las tenemos 00:43:55.010 --> 00:43:57.469 clasificadas y cada miel le vamos dando una identidad. 00:43:57.690 --> 00:44:00.650 Esas están en laboratoriodelamiel .com, ahí las 00:44:00.650 --> 00:44:03.869 pueden adquirir. Y cada miel, por ejemplo, nuestra 00:44:03.869 --> 00:44:05.630 miel de aquí de Hidalgo, la que tenemos en el 00:44:05.630 --> 00:44:07.630 apiario, en el cuartel de operaciones, se llama 00:44:07.630 --> 00:44:10.070 Dos Espíritus, porque las abejas van al aguamiel. 00:44:10.190 --> 00:44:12.170 cuando el tlachiquero que es la persona que hace 00:44:12.170 --> 00:44:14.269 el pulque raspa les gusta el aguamiel entonces 00:44:14.269 --> 00:44:16.329 tiene el espíritu del maguey y el espíritu de 00:44:16.329 --> 00:44:19.269 la abeja y así tenemos otras donde por ejemplo 00:44:19.269 --> 00:44:22.630 tenemos una en Tlaxcala en un lugar donde en 00:44:22.630 --> 00:44:24.989 verano cuando llueve suben las luciérnagas y 00:44:24.989 --> 00:44:27.829 esa miel la llamamos luciérnagas ¿no? y así tenemos 00:44:27.829 --> 00:44:29.869 ocho mieles con cada una con su propia historia 00:44:29.869 --> 00:44:32.530 una de la mixteca baja en Oaxaca porque ahí es 00:44:32.530 --> 00:44:34.690 como selva y se llama susurros porque cuando 00:44:34.690 --> 00:44:36.929 entras al apiario se escuchan todos los susurros 00:44:36.929 --> 00:44:39.050 de la selva las cigarras y demás entonces cada 00:44:39.050 --> 00:44:41.699 una va tienen su nombre e identidad porque esa 00:44:41.699 --> 00:44:45.059 miel representa no solamente un sabor, sino es 00:44:45.059 --> 00:44:47.639 un ecosistema, tradiciones, cultura. Hay muchas 00:44:47.639 --> 00:44:50.119 cosas detrás de cada frasco de miel y es lo que 00:44:50.119 --> 00:44:52.900 tratamos de exaltar en ese espacio y es lo que 00:44:52.900 --> 00:44:55.179 se lo hacemos en esta parte del Laboratorio de 00:44:55.179 --> 00:44:57.619 la Miel. Y estás bienvenida, tío. Estamos de 00:44:57.619 --> 00:44:59.679 las pirámides de Tihuacán es como media hora 00:44:59.679 --> 00:45:02.019 de acá y de Pachuca igual como a media hora estamos. 00:45:02.239 --> 00:45:04.570 No estamos lejos. Y en la página de internet 00:45:04.570 --> 00:45:07.349 de Avegedario .com hay un enlace, en la parte, 00:45:07.429 --> 00:45:10.449 en uno de los enlaces, o en Airbnb como Avegedario 00:45:10.449 --> 00:45:12.570 también nos encuentra. Y si no tenemos fechas 00:45:12.570 --> 00:45:15.210 disponibles, solamente nos mandan mensajito y 00:45:15.210 --> 00:45:17.369 abrimos la fecha, nos coordinamos. Y algo muy 00:45:17.369 --> 00:45:20.190 importante que nos gusta, porque cuando hacemos 00:45:20.190 --> 00:45:22.690 las visitas a cualquier lugar, no nos gusta sentirnos 00:45:22.690 --> 00:45:24.869 como una mercancía. Entonces, si nada más nos 00:45:24.869 --> 00:45:27.030 ha reservado una persona, a una persona la atendemos. 00:45:27.130 --> 00:45:29.969 No mezclamos grupos, porque nos gusta darle la 00:45:29.969 --> 00:45:31.849 atención personalizada, porque al final del día 00:45:31.849 --> 00:45:33.360 lo que queremos es que... se enamoren de las 00:45:33.360 --> 00:45:36.260 abejas, que se pongan el traje, que conozcan, 00:45:36.260 --> 00:45:38.320 que platiquemos y que vivamos la experiencia 00:45:38.320 --> 00:45:40.920 de probar la diversidad de mieles, ¿no? Y así 00:45:40.920 --> 00:45:44.039 lo hemos hecho, ¿no? Entonces sí, es diferente 00:45:44.039 --> 00:45:47.059 y que no se sienta uno como cualquier objeto, 00:45:47.139 --> 00:45:49.980 sino realmente uno tenga esa experiencia completa. 00:45:50.179 --> 00:45:53.809 Y también no hay edad mínima. Han venido con 00:45:53.809 --> 00:45:56.369 bebés y los han subido con un moisés y la malla 00:45:56.369 --> 00:45:59.230 mosquitera, ¿no? Han bebido con niños, pero más 00:45:59.230 --> 00:46:01.250 bien aquí siempre les comentamos, no es un tema 00:46:01.250 --> 00:46:04.130 de edad, sino más bien de la afinidad del niño 00:46:04.130 --> 00:46:06.190 hacia las abejas, porque hay unos que son más 00:46:06.190 --> 00:46:08.230 inquietos, pero hay unos que son muy curiosos. 00:46:08.250 --> 00:46:10.190 Entonces, cada quien conoce a su criatura. Más 00:46:10.190 --> 00:46:12.849 bien, hacemos la invitación a que, como es una 00:46:12.849 --> 00:46:14.710 actividad con abejas, pues sí tomen en cuenta 00:46:14.710 --> 00:46:17.469 esto, ¿no? Su interés del infante para que lo 00:46:17.469 --> 00:46:20.329 disfrute. Nos invitamos a seguirnos en Abejedario. 00:46:20.800 --> 00:46:23.079 Y en cualquier red social. Y si gustan mieles, 00:46:23.079 --> 00:46:25.800 las pueden adquirir a través de laboratoriodelamiel 00:46:25.800 --> 00:46:29.139 .com. Es nuestra marca de mieles. Y hacemos envíos 00:46:29.139 --> 00:46:32.280 a todo el país. Gracias, Federico. Y gracias 00:46:32.280 --> 00:46:35.280 a todas y todos ustedes por acompañarnos hoy, 00:46:35.280 --> 00:46:37.440 domingo primero de febrero del dos mil veintiséis. 00:46:37.460 --> 00:46:39.679 Vamos a escuchar una canción más. Hemos llegado 00:46:39.679 --> 00:46:41.360 al término de la segunda hora de tu programa. 00:46:41.460 --> 00:46:44.659 Amo México en Grupo Fórmula. Esto es Right Here, 00:46:44.739 --> 00:46:49.829 Right Now, The Fat Boys Gleam. ¿Quieres iniciar, 00:46:49.829 --> 00:46:53.690 hacer crecer o monetizar tu podcast? Saber todos 00:46:53.690 --> 00:46:57.730 los secretos de todos. Donde y cuando quieras. 00:46:57.730 --> 00:47:02.309 ¿Les va a cambiar la vida? RSS .com Almacenamiento, 00:47:02.329 --> 00:47:04.670 distribución y programación de tus episodios 00:47:04.670 --> 00:47:07.889 en un solo lugar. Hosteado y distribuido por 00:47:07.889 --> 00:47:13.929 RSS .com RSS .com Hacer podcast de manera fácil. 00:47:17.230 --> 00:47:20.550 Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter. Arroba 00:47:20.550 --> 00:47:24.969 Amo México Travel. O escríbenos. Contacto arroba 00:47:24.969 --> 00:47:28.849 amomexico .travel. Estamos de regreso en Amo 00:47:28.849 --> 00:47:33.989 México. Mi nombre es Pata de Perro. También me 00:47:33.989 --> 00:47:36.150 conocen como Alonso Vera. Y les doy la más cordial 00:47:36.150 --> 00:47:38.030 bienvenida a esta tercera hora de su programa 00:47:38.030 --> 00:47:41.329 Amo México en Grupo Formulado. Y domingo primero 00:47:41.329 --> 00:47:44.230 de febrero del dos mil veintiséis. Muchas gracias 00:47:44.230 --> 00:47:46.800 por acompañarnos. Espero estés disfrutando mucho 00:47:46.800 --> 00:47:49.559 tu tarde de domingo viajando a través de la radio, 00:47:49.579 --> 00:47:53.139 la música y la imaginación. Ya estuvimos en las 00:47:53.139 --> 00:47:55.500 rutas de Cacahuamilpa y en el Pueblo Mágico de 00:47:55.500 --> 00:47:58.480 Taxco de Alarcón. También nos acompañó el chef 00:47:58.480 --> 00:48:02.000 Cris González para platicarnos del proyecto Amazo. 00:48:02.340 --> 00:48:04.659 Estuvimos platicando en Chequín con mi querido 00:48:04.659 --> 00:48:07.400 Salomón Bazbaz Lápidos, productor cultural y 00:48:07.400 --> 00:48:09.980 fundador del Festival Cumbre Tajín, así como 00:48:09.980 --> 00:48:12.780 del Centro de las Artes Indígenas. También estuvo 00:48:12.780 --> 00:48:14.940 nuestra querida Ana María Fernández llevándonos 00:48:14.960 --> 00:48:17.519 de paseo con la familia por una ruta en Michoacán 00:48:17.519 --> 00:48:20.139 desde Sirahuen pasando por Santa Clara del Cobre 00:48:20.139 --> 00:48:23.579 hasta Pátzcuaro y por supuesto Federico Muñoz 00:48:23.579 --> 00:48:26.460 del proyecto Abejas MX tenemos todavía mucho 00:48:26.460 --> 00:48:28.900 por delante te dejo con una canción y volvemos 00:48:28.900 --> 00:48:32.079 a seguir estos drives de Incubus Lo que escuchaste 00:48:32.079 --> 00:48:34.679 fue I Don't Live Here Anymore de The War on Drugs. 00:48:34.940 --> 00:48:37.280 Gracias por acompañarnos en esta la emisión número 00:48:37.280 --> 00:48:41.320 269 de Amo México en Grupo Fórmula. Hoy domingo 00:48:41.320 --> 00:48:44.599 primero de febrero del 2026. Muy agradecido de 00:48:44.599 --> 00:48:46.500 que nos acompañes a viajar a través de la radio, 00:48:46.539 --> 00:48:49.980 la música y la imaginación. Te recuerdo el WhatsApp 00:48:49.980 --> 00:48:54.960 de esta producción 55 25 61 91 33. Vamos a escuchar 00:48:54.960 --> 00:48:57.340 I Feel It Coming de The Weekend con Daft Punk. 00:48:58.539 --> 00:49:01.429 Aquí terminó el viaje por hoy. Pata de Perro 00:49:01.429 --> 00:49:03.670 vuelve el próximo sábado con más música para 00:49:03.670 --> 00:49:07.130 viajar en Grupo Fórmula, abriendo la conversación. 00:49:07.829 --> 00:49:10.690 Esta fue una producción de Grupo Fórmula.