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un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en
Fórmula 104 .1, abriendo la conversación. La
Ciudad de México Capital de la Transformación
Grupo Fórmula y Amo México Presentan Ciudad de
México Corazón Grande Alcaldía Miguel Hidalgo
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida.
Este es su programa Amo México en Grupo Fórmula,
que el día de hoy, sábado 18 de octubre del 2025,
se transforma en Ciudad de México, corazón grande.
Continuamos con nuestra caravana de transmisiones
especiales desde las 16 alcaldías que conforman
lo que hoy llamamos Ciudad de México. Gracias
a nuestra secretaria de Turismo, Alejandra Frausto
Guerrero, a mi querida Jenny Shremserur, directora
general del Instituto de Promoción. turística
de la Ciudad de México y a todo el equipo, la
familia diría yo, de Amo México y Grupo Fórmula.
Gracias de corazón por acompañarnos en este especial
que precisamente en su edición número 14 celebra
la Alcaldía Miguel Hidalgo. Así que prepárense
para descubrir algunas de las historias más inspiradoras
y las mejores experiencias de vida y todo en
voz de sus protagonistas. Vamos a ver un poco
de qué se trata el programa del día de hoy. Ubicada
en el poniente de la Ciudad de México, la Alcaldía
Miguel Hidalgo combina historia, arte, modernidad
y naturaleza, así como algunas de las manifestaciones
gastronómicas más importantes del mundo. De cocinar
rico, como muy social. A sus pies, el Museo Nacional
de Antropología resguarda una de las colecciones
más importantes del mundo, con más de 600 mil
piezas que narran el origen y la diversidad de
los pueblos que dieron forma al México de hoy.
Todo lo que es la historia de nuestra ciudad,
bueno, de nuestro país en realidad. Una visita
obligada en la ciudad. Y para quienes viven también
en la Ciudad de México, una invitación a que
lo visiten con frecuencia. La nueva joya de la
Alcaldía es Parque Aztlán, un parque temático
que rinde homenaje a la identidad mexicana con
una mirada contemporánea. Pues los esperamos,
bienvenidos a Aztlán Parque Urbano, un parque
nuevo, fresco, de concepto mexicano, único. Vengan
a comer con nosotros, desayunar, cenar. Súbanse
a la Rueda de la Fortuna Aztlán 360, vivan con
nosotros momentos únicos en familia, con sus
amigos o amigas y sobre todo diviértanse. Este
espacio es para ustedes. Miguel Hidalgo es una
alcaldía en donde cada rincón cuenta una historia
y donde la Ciudad de México demuestra una vez
más por qué sigue siendo una ciudad de corazón
grande. Así es, y estamos transmitiendo completamente
en vivo desde el Centro de Cultura Ambiental
Chapultepec, aquí en el corazón del bosque de
Chapultepec, el bosque urbano más importante
del mundo. Y por supuesto tendremos el privilegio
de que nos acompañen algunas de las voces más
extraordinarias representando diferentes proyectos
como Mercedes Jiménez, directora del Museo de
Historia Natural, Jorge León, extraordinario
cocinero que estuviera en un galardonado restaurante
aquí de la alcaldía y que ahora es de vuelta
allá en Oaxaca. También, por supuesto, Francisco
Maciel, historiador. Cintia Martínez, directora
del Centro Cultural Casa del Tiempo de la Universidad
Autónoma Metropolitana. Margarita Pineda y Juliana
Acosta, representando al Instituto Politécnico
Nacional. También tendremos una nota especial
de nuestra querida secretaria de Turismo, Alejandra
Frausto Guerrero, que nos platica sus recomendaciones
para disfrutar la Alcaldía Miguel Hidalgo. Visitaremos,
por supuesto, el Castillo de Chapultepec. Estaremos
viajando a bordo del cable bus Línea 3 Extraordinaria.
Vistas y, por supuesto... Historias que resguarda
Parque Aztlán, también el Cárcamo de Dolores,
uno de mis sitios favoritos en esta alcaldía.
La zona, por supuesto, de los hoteles y los parques.
Y también, por supuesto, estaremos conviviendo
con nuestros amigos y amigas del Castillo de
Chapultepec. Esto y mucho más el día de hoy en
Amo México por Grupo Fórmula. Así que abróchense
los cinturones, preparen sus maletas. Comienza
Ciudad de México, corazón grande desde Miguel
Hidalgo. Regresamos. CDMX Corazón Grande Pues
estamos casi llegando al fin de esta hermosísima
serie Ciudad de México de Corazón Grande un recorrido
por la riqueza de todas las alcaldías de nuestra
ciudad. No hay una alcaldía que no tenga una
fuerza identitaria, cultural, gastronómica, desde
su gente, que compartir con el turismo que nos
visita, con el turismo de la propia ciudad, la
posibilidad de esta serie. Es recorrer nuestra
propia ciudad como turistas y hoy estamos en
una alcaldía en donde turísticamente es obligado
frenarse, es obligado ser parte de Miguel Hidalgo.
En esta alcaldía se concentra pues... La infraestructura
más importante, podríamos decir, que oferta nuestra
identidad, por ejemplo, el Museo Nacional de
Antropología, uno de los museos más importantes
del mundo, acaba de recibir el Princesa de Asturias
un premio muy importante. Aquí, si queremos ver
nuestras raíces, vamos al Museo de Antropología,
reconocemos las civilizaciones de las que somos
parte y a quienes nos han forjado también en
momentos históricos. Pueden encontrar en Miguel
Hidalgo el único castillo que hay en América.
Es un espacio, el Alcázar, el Castillo de Chapultepec,
que es absolutamente conocido por quienes vivimos
aquí y el bosque cultural más grande del mundo.
está en Miguel Hidalgo, que es Chapultepec, 866
hectáreas. Estamos justamente en el pabellón
escénico, este espacio que antes era un estacionamiento
y ahora se ha transformado en un espacio abierto,
libre, para el disfrute de la naturaleza y para
el disfrute de la cultura. Junto al Auditorio
Nacional hay esta reforma que es una avenida
importantísima, zona de monumentos. Está también
la zona hotelera. Tenemos aquí más de 7 .000
habitaciones, 7 .500, un poco más, habitaciones
de hotel. Se encuentra concentrado también aquí
una riqueza gastronómica impresionante. Bueno,
el que está considerado como el tercer restaurante
del mundo, el mejor y estamos seguros que llegará
a ser el primero, el Quintonil, está también
aquí. Aquellos restaurantes que tienen dos estrellas
Michelin, que son dos en nuestro país, están
aquí, el Puyol y el Quintonil. Además, hay mercados.
Está una zona histórica donde era el antiguo
colegio militar en Popotla. Esta Tacuba, que
tiene otra poderosa identidad arquitectónicamente.
Hay obra de distintos arquitectos extraordinarios.
Uno de los lugares emblemáticos que están en
esta ciudad que tiene que ver con arquitectura
del siglo XX es la Casa Barragán. Está, por supuesto,
obra de Sabludowsky, de Legorreta. tiene muchísimo
que ofrecer en espacio público, en servicios,
en gastronomía, en cultura, eventos. En esta
avenida, Paseo de la Reforma, se lleva a cabo
cada año el desfile de muertos, está la fiesta
de las flores que es bellísima en Polanco y también
ahí en el Ángel La Peralta, ese auditorio público
tan bello, está el festival de jazz. Tiene una
vitalidad esta alcaldía y pues yo quiero agradecer
al equipo de Pata de Perro, a Alonso. Estos recorridos
que estamos haciendo por la ciudad redescubran
su propia ciudad. Yo los invito a que disfruten
el cablebus. turístico y también, por supuesto,
la esencia del cable bus es la electromovilidad
para las personas que vivimos en esta ciudad,
pero también es una visita para redescubrir a
nuestra ciudad. Este cable bus sale de aquí,
de Miguel Hidalgo, de Los Pinos, de lo que era
La residencia de los presidentes por 80 años
y ahora es un espacio cultural abierto, gratuito,
para todo el pueblo de México, con eventos culturales
de primera. Toda esta infraestructura se hizo
con el proyecto Chapultepec Naturales y Cultura,
que era un proyecto prioritario de nuestro presidente
Andrés Manuel López Obrador. Y lo hicimos de
la mano de quien es ahora nuestra presidenta,
Claudia Sheinbaum, con su equipo. Y pues Chapultepec
se reconoce como este organismo gigantesco en
donde todas y todos son bienvenidos. Salen de
Los Pinos seis estaciones durante seis meses.
estaciones pueden ir visitando y redescubriendo
lo que tiene esta ciudad, el Panteón de Dolores,
que es histórico, donde está la rotonda de las
personas ilustres, está este pabellón escénico,
el Centro de Cultura Ambiental, el Pabellón de
Cultura Comunitaria, Serpientes y Escaleras,
que es donde se acuerdan había un balneario,
el Arroyo y el Atlantis, bueno, ahora ahí es
el Parque de Cultura Urbana. Y hay una especie
de un bosque que se vuelve en senderos urbanos,
pero muy bellos y respetuosos con la naturaleza.
Hay una riqueza excepcional en esta alcaldía
y en este programa las invitamos y los invitamos
a que la recorran. Recorran con sus familias,
con sus mascotas, con sus amigos y que gocen
Miguel Hidalgo. Muchas gracias, al contrario.
Un honor y un placer recibirlos en este espacio
tan entrañable para todos. Es de verdad entrañable.
Tú conoces a mi querida Ana María, habías venido
antes. Ya, ya había venido desde que lo inauguraron.
O sea, recién abrió, vine aquí, es un lugar precioso.
Precioso. Y mi querida Clara, pues es una alcaldía
que nos ha dado muchas anécdotas, muchas experiencias
y que sin duda el día de hoy vamos a celebrar
y a disfrutar mucho. Y que tiene muchísimo todavía
por descubrir porque, por ejemplo, si bien conocía
yo a los hermanos de este espacio, el Cárcamo
de Dolores y el Museo de Historia Natural. Nunca
había estado aquí. No habías estado acá. Mercedes,
por favor, danos una pequeña introducción de
dónde nos encontramos. Claro que sí. Pues ese
es el Centro de Cultura Ambiental Chapultepec.
Este espacio apenas tiene unos tres años, cuatro
años. Fue justo parte de los proyectos que se
hicieron con el gran proyecto de Chapultepec
Naturales y Cultura, que intervino no solamente
la segunda sección, que es donde nos encontramos,
sino la primera, la tercera y la cuarta se incorporó.
Entonces fue un gran proyecto de la administración.
pasada justo Alejandra que ahorita nos daba todas
sus recomendaciones la maestra Frausto estuvo
muy involucrada en este proyecto porque fue producto
de una convocatoria en la que concursaron varios
proyectos no solamente fue este y se buscó el
proyecto que estuviera mucho más adecuado a que
lo que buscábamos en la segunda sección que era
respetar sobre todo el ambiente que ya teníamos
entonces el proyecto Logan Rafael Ponce, por
supuesto todo estuvo vinculado también con Gabriel
Orozco que estuvo como coordinador de todo el
gran proyecto y a través de la Secretaría del
Medio Ambiente del Gobierno de la Ciudad, que
es a la que pertenecemos nosotros y el Bosque
de Chapultepec, se hizo la convocatoria. Se hizo
el espacio y lo más importante de este espacio
es no solo que ha quedado hermoso, como lo pueden
ver, sino que además se rescató un antiguo estacionamiento.
O sea, el espacio era un estacionamiento que
funcionó en su momento de manera muy adecuada,
pero que al transformarse, bueno, pues ya ahora
lo vemos verde con este pabellón impresionante
que además relata no solo la parte del bosque
de Chapultepec como espacio importante en el
corazón de nuestra ciudad, sino además el tema
del cambio climático que es tan importante y
lo estamos sintiendo tanto en estos momentos
de tanta lluvia y de tantas cosas, para poderlo
entender y saber qué acciones tenemos que tomar
desde estos espacios urbanos. Es maravilloso,
yo caminaba entre lavandas y estos jardines de
polinizadores y la arquitectura que es muy poco
invasiva, digamos, como que se mimetiza con el
entorno de este bosque de Chapultepec. que si
nos puedes compartir algunos datos duros, porque
de pronto no nos damos cuenta que es uno de los
bosques urbanos y no es que el bosque urbano
más importante del mundo. Es importantísimo.
Bueno, de hecho, el bosque depende de la dirección
ejecutiva del bosque. También, como les decía
de la secretaría, la directora ejecutiva es Natasha
Buren. Ella es la encargada de todo el resto.
Nosotros nos encargamos de estos espacios muy
pequeños y dependemos de la secretaría de otras
direcciones generales. Entonces, el espacio como
tal es... Este espacio del Centro de Cultura
Ambiental son alrededor de 22 mil metros cuadrados,
está en la segunda sección, obviamente las cuatro
secciones del bosque es más grande que Central
Park y de muchos parques que tenemos reconocidos
y es un espacio enorme y cada uno tiene sus retos,
cada uno tiene sus características muy particulares
y en cada uno hay cosas de verdad interesantes.
En la segunda entonces, como les comentaba, este
proyecto del Centro de Cultura Ambiental además...
ramifica con senderos en toda la segunda sección
que se pueden recorrer para que puedas ir viendo
los diferentes tipos de vegetación que tenemos,
no solo en el Valle de México, sino en el bosque
concentrado. Entonces encuentras obviamente el
bosque, encuentras pastizales, encuentras un
humedal que se realizó a raíz de los lagos, se
realizó este humedal. Gracias, perdón que te
interrumpa, vamos a tener que hacer un breve
corte y volvemos para que nos sigas platicando
justamente acerca de este centro de cultura.
ambiental Chapultepec, en la segunda sección
del Bosque de Chapultepec, el sitio desde el
cual estamos transmitiendo esta, pues sí, caravana
de transmisiones especiales, Ciudad de México,
Corazón Grande, que el día de hoy, sábado 18
de octubre del 2025, nos trae nada más y nada
menos que a Miguel Hidalgo. Así que quédense
con nosotros, volvemos enseguida. Regresamos.
CDMX, Corazón Grande. Estamos en el Centro de
Cultura Ambiental Chapultepec, que es parte del
museo. Este espacio es un pabellón cultural.
La creación del lugar es además muy importante
porque se recuperó... un área de estacionamiento
dentro de la segunda sección y se convirtió en
este pabellón de cultura. Se hizo con una conciencia
de poder tener un espacio que fuera amigable
con el bosque mismo, dividido en dos grandes
momentos. Un momento que es la sección del cambio
climático, donde hablábamos justo de los problemas
que existen en relación a este gran tema que
hoy es tan presente en nuestras vidas. Y del
otro lado tenemos... justamente la información
del proyecto Chapultepec Naturales y Cultura,
que es el bosque, la flora, los espacios que
además han encontrado arqueológicos muy importantes
en el bosque, entonces es un espacio de la verdad.
nuevo, muy interesante, que utilizamos para poder
hablar de muchas cosas que son tan importantes
para la ciudad, como son los suelos de conservación,
como son todos los efectos que hay que hacer
para mitigar un poco el efecto en nuestra ciudad
en las condiciones del cambio climático. El espacio
de la exhibición es interactiva. Además de lo
que tenemos de exhibición, los educadores hacen
talleres, hacen charlas. Y se hace toda una serie
de líneas que tiene también la Secretaría del
Medio Ambiente. Justo todas estas líneas que
se hacen hacia la ciudad, del manejo de residuos,
de cómo hacer la movilidad, que no impactemos
tanto. En fin, una serie de cosas que son importantes
se abordan en este lugar. Este es uno de tres
espacios más y que se encuentran en otras partes
de la ciudad. Estos espacios están en áreas naturales
protegidas como aquí. Y también se hacen diferentes
actividades, pero este es muy especial justo
por estar en el corazón de Chapultepec y porque
ahora se ha hecho, fíjate, un espacio que ha
sido como muy, muy socorrido por muchos grupos
para venir a hacer actividades y para venir a
platicar sobre charlas. Entonces estas colaboraciones
para nosotros son muy importantes. Ahí encontrarán
estas actividades que les comento, que son talleres,
son charlas. o a veces pueden hacer, practicar
con los mismos educadores sobre los huertos urbanos
que tenemos acá. Y además, el espacio tiene una
cafetería, que no depende de la SEDEMA, es una
cooperativa, pero es una cafetería muy interesante
que se llama Casa Tlali, porque justo es una
ventana al suelo de conservación de la ciudad.
Entonces, si nosotros, cuando hablamos de nuestra
ciudad, de repente podemos pensar... en coches
y edificios y no pensamos en toda esta parte
verde del suelo de conservación y bueno, además
que es importantísima, es prácticamente más de
la mitad del territorio de la ciudad que es suelo
de conservación y que pertenece a la Ciudad de
México. Entonces este es un espacio en donde
pueden además tener estos productos directos
de los productores locales de estas zonas. Y
entonces encuentran miel y encuentran agave y
encuentran algunas alegrías, cuestiones que tienen
que ver con amaranto y miles de cosas además
de que pueden consumir ahí. Y la idea del agrocultivo
que está aquí afuera es justamente para ir aprovechando
y tener esos cultivos que puedan también utilizarse
en los platillos que están trabajando ellos.
La verdad es un proyecto muy redondo, los invitamos
al Centro de Cultura Ambiental Chapultepec, es
un espacio de entrada libre, martes a domingo
de 10 a 5 de la tarde y la verdad es un espacio
muy interesante porque de aquí puede ser el punto
para que puedan recorrer toda la segunda sección
y puedan ver ahora también que ha quedado muy
interesante el tema de los humedales. mucha fauna
además, ha regresado mucha fauna nativa, hay
mucha flora también ahora con polinizadores,
entonces de verdad es una experiencia padrísima
que se pueden quedar aquí todo el día y la van
a disfrutar muchísimo, vengan a verlo porque
vale mucho la pena y además reflexionar sobre
lo que necesita nuestro planeta. Ya estamos de
vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula,
hoy se transforma en Ciudad de México, corazón
grande, seguimos transmitiendo completamente
en vivo desde el Centro de Cultura Ambiental
Chapultepec, por supuesto en la Alcaldía Miguel
Hidalgo, nuestra estación número 14, mi querida
Clara Monroy, Ana María Fernández, esta caravana
de transmisiones especiales a la cual agradezco
a nuestra Secretaria de Turismo Alejandra Frausto
Guerrero, a nuestra querida Jenny Sherem Serur,
Directora General del Instituto de Promoción
Turística de la Ciudad de México y por supuesto
a Mercedes Jiménez que el día de hoy nos abre
las puertas. este emblemático lugar que fuera
del aire me platicabas Mercedes, tiene un origen
pues muy antiguo y por supuesto muy vinculado
a la vida, a los manantiales y que hay incluso
algunos remanentes o restos arqueológicos. Pues
no solamente que lo prueban, sino que nos conectan
con ese pasado. Por supuesto, el bosque de Chapultepec,
sobre todo la primera sección donde están todos
los museos, tiene una historia antiquísima. Pero
aquí en la segunda, que fue una gran sorpresa
cuando se hizo justo este espacio del Centro
de Cultura, la arqueóloga Lourdes López, que
ella es parte del castillo, justo es parte del
equipo y es la encargada de todas las excavaciones
que se hacen en la segunda sección y en la tercera
en el centro de Chapultepec. encontraron unas
piezas muy, muy antiguas. casi casi cuicuilco
un poquito antes, estamos hablando que corrió
el fechamiento de Chapultepec 3 mil años antes.
Entonces se volvió este espacio uno de los más
antiguos de ocupación en el Valle de México.
Entonces eso fue bien importante y pueden venir
a ver esas piecitas que se encontraron aquí a
este lugar. Tenemos esa parte de la colección
de lina y además también se pueden enterar de
cuál ha sido la ocupación a lo largo del... todos
estos años hasta ahora. Chapultepec siempre ha
sido un bosque vivo, un bosque que combina la
cultura, la naturaleza. Por eso un poco el tema
del proyecto, del gran proyecto que se hizo la
administración pasada y que bueno, finalmente
hoy nos deja un espacio que es muy habitable,
que es un espacio hermoso para venir a disfrutar
de naturaleza, pero al mismo tiempo de ver un
espacio vivo, ¿no? Donde pues todos nos relacionamos.
Totalmente. y nos vinculamos con esa historia
tan extensa de esta ciudad que hoy llamamos Ciudad
de México, que seguramente ha sido motivo de
amor, desamor, contiendas, reencuentros, intercambios
desde hace milenios. Y que este sitio del Bosque
de Chapultepec, no me dejarás mentir, mi querida
Ana María. Se descubre si te dejas ir y te pierdes
un rato y de pronto encuentras una joya maravillosa
como el Cárcamo de Dolores que está aquí atrás.
Y es muy bonito descubrirlo así de manera, pues
sí, azarosa, ¿no? Yo lo disfruto mucho caminar
y explorar. Es que tiene muchos senderos y te
puedes perder por cualquier sendero. No hay nada
más uno marcado. Entonces vas descubriendo lugares.
Yo este lugar lo descubrí hace tres años así.
Iba caminando con mis hijos por los senderos
y me lo topé. Y dijiste, ¿esto es un volcán o
es un centro de cultura ambiental o qué es esto?
Y mi querida Clara, pues la verdad yo también
me he encontrado, por ejemplo, con los ahuehuetes,
con algunos manantiales o el recuerdo de los
manantiales, que seguramente están ahí todavía
y que llaman, ¿no? Y te buscas un espacio y es
como un remanso y puedes recargar energía. Y
que además tiene esta vibra, por decirlo de algún
modo, o sea, creo que... Sobre todo a mí, la
segunda sección me parece que la tiene mucho,
como de muchísima paz, pero también de mucha
felicidad. O sea, como que hay mucha alegría,
siempre se siente mucha vida aquí. Y justo entonces
es como un espacio donde puedes entrar como...
caminar tranquila, en paz y redescubrir un montón
de lugares o descubrirlos, ¿no? Totalmente. Y
sintetiza el bosque de Chapultepec esta gran
riqueza y diversidad biocultural que caracteriza
a México, ¿no? Si bien México, pues el 70 % de
nuestros productos turísticos son sol y playa,
destinos tan importantes como la Ciudad de México,
en donde, pues... Sol sí tenemos, pero playa
no. Pues obviamente nos nutrimos y lo que ofrecemos
es esta riqueza, esta diversidad, esta gran profundidad
y estas muchas capas de historia y cultura. Claro,
y además hay tantas cosas que hacer en el bosque.
Está ocupado todo el día, de verdad, créanme,
que a veces por alguna razón salimos dos, tres
de la mañana por alguna específica cosa que tenemos
de actividades y yo veo que hay gente corriendo
a esa hora. Entonces es un espacio que se ocupa
todo el tiempo. por corredores, se ocupa por
personas que vienen nada más a pasear y obviamente
nuestra mayor agitación se tiene los fines de
semana, por supuesto. Y es un espacio realmente
increíble al que además puedes llegar de distintas
maneras. Es un espacio muy accesible en el que
no para todo tienes que pagar. Bueno, habrá algunos
espacios donde te dejan pagar, pero además recibe
a toda la población de la ciudad. Aquí confluye.
desde la gente que tiene a lo mejor el mayor
poder adquisitivo hasta la gente que viene a
buscar un espacio y a todos finalmente tiene
algo que darles de manera muy pues grata y además
con una gran calidad. Totalmente, muy democrática,
muy incluyente. Muy democrática, exacto. Y también
veo pasar aquí la línea 3 del cable bus que también
le viene a dar otra manera de disfrutarlo y de
apreciarlo porque si bien estábamos acostumbrados
a echarnos en el pastito y platicar Bueno, a
quien le guste hacer eso. A mí también. También
sobrevolar el bosque es maravilloso y conectar
en estaciones y cada una tiene también sus propios
atractivos desde el complejo cultural Los Pinos,
que es como el punto de partida, ¿no? Y hasta
la Cienteca y el Panteón de... Sí, y una cosa
muy importante, para los que quieren pasear,
pues eso es descubrir las ciudades de otra perspectiva,
¿no? Yo cuando bajé, de verdad, vi una serie
de cosas, bueno, hasta el Panteón de Dolores.
Ay, claro. Que no... que se ve increíble, las
bóvedas del museo, que ya platicaremos de ellas,
y este espacio, todo lo ves de forma diferente,
pero también a nivel de movilidad dentro de la
ciudad, la verdad es que ahorró a la gente, mucha
gente que trabaja en el bosque, o pasa por el
bosque, disminuyó la cantidad de tiempo utilizada
en el transporte, que también uno agradece, porque
bueno, cada vez pasamos más, y la verdad, sí,
son cosas que nuestra ciudad va teniendo. va
implementando con muchos esfuerzos y con una
visión de futuro, pero creo que podemos aprovechar.
Totalmente. Y finalmente está para que todos
los ciudadanos, todos los que vivimos en esta
entrañable ciudad y los turistas, por supuesto,
lo podamos disfrutar, lo podamos cuidar y lo
podamos además aprovechar de la mayor manera.
Totalmente. Mercedes Jiménez, gracias de corazón
por tu tiempo, gracias por darnos la bienvenida,
por compartirnos ahora sí que con toda pasión.
conocimiento de causa, lo que estamos hoy descubriendo
aquí en Miguel Hidalgo. Muchas gracias a ustedes
y bueno, pues los invitamos. Que vengan pronto
al Cárcamo de Dolores también. También fundamental.
Ya veremos un poco más adelante justamente la
nota del Cárcamo de Dolores. Qué cosa más extraordinaria.
Vamos a hacer una breve pausa y continuamos enseguida
en esta transmisión especial Ciudad de México,
corazón grande desde la Alcaldía. Miguel Hidalgo,
hoy sábado 18 de octubre del 2025. Volvemos,
volvemos enseguida. Gracias por acompañarnos.
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Regresamos. CDMX, corazón grande. Pues bueno,
creo que hay bastantes restaurantes con muchas
propuestas gastronómicas buenas. Hoy en día creo
que los cocineros estamos con una responsabilidad
aparte de... De cocinar rico, como muy social,
entregados a todo lo que son productos locales.
Personas que vienen dispuestas a probar de la
gastronomía, de los jóvenes chefs, de la cultura
del maíz, de la cultura de preservar las tradiciones.
Y yo creo que México ofrece todo ese panorama.
Hoy en día hay como muchas propuestas que tienen
que ver con el producto, la tradición y con los
nuevos cocineros que se han adentrado más a nuestra
cultura, a nuestras tradiciones. En México ya
existe calidad en los alimentos, calidad en sus
restaurantes, en la oferta gastronómica que hay,
hay ya una oferta donde puedes... Ir a restaurantes
donde te atienden bien, hay buen servicio, buena
hospitalidad. Y la estrella Michelin lo que ha
hecho es darnos valor a nivel internacional también.
Con una guía tan prestigiosa y con tantos años
en la industria. Para mí el corazón de México
es el maíz. Entonces siento que todo lo que pueda
probar con maíz. Es como, para mí es la esencia
gastronómica. Somos, creo que hijos del maíz
y deben de probar todo lo que tenga que ver.
Tacos, tlacoyos, gorditas, todo lo que tenga
esa esencia. Aparte de los moles, las salsas,
creo que es el sabor de México tanto. Todo lo
que hay en la milpa, maíz, frijol, haba. Sí calabaza,
pero todo esto que envuelve al campo mexicano.
Siembra nace del corazón de una pareja de cocineros
que teníamos una preocupación de qué comer en
el día de mañana y cómo va a ser el futuro de
la gastronomía o cómo va a ser el futuro para
nuestros hijos. Y creo que a partir de ese hilo
conductor... Es la siembra y el raíz, nace el
proyecto siembra, que es sembrar el futuro en
una tortilla a través de proyectos como este.
Y es muy bonito porque aquí en el comedor justo
lo sumamos a una oferta gastronómica y a una
técnica gastronómica y a una filosofía de hacer
cocina. En sí, todo lo que va detrás es desde
el campo cuando siembra. hasta la gente que nos
traen el producto. No queremos que comprar una
tortilla en siembra sea un lujo. Queremos que
todo el mundo pueda seguir comiendo, consumiendo
una tortilla de calidad y un taco de calidad
y que pueda agradecer también al campo eso. Queremos
hacerle una cordial invitación a que visiten
siembra. encuentren este lugar en el barrio de
Polanco, de la mano de la chef Karina, cocinera
mexicana. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México en Grupo Fórmula que hoy sábado 18
de octubre del 2025 se transforma en Ciudad de
México Corazón Grande. Seguimos transmitiendo
completamente en vivo desde el Centro de Cultura
Ambiental Chapultepec en la Alcaldía Miguel Hidalgo.
Y ahora sí que de manteles largos, porque después
de escuchar y ver a nuestros queridísimos Israel
Montero y Cari en el proyecto Siembra, que por
supuesto reconocidos en la guía Michelin, pues
ponen muy en alto el nombre de México, vinculan
mucho por supuesto con el origen de los productos,
de los ingredientes que forman parte de su oferta.
Y otro de los grandes talentos, si no es que
uno de mis favoritos a nivel mundial, pues nada
más y nada menos que Jorge León, que viene desde
Oaxaca, desde su proyecto Alfonsín, aquí a platicar,
a rendir. homenaje y también, ¿por qué no? Un
poco de nostalgia y recuerdo de tu estadía en
Ciudad de México, porque mi querido Jorge, tú
pusiste en alto uno de los restaurantes también
emblemáticos de esta alcaldía, de este país.
Bienvenidísimo, amo México, a Ciudad de México,
corazón grande. Pues antes que todo, gracias
por la invitación, qué bueno que los tiempos
coincidieron y pues aquí felices de platicar.
De todo lo que a ustedes guste. Gracias de corazón,
mi querido Jorge, porque yo hace unos 15 años
te habré conocido y me permitiste acompañarte
en la elaboración del mole. Claro. Y yo, la verdad,
es que no había conocido a alguien con tanto
amor, tanta pasión, tanta dedicación en el momento
de la creación. del mole madre, que seguramente
es una de las imágenes más emblemáticas de la
gastronomía contemporánea en México, por supuesto
servido en el restaurante Puyol de nuestro querido
Enrique Olvera. Y tú estuviste un tiempo haciendo
precisamente este mole maravilloso que dio a
conocer no solamente a la cocina de ese restaurante,
sino a la cocina mexicana a nivel internacional,
mi querido. Pues sí, la verdad es que fue una
etapa de mi profesión muy... No me gustaría como
clasificarlo, pero fue muy significativa. Me
permitió entender muchas cosas y básicamente
en la actualidad es la columna vertebral de Alfonsina.
Entender desde la gente que trabaja el campo
y tratar de ofrecerlos en nuestro espacio. pues
toda esa maravilla que proviene de la tierra.
Totalmente. Y en esa conversión inicial que tuvimos
hace muchos años, justo te preguntaba tu visión,
¿qué sigue? Y tú me dijiste, yo voy a regresar
a mi comunidad en Oaxaca y voy a abrir un restaurante.
¿Hace cuántos años abre Alfonsina? Y platícanos
ese concepto maravilloso, pues sí, de poder formar
parte de tu familia y poder disfrutar justamente
este tejido que has hecho con productores, con
pescadores en el estado. Pues mira, tengo la
fortuna de que en noviembre de este año cumplimos
siete, de haberlo abierto al público, y pues
ha sido un caminar, aprendizajes. Viajar mucho
dentro de Oaxaca y pues tener el compromiso de
mostrar si es temporada de quelites o de frijoles
o de nopales, esa responsabilidad de compartírselo
a todos los comensales que van y nos visitan,
porque si bien recuerdas estamos a las afueras
de Oaxaca Centro y el que nos busquen, pues ya.
Se agradece mucho, ¿no? Totalmente. Incluso platicábamos,
mi querida Clara, que vale la pena volar a la
ciudad de Oaxaca de Juárez porque está muy cerquita
del aeropuerto. Nada más para comer y regresarse,
mi querido Jorge. No, pues realmente, a ver,
la actualidad ya tiene vida y esencia el lugar.
Necesitas de un equipo humano, ¿no? Los chicos
de servicio, de cocina, que hacen posible todos
los días. Totalmente. Entonces nosotros nos encargamos
de esta vinculación día a día con... Con pescadores,
con la gente del campo, con agricultores, con
mucha gente, inclusive artistas que se dediquen
a hacer barro, textiles. Es un espacio o un reflejo
de todo lo que vamos encontrando en nuestros
viajes. Totalmente, es una gran plataforma justamente
de lo que mencionas, de esta gran diversidad.
que caracteriza a Oaxaca. Y hablabas del equipo
humano, que forma parte esencial de la experiencia
allá en Alfonsina. Mi querida Ana María, no me
dejarás mentir. La calidez, el conocimiento de
causa de todos los involucrados en la experiencia,
digamos, Alfonsina. La manera en la que te sonríen,
te miran a los ojos, te platican la historia
con nombre y apellido, el origen del producto,
el proceso, la técnica para llegar a disfrutar
de una manera muy distinta. tu platillo y creo
que eso es lo que forma parte esencial también
de esta alcaldía que hemos empezado a ver las
historias detrás de lo que comemos, lo que bebemos
y cómo el impacto de nuestras decisiones pues
termina beneficiando o no a las comunidades locales
y cómo el comer es un acto muy muy poderoso en
sitios así. Correcto y otra cosa que caracteriza
Creval Fonsín es que es Un lugar sin pretensiones,
porque ahora que lo estabas explicando pareciera
que llegas y es tan de smoking, pero no, tienen
todo ese conocimiento y te lo transmiten con
mucho cariño, pero sin pretensiones de nada,
nada más como que parece que quieren compartirte
toda esa parte de Oaxaca. Total autenticidad,
que eso es lo que te caracteriza, mi querido
Jorge, que me da gusto saberte en Ciudad de México,
porque además... de que coincide con este vínculo
que tienes con la Alcaldía Miguel Hidalgo, pues
ya significa que también estás empezando a realizar
esta labor de embajador, de promotor, de vinculador
que también se te da. Platícanos un poco qué
es lo que haces aquí en Ciudad de México. Pues
a cumplir algunas colaboraciones. De hecho, la
semana pasada aquí en esta gran locación hicieron
la sede de la Semana Ambiental. Y nos tocó también
participar en la cena de bienvenida. ¿Qué sirviste?
Nos tocó una tostada de pesca salvaje. Y también
estuvieron algunos grandes colegas. Gustavo de
Puebla, Valdío, por supuesto. Karina Santiago,
de Teotitlán del Valle. Qué bonito. La verdad
es que sí, fue una gran experiencia. Y compartir,
¿no? La comida es compartir y es el mejor pretexto
para... Para convivir. Ya exploraste un poco
esta alcaldía. Me imagino que de pronto te dabas
tus escapadas al bosque de Chapultepec. Claro,
por supuesto. ¿Conociste el castillo de Chapultepec?
Sí. ¿Te parece si vemos una nota breve del castillo
de Chapultepec? Por favor. Para quien nos acompañe
en esta transmisión especial, Ciudad de México,
corazón grande. Y volvemos enseguida. Cerro de
Chapultepec es el corazón de lo que ahora conocemos
como el Bosque de Chapultepec, una enorme extensión
en medio de la ciudad. Pero el corazón nace aquí
y este es la chimenea de un volcán, de un volcán
muy antiguo que se erosionó y entonces quedó
la pura roca. Realmente aquí ha habido una habitación
humana continua de más o menos unos 3 .000 años.
El museo no solamente es un lugar de exhibición,
sino es básicamente un lugar de resguardo, que
la gente entienda que aquí están los objetos
de su propia memoria, que pueden venir a verlos,
pero también hay música, hay artes escénicas,
hay cine, hay conferencias, etc., que sientan
que este es un espacio cultural vivo. El castillo
de Chapultepec recibe más o menos dos millones
de visitantes al año. Todo el mundo ha puesto
cuando menos un pie en el castillo de Chapultepec,
por eso es de todos. Belleza el castillo de Chapultepec,
una buena danza también, esas historias vinculadas
con... diferentes épocas en la historia de esta
Ciudad de México y platicamos del medio ambiente,
mi querido Jorge, cómo tu proyecto y tu visión
y la de tu equipo, tu familia, empieza a vincular
esta conciencia, este respeto. Platícanos un
poquito cómo es este proceso de búsqueda, de
vinculación que haces tú con las comunidades,
sobre todo con la temporalidad, con esto que
hay en el momento, en la cantidad que hay disponible
y a partir de ahí se crea o se envisiona lo que
se va a ofrecer en Alfonsina. Pues mira, realmente
los diseñadores del menú que ofrecemos todos
los días en Alfonsina, es la gente que trabaja
al campo. Ellos son realmente los artistas. Nuestro
trabajo como cocineros es ponerlo de la manera
más honesta posible, sin tanto maquillaje, dos,
tres elementos y para la de contar. Creo que
ellos son realmente la base de nuestro espacio.
Ellos marcan, ellos dicen hay una cubeta de tomates,
de calabazas, de jotes. de haba o de frutos,
pitaya, zapote negro. Esa riqueza que nos bendice
geográficamente es lo que ponemos en la cocina.
Y obviamente tienes que ir con reservación. Cuando
están reservando les decimos no hay menú, no
hay carta, vengan con la mentalidad abierta y
a disfrutar, que es lo más importante. Y eso
aplica para todo en esta vida, incluyendo uno
de mis sitios favoritos en el país, que es el
Museo Nacional de Antropología. ¿También visitaste?
Forma parte esencial de esta Ciudad de México
y, por supuesto, de la Alcaldía Miguel Hidalgo.
Vamos a ver una breve nota de este lugar extraordinario,
que es un poco eso mismo, lo que el territorio
y lo que las temporadas han generado y cómo la
cultura en este territorio ha florecido, mi querida
Clara. Vamos a ver esta nota del Museo Nacional
de Antropología. Estamos aquí en el Museo de
Antropología e Historia, sin duda uno de los
recintos museísticos más importantes de nuestro
país, también uno de los más visitados, y reúne
en 22 salas permanentes y dos temporales, más
de 7700 piezas, así como 5500 en la parte etnográfica.
Nos reúne las características más importantes
de los grupos originarios que habitan en nuestro
territorio. Pues ahorita estamos justo en el
corredor que está entre el Museo de Antropología
y el Museo Tamayo, que es uno de los espacios
para mí más interesantes, donde podemos tener
más acceso a todo lo que es la historia de nuestra
ciudad, bueno, de nuestro país en realidad. Una
visita obligada en la ciudad. Y para quienes
viven también en la Ciudad de México, una invitación
a que lo visiten con frecuencia. El Museo Nacional
de Antropología resguarda más de 250 mil piezas,
pero la Piedra del Sol, también conocida como
el Calenario Azteca, es para muchos la más famosa
de todas. Se encuentra en la Sala 6, dedicada
a la cultura mexica o mexica, también llamados
los aztecas. quienes se convirtieron en uno de
los estados más extensos de Mesoamérica a partir
de la fundación de su capital, la gloriosa ciudad
de México Tenochtitlán. Se dice que este grupo
azteca sale de Aztlán y se van por falta de agua
aparentemente, pues desde su fundación histórica
y hablamos netamente del año 1325 cuando... La
tribu azteca encuentra por acá la famosa señal
mágica de Huitzilopochtli y en los primeros 90
años de su cultura ya son los dueños y señores
del Anáhuac. Anáhuac significa lugar entre lagos.
Esta ciudad era un equilibrio ecológico perfecto.
Se pudieron crear edificaciones sobre las ruinas
de la antigua urbe tenochca. La cultura mexicana
ha sido resguardada y eso nos da una identidad
particular. Cuando los españoles hacen suya ese
imperio tenochca, le van a cambiar el nombre.
Y le van a decir, entre otros, la muy noble y
leal Ciudad de México. Pues sí, la muy noble
y muy leal Ciudad de México, que hoy nos recibe
en esta caravana de transmisiones especiales
desde la Alcaldía Miguel Hidalgo. Mi querido
Jorge León, es un privilegio tenerte aquí en
esta celebración, esta remembranza de tu vínculo,
de tu relación, por supuesto, con la Ciudad de
México, con la Alcaldía Miguel Hidalgo. gracias
a todo tu esfuerzo, tu visión y la de tu familia,
ya también allá en Alfonsina, Oaxaca. ¿Qué sigue
para mi querido Jorge? Pues tenemos varios proyectos
hermanos, uno de ellos es la pesca, tenemos la
fortuna de tener muchos colegas aquí en Ciudad
de México y colocar, pues como es un producto
PDCero, pues tenemos que tener esa agilidad,
esa rapidez de colocarlo y también ellos están
como muy abiertos a... a esta forma de trabajar
y pues sí, educando a la gente en cuestión de
la comida, de las especies, de toda esa riqueza
que tenemos en nuestras costas. Qué maravilla,
eres un orgullo, honramos tu existencia, agradecemos
tu servicio, no solamente a Oaxaca, sino a todo
el país. Yo estoy muy agradecido con la vida
de poderte conocer, poderte llamar mi amigo,
poderte visitar y tener aquí en esta transmisión
especial. Un honor, mi querido Jorge León, mi
querida Ana María. Clarita, hemos llegado al
término de la primera hora de su especial Ciudad
de México, Corazón Grande, desde la Alcaldía
Miguel Hidalgo, aquí en el Centro de Cultura
Ambiental Chapultepec. Tenemos todavía mucho
por delante. Les recuerdo que estaremos viendo
unas notas divinas acerca del cablebus, visitaremos
el Cárcamo de Dolores, visitaremos también el
Parque Aztlán, estaremos en el Museo de Historia
Natural y nos acompañarán personalidades extraordinarias
de la Alcaldía, incluyendo a Víctor Caudillo,
coordinador del Ballet Folclórico de México,
que se va a presentar aquí, Francisco Maciel,
historiador, Cintia Martínez, directora del Centro
Cultural Casa del Tiempo de la Universidad Autónoma
Metropolitana y mucho más. Gracias de corazón.
Hasta la próxima. Regresamos. CDMX, corazón grande.
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a esta segunda hora de su programa Amo México
en Grupo Fórmula, que el día de hoy se transforma
en Ciudad de México, corazón grande. Estamos
transmitiendo completamente en vivo desde el
Centro de Cultura Ambiental. Chapultepec, aquí
en la Alcaldía Miguel Hidalgo, que es el motivo
para la cual realizamos esta celebración y esta
transmisión especial gracias a mi querida Secretaria
de Turismo de la Ciudad de México, Alejandra
Frausto Guerrero, por supuesto, a nuestra querida
Jenny Schremserur, Directora General del Instituto
de Promoción Turística de la Ciudad de México
y a toda la familia de Amo México y Grupo Fórmula,
que en esta emisión número 14 de esta caravana
de transmisiones especiales, pues rendimos homenaje
a Miguel Hidalgo, así que veamos un poco lo que
ha sido y será. esta transmisión especial. Ubicada
en el poniente de la Ciudad de México, la Alcaldía
Miguel Hidalgo combina historia, arte, modernidad
y naturaleza, así como algunas de las manifestaciones
gastronómicas más importantes del mundo. Cocinar
rico, muy social. A sus pies, el Museo Nacional
de Antropología resguarda una de las colecciones
más importantes del mundo, con más de 600 mil
piezas que narran el origen y la diversidad de
los pueblos que dieron forma al México de hoy.
Todo lo que es la historia de nuestra ciudad,
bueno, de nuestro país en realidad. Una visita
obligada en la ciudad. Y para quienes viven también
en la Ciudad de México, una invitación a que
lo visiten con frecuencia. La nueva joya de la
Alcaldía es Parque Aztlán, un parque temático
que rinde homenaje a la identidad mexicana con
una mirada contemporánea. Pues los esperamos,
bienvenidos a Aztlán Parque Urbano, un parque
nuevo. fresco, de concepto mexicano, único, vengan
a comer con nosotros, desayunar, cenar, súbanse
a la Rueda de la Fortuna Aztlán 360, vivan con
nosotros momentos únicos en familia, con sus
amigos o amigas y sobre todo diviértanse, este
espacio es para ustedes. Miguel Hidalgo es una
alcaldía en donde cada rincón cuenta una historia
y donde la Ciudad de México demuestra una vez
más por qué sigue siendo una ciudad de corazón
grande. Continuamos con esta transmisión especial
Ciudad de México Corazón Grande desde la Alcaldía
Miguel Hidalgo. Pero antes escuchamos esta canción
titulada Gone Going de The Black Eyed Peas. Volvemos
enseguida. Regresamos. CDMX Corazón Grande. Nos
encontramos en la estación 6. de la línea 3 de
Cablebus, la cual se localiza en la Alcaldía
Miguel Hidalgo. A nivel turístico, cada una de
las líneas de Cablebus tienen distintos atractivos.
Por ejemplo, la línea 1, que se localiza en la
Alcaldía Gustavo Madero, tiene dentro de los
principales atractivos cercanos a la misma, la
Basílica de Guadalupe. También en la zona de
Coctepec se encuentra la iglesia famosa, donde
Pedro Infante firmó la película de los tres García.
También tenemos la unidad profesional Adolfo
López Mateos del Instituto Politécnico Nacional,
en la cual se encuentran las principales escuelas
de carreras de ingeniería que ofrece esta importante
casa de estudios del país. Aquí en la línea 3
en la cual nos encontramos, la cantidad de atractivos
es mucho mayor, dado que se encuentra en las
cuatro secciones del Bosque de Chapultepec, dos
de las cuales fueron reabiertas o abiertas. recientemente
para el público en general y en conjunto nos
ofrecen una cantidad importante de atractivos
culturales, artísticos y de diversión para todos
los habitantes de la ciudad y también para habitantes
del interior de la República, para gente que
nos visita del extranjero. Algunos de ellos,
por ejemplo, es la Cineteca Nacional que se encuentra
en la Estación 2, donde también se encuentra
la Bodega Nacional de Arte. Tenemos en la Estación
Parkour, está el Parque Urbano. Aquí mismo en
la estación 6 de Los Pinos tenemos muy cerca
el parque Aslan que tiene diversos juegos mecánicos
para que la gente que visita esta zona de la
ciudad se pueda divertir en un día completamente
de manera sana junto con la familia. Muchas ventajas
sobre otros modos de transporte. Las principales
de ellas es que es un sistema que al operar de
manera aérea no tiene ningún tipo de obstáculo.
Por lo que el servicio o el recorrido lo hacen
de punta a punta, sin tener que estar haciendo
detención, salvo en las estaciones donde suben
y bajan las gentes. Es un sistema totalmente
seguro, donde hasta el día de hoy, con más de
tres años de operación en las otras dos líneas
y ahora sumando la tercera, no hemos registrado
un solo asalto al interior de las instalaciones.
Otro factor importante es que es un sistema totalmente
ecológico. No emite ningún contaminante en las
líneas donde se encuentra en operación y esto
lo hace totalmente amigable con el medio ambiente.
También otra de las características es que es
un sistema que permite la convivencia con los
demás usuarios, ya que al abordar las cabinas
solamente 10 personas, pues existe a veces intercambio
de comentarios entre los usuarios, los usuarios
se conocen. se van viendo frente a frente y muchas
de las ocasiones pues también se generan amistades
dentro del sistema. Entonces esto es lo que hace
que también el sistema sea atractivo para la
totalidad de los usuarios. Por tratarse de un
sistema aéreo urbano, pues la gente va transportándose
como tal, como si fuera en un avión, obviamente
a una baja velocidad, pero desde las alturas
se puede ver el contexto urbano de una manera
distinta a como se ve estando a nivel de piso.
Y algo muy famoso que se tiene, por ejemplo,
es un mural que fue pintado haciendo alusión
al grupo musical de Los Ángeles Azules. Se hizo
una convocatoria a través de la Secretaría de
Cultura y de la Alcaldía para que los chavos
que andan haciendo grafitis en algunas otras
partes de la ciudad mejor le dieran un giro a
su creatividad y se dedicaran a pintar este tipo
de murales. A pesar de que no somos los pioneros
en el teleférico urbano, Se encuentra en Sudamérica,
de hecho en Colombia. En el año 2004 se puso
en servicio la primera línea de teleférico urbano
en América Latina. México sí ha sido un referente
a nivel mundial. Tenemos visitas permanentes
de gente que viene del interior de la República,
gente que viene de la propia ciudad, de otras
alcaldías, pero como ya lo dices, también tenemos
visitas en cantidades importantes. de gente que
viene de otras latitudes. Una acción que yo le
haría a la gente en general es que realmente
se animen a conocer el sistema, a lo mejor por
simple curiosidad, que sepan cómo opera este
sistema, que detecten de manera directa las bondades,
cómo es la seguridad, la tranquilidad, la comodidad,
y que realmente ellos se sientan seguros que
desde el momento en que ingresan a las estaciones,
la seguridad de ellos está totalmente garantizada.
Los invitamos y los esperamos con mucha alegría,
con los brazos abiertos y aquí serán atendidos
por todo el personal que tenemos en las tres
líneas. Es importante comentarles que en todas
las estaciones tenemos personal que ayuda a los
usuarios, desde que ellos entran a cada una de
las estaciones hasta que salen y cualquier duda
que tengan ellos sobre el servicio, la gente
está capacitada para poderlos orientar y hacer
de esta manera que su viaje sea más placentero
en su totalidad. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México, en Grupo Fórmula, que hoy sábado
18 de octubre del 2025 se transforma en Ciudad
de México, corazón grande, el día de hoy dedicados
por completo a la Alcaldía Miguel Hidalgo, que
es nuestra estación número 14. en esta caravana
de transmisiones especiales, a la cual agradecemos
mucho a nuestra secretaria de Turismo, Alejandra
Frausto Guerrero, por supuesto a mi querida Jenny
Schremserur, directora general del Instituto
de Promoción Turística de la Ciudad de México,
a nuestros anfitriones aquí en el Centro de Cultura
Ambiental Chapultepec, y a nuestros invitados
especiales como Francisco Maciel. historiador,
cronista, especialista en el cine, que el día
de hoy nos acompaña. Bienvenido, Francisco, gracias
de corazón. Muchas gracias, hombre, pues un gusto
estar con ustedes porque además son temas que
me fascinan y me entusiasman. Además, esta es
tu casa y ha sido durante ya algunos años. Sí,
hombre, pues imagínate, en la Alcaldía Miguel
Hidalgo he vivido 49 años nomás. 49 años, una
alcaldía que tiene una gran historia. Sí. Milenios,
podemos decir. Sí, claro, definitivo. De ocupación
humana. Sí, claro, sí, sí, sin duda. Y es que
además estamos en una zona estratégica, vamos
a decirlo así, de la ciudad. Comentábamos, por
ejemplo, mientras la Alcaldía Cuauhtémoc es el
centro histórico de nuestra ciudad, a medida
que fue pasando el tiempo se fue ampliando y
nosotros ahora es que tenemos esta... parte tan
importante, donde tenemos tantas cosas que ver.
Totalmente, ayúdanos a viajar un poco en el tiempo,
ya platicábamos del bosque de Chapultepec, sus
manantiales, el castillo en la cima de lo que
fuese un volcán, esos remanentes arqueológicos
que nos han hablado de una ocupación humana antiquísima.
Yo tengo un periodo muy interesante en el tiempo
de esta alcaldía, en la zona más de Polanco,
en donde tengo entendido que eran unas moreras
donde se cultivaba vivaba el gusano de la seda
y que era parte de un territorio de Hernán Cortés.
Sí, es que sí, todo esto pertenecía pues al marquesado
de Loaya de Izaba y pues también, pues tú lo
sabes, una hacienda muy importante, la ex hacienda
de los Morales y de hecho, por ejemplo, pues
hay vestigio en esta zona de toda la actividad
económica que se hizo y pues tenemos también
los cuadros de José María Velasco, que nos dejan
ver cómo era el Valle de México. De este, la
hacienda de los Morales. Hay un cuadro ahí muy
famoso y que se ve precisamente todo este valle
hermoso. Totalmente. Y me imagino que como historiador,
uno de los elementos esenciales y también como
cronista, pues es ahora sí que refrescarnos un
poco la memoria y darnos a entender la importancia
y la profundidad de esta alcaldía. Platícanos
un poco acerca de estas nuevas intervenciones
que le dan ahora sí que un uso distinto y que
han beneficiado mucho. en términos de movilidad
y también turísticos, como por ejemplo el cablebus,
de esta historia que recién vimos. Sí, bueno,
pues es que, mira, desde este punto de vista,
muchas de estas comunidades eran pueblos originarios
y a medida que fue creciendo la ciudad, pues
se los fue comiendo. Tal es el caso de la colonia
San Miguel Chapultepec, que pues tú lo puedes
apreciar, sigue siendo... tiene la conformación
de un pueblo. De hecho, por ejemplo, este pueblo
como tal fue muy, pues, sacrificado, vamos a
decirlo así, durante la intervención norteamericana,
porque, pues, vivió toda la invasión como tal,
¿no? Entonces, esta iglesia que tenemos en San
Miguel Chapultepec, pues, es de gran importancia,
pero, pues, también en todas sus calles, el Molino
del Rey, que, pues, ahí también se desarrolló
una batalla, etcétera. O sea, en términos generales,
o sea, era una zona boscoso como hasta el día
de hoy, pero pues tomamos en consideración que
antes la gente vivía en más contacto con la naturaleza,
a medida que pues se va haciendo más este urbano,
pues se va perdiendo estas zonas verdes, pero
pues sigue siendo una zona maravillosa de la
Ciudad de México. Totalmente, 200 pueblos originarios
en la Ciudad de México, Miguel Hidalgo tiene...
Sí, no, pues tiene cuatro más o menos, entonces
este, y lo que pasa es que por ejemplo, este,
pues estamos tratando de... revivir ciertas zonas,
por ejemplo, Tacubaya. Tacubaya para nosotros
es una de las zonas más importantes porque además
era, desde el punto de vista económico, una de
las más fuertes, por ejemplo, para el siglo XIX
y XX principios. De hecho, hay una anécdota muy
curiosa que me platicó un maestro, ya falleció,
pero me decía él que en alguna ocasión, cuando
llegaron unos familiares a visitarlo, los fueron
a dejar al tren y lloraban, ¿no? Y decían, ¿por
qué lloras? No, viven en Tacubaya, ¿cuándo los
vamos a volver a ver? Y parece mentira, ¿no?
Pero pues es que así, o sea... Todos esos eran
pueblos, o sea, como fue también, bueno, ya en
la Alcaldía Benito Juárez, pero Miscoac, por
ejemplo, que de alguna manera eran pueblos muy
lejanos de la Ciudad de México. O sea, había
bosque, o sea, había zonas de la naturaleza todavía,
caminos rurales, etc. Y ahora nos parece imposible
pensar en eso, ¿no? Hablemos que, por ejemplo,
muchas de estas zonas eran territorios tepanecas.
Entonces, los mexicas llegan tardíamente. Y eso
es algo bien importante. Y Escapotzalco era su
epicentro, ¿verdad? Sí, exactamente, sí, sí.
¿Te acuerdas que fue el gran emperador de Susomoc?
Era el mero, mero de esa zona. Pero bueno, por
ejemplo, ahorita estamos festejando los 700 años
de la Ciudad de México, pero específicamente
de Tenochtitlán. Vamos a hacer una breve pausa,
mi querido Francisco, si no tienes inconveniente
y continuamos con esta increíble plática. Está
Francisco Maciel, historiador y cronista con
nosotros en esta transmisión especial desde Miguel
Hidalgo. Quédense con nosotros, volvemos enseguida.
Soy Azucena Uresti y te invito a mantenerte bien
informado donde y cuando quieras. Noticias, deportes
y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida.
Grupo Fórmula, abriendo la conversación. Regresamos.
CDMX. Corazón Grande. Probablemente haya muchos
otros sitios maravillosos donde Diego haya dejado
su muy particular estilo de representarnos además
a través del arte. Lleva además una carga social
importantísima que se ve reflejada en la obra
tanto escultórica como pictórica. El Cárcama
de Dolores es una obra de infraestructura hidráulica
muy emblemática para la Ciudad de México. Es
una obra en funcionamiento, además de una obra
artística maravillosa, pero al mismo tiempo es
un espacio emblemático dentro del corazón de
la segunda sección del Bosque de Chapultepec
porque alberga dos de las obras únicas, realmente
puedo decirlo porque no hay otra igual, de Diego
Rivera. lleno además de referencias a la época.
Es toda una narrativa que nos cuenta Diego en
este mural que, por cierto, les comento que en
su momento estaba bajo el agua. Y bueno, pues
es un gran legado que nos han dejado y que debemos
disfrutar y conocer todos. Así que, por favor,
si no lo conocen, vengan a visitarlo. Diego siempre,
como lo vemos en la fuente, cada vez que tenía
el obra que tuviera agua, utilizaba mosaico.
Cuando Diego la hace, piensa en aquellos aviones
que venían por primera vez, surcaban los aires
de la ciudad. Y era una bienvenida que le daban
a los viajeros. Entonces, piensa en esta parte
monumental. Si ven, la fuente es al mismo talo
que está en movimiento. Es un reflejo del propio
espejo de agua que se ve como si estuvieran las
nubes. Y tiene muchos detalles simbólicos. Cuando
entran a la parte del mural, lo convencen de
usar, en ese momento, pinturas muy avanzadas.
que era la que se usaba en los barcos. Y entonces
él estuvo siempre muy renuente porque dice, es
que yo siempre he usado mosaico, que esa es así
mi forma de trabajar. Y lo convencen y lo hacen.
Y resulta que al poco tiempo empieza, no se sabe
si fue porque no se dejó a lo mejor secar bien
o las condiciones. El caso es que a la hora que
empezó a pasar el agua... Después de un tiempo
se empezó a levantar el mural. Entonces Diego
estaba fúrico porque dijo, ¿cómo es posible?
Yo lo quería hacer en el mosaico y demás. El
caso es que para él, en ese momento, dijo, voy
a volver a repetir todo el mural en través en
piedra, en mosaico, y se murió. Entonces ya no
alcanzó a saber qué había pasado con el mural.
Él murió pensando que el mural se había perdido.
Pero en realidad lo que ocurrió es que el limbo
que pasaba justamente durante tanto tiempo, lo
que hizo fue una capa protectora y con la documentación
que había de toda la información, cuando lo hizo
Diego con todo el equipo, pues entonces se pudo
volver a lograr rescatar toda la imagen que había.
La fuente actualmente, más o menos cuando dejó
de pasar el agua, fue alrededor de 2000 y se
hicieron entonces. Dos conductos que van a los
costados del edificio para volver a conectar
en el carcón por atrás, pero pasa por los costados.
Por eso sigue siendo una infraestructura hidráulica
viva. Este espacio sí depende directamente del
Museo de Historia Natural y con el mismo boleto
que tienen para el museo pueden visitar este
lugar. Lo pueden visitar todas las personas,
por supuesto, es un espacio pequeño, pero la
verdad es que vale muchísimo la pena. Y en la
parte interior tenemos los mismos horarios de
10 a 5 de la tarde, de martes a domingo, y el
boleto que se paga es igual que el boleto del
Museo de Historia Natural para el mismo día,
entonces pueden venirse primero acá. y luego
al Museo de Historia Natural o regresar. Y la
verdad es que vale muchísimo la pena. Dentro,
en el interior también tenemos, aparte de lo
que es el mural, hay una obra de Ariel Gusik
que es una obra que se llama La Cámara Landoma.
Es importante entonces que conozcan que La Cámara
Landoma está hecha justo para poder percibir
y poder convertir las vibraciones tanto del sol,
del aire y del agua. en sonido blanco, Ariel
Guzzi, que es el artista, y es una frase muy
bonito, porque puedes oír, se la recomiendo incluso
que la busquen en internet, porque ahí pueden
incluso oír videos, hay videos de cómo se oye
la cámara, y evoca de alguna manera el paso del
agua, cómo pasaba por el cárcamo en su momento,
cuando se inauguró. Y es un espacio muy bonito.
Ahora, la cámara es muy sensible a los cambios
de temperatura, entonces a veces les puede tocar
que cuando vengan no precisamente esté prendida
porque a veces tenemos estas variaciones. Y el
otro actor de este espacio, además de la Secretaría
del Medio Ambiente, es el Banco de México, porque
ellos tienen los derechos de la imagen tanto
de Diego como de Frida. Y entonces somos aquí
estas tres instituciones las que siempre trabajamos
en conjunto para proteger el patrimonio y tratar
de que esto luzca hermoso como lo ven ahorita
y podamos seguirlo disfrutando porque al final
me cuentas es un patrimonio de todos los mexicanos.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México
en Grupo Fórmula, hoy sábado 18 de octubre del
2025 desde el Centro de Cultura Ambiental Chapultepec.
En esta caravana de transmisiones especiales
Ciudad de México, corazón grande que el día de
hoy nos trae a Miguel Hidalgo, querida Clara.
María está con nosotros, Francisco Maciel, historiador,
que dentro y fuera del aire nos ha agasajado
con su conocimiento de causa y tengo entendido
que también tienes una pasión desbocada por el
cine. Sí, fíjate, tengo junto con mi hermana
el Museo del Cine Mexicano, un proyecto que tenemos
desde el 2011 y que de alguna manera ha tratado
de... rescatar mucho de la historia del cine
desde 1896 a la fecha. ¡Qué maravilla! ¿Y cuál
es la relación del cine con la Alcaldía Miguel
Hidalgo? Pues mucha, porque además de todo, de
que hubo grandes salas de cine por acá, pues
muchos de los grandes actores también vivieron
en esta alcaldía. Pues imagínate, imagínate esta
zona pues estaba llena de... De grandes actores,
directores y demás. ¿Se han hecho producciones
filmicas en el bosque de Chapultepec? Sí, sí.
O sea, es que se utilizó mucho en locaciones
desde los años 40 y 50. O sea, se utilizó mucho
el castillo cantidad de veces. O sea, el Museo
de Antropología. O sea, nunca deja de utilizarse
esta locación. Es maravillosa. Incluso el término
patitos. Tengo entendido que son los patos del
lago, que en alguna producción, no sé si de una
telenovela o de una película, querían rellenar
un poco y decir, ah, sílmate los patitos. Sí,
claro, totalmente. Y así es un término que ya
utilizamos en producción también, los patitos.
Se hace como un... Un poco de relleno. Ahorita
me acordé, fíjate, de Luis Buñuel, que te acuerdas
que en sus películas, que eran surrealistas,
él metía animales y le preguntaban, oiga maestro,
¿pero por qué usted mete...? pues borregos y
gallinas y dice, ¿tú sabes de símbolos? Le preguntaba,
no. Pues yo tampoco, o sea, que los metió de
pura onda, ¿no? Aclara que tenían un símbolo,
porque realmente, pues, él se enfocaba mucho
a ese simbolismo que todos sabemos, ¿no? La paloma
tiene que ver con la paz, el cuardero tiene que
ver con la inocencia, etc. Pues nada, él lo hacía
de vacilada, pero sí, él sabía perfecto lo que
hacía. ¡Qué maravilla! Francisco Maciel, historiador,
¿por qué vale la pena venir a explorar la alcaldía
Miguel Hidalgo? No, porque tiene todo. Es que
mira, tenemos parte de los museos más importantes
de la ciudad. O sea, hablar de antropología,
del Museo de Antropología, el Castillo de Chapultepec,
el Museo de Historia Natural. O sea, realmente
centros comerciales, los que quieras. Casi todas
las embajadas están en esta alcaldía. Y en términos
generales, recorrer sus calles. Mira, por ejemplo,
nosotros de vez en cuando hacemos recorridos
por las calles. acabo de hacer uno por Polanco,
pasar por Polanjito, pasar por las casas precisamente,
las casas que fueron de María Félix, de grandes
escritores también, y vas platicando la historia
un poquito, y aquí comí en este restaurante,
o sea, cosas que se van rescatando, pues todo
lo que es Presidente Mazarik, pues están todas
las grandes tiendas, o sea, en realidad... Tu
contacto, Francisco, para quienes les entusiasme
la idea de realizar un recorrido guiado por alguien
tan extraordinario como tú. Mira, pues muchas
gracias, pues mira, en Instagram me pueden localizar
como Paquito Maciel, y también búsquenos en Museo
del Cine Mexicano, ahí lo tenemos tanto en Instagram
como en Facebook, y por favor, también estamos
como la Asociación de Cronistas Oficiales de
la Ciudad de México, donde también tenemos muchas
actividades interesantes, la gran mayoría, es
más que se podría decir todas, son gratuitas,
entonces, porque pues bueno, no Nuestra intención
es que la gente conozca su ciudad, que de alguna
manera se siga rescatando la memoria. oral y
escrita de nuestras alcaldías, de nuestros pueblos
y barrios originarios. Y todo esto a través del
conocimiento de la gente de antes que nos sigue
transmitiendo a través de su memoria estas cosas
tan maravillosas que tenemos en nuestra ciudad.
Gracias de corazón, Francisco Maciel, historiador
y cronista. Vamos a continuar con esta transmisión
especial Ciudad de México, Corazón Grande, desde
la Alcaldía Miguel Hidalgo. Antes escuchemos
esta canción, Handle With Care, de The Traveling
Wilbur. y volvemos enseguida. cultivarnos todavía
y arraigarnos más a nuestra cultura mexicana.
Su objetivo es enaltecer y fomentar la cultura
mexicana. ¿Cómo lo vamos a hacer? A través de
varios espacios donde vamos a dar inmersivamente
y platicar sobre desde la creación de lo que
es Aztlán, Tenochtitlán, hasta lo que llevamos
ahora. Para eso pasamos por muchos pasos hasta
lo que fue la feria y ahora Aztlán Parque Urbano.
Entretener a la familia, buscar espacios donde
todos se la pasen bien con nosotros. Así es.
Estamos muy bendecidos porque estamos ubicados
en un lugar muy céntrico. Es el bosque de Chapultepec,
la segunda sección. Tenemos muchas cosas que
hacer, picnic, correr, bicicleta. Pero ¿por qué
no dices, ya hice mi picnic, voy a caminar y
¿por qué no? Paso a Aztlán, voy a comer, voy
a desayunar, comer, cenar. Ya que estoy aquí
digo, ay, se me antoja una vuelta a la Rueda
de la Fortuna que se llama Aztlán 360. Ya disfruté
del bosque a este plano, ahora voy a disfrutarlo
en las alturas. Esta rueda magnífica que mide
85 metros, que te deja ver vistas espectaculares
de la ciudad y sobre todo que es dentro de una
cabina muy cómoda, puedes escuchar tu música,
ya sea que quieras seguir enfiestando o tranquilo,
en un ambiente muy chill. Entonces, lo que buscamos
justo es eso, espacios donde todos los capitalinos
estemos a gusto. Que nos sentamos, que es nuestro
espacio, un espacio mexicano. Y sobre todo que
vengas con amigos, amigas, familia, familia.
Entonces estás aquí comiendo y de repente ya
se te antojó esta cosa, ya se te antojó otra.
Ah, que el juego, me voy a marear, no me voy
a marear. Eso es lo que buscamos. Que todavía
busques más cosas que hacer en el centro de la
ciudad y pues sobre todo en un espacio nuevo.
Que busquemos nuevas actividades por hacer. Tenemos
a lo largo del año muchos centros con los que
puedes conectar y repetir visitas. Pues los esperamos,
bienvenidos a Aztlán Parque Urbano, un parque
nuevo, fresco, de concepto mexicano, único. Vengan
a comer con nosotros, desayunar, cenar, súbanse
a la Roda de la Fortuna Aztlán 360, vivan con
nosotros momentos únicos en familia, con sus
amigos o amigas y sobre todo diviértanse, este
espacio es para ustedes. Ya estamos de vuelta
en tu programa Amo México en Grupo Fórmula, que
hoy sábado 18 de octubre del 2025 se transforma
en Ciudad de México, corazón grande, transmitiendo
completamente en vivo desde el Centro de Cultura
Ambiental Chapultepec, por supuesto, en la Alcaldía
Miguel Hidalgo. Tenemos el privilegio de que
nos acompañe mi queridísimo Víctor Caudillo,
coordinador del Ballet Folclórico de México.
Víctor, qué honor tenerte por acá. Muchas gracias
por tu tiempo. No, muchas gracias por la invitación
a este... excelente programa y por permitirnos
compartir un poco de la historia del ballet folclórico.
No sé cómo iba a decir una cosa, pero es un fenómeno
extraordinario este ballet folclórico. Yo la
última vez que tuve oportunidad de disfrutarlo
en vivo en el Palacio de Bellas Artes con mis
hijos. Al término me dijeron, ¿podemos venir
todos los fines de semana? Fue algo que nos conmovió,
nos permitió viajar por el territorio, por la
diversidad que enriquece, que engalana al territorio
que hoy llamamos México, Victoria. Ustedes llevan
unos cuantos años con esto, ¿verdad? Platícanos
un poco acerca de la historia del ballet folclórico.
Pues sí, unos cuantos años. El ballet fue formado
por Amalia Hernández en 1952 y a partir de ahí
ha sido representante de nuestro país en todo
el mundo. Años después de su formación, el ballet
folclórico ganó el premio de las naciones y a
partir de ahí el gobierno de nuestro país. lo
tomo como un representante a nivel mundial de
nuestra cultura, de nuestra historia, de nuestra
mexicanidad. Totalmente, varias generaciones
me imagino han pasado por estos escenarios, han
ustedes formado una escuela, me imagino que también
hay una gran cantidad de bailarines, bailarinas,
danzantes, músicos, que han formado parte de
esta historia ya de más de 74 años. Así es, sí,
pues... Amalia Hernández tuvo la fortuna de contar
con la colaboración de grandes artistas en cuestión
dancística, musical, escenográfica, en iluminación.
Trabajó con los grandes compositores mexicanos
y gracias a eso se pudo lograr un espectáculo
de esa magnitud. A lo largo del tiempo el ballet
ha sufrido varias adaptaciones a la época, porque
en realidad la danza ha avanzado mucho. Yo pertenecí
al ballet como bailarín hace más de 35 años y
el ballet ha evolucionado muchísimo a nivel dancístico,
a nivel musical, a nivel de iluminación. Nuestros
directores Salvador López y Viana Basanta se
han preocupado por actualizar el ballet. Yo creo
que eso ha permitido que el ballet siga vigente,
siga causando las emociones como tú nos comentas.
Y pues esperemos que esto continúe y el acervo
cultural del ballet siga por mucho tiempo. Totalmente,
porque además la curaduría de las danzas tradicionales,
yo recuerdo este duelo. de arpas, que fue una
de mis cosas favoritas, la danza del venado ni
se diga, además son imponentes, bueno, el venado
a mí se me hizo como una especie de semidios,
acá suspendido en el aire, parecía que vivía
en un tiempo -espacio diferente. Platícame, en
tu experiencia como bailarín, ¿qué se siente
estar realizando estas danzas o motivado por
estas danzas? que además están muy vinculadas
al territorio, a la cosmovisión de nuestras abuelas
y abuelos, y que no son solamente un espectáculo,
son un ritual. Sí, claro. Amalia Hernández hizo
muchos estudios sobre las danzas mexicanas, acompañada
de historiadores, antropólogos, músicos. Fue
a los lugares en donde se realizan estas danzas
y platicó con los chamanes, platicó con los indígenas.
tomó toda esa esencia del folclore mexicano y
la hizo un espectáculo. Entonces esa esencia
sigue existiendo, aunque el ballet sea ya un
espectáculo tan fastuoso. Y realmente sí, la
música, la ambientación, los pasos, te transportan
a otra época, te hacen sentir... Pues nuestras
raíces, ¿no? Yo les comentaba, a veces les comento
a mis bailarines, que en el extranjero la gente
dice, los mexicanos solamente se dedican a aplanar
el piso. Y tienen toda la razón, nada más que
en otro contexto, completamente diferente, porque
nosotros al danzar y pegar en el piso, tenemos
un contacto con el centro de la tierra, con nuestras
raíces, incluso con los productos. que nuestro
país produce, es decir, el maíz, todo este contexto
de recursos que tenemos grandísimos tienen que
ver con eso. Entonces, sí se siente, hay danzas,
como tú dices, del venado, en la que realmente
él entra en un trance y se convierte en un animal.
Ellos hacen una preparación antes. se concentran
y cuando salen, salen como un animal verdadero,
a defenderse de que no lo casen y a la hora de
que ellos están muriendo, realmente es una escenificación
que es. Y la mayoría de las danzas, bueno, ustedes
lo conocen, tienen una emoción diferente cada
una, algunas son nostálgicas, otras son explosivas,
de alegría, de tristeza. Muchas son rituales,
¿no? A nuestras tradiciones religiosas. Entonces,
sí es un mundo de emociones maravilloso. Totalmente.
Y más que apisonar, pues es una caricia la Tonantzin,
¿no? Es como una especie de revinculación a este
territorio, mi querido Víctor. Porque además,
quienes nos acompañan en el 104 .1, les invito
a que rápidamente se metan al canal de YouTube
de Grupo Fórmula, porque Víctor... Nos trae una
sorpresa y tenemos el privilegio de que dos miembros
del ballet folclórico nos acompañen en esta transmisión.
Platícanos cuáles son sus nombres y qué es lo
que vamos a poder compartir esta tarde en esta
transmisión especial. Claro que sí. Bueno, hoy
nos acompaña Brian Maldonado y Dulce María, que
son integrantes del ballet folclórico. Y trajimos
un pequeño número. que está incluido en nuestra
nueva producción, en nuestro nuevo espectáculo,
que se llama En México la muerte... Ay, todavía
no me lo aprendo, ¿eh? En México la muerte está
más viva que nunca. ¡Guau, qué maravilla! Sí,
es un huapango que pertenece a uno, una de las
tradiciones mexicanas de Día de Muertos, que
se llama Xantolo, el Xantolo. Esta es una partecita
del chantolo que vamos a presentar y pues esperemos
que les guste mucho. Muy bueno, felices de la
vida y porque además se van a presentar aquí
en el lago de Chapultepec. Sí, bueno, la isleta
del lago de Chapultepec, donde antes se realizaba
el lago de los cisnes, pues a partir de que ya
no se hace esta puesta en escena, estaba... Sin
uso y a nuestros directores se les vino la idea
de hacerlo en este lugar por la ambientación
del lago. Sí, entonces el ballet folclórico realmente
no tiene un programa de día de muertos. Amalia
Hernández hizo coreografías en donde existen
partes. Tenemos un cuadro que se llama Tarasco
y toca un poco el Día de Muertos. Tenemos otra
que se llama La Vida es un Juego, donde sale
la muertecita, el diablo, etc. Pero realmente
un programa de Día de Muertos no lo tenemos.
Y este año se trabajó en esta nueva producción.
Y el Chantolo se incluye ahí. Y bueno, pues retomar
todas las tradiciones de esta época que tenemos
en México. Muchísimas, ¿no? Pues vamos a verlas
y escucharlas, si te parece bien. Por favor,
sí. Recuerda nada más el nombre de quienes nos
acompañan, Brian. Brian Maldonado y Dulce María
Mota. Vamos a verlos y escucharlos. Sí. Bueno,
¿qué les digo? ¡Qué privilegio! Gracias de corazón
por acompañarnos. Platícame, por favor, ¿cuál
es tu nombre? Hola, me llamo Dulce. Y soy parte
del ballet folclórico de México. Dulce, ¿y tú?
¿Tu nombre, querido? Brian Maldonado. Brian y
Dulce, gracias por compartirnos esta premisa.
Tengo entendido que es un extracto inspirado
en el chantolo, en las festividades del Día de
las Ánimas, el Día de Muertos que se avecina.
Platíqueme un poco acerca de este sentimiento,
de esta representación, de este vínculo tan poderoso
con la vida y con la muerte. La danza me imagino
que es una suerte de renacimiento cada vez que
la realizan. Claro, bueno, este cuadro, como
dices, es un fragmento de la propuesta que hizo
la maestra Viviana sobre el chantolo, que está
basado en la huasteca potosina. Entonces, este
atuendo que ven ahorita es una representación
de un chamán que va guiando, que va uniendo los
bailes. Y aquí a mi compañera Dulce es una vestimenta
típica de lo que es la huasteca potosina. Qué
maravilla. Tu invitación, por favor, a que puedan
disfrutar del ballet folclórico de Amalia Hernández
y que puedan disfrutar en vivo esta recreación
y sobre todo esta conexión con la mexicanidad
que ustedes mantienen viva. Claro, pues los invitamos
el día, me parece que es 30 -31, primero 2, 6
y 8 de noviembre. Los esperamos ahí en la isleta
de Chapultepec. No se van a arrepentir, les va
a encantar la experiencia, es algo nuevo que
están montando los directores, el licenciado
Salvador y nuestra directora artística Viviana
Basanta, entonces es algo nuevo para... todos
y yo creo que está increíble está increíble y
gracias de corazón por engalanar esta transmisión
especial Ciudad de México, corazón grande desde
la alcaldía Miguel Hidalgo, hemos llegado al
término de la segunda hora de esta transmisión
especial, todavía tenemos mucho por delante,
gracias mi querido Víctor un privilegio que estés
aquí con nosotros gracias a toda la familia del
ballet folclórico de la Ciudad de México y gracias
a usted, volvemos enseguida, hacemos una breve
pausa CDMX, corazón grande. Mi nombre es Pata
de Perro, también me conocen como Alonso Vera
y les doy la más cordial bienvenida a esta tercera
hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula,
que hoy sábado 18 de octubre del 2025 se transforma
en Ciudad de México, corazón grande. Seguimos
transmitiendo completamente en vivo desde el
Centro de Cultura Ambiental Chapultepec en la
Alcaldía Miguel Hidalgo, que es nuestro destino
número 14 en esta caravana de transmisiones especiales,
a la cual agradezco de corazón a nuestra querida
Secretaria de Turismo de la Ciudad. de México,
Alejandra Frausto Guerrero, a mi querida Jenny
Shremserur, directora general del Instituto de
Promoción Turística de la Ciudad de México y
a toda la familia de Amo México y Grupo Fórmula,
incluyéndole usted que nos honra con su presencia
y con su escucha, vamos a hacer un recuento de
lo que ha venido siendo esta transmisión especial
desde la Alcaldía Miguel Hidalgo. Ubicada en
el poniente de la Ciudad de México, la Alcaldía
Miguel Hidalgo combina historia, arte, modernidad
y naturaleza, así como algunas de las manifestaciones
gastronómicas más importantes del mundo. De cocinar
rico, como muy social. A sus pies, el Museo Nacional
de Antropología resguarda una de las colecciones
más importantes del mundo, con más de 600 mil
piezas que narran el origen y la diversidad de
los pueblos que dieron forma al México de hoy.
Todo lo que es la historia de nuestra ciudad,
bueno, de nuestro país en realidad. Una visita
obligada en la ciudad. Y para quienes viven también
en la Ciudad de México, una invitación a que
lo visiten con frecuencia. La nueva joya de la
Alcaldía es Parque Aztlán, un parque temático
que rinde homenaje a la identidad mexicana con
una mirada contemporánea. Pues los esperamos,
bienvenidos a Aztlán Parque Urbano, un parque
nuevo, fresco, de concepto mexicano, único. Vengan
a comer con nosotros, desayunar, cenar. Súbanse
a la Rueda de la Fortuna Aztlán 360, vivan con
nosotros momentos únicos en familia, con sus
amigos o amigas y sobre todo diviértanse. Este
espacio es para ustedes. Miguel Hidalgo es una
alcaldía en donde cada rincón cuenta una historia
y donde la Ciudad de México demuestra una vez
más por qué sigue siendo una ciudad de corazón
grande. Gracias por continuar con nosotros en
esta transmisión especial Ciudad de México. Corazón
grande desde la alcaldía Miguel Hidalgo. Vamos
a escuchar una canción y volvemos. Esto es Feel
Like Summer de Childish Gambino aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. ¿Quieres iniciar, hacer crecer
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CDMX Es el Museo de Historia Natural y Cultura
Ambiental. Este museo es un museo emblemático
que apareció en 1964. Fue uno de los primeros
espacios que de alguna manera heredó esta parte
de la tradición que siempre nos llama la atención
los animales. Una manera de poder estar cercanos
a los animales. Claro, son taxidermias, ahora
es una colección muy importante, ahora tenemos
otras formas de ver a los animales, pero ha sido
un museo entrañable para muchas generaciones.
La importancia de conocer. La ciencia a través
de distintos aspectos, en su momento, en 1964,
fue algo súper novedoso porque había dioramas
y había cosas museográficas muy interesantes,
además de un fin educativo que este museo, a
diferencia de otros museos de historia natural
que nacen de colecciones, Este nació, además
de con su colección, con un aspecto educativo
y un fin educativo muy específico para las infancias
y las juventudes en ese momento. Pues definitivamente
es un museo que tiene mucha historia. Es un edificio
de Léonides Guadarrama. En los últimos nueve
años ha sufrido una transformación realmente
importantísima. que después de 52 años inició
con una renovación y pues continuamos todavía
en el proceso, pero ha sido realmente un cambio
espectacular. El edificio, como les comentaba,
son bóvedas y este edificio fue exprofeso, realizado
para hacer un museo. Entonces, cada una de estas
bóvedas completas, que son de 35 metros de diámetro,
contienen las salas. Actualmente está el conjunto
de dos bóvedas, el conjunto de cuatro bóvedas
y el conjunto de tres bóvedas. El conjunto de
dos bóvedas tiene temas de orígenes del universo,
tierra y vida. Luego tenemos el conjunto de cuatro
bóvedas donde hablamos de la evolución de la
vida, diversidad biológica y México del megadiverso.
Y en esa parte hablamos sobre todo, es la versión
moderna de los dioramas que se encendían de repente,
estaban los animales. Es una versión moderna
que ahora pues luce muy espectacular con todos
los adelantos tecnológicos que nos permite la
ciencia. Y por otro lado está el conjunto de
tres bóvedas que actualmente solamente está abierta
al público la sala temporal, donde tenemos un
espacio de una proyección inmersiva. una proyección
audiovisual muy interesante y en las otras dos
estamos cocinando justamente la última parte
de la renovación que ya estamos a punto de culminar,
que son temas que van a abordar los océanos,
la biogeografía, el humano ya empieza a entrar
ahí como especie biológica, su impacto y la conservación
de la naturaleza. Hablamos de muchos temas de
biodiversidad. de muchas de las situaciones de
la historia de nuestro planeta y un poco poder
entender por qué estamos hoy en día o qué es
lo que requiere o cómo se ha ido adaptando el
planeta justamente a lo largo del que nosotros
somos. Una parte chiquitita, chiquitita de toda
la historia que tiene la naturaleza y el planeta
mismo. Entonces los contenidos del museo han
sido además asesorados en esta última parte de
su renovación, en esta última renovación, por
un grupo de científicos muy importantes para
podernos dar toda esta información relevante
que nos permitió tener un museo muy actualizado
hoy en día, un equilibrio muy importante y aparte
hacemos una... hay balance entre la tecnología,
encuentran algunas cositas interactivas y que
se complementa con toda la parte educativa. Llevan
talleres y charlas y hay teatro y hay danza y
tenemos muchísimas colaboraciones. Entonces realmente
tenemos un programa completísimo que es siempre
diferente, diferente para que puedan encontrar
el tema que sea, porque finalmente es un museo
de historia natural. acepta el tema que sea.
El Museo de Historia Natural se encuentra en
la segunda sección del Bosque Chapultepec y abrimos
de martes a domingo de 10 a 5 de la tarde. Es
un museo completamente familiar, así que pueden
venir todos. Nuestro costo es también muy simbólico.
Para acceso general, 38 pesos. Para niños, la
verdad es que se vuelve un viaje muy bonito,
como les comenté en algún momento. El boleto
del museo también les da oportunidad de ir al
Cárcamo de Dolores para que lo visiten, que es
como una sala externa del museo y pues bueno,
se van a pasar un día fantástico y además porque
es un museo de verdad que está quedando de primer
nivel y debemos estar muy orgullosos de él porque
es de todos nosotros. Muchas gracias Mercedes
Jiménez, directora del Museo de Historia Natural
y muchas gracias a usted que nos acompaña como
cada fin de semana viajar a través de la radio,
la música, la imaginación y rendir un muy merecido
homenaje al territorio que hoy amamos México
puntualmente el día de hoy a la Ciudad de México
en esta caravana de transmisiones especiales
Ciudad de México Corazón Grande que nos trae
a la Alcaldía Miguel Hidalgo seguimos transmitiendo
en vivo desde el Centro de Cultura Ambiental
Chapultepec y tenemos el privilegio de que nos
acompañe Cintia Martínez es directora del Centro
Cultural Casa del Tiempo de la Universidad Autónoma
Metropolitana. Cintia, gracias de corazón por
asistir a esta transmisión especial. Pues un
privilegio estar con ustedes hoy aquí, además
en este sitio tan hermoso. ¿Verdad que sitio
hermoso? Porque combina naturaleza y por supuesto,
pues concientiza mucho acerca de los retos, en
este caso particular de la cultura ambiental.
Pero platícanos acerca del Centro Cultural Casa
del Tiempo. El Centro Cultural Casa del Tiempo
es una de las casas que tiene la Coordinación
General de Difusión de la Universidad Autónoma
Metropolitana. Somos distintas casas ubicadas
en distintas alcaldías. La Casa del Tiempo se
le conoce a veces como la Casa de los Leones.
Es una casa que su arquitectura data de más de
100 años, o sea, es de un estilo como... ecléctico,
porfiriano, y perteneció a don Ezequiel Padilla,
quien fuera un político muy destacado del siglo
XX, pero hay más historias detrás, porque el
predio le perteneció a Concepción Lombardo, viuda
de Miguel Miramón, quien fuera un personaje histórico.
Entonces, es increíble cómo en la ciudad, pues
se van entretejiendo todas estas capas de historia
a veces en un mismo territorio y pues hace 27
años que pertenece a la Universidad Autónoma
Metropolitana y pues es una casa dedicada a difundir
pues la cultura universitaria y también pues
a promover la cultura que se genera en nuestra...
Totalmente. Nos platicabas ahorita fuera del
aire, tú colaboraste con el maestro Francisco
Toledo, que en paz descansa ahí en Oaxaca, y
has visto y vivenciado este impacto que puede
tener la cultura y cómo detona turismo. Platícame
un poco de la relación que tú percibes entre
la cultura y el turismo y cómo de pronto el turismo
debiese estar al servicio de la cultura y no
a la inversa. Pues primero, pues es una excelente
pregunta. Yo creo que el turismo ayuda porque
ayuda a conectar. Mucha gente ha llegado a la
casa porque estamos en un circuito de las casas
que hizo Luis Barragán, entonces digamos que
ubicado dentro de la alcaldía. Es una de las
casas emblemáticas que está aquí en la alcaldía
y llega mucho turismo, un turismo pues especializado
en arquitectura. Nuestra casa es una casa bella,
tiene unas proporciones muy hermosas, tiene mucha
luz. Y creo que a veces olvidamos que la arquitectura
es una de las bellas artes. Entonces, digamos
que cuando tenemos este tipo de turismo, en donde
podemos recorrer las calles de la ciudad, entrar
en contacto con el cuerpo, con la presencia de
los espacios, esos espacios nos pueden transformar.
Y creo que a veces mucha gente lo da como si
fuera algo simple, de que, ay sí, entro y me...
y a poco... Como estamos aquí, estamos escuchando
el canto de las aves, vemos la luz y estar aquí
nos transforma. Entonces, en ese sentido, si
nosotros apelamos a que el turismo pueda ofrecer
este tipo de experiencias que transforman a la
gente cuando llega, pues nos da pie a que nosotros
también podamos establecer un diálogo con quienes
nos visitan desde otro lugar. Porque sucede eso,
hospedamos una exposición del archivo que se
tiene en la UAMAS Capotzalco. de Max Cheto y
de varios arquitectos que trabajaron juntos y
llegaba gente y primero se acercan a la casa
porque tiene una fuente con unos leones, es muy
hermosa la fachada y entran y de repente ven
unos planos o documentos inéditos de alguien
vinculado con Barragán y es una sorpresa y empiezan
a ver estos diálogos que dice uno pues ojalá
pudiera quedarse congelado este instante de intercambio.
Que enriquece, ¿no? Totalmente. ¿Y por qué es
el nombre Casa del Tiempo? Y si nos puedes dar
ahora sí que redes sociales o sitio para podernos
pues enterar un poco más y también conocer la
agenda. Bueno, primero porque digamos así como
el lema de nuestra universidad es Casa Abierta
al Tiempo y el lema lo hizo don Miguel León Portilla.
Y se refería como a tener una actitud abierta
en náhuatl, es incawicopa, quiere decir que estoy
como con el rostro dispuesto a recibir el viento,
o sea, aquello que implica siempre una apertura,
estar abierto al cambio y a lo nuevo. Y la primera
revista que hizo la UAM, una revista muy emblemática
que fundó Carlos Montemayor, pues también una
figura muy importante de nuestra cultura, se
llamaba Casa del Tiempo. se adquirió el inmueble,
consideraron que era importante abrazar esa oportunidad
de que un espacio pueda invitar a eso, a que
seamos transformados por aquello que nos acontece
en su espacio. Qué maravilla. Cintia, te agradezco
de corazón. Si nos puedes compartir sitio, redes
sociales. Ay, perdón, sí, gracias. No, no, por
favor. Sí, mira, estamos en Casa del Tiempo UAM.
Es en Facebook y en Instagram, todo junto Casa
del Tiempo UAM. Allí pueden enterarse de nuestra
programación. También hay una página Cultura
UAM, que es la página que tiene toda la coordinación
de difusión cultural de la Universidad Autónoma
Metropolitana. Gracias, mi querida Cintia Martínez.
Vamos a hacer un corte y volvemos en Ciudad de
México. Corazón grande desde la Alcaldía Miguel
Hidalgo. Regresamos. CDMX. Corazón Grande. desde
el Centro de Cultura Ambiental Chapultepec, en
la Alcaldía Miguel Hidalgo, por supuesto, nuestra
catorceava estación, mi querida. Décima cuarta.
Décima cuarta. Siempre suena mejor. Bueno, puede
ser. Y mi querida Clara Monroy nos acompaña nada
más y nada menos que Brenda Costa y Alejandro
Londoño. Gracias de corazón por su tiempo, un
privilegio. Bienvenida, bienvenido. Esta es su
casa. Muchas gracias a ustedes por la invitación.
Felices de la vida, porque además tengo entendido
que ustedes estudian en esta demarcación, en
esta alcaldía. Sí, somos estudiantes de doctorado
y maestría del Instituto Politécnico Nacional.
La escuela en la que estamos desarrollando parte
de nuestra investigación, nuestras tesis como
tal, pues están en la Escuela Nacional de Ciencias
Biológicas en el casco de Santo Tomás. Bueno,
no. Alejandro, ¿tú qué estás estudiando entonces?
Bueno, buenas tardes. Yo estoy haciendo mi doctorado
en Ciencias Químico -Biológicas en la Escuela
Nacional de Ciencias Biológicas. Qué maravilla.
¿Y en qué estás haciendo tu doctorado? Bueno,
ahorita podríamos decir, que no sé si quizás
de pronto lo has escuchado, que la microbiota
tiene que ver con todo. Las alteraciones, los
cambios de la microbiota afectan a todos los
organismos. Y mi investigación se centra en cómo
esos cambios de la microbiota pueden hacer que
progresen algunas enfermedades. Y para tratar
esas enfermedades, como la hipertensión o la
enfermedad renal crónica, trabajo con el desarrollo
de alimentos. Alimentos que sirvan para tratar
esas enfermedades. La microbiota, estamos hablando
de la pancita. De la microbiota que tenemos.
Tenemos microbiota en todas partes. En todas
partes. Pero nos centramos en la microbiota del
intestino, en la microbiota gastrointestinal.
Es increíble porque además el sistema digestivo
es como la base de nuestra salud en general,
del sistema inmunológico y de pronto no nos damos
cuenta que lo que comemos realmente es lo que
somos y que además de ser billones de bichos
en uno, somos de alguna manera como una especie
de avatar de billones y billones de otros seres.
Soy una persona, eres vida. Así como muchos microorganismos
que nos controlan desde el cerebro hasta nuestros
pies. Y había escuchado también que hay neuronas
en el estómago y que incluso hay bastantes. Pues
ahorita se ha acuñado la microbiota del intestino
como un órgano más, así como el corazón, la piel,
los pulmones y como nuestro segundo cerebro,
porque parte de las conductas que podemos tener,
trastornos alimentarios, de la conducta como
depresión, mala alimentación, trastornos de sueño
y enfermedades se ven relacionadas con alteraciones
o cambios en la microbiota. O sea, el eres lo
que comes es literal. Literal. ¿Cuáles son tus
recomendaciones? Porque venía, por ejemplo, hace
rato mi querido Jorge León, un cocinero extraordinario
vinculadísimo al territorio, sobre todo oaxaqueño,
que trabaja con las comunidades y que preparan
y sirven lo que hay en temporada. Yo me imagino
que eso de comer lo que es de temporada... tiene
un impacto muy positivo y sobre todo si es de
origen, ahora sí que criollo. Pues es, yo personalmente,
bueno, ninguno de los dos, ni Brenda ni yo, somos,
coincidimos ahorita curiosamente que ninguno
de los dos es de México, somos de Sudamérica,
Brenda es de Ecuador, yo soy de Colombia y la
cultura gastronómica mexicana en particular a
mí me parece sorprendente, yo soy un enamorado
de la comida mexicana. Y hay algo en particular
que ocurre acá, que puede dinamizar mucho este
tema de la microbiota, y es que se consumen muchos
hongos, se consumen flores, como la flor de calabaza,
como la flor de jamaica, y eso también ayuda
a diversificar un poco esta función de la microbiota.
Y los fermentos, ¿no? El pulque, tal vez. También.
El tepache. Esos son buenos, esos son buenos.
Son muy sanos, ¿no? A muchos niveles. A muchos
niveles. Y los choclos, mi querida Brenda, son...
Bueno, así se dice choclo, ¿no? Sí, justamente,
choclo. Qué ricos son los choclos. Grandotos
los celotes. Platícanos tú qué estás ahorita
estudiando. Bueno, mi maestría es prácticamente
en el desarrollo de vacunas y bioterapéuticos.
Entonces mi tesis ahora se basa en el desarrollo
y caracterización de un candidato vacunal. Pues
como hemos escuchado. Estuvo muy en auge vacunas
basadas en adenovirus, que son virus modificados
genéticamente para que no te hagan daño y estos
virus van a transportar una proteína objetivo
con... Con sentido de entrenar a tu cuerpo, a
tu sistema inmune, a que responda a una nueva
enfermedad. Entonces se usa como un vector, le
decimos nosotros en el área de ciencia. Este
vector va a llevar justamente esas proteínas
para enseñarle a tu cuerpo a responder frente
a una nueva enfermedad. Entonces mi investigación
se basa en eso y el laboratorio en el que trabajo,
el Laboratorio de Vacunología y Virus Tropicales,
pues busca eso, innovar. pues crear, caracterizar
nuevos candidatos vacunales que sean propios
de México y que sea una innovación que parte
de aquí. Eso pues nos da una independencia tecnológica
como país, ¿no? Y pues sí, ese es mi tema. Me
encanta. Algo bueno estaré haciendo en mi vida
para ser el más ignorante de la mesa. Siempre
he creído que cuando estoy rodeado de personas
tan interesantes como ustedes, algo bueno estaré
haciendo en esta existencia. ¿Por qué el Politécnico
Nacional, el Instituto Politécnico Nacional,
al cual le tenemos tanto cariño, por qué eligieron
venir a México? Bueno, yo tuve anteriormente
un acercamiento a una institución que también
se liga al Instituto Politécnico Nacional, Sin
Vesta. Tuve ahí mi primera experiencia, hice
mi tesis de licenciatura. Y la verdad es que
me enamoré de México, todo, su cultura, su comida,
fue todo. Fue un complejo de cosas que yo dije,
no, quiero regresar. Y pues vine acá con objetivo
de hacer mi maestría. Entonces siento que México
tiene bastante potencial para poder hacer investigación
y es lo que están haciendo este nuevo tipo de
posgrados, que nos permiten explotar esas ideas
que están aquí con investigadores mexicanos que
en realidad son mentes admirables y tienen proyectos
súper padrísimos. Entonces cuando yo escuché
de este posgrado dije no, tengo que ir a México
y pues sí. Por eso elegí el posgrado y elegí
el Instituto Politécnico Nacional. Qué maravilla,
Alejandro. Y la relación entre los pambazos y
los tacos de suadero y de tripa con la microbiota,
mi querido Alejandro. Perfecto. La vitamina T.
Yo tal vez haría mi investigación en eso. ¿A
ti qué te gusta de la Alcaldía Miguel Hidalgo,
en donde estudias y en donde nos encontramos
ahorita? Una de las cosas que... más me gusta
y más me hace sentir esa conexión especial con
Ciudad de México es precisamente toda la diversidad
que podemos encontrar en la Alcaldía. Tenemos
la oportunidad de estudiar en la Alcaldía Miguel
Hidalgo, pero al mismo tiempo hacer actividad
física o esparcimiento social. Yo soy 100 % fan
del café y me he encontrado en la Alcaldía. que
hay muchos cafés de especialidad que tienen una
diversidad de preparaciones, sabores, cafés de
orígenes mexicanos y procesos diferentes que
son increíbles. ¡Qué maravilla! Pues cachun,
cachun, rara, mi querida Clara. Yo estoy muy
orgulloso, muy agradecido con Brenda y con Alejandro
que nos acompañan en esta transmisión especial.
Y la verdad es que le tenemos un cariño y un
respeto particular al Instituto Politécnico y
qué bonito lo que nos expresas, nos compartes,
Brenda, acerca de México. Luego no nos creemos
eso, mi querida Clara. Así es, de pronto creo
que cuando, pues, y lo hemos comentado ya en
varias ocasiones a lo largo de esta caravana,
¿no? O sea, damos muchas cosas por sentado y
la verdad es que de pronto, pues, poder ver a
través de su mirada refresca mucho y nos permite
también darnos cuenta de que a veces eso quedamos
por hecho porque para nosotros es lo cotidiano.
Pues es algo de lo que tenemos que estar agradecidos
y tenemos que seguir aprovechando y valorando.
Y pues muchas gracias a ustedes también por traer
su conocimiento y sus mentes aquí, porque eso
también es un privilegio que tenemos nosotros.
Totalmente. Gracias, Brenda. Privilegio, Brenda
Costa. Seguiremos con interés tu investigación,
aunque no entendamos, pero te agradecemos tu
servicio y algún día salvarás nuestras existencias.
Lo logramos algo entender, lo cual ya es mucho.
Alejandro, un privilegio que estés acá y que
estás haciendo lo que están haciendo. un honor
tenerlos acá y gracias a todos ustedes por seguir
con nosotros en esta transmisión especial se
avecina la recta final de esta transmisión especial
Ciudad de México Corazón Grande desde la Alcaldía
Miguel Hidalgo pero vamos a escuchar una canción
antes y volvemos a seguir, esto es Step Out de
José González Corazón Grande. desde el Centro
de Cultura Ambiental Chapultepec, en la Alcaldía
Miguel Hidalgo. Vaya fiesta que nos hemos dado
el día de hoy, mis queridas Ana María Fernández,
Clara Monroy. Ha sido realmente extraordinaria
esta producción, diría yo, en todo el sentido
de la palabra, desde este sitio extraordinario,
el Centro de Cultura Ambiental Chapultepec. ¿Qué
opinión tienes de este sitio, mi querida Ana
María? El lugar está precioso. Cuando estás adentro
parece como si el techo estuviera flotando y
si sales... Se ve como pesada la estructura,
es una cosa muy extraña, pero se siente como
que aire adentro. Sí, cuando estábamos en un
volcán también nos platicaba la directora de
este sitio, Mercedes Jiménez, que además es directora
del Museo de Historia Natural. y que tiene a
su cargo también el Cárcamo de Dolores, mi querida
Clara. Y que han generado en estos espacios,
sobre todo en el Museo de Historia Natural y
aquí, esta museografía que es muy interactiva,
que permite mucho esta parte de tocar, de sentir,
que además para los niños, para las infancias,
es maravillosa porque les permite acercarse a
la naturaleza de una manera distinta. Entonces,
la verdad es que yo veo estos lugares y me parecen
entornos increíbles para las infancias. que pueden
aprender y aprovechar un montón. Que no se limita
al espacio interior, que también evidentemente
el entorno es parte misma de la experiencia de
la cultura ambiental. Correcto, y aquí afuera
tienen los jardines de polinizadores, también
siembran algunas cosas, entonces los niños pueden
ir a interactuar ahí y ver, reconectar con la
comida que hablamos mucho siempre en este programa,
que ya no sabemos ni de dónde viene lo que comemos.
Totalmente, estuvo también con nosotros Jorge
León. Un chef extraordinario, mejor conocido
como El Moles, durante muchos años hizo el mole
madre del restaurante Puyol aquí en Miguel Hidalgo,
dos estrellas Michelin y por supuesto el platillo
más emblemático del restaurante, tal vez más
emblemático de esta nueva oleada de restaurantes
en nuestro país y que ahora con su proyecto Alfonsina
comienza a compartir estos valores, esta visión.
que en esencia son autenticidad y sí, conocimiento
de causa y de dónde viene el nombre y apellido,
cada cosa que comemos y bebemos es acto muy poderoso,
mi querida Clara. Sí, y a mí me encantó como
comentaba el tema de la vinculación, el vincular,
el ser un vínculo. Justo entre los productores
y la persona que come y que los artistas realmente
son los productores porque son quienes entregan
la comida, ¿no? O sea, él entendiéndose desde
una perspectiva muchísimo más quizás humilde
que para nada, pero como él desde esta perspectiva
de servir nada más al alimento para llegar a
otro lugar. Y eso me pareció impresionante. Impresionante.
Estuvo con nosotros Víctor Caudillo, coordinador
del Ballet Folclórico de México. junto con Brian
y no recuerdo el nombre. Dulce María. Dulce María.
Qué espectáculo extraordinario el ballet folclórico,
que además tú le tienes un cariño y saludamos
con todo nuestro amor a Viviana. Pero, Xantolo,
vienen aquí al lago de Chapultepec, va a haber...
fechas especiales con este nuevo espectáculo.
30, 31 de octubre y 6 y 8 de noviembre en la
Isleta del Lago de Chapultepec se presenta esta
nueva producción del Ballet Policlórico de México.
Va a ser un eventazo, ese no nos lo podemos perder.
También estuvo con nosotros Francisco Maciel,
historiador y cronista, mi querida Clara. Los
historiadores se llevan entre historiadores,
algunos no, no se pelean, pero en este caso,
cuánto conocimiento de causa. Yo creo que de
las cosas que más he disfrutado en esta caravana
justo ha sido poder platicar con los cronistas,
con este oficio que está tan vivo en esta ciudad,
que tienen una labor tan importante de memoria,
de rescate y por supuesto Francisco no es la
excepción, nos estuvo platicando un montón de
cosas dentro y fuera del aire de la historia
de esta alcaldía, de los pueblos originarios,
de Tacubaya, que la verdad es que justo yo creo
que es una de las labores más importantes. Que
a veces perdemos de vista la importancia de la
recuperación de la memoria. Totalmente. También
estuvo con nosotros nuestra queridísima Cintia
Martínez, directora del Centro Cultural Casa
del Tiempo de la Universidad Autónoma Metropolitana,
mi querida Ana María. He pasado toda mi vida
enfrente de la Casa del Tiempo y nunca he entrado.
Como que no sabía si se podía entrar y no, pero
ya nos dijo que sí, que están abiertos de lunes
a viernes, dijo. Creo que sí. De 10 de la mañana
a 6 de la tarde y está abierto al público. Y
sobre todo si te interesa el tema arquitectónico.
Correcto. Porque es una casa bellisísima. Bellísima.
Y que además está vinculada con Luis Barragán,
que también tiene muchos vínculos con esta alcaldía,
porque en esta alcaldía estaba su estudio. Entonces,
pues justo Luis Barragán es también un personaje
importante de aquí. Totalmente. Estuvo también
con nosotros Brenda Costa y Alejandro Londoño,
estudiantes de maestría y doctorado en el Instituto
Politécnico Nacional. campus aquí en Miguel Hidalgo.
Qué divertido, disfrutable, jóvenes brillantes,
además ella ecuatoriana, él colombiano, haciendo
pues ahora sí que una labor loable, pero además
también reconociendo a México como un centro
importante para la investigación y el desarrollo.
Sí, a mí me parece asombroso. Tener la oportunidad
de haber conocido a dos mentes tan increíbles,
además súper, súper chavos, ¿no? O sea, hay como
este rollo de que estén haciendo doctorado y
maestría en temas tan complejos, pero que tienen
tanto futuro y tanta importancia para lo que
viene en el mundo, no solo en nuestro país, ¿no?
Y justo lo que comentaba Brenda de, pues la importancia
de la autonomía científica. que me parece crucial
y que creo que el Politécnico siempre se ha destacado
en eso. Totalmente. Estuvo también con nosotros
nuestra queridísima Alejandra Frausto Guerrero,
Secretaria de Turismo, con sus recomendaciones
de la Miguel Hidalgo. Tuvimos también una nota
con Israel Montero y Cari del Proyecto Siembra,
hablándonos justamente de la riqueza y la oferta
gastronómica en esta alcaldía. Visitamos el Castillo
Chapultepec. Museo Nacional de Antropología.
Viajamos en el cablebus Línea 3. Visitamos el
Parque Aztlán aquí enfrente, mi querida María.
Y bueno, ¿qué les digo? Un privilegio esta transmisión.
La emisión número... 238 y la 14 en esta caravana
de transmisiones. Gracias, mi querida Clara.
Al contrario, muchísimas gracias. Y una cosa
importante, nomás para que no se me olvide, aprovechen,
si se suben al cable bus, para fijarse en la
parte de arriba del Museo Papalote. Ahorita hay
una obra de arte hecha por Gualala Estudio que
se hizo para el Design Week. que está espectacular
y solo se ve desde ahí. Buenísimo, gracias mi
querida Ana María Fernández. Gracias Alonso,
feliz de estar aquí esperando la siguiente transmisión.
Ya nos vamos la próxima semana a Venustiano Carranza,
pero antes escuchemos y veamos lo que ha sido
esta caravana de transmisiones especiales Ciudad
de México, corazón grande, en voz de nuestra
querida Alejandra Frosto Guerrero, Secretaria
de Turismo de la Ciudad de México y de las alcaldesas
y alcaldes que han formado parte de esta transmisión.
Somos la ciudad del mundo. Con mayor oferta cultural,
somos una potencia cultural en todas las épocas.
Cuando estás hablando de lo arqueológico, tenemos
maravillas. Si estás hablando de lo virreinal,
lo hay de la misma manera. De las épocas del
arte postrevolucionario, sin duda alguna, aquí
nació el muralismo. Y eso es reflejo de una ciudad
potentemente... respetuosa y consciente de su
historia y de su identidad. Siempre hemos dicho
que Azcapotzalco es una gran alcaldía llena de
historia, llena de cultura, llena de un pueblo
muy generoso. En Azcapotzalco puede encontrar
paseos turísticos, puede encontrar espacios recreativos.
Esta ciudad tiene comunidades que han preservado
una identidad muy poderosa. Una identidad que
tiene que ver con el cultivo de la tierra, con
guardar el suelo de conservación, con preservar
recetas e ingredientes para una cultura alimentaria
impresionante. No por nada somos la tercer ciudad
del mundo para turismo gastronómico, la primera
en oferta cultural del mundo. Estamos arriba
de París, de Berlín, de Nueva York. Nunca nos
sintamos menos como ciudad. Estamos orgullosos
de nuestra tierra, de nuestras tradiciones, de
nuestro lugar, y tenemos más del 60 % de nuestro
territorio que es parque nacional, que son bosques,
manantiales, lugares hermosos, y con un enfoque
también muy bonito para los pueblos originarios,
y los queremos convertir en pueblos mágicos para
que también la gente de aquí de la ciudad y de
fuera aprovechen de estos grandes lugares que
tiene Coquimaltán. Una alternativa ecoturística,
de turismo de gastronomía, de turismo cultural,
que hay... Que hay historia, que hay cultura,
que hay tradición, que hay una muestra de lo
que es la ciudad y una gran muestra de lo que
es México. Estamos llenos de historia, de cultura,
de arte, pero es que nosotros tenemos oferta
en todo sentido. Nos sentimos muy orgullosos
de ser coyocanenses. Pero esto no solo sucede
en las zonas en donde normalmente se vive el
turismo. En todas las alcaldías, en las 16 alcaldías
de la Ciudad de México, hay tesoros que compartir.
Nos sentimos muy orgullosos de nuestras raíces,
de nuestra identidad, de nuestra cultura, de
nuestra historia. Toda esta interrelación entre
lo que se genera en Iztapalapa, entre oferta
cultural, turística, deportiva, es algo que estamos
viviendo de manera integral. de la nueva estrategia
de promoción cultural que estamos manejando.
Tláhuac es un lugar donde la historia, la cultura
y las tradiciones siguen vivas. Un lugar de raíces
profundas, de raíces que nos enorgullecen y de
un pueblo que mantiene viva su esencia para compartirla
con el mundo. Históricamente es conocida como
la Casa de la Sal. Sus siete barrios y su pueblo
de Santanita, Zacatlamanco, conserva esa hegemonía
familiar pueden regresar al pasado. Cuando hablamos
de espacios deportivos en la Ciudad de México,
tenemos que pensar en Iztacalco. Entonces, ¿qué
nos interesa con esta serie de pláticas, de recorridos?
Que se reconozca esta inmensa ciudad en toda
su riqueza. Creo que nuestra mayor fuerza es
la diversidad de oferta turística que tenemos.
Y esta narrativa nos ayuda a imaginarla, a reconocerla,
porque es tanto que a veces cuesta trabajo. comunicarla,
¿no? Si tienes la oportunidad de darle tiempo
encontrarás que Álvaro Obregón tiene un abanico
enorme entonces por supuesto que la alcaldía
geográficamente en la ciudad es un lugar estratégico
y que tenemos una infraestructura y una oferta
turística para cualquier tipo de gusto y además
para cualquier tipo de presupuesto. La gente
cuando venga a la Ciudad de México y tenga este
interés medio ambiental, sustentable, ecológico,
elija la alcaldía de Tlalpan como uno de los
destinos clave. Uno cuando viene a visitar la
alcaldía o quienes somos de aquí, en cualquier
punto de nuestra demarcación, vibra el corazón.
Aquí en Cuauhtémoc, en cada esquina, palpita
la historia de México. Aquí convergen expresiones
culturales, tradiciones gastronómicas. Y la diversidad
que nos define como nación. Por eso nos sumamos
a la campaña de la Ciudad de México, corazón
grande. Porque con estas cápsulas vamos a contarle
al mundo lo que Cuauhtémoc significa. Y pues
esta serie de acercamiento a tesoros que hay
en cada uno de los lugares. No hay una de las
alcaldías que no tenga algo extraordinario que
mostrarnos. Y pues sobre todo también un reconocimiento
a quien ha preservado. esos tesoros por generaciones
Ciudad de México Corazón Grande directora general
del Instituto de Promoción Turística de la Ciudad
de México, a todas las alcaldesas y alcaldes,
a todas las instancias públicas y privadas, a
las vecinas y vecinos, a los habitantes de los
pueblos originarios, a los guardianes y guardianas
de las áreas naturales protegidas que forman
parte esencial de esto que hoy llamamos Ciudad
de México, corazón. Gracias a todos ustedes por
acompañarnos en esta transmisión especial desde
el Centro de Cultura Ambiental Chapultepec, en
la Alcaldía Miguel Hidalgo. Agradezco a mi queridísima
Erika de la Luz en la producción de estas notas
extraordinarias, a mi querido señor productor
Enrique Gil. Javi en cabina, todo el equipo de
Grupo Fórmula, la familia de Amo México que semana
a semana hacen posible estas transmisiones especiales
Ciudad de México, Corazón Grande, la próxima
semana estaremos por supuesto transmitiendo desde
la Alcaldía Venustiano Carranza y te recuerdo
que el día de mañana nos puedes escuchar de 3
a 6 de la tarde en Amo México por Grupo Fórmula
y a las 10 de la noche en Telefórmula esta transmisión
especial de nuestra caravana, Ciudad de México
Corazón Grande con el especial Televisión acerca
de Miguel Hidalgo. Te dejo con Juan Pablo Pérez
Díaz, a quien abrazo a la distancia con Fórmula
Noticias y te agradezco de corazón nos hayas
acompañado en esta transmisión especial. Mi nombre
es Pata de Perro, también me conocen como Alonso
Vera. Les deseo muy felices viajes y les dejo
con el maestro Eddie Vedder en esta canción extraordinaria
que por supuesto es para mi queridísimo señor
productor Enrique Gil. Hasta la próxima. Esta
fue una producción de Grupo Formular.