Grupo Fórmula, en tu plataforma de podcast preferida.
Detente un momento. Es tiempo de viajar a través
de la música, las crónicas, reseñas, entrevistas
y reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México, con Alonso Vera Pata de Perro,
en Fórmula 104 .1, abriendo la conversación.
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida.
Este es su programa Amo México en Grupo Fórmula,
hoy domingo 14 de diciembre del 2025. Gracias
de corazón por acompañarnos a viajar a través
de la radio, la música y la imaginación. El día
de hoy tenemos, por supuesto, un programa muy
muy especial en nuestra sección. Amo México,
vamos a visitar la Alcaldía Miguel Hidalgo en
la Ciudad de México. Descubriremos el Cárcamo
de Dolores, el Restaurante Siembra de mis queridos
Karina Mejía e Israel Montero, reconocido por
la guía Michelin. También, por supuesto, platicaremos
acerca del Castillo de Chapultepec, el Centro
de Cultura Ambiental y el Museo de Historia Natural.
Unas joyas del bosque de Chapultepec, así como
el Parque Aztlán, la renovación del antiguo espacio
conocido antes como la Feria de Chapultepec y
también tendremos el privilegio de visitar el
Museo Nacional de Antropología. En nuestra sección
Travel Mexico with Kids vamos a platicar con
Marlene Lelo de la Rea acerca del Museo de Arte
Moderno que se inauguró en 1964 y también en
nuestra sección Manos Mágicas visitaremos al
Gran Maestro José. José de Jesús Álvarez, que
nos va a platicar acerca del barro brunido. Él
es originario de El Tapame, en Tónala, Jalisco.
En nuestra sección, el origen Margot Castañeda
nos lleva a platicar con Guillermo y Eduardo.
Guillermo González Beristain, por supuesto, gran
chef mexicano, fundador del proyecto Pangea.
Esto y mucho más en Amo México el día de hoy.
Así que abróchense los cinturones, preparen sus
maletas. Comenzamos con Adventure of a Lifetime
de Coldplay. Conéctate en Instagram, Facebook
y Twitter. O escríbenos. Estamos de regreso en
Amo México. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México en Grupo Fórmula hoy domingo 14 de
diciembre del 2025. Te recuerdo me encuentras
en Instagram como El Pata de Perro y en Facebook
como Alonso Pata de Perro Vera. Gracias de corazón
por acompañarnos. Vámonos a nuestra sección Amo
México que el día de hoy nos lleva a revisitar
la alcaldía Miguel Hidalgo en la Ciudad de México.
Vuelve a enamorar del país más hermoso del mundo.
Esto es Amo México. La Alcaldía Miguel Hidalgo
es el corazón histórico, diplomático y cultural
del Poniente. de la Ciudad de México. En apenas
47 kilómetros cuadrados reúne algunos de los
barrios más emblemáticos del país, zonas de enorme
valor arquitectónico y espacios públicos pues
que son los más visitados de la capital. Es una
alcaldía donde la historia convive con la modernidad.
Su origen se remonta al periodo colonial cuando
las antiguas haciendas y pueblos de Tacuba, Popotla
y San Lorenzo Tlaltenango abastecían a la Ciudad
de México y con el paso del tiempo pues esta
zona se convirtió en el escenario de expansión
urbana más elegante y cosmopolita de la capital,
con colonias como Polanco, Lomas de Chapultepec,
Ansures y Escandón, que marcaron el estilo de
vida moderno en México durante el siglo XX. Aquí
se encuentran instituciones que definen la vida
cultural y política del país, como el Bosque
de Chapultepec, uno de los parques urbanos más
grandes e importantes del mundo, que tiene por
supuesto su castillo, sede del Museo Nacional
de Historia, cientos de embajadas, museos, teatros,
centros culturales, y avenidas icónicas como
Paseo de la Reforma, donde la ciudad se despliega
en un diálogo entre historia y contemporaneidad.
Vamos a nuestro primer destino, que es uno de
mis favoritos en la Ciudad de México, el Cárcamo
de Dolores o el Cárcamo de Lerma. Es un monumento
al agua en el bosque de Chapultepec, construido
en 1951 como parte del sistema hidráulico Lerma
para abastecer de agua en la Ciudad de México
y es famoso por su arquitectura funcionalista
de riqueza. Ricardo Rivas y la monumental fuente
de Tlaloc, así como el mural El Agua, origen
de la vida del maestro Diego Rivera, una obra
que alaba el trabajo del agua y sus trabajadores
y que hoy funciona como sala interactiva del
Museo de Historia Natural con la adición de la
sonora cámara lambdoma del maestro Ariel Guzik.
Vamos a escuchar justamente de qué va esta historia
del cárcamo de Dolores. Probablemente haya muchos
otros sitios maravillosos donde Diego haya dejado
su muy particular estilo de representarnos además
a través del arte. Lleva además una carga social
importantísima que se ve reflejada en la obra
tanto escultórica como pictórica. El Cárcamo
de Dolores es una obra de infraestructura hidráulica
muy emblemática para la Ciudad de México. Es
una obra en funcionamiento, además de una obra
artística maravillosa, pero al mismo tiempo es
un espacio emblemático dentro del corazón de
la segunda sección del Bosque de Chapultepec
porque alberga dos de las obras únicas, realmente
puedo decirlo porque no hay otra igual, de Diego
Rivera. lleno además de referencias a la época.
Es toda una narrativa que nos cuenta Diego en
este mural, que por cierto les comento que en
su momento estaba bajo el agua. Y bueno, pues
es un gran legado que nos han dejado y que debemos
disfrutar y conocer todos. Así que por favor,
si no lo conocen, vengan a visitarlo. Diego siempre,
como lo vemos en la fuente, cada vez que tenía
el obra que tuviera agua, utilizaba mosaico.
Cuando Diego la hace, piensa en aquellos aviones
que venían por primera vez, surcaban los aires
de la ciudad. Y era una bienvenida que le daban
a los viajeros. Entonces, piensa en esta parte
monumental. Si ven, la fuente es al mismo claro
que está en movimiento. Es un reflejo del propio
espejo de agua que se ve como si estuvieran las
nubes. Y tiene muchos detalles simbólicos. Cuando
entran a la parte del mural, lo convencen de
usar, en ese momento, pinturas muy avanzadas.
que era la que se usaba en los barcos. Y entonces
él estuvo siempre muy renuente porque dice, es
que yo siempre he usado mosaico, que esa es así
mi forma de trabajar. Y lo convencen y lo hacen.
Y resulta que al poco tiempo empieza, no se sabe
si fue porque no se dejó a lo mejor secar bien
o las condiciones. El caso es que a la hora que
empezó a pasar el agua, después de un tiempo
se empezó a levantar el mural. Entonces Diego
estaba fúrico porque dijo, ¿cómo es posible?
Yo lo quería hacer en el mosaico y demás. El
caso es que para él, en ese momento, dijo, voy
a volver a repetir todo el mural, otra vez en
piedra, en mosaico, y se murió. Ya no alcanzó
a saber qué había pasado con el mural. Él murió
pensando que el mural se había perdido. Pero
en realidad lo que ocurrió es que el limbo que
pasaba justamente durante tanto tiempo, lo que
hizo fue una capa protectora y con la documentación
que había de toda la información, cuando lo hizo
Diego con todo el equipo, pues entonces se pudo
volver a lograr rescatar toda la imagen que había.
La fuente actualmente, más o menos cuando dejó
de pasar el agua, fue alrededor de 2000 y se
hicieron entonces. Dos conductos que van a los
costados del edificio para volver a conectar
en el carcamo por atrás, pero pasa por los costados.
Por eso sigue siendo una infraestructura hidráulica
viva. Este espacio sí depende directamente del
Museo de Historia Natural y con el mismo boleto
que tienen para el museo pueden visitar este
lugar. Lo pueden visitar todas las personas,
por supuesto, es un espacio pequeño, pero la
verdad es que vale muchísimo la pena. Y en la
parte interior tenemos los mismos horarios de
10 a 5 de la tarde, de martes a domingo, y el
boleto que se paga es igual que el boleto del
Museo de Historia Natural para el mismo día,
entonces pueden venirse primero acá. y luego
al Museo Histórico Natural o regresar. Y la verdad
es que vale muchísimo la pena. Dentro, en el
interior, también tenemos, aparte de lo que es
el mural, hay una obra de Ariel Gusik, que es
una obra que se llama La Cámara Landoma. Es importante,
entonces, que conozcan que La Cámara Landoma
está hecha justo para poder percibir y poder
convertir las vibraciones tanto del sol, del
aire y del agua. en sonido blanco, Ariel Guzzi,
que es el artista, y es una frase muy bonito
porque puedes oír, se la recomiendo incluso que
la busquen en internet porque ahí pueden incluso
oír videos, hay videos de cómo se oye la cámara,
y evoca de alguna manera el paso del agua, cómo
pasaba por el cárcamo en su momento cuando se
ignoró. Y es un espacio muy bonito. Ahora, la
cámara es muy sensible a los cambios de temperatura,
entonces a veces les puede tocar que cuando vengan
no precisamente esté prendida porque a veces
tenemos estas variaciones. Y el otro actor de
este espacio, además de la Secretaría del Medio
Ambiente, es el Banco de México, porque ellos
tienen los derechos de la imagen tanto de Diego
como de Frida. Y entonces somos aquí estas tres
instituciones las que siempre trabajamos en conjunto
para proteger el patrimonio y tratar de que esto
luzca hermoso como lo ven ahorita y podamos seguirlo
disfrutando, porque al final me cuentas, es un
patrimonio de todos los mexicanos. Vamos a continuar
con esta travesía por la Alcaldía Miguel Hidalgo
en nuestra sección Amo México, pero antes escuchemos
a Anemone de Brian Jones Stone Massacre aquí
en Amo México por Grupo Fórmula. ya estamos de
vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula
hoy domingo 13 de diciembre del 2025 continuamos
con nuestra travesía a través de la radio la
música y la imaginación por la alcaldía Miguel
Hidalgo en nuestra sección Amo México, ya visitamos
el Cárcamo de Dolores y ahora es momento de visitar
el Parque Aztlán. Es la renovación del antiguo
espacio de la Feria de Chapultepec, un nuevo
parque urbano temático sobre la historia de México
inaugurado desde 2024 que ofrece juegos mecánicos
modernos, un museo de inmersión y un enfoque
cultural y sostenible con la promesa de ser un
espacio popular y accesible para todos los capitalinos
y sus visitantes. Vamos a escuchar. Esta nota
de El Parque Aztlán. Aztlán Parque Urbano es
un nuevo concepto que busca cultivarnos todavía
y arraigarnos más a nuestra cultura mexicana.
Su objetivo es enaltecer y fomentar la cultura
mexicana. ¿Cómo lo vamos a hacer? A través de
varios espacios donde vamos a dar inmersivamente.
Y platicar sobre desde la creación de lo que
es Aztlán, Tenochtitlán, hasta lo que llevamos
ahora. Para eso pasamos por muchos pasos hasta
lo que fue la feria y ahora Aztlán Parque Urbano.
Entretener a la familia, buscar espacios donde
todos se la pasen bien con nosotros. Así es.
Estamos muy bendecidos porque estamos ubicados
en un lugar muy céntrico. Es el bosque de Chapultepec,
la segunda sección. Tenemos muchas cosas que
hacer, picnic, correr, bicicleta, pero ¿por qué
no dices, ya hice mi picnic, voy a caminar y
¿por qué no? Paso a Aztlán, voy a comer, voy
a desayunar, comer, cenar. Ya que estoy aquí
digo, ay, se me antoja una vuelta a la Rueda
de la Fortuna que se llama Aztlán 360. Ya disfruté
del bosque a este plano, ahora voy a disfrutarlo
en las alturas. Esta rueda magnífica que mide
85 metros, que te deja ver vistas espectaculares
de la ciudad y sobre todo que es... Dentro de
una cabina muy cómoda, puedes escuchar tu música,
ya sea que quieras seguir enfiestando o tranquilo,
en un ambiente muy chill. Entonces, lo que buscamos
justo es eso, espacios donde todos los capitalinos
estemos a gusto, que nos sentamos, que es nuestro
espacio, un espacio mexicano. Y sobre todo que
vengas con amigos, amigas, familia, familia.
Entonces, estás aquí comiendo y de repente ya
se te antojó esta cosa, ya se te antojó otra.
Ah, que el juego, me voy a marear, no me voy
a marear. Eso es lo que buscamos, que todavía
busques más cosas que hacer en el centro de la
ciudad y pues sobre todo en un espacio nuevo,
que busquemos nuevas actividades por hacer. Tenemos
a lo largo del año muchos eventos con los que
puedes conectar y repetir visita. Pues los esperamos,
bienvenidos a Aztlán Parque Urbano, un parque
nuevo, fresco, de concepto mexicano, único. Vengan
a comer con nosotros, desayunar, cenar. Súbanse
a la Roda de la Fortuna Aztlán 360, vivan con
nosotros momentos únicos en familia, con sus
amigos o amigas y sobre todo diviértanse. Este
espacio es para ustedes. Y bueno, la Alcaldía
Miguel Hidalgo es famosa, por supuesto, por su
increíble oferta. gastronómica en donde uno de
mis proyectos favoritos es el de los chefs Karina
Mejía e Israel Montero un proyecto llamado siembra
comedor y tortillería por supuesto es un homenaje
al maíz criollo y las raíces mexicanas que inicia
en 2019 como una taquería y tortillería y que
se convierte ahora pues en un sitio reconocido
por la guía Micheline Pues bueno, creo que hay
bastantes restaurantes con muchas propuestas
gastronómicas buenas. Hoy en día creo que los
cocineros estamos con una responsabilidad, aparte
de cocinar rico, como muy social, entregados
a todo lo que son productos locales. Personas
que vienen dispuestas a probar de la gastronomía,
de los jóvenes chefs. La cultura del maíz, la
cultura de preservar las tradiciones y yo creo
que México ofrece todo ese panorama. Siento que
ha habido, hoy en día hay como muchas propuestas
que tienen que ver con el producto, la tradición
y con los nuevos cocineros que se han adentrado
más a... a nuestra cultura, a nuestras tradiciones.
Que en México ya existe calidad en los alimentos,
calidad en sus restaurantes, en la oferta gastronómica
que hay. Hay ya una oferta donde puedes ir a
restaurantes donde te atienden bien, hay buen
servicio, buena hospitalidad. Y la estrella Michelin
lo que ha hecho es darnos valor a nivel internacional
también. con una guía tan prestigiosa y con tantos
años en la industria. Para mí, el corazón de
México es el maíz. Entonces, siento que todo
lo que pueda probar con maíz es como, para mí,
es la esencia gastronómica. Somos, creo que,
hijos del maíz y deben de probar todo lo que
tenga que ver tacos, tlacoyos, gorditas, todo
lo que tenga esa esencia, aparte de... los moles,
las salsas, creo que es el sabor de México tanto.
Todo lo que hay en la milpa, maíz, frijol, haba,
sí calabaza, pero todo esto que envuelve al campo
mexicano. Siembra nace pues del corazón de una
pareja de cocineros que teníamos una preocupación
de qué comer en el día de mañana. Y que cómo
va a ser el futuro de la gastronomía o cómo va
a ser el futuro para nuestros hijos. Y creo que
a partir de ese hilo conductor es la siembra
y el raíz, nace el proyecto siembra, que es sembrar
el futuro en una tortilla a través de proyectos
como este. Y es muy bonito porque aquí en el
comedor justo lo sumamos a una oferta gastronómica
y a una técnica gastronómica y a una filosofía
de hacer cocina. En sí, todo lo que va detrás
es desde el campo cuando siembra hasta la gente
que nos traen el producto. No queremos que comprar
una tortilla en siembra sea un lujo. Queremos
que todo el mundo pueda seguir comiendo, consumiendo
una tortilla de calidad y un taco de calidad
y que pueda agradecer también al campo eso. Queremos
hacerle una cordial invitación a que visiten
Siembra, encuentren este lugar en el barrio de
Polanco, de la mano de la chef Karina. cocinera
mexicana. Felicidades y gracias a mis queridos
chefs Israel Montero y Karina Mejía. Sin duda
alguna una oferta extraordinaria. Vamos a escuchar
una canción más y volvemos enseguida. Esto es
Isn't It a Pity de George Harrison aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Tenemos tu atención.
Es por eso que este espacio es perfecto para
que tu producto o servicio sea conocido por millones
de personas que se encuentran en este momento
en su casa, su oficina o en su automóvil. Aprovecha
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amomexico .travel. Estamos de regreso en Amo
México. número 255 de amo méxico continuamos
con nuestra travesía a través de la radio la
música y la imaginación por la alcaldía miguel
hidalgo ya visitamos el cárcamo de dolores el
parque atlán y por supuesto el restaurante siembra
que es un proyecto liderado por los chefs carina
mejía israel montero y ahora vámonos a visitar
el castillo de chapultepec comenzó su construcción
en 1785 como una casa de descanso para el virrey
pero su historia se extendió a través del adaptación
a diferentes usos. Fue sede del Colegio Militar,
residencia del emperador Maximiliano de Habsburgo.
Después de la restauración de la República, fue
la residencia oficial de varios presidentes,
incluyendo Alberto de Tejada, Porfirio Díaz,
Francisco Madero y Venustiano Carranza. Y desde
1939, el presidente Lázaro Cárdenas ordenó su
conversión a museo. Hoy alberga el Museo Nacional
de Historia. que narra la historia de México
desde la conquista hasta la revolución y se encuentra
en la cima de lo que fuese un antiguo volcán
en una zona, por supuesto, repleta de manantiales
y de historias prehistóricas. Así que escuchemos
esta nota cerca del castillo de Chapultepec.
El Cerro de Chapultepec es el corazón de lo que
ahora conocemos como el Bosque de Chapultepec,
una enorme extensión en medio de la ciudad. Pero
el corazón nace aquí, y esta es la chimenea de
un volcán, de un volcán muy antiguo que se erosionó
y entonces quedó la pura roca. Realmente aquí
ha habido una habitación humana continua de más
o menos unos 3 .000 años. El museo no solamente
es un lugar de exhibición, sino es básicamente
un lugar de resguardo, que la gente entienda
que aquí están los objetos de su propia memoria,
que pueden venir a verlos, pero también hay música,
hay artes escénicas, hay cine, hay conferencias,
etc., que sientan que este es un espacio cultural
vivo. El castillo de Chapultepec recibe más o
menos dos millones de visitantes al año. Todo
el mundo ha puesto cuando menos un pie en el
castillo de Chapultepec, por eso es de todos.
Otro espacio emblemático en la Alcaldía Miguel
Hidalgo, aquí en Ciudad de México, es el Centro
de Cultura Ambiental de Chapultepec, inaugurado
en enero del año 2023. Un espacio educativo y
recreativo enfocado en la ecología que transforma
un antiguo estacionamiento en jardines temáticos,
humedales y un pabellón de exposiciones, todo
bajo la dirección del arquitecto Rafael Ponce,
para poder reconectar a los visitantes con la
naturaleza y promover la conciencia ambiental.
a través de un proyecto biocultural impulsado
por el proyecto Chapultepec Naturaleza y Cultura.
Estamos en el Centro de Cultura Ambiental Chapultepec,
que es parte del museo. Este espacio es un pabellón
cultural. La creación del lugar es además muy
importante porque se recuperó. un área de estacionamiento
dentro de la segunda sección y se convirtió en
este pabellón de cultura. Se hizo con una conciencia
de poder tener un espacio que fuera amigable
con el bosque mismo. Dividido en dos grandes
momentos. Un momento que es la sección del cambio
climático, donde hablábamos justo de los problemas
que existen en relación a este gran tema que
hoy es tan presente en nuestras vidas. Y del
otro lado tenemos... justamente la información
del proyecto Chapultepec Naturales y Cultura,
que es el bosque, la flora, los espacios que
además se han encontrado arqueológicos muy importantes
en el bosque. Entonces es un espacio, la verdad,
nuevo, muy interesante, que utilizamos para poder
hablar de muchas cosas que son tan importantes
para la ciudad, como son los suelos de conservación,
como son todos los efectos que hay que hacer
para mitigar un poco el efecto en nuestra ciudad
en las condiciones del cambio climático. El espacio
de la exhibición es interactiva, además de lo
que tenemos, Tenemos de exhibición, los educadores
hacen talleres, hacen charlas y se hace toda
una serie de líneas que tiene también la Secretaría
del Medio Ambiente. Justo todas estas líneas
que se hacen hacia la ciudad, del manejo de residuos,
de cómo hacer la movilidad, que no impactemos
tanto, en fin, una serie de cosas que son importantes.
se abordan en este lugar. Este es uno de tres
espacios más y que se encuentran en otras partes
de la ciudad. Estos espacios están en áreas naturales
protegidas como aquí y también se hacen diferentes
actividades, pero este es muy especial justo
por estar en el corazón de Chapultepec y porque
ahora se ha hecho, fíjate, un espacio que ha
sido como muy, muy socorrido por muchos grupos
para venir a hacer actividades y para venir.
a platicar sobre charlas. Entonces estas colaboraciones
para nosotros son muy importantes. Ahí encontrarán
estas actividades que les comento, que son talleres
o son charlas, o a veces pueden hacer, practicar
con los mismos educadores sobre los huertos urbanos
que tenemos acá. Y además el espacio tiene una
cafetería, que no depende de la SEDEMA, es una
cooperativa, pero es una cafetería muy interesante
que se llama Casa Tlali. porque justo es una
ventana al suelo de conservación de la ciudad.
Entonces, si nosotros cuando hablamos de nuestra
ciudad, de repente podemos pensar en coches y
edificios, y no pensamos en toda esta parte verde
del suelo de conservación, y bueno, además que
es importantísima, es prácticamente más de la
mitad del territorio de la ciudad que es suelo
de conservación. y que pertenece a la Ciudad
de México. Entonces este es un espacio en donde
pueden además tener estos productos directos
de los productores locales de estas zonas. Y
entonces encuentran miel y encuentran agave y
encuentran algunas alegrías, cuestiones que tienen
que ver con amaranto y miles de cosas además
de que pueden consumir ahí. Y la idea del agrocultivo
que está aquí afuera es justamente para ir aprovechando
y tener esos cultivos que puedan también utilizarse
en los platillos que están trabajando ellos.
La verdad es un proyecto muy redondo, los invitamos
al Centro de Cultura Ambiental Chapultepec, es
un espacio de entrada libre, martes a domingo
de 10 a 5 de la tarde y la verdad es un espacio
muy interesante porque de aquí puede ser el punto
para que puedan recorrer toda la segunda sección
y puedan ver ahora también que ha quedado muy
interesante el tema de los humedales, puedan
ver mucha fauna además, ha regresado mucha fauna
nativa, hay mucha flor. también ahora con polinizadores,
entonces de verdad es una experiencia padrísima
que se pueden quedar aquí todo el día y la van
a disfrutar muchísimo, vengan a verlo porque
vale mucho la pena y además reflexionar sobre
lo que necesita nuestro planeta. Y continuando
con esta travesía, vámonos al Museo de Historia
Natural y Cultura Ambiental de la Ciudad de México,
ligado a los esfuerzos por supuesto por consolidar
un espacio dedicado a las ciencias naturales
en el país. a lo largo del tiempo. El Museo Actual
fue inaugurado en 1964 como parte de un proyecto
de divulgación científica y cultural. Su arquitectura
es muy distintiva con un conjunto de nuevas estructuras
semiesféricas o bóvedas de colores que albergan
las exposiciones y que sin duda alguna vale mucho
la pena conocer. Este es el Museo de Historia
Natural y Cultura Ambiental. Este museo es un
museo emblemático que apareció en 1964. Fue uno
de los primeros espacios que, de alguna manera,
heredó esta parte de la tradición que siempre
nos llama la atención los animales. De alguna
manera... de poder estar cercanos a los animales.
Claro, son taxidermias, ahora es una colección
muy importante, ahora tenemos otras formas de
ver a los animales, pero ha sido un museo entrañable
para muchas generaciones. La importancia de conocer.
La ciencia, a través de distintos aspectos, en
su momento, en 1964, fue algo súper novedoso
porque había dioramas y había cosas museográficas
muy interesantes, además de un fin educativo
que este museo, a diferencia de otros museos
de historia natural que nacen de colecciones,
este nació, además de con su colección, con un
aspecto educativo y un fin educativo muy específico
para las infancias y las juventudes en ese momento.
Pues definitivamente es un museo que tiene mucho.
historia es un edificio de Líndez Guadarrama.
En los últimos nueve años ha sufrido una transformación
realmente importantísima que después de 52 años
inició con una renovación. Y pues continuamos
todavía en el proceso, pero ha sido realmente
un cambio espectacular. El edificio, como les
comentaba, son bóvedas y este edificio fue exprofeso,
realizado para hacer un museo. Entonces, cada
una de estas bóvedas completas, que son de 35
metros de diámetro, contienen las salas. Actualmente
está el conjunto de dos bóvedas, el conjunto
de cuatro bóvedas y el conjunto de tres bóvedas.
El conjunto de dos bóvedas tiene temas de orígenes
del universo, tierra y vida. Luego tenemos...
el conjunto de cuatro bóvedas donde hablamos
de la evolución de la vida, diversidad biológica
y México del megadiverso. Y en esa parte hablamos
sobre todo, es la versión moderna de los dioramas
que se encendían de repente y estaban los animales.
Es una versión moderna que ahora pues luce. Muy
espectacular con todos los adelantos tecnológicos
que nos permite la ciencia. Y por otro lado está
el conjunto de tres bóvedas que actualmente solamente
está abierta al público la sala temporal, donde
tenemos un espacio de una proyección inmersiva,
una proyección audiovisual muy interesante. Y
en las otras dos estamos cocinando justamente
la última parte de la renovación que ya estamos
a punto de culminar, que son temas que van a
abordar los océanos, la biogeografía, el humano
ya empieza a entrar ahí como especie biológica,
su impacto y la conservación de la naturaleza.
Hablamos de muchos temas de biodiversidad, de
muchas de las situaciones de la historia de nuestro
planeta y un poco poder entender por qué estamos
hoy en día o qué es lo que requiere o cómo se
ha ido adaptando el planeta. justamente a lo
largo del que nosotros somos. una parte así chiquitita,
chiquitita de toda la historia que tiene la naturaleza
y el planeta mismo. Entonces los contenidos del
museo han sido además asesorados en esta última
parte de su renovación, en esta última renovación,
por un grupo de científicos muy importantes para
podernos dar toda esta información relevante
que nos permitió tener un museo muy actualizado
hoy en día, un equilibrio muy importante y aparte
hacemos un hay balance entre la tecnología, encuentran
algunas cositas interactivas y que se complementa
con toda la parte educativa. Llevan talleres
y charlas y hay teatro y hay danza y tenemos
muchísimas colaboraciones. Entonces realmente
tenemos un programa completísimo que es siempre
diferente, diferente para que puedan encontrar
el tema que sea, porque finalmente un museo de
historia natural. acepta el tema que sea. El
Museo de Historia Natural se encuentra en la
segunda sección del Bosque Chapultepec y abrimos
de martes a domingo de 10 a 5 de la tarde. Es
un museo completamente familiar, así que pueden
venir todos. Nuestro costo es también muy simbólico.
Para acceso general, 38 pesos. Para niños, la
verdad es que se vuelve un viaje muy bonito.
Como les comenté en algún momento, el boleto
del museo también les da oportunidad de ir al
Cárcamo de Dolores para que... visiten, que es
como una sala externa del museo y pues bueno,
se van a pasar un día fantástico y además porque
es un museo de verdad que está quedando de primer
nivel y debemos estar muy orgullosos de él porque
es de todos nosotros. Gracias por continuar viajando
con nosotros, vamos a hacer una breve pausa,
hemos terminado nuestra primera hora de este
programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy domingo
14 de diciembre del 2025 vamos a escuchar una
canción más y volvemos enseguida, esto es Kids
de Robbie Williams con Kylie Minogue. Estamos
de regreso en Amo México. Mi nombre es Pata de
Perro, también me conocen como Alonso Vera y
les doy la más cordial bienvenida a esta segunda
hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula.
Hoy domingo 14 de diciembre del 2025 celebramos
la emisión número 255. que nuestra primera hora
nos llevó a recorrer la Alcaldía Miguel Hidalgo.
Estuvimos visitando el Cárcamo de Dolores, el
Parque Aztlán, por supuesto, los restaurantes
que forman parte de esta capital gastronómica,
incluyendo al restaurante siembra de mis queridos
chefs Carina Mejía e Israel Montero. Estuvimos
también visitando el Castillo de Chapultepec,
el Centro de Cultura Ambiental, el Museo de Historia
Natural y el Museo Nacional. de antropología.
Tenemos todavía mucho por delante, pero antes
escuchemos una canción y volvemos enseguida.
Esto es Avoid Things, The Thames, aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Ya estamos de vuelta
en tu programa Amo México en Grupo Fórmula. Hoy
domingo 14 de diciembre del 2025. Gracias de
corazón por acompañarnos. Vámonos a nuestra sección
Travel Mexico with Kids en donde Ana María. Fernández
nos lleva a platicar con Marlén Lelo de la Rea
acerca del Museo de Arte Moderno de México, que
se inauguró en 1964, impulsado por Adolfo López
Mateos para hacer un espacio dedicado al arte
mexicano de finales del siglo XIX hasta la actualidad,
consolidando la modernidad artística del país
y destacando figuras, por supuesto, como Frida
Kahlo, Diego Rivera y Remedios Varo. Este es
el lado divertido para viajar con los pequeños.
Travel México with Kids con Ana María Fernández.
Hola, ¿cómo están? Hoy les voy a presentar un
museo muy valioso de la Ciudad de México, un
museo increíble para llevar niños. Hay que quitarnos
el miedo de llevar niños a los museos. Los niños
sí aprecian el arte. El arte nos habla a todos.
Y para que nos platique cómo sacar la mejor experiencia
para los niños en este Museo de Arte Moderno
en la Ciudad de México, estoy aquí con Marlene
Lodelarrea, que es la encargada del área de educación
y mediación. Hola, Marlene, ¿cómo estás? Hola,
Ana, bien. Gracias, muchas gracias por la invitación.
Pues el museo está ubicado... en Paseo de la
Reforma y Gandhi, sin número, al lado de la entrada
al castillo de Chapultepec. Lo que nosotros exhibimos
aquí es nuestra colección, que consta de obras
de arte que van desde pinturas, esculturas, grabados,
fotografías, instalaciones, pero que todas fueron
hechas en su mayoría durante el siglo XX. Este
es un museo donde además de mostrar nuestra colección,
también tenemos otras exposiciones temporales,
pero que justamente lo que buscan es que tengamos
como un entendimiento del arte que se produjo
en el siglo XX. Contamos con estacionamiento
o también estamos a un lado del Metrobús Gandhi
y del Metro Chapultepec. Entonces pueden llegar
ya sea en transporte público, en transporte particular.
Nosotros estamos abiertos de 10 y cuarto de la
mañana a 5 .45 de la tarde. Los días domingos
la entrada es libre para todo el mundo. Fue construido
en 1964 como el primer museo que se pensó para
ser un museo de artes. Es un edificio que construyó
Pedro Ramírez Vázquez, el arquitecto de antropología
o el arquitecto del Estadio Azteca, de la Basílica
de Guadalupe, pensado para que fuera un museo.
Entonces, el edificio sí es una magnífica obra
de arte y para que podamos apreciar y disfrutar,
pues mejor escoger una sola exposición. Ahí en
nuestra página web pueden encontrar la distinta
oferta para que desde antes ustedes... elijan
a qué exposición quieren ir. Con nuestros hijos
o con los niños, pues preguntarles, oigan, ¿y
ustedes qué ven aquí y qué les hace sentir? ¿Por
qué creen que el artista hizo esto? ¿Qué colores
les llaman la atención? Si fueran un color, ¿qué
color serían? Si pudiéramos entrar a la obra,
la pintura, ¿qué estaría pasando? En el caso
de una escultura, pues rodearla. A veces simplemente
la vemos desde un ángulo y pues acuérdense que
la escultura es tridimensional, ¿no? Entonces
rodearla o inclusive imitarla con el cuerpo para
ver qué está sintiendo esa figura que estamos
viendo ahí. Entonces... La verdad es que hay
muchos ejercicios que se pueden hacer en sala.
Escoger las obras que más nos llamen la atención
y si a los míos les llama otra la atención, pues
ir hacia ellos, escucharlos y observarlos. Porque
como les decía, el arte se siente. Nuestra página
web www .mam .inva .gov .mx o seguirnos en todas
nuestras redes sociales. Aparecemos en Facebook,
en Instagram, Twitter y TikTok como Museo de
Arte Moderno de México. Entonces ahí continuamente
estamos subiendo todas las actividades que tenemos.
Tenemos desde talleres los fines de semana que
son gratuitos. Tenemos cursos vacacionales, ya
sea en la semana de Pascua o durante tres semanas
en el verano. Tenemos un programa que se llama
Utopías sin Fronteras, que se realizan los últimos
viernes de cada mes, cuando hay consejo técnico
y los niños no tienen clases. Entonces los niños
vienen aquí de 10 a 2 de la tarde, creen su lunch,
y cada viernes tenemos una temática distinta
dependiendo de las exposiciones en curso. Es
decir, sí les recomiendo que nos sigan en redes
sociales para que estén actualizados de toda
la oferta que tenemos y que también es otra manera
de acercarlos al arte y al museo. Los esperamos
de martes a domingo. Me encanta, muero de ganas
de llevar a mis hijos. Pido a los papás que se
quiten el miedo de visitar museos con los niños.
Como les dije hace rato, el arte nos habla a
todos, incluyendo a los niños y nos. Gracias
mi querida Ana María Fernández, gracias a Marlene
Lelo de la Rea y por supuesto gracias a todas
y todos ustedes por continuar viajando con nosotros.
A través de la radio, la música y la imaginación.
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es An Ocean in Between the Waves de The
Warren Rocks aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
Soy Leonardo Curso y te invito a que estés pendiente
de nuestro podcast para que estés bien informado
cuando tú lo decidas. Noticias, deportes y espectáculos
en tu plataforma de podcast preferida. Grupo
Fórmula, abriendo la conversación Bienvenidas,
bienvenidos de vuelta a su programa Amo México
en Grupo Fórmula. Hoy domingo 14 de diciembre
del 2025. Vámonos a nuestra sección Manos Mágicas
en donde Clara Monroy conversa con José de Jesús
Álvarez, un reconocido artesano mexicano originario
de El Tapame en Tonalá, Jalisco, especializado
en la técnica tradicional del barro bruñido.
Los diversos oficios y su proceso creativo, las
mentes y su esencia. Las herramientas, las manos
mágicas en Amo México. directo de la mina, se
muele a un mazo contra el piso y rodando una
piedra sobre el barro hasta el hogar puderizarlo.
Se arnea para depurar las arenas, piedras y todo
lo que tenga de contaminante, eliminarlo. El
siguiente proceso es aplicación de agua para
el amasado. Ya que tienes una consistencia como
si fuera plastilina, por aquí ya te queda moldearlo
para colocarlo sobre un molde. y trabajarlo en
un horno, trabajarlo a mano. Si es en un molde,
se le llama de apretón. Haces una tortilla y
la colocas sobre el molde, que es la figura que
tengas o que quieras realizar. Lo golpeas con
tu mano y ya. Varian los procesos determinados.
En lo personal lo hacemos con piedra, de río
y agua, con algunos pedazos de baqueta, una mezclilla,
y en ocasiones hasta con un pedacito de plástico
de la leche, de alguna cubeta de aceite, puede
utilizar para... Para limitar el fresco, una
esponja, después de tener la pieza terminada
en fresco, se le da el secado. El secado va a
determinar de la región, de cómo. Por lo regular
nosotros llevamos el secado al fresco. Lo tenemos
en un lugar durante dos o tres días que no les
dé corriente de calor fuerte, ni aire, nada.
Entonces, en un lugar cerrado. ...que pierda
humedad de manera natural... ...los dos o tres
días... ...posteriormente se saca la corriente
de aire... ...donde es aire, a la sombra... ...y
ya me supongo... ...que la pieza está teca...
...que tiene un color natural del barro... ...lo
llevamos al sol... ...y ya cuando está ahí...
...basta con una hora de sol... ...para que pierda
totalmente su humedad del barro... ...la importancia
de que tenga... ...un alisado bueno... ...que
va a ayudar a que... ...a la hora de la depurada...
Colores brillan de manera adecuada, se impregnen
bien en la pieza y posteriormente logras un bruñido
de buena calidad. Cuando es el decorado, nosotros
lo llamamos palmado o manchado, que es el formar
la figura, ya sea de animales, ya sea de flores,
ya sea de hojas, de flora y fauna, pues prácticamente
es lo que nosotros... Decoramos prácticamente
nuestro trabajo, los jarrones, platón, jarrón,
batiza, cumanza, jarra. Primero se hacen todas
las formas y después sigue el sombreado, que
es el delineado, se aplica el color negro para
dar más vida a las formas que le acabamos de
poner a la pieza. Después de eso sigue el proceso
del bruñido, es el sacar el brillo a la pieza.
En nuestro caso el bruñido lo hacemos con pirita.
y un trapito de tela de algodón, aplicamos agua
sobre la superficie de la pieza, tres, cuatro
veces, como consideremos necesario, un poco sobre
la práctica, echas el agua, esperas a que pierda
un poquito de humedad, cuando pierde la humedad,
que veas el agua encima de la pieza, que ya la
chupó, es cuando empiezas a brotar un brumidor
sobre la pieza para ir sacando brillo. Cada vez
que vayas tallando, vas sacando una linea de
brillo, dependiendo del grosor. que tenga o el
tamaño de grano que tenga, es lo que va a abarcar.
Cuanto a milímetros de anchor, cada que va estallando.
Eso es muy importante, ese paso es muy importante.
Tienes que tener cuidado cómo bruñirlo para no
borrar la pieza. Eso yo creo que es el proceso
más importante y más delicado. La quema nosotros
la realizamos en un horno más grande de tiro,
de ladrillo de alarma. Un platón en hacer la
forma tomará unos... 15 minutos. Lo que es tardado
es todo el proceso, porque hay que esperar todo
el día a que pierda humedad en el molde, lo retiras,
retiras la rebaba del bordo, se alisa en fresco
y si no está macizo como para alisarlo, si todavía
está blandito, se tiene que dejar hasta el día
siguiente para poderlo alisar. Yo digo que en
todo un día puedes hacer un decora, bruñe, es
un proceso de una semana. En lo personal, yo
me dedico a esto por mi papá. Mi papá era el
señor José de Jesús Álvarez Ramírez. Ya falleció,
él se dedicaba a esto. Bueno, yo siempre me he
dedicado a esto. Tengo mucha razón, les digo
yo, yo me crié entre pinceles, costales de barro,
moldes y barro. Mi papá se dedicaba, la abuela
de mi papá, hacía macetas de barro, macetas de
planta. En el pueblo había mucha fluidez del
barro bruñido, unos 70, desde antes. Pero mi
papá, digamos, fue con el que puedo ver. Estaba
chavo y tenía la inquietud de hacerlo. Platicando
con él, decía que él veía los talleres y que
le gustaban las formas, las figuras, todos los
colores. Y me decía, mi papá las hace, yo me
enseño, mi papá que me las haga a mí. Porque
en su momento ellos, mi abuelo, le hizo cosas
a grandes personajes del tiempo que decoraban
vasijas aquí en el municipio. Así que era la
idea de mi papá. Mi papá la sabe hacer, yo me
enseño a pintarla, él se me la saca en lugar
de venderla, yo la pinto. En el paso de los años,
lo enseñó también por parte de un tío, Antonio
Ramírez García, tío hermano del... La mamá de
mi papá. Él fue uno de los que lo encaminó a
eso. Y él era colaborador del señor Jorge Whitman
Matón. Es una persona que aparece en el libro
de los grandes maestros del arte popular mexicano.
Un libro muy importante que editaron en el año
del 98. Posteriormente ya llevan algunas otras
ediciones. Y mi papá lo reconocía a su tío, Antonio
Ramírez, el señor Jorge Whitman, como sus maestros.
en la elaboración de piezas era mi abuelo el
señor Luis Álvarez Álvarez que me enseñó todo
lo que supo y lo demás lo fue aprendiendo sobre
el camino gracias don José de Jesús Álvarez gracias
mi querida Clara Monroy y gracias a todas y todos
ustedes por continuar viajando con nosotros a
través de la radio la música y la imaginación
vamos a hacer una breve pausa escuchar esta canción
titulada Eminence Front de The Who aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Esto que escuchaste
fue Run Through the Jungle, The Creedence Clearwater
Revival, aquí en Amo México por Grupo Fórmula,
hoy domingo 14 de diciembre del 2025. Muchas
gracias por acompañarnos en esta travesía que
continúa con nuestra sección El Origen, en la
cual Margot Castañeda conversa con Guillermo
González Beristain y Don Eduardo, asociados con
Grupo Pangea, un reconocido consorcio gastronómico
en México. El Origen, con Margot Castañeda. Bueno,
pues los voy a antojar primero. ¿Qué les parece
un cabrito braseado, doradito, deshuesado, así
que suave y jugoso? Siempre sí. Bañado con una
salsa cremosita de cerveza negra. Ok, ok. Bueno,
este es uno de los platos principales y más famosos
y emblemáticos del restaurante Pangea en la bella
ciudad de Monterrey, que está celebrando este
año 25 años. Y que la verdad, pues es un aniversario
muy valioso porque este restaurante fue... Pues
el primer restaurante de alta cocina contemporánea
que abrió en esa ciudad hace 25 años. Y pues
la verdad es que abrió camino para todos los
chefs que están ahora triunfando muchísimo en
esta ciudad. Y se convirtió en un referente de
Nuevo León y de todo México y de toda Latinoamérica.
Porque bueno, tiene miles de medallas y muchos
reconocimientos a nivel mundial también. Y bueno,
pues el creado, uno de los creadores de este
de este concepto es Guillermo González Beristain,
que yo creo que es la clave de que este restaurante
sea. Ya me pongo de pie cuando escucho su nombre.
Querido chef, qué bárbaro, qué labor. Gran chef,
es un gran restaurantero y sobre todo es extraordinaria,
pero generoso, ético en todo lo que hace, es
dedicado, perfeccionista también, por supuesto.
Y bueno, pues tuve el grandísimo placer de platicar
con él un ratito y además también con Eduardo
Morali, que es restaurante. Otro de los socios
del grupo Pangea, que se unió hace más o menos
ocho años, también extraordinario chef, extraordinaria
persona. Y pues juntos han creado no solamente
Pangea, sino un grupo restaurantero bastante
valioso. Tienen otro lugar que se llama Café
Laurel para desayunar. Delicioso, de verdad.
Se los recomiendo muchísimo. Y tienen otros conciertos
que han abierto y han evolucionado a lo largo
de este tiempo. Y la verdad es que ya mejor me
callo porque hay que escuchar a estos dos cracks.
Creo que la industria ha cambiado dramáticamente
en México y en todo el mundo. No es nada más
en Monterrey. Y creo que la primera es que tenemos
el día de hoy, sin duda, un comensal mucho más
educado y más exigente que hace 20 años. Mucho
más al tanto de lo que está pasando en la industria,
mucho más al tanto, sí, por redes sociales, de
modas, de tendencias, de chefs o de... sommeliers
o de marcas, vinos o cervezas o otras cosas,
creo que la comunicación es mucho más rápida
el día de hoy, mucho más efímera también. Creo
que hay muchos más cocineros mexicanos cocinando
por pasión. Hace 20 años, o hace 21 o 25 años,
cuando se abrió Pangea, pues había pocos lugares
donde el chef era mexicano y donde el chef participaba
no nada más en el menú, sino en la sociedad o
en toma de decisiones. El día de hoy, si tú agarras
el mapa del país, probablemente los 20 lugares
más relevantes de México, más famosos o más reconocidos
o mejor ranqueados. El chef es mexicano y muy
probablemente, si no, seguramente es socio o
dueño del lugar. Eso crea una industria mucho
más profesional y mucho más comprometida y sobre
todo con mucho más calidad. Hoy más que nunca
a la gente le da orgullo decir estoy cocinero,
¿no? Y creo que lo hacen un poco como haciendo
un poco homenaje a la vocación y un poco un homenaje
a lo que representa o todo lo que se vive para
llegar a ser chef, ¿no? Y un poco como dándole
lugar a la gente que realmente qué hace, pero
todo lo que hay detrás de esta profesión que,
como sabes, es bien pesada. Y además que está
tan de moda. Yo creo que tanto Eduardo como yo
realmente somos apasionados de lo que hacemos.
Y nos encanta este negocio y esta industria con
todo y que es muy matada y con todo y que son
largas horas y con todo y que es sacrificada
y con todo. Te puedo poner puras cosas negativas.
Nada, la suma de esas cosas no van a hacer cambiar
de que yo me dedique a otra cosa. Yo al menos
cuando empecé a cocinar sabía lo que me estaba
metiendo. O sea, me enteré de lo que me estaba
metiendo los seis meses. Creo que en Eduardo
y yo nos sentimos cómodos cuando un plato no
está como debe estar. Y nos entran esas ansias
de, si necesitamos cambiar algo, cambiarlo inmediatamente.
Pero es buscar hacer las cosas lo mejor posible,
porque así es como nos gusta hacerlo. Así aprendimos,
bueno, así creemos que tiene que ser. Y el cliente
es lo más importante para nosotros. No nada más
en la cocina, y creo que también eso es algo
que hemos visto que se ha perdido. Porque ser
servil no es un buen servicio, ¿no? Y a veces...
Como mexicanos creemos que un servicio tiene
que ser servil y no resacido. Un servicio informado,
discreto y profesional creo que tiene que ir
de la mano con la comida. Y creo que también
por eso Grupo Pangea o Pangea es famoso, no nada
más su comida, es el servicio. Y creo que un
poco eso es la vieja escuela, ¿no? Y creo que
tanto Eduardo como yo nos entrenamos y nos educamos
en lugares de vieja escuela y seguimos trayendo
un poco de esta filosofía a la mesa. Pero creo
que a lo largo de los años hemos podido conocernos
de un gran equipo. O sea, el jefe de Pangea está
en Pangea desde que abrimos. Y el jefe de piso
de todo el grupo está desde que abrimos en Pangea.
Ya se jubilen un par de meses después de 26 años
de trabajar con nosotros. Pero creo que es un
trabajo colectivo y no nada más gente que trabaja
en piso en cocina. Gente que trabaja en la parte
administrativa. Porque es cómodo trabajar en
un lugar donde sabes que el proveedor te va a
surtir a tiempo porque no le debes dinero. Así
de sencillo, ¿no? O el trabajador va a venir
a trabajar con... porque sabe que su seguridad
social está pagada y su sueldo está pagado en
tiempo y forma. El día de hoy traemos un par
de proyectos que probablemente uno de esos dos
sea una realidad y creo que sería lo mejor. Poner
la firma nuestra en un restaurante fuera de Monterrey,
probablemente eso. La otra cosa que teníamos
años queriendo hacer es el libro. Afortunadamente
lo hicimos ya el año pasado. Es un libro que
justamente después de la pandemia decidimos que
era el momento de hacerlo. Encontramos a un gran
editor. Los textos, porque un ensayo bastante
grande del libro que hizo Julieta García, que
es una subdirectora de la carrera de literatura
del UNAM, muy preparada, con dos o tres libros
publicados y premios ganados. Entonces, son 45
recetas, algunos platos con los cuales abrimos
el restaurante. Creo que es un recorrido de 25
años de lo que ha pasado en Nuevo León, un poco
lo que ha pasado en México, en la industria,
y lo que ha pasado en Pangea. Por favor, díganos
también ya lo último donde lo podemos conseguir.
En la página de Parquea, el restaurante Parquea
Poco a Poco. Bueno, pues yo creo que de verdad
este es un lugar al que sí o sí se tiene que
ir si viven en México, sobre todo si viven en
el norte. Y también, bueno, este libro con el
que están celebrando los 25 años creo que vale
mucho la pena. Está precioso, está preciosamente
editado con grandes fotos, con textos muy bonitos
de una escritora y editora a la que yo admiro
mucho, Julieta García. Y pues vale la pena. ¡Qué
maravilla! Toda una institución, el Grupo Pangea.
Toda una institución, mi querido Guillermo. Una
escuela también, una forma de hacer las cosas.
Sin duda ha puesto al noreste en el más alto
de los escalones de la gastronomía internacional.
Y ahora que se avecina como esta nueva clasificación.
De esta guía famosísima, pues sin duda será uno
de los restaurantes que recibirá las mayor cantidad
de estrellas posibles, ¿no? Me gustaría pensar.
Yo creo que sí, porque no solamente se trata
de extraordinaria comida, sino justamente es
toda una experiencia muy buena de servicio, de
vinos, porque tienen una carta de vinos espectacular,
y sobre todo un compromiso social y ambiental
también muy importante, ¿no? Sí, el hermano de
Guillermo incluso está trabajando mucho en la
producción agroecológica en diferentes regiones,
puntualmente en Baja California. Exacto. Asegurando
el origen precisamente de los insumos. Así es.
De estos platillos tan emblemáticos. Gracias,
mi querida Margot. Vamos a seguir conversando,
por supuesto, de Guillermo González Beristáin,
de Eduardo Moral y mucho más en este su programa
Amo México. Pero antes, escuchemos una canción.
Esto es While My Guitar Gently Whips en la versión
de Prince con Tom Petty, Jeff Lyne y Steve Wingwood.
Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter. Estamos
de regreso en Amo México. Mi nombre es Pata de
Perro, también me conocen como Alonso Vera y
les doy la más cordial bienvenida a esta tercera
hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula,
hoy domingo 14 de diciembre del 2025. El día
de hoy hemos tenido un programa muy especial.
Miguel Hidalgo en la Ciudad de México. Descubrimos
el Cárcamo de Dolores, el Parque Aztlán, sus
restaurantes reconocidos en La Guía, Michelín.
También visitamos el Castillo de Chapultepec,
el Centro de Cultura Ambiental, el Museo de Historia
Natural y el Museo Nacional de Antropología.
En Travel México with Kids, Ana María Fernández
nos llevó a platicar con Marlene Lelo de la Rea
acerca del Museo de Arte Moderno de México, mientras
que en manos mágicas viajamos a Tapame, en Tónala,
Jalisco, para platicar con el gran maestro José
de Jesús. Álvarez especializado en barro bruñido
y en origen platicamos con el chef Guillermo
González Beristain ahora vamos a escuchar una
canción más y volvemos enseguida esto es 3WW
de Al J aquí en Amo México por Grupo Fórmula
todos los secretos de todos donde y cuando quieras
RSS .com almacenamiento, distribución y programación
de tus episodios en un solo lugar hosteado y
distribuido por RSS .com RSS .com hacer podcast
de manera fácil conéctate en Instagram, Facebook
y Twitter arroba amomexicotravel o escríbenos
contacto arroba amomexico .travel estamos de
regreso en Amo México ya estamos de vuelta en
tu programa Amo México en Grupo Fórmula hoy domingo
14 de diciembre del 2025 gracias de corazón por
acompañarnos vamos a escuchar All Along The Way
del maestro Jack White esto es Amo México Esto
que escuchaste fue Dancing in Babylon de MGMT
y ahora vámonos con Cream de Prince aquí en Amo
México por Grupo Fórmula Estamos de regreso en
Amo México. Bienvenidos, bienvenidas de vuelta
a su programa Amo México en Grupo Fórmula. Hoy
domingo 14 de diciembre del 2025 en nuestra emisión
número 255. Te recuerdo me encuentras en Instagram
como el pata de perro. Vamos a escuchar Drops
of Jupiter in the Train. Escuchas Amo México
en Fórmula, abriendo la conversación. Esto que
escuchaste fue First of the Gang to Die del maestro
Morrissey y ahora vámonos con Firelight de John
the Giant aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
Estamos de regreso en Amo México. Esto que escuchaste
fue Flash Junk Mind de Nilky Chance y ahora vamos
a escuchar How Could You Want Him de Spin Doctors.
Esto que escuchaste fue Blister in the Sun de
Violent Femmes aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
Hoy domingo 14 de diciembre del 2025. Te recuerdo,
me encuentras en Instagram como el pata de perro.
Vamos a escuchar I'm Waiting for the Man de Keith
Richards y volvemos enseguida. Hemos llegado
al término del programa del día de hoy, la emisión
número 255 de Amo México en Grupo Fórmula, hoy
domingo 14 de diciembre del 2025. Gracias de
corazón a nuestro querido Luis Carmona en los
controles, muchas gracias a mi querido señor
productor Enrique Gil y a usted que nos acompaña
como cada fin de semana a viajar a través de
la radio, la música y la imaginación. Mi nombre
es Pata de Perro, también me conocen como Alonso
Vera. Les deseo muy felices viajes y nos escuchamos
la próxima semana. Te dejo con Get Down On It,
The Coup and The Gang. Hasta la próxima.