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un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en
Fórmula 104 .1, abriendo la conversación. La
Ciudad de México, capital de la transformación.
Grupo Fórmula y Amo México presentan CDMX Corazón
Grande Alcaldía Xochimilco Mi nombre es Pata
de Perro, también me conocen como Alonso Vera
y les doy la más cordial bienvenida a este su
programa Amo México en Grupo Fórmula, que el
día de hoy se transforma en Ciudad de México,
corazón grande, estamos transmitiendo completamente
en vivo, hoy sábado 16 de agosto del 2025 desde
la Alcaldía Xochimilco, estamos en el claustro
de la Catedral de Xochimilco, San Bernardino
de Siena y tenemos un programa muy muy especial,
déjenme les comparto una probadita de lo que
vamos a disfrutar el día de hoy. Al sur de la
Ciudad de México se encuentra Xochimilco, tierra
de flores, canales y chinampas vivas que han
alimentado a la Ciudad de México por siglos.
Este territorio ancestral, habitado desde tiempos
prehispánicos por los xochimilcas, es hoy patrimonio
cultural de la humanidad por la UNESCO. Aquí
los colores flotan, en sus trajineras decoradas,
en las flores que brotan del agua, en los mercados,
los altares y las tradiciones. Xochimilco es
más que un paseo, es un viaje al alma agrícola
y festiva de la ciudad. Sus barrios y pueblos
originarios conservan rituales, oficios y saberes
como la floricultura, la herbolaria, la música
tradicional y mucho más. Yo los invito de verdad
que se den la oportunidad de venir y de estar
aquí, de conocer un poco de lo que somos como
Tulio Huelco. Yo creo que esa es la base de cada
ciudadano, conocer su historia. Pero sobre todo
venir a Xochimilco es conocer. Todavía está parte
viva dentro de la ciudad que queda de nuestros
antepasados. La construcción de la Catedral de
Xochimilco está edificada sobre un templo prehispánico
que la principal diosa xochimilca era Cihuacoa.
Acompáñanos a navegar sus canales, a escuchar
sus leyendas, a probar sus sabores y a descubrir
por qué Xochimilco es parte de este corazón grande
que es la Ciudad de México. Así que ahí lo tienen,
tenemos un programa muy, muy especial. Gracias
de corazón por acompañarnos el día de hoy. Estamos
celebrando esta caravana de transmisiones Ciudad
de México, Corazón Grande, que nos está llevando
a las 16 alcaldías para rendir un muy merecido
homenaje y todo, por supuesto, en voz de sus
protagonistas, los locales. Vamos a tener el
día de hoy el privilegio de conversar con Circe
Camacho Bastida, ella es la alcaldesa de Xochimilco,
va a estar también con nosotros Gina Garza Hernández,
ella es directora de turismo de Xochimilco, estarán
también con nosotros. las flores más bellas de
Elegido. Estoy emocionadísimo porque ya tuve
el privilegio de conocerlas y vamos a platicar
con ellas. Son Florencia, Daniela y María. Flor
de Alcatraz, Flor Manto de Virgen, Flor Rosa
de las Nieves van a estar con nosotros. También
vamos a tener el privilegio de escuchar a mi
querida Secretaria de Turismo de la Ciudad de
México, Alejandra Frausto Guerrero, que hizo
un recorrido, una nota especial para nosotros
aquí en Xochimilco. Tendremos varias notas. Vamos
a platicar, por supuesto, acerca de las chinampas.
Estarán platicando acerca del Niño Pan. supuesto
la Catedral de Xochimilco, que el día de hoy
es nuestro sitio de transmisiones, estaremos
también con José Cruz Guillén Peña, un maestro
artesano maravilloso que hace un vidrio con una
técnica de pepita que se llama, que es increíble,
veremos los talleres de papel picado, entraremos
a conocer todo el mundo de las nieves, por supuesto
la floricultura, y estaremos también visitando
el Museo Cielito Lindo, porque si no sabían,
aquí les compartimos que en Xochimilco se compuso
esta canción que es esencial, también vamos a
platicar acerca del Amaranto y tenemos por supuesto
pues invitados, invitadas muy especiales, gracias
de corazón por acompañarnos en esta transmisión
especial dedicada a Xochimilco, así que abróchense
los cinturones, prepárenos sus maletas, comienza
Amo México transformado el día de hoy en Ciudad
de México corazón grande desde la Catedral de
Xochimilco vamos a hacer una breve pausa y continuamos
enseguida, estará con nosotros Circe Camacho
Bastida, alcaldesa de Xochimilco y mucho más,
volvemos enseguida Continuamos. CDMX. Corazón
Grande. Regresamos. CDMX. Corazón Grande. Ya
estamos de vuelta en tu programa Amo México en
Grupo Fórmula que hoy sábado 16 de agosto del
2025 se transforma en Ciudad de México. Corazón
Grande. Continuamos. con esta caravana de transmisiones
especiales, este homenaje que estamos realizando
a las 16 alcaldías que conforman lo que hoy llamamos
Ciudad de México y nos encontramos nada más y
nada menos que en el claustro de la Catedral
de mi queridísimo Xochimilco y tengo el privilegio
de que nos acompañe la alcaldesa Circe y por
supuesto nuestra querida Gina, directora de turismo
de Xochimilco. Bienvenidas, gracias de corazón.
Y Maru, qué privilegio estar aquí en Xochimilco.
Padrísimo. Además, nos está tocando un día maravilloso,
así que gracias por invitarnos a Xochimilco.
Gracias de corazón. ¿Cómo está? Gracias a ustedes
por venir hasta Xochimilco, pero siempre vale
la pena porque sostengo con los hechos que es
la demarcación más hermosa de la ciudad. Pues
estamos justamente en eso y no me dejarás mentir,
mi querida Gina, porque sabes que hemos estado
recorriendo la ciudad y sí, Xochimilco sin duda
es un destino inigualable. Así es. Totalmente.
Mis queridas Circe y Gina, aquí hay fiesta un
día sí y otro también. Es una alcaldía por demás
festiva. Platíqueme un poquito acerca de ese
espíritu y de lo que significa poder seguir celebrando
con esa intensidad, con ese amor, con esa pasión,
con esa devoción y también con ese vínculo comunitario
tan poderoso que la fiesta ofrece. De hecho,
tenemos más de 400 fiestas registradas. O sea,
tenemos literalmente más fiestas que días del
año. Entonces, Xochimilco se la vive en la fiesta,
efectivamente. Nos encanta, nos encanta siempre
estar en comunidad, en colectivo. Y además, la
forma en la que se construyen las relaciones,
vínculos para sacar adelante las fiestas son
muy interesantes. Déjenme contarles que cuando
va a haber una fiesta, entonces la familia...
familia y los vecinos se juntan para poder organizarla
y tú tienes durante los días que te ayudan, tienes
la obligación de darles de comer y su itacate
para sus familias porque pues dejan un rato sus
casas para ir a apoyar a las fiestas y entonces
tú les tienes que proveer esa parte y ellos todos
los días, ellos y ellas, sobre todo ellas, se
dedican a hacer todo lo correspondiente para
que salga bien la fiesta. ¡Qué maravilla! ¿Qué
te significa ser alcaldesa de Xochimilco? Porque
además... me imagino en sí la parte, vamos a
decir, administrativa, política, tiene unos retos,
pero hay algunos elementos aquí esenciales que
son milenarios y que me imagino que... Ahora
sí que formar parte y encabezar a esta magnífica
familia Xochimilca, pues tiene también un alto
grado de complejidad o no sé cuál sea tu sentir
con ese respecto. Claro, mira, cuando eres oriunda
del lugar, al final del día asumes de forma muy
normal las formas de organización. Y las características
de Xochimilco. Es más, cuando yo salgo de Xochimilco
y veo algunas otras cosas, digo, qué extraño,
así no funciona, ¿no? O de menos no funciona
en mi hermoso Xochimilco, ¿no? Y te vuelves un
ser orondo de tus raíces, de tu territorio, de
la memoria colectiva, de la cultura y de las
tradiciones. Entonces, los defiendes con el alma
y con el corazón a todos. lo que da, porque eso
nos permite que en esta parte de la ciudad siga
existiendo tejido social, comunidad y yo siempre
lo he dicho y no me voy a cansar de decirlo,
somos resistencia cultural ante una globalización
que va aniquilando pues identidades. Totalmente.
Nos hemos encontrado en diferentes latitudes
de este hermosísimo país que hoy llamamos México.
Justamente comunidades con ese orgullo, con ese
arraigo, que en muchas ocasiones, incluso conversando
previamente a la realización de alguna producción
o alguna transmisión, nos dicen es que nosotros
no somos un destino turístico. Nosotros mantenemos
la lengua de nuestros abuelos, para nosotros
estos sitios son sagrados y en realidad la vocación
turística, entendiendo al turismo como un arma
de doble filo, de pronto cada lugar tiene formas
distintas. ¿Cómo percibes tú aquí la actividad
turística? ¿Cómo convive con este arraigo, con
esta tradición? ¿Cómo nutre también y beneficia
a la comunidad? Bueno, nosotros sí hemos adoptado
de forma muy armónica el tema turístico, porque
hay miles de familias en Xochimilco que dependen
del tema turístico y nos encanta también mostrar
y demostrar, además del amor que le tenemos a
nuestro territorio, pues nos encanta siempre
presumir lo que se encuentra aquí, porque además
todo el mundo conoce la zona chinampera, la zona
lacustre, sobre todo los que vienen a pasar un
ratito en la zona turística, pero hay zonas que
desconocen que existen y que son hermosas y maravillosas
y también estamos incentivando que puedan ser
espacios que puedan atraer más turismo, ¿no?
O sea, tenemos muchas ferias, tenemos la feria
de la nieve, tenemos la del amaranto, la del
dulce cristalizado, tenemos muchos mercados de
flores en donde todos nuestros floricultores
pueden demostrar todo el trabajo que se realiza
aquí, pero también tenemos las zonas de ril,
que es completamente desconocida para la gente,
que es la zona boscosa y al final del día te
encuentras cosas hermosas, tenemos por ejemplo,
tenemos en la en un volcán, en el cráter de un
volcán, una... un espacio para jugar fútbol,
una cancha de fútbol, ¿no? Entonces, hay cosas
maravillosas que te puedes encontrar en Xochimilco
y los xochimilcas siempre estamos en la mejor
disposición de que vengan y poder compartir un
poquito de lo que significa Xochimilco. También
tenemos mucho por mostrar en el tema culinario.
La gastronomía en Xochimilco, yo sostengo que
Milpa Alta y Xochimilco somos las dos zonas que
mantenemos. mucha tradición en la elaboración
de nuestras comidas y es por eso que destaca
muchísimo todo lo contrario a la Ciudad de México,
en donde puedes encontrar grandes espacios para
comer, pero la tradición y los momentos en los
que se preparan aquí de forma colectiva estos
alimentos terminan por darle un sabor. peculiar
y muchísimo más rico. Totalmente, y sobre todo
este vínculo tan profundo que se tiene con el
territorio, con el campo, con la misma cosecha,
cultivo de estos productos que forma parte muy
íntima del proceso gastronómico. Si se conoce
con nombre y apellido el origen de un producto,
un ingrediente y forma parte de una elaboración
colectiva que sin duda es un ritual afortunadamente
ya reconocido como patrimonio de la humanidad,
pues ese sabor extra y ese vínculo con el territorio,
saber que está uno con su Claro. Amigas, amigos,
estamos en la hermosísima Alcaldía Xochimilco.
Este espacio que está lleno de memoria, de tradiciones,
de una comunidad que ha defendido su suelo de
conservación, que lo siembra en las chinampas
de manera ancestral, en donde pueden encontrar
desde un temazcal, cocina tradicional, mercados
extraordinarios con lo más fresco que da la tierra.
Y esta alcaldía, además de una arquitectura virreinal
también importante, sitios arqueológicos, tiene
una tradición enorme de ferias y de fiestas.
Tienen más de 400 fiestas al año, más que días
que tiene este año. Así es Xochimilco. Y el día
de hoy se inaugura la fiesta del dulce cristalizado.
Esa feria que tiene muchísima tradición. porque
aquí lo que da la tierra lo convierten en algo
delicioso. Y el dulce cristalizado, los dulces
tradicionales de nuestro país, que son parte
de nuestra cultura, aquí los van a poder encontrar
desde el día de hoy hasta el 27 de julio, en
Santa Cruz, a Calpicla. Ahí también se restauró
un templo muy importante y van a encontrar a
la comunidad que produce y que transforma estas
frutas en algo delicioso. dulces que son nuestra
tradición y nuestra cultura que vive el turismo
cultural, el turismo respetuoso de quienes somos,
un turismo que sabe conocer la maravillosa ciudad
de corazón grande que es la ciudad de México
acá los esperamos en Xochimilco Gracias, querida
Alejandra Frausto, Guerrero Secretaria de Turismo
de la Ciudad de México, haciendo una labor extraordinaria
en todo el sentido de la palabra y además colaborando
ya aquí en Ciudad de México, corazón grande con
estas notas. Y quería decirte, me quedé pensando
justo en lo que nos comentabas hace un momento,
de cuando sales de la demarcación, cuando estás
fuera de Xochimilco, más allá de la nostalgia
o el extrañamiento, que... digamos, debiésemos
de integrar o sugerirías o debiésemos de aprender
de la vida cotidiana, de la forma de hacer las
cosas aquí en Xochimilco, que pudiera beneficiar
y nutrir a otras comunidades en el entendido
de que esta es una demarcación, justo como dices,
con poderosos vínculos y lazos comunitarios.
Creo que lo más relevante es el amor. El amor
que rodea al Xochimilco es fundamental. O sea,
el amor a su tierra. Es impresionante, sí tenemos
un arraigo poco visto en algunas otras demarcaciones,
pero también el amor a nuestro prójimo, al vecino,
al familiar, esa consolidación y construcción
de tejido social en donde no permites que vengan
y rompan con tu propia dinámica comunitaria.
Te voy a poner un ejemplo, una ocasión una persona
se me acercó en épocas de campaña. y me dice,
yo te tengo la solución para que Xochimilco esté
mejor. Y bueno, muy amablemente volteé y dije,
adelante, te escucho, haz calles más amplias.
Y yo, mi gesto fue de sorpresa y dije, claro,
¿cómo no lo pensé? Y dije, ok, y si yo hiciera
calles más amplias, ¿a cuántas familias dejaría
sin hogar? ¿Cuánto de la historia de Xochimilco
acabaría en ruinas solo porque Creemos que la
forma de solucionar Xochimilco es acoplándola
a la ciudad. Y no, o sea, Xochimilco no lo vamos
a acoplar a la ciudad porque tiene su propia
lógica. Tenemos que acoplar más bien a esta gran
metrópoli, a los pueblos y barrios originarios
que existen en la ciudad y en particular en Xochimilco.
Totalmente. Vamos a hacer una breve pausa y seguiremos
conversando con mi queridísima Circe Camacho,
es alcaldesa de Xochimilco. Volvemos enseguida
aquí en Ciudad de México. Regresamos CDMX Corazón
Grande Ya estamos de vuelta en tu programa Amo
México en Grupo Fórmula transmitiendo completamente
en vivo desde la Catedral de Xochimilco y sábado
16 de agosto del 2025 nos transformamos en Ciudad
de México Corazón Grande y rendimos un muy merecido
homenaje a esta alcaldía que nos abre las puertas
y el corazón el día de hoy. Xochimilco está conmigo,
nada más y nada menos que la alcaldesa Circe.
También está mi querida Gina, directora de turismo,
y Maru Monroy, que hemos estado platicando muchísimo
dentro y fuera del aire. Gracias por acompañarnos
en esta transmisión especial. Mi querida Circe,
estamos en un lugar excepcional, emblemático,
es parte del corazón de Xochimilco, la Catedral
de Xochimilco. Platíquenos un poquito acerca
de dónde nos encontramos. Pues mira, esta es
la catedral de nuestra hermosa demarcación. Esta,
junto con la capilla de Santa María de Pepán,
fueron de las primeras construidas cuando inició
el tema de la colonia. Y en 1500 fueron construidas.
Son espacios que mantenemos en las mejores condiciones
porque además entenderán... que el tema de la
fe y la religión son muy importantes para el
pueblo Xochimilco. Totalmente. Son sitios que
siguen vivos, que siguen siendo atractivos también
para los visitantes que forman parte esencial
de la vida cotidiana por acá. Bueno, esta catedral
se construyó efectivamente en el siglo XVI. Se
construyó por fases. La cúpula, que es una cuestión
hermosísima. que la gente tiene que venir a conocer
esta cúpula que es del siglo XVIII. También tenemos
aquí a la entrada del claustro una pila bautismal
que es del siglo XVI. Esta es una de las grandes
joyas, de las muchas joyas que hay en la demarcación,
muchas iglesias importantísimas, de mucha relevancia.
Xochimilco es un pueblo de fe. Se construye a
partir de procesos históricos muy interesantes.
Xochimilco, la población después de la época
de la conquista, predominantemente se conservó
indígena. Entonces incorporar todo este culto
hacia la fe, hacia las deidades prehispánicas,
en conjunto con la cuestión ya cultural que trajo
la colonia, sigue conservándose, sigue preservándose
de esta manera. Es un deleite llegar a las fiestas
patronales y las iglesias huelen a flores. Es
una maravilla, Josuchimilco es multidimensional.
tiene varias alturas, lo que permite que tengamos
varias, la geografía tiene varias diferencias,
entonces hay muchas dimensiones en todo esto,
la montaña tiene su propia interpretación, el
centro tiene su propia interpretación, pero cada
pueblo y cada barrio tiene su propia identidad,
y las iglesias en cada pueblo, en cada barrio,
en cada asentamiento son extraordinarias, cada
piedra, cada... Cada detalle, porque está lleno
Xochimilco de muchos detalles, es emblemático,
es icónico y hay que tener los ojos muy bien
abiertos para estar dispuestos a capturar. El
turismo tiene que venir, el turismo religioso
es una parte importantísima de Xochimilco, el
turismo en todos los sentidos, pero Xochimilco
va más allá y que es una parte muy importante
económica y cultural en los canales, sin embargo
también hay patrimonio edificado y patrimonio
intangible que lucha. constantemente por preservarse.
Xochimilco tiene una esencia de lucha impresionante,
tenemos uno de los grandes poetas, cantores a
la lucha obrera. A la lucha de clases y a los
pueblos oprimidos, Fernando Celada, de hecho
hay un embarcadero que lleva su nombre, tiene
poesía riquísima, importantísima para esta lucha
del pueblo Xochimilco, que se inscribe dentro
de la época revolucionaria desde acá, pero hay
mucha cultura en Xochimilco. Qué maravilla, déjenme
compartirles una nota que tenemos preparada con
María Guadalupe Sánchez Aparicio, ella es historiadora
y justamente nos va a platicar acerca del Niño
Pan y la Catedral de Xochimilco. Estamos en la
Catedral de San Bernardino de Siena, de la Alcaldía
Xochimilco. Bueno, la palabra es Niñopa o Niñopan.
Niñopa tiene el prefijo pa, que se refiere a
niño padre, o Niñopan, que significa niño del
pueblo, tiene el prefijo pan, que significa niño
del pueblo. Esta escultura es una escultura del
niño Jesús. tallado en madera. Le atribuye a
uno de nuestros últimos gobernantes ochimilcas,
Aposquillautzin, que él en su testamento dejó
esta imagen, esta imagen del niño pan. Cuentan
que dentro de lo que él dejó, de las imágenes
católicas que dejó, pues eran tres imágenes y
una de ellas era el niño pan. Aquí en el claustro
de la catedral. Estaban, o se hizo una escuela
de artes y oficios. No tiene los rasgos como
lo que nosotros estamos acostumbrados a ver en
una imagen del niño Jesús. Es como, pues se podría
decir que más burdo. De hecho sus ojos son como
un poco más rasgados, sus pómulos son más pronunciados.
Y bueno, esto fue porque los ochimilcas fue lo
que ellos vieron. Es una imagen que nunca ha
estado en un templo católico. Siempre ha estado
en una casa de un habitante de Xochimilco. Esto
siempre ha sido, no ha habido otra manera de
cómo, de dónde ha estado el niño pan. Se da porque,
bueno, para los xochimilcas es una imagen extremadamente
importante. Y sobre todo porque para Xochimilco
las mayordomías es algo que no podemos ver Xochimilco
sin una mayordomía. Y principalmente las del
niño. Pero cada año va cambiando de una casa
y de un barrio. Lo que sí no puede ser es que
no puede salir del centro de Xochimilco. De hecho
está en una casa, tiene una habitación. El 2
de febrero aquí se concentran más de 3 mil personas.
Para que vienen al cambio de mayordomía, el niño
camina por las calles de Xochimilco, llega aquí
a la catedral, se inicia la celebración, viene
con sus nueve posaderos, entran con sus nueve
posaderos los dos mayordomos y ya después de
que termina la ceremonia religiosa se hace el
cambio de mayordomía. Terminando todo este ritual,
se van a la casa del mayordomo. Si llegan las
3 mil personas a la casa del mayordomo, el mayordomo
tiene que darle de comer a todas esas personas.
Entonces la verdad es toda una fiesta, el niño
es una fiesta. Aparte de que en la noche, en
la noche él sale a visitar a los enfermos. Los
mayordomos llevan, o sea, si alguna persona llega
a pedírselos para ir a visitar a un enfermo,
los mayordomos tienen que llevarlo a donde está
el enfermo. Aparte de estas leyendas que hay,
que él sale en la noche, que han encontrado que
sus zapatos están sucios, todas estas leyendas
urbanas, ¿no? Pero lo que sí es cierto es que
el niño sale en la noche a visitar a los enfermos.
La construcción de la Catedral de Xochimilco
está edificada sobre un templo prehispánico que
la principal diosa xochimilca era Xihuacóatl,
que era la madre de todos los dioses. Y bueno,
la catedral está edificada sobre este templo
prehispánico. La edificación empezó en el año
de 1535, o sea que es de las primeras construcciones
que se hacen en México. La construcción termina
en 1590. Este retablo para lo que sirvió fue
para evangelizar a los Xochimilcas. Está dividido
de tal manera que se pudiera entender la religión
católica. Gracias María Guadalupe Sánchez, historiadora,
que nos permitió entender con mayor profundidad
en dónde nos encontramos. Qué importante es eso,
mi querida Circe, este respeto, esta sensibilidad
al acercarse a destinos como Xochimilco, que
salvaguardan sus costumbres, tradiciones muy
arraigadas. ¿Cuál sería la recomendación, la
invitación a los visitantes nacionales y extranjeros
para disfrutar de una manera más plena, respetuosa
a esta demarcación? Bueno, los queremos invitar
a todo el turismo religioso que tenemos. Todos
los días hay un evento religioso en Xochimilco.
El día de hoy tenemos la fiesta patronal de Santa
María Tepepan. Ahí los esperamos. Es hermosísima
esa fiesta con muchísimas tradiciones. Pero yo
así de forma especial los invitaría a que vinieran
a las posadas en diciembre. Es complicado el
tema del tránsito. Pero lo real es que cuando
llegas a las posadas... Es un evento fenomenal
que nunca más vas a ver en ningún otro lado.
Como dicen nuestros ancestros, cuando salen de
Xochimilco dicen, voy a México. Allá en México
nunca vas a tener una experiencia como la que
tienes. Y desde un tema religioso, de fe, hasta
un tema de sociología, psicología, antropología,
lo que quieras, como quieras verlo o analizarlo,
es muy interesante y es algo que se disfruta.
disfruta al máximo. Qué maravilla, e incluso
biología también, porque platicamos de la gran
diversidad de aves que se acercan aquí, y hay
mucho por descubrir, me quería decirse en esta
demarcación, yo creo que apenas tocamos la primera
capa, vamos a estar dedicando las próximas tres
horas justamente a rendir un muy merecido homenaje,
escuchando diversas voces, conociendo más allá
de lo que habitualmente se conoce como Xochimilco,
pero si nos puede regalar pues una invitación.
Ahora sí que a los televidentes, a los escuchas
que nos acompañan aquí en Amo México, hoy Ciudad
de México, corazón grande, pues un mensaje para
ellos. Tenemos un minutito y agradecerte de corazón
el hecho de poder estar aquí contigo. Muchas
gracias por estar aquí con nosotros. Los invitamos
a que vengan a conocer cada espacio, cada pueblo,
cada barrio originario que se pueden encontrar
en esta demarcación. Cada una de las características
de la zona lacustre es lo más hermoso que uno
puede encontrar. en la vida, es nuestro pequeño
paraíso, pero si van a la zona Cerril, si van
a las ferias si van a conocer la historia y cultura
de cada pueblo se van a sorprender los invitamos
a disfrutar un poquito de lo que nosotros gozamos
día con día y siempre van a ser bienvenidos porque
somos los mejores anfitriones en Xochimilco Gracias
de corazón. Circe Camacho, alcaldesa de Xochimilco.
Gina, te quedas con nosotros un momentito más.
Maru, esto apenas comienza. Vamos a hacer una
breve pausa y volvemos enseguida aquí en Amo
México por Grupo Fórmula desde Xochimilco. ¿Sabías
que el mercado de los podcast en Latinoamérica
es el número uno mundial en crecimiento? Así
es. Cada día más y más gente escucha podcast
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Regresamos. CDMX. Corazón grande. Ya estamos
de vuelta en tu programa Amo México en Grupo
Fórmula, transmitiendo completamente en vivo
desde Xochimilco, la Catedral de Xochimilco,
hoy sábado 16 de agosto del 2025. Gracias de
corazón por acompañarnos justamente en esta caravana
de transmisiones especiales desde las 16 alcaldías
Ciudad de México, corazón grande. Seguimos conversando
precisamente acerca de este lugar extraordinario,
el privilegio de conocer a Circe, la alcaldesa,
qué sensibilidad, qué conocimiento de causa,
qué pasión, qué dedicación. se ve que ha de ser
muy divertido trabajar con ella, mi querida.
Por supuesto, es una mujer, una líder política,
es una mujer que inspira, muy conocedora, muy
sensible, y pues ella viene de la lucha social,
que mejor inspiración para mí, para hacer bien
mi trabajo, y pues para estar atenta a las necesidades
de la comunidad, esa es una de las grandes desafíos,
y una de las grandes tareas que... que se nos
ha encomendado como parte de su equipo, atender
a la gente, ser muy sensibles a las necesidades
y también muy respetuosos de todo lo que significa
culturalmente Xochimilco. Totalmente. Mi querida
Gina, estábamos platicando fuera del aire, Mar,
no me dejarás mentir, Xochimilco tiene algunas
de las maestras y maestros artesanos más talentosos
de todo el país. Total y absolutamente, pero
además en un montón de campos, no solamente...
Bueno, asociamos a Xochimilco mucho con su vocación
agrícola, con el cultivo de flores, pero justo
su tradición artesanal es riquisísima. Y hay
un personaje que hemos tenido ya el gusto de
escuchar y recibir aquí en Amo México, pero que
en este contexto pues no podíamos dejar de integrar,
que es el maestro José Cruz Guillén. ¿Tú lo trajiste
a la mesa alguna vez? ¿Nos platicabas de ese...?
trabajo, ese talento, esa sensibilidad con el
vidrio, y ahora que pudimos ir a su taller, pues
fue algo extraordinario, me encantaría, Gina,
si les parece bien, vamos a ver esta nota, el
maestro José Cruz Guillén. Podríamos decir que
mi papá y mi tío, ambos hermanos, pusieron un
taller en los años sesentas, en donde se les
hizo fácil poner este taller y nos empezaron
a enseñar a los hermanos, a primos, amigos que
habían en ese entonces. Yo estaba muy pequeño,
aproximadamente unos 13, 14 años, cuando empecé
a hacer este trabajo. A través de los años empecé
a perfeccionarlo y me empezó a gustar muchísimo.
Es la fecha en que amo mucho este trabajo. Estuve
en UNAM estudiando la carrera de filosofía y
opté por esta técnica que para mí es maravillosa.
A crear nuevos diseños, me gustó muchísimo, reitero,
para hacer esta técnica. Y uno de mis grandes
maestros, que sí puedo decir, es mi primo hermano
Javier Guillentecla. Él sí fue el que me enseñó
y me dio esa confianza que se necesita para grabar.
Llevo tres generaciones enseñándole a muchachos
jóvenes y lo único que pido es de que no desaparezca
esta técnica, ya que en los años 60 fue una técnica
que se vendía mucho, que se veía en todos los
lugares, en tiendas de autoservicio. Afortunadamente,
ahorita la generación que tengo está respondiendo
prácticamente un 80 -90%. para hacer nuevos diseños.
A nivel nacional, habemos muy pocos. Yo creo
que máximo a nivel nacional estamos hablando
de unos ocho grabadores. Ya han desaparecido
totalmente. Aquí en la Ciudad de México hay aproximadamente
unos tres, cuatro grabadores, pero son mis exalumnos
que les he enseñado. Afortunadamente ya algunas
personas están dándole auge a esta técnica. Una
de ellas es una empresa tequilera. Trabajo con
ellos donde su botella va grabada. Híjole, es
una técnica maravillosa. Para mí es parte de
mi vida. Me llena totalmente esta técnica. hermosas,
preciosas, interesantes, con esa técnica tan
simple que se ve, pero todo lo magnífico que
se puede hacer. Yo tengo mi local, estoy en el
Bazar Sábado San Ángel, pueden visitar mi local
en Plaza San Jacinto número 11, ahí es donde
los sábados, exclusivamente los sábados, estoy
mostrando mis obras de arte. Bueno, pues que
apoyen en general a la artesanía mexicana, que
no caigamos en el regateo, que se dignifique
por favor la artesanía mexicana. Las puertas
abiertas de este taller están abiertas para el
público en general. Lo único que les pido es
que me lleven por teléfono o que me escriban
a mi correo. Gracias maestro José Cruz Guillén.
Maru Gina lo dijo él mismo, obras de arte. Así
es, total y absolutamente. Aquí es eso algo que
hay que revalorar y ahora sí que más allá de
lo utilitario está este oficio que aquí honramos
en Aho México cada fin de semana, pero aquí en
Xochimilco se pintan solos, ¿verdad? Con la gran
cantidad de manifestaciones, Gina, que hay. Hay
una gran cantidad de manifestaciones artesanales
que se preservan, que perduran. Un ejemplo de
ello es los astilleros donde se producen las
trajineras de madera. Es un proceso de producción
bastante pesado porque son tablones de madera
grandes, tienen un proceso muy especial con aceites
y con otro tipo de implementos para que una trajinera
pueda estar en contacto de manera permanente
con el agua. Empezando por ahí, hay otro tipo
de situaciones y de actividades artesanales que
se resaltan en el marco de las ferias. Tenemos
hermosas ferias imperdibles para que la gente
nos visite. Una de ellas es la del amaranto y
del olivo. Hay una feria y días específicos,
pero todo el año esta comunidad... produce barras
de amaranto, el aceite de oliva, las aceitunas.
Hay toda una economía local que se desarrolla
a partir de estos procesos que generación tras
generación prevalece. Se heredan y las familias
completas... en vez de desatender estas actividades,
las robustecen y ahora también le incorporan
procesos de la modernidad, ya temas de contabilidad,
temas asociados a la administración de los negocios
y por qué no, también temas en cuestión de la
comercialización y llevar sus productos al interior
del país. Otra de las grandes ferias es la de
la nieve, que es otra feria imperdible, deliciosa,
nos visita mucho. La Feria del Dulce, que acaba
de pasar, que también es otra de las grandes
manifestaciones, es un proceso artesanal, tiene
su delicadeza y se preserva. Pero aún así insisto
que estos lugares donde se desarrollan estas
ferias, localmente se dedican a eso todo el año.
Entonces ustedes pueden venir, participar, hacer
sus compras, por supuesto, y llevarse grandes
sorpresas. Además quisiera abonar que los mercados
que hay en Xochimilco son... Esta época del año
los mercados se adornan con múltiples colores
porque es la época de la flor de calabaza. Y
entonces todo lo que es la producción... de lo
que viene de la producción agrícola, de la chinampa,
las hortalizas. Encuentran ustedes una manifestación
de colores, de olores, de sabores, riquísima.
Es toda una fotografía impresionante, parte del
arte, de la artesanía, lo propio que nos dota
la naturaleza, que la expresión está en los mercados.
Yo los invito a que vengan a comprar todos los
insumos para esta temporada, que son los chiles
en hogada, por ejemplo, ya están. en el mercado
todos estos insumos donde ustedes pueden adquirir
los productos de la mejor calidad. Totalmente.
Estaba pensando en la sala de mi casa, su casa,
repleta de plantas ahora que estuvimos produciendo
aquí. Es una selva divina. Mi querida Maru, estoy
pensando si en las ferias y en las fiestas patronales
esa consistencia, esa celebración constante,
las muchas piezas o eslabones de esta cadena
para celebrar un evento así. Pues se requieren
muchos oficios y se requiere mucho trabajo colectivo.
Y uno es particularmente el que sigue nuestra
nota, que es el papel picado. Uf, que además
es un arte. O sea, los auténticos artesanos que
hacen papel picado, es una delicia verlos trabajar.
Porque uno pensaría, bueno, pues ya tienes como
tu molde, tu plancha y tantán. No, o sea, es
un trabajo que se hace con cincel, con un cuidado
absoluto, porque sabemos que... Si cortas de
más, pues ya echaste a perder el papel, ¿no?
Y aquí también son maestros en el arte de la
fiesta y en el arte del papel y en el arte también
de hacer retablos y de muchísimas cosas más.
Y en el arte de la vida, lo cual hace de Xochimilco
un destino imprescindible y no me dejará mentir
mi querida Erika de la Luz. productora que hemos
estado aquí en la ocasión estábamos antes de
entrar al taller de papel picado Xochimilco pensando
cómo se hace si son comprensas justamente y cuando
entramos al taller y vimos todo elaborándose
de esta manera tan pues tan plena tan ahora sí
que sí poderosa diría yo No había quien no estuviera
haciendo sus propias fotografías, cámaras, micrófonos,
dejaron de importar y todos nos sumergimos en
esta vivencia. Y lo que más me gustó es que efectivamente
pueden visitar, y vamos a presentarles si les
parece bien esta nota, pueden visitar el taller
y participar de un taller ahí mismo, muy didáctico,
con su familia, con sus amigos, para mantener
viva esta tradición y no solamente ser espectadores,
sino también copartícipes de esta tradición.
Así que vamos a ver esta nota con Yuriri. independencia
de papel picado Xochimilco. Pues es un taller
que se formó hace 37 años. De cierta manera es
un taller familiar, aunque a la fecha ya tenemos
otros colaboradores. que son igual vecinos de
aquí de Xochimilco. Pues bueno, el taller empezó,
me gusta mucho contar esta parte porque mi papá,
él era maestro de educación primaria y secundaria
y cuando él se jubila, él decide pues hacer otra
cosa, ¿no? O sea, no fue de que me voy a ir a
vacacionar, es de voy a hacer este, quería él
hacer una actividad porque él decía que las personas
que se jubilaban. Llegaban a fallecer, entonces
él no quería eso. Durante su vida fue de que
nos comentaba que en Xochimilco se hacen las
mayordomías, se hacen fiestas grandes. Y entonces
decía que ahí todo el mundo participa en estas
fiestas. Entonces que a los niños y a los jóvenes
les tocaba hacer el adorno. Después se les gustó
hacer origami. O sea, él tenía mucho gusto por
tener el papel en las manos. También, siendo
maestro, apoyaba para adornar los eventos del
Día de la Madre, del Día del Niño. Y así él empezó
a hacer su papel picado. Cuando él se jubila,
un amigo le dice, oye, te presento al encargado
de Cultura de aquí de la Ciudad de México. Y
dijo, bueno, sí. Él quería dar clases, siendo
maestro quería seguir dando clases, pero ahora
de papiroflex. Y ya mi papá saca un papel picado.
de, podemos decir, era de la Virgen de Jaltocan,
que es aquí donde nos encontramos, sacó un papel
de la Escuela Nacional de Maestros. Entonces
el encargado dijo, eso es lo que yo quiero porque
eso sí es de México. Y para mí fue, yo pienso,
yo lo digo particularmente para mí, pero no sé
si también mis hermanos lo vieron de esa manera,
de un poco de juego. Después de eso, pues ya
nos empezamos a dedicar al papel picado. Conocimos
a otras personas. También, como íbamos a donar
los lugares, pues también era ir a conocer lugares
que en nuestra vida pudiésemos entrar, ¿no? Por
ejemplo, entramos al California Dancing Club,
algunas embajadas. Entonces, pues dices, es conocer,
conocer, crear. se fue ganando un poquito terreno
pues este y ya de ahí fue que yo le dije sabes
que yo sí me quiero dedicar estudié diseño gráfico
y ya de ahí fue que pues de aquí soy bueno lo
que nosotros nos dedicamos a hacer es papel picado
que es un ornato pues desde hace muchísimo tiempo
yo este Pues hemos investigado un poco y bueno,
sé que esto viene desde la época prehispánica,
que nuestros antepasados lo ocupaban para adornar
a algunas autoridades, también para escribir
lo que era la historia de México, pero también,
de cierta manera, los chamanes lo ocupaban hacia
lo de figuras. recortadas que hacían esta comunicación
cósmica de poder representar a la madre tierra
y al señor del monte y hacerle las peticiones
y también era un salvoconducto para poder llegar
al Mictlán en uno de los inframundos había que
llevar un papel para engañar a las montañas y
que no quedara apretada el alma ahí en las montañas
Pues nos viene desde la época prehispánica, eventos
cívicos, políticos, o sea, donde hay papel hay
fiesta. Pero sobre todo venir a Xochimilco es
conocer todavía esta parte viva que queda dentro
de la ciudad, que queda de nuestros antepasados,
porque las chinampas son reconocidas. por un
sistema alimenticio que sostuvo a una cultura.
Llegar a un lugar, no tener que comer y de repente
ingeniarte la forma de cómo poder quedarte en
ese lugar, sobrevivir. Pues el hacer las chinampas
es esta historia que no debemos dejar perder.
Si se trata de fiestas, pues aquí tenemos muchísimas
fiestas, más de 365 fiestas al año. Gracias,
Yuriria Independencia. A partir de la próxima
semana, en cada transmisión de Ciudad de México
Corazón Grande, tendremos papel picado de Xochimilco
para el mundo. Mi querida Gina, viene el mundial,
un momento muy especial, mucho por hacer, mucho
por prepararse. Todo el mundo va a querer venir
a Xochimilco. Por supuesto, estamos seguros que
Xochimilco va a recibir turistas de todo el mundo
y justamente nos estamos preparando para que
la experiencia que busquen los turistas sea placentera,
segura. y estamos trabajando de la mano con la
comunidad, con los prestadores de servicios turísticos
en todos sus giros. en su diversidad, para que
se preparen, para que tengan muchas herramientas
para el trato hacia el turismo internacional,
cursos de idiomas, cursos en materia de protección
civil, cursos en materia de la atención y atención
al cliente, cursos incluso de modernización e
incorporación de procesos financieros, de incorporación
de los cobros automáticos. Nos da la oportunidad
de evolucionar en ese sentido, en el sentido
del servicio que se debe dar a los turistas.
Y ha tenido muy buena aceptación por parte de
los prestadores. Todos estamos muy inquietos,
muy animados, muy deseosos de mejorar día a día
para que recibamos a la gente de la mejor manera.
Y pues sí. Gracias, mi querida Gina, por el privilegio
de estar aquí. Es un honor y agradecemos de corazón
a la secretaria Alejandra Frausto Guerrero, a
mi querida Jenny Sherem. directora del Instituto
de Promoción Turística de la Ciudad de México,
por esta posibilidad de estar aquí en Ciudad
de México, corazón grande, transmitiendo desde
Xochimilco. Me despido, mi querida Maru, Gina,
de nuestros televidentes en Telefórmula, en este
especial. que estamos ahora transmitiendo en
domingo, y quédense con nosotros, si están en
el canal de YouTube de Grupo Fórmula, o siguiéndonos
a través del 104 .1 de su FM, tenemos todavía
muchas historias muy inspiradoras, las mejores
experiencias de vida, y seguiremos transmitiendo
hoy sábado, 16 y 17 de agosto del 2025, desde
la Catedral de Xochimilco. Mi querida Maru, ¿estás
lista para lo que viene? Gina, querida, gracias
de corazón. Por supuesto, muchas gracias. Un
privilegio, tengan la oportunidad de visitar
Xochimilco, y volvemos enseguida. pausa regresamos
CDMX corazón grande Mi nombre es Pata de Perro,
también me conocen como Alonso Vera y les doy
la más cordial bienvenida a esta segunda hora
de su programa Amo México en Grupo Fórmula, que
el día de hoy se transforma en Ciudad de México,
Corazón Grande. Estamos transmitiendo completamente
en vivo desde la Catedral de Xochimilco. Continuamos
con esta caravana de transmisiones especiales,
Ciudad de México, Corazón Grande, que nos trae
a esta hermosa alcaldía que hemos tenido un...
gran cantidad de historias muy inspiradoras y
que sigue mucho por delante. Déjame te comparto
esta pequeña reseña de lo que hemos disfrutado
al momento. Al sur de la Ciudad de México se
encuentra Xochimilco, tierra de flores, canales
y chinampas vivas que han alimentado a la Ciudad
de México por siglos. Este territorio ancestral,
habitado desde tiempos prehispánicos por los
xochimilcas, es hoy patrimonio cultural de la
humanidad por la UNESCO. Aquí los colores flotan,
en sus trajineras decoradas, en las flores que
brotan del agua, en los mercados, los altares
y las tradiciones. Xochimilco es más que un paseo,
es un viaje al alma agrícola y festiva de la
ciudad. Sus barrios y pueblos originarios conservan
rituales, oficios y saberes como la floricultura.
la herbolaria, la música tradicional y mucho
más. Yo los invito de verdad que se den la oportunidad
de venir y de estar aquí, de conocer un poco
de lo que somos como tuyo y vuelco. Yo creo que
esa es la base de cada ciudadano, conocer su
historia. Pero sobre todo venir a Xochimilco
es conocer todavía esta parte viva dentro de
la ciudad que queda de nuestros antepasados.
La construcción de la Catedral de Xochimilco
está edificada sobre un templo prehispánico.
Así que ya lo saben, viene algo muy especial,
va a estar con nosotros mi querida Florencia
Isadora. aquella es la flor de Alcatraz, la flor
más bella del ejido, van a estar las tres flores
más bellas del ejido de Xochimilco en la próxima
hora y mucho más, así que no te lo puedes perder.
Gracias de corazón por acompañarnos, vamos a
escuchar una canción, volvemos enseguida, esto
es Praise You de The Big Push, aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. Estamos de vuelta en tu programa
Amo México, en Grupo Fórmula, que hoy se transforma
en Ciudad de México. Corazón Grande estamos transmitiendo
completamente en vivo desde la Basílica de Xochimilco.
Hoy, sábado 16 de agosto del 2025, ha sido una
fiesta realmente extraordinaria. Y esto apenas
comienza porque vean nada más qué belleza y qué
privilegio que nos acompaña mi querida Florencia
Isadora Galvez Zavala. La flor de Alcatraz. Bienvenida
Florencia Amaro. ¿Qué tal estar en presencia
de Florencia? No, es impresionante porque además
toda ella es hermosísima desde el tocado porque
además vas viendo la blusa, el collar, no sé
cómo se llama el remate de tus trenzas. Bellisísima
su indumentaria y a mí me encantaría saber muchas
cosas. Muchas cosas, tenemos muchas dudas. Mi
querida Florencia, gracias de corazón por acompañarnos.
Gracias a ustedes. Platícame, ¿qué es esto de
la flor de Alcatraz? Claro, bueno, pues nosotras
dentro del certamen nos asignan una flor. Se
dice que la flor te elige, ya que tiene una importancia
mucho más grande que solo el nombre. En este
año fue llevado a cabo por una tómbola y a mí
me tocó la flor de Alcatraz. Para mí... Yo conecto
con la flor de Alcatraz debido a que es una flor
elegante, que sin necesitar de tanto, luce, la
queremos, además de que está presente en las
pinturas de Diego Rivera, cuando él venía al
mercado a pintar a las vendedores de flores,
algo que el arte está presente en mí desde pequeña.
Qué belleza, Florencia, porque además, pues,
Xochimilco, lugar de la cementera florida en
Nahuatl, es un lugar, pues, de una historia milenaria.
Y ustedes mantienen viva una tradición, la flor
más bella de Elegido. Platícanos, ¿qué es esta
tradición? ¿En qué consiste? Y sobre todo, ¿qué
responsabilidades te tocan a ti como una de las
flores más bellas de Elegido? Bueno, pues la
flor más bella de Elegido se lleva por primera
vez en el año de 1936 en Iztacalco. Posteriormente
se celebra en el 1954 en Miskik. Y en 1955 abrimos...
Nuestros corazones en Xochimilco para celebrarla.
Anteriormente las chicas pasaban con un número,
tenían su nombre de flor asignado y en base a
cómo las veían el jurado eran seleccionadas.
Pero no podían hablar, algo que tenemos la facultad
de hacer ahora. Ahora presentamos un mensaje,
tenemos que saber muchas cosas de nuestra cultura
y tenemos que portar el atuendo del altiplano
central con orgullo. ¡Qué maravilla! Mi querida
Maru, ¿habías estado conviviendo con una flor
más bella de elegido? Nunca jamás, y además nunca
me imaginé que fueran realmente con esta belleza
y con esta gracia, porque es muy bonito escucharte
hablar, Florencia. Me encantaría también saber,
bueno, para ti, ¿qué representa justo el ser
esta flor de Alcatraz y a fin de cuentas una
embajadora muy importante para tu alcaldía? Pues
justamente como lo mencionas, somos embajadoras
culturales. Para mí es un orgullo llevar a mi
Xochimilco, ponerlo en su nombre, igual a toda
la Ciudad de México, porque no solamente somos
embajadoras de Xochimilco, sino de toda la ciudad,
de todo lo que era el Valle de México. Y por
ejemplo, bueno, te escucho además, tienes un
discurso muy, o sea, veo tus manos, cómo te comunicas,
la forma en la que modulas tu voz. Y comentabas
que necesitan también una preparación cultural.
Cuéntanos un poquito, ahora sí, ¿cómo te preparas?
¿Cuáles son tus funciones justo como embajadora?
¿Qué quieres transmitirle a la gente que por
primera vez convive contigo sobre justo tu demarcación?
Pues precisamente al ser de Xochimilco estamos
muy conectados a nuestras raíces. Desde pequeños
nuestros papás nos dan el amor, nuestros abuelos
nos cuentan historias, leyendas que nos hacen
conectar más con nuestras raíces. Igual al estar
presentes las chinampas en nuestra vida, pues
tenemos lugar a este espacio. en el que se respira
todavía la energía de nuestros antepasados. Además,
a lo largo de la flor tenemos que llevar a cabo
unas capacitaciones en donde nos instruyen antropólogos,
historiadores y también tenemos que seguir completando
este conocimiento, leyendo, investigando y claro
que compartiendo con nuestras demás compañeras.
¿Cuánto tiempo es esta condecoración o esta atribución
o este compromiso que has adquirido con tu comunidad,
Florencia? Bueno, pues la flor más bella, Generalmente
la convocatoria sale en enero o en febrero. Nos
tenemos que preparar este año en marzo para después
llevar el concurso a cabo en abril. Y así estaremos
un año, poniendo en grande el nombre de Xochimilco.
¿Es la primera vez que te toca hacer flor? Sí,
es la primera vez que participo. ¿Y podrías volver
a participar? No, una vez que eres ganadora ya
no puedes. Mira, nada más. ¿Y qué te significa?
Me imagino que en tu comunidad, entre tus amigas,
tus amigos, pues les ha de llenar de orgullo
que tengas estas atribuciones, este compromiso
con tu comunidad, ¿no? Pues claro. Dígame un
poquito acerca de eso. Es algo que tal vez desde
niña quieres participar. ¿Te ves a ti misma,
te veías de niña como Flor? Pues la verdad es
que soy la primera persona de mi familia que
participa. Sí tenía conocimiento de que existía
el certamen, pero nunca tuve una idea, hasta
que por curiosidad quise ver de qué trataba.
Y me pareció fascinante esto de hablar de la
cultura, de poder compartir con otras personas,
de saber muchísimo más de lo que ya sabía y conocer
más de dónde vengo. Para mí es fascinante, igual
para la comunidad, claro que es un orgullo que
estemos representando, que seamos jóvenes y que
queramos hablar. A mí me encantaría también preguntarte,
¿qué es lo que más te gusta de Xochimilco y cómo
ha sido para ti el vivir y crecer justo en esta
demarcación tan especial? Pues creo que lo que
más me gusta de Xochimilco, sin duda, son las
chinampas. ya que es un espacio en donde, como
mencioné, aún se respira nuestra historia, se
respiran nuestros antepasados. Y desde muy pequeña
mi mamá me hizo conectar, sentir orgullo de esta
tierra, sentir la tierra fértil, las manos que
trabajan, que crean vida bajo el sol. Eso es
una belleza porque las chinampas son islas artificiales.
más de mil años de historia, patrimonio de la
humanidad, pero siguen vivas, siguen siendo productivas,
siguen alimentándonos a muchos de los habitantes
de la Ciudad de México. Y ver este proceso de
cultivo, los chapines, las semillas que han venido
ya de diferentes partes del mundo, porque genera
un interés mayor y creciente en cocineras, cocineros
de todo el mundo. Ver estas técnicas ancestrales
que siguen vivas. ¿Tú has participado del cultivo?
¿Te gusta ahora sí que meter las manos en la
tierra? Justamente en la cuarentena, mientras
todos estábamos encerrados, mi mamá encontró
su pasión en la vida chinampera y me llevaba
igual a trabajar bajo la tierra. ¿Y cómo saben
ahora sí que los alimentos después de saber de
dónde vienen y participar activamente? Pues elaboración.
No, pues claro que tienen una frescura que no
encontramos ahora, ya que vivimos en una era
en la que todo va muy rápido, la producción de
la comida que está llena de pesticidas y en cambio
aquí tenemos algo fresco, algo que tenemos que
consumir, que es local, que es de nuestros chinamperos.
Totalmente, y que no viaja muchos kilómetros
para llegar a la mesa, mi querida Maru, porque
hace algunos años más de mil kilómetros en promedio
viajaba un ingrediente, un insumo, un producto
a las mesas en Ciudad de México y ahora Xochimilco
pues está poniendo muy bien. Muy en alto el nombre
de México y también está generando una cultura
de turismo gastronómico. Hay muchos visitantes
que venimos justamente a ver el origen de los
productos que nos sirven en restaurantes de toda
la ciudad. Mi querida, pues tu mensaje, tu invitación
a quienes nos acompañan el día de hoy en esta
transmisión especial para que puedan disfrutar
de lo que tú disfrutas a diario viviendo en Xochimilco.
Pues yo los invito a todos, a toda la ciudad,
a todo el país, a que visiten Xochimilco, donde
siempre los vamos a recibir con los brazos abiertos.
Es un museo viviente, visiten nuestros mercados,
nuestras chinambas, den un paseo en trajinera.
Y además invito a las jóvenes de 18 a 23 años
a que participen en la flor más bella del ejido.
¡Qué maravilla mi querida Florencia Isadora Galvez!
Flor de Alcatraz, ¿cómo nos referimos a ti? ¿Florencia
o como Flor de Alcatraz? Como sea, Flor de Alcatraz
de Flor, Florencia también, la más florida. Ahora
sí que la más florida, el nombre lleva la penitencia.
Gracias de corazón, mi querida Flor de Alcatraz.
Vamos a hacer una breve pausa, escuchar una canción
más y continuamos con esta transmisión especial
desde la Catedral de Xochimilco, en Ciudad de
México, corazón grande. Esto es Losing My Religion,
la edición de First to Eleven aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. Soy Azucena Uresti y te invito
a mantenerte bien informado donde y cuando quieras.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación. Regresamos. CDMX, corazón grande.
Bienvenidas, bienvenidos de vuelta a su programa
Amo México en Grupo Fórmula, que el día de hoy
se transforma en Ciudad de México. Corazón grande,
seguimos transmitiendo completamente en vivo
desde la Basílica de Xochimilco. Hoy, sábado
16 de agosto del 2025, Catedral de Xochimilco.
Ya sentí los rayos de mi querida Maru corrigiéndome.
Hoy tenemos ahora, mi querida Maru, el privilegio
de que nos acompañe Rebeca Cabrera Mota. Flor,
manto de virgen, también, pues ahora sí que nos
sentimos ahora doblemente orgullosos de recibir.
de aquí, mi querida Beca. Gracias de corazón
por tu tiempo. Muchísimas gracias al contrario,
por invitarnos, por hacer este espacio un espacio
cómodo y un espacio para que nosotras podamos
expresarnos. Muchas gracias por invitarnos. Qué
lindo que lo dices, porque así nos sentimos también
nosotros en Xochimilco. Siempre nos hemos sentido
así, cómodos y bienvenidos y bienvenidas. Y el
hecho de estar con ustedes, las flores más bellas
del ejido, que han mantenido... y que forman
parte de esta tradición con más de 90 años de
tradición, la verdad es que nos inspira, nos
motiva mucho, me conmueve también mucho, mi querida
Beca, estar en su presencia. Platícame, en tu
visión, en tu cosmovisión, ¿qué significa ser
para ti esta flor manto de virgen? Bueno, ser
la flor manto de virgen, más que nada es un orgullo
y también una añoranza. He pensado que convertirte
en una flor no es solo una ganadora, eres una
vocera de tu comunidad, eres una persona que
lleva consigo la responsabilidad de representar
en cierta parte a una comunidad, a un pueblo,
pero también a un grupo de mujeres. En el certamen
somos muchas chicas concursando, somos muchas
chicas que tenemos el sueño de poder llegar a
ser la flor más bella del ejido. Y a la hora
yo ser la ganadora del segundo lugar y al ser
la Flor Manto de Virgen para toda mi vida, es
eso, el tener conmigo a todas estas mujeres que
día con día buscan expresarse, que día con día
siguen siendo parte de su comunidad, que siguen
llevando a cuestas cada una de sus costumbres,
de sus tradiciones, de su lengua. Y es eso, sentir
a todas esas personas alrededor de mí, pero también...
con la responsabilidad de representarlas de la
manera más digna y más respetuosa posible. ¿Qué
te hace sentirte una Xochimilco orgullosa? ¿Qué
te da orgullo y qué es lo que te gustaría comunicarle?
Pues ahora sí a quienes nos están viendo y escuchando,
¿qué significa ser Xochimilco? Pregunta curiosa,
porque con esta pregunta gané mi segundo lugar
en el certamen. Y ser Xochimilca no es solamente
decirlo de nombre, es enorgullecerte de tus raíces,
es enorgullecernos de que día con día seguimos
siendo parte de la tradición agrícola, de la
tradición chinampera, que es la que nos da de
comer a más del 70 % de la Ciudad de México,
la agricultura que hay en la ciudad, en el sur
de la Ciudad de México. Y algo que comentaba
mucho en mi discurso precisamente es, Cada costumbre,
cada tradición, desde el hacer una tortilla,
el saber piscar, el saber limpiar el maíz, el
saber sembrar y trasplantar una planta, te enlazan
a ser Xochimilco. Te hacen sentirte parte de
la tierra con la que estás trabajando, pero aunque
no seas parte de la costumbre agrícola, el ser
comerciante, el ser una trabajadora del hogar,
el ser una persona que sigue... teniendo arraigadas
sus costumbres y sus tradiciones, te hacen un
Xochimilco. ¡Qué maravilla! Son más de mil años
de historia de tradición xochimilca. Y yo creo
que es una de las culturas que a nivel mundial
ha sabido adaptarse de una manera extraordinaria,
porque si bien este contexto que hoy habitamos
en Xochimilco, pues se percibe un poco más eco.
Se percibe un poco distinto a lo que fuese hace
algunos siglos. Sigue disfrutándose esta visión
de lo que pudo haber sido la Ciudad de México
en época en donde el traslado se realizaba navegando,
remando. Y yo creo que uno de los elementos esenciales
es esta... y al mismo tiempo creatividad y capacidad
de adaptación de crear espacios, ¿no? Estas chinampas
que tan habitualmente las mencionamos, pues son
producto de una visión y de una necesidad también
atendida de manera única en el mundo, ¿no? Claro,
es precisamente por las chinampas que Xochimilco
recibe varios nombramientos. Recordemos que las
chinampas... pueden ser mucho más productivas
que un simple sembradío agrícola en cualquier
monte o en cualquier campo. Dan hasta cuatro
cosechas al año si saben aprovechar la tierra.
Y los chinamperos de Xochimilco se han encargado
de justamente preservar esta tradición, el poder
seguir siendo unos productores al por mayor de
muchas frutas, muchas verduras, hortalizas, legumbres,
que se alimenta la sociedad mexicana con eso,
y pues nos ha dado un renombre, no solo a Xochimilco,
sino a México en general, ante el mundo, ¿no?
Este proceso, esta técnica que precisamente lo
mencionabas, el ingenio que tuvieron para crear
y sacar provecho de la situación de ver todo
en agua, sacar un provecho de ello, siguen haciéndolo
nuestros chinamperos xochimilcas, y bueno. Es
algo que nos llena de orgullo, ¿no? Saber que
es una aportación a la humanidad. Totalmente.
Y que, mi querida Maru, siguen en estos últimos,
no sé, 20, 15 años. Ha habido una revitalización.
y una visibilización mayor, entendiendo que la
gastronomía mexicana es un motivo por el cual
vale la pena darle la vuelta al mundo de rodillas
para venir aquí a comer. Y que ha generado que
también muchas de las chinampas que estaban abandonadas
o convertidas en campos de fútbol o transformadas
en algún otro tipo de uso, estén volcando y volviendo.
No sé, te pregunto si la juventud Xochimilca
está volteando a ver a las chinampas como una
alternativa, como un oficio, como algo que le
interese volver a trabajar. Claro, bueno, en
lo particular y en lo personal, mi hermano está
estudiando la licenciatura en agronomía y muchas
de sus prácticas las realiza con los chinamperos.
Y yo durante mi carrera también tuve la oportunidad
de tener algunas prácticas en la zona chinampera
y es... Un gusto y un sentimiento de satisfacción
y de un logro personal, el poder trabajar la
tierra en estos lugares, porque no solo te reconectas
con esa tradición milenaria, sino a la vez te
das cuenta que es lo que también puede ser tu
futuro, ante un mundo que está inmerso en el
cambio climático, que la tierra ya está cansada,
la chinampería. Es un método que da para más
si sabemos aprovecharlo, si sabemos trabajarlo.
Y afortunadamente he visto a varias amistades
jóvenes que trabajan día con día en las chinampas.
He visto de lejos a familias chinamperas que
desde pequeños, desde niños de kinder, empiezan
a trabajar, a transplantar, a hacer los hoyos
para meter la semilla. Y es una satisfacción
y un sentir que ¡ah! se está logrando, se está
volviendo a este uso y costumbre que yo creo
definitivamente que si sabemos aprovecharlo puede
ser el futuro de la agricultura en la humanidad
entera. ¡Qué maravilla! El futuro está en el
pasado. Mi querida Beca, te agradezco de corazón
tu tiempo, tus palabras, tu presencia. Te deseamos
ahora sí que una... Pues un periodo de muchas
alegrías, mucho intercambio, mucha expresión
que nutra tu vida, tu comunidad y agradecemos
de corazón tu presencia y tu servicio a tu comunidad
y a todo el país. Muchas gracias, al contrario,
por invitarnos y bueno, saben que son más que
bienvenidos a este Xochimilco. Muchas gracias.
De corazón, Rebeca Beca Cabrera Mota, manto de
virgen. Flor más bella de elegido. Estamos transmitiendo
todavía desde la Catedral de Xochimilco. Hoy,
sábado 16 de agosto, vamos a hacer una breve
pausa, escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Anxiety de Doechi. Nobody's Love de Maroon
5 aquí en Amo México por Grupo Fórmula. Seguimos
transmitiendo completamente en vivo hoy sábado
16 de agosto del 2025 desde la Catedral de Xochimilco,
nuestra caravana Ciudad de México, corazón grande
que nos trae el día de hoy a esta demarcación
extraordinaria que hemos disfrutado enormemente.
Las historias tan inspiradoras, las experiencias
de vida y la presencia ahora de nuestra querida
Flor Rosa de las Nieves, María Fernández Pacheco.
Bienvenida, gracias de corazón por acompañarnos.
Qué privilegio estar contigo. Gracias por la
invitación. Es un agasajo, mi querida Maru. Ahora
sí que nos hemos dado vuelo y hemos tenido estas
convivencias con estas tres flores más bellas
del ejido. Y la verdad es que nos ha sorprendido,
pues mucho, ahora sí que el compromiso que manifiestan
ustedes y tenerte aquí también nos llena de orgullo.
Gracias de corazón. Me gustaría ahora sí que
preguntarte a ti, ¿cuál fue tu motivación para...
Pues concursar y participar, digamos, en esta
tradición que tiene ya casi un siglo aquí en
Xochimilco. Bueno, en mi familia la mayoría de
las mujeres han participado en el certamen. Es
como una tradición familiar. Claro, siento que
este tipo de eventos culturales... llega muy
profundo en las familias y las une de cierta
manera, por un fin en específico. En este caso,
mis primas, mis tías han estado también partícipes
de esta tradición y creo que fue gracias a ellas,
inspirándome en ellas, que yo quise participar
y bueno, tuve la fortuna de que gané el tercer
lugar de este año. ¡Qué maravilla! Me imagino
mucha expectativa por viniendo de una familia.
De tanta tradición. Sí. El jardín, el jardín
familiar. El jardín familiar. Así es. Platícanos,
descríbenos un poco a la flor rosa de las nieves
y cómo pues la has habitado desde que se te ha
asignado este nombre, que además entiendo es
por suerte, ¿verdad? Por azar. Así es. Nuestros
nombres de flor nos los asignan en una tómbola.
Y bueno, a mí tuve la fortuna de que me tocó
ser rosa de las nieves, que es una flor que se
da. principalmente en las zonas montañosas de
nuestro país, es decir, en donde está el popo
y la estacíguatl, ¿no? Es una flor que obviamente
es muy tenaz, ya que en un clima tan frío y tan
extremo, aún así logra florecer, logra sobrevivir
y salir al mundo a mostrar su belleza, y creo
que esa es la parte en la que yo me identifico
con mi flor. ¡Qué maravilla! ¡Qué bonito! Ahora
sí que eso no me lo esperaba. ¡Muy profundo!
¡Qué profundidad, ¿no? esa esta fortaleza que
sientes que es lo que te hace fuerte pues yo
creo que lo que me hace fuerte es mi voz que
puedo tengo el espacio por ejemplo en estas en
este tipo de tradiciones las mujeres tenemos
el espacio para poder levantar la voz y dar un
mensaje a nuestra comunidad y expresar lo que
nosotras sentimos y lo que vivimos porque claro
Al ser una comunidad tan unida a la Xochimilca,
creo que casi siempre estamos en la misma página
y nos entendemos entre nosotros. Entonces, el
hecho de poder nosotras como mujeres alzar la
voz y dar nuestro punto de vista, creo que es
lo que más me hace sentir fuerte. Totalmente,
porque este no es un certamen de belleza, digamos,
¿no? Platícanos un poquito el trasfondo de esta
selección. ¿Y quiénes participan en la misma
selección? Y también, pues, ¿cuáles son algunos
como de los criterios, no? Por los cuales las
eligen. Claro, mira, nosotras somos flores más
bellas del ejido justamente porque esta es una
tradición que tiene lugar después de la revolución.
Es decir, que la gente ya tenía certeza sobre
sus tierras, ya éramos los propietarios de nuestro
trabajo. que eso es muy importante, ¿no? Es por
eso que precisamente las chicas que participan
son las hijas de los ejidatarias. Es por eso
que somos las flores más bellas del ejido. Nosotras,
para participar, bueno, primero está el rublo
de la edad, que es de los 18 a los 23 años. Tenemos
que cumplir con las características del atuendo
del altiplano central, que es lo que nos evalúan
físicamente, y también tenemos que llevar un
mensaje. Algo que nosotros queramos expresar
ante nuestra comunidad y evaluando estos aspectos
es como se empieza a hacer la selección de las
chicas que se van a ir quedando hasta la final.
La última selección es una pregunta acerca de
todo lo que engloba Xochimilco, tus tradiciones,
que conozcas tu alcaldía, que conozcas el lugar
de donde vienes y bueno, la chica que mejor contesta
las preguntas pues es la que se lleva el primer
lugar. En este caso, nosotras tres fuimos las
afortunadas. Las afortunadas y las encomendadas.
Y eso que comentabas acerca del papel de Xochimilco
en la Revolución Mexicana, ese sentimiento de
labrar la tierra y participar de algo que es
propio, se ha mantenido desde entonces muy arraigado,
muy profundo, ¿verdad? Así es. Platícame un poquito
acerca de este proceso de... Pues ahora sí que,
me imagino, en esta edad temprana, porque siguen
siendo muy jóvenes, ya definir, y esto define
un poco tu vida también, me imagino que tienes...
ya de por vida, ahora sí que esta flor ya en
tu corazón y definirá mucho tu camino, el poder
vivir esta experiencia como la estás habitando.
Así es, bueno, actualmente es un año en que nosotros
vamos a estar constantemente difundiendo nuestra
cultura, yendo a eventos para promover nuestras
tradiciones, pero yo creo que justamente como
tú dices, ese espíritu yo creo que no se me va
a ir en un año, yo creo que siempre voy a seguir.
Siendo partícipe, sobre todo enalteciendo que
conozcas de dónde vienes, porque uno si no conoce
de dónde viene, no puede llegar demasiado lejos.
Entonces creo que enorgulleciéndote de lo que
eres, saber bien dónde están tus raíces, te da
pues un poder y un empoderamiento y una seguridad
que yo creo que nada más te podría dar. Totalmente.
Si les parece bien, quiero compartirles una nota
que preparamos. No sé si has escuchado, Maru,
esta canción, Cielito Lindo. Por supuesto. Yo
digo que debería de ser nuestro himno nacional.
Pues yo no sabía, y lo declaro abiertamente,
que fue un Xochimilca quien la compuso. Entonces
vamos a escuchar y a ver esta nota que hicimos
con Teresa Gaspar en el Museo Cielito Lindo.
Lino Mendoza es un ciudadano, bueno, fue un ciudadano
de aquí de Santiago Tulio Hualco y pues a temprana
edad igual empieza a escribir Cielito Lindo.
Él es una canción, como ustedes saben, reconocida
a nivel mundial. Entonces aquí él nació y él
compone esa canción tan hermosa que ya es nuestro
segundo himno reconocido también por México.
Este museo, pues ya mucha de la población lo
estaba gestionando hace ya algunas administraciones.
En la administración anterior, en 2003, se da
la apertura, más bien desde el 2012, empiezan
a hacer ya los trabajos de remodelación y ya
la estructura como tal del museo. Entonces en
el 2003, el 10 de mayo, el 12 de mayo, se hace
la inauguración en honor a Don Quirino Mendoza.
Es mucha emoción. Yo no soy originaria de Tulio
Hualco, tengo aquí viviendo 33 años, mi esposo
sí es originario. Pero yo quiero Tulio Gual.
Aquí crecieron mis hijas, aquí nacieron, aquí
vivieron, aquí aprendieron. Y es muy bonito conocer
la historia de Don Quirino Mendoza. Todos conocemos
la canción, la cantamos, la talareamos, pero
no sabemos de quién es el autor de la letra.
Y sin embargo no se le ha dado este reconocimiento
a Don Quirino Mendoza. La canción sí, pero a
Don Quirino Mendoza como que lo han dejado muy
atrás. Incluso él también hizo himnos a escuelas
de aquí de la comunidad, a los jóvenes. Él estaba
muy interesado en que los jóvenes quisieran y
aprendieran que fueran cultos en este sentido.
Y me siento muy orgullosa y de hecho me apasiono
mucho cuando doy los recorridos. De verdad han
venido grupos turísticos que llegan aquí al país
y vienen y les pongo a cantar y lloran porque
es mucha la emoción que se siente en este momento.
Porque es, pues sí, Tulehualco es más que Don
Quirino Mendoza, ¿no? Tenemos también la trayectoria
de todo lo que es la venta y el cultivo del amaranto
y del olivo. Es un pueblo que con los españoles,
San Martín de Valencia trae los olivos, desde
Xochimilco viene sembrándolos a esta tierra.
Y aquí es donde más se da y aquí se queda, ¿no?
En Xochimilco hay olivos, pero donde más lo consumen
lo producen y ya es una parte de estrategia económica
para Tulio Hualco es el aceite de olivo. Yo los
invito de verdad que se den la oportunidad de
venir y de estar aquí, de conocer un poco de
lo que somos como Tulio Hualco. Yo creo que esa
es la base de cada ciudadano, conocer su historia.
Y sobre todo si queremos que trascienda, no solo
en mí, sino en mis hijos, darles la importancia
y darles que ellos mismos se sientan orgullosos,
porque luego vienen los niños, siéntanse orgullosos
de lo que somos, ¿no? Chiquicuiteros sí, pero
con mucho gusto y sabemos hacer muchas cosas,
porque nuestro Tulio Hualco no es solo, les digo,
Quirino Mendoza y su cielito lindo, ¿no? Es mucho
más, ¿no? Tenemos atletas en todos los deportes,
hemos destacado a nivel mundial, frontón, trinquete,
entonces atletismo, no se diga, hemos tenido
buenos representantes, caminata, básquetbol,
que se han ido también al interior y afuera del
país a traernos precias, y eso es algo que no
debemos de menospreciar, sino al contrario, conocer
y sentirnos orgullosos, y querer también aportar
y ser partícipes de esto. que somos como tú y
yo igual que ellos. Gracias Teresa Gaspar. Y
bueno, mi querida Maru, estamos ahora sí que
embelezados y tenías una pregunta. Sí, digo,
a fin de cuentas, ustedes son embajadoras de
su alcaldía. Así es. Nos han platicado mucho
de las tradiciones. ¿Cuáles son tus tradiciones
favoritas de Xochimilco? ¿Las que te emocionan
más o que te hacen sentir más orgullosa? Bueno,
yo creo que son tres. En primer lugar, claro,
es la fiesta de la flor más bella del ejido,
porque es una fiesta de la que yo llevo muchos
años participando, en donde hay además muchas
categorías para las chicas de cada edad. Incluso
hay una categoría llamada florecita de la chinampa,
que son las niñas chiquitas participando. Pues
sobre todo enalteciendo su cultura, yo creo que
esa sería mi primer tradición favorita. La segunda,
obviamente Día de Muertos aquí en Xochimilco,
se pone muy amoroso todo el ambiente porque las
familias son muy dadivosas aquí, la unión siempre
es algo que nos caracteriza y yo he visto que
le ponen mucho esfuerzo a toda su decoración,
a los dulces que preparan, incluso muchas veces
son... Conservas de dulces que la familia prepara
días antes para regalarlas a sus vecinos y en
general a toda la comunidad de Xochimilco y creo
que eso es algo que me enorgullece mucho de vivir
aquí, que somos muy unidos como pueblo. Y la
tercera creo que son las fiestas patronales de
los barrios originales, porque la gente sale
a caminar por su barrio, hacen comida, la gente
se junta. para convivir, y creo que eso es lo
valioso de las tradiciones, que nos dan una identidad
y que nos juntan como pueblo. Eso, qué belleza,
mi querida Flor Rosa de las Nieves, María Fernández
Pacheco, gracias de corazón por estar aquí con
nosotros. Gracias por invitarme. Y gracias mi
querida Maru, pues bueno, hemos llegado al término
de la segunda hora de su programa Amo México
en Grupo Fórmula, hoy Ciudad de México, corazón
grande desde Xochimilco, vamos a escuchar una
canción más y volvemos enseguida, esto es Sugar
the Juice, volvemos. Regresamos. CDMX, corazón
grande. Mi nombre es Pata de Perro, también me
conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial
bienvenida a esta tercera hora de su programa
Amo México en Grupo Fórmula, que el día de hoy
se transforma en Ciudad de México, corazón grande.
Seguimos transmitiendo completamente en vivo.
Hoy, sábado 16 de agosto del 2025, desde la Catedral
de Xochimilco, hemos tenido dos horas extraordinarias.
Déjenme les comparto un pequeño resumen de ello.
Al sur de la Ciudad de México se encuentra Xochimilco,
tierra de flores, canales y chinampas vivas que
han alimentado a la Ciudad de México por siglos.
Este territorio ancestral, habitado desde tiempos
prehispánicos por los ochimilcas, es hoy patrimonio
cultural de la humanidad por la UNESCO. Aquí
los colores flotan, en sus trajineras decoradas,
en las flores que brotan del agua, en los mercados,
los altares y las tradiciones. Xochimilco es
más que un paseo, es un viaje al alma agrícola
y festiva de la ciudad. Sus barrios y pueblos
originarios conservan rituales, oficios y saberes
como la floricultura, la herbolaria, la música
tradicional y mucho más. Yo los invito de verdad
que se den la oportunidad de venir y de estar
aquí, de conocer un poco de lo que somos como
tú y yo. Yo creo que esa es la base de cada ciudadano,
conocer su historia. Pero sobre todo venir a
Xochimilco es conocer. Todavía esta parte viva
dentro de la ciudad que queda de nuestros antepasados.
La construcción de la Catedral de Xochimilco
está edificada sobre un templo prehispánico que
la principal diosa xochimilca era Xihuacoa. Acompáñanos
a navegar sus canales, a escuchar sus leyendas,
a probar sus sabores y a descubrir por qué Xochimilco
es parte de este corazón grande que es la Ciudad
de México. Pues vamos a continuar, vamos a continuar
con esta transmisión especial desde la Catedral
de Xochimilco con muchas historias y experiencias
de vida que espero tenga su oportunidad de disfrutar
muy pronto. Así que vente aquí a Xochimilco y
acompáñanos el resto de esta hora que continúa.
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Sunday Best de Surfaces aquí en Amo México
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Corazón Grande. Ya estamos de vuelta en tu programa
Amo México, que el día de hoy se transforma en
Ciudad de México. Corazón Grande seguimos transmitiendo
completamente en vivo desde la Catedral de Xochimilco
y sábado 16 de agosto de 2025. Y mi querida Maru
Monroy, tenemos el privilegio de que nos acompañe
a la mesa Eduardo Agustín Moreno. Él es antropólogo.
Bienvenido a esta tu casa, que ahora también
es nuestra casa. Ya nos sentimos parte de aquí,
de Xochimilco, mi querido. ¿Cómo estás? Pues
estoy muy bien, ¿no? Pues muchas gracias por
invitarme a platicar sobre Xochimilco. Gracias
por visitar nuestra tierra, que los recibe con
amor, que los recibe con mucho gusto, porque
creo que el alma de los Xochimilcas, pues justamente
es esta esencia de cobijar a la gente, de venir
a platicar con ustedes sobre nuestra tierra,
que nos hace toda la felicidad del mundo. Totalmente.
Ser antropólogo y estar en Xochimilco, creo que
es una combinación extraordinaria, porque aquí
has de tener... Ahora sí que historias y motivos
de estudio para aventar para arriba, pero yo
puntualmente tengo una duda de uno de los, pues
no sé si son personajes, elementos, símbolos
que caracterizan mucho a Xochimilco, que es la
Llorona. Platícanos un poquito de dónde viene,
cuál es el trasfondo, de qué va. Bueno pues la
Llorona creo que es pues se decía que era la
reina de Xochimilco no era como parte y aparte
hoy es un misticismo grande entre los Xochimilcas
cabe mencionar que en los meses de octubre noviembre
también a la gente que no sea Xochimilco pues
vengan a visitarnos porque tenemos obra en el
embarcadero de Coemanco ahí tenemos una gran
gran difusión de esta parte en donde se habla
justamente como era parte fundamental de nuestra
tierra y luego después del. proceso de colonia,
pues entonces es cuando se viene, pero no quiere
decir que ahí haya parado, ¿no? Si bien es cierto
que existen estos sincretismos, los ochemilcas
no iban a dejar a su reina, ¿no? A esta parte,
a su diosa, sino entonces la convierten en lo
que se dice, que mucha gente, en muchos textos
hay quien habla sobre que hoy la veneran a través
de la Virgen de los Dolores, ¿no? Que la Virgen
de los Dolores es una gran, gran, gran fiesta
que tenemos nosotros en... En Xochimilco, aquí
viene mi parte más antropológica diciendo que
sí es cierto que es una santa patrona, pero no
se celebra el día de la fiesta que es del santo
patrón porque ese sería el 15 de septiembre,
que es el día de los dolores, pero entonces esta
virgen se celebra en el mes de febrero regularmente.
Y se dice que tiene que ver porque es con el
ciclo agrícola. Este ciclo agrícola que es el
ciclo de siembra, ¿no? Y con el calendario lunar,
que es una cosa maravillosa. Yo quiero decirles
que aparte la fiesta dura 28 días. O sea, es
de las fiestas más grandes. O sea, dura 28 días
en fiesta, ¿no? En feria tenemos 15 días que
aparte se cierra toda la parte. No solamente
vienen todos los pueblos y los barrios a visitar
a la Virgen, sino también viene gente de otros
estados, ¿no? También quiero presumir que en
Xochimilco tenemos uno de los pocos santuarios
que existen en la ciudad, y pues el santuario
es de la Virgen de los Dolores, ¿no? Y creo que
una de las cosas que más resalta en torno a esta
fiesta es la fiesta de la rueda. La fiesta de
la rueda es muy característica en donde todos
los xochimilcas, digo todos los xochimilcas porque
hasta yo también voy, vamos bajando una rueda
en hombros, hombres y mujeres, y aquí viene esta
parte porque de pronto se dice, ¿no? Hay ciertas
actividades que solamente están hechas para los
hombres o para las mujeres. Afortunadamente en
Xochimilco estas cosas están, si bien es cierto
que sí se dividen, pero se dividen como por fuerza,
pero no tiene que ver por una división de tú
no puedes hacer esto, porque entonces justamente
unas las traen hombres, otras las traen mujeres.
Es una gran celebración en torno a ello. Yo les
recomiendo que no se lo pierdan. dos fines de
semana, dos domingos antes al miércoles de ceniza.
Entonces es una gran, gran, gran fiesta. Es un
ciclo lunar completo. Sí, justo por eso. Es que
yo creo que es maravilloso. Yo los invito a que
vengan porque aparte se viste de color y la sede
de esta fiesta es en el pueblo de Santa Cruz
Acalpichca. Santa Cruz Acalpichca, donde otra
vez les voy a presumir, tenemos nuestro museo
en donde se resguardan todas las piezas arqueológicas
que tenemos dentro de... se han encontrado dentro
de nuestra tierra, ¿no? Y si bien es cierto que
aparte se dice que Santa Cruz es el pueblo de
los cuidadores, ¿no? Porque era donde estaban
asentados los ochimilacas. ¡Qué maravilla! De
las 400 fiestas, entonces, esta sería la que
destacas y digamos que la llorona detrás de la
misma es Sigualcoat. Sigualcoat. Y miren. Realmente
nosotros somos nativos del pueblo de Tuyahualco,
en el cual mi padre y mis abuelos nos enseñaron
desde hacer un chapín hasta transponer y azotar.
Le llamamos azotar, es cuando la planta la cortas
y la sacudes con una vara para que suelte todo
el granito y ese granito realmente ya se convierta
en lo que uno quisiera. El amaranto es parte
de la economía que existe en Tuyahualco. Actualmente
nuestro producto estrella es la cerveza artesanal
con amaranto. También elaboramos el churro, que
es el más conocido, como chipotle, sal y limón,
piquín. Sin embargo, innovamos algunos como es
de cúrcuma, de betabel, de zanahoria, de espinaca.
Estamos dando a conocer este tipo de productos
de sabores para que la gente... pues disfrute
no nada más de los más conocidos, sino que también
de los demás. Es combinación con amaranto. Son
combinaciones que se hacen tanto de la cerveza,
la galleta y el churro. La granola que hacemos
es de miel de abeja. No utilizamos azúcar en
este tipo de productos. Y creo que los precios,
bueno, pues nos igualamos o nos acoplamos de
acuerdo al cliente. Nosotros iniciamos ya formalmente
en el 2014. Nos constituimos, conformé una cooperativa
junto con mis hijos, por ejemplo, en mi cerveza.
De acuerdo al estudio de inocuidad que nosotros
mandamos hacer, tengo un hijo que es ingeniero
biotecnólogo, mandó a hacer el estudio de inocuidad
y el amaranto le aporta el 6 % de proteínas como
en ninguna otra cerveza. Por eso nuestro eslogan
dice, nutre y refresca tu vida. No queremos ser
del montón, queremos que sepas lo que te estás
comiendo más que nada. Esta es parte de lo que
nos ha preocupado para que hagamos todo esto.
El amaranto le aporta muchas proteínas a cualquier
producto que consumas. Xochimilco se caracteriza
realmente nada más por las trajineras, pero no
saben todo lo que tenemos alrededor. Y los turistas,
la gente que llega, llega nada más a las trajineras
y pues nosotros tenemos aquí muchas cosas que
ofrecerles. Y como ven, nosotros estamos haciendo
las cosas ahorita. Yo he recibido gente de Alemania,
gente de Estados Unidos, que en este pequeño
negocio ha venido gente de varias partes del
mundo y se van muy contentos con la cerveza.
que les gusta, que nos dicen que nuestra cerveza
está al nivel de una alemana que es artesanal
y realmente la mayoría de los productores ahora
ya industrializaron su producto. Gracias Víctor
Manel Jiménez. ¡Qué versatilidad el amaranto,
mi querido Eduardo Lavazque! ¿Qué se elabora
además de todo esto que escuchamos? No, bueno,
pues es que yo creo que el amaranto es multifacético,
¿no? Se puede utilizar de distintas maneras,
se hace harina de amaranto. Aquí nos inventamos
de todo y creamos con todo. Tenemos nieve de
amaranto, atole de amaranto, o sea, tamales de
amaranto. O sea, vamos haciendo con esto porque
cabe mencionar que es súper importante porque
los ochimilcas en Tullegualco viven solo del
amaranto, ¿no? O sea, salen de la ciudad a vender
amaranto a todas partes. desde el muy orgánico
que se habla en la... Por fuera, ¿no? En la ciudad.
Y nosotros pues lo seguimos utilizando como alimento
diario. En todas las partes, ¿no? De hecho, creo
que es una cosa que nos caracteriza como Xochimilco.
Además es un súper alimento, mi querida Maru.
Un súper alimento. Y a mí, ¿sabes qué? Me encantaría
ir a un sembradío de amaranto. Porque además
la flor es bellísima. Tiene este color parecido
al de la jamaica. La flor es preciosa. Ahora
sí que lo sacudes y te salen las bolitas de amaranto.
Y estas hojas que también son hermosísimas. Aparte
el color del jembradío es maravilloso. Exactamente,
es como un paraíso color vino. Paraíso terrenal,
como lo es Xochimilco. Gracias de corazón por
seguir viajando con nosotros a través de la radio,
la música y la imaginación. Vamos a escuchar
una canción, volvemos, mi querido Eduardo Amaro
y su servidor, con muchas más historias de Xochimilco.
Antes, esto es In Your Eyes, de Cleber López.
Volvemos enseguida. Regresamos. CDMX. Corazón
Grande. Ciudad de México, corazón grande, tengo
el privilegio de que me acompañe mi querida Maru
Monroy y está también, por supuesto, el antropólogo
Eduardo, que ha sido un agasajo conocerte, platicar
contigo dentro y fuera del aire. Y una de las
preguntas, a sabiendas de que en Xochimilco hay
más o menos 400 fiestas que se celebran año con
año, ya nos platicabas acerca de este vínculo
con la luna, con estos calendarios agrícolas.
¿Quién lleva la cuenta de las fiestas? ¿Quiénes
son los encargados, las encargadas de saber cuándo
comienza cada una de estas? Mentiría. Pues yo
creo que así exactamente, alguien llevar las
cuentas, ¿no? Pues yo creo que tiene mucho que
ver con esta parte de la memoria oral, con que
los abuelos nos platican, ¿no? O sea, es que
creo que más que llevar la cuenta, las vivimos,
¿no? Es nuestra cotidianidad. Por ejemplo, yo
enero tenemos, ya te sabes que en enero es la
fiesta de tal barrio. Primero nos vamos el 6
de enero a tal barrio y luego nos vamos otro
día a tal pueblo y empezamos con la Virgen de
los Dolores. De hecho, por ahí hay un concurso
de estos semilleros que llaman de la flor más
bella elegido, en donde que se llama Capullo
de Primavera, en donde ellas en algún momento
tienen un poema en donde dicen a San Bernardino
en mayo en dos pueblos visitamos. todos sabores
en Tulehuaco probamos. Entonces, es esto, la
memoria oral la que nos va dando toda esta parte,
¿no? Porque, por ejemplo, ¿no? Yo me acuerdo
mucho así de de mi niño, ¿no? Y este que decía,
ya se acercan las vacaciones. Entonces vamos
a la feria del dulce cristalizado, ¿no? En Dulce
Hualco, que aparte es esta fiesta porque el dulce
cristalizado también es una cosa que no súper
identifica como Xochimilcas, que seguimos produciendo,
que tenemos estos canasteros. ¿Quién de nosotros,
desde los que nos ven y los que nos escuchan,
no han visto a alguien cargando una canasta de
un lado llena de sus dulces cristalizados? Que
aparte ahora se cristaliza. Y sus abejitas, ¿no?
Y sus abejitas, decorándola. Así que se cristalizan
un montón de cosas, ¿no? O sea, tenemos limón,
tenemos chile relleno, tenemos piña. O sea, la
diversidad que se ha construido porque justamente,
¿no? Mientras vamos, si bien es cierto que vamos
guardando toda la parte histórica, pero también
vamos... Y conforme vamos evolucionando, por
decirlo de alguna forma, mientras vamos encontrando
ciertas cosas que se adentran con nosotros, pues
vamos buscando esta parte, ¿no? ¿Quién nos ha
comido un higo cristalizado? O sea, creo que
todas estas partes... Y que no lo haya hecho
ya debe de ser, ¿no? Sí, por favor. Y una nieve,
porque además es uno de los temas que también
es... motivo de orgullo y hay incluso una feria
de la nieve, ¿verdad? Sí, tenemos una feria de
la nieve en Tulio Hualco también. Tenemos dos
semanas de feria en Tulio Hualco en ese momento,
en donde no solamente tenemos la diversidad de
nieve que nos ofrecen nuestros productores de
nieve, sino tenemos... Hay cosas culturales.
Tenemos nuestro Museo Cielito Lindo, ¿no? Que
ahí también los invitamos a que nos visiten.
Es un gran, gran espacio. ¿Nieve favorita, Maru?
Híjole. Guanábana. Ándale. Beso de ángel. Beso
de ángel. Compuesto por... Pues es que tiene
cereza, me parece que tiene durazno. O sea, es
riquísima. Es una gran diversidad. entre dulce
pero ácida, tiene todo. Vamos a ver entonces
si les parece bien esta nota con Julia Jiménez
Molotla, Elizabeth Mora Jiménez y Jonathan Beltrán
Mora, que nos platican justamente acerca de la
elaboración de nieves ochimilcas. Como ya te
lo han comentado desde mis abuelos, mis padres,
y me gusta, me siento orgulloso de ser parte
de esa tradición. Yo les fui enseñando a todos
cómo debían de iniciar el negocio. A ellos les
gusta, aunque tengan su trabajo, les gusta hacer
mierda. Sí, claro, en la oficina pues todos saben
que soy productor de nieve artesanal, nieve hacia
el lago, y pues obviamente en cada oportunidad
que se presenta los invito a que degusten, a
que vengan, a que vean cómo es la tradición.
Todos fuimos de aquí, o sea, aquí nacimos, aquí
nos criamos, aquí todo. En primer lugar, por
ser de Tultehualco y por tener esta tradición
tan arraigada que nos da una identidad exclusiva
del pueblo de Tultehualco, Alcaldía Xochimilco,
y por ser originaria de acá, es una satisfacción
tener esta tradición y continuarla. Entonces
ahora que yo veo que cada uno de ellos tiene
un puesto en la Feria de la Nieve, y que sacan
unos sabores exclusivos, y son sabores que cada
uno de mis hijos tiene. Y además de algo bonito
que debemos de resaltar acá, es que es una nieve
artesanal, hecha con una tina, como ya lo irán
viendo ahorita, y hace cuenta como si fueran
tortillas hechas a mano en lugar de la máquina.
Lo que les cuento es justamente el decir... Elaboramos
las nieves artesanalmente con una tina de madera,
un bote de acero y como en los viejos tiempos,
con hielo y sal. Ya se los platico y actualmente
en la feria tenemos alrededor de más de 60 sabores.
Lleva eso que con mucho cariño nos preparamos
con anticipación antes de que llegue la Feria
de la Nieve, que es en Semana Santa, siempre
caiga en marzo o en abril. Yo les diría que son
colores, música, alegría y felicidad, aparte
de sus innumerables sabores. Y a donde quiera
que yo esté, siempre he presumido mi Feria de
la Nieve con nieves artesanales, pero realmente
artesanales. Yo con el paladar bien educado que
tengo, te puedo decir esta nieve es nieve de
máquina o esta nieve es artesanal. Y el tener
nosotros esta tradición, esta oportunidad de
heredarles algo más allá que algo material, es
inculcarles esa tradición, me llena de mucho
orgullo y por supuesto que... que es algo que
les voy a heredar. El pueblo de Tullegualco,
que también es cuna del Cielito Lindo. Están
todos invitados a conocer cada una de las tradiciones
de Xochimilco, todas sus ferias, toda su magia,
todos sus colores. Aquí en Santiago Tullegualco
los esperamos para la Feria de la Nieve, Cada
Semana Santa se lleva a cabo. Y mi querido Eduardo,
pues bueno, ¿por qué vale la pena venir a Xochimilco?
Creo que vale la pena venir a Xochimilco porque
es magia, porque es amor, porque es traición,
porque es identidad, pero sobre todo porque es
fe. Es fe y es una cultura viva que nos ha sorprendido
muy gratamente, mi querida Amaro. Hay mucho por
aprender, mucho por descubrir aquí, más allá
de lo acostumbrado, más allá. Ahora sí que para
todos los gustos, todos los temas. Y Eduardo,
pues ahora sí que si nos puedes compartir, no
sé si tengas alguna red social, algún sitio que
nos quieras compartir para entrar en contacto.
Y si es posible incluso de pronto venir a visitar
Xochimilco con tu guía o con la guía de alguien
que nos recomiendes. Bueno, pues primero las
redes sociales de la Alcaldía de Xochimilco,
¿no? Alcaldía de Xochimilco en todas las redes
sociales y la mía personal es Lalo Moreno en
todas las redes sociales. Qué privilegio tenerte
aquí, conocer a alguien con tanto conocimiento
de causa, con tanta pasión. y con tanta devoción
también por su demarcación. Gracias, mi querido
Eduardo. A ustedes. Gracias, mi querida Maru.
Vamos a hacer una breve pausa, escuchar una canción
más y volvemos enseguida al cierre de este especial
Ciudad de México Corazón Grande desde Xochimilco.
Esto es For What It's Worth de Los Lobos. Volvemos
enseguida. Lu de Lund, de su Fritz Maraca, en
esta transmisión especial, Ciudad de México,
corazón grande, desde la Catedral de Xochimilco,
hoy sábado 16 de agosto del 2025, mi querida
Maru Monroy, pues hemos tenido un programa excepcional,
en una alcaldía excepcional, que nos ha demostrado
que poco conocemos de la Ciudad de México, que
poco conocemos de Xochimilco, pero que a lo largo
de estas tres horas, escuchando estas muchas
voces que hemos tenido el privilegio de recibir
aquí, ¿Con qué sentimiento te quedas y cuál es
como este elemento sorpresa de Xochimilco para
ti? Pues mira, me quedo justo con toda esta parte,
digamos, de turismo religioso. Tú sabes que me
encanta el tema de la fiesta patronal y el ver
la diversidad de manifestaciones, la riqueza
de tradiciones y cómo se enlazan unas con otras,
¿no? Para mí sí es una gran invitación. Pues
mira, a ver, me encanta el paseo en trajinera,
pero justo a ver Xochimilco muchísimo más allá
de las trajineras. Totalmente, tuvimos el privilegio
de recibir a Circe Camacho y esa alcaldesa de
Xochimilco, que nos sorprendió mucho, pues ahora
sí que ese arraigo, ese sentir tan profundamente
al territorio y sentirse corresponsable de mantener
estos lazos, esta comunidad. cercana y que sin
duda alguna nos enseña mucho, ¿no?, de su forma
de ser y hacer las cosas. Sí, y como bien lo
mencionas, ese arraigo justo a esta alcaldía,
a este territorio, se ve también, pues sí, en
su pasión para platicar, para compartir, para
conversar y para invitarnos a venir justo y darnos
una vuelta. Totalmente. Estuvo también con nosotros
Gina Garza Hernández, y es directora de turismo
de Xochimilco, que sin duda, pues una de las
alcaldías... que más atención e interés generan
en la Ciudad de México, en México en su conjunto,
y que tienen esta visión y este trabajo para...
y el reto importante del contexto mundialista
del próximo año, que sin duda alguna en esta
gran cantidad de visitantes que se esperan de
México y el mundo, pues este ordenamiento, esta
visión, esta previsión resulta fundamental para
un evento de esta magnitud. Completamente, y
la importancia que están poniendo también justo
en la capacitación de todos estos pequeños prestadores
de servicios turísticos para que justo puedan
desempeñar muy bien su trabajo. y recibir pues
a gente que va a venir ahora sí que a nacionales
y extranjeros. Totalmente, estuvo también con
nosotros Florencia Isadora, la flor de Alcatraz,
la flor más bella del ejido, que pues siendo
reconocida como el primer lugar en este certamen,
que le implica pues una responsabilidad muy linda,
una posibilidad también de dar a conocer, de
darse a conocer, de manifestar su voz y de representar.
Sí, porque creo que en la Ciudad de México particularmente
hemos escuchado siempre hablar sobre, digamos,
este certamen de la flor más bella del ejido,
pero creo que muy pocos tenemos oportunidad de
acercarnos y de saber realmente de qué trata.
Y me encantó que va, bueno, más bien, que no
es un certamen de belleza, sino es un certamen
de raíces, de arraigo, de tierra, de compromiso
y de amor por la comunidad. Totalmente, más de
90 años tiene esta tradición aquí en Xochimilco,
estuvo también con nosotros Daniela Rebeca, mejor
conocida como Beca, que encarna a la flor manto
de virgen y cómo nos platicaban y cómo ellas
mismas encarnan en su personalidad la flor que
representan. Sí, unas conversaciones muy bonitas,
justo de la conversación con Beca me encantó.
Y justo esta capacidad para platicar sobre la
chinampa, sobre también esta tradición familiar
de regresar a la tierra, como su hermano está
estudiando agronomía, como ella hizo sus prácticas,
se me fue el aire. En las chinampas, me encantó,
me encantó. Y ella siendo, digamos, la primera
en su familia. de formar parte de este selecto
grupo de embajadoras de Xochimilco, a diferencia
de María Fernández, la flor rosa de las nieves,
que trae a cuestas una tradición familiar de
antaño y que sin duda también su flor, la rosa
de las nieves, le caracterizaba mucho, ¿no? Sí,
que además me encantó que ella hablara justo
de la fortaleza y tiene una voz suavecita, suavecita,
¿no? Pero es justo, o sea, las flores... esas
que vencen a la adversidad, pues a lo mejor uno
puede verlas muy frágiles, pero por dentro están
muy bien plantadas. Totalmente, y don Eduardo
Moreno, antropólogo extraordinario, que qué pasión,
qué conocimiento de causa que hagas, Ajo, es
escuchar y poder aprender de alguien que vive
tan plenamente, tan profundamente el territorio
y que además tiene estas herramientas para decodificarlo
y compartirnos pues leyendas tan... también,
elementales de este territorio que hoy llamamos
Xochimilco y que lleva siendo Xochimilco por
más de mil años, que esta de la llorona. Asociada
con Cihuacóatl y asociada también con la Virgen
de los Dolores, pues me parece algo de una profundidad
mayor, ¿no? Que te permite ver con otros ojos
a estos símbolos, a estas tradiciones y a estos
territorios. Sí, yo en muchas ocasiones personajes,
por ejemplo, como Eduardo, los veo como un Virgilio,
¿no? Que te ayuda a transitar sobre un mundo
que es completamente ajeno a ti, pero que es
capaz justo de traducirte, de explicarte, de
mostrarte y de quedarte con ganas de ser. saber
más, devolver y devolver y devolver, como dice
aquella canción. Totalmente. Y tenemos también
el privilegio de haber escuchado a María Guadalupe
Sánchez Aparicio, historiadora que nos platicó
del Niño Pan y también de la Catedral de Xochimilco
que hoy nos bienviene para esta transmisión,
que sin duda es un espacio extraordinario, mi
querida María. Sí, bueno, el saber que más allá
de la Catedral Metropolitana existen otros templos
como el que nos recibe hoy, que es la Catedral
de Xochimilco, y esta festividad, este... Pues
me gustaría decir personaje que es el niño pan,
como es tal cual un regalo a la comunidad, como
la comunidad es quien lo cuida, a mí me parece
bellisísima y algo único. Con más de 430 años
de historia y tuvimos también a José Cruz Guillén
Peña, maestro artesano del vidrio, que pues sin
duda es uno de los... de las voces más lindas
que hemos escuchado y compartido aquí en Amo
México. Bueno, y además un artista en todos los
sentidos, muy generoso con su conocimiento, el
arte, ese vidrio de pepita que él y su familia
elaboran. Es de una delicadeza, de un detalle,
de una fragilidad impresionante y él es un gran,
gran artista. Sin duda y continuando con este
talento, estas manos mágicas que caracterizan
a Xochimilco, estuvo con nosotros Yuriria Independencia
para platicarnos y permitirnos visitar el taller
de papel picado que aquí se sigue haciendo a
la usanza tradicional y que forma parte esencial
de cualquier festividad. Por supuesto, o sea,
no hay fiesta que no tenga papel picado. Y sí,
el poder verlo además cómo se elabora de forma
tradicional es también pues de admirarse y pues
un regalo ahora sí que de Xochimilco para el
mundo. Totalmente, porque además es importante
saber que se puede visitar el taller y participar
en la elaboración misma del papel picado. Y estuvo
también con nosotros Teresa Gaspar, directora
del Museo Cielito Lindo, porque pues ahora sí
que aquí la historia de Quirino Mendoza, compositor.
de esta obra majestuosa, este símbolo, ¿no? Que
es la canción Cielito Lindo. Pues de pronto también
es una sorpresa para muchos de nosotros el hecho
de que es un Xochimilco quien la compuso. Sí,
como que creo que en el imaginario está que es
una canción de autor anónimo y bueno, qué padre
que exista además un recinto que precisamente
le rinda homenaje a una canción. tan importante
para todos los mexicanos, no únicamente para
quien vive en la Ciudad de México. Totalmente.
También estuvimos platicando con Víctor Manuel
Jiménez, él es productor de amaranto, y qué versatilidad,
qué riqueza la del amaranto, además qué belleza
de la planta. Sí, es uno de estos alimentos también
antiquísimos, yo diría que lleno de tradición,
y que además se mantiene vivo. Porque es un súper
alimento y como tú bien dices, que te permite
disfrutarlo, gozarlo en un montón de preparaciones,
¿no? Y qué lindo que además todo un pueblo pueda
vivir de su cosecha y de su producción. Y por
último, estuvieron con nosotros Julia, Elizabeth
y Jonathan para platicarnos acerca de la elaboración
de nieves artesanales, la Feria de la Nieve,
que bueno, aquí en Xochimilco hemos aprendido
más de 400... celebraciones al año, mi querida
Mar. Sí, oye, pero además, qué buen, mientras
escuchaba y veía la nota, digo, qué delicia,
porque además en Semana Santa, que es cuando
hace más calor, pues es cuando uno justo puede
venir y disfrutar esta variedad gigantesca de
nieves de distintos sabores. Pues esto fue solamente
una probadita de lo mucho que hay por descubrir
en Xochimilco y es parte de este concepto, de
esta campaña Ciudad de México, corazón grande,
que el día de hoy nos trae a la Alcaldía, que
agradecemos de corazón a la Secretaria de Turismo
Alejandra Frausto Guerrero, a mi querida Jenny
Suren, directora del Instituto de Promoción Turística
de la Ciudad de México y quiero compartirles
pues esta breve, ahora sí que síntesis de lo
que ha venido siendo esta caravana y de lo que
será. que nos estará llevando cada sábado aquí
en Grupo Fórmula a descubrir lo mucho y muy profundo
y muy rico que hay por descubrir en la Ciudad
de México. Somos la ciudad del mundo con mayor
oferta cultural. Somos una potencia cultural
en todas las épocas. Cuando estás hablando de
lo arqueológico, tenemos maravillas. Si estás
hablando de lo virreinal, lo hay de la misma
manera. De las épocas del arte postrevolucionario,
sin duda alguna, aquí nació el muralismo. Y eso
es reflejo de una ciudad potentemente respetuosa
y consciente de su historia y de su identidad.
Siempre hemos dicho que Azcapotzalco es una gran
alcaldía llena de historia, llena de cultura,
llena de un pueblo muy generoso. En Azcapotzalco
puede encontrar paseos turísticos, puede encontrar
espacios recreativos. Esta ciudad tiene comunidades
que han preservado una identidad muy poderosa.
Una identidad que tiene que ver con el cultivo
de la tierra, con guardar el suelo de conservación,
con preservar recetas e ingredientes para una
cultura alimentaria impresionante. No por nada
somos la tercer ciudad del mundo para turismo
gastronómico, la primera en oferta cultural del
mundo. Estamos arriba de París, de Berlín, de
Nueva York. Nunca nos sintamos menos como ciudad.
Una alternativa ecoturística, de turismo de gastronomía,
de turismo cultural, que hay historia, que hay
cultura, que hay tradición, que hay una muestra
de lo que es la ciudad y una gran muestra de
lo que es México. Pero esto no solo sucede en
las zonas en donde normalmente se vive el turismo,
¿no? En todas las alcaldías, en las 16 alcaldías
de la Ciudad de México, hay tesoros que compartir.
Nos sentimos muy orgullosos. de nuestras raíces,
de nuestra identidad, de nuestra cultura, de
nuestra historia. Toda esta interrelación entre
lo que se genera en Iztapalapa, entre oferta
cultural, turística, deportiva, es algo que estamos
viendo de manera integral. Como parte de la nueva
estrategia de promoción cultural que estamos
manejando. Entonces, ¿qué nos interesa con esta
serie de pláticas, de recorridos? Que se reconozca
esta inmensa ciudad en toda su riqueza. Creo
que nuestra mayor fuerza es la diversidad de
oferta turística que tenemos. Y esta narrativa
nos ayuda a imaginarla, a reconocerla, porque
es tanto que a veces cuesta trabajo comunicarla,
¿no? La gente cuando venga a la Ciudad de México
y tenga este interés medioambiental, sustentable,
ecológico, elija la Alcaldía de Tlalpan como
uno de los destinos clave. Uno cuando viene a
visitar la Alcaldía o quienes somos de aquí.
En cualquier punto de nuestra demarcación vibra
el corazón. Y pues esta serie de acercamiento
a tesoros que hay en cada uno de los lugares.
No hay una de las alcaldías que no tenga algo
extraordinario que mostrarnos y pues sobre todo
también un reconocimiento a quien ha preservado
esos tesoros por generaciones. Ciudad de México.
Corazón Grande. Pues ahí lo tienen. Esto fue
Ciudad de México, corazón grande desde la alcaldía
Xochimilco. Maru, querida, muchas gracias de
corazón por esta transmisión. Al contrario, no
sabes cómo disfruto estar recorriendo la Ciudad
de México junto contigo. Es un privilegio, agradezco
de corazón a todo el equipo de la Secretaría
de Turismo de la Ciudad de México, de la Alcaldía
de Xochimilco, a mis hermanos y hermanas del
Grupo Fórmula, que ahora no me doy tiempo de
mencionarlos uno por uno, de Amo México, señor
Enrique Gil, gracias de corazón, mi querida Erika,
un privilegio. Mi nombre es Pata de Perro, también
me conocen como Alonso Vera, los dejo con Fórmula
Noticias, con Juan Pablo Pérez Díaz y con este...
Título extraordinario, cielito lindo, por supuesto,
con Alondra de la Parra, Natalia Lafourcade y
Eli Guerra. Nos escuchamos la próxima semana,
¿no? De hecho, el día de mañana a las 3 de la
tarde en Amo México por Grupo Fórmula. Esta fue
una producción de Grupo Fórmula.