Grupo Fórmula, en tu plataforma de podcast preferida.
Detente un momento. Es tiempo de viajar a través
de la música, las crónicas, reseñas, entrevistas
y reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México, con Alonso Vera Pata de Perro,
en Fórmula 104 .1, abriendo la conversación.
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a este su programa Amo México en Grupo Fórmula,
que hoy domingo primero de febrero celebra su
emisión número 269. Muchas gracias por acompañarnos
a viajar a través de la radio, la música y la
imaginación. Tenemos, por supuesto, un programa
muy, muy especial en nuestra sección Amo México.
Viajaremos a Guerrero para platicar con Martina.
Ella es guía de las grutas de Cacahuamilpa. También
estaremos platicando. con el orfebre armando
osorio en el pueblo mágico de tasco que también
nos permitirá reconocer y descubrir mi querido
romeo hernández se les guía de este pueblo mágico
extraordinario y estaremos también visitando
la mina prehispánica junto con carlos gómez en
nuestra sección origen estaremos platicando con
chris gonzález del proyecto amaso mientras que
en check -in estará con nosotros el promotor
cultural salomón vas vas mientras que en Travel
Mexico with Kids. Viajamos a Santa Clara del
Cobre y a Pátzcuaro en Michoacán. En Viajantes
estará con nosotros Federico Muñoz para platicarnos
del proyecto Abejas MX. Así que esto y mucho
más en Amo México y domingo primero de febrero
del 2026. Muchas gracias por acompañarnos. Abróchense
los cinturones, preparen sus maletas. Comenzamos
con After the Rain Has Fallen de Sting. Aquí
en Amo México por Grupo Fórmula. Ya estamos de
vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula
hoy domingo primero de febrero del dos mil veintiséis.
Muchas gracias por acompañarnos en esta emisión.
Espero estés disfrutando mucho tu domingo. Esta
tarde deliciosa para viajar a través de la radio,
la música y la imaginación. Te recuerdo, me encuentras
en Instagram como El Pata de Perro, en Facebook
como Alonso Pata de Perro Vera y también, por
supuesto, estaré encantado de recibir tus comentarios,
recomendaciones, sugerencias de destinos e historias
que quisieras formaran parte de este tu programa
Amo México. Vámonos a nuestra sección Amo México,
en donde el día de hoy visitaremos el estado
de Guerrero. Vuelvete a enamorar del país más
hermoso del mundo. Esto es Amo México. Tierra
caliente, pasado prehispánico, colonia y vida
contemporánea. Más allá de las playas icónicas,
el corazón histórico y natural del estado late
con mucha fuerza en el pueblo mágico de Taxco
y en las grutas de Cacahuamilpa. Nuestro primer
destino, justamente las grutas de Cacahuamilpa,
la suerte de catedral subterránea, poco más de
una hora de Taxco, se abre uno de los sistemas
cavernarios más espectaculares del país y del
mundo. Las grutas de Cacahuamilpa son una obra
geológica monumental con salones de gran altura
estalactitas estalagmitas y por supuesto columnas
que evocan una suerte de templos naturales esta
escala de bóvedas de decenas de metros que produce
pues una sensación de asombro inmediata es un
sitio extraordinario en donde la naturaleza está
viva se percibe el agua la roca y como el tiempo
ha pasado formando este paisaje que está en constante
formación tiene un Una zona de acceso bien organizada
con guías locales que te permiten recorrer los
senderos de manera guiada y que van equilibrando
la visita con la protección ambiental y la interpretación
del espacio. Es un contexto extraordinario del
cual forman parte estas grutas. Es un parque
nacional que integra ríos, cañones, selva baja
y es un sitio que mejor se explica en voz de
sus protagonistas, los locales, como mi querida
Martina, guía de las grutas. Mi nombre es Martina
Mates, trabajo aquí como guía de turismo. Ahorita
estamos en lo que es la entrada al inicio de
lo que es el recorrido de las grutas de Cacahuamilpa.
Al igual, ahorita nosotros vamos a llegar a un
punto muy importante donde se observa la desembocadura
de un río que gracias a ese río abrió ese espacio
de caverna. Esa caverna es una maravilla, donde
era tanto la fuerza de la gravedad del río, abrió
el espacio y así es como se quedó. Pero al paso
del tiempo, los sismos, pues guerreros sísmicos,
pues bajó y una profundidad de 95 metros, que
quiere decir que donde nosotros vamos a visitar
esa caverna, vamos a ir sobre el río, pero contracorriente.
¿Por qué? Porque los ríos bajan del Nevado Toluca,
que son dos de ellos, San Jerónimo y Chontahuatlán.
Soy nativa de aquí, sin embargo, al paso del
tiempo me certifique y aquí estamos. Realmente
esta es mi área, esta es mi labor, es lo que
me llama mucho la atención. A mí me gusta la
conservación. hacer las reservas como áreas naturales
protegidas, la fauna, monitorearla, para poder
yo ayudar a lo más que se pueda a nuestros pueblos.
Lo más importante y lo ideal de nuestro turismo
es que cuando llegan al punto esencial de la
entrada, ellos se van maravillados de este lugar.
Inician diciendo, wow, realmente no la conocíamos,
pero es un lugar tan maravilloso, donde tiene
que ser un poquito más promocionada por ustedes
mismos. ¿Qué están haciendo? Esto es un tesoro.
Y recibes tantas experiencias de cada persona,
tanto como profesores que vienen de varios lugares,
geólogos, espiólogos. Definitivamente es algo
tan maravilloso, experiencias que recibes, transmites,
das, ellos te dan a saber y tú das a conocer.
De eso tú vives, de las experiencias de los demás.
En el último estudio que se realizó tiene una
edad aproximadamente de 85 millones de años.
Descubierta, esta caverna fue gracias a un explorador
en el año de 1860. Ya los primeros visitantes
iniciaron en el año de 1920. Pero era rústico,
no había luz, no había banqueta, era algo impresionante
las experiencias que se veían dentro de ellas,
por lo que era totalmente lodo, había agua, resbalones,
decíamos el paso del chicle, experiencias que
se vivían, ¿no? Entonces usaban lo que eran las
muletitas en ese entonces, pero pues era algo
bello, experiencias bellas en ese entonces. ¿En
qué años más o menos empezaron las visitas? A
partir del año de 1920 y ya declarado como parque
nacional el 23 de abril de 1936. Gracias mi querida
Martina y gracias a todas y todos ustedes por
seguir viajando con nosotros. Y como les comentaba,
a una hora de las rutas de Cacahuamilpa se encuentra
el pueblo mágico de Taxco. que pueden realizarse
en un mismo día, planos muy distintos, se nota
esta riqueza, esta diversidad y abundancia de
la naturaleza, y luego esta ciudad hermosa enclavada
en las montañas, que por supuesto la historia
vinculada a la plata es esencial, es algo que...
Sorprende también la manera en la que se ha desarrollado
esta ciudad de Taxco de Alarcón, un anfiteatro
de cerros cubiertos por casas blancas, balcones
de hierro, calles empedradas que están como descolgándose
de estas pendientes imposibles de las montañas
y que fue fundada y transformada por la minería
de plata desde el siglo XVI, una ciudad que conserva
una elegancia barroca con una gran cantidad de
talleres artesanales, plazas, templos que la
hacen muy bien. muy atractiva para caminar y
descubrir. Sin duda, el sitio emblemático, la
parroquia de Santa Prisca, una joya del barroco
novohispano del siglo XVIII y toda esta tradición
de los orfebres que vamos a ir descubriendo en
voz de sus protagonistas, los locales, como mi
querido Armando Osorio, precisamente orfebre
de Taxco. Soy Armando Osorio Marín y trabajo
en Talleres de los Ballesteros. Soy artesano
platero y nos dedicamos a la elaboración de artesanías
de plata, metales comunes y más que nada al diseño
y a la elaboración. Es más que nada eso. Talleres
de los Ballesteros desde 1932 se han dedicado
a lo que es la elaboración de la platería. Pues
a lo largo de los años hemos venido por generaciones.
Teniendo la escuela de nuestros padres, pero
nos vamos modernizando. Cada vez vamos nuevas
técnicas, nuevos desarrollos, nuevas maquinarias.
Vamos nosotros desarrollando. Ahora sí que nuestra
creatividad es el único límite que tenemos. La
creatividad nunca va a dejar de estar funcionando.
Lo que tratamos es de tener todavía, de almacenar
todavía en nuestra creatividad diseños únicos.
No competir con lo mismo, sino siempre estar
innovando, innovando, innovando, innovando con
diferentes técnicas. Y a fin de cuentas las técnicas
vienen siendo las mismas de hace miles de años.
El trabajo del vaciado, pues ese trabajo viene
desde los egipcios y mucho más antes que era
perder la cera, el trabajo de cera perdida, hacer
la elaboración de piezas fundidas. Y pues en
México nos desarrollamos mucho en lo que fue
la ofebrería porque nuestros antepasados sí eran
muy ostentosos, hablamos de los aztecas, en Taxco,
por ser un pueblo minero, un pueblo con cultura,
sí nosotros lo que fueron las culturas vinieron
a inculcarnos a nosotros el desarrollo de las
técnicas. Por eso la técnica de lo que es el
repujado, de lo que es el rechazado, de lo que
es todo este tipo de trabajo se nos arraigó desde
raíz aquí a nosotros. Taxco después fue un pueblo
minero, pero nos desarrollamos en lo que fue
el trabajo de la plata. No nada más producir
el metal, sino empezarlo a trabajar. Hubo taxqueños
muy famosos aquí antes de ser Taxco todavía.
Aquí se hacían muchos diseños, mucha alfebrería
que se iba directamente para las ornamentas de
los aztecas. Aquí había un pequeño grupo que
se dedicaba a extraer mineral, trabajarlo para
hacerlo así. Cuando ya Taxco empieza a formar
sus talleres de platería, nosotros empezamos
a producir mucha alfebrería. Muchos de los servicios
que estaban en Palacio Nacional cuando Porfirio
Díaz eran de Taxco. Pues a mí en lo personal
la platería me ha dado todo. El que no conoce
la platería en Taxco yo creo que no ha conocido
parte de lo que es la historia de México. Bueno,
yo soy Armando y yo amo México. Gracias, don
Armando. Vamos a continuar con esta travesía
a través de la radio, la música y la imaginación
por Guerrero. Pero antes escuchemos una canción
y volvemos enseguida estos Beautiful Stranger
de Madonna aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
¿Sabías que el mercado de los podcast en Latinoamérica
es el número uno mundial en crecimiento? Así
es. Cada día más y más gente escucha podcast
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estamos de regreso en Amo México ya estamos de
vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula
gracias de corazón por acompañarnos El día de
hoy, domingo primero de febrero del 2026, estamos
viajando a través de la radio, la música y la
imaginación al estado de Guerrero. Ya visitamos
las grutas de Cacahuamilpa acompañados de la
guía Martina y también llegamos al pueblo mágico
de Taxco del Arcón, en donde nos encontramos
con el orfebre Armando Osorio y otra persona
extraordinaria en este pueblo mágico, mi querido
guía Romeo Hernández, que sin duda alguna ayuda
mucho a interpretar. a entender, a descifrar
estas formas y estas historias que salvaguarda
este pueblo mágico, repleto de miradores, de
plazuelas, de mercados, que tiene una escena
cultural constante con ferias, exposiciones,
procesiones y que sin duda la mejor experiencia
es caminar Taxco sin prisa. Mira, estamos exactamente
en el Zócalo, llamado también Plaza Borda. Estamos
también en una de las máximas joyas coloniales
del estado de Guerrero. Esta lleva por nombre
Santa Prisca y San Sebastián. Actualmente considerada
también uno de los íconos más importantes del
barroco mexicano. Como guerrerense y como atasqueño
es un orgullo ser guía de turistas. Y déjame
decirte que esta tan importante parroquia, uno
de sus datos más sobresalientes es el periodo
de construcción. Se construye a mediados del
siglo XVIII. En el año de 1751 inicia la construcción,
culminando un 3 de diciembre del año de 1758.
Para América Latina esto representa una cifra
récord su construcción. Duró un periodo muy corto,
siete años para ser exactos, porque una sola
persona es la que pagó el financiamiento total
de la construcción. Aquí el detalle es que esta
persona no fue ni mexicano, no fue ni guerrerense,
fue francés, naturalizado español. Su nombre,
José de la Borda. que esta parroquia nos deja
un gran legado, nos deja un gran legado de amor,
de amor al pueblo, de amor de ser mexicanos.
Aunque este hombre no fue francés, pero nos deja
bien cimentado de por qué quiso tanto, y amó
mucho al pueblo de Taxco. Anteriormente era conocido
como Casa Borda, ahorita también se le llama
igual Casa Borda, pero también con el segundo
nombre o sobrenombre, que es la Casa de la Cultura.
Déjame decirte que esta casa se construye el
año, en 1759. Don José de la Borda le pide a
su arquitecto Cayetano de Sigüenza que le diseñe
también su casa. Esta casa está también totalmente
hermosa, déjame decirte que se sigue conservando,
me imagino a un 60%, esta casa también tiene
un dato muy sobresaliente, se realizó ahí una
película que verdaderamente vale la pena mencionar
para que invitarte también, yo me imagino que
ya la viste, se llama Macario con el primer actor
Ignacio López Tarso, el tema que aborda totalmente
mexicano, es el tema de la muerte también y déjame
decirte que Taxco fue un gran escenario para
esta tan importante película. Gracias mi querido
Romeo y otro de los sitios. que descubrimos ahí
en el pueblo mágico de Taxco de Alarcón, es la
famosa mina prehispánica, que tiene una historia
muy antigua, pero también muy reciente, porque
hace pocos años fue abierta al público y don
Carlos Gómez nos va a platicar acerca de este
emblemático destino. Mi nombre es Carlos Gómez,
trabajo en este bello lugar llamado la mina prehispánica
de Taxco y realmente... Pues estar aquí es como
estar en mi casa, estar en contacto con la madre
tierra y no tan solo ofrecerle a la gente un
recorrido, sino hacerle saber que en este lugar
trabajaron nuestros venerables abuelos, que fueron
los Chontales, y al llegar a este lugar es tener
el contacto con la esencia de la tierra y visitar
una mina, llenarse de energía y más que nada
hacerle saber a la gente de dónde venimos, por
qué estamos aquí, a dónde vamos y cuál fue el
trabajo de nuestros abuelos. ¡Tasco! Es conocido
mundialmente porque en algunos años fue uno de
los mayores productores a nivel nacional y digamos
también a nivel mundial en producción en plata.
Pero anteriormente, en la época prehispánica,
la cultura que se estableció en esta región,
que fue la de los Chontales, fue quienes trabajaron
en un principio en esta región. sacando la plata
a la que ellos conocían como Tepozle. La importancia
en aquella época, a diferencia de esta, es que
en aquella época quienes trabajaban en este lugar
no tenían el conocimiento para poder hacer lo
que era la separación del metal. Más sin embargo,
sí tenían la intención y sabiduría de saber lo
que ellos querían. Esto les permitió trabajar.
durante 100 a 120 años aproximadamente. No tenía
un valor económico si el comportamiento que tenía
la plata era relacionado con un tipo de moneda,
porque de esta forma es como ellos lograban obtener
un beneficio, que era a través de las semillas,
el algodón o también eran los animales para su
comunidad. Así es como se sostenían. Esta mina
fue descubierta hace aproximadamente ocho años,
después de ciertas investigaciones por parte
de lo que fue el Grupo México, que son los que
tienen la concesión aquí en Taxco, nos hicieron
la invitación para que nosotros diéramos parte
a lo que es el Instituto Nacional de Antropología
e Historia. Ellos vienen, hacen una investigación,
ven las características del lugar. Después de
seis o siete meses regresan con la noticia que
era una mina prehispánica, la cual fue trabajada
por la cultura chontal durante los años 1400
y principios de 1500. La razón para dejarla de
trabajar es que sabían que venían los españoles
buscando la plata. La ocultan colocando piedras.
Gente de Hernán Cortés se acentúa en este lugar,
mas sin embargo no tuvieron el conocimiento.
de que se encontraban sobre lo que venían buscando.
Tuvieron que irse a otro lugar aproximadamente
15 kilómetros de distancia, donde lo único que
encontraron fue zinc durante varios años. Desesperados,
en su camino de regreso hacia Tenochtitlán en
aquella época, encontraron una pequeña cueva
donde descubrieron grandes vetas de plata. Y
ahí empezó la historia desde aquella época. Aparte
de visitar una mina que ya tiene esa historia
de ser prehispánica, tenemos la oportunidad de
conocer lo que es plata. Oro, plomo, zinc, hierro
y pirita, todo en su estado natural. Además tenemos
cuarzo de cristal, cuarzo de amatista y abundante
cuarzo de roca. Esto hace el lugar interesante,
pero también es un recorrido cultural, un recorrido
mágico y sobre todo un recorrido donde haremos
conciencia y veremos el magnífico trabajo que
se hizo en aquella época y sin duda un gran tesoro.
Gracias, don Carlos. Y bueno, ahí lo tienen,
una propuesta para un fin de semana largo, delicioso,
Brutas de Cacahuamilpa y Pueblo Mágico de Taxco
en nuestro querido Guerrero. Vamos a escuchar
una canción más y volvemos enseguida. Esto es
Big Yellow Taxi de Counting Crows aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Conéctate en Instagram,
Facebook y Twitter. Arroba Amo México Travel
o escríbenos. Contacto arroba amomexico .travel
Estamos de regreso en Amo México. Esto que escuchaste
fue Mantra de Dave Roll con Josh Holm aquí en
Amo México por Grupo Fórmula. Gracias por seguir
viajando con nosotros a través de la radio, la
música y la imaginación. Hoy domingo primero
de febrero del dos mil veintiséis. Vámonos a
nuestra sección El Origen, en donde nuestra querida
Margot Castañeda platicó con Chris González del
proyecto Amazo, un restaurante con su propia
panadería de especialidad que desde el año dos
mil veintidós abre sus puertas bajo la dirección
precisamente del chef Chris González. Es un sitio
pensado para que te sientas cómodo y relajado
con cada detalle hecho para que tu visita sea
muy, muy especial. Chris González es originario
precisamente de Guerrero, México, un chef que
combina técnica, pasión y experiencia en cada
creación y fue reconocido como chef panadero
del año 2024 por la Guía México Gastronómico
de Culinaria Mexicana. Vamos a escucharlo. El
origen con Margot Castañeda. Hola, soy Cris González,
chef de Amazo en Cuernavaca. Y bueno, este año
fuimos premiados con el premio de chef panadero
del año 2024 por culinaria mexicana. Llegar a
la panadería fue un tema más de necesidad, ¿no?
Por el tema, yo soy panadero del 2020 para acá,
entonces yo realmente traigo muy poquito tiempo
haciendo pan como tal, dedicándome a hacer pan
y empezó todo en pandemia que decidimos practicar
y hacer croissants para nosotros mismos y resultó
que lo empezamos a hacer muy bien y decidimos
poner una pequeña tienda y resultó un año después
en un restaurante con propuesta de panadería
y desayunos muy monchosos muy mantequillosos,
muy quesosos. Soy de Guerrero, de un lugar que
se llama Tixla, y llegué a Cuernavaca a estudiar
realmente la carrera a la universidad, y ya no
me fui, ya me quedé acá. Ya voy para 18 años,
yo creo, aquí. Por la cercanía que tenemos con
Estados Unidos México y con Guerrero, pues obviamente
hay muchos platos que son muy similares. Yo no
siento tal cual la diferencia, más que en algunas
cosas en específico, como productos, ¿no? Creo
que en Guerrero hay un poquito más de productos
de campo, por temporada, en el caso de de quelites
y de cosas de ese estilo, que aquí no he podido
encontrar todavía. También por la cercanía de
Ciudad de México, hay algunas cosas que ya ya
están un poquito más digeribles, ya no es tanto
campo, o sea, sí hay un poquito más de de cultura,
y aquí ya se nos hace, se nos hizo un poco más
fácil presentar esta propuesta de panadería europea,
o de desayunos así con con quesos y con cosas
de este estilo, por la cercanía que tenemos en
Ciudad de México. El tema gastronómico, pues
sí lo veo, te digo, como muy similar tal que
estamos por aperturar este año un nuevo restaurante,
un nuevo proyecto que no tiene mucho que ver
con Amazo. que es la primicia, porque es la primera
persona a la que te lo estoy diciendo. Es dentro
del Hotel Flor de Mayo, que está en el centro
de Cuernavaca, que es un hotel boutique, que
es catalogado Tesoros de México. Y voy a llevar
yo el restaurante de ahí, que es una propuesta
mexicana. Hasta ahorita tiene el nombre, que
se llama Bule. Todavía no sabemos usar Bule,
cocina mexicana. Aún no sabemos, no está muy,
muy fijo, pero la fecha estimada de apertura
es la primera o segunda semana de diciembre.
Entonces estamos ya más... Haciendo pruebas de
menú y todo este rollo. Y va a tratar de cocina
que yo solía comer de niño. O sea, comida guerrerense,
comida morelense, porque también va a haber taco
aforazado, va a haber algo de arroz, va a haber
higo, va a haber productos de aquí, de Morelos.
Y también queremos ampliarnos un poco más hacia
incluso Puebla y un poquito de Michoacán y Pachuca
y todo este rollo. Verlo más como una zona y
no como un estado. Pero... Pues va basado en
eso, en lo que yo comía de niño, en lo que me
cocinaban mis abuelas y lo que solíamos comer
en Guerrero. Por ejemplo, en Amazo se sirven
chilaquiles, ¿no? Muy buenos chilaquiles con
salsas muy bien acentuadas, sofritas en manteca
y todo este rollo de la manteca y sofrir las
cosas. Pero nunca he podido hacer, por ejemplo,
unos sopes que mi abuela le llamaba sopes de
perro, sopes perico. que era tal cual una memela,
una tortilla gruesa, directamente del comal,
así hirviendo. La partía en sus manos y la dejaba
echada en una cazuela con manteca caliente. Y
se sofreía esa misma memela. Y ya que estaban
sofritas, le agregaba una salsa de jitomate de
molcajete. Y entonces se hacía una especie de
chilaquil seco con crema de rancho, queso y un
pedazo de chicharrón. Ese era el desayuno de
los fines de semana. Y bastante económico, bastante
rápido. y hacían ollas de eso. Y ese es un desayuno,
por ejemplo, que no había yo podido hacer porque
conceptualmente creo que no llevaba mucho que
ver con Amazo. Pero ahora en este nuevo lugar,
pues sí, eso va a ser como el modelo de la comida
que vas a ir a comer ahí. O sea, como tal cual,
sin tanta pretensión, sin tantas cosas. Salsas
de molcajete bien hechas, quesos y cremas de
rancho, tortillas de maíz bien hechas y guisados
con muchas horas de trabajo. Vamos a tratar de,
o sea, vamos a buscar a los productores maravillosos
locales y tratar de tener ahí todo el proceso
de extamar nuestro propio maíz, tener variantes
de maíz también ahí. O sea, digo, va a ser un
poco más, no la ruta fácil de ir y comprar la
masa y hacerla, sino tratar de tener el proceso
completo ahí y estar trabajando de la mano con
productores de lácteos, sobre todo porque hay
mucho lácteo aquí y de otros lugares, porque
no nos queremos como cazar en comida morelense,
porque lo voy a decir que está un poquito mal
decirlo, pero creo que la cocina morelense tiene
el 80%, si no es que el 90 % de la influencia
guerrerense. Entonces, cuando yo hago o me ha
tocado hacer un plato en las invitaciones que
nos hacen en comidas y cenas para comer los chefs,
pues cocino todo eso, ¿no? La última vez hice
un pozole de camagua, que la camagua se le llama
al maíz seco, al elote seco. Entonces es frijol
hervido con elote seco y hace cuenta que tienes
un pozole de elote con frijol y se acompaña de
espinazo de puerco. Y eso lo servimos en una
cena y mucha gente me dice, oye, esto me sabe
a mi abuelita, o sea, esto me hacía mi abuelita
o algo así me hacía mi abuelita. Servimos un
taco de costilla de puerco sofrito con una salsa
de molcajete de jitomate y guajes y felices que
conseguimos en el mercado esta mañana. Y lo mismo,
no, oye, quiero repetir el taco porque de verdad
que me supo a las mañanas cuando mi abuelita
hacía carne frita y la salsita. Bueno, las redes
sociales de Amazo es amazo .cuerna, las mías
son chef .crisgonzalez y a través del Instagram
pueden hacer la reservación, ahí vienen los números
para que puedan hacer la reservación. Gracias
mi querido Cris González, gracias. Querida Margot
Castañeda y gracias a todas y todos ustedes por
acompañarnos hoy domingo primero de febrero del
dos mil veintiséis. Hemos llegado al término
de la primera hora. Vamos a escuchar una canción
y volvemos enseguida. Esto es No Son of Mine
de Genesis aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
Hola, soy Maxine Woodside y te invito a escuchar
lo mejor de la farándula donde y cuando quieras.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación Mi nombre es Pata de Perro, también
me conocen como Alonso Vera y les doy la más
cordial bienvenida a esta segunda hora de su
programa Amo México en Grupo Fórmula. Hoy domingo
primero de febrero del dos mil veintiséis. Ya
tuvimos una primera hora extraordinaria. Visitamos
las grutas de Cacahuamilpa, así como el pueblo
mágico de Taxco de Alarcón. Estuvo con nosotros
también el chef Cris González, reconocido como
chef panadero del año dos mil veinticuatro para
platicarnos de su proyecto Amazo. Tenemos todavía
mucho por delante, pero Antes te dejo con una
canción y volvemos enseguida. Esto es Bob Dylan,
Like a Rolling Stone. Bienvenidas, bienvenidos
de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula.
Hoy, domingo primero de febrero del dos mil veintiséis,
seguimos transmitiendo esta nuestra emisión número
doscientos sesenta y nueve de Amo México en Grupo
Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos.
Vámonos a nuestra sección check -in, en donde
tenemos el privilegio de platicar con mi querido
Salomón Bazbaz Lápidus, él es productor cultural
y fundador del Festival Cumbre Tajín y del Centro
de las Artes Indígenas, institución educativa
pública formal para la transmisión. intergeneracional
de los valores indígenas a través del arte y
la cultura. Pues tenemos el enorme privilegio
de recibir aquí en su casa, Amo México, a mi
querido y admirado amigo Salomón Vaz Vaz, productor
cultural con amplísima experiencia en la generación
de diálogos culturales, el fortalecimiento de
las identidades y el desarrollo de planes para
salvaguardar el patrimonio material en material.
Mi querido Salomón, bienvenido a Amo México,
a tu casa. Un gusto enorme estar aquí con ustedes,
Alonso. Pues me gustaría primero que nadie nos
platicara. Es tu visión, tu sentir con respecto
a este patrimonio cultural, a esta diversidad
de la cual nos vanagloriamos y presumimos y su
relación con el turismo. El mayor motor del turismo
y el pretexto por el que la gente nos viene a
visitar a México o los propios mexicanos visitamos
otros lugares, es el patrimonio. Ya sea por el
patrimonio natural, la belleza de nuestra naturaleza,
como por el patrimonio material, las iglesias,
las pirámides, las... construcciones y también
una gran carga es el patrimonio inmaterial, el
patrimonio cultural inmaterial o el patrimonio
vivo. Nuestras tradiciones, nuestra artesanía,
nuestras danzas. México es un mosaico extraordinario
de patrimonio, quizás es uno de los lugares en
el mundo con mayor densidad de patrimonio y con
mayor diversidad de patrimonio y es la mayor
razón, a mi parecer, por la que la gente nos
visita. El turismo puede ser uno de estos antídotos
extraordinarios para salvaguardar el patrimonio
y también para dignificar el patrimonio y compartir
los beneficios que trae el turismo con las comunidades,
donde salga ganando la comunidad, donde salgan
ganando los portadores y donde salgan ganando
las empresas turísticas. Y yo creo que este modo
de turismo nos va a dar. No solo un posicionamiento
mucho mayor, sino una estructura social muchísimo
más justa y más digna para todos. Yo tuve la
grandísima oportunidad de fundar el Festival
Cumbre Tajín en Papantla, Veracruz. Sinceramente,
cuando empezamos, todo el mundo nos decía que
era una locura, porque en ese momento, en el
año 2000, no había festivales donde se combinaba
la cultura con la tradición, con el arte, con
el entretenimiento. Y entonces fue una apuesta
muy osada. festivales tampoco que convivieran
con el patrimonio material como las pirámides.
Hicimos este primer festival con mucho éxito
mediático, con una participación enorme de la
comunidad totonaca. Entonces seguimos creciendo
y nos dimos cuenta también que el festival no
es el fin de un proyecto, sino el principio de
un proceso. Entonces cuando hubo todo este encuentro,
Primero hablamos con los voladores y les dijimos,
oye, podemos hacer muchísimas cosas más con los
voladores. Y fueron muy cautos, acostumbrados,
como muchos otros pueblos indígenas, a ser abusados
por mucho tiempo. Y nos dijeron, sí, pero vamos
a trabajar poquito a poquito. Nos dimos cuenta
de que había voladores en muchos otros lugares.
Hay voladores Tenec en San Luis Potosí, hay voladores
Mazahuas en Michoacán. hay voladores ñañús en
Hidalgo, hay voladores nahuas en Puebla, y decidimos
hacer un encuentro de voladores. Pero luego empezamos
a hacer mesas de trabajo y a decir, bueno, ¿cómo
vamos a salvaguardar esta tradición, a transmitirla
a las nuevas generaciones, a protegerla, tanto
física como legalmente, y finalmente a revitalizarla?
Y en un momento surgió la idea de nominarla para
que fuera patrimonio de la humanidad. Entonces,
junto con todos los voladores, Hicimos unas mesas
de trabajo con cada uno de los puntos de la salvaguardia.
Cómo queremos que se valore, cómo queremos que
se difunda, cómo queremos que se transmita. Y
fuimos trabajando poco a poco haciendo un plan
de salvaguardia. Y afortunadamente el 30 de septiembre
del año 2009 se nombra a la ceremonia ritual
de voladores como Patrimonio Cultural Inmaterial
de la Humanidad. Como ceremonia ritual de voladores,
porque no es solo una danza o un espectáculo,
es una ceremonia ritual. Que de una mujer que
había en el año 2009, había más de 50 mujeres
ya en grupos de Puebla, de Veracruz, hasta de
los Ténec, también de San Luis Potosí. Ustedes
saben que... Los voladores, pues la mayoría son
campesinos, los nuevos jóvenes ya muchos tienen
carrera, pero no es un oficio en el que ganas
dinero, no es un puesto, sino que es un trabajo
por una tradición y es un trabajo ritual. Yo
creo que es un grandísimo orgullo ser mexicano.
No me puedo imaginar viviendo en otro lugar sin
tortillas, sin toda la comida tradicional mexicana.
Y yo creo que es un privilegio para los que vienen
a México vivir México. Yo sí veo que la mayoría
de la gente que viene a nuestro país sale espiritualmente
enriquecida. Es un lugar donde se vive una catarsis.
Estoy viendo la magia que es estar vivo. Y estoy
viviéndolo. Bueno, lo que más me meto es a Facebook
y ahí me pueden buscar como Salomón Basbas Lapidus.
Y ahí van a ver muchas noticias del trabajo que
afortunadamente me ha tocado trabajar, no solo
con los voladores, no solo con el pueblo totonaca,
sino también con el pueblo maya. Ahora estoy
trabajando muy intensamente con el bordado maya
y con muchos diferentes actores. Para mí siempre
es un placer platicar contigo, Alonso, y esperanzador
saber de lo que que tú haces y de lo que enseñas,
porque de verdaderamente es la cara más bonita
de México. Gracias, mi querido amigo. Y bueno,
estamos siempre a tus órdenes. Salomón, vas,
vas, lápidos aquí en Amo México. Gracias, mi
querido Salomón. Gracias a todas y todos ustedes.
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Who Are You de The Who aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. Conéctate en Instagram, Facebook
y Twitter. Arroba. Amo México Travel o escríbenos
contacto arroba amomexico .travel Estamos de
regreso en Amo México. Ya estamos de vuelta en
tu programa Amo México en Grupo Fórmula hoy domingo
primero de febrero del dos mil veintiséis. Te
recuerdo me encuentras en Instagram como el pata
de perro en Facebook como Alonso pata de perro
Vera y tenemos también el WhatsApp de esta producción
cincuenta y cinco veinticinco sesenta y uno noventa
y uno treinta y tres para que nos compartas.
Tus saludos, tus notas de voz, tus mensajes,
recomendaciones y sugerencias de las historias
y destinos que quieres formen parte de este tu
programa Amo México. Vámonos a nuestra sección
Travel México with Kids, en donde Ana María Fernández
nos lleva a realizar una ruta en Michoacán desde
Siragüen, pasando por Santa Clara del Cobre y
Pátzcuaro, por supuesto, con la familia. Este
es el lado divertido para viajar con los pequeños.
Travel México with Kids con Ana María Fernández.
Hola, soy Ana María Fernández y esto es Travel
México with Kids. Y ya hablando de calores, les
quiero recomendar hoy dos lugares para que se
refresquen este verano. Uno es Siragüen, en Michoacán.
Es un lago precioso, cristalino. Hay muy pocas
lanchas, están muy controladas las lanchas. Está
totalmente limpio para meterse a nadar. El agua
es muy fría, pero es precioso el lugar. Para
quedarse ahí, nosotros fuimos en Semana Santa
y nos quedamos en el hotel Siragüen Forest &
Resort. Puedes rentar cabañas, hay de diferentes
tamaños o quedarte en su hotel. Dentro de las
instalaciones del hotel también tienen un parque
de aventura, entonces puedes hacer tirolesas
que cruzan el lago, puedes hacer cuatrimotos,
te rentan kayaks. para remar en el lago puedes
nadar en el lago tienen también un servicio de
unas lanchas muy simpáticas que están todas cubiertas
y la puerta de la lancha se abre como alas de
pájaro no sé cómo le llamen esas lanchitas pero
están muy simpáticas el hotel tiene varios restaurantes
alrededor del lago Y te mandan a la lancha a
recogerte para que no tengas que sacar el coche.
Y la lanchita, no eres la única en la lancha,
es grupal. Pero va parando en todos los restaurantes
que tiene el hotel alrededor del lago. Es un
paseo muy bonito. La experiencia de estar ahí
de noche, te prenden fogata en la noche. Las
estrellas se ven espectaculares porque no hay
nada alrededor. Tienes la parte de aventura para
los niños, pero también tienes la parte de descanso,
de estar en el bosque. Todo alrededor del lago
de Siragüen es bosque. El lago de Siragüen es
una belleza. Casi no tiene construcciones alrededor.
Entonces ves el lago precioso, impecable y alrededor
puro bosque. No vimos ninguna lancha más que
la de la lancha del hotel que te lleva de un
restaurante a otro. ningún miedo a que les pase
por una lancha por encima. Pueden andar en kayak
solos y no les pasa nada. Yo siempre recomiendo
que ahí sí les pongan chaleco porque si se llegan
a caer y están lejos, está... Aunque sepan a
dar bien, es mejor que traigan chaleco los niños.
Si van a Siragüen, pueden pasar por Santa Clara
del Cobre, que es un pueblo donde trabajan los
artesanos del cobre y pueden encontrar de todo,
desde platos base hasta tinas. Es una locura
todo lo que hacen ahí. Hay algunos talleres donde
puedes entrar. Y te dan una clase de cómo trabajan
el cobre los artesanos. Y a los niños eso les
encanta. Pueden de ahí pasar a Pátzcuaro, que
es una belleza. Y el pan es una locura. Nosotros
cuando fuimos ahí nos quedamos en la posada de
Don Vasco. ¿Por qué? Porque es un hotel amigable
con los niños. Tiene alberca. Hay muchos niños
ahí. Entonces si ves niños corriendo o haciendo
ruido, nadie te ve feo. Si viven cerca de ahí,
échense una vueltecita y los que no lo conocen,
anímense a ir. Acuérdense que México es un país
amigable con los niños. Bueno, esto fue todo
por hoy. Yo soy Ana María Fernández de Travel
México with Kids. Si quieren recomendaciones,
por favor escríbanme en Instagram a arroba travelmexicowithkids.
Muchas gracias, nos vemos la próxima semana.
Gracias mi querida Ana María Fernández. Saludos
a todas y todos nuestros hermanos y hermanas
michoacanas que sin duda alguna salvaguardan
una identidad, una gran cantidad de historias,
de tradiciones, de arte popular, de gastronomía
que fascinan a los visitantes. Vamos a escuchar
una canción más y volvemos enseguida. Esto es
The Scientist de Coldplay aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. o escríbenos contacto arroba
amomexico .travel Estamos de regreso en Amo México
Esto que escuchaste fue Sweet Sounds of Heaven
de The Rolling Stones con Lady Gaga aquí en Amo
México por Grupo Fórmula hoy domingo primero
de febrero del 2026. Muchas gracias por acompañarnos
a rendir un muy merecido homenaje a este territorio
que hoy amamos México y que amamos profundamente.
Vámonos a nuestra sección viajantes en donde
tuvimos el privilegio de platicar con Federico
Muñoz del proyecto Abejas MX. Federico Muñoz
es fundador y director de Abejadario. Y él nos
va a platicar acerca de la crisis medioambiental
que enfrentamos actualmente y nos llama a tomar
medidas proactivas para preservar y restaurar
nuestra biodiversidad. Porque en Avegedario se
han propuesto esta misión utilizando la apicultura
como una estrategia para combatir la disminución
de la diversidad de las abejas, mejorar la calidad
del aire y reducir las emisiones de CO2. Vamos
a escuchar a mi querido Federico Muñoz. Explora
México de una manera diferente. Esto es Viajantes.
Hola, yo soy Federico Muñoz, soy apicultor de
la Vegetarium. Nosotros como Abejedario buscamos
restaurar los hábitos de los polinizadores a
través de la instalación de abejas en las empresas.
Eso es lo que hacemos principalmente. Y como
dulce consecuencia de la actividad está la miel.
Para ello construimos alianzas y colaboraciones.
Y como la miel también es todo un mercado que
siempre nada más conocemos un tipo de miel, la
que es como líquida para los hot cakes. Sin embargo,
la miel es de colores como las cervezas. Es un
color muy claro, uno muy oscuro, de acuerdo a
cada floración y tiene sus propias características.
y lo que buscamos es dar a conocer a través del
trabajo de los muchos apicultores, en este caso
de Oaxaca, una experiencia gastronómica de las
mieles oaxaqueñas. Para ello vamos a estar haciendo
este certamen para reconocer las mieles. Hemos
tenido la oportunidad de trabajar con varios
apicultores en Oaxaca, ya que colaboramos anteriormente
con la Agencia de Cooperación Alemana. Como las
personas apicultoras, de pronto hay muchas mieles
que desconocemos y defloraciones, entonces Entonces,
a través de un panel de expertas, van a poder
seleccionar bajo unos patrones específicos las
mieles y estas para darles un reconocimiento.
Más allá de eso, hay un trasfondo porque su evaluación
va a ser pública. Entonces, el apicultor va a
poder profesionalizarse e identificar cómo esas
oportunidades sobre la miel, que si tal vez tenía
sedimentos, que si tal vez tenía cera o algo,
para que las personas apicultoras vayan mejorando
sus prácticas. Esa es la finalidad principal.
Son 2 ,2 categorías exactamente, la primera es
miel de apis melifera, que es la abeja que típicamente
conocemos, la que produce mucha miel, y también
está la categoría para abejas nativas. México
tiene alrededor del 10 % de población de abejas
nativas del mundo, y muchas de ellas no tienen
geo, no todas producen miel, pero hay una gran
diversidad y también está abierta esa categoría.
En Oaxaca no está tan explorado este territorio
como en Yucatán, sin embargo es todo un nicho
de oportunidad, y lo interesante aquí es Que
la miel más que como un sabor gastronómico representa
un ecosistema y una biodiversidad. Entonces viene
una miel de la montaña, vienen mieles de la costa,
de la mixteca, del Istmo. Entonces representan
esa identidad natural de cada lugar. El próximo
viernes 28 se van a dar a conocer. Tal vez los
resultados no es que los publicamos luego, luego
nos vamos a tardar unos 3, 4 días porque hay
que subirlos a la página, pero si van a estar
ahí las evaluaciones, al menos de las primeras
y luego las personas e inclusive como no es un
tema de un concurso monetario, es un tema de
que las personas se profesionalicen, los apicultores,
las mieles que no cumplieron los requisitos del
registro, porque había que llenar un registro
y luego no llenaron bien algún dato y demás,
no las vamos a descartar, más bien ellas igual
se les va a evaluar, pero su información para
que se profesionalicen. igual va a estar disponible,
pero a finales de, a mediados de diciembre, yo
creo que estaría esa información. La información
está disponible en un sitio que desarrollamos
para la apicultura, se llama abecasmx .com. Ahí
hay una parte que se llama Sertamen Mexicano
de Mieles Oaxaqueñas. Ahí está toda la información,
está la metodología que también estamos llevando
a cabo. Ahí se van a publicar los resultados
y como adicional, si las personas quieren saber
más de abejas y abejas nativas y meliponicultura
o de abejas, ahí es el sitio. Tenemos toda una
oferta inclusive de temas de humedad de la miel,
de colores y demás. Está ahí disponible y es
de libre acceso para que las consulten. Empezamos
con unos apicultores habituales. Queríamos empezar
un proyecto productivo, sin embargo, nos dimos
cuenta que en nuestro impacto en el ecosistema
es bastante, porque si saturas un ecosistema
de abejas, le quito el alimento a catarinas,
mariposas. Entonces tenemos pequeños apiarios
y los tenemos distribuidos en Puebla, Tlaxcala
y Hidalgo. Entonces tenemos de una diversidad
de ocho mieles. Esas mieles, nosotros las tenemos
clasificadas y cada miel le vamos dando una identidad.
Esas están en laboratoriodelamiel .com, ahí las
pueden adquirir. Y cada miel, por ejemplo, nuestra
miel de aquí de Hidalgo, la que tenemos en el
apiario, en el cuartel de operaciones, se llama
Dos Espíritus, porque las abejas van al aguamiel.
cuando el tlachiquero que es la persona que hace
el pulque raspa les gusta el aguamiel entonces
tiene el espíritu del maguey y el espíritu de
la abeja y así tenemos otras donde por ejemplo
tenemos una en Tlaxcala en un lugar donde en
verano cuando llueve suben las luciérnagas y
esa miel la llamamos luciérnagas ¿no? y así tenemos
ocho mieles con cada una con su propia historia
una de la mixteca baja en Oaxaca porque ahí es
como selva y se llama susurros porque cuando
entras al apiario se escuchan todos los susurros
de la selva las cigarras y demás entonces cada
una va tienen su nombre e identidad porque esa
miel representa no solamente un sabor, sino es
un ecosistema, tradiciones, cultura. Hay muchas
cosas detrás de cada frasco de miel y es lo que
tratamos de exaltar en ese espacio y es lo que
se lo hacemos en esta parte del Laboratorio de
la Miel. Y estás bienvenida, tío. Estamos de
las pirámides de Tihuacán es como media hora
de acá y de Pachuca igual como a media hora estamos.
No estamos lejos. Y en la página de internet
de Avegedario .com hay un enlace, en la parte,
en uno de los enlaces, o en Airbnb como Avegedario
también nos encuentra. Y si no tenemos fechas
disponibles, solamente nos mandan mensajito y
abrimos la fecha, nos coordinamos. Y algo muy
importante que nos gusta, porque cuando hacemos
las visitas a cualquier lugar, no nos gusta sentirnos
como una mercancía. Entonces, si nada más nos
ha reservado una persona, a una persona la atendemos.
No mezclamos grupos, porque nos gusta darle la
atención personalizada, porque al final del día
lo que queremos es que... se enamoren de las
abejas, que se pongan el traje, que conozcan,
que platiquemos y que vivamos la experiencia
de probar la diversidad de mieles, ¿no? Y así
lo hemos hecho, ¿no? Entonces sí, es diferente
y que no se sienta uno como cualquier objeto,
sino realmente uno tenga esa experiencia completa.
Y también no hay edad mínima. Han venido con
bebés y los han subido con un moisés y la malla
mosquitera, ¿no? Han bebido con niños, pero más
bien aquí siempre les comentamos, no es un tema
de edad, sino más bien de la afinidad del niño
hacia las abejas, porque hay unos que son más
inquietos, pero hay unos que son muy curiosos.
Entonces, cada quien conoce a su criatura. Más
bien, hacemos la invitación a que, como es una
actividad con abejas, pues sí tomen en cuenta
esto, ¿no? Su interés del infante para que lo
disfrute. Nos invitamos a seguirnos en Abejedario.
Y en cualquier red social. Y si gustan mieles,
las pueden adquirir a través de laboratoriodelamiel
.com. Es nuestra marca de mieles. Y hacemos envíos
a todo el país. Gracias, Federico. Y gracias
a todas y todos ustedes por acompañarnos hoy,
domingo primero de febrero del dos mil veintiséis.
Vamos a escuchar una canción más. Hemos llegado
al término de la segunda hora de tu programa.
Amo México en Grupo Fórmula. Esto es Right Here,
Right Now, The Fat Boys Gleam. ¿Quieres iniciar,
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Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter. Arroba
Amo México Travel. O escríbenos. Contacto arroba
amomexico .travel. Estamos de regreso en Amo
México. Mi nombre es Pata de Perro. También me
conocen como Alonso Vera. Y les doy la más cordial
bienvenida a esta tercera hora de su programa
Amo México en Grupo Formulado. Y domingo primero
de febrero del dos mil veintiséis. Muchas gracias
por acompañarnos. Espero estés disfrutando mucho
tu tarde de domingo viajando a través de la radio,
la música y la imaginación. Ya estuvimos en las
rutas de Cacahuamilpa y en el Pueblo Mágico de
Taxco de Alarcón. También nos acompañó el chef
Cris González para platicarnos del proyecto Amazo.
Estuvimos platicando en Chequín con mi querido
Salomón Bazbaz Lápidos, productor cultural y
fundador del Festival Cumbre Tajín, así como
del Centro de las Artes Indígenas. También estuvo
nuestra querida Ana María Fernández llevándonos
de paseo con la familia por una ruta en Michoacán
desde Sirahuen pasando por Santa Clara del Cobre
hasta Pátzcuaro y por supuesto Federico Muñoz
del proyecto Abejas MX tenemos todavía mucho
por delante te dejo con una canción y volvemos
a seguir estos drives de Incubus Lo que escuchaste
fue I Don't Live Here Anymore de The War on Drugs.
Gracias por acompañarnos en esta la emisión número
269 de Amo México en Grupo Fórmula. Hoy domingo
primero de febrero del 2026. Muy agradecido de
que nos acompañes a viajar a través de la radio,
la música y la imaginación. Te recuerdo el WhatsApp
de esta producción 55 25 61 91 33. Vamos a escuchar
I Feel It Coming de The Weekend con Daft Punk.
Aquí terminó el viaje por hoy. Pata de Perro
vuelve el próximo sábado con más música para
viajar en Grupo Fórmula, abriendo la conversación.
Esta fue una producción de Grupo Fórmula.