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un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en
Fórmula 104 .1 abriendo la conversación. La Ciudad
de México Capital de la Transformación Grupo
Fórmula y Amo México Presentan Ciudad de México
Corazón Grande Alcaldía Mirpalta Mi nombre es
Pata de Perro, también me conocen como Alonso
Vera y les doy la más cordial bienvenida a este
su programa Amo México en Grupo Fórmula que el
día de hoy, sábado 4 de octubre del 2025 se transforma
en Ciudad de México Corazón Grande. Estamos transmitiendo
completamente en vivo desde el santuario de Nuestra
Señora de la Asunción en el corazón. de Milpa
Alta, la alcaldía a la cual el día de hoy vamos
a rendir un muy merecido homenaje. Estamos en
un espacio espectacular rodeados por estas vistas
divinas de esta alcaldía al sur de la Ciudad
de México que resguarda una gran cantidad de
historias de vida, experiencias extraordinarias.
que espero tengan la oportunidad de disfrutar
muy pronto en persona, pero el día de hoy, en
esta transmisión especial, vamos a tener las
voces de sus protagonistas, por supuesto, los
locales. Estará con nosotros Octavio Rivera,
alcalde de Milpalta, y una gran cantidad de representantes
también vinculados a los oficios tradicionales
y también, por supuesto, a los oficios del campo,
porque aquí en Milpalta... pues es el principal
productor de nopal también es aquí donde se encuentra
la capital del mole de hecho se está celebrando
actualmente la feria del mole en esta demarcación
hermosa repleta de historias que como les comento
vamos a compartir el día de hoy y que por supuesto
van a estar aquí con nosotros escultores representantes
de los pueblos originarios van a estar también
quienes llevan a cabo la salvaguarda de los templos
y por supuesto del cuartel zapatista que es uno
de los elementos emblemáticos también de esta
demarcación, así que saludo con todo cariño a
quienes nos acompañan a través del 104 .1 de
su FM por supuesto a quienes siguen esta transmisión
en el canal de YouTube de Grupo Fórmula. Y les
recuerdo también que estamos en Telefórmula,
así que espero tengan oportunidad de disfrutar
esto muy pronto. Y vamos a ver un pequeño avance
de lo que será nuestro programa del día de hoy
para que se den una idea de todas estas historias
extraordinarias que resguarda nuestra querida
Milpa Alta. Va a estar con nosotros también el
chef Jorge Córcega, que es el creador de un proyecto
llamado La Ruta de la Milpa y mucho, mucho más.
Así que vamos a ver. Esta pequeña semblanza de
lo que se avecina, abróchense los cinturones
y preparen sus maletas. Comienza Ciudad de México,
corazón grande, desde Milpa Alta. En el sur más
profundo de la Ciudad de México, donde el maíz
sigue siendo sagrado y los volcanes resguardan
la memoria del tiempo, se encuentra Milpa Alta.
Esta increíble alcaldía, conformada por 12 pueblos
originarios, es tierra de tradiciones vivas,
de historias zapatistas, de volcanes como el
Teutli y de celebraciones que encienden el alma.
Porque es un lugar simbólico de resistencia que
demuestra la lucha de Zapata por la tierra. Y
la otra parte porque aquí fue ratificado el plan
de Ayala. Aquí se cultiva el nopal más famoso
del país. Una alcaldía segura en la que puedes
disfrutar no solamente de panoramas ni del clima
tan agradable que tenemos, sino aparte de una
muy buena gastronomía. Y se elaboran con devoción
los tamales, el mole y las ofrendas. El mole
significa fiesta, para agradecer la presencia
y el acompañamiento de la gente. Mirvalta es
peregrinación, herbolaria y medicina tradicional.
Es un lugar donde el campo aún respira y la ciudad
se vuelve ritual. Si no sabes de dónde vienes,
no sabes a dónde vas. Entonces es muy importante
mostrar nuestra raíz y todo lo que hemos evolucionado.
En el Valle de México hay pulque ya no más que
es fabricado, no es natural. Me gustaría que
vengan aquí a esta alcaldía a conocer la realidad
del verdadero pulque. Acompáñanos a descubrir
por qué Milpa Alta es raíz, resistencia y corazón.
Un rincón que guarda el alma rural de esta gran
ciudad capital. Un destino esencial en esta Ciudad
de México, corazón grande. Regresamos. CDMX,
corazón grande. Ya estamos de vuelta en tu programa
Ciudad de México, corazón grande, que hoy sábado
4 de octubre del 2025. celebra nuestra un...
No, doceava. Décimo segunda transmisión especial
en esta caravana de transmisiones especiales
Ciudad México Corazón. Grande gracias a nuestra
querida Secretaria de Turismo, Alejandra Frausto
Guerrero, mi querida Jenny Sherem Serur, Directora
General del Instituto de Promoción Turística
de Ciudad de México. Y el día de hoy estamos
nada más y nada menos que acompañados de Octavio
Rivero, que... Es el alcalde de Milpalta, una
de mis alcaldías favoritas, uno de mis destinos
favoritos en el país, por muchos motivos, por
supuesto, mis queridas Clara y Maru Monroy. Gracias
de corazón por acompañarnos en esta transmisión
especial. Y bienvenido, señor alcalde, un privilegio
que esté con nosotros. Gracias, Alonso, te agradezco
mucho. Que nos dé esta bienvenida y esta introducción
a Milpalta, que ya platicábamos fuera del aire,
tiene una personalidad única en la ciudad de
México. Así es, pues yo les agradezco mucho el
espacio. Por favor. Bienvenidos, bienvenidas.
Pues transmitir lo que es Milpalta, porque aunque
estamos dentro de la Ciudad de México, muchos
no saben ni dónde queda, no saben cómo vivimos.
Y a veces se trazan las políticas públicas y
de gobierno como si todo fuera igual. Y pensamos
que la vida rural, el tema del campo, el asunto
de las zonas forestales en la Ciudad de México
ya no, como si ya no existiera. Y entonces Milpalta
es completamente distinto. Nos organizamos de
manera diferente, vivimos de manera diferente
en la ciudad. Un dato muy interesante es que
de inicio en Milpalta no tenemos ningún centro
comercial, ninguna cadena de venta de productos
a nivel de cadenas transnacionales, no tenemos
ninguna, por no decir nombres para no hacerles
promoción gratis. Por aquí todavía nos organizamos
de manera distinta. Nosotros decimos que vivimos
en la provincia hermosa de la Ciudad de México,
rodeado solamente de pueblos originarios que
vienen desde la época ancestral, organizándose,
conviviendo, resguardando su cultura, sus costumbres,
tradiciones, su forma de vida rural, organizativa.
Y bueno, pues cuando vienes a Milpalta, pues
es un encuentro en la propia Ciudad de México,
de la urbe con la ruralidad. Entonces es una
gran oportunidad para entender de manera distinta
que la Ciudad de México no es una sola forma
de ver la vida y de vivir, sino tenemos distintas
maneras. Y bueno, pues Mipalta aún conserva sus
usos y costumbres, tradiciones, tenemos una forma
de organización muy comunitaria donde todavía...
Pues nos organizamos para nuestras fiestas, para
hacer comités de faenas, para mejoras. Es una
alcaldía donde la gente de igual manera tiene
una convivencia familiar distinta. Y bueno, pues
nos sentimos muy orgullosos de nuestra alcaldía,
de haber resistido durante tantos años el desdoblamiento
de la mancha urbana. Y de que yo digo que es
el... el polo de mayor resistencia de toda la
ciudad ante este crecimiento de la urbe, donde
todavía producimos, somos los segundos productores
a nivel nacional del nopal. Yo les digo que Milpalte
es la tierra del nopal y del maíz y la casa del
mole, porque además también ahorita estamos con
la celebración de nuestra Feria Nacional del
Mole, donde una gran cantidad de familias se
dedican a la... a la producción del mole, a la
transformación de lo que conocemos como el mole.
Y también tenemos una gran cantidad de productores
de maíz nativo, de calabaza, de chile, de frijol,
de frutas, de plantas medicinales. Aquí, en estas
épocas de mucha lluvia, bueno, ya bajó un poquito,
pero cuando recién inician las lluvias, empieza
la gente a bajar los hongos del bosque, aún todavía
comercializamos los animales de traspatio. Hace
unos días acabamos de entregar un programa que
se llama Rescatando tu Corral, en donde esto
es único en toda la Ciudad de México, donde entregamos
paquetes de animales de traspatio para mujeres.
Entregamos patos, conejos, lechones, pavos, codornices,
¿no? Y esto en la ciudad no pasa y dicen, ¿cómo
que en mi pata les regalaron unos cochinitos?
Pues sí, porque todavía tenemos la costumbre
nosotros de... Pues de tener en nuestra casa
nuestros propios animales que nos sirven para
comer. Pero yo me acuerdo, yo les decía hace
unos días a las señoras que recibieron sus paquetes,
yo me acuerdo que en casa no se desperdiciaba
nada. Porque como teníamos animales, pues todo
lo que salía de la comida, del desperdicio, se
iba a parar. Para los cochinitos, para los pollos,
las tortillas se remojaban y se iban para los
pollos, para los guajolotes. Todo lo que era
de verduras iba para las vacas. Y si tú no tenías,
había un vecino que sí tenías y se lo llevabas.
Entonces, estamos en una alcaldía completamente
distinta, profundamente... que ha mantenido,
repito, sus usos y costumbres y tradiciones a
través de la religión, a través de la herencia
de transmisión oral que se ha mantenido. Entonces
hemos logrado en Milpalta conservar la lengua
náhuatl en algunas comunidades. Yo digo que sí
hay mucha gente en la Ciudad de México que habla
náhuatl, pero muchos son migrantes que vienen
de otros estados de la República. pero uno de
los lugares donde el náhuatl es originario de
la ciudad, donde todavía son herederos de la
época mexica, pues es Milpalta. Es de las pocas
alcaldías, bueno, yo diría la única que todavía
conserva de manera original la transmisión oral
de la lengua náhuatl. Qué maravilla, don Octavio.
Yo quisiera compartirles una nota que preparamos
justamente de este recinto hermoso que el día
de hoy nos recibe para esta transmisión especial,
el santuario de Nuestra Señora de la Asunción
de María. que ubicado en una zona extraordinaria
se ve rodeado, por supuesto, de esta exuberancia,
de este verdador, de este volcán hermoso. Recuérdeme
el nombre del volcán que tenemos. El Teotli.
El Teotli. Y es una nota que preparamos justamente
con Raimundo Flores Melo, historiador, que nos
trajo aquí a descubrir este sitio y que me gustaría
que compartiéramos con ustedes para que vean
nada más el lugar en donde nos encontramos. Nos
encontramos en la parte superior de la iglesia
de la Asunción de María. Estamos viendo parte
de lo que se puede observar cuando subimos a
esta parte elevada de nuestra comunidad. Un paisaje
bonito donde podemos ver los pueblos y barrios
de nuestra alcaldía. Bueno, mis abuelos o mis
abuelas le decían la iglesia grande, justamente
porque se encuentra en el centro de la comunidad.
y porque es la de mayores dimensiones en la Alcaldía,
por esa razón. Aquí a la Asunción de María, y
su fiesta es el 15 de agosto, que empezamos con
un ritual el 14, pero la fiesta grande es el
15, en donde este año van a bajar la mayor parte
de los pueblos de la Alcaldía a rendirle honores
a la Virgen. La Alcaldía de Milpalte está formada
por 12 pueblos, con diferentes regímenes de propiedad
de la tierra. Nueve de ellos forman un núcleo
agrario llamado Milpalta, que tienen una propiedad
comunal, que son justamente uno de los pulmones
de la Ciudad de México. Vamos, Milpalta da servicios
ambientales en cuanto a captación de lluvia y
a generación de oxígeno. La relación de los milpaltenses
con la tierra data de mucho tiempo. Primero como
productores de maíz, posteriormente combinándola
con la producción de pulque. Y en la actualidad,
más o menos a partir de finales de los años 60,
con la producción de nopal. La producción de
nopal ya del siglo XX ha sido muy importante
desde el punto de vista económico. A partir de
los años 70, 80, Milpalta hace un boom, empieza
a crecer de manera acelerada y las personas empiezan
a generar mayor riqueza para su familia. ¿Por
qué es importante el Teuque? En primer lugar
es un límite natural en donde convergen tres
alcaldías. La alcaldía de Xochimilco, la alcaldía
de Tlahuac y Milpalta. El Teuclín es uno de los
personajes icónicos de Milpalta porque se le
ha convertido en el rival de Popocatépec que
lucha por el amor de Iztaccíhuac. Y claro, cuando
ya la batalla... Está perdida, el Teuqui le pide
a Popocatépetl que se lleve a Iztaccíhuac lejos
del campo de batalla y así lo hace. Por eso Teuqui
queda en esa región e Iztaccíhuac y Popocatépetl
allá por Puebla y Estado de Mil. Por las costumbres,
por las tradiciones, por todo lo que podemos
encontrar en Opales, en todas sus variantes,
podemos encontrar mole porque San Pedro de Tocpan
forma parte de Milpalta. Y una naturaleza mucho
más... relacionada a lo agrícola. Vamos, es otra
forma de ver a la Ciudad de México. Sabemos que
somos Ciudad de México, pero tenemos un aire
de provincia bastante fuerte todavía. Muchas
gracias, don Raimundo Flores Melo, historiador
cronista que nos trajo a este sitio espectacular.
Y justamente, recuérdeme, señor alcalde, en este
sitio hubo una conversación muy interesante entre
Guillermo Sheridan y el subcomandante Marcos
hace algunos años, ¿no? ¿Es este mismo espacio?
Sí, es este mismo espacio. Aquí fue cuando llegó
la comandancia zapatista. Creo que fue en el
2002. Y que evidentemente es una de las historias
que vamos a explorar en este programa porque
hay... Muchas historias, sitios muy emblemáticos,
el cuartel zapatista, vinculadas a esta fuerza,
a esta energía, a este sentimiento que ya usted
mismo mencionaba, de defensa de esta identidad.
También tiene que ver con ese arraigo, ese amor
que se le tiene a este territorio. Así es, pues
Milpalta siempre ha tenido esta característica
de lucha. Y si le parece bien, vamos a seguir
platicando de esto, vamos a hacer una breve pausa.
Estamos transmitiendo desde la Alcaldía Milpalta
en este especial Ciudad de México, Corazón Grande,
el sábado 4 de octubre del 2025. Acompáñanos
también en el canal de YouTube de Grupo Fórmula
para que puedas ver las notas que estamos preparando
para ustedes. Y saludo con cariño a nuestros
televidentes en Telefórmula. Vamos a hacer una
breve pausa y continuamos con esta transmisión
especial. Estamos platicando con Octavio Rivero,
alcalde de Milpalta. Volvemos enseguida aquí
a tu programa Amo México en Grupo Fórmula. Regresamos.
CDMX, corazón grande. Ya estamos de vuelta en
Ciudad de México, corazón grande, transmitiendo
completamente en vivo desde nuestra queridísima
alcaldía Milpalta, hoy sábado 4 de octubre del
2000. 25 estamos platicando con el señor alcalde
Octavio Rivero, mi querida Maru Monroy, se integra
a esta mesa mi querido chef Jorge Córcega, bienvenido,
gracias de corazón por hacerte el tiempo de estar
aquí. Muchas gracias a ti, gracias, gracias.
Estamos felices conversando con el alcalde, nos
da esta visión de este destino que muchos desconocíamos,
algunos desconocerán aún, pero que espero a través
de este programa, pues se antoje venir a descubrir
un pedazo del cielo en la tierra, señor. Claro,
así es. Que eso es un poquito de lo que hemos
estado platicando. Efectivamente, eso es lo que
comentábamos, desde que uno llega a Milpalta
ya se siente diferente, ¿no? Se siente diferente,
mi querido chef. Se siente el ambiente, el espacio.
Tiene usted ya unos años aquí y se ha vuelto
muy también de aquí y por supuesto que estos
usos y costumbres, estas formas maravillosas
han inspirado mucho pues una generación de productos
turísticos, gastronómicos muy innovadores que
ponen muy en alto el nombre de Milpalta y de
México en su conjunto. Y platíqueme un poco acerca
justamente de esta vocación agrícola y cómo nutre,
evidentemente, esta inspiración a nivel gastronómico.
Y pues estos muchos productos que ya nos platicaba
el alcalde, que forman parte ya importante de
muchas de las cocinas más destacadas de la Ciudad
de México, también provienen de aquí, ¿no? Por
supuesto. Mira, nosotros, como sabes, ya tenemos
13 años haciendo esto en Milpalta. De la misma
manera te digo que... Cuando yo llego veo una
riqueza que yo creo que el local no había percibido
o visto de otra manera y definitivamente hay
una grandeza y una calidad impresionante y en
ese momento creo que no lo estaban viendo de
la misma manera. Nosotros lo hicimos como un
tour gastronómico y empezó a funcionar gracias
a cada uno de los procesos y partidas y personas
y familias. que fuimos encontrando y que cada
una pensaba como nosotros, que lo más importante
es definitivamente primero la calidad, en este
caso y donde estamos, obviamente preservar mucho
la cultura y tradición, que es muy importante
y creo que es un gran producto turístico porque
México tiene y vende muchísima cultura y tengo
la fortuna de haber estado en muchos países del
mundo y gracias a México. tenemos una gran oportunidad,
simplemente por ser mexicano. Entonces eso es
lo que nosotros hacemos y vendemos. Nosotros
tenemos que, y esa es parte de nuestra misión
y visión, México siempre se debe ser el mejor.
En este caso la ciudad, en este caso Milpalta,
y cada vez se acota más a lo que hacemos. Y con
eso fue como empezamos, tuvimos esa visión, creemos
que podemos hacer y ser un gran destino turístico.
Yo lo veo y esa es mi visión y hacia eso estamos
trabajando, tal cual como Ensenada, lo digo por
los vinos, o Oaxaca, que siempre es un destino
turístico ya muy, muy, muy reconocido. Pero tenemos
lo mismo. Obviamente no me voy a echar broncas
con Oaxaca, pero yo sí puedo decir que si nosotros
trabajamos puede tener el mismo reconocimiento.
Ya no tendrías que irte hasta Oaxaca porque la
Ciudad de México, y en específico este lugar,
tiene muchísimo para ofrecer. Totalmente, y la
autenticidad. Y este orgullo, esta tradición,
este arraigo que disfrutamos aquí en Milpalta
requiere, por supuesto, una sensibilidad particular
y un respeto especial. ¿Cuál sería como la invitación
a los visitantes, a quienes quieren disfrutar
un pedacito de este maravilloso destino, señor
alcalde? ¿Cuál sería como la invitación y la
recomendación también, pensando que es un sitio
orgulloso? Yo les he dicho en estos días que
venir a Milpalta es un encuentro entre la orbe
y la ruralidad. Es un encuentro entre distintos
aromas, sabores, gastronomía originaria, pero
además también una posibilidad de reencontrarse
de manera particular, porque venir a una zona
verde, una zona de paisajes, donde puedes venir
a vivir de manera, pues ahora sí vivenciar lo
que es el campo, lo que hacen los amigos aquí
de la Ruta de la Milpa, es venir a vivenciar.
Lo que antes era algo muy normal hacer. Algo
habitual. Algo habitual. Que se vuelve extraordinario.
Ahora se convierte en un atractivo turístico,
que algo que aquí nosotros sí vivimos en la cotidianidad,
porque mucha gente ya no lo vive, ya no tiene
esa experiencia. Ya no lo tuvimos. Muchos niños,
muchas personas que hoy ya no lo viven. Y qué
bueno, pueden venir a Milpalta. que les compartamos
este tipo de experiencias y que puedan entender
también al mismo tiempo el esfuerzo que representa,
porque para que exista una parcela de nopal es
un esfuerzo. Sí, sí, sí. Yo aquí probé por primera
ocasión la leche de bronca, estuvimos cortando
nopales, mi querida Mar, me imagino que traer
a los niños para que vean de dónde viene la grana
cochinilla y ver cómo se hace el mole. Tú ya
conociste San Pedro, topan. A Tocpan. A Tocpan,
siempre me cuento. No te preocupes. A Tocpan.
A Tocpan. Ya lo dije dos veces mal, a Tocpan.
No te preocupes. Lo bueno que hoy tienes es puro
local. Tengo puro local, maravilloso. Voy a aprovechar
para intentar decir el nombre original de este
territorio, Malacatepec, Momosco. No lo dije.
No, no, no, perfecto. Y vamos a ir a la Feria
del Moble, mi querida Mara. Por supuesto. Porque
está ahorita en pleno. Señor alcalde, una breve
invitación. Arrancamos el día de ayer. Arrancamos
el día de ayer. ¿Y hasta cuándo estará? Desde
el 3 al 26 de octubre, kilómetro 17 .5 de la
carretera Xochimilco -Huastepec. Bellísimo el
recinto ferial, veíamos ahorita los voladores.
Casi 8 hectáreas de feria, 22 restaurantes monumentales,
20 están de venta de mole, casi 400 productores
que están vendiendo en nuestra alcaldía diferentes
cosas, desde miel, también pulque, maíz, tortillas.
Hay que ir a disfrutarlo. Vamos Vamos a ver esta
nota, tiene muy buena música además y por supuesto
pues esta calidez que caracteriza a los habitantes
de Milpa Alta. Vamos a ver justamente esta nota
que preparamos sobre la ruta de la Milpa y San
Pedro a Tocpan, capital del mole por supuesto.
En Ciudad de México, aunque no lo parezca, pero
esto es Milpa Alta, la última delegación hacia
el sur de la ciudad. y estamos en el pueblo de
Santa Ana Tlacotengo, en Milpalta. Es un recorrido
gastronómico que tenemos desde hace 11 años,
que mostramos la raíz de la cocina mexicana.
Como ves, estamos en una nopalera, mostramos
el nopal, el mole, el maíz, los frijoles, los
tamales, o sea, a grandes rasgos. Nosotros mostramos
lo que la Ciudad de México tiene, pero al final
no dejan de ser los platillos más emblemáticos
que tiene todo México. Y eso lo hicimos un tour
gastronómico, donde viene gente de todo el mundo
a visitarnos, aprender y enseñarles lo que nosotros
hacemos y tenemos en México. Son aproximadamente
ocho años que estamos recibiendo a gente de nuestro
agrado, porque él enseñara a todo tipo de gente,
desde niños hasta... de 3, 4 años cuando se empiezan
a interesar, hasta los 100 años, los niños, porque
siempre vamos a hacer niños. Nosotros aquí, yo
inicié porque, como te digo que acá hice familia,
yo no soy de esta región ni de esta ciudad ni
nada, pero me di cuenta que todos los cultivos
y productos tenían mucha calidad y me di cuenta
que nadie hacía nada. Entonces a lo mejor esa
fue otra visión, diferente de ver las cosas aquí.
Y lo que yo quería era mostrarlo, promocionarlo,
pero lo más importante es que se consumiera.
Si no sabes de dónde vienes, no sabes a dónde
vas. Entonces es muy importante mostrar nuestra
raíz y todo lo que hemos evolucionado. Más bien
uno tiene que adentrarse y adaptarse a tu entorno,
no solamente social, sino primero el natural.
y el geográfico, para que entiendas dónde estás
y qué es lo necesario. Después tú te tienes que
adecuar y después ahora sí con la demás gente
generar esa comunidad. Al día de hoy nosotros
trabajamos casi con 60 familias entre diferentes
productos y productores y eso sí es hacer comunidad,
porque cada uno con su especialización y su conocimiento
y su tradición cubre y capta los recursos necesarios
y los que fueran necesarios también en cada una
de las áreas y creo que eso es mucho mejor. Aparte
de que nosotros elaboramos tortillas, nosotros
sembramos. Digo nosotros porque también incluyo
a mi esposo y a mi hijo, mi familia. Sembramos
todavía los maíces nativos de esta región, los
cuales los ocupamos posteriormente para procesar
y hacer diferentes productos, aparte de las tortillas
tamales. Primero creo que lo más importante es
sentirte orgulloso de quién eres y dónde estás.
Estamos en México, un gran país, por supuesto,
y sentirse orgulloso de eso. Compartirlo y mostrarlo
de esa manera. Mira, nosotros los recibimos en
el restaurante donde ustedes ahorita llegaron,
solamente como una parada técnica por quien quiera
pasar al sanitario o algo así, porque venimos
al campo directamente. Después aquí es donde
hacemos la explicación, les decimos qué tanto
tiempo tienen estos cultivos. cómo se cuidan,
cómo se cosecha, se limpia, cocinamos. Es muy,
muy interactivo. Y pruebas esto, pues más fresco
ya no se puede, ¿no? Después tenemos un taller
de mole en el pueblo de San Pedro de Tocpan,
que es el más famoso del mole de aquí en la ciudad.
Lo mismo, se enseñan todos los ingredientes,
se enseña cómo se fríe, cómo se muele y pruebas
diferentes moles. Tienen una tradición casi de
60 años haciendo mole. Después vamos a... Ahí
al restaurante y tenemos un taller desde cero
de nixtamal y tortilla, utilizando los maíces
nativos de la región, que ya tienen más de 300
años cosechándose. Son el rojo, azul y amarillo.
Y compartiendo este tipo de manera de hacerlo,
cada uno en el lugar de que venga y todo, llevarlo
de esa manera. Que vengan a conocer, aparte de
lo que es la ruta de la milpa, en la cual yo
me siento orgullosa de estar. participando, que
tenemos pues nopaleras, milpas, la milpa es el
sembradío de maíz en conjunto con el haba, el
frijol, el frijol ayacote, el negro, la calabaza.
Es maravilloso nuestro poblado y yo sí realmente,
aparte de nuestra alcaldía en general, yo los
invito que nos visiten, que nos visiten y para
que conozcan las maravillas que tenemos. Me gustaría
dejar un legado para la mayoría que quiera visitarnos.
De acuerdo, pues estamos en la Alcaldía Milpalta,
en el poblado de Santana, Tlacotenco y en la
ruta de la Milpa que lo realizamos en San Pedro
Actopan. ¿Sabías que el mercado de los podcast
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de todos. Nos encontramos en un espacio muy simbólico,
muy icónico, muy importante en el cuartel zapatista
San Pablo Sotepec, en donde Zapata lo utilizaba
para las operaciones de la guerra de guerrillas,
pero también aquí ratificó el plan de Ayala.
El 19 de julio de 1914. El énfasis es ver los
espacios, los cuarteles. Los cuarteles funcionaban
para recopilar alimentos, recopilar armas y retirarse
a las montañas. Porque Zapata, hay varias cosas
que son falsas. El zapatismo no tenía armas.
El zapatismo se hacía de las armas emboscando
al enemigo. Les avisaba a las gentes de Milpalta
y de San Pablo, sabes que en dos días antes va
a llegar el general y lo esperaban. Entonces
estos cuarteles no estaban todo el tiempo ocupados.
Son momentos intermitentes. La guerra, por ejemplo,
en 1912 cuando se ataca la Ciudad de México,
pues por supuesto que se viene al cuartel zapatista.
Y así como los cuarteles que hay en Milpalta.
Yo localicé entre 5 y 6 cuarteles y cómo funcionaban.
En Milpalta no todo el tiempo está ocupado. Y
otra cosa muy importante es las relaciones sociales
de compadrazgo que tenían con los de Morelos.
Por eso es que la gente inmediatamente se suma
a Zapata. Hay una fecha que es muy importante,
que es el 16 de octubre de 1916, que se hace
la masacre de Chapitel, en donde fusilan a 195
gentes y a partir de ahí la gente migra. a Morelos,
al Estado de México. El caso de don Fidencio
Villanueva se fue a la colonia Paulino Martínez,
a Jamaica, a Iztacalco. La gente se va, pero
la gente también se asienta en Morelos. Las familias
de allá lo reciben y por largos cuatro años se
queda olvidada la comunidad. Hasta que el 6 de
agosto de 1919, Berardo González y Manuel Palafox
publican el plan de Milpaita. Un contenido en
donde dice que las parcelas se les van a devolver.
a las comunidades que habían sido despojadas.
Lo más importante del cuartel es que esta era
una casa habitación. Ya le indiqué si el pozo
está de qué lado. Y aquí tenía también el Virgilio
Molina, algunas caballerizas. Su cocina estaba
de qué lado, sus casas habitación. Cuando se
desaloja ya todo lo del cuartel, Virgilio Molina
tenía muebles que traía de Francia. Era un agente
pudiente. Entonces eso nos hace suponer que despojó
a las comunidades y que era un bandido social
y que era un terratenente. Por eso es que después
las comunidades rescatan el espacio. Este espacio,
digo la importancia porque a partir de 1993 y
1994 es cuando se empieza a recuperar. Se empieza
a recuperar el espacio a partir de un arreglón
con comuneros, con la comunidad. Y se recupera
también la quinta axayopo, son los espacios.
Y el resto de terrenos hacen un venadario. Brígido
Molina dejó alrededor de 20 o 30 yuntas. Las
recoge la comunidad. Y ahora esos terrenos que
dejó Brígido Molina se están sembrando, se están
reforestando, se está haciendo un milpalta verde.
Simbólicamente, por la importancia que tuvo,
sí. Por la ocupación que hizo Emiliano Zapata,
Verano González, Andrés Campos y todo. Y la otra
parte porque aquí fue ratificado el plan de Ayala.
Porque es un lugar simbólico de resistencia y
que demuestra la lucha de Zapata por la tierra.
Dentro y fuera del aire también nos acompaña
el señor alcalde, don Octavio Rivero, mi querida
Maru Monroy, por supuesto el chef Jorge Córcega.
Qué extraordinario momento. Gracias de corazón
por compartir esta mesa. Yo me siento muy inspirado,
muy honrado. Venimos de ver esta historia acerca
del cuartel zapatista. Es una energía, un símbolo,
un elemento esencial. ¿Cuál sería su comentario,
alcalde, con respecto a este cuartel zapatista
y la relación? ¿Y sigue vigente este espíritu
zapatista aquí? Pues aquí sigue muy vigente el
espíritu zapatista. Forma parte de un proceso
de lucha en el que participó Milpalta, en el
que hubo una identidad muy fuerte con el zapatismo
morelense que por allá llegó por acá. Y bueno,
pues habla de ese contexto de la conservación
de la tierra. pues ahora sigue conservar lo que
es la identidad de los pueblos. Y bueno, pues
el zapatismo sigue cada día reforzándose acá.
Prueba de ello y de esa relación que existía
tan fuerte el zapatismo en Milpalta, pues tenemos
el cuartel zapatista, la ratificación del plan
de Ayala. Tenemos también un espacio aquí conocido
como el Chapitel, donde hay una historia también
de gente que fue ejecutada. pues se declararon
zapatistas en contra de los carrancistas, ¿no?
Entonces, hay una historia que se sigue manteniendo,
la llegada del ZLN a la ciudad por Milpalta,
pero sobre todo tiene que ver con esa identidad
de la defensa de la tierra, la defensa de la
cultura, la defensa del territorio, la identidad
que tiene Milpalta, y bueno, pues hasta el día
de hoy existe esta identidad. Existe esta identidad,
ya platicábamos que en este mismo espacio, don
Guillermo Sheridan hizo esta conversión. Pues
histórica, ¿no? Con el subcondemandante Marcos.
Y mi querido, pues tú también tienes alguna anécdota
vinculada con el zapatismo y el nopal. Por supuesto,
claro que sí. Para que sepan, este lugar se llama
Milpa Alta porque antes eran las milpas altas
de la Ciudad de México. Todo era milpa antes
de ser nopales. Y cuando viene la revolución
y Zapata llega acá, pues obviamente la gente
no quería vivir la guerra. Y todo el mundo se
fue. Y para que sepas, para que haya milpa aquí,
se necesitan 200 días. Se pone semilla y cosechas.
Entonces, si eres campesino y cuando regresas
a tu casa, las casas ya estaban, no destruidas,
pero sí abandonadas. Y ya, pues hasta animales
vivían adentro, ¿no? Después de casi una década
o más. Y entonces, el que regresa, pues no fue
porque aprende otro oficio, sino porque fue...
o a la guerra, o al cuartel, o se fue simplemente
de aquí, porque no quería vivir la guerra. Entonces,
¿qué es lo que se cambia en lugar de tener milpa?
Fue el nopal. Y esta planta viene de Texcoco,
porque eso ya lo tenemos ahora sí documentado,
y se aclimató aquí muy bien. Súper bien. Entonces,
como sabes, hoy tenemos casi un millón de toneladas
en producción. Hay muchísimas familias que se
dedican a esto, pero esa historia sí es muy importante
porque sí fue un parteaguas de que la mayoría
de las personas en esos años, yo creo el 99 %
eran campesinos. Y cambiaron su estilo de vida
porque no puedes esperarte 200 días sin comer
simplemente por eso. Entonces ahora el nopal
es justo parte de este estilo de vida. Es un
elemento esencial del paisaje incluso. El oro
verde es muy rentable. Porque es un paisaje bellísimo,
equiparable con el paisaje agavero allá en el
Pueblo Mágico de Tequila en Jalisco. Aquí el
paisaje nopalero es extraordinario, mi querido
Amaro, no me dejarás mentir. Y acá tenemos el
volcán Teotli, que me imagino también eso genera
una tierra muy fértil. Por supuesto. Tienen parcelas
de nopal, más de 5 mil productores de nopal.
Es una estampa divina, además, y el Teotli es
un sitio totalmente considerado sagrado alguna
al día de hoy. Me imagino que se siguen realizando
algunas celebraciones, algunas ofrendas. De hecho,
de ahí se arrancan las celebraciones de la fiesta
de la Asunción de María, del Fuego Nuevo. Desde
el Teotli hay una carrera atlética que baja desde
ahí, desde el Fuego Nuevo, que llega. acá al
inicio de la celebración de la fiesta. ¡Qué maravilla!
Pues si les parece, vamos a ver una breve nota
justamente acerca de los productores de nopal.
Platicamos con Alberto Mesa y su familia para
que nos compartan, pues ahora sí que de viva
voz, lo que es esta experiencia de cultivar el
nopal aquí en Milpal. Desde que yo me acuerdo
siempre, hemos hecho mucho. mucho económicamente
con el nopal y otros productos que pusimos en
el campo. Mi madre, muy indígena y por sus necesidades,
iba allá por 1950 al cerro a traer nopales de
cerro. Mis hermanos nos mandaban a limpiar nopales
y a venderlos en la época de Cuaresma. Pero ella
inteligentemente vio que su economía... iba como
espuma a todos los que no trabajaban. Cuando
hablo de nuestra historia es de cómo nuestra
familia fue desarrollando la actividad de manera
económica para poder lograr que los hijos tuvieran
estudios y después poderse desarrollar en un
ámbito profesional sin nunca hacer de lado esta
actividad agrícola, porque sobre todo, aparte
de que te genera economía, te genera un contacto
con la tierra. Nosotros somos la... Tercera generación.
Primero inició mi abuela, mi papá, mis tíos y
nosotros. Para nosotros es parte de nuestro origen.
Siempre tiene mucho que ver y ha sido la motivación,
el simple hecho de que tenemos que cumplir, para
nosotros es un poquito más complicado. Tenemos
que cumplir la parte de la producción porque
es el origen de donde venimos, donde se ha generado
nuestra economía, pero también tenemos que cumplir
por la parte académica. Bueno, nunca son reuniones
programadas. Porque coincidimos en que venimos
a trabajar y de repente, ¡ay, pues vamos a hacer
un asado! ¡Ay, bueno, ya hay elotes, vamos a
asarlos! Entonces, no hay que programar ni una
situación específica para que a nosotros pueda
darse la unión y la convivencia familiar. Eso
obviamente va fomentando relaciones muy sanas.
Se evita al máximo tratar de utilizar insecticidas,
herbicidas. ¿Y cómo se combaten las plagas? Pues
de manera manual, andas recolectando al caracol
o al pinacate con tu botellita y tus manos, y
con otro tipo de extractos, otras sustancias
que son orgánicas y que no son dañinas para el
humano. El nopal de Milpalta es el mejor nopal
en minerales. Porque la tierra es volcánica y
si uno para en Morelos, crece en 8 días, este
le crece en 20 días, porque va llenando poco
a poco y va nutriéndose muy bien de las tierras
que son acá, son volcánicas. Hace como 3 años,
en la pirámide del sol de Teotihuacán, encontraron
semillas. De hace 8 .000 años. De nopal. Entonces
el nopal no es nuevo. Nopal curativo con dosis.
Yo siento que mi obligación es alimentar a la
gente. Pero darle un alimento bueno. Un alimento
nutritivo. Yo nunca he trabajado por amor al
dinero. Yo tengo 80 recetas. Para comer se ve
nomás servido así con sal, así como con bistecas,
como con pescado. Pero tengo 80 recetas que todo
Milpalta, o sea, las amas de casa pusieron sus
conocimientos y nos dio buen resultado. Sí, a
mí me gustaría mucho, bueno, les hago la invitación
para que googleen, se metan al buscador de sus
navegadores y busquen el nopal de Milpalta. Y
verán ustedes que hay bastante información en
relación de los cultivos, de las prácticas que
se realizan. También pueden encontrar recetas
porque el nopal se puede cocinar en diferentes
formas. Se puede hacer agua, se puede hacer cosméticos,
shampoos, mermeladas, pasteles. Todos los días
puedes comer nopal combinado con algo porque
el nopal se lleva con todo. Pues que no es necesario
tener una gran economía, no requieres de programar.
grandes vacaciones con grandes cantidades de
dinero. Puedes venir, disfrutar, porque aparte,
Milpalta es una área productora, por lo tanto,
todo lo que tú consumas va a ser muy barato,
muy económico. El programa que tiene de turismo
en Milpalta, en la alcaldía, por medio de ellos
pueden contactarse. Yo aquí recibo, digamos,
de 20 hasta 50, 60 agentes, y los platillos que
les doy, Es la base de Nopal. Una alcaldía segura,
una alcaldía en la que puedes disfrutar no solamente
de panoramas ni del clima tan agradable que tenemos,
sino aparte de una muy buena gastronomía. La
gente de Milpalta aún es muy, muy, muy cálida
para recibir a la gente que viene de fuera. Gracias
Yolanda, Viridiana y Alberto Mesa, familia dedicada
al Nopal. Ya platicábamos estas anécdotas vinculadas
también al zapatismo. Y se viene, señor alcalde,
una época muy estratégica, muy importante para
la Ciudad de México y una oportunidad también
para Milpalta, que es el Mundial de Fútbol 2026.
¿Cuál es la visión? ¿Acciones? Pues en primera
instancia estamos trabajando muy de la mano la
Secretaría de Turismo de la Ciudad de México.
tener una estrategia muy integral en donde Milpalta
forme parte esencial de este proceso de derrama
económica y de ampliación turística que puede
tener la ciudad. Y al mismo tiempo, pues nosotros
estamos también generando proyectos estratégicos,
proyectos ancla que nos permita también, aparte
de toda la grandeza que tiene Milpalta en paisajes,
en gastronomía, etcétera, consolidar otros proyectos
que nos permitan que el turista llegue con una
mayor amplitud y con alguna visión distinta de
lo que puede ser Milpalta. Entre eso estamos
haciendo una instalación de un proyecto turístico
de aquí a principios de año, que va a tener una
condición muy distinta para el Milpalta que conocen,
como lo vamos a estar planteando para este proceso.
Hemos iniciado un proceso de remodelación. Inicio
de toda la explanada principal de la alcaldía
con colocación de murales en el edificio principal
que ya está la primera etapa, vienen otras etapas
más para el espacio para contar la historia de
Milpalta en un mural, toda la historia de Milpalta.
En el edificio Morelos lo estamos remodelando
igual con murales, espacios que vamos a tener
para que la gente pueda venir. Acabamos de inaugurar
un stand turístico abajo del kiosco de la alcaldía
que va a ser el centro donde queremos que el
turismo a través de... distintas convenios que
vamos a hacer con la Secretaría de Turismo a
nivel local y a nivel federal puedan llegar también
nuestros visitantes y poderlos ir y les ofreciendo
una gama de rutas turísticas que vamos a tener
para... Incluyendo, me imagino, ustedes ya tendrán
algunos grupos. Rutas turísticas, rutas ecológicas
que se tienen ya planteadas, rutas también en
senderos que ya hemos tenido trabajando con distintos
productores, con distintas personas que se dedican
al ecoturismo en la alcaldía, la gastronomía.
Y bueno, también estamos generando algunos proyectos
anclados muy importantes que vamos a tener. Los
voy a anunciar un poquito como todavía no los
he anunciado formalmente, pero bueno, estamos
trabajando para tener el Museo de Doña Luz Jiménez,
que fue la primera mujer indígena del muralismo
del siglo pasado. Fue modelo de Diego Rivera,
de Orozco. Fue también una gran promotora cultural
de Milpalta. Y bueno, vamos a tener ya un espacio.
Tú sabes que el tema de Frida Kahlo y Diego Rivera
para el extranjero es muy valioso, muy esencial.
Y nosotros creemos que eso es un proyecto muy
ancla para también que la gente conozca no solamente
a Diego y a Frida, sino también conozca a alguien
que fue modelo de ellos. Por supuesto. Que forma
parte del muralismo, de la arquitectura de la
ciudad, que forma parte de la historia de esta
ciudad de México. Y estamos también en un proceso
de remodelación del Museo Regional Tepecali,
en el que vamos a armar nuevas salas para que
la gente la pueda visitar, la Sala del Maíz,
la Sala del Nopal, la Sala del MOL, la Sala del
Zapatismo, de la Historia de Milpalta. Estamos
de igual manera, estamos trabajando para tener
un área, un espacio de recreación infantil, porque
mucha gente también tiene niños y quiere venir.
Sí, y echamos una cascarita. Y estamos ampliando
esta parte. De igual manera, estamos trabajando
con la Secretaría, con la SEDEMA. Me voy a tener
que disculpar, señor alcalde. Vamos a hacer un
breve corte. Me despido de usted. Esta primera
hora nos vamos a hacer un corte. Mi querido Jorge,
gracias de corazón por estar aquí y tomarte el
tiempo. Gracias por compartirnos esa ruta bellísima.
Así es, vengan todos a Ruta de la Milpa. Vengan
a Ruta de la Milpa, vengan a Milpalta, disfrutaron
bonito. Señor alcalde, gracias de corazón. No,
gracias a ti. Mucho por platicar. Continúen con
nosotros. Tenemos todavía dos horas dedicadas
a esta alcaldía extraordinaria. Mi querida Maru,
abróchese los cinturones porque vienen historias
muy inspiradoras. Y gracias de corazón por acompañarnos.
Gracias, mi querido Jorge. Gracias a ustedes.
Gracias, señor alcalde. Y agradecemos también,
por supuesto, a nuestra querida Alejandra Frausto
Guerrero y a mi querida Jenny Sherem Serur. Gracias
por esta caravana. Ciudad de México, corazón
grande. Volvemos. enseguida y adiós en Telefórmula
Mi nombre es Pata de Perro también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a esta segunda hora de su programa Ciudad de
México Corazón Grande Seguimos transmitiendo
completamente en vivo desde la Alcaldía Milpa
Alta. Detrás de mí, el Teotli, este volcán emblemático.
Nos encontramos aquí en el santuario de Nuestra
Señora de la Asunción realizando esta transmisión
especial gracias a nuestra querida Alejandra
Frausto Guerrero. secretaria de turismo de la
Ciudad de México, a mi querida Jenny Shremserur,
directora general del Instituto de Promoción
Turística de la Ciudad de México y por supuesto
a toda la familia del Grupo Fórmula y de Amo
México y también al alcalde Octavio Rivero que
estuvo con nosotros, a mi querido chef Jorge
Córcega y a todas y todos los mil paltenses que
nos han recibido con los brazos abiertos para
esta transmisión especial. Déjenme compartirles
un poco lo que ha sido el programa del día de
hoy y lo que vendrá a continuación. En el sur
más profundo de la Ciudad de México, donde el
maíz sigue siendo sagrado y los volcanes resguardan
la memoria del tiempo, se encuentra Milpa Alta.
Esta increíble alcaldía, conformada por 12 pueblos
originarios, es tierra de tradiciones vivas,
de historias zapatistas, de volcanes como el
Teutli y de celebraciones que encienden el alma.
Porque es un lugar simbólico de resistencia que
demuestra la lucha de Zapata por la tierra. Y
la otra parte porque aquí fue ratificado el plan
de Ayala. Aquí se cultiva el nopal más famoso
del país. Una alcaldía segura en la que puedes
disfrutar no solamente de panoramas ni del clima
tan agradable que tenemos, sino aparte de una
muy buena gastronomía. Y se elaboran con devoción
los tamales, el mole y las ofrendas. El mole
significa fiesta, para agradecer la presencia
y el acompañamiento de la gente. Mirvalta es
peregrinación, herbolaria y medicina tradicional.
Es un lugar donde el campo aún respira y la ciudad
se vuelve ritual. Si no sabes de dónde vienes,
no sabes a dónde vas. Entonces es muy importante
mostrar nuestra raíz y todo lo que hemos evolucionado.
En el Valle de México hay pulque ya no más que
es fabricado, no es natural. Me gustaría que
vengan aquí a esta alcaldía a conocer la realidad
del verdadero pulque. Acompáñanos a descubrir
por qué Milpa Alta es raíz, resistencia y corazón.
Un rincón que guarda el alma rural de esta gran
ciudad capital. Un destino esencial en esta ciudad
de México, corazón grande. Ya estamos de vuelta
en tu programa Ciudad de México, Corazón Grande,
que el día de hoy, sábado 4 de octubre del 2025,
seguimos transmitiendo completamente en vivo
desde la Alcaldía Milpa, Alta y mi querida Clara
y Maru Monroy. Tenemos el privilegio de recibir
a don Raimundo Flores, que fue precisamente la
primera nota que presentamos en nuestra primera
hora de transmisión, junto con el alcalde Octavio
Rivero, mi querido Jorge Córcega, chef, que nos
da contexto a este sitio maravilloso. nos recibe
el día de hoy, que es el santuario de Nuestra
Señora de la Asunción, ¿lo dije bien? De la Asunción
de María. De la Asunción de María. Acérquese
un poquito más su micrófono, si no fuera molestia,
para que escuchemos su bella voz, y nos platique
un poco acerca de esto que platicábamos fuera
del aire, acerca de este patrimonio arqueológico
desconocido, me imagino, para muchos, que salvaguarda
Milpalte, que se está ahorita realizando una
investigación importante. Así es, platicábamos
hace un momento que la Escuela Nacional de Antropología
ha hecho varios trabajos de campo aquí, sobre
todo en lo relativo a la arqueología. La maestra
Blanca Paredes Gudiño ha realizado varias temporadas
de campo para estudiar lo que es el sistema de
terrazas y los tecórbitos, y la mayoría de ellos
los ha adaptado más o menos en el posclásico.
¿Esto qué quiere decir? Que es muy probable que
esta zona sur de la Ciudad de México haya dado
alimento a la Ciudad de México Tenochtitlán.
Eso es la parte. Porque por mucho tiempo los
milpaltenses pensábamos que no teníamos zonas
arqueológicas. Entonces era algo novedoso que
nos está compartiendo esta investigadora. Y eso
nos pone bastante contentos. Y aparte, nos empieza
a explicar el porqué de la majestuosidad de este
ex convento de la Asunción de María. Porque así
llegó Clara con... Te desorbitaba la mirada.
En lo personal, yo nunca comprendí, hasta hace
muy poco, el porqué del tamaño del ex convento,
el tamaño de la iglesia. Yo pensaba que había
muy poca población, sin embargo, el tamaño del
convento y las construcciones que lo acompañan,
pues nos hablan de otra cosa bastante. Más aparte,
pues con lo que se ha descubierto en relación
al sistema de terrazas, pues nos da otra visión
de Milpalta y de la importancia que ha tenido
para México Tenochtitlán y ahora para la Ciudad
de México. Totalmente. Bueno, pues sí, la verdad
es que este ex convento es una cosa, es muy impresionante.
Creo que nos apreciamos de haber recorrido buena
parte del país, de conocer muchísimas iglesias.
Es una fortaleza, es una fortaleza tal cual,
los muros son gigantescos, es una estructura
súper sólida, Clara sabe más de arquitectura,
pero sí es una sorpresa totalmente inesperada
el llegar a Milpalta y encontrarse con este templo.
La verdad es que a mí también sí me sorprendió
muchísimo, es justo. franciscano, siglo XVI,
o sea, se enclava como dentro de todo este grupo
de fortalezas, por decirlo de algún modo, que
mucha gente le llama fortalezas mendicantes,
justo que también se instalaron en Morelos. ¿Sabe
usted si había alguna relación entre, por ejemplo,
todas las templos franciscanos y Milpalta? De
hecho, si nos basamos en las fuentes que ha dado
la arqueología, la historia, vamos a encontrar
que Milpalta es una zona de paso entre la Tierra
Caliente y la Ciudad de México. Es decir, es
una zona donde transitaban varias cosas que se
iban a vender a la ciudad. Entonces, hay una
relación, efectivamente. Inclusive, el día de
hoy, varios milpaltenses tienen lazos familiares
con los habitantes de Morelos. Tenemos una gran
cantidad de compadres, por ejemplo, en Clan Epancla
-Morelos, en Tepoztlán y en las zonas cercanas.
Sigue la relación. Eso justo iba a ser mi siguiente
pregunta, ¿cuál es la relación hoy en día? Porque
sé que usted también hace como crónica. Entonces,
¿cuál es la relación entre Morelos y Milpalta?
Porque justo también en el camino veníamos y
decíamos, pues es que esto está casi, casi que
más cerca de Morelos que de la ciudad de pronto
en algunas cosas, ¿no? Sí, mire, por ejemplo,
a finales de los años 70, aquí Milpalta se da
un problema por la propiedad comunal. Hay un
conflicto con la compañía de papel Loreto y Peña
Pobre. Los comuneros de Milpalta se organizan
para defender su tierra, porque la mayor parte
de Milpalta, por no decir más del 90%, es comunal.
Empieza a tener una relación mucho más cercana
con los comuneros de Morelos. Y ahí es cuando
empieza a reavivarse ciertas relaciones y se
hace más patente esa comunicación. con estos
pueblos de Morelos, porque empezamos a compartir
justamente la tierra, empezamos a ver documentos
primordiales. Vamos, hay una mayor cercanía ya,
pero ya desde el plano de la defensa de la tierra.
Ahora, a mí me encantaría algo que hemos estado
encontrando en esta caravana por las 16 alcaldías,
es también... Estos relatos de microhistoria
que van encontrando ustedes al trabajar justo
la historia y la crónica. Cuéntenos un poquito
justo de cómo es su hacer como historiador, como
cronista, cuáles son las fuentes que... consulta
continuamente en su trabajo, justo más allá de
estas dos que ya nos está comentando, de la Escuela
Nacional de Antropología. Platíquenos justo esta,
la riqueza a nivel histórica que han ido encontrando
en archivos o incluso en la propia gente. Me
voy a volver a remitir al problema que tuvimos
a finales de los 70, porque ese problema con
la compañía de papel dio pie para que la Secretaría
de la Reforma Agraria convocara a los comuneros
de Milpalta a dar documentación para poder ratificar
y confirmar su propiedad comunal. Y justamente
en ese trabajo es donde interviene mi papá, que
se llama igual que yo, Raimundo Flores Aguilar,
y empieza a rastrear los documentos de la propiedad
comunal. Un licenciado que llevó más o menos
en los años 50 un problema legal. para la comunidad
comunera de Milpalta, hizo el favor de regalarnos
fotocopias de los títulos primordiales. Y a partir
de esos documentos, empiezo yo a leer y a descubrir
una gran cantidad de cosas, sobre todo relacionadas
con los pueblos de Milpalta, con el convento
de la Asunción de María, con la aparición de
la Virgen de la Asunción, que da fundamento a
la construcción de este convento. Y así es como
esos documentos de la propiedad comunal han servido
para revitalizar la identidad de nuestras comunidades.
Y por ejemplo, ahorita que comentaba la aparición
de la Virgen, platíquenos un poco esa historia,
ahora sí que para los que no somos de acá. Mire,
cuando llegan los franciscanos a la zona, se
dan cuenta que padece de agua las comunidades.
Por lo tanto, se dan a la tarea, junto con los
naturales, de ir de cerro en cerro buscando algún
manantial de agua para surtir a los asentamientos
que estaban formando. Sin embargo, dan una vuelta,
no encuentran agua y tienen que recurrir a un
poblador de Quilagua, que era enemiga de Milpalta,
para que viniera a buscar el agua. Y así Miguel
Telles empieza a hacer otra vez el recorrido.
Y llega a un paraje llamado Tulmiac, en donde
le llama al cerro y aparece una mujer muy linda,
que a su vez le llama al teguanac y al totoac,
al pájaro de agua y a la fira del agua. Y después
de que le llama, ella contesta que se ha de venir.
Y le da ciertas instrucciones al padre guardián
franciscano de que construya un haway para que
ahí se concentre el agua, que se diga una misa,
etcétera, etcétera. Y vamos, esa es la... el
suceso fundamental que va de una otra manera
a hacer que se funde este convento franciscano.
Qué maravilla, don Raimundo. Yo la verdad es
que siempre he disfrutado mucho escucharle esa
visita, esa nota que presentamos al principio,
pues fueron momentos que yo atesoro. Le agradezco
de corazón nos haya acompañado en esta transmisión
especial, en esta fiesta dedicada, por supuesto,
a Milpa Alta. Vamos a tener una gran cantidad
de historias y experiencias, pero... La suya
es una que atesoro y le agradezco de corazón
nos haya acompañado el día de hoy. Pues yo estoy
más agradecido con ustedes por haber recibido
la invitación y por estar aquí también. Y también,
nada más para brevemente, ¿dónde podemos conseguir
sus libros? Bueno, la mayoría de los textos que
están en el libro aparecen en un blog que se
encuentra en internet. Ustedes nada más ponen
Teuclí un lugar en la milpalta y les aparece
el blog, tanto la página de Facebook. Como el
blog Spot. Teotli, un lugar en la Milpalta. En
la Milpalta. Maravilloso. Gracias de corazón,
don Raimundo Flores. Vamos a continuar con esta
travesía a través de la radio y la música, la
imaginación por Milpalta, en nuestro especial
Ciudad de México, corazón grande. Pero antes
hagamos una breve pausa y escuchemos esta canción
titulada Fields de Calvin Harris. Soy Azucena
Uresti y te invito a mantenerte bien informado
donde y cuando quieras. Noticias, deportes y
espectáculos en tu plataforma de podcast preferida.
Grupo Fórmula, abriendo la conversación. Regresamos.
CDMX, corazón grande. dedico de lleno a la recolecta
del aguamiel y el nombre que uno adquiere es
el nombre de clachiquero. Pues para hacer esa
actividad de la recolecta del aguamiel, se hace
a través de este acocote, se recolecta cuando
se le jala con este acocote, con este instrumento
que es un acocote, después se deposita el aguamiel
a un galón y ya después de que se hace eso, se
hace el castrado. de la jícara del magui con
un castrador como este. Pues esta actividad yo
la aprendí desde, ahora sí que por medio de mi
mamá. Esto ya es de años por parte de mis padres
y ya ahora sí que por parte mía, pues ya aproximadamente
llevo como unos 26, 27 años dedicándome de llena
a esta actividad. Pues mira, a mis hijos les
he inculcado esta actividad, ellos lo saben.
Ahora sí, por ejemplo, para partir un maguey
o retirar el cogote o el corazón del maguey,
ellos lo hacen. Ahora sí que era yo una persona
que le daba pena salir con el acocote y con su
galón de la casa y que lo vieran los amigos caminando
por ahí con esa herramienta. Entonces nunca pensé
que fuera yo a terminar de clachiquero. Muchas
actividades diferentes, por ejemplo, de chico,
pues yo desde los 14 años hasta los 17 años me
dediqué al deporte que fue el boxeo, representé
a lo que antes era la delegación del Milpalta.
Después me dediqué al ejército, cuatro años y
después de ahí Dios me dijo, sabes que tú no
eres de por ahí ni de por allá, tú eres cachiquero
y aquí te vas a quedar. Gracias a Dios a través
de esta actividad pues he ahora sí que sacado
adelante la familia, no me puedo quejar. Pues
miren, por ejemplo del maguey, los beneficios
que son ahora sí que sus pencas o se puede decir
como los pétalos de una flor, son grandes purificadores
del aire, ahora sí que del oxígeno. Ellos son
los que ahora sí que contrarrestan, ahora sí
que eliminan lo que es el dióxido de carbono,
las partículas que andan volando en el aire.
Estos magallitos, por ejemplo, a través de la
sombra que producen, no dejan que el suelo, que
la humedad ahora sí que suba, sino que ellos
mantienen la humedad debajo del pie y de la base
del magallito. Toda esta planta es un cuerpo
lleno de pura agua. Y son los que ahora sí que
dan vida. En toda la ciudad de México hay muchas
pulquerías donde en realidad y desgraciadamente
no es pulque, es pulque sintético. El pulque
sintético se prepara en dos formas. Una puede
ser con avena molida, se cuela bien para que
no salga el gabaso, se le pone alcohol, azúcar,
agua. Y ahora sí que se hace bien la mezcla y
ya tenemos un pulque, pero para eso en las pulquerías
tienen que tener una base y si no tienen esa
base deben de conseguir el pulque y ya tienen
un pulque bastante bueno. Les va a emborrachar,
sí, pero eso sí, va a ocasionar cruda, dolor
de cabeza. Ahora, cuando ustedes consumen lo
que es en realidad un verdadero pulque, el pulque
ahora sí que es una bebida 100 % saludable para
el ser humano, obvio. Que no debe de ser, ahora
sí, con exceso, todo con medida, porque todo
hasta el agua, dijéramos, todo con exageración
al ser humano le hace daño. Igual así el pulque.
El pulque tiene muchas propiedades. Ahora sí
que tiene muchos minerales. Tiene, ahora sí que,
cuerpos antioxidantes que le caen bien al ser
humano. Tiene zinc, tiene vitamina C, vitamina
C2. Tiene potasio. En el pulque se encuentran
muchas maravillas, o sea, cuando es pulque, ¿sí?
Es un energético saludable y ahora sí que al
ser humano, ahora sí que lo levanta, ¿sí? Pero
cuando, les vuelvo a repetir, cuando es pulque.
El pulque, el pulque siempre, siempre, o sea,
donde quiera que esté ese pulque, siempre su
sabor, ya sea aquí en la Ciudad de México, en
Hidalgo, Tlaxcala, siempre debe tener el sabor.
Ahora sí que ácido. Pues mira, el pulque es muy
bueno, es muy saludable, exactamente, sirve para
la buena digestión, la flora intestinal. Pues
sí me gustaría que vengan aquí a esta alcaldía
a conocer en realidad el verdadero pulque, porque
como les vuelvo a repetir y como lo dije anteriormente,
en la ciudad o en el Valle de México hay pulque
ya nomás que es fabricado, no es natural. Y si
vienen ustedes acá van a probar en realidad el
verdadero pulque. Gracias Don Fernando Mata Morales
Tlachiquero, estamos de vuelta en Ciudad de México,
corazón grande desde la Alcaldía Milpalta con
esta invitación que nos hace hoy sábado 4 de
octubre del 2025. a probar el auténtico pulque.
Qué belleza de historia, qué belleza de oficio,
mis queridas Clara y Maru. Y ahora nos acompaña
nada más y nada menos que Ramón Castro Escobedo.
Él es director de Desarrollo Rural y Fomento
Económico de la Alcaldía de Milpalta. Gracias
de corazón por acompañarnos. Al contrario, muchas
gracias por asistir a esta bella alcaldía y por
visitarnos. Es un privilegio estar aquí porque
además platicábamos ya también con el señor alcalde,
con Jorge Córcega, con las voces que nos han
acompañado, la vocación turística de un turismo.
Un turismo auténtico, un turismo muy profundo
y muy transformador, don Ramón. Sí, así es. Bueno,
pues nosotros como alcaldía y a raíz del turismo
que se ha estado generando a nivel Ciudad de
México, pues tenemos un contexto de poder ahora
como que darle un pequeño cambio, ¿no? Porque
regularmente como habitantes de la alcaldía,
con todos los programas que existen, pues nos
ofrecen algunos servicios. Y pues la ciudadanía
acude a la ciudad, ¿no? Y va y visita sitios
de interés, museos, etcétera, algunos recintos
históricos. Y ahora pues estamos dándole una
vertiente de que pues volteen acá al sur de la
Ciudad de México, en específico a Milpalta, pues
con las rutas turísticas que hemos estado ofreciendo,
¿no? Recientemente las dos ediciones que se han
estado llevando a cabo en el Monumento a la Revolución
en la Ciudad de México, como por ejemplo la Feria
del Nopal. La hacíamos aquí localmente y trascendió
a la ciudad. Ahí a través de la subdirección
de turismo tuvimos a bien montar un stand donde
estuvimos ofreciendo las rutas turísticas que
tenemos. Sabemos que al ser una alcaldía rural
pues tiene sus propias características. Es una
experiencia que los habitantes pueden venir y
disfrutar porque es un turismo vivo de experiencias.
prácticas ahí en campo y a raíz de eso pues hemos
estado pues implementando algunos mecanismos
justo para que volteen a esta parte y nos visiten
pues con mayor regularidad y tengan esas experiencias
de vivir las experiencias en la zona rural de
la ciudad. Totalmente y agradecemos de corazón
a nuestra Secretaria de Turismo Alejandra Frausto
Guerrero, a mi querida Jenny Schremserur, Directora
General del Instituto de Promoción Turística
de la Ciudad de México, justamente... Por esta
iniciativa, Ciudad de México, corazón grande
que busca visibilizar y rendir este homenaje
a esta diversidad que conforma lo que hoy llamamos
Ciudad de México. Y Ramón, si hubiera algún sitio,
algún espacio donde pudiéramos informarnos un
poco más acerca de estos productos, estas rutas
turísticas de las cuales nos platicas. Claro
que sí, aquí en la explanada de la alcaldía,
aquí en el centro de la demarcación, está el
kiosco y en la parte inferior del kiosco tenemos
un stand turístico. que no solamente se les proporciona
la información de las rutas con las que contamos,
sino también tenemos souvenirs y algunos artículos
que los propios artesanos de la demarcación nos
han estado proporcionando para estarlos ofreciendo
a los visitantes. Y pues estamos ahí en un horario
de 10 a 18 horas promedio, donde les estamos
dando la atención. Y de ahí mismo, en esa misma
zona, tenemos nuestro Milpavús, que es el...
El transporte muy característico de aquí de la
alcaldía, a través del cual se le brindan los
servicios de traslado a los diferentes sitios
de interés. Ahorita que hablaban de la cápsula
del Tlaxiquero, tenemos la ruta de bebida de
los dioses, que justo se visita esa zona, donde
a través de la experiencia que tienen los que
aún conservan esta práctica, pues llevan a conocer
a los visitantes. Y después de eso pues los llevan
obviamente a la demostración, a la degustación
del pulque y pues posteriormente también los
traemos a visitar otros lugares de la alcaldía.
En este caso dentro del mismo recorrido pues
pasamos aquí por el Mercado Juárez que es uno
de los principales y emblemáticos. Obviamente
cuando surge la ruta por esta zona pues también
les damos una visitadita a esto y les vamos explicando
ahí. pues el dato histórico y representativo
que tienen estos lugares aquí en la alcaldía.
Entonces, pues la verdad es que tenemos una gran
variedad, tenemos desde cuestiones religiosas,
gastronómicas, como la Ruta del Mole, o más apegado
al tema, pues, ecológico, ¿no? Tenemos Monte
Alegre y la Gran Palapa, que están en la parte
alta de la alcaldía y que están incrustados en
zonas boscosas, ¿no? Entonces, insisto, es un
tema de una práctica. de experiencia viva para
los visitantes que tenemos en estas rutas. Gracias,
don Ramón Castro Escobedo, director de Desarrollo
Rural y Fomento Económico, y gracias a todos
ustedes por seguir viajando con nosotros a Milpalta
el día de hoy, sábado 4 de octubre del 2025.
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida
con este homenaje. Ciudad de México, corazón
grande, desde la Alcaldía Milpalta. Esto es Monte
Adentro, de Ray Kuder y Miguel Galván. Volvemos
enseguida. Regresamos. CDMX. Corazón Grande.
Willow Sage Heart de Pink and Willow Sage Heart.
Gracias de corazón por continuar con nosotros
en esta travesía Ciudad de México. Corazón Grande.
Estamos transmitiendo completamente en vivo desde
la Alcaldía Milpa Alta. Hoy es sábado 4 de octubre
del 2020. 25, mis queridas Clara y Maru Monroy,
tenemos el privilegio de darle la bienvenida
a Constantina Sánchez. Gracias de corazón por
acompañarnos a esta transmisión especial, doña
Constantina. Gracias por invitarme. No, yo estaba
practicando. La semana pasada transmitimos desde
Coajimalpa y nuestros hermanos nos compartieron
esta frase. A ver si la estoy pronunciando bien.
Que es en náhuatl, dice. Estoy muy contenta que
esté usted aquí, doña. Estoy muy contento que
esté usted aquí, Constantina. Gracias de corazón.
Platíquenos un poco acerca de usted. ¿A qué se
dedica? Bueno, vamos a ver. Los saludo y los
doy la gran bienvenida. Soy Constantina Sánchez
Silva. Soy orgullosamente milpaltense del barrio
de Santa Marta y estoy muy contenta que me hayan
invitado. Estamos muy contentos de que venga
a acompañarnos porque justamente platicábamos
hace algunos minutos con el alcalde y nos platicaba
con mucho orgullo que Milpalta es la única demarcación
o una de las únicas demarcaciones o alcaldías
en la Ciudad de México en donde todavía se preserva
vivo el náhuatl como parte esencial de la identidad
y de la vida cotidiana. ¿Es así, doña Constantina?
Es así. Hoy, 4 de octubre, se iniciaron clases
en las primarias de Santa Ana Tlacotenco y ya
se van a dar a los niños clases. Bueno, ya en
la academia ya tenemos grupos de niños, pero
ahora van a integrarse para que la lengua no
se pierda, no se extinga. Y estamos muy a gusto
de que en Nahuatl se retomen las dos primarias
que tenemos, en la Francisco del Olmo y en la
Tlacuilo. Eso a título personal, mi querida Maru,
claro, nos alegra mucho, pero yo quisiera saber,
doña Constantina, ¿por qué es importante que
los niños aprendan y mantengan viva la lengua
náhuatl? No es importante, es importantísimo,
es nuestra identidad. ¿Qué hablan los japoneses?
Pues japonés, por supuesto. ¿Y los ingleses?
Supongo que inglés, sí. ¿Y los españoles? A castellano.
Y algunas otras lenguas también locales. Y entonces,
¿por qué nosotros hablamos español? Desde ahí
tenemos que enseñarle a los niños que hablamos
español, tenemos esta religión que profesamos
y que aquí somos, aquí en Mil Paltas somos bien,
pero bien fiesteros y bien pegados a Nuestra
Santísima Virgen María. Yo soy catequista de
este santuario, soy catequista. Entonces, pero
sí, nuestras raíces tenemos que tenerlas bien
firmes y saber de dónde venimos. Aquel que no
conoce de dónde viene, pues entonces no tiene
acta de nacimiento. Tal cual. Además, me recuerda
las palabras de mi abuela, que en paz descanse.
Doña Graciela Romandía de Cantú, que también
me jalaba la oreja cuando no podía yo pronunciar
o decir, o al menos saludar o dar las gracias
en náhuatl. Me decía, eso es algo esencial que
los habitantes de este país, de este territorio
que hoy llamamos México, debiésemos de traer.
Y ya estamos aquí, mi querida Clare, yo en clases
de náhuatl. ¿Y cuál sería su recomendación, doña
Constantina, para aquellos que no están tan familiarizados
todavía con el náhuatl? Y que de pronto no se
dan cuenta que tenemos nuestro vocabulario de
la vida cotidiana en muchas palabras, ¿no? Pues
mire, tenemos un vocabulario aproximadamente
400 palabras que hablamos. Cuando decimos, por
ejemplo, ¿de qué país somos? ¿De qué país somos?
De México. México es una palabra náhuatl. Choconoscle.
Choconoscle, chocolate, epazote, epazot, chocolate.
Nada más para nahuatlizarlo hay que quitarle
la E y ponerle la L. Nahuatl. Elot. Sí, es muy
bien. Y dicen que el vocablo TL, ese sonido es
el goteo del agua, gota por gota. De ahí nace
el vocablo este del tele, que se usa mucho en
la lengua náhuatl. Y más que nada yo pienso que
para pronto nuestra identidad, que no la pierdamos
en la lengua, en nuestra gastronomía, en nuestra
vestimenta. El traje que estoy portando ahorita,
a ver, ¿cuál es el traje típico de Veracruz?
Cierren sus ojos y díganme, ¿cómo se dicen? ¿Cuál
es el traje típico de Veracruz? Pues el vestido
blanco que lleva su delantal negro con las flores
bordadas. Su paliacate rojo. Exacto, el de hombre
y la camisa blanca, los botines. Y si les pregunto,
¿cuál es la de Yucatán? El terno. El de los hombres
y la mujer, el terno con punto de cruz. Exacto.
Y las flores arriba y abajo. Claro. Y si les
digo, ¿cuál es la de Jalisco? El de tapatío,
estos vestidos amplios de colores con listones.
¿Ustedes viven aquí en la Ciudad de México? Sí.
¿Cuál es el traje típico de la Ciudad de México?
El que usted está portando. ¡Ah, perfectamente!
Yo quisiera mis trenzas también como usted, doña
Constanza. Muy bien, este es nuestro traje típico.
Y nuestro traje típico se compone de dos trenzas.
Y las trenzas, quiero decirles que tienen su
lenguaje. Así como las estoy portando yo, soy
soltera. Si trajera nada más a la derecha una,
soy mujer comprometida, próxima a casarme. Si
las traigo atrás, soy casada. Y si las traigo
arriba, como la de Frida Kahlo, ¿se acuerdan?
Que Frida Kahlo las traía sus dos trenzas acá,
¿sí? Esta era la que traía así la Frida Kahlo.
como una coronita, esta es viuda. Pero cuando
las personas, las muchachas, las señoras, se
vestían antiguamente con una sola trenza a la
izquierda, así, nada más una trenza a la izquierda,
eran chicas traviesas. ¡Qué bonito todo eso!
Entonces, no podían estar jugando con sus trenzas,
¿no? Y en el Códice Florentino aparece una señora
tejedora con su pelo suelto y que tiene aquí
dos, la niña tiene dos chonguitos aquí, como
dos troconoscles. Y le está enseñando a la mamá
a tejer con los otates para hacer las fajas.
Esta que traigo. Estas cintas y la faja se elaboran
con los otates, con el chuchupascle. Entonces,
las cintas, aparte de... En Xochimilco les llaman
ataderas. Aquí nosotros que las elaboramos, porque
en Santa Ana Tlacotenco se elaboran, se llaman
cintas de chaquira, con punta de chaquira. Estas
terminadas se llaman los tlacoyales. Tlacoyales.
Tlacoyales, que eso ya lo usaban los mexicas.
Y luego la blusa que portó es una blusa endémica
de aquí, de Malacastepec, Momosco. En dos colores,
en verde y en rojo. Las blusas también, toda
nuestra indumentaria tiene su lenguaje. Y por
ejemplo, toda la iconografía que trae mi blusa
es de las aves, de las plantas, de las flores
endémicas de aquí de Malacatepec, México. Y hasta
sus glifos, ustedes pueden ver a la derecha.
Sí, qué belleza. Traigo el glifo de Milpal, también
a la izquierda. Hay una mariposa. Y traigo su
mariposa porque aquí hay mariposas. Traigo granaditas.
Hay una flor que se llama Carlos Santo. Entonces
también trae las grecas de nuestra cultura mexica.
Qué maravilla. Y luego tenemos también la faja
que es con la que me... con la que me ciño mi
chincuete. El chincuete está, ¿cómo se llama?,
está elaborado de dos colores, lo blanco, que
son más o menos como 15, 20 centímetros, y lo
demás negro. Da hasta el suelo porque es parte
de la que tenemos que estar en contacto con la
tierra. Y en los pies, por todos los guaraches,
que esos guaraches son para estar más, ¿cómo
se llama?, en contacto con la tierra. Qué belleza.
Y después son de dos colores el chincuete. ¿Por
qué? Porque es el blanco el día y el oscuro la
noche. ¿Por qué tiene mucho más negro? Pues porque
en la vida tenemos más cosas que no sabemos y
muy poquita lo que sabemos. Es correcto. Y tenemos,
a la derecha mi chincuete tiene tres dobleces
o tres tablitas. A la izquierda otras tres y
atrás una grande. Entonces, la de la derecha
nos dice que es mi niñez, que ya pasé. La de
la izquierda es mi adolescencia. Y la de atrás
es mi adultez, que estoy viviendo en la actualidad.
Y también porto un rebozo, que en náhuatl se
dice payo. Estos rebozos o payos también nos
acompañan desde cuando nos abraza nuestra mamá.
Después ya cuando crecemos, ya también traemos,
hay rebozos de bolitas, rebozos de colores, que
cada color es para diferente ceremonia que vamos.
Y luego antes cuando las gentes se morían, el
rebozo, también cuando se casaban y les iban
a dar la bendición, la madrina de bautizo les
daba su rebozo, para que con ese rebozo abrazaran
a su hijito. Pero cuando se morían también se
las ponían a casi todas. Las ponían en su ataúd
y las ponían a casi. Entonces el reboso también
tiene un significado desde el color, la textura,
de lo que está hecho. Ahora también, en tiempos
de la revolución, hace rato me hizo una señora,
pero mi abuelita fue la cual era... Y no anduve
vestidas como ustedes. Le digo, ay, es que este
traje es nuestro traje de gala. Sin embargo,
si vemos las revolucionarias, ¿cuál trenza de
Shakira van a traer? Traían tejidas, traían las
cintas, pero sin Shakira. Y traían su faja, pero
no así labradita, traían un cinedor sin labrar.
Traían también su chincuete, pero su chincuete
era totalmente de manta. y no traían huaraches
andaban descalzas había que estar listas para
la batalla entonces sí bueno yo pertenezco también
a un grupo que se llama Tlacualeras y las Tlacualeras
quiere decir las que llevamos la comida al campo
ahora hay Tlacualeras muy muy muy modernas que
agarran su ranger y se van a entregar el Itacate
hasta el Pero esas eran las lacuaderas que molían
las cosas en sus metates, hacían la salsa en
su molcajete, cocinaban con sus cazuelas y portaban
la comida en un ropapantli, que se le llama,
es una ollita con suaza. Uy, qué bello. Y se
tapaba con hoja de, pues, las de maíz y se llevaba
el pulque y la comida y todavía el hijo cargando.
Y ahí iba la señora hasta el teutli a dejarle
la comida al marido. ¡Qué impresión! Entonces,
eso somos el rescate. Nosotros rescatamos nuestra
lengua, rescatamos nuestra vestimenta, todo lo
que es nuestro atuendo, rescatamos aparte la
gastronomía y pues cantamos y estamos a sus órdenes
cuando guste. Nos reunimos en la Casa del Arte
Tlaxco y ahí todos los martes y jueves estamos
a sus órdenes. Y hay talleres. de elaboración
de puntas de chaquira, el hacer las fajas y las
cintas, tenemos compañeras que se dedican a la
costura, que nos hacen los chincuetes. No, pues
ya las vi, mis queridas Mario y Clara, ya se
apuntaron, espero que ustedes también se apunten.
Gracias de corazón por su tiempo. Pues nuestra
dirección es allá en Casa de la Isco, en la avenida
Casa Salema número 8. Ahí estamos a sus órdenes.
Gracias de corazón. Nos reunimos martes y jueves
de 4 a 7, 8 de la noche. Y gracias por conservar.
Gracias. Gracias de corazón, Constantina Sánchez.
Un privilegio que nos haya acompañado y que engalane
esta transmisión especial Ciudad de México Corazón
Grande. Desde la Alcaldía Milpalta hemos llegado
al término de nuestra segunda hora, pero tenemos
todavía mucho por delante, así que acompáñenos.
En esta transmisión especial, hoy sábado 4 de
octubre del 2025, vamos a escuchar Fields of
Joy de Lenny Kravitz y volvemos enseguida. Mi
nombre es Pata de Perro, también me conocen como
Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a esta tercera hora de su programa Amo México
en Grupo Fórmula que el día de hoy se transforma
en Ciudad de México, corazón grande. Estamos
transmitiendo completamente en vivo desde el
santuario de Nuestra Señora de la Asunción de
María en la Alcaldía Milpa Alta que el día de
hoy nos ha conmovido y nos ha inspirado con esta
gran cantidad de historias de vida y experiencias
extraordinarias que espero tengan oportunidad.
pues de disfrutar ustedes mismas muy pronto.
Gracias a mi querida Alejandra Frausto Guerrero,
Secretaria de Turismo de la Ciudad de México,
a mi querida Jenish Remserur, Directora General
del Instituto de Promoción Turística de Ciudad
de México y a toda la familia de Grupo Fórmula
de Amo México y por supuesto a nuestros anfitriones
en la Alcaldía Milpalta. Déjame te muestro un
recuento de lo que ha sido este programa especial.
En el sur más profundo de la Ciudad de México,
donde el maíz sigue siendo sagrado y los volcanes
resguardan la memoria del tiempo, se encuentra
Milpa Alta. Esta increíble alcaldía, conformada
por 12 pueblos originarios, es tierra de tradiciones
vivas, de historias zapatistas, de volcanes como
el Teutli y de celebraciones que encienden el
alma. Porque es un lugar simbólico de resistencia
que demuestra la lucha del Zapata por la tierra.
Y la otra parte porque aquí fue ratificado el
plan de Ayala. Aquí se cultiva el nopal más famoso
del país. Una alcaldía segura en la que puedes
disfrutar no solamente de panoramas ni del clima
tan agradable que tenemos, sino aparte de una
muy buena gastronomía. Y se elaboran con devoción
los tamales, el mole y las ofrendas. El mole
significa fiesta, para agradecer la presencia
y el acompañamiento de la gente. Mirpalta es
peregrinación, herbolaria y medicina tradicional.
Es un lugar donde el campo aún respira y la ciudad
se vuelve ritual. Si no sabes de dónde vienes,
no sabes a dónde vas. Entonces es muy importante
mostrar nuestra raíz y todo lo que hemos evolucionado.
En el Valle de México hay pulque ya no más que
es fabricado, no es natural. Me gustaría que
vengan aquí a esta alcaldía a conocer la realidad
del verdadero pulque. Acompáñanos a descubrir
por qué Milpa Alta es raíz, resistencia y corazón.
Un rincón que guarda el alma rural de esta gran
ciudad capital. Un destino esencial en esta ciudad
de México corazón grande. ¿Quieres iniciar, hacer
crecer o monetizar tu podcast? Todos los secretos
de todos. Donde y cuando quieras. ¿Les va a cambiar
la vida? RSS .com Almacenamiento, distribución
y programación de tus episodios en un solo lugar.
Me dedico a la escultura de gran formato. También
soy ceramista de barro. Básicamente son piezas
escultóricas de gran tamaño, lo que se refiere
de gran formato. Una de las cosas para mí es
importante el mensaje político permanente que
se puede generar a través de una pieza, que haga
un efecto en la sociedad y que haga un efecto
completo dentro de todo lo que estamos haciendo
y el uso cotidiano. Esa es la parte que yo me
encanta manejar. Claro, he tenido la oportunidad
gracias a grandes colectivos y grandes seres
humanos que han creído en mí. Tengo obra en reforma,
son dos obras monumentales. La más grande es
de 4 .54 de altura en reforma, son unas cruces
que trae el movimiento Voces de la Ausencia,
que dirige Vida Guerrera, junto con el padre
Solalinde. Otra obra que tengo monumental es
esta palapa en el Parque Cuitláhuac, se llama
Amar en Libertad, con una altura de 5 metros
de altura. Una de las características que tiene
mi obra es que no solamente es contemplativa.
Busco que sea interactiva. Estoy buscando un
movimiento diferente a lo que ya he establecido.
No creo que solamente sea contemplativa. Hay
mucha función de la escultura que para mi punto
de vista personal ya tuvo su impacto. En lo muy
personal se trata de que haya una comunicación
fluida entre el espectador y la obra. Para mí
lo más importante es esa comunicación, que tenga
un sentido y que la pueda, la población del movimiento,
la población pueda ser parte de esa obra con
algún detalle. La verdad es que he tenido la
fortuna de que gente haya creído en mi trabajo
en el extranjero también. Hubo una selección
por parte de la curadora del Museo Orsay, Adriana
Silva, que me seleccionó dentro de un... un grupo
bastante grande de propuestas que se mandaron
para poder representar a México en París. La
verdad, tuve la oportunidad de estar un mes exponiendo
la pieza con un tema de impresionismo, de cómo
se ve en el arte latinoamericano el impresionismo.
Eso me llevó a París y estuve exactamente un
mes en la Sorbona de París. Sí, es muy difícil,
la verdad es que, pero hay una parte que yo digo,
el arte te escoge, no tú escoges al arte, entonces
creo que a mí me escogió y hay momentos que a
veces yo lo platico, y que llega el momento en
que dices, ya, ya quiero tirar la toalla, pero
hay algo más arriba, no sé qué sea, que de pronto
te dice, ahí te puse, continúa con ese camino
y te dan señales, y te dan cuestiones que en
un momento dado... te vuelven a abrir las puertas,
te vuelven a llenar de energía y poder sacar
lo que traes. La verdad es que para mí lo más
importante es la base. Por ahí algo que escuché
por ahí que decía que el ser humano vive de lo
florido, de lo que tenemos, de lo que estamos
floreciendo, pero realmente nos mantenemos de
lo que ya ha enterrado. Todas nuestras raíces,
hay algo que por aquí se maneja mucho, que nada
crece sin raíces. Mis vivencias, mis andanzas,
todo. Lo han conjugado para poder hacer esta
parte, ¿no? Y no contaminarme. Hace rato comentabas,
¿no? De la parte de la cercanía a la ciudad.
Aquí es taller. Allá sería estudio. Completamente
diferente. Pero yo creo que esa parte lejana,
la barrera física de la distancia, hasta de la
cuestión, los cerros, la cuestión geográfica,
me hace ser un poco más puro o muy puro. Siempre
presumo mi tierra. Presumo la Ciudad de México
porque es un compendio de muchísimas cuestiones.
La verdad es que el genoma Ciudad de México es
bastante complejo. Y para mí en la parte plástica,
como muchos artistas que están haciendo también
su gran propuesta, tanto aquí en mi alcaldía,
que son muchos los que también están haciendo
obra, es generar una identidad. Esa identidad
me ha llevado a poder expresar ciertos momentos
claros hacer una propuesta a nivel nacional y
espero que sea a nivel mundial. Tenemos mucho
que ofrecer. Milpalta tiene muchísimo que ofrecer.
Tenemos tanto agricultura, tenemos bosques, tenemos
tradiciones, cultura, tenemos una lengua viva
todavía. Somos el reducto más importante en cuestión
tradicional en la Ciudad de México. Y ese reducto
de la lengua náhuatl es reverenciado. Eso yo
lo llevo con orgullo. Siempre lo estoy manejando
y espero que podamos nosotros también aportar
a lo que trae la gran ciudad. La gran ciudad
no solo es cemento, también es cultura y folclor.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México
en Grupo Fórmula, el día de hoy transformado
en Ciudad de México, corazón grande, seguimos
transmitiendo completamente en vivo desde la
Alcaldía Milpa Alta, hoy sábado 4 de octubre
del 2025 y nos acompaña nada más y nada menos
que nuestro querido Pablo Rojas, esta nota extraordinaria
de este escultor maravilloso que mi querido Pablo,
tú dices el arte te escoge. Así es. Platícanos
un poquito acerca de tu relación, tu vínculo
con Milpa Alta. Pues mi vinculación es completamente
desde nacimiento. Una de las cuestiones para
mí es importante que lo que había comentado,
que el arte te escoge. A veces nosotros queremos
escoger esa parte del arte, pero es algo que
se nace. ¿Cómo me ha marcado Milpalta realmente
en el arte? En todo. Realmente es una prueba
constante. Milpalta tiene, no sé, arriba de 724
fiestas al año, de las cuales... Cada momento
y cada rincón de Milpalta hay arte, emanarte
por todos lados. Hay que saber apreciar los pequeños
detalles, esos detalles que nos podemos nosotros
plasmar en la plástica contemporánea. Y eso me
ha llevado a crear diferentes cuestiones. 724,
escuché bien. Y las que se asuman más. ¿Debe
de ser entonces la alcaldía declarada como la
más fiestera? Yo creo que sí. Porque Xochimilco
estaba... En torno a las 400, ya nos parecen...
Bastantes, más de una al año, entonces. Más de
una al día. Más de una al día. Perdón, eso. Y
además... Estamos hablando de dos al día. Y si
consideras, por ejemplo, que ahorita la Feria
del Mole es prácticamente el mes completo, ¿esa
cuenta como una o cada día? No, es una. Es algo
importante. Yo veo a la gente de Milpalta con
sus usos y costumbres, sus tradiciones muy arraigadas.
Eso, la verdad, que lo llevo en el corazón tatuado
y eso lo presumo ante el mundo. Lo que estoy
haciendo, pero presumo y siempre invito a que
la gente conozca a Milpalta, no solamente de
pasada, no solamente que vayan a Huastepec, no.
Que se sumerjan, que sean inmersivos completamente
en este territorio. que se maneja con usos y
costumbres comunal y con un gran, pero gran,
gran, gran arraigo tradicional. Mi querido Pablo,
tengo un querido amigo, Tesh López, él es habitante
de la comunidad de San Juan Chamula, allá en
Chiapas, y a través de su arte se presta como
una ventana para poder decodificar y compartir
a México y al mundo, pues esta cosmovisión, esta
idiosincrasia. estos símbolos que forman parte
de esta comunidad. Tú veo en tu obra también,
evidentemente, motivos de inspiración que permiten
adaptar o evolucionar, traer a otros sitios,
otros espacios, este mismo folclore, esta diversidad,
este orgullo milpaltense. Platícanos un poquito
acerca justo de este trabajo como embajador también
que está realizando la Alcaldía a través del
arte contemporáneo. Y si está implícito, digamos,
dentro de tu discurso, justamente esta visibilización
de la profundidad de la riqueza de Milpalta a
través de tu obra. Claro que sí. Mira, yo creo
que en lo muy personal mío, a veces no me voy
en la parte de folclorización. O sea, yo me parece
genial la parte tradicional. Pero para mí lo
más importante es generar una propuesta diferente
que emane de México para el mundo. No me quiero
quedar solamente en una parte cognitiva de aquí,
sino hacer cambios y aportar a la plástica mexicana,
que es mi reto personal, el poder dar a conocer
que hay propuestas, no solamente folclorización.
Entonces, a veces veo compañeros plásticos, bueno,
que hacen plástica, perdón. Que están en otra
parte de... Que van a otra parte del mundo, se
la traen, la folclorizan, la mexicanizan, como
se dice, y sacan su propuesta, ¿no? Yo creo que
nosotros tenemos la oportunidad de sacar una
propuesta de nosotros y que emane de aquí, ¿no?
Yo sigo con ese terco, tal vez, y... Perdón.
Como buen artista. Que no creo que debe de ser...
Que esperara que... Ir a tener una tendencia,
una corriente para que nosotros la podamos hacer.
Creo que nosotros tenemos la capacidad de dar
una tendencia, de hacer una cuestión y acercarse
a temas coyunturales completamente que aquejan
a México. Hace tiempo la plástica mexicana iba
muy de la mano con los problemas coyunturales
de México. Hoy nos hemos separado, mucha gente.
Es más fácil irse por el lado rosa, por el lado
de galerías, pero para mí lo más importante es
que vaya de la mano. Que sea como esa plástica
de los años 40, 30, 40, 50, cuando iban de la
mano en las marchas. Y que nosotros seamos también
la visibilización estética de un movimiento,
de algo que sea importante para México. Cuando
hablas de cambio, y justamente retomando también
la conversión que tuvimos con el maestro Ariosto
Otero en la Magdalena Contreras, muralista, que
justamente es de los últimos muralistas. con
discurso, con interés real de transformación
positiva, ¿cuál sería uno de los temas que a
ti más te incumbe, más te entusiasma, más te
apasiona o más piensas como emergencia a expresar
a través de tu arte? Expresar, una de las cuestiones
que yo quiero expresar completamente es no imponer,
sino exponer. La gran mayoría de los artistas
plásticos imponen, no, es exponer. ¿Cómo exponer?
O sea, que realmente no haya algún cambio agreste
en el medio. Mi obra por lo general está en calle.
Cuando haces ese tipo de instalación, generas
un cambio constante y un cambio en el entorno.
Pero si lo haces agreste, resulta ser que se
vuelve algo malo. Muchos compañeros plásticos
hacen como le apuestan al tiempo. A 10, 20, 30
años y ya de pronto lo agarran como una forma
de punto referente. Pablo, perdón que te interrumpa.
Vamos a continuar con esta conversación si te
parece bien. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México en Grupo Fórmula, hoy transformado
en Ciudad de México, corazón grande, transmitiendo
completamente en vivo desde la Alcaldía Milpa
Alta. Hoy, sábado 4 de octubre del 2025, seguimos
conversando con el escultor Pablo Rojas. Mi querida
Clara, nos quedamos platicando fuera del aire
algo extraordinario. Estabas comentando justo
sobre la importancia de este generar algo que
venga de México y yo recuerdo que en algún momento
escuché a alguien mencionar, y me parece una
idea muy importante, que tendríamos que volver
a recuperar, o más bien volver a generar un lenguaje
propio como el que se generó durante la época
del muralismo. pero desde la actualidad, desde
el presente. Y creo que mucha de tu obra tiene
mucho que ver con este buscar este lenguaje que
también se mezcla con lo político, que se mezcla
desde la actualidad y que creo que también tiene
un elemento bien importante con lo que hemos
estado mencionando aquí de Milpalta, que es la
resistencia. No sé cómo lo veas tú o si me estoy
acá ya viajando. No, para nada. Yo creo que para
mí es el lenguaje, pero más que nada es un mensaje
político permanente. Yo creo que la cultura en
México, las tradiciones, las raíces, tienen que
emerger completamente y hacer una mutación de
lo que estamos viviendo. No creo en la folclorización,
pero sí creo en las raíces. Y nuestras raíces,
así como somos la única alcaldía que tenemos
folclor y música propia. Y eso está muy bien.
Muchos vecinos aquí tienen esa cuestión de poder
transmitir el náhuatl y la música. Y eso nos
ha llevado a crear esta parte de un nuevo lenguaje.
Qué maravilla, Pablo. ¿Cuáles serían las redes,
sitio o alguna obra que te gustaría destacar
que esté aquí en Ciudad de México que podamos
disfrutar tu obra? Claro, tengo la fortuna de
que colectivos me apoyaron y para poder plasmar
la obra de Voces Abrazando Voces que está en
Paso de la Reforma. Me encanta esa obra. Tengo
muchas anécdotas, pero sería muy tiempo, el tiempo
aquí es muy corto, pero creo que abordó el tema
del feminicidio. Muy fuerte, muy fuerte. Y creo
que, como lo comentabas, creo que al final de
cuentas tenemos que dar un mensaje político en
nosotros, en la plástica mexicana. Don Pablo,
otro personaje extraordinario de esta alcaldía
tan emblemática es Don Brígido Rosas. Ya platicabas
justo acerca de la música y este rescate de la
lengua náhuatl. Platícanos un poquito acerca
de Brígido. Tengo la fortuna de conocerlo, el
maestro Brígido. Él es músico de violín viejo,
se le llama así, nahuablante, trae las pastoras
aztecas, azcames. Y yo les comentaba que somos
la única alcaldía de la Ciudad de México con
raíces propias, pero que tenemos folclor. y que
tenemos danzas originarias de nosotros. Nosotros
podemos representar a la Ciudad de México, porque
no hay un folclor como tal en la Ciudad de México,
pero Milpalta sí lo tiene. Y la labor de maestros
como Brígido, ya platicábamos también con Constantina
Sánchez, pues ahora sí que personalidades, mi
querida Maru. Inspiran, comprometen también.
Sí, y que nos hacen mirar de una forma diferente
a la Ciudad de México. Es decir, creemos que
lo dominante sería esta mancha urbana y pues
sí, como Clara yo lo acabo de mencionar, ¿no?
Milpalta es un espacio de resistencia. Me parece
que es un espacio que tenemos que voltear a mirar
y un espacio también del que tenemos muchas cosas
que aprender porque nos recuerdan un poco lo
que son... Las raíces, que a lo mejor las hemos
perdido, las hemos olvidado, pero son un bastión,
pues, un pequeño, me encantaría decir un invernadero,
porque un invernadero protege, cuida y ayuda,
pues, justo a propagar. Y un recordatorio también
de que no somos propietarios del territorio,
no somos propietarios de la naturaleza, somos
habitantes, compartimos con otros seres. esta
existencia, y se nos olvida luego que somos animales
regidos por las estrellas, mi querido Pablo.
Así es. Hay una de las cuestiones que aquí en
Milpalta se dice, es en náhuatl, y me lo grabe
mucho del profesor Brígido, que ese sí, es y
arrancaron nuestras ramas, y quemaron nuestros
troncos, y arrancaron nuestras flores, pero no
lograron arrancar nuestras raíces. Creo que eso
es lo más importante. Qué maravilla, don Pablo.
Pues qué mejor que escuchemos y veamos esta nota
justamente en voz del maestro Rígido Rosas en
esta transmisión especial. Y gracias de corazón
por tomarte el tiempo de estar aquí, Pablo. No,
gracias a ustedes. Un privilegio. Vamos a escuchar
al maestro Rígido en este especial Ciudad de
México. Corazón grande desde Milpalta. Doy clases
de náhuatl y a su vez música, guitarra, violín.
Exactamente la lengua náhuatl es la que estoy
dando o compartiendo a todas las personas desde
chiquillos hasta 100 años. Con todo se ha compartido
y sigo compartiendo. Bueno, por principio quiero
comentarle esto. Desde los inicios de mi trayectoria
como maestro en la... En las distintas áreas
estuve como maestro de música en preescolar oficial,
22 años, y en ese lapso compartí con los niños
preescolares, pues claro, la música, pero mi
visión fue enseñarles palabras, canciones y bueno,
comunicarnos en náhuatl. Y a su vez... Allí en
la comunidad de Tlacotenco he trabajado a la
par ya 31 años con la danza de aztequitas, en
donde yo les enseño los cantos, toco violín ahí,
les enseño todas las coreografías que conlleva
la danza. Para mí es un punto muy importante,
porque es la que nos da identidad. De otra manera
ya no seríamos como tal decimos, mexicanos. Esta
es la que nos identifica porque si bien sabemos
lo que abarca toda nuestra república, todos los
lugares o toponimias están en náhuatl. Donde
quiera que te pares, aquí se llama tal, aquí
se llama tal. Entonces decir que se pierdan,
no, no se va a perder como dijéramos. Pues mucha
gente ya, como dijéramos, le da poca importancia.
Y dicen, ¿para qué? Esto ya no debe existir.
Pienso yo que estamos en un error ahí. Porque
a cada momento que, como vuelvo a repetir, te
paras en un lugar y dices, se llama este lugar
así. Y nunca se va a perder eso. Entonces, yo
quiero comentar aquí, yo y mis compañeros maestros
que estamos, compartiendo en la Academia de Lengua
Nahua allá en Tlacotenco, que también estoy con
ellos, pues estamos en esa lucha de rescatar,
de preservar justamente nuestra lengua. Honestamente
me siento orgulloso de ser originario de Tlacotenco,
de esta Alcaldía Milpalta. Cada lugar que yo
me presento, siempre pongo en alto nuestra comunidad.
por tener este privilegio de hablar y conservar
o preservar la lengua. Nuestra lengua. Cualquiera
que tú lo domines, hay que preservarla. Y el
día que gustes visitarnos, te damos la bienvenida
aquí en tu casa, Malacastepec, Momosco. Ya estamos
de vuelta en tu programa Amo México en Grupo
Fórmula, transformado el día de hoy en Ciudad
de México, corazón grande, transmitiendo completamente
en vivo desde la Alcaldía Milvalta, hoy sábado
4 de octubre del 2025. Mis queridas Clara y Mar
Monroy, hemos tenido un programa muy revelador,
diría yo. Muy sorprendente, lleno de cosas para
llevarnos para reflexionar, o sea, para mí creo
que lo que más me llevó hoy es... Hay que reflexionar
mucho sobre lo que es la Ciudad de México. Reconsiderar
lo que dábamos por hecho. Esta ciudad compuesta
por 200 pueblos originarios, más de la mitad
de su territorio, área natural protegida o suelo
de conservación. Y Milpalta es justamente esa
mezcla, mi querida Maru, de historia, de tradición,
de orgullo, de resistencia y una manera de vivir
muy distinta a la que dábamos por hecho en otras
alcaldías de la Ciudad de México. Bueno, ahorita
estaba pensando, así en pensamiento fuera de
la caja, que qué peculiar que estemos hoy aquí
en probablemente la alcaldía más fiestera, en
también la alcaldía más verde. Sí. En el Día
de San Francisco. En el Día de San Francisco.
Que es el patrono como de la naturaleza, del
campito y pues uno también uno de los más...
Y celebrando la Feria del Mole. Exacto, entonces...
Y por supuesto con este... plante maravilloso
de voces, porque tuvimos oportunidad de conversar
con José Octavio Rivero, el exalcalde de Milpalta,
mi querida Clara, que claramente tiene ese entendimiento,
ese vínculo con usos y costumbres y que de manera
armónica se puede ahora sí que cohabitar, coexistir
con estas maneras ancestrales de organización
y que seguramente podemos aprender mucho de lo
que aquí acontece. Sí, a mí me encantó cómo lo
mencionó, que es el lugar donde se encuentra
la urbe con la ruralidad. Y creo que justo eso
es lo que tenemos que llevarnos de esta maravillosa
visita a Milpalta, el reflexionar esta forma
de relacionarnos con lo rural desde la urbe.
Totalmente. Estuvo con nosotros también el chef
Jorge Córcega. Querido amigo que tiene además
de un talento excepcional en el ámbito culinario,
pues un producto turístico gastronómico que ha
visibilizado mucho y que ha vinculado también
a productores locales con visitantes del mundo
entero. Maru, tú platicaste con él también fuera
del aire, ya tienen grupos más de 40 personas
para el mundial, o sea que está... visibilizando
mucho esta oferta del turismo gastronómico. Sí,
y podríamos pensar que una, justo una alcaldía
tan remota puede estar tan cerca de la urbe a
través justo de lo mejor que tiene, porque además
algo que me gusta mucho del proyecto de Jorge
es que es muy auténtico, o sea, es cero pretencioso,
quiere mostrar tal cual lo que tiene Milpalta.
Como es, ¿no? Sin disfrazarlo. Sin disfrazarlo
y nada, el campo a la mesa, ahora sí que directo
al campo y ahí colectar con él, cortar unos nopalitos,
preparar un taco con este tortillero maravilloso.
Manita de manita. De manita, que parece como
que está uno sacando fotocopias, pero está haciendo
uno tortillas maravillosas, tricolores, con ese
nopal recién cortadito, una salsita recién molcajeteada,
tantito quesito fresco. Ya se me está haciendo
agua la boca. Estuvo también con nosotros Ramón
Castro Escobedo, director de Desarrollo Rural
y Fomento Económico. Mi querida Clara nos platicaba
de estos productos que forman parte de este inventario
turístico de la alcaldía y que ellos ofrecen
en el Milpabus y que ponen a disposición para
los visitantes el poderles llevar a descubrir
estos sitios. Justo, y poder entender cómo...
Pues esta parte también de ruralidad es algo
que vale la pena dar a conocer y es una forma
de desarrollar a las comunidades. Entonces, pues
justo el Milpa Bus te puede llevar también a
conocer a los tlachiqueros, te puede llevar a
la Milpa, te puede llevar a probar mole, te puede
traer a este sitio de verdad espectacular que
es el Templo de la Asunción de María. Entonces,
pues eso, es una extraordinaria forma también
que nos propone la alcaldía para acercarnos a
lo que ellos tienen que ofrecer. Totalmente.
Estuvo también con nosotros Raimundo Flor. es
cronista, que sé que mi querida Maru disfrutaste
mucho esta conversación nos platicaba acerca
del ex convento en el cual nos encontramos ahorita
transmitiendo nos platicaba de las zonas arqueológicas
de las terrazas, de este vínculo pues de Milpalta
con la bonanza el desarrollo, el florecimiento
de la México Tenochtitlán Tal cual como fueron
también quienes abastecían a la ciudad de muchos
productos y también escuchar estas historias
que ellos también van descubriendo, van digamos
narrando a partir justo de la microhistoria.
Totalmente, como vamos redescubriendo y cuando
nos vamos ahora sí te interesando. en lo que
formaba parte de lo que se daba por hecho en
el pasado, de pronto nutre el presente y se vuelve
un atractivo que para muchos de nosotros, curiosos,
entusiastas e ignorantes, es un agasajo poder
disfrutar. También estuvo con nosotros Constantina
Sánchez, que seguimos disfrutando esa presencia,
mi querida Clara. Sí, yo ya me llevo aquí mi
acordeón de... ¿Qué significa cómo te pones las
trenzas? Para que cuando me salgan mis trenzas
me pueda saber cómo tienen que ir. En mi caso
van para atrás las dos. Yo las voy a poner del
lado izquierdo. También estuvo con nosotros Pablo
Rojas, escultor extraordinario, mi querida Maru.
Nos trae a la mesa este talento, esta visión
y también esta necesidad. Que el arte ponga parte
importante en la construcción de la sociedad
que queremos. Sí, y me pareció un cierre maravilloso
de este programa. O sea, tener esta conversación
con Pablo al final creo que engloba mucho de
lo que hemos visto y platicado y escuchado y
sentido. Para mí el programa de hoy ha sido muy
de sentimiento. Y creo que Pablo lo resumió de
una forma extraordinaria y nos deja con mucha
tarea. Con mucha tarea. Visitamos el cuartel
Zapatista, platicamos con productores de Nopal,
con Tlachiqueros y, por supuesto, con el maestro
Brígido Rojas Villegas, maestro de náhuatl y
música, que, bueno, creo que ha sido una fiesta
muy digna y hemos hecho una labor. Espero hayan
disfrutado mucho en casa. Gracias, mi querida
Clara. Gracias, mi querida Maru. Gracias a nuestra
querida secretaria de Turismo, Alejandra Frausto
Guerrero, que nos preparó esta síntesis de lo
que ha sido esta caravana de transmisiones Ciudad
de México, Corazón Grande, ya desde esta que
es nuestra alcaldía número 12. Así que no se
pierdan esta recta final de transmisiones especiales
Ciudad de México, Corazón Grande. Gracias a mi
querida Janice Remserur, directora general del
Instituto de Promoción Turística de la Ciudad
de México y a toda la familia de Grupo Fórmula
y Amo México. Vamos a ver esta semblanza de lo
que ha sido Ciudad de México, Corazón Grande.
Somos la ciudad del mundo con mayor oferta cultural.
Somos una potencia cultural en todas las épocas.
Cuando estás hablando de lo arqueológico, tenemos
maravillas. Si estás hablando de lo virreinal,
lo hay de la misma manera. De las épocas del
arte postrevolucionario, sin duda alguna, aquí
nació el muralismo. Y eso es reflejo de una ciudad
potentemente... respetuosa y consciente de su
historia y de su identidad. Siempre hemos dicho
que Azcapotzalco es una gran alcaldía llena de
historia, llena de cultura, llena de un pueblo
muy generoso. En Azcapotzalco puede encontrar
paseos turísticos, puede encontrar espacios recreativos.
Esta ciudad tiene comunidades que han preservado
una identidad muy poderosa. Una identidad que
tiene que ver con el cultivo de la tierra, con
guardar el suelo de conservación, con preservar
recetas e ingredientes para una cultura alimentaria
impresionante. No por nada somos la tercera ciudad
del mundo para turismo gastronómico, la primera
en oferta cultural del mundo. Estamos arriba
de París, de Berlín, de Nueva York. Nunca nos
sintamos menos como ciudad. Estamos orgullosos
de nuestra tierra, de nuestras tradiciones, de
nuestro lugar, y tenemos más del 60 % de nuestro
territorio que es parque nacional, que son bosques,
manantiales, lugares hermosos, y con un enfoque
también muy bonito para los pueblos originarios,
que los queremos convertir en pueblos mágicos
para que también la gente de aquí de la ciudad
y de fuera aprovechen de estos grandes lugares
que tiene Coquimacá. Una alternativa ecoturística,
de turismo de gastronomía, de turismo cultural.
Aquí hay historia, aquí hay cultura, aquí hay
tradición, aquí hay una muestra de lo que es
la ciudad y una gran muestra de lo que es México.
Estamos llenos de historia, de cultura, de arte,
pero es que nosotros tenemos oferta en todo sentido.
Nos sentimos muy orgullosos de ser coyocanenses.
Pero esto no solo sucede en las zonas en donde
normalmente se vive el turismo. En todas las
alcaldías, en las 16 alcaldías de la Ciudad de
México, hay tesoros que compartir. Nos sentimos
muy orgullosos de nuestras raíces, de nuestra
identidad, de nuestra cultura, de nuestra historia.
Toda esta interrelación entre lo que se genera
en Iztapalapa, entre oferta cultural, turística,
deportiva, es algo que estamos viviendo de manera
integral. como parte de la nueva estrategia de
promoción cultural que estamos manejando. Tlahuac
es un lugar donde la historia, la cultura y las
tradiciones siguen vivas. Un lugar de raíces
profundas, de raíces que nos enorgullecen y de
un pueblo que mantiene viva su esencia para compartirla
con el mundo. Históricamente es conocida como
la Casa de la Sal. Sus siete barrios y su pueblo
de Santanita, Zacatlamanco, conserva esa hegemonía
familiar donde ustedes pueden regresar al pasado.
Cuando hablamos de espacios deportivos en la
Ciudad de México, tenemos que pensar en Iztacalco.
Entonces, ¿qué nos interesa con esta serie de
pláticas, de recorridos? Que se reconozca esta
inmensa ciudad en toda su riqueza. Creo que nuestra
mayor fuerza es la diversidad de oferta turística
que tenemos. Y esta narrativa nos ayuda a imaginarla,
reconocerla, porque es tanto que a veces cuesta
trabajo comunicarla, ¿no? Si tienes la oportunidad
de darle tiempo, encontrarás que Álvaro Obregón
tiene un abanico. Entonces, por supuesto que
la alcaldía geográficamente en la ciudad es un
lugar estratégico y que tenemos una infraestructura
y una oferta turística para cualquier tipo de
gusto y además para cualquier tipo de presupuesto.
La gente cuando venga a la Ciudad de México y
tenga este interés medioambiental, sustentable,
ecológico, elija la alcaldía de Tlalpan como
uno de los destinos clave. Uno cuando viene a
visitar la alcaldía o quienes somos de aquí.
En cualquier punto de nuestra demarcación, vibra
el corazón. Aquí en Cuauhtémoc, en cada esquina,
palpita la historia de México. Aquí convergen
expresiones culturales, tradiciones gastronómicas
y la diversidad que nos define como nación. Por
eso nos sumamos a la campaña de la Ciudad de
México, Corazón Grande, porque con estas cápsulas
vamos a contarle al mundo lo que Cuauhtémoc significa.
de acercamiento a tesoros que hay en cada uno
de los lugares. No hay una de las alcaldías que
no tenga algo extraordinario que mostrarnos y
pues sobre todo también un reconocimiento a quien
ha preservado esos tesoros por generaciones.
Ciudad de México. Corazón Grande. Gracias de
corazón mi querida secretaria de turismo Alejandra
Fausto Guerrero y a todas las alcaldesas y alcaldes
que han formado parte de esta transmisión especial
Ciudad de México Corazón. grande Claso Camatli,
a mis hermanas y hermanos de Milpalta por recibirnos
el día de hoy con los brazos abiertos e inspirarnos
a través de su vida y obra. Gracias sobre todo
a usted que nos acompaña como cada fin de semana
a viajar a través de la radio, la música y la
imaginación. Les dejo con Fórmula Noticias con
Juan Pablo Pérez Díaz y nos escuchamos el día
de mañana también a las 3 de la tarde por Radio
Fórmula. Mi nombre es Pata de Perro, también
me conocen como Alonso Vera. Les deseo muy felices
viajes y les dejo con esta canción titulada precisamente
Milpalta. Hasta la próxima. Esta fue una producción
de Grupo Formula.