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un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en
Fórmula 104 .1 abriendo la conversación. Mi nombre
es Pata de Perro, también me conocen como Alonso
Vera y les doy la más cordial bienvenida a este
su programa Amo México en Grupo Fórmula que hoy
sábado 13 de diciembre del 2025 celebra su emisión
número 254. Gracias de corazón por acompañarnos
el día de hoy a viajar a través de la radio,
la música y la imaginación. Tenemos, por supuesto,
preparado un programa muy, muy especial que el
día de hoy nos va a llevar a revisitar la Alcaldía,
la Magdalena Contreras en Ciudad de México. Vamos
a visitar la Casa de las Bellas Artes, el Mercado
Turístico Magdalena Atlitlic. También, por supuesto,
vamos a estar conociendo los talleres de sus
grandes maestros, artesanos y artistas como el
muralista Arios. Otero y recorriendo los parques
ejidales como San Nicolás Totolapan, que son
sin duda uno de los atractivos turísticos bioculturales
más atractivos de la Ciudad de México. Estaremos,
por supuesto, visitando los Dínamos y mucho más.
También en nuestra sección El Origen, Margot
Castañeda nos lleva a platicar con Maru Toledo
acerca de Fogones en la Montaña, el título del
libro más reciente de la reconocida chefe investigadora
de la cocina tradicional mexicana Maru Toledo.
En nuestra sección Travel México with Kids, Ana
María Fernández nos lleva a Finca La Concordia
en Zacatlán, Puebla. Mientras que en Agenda Monroy
vamos a recorrer los conciertos y espectáculos
navideños con nuestra querida Maru Monroy. En
Manos Mágicas, Clara Monroy nos lleva a platicar
con Estrella Hernández sobre las bordadoras de
Sinacantana, ya por supuesto en nuestro querido
Chiapas. Y tenemos en nuestra sección En La Vereda,
una conversación con Angélica Cervantes acerca
de la biodiversidad en Navidad. Navidad, ella
representa a la Conavio en contexto. Viajes para
el fin de año, segunda parte de este especial
preparado por nuestro querido doctor Claudio
Flores Tomas y su equipo de Altasor Intelligence.
Así que abróchense los cinturones, preparen sus
maletas, comienza Amo México. Hoy, sábado 13
de diciembre del 2025, te dejo con Southside
Chi de Slick Krugers. Conéctate en Instagram,
Facebook y Twitter. Arroba Amo México Travel.
Estamos de regreso en Amo México. Bienvenidas,
bienvenidos de vuelta a su programa Amo México
en Grupo Fórmula. Hoy sábado 13 de diciembre
del 2025. Gracias de corazón por acompañarnos
en esta travesía para rendir un muy merecido
homenaje al territorio que hoy llamamos México.
Te recuerdo me encuentras en Instagram como el
pata de perro y en Facebook como Alonso Pata
de Perro Vera. Vámonos a nuestra sección Amo
México que el día de hoy nos lleva a revisitar
la alcaldía, la Magdalena Contreras en la Ciudad
de México. Vuelvete a enamorar del país más hermoso
del mundo. Esto es Amo México. La Magdalena Contreras
es el gran pulmón del poniente sur de la Ciudad
de México, una alcaldía donde la montaña, el
bosque y el agua siguen marcando el ritmo de
la vida en medio de una de las metrópolis más
grandes del mundo. Su territorio, pues... forma
parte fundamental del suelo de conservación de
la capital y resguarda algunos de los ecosistemas
mejor preservados del Valle de México, incluyendo
el único río vivo, el río Magdalena. Su historia
nace mucho antes de la conquista, cuando los
pueblos originarios aprovecharon estos ríos,
manantiales y barrancas en la Sierra de las Cruces
para vivir de la agricultura, la pesca, los oficios
ligados al bosque. Y con la llegada de los españoles,
la zona se transformó en un corredor de molinos,
de haciendas que aprovechaban precisamente la
fuerza del agua para la producción de papel,
de trigo, de textiles. Hoy la Magdalena Contreras
es reconocida por sus bosques, parques ecoturísticos,
senderos, ríos y presas, incluyendo por supuesto
los dínamos, una de las áreas naturales más visitadas
de la ciudad. Pero también tiene una gran oferta
cultural y el día de hoy justamente vamos a hablar
de ella en nuestra primera nota platicando con
Adrián Rodríguez Hernández de la Casa de las
Bellas. Bellas Artes Juventino Rosas, un antiguo
centro de trabajo textil de la familia Contreras,
parte de la antigua hacienda El Águila, que se
convirtió en un espacio cultural en 1979, famoso
por sus talleres de danza y música, y donde se
dice que el compositor Juventino Rosas se inspiró
para su vals Sobre las Olas. Bueno, el día de
hoy nos encontramos en la casa de Bellas Artes
Juventino Rosas, antigua casa de la familia Contreras.
Para muchos contredenses consideramos que este
es el núcleo cultural de nuestra demarcación.
La familia Contreras es, podemos considerar que
es la segunda familia de españoles que llega
a esta zona. Contreras tiene una historia muy
arraigada al tema textil. desde sus inicios coloniales,
y bueno, entonces la familia Contreras funda
este obraje, empiezan a trabajar la lana, después
su hijo Diego de Contreras manda ampliar las
instalaciones del obraje y termina construyendo
lo que hoy es nuestra Casa de Bellas Artes. La
primer orden eclesiástica de la que tenemos registro
son los domínicos, y ya después cuando se construye
la Iglesia de la Magdalena, pues sigue siendo,
sigue estando bajo la vocación de María Magdalena.
Y entonces en 1929, más o menos, que se hace
la división, que nos separamos de la Municipalidad
de San Ángel oficialmente, el nombre que se le
dio por el peso cultural y el peso simbólico
de la primer ermita fue Magdalena Contreras.
Justamente estos aspectos identitarios vienen,
están muy arraigados al México prehispánico.
porque Magdalena Contreras, cuando se hace la
evangelización, se hace un sincretismo entre
los pueblos que venían del México prehispánico,
principalmente del México mexica y la colonia.
Estos cuatro pueblos, que son nuestros cuatro
pueblos originarios, justamente nos dan una identidad
muy peculiar al resto de la ciudad, porque todavía
conservamos... muchas de nuestras herencias prehispánicas
y de los ritos prehispánicos. De hecho, nuestras
fiestas patronales están muy ancladas al ciclo
agrario del agua prehispánico, tal cual. Nada
más que fue adecuado con estos tantos patrones
que se fueron poniendo después. Nuestra casa
en la actualidad es una casa que tiene como objetivo
la difusión cultural. Tenemos talleres artísticos,
música, danza, teatro, pintura. Nuestra casa
fue refundada como Casa de Bellas Artes en 1979
y tiene un peso muy significativo para la comunidad
porque es el centro cultural de Magdalena Contreras.
Es de donde proviene nuestro nombre. También
tuvimos visitas importantísimas, tuvimos la visita
de la emperatriz Carlota, tuvimos la visita de
este músico guanajuatense Juventino Rosas que
compuso el vals sobre las olas que es muy famoso
y muy importante a nivel internacional por ser
el primer vals hecho por un mexicano que se da
a conocer a nivel internacional. De ahí la casa
obtiene su nombre en honor a Juventino Rosas
y a la figura. que este músico representa para
todos los mexicanos. Entonces, en la actualidad,
pues esa es la misión de la casa, preservar la
cultura, representar la cultura y difundir la
misma cultura y las artes que tenemos aquí en
Magdalena Contreras. Gracias Adrián y gracias
a todas y todos ustedes por continuar viajando
con nosotros hoy sábado 13 de diciembre del 2025.
Vamos a escuchar esta versión de Smells Like
Teen Spirit de Patti Smith y volvemos enseguida
aquí en Amo México por Grupo Fórmula. Bienvenidas,
bienvenidos de vuelta a su programa Amo México
en Grupo Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos
hoy, sábado 13 de diciembre del 2025. Espero
estén disfrutando mucho, mucho este programa.
Vamos a continuar con nuestra sección Amo México,
que el día de hoy nos lleva a la Magdalena Contreras,
alcaldía del Poniente Sur de la Ciudad de México.
Ya visitamos la Casa de las Bellas Artes Juventino
Rosas en la Magdalena Contreras. Y ahora es momento
de ir a platicar con mi querida Pili María del
Pilar Romero en el mercado turístico Magdalena.
Magdalena Atlítlic, el mercado turístico es el
corazón gastronómico y de tradición del pueblo
originario de Santa María Magdalena Atlítlic,
surgiendo orgánicamente como un espacio importante
a un lado de la iglesia y puerta de entrada al
Parque Nacional de los Dínamos, consolidando
esta vocación de la zona por el ecoturismo, la
comida tradicional desde los siglos coloniales
hasta el día de hoy, truchas, quesadillas, antojitos
y sobre todo muy buenas historias. Así que escuchemos
a mi querida Pili. Soy originaria de aquí, de
la Alcaldía Magdalena Contreras y nací en el
pueblo de San Nicolás Totolapan, que es ese cerro
que se ve. Desde niña he estado aquí con mi madre,
que fue de las iniciadoras, que no había mercado,
no, puras lonitas, cajones. Y pues desde pequeña
inicié aquí ayudándole a mi madre. A partir de
entonces aquí estamos. Y muy contentos de brindar
al público nuestros platillos originarios, algunos
de aquí y otros de México. Porque nosotros aquí
vendemos antojitos mexicanos en general. La pancita,
la birria, el consomé, la barbacoa, carnitas,
el taquito placero que se le llama, nopalitos,
aguacate, queso chicharrón. cafecito de olla
y pues estamos muy contentos, al menos yo estoy
muy contenta y satisfecha. De aquí salieron sus
carreras de mis nietos que desde pequeñitos me
ayudaban. Estudiaron y para mí es un orgullo
que ahora sean personas profesionistas. El Mercadito,
mira, ha tenido sus mejoras. Ya no es como antes,
que con lonitas y sombrillitas. No, ahorita estamos
ya bien instalados. Aunque es pequeño el mercado,
pero tenemos todo lo necesario para poder brindarles
un buen servicio a nuestros visitantes. Llegan
visitantes de varios lugares de la República,
inclusive hasta extranjeros. Para mí es una gran
satisfacción que los medios como ustedes en este
momento nos tomen en cuenta porque así nuestro
trabajo como que se realza más, nos da más ímpetus
para seguir adelante. Invitamos a todo el público
en general a que vengan a visitarnos, a que vengan
a disfrutar de nuestros ricos platillos mexicanos
que aquí con mucho cariño y mucho... O gusto
y orgullo les ofrecemos. Gracias María del Pilar
Romero. Hay un mercado turístico Magdalena Tlítlic,
puerta de entrada a Los Dínamos y otro destino
interesantísimo en esta alcaldía, la Magdalena
Contreras, es el pueblo originario de la Magdalena
Tlítlic, justamente puerta de entrada, pero con
raíces prehispánicas nahuas. De ahí viene el
lugar de agua y una muy rica historia colonial
ligada a la evangelización franciscana, la industria
textil. Y la verdad es que es un destino que
más allá de los dínamos que son maravillosos
y ahorita platicaremos de ellos, también tiene
historias muy profundas. Así que conversemos
con José Sacramento, originario de este pueblo,
la Magdalena Atlític. Ahorita estamos en lo que
es el pueblo de la Magdalena, la Magdalena Contreras,
para que sea el nombre completo. La Magdalena
surge de dos nombres, que sería la Magdalena
por la Santa Patrona y Contreras por lo que fueron
los empresarios que se asentaron en la fábrica
de textiles, que fue Tomás de Contreras, precisamente
la persona que hizo todas las fábricas, inclusive
se dice. que aquí en Contreras fue donde se dio
la revolución industrial en América Latina, debido
a que aquí se instalaron los dinamos, que eran
generadores a base de la fuerza del agua. De
fondo tenemos a la iglesia. Una de las cosas
que sí tiene mucho que ver con la identidad del
contrerense, precisamente son sus fiestas. Son
fiestas bastante populares, que es lo que me
da mucho gusto que así sean. Sí se tiene, por
ejemplo, lo de las procesiones, se tiene, por
ejemplo, la quema de los Judas. Este lugar donde
estamos aquí sentados. Es un mercado turístico
donde pueden venir a probar los antojitos mexicanos.
Hay pozole, hay carnitas estilo Michoacán, los
víveres para subir al monte. Más que nada es
para disfrutar de un paseo en el cual ya vayan
preparados. Solo recuerden regresar la basura
porque el bosque nació sin basura. Conozco varias
partes de la ciudad. Pero sinceramente hasta
que uno no está fuera de casa es que no se da
cuenta lo que vale el pueblo de uno. Aquí precisamente
si hay algo que nos caracterizó mucho estos últimos
años es que entre pueblo y comunidad nos hermanamos.
La gente se siente orgullosa de ser malena o
malenos como se dicen. Y sobre todo que también
aquí noto que todavía queda mucha identidad cultural.
Se van a encontrar cosas muy interesantes aquí
en la Magdalena. Sobre todo tenemos esta hermosa
iglesia a nuestras espaldas que es de la época
colonial. Los retablos son bellísimos. Y bueno,
también tenemos la parte de la naturaleza, tenemos
el foro cultural, donde ahí casi se conserva
un dinamo completo. Y tenemos también la Casa
de Bellas Artes, donde se dice que ahí vivió
el gran músico Juventino Rosas. Creo que es un
lugar para desparcimiento cultural, donde sería
bueno que nos visitaran. Gracias Don José y gracias
a todas y todos ustedes. Continuamos con esta
travesía, pero antes escuchemos Remains of Nothing
de Archive aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
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amomexico .travel Estamos de regreso en Amo México.
Esto que escuchaste fue Stay Here Tonight de
Silver Lining Band aquí en Amo México por Grupo
Fórmula. Hoy es sábado 13 de diciembre del 2025.
Gracias de corazón por acompañarnos a viajar
a través de la radio y la música. Y la imaginación.
Me encuentras en Instagram como el pata de perro.
Y continuamos con nuestra sección Amo México,
que el día de hoy nos trae a la Magdalena Contreras,
alcaldía del sur poniente de la Ciudad de México.
Ya visitamos la Casa de las Bellas Artes, Juventino
Rosas y el mercado turístico Magdalena Tlitlic,
justo en este pueblo originario de la Magdalena
Tlitlic. Y ahora es momento de visitar al gran
maestro Ariosto Otero. Rey es un destacado muralista
mexicano reconocido por su prolífica trayectoria
de más de 45 años y su compromiso con el arte
público y social. Su obra... pues abarca diversas
técnicas como la pintura moral, el grabado, el
esgrafiado en cemento y se caracteriza por su
crítica social y política buscando que el muralismo
sea muralismo, que dialogue permanentemente con
el espectador. Así que lo visitamos en su taller
en la Magdalena Contreras y vamos a escuchar
al maestro Ariosto Otero. Bueno, mi nombre es
Ariosto Otero y soy un muralista mexicano. La
Magdalena Contreras, yo digo que es el paraíso
terrenal de la Ciudad de México, pero no lo ve
casi nadie. Teníamos 26 mil hectáreas de bosques,
este era el ejido más grande. la comunidad ajedal
más grande de la ciudad. Con 26 .000 hectáreas
hoy nos quedan 2 .800. Hace 30 años la Magdalena
Contreras le daba de beber agua a Milpalta, a
Coyoacán, a Tlalpan. Pero esto sigue siendo una
maravilla que la gente no conoce. Tenemos el
río, tenemos el bosque, tenemos una vida cultural
interesante, escondida. Aquí la alfarería era
muy abundante, hay alfareros, por ahí quedan
dos, tres seguramente. Yo creo que nuestra alcaldía
sí tiene mucho que ofrecer turísticamente. Obviamente
que se necesita sensibilidad hacia el turismo
y cómo manejar el turismo. México tiene mucho
que ofrecerle al mundo turísticamente, no solamente
en el total de la ciudad, en el centro, sino
en sus alrededores. Tenemos la riqueza de los
museos. Tenemos el muralismo, tenemos una comida
impresionante, tenemos nuestro folclor, el mariachi,
nuestras artesanías. Hay una enorme riqueza,
pero... Necesitamos sacarlas y moverlas y decir,
esto es México. Bueno, se encuentran en mi taller,
el que ha sido mi taller de siempre. Es mi punto
de trabajo, mi punto de acción. La verdad es
que el muralismo mexicano es como yo lo consigo
hace muchísimos años, que es el arte monumental
de México para la humanidad. Yo siempre he dicho
que un mural puede estar en una hoja de tamaño
carta, porque es una cuestión visual arquitectónica.
Es el libro más didáctico que tuvo nuestro país
después de la revolución, fue el libro de aprendizaje.
Hace patria, hace paz, es arquitectónico, es
narrativo, es épico, es didáctico, es histórico,
le pertenece al universo y es la imagen de México.
Lamentablemente no se promueve mucho el muralismo
y lo digo sinceramente, parece ser que estamos,
y lo acepto. que posiblemente seamos una especie
en extinción. La Ciudad de México ahora tiene
74 murales míos. Entre las alcaldías, Magdalena
contesta que es la que tiene más 17 murales.
Que sí es cierto, se puede hacer un recorrido
por mi obra en la Magdalena, pero también se
puede hacer en la ciudad. Se puede comenzar en
el Palacio del Ayuntamiento, en el Zócalo, ir
a la Lotería Nacional, pasar por la Secretaría
de Gobernación, entrar al Tribunal Federal Fiscal
y Administrativo, ir al mercado de San Ángel
y terminar comiendo en la Magdalena Contreras.
Yo trabajo para mi país, sirvo a mi país desde
el muralismo. Estoy buscando la manera de crear
una escuela para a ver si logramos formar una
primera generación, pero sí en ese compromiso
de que no se pierda. Si se pierde el muralismo
sería como perder el mariachi o los tacos. Cuando
yo he tenido la oportunidad de viajar por el
mundo, las puertas se abren cuando digo yo soy
un muralista mexicano. Es una imagen de México,
el muralismo ante el mundo. Ahí estamos en un
proyecto con el alcalde para ver si hacemos un
proyecto, por ejemplo. con los colegios de bachilleros.
A lo mejor sacamos del colegio de bachilleros
un muchacho que puede ser un muralista, ¿por
qué no? A lo mejor les cambiamos el chip para
decirles que es México, que es la cultura, que
es la paz, que es la alegría de ser mexicano,
que estos muchachos son esperanza de la patria.
Mi obra tiene ese compromiso, a veces se dice
que soy incómodo, pero se trata de eso, necesitamos
salir adelante con la mexicanidad, volver a recuperar
identidad, dejarnos de odiar, que es gravísimo.
Gracias maestro, y bueno, continuando con esta
travesía por la Magdalena Contreras, nos vamos
al Parque Gidal San Nicolás Totolapan. inaugurado
en 1998, que nace de la lucha histórica de elegido
por defender el territorio, convirtiéndose en
el primer proyecto de ecoturismo en suelo de
conservación. de la Ciudad de México, genera
empleos, protege el bosque, ofrece actividades
como el ciclismo en montañas, senderismo, cabañas
y una granja didáctica. Es uno de mis sitios
favoritos en la Ciudad de México y en el país
por lo bien administrado que está, por la gran
visión que se tiene y por la excelente infraestructura
y servicios que ofrecen a los visitantes. Pero
escuchemos esto mejor en voz de sus protagonistas,
sus locales como Juan Ortiz Tenorio. El Parque
Gidal de San Nicolás Totolapan es un referente
que a nivel Ciudad de México me ha quedado como
un ejemplo de trabajo para hacer la contención
a los asentamientos irregulares. Fue una idea
muy grata de gente muy responsable, comprometida,
vuelvo a reiterar, con el suelo de conservación.
Este parque fue creado para hacer la contención
de los asentamientos humanos que nos venían.
ya asediando muchísimo las partes bajas. Hemos
fomentado muchísimo el empleo en la gente que
nos trabaja aquí, que ha sido capacitada con
un calor humano que tienen, el humanismo que
tienen. Nos ha hecho que tengamos muchísimo reconocimiento
en todo el parque y a mí me gustaría muchísimo
que se replicara todo este tema en todo lo que
es el cinturón de la Ciudad de México, que también
se sepa que se sabe vivir del ecoturismo. El
ecoturismo es fundamental y básicamente nosotros
somos punta de lanza. Este parque ya tiene 27
años de fundado. Quiero ser muy enfático en esto,
la gente que nos visita es muy responsable y
nosotros lo que le pedimos es que nos ayuden
a conservar en las áreas, no dejando basura,
no saquear, porque todo tiene una función, un
equilibrio. andar en los senderos que están bien
estipulados, porque el simple hecho de caminar
por donde no están esos senderos nos puede hacer
que sacrifiquemos algunas plantas que ya vienen
en crecimiento, que hay una reforestación que
es natural. No tener música, de no tener los
decibeles altísimos que nos dañan al oído. También
tenemos senderistas que vienen con sus mascotas
y también lo que les pedimos muchísimo es no
traer sus perros sueltos. Tienen que traerlos
con su correa para que tengamos control y ser
respetuosos con todos los demás animales. Tenemos
que aprender a convivir con la naturaleza. El
ser humano y la naturaleza deben de estar muy
compaginados y ir de la mano en todo lo que sea,
pero siempre respetando que ellos fueron primero
que nosotros. Entonces yo exhorto a nuestros
visitantes que esa parte sea fundamental. El
día de ayer tuvimos la fortuna de inaugurar dos
temazcales con dos cabañas. en la parte de aquí,
muy cerca de aquí de la granja, que se llama
el paraje Potreritos. Esa va a ser la nueva oferta
que le vamos a hacer a nuestro turismo, los dos
temazcales y las dos cabañas, que también es
la primera etapa de tres etapas que se va a trabajar
en esa parte. Y agradecerles principalmente porque
nos han beneficiado muchísimo con su presencia
y nosotros queremos que se desconecten totalmente
de lo que es la ciudad. Aquí es el contacto al
100 % con la naturaleza y pues con el compromiso
siempre de seguir replicando y de seguir asentando
todo lo que nuestros anteriores comisariados
se han comprometido. Y vuelvo a reiterar, no
es trabajo de nosotros como representación actual,
sino tenemos que reconocer que nos han sembrado
la semilla desde los días, años y la gente que
nos ha tocado representar, que el compromiso
es amar a nuestra tierra y tener el compromiso
de cuidarla. Gracias Don Juan y gracias a todas
y todos ustedes. Y ahora vamos a platicar con
Cándido Estrada López, él es acuicultor con más
de 40 años de experiencia, reconocido por su
labor en la producción de trucha arcoiris en
la Ciudad de México, por supuesto en la Alcaldía
de la Magdalena Contreras. Nací en este lugar,
crecí en este lugar y me dedico a la acuacultura.
La acuacultura es general. pero en realidad yo
me dedico a la truticultura, porque es trucha,
¿sí? Y mi especialidad es los peces, ¿no? El
ciclo completo. En el paraje La Rosita, dentro
de los bienes comunales de la Magdalena Atitic
Contreras, en la Alcaldía Magdalena Contreras.
La infraestructura cuenta con cerca de 11 estanques
de varias dimensiones, estamos hablando de 80
metros de largo. por 3 de ancho y alcanzamos
a producir en talla comercial, está diseñada
para poder producir 36 mil turistas de talla
comercial, que estamos hablando entre 6 a 8 toneladas
de pescado por año. Implica una responsabilidad
muy grande porque estamos trabajando sobre alimento
y tenemos que tener una perfecta inocuidad. Un
programa de manejo y buenas prácticas. El programa
Nanejo se relaciona en que tienes que tener una
instalación adecuada con agua corriente, agua
de ríos, agua pura y las buenas prácticas es
que debemos de llevar buena higiene, buen mantenimiento
de instalaciones, buena alimentación, buena medición
y buena calidad de pez para ofrecer a nuestros
comensales que nos visitan de varias partes del
mundo, del país y de la Ciudad de México. ¿Qué
he aprendido de eso? A ser responsable con el
medio ambiente, porque los peces son indicadores
de la calidad del agua. Cuando el agua empieza
a estar un poco mal por el deterioro y el descuido
humano, entonces los peces nos van a indicar
si el agua está mal. Si el pez se enferma, si
el pez está letargado, está en un solo lugar
sin movimiento, es una preocupación que tenemos
que ponernos las pilas rápido, estar alerta.
Y tenemos que hacer un estudio subclínico antes
de hacer un estudio clínico. Cuando yo participaba
en esos, se llaman seminarios internacionales
de la trucha en México, invitaban a muchos productores
de muchos países y compartíamos experiencias
nuestras con las de ellos y ellos con las de
nosotros y enriquecíamos más un poco el conocimiento.
La gente me decía... que dónde tenía yo la granja
o dónde la estaba yo desarrollando. Yo les decía
que en la ciudad de México, en ese tiempo, Distrito
Federal o DF. Y me preguntaban que si aquí había
agua, ¿no? Entonces me decían que aquí era puro
drenaje, que ya estaba entubado todo. Le digo,
sí, todos los ríos, Los Remedios, Tacubaya, Viaducto,
Azcapotzalco, Tecamachalco, todos los ríos estaban
entubados, menos el río Magdalena. Y que contábamos
con un río... que cuenta con 66 manantiales que
lo abastecen en todo su trayecto y todavía con
19 kilómetros a cielo abierto de río natural.
En ese tiempo me presentaron a un científico
canadiense dedicado a la acocultura mundial y
él me dijo, estás en un lugar privilegiado, eres
el primero que va a instalar una granja acuícola
de ese tipo, salmonida en el DF, pero vas a tener
que aprender a enseñar a los demás. Y así fue.
Ya existe la granja que está en San Marcos, Tantenango,
Potreritos y muchas más. Gracias Don Cándido,
pues ya lo saben, sus creaderos se encuentran
en el paraje La Rosita, en el tercer dínamo del
Parque Nacional Los Dínamos, aquí en la Alcaldía
La Magdalena Contreras. Un proyecto maravilloso
y celebramos. La vida y obra del maestro Cándido
Estrada López. Vamos a hacer una breve pausa.
Hemos llegado al término de nuestra primera hora
de Amo México en Grupo Fórmula y sábado 13 de
diciembre del 2025, pero tenemos todavía mucho
por delante. Vamos a escuchar Sin All the Crime
de Expanding Man y volvemos enseguida. amomexico
.travel Estamos de regreso en Amo México Mi nombre
es Pata de Perro, también me conocen como Alonso
Vera y les doy la más cordial bienvenida a esta
segunda hora de su programa Amo México en Grupo
Fórmula Hoy sábado 13 de diciembre del 2025 emprendimos
esta travesía visitando la Alcaldía La Magdalena
Contreras En la Ciudad de México, reconocimos
la Casa de las Bellas Artes en voz de Adrián
Rodríguez Hernández. También visitamos el pueblo
originario, la Magdalena Atlípic. Y por supuesto,
comimos con Doña Pili en el mercado turístico.
Estuvimos también visitando el taller del muralista
Ariosto Otero, oriundo, por supuesto, de la Magdalena
Contreras. Y visitamos el Parque Gidal, San Nicolás,
Totolapan y, por supuesto, el Parque Nacional
Los Dínamos. Todos estos atractivos. imprescindibles
de la Ciudad de México que se encuentran en la
Magdalena Contreras. Vamos a escuchar una canción
más y volvemos. Tenemos todavía mucho por delante.
Esto es Orange Crush de R .E .M. aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Ya estamos de vuelta
en tu programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy
sábado 13 de diciembre del 2025. Gracias de corazón
por acompañarnos en esta travesía que continuamos
a través de nuestra sección Travel Mexico with
Kids, en donde Ana María Fernández visita la
finca La Concordia en Zacatlán, Puebla. Es un
sitio que no tiene una historia antigua como
una hacienda colonial, sino que es un proyecto
moderno y sustentable enfocado en el turismo
responsable. Vamos a escucharla. Este es el lado
divertido para viajar con los pequeños. Travel
México with Kids, con Ana María Fernández. ¿Cómo
están? Pues hoy les voy a presentar Finca La
Concordia, que es una finca que está en la Sierra
Norte de Puebla, a 15 minutos de Zacatlán de
las Manzanas. Y aparte de que el lugar está precioso,
me parece un gran ejemplo de cómo se deben desarrollar
los servicios turísticos nuevos y adaptar en
la medida de lo posible los servicios turísticos
que ya existen. Finca La Concordia es una finca
en donde cosechan berries y tiene dos hoteles.
Los dos hoteles tienen cuartos inclusivos para
personas con alguna discapacidad física y la
finca en sí la puedes recorrer en silla de ruedas
hasta las actividades que son a caballo. tienen
unas rampas especiales para poder subir a la
gente con discapacidad. Entonces me parece increíble
el proyecto, me parece increíble que le estén
dando la importancia que tiene al tema de inclusividad.
Tanto ha hecho el dueño de la finca que ahora
Zacatlán, el presidente municipal de Zacatlán
de las Manzanas, está haciendo el proyecto de
convertir a Zacatlán de las Manzanas en un centro
histórico inclusivo. Pero bueno, les dejo la
entrevista que tuve con él. de la tinga para
que nos platique más del lugar y se animen a
visitarlo. En Finca La Concordia nos caracterizamos
porque somos una finca que estamos dedicados
a la inclusión, para que las personas vengan
a disfrutar de la naturaleza y de todas nuestras
actividades que realizamos dentro de la misma.
Nuestras instalaciones están adecuadas de tal
manera que es amigable con todas las personas
que tienen alguna discapacidad. Es decir, tenemos
rampas de acceso hacia las habitaciones y también
tenemos rampas, por ejemplo, para hacer un circuito
ecuestre. que eso es lo más importante también
dentro de la finca, que una persona con silla
de ruedas llega directamente hasta el lomo del
caballo. Es decir, no tiene que hacer ningún
otro movimiento ni tampoco necesita algo muy
especial para disfrutar de un circuito ecuestre.
Por ejemplo, también tenemos una visita con venados
que igual está perfectamente adaptada para una
persona de escogida de ruedas. Los venados son
amigables con todos nuestros visitantes y les
pueden dar de comer directamente de la mano.
También podemos ofrecer... Y más arriba tenemos
también un bosque muy bonito, muy espectacular,
porque estamos en él rescatando toda la fauna
y la flora que está en peligro de extinción.
Entonces estamos tratando de conservar ese espacio.
Es un bosque mesófilo y dentro de ese bosque
está adaptado para que también las personas puedan
recorrerlo sin ningún problema. Para esto también
contamos con un berribús que está adaptado también
para las personas con alguna discapacidad. Y
las podemos llevar a recorrer toda la finca en
principios de junio. De junio a agosto está la
cosecha. En este periodo tenemos un festival
que lo hacemos para agradecer a la naturaleza
el hecho de que nos da sus frutos. Y pues con
eso nosotros les agradecemos. Entonces, en ese
festival se llama el Berry Fest, ahora 2024,
en el cual vamos a tener actividades por semana,
diferentes actividades de bailarles, diferentes
actividades de canto. Hay voladores, son de la
región de aquí misma, de Puebla. Se llaman los
voladores de Totonacapa. Es una región que está
un poco más hacia el norte. Y ellos también hacen
su ritual de voladores. Y ese espectáculo lo
tenemos dentro de la finca. Al cual todo el mundo
puede pasar a disfrutarlo. Y obviamente en un
ambiente natural. Y con toda la comodidad que
nos permite aquí la naturaleza. Pueden entrar
e igual a nada más hacer las experiencias. También
tenemos talleres de mermelada. Tenemos talleres
de ensamble de vino. Tenemos talleres de una
cata ciega. comentar y inculcar en las personas
cómo es que una persona con alguna discapacidad
tiene cierta dificultad para hacer algunas actividades
y nosotros tratamos de sensibilizarlos para que
vean y vivan la experiencia con esa cata ciega.
Esa es dentro de nuestra cava, que es el lugar
donde también tenemos una tiendita de todos nuestros
productos que producimos aquí en la finca. Nuestra
directora, por ejemplo, de inclusividad es...
Estefi Núñez, entonces ella tiene una discapacidad
motriz. Entonces hay parte también del hecho
de que la finca, con base en esa necesidad de
que Estefi estuviera por toda la finca, entonces
es como se hizo el entorno amigable con ellos.
Miren, nuestras redes sociales es Berries Club,
así Berries Club. En todas nuestras redes estamos
en el mismo nombre, Berries Club. Y también nos
pueden visitar, ahí tenemos igual una tienda
en línea. donde pueden comprar nuestros boletos
para el acceso a la finca o para comprar nuestros
productos. También ahí están. ¿Cómo ven? ¿Qué
tal? Qué buen ejemplo, ¿no?, del lugar. Oye,
se ve increíble, se me antoja muchísimo. Además,
yo soy fanático de las moras azules. Procuro
integrarlas a mi licuado mañanero al menos dos
o tres veces por semana y el hecho de poderlas
cultivar y probar en su lugar. de origen me parece
maravilloso. La zona es preciosa, ¿no? La Sierra
Norte de Puebla, boscosa, nubosa, estas vistas
son espectaculares. Y este valor agregado de
la universalización de los servicios turísticos,
incluyentes, accesibles, pues son ahora sí que
ya lo mínimo, lo cual debemos aspirar y en el
diseño de cualquier producto, de cualquier servicio.
turístico pues debe estar integrada esa sensibilidad
y esa motivación por hacer de nuestros espacios
lo más universales posible lo más disfrutables
para todos y mi querida Ana María pues es que
la verdad ya me parece que quien no esté pensando
en eso está tarde y ya estuvo con nosotros aquí
Katia de Artigues de esta periodista extraordinaria
con esta iniciativa, yo también, en donde pues
semanalmente comparten reflexiones sobre estos
temas fundamentales y aprovecho para hacer el
comercial. Sigan este sitio de Yo También y suscríbanse
al newsletter si es algo que les motiva, les
interesa, les entusiasma y como industria a nivel
profesional, pues Katia creo que es una gran
referencia, ¿no mi querida Maru? Sí, Katia es...
Una persona impresionante que de verdad se ha
dedicado a luchar por los derechos que tal vez
se nos olvida, ¿no? La palabra derechos es que
todos debemos de tener acceso a una vida mucho
más sencilla, sobre todo las personas que viven
con algún tipo de discapacidad. Me parece increíble
esta propuesta de Finca La Concordia. Qué bonito
que existan lugares y sobre todo, por ejemplo,
en sitios como Zacatlán de las Manzanas, que
sigue siendo un pueblito donde se estén preocupando
porque todos podamos disfrutar de un paseo rico,
familiar, haciéndoles la vida mucho más fácil
a quienes viven con estas condiciones. Vamos
a hacer una breve pausa, escuchar una canción
más y volvemos enseguida. Esto es I Still Haven't
Found What I'm Looking For de U2 aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Soy Azucena Uresti
y te invito a mantenerte bien informado donde
y cuando quieras. Noticias, deportes y espectáculos
en tu plataforma de podcast preferida. Grupo
Fórmula, abriendo la conversación. Conéctate
en Instagram, Facebook y Twitter. O escríbenos.
Estamos de regreso en Amo México. Ya estamos
de vuelta en tu programa Amo México en Grupo
Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos
en esta travesía. Y vamos a escuchar nuestra
queridísima Agenda Monroy con nuestra queridísima
Maru Monroy, que nos lleva a conocer los conciertos
y espectáculos navideños. Todo para descubrir
México a través de sus eventos y celebraciones.
La Agenda Monroy en Amo México. Ya llegó la Navidad,
ya vienen también las posadas y bueno, esta temporada
festiva para muchos es momento de encontrarse
con amigos, reunirse con familia, de organizar
planes más allá, digamos, de la celebración de
la Nochebuena, porque creamos o no creamos, pues
es una temporada para encontrarnos, para vivir
cosas. Y bueno, uno de estos momentos que se
está convirtiendo cada vez más en una tradición
es la de acudir a un concierto navideño. Hay
muchas orquestas sinfónicas, sobre todo, que
aprovechan esta época, pues ahora sí que para
poner unos repertorios muy festivos que incluyen
distintos tipos de música. Son conciertos muy
accesibles para toda la familia. Y pues para
platicar un poco sobre este tema, tuvimos la
oportunidad de conversar con el director artístico.
Cáesar Uriel Hernández, él es el director de
la orquesta sinfónica Next Pops. Pues la verdad
es que fue una conversación que disfrutamos muchísimo
acerca de esta, justo de la tradición de los
conciertos navideños, qué tipo de música incorporan
y sobre todo, por qué debemos de escuchar la
música de esta temporada más allá de cualquier
credo, este, afición o gusto, ¿no? Los dejo con
esta conversación. Mira, Mextops es un proyecto,
es una forma también de conocer la música sinfónica
sin la atadura o el tapujo de que en muchas ocasiones
se tiene el prejuicio de que la música sinfónica
es difícil. Que la música sinfónica es inaccesible,
que la música sinfónica es carísima o incluso
que no estamos nosotros como mexicanos preparados
para la música sinfónica. Esto es un prejuicio
gigante que muchos músicos hemos tratado de quitar.
Porque al final sí hay mucha música que nosotros
conocemos de todos los días que es música sinfónica
y que si nos diésemos cuenta de eso, de la apertura
tan gigante que hay, nos daríamos cuenta de que
vivimos con la música sinfónica sin siquiera
darnos cuenta. Y eso pasa mucho, por ejemplo,
con la música navideña, ¿eh? Y pensamos en el
cascanoeses automáticamente. Entonces, hasta
ese punto llega. Y mira, para no hacer el cuento
largo, la Mixed Pops se posiciona como una posibilidad
justamente de generar este tipo de adeptos a
la música sinfónica. Y lo mismo hemos hecho Star
Wars, lo mismo hemos hecho Harry Potter, lo mismo
hemos hecho Sonora Santanera, lo mismo hemos
hecho la novena de Beethoven, el Requiem de Mozart.
Carmina Burana, es decir, lo que estamos tratando
es de tocar cuanta música sinfónica no sea posible,
así que si el público busca una opción distinta
y de la misma forma seguir disfrutando de la
música que ellos conocen, pero también seguir
disfrutando de la música de orquesta, ese es
básicamente el foco de lo que nosotros hacemos.
Realmente nosotros y muchas personas piensan
que la música navideña necesariamente que tiene
mucho que ver con la tradición judeocristiana,
con esta tradición incluso religiosa. En otras
palabras, hay quien cree que al final en la posibilidad
de que esta música esté tan impregnada en nuestra
cabeza, seguramente que es por el adoctrinamiento
del cristianismo, etc. Pero fíjate que los años
nos han demostrado que ya no solamente tiene...
tiene que ver como con una cepa completamente
del cristianismo, sino que también ya se ha convertido
tanto en una figura como tan de lugar común y
de forma muy positiva, vamos, en otras palabras,
no estamos nada cansados de vivir la época navideña,
que básicamente que si bien se puede rastrear
a cientos de años atrás en los que históricamente
pues la gente tenía como costumbre ir, por ejemplo,
a la misa de gallo, ¿no? Ir a la noche de Navidad
o bueno, la noche de la noche buena, a la iglesia,
a escuchar cantos, a escuchar loas, básicamente
que por el nacimiento de Jesucristo. Es un momento
histórico, o más bien es un momento... en el
que la gente está, digamos que sí, reverenciando
un poco sus creencias, etc. Con los años, los
oficios religiosos ya no solamente lo eran como
tal. Se recuerda, por ejemplo, que en muchas
ocasiones la noche de Navidad y también las noches
silvestres, que es el 31 de diciembre, eran dos
momentos en los que se creaban también conciertos
importantísimos para la gente. Y muchas veces
se perdía el foco de que la música religiosa
era como tal, digamos que, foco o la religión
era el foco. Recordemos, por ejemplo, uno de
los grandes conciertos de la música clásica es
el gran concierto de San Silvestre y el concierto
Año Nuevo de la Orquesta Filarmónica de Viena,
que con los años se quitó completamente esa idea
de que fuera un concierto dedicado a un santo,
sino que se convirtió en uno de los conciertos
más emblemáticos de la música clásica y ya no
tenía un cariz religioso. Lo mismo ha pasado
con la Navidad, aunque evidentemente que la Navidad
sí tiene un poco un foco más religioso. Sin embargo,
que con los años la Navidad se ha convertido,
pues también, y hay que decirlo, pues en un tema
muy occidentalizado. en un tema muy capitalista,
eso sí es cierto. Sin embargo, a ver, yo creo
que como bien lo dices, es una cita imperdible
para muchas personas. Ya no solamente tener como
que su película favorita de Navidad, tener su
platillo favorito de Navidad, saber a qué lugares
van a ir, a qué atracciones turísticas van a
ir. sino también a qué concierto van a acudir
llevándolo a México. Yo creo que no hay persona
que no se le haya ocurrido o ya saben que hay
un cascano ese. Hay como muchas grandes ofertas
que con los años se han, digamos que se han insertado
tanto en el ideario colectivo que sin duda alguna
es yo creo que una de las épocas pues más asequibles,
incluso más positivas para nosotros músicos porque
pues sí, casi casi que todos los días de esta
época estamos llenos de chamba. La tradición
de las orquestas sinfónicas nació, yo creo que
alrededor de los 1500, 1600 hacia adelante, pero
incluso para atrás podríamos llevarnos a las
primeras grandes misas que solamente eran corales,
o corales y órgano, etc. Como que este formato
sinfónico, que es el que ha sucedido, por ejemplo,
de alrededor de 1910, 1920 en adelante, en el
que ya son los músicos populares, llamémosle
jazzistas, llamémosle rockeros, llamémosle, a
ver, medio... Mariah Carey o sea quien tú quieras
también ya tiene un espacio muy específico en
básicamente que la música en la música clásica
Yo un disco que yo recomiendo en estas épocas
que tiene mucho que ver con la tradición navideña
desde un punto de vista más latinoamericano.
Es un disco que se llama El Nuevo Mundo. Ese
disco que se llama El Nuevo Mundo tiene incluidas
algunas piezas que son básicamente que es este
juego entre la música que existía en Europa y
el cómo esta música se viene, digamos, a este
continente. Por eso se llama El Nuevo Mundo el
disco. Y es este mestizaje de la música. Si bien
este disco no es justamente navideño, creo que
es muy interesante que nosotros lo conozcamos
porque, por ejemplo, nosotros siempre decimos
que los villancicos son navideños. Pero lo real
es que los villancicos no son propiamente navideños.
Con los años después, el villancico se convirtió
en la forma navideña por, digamos que por antonomasia.
Sin embargo, los villancicos no eran navideños.
Y este disco, por ejemplo, tiene algunos villancicos
que después se convirtieron acá en México, por
ejemplo, en El Cielito Lindo, en La María Chuchena,
en Zones, pues. Si ustedes después de escuchar
esta plática con Caesar Uriel Hernández se quedaron
con ganas de asistir a uno de estos conciertos,
les tenemos aquí varias opciones. La orquesta
juvenil universitaria Eduardo Mata se va a presentar
este 14 de diciembre en la sala Netsahualcóyotl.
Ese mismo día también hay concierto de la Filarmónica
de la UNAM, pero los boletos para este concierto
ya están totalmente vendidos. Sin embargo, pueden
seguir la transmisión a través de TVUNAM. También
la Academia de Música Antigua tendrá un concierto
en el anfiteatro Simón Bolívar del Colegio de
San Ildefonso, pero... no son las únicas fechas
para el siguiente fin de semana está la navidad
sinfónica con la sinfónica de minería en el pepsi
center 20 y 21 de diciembre también el concierto
candlelight clásicos de navidad en el cantoral
19 20 21 de diciembre y el espectáculo porque
va más allá de un concierto navidad espectacular
con la filarmónica de las artes 20 21 y 25 de
diciembre para más detalles pues echesiuclavado
en Instagram en arrobaagendamonroy para que puedan
tener toda la información. Pues felices fiestas.
Gracias mi querida Maru Monroy, gracias a todas
y todos ustedes por continuar viajando con nosotros
a través de la radio, la música y la imaginación.
Escuchemos una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Make it with you, The Queens of the Stone
Age aquí en Amo México por Grupo Fórmula. Conéctate
en Instagram, Facebook y Twitter. O escríbenos.
Estamos de regreso en Amo México. Ya estamos
de vuelta en tu programa Amo México en Grupo
Fórmula, hoy sábado 13 de diciembre del 2025.
Gracias de corazón por acompañarnos a viajar
a través de la radio, la música y la imaginación.
Vámonos a nuestra sección El Origen, en donde
nuestra queridísima Margot Castañeda platica
con Maru Toledo. Acerca de fogones en la montaña.
El título del libro más reciente de esta reconocida
chef e investigadora de la cocina tradicional,
Maru Toledo. Esta obra publicada a finales de
este año es el resultado de 15 años de investigación
dedicados a la zona montañosa de Tapalpa en Jalisco.
Vamos a platicar entonces. Con Maru Toledo, gracias
mi querida Margot Castañeda por esta nota divina
dedicada al homenaje a las mujeres a través de
sus cocinas y recetas que han preservado justo
la herencia culinaria de esta región jalisciense.
El origen con Margot Castañeda. Hoy quiero que
nos movamos a un lugar del que casi nunca hablamos
cuando hablamos de gastronomía en México, que
son las montañas de Tapalpa en el sur de Jalisco.
Es este municipio enclavado en la Sierra Madre
Occidental, conocido mucho por el turismo a veces
de fin de semana como General Jalisco. pero que
a unos kilómetros del centro conserva esta cocina
ingeniosa, marcada por el clima, por la altitud,
por su gente. Y bueno, es un mundo que está lleno
de riqueza que pocas personas o casi nadie se
ha atrevido a conocer a fondo. Y para entenderlo,
por eso tengo a la invitada de hoy, que es Maru
Tolero. Maru es investigadora gastronómica, escritora,
es una de las mayores especialistas en la más
en cocina antigua de Jalisco. Lleva casi tres
décadas metida. en archivos, en cocinas, en pequeños
pueblos, en recetarios manuscritos y sobre todo
en testimonios de mujeres y de gente que guardan,
sin saberlo tal vez, la memoria culinaria del
Estado. Y bueno, su libro más reciente que está
saliendo ya del horno es Fogones en la montaña,
la palpa, una cocina para la identidad. Pues
bueno, es resultado de... Cuántos, 27 años, 12
años, 10 años de obsesión de Maru Toledo por
rescatar esta cocina antigua de Jalisco. La verdad
es que me gustaría un poco para la gente que
no te conoce empezar por algo muy simple. Cuando
alguien te pregunta a qué te dedicas, cómo explicas
este trabajo que mezcla investigación de campo,
investigación documental, cocina, territorio,
historia oral, archivo y un amor muy, muy grande
por tu país. Pues bueno, yo pudiera contestar.
que me dedico a conocer a nuestra gente, a nuestra
gente mayor, cómo vivían. ¿En dónde vivían? ¿Qué
les gustaba comer? ¿Por qué lo comían? Entonces,
pues puedo resumir diciendo que me dedico a preguntar.
Primero a preguntar y después a cocinar. Y ya
posteriormente, bueno, pues a escribir. Y tengo
la fortuna de cocinar con las personas mayores
y aprender muchísimo del contexto de los platillos.
Entonces... Yo vivo realizada haciendo lo que
hago y pues para mí también es importante que
todos estos registros tengan una causa, que vengan
nuevas generaciones a quienes también les sea
de utilidad. Me gusta mucho todo ese trabajo
que haces. Cocinaste con más de 30 personas,
40 personas. Grabaste como más de 20 entrevistas
largas. Registraste casi 200 recetas. Las comprobaste
una por una. Muchas que además venían de tradición
oral, ¿no? Otras las encontraste en recetarios
de principios de 1900. Pero bueno, todo eso es
muy impresionante. Pero justo algo que me atrapa
mucho de tu trabajo, de este libro, es la manera
en la que escuchas. Porque, bueno, me dices que
te dedicas a preguntar. Y sí, sí, pero creo que
lo más valioso también es la manera en que escuchas,
¿no? Porque ahí está, en el oído está todo el
trabajo, porque no solamente es estar preguntando,
sino también has escuchado lo que tienen que
decirte y también lo que no, ¿no? Porque muchas
de las cosas que nos produces, que nos cuentas
en tu libro, son observaciones, son cosas que
tú misma has visto con una paciencia infinita.
Entonces, pues bueno, me gustaría que habláramos
un poco de eso, de esta manera que tienes de
escuchar y sobre todo estamos Cuando llegaste,
por ejemplo, a Tapalpa y empezaste este trabajo,
¿qué fue lo que te hizo pensar? Oye, es que aquí
hay una historia que vale la pena contar o muchas
historias. ¿Cuándo fue que te diste cuenta que
querías dedicar gran parte de tu vida a esto?
Me gusta mucho fluir con la gente y como tú bien
lo dices, es muy importante lo que ellos te quieren
decir, pero igualmente importante es o lo que
no te quieren decir o lo que... Te dejan saber
a través de comentarios como muy aislados y en
la cocina no podemos dejar ir esta parte del
sentimiento, de las emociones que siempre están
presentes. Y entonces creo que esto hace que
las entrevistas sean un poquito más redondeadas
a mi modo, digamos así. pero muy importante que
al final podamos tener un registro que pueda
replicarse por cualquier persona que lo quiera
hacer, logrando sabores muy similares a lo que
los mayores recuerdan. Cocinar es algo parecido,
y de hecho me parece que en este libro lo comento,
como ir al río a bañarte. Cada vez que tú vas
a bañarte, puedes decir, sí, voy al mismo río,
pero el agua es diferente porque no es exactamente
la misma que tuvieron nuestros ancestros. Con
esto lo que quiero decir es que cada quien vamos
a ponerle un sazón peculiar, un detalle más a
la interpretación individual que damos a la receta.
Pero de manera general creo que sí se ha conseguido
el que sean sabores muy apegados a lo que ellos
buscaban, a lo que a ellos les gustaba. Hago
investigación. Lo que menos importa es si a mí
me gustan o no me gustan las recetas. La prioridad
es el gusto que ellos tenían por los alimentos
y ni qué decir del contexto en el que los cocinaban.
Entonces todo esto va entrelazado y es para mí
muy lamentable tratar de separarlo, de aislarlo
de todo su contexto. Entonces quizá por eso es
que pongo tanto atención en esos detalles. Las
recetas que tiene este libro son realmente únicas.
Tenemos un montón de recetarios en general en
la industria. Pues me interesa mucho cómo vives
tú un recetario. Yo creo que los recetarios son
documentos históricos que realmente sí pueden
transmitir cómo es una cultura, cómo fue, qué
ha pasado. La comida realmente es un espejo de
una cultura. Sin duda. Fíjate que en este libro
en especial, además las circunstancias se han
dado, pero creo que yo misma descubrí que hacía
falta algo en la forma de dar a conocer estas
recetas. Pero déjame decirte que en este libro
van a encontrar muchas recetas también como muy
cotidianas, muy prácticas. No es así como imposible.
Y aséblas. Bueno, entiendo que también en tu
cocina, en tu espacio, tienes experiencias, ¿no?
La gente puede visitarte, puede tener una experiencia
gastronómica, puede conocerte, platicar contigo
de tu trabajo, que además tienes 33 libros ya
con este, ¿no? Sí, es correcto. Y sí, fíjate
que sí, en mi casa, que es su casa, en el área
del patio tenemos unas mesas y sí, efectivamente,
nos da mucho gusto cuando nos buscan para un
grupo, porque pues no somos un restaurante. no
estamos abiertos al público todo el tiempo, pero
sí se contactan conmigo las personas a través
del Facebook y entonces ya les damos seguimiento
y con muchísimo gusto recibimos estos grupos
a comer. en venir a degustar este tipo de sabores
que realmente no pueden probarlos en ningún otro
lugar porque estamos apegados verdaderamente
a la tradición. ¿Cuál es tu página de Facebook
para quien quiera buscarte o armar algún grupo
y visitarte? Mira, es Maru Toledo Vargas, tal
cual, Maru Toledo Vargas. Y no sé si puedo también
invitarlos para quienes tengan el interés de
conocer un podcast. que apenas estamos iniciando
con esto precisamente para ampliar la base de
conocimiento que la mayoría de los estudiantes
y muchos de nosotros también tenemos. Es decir,
las entrevistas están hechas con arqueólogos,
con antropólogos, con historiadores, con personas.
que nos bajan mucho de esta historia de una manera
muy sencilla, muy ágil, para que así como platicado,
de una manera muy sabrosa, podamos ir teniendo
un mejor concepto de la cocina ancestral del
estado de Jalisco. Perfecto, genial, suena muy
bien como se llama el podcast. Se llama una herencia
a fuego lento y agradecerte infinitamente este
apoyo para difundir. la cocina de mi estado no
pues muchas gracias de verdad gracias a ti por
esta conversación porque pues me recuerda que
detrás de cada receta siempre va a haber un territorio
una memoria incluso una mujer que ha sostenido
esta transmisión de saberes y un ritual familiar
también y ojalá que cuando vayamos a Tapalpa
o a cualquier otra parte de México pues miremos
un poco más lento y aprendamos también un poco
a escuchar con más paciencia con más atención
como lo haces tú así que muchas gracias Maru
pues muy agradecida y ya sabes que aquí los recibimos
siempre con mucho cariño. a formar parte de esta
historia adquiriendo este título. Te dejo con
God Put a Smile Upon Your Face de Coldplay aquí
en Amo México por Grupo Fórmula. Estamos de regreso
en Amo México. Mi nombre es Pata de Perro, también
me conocen como Alonso Vera y les doy la más
cordial bienvenida a esta tercera hora de su
programa Amo México en Grupo Fórmula. Hoy sábado
13 de diciembre del 2025, nuestra emisión número
254 nos ha llevado a recorrer la alcaldía, la
Magdalena Contreras en Ciudad de México, sus
mercados, sus talleres de los grandes maestros.
muralistas como Ariosto Otero. También, por supuesto,
estuvimos visitando el Parque Gidal San Nicolás
Totolapan y el Parque Nacional Los Dínamos. En
nuestra sección Origen platicamos con la chef
e investigadora Maru Toledo acerca de su más
reciente libro Fogones en la Montaña. Mientras
que en Travel Mexico with Kids visitamos Finca
La Concordia en Zacatlán, Puebla y Maru Monroy
en su Agenda Monroy nos compartió todo acerca
de los conciertos y espectáculos navideños. Tenemos
todavía mucho por adelante. Antes te dejo con
esta canción. ¿Quieres iniciar, hacer crecer
o monetizar tu podcast? Todos los secretos de
todos. ¿Dónde y cuándo quieras? ¿Les va a cambiar
la vida? RSS .com Almacenamiento, distribución
y programación de tus episodios en un solo lugar.
y distribuido por RSS .com RSS .com Hacer podcast
de manera fácil. Conéctate en Instagram, Facebook
y Twitter arroba amomexicotravel o escríbenos
contacto arroba amomexico .travel Estamos de
regreso en Amo México. Ya estamos de vuelta en
tu programa Amo México en Grupo Fórmula. Gracias
de corazón por acompañarnos. En esta travesía
vamos a continuarla con nuestra sección Manos
Mágicas, en la que Clara Monroy platica con Estrella
Hernández, una bordadora y artesana textil originaria
de Sinacantán, en Chapa, reconocida por su trabajo
en el arte textil tradicional de la región, que
se caracteriza por supuesto por coloridos motivos
florales bordados a mano. Así que vámonos a Sinacantán
en voz de Estrella Hernández. Los diversos oficios
y su proceso creativo. Las mentes y su esencia.
Las herramientas. Las manos mágicas en Amo México.
Esta semana en Manos Mágicas tenemos la oportunidad
de escuchar la voz de Estrella Hernández. Ella
es una abordadora de Sinacantán. Es miembro de
un colectivo que conforma... con su familia y
que justamente se dedica a promover los saberes
de los chutziles en la región de Sinacantán y
bueno, ella nos platicó un poco cómo es el proceso
de creación artística de sus piezas, cómo trabaja,
cómo las va elaborando y la verdad es que además
es una mujer interesantísima que le gusta mucho
compartir su conocimiento y su saber, pero bueno,
vamos a escucharla. Bueno, el colectivo está
conformado por la familia, por mi mamá, mis abuelitas,
mis tías y yo que soy como la cuarta generación.
Entonces es un colectivo muy bonito porque también
compartimos entre familia, más que nada. Nosotros
elaboramos bordados, bordados a mano, bordados
a máquina de pedar, el telar de cintura y el
bordado en punto de cruz. En Sinacantán actualmente,
bueno, sí, durante muchos años se ha modernizado
mucho. Entonces, a lo largo del año se saca como
dos modas, una en enero y una en agosto, que
son como las dos principales ferias de la comunidad.
Una que es a Santo Patrono de San Sebastián y
que es en enero, después en agosto a San Lorenzo.
Ahorita los colores de moda son como neutros.
Hubo un tiempo que fueron rosados, en tonos rosados,
toda la gente se vestía de rosa, después salió
el tono azul y mucho, mucho más antes fue un
color negro. De nuestras prendas es primero,
por ejemplo, si usamos el telar de pedal, entonces
es urdir primero, tomar la medida, pensar en
qué colores también vamos a usar, qué colores
les gustaría a nuestros clientes también, que
no solo nos enfocamos en la... moda, sino que
también hay mucha gente que le gusta como los
colores llamativos, los colores neutros, los
colores, o sea, diferentes colores que nosotros
también combinamos. Y eso es lo que nosotros
al pensar o al comenzar un trabajo es pensar
para quién, para quiénes, qué les gustaría o
qué nos gustaría a nosotros también, porque también
depende mucho de nuestro estado de ánimo. Eso
también implica mucho de que, por ejemplo, cuando
estamos así muy tristes, entonces así como que
nos cuesta un poquito pensar. Porque al hacer
una pieza no solo se llevan una pieza y ya, se
llevan algo de nosotros, nuestro pensamiento,
nuestro sentir, nuestro esfuerzo. Y al momento
de bordar también es como que primero dibujar,
pensar qué vamos a dibujar. trazar. En el punto
de cruce es un poquito más de conteo. Ahí se
usa mucho las matemáticas para cuadrarlo también.
Sí. Yo tengo otra técnica, ¿no? De que, por ejemplo,
ahí en la comunidad hacemos nuestra ropa diario.
Entonces, por ejemplo, yo hago una pieza mía,
¿no? Entonces, empiezo, ¿no? Nosotros, bueno,
yo principalmente empiezo las piezas por la mañana,
porque en nuestra comunidad se dice que cuando
tú empiezas empiezas algo por la mañana, avanzas
mucho más rápido. Entonces, yo lo que hago es
de que, por ejemplo, hago una pieza, empiezo
como tres piezas en la mañana. Entonces, así
también me ayuda a distraer. Pero cuando es una
pieza muy especial, es por pedido, entonces me
tengo que enfocar en una sola también. Ok. Y
más o menos, por ejemplo, ¿una blusa con la que
traes cuánto tiempo se lleva? Ah, se lleva como...
Si es a mano, lleva como a lo largo de dos meses,
sí. Porque justo luego a la gente se le olvida
el trabajo al que hay detrás, por eso es importante.
Porque muchos dicen, no, es que eso es fácil,
¿no? Pero no, porque siendo mujeres en la comunidad
también tenemos ciertas responsabilidades dentro
de la comunidad, ¿no? Uno que aparte tenemos
otros trabajos. Y aparte tenemos, en la comunidad
es un poquito más difícil la vida cotidiana,
hacer tortillas, hacer comida, ver la casa. Y
ahí en Sinacantán también las mujeres se dedican
al campo. A la floricultura. Ok. Sí. De ahí también
se inspiran para los motivos. De ahí también.
Anteriormente, como en los años 50, 60, las prendas
de Sinacanta no se usaban las flores. No se plasmaban
flores, sino que eran puras grecas. A partir
de los años 70, 80, es que llegaba la floricultura
a la comunidad. De ahí nos inspiramos para plasmar
las flores. Ok, increíble. Oye, pues cuéntame,
¿dónde puede la gente encontrarte? Nosotros tenemos
una página, nada más porque tienda en física
no tenemos, pero tenemos, nuestro colectivo es
Kibeltik. Con doble K. Sí. Oye, y si alguien
va a Sinacantán, ¿pueden buscarte y visitar su
taller? Sí. Está en la cabecera municipal de
la iglesia de San Lorenzo a cuatro cuadras al
este. Perfecto. Muchísimas gracias. Gracias a
ustedes. Pues la verdad es que para mí fue una
delicia poder escuchar y platicar con Estrella.
Sus piezas son de una belleza y de una sutileza
maravillosa. Todas las que hacen, no únicamente,
por supuesto, el bordado más tradicional, sino
el bordado de punto de cruz, que yo, por ejemplo,
no lo tenía tan ubicado como algo que se hacía
en Sinacantán. Y que es increíble. Y entender
un poco más sobre este proceso, cómo influyen
los estados de ánimo, cómo influye el ser y el
estar para poder crear estas piezas maravillosas,
a mí me parece impresionante. Y cobra muchísimo
más sentido, muchísimo más importancia el poder
entenderlo. Entonces, pues búsquenla porque además
es activa en redes para que puedan seguir sus
trabajos. Estrella Hernández de Sin Alcantar.
Gracias Estrella y gracias a todas ustedes por
continuar viajando con nosotros. Escuchemos una
canción más y volvemos enseguida. Esto es The
Joy de Chris Whitley aquí en Amo México por Grupo
Fórmula. Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter.
Arroba Amo México Travel. O escríbenos. Contacto
arroba amomexico .travel. Estamos de regreso
en Amo México. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México en Grupo Fórmula. Hoy sábado 13 de
diciembre del 2025. Vámonos sin más ni más a
nuestra sección en La Vereda para platicar con
Angélica Cervantes acerca de la biodiversidad
en Navidad. Más allá de lo conocido, hay un México
que aguarda a que lo descubras en La Vereda.
Es un gusto estar nuevamente con ustedes. Mi
nombre es Angélica Cervantes y yo trabajo en
la CONAVIO, en la Subdirección de Gestión de
Información y Evaluación de Especies. Y lo que
hacemos ahí es un montón de trabajo con todo
lo que tiene que ver. con especies nativas, es
decir, son las especies que se encuentran naturalmente
en nuestro país. Hacemos mucho trabajo de investigación,
de recopilación de información, también producimos
diferentes tipos de informaciones para diferentes
tipos de público, tanto técnicas como para público
general. Claro, cada año, doctora, muchísimas
gracias. Cada año tenemos diferentes épocas y
tenemos diferentes usos y costumbres en nuestra
vida cotidiana. Obviamente la época de sembrina
está cargada de muchos elementos naturales que
forman parte activa, viva de nuestras celebraciones
y no nos damos cuenta cuáles son. Sí, pues fíjate
que curiosamente... Como dices, no nos percatamos,
pero no solo la Navidad, sino prácticamente todas
las celebraciones que tenemos en nuestro país
están ligadas íntimamente a la biodiversidad.
El Día de Muertos, por ejemplo, con el cempasuchi,
la primavera también, y desde luego la Navidad,
donde encontramos elementos de la naturaleza,
como por ejemplo los pinos con los que ponemos
los árboles de Navidad. También, pues justamente
el musgo que se acostumbra poner en los nacimientos
y que ahorita vamos a platicar porque no es una
buena idea utilizar el musgo durante más tiempo.
También, por ejemplo, las nochebuenas e incluso
lo que comemos. Entonces, para todos aquellos
que preparan romeritos, ¿de dónde vienen esos
romeritos o el pavo tan rico? Entonces todos
estos elementos pues justamente son parte de
la biodiversidad y están presentes en todas nuestras
celebraciones y más en estas celebraciones navideñas.
Hablando de la flor de Nochebuena, que pues es
la flor más emblemática como es el pasuch, la
hora del día de muertos en la flor de Nochebuena,
¿qué la hace tan especial? Bueno, esta planta
es importante mencionar que es muy posible que
su centro de origen haya estado en la zona de
la cuenca del Balsas del Estado de Guerrero.
De manera que esta es una planta 100 % mexicana
y crece de manera silvestre en estos sitios,
en barrancas, en cañadas y pues justamente era
conocida desde tiempos de los mexicas porque
la utilizaban y la llamaban en esos momentos
Huetla Xochitl. Esa Cuetla Xochitl era súper
importante y estaba asociada con los dioses y
precisamente era muy valorada en estas culturas.
Más adelante, esta flor tan bonita de pétalos
rojos, bueno, que no son pétalos en realidad,
que ese es un punto que también vale la pena
aclarar. Más bien, lo que nosotros interpretamos
como pétalos rojos son unas hojas modificadas
que se llaman brácteas. En realidad lo que es
la flor, flor de la nochebuena, son esas bolitas
amarillas que están en el centro. Entonces estas
hojas rojas en realidad son hojas modificadas
y la flor es solamente esa pequeñita amarilla
del centro. Bueno, en un momento de la historia
de nuestro país, el embajador plenipotenciario
de Estados Unidos vino a México. Y encontró en
el área de Taxco Guerrero pues justamente ofrendas
y altares adornados con esta flor. Y le gustó
muchísimo. Y le llamó mucho la atención y la
llevó a Estados Unidos. Y ahí fue que investigaron
muchísimo sobre esta especie y empezaron a producir
cultivares de esta planta, pero a partir de flores
mexicanas. O sea, el germoplasma es mexicano
y a partir de ese germoplasma... pues la costumbre
de utilizar Nochebuenas en la Navidad se empezó
a popularizar en el mundo, de manera que hoy
en día la Nochebuena es la flor en maceta más
comercializada de todo el mundo y justamente
proviene de una flor de México. Eso es un dato
bastante interesante, hablando de una planta
que es muy común y la vemos muy común, ¿no? Es
como muy natural y no tenemos ni idea de cómo
fue su historia. Interesante. Eso hablando de
plantas, pero también tenemos especies de animales
que, por ejemplo, pues también algún platillo
y un animal a la vez, que pues es muy popular
en el argot, ¿no? El guajolote. Así es. Un animal
pues íntimamente ligado a la historia cultural
de México. No sé si prehispánica o precolombina.
Renato, ¿cuál es el papel de este nombramiento?
Pues sí, también justamente los guajolotes o
los pavos, como muchos también les llaman, pues
son originarios del continente americano. Y los
nativos americanos, por ejemplo. o también nuestros
pueblos originarios, los mexicas, lo relacionaban,
por ejemplo, con el dios Tezcatlipoca y con diferentes
deidades que tenían que ver con el sol o con
la vida. Entonces, ha estado presente en las
culturas prehispánicas el pavo y después de que
llegaron los españoles al continente, lo llevaron
de vuelta a Europa y ahí las familias europeas
empezaron a utilizar el pavo en sus cenas navideñas,
en particular las monarquías europeas acostumbraban
utilizar pavo para festejar el día más importante
de su religión, entonces a partir de ahí esa
costumbre empezó a popularizarse, pero finalmente
este pavo nuevamente salió de continente americano
y de México particularmente hacia Europa. ¿Podemos
aclarar que el pavo y el guajolote estamos hablando
de lo mismo? Estamos hablando de lo mismo. Entonces
el nombre científico del guajolote o pavo doméstico
es Meleagris gallopavo domesticus, que es el
ave de corral más grande con la que contamos
actualmente. Porque vaya que hay debate en la
calle que uno es guajolote y otro es pavo, no
se ponen de acuerdo, pero ahorita ya establecimos
esta duda. En la Conavio contamos con mucha información
de diferentes tipos para público general y también
para especialistas y en particular yo les invito
a que visiten nuestra página de Conavio Biodiversidad
Mexicana y ahí pueden buscar una sección que
se denomina festividades, entonces pueden buscar
Biodiversidad Mexicana diagonal festividades
y ahí pueden encontrar justamente las festividades
decembrinas en particular esa convocatoria que
publicamos el año pasado se llama de la tierra
a la fiesta y ahí tenemos pequeñas cápsulas informativas
que nos van a dar idea de cuáles son los elementos
que están presentes en la Navidad y cuáles no
deberemos utilizar porque causamos un daño al
ambiente. Desde luego hay algunos otros elementos
de la biodiversidad que, por ejemplo, son cultivados,
por ejemplo, los tejocotes que empiezan ya a
verse los árboles llenos de tejocotes en esta
época, o las limas y muchos otros productos que
se producen en esta época y que utilizamos en
nuestras fiestas. decembrinas. La lima, los romeritos,
las jícamas. Pueden consultar la información
en la página de Conavio, también en nuestras
redes sociales y la información en particular
de festividades está en Biodiversidad Mexicana
diagonal festividades y ahí pueden encontrar
todos los elementos de la biodiversidad. Bueno,
no todos, pero muchos elementos de la biodiversidad
que están asociados a nuestras fiestas y particularmente
a las festividades navideñas. Mi nombre es Angélica
Cervantes. Estoy en la Subdirección de Gestión
de Información y Evaluación de Especies. Y como
ustedes, yo también amo México. Gracias a la
bióloga Angélica Cervantes y gracias a todas
y todos ustedes. Vamos a hacer una breve pausa,
escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es I Don't Live Here Anymore de The War
on Drugs. Conéctate en Instagram, Facebook y
Twitter. Arroba Amo México Travel. O escríbenos.
Contacto arroba amomexico .travel. Estamos de
regreso en Amo México. Esto que escuchaste fue
When I Get Low de Lirel Temp aquí en Amo México
por Grupo Fórmula hoy sábado 13 de diciembre
del 2025. Gracias de corazón. por acompañarnos
a viajar a través de la radio, la música y la
imaginación. Vámonos a nuestra sección En Contexto,
en donde el doctor Claudio Flores Tomás y su
equipo nos comparten un especial acerca de viajes
de fin de año. En Contexto, con el doctor Claudio
Flores Tomás. Y ya estamos en contexto la sección
de Altasor Intelligence aquí en Amo México por
Grupo Fórmula, una sección que hacemos para informar
de distintos estudios, encuestas, sondeos que
hacemos acerca del viaje y de otros temas relacionados
con el turismo que saben que es uno de los asuntos
que más nos interesan aquí en Amo México. Así
que me da gusto darle la bienvenida por segunda
ocasión consecutiva a mi querida Sara Alcántara
y mi querido Carlos Rosales, ambos del equipo.
de Altas Son Intelíneas para presentarnos la
segunda parte de la encuesta que hicimos sobre
los planes de viaje en diciembre y en navidades.
Qué gusto estar aquí nuevamente y volver a tener
este invitado tan especial, Carlos Rosales, y
así es, seguimos con esta encuesta tan interesante
sobre este fin de año. Un gusto estar otra vez
con ustedes y con nuestros escuchas del otro
lado. Déjenme iniciar de una vez, si les parece,
con la primera de las preguntas que hicimos para
la segunda parte del sondeo y queríamos nosotros
saber cuál es el plan principal de las personas
a la hora de cerrar el año. Casi el 30 % nos
dijo visitar familiares, un 25 % viajar fuera
de mi ciudad, un 20 % descansar sin compromisos
y el menor porcentaje, ya sea hacer un viaje
corto, un escapadito express o recibir visitas
en casa. ¿Qué les parecen estos datos? Fíjate
qué interesante estos cinco distintas formas
de pensar en la Navidad, porque ciertamente,
como lo platicamos la semana pasada, la Navidad
y el fin de año siempre nos deja esta sensación
de evaluación, de cierre de año y de generación
de expectativas, deseos y algunos incluso compromisos
para el próximo año. Querida Sara, ¿qué están
buscando para este fin de año nuestros encuestados
y encuestadas? El 35 % nos dice... que quiere
desconectarse del estrés de todo el año. Anótenme
en esa lista, querida Sara. El 24 % nos dice
que conectar con su gente, volvemos a lo que
platicábamos en el programa pasado, que es muchas
veces la gente utiliza este fin de año o los
fines de año para reunirse con amigos, familiares
que no ven durante todo el año. El 17 % nos dice
que hacer un viaje corto pero que sea significativo.
Y casi el 13 % nos dice que no sabe pero que
quiere que sea muy especial. Déjenme contarles
además, amigas, amigos, que en diciembre del
año pasado, que es el último registro que tenemos,
por supuesto, hubo un acumulado de 5 .8 millones
de pasajeros, un promedio anual que anda cercano
a 4 .5 millones, que nos habla de que en diciembre,
sin duda, vienen más personas y salen más personas
buscando precisamente, con gran probabilidad,
esto, reconectar estas conexiones, este volver
a encontrarse con gente que nos es querida. ¿Vale
la pena que tú, que nos vienes escuchando, pienses
en estas respuestas? Porque creo que muchas...
Muchas y muchos de nosotros cuando pensamos en
nuestra Navidad, en nuestro fin de año, en la
época decembrina, estamos pensando justamente
¿qué quiero hacer? ¿Tú qué quieres hacer? Desconectarte
del estrés, conectar con tu gente, hacer un viaje
corto pero significativo, un viaje especial,
algo totalmente diferente. Creo que estos sondeos
y encuestas, Carlos, Sara, nos reflejan un poco
también de los asuntos que nos hacen reflexionar
en el cierre de año. Fue totalmente referido
con nuestra siguiente pregunta por poner un caso
que decía ¿Cuál es tu mayor preocupación en estas
vacaciones? La mayoría de las respuestas son
30 % el presupuesto, 24 % nos dice pues la disponibilidad
de transporte, de hoteles, 23 % la logística
de lo familiar, 1 % el clima y en menor proporción
que al final nadie se ponga de acuerdo. Traigo
muy a colación con una frase de Seneca, ese filósofo
del siglo I. Y con respecto a estas fiestas de
cierre de año, decía, antes diciembre era un
mes, ahora es un año. Mira, sabio desde hace
mucho, digamos. Sara, querida, ¿qué dejamos de
hacer en estas vacaciones de fin de año? ¿Qué
cosas, digamos, sí olvidamos o de plano cancelamos
en las vacaciones de cierre de año? Gastar sin
pensar. Se lleva el 32%, es el porcentaje mayor.
Las fiestas interminables, que creo que tienen
que ver con esto que dice Carlos, que diciembre
es un año, no es un mes, con un 19%. Los viajes
largos con un casi 18%. Y nada, la gente sigue
igual que antes, o sea, hace exactamente lo mismo
que hace años, igual con un 18%. Fíjense, pero
el 13 % nos dice que viaja sin un plan alguno.
Mira, oye, esto de viajar sin plan, Carlos, también
tiene que ver con dejar que los viajes nos sorprendan.
Y para esas sorpresas muchas veces nos inspiramos
en las redes sociales. ¿Qué les preguntamos en
este sentido? A la hora de preguntarles qué papel
juegan las redes sociales, nos decían las 30
% de las personas casi no utilizan redes sociales
en vacaciones. Un poco hablando de este tema
de desconectar, de dejar seguir. 27 % solo subo
lo especial o lo esencial. 18 % las usan para
mantenerse conectados con sus familiares, cosa
curiosa. 16 % se inspira para elegir destinos
de actividades. Y en menor medida, un 8 % dice,
pues yo para documentar todo lo que haya que
documentar. Qué fuerte además que necesitemos
esta especie de desintoxicación digital también
en las vacaciones. Hay quienes al revés, que
se intoxica más digitalmente en las vacaciones
porque eleva su consumo de redes sociales y plataformas
digitales y o porque postea de manera intensa
durante las vacaciones. Pues sí, para presumir
ese estilo de vida, esas vacaciones, esas experiencias,
esos platillos que se pueden probar. durante
estas vacaciones. ¿Qué hace para ir cerrando
esta encuesta, querida Sara? ¿Qué hace que las
personas consideran unas vacaciones las mejores
vacaciones de fin de año? Pues fíjense que casi
el 33 % nos dice que puede, o más bien que pueda
estar con su familia o con quienes desea estar,
con quienes quería. El casi 32 % nos dice que
hubo momentos memorables. El 15 % que todo salió
sin estrés. Eso no sé si sea posible. El 13 %
nos dice que conoció o experimentó algo nuevo.
Y el casi 8 % que realmente pudo descansar. Fíjate
qué encuesta tan interesante de cierre de año.
Porque básicamente ilustra que son muchas cosas
las que depositamos en unas vacaciones de fin
de año. Es una especie de premio, pero también
es un espacio de descanso, un espacio de desintoxicación
digital, un espacio de reconexión con la familia.
un espacio de conocimiento y exploración de nuevos
lugares, nuevos destinos, nuevas experiencias.
Muy, muy reveladora esta encuesta que hicimos
en Altazón Intelligence en alianza con nuestros
amigos de Question Pro. Querido Carlos, querida
Sara, un enorme placer haberlos tenido en este
segundo programa en torno a esta encuesta sobre
viajes de diciembre y de fin de año. Muchísimas
gracias, Claudio. Gracias, Carlos, por acompañarnos
en este programa y pues disfruten estas vacaciones
decembrinas que son de las mejores del año. Entonces
seguimos aquí en contexto. Muchas gracias por
invitarme y recuerde, si usted se encuentra en
el lado oscuro del Guadalupe Reyes, está usted
siendo un digno representante contemporáneo de
las Saturnales o Saturnales de la antigua Roma.
Muchas gracias. Muy bien, querido Carlos, querida
Sara, y seguimos aquí en Amo México por Grupo
Fórmula. Gracias en cabina mi querido Javier
Mejía en los controles y por supuesto en la producción
al señor Enrique Gil. Gracias a todas y todos
ustedes por acompañarnos y nos escuchamos el
día de mañana. Los dejo con Juan Pablo Pérez
Díaz en Fórmula Noticias. Mi nombre es Pata de
Perro. También me conocen como Alonso Vera. Les
deseo muy felices viajes y hasta la próxima.
Esta fue una producción de Grupo Formular.