Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula. Detente
un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México, con Alonso Vera Pata de Perro,
en Fórmula 104 .1, abriendo la conversación.
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a este su programa Amo México en Grupo Fórmula.
Hoy domingo 21 de diciembre del 2025 entra en
forma. El invierno y estamos celebrando nuestra
emisión número 257. Muchísimas gracias por acompañarnos
a viajar a través de la radio, la música y la
imaginación. Estamos muy contentos de celebrar
el día de hoy esta transmisión con un programa
muy especial porque vamos a visitar la Alcaldía
Tlahuac en la Ciudad de México. Vamos a platicar
con mi querida Araceli Márquez Romo, cocinera
tradicional acustre. También estará con nosotros
Ricardo Flores Cuevas, un gran historiador y
cronista originario. de San Andrés Miskik y también
por supuesto platicaremos con Samantha Elsa Torres
Márquez acerca de la parroquia San Pedro Apóstol
estará también con nosotros Juan Zenaido Barranco
Pérez para platicarnos acerca de los talleres
de cultivo en esta región lacustre de la Ciudad
de México así como Raimundo Medina Jaén y Reina
Velásquez que nos van a platicar de las Catrinas
Monumentales en nuestra sección Manos Mágicas
vamos a platicar con Samuel Torres Él es alfarero
muy, muy reconocido. Es premiado por el Fondo
Nacional para el Fomento de las Artesanías, originario
de Tlaxcala. Estaremos también platicando con
Daniela Penachi del proyecto Piedra Brasa. En
nuestra sección Travel México with Kids, mientras
que en Viajantes nos acompaña Marcela Benassini,
la reconocida académica, consultora y autora
mexicana especializada en marketing e investigación
de mercados. Esto y mucho más en Amo México,
así que abróchense los cinturones, preparen sus
maletas. Comenzamos con Castle on the Hill de
Ed Sheeran. Conéctate en Instagram, Facebook
y Twitter. Arroba Amo México Travel. Estamos
de regreso en Amo México. Ya estamos de vuelta
en tu programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy
domingo 21 de diciembre del 2025. Muchas gracias
por acompañarnos en esta travesía y en nuestra
sección Amo México. Nos vamos a la Alcaldía Tlahuac.
Vuelvete a enamorar del país más hermoso del
mundo. Esto es Amo México. Tláhuac es uno de
los últimos territorios de la Ciudad de México
en donde todavía puede sentirse este eco del
antiguo Valle de México entre lagos, chinampas,
pueblos originarios y caminos de agua. Es una
alcaldía... que resguarda un patrimonio agrícola
y cultural único enraizado en las tradiciones
náhuatl y en la vida comunitaria que ha sobrevivido
al paso de los siglos. Su nombre, pues, proviene
del náhuatl, lali, tierra, hua, poseer, y se
interpreta como un lugar que tiene tierras fértiles.
Y así ha sido desde la época prehispánica Tláhuac,
un importante señorío lacustre que junto con
Mísquic y Culhuacán abastecía de alimentos a
México Tenochtitlán mediante las chinampas. Y
los canales. Y hablando de alimentos, chinampas
y canales, pues qué mejor que platicar con mi
queridísima Araceli Márquez Romo. Ella es una
cocinera tradicional originaria de la Ciudad
de México que se dedica a promover... La cocina
tradicional, la custre de los pueblos originarios
de Tláhuac, Xochimilco y otras zonas lacustres
de la capital. Ella es autora del libro titulado
Recetario de cocina tradicional y la custre de
los pueblos originarios de Tláhuac, Ciudad de
México y narraciones del pasado. Este material
es una fuente muy importante para el rescate
y la preservación de la herencia culinaria. Y
a través de su trabajo, Araceli busca preservar
la identidad cultural o rituales asociados a
la cocina tradicional acustre y tuvimos oportunidad
de disfrutar una clase de cocina a bordo de una
trajinera junto con Araceli Marquerón. Cumplió
802 años de fundación este pueblo de Tláhuac,
este pueblo de San Pedro Tláhuac, 800 años de
su fundación. Tan es así que el sistema de cultivo
ancestral recibió un reconocimiento, SIPAM, Sistema
de Importancia de Patrimonio Agrícola Mundial,
único en el mundo. Las chinampas, únicas en el
mundo. El sistema de cultivo, único en el mundo,
sustentable. Aparte de ello, aquí no hay monocultivos,
siempre está en rotación el suelo. Con Juanito,
por ejemplo, tiene rabanitos y luego lo cambio
por betabeles, por cilantro, por coliflores,
por brócolis, en fin. Eso lo queremos dar a conocer
en nuestros recorridos turísticos. Por eso es
que el proyecto se llama Ruta Turística Atlántica
y el de cocina de la chinampa a la cazuela. De
tal manera que cuando nos visitan, desde hacer
el taller de cultivo y poner la cebolla, Hacer
un trasplante y una cosecha y cocinar en el taller
de cocina y luego comerlo te cierra todo un ciclo.
Hemos olvidado un poquito la cocina. El trabajo
nos absorbe y no le damos la importancia. Podemos
dedicar un tiempo en la noche, en la mañana para
llevarnos nuestra comida del día. Los abuelos,
cuando yo hice el recorrido para platicar con
ellos de cómo era su sistema, sus hábitos, sus
hábitos alimenticios, su cuidado personal. Porque,
por ejemplo, ahorita estamos platicando y si
yo me levanto así, a lo mejor mi rodillita o
algo, digo, hay un momento, ¿no? Pero ellos se
levantan con 20 años más que yo, se levantan
como unos jóvenes. Entonces, toda esa información
no nada más es la receta. No nada más pones esto,
pones otro, sino que ha habido un conocimiento
que se ha transmitido de generación a generación
y que por algo está muy sistematizado, por algo
tienen esa salud muy tradicional que predominó
en los siete pueblos. La Alcaldía Tláhuac está
conformada por siete pueblos originarios. Dentro
de todos estos pueblos se sigue cocinando ese
guiso único. ¿Vale la pena venir a Tláhuac? Porque
si te das cuenta, el entorno natural está muy
tranquilo. Aquí no hay mucho bullicio. Vamos
a estar en contacto directo con una persona que
cultiva las chinampas y que aparte es una persona
originaria. Ese amor que te transmite cuando
te da el taller de cultivo, cuando te da una
verdurita que acaba de cortar, te contagia. Y
este conocimiento que nos transmite en el taller
y que lo complementamos con un taller de cocina,
consideramos que es algo lúdico, algo más como
de enseñanza, de aprendizaje y que te llevas
no nada más la experiencia que veniste a vivir,
sino te llevas un aprendizaje. Les decimos que
es este restaurante flotante. Tenemos aquí algunos
ingredientes que ya está Sammy avanzando, preparando.
Vamos a hacer dentro de esta comida lacustre
que te comento, están el mishmole, que siempre
lo promuevo, pero están los mextlapiques, que
son tamales sin masa, pero que llevan estos crustáceos
que se llaman acosiles. Llevaba estos sacosiles,
pescados y charalitos. Ranas también de la casa.
Ahorita este tlapique lo vamos a hacer tal y
como lo preparaban o tratando de replicarlo cuando
la biodiversidad era bastante amplia. Gracias,
hija. Mira, por favor. Las calabacitas, unas
calabacitas le vamos a poner, aprovechando que
ahorita están en la milpa. Aprovechando que ahorita
hay ingredientes frescos de la milpa. Ahorita
vamos a ponerle unos nopales. Y pues bueno, nopalitos
ya cociditos, amasaditos. Mira qué rico, cuántos
ingredientes. ¡Qué belleza! ¡Pura vida! Sí, vean
qué rico. Chilacayotes, calabacitas, nopalitos,
choconosles, epazote, un poco de cebollita. Y
bueno, esta va a ser la verdurita para nuestro
Mextlapique. Gracias mi querida Araceli. Continuamos
con esta travesía por la Alcaldía Tláhuac en
nuestra sección Amo México. Pero antes escuchemos...
Esta canción canto de Osana de Jurassic Five
aquí en Amo México por Grupo Fórmula. Ya estamos
de vuelta en tu programa Amo México en Grupo
Fórmula, hoy domingo 21 de diciembre del 2025.
Gracias de corazón por acompañarnos. Te recuerdo
me encuentras en Instagram como el pata de perro.
Estamos en nuestra sección Amo México platicando
acerca de la Alcaldía Tláhuac en Ciudad de México
y escuchando las voces de sus protagonistas,
dos locales por supuesto. Ya platicamos con la
cocinera tradicional Araceli Marque Romo y ahora
platiquemos con Ricardo Flores Cuevas, un historiador
y cronista originario de San Andrés Mísquic,
reconocido por sus estudios y publicaciones sobre
la historia local del pueblo, especialmente su
sistema de chinampas y sus tradiciones. Vamos
a platicar con Ricardo justamente acerca del
significado de Mísquic y por supuesto esta identidad
que salvaguarda los siete pueblos originarios
de Tlahuac. Digamos que grosso modo Miskik tiene
una antigüedad promedio desde el siglo X, es
decir, por los años 900. Cuando digo esto es
porque el objeto arqueológico más antiguo que
se ha encontrado corresponde a ese periodo. Sin
embargo, probablemente debió haber asentamientos
aquí anteriores, pero digamos que a partir del
año 900 podemos hablar de que comenzó a estar
poblado esta isla. y que continúa a lo largo
de los siglos hasta hoy. Bueno, el origen de
los días de muertos no está del todo clarificado,
no solo para Miskik, sino para todo el país.
Los días de muertos no es una tradición exclusiva
de Miskik, sino que lo podemos encontrar en distintos
pueblos a lo largo y ancho del territorio mexicano.
Digamos que hay quienes dicen que sus orígenes
se remontan al México antiguo, pero lo más probable
es que se haya gestado durante el virreinato,
en esos 300 años de virreinato en el que se convergen
distintas religiones y formas de entender la
vida y la muerte. Probablemente fue en ese momento
en el que se gestó el Día de Muertos y ya para
el siglo XX adquirió una característica que no
se tenía antes, que fue sobre todo el tono festivo.
Y ya para el caso concreto de Miskik, se volvió
famoso a nivel mundial entre los años 50 y 60
del siglo pasado. En esos años comenzó a venir
mucha gente a Miskik. Desconocemos la causa exacta
de por qué, pero en un principio eran principalmente
extranjeros que desconocían por completo estas
formas de recordar a los muertos. Y digamos que
conforme pasaron las décadas se fue intensificando
el número de visitantes y bueno, hoy llegan nacionales
y extranjeros de todos lados. Bueno, una de las
características que tiene Miskic particulares
para la conmemoración de los Días de Muertos
es precisamente que su panteón, donde estamos
aquí, conserva las características de diseño
de los panteones de la época virreinal. ¿A qué
me refiero? que su panteón está dentro del atrio
del templo. Entonces, si ustedes observan, aquí
tenemos, estamos en el atrio, a mis espaldas
está el templo de San Andrés Apóstol, y el cementerio
está aquí, y atrás del templo también continúa
el cementerio. Le da una característica muy,
muy, muy particular a Miskik, porque si bien
hace tiempo todos los pueblos tenían esta composición,
Ahora es el único que lo tiene, al menos en la
región. El ritual primero es el de la ofrenda
en la casa. Y así el 31 de octubre, el 1 y el
2 de noviembre. Ya el momento con el que se cierran
los días de muertos es un ritual público, que
es el de venir aquí a hacer la alumbrada. Los
días de muertos son un símbolo de identidad en
el pueblo. Los días de muertos, más allá de que
sea Miskik famoso por eso, los días de muertos
son un símbolo de identidad para los que somos
de aquí de Miskik, para los vecinos, para los
que llegan a vivir al pueblo también. Entonces,
digamos, esta tradición definitivamente una a
las familias y nos fortalece identitariamente.
Bueno, los de Miskik nos sentimos orgullosos
de ser de aquí. Y quienes quisieran venir a Miskik
el 2 de noviembre, sí les haría varias advertencias.
La primera es que si vengan con una sensibilidad
a este pueblo. Nos da las claves para entender
que las tradiciones no son folclor, no son festividades,
aunque de pronto uno llegue y haya muchas luces,
mucho ruido, mucho puesto. Las tradiciones son
una necesidad y se hacen. porque precisamente
se tiene ese vínculo con la familia, con la familia
de los que ya murieron y que, digamos, los días
de muertos permiten unir a la familia viva con
la familia muerta. Entonces, si vienen con esa
sensibilidad, seguramente MISCIC les podrá transmitir
muchísimos sentimientos, valores, formas de entender
varias cosas y pues bueno, siempre por supuesto
serán bienvenidos. y las puertas del pueblo están
abiertas. Gracias, mi querido Ricardo Flores
Cuevas, historiador y cronista extraordinario.
Y ahora vámonos a visitar uno de los sitios más
emblemáticos de la Alcaldía Tláhuac, la parroquia
de San Pedro Apóstol, que tiene raíces franciscanas
desde el siglo XVI, pero fue construida principalmente
por los dominicos a mediados del siglo XVII sobre
un centro ceremonial preispial. sobre un centro
ceremonial prehispánico. Y para platicarnos de
este sitio, que tiene una arquitectura neoclásica
y modejar, resultado de construcciones posteriores,
que por supuesto es uno de los símbolos más importantes
de la arquitectura religiosa de Tláhuac, pues
está con nosotros Samantha Elsa Torres Márquez.
Bueno, ahorita nos encontramos en el atrio de
la iglesia de San Pedro Tláhuac. Pues el agua
significa lugar de las excrescencias lacustres.
Y bueno, ahorita estamos en el atrio. Es una
iglesia del siglo XVI. Bueno, es una de las más
grandes que hay en México. Si la puedes ver,
pues se conserva muy bien. Y eso también es gracias
a la comunidad que respeta y cuida su patrimonio.
En este caso, patrimonio histórico arquitectónico.
Y bueno, como ves, hay una barda que la rodea.
Está hecha de piedra de tesontle y piedra, la
piedra negra, que es una piedra volcánica. Y
bueno, la iglesia, como te digo, tiene decoración.
Es de influencia mudéjar. ¿Eso qué quiere decir?
Que de los árabes pasó a los españoles y de los
españoles a México. Y bueno, es este tipo de
decoración. Como tipo de flores se llaman ajaracas.
Hubo dos órdenes que evangelizaron Tláhuac, una
los franciscanos y la otra los dominicos. Alcanzan
a construir la mitad de la iglesia. Mucho tiempo
se queda la iglesia abandonada y solamente se
hicieron algunas bóvedas, algunas columnas, pero
en general queda mal. Y mucho tiempo después
se hace una petición a la Hacienda de la Nueva
España para que viniera un arquitecto muy famoso
que fue Ignacio Castera. que también estuvo trabajando
en la catedral del Zócalo y se hace un avalúo,
hace como todo un plan arquitectónico de todo
lo que hay y lo que falta y ya se da la Real
Hacienda de la Nueva España como que da el dinero
para que se termine la iglesia. Obviamente con
el trabajo y las manos de toda la gente que venía
a esta comunidad a tomar la misa, no es suficiente
lo que yo les pudiera contar y para que pensaran
por qué venía a Tlahuac, ¿no? Creo que es uno
de los pocos pueblos originarios que aún es seguro.
En primero, la gente todavía puede decir que
puedes venir con seguridad a pasear por aquí
y nadie te va a molestar. Pues tiene una iglesia
hermosísima. Yo he tenido la oportunidad de recorrer
muchas iglesias y es de las pocas que hay tan
emblemática, tan majestuosa y tan bien cuidada.
Y bueno, para la gente que la mayoría de los
mexicanos son católicos, pueden venir aquí a
la iglesia. Y bueno, también porque Beniatlawec
tiene un lago hermoso, que bueno, ahora es un
canal, en donde pueden venir a pasear en las
trajineras. Y bueno... Y para mí es muy importante
que este paseo de trajinera te quite lo simplista,
lo simplificado de decir, bueno voy a la trajinera,
me subo, hago mi fiesta y tomo y ya, luego me
expongo a ver si me caigo al canal, no, Tláhuac
es más que eso, la chinampas es más que eso,
en general pues lo que te pudiera compartir,
pero bueno no se queden con lo que yo les diga
y vengan a Tláhuac. Gracias Samantha y gracias
a todas y todos ustedes por continuar viajando
con nosotros. Hoy domingo 21 de diciembre del
2025 vamos a escuchar una canción más y volvemos.
Esto es Cake by the Ocean de DNCE. Aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Tenemos tu atención.
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Y sabrás que se siente estar en boca de todos.
Esto que escuchaste fue Days Like This de The
Cat Empire y continuamos con nuestra travesía
a través de la radio, la música y la imaginación
por la alcaldía Tláhuac en Ciudad de México.
Ya tuvimos oportunidad. de platicar con la cocinera
tradicional acustre Araceli Márquez Romo, con
el historiador y cronista Ricardo Flores Cuevas,
acerca de los siete pueblos originarios de Tlahuac,
incluyendo por supuesto Mísquic, y también Samantha
Elsa Torres Márquez nos platicó. sobre la parroquia
San Pedro Apóstol y ahora vamos a platicar con
Juan Zenaido Barranco Pérez médico veterinario
zootecnista y ha estado involucrado en proyectos
relacionados con la zona patrimonio mundial natural
y cultural en Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta
y ofrece entre otras cosas un taller de cultivo
tradicional en Tláhuac Aquí nos dedican, bueno
yo principalmente me dedico al campo, a la agricultura.
Aquí afortunadamente se da de todos, se da zanahoria,
cebolla, de chícharo, flores en pazuchita, la
calabacita chica, la grande. Hacemos siembra
prehispánica, porque ya como les había explicado
ahorita, ahora, Sacamos el lodo, se hace la mar
y todo eso. Y es a lo que me dedico. O sea, el
trayecto del embarcadero hacia la chinampa y
viceversa. Y ya llegando allá es donde yo hago
lo del taller de agricultura. Nuestra labor es...
que también nos asientan la naturaleza y también
hacen el proceso, nos ayudan a hacer el proceso
de rayar, ensemillar y eso. Y después que está
ensemillado, se tapa con composta, de la que
hago en la chinampa, con las hojas secas, a veces
la... La verdura que se pasa, los cubos, y ya
después se le pone un plástico encima para que
se crea un microclima, para que el mismo calorcito
lo haga germinar más rápido la semilla. Sí, quedan
muy a gusto, muy orgullosos, porque sí, es bonito.
bonito Tlahuac. Aquí se respira la naturaleza,
no hay ruido. Nos invitamos a toda la gente en
general, niños, adultos, mayores, adultos, a
que nos visiten, que conozcan que todavía tenemos
una parte de naturaleza aquí en la ciudad. Por
este lado tenemos un paraje donde no hay tráfico
de canoas como en otros lados. Incluso para que
compren sus hortalizas y se lleven y sepan que
también vendemos. Ahí lo cortan y sus hortalizas
que gusten pueden comprarlas. Aquí los esperamos
con los brazos abiertos siempre. Gracias don
Juan Zenaido y vamos a seguir platicando con
los protagonistas de esta Alcaldía Tlahuac, mi
querido Raimundo Medina Jaén y Reina Velázquez
Secundino, reconocidos artesanos mexicanos, originarios
de Chimalhuacán en el Estado de México, especializados
en la creación de catrinas monumentales y otras
figuras de cartonería tradicional mexicana, con
su taller, por supuesto, en la Alcaldía Tlahuac.
Este es nuestro catorceavo año. Ya con esta actividad
de la cartonería tradicional mexicana, pues iniciamos
como un juego en torno a la festividad del Día
de Muertos. Fue un curso de cartonería en Faro
Tláhuac, fábricas de artes y oficios aquí en
la alcaldía. Y a raíz de ese curso fue como empezamos
este juego. Y en el 2011 nos juntamos para hacer
una ofrenda de cartón. para nuestros familiares
fallecidos, pero la verdad es que nos quedó bien
bonita como para tenerla aquí metida en casa.
Entonces decidimos montarla en la banqueta. Pues
más bien es emocional, empezamos por gusto, porque
también nuestros padres de alguna manera nos
enseñaron, de que ellos iban al panteón, a velar,
y pues no hay ninguna retribución económica,
lo hacemos más bien por gusto. Empieza como ese
juego callejero, de montar algo como exhibiendo
lo que podríamos hacer. Entonces empezamos con
una ofrendita en la banqueta y al año siguiente
producimos 17 calaveras de escala real. Y pues
que podamos hacer esto, que empezamos con esto
nosotros en esta calle, haciendo figuras nada
más para nuestra casa, para adornar nosotros
aquí en nuestra casa. Pero ya la gente empezó
a preguntar, ¿para el otro año qué vamos a hacer?
pues nada más era el adorno de nuestra casa,
¿no? Pero pues ya fue creciendo y hasta ahorita
que ya, pues así como ustedes vienen a visitarnos,
¿no? Más o menos como en el 2014, 15, pues las
piezas empiezan a ser insuficientes para llenar
un espacio tan grande como lo es la calle, ¿no?
Entonces en ese año, pues transformamos la cartonería
de escala real a escala monumental. Bueno, aquí
no es así muy raro que nos juntemos porque toda
la vida estamos juntos y ya somos una familia
muega, ¿no? Y pues ya ahorita con este proyecto,
pues es más, es la responsabilidad, porque ya
como sea tenemos una responsabilidad con la gente
que viene y que nos dice, ¿qué van a hacer ahora?
¿Qué van a hacer para el próximo año? Nuestro
concepto de cada año es que las piezas van saliendo
del suelo. El mundo de los muertos está abajo,
¿no? No arriba. Entonces, nosotros somos muy
creyentes de esa teoría. Nuestros muertos o nuestros
ancestros vienen desde el inframundo y pues vienen
hacia el mundo de los vivos por las ofrendas.
Hemos representado a Quetzalcóatl, que es el
dios de la lluvia, las aguas y el trueno. Lo
representamos hace dos años, dadas las catástrofes
por el huracán Otis. Vamos buscando esos proyectos
de acuerdo a lo que va sucediendo año con año.
Estamos una familia de nueve hermanos, pues ya
la mayoría tiene familias, entonces imagínense,
pues creo que hemos replicado esta manera de
trabajo y esta. Este modelo de familia y de convivencia
hacia también los vecinos y pues estamos bien
orgullosos por ese motivo porque pues influenciar
a tanta gente no es fácil, ¿no? Y sobre todo
influenciarla ¿para qué? Pues para venerar a
todos nuestros muertos a través del Día de Muertos
en México. Pues estamos aquí en la Alcaldía Tlahuac.
Se caracteriza precisamente por el festejo hacia
los muertos. Tenemos a Minsky, tenemos a Potitlán,
Tlaltenco. Particularmente estamos aquí en el
taller de Jaén Cartonería. Estamos ya preparando
la muestra que vamos a presentar este 2025. Estamos
aquí en la calle Francisco Santiago Borras y
pues los invitamos. Vamos a estar a partir del
24 de octubre hasta el 2 de noviembre. en esta
muestra anual llamada Calaveras Gigantes de Clau.
Gracias Don Raimundo, gracias Reina y gracias
a todas y todos ustedes por continuar con esta
travesía que culmina este homenaje a la Alcaldía
Tláhuac en Ciudad de México con esta conversación
con David Galicia Bonilla, un reconocido artesano
del carrizo originario de San Pedro Tláhuac en
Ciudad de México y es conocido por mantener viva
la tradición de elaborar juguetes autóctonos
y de manera destacada las estrellas de carrizo
utilizadas en las ofrendas del Día de Muertos.
Siempre se acostumbra el día de martes a poner
estrellas en cada casa, se acostumbraba. Entonces
desde niños nosotros hacíamos, como antes no
había tanto tráfico, salíamos a las esquinas
y entre los compañeritos nos juntábamos y hacíamos
nuestras estrellas. Y de ahí pues se me quedó,
se perdió mucho la tradición de hacer las estrellas,
mucho tiempo, pero yo seguía haciendo mis estrellas.
Como en el 2010 ya fue cuando empecé a la venta,
pero nació mi niña y ya mi niña fue la que me
motivó a vender estrellas. Hacía yo puras estrellas
y avioncitos, son los que se acostumbran aquí
a poner. Pero entonces llegaron y me pidieron
una rueda de la fortuna, se las podía hacer.
Y ahí empecé y ya me di cuenta que sí se puede
marcar el carrizo. Entonces ya de ahí hago bastantes
figuras, porque tengo la Rueda de la Fortuna,
los caballitos, los volantines. Entonces la creencia
es que ponen o ponemos la estrella para que los
fieles difuntos que vienen en su día vean que
está prendida la estrella y los están esperando,
pasan a... A merecer con lo que les ponen su
fruta, todo lo que les ponen. Y a cuando se van,
se llevan su estrella para ir alumbrando el regreso.
Porque, por ejemplo, mi hija es una muchachita
de 20 años. Ella me ayuda a amarrar. Y yo he
visto que, por ejemplo, como ahorita que ya estamos
trabajando, Ella, si se nos junta el trabajo,
me ayuda a amarrar. Y luego he visto niños que
andan en el celular, andan en la calle. Y si
hicieran una actividad más o menos de esta o
de otro tipo, yo pienso que no se pierde la tradición,
al contrario, se irían. Sí, bueno, me siento
orgulloso y me da gusto de participar porque...
Con estos juguetes me invitaron a Verona, Italia.
Tuve el gusto de ir a Verona. Fueron 14 días
exponiendo mis juguetes. No fui a venta, no fui
a concursar, sino nomás me llevé todos mis juguetes
a exponer. Y allá en Verona me da gusto porque
hay carrizo. Nunca imaginé que en otro país también
hubiera carrizales. Me siento orgulloso porque
luego a los estados donde vamos me preguntan,
¿y a poco eso lo hacen en el distrito? Sí, porque
todo el distrito no es distrito, sino hay partes
donde todavía nos sentimos como pueblo, que ya
son delegaciones, ahora ya son alcaldías, pero
nosotros nos sentimos como un pueblo. Es como
acá, si ustedes allá tenemos tierras para sembrar,
sembramos maíz, o sea, no en cantidades grandes,
¿no? Pero sembramos maíz, coliflor, lechuga,
de todo sembramos. Pero es aquí. Pensábamos que
ya la ciudad se había perdido, ¿no? El que guste
puede venir a visitarme aquí en calle Gabriel
Hernández, Manzana 12, Lote 6, Barrio La Marbalena,
Tláhuac. Estoy ubicado, estoy entre el medio
de calle Cuauhtémoc y aquí les cerrarán. Aquí
estamos a todas horas y si ven que está cerrado,
toquen y con gusto les abro. Gracias don David
y gracias a todos ustedes y a toda la familia
de Tláhuac que siempre nos ha recibido con los
brazos. Abiertos, hemos llegado al término de
la primera hora de tu programa Amo México en
Grupo Fórmula. Hoy domingo 21 de diciembre del
2025 vamos a escuchar una canción y volvemos.
Esto es Down to Earth de Peter Gabriel aquí en
Amo México por Grupo Fórmula. Estamos de regreso
en Amo México. Mi nombre es Pata de Perro, también
me conocen como Alonso Vera y les doy la más
cordial bienvenida a esta segunda hora de su
programa Amo México en Grupo Fórmula. Hoy domingo
21 de diciembre del 2025 celebramos la emisión
número 257. Ya tuvimos en nuestra primera hora
una visita Al Alcaldía Tláhuac platicamos con
la cocinera tradicional Araceli Márquez Romo,
así como con el historiador y cronista Ricardo
Flores Cuevas, con artistas, artesanos y, por
supuesto, todos aquellos que resguardan esta
identidad en los siete pueblos originarios del
Alcaldía Tláhuac. Tenemos todavía mucho por delante,
pero antes te dejo con una canción titulada Dreams,
la versión acústica de los Cranberries, aquí
en Amo México por Grupo Fórmula. Conéctate en
Instagram, Facebook y Twitter. Arroba Amo México
Travel. O escríbenos. Contacto arroba amomexico
.travel. Estamos de regreso en Amo México. Bienvenidas,
bienvenidos de vuelta a su programa Amo México
en Grupo Fórmula. Hoy domingo 21 de diciembre
del 2025. Te recuerdo me encuentras en Instagram
como el pata de perro. Vámonos a nuestra sección.
Manos Mágicas, en donde Clara Monroy nos lleva
a platicar con Samuel Torres Brion, es un reconocido
alfarero y artesano mexicano originario de Tlaxcala,
que ha sido apoyado y premiado por el Fondo Nacional
para el Fomento de las Artesanías. Es conocido
Por su habilidad para fusionar técnicas tradicionales
con elementos modernos en sus creaciones, él
comenzó a trabajar el barro a los seis años de
forma autodidacta. Se especializa en diversas
técnicas y materiales, incluyendo cerámica, madera,
piedra y hueso, y particularmente es muy hábil
en la creación de miniaturas. Los diversos oficios
y su proceso creativo, las mentes y su esencia,
las herramientas, las manos mágicas en Amo México.
Lo principal que empecé a hacer fue barro, trabajar
con barro. Yo vengo de una familia de escasos
recursos que no había en esos momentos recursos
para comprar juguetes. Yo creo que estuvo bien
porque si no fuera por eso no hubiera llegado
yo creo que a estas alturas. Porque eso detonó
y hizo que la mente me viajara y que inventara
mis propios juguetes y eso fue por detonación
de un hermano que lo acompañaba al campo y como
no teníamos con qué jugar pues él forraba las
rocas con barro y les hacía sus llantitas y buscaba
un lugar. un zacate, un zacate es un como pasto
más que grueso y ocupaba la parte fuerte de medio
del zacate y le ponía dos llantas y entonces
ya teníamos carros y hacíamos como que las carreteras
para andar jugando ahí los carritos, entonces
eso detonó mucho y empecé a hacer mis propios
juguetes para jugar así para uso propio empecé
a hacer que avioncitos, que carritos que pistolitas
que animalitos del campo, como nos mandaban a
cuidar los animales pues Eso era lo mismo, hacías
como que tu rebaño en miniatura y ya tenías tu
pequeño rebaño de animalitos. Entonces eso, te
divertías, ya tengo mi caballo, tengo mi vaquita,
de así. Entonces son cosas que a lo mejor para
mí es una historia ya, porque en cuanto lo viví,
pues fue bonito porque hizo detonar mi mente.
Mi mente la dejé que corriera y que se imaginara,
y no tan solo que se imaginara, sino que las
hiciera para uso mío. Ya más grande seguí trabajando
y... un personaje muy importante en mi trayectoria
ya del arte, que fue un profesor de misiones
culturales que enseñaba en ese entonces a hacer
cazuelas de barro y me enseñó a hacer una vasija.
Pero la primera vez que llegué yo nada más me
dijo, fíjate bien y échale. Me dio permiso de
jugar con los moldes y vi cómo lo hacían. Hice
un puerquito para alcancía y eso fue el que le
gustó mucho y me dio libertad. Es ahí lo que
tú quieras. Entonces como vio que yo era diferente
a los otros niños, pues Me dejó el espacio abierto,
entonces ya aproveché y hice muchas cosas. Hice
dinosaurios, hice el famoso chupacabras. Sí,
ya empezaba yo a trabajar con madera, pero no
era yo. Lo vi con unos maestros artesanos del
estado de Tlaxcala como lo hacían. No me enseñaron.
Realmente yo lo vi con ellos, pero no, ellos
no se, no, como que eran medio celosos de su
arte y no me la quisieron compartir. Pero yo
con ver como que siempre capté todo el asunto
de ver qué herramientas ocupaban, qué tipo de
madera y cómo más o menos trazaban su dibujo.
Aunque me corté muchas veces la mano, no, no,
este, no, como que no aflojaba el paso. Otra
vez empezaba y otra vez así con sangre. Total,
ya me corté. Hasta que ya vi lograda una pieza.
Esa pieza la vendí en ese entonces. Para mí era
ya más o menos un pago. Se me hacía mucho. Eran
350 pesos. Que el cliente la vio y le gustó.
Y dice, no, qué detalle, está muy bonito. Como
lo hice en bulto, no sabes. Fue mi primer incentivo
en cuestión de madera. Y ya como me gustó ver
ese asunto, pues ya empecé a tallar, a tallar,
a tallar. Empecé a competir en concursos por
parte de Jonar, aquí de México. Y entré en un
concurso de madera y gané el primer concurso
a nivel nacional. Creo que a la edad de 19 años,
más o menos, 19, 20 años. Que es difícil, pero
a la vez también es satisfactorio para uno y
para... O sea, a lo mejor en este caso yo doy
gracias a Dios, a la vida y a todo el universo
por darnos la oportunidad de aprender o desarrollar
esto, ¿no? Y de compartirlo porque también no
me lo quedó. Siento que si te lo quedas es ser
egoísta, ser una mala persona. Si lo puedes compartir,
compártelo. Quien lo va a aprender, lo va a aprender.
Quien no, pues no, ¿no? Yo soy del estado de
Tlaxcala. Tengo piezas que se exponen en el estado
de Tlaxcala, en el Museo de Artesanías, de Casa
de Artesanías de Tlaxcala. No nada más de madera,
sino de cerámica. Tengo en el Premio Nacional
de la Cerámica, hay obras también mías en el
museo. En Metepec también hay obras también de
cerámica. Aquí ahorita en Fonar se va a quedar
esta obra que ganó, se va a quedar como parte
del acervo cultural de Fomento. Pues si gustan
contactarnos, les doy mi número, que es el 246
-4697. Y su servidor, Samuel Torres Briones.
Gracias, don Samuel Torres. Y gracias a todas
y todos ustedes por continuar viajando con nosotros
a través de la radio, la música y la imaginación
aquí en su programa Amo México en Grupo Fórmula.
Vamos a escuchar Bartender de Dave Matthews Band
y volvemos enseguida. Soy Leonardo Curso y te
invito a que estés pendiente de nuestro podcast
para que estés bien informado cuando tú lo decides.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación. Conéctate en Instagram, Facebook
y Twitter. O escríbenos. Estamos de regreso en
Amo México. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México en Grupo Fórmula. Hoy domingo 21 de
diciembre del 2025. Gracias de corazón por acompañarnos
a viajar a través de la radio, la música y la
imaginación. Vámonos a nuestra sección Travel
Mexico with Gitz, en donde nuestra querida Ana
María Fernández nos lleva a platicar con Daniela
Panachi, la fundadora del concepto gastronómico
y la propietaria de Piedra Brasa Orígenes, un
restaurante ubicado en el bosque de Opoyoaca,
que es el estado de México, unos 45 minutos de
la Ciudad de México. Este es el lado divertido
para viajar con los pequeños. Travel México with
Kids, con Ana María Fernández. Pues hoy les traigo
un lugar para la gente de la Ciudad de México
o de Toluca que buscan una escapada rápida, fácil
y rica. Este lugar está en La Marquesa. Se llama
Piedra Brasa Origen y es un lugar para hacer
glamping. Tiene cabañas de diferentes tamaños.
Hay algunas hasta creo que para seis personas.
La comida te la dan ellos, entonces es fácil.
O sea, ellos te preparan desayuno, comida y cena.
Tienen un restaurante espectacular. Para que
nos cuente todos los detalles, les dejo esta
conversación que tuve con Daniela Panachi, que
es la fundadora y operadora de Glamping Piedra
Brasa Origen. Primero surge el restaurante, surgió
en pandemia, surgió motivado por la pandemia
de que yo soy chef y siempre me he dedicado a
la gastronomía. Y bueno, llegó la pandemia, empecé
a cocinarle a mis amigos y clientes en este terreno
que tenemos en Ocoyoacac. Estamos en el bosque,
en Estado de México, es donde está también la
Marquesa. pero nosotros estamos más internos
en el bosque. Y surgió por esta necesidad de
hacer algo en pandemia diferente, cocinarle a
las personas, a los clientes. Es un terreno de
5 .000 metros cuadrados, lleno de bosque, precioso.
Básicamente yo cocinaba allá y luego los clientes
me empezaron a pedir que dónde se podían quedar
a dormir si tenía dónde darles hospedaje, ¿no?
¿Por qué? Porque se desconectaban, porque pasaban
todo el día. en el bosque, haciendo actividades,
pues se querían quedar a dormir también. Y de
ahí salió, ya cuando teníamos un año trabajando
todo el 2000, lo abrí en diciembre del 2020,
todavía estábamos en pandemia, y en el 2022 empecé
a construir, empecé el proyecto de construir
el glamping en versión cabañas. Ahorita actualmente
contamos con tres cabañas. Y ahí surgió hacer
el glamping que lo inauguramos en el 2023. Finalmente,
lo primero que yo les recomiendo a las familias,
principalmente porque me escriben muchas personas,
el glamping, el concepto es para que vengas a
desconectarte. O sea, aquí no tengo Wi -Fi. Eso
es lo primero que les digo a todos, ¿no? Sí llega
la señal a tu teléfono. Llega de manera escasa,
¿no? Es una señal fuerte, ¿no? Entonces, yo les
comento a las familias, mira. Nosotros tenemos
servicio de restaurante, porque así surgió. Las
cabañas no tienen cocineta, nosotros nos encargamos
de todos tus alimentos, inclusive de manera personalizada.
Me pueden decir, muchas de las familias me han
dicho, oye, no comemos gluten, o no comemos,
o tengo algún niño que no come ciertos alimentos
y ya les hago su dieta especial, ¿no? Al mediodía
ya comes. Tengo juegos de mesa, pero también
les digo, pueden llevar juegos de mesa para los
juegos favoritos de los niños. Pasan el día,
les cocinamos. Hay senderos donde pueden ir a
caminar. Tenemos spa para los papás. Y también
tenemos actividades alternas de cocina. Como
nos dedicamos mucho al tema de gastronomía, el
glamping está más enfocado a esa parte. Entonces
tenemos actividades donde puedes hacer... pasta
o pizza para incluir a los niños, ¿no? Porque
también tenemos actividades para hacer tu propia
parrilla, ¿no? Pero a los niños les encanta hacer
su pizza. Tenemos una actividad donde la familia
les enseñamos desde cómo hacer la masa, colocar
la salsa, colocar los ingredientes que les gusten,
hacerles diferentes formas. Ya nos encargamos
de hornearlas, sin embargo les enseñamos dónde
está el horno porque es un horno de leña, ¿no?
Conviven y hacen la pizza o la pasta, ¿no? Porque
también tenemos para hacer pasta. Todo depende
de la actividad que quieran hacer, el tiempo
que quieran demorarse. Luego tenemos la fogata.
Cada glamping tiene o cada cabaña tiene un fogatero
afuera con sillas muy a gusto donde les llevamos
bombones para que los niños hacen sus bombones.
Si les toca el día, en la noche con cielo despejado
pueden ver estrellas, estrellas fugaces. Todo
depende de cómo esté el clima. Las reservaciones
son directamente conmigo por el WhatsApp. Yo
estoy a cargo del restaurante 100%. Las reservaciones
del glamping y del restaurante, porque nada más
recibimos 30 personas, son conmigo por el WhatsApp,
04455. 4044 -8881. 04455. 4044 -8881. Y en las
redes sociales es Piedra Braza Orígenes. Así
como Piedra Braza con Z. Instagram, en Facebook,
en TikTok. Está el spa. Entonces, todo depende
de lo que quieran hacer. Ya yo les creo su plan
personalizado. Pues como ven, se antoja, ¿no?
Para escaparse un día de la ciudad. Muchísimo.
La verdad es que yo tuve la fortuna de conocer
Piedra Braza antes de que hubiera Glamping, cuando
solamente era un restaurante. Y sí, confirmo
que es un lugar muy rico para estar y para comer.
Es como cocina de campo, cocina al aire libre.
Tienen justamente unas brazas preciosas, un asador
hermoso para hacer cosas. Tienen una cava subterránea
bastante bonita también. Entonces es un gran
lugar. Qué maravilla, a mí se me antoja ya muchísimo
para el fin de semana y qué bonito ver evolucionar
estos proyectos que de pronto inician como restaurante
y empiezan a percibir esta inquietud, este interés
creciente de sus visitantes por pernoctar y creo
que es un fenómeno muy saludable el hecho de
que haya esta evolución de los proyectos que
hacen bien las cosas y que la gente que les visita.
Y les visitamos, pues de pronto ya queremos más.
Gracias, mi querida Ana María, por esta nota.
Pierabraza, Orígenes Glamping, en Ocoyoacá, Estado
de México. Vamos a escuchar una canción más.
Esto es It's No Good, de The Pitch Mode, aquí
en Amo México, por Grupo Fórmula. Estamos de
regreso en Amo México. comentarios, recomendaciones
y sugerencias. Vámonos a nuestra sección Viajantes,
donde conversamos con Marcela Benassini, la reconocida
académica, consultora y autora mexicana, especializada,
por supuesto, en marketing e investigación de
mercados. Explora México de una manera diferente.
Esto es Viajantes. Muy buenas tardes, pues estamos
con una invitada muy especial. Ella ha trabajado
en una publicación que apenas hace unos días
tuvo la presentación de esta publicación de un
libro, de un trabajo que realmente merece que
tengamos los oídos y los ojos presentes a el
marketing en la industria restaurantera. Tenemos
con nosotros a Marcela Benassini. Marcela, qué
gusto tenerte en AMO México por Grupo Fórmula.
Cuéntanos acerca de esta publicación y de tu
trabajo. Enrique, muchas gracias. Mira, mi cuenta
de inspiración fue, uno, tengo 40 años como consultora,
entonces he vivido. todo lo que se te pueda ocurrir
como asesora de restaurantes y todos quieren
lo mismo, quieren ordeñar la vaca en 5 minutos
tener un restaurante bonito cuidado y demás,
con buen servicio pero pareciera como que eso
es mágico como que no hay que hacer ningún esfuerzo
Entonces casi todos mis proyectos con restaurantes
tristemente han sido fallidos. Entonces yo decía,
se me tiene que quitar este gusanito y voy algún
día a escribir un libro. Y empecé a hacerlo hace
dos años, por estas fechas precisamente, y me
tardé año y medio, tiempo completo, replatando
todas las anécdotas de clientes que pidieron
asesoría, que se acercaron, o aquellos que ni
siquiera quisieron pedir asesoría. Y todos fracasaron.
Entonces es un libro basado en anécdotas, en
experiencias, pero también en malas, ¿verdad?
Y otras buenas en donde el cliente aprende y
poco a poco va cambiando su actitud. Pero déjame
decirte que son los menos. En la industria restauranteada
debe ser una en la que más fallan los empresarios,
tristemente. ¿Cuál creerías que sería la razón
principal por esta mentalidad o esta cultura
que tenemos? ¿Cuál sería el origen? Yo creo que
se basa en una orientación equivocada de lo que
es un negocio. Todos queremos ser empresarios,
los que somos empresarios, y queremos ordeñar
la vaca rápidamente y sacar el máximo provecho.
Y no entendemos que son experiencias que deben
tomarse su tiempo, cinco o seis años para la
recuperación del capital. Claro que hay otras
formas más fáciles de empezar. Por ejemplo, el
taquero que empieza en la esquina. Y al rato
ya tiene como, en su momento, ahorita ya no es
tanto, pero las Tortas Locas Hipocampo, don Francisco
Méndez empezó siendo el taquero de la esquina,
en la esquina de Insurgentes y Vito Alicia Robles.
Y poco a poco fue creando todo este restaurante.
que fue exitoso en su tiempo. Ahorita es una
franquicia que a veces falla, a veces está bien.
En fin, es otra forma de crecer. En fin, hay
varias formas de crecer, pero creo que el empresario
mexicano todavía no está orientado a una mentalidad
de analizar el entorno y trabajar conforme a
él. ¿Podemos hablar que es educación financiera?
Sí, aunque también es de marketing, porque la
gente piensa que le gustó un concepto. Hay gente
que me dice, mira, a mí se me ocurrió un negocio
y me dicen de qué se trata y les digo, wow, qué
mal está. Pero no se ocurre así. Y luego ven
mi libro sobre la mesa y dicen, no, yo no necesito
esto, yo ya sé lo que quiero. Entonces, bueno,
se van de topes contra la pared porque esos conceptos
no existen. La gente no está dentro de esos intereses.
La gente le gusta buena, buena comida. la buena
bebida, cada quien que lo llame como quiera,
pero es decir, no es solamente, es una mezcla
del enfoque financiero con el de marketing. Y
tengo entendido, bueno, no a título personal,
pero sí de experiencias de algunas amistades,
que pues el negocio de los restaurantes o el
negocio de la comida, coloquialmente hablando,
es un negocio que necesita, como bien tú dices,
muchos años. Mucha perseverancia, talento, claro
que sí, pero mucha constancia y dedicación a
un negocio, a una empresa, a un ramo que crece
como un árbol, ¿no? Poquito, poquito, poquito,
poquito, pero tiene sus frutos, pero hay que
estar, hay que estar, hay que estar, ¿no? Así
es, cada error cuenta. Te cuento rápidamente,
una vez me habló un señor y me dijo, oiga, ¿cuánto
cuestan sus servicios? Le digo, pues depende
de qué. Dice, es que fíjese que me traspasan
una marisquería. en el centro. Yo digo, ay, ¿qué
experiencia tiene usted en los mariscos? No,
ninguna. Y le digo, ¿y en restaurante? No, pues
tampoco. Entonces, ¿quién lo va a atender? Mi
esposa, yo soy contador, tengo una buena chamba
y no la pienso dejar. Y le digo, ¿y su esposa
qué sabe hacer? Nada, se dedica al hogar. Le
digo, ¿usted se quiere divorciar? Se va a levantar
a las 3 de la mañana para estar en la central
a las 4, comprando pescado y marisco fresco,
¿verdad? Y luego llegando al restaurante a ver
que no le roben, que esté todo limpio, que iba
a salir a las 10 de la noche. ¿Qué vida va a
hacer eso? ¿Usted sabe a lo que se expone? Dijo,
ay, no lo había pensado. ¿Cuánto le veo? Nada,
nomás no lo haga. Ya que depende no solamente
de una persona, sino de toda una caldena de suministros,
de inclusive familiar y personal que debe de
aceitarse perfectamente bien, inclusive hasta
la propia ubicación. Claro, claro, la ubicación
es esencial. Y se me ofrece en un localito. ¿Ya
lo evaluó? ¿Ya lo fue a ver? Pues no. No, pues
es que hay ubicaciones que son del nabo. O sea,
por eso fracasan los negocios. No sé si es el
que han dicho. Ese lugar está cebado, está salado.
Claro, no pega nada. No pega nada. ¿Por qué?
Porque no es un sitio apto para que la gente
se reúna. Punto. A lo mejor abres una papelera,
qué sé yo. pero no un negocio de comida. O a
lo mejor está mal administrado. Entonces, son
muchos factores. No tiene dónde estacionarse,
no tiene lugar. No, sabemos a lo que vamos. Y
entonces no nos importa estar parados y que nos
dé el sol o que a los capitalinos que nos llegue
el polvo y el ruido. Y a tu experiencia con esta
publicación, ¿qué es lo que quisieras? que transmitirle
a la gente aparte, bueno, nos encantaría que
todo el mundo pudiera y toda aquella persona
que quisiera poner un negocio restaurantero o
de comida tendría que leer este libro, pero ¿cuál
es tu visión? ¿cuál es tu experiencia al fin
de esta publicación? Tuve la experiencia de que
una amiga muy querida que es financiera de toda
la vida lo comprara y me habló hace como 15 días
y me dijo, oye, me dormí a las 3 de la mañana
leyendo el libro. Es un libro que no es solamente
para la industria restaurantera, es para cualquiera
que quiera abrir un negocio, una tienda de libros,
un estacionamiento, lo que se te ocurra. Es factible
leer el libro porque habla de la necesidad del
ser humano casado con sus propias ideas, incapaz
de ver el entorno. y ver qué es lo que necesita
realmente la gente y adecuar lo que estamos fabricando,
lo que estamos produciendo con lo que quiere
la gente. Entonces, en realidad es aplicable
para casi todas las industrias. Claro, porque
al fin y al cabo los negocios tienen principios
básicos y generales en cualquier rubro. Entonces,
independientemente de que cada giro tenga su
complejidad y su manera de atenderse y su manera
de... de resolverlo, pues. Pero en general, los
negocios tienen un caminito trazado, ¿no? En
donde punto A al punto B al punto B al punto
C y así sucesivamente para que fuese un negocio
exitoso o medianamente exitoso o bien que tenga
futuro. Así es. Y desgraciadamente es una lógica,
muy lógica. Y entonces no lo vemos con esa óptica.
Claro. Sí, sí. Y hay muchos ejemplos de éxito
y otros de fracaso con familias o con amigos.
No quiere decir que esto sea privativo, pero
sí. necesitamos evaluar en dónde estamos leyendo
o si necesitamos leer más acerca de una educación
y una cultura hacia la industria restaurantera
y prácticamente cualquier negocio que creemos
que podemos tener éxito. Marcela Benassini, muchísimas
gracias. ¿Cómo conseguimos tu libro? ¿En dónde
lo buscamos? ¿Tus redes sociales? Está en Amazon
y lo estoy vendiendo yo porque ahorita me los
detuvieron en la frontera. Es un relajo. Con
aquello que tú sabes. Entonces, lo pueden encontrar
en Amazon como el marketing de la industria restaurantera
por Marcela Benazzini. O buscan buscarme en www
.benazzini .com. Todavía no lo subo, pero ahí
me pueden localizar mandándome un mensaje. Y
yo se los vendo más barato y más rápido que en
Amazon. Marcela Benassini, pues qué gusto conocerte,
escucharte y claro que tendremos que voltear
a ver estas publicaciones como la tuya, la cual
pues exhortamos a quien nos escucha que si tiene
la idea de poner un negocio cualquiera que este
sea, se acerca a las páginas que tú has escrito
en esta publicación. Y pues muchas gracias por
tu tiempo, Marcela. Felicidades y esperamos que
este libro sea todo un éxito también para la
gente que pueda verlo. Muchísimas gracias, tú.
Enrique, hasta luego. Que tengas una excelente
tarde, Marcela. Igualmente, bye. Soy Marcela
Benassini, soy mercadóloga, principalmente en
el ramo de los servicios, productos industriales
y últimamente muy dedicada a los servicios restauranteros.
Y yo amo México. Gracias, mi querida Marcela
Benassini. Una lectura imprescindible para empresarios,
estudiantes. que buscan destacar en este competitivo
sector de la gastronomía. Vamos a escuchar una
canción más. Hemos llegado al término de la segunda
hora de tu programa Amo México en Grupo Fórmula.
Hoy domingo 21 de diciembre del 2025. Esto es
I Am The Resurrection de The Stone Roses aquí
en Amo México por Grupo Fórmula. o escríbenos,
contacto arroba amomexico .travel. Estamos de
regreso en Amo México. Mi nombre es Pata de Perro,
también me conocen como Alonso Vera y les doy
la más cordial bienvenida a esta tercera hora
de su programa Amo México en Grupo Fórmula y
domingo 21 de diciembre del 2025 hemos tenido
un programa delicioso. Ya viajamos a Tláhuac
para conocer a la cocinera tradicional acustre
Araceli Marque Romo. También platicamos con el
historiador y cronista Ricardo Flores Cuevas.
Estuvo con nosotros Juan Zenaido Barranco Pérez
para platicarnos sobre el tallero de cultivo
justamente en la zona Patrimonio Mundial Natural
y Cultural de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta.
Estuvo también con nosotros el artesano del carrizo
David Galicia Bonilla. Conversamos también en
nuestra sección Manos Mágicas con el alfarero
Samuel Torres y Y también con Daniela Panacci
del proyecto Piedra Brasa. Y, por supuesto, estuvo
con nosotros también Marcela Benassini, investigadora
académica especializada en marketing. Vamos a
escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Break It Down Again, The Tears for Fears,
aquí en Amo México por Grupo Fórmula. ¿Quieres
iniciar, hacer crecer o monetizar tu podcast?
todos los secretos de todos donde y cuando quieras
RSS .com almacenamiento, distribución y programación
de tus episodios en un solo lugar hosteado y
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Contacto arroba amomexico .travel Estamos de
regreso en Amo México. Escuchas Amo México en
Fórmula 104 .1 Abriendo la conversación. Conéctate
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México Travel. o escríbenos contacto arroba amomexico
.travel Estamos de regreso en Amo México. Bienvenidas,
bienvenidos de vuelta a su programa Amo México
en Grupo Fórmula. Hoy domingo 21 de diciembre
del 2025. Vamos a escuchar Naked Eye de Lucius
Jackson y volvemos enseguida. Esto que escuchaste
fue, once again, The Old Sea Brigade aquí en
Amo México por Grupo Fórmula. Y ahora vámonos
con Now and Then de Los Beatles. Esto que escuchaste
fue Permanent Way de Charlie Cunningham y ahora
vámonos con Saturdays de Broken Bells. Aquí en
Amo México por Grupo Fórmula. Hemos llegado al
término de nuestro programa Amo México en Grupo
Fórmula. Hoy domingo 21 de diciembre. del 2025
gracias de corazón a nuestro querido Luis Carmona
en los controles o agradezco de corazón en la
producción al señor Enrique Gil y a usted que
nos acompaña como cada fin de semana a viajar
a través de la radio la música y la imaginación
mi nombre es Pata de Perro también me conocen
como Alonso Vera les deseo muy felices viajes
y nos escuchamos la próxima semana Te dejo con
Saint of Me de The Rolling Stones. Muy felices
fiestas y hasta la próxima.