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un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en
Fórmula 104 .1, abriendo la conversación. Mi
nombre es Pata de Perro, también me conocen como
Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a este su programa Amo México en Grupo Fórmula,
que el día de hoy, sábado 19 de julio del 2025,
transmitimos completamente en vivo desde la Alcaldía
Azcapotzalco. Estamos en la Casa de Cultura de
Azcapotzalco. Gracias de corazón por acompañarnos,
porque el día de hoy nos transformamos en Ciudad
de México, corazón grande. Así que bienvenidas
y bienvenidos. Vamos a ver esta rúbrica de este
especial, esta caravana por las 16 alcaldías
que conforman. La Ciudad de México Corazón Grande
Así que el día de hoy vamos a estar transmitiendo
desde aquí, desde la Casa de la Cultura en Escapotzalco,
rindiendo un muy merecido homenaje a los chintololos
y por supuesto invitándoles a disfrutar sus próximas
vacaciones, sus próximos fines de semana con
todas las historias y experiencias de vida que
hemos compilado para ustedes en esta pues especial,
esta caravana maravillosa que es Ciudad de México
Corazón Grande. Déjenme les comparto una breve
semblanza o sinopsis de lo que trata esta campaña.
Porque la Ciudad de México tiene un corazón grande.
Acompáñame a descubrir la magia, la historia
y los rostros que le dan vida a cada una de las
16 alcaldías. México es un país muy afortunado
por muchas razones, pero en términos de biodiversidad
es fascinante. Sí creo que es muy importante
el que nosotros mostremos quiénes somos de raíz,
o sea, quién es ese México real. Puede causar
polémica, pero es de las ciudades o la ciudad
más bonita del mundo. El museo no solamente es
un lugar de exhibición, sino es básicamente un
lugar de resguardo, que la gente entienda que
aquí están los objetos de su propia memoria.
Creo que la comida callejera es... Es algo como
esencial de México en general, de su cultura,
y de hecho es una de las razones por las que
la Ciudad de México es considerada una de las
mejores ciudades para comer. Recorramos juntos
la Ciudad de México de sur a norte y de este
a oeste para descubrir sus secretos mejor guardados
y conversar con sus protagonistas, los locales.
Así que ya saben, el día de hoy vamos a estar
rindiendo un muy merecido homenaje a la alcaldía
de Azcapotzalco y tenemos, por supuesto, un menú
extraordinario de historias muy inspiradoras
y experiencias de vida. Aquí les comparto una
breve semblanza de lo que estaremos disfrutando
el día de hoy en Amo México, transformado en
Ciudad de México, corazón grande desde Azcapotzalco.
Al norte de la Ciudad de México se encuentra
Azcapotzalco, que en náhuatl significa el monte
de las hormigas, de donde son los chintololos,
nombre que se le da a sus habitantes. De aquí
es José José, el príncipe de la canción. Se logra
con la alcaldía, claro está, el que se establezca
el espacio y el lugar donde iba a estar la estatua.
Y nuevas estrellas que ponen en alto el nombre
de México a través del deporte. Algo muy bonito
que a lo largo de estos seis meses de año que
van, estuvimos dando clases los días sábados
a los niños de la alcaldía y de la colonia. En
Azcapotzalco la comida es exquisita, desde sus
famosas petroleras y enchiladas de mole, hasta
restaurantes reconocidos por la guía Michelin.
como el Nikos, de mi querido chef Gerardo Vázquez
Lugo. Así empieza en 1957 Nikos, como un restaurante
de barrio para la gente que habita y convive
su día a día en esta alcaldía. También resguarda
secretos como el Dux de Venecia, cantina centenaria
que fue la primera en abrir sus puertas a las
mujeres. El ser chintololo para mí es un privilegio,
es un honor. Agradezco haber nacido aquí. Y por
supuesto, en Azcapo hay 25 pueblos originarios
que guardan tradiciones ancestrales, como la
de los animeros en San Juan Tilhuaca. Ese encuentro
de la comunidad con los animeros fue un motivo
un tanto sorprendente. Te invito a descubrir
las historias más inspiradoras y las mejores
experiencias de vida en Azcapotzalco, porque
la Ciudad de México es una ciudad de corazón
grande. Así que abróchense los cinturones, preparen
sus maletas, comienza Amo México desde la alcaldía
de Azcapotzalco. Volvemos enseguida. Ya estamos
de vuelta en tu programa Amo México en Grupo
Fórmula, transmitiendo completamente en vivo
desde la Casa de la Cultura en Azcapotzalco el
día de hoy, sábado 19 de julio del 2025. Gracias
de corazón por acompañarnos en esta transmisión
especial que forma parte de la campaña Ciudad
de México, Corazón Grande. El día de hoy tenemos
un cumpleaños, don Isaac Torres Cruz. Felicidades
a nuestro compañero que el día de hoy cumple.
47 añitos, felicidades, querido. Mandamos abrazo
fuerte también al doctor Claudio Flores Tomás,
a su hija Silvana, nuestro corazón, nuestro pensamiento,
nuestro amor está con usted. Saludo con cariño
también, por supuesto, a quienes nos acompañan
a través de Telefórmula en esta transmisión especial,
rindiendo un muy merecido homenaje al territorio
que hoy llamamos Ciudad de México y que estamos
descubriendo junto con Clara Monroy, el equipo
de Amo México y de Grupo Fórmula, por supuesto,
delegación, alcaldía, por alcaldía y por delegación,
como se les nombraba antes, mi querida Clara,
bienvenida. Mira, qué gusto estar contigo. Pues
muchas gracias. Yo feliz de estar aquí. La verdad
es que no me deja de sorprender esta ciudad,
que justamente es grande en todos los niveles,
pero especialmente en el corazón, porque creo
que es algo que compartimos todos los que vivimos
en Ciudad de México. Es esas ganas de recibir,
de estar y de compartirnos. Totalmente. Y el
día de hoy vamos a dedicar el programa completo
a nuestra queridísima alcaldía de Azcapotzalco.
Y quiero agradecer de corazón a nuestra secretaria
de turismo, Alejandra Frausto Guerrero, a mi
queridísima Jenny Shrem, directora del Instituto
de Promoción Turística de la Ciudad de México
y a todo el equipo que conforma este gran proyecto
que mi querida Clara ya nos llevó la semana pasada
a la Magdalena Contreras. Ahora estamos en Azcapotzalco.
Próxima semana estaremos en Tlalpan y así sucesivamente
descubriendo las historias más inspiradoras.
Ciudad de México, capital de la transformación.
mostrando maravillas en cada una de las alcaldías.
Hoy estamos en Azcapotzalco. Le mando un abrazo
muy cariñoso a Nancy Núñez, una gran alcaldesa,
y a todo el pueblo chintololo. de Azcapotzalco
y gracias querido Pata por este recorrido, por
las maravillas que nos ofrece la Ciudad de México.
Azcapotzalco es una alcaldía en donde el patrimonio
industrial se ha convertido también en un patrimonio
turístico, está la arena Ciudad de México, está
pues una identidad muy poderosa desde por supuesto
este mito de Quetzalcóatl. que le da el grano
de maíz a las hormigas para que se convierta
en el origen de nuestra cultura. Este lugar de
hormigas, el hormiguero, es justamente lo que
le da la identidad al pueblo chintololo de Azcapotzalco.
Pero también hay infraestructura extraordinaria,
como por supuesto la arena Ciudad de México para
grandes espectáculos, conciertos. Recuerden que
somos una de las ciudades del mundo en donde
más espectáculos se llevan a cabo. Los grandes
artistas se hacen en la Ciudad de México. Si
no pasan por la Ciudad de México, difícilmente
pueden triunfar en otro lugar. Siempre hay este
dicho entre los artistas, si la haces en la Ciudad
de México la vas a hacer en cualquier parte del
mundo. Y Azcapotzalco tiene una vida comunitaria
muy bella. Pueblo de San Juan Tlihuaca, donde
se estrenó el programa de Yolotlanáhuac con una
iglesia del siglo XVI muy bella. Subí a Crucis
en Semana Santa y estuvimos con ellos. Y también...
pues una tradición gastronómica excepcional.
No se pierdan, si van a Escaposalco, de las Petroleras,
es un restaurante que tienen sí o sí que visitar,
y uno que tiene incluso reconocimiento de la
guía Michelin, que es el Nikos, ahí los chiles
en hogada, creo que hay fila ya desde ahorita,
para entrar a la temporada de chile en hogada
en el Nikos, y bueno, una gastronomía excepcional,
una gente... cálida, hermosa y pues alguien que
es conocido en el mundo por su música originario
de Clavería de ahí el príncipe de la canción
José José ha inspirado una ruta turística extraordinaria
que armó nuestra querida alcaldesa que se llama
La Nave del Olvido. Vayan a Azcapotzalco, disfruten
y conozcan en estas vacaciones al menos tres
alcaldías que no han visitado como turistas.
Reconozcan su ciudad y a quienes nos visitan
de otros lugares del país y del mundo los recibimos
con el corazón grande de la Ciudad de México.
Muchas gracias. Ciudad de México, capital de
la transformación. Pues ahí está la invitación,
ahí está la invitación de nuestra querida secretaria
de turismo Alejandra Frausto Guerrero, mi querida
Clara Monroy, al menos tres alcaldías durante
este verano me parece lo mínimo que nos merecemos
como habitantes de esta ciudad o como visitantes
de esta hermosísima ciudad de México que se prepara
sin duda alguna para tener... pues por tercera
ocasión en su historia, un mundial de fútbol,
y esta caravana justamente busca visibilizar
y rendir un merecido homenaje a la gran diversidad
biocultural que caracteriza a esta ciudad y que
empecemos a explorar estos otros destinos que
no son necesariamente tan conocidos, mi querida
Clara. Sí, porque algo que yo siempre me doy
cuenta, bueno, a mí me encanta ser turista en
la ciudad, me encanta ser turismo en donde vivo,
y la verdad es que de pronto estoy descubriendo
que aunque yo creía que conocía bastante bien
la Ciudad de México, no la... conocía nada o
la conocía como desperdigada no o sea como que
no ubicaba por ejemplo que clavería estaba en
Azcapotzalco, ¿no? Porque de pronto conociste
Clavería en algún momento de tu vida, pero nunca
somos conscientes de los territorios específicos.
Y creo que es una gran invitación poder ubicar
y entender también cómo estos territorios se
han ido gestionando a lo largo de la historia.
Totalmente, y eso nos permite sentirnos parte,
ya sea que hayamos nacido aquí, que habitemos
aquí o que visitemos, ese sentimiento de pertenencia,
de disfrutar lo que hacen los locales y ese gran
lujo que reside en la autenticidad. Yo creo que
el máximo... lujo en nuestros tiempos es tomarse
el tiempo, pero también es descubrir esos elementos
auténticos que forman parte de la identidad de
los sitios que visitamos y aquí en Escapotzalco
tendremos la oportunidad de compartirles porque
hemos estado descubriendo esta alcaldía desde
hace algunos días, algunas historias extraordinarias.
Va a estar con nosotros nuestra querida Nancy
Núñez, que es la alcaldesa de Escapotzalco, a
partir del próximo bloque para platicar precisamente
acerca de la historia, las características, las
cualidades y la visión y los proyectos que están
tomando. forma en esta administración. Estará
también con nosotros José Joel, el hijo de José
José, que nos va a platicar justamente de la
nave del olvido y del hormibús, dos productos
turísticos precisamente encabezados y organizados
por la alcaldía, que permiten disfrutar de manera
gratuita los sitios más emblemáticos vinculados
a estas dos historias, tanto la de José José,
el príncipe de la canción, como el origen y este
vínculo tan poderoso entre Quetzalcóatl, el maíz
y las hormigas. y los mexicanos, así que es una
historia extraordinaria. Vamos a platicar también
con el chef Gerardo Vázquez Lugo, del restaurante
Nico, sin duda, pues alguien que le ha dado una
proyección internacional a nuestro país a través
de la gastronomía, a través de la congruencia,
el vínculo con el campo, esas historias detrás
de los platillos, de las bebidas, de las recetas,
pues que son parte esencial de la historia de
los mexicanos y que en una buena mesa, en una
buena comida, sin duda alguna, las relaciones
se estrechan y las historias se comparten. nosotros
Alan Picasso, el Rey David, un boxeador extraordinario,
mi querida Clara, 24, 25 años, tuvimos oportunidad
de estar con él en su secundaria, estaba él volviendo
a sus raíces, a compartir su pasión por el oficio
que hoy lo lleva a pelear por México, alrededor
del mundo, sigue invicto, es un campeonazo, es
una persona extraordinaria, enterísima, vamos
a platicar también con José Picasso y los animeros
del pueblo originario de San Juan, Lihuaca, que
a mí me conmovió muchísimo el espacio, se ve
que es un destino perfecto para celebrar. el
Día de los Muertos, el Día de las Ánimas, que
tiene una gran tradición. Y la Ciudad de México,
mi querida Clara, 300 pueblos originarios. Apenas
estamos descubriendo la superficie de esta gran
profundidad histórica y cultural que nos caracteriza.
Va a estar también con nosotros Carlos Ernesto
para platicarnos de su proyecto PATAC, un proyecto,
una plataforma de empoderamiento a los artesanos,
artesanas del país extraordinario. También mi
querido Ricardo Rendón, que tuvimos el privilegio
no solamente de conocer su proyecto de chilipines
y que va a estar aquí con nosotros. nosotros
compartiéndonos sus historias de infancia, pudimos
visitar el mercado. donde creció, donde se vinculó
con su territorio, con su comunidad, y es uno
de los empresarios destacados y destacables,
no solamente de Azcapotzalco, sino ya en nuestro
país, buscando proyectar estos sabores, estas
tradiciones, y por supuesto mi querido Enrique
Escandona, a quien agradezco de corazón su tiempo,
que nos recibió en el Dux de Venecia, en las
cantinas centenarias, uno de los sitios más emblemáticos
de nuestro país, y que además de todo su anfitrionismo,
nos permitió ahorita disfrutar un delicioso,
un deliciosísimo, ¿no? Este mole. Maravilloso.
Unas tortas de pierna extraordinarias, unas tortas
de pulpo que nos tienen a todos aquí muy contentos,
muy animados y acompáñenos pues estas próximas
dos horas y media y en Telefórmula esta hora
divina para realizar este recorrido mi querida
Clara por Azcapotzalco que sin duda alguna les
va a sorprender. Definitivamente, la verdad es
que yo ya estoy sorprendidísima y estoy encantada
y no deja de impresionarme cómo es que no ubicaba
Azcapotzalco. Tal cual. O sea, tan así como es.
El WhatsApp de esta producción 5525 619133 para
que nos compartas tu nota de voz, tu recomendación,
tu mensaje que quieras transmitamos aquí al aire.
A mí me encuentras en Instagram como el pata
de perro. Me encanta poder estar en contacto,
que nos compartas también a través de ahí. tus
recomendaciones y sugerencias. Y tenemos, pues
ahora sí que una gran cantidad de historias,
mi querida Clara, en esta serie Ciudad de México,
Corazón Grande, que el día de hoy, les recuerdo,
sábado 19 de julio del 2025, estamos transmitiendo
completamente en vivo desde la Casa de la Cultura
de Escapotzalco, que cómo sorprende, nada más
entrar a este sitio, va a estar su director de
cultura también platicándonos de qué va este
recinto extraordinario que el día de hoy nos
bienviene con las puertas y los brazos abiertos
y que sin duda tiene una gran cantidad de historias
por descubrir. Sí, y que es un edificio que te
mueres de lo hermoso, lo bien conservado, lo
cuidado que está. Es una maravilla. Totalmente.
Y bueno, pues vamos, si les parece bien, a hacer
una breve pausa y continuamos ahora sí con esta
travesía. Gracias de corazón por acompañarnos.
Volvemos enseguida. Esto es Amo México en Grupo
Fórmula, transformado en Ciudad de México, corazón
grande. Continuamos. CDMX. Corazón Grande. Regresamos.
CDMX. Corazón Grande. Ya estamos de vuelta en
tu programa Amo México en Grupo Fórmula, que
el día de hoy se transforma en Ciudad de México.
Corazón Grande estamos transmitiendo completamente
en vivo desde la Casa de la Cultura. aquí en
la Alcaldía Azcapotzalco. Hoy sábado 19 de julio
del 2025. Tengo el privilegio de que nos acompañe
mi queridísima Nancy Núñez, alcaldesa de Azcapotzalco.
Gracias de corazón por venir. No, el gusto es
mío de estar aquí en este programa tan bonito.
Estamos felices transmitiendo para Telefórmula,
Radiofórmula y las redes sociales que en esta
caravana Ciudad de México Corazón Grande nos
ha llevado y nos llevará a las 16 alcaldías.
Y el día de hoy, pues venimos a rendirles un
muy merecido homenaje a los Chintololos, mi querida
Nancy. Y tú, cuando nos recibiste en tu oficina,
¡Gracias! Para nosotros es un gusto recibir a
este programa, así como todos los esfuerzos que
nos permitan promover lo grandiosa que es nuestra
alcaldía. Siempre hemos dicho que Azcapotzalco
es una gran alcaldía llena de historia, llena
de cultura, llena de un pueblo muy generoso.
Ustedes se lo pudieron encontrar en nuestros
pueblos, en nuestros barrios. que visitaron y
ahora justo hemos estado estableciendo esta vinculación
con la Secretaría de Cultura, con todos los esfuerzos
y articulaciones para que la gente sepa que en
Azcapotzalco puede encontrar paseos turísticos,
puede encontrar espacios recreativos. Ya les
platicábamos de estos esfuerzos que tenemos ahora
de rescatar nuestro hormigús y que nos llevara
por nuestros pueblos, por nuestros barrios, por
nuestras colonias a poder reconocer nuestra historia
a unos pasos de donde estamos y que seguramente
ya lo contarán y a unos días que iniciemos el
19 de agosto nuestros festejos por las fiestas
patrias justo a un ladito donde estamos en Casa
de Cultura en lo que es el atrio de Felipe y
Santiago y el Jardín Hidalgo se libró la última
batalla de independencia así nada más nada más
en eso y muchas otras cosas ya ustedes conocieron
esta casa de cultura ahora hemos estado promoviendo
esos datos históricos y mucho más de nuestra
alcaldía aquí tuvieron lugar, varias de las reuniones
previas a la última batalla de independencia,
pero también estamos llenos de esta historia
prehispánica que tienen nuestros pueblos, que
luego fue, pues, un tema de hibridiación de la
cultura, ya con lo católico, y que nos llena
de orgullo en muchos de nuestros pueblos, el
hormibús recorre todos estos recovecos, y tenemos
paseos especiales, como el de la nave del olvido,
que ya presentarán. Sí, que nada más, pues, es
un elemento Gracias. que trasciende las fronteras
de la Alcaldía de la Ciudad de México y del país,
porque sin duda José José, su vida, su obra,
pues es un motivo de orgullo y también un motivo
para visitar Azcapotzalco. Y mi querida Nancy,
si me lo permites, y agradecer también a nuestra
querida Secretaria de Turismo Alejandra, Jenny
Sherem, del Instituto de Promoción de esta ciudad
bellísima, que hacen este esfuerzo conjunto para
poder traer a la mesa este homenaje a Azcapotzalco.
Y lo haremos a través de diversas notas, que
como bien sabes, mi querida Nancy, estuvimos
visitando la alcaldía en estos últimos días y
la primera que queremos compartirles es precisamente
este producto turístico del hormibús y la nave
del olvido. Danos una pequeña introducción de
qué va, porque tengo entendido que es un producto
que ustedes diseñaron y que forma parte de esta
estrategia de promoción turística y de reconocimiento
de lo cotidiano, que es extraordinario. Así es,
bueno, es un programa, un proyecto que se trabajó
junto con la familia de José José. José José
es uno de nuestros orgullos chintololos, ni más
ni menos que el príncipe de la canción que no
solo en México sino a nivel internacional es
muy conocido y además muy querido por este legado
artístico que nos dejó y platicábamos que la
gente si bien iba a retratarse en la escultura
que está en el Parque de la China había muchos
otros espacios parte de su historia y de los
propios vecinos porque también la historia se
construye con la y los vecinos y se diseñó este
paseo turístico que le llamamos la nave del olvido
que es un paseo en homenaje a nuestro príncipe
de la canción y para todos los seguidores fans
de José José lo llamamos y hemos tenido mucho
éxito lo iniciamos en en meses pasados y se supone
que iba a durar hasta agosto y ya ahorita con
la alta demanda ya va a durar más allá de septiembre
entonces tenemos ya fechas llenas y hemos recibido
en este paseo a gente no sólo de la Ciudad de
México sino de diversos estados que vienen al
paseo turístico y también turismo internacional
que vienen a conocer pues en dónde vivió José
José en dónde se juntaba Ya hicimos una renovación
de lo que le llamaban el Parque de los Vagos,
que originalmente allí se juntaba. Le pusimos
iluminación, puedes escuchar en la noche sus
canciones, enamorarte. Entonces, es este paseo,
pero mejor que lo vivan. Vamos a ver esta nota
entonces. Siempre estuvo en boca de mi papá el
recordar sus inicios, sus amigos, todavía lo
que fueron mis 10 primeros años de vida. Y aquí
compartir con toda la gente que a lo largo de
los años también nos ha ido dejando, pero toda
esta familia que de repente mi papá deja por
mudarnos a... Autrolar siempre, siempre estuvo
muy, muy latente, muy presente y por supuesto
que sí, me acuerdo muchísimo que cuando veníamos,
pues era cuando José José estaba en su apogeo
y era a donde llegábamos, se corría la voz que
estaba José José, que estaba la familia y eran
unas fiestas maravillosas porque a menos de estar
conviviendo con la familia, pues se dejaba venir
toda la colonia para la foto, el abrazo y el
autógrafo, entonces pues eran domingos muy, muy,
muy bonitos. Podríamos ir otras tres, cuatro
horas platicando de todo lo que platicábamos
ya de manera personal, de manera familiar. De
repente al público se le olvida que Amén del
gran artista, que es para todos José José, fue
mi papá. Y para mi mamá fue su esposa y para
mi hermana fue papá también. Todo lo que se platicaba
cuando nos sentábamos a comer, todas las anécdotas,
todos los momentos personales que hoy por hoy
guardo yo en mi corazón, en mi mente, pues es
justamente lo que tratamos de espolvorear hoy
por hoy, de que estamos logrando el que José
José como artista, como ser humano. como este
ser tan maravilloso que fue, pues que siga, que
siga latiendo en nuestros corazones, en nuestras
mentes, en nuestras gargantas, el poder recordarlo
de esta manera, ahora con este recorrido, y meramente
a donde vamos, es impresionante a donde vamos,
siempre la gente se acerca de una manera muy
familiar, con una anécdota, uy, yo me enamoré
con esta canción, uy, yo me divorcé con esta
otra, siempre pero con esa familiaridad. tan
maravillosa que tanto mi papá como mi mamá nos
han permitido tener con el pueblo mexicano o
latinoamericano, siempre, siempre es de agradecerse.
El señor Cuauhtémoc Sánchez, que ya no está con
nosotros, fue también clave, indispensable en
que se llevara a cabo esto, que se juntaran las
llaves y que se hiciera la estatua y para dónde
iban los brazos y demás y cuanto, junto con Ricardo
Nava y mi papá, por supuesto, se logra con la
alcaldía, claro está. el que se establezca el
espacio y el lugar donde iba a estar la estatua,
que ahora que mi papá fallece, pues ya todo lo
que se ha ido poniendo ha sido en razón directa,
¿verdad? De que ya la familia está de por medio
para que la gente pueda tener un espacio bonito
donde llegue a Azcapotzalco a recordar a José
José. Entonces, claro que sí, pues es algo que
yo sé va a estar con nosotros por muchos, muchos
años. Pues así es como llegamos al final de este
recorrido, agradeciendo muchísimo el que sean
parte de este legado, de este recordatorio tan
bonito que la Alcaldía Escaposalco tiene para
nuestro querido príncipe, don José José. Y yo
me despido de todos ustedes, invitándolos, invitándolos
a que sean partícipes de este hormibús que los
fines de semana se convierte en la nave del olvido.
Y muchas gracias, muchas, muchas gracias, como
dicen por ahí, por tanto y tanto amor. Gracias
de corazón a José Joel y por supuesto a la memoria
de José José, que como bien dice su hijo, pues
forma parte esencial de la vida cotidiana de
todos nosotros, todas nosotras, mi querida Nancy.
Sin duda un producto turístico emblemático, esta
nave del olvido, el hormigús, una iniciativa
que forma parte pues de una visión y una estrategia,
me imagino. capitalizando al turismo como una
alternativa, como un complemento a la actividad
cotidiana de los chintololos. Así es, como parte
del desarrollo cultural, histórico y económico
de nuestra alcaldía, y yo también aprovecho para
agradecer a Anel, a José Joel, toda la colaboración
en diseñar este, la verdad es que le pusieron
mucho amor a Karina, a los amigos de José, José,
que... ya de manera regular se reúnen y que recuerden,
este paseo lo tenemos todos los sábados aquí
en la alcaldía para que vengan a visitarnos.
¡Qué maravilla! Nancy, ¿qué otras iniciativas,
qué otras acciones consideras forman parte de
la administración actual? ¿Y cuál es un poco
la visión premundial, 2026? Premundial, bueno,
mira, dicen que en Azcapotzalco se come muy bien
y yo lo reafirmo. Ya ustedes visitaron algunos
lugares, pero además tenemos una... Ruta gastronómica.
Muy importante y por eso hicimos un programa
también como parte del desarrollo económico y
turístico que se llama Enamórate de Azcapo, con
los principales espacios para comer de todo,
mariscos, cafeterías, cantinas. Aquí han nacido
en Azcapotzalco grandes cadenas restauranteras,
pero que han tenido su origen en nuestra alcaldía.
Entonces, en Azcapotzalco podemos caminar a gusto,
conocer nuestra historia, pero además... De veras
que se puede comer de todo. De todo. Pirrias,
costillas. Entonces, ahorita tenemos una serie
de establecimientos mercantiles, de comida, donde
hicimos esta campaña de Enamórate de Azcapo para
mostrarles todo lo que tenemos en materia también
gastronómica y pues premundial. Nos estamos preparando
con la jefa de gobierno, con nuestra secretaria
de turismo. para que vengan también aquí a Azcapotzalco,
vamos a tener actividades del mundial sin duda.
Qué maravilla, mi querida Nancy, hay muchísimo
de qué platicar, afortunadamente vamos a estar
un buen rato aquí en la Casa de Cultura de Azcapotzalco,
rindiendo un muy merecido homenaje a este territorio
que hoy llamamos Azcapotzalco, que tiene una
gran cantidad de capas de historias por descubrir.
Vamos a hacer una breve pausa, si te parece bien,
volvemos justamente a enfatizar al tema gastronómico,
deportivo y cultural en este especial Ciudad
de México, Corazón Grande. Continuamos. CDMX.
Corazón grande. Escribe un correo a ventas arroba
rss .com y sabrás qué se siente estar en boca
de todos. Regresamos. CDMX, corazón grande. Ya
estamos de vuelta en tu programa Amo México en
Grupo Fórmula, transmitiendo completamente en
vivo desde la Casa de la Cultura en Azcapotzalco
y sábado 19 de julio del 2025. Este programa
se transforma en Ciudad de México, corazón grande.
Estamos transmitiendo desde las 16 alcaldías
que conforman la Ciudad de México y el día de
hoy... Nos toca rendir un muy merecido homenaje
a Escapotzalco. Tengo el privilegio de que nos
acompañe mi querida Nancy Núñez, alcaldesa de
Escapotzalco. Qué privilegio que estés con nosotros.
Gracias de corazón por bienvenirnos y permitirnos
realizar este especial, este homenaje. No, el
privilegio es nuestro de que conozcan nuestra
alcaldía, todos quienes nos están viendo. Estamos
platicando en el bloque anterior precisamente
acerca... de la visión de esta administración
con respecto a la importancia del turismo, a
estos productos turísticos emblemáticos, incluyendo
el hormibús y la nave del olvido, que en ese
caso particular vimos una nota de José Joel,
hijo de José José, uno de los elementos identitarios
esenciales de esta alcaldía, y nos platicabas
un poco con la misión y la visión al Mundial
del 2026, pues cómo esta alcaldía se está preparando
y cómo es importante esta iniciativa encabezada
por Alejandra Frausto. y nuestra querida Jenny
Sherem, de visibilizar estas alternativas al
turismo que habitualmente se practica en Ciudad
de México y como las 16 alcaldías tienen, por
supuesto, muchísimo que ofrecer. Así es, incluso
estamos renovando ya parte de nuestros espacios
deportivos rumbo al mundial, ahorita se está
empastando el estadio de fútbol del deportivo
Azcapotzalco, en donde vamos a tener sin duda
actividades, pero también vamos a bajar muchas,
con esta fiebre del mundial, vamos a bajar muchas
actividades a las colonias, porque es donde,
o sea, a veces se concentra en determinados lugares,
pero bajar también para nuestra propia población
y ofrecer alternativas. También que vamos a tener
en nuestros deportivos, en nuestros parques,
como nuestro fabuloso parque Tesozomoc, que es
otro de los sitios a visitar. Nosotros estamos
potenciando, como decías, el turismo como una
forma de dar a conocer nuestra alcaldía, pero
también obviamente es parte del desarrollo económico
de nuestros vecinos, de nuestras vecinas y tenemos
turismo, este enfoque del turismo social también,
el poder también. Varios de nuestros pueblos
son magníficos, cada uno tiene algo, la verdad
es que todos los pueblos son magníficos. Ahora
se está visitando mucho en los últimos meses
el pueblo de San Juan Tihuac, que es nuestro
primer pueblo, Yolot Anáhuac, que con el apoyo
de nuestra jefa de gobierno, en esta conmemoración
de los 700 años de México, Tenochtitlán, es el
primer pueblo. que se intervino con el proyecto
YOLOF. Y la verdad es que agradecemos mucho al
jefe de gobierno porque antes se pensaba que
los pueblos, este esquema de tradiciones, de
identidad, estaban al sur de la ciudad, pero
no, en el norte tenemos nuestros grandes pueblos.
Definitivamente, y platicamos del elemento gastronómico
como uno de los principales atractivos, tanto
de México para el mundo como de la Ciudad de
México, que es sin duda alguna donde se puede
realmente probar la comida mexicana, porque aquí
sintetizamos. todo lo que este territorio magnífico
ofrece, pero en Azcapotzalco hemos descubierto
desde las petroleras y por supuesto las deliciosas
tortas de tierna. ¿Ya probaron las petroleras?
Ya, por supuesto, yo sí, ya soy fanático de las
mismas. Y uno de los símbolos también identitarios
de orgullo de esta alcaldía, el Nikos, mi querida
Nancy, del chef Gerardo Vázquez Lugo, a quien
abrazamos y agradecemos de corazón. Pues esa
dedicación, ese compromiso, ese conocimiento
de causa, esa investigación y esa labor incansable
que hay en las cocinas, trasfogones, en todas
las cocinas de nuestra hermosísima ciudad, pero
esta le ha dado... Pues mucho de qué hablar a
la escena gastronómica internacional. Es muy
importante, como dices, no solo para la ciudad,
sino a nivel internacional, el Nicos, esta cocina
mexicana, de además rescatar los ingredientes
de comunidades específicas, el maíz. los vegetales
que utilizan en la comida. O sea, tiene un sentido
que la comida sea tan rica. Definitivamente.
No es casual. O sea, me contaban de dónde hacen
las tortillas, ¿no? De a qué comunidades van
para hacer las tortillas, la carne, ¿no? Cómo
se extrae de procesos pues mucho menos violentos,
¿no? Como luego otro tipo de carnes. Y este amor
que le ponen a la cocina mexicana. donde puedes
disfrutar de platillos. Y ahora viene una temporada
muy importante para el Nicos, porque vienen a
visitarnos de muchos lugares al Nicos y de ahí
se pasan a Clavería, por supuesto, a dar el recorrido
por nuestra alcaldía, porque sí tiene de los
mejores chiles en Nogada. Sí, sin duda. Si les
parece bien, vamos a ver esta nota precisamente
acerca del chef Gerardo Vázquez Lugo y este proyecto
divino llamado Nicos. Yo nací en este barrio.
Nací en Clavería y bueno, pues somos orgullosamente
chintololos. La cocina de Nikos yo la he ido
entendiendo y redefiniendo de acuerdo a cómo
ha sido mi avance de entendimiento de la cocina
mexicana tradicional. Creo que realmente lo que
estamos haciendo actualmente es cocina chilanga.
Es una cocina que si bien tiene un origen en
esta ciudad, se nos olvida que ha sido capital
de varios imperios la Ciudad de México. Entonces
la mayor gastronomía se asentaba en esta ciudad.
Ha sido cruce comercial históricamente desde
el México original hasta la fecha. Tenemos grandes
zonas productoras, no solo Xochimilco, también
tenemos Tlahuac, Milpalta y tenemos toda esta
región que eran zonas de cultivo. La hacienda
de Clavería era una zona agrícola. Por eso creo
yo que el origen de la cocina es justo. Ciudad
de México. pero acepta justo todas las migraciones
y todas las influencias que puede tener la cocina
de una gran ciudad, que así es como se construyen
las grandes cocinas, a partir de las migraciones,
tenemos todas las influencias. Tenemos evidentemente
la influencia afrancesada, tenemos obviamente
la influencia española, tenemos la influencia
de ciertas partes árabes, tenemos infinidad de
cosas que hacen la gastronomía de esta gran ciudad
como... Una de las cocinas más emocionantes del
planeta, creo yo. El concepto nace como eso,
un restaurante de barrio para dar de comer a
quien habita y una cocina casera sin pretensiones
pero con mucha calidad. Así empieza en 1957 Nicos,
como un restaurante de barrio para la gente que
habita y convive su día a día en esta alcaldía.
Cuando tiene la responsabilidad, que es una gran
cadena de valor. Lo que ha hecho Nikos es tratar
de hacer una cocina honesta, basada principalmente
en su real origen. Nikos es un restaurante que
desde 2024 genera cero basura orgánica. Es un
poco como yo veo también crear comunidad en esta
ciudad. Somos un gran equipo. Las colaboraciones
y alianzas que tenemos con huertos y campesinos
y productores locales. Mucho del trabajo ha sido
lograr la trazabilidad de todos los ingredientes
y todos los insumos. Conocemos el rostro de la
persona que cultiva el maíz, de la cual se hace
la masa, con la cual hacemos tortillas. Conocemos
no solo el origen del producto, sino el rostro
detrás del producto. Conocemos quién cultiva
muchos de los productos vegetales que se consumen
en el restaurante. Conocemos a los ganaderos,
a los pescadores, conocemos a las personas atrás.
del menú de Nicos. Entonces esa es la principal
responsabilidad y mi principal reto es sostener
este restaurante que preserva una tradición gastronómica
de la Ciudad de México y al mismo tiempo soportar
muchas familias que vivimos de ellos. El principal
interés es justo hacer eso, es hacer una cocina
honesta y sentirnos orgullosamente chintolones.
Gracias, gracias a mi querido chef Gerardo Vázquez
Lugo, una de las voces más importantes de la
gastronomía internacional, mi querida Nancy,
orgulloso Chintololo, que realmente pone muy
en alto el nombre de México y sobre todo proyecta
la manera correcta de hacer las cosas, que es
conocer por nombre y apellido quienes están detrás
de los productos e ingredientes que conforman
los platillos y bebidas que tenemos el privilegio
de consumir y que cuando los consumimos con conocimiento
de causa. tenemos un impacto muy positivo en
estas cadenas de valor. Y ese es el turismo que
queremos ver suceder en nuestra ciudad, mi querida
Nancy, y que me imagino compartimos ese valor,
ese interés, porque realmente se puede transformar
positivamente el futuro de nuestras comunidades
si traemos a la mesa y traemos también a las
vacaciones alternativas que beneficien a las
comunidades locales. Sí, estas vacaciones de
verano que ya están, pues vengan a visitar aquí
el Nicos, que lo tenemos, también aquí está el
Bajío, donde fue la primera sucursal que se tuvo,
está aquí en Azcapotzalco, tiene también una
esencia muy importante y tenemos otros restaurantes
muy importantes, muy locales, pero que también
le ponen mucho amor a lo que hacen. Totalmente,
y hemos platicado también. de este turismo gastronómico,
este turismo comunitario. Otro proyecto que en
breve también platicaremos, el de Chilipines,
que forma parte de este inventario, este catálogo
de emprendimientos que buscan traer a la mesa
ingredientes de calidad vinculados a familias
y a territorios que cuando los consumimos pues
estamos impactando positivamente. Y qué poderoso
ese sentimiento como consumidor, ¿no? Como consumidor
y ahorita decía Gerardo, somos orgullosamente
chintololos. Estamos haciendo varias cosas en
este proyecto que ahorita conoceremos de ingredientes
para cocinar o algunos otros temas del ramo alimenticio.
Hemos impulsado un proyecto muy importante que
es el hecho en Azcapo. Lo que está hecho en México
está bien hecho, pero lo que está hecho en Azcapo…
Está mejor hecho. Y en ese sentido recuperamos
la articulación con nuestros productores y productoras
de Azcapotzalco. porque de repente estaban muy
atomizados o tal vez no podían pasar al siguiente
punto de mercantilización de sus productos, poderles
dar justo esta cadena de valor que se tienen.
Entonces hemos impulsado ya de manera permanente
espacios donde ellos puedan ofrecer sus productos,
tanto dentro de nuestra alcaldía como también
poder buscar. otros espacios en otras alcaldías,
en otros municipios donde pueden ofrecerlos con
este orgullo de ser chintololos y chintololas.
Entonces tenemos productos no sólo en el tema
de alimentos, como pueden ser los chapulines,
panes, sales, muchísimas cosas, sino también
hay quienes están produciendo su propia marca
de cosméticos o sus propias bolsas, zapatos,
por ejemplo, el comercial también aún. Uno de
nuestros productores que también nos gusta mucho,
Emilio Cordero, que hace zapatos de manera artesanal
en su casa. Entonces, y la hace aquí en la colonia
San Mateo, ¿no? Piel directa, ¿no? Y le puedes
consumir. La verdad es que cuando verificas el
costo de nuestros productores es muchísimo menor
que si compráramos en otros espacios. Por eso
consuman local y estamos haciendo muchos bazares
temáticos para que conozcan el hecho en Azcapo.
Qué maravilla, mi querida Nancy, porque además
el hecho de consumir así local estrecha lazos,
fortalece el tejido social, el conocer por nombre
y apellido a nuestros vecinos, a nuestras vecinas.
Y yo sé que tú le tienes un cariño particular
a esta alcaldía porque, bueno, pues tus raíces
están aquí. Platícame un poquito acerca de estas
raíces profundas que tienes para Conascapotzalco.
Y me gustaría que, pues, en ese... En ese homenaje
que hagamos, digamos, a tus raíces, pues también
nos platiques de tu motivación para la cual estás
ahorita sirviendo al pueblo de Escapotzal. Yo
soy, como muchos y muchas, orgullosamente chintolola.
Soy originaria del pueblo de Santa Bárbara, un
pueblo que está situado... a la altura de la
Guamas Caposalco, que también en la oferta educativa
tenemos muchísima, crecí en un pueblo acompañada
pues de mis vecinos, de mis vecinas, que hacíamos
una labor comunitaria y que justo ahora esa es
una de las cosas que queremos rescatar, nuestras
fiestas patronales en mi pueblo, a lo mejor podías
descansar el 25, podías trabajar el 25 de diciembre,
no, navidad, año nuevo, trabajabas septiembre,
pero el 4 de diciembre que es nuestra fiesta
patronal, ahí pedías permiso a la escuela, al
trabajo, ¿no? Porque ese día todo el mundo se
sabía. La verdad es que nuestras fiestas patronales
ya no se acompañarán en alguna, ahorita tenemos
muy cerca la de Santiago Huizotla, ahorita justo
está la de la señora del Carmen en Tesozomo,
es una identidad de la gente, es una cuestión
social, podemos ir a comer a las casas porque
regularmente muchas de las fiestas patronales
se desarrollan con las bandas de música, entonces
las familias nativas dan de comer a las bandas
y entonces pues ahí todo el mundo llega a comer
con... Se... Día de fiesta patronal puedes tener
desayuno, comida y cena garantizada en nuestros
pueblos, la gente apertura sus casas para dar
de comer a la banda, el proceso de fe que hay
también en varios de los santos, de las vírgenes
que se tiene a partir de ese marco, la celebración
de las fiestas patronales es muchísima y la verdad
es que luego ves un arte. en las portadas de
las iglesias, en los castillos, hay algunas donde
llegan a hacer tapetes, en las procesiones, se
cohesiona en nuestras fiestas patronales, tienen
que venir a vivirlas. varias muy importantes.
Qué maravilla, mi querida Nancy. Quiero también
compartir, perdón, una nota que preparamos con
Alan, el rey David Picasso, que es también un
motivo de orgullo chintololo, que nos comparte
precisamente este vínculo poderoso que tienen
aquí los chintololos con su territorio, con su
comunidad. Yo soy boxeador profesional desde
los 16 años, llevo prácticamente toda mi vida
boxeando, empecé a los 7 años a boxear y pues
a la par estoy desarrollándolo con una carrera
de neurociencia. El primer acercamiento que tuve
al boxeo fue precisamente para pelear, mi primera
pelea fue aquí en la alcaldía, en Avenida Encarnación
Ortiz y casi por la calle de Pino, en un gimnasio
que tenía un compañero. Un amigo, gran amigo
mío y entrenador que justo es el que está narrando
la función ahorita, que es el Tortas Gustos,
ahí tuve mis primeros acercamientos al box, ahí
empecé a entrenar bien en forma para prepararme
e ir a competencias y pues íbamos a correr al
Parque Bicentenario, íbamos a correr a Tesosomo,
íbamos a correr por ahí, por la Colonia, entonces
pues siempre estamos por acá. El día de hoy el
evento se trata más como de una celebración.
Algo muy bonito que a lo largo de estos seis
meses de año que van estuvimos dando clases los
días sábados a los niños de la alcaldía y de
la colonia y estuvieron viniendo por aquí no
solamente de la escuela sino también de otras
escuelas que a pesar de lo que se vive en los
barrios pues los niños quieren salir adelante
y esa es una herramienta que podemos darles y
una oportunidad que quieran ser deportistas profesionales
o no el boxeo y el deporte pues son importantes
para la vida diaria. La verdad es que yo empecé
en el boxeo a los seis años, siete años Mi papá
también fue boxeador, mi abuelo fue boxeador,
vengo de familia boxística. Y, pues, si yo no
fuera por el boxeo, por el deporte, no sé qué
sería mi vida el día de hoy. Crecí en colonias
complicadas, en Naucalpan primero, luego en la
colonia Guerrero, en la Morelos. Todo eso nos
ha orillado a que conocemos de primera persona
las dificultades de hacer deporte. Entonces,
pues, decidimos abrir nuestro corazón y nuestras
herramientas que tenemos hoy en día para que
los niños puedan hacer deporte y puedan tener
una vida mejor. Y empezaron viniendo tres, cuatro,
después empezaron a jalar más y se multiplicó
y se multiplicó y se multiplicó y pues hoy el
día gracias a Dios nos permitieron tener la secundaria
totalmente abierta para todos los niños y pues
el plan es hacer esto a gran escala, seguir por
la alcaldía y después por qué no en la Ciudad
de México. Algo que no mucha gente nos dice y
que pues siempre se habla de lo bonito, siempre
se habla de que las cosas a veces ya son color
de rosa o lo que se ve en redes sociales que
no todo es cierto, pero hay veces que hay días
muy difíciles, es muy cansado, hay sangre, hay
sudor, hay lágrimas, hay de todo un poco en esto.
Y eso no se le dice a los niños. Así que si están
pasando por malos momentos, si están atravesando
algo de su vida muy complicado, pues acérquense
a nosotros y cuéntenos a ver en qué podemos ayudar.
Y sigan adelante. Lo más importante... Como decía
Rocky, no es pegarle duro a la vida, sino que
por más duro que nos pegue la vida, levantarnos
y seguir avanzando. Entonces, pues niños, si
quieren seguir adelante con sus sueños, sigan
adelante con ellos y acérquense a quien más confianza
le tengan ahora sí y pues vengan con nosotros,
vamos a ayudar en lo que podamos. Gracias al
Rey David por este tiempo, gracias a mi querida
Nancy Núñez por... Bienvenirnos a la Alcaldía
Escapotzalco. Gracias de corazón. Es un privilegio
estar aquí contigo. No, muchas gracias. Visiten
las redes de la Alcaldía. Además, tenemos una
oferta cultural impresionante. Entonces, visítenos
en las redes y visiten a Escapotzalco. Claro
que sí. Y bueno, vamos a hacer una breve pausa
y nos despedimos de Telefórmula. Continuamos
en Radio Fórmula. Continuamos. CDMX. Corazón
Grande. Regresamos con Amo México. En Fórmula
104 .1, abriendo la conversación. Mi nombre es
Pata de Perro, también me conocen como Alonso
Vera y les doy la más cordial bienvenida a esta
segunda hora de su programa Amo México, que estamos
transmitiendo completamente en vivo desde la
Casa de la Cultura. en Azcapotzalco. El día de
hoy este programa se transforma en Ciudad de
México, corazón grande, esta caravana especial,
esta campaña que nos va a permitir visibilizar
las mejores experiencias de vida y las historias
más inspiradoras en las 16 alcaldías que conforman
nuestra Ciudad de México. Hoy sábado, 19 de julio
del 2025, lo dedicamos por completo a la alcaldía
Azcapotzalco. Ya tuvimos oportunidad de platicar
con nuestra querida alcaldesa Nancy Núñez y tenemos
todavía mucho por delante, pero antes quiero
compartirles esta breve nota precisamente acerca
de Azcapotzalco y las muchas historias que vamos
a estar descubriendo en las próximas dos horas.
Al norte de la ciudad de México se encuentra
Azcapotzalco, que en náhuatl significa el monte
de las hormigas, de donde son los chintololos,
nombre que se le da a sus habitantes. De aquí
es José José, el príncipe de la canción. Se logra
con la alcaldía, claro está, el que se establezca
el espacio y el lugar donde iba a estar la estatua.
Y nuevas estrellas que ponen en alto el nombre
de México a través del deporte. Algo muy bonito
que a lo largo de estos seis meses de año que
van, estuvimos dando clases los días sábados
a los niños de la alcaldía y de la colonia. En
Azcapotzalco la comida es exquisita, desde sus
famosas petroleras y enchiladas de mole, hasta
restaurantes reconocidos por la guía Michelin,
como el Nikos, de mi querido chef Gerardo Vázquez
Lugo. Así empieza en 1957 Nikos, como un restaurante
de barrio para la gente que habita y convive
su día a día en esta alcaldía. También resguarda
secretos como el Dux de Venecia, cantina centenaria
que fue la primera en abrir sus puertas a las
mujeres. El ser chintololo para mí es un privilegio,
es un honor. Agradezco haber nacido aquí. Y por
supuesto, en Azcapa hay 25 pueblos originarios
que guardan tradiciones ancestrales, como la
de los animeros en San Juan Tilhuaca. Ese encuentro
de la comunidad con los animeros fue un motivo
un tanto sorprendente. Te invito a descubrir
las historias más inspiradoras y las mejores
experiencias de vida en Azcapotzalco, porque
la Ciudad de México es una ciudad de corazón
grande. Gracias a mi querida secretaria Alejandra
Frauso Guerrero, secretaria de Turismo de la
Ciudad de México, a nuestra querida Jenny Schrem.
directora general del Instituto de Promoción
Turística de Ciudad de México, y por supuesto,
nuestra querida alcaldesa Azcapotzalco, Nancy
Núñez, por permitirnos realizar este homenaje.
Vamos a escuchar una canción, volvemos enseguida.
Tenemos todavía mucho por delante aquí en Amo
México por Grupo Fórmula. Hoy transformado en
Ciudad de México, corazón grande, Azcapotzalco.
Esto es Cool Cats, The Right Cooler. Volvemos
enseguida. Amo México. En Fórmula 104 .1, abriendo
la conversación. Bienvenidas, bienvenidos de
vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula,
que el día de hoy se transforma en Ciudad de
México, corazón grande. Estamos transmitiendo
desde la Casa de Cultura en Azcapotzalco, hoy
sábado 19 de julio del 2025. Tengo el privilegio...
de que nos acompañe mi querida Nancy Núñez. Ella
es alcaldesa de Azcapotzalco. Gracias de corazón
por acompañarnos en esta transmisión especial.
No, un gusto. Amo México y amo Azcapotzalco.
Sin duda alguna. ¿Y qué opinas de esta caravana
Ciudad de México Corazón Grande? No, la verdad
es que quiero agradecer muchísimo que estén aquí
para dar a conocer lo que tiene nuestra alcaldía.
Este gran esfuerzo que está haciendo nuestra
jefa de gobierno, Clara Brugada, nuestra secretaria
Alejandra, Jenny Chereme, a quien les mandamos
un saludo, porque hemos sumado esfuerzo. este
grupo de mujeres para potenciar el turismo, para
potenciar nuestra cultura. De la cual nos debemos
sentir muy orgullosas, muy orgullosos y que sin
duda... Lo que es auténtico, lo que es común
de alguna manera para las alcaldías se vuelve
extraordinario para los visitantes y el día de
hoy eso ha sido el caso, mi querida Nancy, porque
muchas de las historias que hemos presentado
y que presentaremos a continuación pues tienen
este factor sorpresa de no sabía que en la Ciudad
de México había 300 pueblos originarios, no sabía
que en Azcapotzalco se había... Y ese elemento
de sorpresa sin duda es muy emocionante como
viajeros, como turistas. Mi querida. De aquí
no me dejarás mentiras, Caposalco, sorprende.
Sorprende en todas las facetas, en materia turística,
cultural. También acá lo presentarán, el tema
de San Juan Tihuaga, que la celebración del Día
de Muertos es de las más emblemáticas de toda
la Ciudad de México. Aquí es donde tuvimos el
primer proyecto de Yolotlán Agua, que se embelleció
el pueblo. Y esta sincronía de lo prehispánico
con lo católico, porque tenemos los animeros,
tenemos los danzantes, ¿no? Que va en ese día,
la gente velando a sus difuntos en el panteón,
ya está como un misquite, decíamos nosotros,
San Juan Tlihuaca es el misquite del norte. Totalmente,
y yo definitivamente, mi querida Clara, este
Día de Muertos que viene, que se avecina, lo
quiero pasar aquí en San Juan Tlihuaca porque
me sorprendió gratísimamente justamente este
embellecimiento del espacio público, este orgullo,
esta profundidad y este vínculo poderoso con
lo tepaneca, mi querida Nancy, porque además...
Es un elemento que sigue presente como en la
identidad. En el orgullo muy fuerte. Un orgullo.
Y ya vivieron, por ejemplo, todo el proceso de
transformación que se hizo del pueblo de San
Juan Tlihuaca, retomando los aspectos de la historia
de San Juan Tlihuaca. Los glifos, los murales,
cómo se pintó el pueblo, tiene que ver con lo
que la gente sentía. No sé si vieron el mural
de nuestras animeras, de nuestros animeros, de
lo que representa la huehuete de San Juan Tlihuaca,
lo que representan los festejos del Día de Muertos
en este pueblo. maravilloso. Yo les invitaría
que sin duda, súper bienvenidos y bienvenidas
ese día y a todos quienes nos están viendo, no
pueden dejar de venir a San Juan Tlihuaca el
Día de Muertos. Y para antojarles un poco más,
¿qué les parece si les compartimos esta nota
con don José Picasso, justamente del pueblo originario
de San Juan Tlihuaca, que nos recibió ahí en
el Panteón y que nos dio a entender y a conocer
y a sentir y a vibrar esta gran profundidad histórica
y biocultural que salvaguardan. Primero, pues
aquí en San Juan es su festividad de Día de Muertos.
Damos una gran connotación, un respeto y una
adoración a nuestros muertos, a nuestras deidades,
muertos de Azcapotzalco, son todos sus pueblos,
cada uno tiene una profesión. San Pedro, pues
eran gasoleros, llamémoslo así, San Miguel Amante
eran los que hacían el plumaje. Y así gran diversidad
de pueblos cada uno tiene. Entonces la Ciudad
de México tiene más o menos, si no es que me
equivoco, 300 pueblos originarios, de los cuales
estamos esperando porque hay un reconocimiento.
Otra plaza icónica que se llama la Plaza de las
Tres Culturas. Ya sabemos por qué. Aquí pasa
lo mismo. Se junta Notepaneca, Lomichica. con
lo hispano y con lo moderno. Esa conjugación
ya de pensamientos, culturas y transformación
de culturas se convergen en un solo punto que
es el panteón, para adorar con las ideas antiguas,
con los usos y costumbres antiguos, con las modernas
y con las actuales. Al venir gente de diversos
estados y diversas partes de la Ciudad de México,
pues crece el interés y ven que hay otra forma
cultural en Azcapotzalco y en la Ciudad de México.
Otra forma de transmitir algo intangible, que
es la cultura de los muertos, con nuestras ofrendas,
con nuestras velas, con nuestros sillos, con
nuestro copal, con nuestro cempasúchil. con nuestro
dulce de calabaza, con nuestro dulce de camote.
Todo eso la gente que viene y admira porque todavía
conservamos ese gran acervo cultural que es nuestro
Día de los Muertos. Qué profundidad histórica,
qué orgullo. Qué arraigo, mi querida Nancy, la
que se vive en los pueblos originarios de Escapotzalco.
Tengo entendido que aquí tenemos 25 pueblos originarios.
Y siete barrios. Y platico un poco acerca de
la visión con respecto a que estos se conviertan
también en productos turísticos y que permitan
a sus habitantes mostrar con ese orgullo, con
ese conocimiento de causa que tienen. Este legado
extraordinario que forma parte de la alcaldía.
Así es, incluso nuestro paseo del hormibús recorre
varios de nuestros pueblos. San Juan Tlihuaca
sin duda ahora es nuestro emblema a mostrar,
pero también tenemos el pueblo de San Miguel
Amantla, Santiago Agüizotla, Santa Cruz Acayucan
y créanme que cada uno de nuestros pueblos tiene
algo en la historia, por ejemplo San Miguel Amantla
era territorio del arte plumario. Y aquí se dice
que es donde se confeccionó parte de lo del penacho
de Moctezuma, ¿no? Que ahora pues ya nos robaron,
¿verdad? No lo tenemos presente, digamos. Pero
bueno, de esta magnitud en Azcapotzalco han ocurrido
cosas súper importantes en los distintos pasajes
de nuestra historia. ¡Qué belleza! Mi querida
Nancy, vamos a tener también una historia con
los animeros, vamos a platicar con Carlos Ernesto
del Proyecto Patac, va a estar con nosotros Ricardo
Rendón del Proyecto Chilipines, don Enrique Escandón
del Gusto de Venecia y muchas otras voces que
forman parte de este inventario, de este catálogo,
del cual te debes sentir muy orgullosa porque
se vuelven embajadores poderosísimos de Escapataco.
Todos estos lugares y bueno, hoy que estamos
aquí... transmitiendo desde la Casa de Cultura,
que ya en sí es bellísima, a un lado tenemos
la biblioteca donde tenemos un mural de Juan
O 'Gorman, que no es poca cosa tampoco. De hecho,
en el propio centro de Escaposalco se la pueden
pasar más de mediodía y eso ya le suman el otro
día en nuestros pueblos y en nuestros barrios
originarios. Un fin de semana perfecto y entre
semana también se pueden venir a disfrutar de
este destino. Los paseos turísticos, incluso
si de alguna otra alcaldía, por ejemplo, quieren
tener algún recorrido hacia nuestra alcaldía,
estamos trabajando con la secretaria de Turismo,
Alejandra Fraustro, que podemos ir por ellos
a otra alcaldía y traérnoslos. ¡Qué increíble!
Gracias de corazón. por acompañarnos el día de
hoy. Ha sido un privilegio compartir esto contigo.
Enamórense de Azcapo. Sin duda. ¿Y dónde podemos
investigar un poco más algún sitio que nos quiera
recomendar como para ver más de la oferta turística?
Que visiten las redes sociales de nuestra alcaldía.
Estamos como Alcaldía Azcapotzaco en Facebook,
Twitter, Instagram, ¿no? Todas las, YouTube,
todas las plataformas y allí incluso en el hashtag
Enamórate de Azcapo van a poder encontrar todos
nuestros productos que hemos estado produciendo
y un reconocimiento a todo. el equipo de la alcaldía,
especialmente el área de desarrollo económico,
de turismo, que están siendo posible que ahora
nuestra alcaldía sea supervista a nivel nacional
e internacional. Vengan. Qué rico, mi querida
Nancy. Pues que sigan los éxitos. Gracias de
corazón a ti y a todo tu equipo por recibirnos
y permitirnos realizar esta transmisión especial.
Vamos a continuar con este homenaje a la alcaldía
de Escapotzalco, pero antes hagamos una breve
pausa y escuchemos una canción más. Esto es a
Tree on Fire, From Within. de Jack White en Amo
México por Grupo Fórmula, hoy transformado en
Ciudad de México Corazón Grande, dedicados a
Escapotzaco. Soy Azucena Uresti y te invito a
mantenerte bien informado donde y cuando quieras.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación. Regresamos con Amo México. En
Fórmula 104 .1, abriendo la conversación. Ya
estamos de vuelta en tu programa Amo México en
Grupo Fórmula, que el día de hoy se transforma
en Ciudad de México, corazón grande, transmitiendo
completamente en vivo desde la Casa de Cultura,
en Azcapotzalco, hoy sábado 19 de julio del 2000.
El privilegio de que me acompañe mi querida Clara
Monroy. Y ahora estamos con Shoko Yotsin Vargas,
director de Cultura. Platícanos un poco de dónde
nos encontramos, porque este sitio, en cuanto
llegamos, realmente nos sorprendió, mi querido
Shoko Yotsin. Claro que sí. Y primero que nada,
muchísimas gracias por la invitación para poder
tener este espacio. Esta casa de cultura... pues
es un símbolo muy importante para la población
de Azcapotzalco. Esta casa se construye en el
Porfiriato, precisamente en 1891, cuando estaba
Porfirio Díaz en el poder, y pues fue hecha exprofesa
para ser una casa de gobierno, fue registro civil
también, y bueno, fue hasta el año de 1991 cuando
se transforma en casa de cultura, precisamente.
Por ahí del año 1986 primero se declara patrimonio.
cultural, y en el 91 ya se transforma en Casa
de Cultura. Que además tiene una gran cantidad
de espacios con exposiciones, me imagino algunas
temporales, otras que forman parte esencial de
la historia de Azcapotzalco, porque veo algunos
elementos identitarios, como esta pareja que
está a nuestras espaldas, que creo que no se
nota. ¿Nos puedes platicar un poquito? Matlacuat
y Azcuel, que son la pareja fundadora de Azcapotzalco.
Precisamente son la pareja fundadora financiera
de Azcapotzalco. Y como bien dices, esta casa
de cultura es visitada por muchas exposiciones,
por bastantes artistas. En este momento, como
decía nuestra alcaldesa, estamos haciendo un
esfuerzo importante porque la casa de cultura
abra sus puertas a los artistas, a los y las
artistas de Azcapotzalco. Porque a veces es muy
difícil este tema de la gestión. y nuestros artistas
tienen que ir a buscar a otros lugares, ¿no?
O sea, los ves por ahí, por Coyoacán, por el
Centro Histórico, que digo, está bien, pero ¿qué
pasa con su propia casa? Entonces queremos que
sea una casa para todo el pueblo, una casa que
arrope todas estas expresiones culturales y que
los Chintololas, precisamente, y Chintololas,
pues sintamos que es un espacio para darnos a
conocer y para seguir creando. ¡Qué maravilla!
Además, en una ubicación privilegiada, en este
primer cuadro, bueno, no sé si es el primer cuadro,
pero yo lo siento como el primer... cuadro frente
al Jardín Hidalgo. Así es. En donde están bailando,
en donde hay música, en donde hay globos y boleros,
en donde el ambiente es una delicia, ¿no? Sí,
justamente esta es la, más que el centro, es
la Villa de Azcapotzalco, es de donde todo surge,
¿no? Desde esta parte central tenemos 25 pueblos
y barrios originarios que también son súper importantes
y cada uno pues tiene sus propias dinámicas,
su propia identidad, pero bueno, en esta parte
como pueden ver hay una... extensa vida cultural.
La verdad, lo que nosotros priorizamos es convertirnos
como gobierno en una herramienta para que la
comunidad pueda expresar lo que ya tiene de cultura,
precisamente estos bailes que vemos de danzón,
el hecho de que haya, por ejemplo, sonidero,
que ahora es reconocido como patrimonio cultural.
Es muy importante que nosotros como gobierno
podamos generar las condiciones para que esto
desde la misma comunidad artística, desde la
misma desde los mismos vecinos y vecinas, siga
surgiendo y pues tenga las condiciones necesarias
para que esto suceda. Así desde el principio
del gobierno, nos lo instruye nuestra alcaldesa
Nancy Núñez, a cada rato nos dice, todo desde
la comunidad, todo desde la comunidad, y ese
ejercicio lo hacemos inevitablemente cada que
salimos y tenemos contacto con nuestros vecinos.
¡Qué maravilla! Y platicabas de los pueblos originarios,
uno de ellos San Juan Tlihuaca, que es por supuesto
motivo de orgullo, en donde tuvimos oportunidad
de platicar con un animero. Me gustaría, si te
parece bien, mi querida Clara, que compartamos
justamente esta nota que tuvimos con el oficio
del animero que forma parte de la identidad cultural,
me imagino, Chintorola. Sí, una identidad bastante
fuerte. Qué maravilla. Veamos esta nota. dar
a conocer los animeros, no es propiamente un
oficio, sino que es un instrumento como de participación
con los deudos de los difuntos. Esto se llevaba
a cabo cada vez que había un difunto, acudían
llevándole presentes al difunto para ayudarse
en el novenario de cada uno de ellos. Ese encuentro
de la comunidad Con los animeros fue un motivo
un tanto sorprendente porque no había los motivos
para que salieran a la calle. Sin embargo salimos
y construimos este fenómeno que actualmente ya
puede traer el turismo a este pueblo que durante
tanto tiempo estuvo olvidado, 500 años. Una de
las razones por las cuales logramos conservar
eso, que son actualmente el trazo de las calles.
Esto tardó aproximadamente 30 años. Y entonces,
una de las características de los pueblos, y
en particular de San Juan Tlihuaca, es que conserva
el trazo original que tenían los caminos prehispánicos.
donde se asentaron después los caminos para las
carretas durante la colonia. Pero estos no tienen
su nombre actual, es de los revolucionarios,
pero las calles tenían nombres de flores. Hay
un fenómeno que se ha venido construyendo con
el trabajo de la comunidad, que eso es lo más
importante, que ahora participan todos. Una buena
parte de gente que tiene el amor por esta tierra.
Y eso es fundamental para la construcción de
cualquier piso social y económico, obviamente.
Pues, ¿cómo ven, mi querido Chocoyotzin? Tú eres
originario de San Juan de Ihuaca. Me imagino
que te sientes muy orgulloso. de ese pueblo originario
de Azcapotzalco. Sí, bastante. Pues es uno de
los pueblos principales de aquí, de Azcapotzalco.
Tiene una gran tradición en cuanto a su fiesta
patronal, la fiesta de Día de Muertos, que realmente...
pues no le pide nada a la de Miskik, es una fiesta
súper tradicional, todavía los vecinos y vecinas
sacan sus ofrendas a la puerta, está esta tradición
de los animeros y las animeras que pasan casa
por casa para hacer la recolección de la ofrenda,
también pasamos por ahí la noche en el panteón
vecinal, es una fiesta bastante importante para
nosotros y San Juan Tlihuaca es un lugar de mucho
arraigo y que nos brinda una enorme identidad,
es parte de los naturales de Azcapotzalco. De
hecho, los naturales de Azcapotzalco involucra
a todos los pueblos y barrios originarios de
Azcapotzalco y hay una peregrinación que se hace
en el mes de noviembre cada año y bueno, me parece
que tiene aproximadamente 490 años. Fue la primera
peregrinación que salió hacia la basílica. de
toda la Ciudad de México después de la aparición
de la Virgen de Guadalupe. Entonces también es
testimonio de todas las grandes cosas que han
pasado por Azcapotzalco. Entonces es interesante
este ejercicio que se hace ahora porque normalmente,
pues siempre que estamos de este lado, parte
de un ejercicio de... vamos a llevar cultura,
nosotros vamos a llevar la muestra de tal cosa.
No, nosotros ahorita en este momento el proyecto
precisamente es que la misma gente determine.
cuál es la cultura del lugar, que se reconozca
en su territorio, que reconozca su identidad,
qué es lo que lo hace ser Chintololo, qué es
lo que lo hace ser de su colonia, que lo reconozca,
que lo abrace y que lo pueda amar para generar
ese arraigo y esa identidad. Esa es una de las
partes importantes de este proyecto que está
fijado en la cultura comunitaria de Azcapotzalco.
Qué maravilla. ¿Me querías aclarar algún apunte?
Pues no, yo nada más, o sea, algo que justo quería
mencionar es que eso me está sorprendiendo muchísimo,
¿no? Esta parte de la tradición, del arraigo,
platicábamos un poco ahorita fuera del aire de
los apellidos, de cómo, pues, son claras las
familias que han sido parte de... Este territorio
desde hace generaciones, nos contabas que la
tuya tiene siete generaciones documentadas, probablemente
más. Entonces, creo que eso se siente, se percibe
y se respira justo aquí en Azcapotzalco, este
arraigo, esta historia y este orgullo. de ser
Chintoló. Totalmente, mi querido Choqueo, sin
vargas, gracias de corazón por acompañarnos,
un privilegio, alguna red social, algún sitio
que nos quieras compartir. Muchísimas gracias,
pues solo que nos sigan en las redes de la Alcaldía
Escapotzalco, como les comentábamos en este proyecto
que llevamos de la mano de nuestra alcaldesa
Nancy Núñez, para nosotros es importantísimo
que vecinos y vecinas participen, que estén activos
en todos los procesos culturales para que así
tengamos una cultura realmente viva. Entonces,
síganos en redes sociales. Por favor, esta casa
es una casa abierta a todos nuestros habitantes.
Por favor, acérquense para acá, que aquí estamos
para seguir haciendo cultura en comunidad. Gracias
de corazón, Chocoyotzin Vargas, y gracias por
recibirnos en este recinto espectacular, desde
el cual estamos transmitiendo completamente en
vivo, hoy sábado 19 de julio del 2025. Vamos
a escuchar una canción más y volvemos enseguida
con este homenaje. Ciudad de México, corazón
grande, dedicado enteramente el día de hoy a
la Alcaldía. De Azcapotzalco les dejo esta canción.
And she was the talking heads. Aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. Volvemos enseguida. Baby,
don't quit, de Emi Simón, aquí en Amo México,
en Grupo Fórmula, seguimos transmitiendo completamente
en vivo desde la Ciudad de México, puntualmente
desde la Casa de Cultura, en la Alcaldía Escapotzalco,
hoy sábado 19 de julio del 2025. Saludo con todo
cariño a quienes nos acompañan del 104 .1 de
su FM y, por supuesto, en el canal de YouTube
de Grupo Fórmula, en esta transmisión especial,
mi querida Clara, Ciudad de México, corazón grande,
caravana que nos lleva a las 16 alcaldías que
conforman la Ciudad de México. Y que hoy nos
permite maravillarnos de una forma absoluta con
la Alcaldía Escapuzal. Perdón. Ah, sí, Alcaldía.
Sí, alcaldía. Es que a mí estos cambios de nomenclatura
de pronto todavía se me complican. Se nos complican
un poco, mi querida Clary. Tenemos el privilegio
de que nos acompañe ahora mi querida Ana Marisol.
Ella es historiadora chintolola, me imagino,
de origen. ¿Cómo estás? Tepaneca, pues estoy
muy contenta de participar con ustedes y de poder
hablar de la maravillosa historia de Azcapotzalco.
Qué maravilla, porque además mencionaste inmediatamente
Tepaneca. Sigue estando presente aquí en el orgullo,
en el arraigo que hay a este territorio que hoy
llamamos Azcapotzalco. pero que tiene pues casi
mil años de historia vinculada precisamente a
la cultura tepaneca. Platícanos un poquito acerca
de los tepanecas, mi querida. Pues mira, es una
fiesta cultural maravillosa. que comienza cuando
ellos salen del mítico Chicomostoc. Chicomostoc
significa las siete cuevas. Y ellos se identifican
como siete naciones, los ochimilcas, mexicas,
tepanecas, tlahuicas, que comparten los mismos
ejes culturales, pero a la vez se distinguen
también por artes, oficios, por distintas características.
Entonces, la fama de los mexicas, su valentía,
ha opacado un poco a los tepanecas. tepanecas
se asientan primero en esta zona de Azcapotzalco,
que Azcapotzalco en realidad significa el montículo
de las hormigas donde descendió el venerado Quetzalcóatl.
Tiene una historia muy hermosa esta parte porque
Quetzalcóatl es un agual que se transforma en
todos los animales de día. Su transformación
principal es en serpiente quetzal. Sin embargo,
para enseñar en la pedagogía tolteca los tepanecas
el respeto a la naturaleza, Se dice que los animales
son divinos, entonces él se convierte en una
hormiga roja y trata de engañar al señor Mictlantecuxtli
que está en el inframundo. Precisamente a un
lado tenemos lo que fue la gran teocali tepaneca
que estaba dedicada a la dualidad que salcó a
Tezcatlipoca y abajo es donde se encuentra...
presuntamente el inframundo, donde desciende
Quetzalcóatl y se roba estos primeros granos
de maíz para darle la vida al ser humano y bueno,
en otras narraciones, volver a entregar la vida,
a recuperar la vida del humano. Entonces, Azcapotzalco
es muy especial. El gentilicio tepaneca significa
el administrador, el constructor y el que talla
la piedra, porque para ellos era muy importante
tener un rostro. Azcapotzalco se va a fundar
primero en un lugar maravilloso del que ya han
hablado, que es San Juan Tlihuaca, en 1132, y
ellos van a llegar con siete árboles que representan
a su vez este mito de Chicomostoc, que venían
del norte, pero estos árboles representaban a
sabios tepanecas, siete sabios, siete tlamatinimes.
que hacían un ritual en el que unían su alma
a la esencia del árbol. Entonces, si el árbol
moría, el sabio también moría. Y creaban un cuerpo
de agua, porque también traían una filosofía
del altepet, que decían, para formar una ciudad
necesitamos tierra y agua. At es agua y tepet
es la montaña. Montañas y cuevas y cuerpos de
agua eran como que los primeros templos. Ahí
es muy importante porque ellos van a fundar la
primera escuela de medicina. que es una escuela
con temazcal que se dedica a la diosa Tlaxocteotl,
a la medicina posparto. Y posteriormente se van
a mover aquí a lo que es la avenida Azcapotzalco,
Matlacoat, que es el atrapador de serpientes,
y Azcueli, la venerable hormiga de la casa de
Quetzalcóatl, y van a fundar la gran teocalitepaneca.
Enfrente, donde está el Jardín Hidalgo, pues
era el tianguis donde desfilaba la clase social
de la Pochtecaya. ¡Qué maravilla! Y esos siete
árboles eran ahuehuetes o sabinos. Sí, los viejos
del agua. Los viejos sabios del agua. Y aparte
generaban una bóveda porque sus rituales significaban
ir de la luz a la oscuridad. Entonces generaban
una especie de bóveda mística. ¿Te sientes orgullosa
de estas raíces tepanecas? Se nota en tu voz,
por supuesto, pero lo hemos ido identificando
con las conversaciones que hemos tenido en estos
últimos días y semanas en este territorio. ¿Hay
un arraigo todavía? ¿Hay un orgullo? presente
en la vida cotidiana. Sí, claro que sí, mira,
obviamente necesitamos más investigación, más
programas como este, pero nosotros formamos parte
de lo que nos dijo León Portilla, somos cosmovisión
del mundo náhuatl, aunque no todos somos aztecas,
somos tepanecas. En el documento La Tira de la
Peregrinación vemos cada escudo diferenciado
de cada una de estas naciones. Eso es muy importante
porque la valentía de los mexicas opacó a todas
las demás naciones y también se dedicaban mucho
a la cuestión de artes y oficios. Aquí un tema
central para entender la historia de Azcapotzalco.
parte del concepto filosófico del Calpulli. El
Calpulli era la unidad, la célula de la sociedad
prehispánica porque ahí se enseñaba agricultura,
artes, oficios y se enseñaba que no tenía que
ser una familia sanguínea para compartir las
enseñanzas. El Calpulli filosóficamente también
se interpreta como una hermandad. Y cada calpuli
tenía un nombre, que es lo que nos explica la
diversidad que tenemos ahora cultural en los
pueblos y barrios originarios. Texcolco, pues
era el culto a Tezcatlipoca. Tlihuacán es la
sagrada oscuridad de Tezcatlipoca, donde surge
el conocimiento. Algunos arqueólogos historiadores
dicen lunar, otros simplemente es el conocimiento
ancestral porque eran pueblos que se dedicaban
a la cosmovisión, a la observación de los astros
para la elaboración del sagrado calendario Tonalamá,
porque recordemos que no tenemos aquí ni cereales,
paníferos, ni fuentes de proteína de animales
de carga y todo esto, entonces era muy importante.
Estos nombres de los calpulis, llega un momento
en la conquista donde hacen un pacto con los
sacerdotes, mucho tiempo después en la otra conquista,
conquista espiritual, y les permiten conservar
sus nombres. Claro, después del nombre del santo
patrono, en este choque de sincretismo cultural,
y entonces la fiesta patronal viene a sustituir
a las sagradas veintenas, fiestas agrícolas que
nos daban una lección de acompañamiento a la
naturaleza. De hecho, ahorita que está lloviendo,
Una de las cosas más maravillosas de estudiar
historia, filosofía, de entregarte a los tipanecas,
a la cosmovisión, es que ver llover no era como
para nosotros, ay, me voy a enfermar, sino decían,
hay la llegada sagrada de Tlaloc, que son las
aguas verticales, a unirse con su dualidad, Chalchihuitlicue,
que está dando a luz, por cierto, porque tenemos
varias diosas que están dando a luz. Y ese choque
de las aguas es un milagro de vida. Y además
los frutos de los árboles, por ejemplo, en Chocowexin,
es la llegada de ese fruto que es tan sagrada
como la llegada de una nueva vida de un bebé.
Plantas, animales y personas tenían el mismo
valor. Entonces, pues hay mucho que aprender
aquí en el Tepanecapán. Y de nuestra historia,
por ejemplo, del gran tesozomo, que sabemos que
tenía unos jardines tan maravillosos como los
que había en Babilonia. Y de la nobleza tepaneca,
que era la dedicada. a cuidar estos cuerpos de
agua y estos jardines. ¡Qué maravilla, mi querida
Clara! Me imagino que a ti, como historiadora,
pues estas historias... Claro, a mí ya me están
brillando los ojitos, así de puritita emoción.
Cuando quieran les doy una visita allá. Oye,
ya, está grabado. Y quiero compartirles una nota
que preparamos con Carlos Ernesto de un proyecto
que se llama Patac, que justamente busca reivindicar
algunos de los oficios tradicionales de Azcapotzalco.
y de todo el país, porque han estado haciendo
esta curaduría, esta investigación, y también
estableciendo vínculos y estrechando lazos para
apoyar a las maestras y maestros artesanos a
dar a conocer su obra y que puedan salvaguardar
esta tradición de la cual nos sentimos todos
muy orgullosos y orgullosas. Así que vamos a
ver esta nota con Carlos Ernesto del Proyecto
Patac. Me dedico a la preservación del patrimonio
biocultural textil de pueblos originarios. De
la alcaldía no se ha registrado un total, pero
esa es la labor que estamos haciendo, documentar
a todos los que están en las orillas de la alcaldía
para ayudarles a que se visibilicen. Se reconoce,
por ejemplo, en esta zona muchos sitios emblemáticos.
Instituciones como el IPADE, el Parque Bicentenario,
el Parque de la China, donde está la estatuilla
de José José. También está aquí, donde creció
y se hizo la primera casa de las casas de Toño,
por ejemplo. Pero también está PATAC, otras organizaciones,
pero con la figura de cooperativa, donde como
comunidad colaboramos justo para ayudar entre
nosotros a los pueblos originarios que residen
aquí. Nuestra labor es preventiva. Lo que queremos
nosotros es llegar a tiempo para que el legado
pueda continuarse. Sin embargo, nos especializamos
en el patrimonio biocultural textil. Es decir,
de las diferentes ramas de artesanías que hay,
alfarería, huichol, nosotros nuestra especialidad
es en textiles. ¿Qué características entran?
Por ejemplo, joyería textil, fibras vegetales
y las mismas artesanías textiles. Entonces es
donde nos especializamos. ¿Qué hacemos nosotros?
Somos una incubadora donde les ofrecemos de manera
gratuita a todos los artesanos y artesanas un
año de acompañamiento. Entonces un patacón y
una patacona les va a acompañar de manera personalizada
durante un año para que puedan llevar su producto
al extranjero. Voy a insistir en que no lo comercializamos
nosotros. La pieza nunca nos pertenece. Tenemos
convenios con los artesanos donde nosotros somos
intermediarios solidarios. Es decir, nosotros
les ayudamos con la retención de impuestos, por
ejemplo, y los enteramos al SAT. Pero el artesano,
la pieza sigue siendo siempre él. De esa manera
protegemos que el ingreso sea 100 % para ellos.
Por ejemplo, depende del país. En Alemania mandamos
productos del hogar. Le llamamos vestimenta del
hogar. cojines, caminos de mesa, manteles, servilleteros.
Los envíos a Estados Unidos es más de recuerdos,
souvenirs, este anhelo por recordar a México
de las personas que desafortunadamente han migrado
a otros países y es lo que no queremos, que al
contrario se queden en su localidad y se sientan
orgullosos de lo que hacen. El objetivo que pareciera
que es la parte de la divulgación y la preservación
del legado ancestral de las artesanías es el
objetivo principal, pero lo que hay detrás y
el verdadero trasfondo es que estamos ya en el
punto sin retorno, ya consumimos dos planetas
de los que necesita la humanidad para existir.
Sin embargo, el 80 % de la biodiversidad del
planeta es donde vive el 80 % de los pueblos
originarios, son los verdaderos guardianes del
planeta Tierra y lo que hacemos en el trasfondo
y la... Esencia real es que se queden a cuidar
sus tierras para que justamente conserven más
allá de su legado el planeta. Gracias Carlos,
Ernesto y mi querida Ana Marisol. Me platicabas
ahorita fuera del aire esta posibilidad que tenemos
de conectar. con raíces muy profundas, sin necesidad
de irnos muy lejos. Sí, pues de hecho yo quiero
felicitarlos por este esfuerzo que hacen tan
grande por dar a conocer la cultura de la Ciudad
de México, porque yo como un pensamiento personal,
como una vivencia personal, te puedo decir que
cuando yo comencé mi vida académica, mi sueño
era tener una gran cámara y un auto para ir a
buscar tradiciones y cultura. Y mi sorpresa al
descubrir el patrimonio cultural inconmensurable
de la Ciudad de México, fue que realmente no
necesitamos salir. salir de esta ciudad si necesitamos
conocerla y hacer un intenso rescate del patrimonio
cultural, material e inmaterial que tenemos en
cada demarcación. Con eso tenemos, no necesitamos
irnos más lejos. Totalmente, y con personalidades
como tú, tan apasionadas, con tanto conocimiento
de causa, no me dejarás mentir, mi querida Clara,
tenemos todo lo que necesitamos. Exacto, qué
mejor manera de acercarnos a conocer un espacio,
a reconocer nuestra ciudad desde lo más profundo,
que justamente con personas que nos están demostrando
este arraigo, este amor por su tradición, por
sus raíces, por su esencia, como lo estamos viendo
en esta alcaldía. Totalmente. Mi querida Ana
Marisol, tú das visitas guiadas, ¿tienes algún
contacto que quieras compartir para los entusiastas
que quieran descubrir con esa profundidad, con
ese conocimiento? Pues me pueden buscar en el
Facebook como Peyolox Lali Resendiz y también
me pueden buscar por mi correo que es amarisolrp
.com .mx y probablemente si un fin de semana
vienen a esta ciudad me verán aquí algún día
en la gran Teocali de Paneca, ahora catedral.
También tenemos un punto maravilloso que siempre
visitamos, que es la Biblioteca Fray Bartolomé
de las Casas, donde tenemos un mural increíble
de Juan O 'Gorman, donde O 'Gorman construye
toda una crítica a la modernidad, a la refinería,
utiliza estilos europeos, pone la traza del Calpulli,
utiliza la tercera dimensión y además pone como
una puerta al final del mural como para decir
que todo fue un sueño y un maguey mutilado como
esta. idea de que lo que nos quitó la modernidad
ahí, un gran mural que podemos pasar a ver de
manera gratuita y también tenemos pues lo que
es la belleza de la Casa de Bombas en el Jardín
Hidalgo, donde tenemos un monumento a todos los
héroes que lucharon en la independencia de México,
que aquí se consolidó la última batalla de la
independencia y tenemos la Casa de Bombas que
funcionó muchos años como el archivo histórico,
desafortunadamente pues tiene muchos murales
sobre los mexicas, pero esas mismas confusiones
que ha habido, porque sí tenemos códices tepanecas,
pero bueno, ahí tenemos una mezcla de todo y
ahí también tenemos las imágenes, estos dibujos
tan importantes iconográficos de los calpulis,
ahora barrios de los pueblos originarios. Y ya
un poquito para cerrar la participación, me gustaría
decirte que también aquí hay una gran tradición
de artes y oficios. Aquí tenemos en San Miguel
Amantla todo lo que fue el legado del arte plumario,
tenemos también alfarería, tenemos en Tlihuacan
pues una gran tradición de Día de Muertos y también
se hacen algunas procesiones en Semana Santa.
Aquí los esperas Caposalco con los brazos y las
manos abiertas. Gracias de corazón Ana Marisol,
un privilegio conocerte y sin duda alguna. Estaremos
siguiendo tus pasos y espero pronto también escuchando
tu voz nuevamente. Vamos a hacer una breve pausa.
Hemos llegado al término de nuestra segunda hora
de transmisión especial Ciudad de México Corazón
Grande desde la Alcaldía Azcapotzalco. Les dejo
con esta canción titulada Better Together de
Jack Johnson aquí en Amo México por Grupo Fórmula
y volvemos enseguida. ¡Suscríbete al canal! ¡Suscríbete
al canal! Esto es Amo México. Sigue la conversación
con Amo México. Por ti cuesta menos el verano
Chedraui. 3x2 en todo el papel higiénico de la
marca Elite y Premier. Del 18 al 21 de julio.
El camaleón es un reptil pequeño saurópsido escamoso
que pertenece al grupo de los lagartos. Los camaleones
pueden ser típicos como el furcífer que puede
llegar a medir 80 centímetros de largo o los
enanos como el bruquesia que mide solo 3 centímetros,
considerado el reptil más pequeño del mundo.
El camaleón puede pasar desapercibido por su
capacidad de camuflarse con el medio. Otra de
sus características es su lengua larga, su instrumento
para cazar, que a veces mide más más que su cuerpo.
Cuando en fracciones de segundo dispara su lengua,
su presa no tiene posibilidad de huir. El camaleón
puede mover sus ojos de forma independiente el
uno del otro, por lo que puede tener un campo
visual de casi 360 grados. Estudiantes tamaulipecos
de la Universidad Tecnológica de Altamira del
Programa Académico de Mecatrónica se encuentran
listos para participar en WICO 2025, a celebrarse
en la República de Corea, presentando un proyecto
llamado KIT -IA, el cual busca ayudar a niños
con autismo. Dicho proyecto es una propuesta
tecnológica inclusiva para el desarrollo de niños
y niñas con autismo. Cabe destacar que es la
primera ocasión que México es representado en
un evento internacional de este tipo. la representación
nacional como parte de varias competencias, en
donde se agrupan a naciones de América, Europa
y Asia. El equipo conformado por tres alumnos
y dos profesores ya se encuentra en Seúl. Y recuerde
que puedes seguir sintonizando Radio Fórmula
Tampico, 103 .9 FM. Descubre el mundo a través
de tus propios pasos. Descubre. Las mejores historias,
las experiencias de vida, viajando juntos a través
de la radio, la música y la imaginación. Amo
México en Fórmula, con Alonso Vera, el pata de
perro. Aventúrate a lo desconocido, sábado y
domingo de 3 a 6 de la tarde, a través de la
1500 de AM. Grupo Fórmula, abriendo la conversación.
Información sorprendente. El camaleón cambia
de color por sus células especializadas llamadas
cromatóforos. Adrenalina, pasión y velocidad.
Autocosmos, cumple un año más al aire. Grupo
Fórmula. Regresamos con Amo México. En Fórmula
ciento cuatro punto uno, abriendo la conversación.
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen
como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a esta tercera hora de su programa Amo México
en Grupo Fórmula, que el día de hoy, sábado 19
de julio del 2025, se transforma en Ciudad de
México, corazón grande, dedicado a la queridísima
alcaldía de Azcapotzalco. Déjenme les comparto
un breve resumen de lo que hemos estado disfrutando
el día de hoy. Al norte de la Ciudad de México
se encuentra Azcapotzalco, que en náhuatl significa
el monte de las hormigas, de donde son los chintololos,
nombre que se le da a sus habitantes. De aquí
es José José, el príncipe de la canción. Se logra
con la alcaldía, claro está, el que se establezca
el espacio y lugar donde iba a estar la estatua.
Y nuevas estrellas que ponen en alto el nombre
de México a través del deporte. Algo muy bonito
que a lo largo de estos seis meses de año que
van, estuvimos dando clases los días sábados
a los niños de la alcaldía y de la colonia. En
Azcapotzalco la comida es exquisita, desde sus
famosas petroleras y enchiladas de mole, hasta
restaurantes reconocidos por la guía Michelin,
como el Nikos, de mi querido chef Gerardo Vázquez
Lugo. Así empieza en 1957 Nikos, como un restaurante
de barrio para la gente que habita y convive
su día a día en esta alcaldía. También resguarda
secretos como el Dux de Venecia, cantina centenaria
que fue la primera en abrir sus puertas a las
mujeres. El ser chintololo para mí es un privilegio,
es un honor. Agradezco haber nacido aquí. Y por
supuesto, en Azcapa hay 25 pueblos originarios
que guardan tradiciones ancestrales, como la
de los animeros en San Juan Tilhuaca. Ese encuentro
de la comunidad con los animeros fue un motivo
un tanto sorprendente. Te invito a descubrir
las historias más inspiradoras y las mejores
experiencias de vida en Azcapotzalco, porque
la Ciudad de México es una ciudad de corazón
grande. Así que vamos a continuar con este homenaje
a la alcaldía de Azcapotzalco. Agradezco de corazón
a nuestra secretaria de turismo, Alejandra Frausto
Guerrero, a mi querida Jenny Shren, directora
del Instituto de Promoción Turística de la Ciudad
de México y a todos los que han hecho posible
esta transmisión especial el día de hoy desde
la Casa de Cultura de Azcapotzalco. Vamos a escuchar
una canción más y volvemos enseguida con muchas
más historias aquí en Amo México por Grupo Fórmula,
transformado el día de hoy en Ciudad de México,
corazón grande. Esto es Black Tamborín, el maestro
Beck. Volvemos enseguida. Regresamos con Amo
México En Fórmula 104 .1 Abriendo la conversación
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México
en Grupo Fórmula Transmitiendo completamente
en vivo Desde la Casa de Cultura en Azcapotzalco
Hoy sábado 19 de julio del 2025 Gracias de corazón
por acompañarnos A través de Radio Fórmula y,
por supuesto, el canal de YouTube de Grupo Fórmula.
Mi querida Clara Monroy, hemos tenido un programa
excepcional el día de hoy. Absolutamente maravilloso.
Hemos recorrido un poquito de todo. Entonces,
sí, nos hemos dado cuenta de la grandeza de Azcapotzalco.
Sin duda, y tenemos el privilegio. De que nos
acompañe ahora mi querido amigo Ricardo Rendón.
¿Cómo estás? Bienvenido a tu programa Amo México.
Bienvenidos y felicidades. Bienvenidos a la tierra,
Chintolola. Estamos muy agradecidos, nos sentimos
muy bienvenidos, mi querido Ricardo. Y la verdad
es que una de las experiencias que más disfrutamos
durante nuestro levantamiento en locación fue
conocerte. Y platícanos un poquito, ahora sí
que... ¿Quién eres y qué te motiva y qué es este
proyecto de Chilipines? Muchas gracias, Chilipines.
Chilipines. Chilipines. No te preocupes, estamos
acostumbrados. Chilipines. Fíjate que es un proyecto
bien padre este Chilipines porque nace con mucho
amor a la comida, a la tradición y a los sabores
de México. Nos criamos en un mercado público,
como podrán ver también ahí en el programa. Crecimos
y ahora ya lo estamos haciendo de manera más
profesional. sacando nuestros sabores, nuestras
tradiciones al mundo, y principalmente aquí en
México. Tenemos desde salsas, moles, condimentos,
y un producto bien interesante que son los chapulines.
Que además los deshidratan como nunca nadie había
probado, unos chapulines más sabrosos. Muy buenos,
ya sin patas, sin ala, deshidratados, 4 % de
humedad. Y lo interesante es que estamos haciendo
subproductos con la pata y el ala. Entonces tenemos
churritos, galletas, brownies. Pero es un proyecto
bien bonito. La verdad que estoy orgulloso de
ser el líder de este proyecto porque traigo mucha
gente atrás. Por supuesto. proveedores, clientes,
familia, entonces encantado de poder... Y de
escapo para el mundo, porque además te sientes,
tú eres Chintololo, por supuesto, arraigado a
este territorio. Orgullosamente también, y politécnico.
Y politécnico además, te parece bien si vemos
esta nota y escuchamos esta nota que preparamos
precisamente para conocer la historia detrás
de Chilipines y también conocer ese mercado en
el cual aún recuerdo esas... Deliciosas, moladas.
Vamos a ver esta. Gracias. Este proyecto fíjate
que comenzó desde pequeño porque nos crecimos
en un mercado público. En el mercado Benito Juárez,
aquí en la alcaldía Azcapotzalco. Ahí crecimos
en ese mercado, en la área de cocinas. Al crecer
dentro de este ambiente, pues bueno, siempre
hubo el gusto por el sabor, los aromas. Y después,
posteriormente, ya más grande, en el Instituto
Politécnico Nacional, dentro de la carrera de
Comercio Internacional, desarrollé un proyecto
con un chile que se llamaba Pijín en vinagre.
A partir de ese proyecto, empiezo este proyecto
Chilipines, como prototipos con ese chilito pequeñito
en conserva. Y de ahí viene el nombre Chilipines,
que es chile enano en náhuatl, a partir de ese
primer producto que empezamos a trabajar. Chili
Pines desde un principio el objetivo era enaltecer
México, su gastronomía y sus sabores. Actualmente
nuestro propósito es crear ricas experiencias
con sabor a México para alimentar un mejor futuro.
A partir de ahí nosotros fabricamos y comercializamos
principalmente productos con el chile, que es
nuestro principal ingrediente y materia prima.
Y a partir de ahí hemos hecho diferentes tipos
de salsas, salsas tipo machas, con base de aceite,
chile seco y ajo. A partir de ahí les ponemos
diferentes sabores, tenemos con mango, con tamarindo,
con piña, hemos hecho alguna vez con pulque también,
y uno de nuestros productos más representativos
son las salsas machas con chapulín. El chapulín
también lo manejamos, es uno de nuestros productos
estrellas, porque también fíjate que tenemos
el chapulín deshidratado, que es una de las tendencias
en el mundo de la alimentación, en los insectos.
Tenemos convenios con recolectores, septiembre,
octubre se recolecta, ya que la hembra incubó,
y entonces ya los traemos maduros, los deshidratamos,
le quitamos la pata y el ala, y esta pata y ala
finalmente, posteriormente después la molemos,
y la hacemos en amaranto, la hacemos en churrito,
la hacemos en mazapán, la hacemos en galleta,
en brownie. Este es nuestro chapulín, que lo
vean, que lo prueben, está súper crunchy. Viene
sin pata y sin ala, se dan cuenta es como una
galleta. Pero hemos visto la oportunidad también
de desarrollar otros productos mexicanos también,
muy ricos y con experiencia que puedas compartir
México en la mesa. Manejamos diferentes productos
como artesanía mexicana, mezcales, vinos, quesos,
pulques, ya el pulque enlatado. El tejuino y
el tepache envasado también, los quesos artesanales.
Pero nosotros lo que fabricamos principalmente
son remeladas, ajonjolí, salsas y el champulín.
Y de Azcapotzaco para el mundo, y bueno, Chilipines
va a ser una plataforma que buscamos crear esas
ricas experiencias con sabor a México, con nuestros
productos y con los demás productores del país.
Nacimos y crecimos en esta tierra, ¿no? Y con
orgullo. Lo hecho en México está bien hecho y
también lo hecho en Azcap. Pues ahí tenemos esta
nota bellísima, mi querido Ricardo Rendón, que
además le dedicamos con todo nuestro cariño este
bloque, este programa, Isabel López, Chabelita,
tu madre, que el día de hoy cumple años también.
89 años, fíjate. 89 años. Bendición estar con
ustedes y con mi madre todavía. No, le mandamos
nuestros mejores deseos, saludos y sobre todo
pues felicitarle, porque mire. Aquí tenemos a
un hijo que sin duda pone muy en alto el nombre
de Azcapotzalco, de la Ciudad de México y de
todo México con su dedicación, con su labor.
Y el cariño que se ve que tiene tu comunidad,
mi querido Ricardo, a mí me conmovió mucho poder
visitar ese mercado y que el día de hoy estemos
celebrando el cumpleaños de Chabelita, pues es
muy emotivo. Muchas gracias, sí, la verdad encantado.
Bendiciones de la vida. Y una oportunidad, ¿no?
Exacto, una oportunidad única como para... Traer
toda esta tradición también, familiar y demás,
a este momento. Sí, finalmente mi mamá ha sido
nuestra inspiración, oaxaqueña, campesina, entonces
ha sido un eslabón súper fuerte de nuestra empresa
y de nuestra persona. Totalmente, y tú acompañaste
el oficio, has acompañado el oficio de ese espacio
desde la infancia. Sí, así es. Platícanos un
poquito de esa vivencia y de ese... Pues sí,
ahora sí que ese arraigo que tienes también a
ese mercado, a ese territorio y, por supuesto,
a tu proyecto. Pues fíjate que nosotros nos creamos
en el mercado. Entonces nos tenían desde chiquitos,
ya sabes, cobrando, lavando trastes. Me recuerdo
que me decían, pregunta qué va a querer de comer,
¿no? Y yo decía, ¿qué hay? Y ya me decían, llegaba
con el cliente y se me olvidaba. Y yo me daba
unas cachetadas, ¿no? Entonces, o trae un blanco,
un rosa blanca, yo traía la rosa blanca. Y decían,
no, o sea, es un condimento aquí, ¿no? Entonces,
pues bueno, pero padre toda la historia con mi
madre. Crecimos entre aromas, sabores, que es
parte de ese contexto que tiene un emprendedor
para desarrollar su empresa, ¿no? Entonces, ahorita
lo que estamos haciendo es... Pues enaltecer
todas nuestras culturas, nuestras tradiciones,
sabores y los llevamos a Chilipines para darle
un toque especial y bueno, compartir México en
la mesa y Azcapotzalco. Totalmente. ¿Y qué le
agradeces hoy a tu madre? Pues la vida principalmente
y su legado. Es feliz de estar con ella. Platícanos
sitios, redes sociales donde podamos conocer
un poco más acerca del proyecto Chilipines. Y
sobre todo, pues para que puedan conocer los
productos que forman parte del catálogo. De la
familia, claro. Pues mira, tenemos una tienda
en línea, www .chilipines .com. Ahí pueden ver,
todos estamos en Facebook, en YouTube. Estamos
en almacenes de prestigio, en plataformas de
e -commerce. Pueden encontrarnos en Suiza, en
Canadá, en Estados Unidos. Ya están exportando
también, entonces. Estamos exportando también.
Chapulines y manguitos enchilados. Esos manguitos
enchilados, me creo, Ricardo. Yo sigo soñando
con ellos. No me tocaron muchos en casa porque
los devoraron mis cachorros, pero son productos
extraordinarios de ingredientes y productos de
origen. Con un proceso en donde se nota esa dedicación
y ese amor que le pones tú y tu equipo. Te felicito
de corazón. Muchas gracias. Y bueno, consuman
lo hecho en México. Está bien hecho. Y bueno,
si es de Azcapotzalco, mucho mejor. Mucho mejor.
Ricardo Rendón, gracias de corazón. Muchas gracias
a todo el equipo también. Muchas gracias. Gracias
sin duda a todo el equipo que hace esta transmisión
posible. Un esfuerzo que se hace con mucho amor
y que agradecemos de corazón. Lo disfruten. Como
cada fin de semana en esta travesía Ciudad de
México, corazón grande Vamos a hacer una breve
pausa, escuchar una canción más Volvemos enseguida,
esto es Growing Pain De Peter Wolff aquí en Amo
México Por Grupo Fórmula, volvemos enseguida
almacenamiento, distribución y programación de
tus episodios en un solo lugar hosteado y distribuido
por RSS .com RSS .com hacer podcast de manera
fácil regresamos con Amo México en Fórmula 104
.1 abriendo la conversación Bienvenidas, bienvenidos
de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula,
que hoy sábado 19 de julio del 2025 estamos transmitiendo
completamente en vivo desde la Casa de Cultura
en Azcapotzalco, porque hoy nos transformamos
en Ciudad de México, corazón grande, en esta
caravana, mi querida Clara Monroy, de 16 alcaldías,
miles de historias, literal, miles de historias
tendremos aquí en estos próximos semanas, meses,
celebrando la gran diversidad biocultural que
caracteriza a esta hermosa ciudad. Entendiendo
la profundidad de nuestras raíces como habitantes
de la Ciudad de México, entendiendo la riqueza
cultural que tenemos y valorando tantos espacios
que de pronto se nos escapan porque no sabemos
que están ahí, porque nos quedan lejos, porque
no sabemos cómo llegar o porque no sabemos que
existen y que son francamente... una delicia.
Totalmente, y una de las historias que más me
emociona compartirles es precisamente la de mi
querido amigo Enrique Escandón, que el día de
hoy nos acompaña. Gracias, mi querido Enrique,
por todo, porque el día de hoy hemos disfrutado
en pleno lo que tú, tu familia y esta alcaldía
representan y significan. No hombre, Clara Agustín,
muchísimas gracias a ustedes por estar aquí,
yo encantado de estar aquí, bienvenidos a Escapotzalco,
ya fueron bienvenidos en el Dux, espero que le
hayamos pasado muy bien, porque fue el principio
de algo muy sabroso que hicimos ahí en el Dux
con ustedes. Totalmente, platícanos acerca del
Dux de Venecia, cantina centenaria, que se ha
vuelto evidentemente una institución aquí en
Escapotzalco. Claro, mira, a ver, la historia
comienza en 1869. Es cuando arranca, cuando comienza
la familia a llegar a México, comenzamos con
una tienda de abarrotes, una tienda de ultramarinos,
buenos comerciantes, y ha ido pasando de generación
en generación. Yo creo que aquel tío bisabuelo
que inició esto nunca se imaginó. que íbamos
a llegar a un 2025, haber sobrevivido guerras
mundiales, haber sobrevivido ya pandemias, la
gripe española, el COVID, la gripe aviar y seguir
funcionando sin perder nuestra esencia. Y obviamente
para nosotros Azcapotzal, donde se unió todo,
pues es este rincón, este rinconcito chintololo
que nos hace sentir. de veras muy contentos de
poder servirle a Azcapotzalco, y ahora sí, yo
lo dijiste tú, tú me ganaste la frase hace rato,
de Azcapo para el mundo. De Azcapo para el mundo,
porque además, platícanos esa relación entre,
tengo entendido que fue una de las primeras cantinas
que abrió sus puertas a las mujeres en la Ciudad
de México. Sí, sí, sí, esa es entre muchas anécdotas
que tenemos, algo bien interesante, en México,
la mujer entra a las cantinas en 1982. tarde,
creo que votaron en México las mujeres antes
que entrar a una cantina. Fue una ley muy movida
por motivos políticos, pero que en una noche
fue aprobada, en una sesión del Congreso fue
aprobada. Durante esa noche, lo recuerdo, mi
padre presto dijo, hay que tener baño de mujeres,
porque las cantinas no tenían baño de mujeres,
solo baño de hombres. Se construye en una noche
el baño, ahí se busca dónde, entran los albañiles,
noche larga. Se abren, al otro día, se abren
las puertas y empiezan a entrar las mujeres.
De esa fecha para hoy, nos sentimos de veras
orgullosos de decir que somos un lugar muy frecuentado
por mujeres, que nos encanta que nuestra clientela
sea mujer y que ya representa una parte interesante
de nuestros comensales. Eso está increíble porque
la verdad es que de pronto, todavía hoy en día,
cuando vas a cantinas muy tradicionales, A mí
me ha pasado que sí te ven así como, todavía
te ven de reojo, entonces la verdad es que creo
que es increíble que hayan ustedes logrado generar
este espacio. Sí, mira, lo hemos logrado y lo
hemos logrado de una manera pues muy natural,
no ha sido nada forzada, nuestros comensales
lo recibieron a bien, algo también que hicimos
en esos momentos fue que la ley aplicaba en aquel
entonces no solo para clientes, sino también
aplicaba para los quienes trabajaban. La cocina
era territorio de hombres. Una de las primeras
cosas que hicimos fue también, además de instalar
el 9 Mujeres, contratar una cocinera, una mayora.
Mantuvimos nuestras recetas, las estamos manteniendo,
pero ahora, a la fecha, la cocina en el Dux está
controlada por mayoras. Ay, es una delicia. Yo
me comí la mejor torta de pulpo. No sabía que
existía esa posibilidad, pero sigo salivando.
Las tortas de pierna se mole. De olla maravilloso.
Y si les parece bien para seguirles antojando,
vamos a ver esta nota precisamente acerca del
Dux de Venecia. Tenemos 106 años como restaurante
bar cantina, pero la realidad es que el Dux de
Venecia comenzamos nuestra historia ya por 1869,
que es cuando el primer miembro de la familia
llega a México. Ellos eran venecianos de Italia.
Por eso el nombre del Dux de Venecia. Azcapotzalco
en ese entonces era una comunidad rural, muy
pequeña, completamente agrícola. Ponen una tienda
de ultramarinos y abarrotes. En esta tienda vendían
de todo. Con los años, ya después llega otro
miembro de la familia, ya un antecesor y directo
mío, mi abuelo, y se queda a cargo de la tienda.
En 1918 decide mi abuelo dividir la tienda del
restaurant bar, de la cantina. La tienda se mueve
a unos metros enfrente, cambió el nombre del
Dux de Venecia al Mundo de Colón y la cantina
siguió con su nombre. Hemos tenido muchísimos
personajes que han venido. En nuestras paredes
puedes ver a algunos doctores, políticos. Sin
embargo, tal vez hay algunos que por el cariño
que les tenemos han entrado aquí. Recuerdo muchísimo
a Oscar Cadena y un cliente que además... Sí,
sí era cliente, ¿no? Era José José. Ahora, ¿por
qué me pongo en duda si era cliente o no? Porque
nunca pagó. Siempre alguien más le invitaba algo,
porque él cantaba. Él es Oriundo de Azcapotzalco,
de Clavería, del barrio Clavería, a unos 5 o
10 minutos de donde estamos. Los Limones es una
bebida que fue creada por uno de nuestros cantineros
en los años 60. Preparaba el agua del día para
los que trabajaban aquí. Tenía una receta muy
antigua donde se utiliza todo el limón, se le
agrega algún endulzante, se le pone ahí algunas
hierbas para darle mayor frescura, podría ser
pepino, podría ser menta, podría ser hierbabuena,
etc. Lo batía, lo licuaba junto, lo colaba y
era el agua que tomaban. Un cliente llega y le
dice, oye, yo estoy muy crudo, dame una chinchule
de esas, pero ponle algo. Lo que le pusieron
fue ginebra. Los clientes fueron dándose cuenta
y empezaron a preguntar qué era este melmenjurje
verde. Y lo empezamos a servir. Y de eso ahora
es nuestra bebida emblemática. Es una bebida
en donde la marca, el nombre, las recetas son
propiedad de nosotros. Esta cerveza fue lanzada
el día que cumplimos 100 años. Y le llamamos
Chintolola por el gentilicio de los que somos
en Azcapotzalco. Y también de que la hormiga
es el logo de Azcapotzalco. El ser Chintololo.
Para mí es, la verdad, es un privilegio, es un
honor. Agradezco haber nacido aquí. Yo soy la
cuarta generación aquí en México que se dedica
a la hostería, a la restauración y que estamos
al frente del Dux de Venecia. Pues ahí lo tienen,
el Dux de Venecia, mi querido Enrique Escandón.
¿Cuál sería tu invitación y sobre todo tu recomendación,
tu consejo para los empresarios, emprendedores
que quieran? pues entrarle a esto del negocio
de la gastronomía, de la hospitalidad. Me pusiste
en recita nerviosa, es un consejo y luego me
vayan a reclamar. A ver, es mucha paciencia.
Te lo digo por tantos años, es creer mucho en
lo que estás haciendo y hay dos genes que tenemos
los restaurantes. El gen de la pasión por el
servicio y el gen del masoquismo. Y no por ser
malo, no, para nada. Sino por los horarios que
tenemos, por lo que trabajamos. Pero se compensa
al momento que ya me lo dijeron ustedes. Salivaste,
te encantó el molde, le dio ya. Eso es, amemos
lo que hacemos, por favor. Y amemos donde estamos.
Yo amo a Escaposal. ¿Tu invitación al Dux de
Venecia? ¿Algún sitio, redes sociales que nos
quieras compartir? Claro que sí. A ver, el Dux
de Venecia estamos en Avenida Azcapotzalco 586,
en el corazón de Azcapotzalco, en el corazón
de esta tierra de Chintolola. Síganos en nuestras
redes, en Instagram, TikTok, Facebook, en todas
como arroba el Dux de Venecia. Gracias de corazón.
Enrique Escandón, esta es tu casa, amo México.
Azcapotzalco también es la de ustedes. Muchas
gracias y gracias a todos ustedes por seguir
viajando con nosotros a través de la radio, la
música y la imaginación en este especial Ciudad
de México, Corazón Grande, dedicado el día de
hoy a Azcapotzalco. Vamos a escuchar la canción
más y volvemos enseguida. Esto es Happy Man,
como yo, de Jungle, aquí en Amo México por Grupo
Fórmula. It is what it is, de Chance Peña, aquí
en Amo México, en Grupo Fórmula. Seguimos transmitiendo
completamente en vivo desde la Alcaldía Escapotzalco.
Hoy sábado 19 de julio del 2025. Gracias de corazón
por acompañarnos en esta travesía a través de
la radio, la música y la imaginación. Mi querida
Clara Monroy, el día de hoy ha sido excepcional.
Nos hemos realmente conmovido, sorprendido, emocionado,
entusiasmado después de esta polifonía de voces
extraordinarias, de historias que sin duda nos
recuerdan la importancia. del arraigo y de la
práctica de un turismo sensible, humano, inmersivo,
auténtico. Exacto, que se atreva a ir a las raíces
de los lugares, a tocar el corazón de las personas,
a ver en profundidad, no solo a pasear y observar
frívola y superficialmente, sino a realmente
entrarle a los lugares a fondo y creo que Azcapotzalco
en eso... Tiene todo por ofrecer. Totalmente.
Y en esta caravana de transmisiones especiales
de Grupo Fórmula, Ciudad de México, corazón grande,
en sinergia con la Secretaría de Turismo y el
Instituto de Promoción Turística de la Ciudad
de México, pues nos ha permitido el día de hoy
realizar este homenaje a Azcapotzalco, platicando
inicialmente con José Joel, hijo de José José,
que sin duda alguna es un símbolo. de la identidad
nacional de exportación de talla internacional,
mi querida Clara. Claro, con la nave del olvido,
este bonito recorrido en el hormibús que te va
llevando por todos esos maravillosos lugares
que son parte de la historia de Azcapotzalco
y de la historia del príncipe de la canción.
Totalmente, también tuvimos el privilegio de
conversar con el chef Gerardo Vázquez Lugo del
restaurante Nico, reconocido en la guía Michelin.
que tiene, más allá de ese reconocimiento y muchos
otros, este vínculo profundo con el origen de
los productos e ingredientes que forman parte
de los platillos y bebidas que ofrecen en esta,
que es una plataforma de vinculación, de patrocinio,
de la continuidad, de la dignificación de los
oficios del campo. Y como bien nos decía el chef,
mi querida Clara, es un sitio en donde conocen
por nombre y apellido de cada uno de quienes...
pues colaboran en esta gran cadena que forma
parte detrás y es esencial, por supuesto, para
un buen restaurante. Y que además está a punto
de empezar su temporada de chiles en hogada,
que es yo creo que el producto que más fama le
ha dado al Nicos, ¿no? Entonces váyanse apuntando,
vayan haciendo fila para venirlos a probar. Totalmente.
También platicamos con Alan, el Rey David Picasso,
que recién nos informan, retiene su título. súper
gallo, representando, peleando por Azcapotzalco,
por México, allá en Las Vegas y que realmente
el haberlo conocido y el haber visto la manera
en la que está vinculado a su territorio, que
comparte su pasión, su oficio, fue algo muy inspirador
y los deportistas nacionales y sobre todo...
El Rey David aquí de Azcapotzalco para el mundo,
pues es un motivo de orgullo, mi querida Clara.
Claro, porque además, bueno, el boxeo de por
sí en México es un deporte sumamente importante
y algo que también nos contaba la alcaldesa Nancy
es, pues que es un chavo, porque está súper chavo
como lo pudieron ver. Es un chavo que es súper
exitoso, no solo en la parte deportiva, sino
también en lo académico. Es querido por su comunidad
y creo que esas son las personas que realmente
logran hacer una diferencia. Tal cual. Y también
platicamos con José Picasso desde el pueblo originario
de San Juan Tlihuaca. que nos llevó a este sitio
en donde el Día de Muertos y la vida cotidiana
se celebran de manera interrumpida por casi ya
más de mil años, mi querida Clara. Y que es uno
de los 25 pueblos originarios que tiene Azcapotzalco,
en donde además está el oficio de los animeros,
justamente en torno a la celebración de muertos,
¿no? Que es este oficio tan tradicional, tan
único, y que pues no le pide nada a muchas de
las celebraciones más conocidas en nuestro país
en torno al Día de Muertos. Totalmente, Choconot
sin Vargas. Director de Cultura nos bien vino
aquí en esta Casa de Cultura de Azcapotzalco
y nos platicó de ese arraigo precisamente a los
pueblos originarios, de ese orgullo y de la importancia
también de ofrecer estos espacios como plataforma
para motivar, para inspirar y para compartir
el arte que se elabora, que se crea, que se inspira
por estos elementos que forman parte de la identidad
Chintolola. A mí me encantó justo parte de lo
que él comentaba, que muchas veces se piensa
en traer la cultura a los lugares y que ellos
lo que están haciendo es extraer la cultura que
ellos tienen y presentarla a sus propios habitantes.
Y creo que eso es algo que tenemos que recuperar
muchísimo en todos nuestros entornos, en donde
sea que estemos en la Ciudad de México, porque
es súper importante. el tener esta sensibilidad
para ver y conocer nuestra propia historia y
enorgullecernos de ella. Totalmente. Carlos Ernesto,
el proyecto PATAC, nos compartió también esta
plataforma para proyectar y facilitar. la venta
de productos artesanales, no solamente de Azcapotzalco,
sino de diferentes regiones en nuestro país.
Y eso es algo que sin duda alguna se deben sentir
muy orgullosos los chintololos y las chintololas,
que hay aquí jóvenes emprendedores que estén
justamente redignificando y visibilizando y apoyando
a que siga la obra, la tradición de los grandes
maestros y maestras del arte popular. Y que todo
esto viene de la mano a una parte fundamental
que es su historia, que estas artes y oficios,
como nos contaba la maestra Ana Marisol, Pues
es una parte de la historia de aquí de Azcapotzalco
y creo que justo eso es parte de lo que se va
reflejando, ¿no? Esta simbiosis entre pasado,
presente y que se enlaza al futuro con estos
proyectos. Totalmente, como el de Ricardo Rendón
de Chilipines, que forma parte esencial también
de la oferta de Azcapotzalco y que sin duda con
estos productos de exportación, con estas salsas,
estos chapulines, estos mangos maravillosos,
que además hemos tenido el privilegio de disfrutar
toda la tarde, pues también motivan mucho. a
otros jóvenes emprendedores que es posible realizar
los sueños y también alimentarse de esas historias
de la infancia, de esos olores, de esas texturas,
de esa dedicación al servicio, a la atención,
al bienestar de los demás. Exacto, y bueno, ustedes
no están para saberlo, pero yo de verdad cada
segundo que he tenido en este programa me he
levantado a comer unos churritos, unos chapulines,
unas mermeladas, porque no saben que... Delicia,
qué maravilla de proyecto y vale totalmente la
pena ir a visitarlos al Mercado Benito. Totalmente,
y don Enrique Escandón, pues, representante del
Dux de Venecia. que es una de las cantinas más
emblemáticas, más antiguas en la Ciudad de México,
también nos compartió ese amor y esa paciencia
que se requiere para poder sobresalir en un arte
como la gastronómica. Sí, y que la verdad también
comimos ahí y me encanta, a mí siempre me ha
gustado mucho el poder ir a cantinas, justo porque
se respira un ambiente, un sabor muy diferente.
al de un restaurante de otro tipo, y la verdad
es que poder vivir, haber vivido la comida en
el Dux de Venecia fue una cosa maravillosa, con
este sabor sumamente tradicional de una cantina
de más de 100 años. Totalmente, pues eso es un
poco lo que hemos vivido, disfrutado el día de
hoy, en este programa especial de Amo México,
en Grupo Fórmula, transformado hoy Ciudad de
México, corazón grande, dedicado a Escapotzalco,
con todo nuestro cariño, nuestro respeto, nuestra
admiración. a la comunidad Chintolola, y de eso
se trata justamente, mi querida Clara, esta caravana
de transmisiones que estamos y estaremos realizando
por las 16 alcaldías que conforman lo que hoy
llamamos Ciudad de México, que ha sido un privilegio
poder comenzar, ahora sí, a envisionar lo que
esta ciudad significa y ofrece a los visitantes.
Ahorita sí estaba pensando y yo decía, es que
quiero ser Chintolola de adopción. Ya, yo quiero
ser de aquí. Porque aquí comen bien, viven bien,
la gente es muy cálida y tradiciona y todo. Es
una maravilla. Es una maravilla de destino que
espero tengan oportunidad de disfrutar muy pronto
con su familia, con sus amigos, en pareja o en
soledad. Hay mucho por descubrir y justamente
quiero compartirles este mensaje de nuestra Secretaria
de Turismo Alejandra Frausto Guerrero con respecto
a este homenaje especial del Alcaldía Azcapotzalco.
hoy estamos en el segundo capítulo de nuestra
serie ciudad de méxico corazón grande una ciudad
que recibe a todas las culturas y naciones del
mundo mostrando maravillas en cada una de las
alcaldías hoy estamos en azcapotzalco Le mando
un abrazo muy cariñoso a Nancy Núñez, una gran
alcaldesa, y a todo el pueblo chintololo de Azcapotzalco.
Y gracias, querido Pata, por este recorrido,
por las maravillas que nos ofrece la Ciudad de
México. Azcapotzalco es una alcaldía en donde
el patrimonio industrial se ha convertido también
en un patrimonio turístico. Está la Arena Ciudad
de México, está... pues una identidad muy poderosa
desde, por supuesto, este mito de Quetzalcóatl
que le da el grano de maíz a las hormigas para
que se convierta en el origen de nuestra cultura.
Este lugar de hormigas, el hormiguero, es justamente
lo que le da la identidad al pueblo chintololo
de Azcapotzalco. Pero también hay infraestructura.
como por supuesto la arena Ciudad de México para
grandes espectáculos, conciertos. Recuerden que
somos una de las ciudades del mundo en donde
más espectáculos se llevan a cabo. Los grandes
artistas se hacen en la Ciudad de México. Si
no pasan por la Ciudad de México, difícilmente
pueden triunfar en otro lugar. Siempre hay este
dicho entre los artistas, si la haces en la Ciudad
de México, la vas a hacer en cualquier parte.
del mundo y Azcapotzalco tiene una vida comunitaria
muy bella, el pueblo de San Juan Tlihuaca donde
se estrenó el programa de Yolotlánahuac con una
iglesia del siglo XVI muy bella, su viacrucis
en Semana Santa y estuvimos con ellos y también
pues una tradición gastronómica excepcional.
No se pierdan, si van a Escaposalco, de las Petroleras,
es un restaurante que tienen sí o sí que visitar,
y uno que tiene incluso reconocimiento de la
guía Michelin, que es el Nikos, ahí los chiles
en hogada, creo que hay fila ya desde ahorita
para entrar a la temporada de chile en hogada
en el Nikos, y bueno, una gastronomía excepcional,
una gente... cálida, hermosa y pues alguien que
es conocido en el mundo por su música originario
de Clavería de ahí el príncipe de la canción
José José ha inspirado una ruta turística extraordinaria
que armó nuestra querida alcaldesa que se llama
La Nave del Olvido. Vayan a Escaposalco, disfruten
y conozcan en estas vacaciones al menos tres
alcaldías que no han visitado como turistas.
Reconozcan su ciudad y a quienes nos visitan
de otros lugares del país y del mundo los recibimos
con el corazón grande de la Ciudad de México.
Muchas gracias. Gracias mi querida Secretaria
de Turismo de la Ciudad de México, Alejandra
Afrausto Guerrero. Tres alcaldías mi querida
Clara, al menos para visitar durante el verano.
¿Con qué sentimiento te quedas de esta transmisión
especial desde Azcapotzalco? Pues con estos ojos
maravillados por el arraigo, por el cariño hacia
la propia tierra, hacia el propio espacio que
tienen todas las personas con las que tuvimos
la oportunidad de convivir. Me maravilla de verdad
ver este amor y esta pasión por su propia tierra.
Creo que es algo que de verdad algunas de las
personas que vivimos en la ciudad, quizás en
las partes más céntricas y tal, hemos perdido
y que sin duda tenemos que recuperar. Totalmente.
Quiero tomarme unos minutos para agradecer con
todo mi cariño, mi agradecimiento. A mi querida
Clara Brugada, jefa de gobierno de la Ciudad
de México. A Alejandra Frausto Guerrero, secretaria
de Turismo de la Ciudad de México. A Jenny Seren
Serur, directora general del Instituto de Promoción
Turística de la Ciudad de México. A mi querida
Vanessa López González, directora general de
Competitividad Turística. Carlos Martínez Velásquez,
director general del Fondo Mixto de Promoción
Turística de la Ciudad de México. A Jorge Guerrero
Carrasco, director general de Servicios al Turismo.
A Manuel Cepeda Mata, director general de Equipamiento
Turístico. A Brahancini Cristian Llano Saro,
coordinador de Promoción Turística. nacional
e internacional y por supuesto mi querido Iván
Israel Ruiz Vargas coordinador de estrategias
de mercadotecnia por supuesto a la alcaldesa
Nancy Núñez y a todo el equipo de la alcaldía
de Escapotzalco que han hecho posible esta transmisión
también, del grupo Fórmula mi querido Jaime Azcárraga,
director general a Mario Ávila, director de operaciones
por supuesto a Ricardo Muñoz, director de noticias
Dulce Medina, gerente de Cadena 2 104 .1, Abrían
Santos Coy, gerente de Telefórmula Mi querido
Ricky Moreno, director de tecnología y nuevos
negocios. A Héctor Hernández, realizador de televisión.
A Javier Mejía en la operación. A Araceli Alvarado
en ingeniería de televisión. A mi queridísimo
Body Greco. A mi querida Marisol Zenón en YouTube.
Alejandro Ríos, ingeniero de audio. A Isaac Cruz
Torres, ingeniero de audio, que además celebra
su cumpleaños y lo celebramos con todo nuestro
cariño. A Oscar Jiménez y a Ricardo Rodríguez
en las cámaras. Gracias de corazón por su compañía.
Y en la producción, por supuesto, al señor Enrique
Gil. Gracias de corazón, hermano, por este privilegio.
a nuestra querida Erika de la Luz, en la Coordinación
de Producción e Investigación, Ivón Córdoba Acerón,
por supuesto a Marco y a Carla, a Mariana que
han estado conmigo en la cancha documentando
todas estas historias, a mi querido hermano Germán
y por supuesto a Armandro, y por supuesto también
a David, Isaac, Pablo, Emanuel y Gerson en la
postproducción y edición de estas notas maravillosas
que hemos compartido el día de hoy. Los dejo
con Fórmula Noticias. con Juan Pablo Pérez Díaz
y nos escuchamos el día de mañana también a las
3 de la tarde en Amo México por Grupo Fórmula
para viajar a través de la radio, la música y
la imaginación. Mi nombre es Pata de Perro, también
me conocen como Alonso Vera. Les deseo muy felices
viajes y hasta la próxima. Los dejo con esta
canción, El Dien de Lili Allen. Hasta mañana.
Esta fue una producción de Grupo Fórmula.