WEBVTT 00:00:02.049 --> 00:00:04.929 Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma 00:00:04.929 --> 00:00:10.789 de podcast preferida. Grupo Fórmula. Detente 00:00:10.789 --> 00:00:13.730 un momento. Es tiempo de viajar a través de la 00:00:13.730 --> 00:00:16.870 música, las crónicas, reseñas, entrevistas y 00:00:16.870 --> 00:00:19.649 reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos 00:00:19.649 --> 00:00:23.429 a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en 00:00:23.429 --> 00:00:30.280 Fórmula 104 .1 abriendo la conversación. Mi nombre 00:00:30.280 --> 00:00:32.579 es Pata de Perro, también me conocen como Alonso 00:00:32.579 --> 00:00:35.039 Vera y les doy la más cordial bienvenida a este 00:00:35.039 --> 00:00:37.820 su programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy 00:00:37.820 --> 00:00:41.679 domingo 8 de junio del 2025. Nuestra emisión 00:00:41.679 --> 00:00:45.359 número 199. Muchas gracias de corazón por acompañarnos 00:00:45.359 --> 00:00:47.960 en esta travesía a través de la radio, la música 00:00:47.960 --> 00:00:51.170 y la imaginación. Déjame platicarte el menú del 00:00:51.170 --> 00:00:52.990 día de hoy que tenemos por supuesto un programa 00:00:52.990 --> 00:00:55.869 muy muy especial preparado para ti. En nuestra 00:00:55.869 --> 00:00:58.909 sección Amo México continuamos con nuestras recomendaciones 00:00:58.909 --> 00:01:01.829 para las vacaciones del verano y en esta ocasión 00:01:01.829 --> 00:01:04.870 te invito a la Reserva de la Biósfera El Cielo 00:01:04.870 --> 00:01:07.870 en Tamaulipas. Vamos a platicar con el biólogo 00:01:07.870 --> 00:01:10.730 Iván Cumpeán, también estará con nosotros el 00:01:10.730 --> 00:01:14.290 guía Luis Fernando y por supuesto el famoso pajarero 00:01:14.290 --> 00:01:17.370 Esteban Berrones. En nuestra sección Origen, 00:01:17.409 --> 00:01:19.159 Margot Castañeda nos lleva a platicar. quedar 00:01:19.159 --> 00:01:22.079 con Juan Ramón Cárdenas, chef de Don Arteño allá 00:01:22.079 --> 00:01:24.359 en Saltillo, en Coahuila, mientras que en Travel 00:01:24.359 --> 00:01:26.939 México with Kids, Ana María Fernández nos lleva 00:01:26.939 --> 00:01:29.900 al Parque Ecológico Texcoco para conversar con 00:01:29.900 --> 00:01:32.780 Iñaki Echeverría. Mientras tanto, en manos mágicas, 00:01:32.840 --> 00:01:34.879 Clara Monroy nos lleva a platicar con el herrero 00:01:34.879 --> 00:01:37.500 José Ojeda y en viajantes estará con nosotros 00:01:37.500 --> 00:01:40.519 el famoso Santiago de la Parra, aventurero mexicano 00:01:40.519 --> 00:01:43.459 joven y extraordinario. Así que gracias de corazón 00:01:43.459 --> 00:01:46.000 por acompañarnos. Preparen sus maletas, abrochen 00:01:46.000 --> 00:01:48.620 sus cinturones. Comienza Amo México en Grupo 00:01:48.620 --> 00:01:51.099 Fórmula. Te dejo con esta canción titulada Running 00:01:51.099 --> 00:01:53.920 Down a Dream de Tom Petty and the Heartbreakers. 00:01:56.640 --> 00:02:00.439 Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter. Amo 00:02:00.439 --> 00:02:04.959 México Travel o escríbenos contacto arroba amomexico 00:02:04.959 --> 00:02:12.139 .travel Estamos de regreso en Amo México Ya estamos 00:02:12.139 --> 00:02:14.159 de vuelta en tu programa Amo México en Grupo 00:02:14.159 --> 00:02:16.099 Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos 00:02:16.099 --> 00:02:19.960 hoy domingo 8 de junio del 2025. Te recuerdo 00:02:19.960 --> 00:02:25.879 el WhatsApp de esta producción 5525619133. Me 00:02:25.879 --> 00:02:28.319 encuentras en Instagram como el pata de perro. 00:02:28.340 --> 00:02:31.159 Y vámonos a nuestra sección Amo México, en donde 00:02:31.159 --> 00:02:33.639 el día de hoy continuamos con nuestras recomendaciones 00:02:33.639 --> 00:02:36.460 para las vacaciones de verano. Y en esta ocasión 00:02:36.460 --> 00:02:39.599 viajamos a la reserva de la biosfera El Cielo 00:02:39.599 --> 00:02:43.620 en Tamaulipas. Vuelvete a enamorar del país más 00:02:43.620 --> 00:02:49.560 hermoso del mundo. Esto es Amo México. El día 00:02:49.560 --> 00:02:51.259 de hoy nos vamos a viajar a la Reserva de la 00:02:51.259 --> 00:02:54.300 Biosfera del Cielo en Tamaulipas donde los trópicos 00:02:54.300 --> 00:02:57.569 y el desierto se abrazan. Bajo las nubes, ubicado 00:02:57.569 --> 00:03:00.110 al sur del estado de Tamaulipas, dentro de la 00:03:00.110 --> 00:03:03.009 Sierra Madre Oriental, la Reserva de la Biosfera 00:03:03.009 --> 00:03:06.770 del Cielo abarca aproximadamente 144 mil hectáreas. 00:03:06.789 --> 00:03:09.210 Se extiende sobre los municipios de Gómez Farías, 00:03:09.370 --> 00:03:12.169 Yera, Jaumá, Bellocampo, altitudes que van desde 00:03:12.169 --> 00:03:15.949 los 200 hasta los 2 .300 metros sobre el nivel 00:03:15.949 --> 00:03:19.210 del mar, creando uno de los gradientes ecológicos 00:03:19.210 --> 00:03:22.129 más diversos del país. La geología del cielo 00:03:22.129 --> 00:03:25.430 está marcada por formaciones calcáreas del Perú. 00:03:25.419 --> 00:03:28.240 periodo cretácico, responsables de los múltiples 00:03:28.240 --> 00:03:31.379 sistemas de cuevas, ríos subterráneos y cañones 00:03:31.379 --> 00:03:34.319 que le caracterizan, y este relieve ha permitido 00:03:34.319 --> 00:03:36.860 el desarrollo de microclimas que conviven en 00:03:36.860 --> 00:03:39.419 un mismo espacio, desde matorrales semiáridos 00:03:39.419 --> 00:03:42.639 hasta bosques templados y selvas tropicales. 00:03:42.719 --> 00:03:45.539 La zona ha estado habitada por diversas culturas 00:03:45.539 --> 00:03:48.280 indígenas como los pames y los janambres, y en 00:03:48.280 --> 00:03:50.719 el periodo virreinal los misioneros establecieron 00:03:50.719 --> 00:03:53.659 rutas de evangelización, pero fue hasta mediados 00:03:53.659 --> 00:03:56.259 del siglo XX que la riqueza ecológica del cielo 00:03:56.259 --> 00:03:59.360 pues empezó a ser documentada de forma sistemática 00:03:59.360 --> 00:04:04.039 y en 1985 fue declarada oficialmente reserva 00:04:04.039 --> 00:04:06.400 de la biosfera por el gobierno mexicano y en 00:04:06.400 --> 00:04:10.520 1987 recibió reconocimiento internacional como 00:04:10.520 --> 00:04:14.020 parte del programa hombre y biosfera de la UNESCO, 00:04:14.080 --> 00:04:17.160 consolidándose como uno de los principales pulmones 00:04:17.160 --> 00:04:21.079 de biodiversidad del noreste de nuestro país. 00:04:21.180 --> 00:04:24.360 Vamos a platicar justamente con el biólogo Iván 00:04:24.360 --> 00:04:27.180 Cumpeana acerca de los muchos atractivos que 00:04:27.180 --> 00:04:31.600 resguarda nuestro querido Tamaulipas. Estar aquí 00:04:31.600 --> 00:04:34.639 en este lugar natural, que es en realidad nuestro 00:04:34.639 --> 00:04:39.879 entorno, es de donde venimos y de donde surgen 00:04:39.879 --> 00:04:42.819 nuestros alimentos, de donde están nuestras actividades 00:04:42.819 --> 00:04:45.740 básicas. Un ser humano necesita abrigo, necesita 00:04:45.740 --> 00:04:48.360 alimento y necesita agua para vivir, igual todos 00:04:48.360 --> 00:04:51.000 los seres vivos. Y aquí podemos encontrar todo 00:04:51.000 --> 00:04:54.860 eso, en este lugar con tanta diversidad. Un lugar 00:04:54.860 --> 00:04:58.680 que tiene todavía partes de ecosistemas del norte 00:04:58.680 --> 00:05:01.120 y también ya tiene ecosistemas del sur. Es muy 00:05:01.120 --> 00:05:05.060 diverso, ves especies muy diferentes de plantas, 00:05:05.060 --> 00:05:07.660 especies muy diferentes de aves y es lo que nos 00:05:07.660 --> 00:05:10.079 hace ver que estamos en una zona tropicalona, 00:05:10.100 --> 00:05:12.930 por así decirlo. El estado de Tamaulipas es muy 00:05:12.930 --> 00:05:16.129 diverso. Encontramos diferentes ecosistemas a 00:05:16.129 --> 00:05:20.529 lo largo del norte a sur o de este a oeste. En 00:05:20.529 --> 00:05:22.850 las partes bajas del estado, en las partes más 00:05:22.850 --> 00:05:25.389 altas, que estamos en la parte más alta de Tamaulipas, 00:05:25.410 --> 00:05:29.269 tiene casi 3 .600 metros de altura. En esa distancia 00:05:29.269 --> 00:05:31.930 entre el mar y 3 .600 metros de altura encuentras 00:05:31.930 --> 00:05:34.850 una diversidad asombrosa. Es muy diferente también 00:05:34.850 --> 00:05:37.110 si estás de este lado de la Sierra Madre, donde 00:05:37.110 --> 00:05:39.430 es más húmedo, a que si estás del otro lado, 00:05:39.470 --> 00:05:41.670 donde vamos a encontrar que... más seco y no 00:05:41.670 --> 00:05:44.029 por eso significa que haya menos diversidad sino 00:05:44.029 --> 00:05:46.930 es diferente eso hace que Tamaulipas sea muy 00:05:46.930 --> 00:05:49.509 diferente y pues aquí estamos en esta zona de 00:05:49.509 --> 00:05:52.689 Aldama donde es yo lo pienso como la casa de 00:05:52.689 --> 00:05:55.649 invierno de muchos seres vivos que vienen de 00:05:55.649 --> 00:05:58.449 Estados Unidos y de Canadá que vienen huyendo 00:05:58.449 --> 00:06:00.649 de un invierno muy frío y aquí en Tamaulipas 00:06:00.649 --> 00:06:03.110 se encuentran las condiciones ideales para pasar 00:06:03.110 --> 00:06:06.589 el invierno bueno pues al ser biólogo He aprendido 00:06:06.589 --> 00:06:09.149 y desde pequeño mis padres me lo inculcaron también 00:06:09.149 --> 00:06:12.069 a ver la naturaleza en todo lo que vemos, en 00:06:12.069 --> 00:06:15.410 todo lo que nos rodea. Y me gusta compartir esa 00:06:15.410 --> 00:06:19.110 ideología, esa manera de pensar, esos conocimientos 00:06:19.110 --> 00:06:21.470 con las demás personas que vienen aquí a conocer 00:06:21.470 --> 00:06:24.720 a Tamaulipas para que sepan. de qué estamos rodeados 00:06:24.720 --> 00:06:27.319 y por qué no también cuando regresan a sus lugares 00:06:27.319 --> 00:06:29.660 de origen que ellos puedan ver lo que tienen 00:06:29.660 --> 00:06:32.339 en su lugar de origen, puedan ver la naturaleza 00:06:32.339 --> 00:06:35.399 que hay ahí y cómo sus interacciones están relacionadas 00:06:35.399 --> 00:06:39.199 con la naturaleza siempre. Gracias mi querido 00:06:39.199 --> 00:06:41.560 Iván Cumpeán y bueno, estamos platicando justo 00:06:41.560 --> 00:06:45.600 de la reserva. de la diósfera del cielo en tamaulipas 00:06:45.600 --> 00:06:48.899 el cielo considerado un punto de encuentro biogeográfico 00:06:48.899 --> 00:06:51.819 aquí convergen ecosistemas neárticos o sea del 00:06:51.819 --> 00:06:55.040 norte y neotropicales o sea del sur lo que permite 00:06:55.040 --> 00:06:58.060 pues la coexistencia de especies tanto de bosques 00:06:58.060 --> 00:07:00.779 boreales como de selvas húmedas hay más de 2 00:07:00.779 --> 00:07:03.980 .000 especies de plantas registradas destacando 00:07:03.980 --> 00:07:06.379 el bosque mesófilo de montaña que es uno de los 00:07:06.379 --> 00:07:09.439 más al norte del continente también hay bosques 00:07:09.439 --> 00:07:12.699 de niebla bellísimos encinares pinos y selvas 00:07:12.699 --> 00:07:15.579 bajas. Y en cuanto a fauna, pues alberga 400 00:07:15.579 --> 00:07:18.519 especies de aves, muchas endémicas, otras son 00:07:18.519 --> 00:07:24.579 migratorias, 110 especies de mamíferos, incluyendo 00:07:24.579 --> 00:07:27.759 el jaguar, el puma, el oso negro y el ocelote, 00:07:27.839 --> 00:07:31.019 además de anfibios, reptiles como la salamandra 00:07:31.019 --> 00:07:34.279 del cielo, que es endémica de la zona. Tiene 00:07:34.279 --> 00:07:38.040 una importancia turística muy, muy grande, considerando 00:07:38.040 --> 00:07:40.680 que es uno de los principales destinos en torno 00:07:40.680 --> 00:07:43.319 a la biodiversidad de nuestro país y además es 00:07:43.319 --> 00:07:45.459 muy accesible, tiene muy buena infraestructura 00:07:45.459 --> 00:07:49.199 desarrollada alrededor de Gómez Farías y la reserva 00:07:49.199 --> 00:07:51.379 pues ha convertido en un destino emergente de 00:07:51.379 --> 00:07:54.779 turismo ecológico para la observación científica 00:07:54.779 --> 00:07:57.019 y para la aventura. Vamos a platicar justamente 00:07:57.019 --> 00:08:00.699 con nuestro querido guía Luis Fernández que nos 00:08:00.699 --> 00:08:05.060 llevó a recorrer precisamente el cielo. El cielo, 00:08:05.180 --> 00:08:09.480 bien lo dice su nombre, es un paraíso en la tierra. 00:08:09.680 --> 00:08:11.920 La Reserva de la Biósfera del Cielo fue creada 00:08:11.920 --> 00:08:15.879 desde 1985. Fue decretada como área natural protegida. 00:08:16.019 --> 00:08:19.980 Desde entonces ha ido mejorando mucho su infraestructura 00:08:19.980 --> 00:08:22.639 en cuestión al turismo. Anteriormente solamente 00:08:22.639 --> 00:08:26.139 los investigadores eran los que subían y de hecho 00:08:26.139 --> 00:08:29.759 todo ha ido cambiando. Subían caminando, acampaban. 00:08:29.759 --> 00:08:32.179 Ahorita ya tenemos, contamos con las mejores 00:08:32.179 --> 00:08:35.059 instalaciones en cuanto a cabal. contamos con 00:08:35.059 --> 00:08:38.299 transporte, ha ido cambiando mucho. Nosotros 00:08:38.299 --> 00:08:41.720 somos una empresa de turismo, se llama Cielo 00:08:41.720 --> 00:08:45.120 Gómez Farías, enfocamos mucho la gente a que 00:08:45.120 --> 00:08:49.000 sea un turismo responsable, o sea, no permitimos 00:08:49.000 --> 00:08:51.480 muchas acciones que dañen el medio ambiente. 00:08:52.059 --> 00:08:55.200 Una pues son los ruidos, las que estén rayando 00:08:55.200 --> 00:08:58.720 las piedras, que estén rayando los árboles. Tenemos 00:08:58.720 --> 00:09:02.580 mucho turismo, cada fin de semana más que nada. 00:09:02.779 --> 00:09:07.379 Una es disfrutar el bosque, olvidarse de la tecnología, 00:09:07.639 --> 00:09:10.940 porque no contamos con ningún servicio de internet 00:09:10.940 --> 00:09:13.759 ni nada. Y pues les damos recorridos dentro de 00:09:13.759 --> 00:09:17.860 la reserva por senderos a diferentes puntos, 00:09:18.159 --> 00:09:21.850 cuevas, miradores, nacimientos de agua. Contamos 00:09:21.850 --> 00:09:24.629 con muchos recorridos, así como también hacemos 00:09:24.629 --> 00:09:28.649 otro tipo de recorridos turísticos, observación 00:09:28.649 --> 00:09:32.830 de aves, recorridos en kayak, safaris fotográficos. 00:09:33.070 --> 00:09:35.309 Aquí una de las características principales, 00:09:35.330 --> 00:09:37.809 y es algo por lo cual también se creó la reserva, 00:09:37.809 --> 00:09:39.830 estamos dentro de lo que es el bosque mesófilo 00:09:39.830 --> 00:09:43.190 de montaña. Es un espacio muy pequeño y que nada 00:09:43.190 --> 00:09:45.389 más nos queda el 1 % del territorio nacional. 00:09:45.470 --> 00:09:47.629 Aquí el cielo es muy beneficiado porque tiene 00:09:47.629 --> 00:09:50.669 dos pequeñas porciones de este tipo de bosque. 00:09:51.240 --> 00:09:54.820 Si te fijas, todo es muy distinto. Los árboles 00:09:54.820 --> 00:09:58.000 están verdes, todo está forrado de... de musgos, 00:09:58.000 --> 00:10:00.580 liquidámbar y hay otras especies de orquídeas 00:10:00.580 --> 00:10:03.179 y plantas epífitas que viven sobre los árboles, 00:10:03.340 --> 00:10:06.399 que están viviendo por la misma humedad que está 00:10:06.399 --> 00:10:09.860 llegando todo lo que nos llega del Golfo. La 00:10:09.860 --> 00:10:13.019 verdad es que aquí te vienes a desestresar de 00:10:13.019 --> 00:10:16.360 todo, te olvidas correos, te olvidas de mensajes, 00:10:16.360 --> 00:10:19.580 te olvidas de todo. Es un lugar muy tranquilo 00:10:19.580 --> 00:10:29.610 que van a disfrutar mucho. Gracias Luis, gracias 00:10:29.610 --> 00:10:31.850 a todos ustedes por seguir viajando con nosotros. 00:10:32.049 --> 00:10:34.090 Vamos a hacer una breve pausa antes de continuar 00:10:34.090 --> 00:10:36.250 con esta travesía a la Reserva de la Biosfera 00:10:36.250 --> 00:10:39.350 del Cielo, pero antes escuchemos esta canción 00:10:39.350 --> 00:10:42.590 titulada Tom's Diner de Giant Rooks aquí en Amo 00:10:42.590 --> 00:10:58.159 México por Grupo Fórmula. Estamos de regreso 00:10:58.159 --> 00:11:13.720 en Amo México. Número 199 de tu programa Amo 00:11:13.720 --> 00:11:15.559 México en Grupo Fórmula. El día de hoy en nuestra 00:11:15.559 --> 00:11:17.919 sección Amo México estamos platicando justamente 00:11:17.919 --> 00:11:20.440 recomendaciones para las vacaciones de verano 00:11:20.440 --> 00:11:23.519 y el día de hoy estamos en la Reserva de la Biósfera 00:11:23.519 --> 00:11:27.059 del Cielo. Ya platicamos con el biólogo Iván 00:11:27.059 --> 00:11:29.820 Cumpeán, así como con el guía Luis Fernández 00:11:29.820 --> 00:11:31.720 y estamos descubriendo algunos de los atractivos 00:11:31.720 --> 00:11:35.759 turísticos, biológicos, culturales de esta región 00:11:35.759 --> 00:11:38.580 extraordinaria. Gómez Farías, puerta de entrada, 00:11:38.759 --> 00:11:41.669 muy buena infraestructura. y permite evidentemente 00:11:41.669 --> 00:11:44.529 comenzar la travesía al centro interpretativo 00:11:44.529 --> 00:11:47.509 de la naturaleza, el cielo, punto de partida 00:11:47.509 --> 00:11:50.490 para conocer esta reserva con información científica 00:11:50.490 --> 00:11:53.690 y educativa y por supuesto algunos animales rescatados 00:11:53.690 --> 00:11:56.950 que permiten una introducción ideal a esta región 00:11:56.950 --> 00:12:00.149 que es fabulosa para la práctica del senderismo 00:12:00.149 --> 00:12:03.690 y sobre todo la exploración de cuevas y grutas 00:12:03.690 --> 00:12:06.129 como la Gruta de la Florida, el sistema cárstico 00:12:06.129 --> 00:12:08.549 que ha sido muy poco explorado y también hay 00:12:08.549 --> 00:12:11.809 cascadas. y pozas naturales como el salto y el 00:12:11.809 --> 00:12:15.230 río sabinas ideales para caminatas para fotografiar 00:12:15.230 --> 00:12:18.690 el paisaje se puede realizar camping y hospedaje 00:12:18.690 --> 00:12:21.850 en cabañas ecológicas en distintas regiones de 00:12:21.850 --> 00:12:24.289 la reserva tanto en altacima como de san jose 00:12:24.289 --> 00:12:27.009 y en la gloria donde puedes estar realmente en 00:12:27.009 --> 00:12:29.690 contacto con el entorno natural y la cultura 00:12:29.690 --> 00:12:33.190 local la gastronomía típica es maravillosa puedes 00:12:33.190 --> 00:12:36.649 disfrutar por supuesto el avistamiento astronómico 00:12:36.649 --> 00:12:39.720 el turismo científico Y como les platicaba, pues 00:12:39.720 --> 00:12:42.679 uno de los elementos esenciales es el avistamiento 00:12:42.679 --> 00:12:45.460 de aves, ya que aquí puedes encontrar hasta 400 00:12:45.460 --> 00:12:49.399 especies de aves. Y quién mejor para guiar tu 00:12:49.399 --> 00:12:52.860 expedición que el mero mero pajarero Esteban 00:12:52.860 --> 00:12:56.320 Berrones. Bueno, es un placer estar, vivir aquí 00:12:56.320 --> 00:12:59.279 en el cielo y ser un guía y un servidor para 00:12:59.279 --> 00:13:02.519 la gente que visita el cielo. El cielo es una 00:13:02.519 --> 00:13:05.960 de las maravillas de México y me siento muy orgulloso 00:13:05.960 --> 00:13:10.370 porque... Se encuentra flora y fauna únicas para 00:13:10.370 --> 00:13:12.970 todo turismo de naturaleza. Esto es especialísimo. 00:13:13.169 --> 00:13:16.190 La naturaleza, si te gusta observarla y estar 00:13:16.190 --> 00:13:19.690 en contacto con ella, es algo de terapia, como 00:13:19.690 --> 00:13:23.730 de terapia porque te olvidas del estrés de tu 00:13:23.730 --> 00:13:26.909 trabajo, te olvidas de los ruidos de la ciudad 00:13:26.909 --> 00:13:30.450 y aquí estás escuchando algo muy favorito para 00:13:30.450 --> 00:13:34.370 mí que son las aves. Encantado de vivir en el 00:13:34.370 --> 00:13:36.730 cielo y invitar a toda esa gente que venga a 00:13:36.730 --> 00:13:39.970 disfrutar el cielo, que es algo muy bonito y 00:13:39.970 --> 00:13:45.610 aparte está exento y está fuera de todo peligro. 00:13:45.669 --> 00:13:48.470 Tantas cosas que nos están pasando últimamente 00:13:48.470 --> 00:13:51.750 en México y en el planeta. El cielo es uno de 00:13:51.750 --> 00:13:54.009 los lugares que no se encuentra nada de eso. 00:13:54.190 --> 00:13:57.509 Ahorita afortunadamente y gracias a Dios. Pues 00:13:57.509 --> 00:13:59.769 yo he vivido toda mi vida, 42 años aquí en el 00:13:59.769 --> 00:14:03.789 cielo. Es bien importante, como dice, el oído, 00:14:03.909 --> 00:14:08.529 la observación, porque las aves tienen su canto, 00:14:08.549 --> 00:14:11.429 tienen su llamado. Es muy importante porque yo 00:14:11.429 --> 00:14:14.409 los identifico simplemente con escucharlos. Pero 00:14:14.409 --> 00:14:16.830 una persona que no escucha, yo me imagino que 00:14:16.830 --> 00:14:21.049 en el cielo, y he guiado hace muchos años también 00:14:21.049 --> 00:14:24.529 a una persona que no escuchaba, pero el contemplar 00:14:24.529 --> 00:14:27.919 el amanecer, el contemplar... Los árboles, el 00:14:27.919 --> 00:14:31.399 contemplar un atardecer en un mirador, en un 00:14:31.399 --> 00:14:35.559 valle como es Valle del Omni o como es San José, 00:14:35.740 --> 00:14:40.519 para mí es algo que te cura, que te pone en tranquilidad 00:14:40.519 --> 00:14:43.840 contigo mismo y estás en contacto con la naturaleza, 00:14:43.860 --> 00:14:48.139 que es lo mejor. Entonces, el contemplar y observar 00:14:48.139 --> 00:14:51.720 un atardecer, un amanecer en el cielo y estar 00:14:51.720 --> 00:14:57.419 en contacto con la naturaleza, padeciera esto, 00:14:57.519 --> 00:15:02.539 fuera feliz. Antes que yo no me había capacitado 00:15:02.539 --> 00:15:06.139 como guía, como guía de aves, antes yo me dedicaba 00:15:06.139 --> 00:15:08.120 a cazar porque era lo que nos enseñaban nuestros 00:15:08.120 --> 00:15:11.600 padres. Y como antes me comía todo tipo de pajaritos 00:15:11.600 --> 00:15:14.299 y de animales, dicen que se me quedaron las voces 00:15:14.299 --> 00:15:18.539 dentro. Pero no, es un don que posiblemente que 00:15:18.539 --> 00:15:24.200 uno intenta o que Dios te da. emito aproximadamente 00:15:24.200 --> 00:15:27.840 unos 50 o 52 especies de aves. Entonces ahorita 00:15:27.840 --> 00:15:32.159 voy a imitar algunos de mis favoritos, que en 00:15:32.159 --> 00:15:35.740 esta parte tenemos especies tanto tropicales 00:15:35.740 --> 00:15:39.440 como de montaña, o sea, tropicales y en la montaña 00:15:39.440 --> 00:15:41.779 como en un bosque de neblina. Y voy a imitar 00:15:41.779 --> 00:15:44.539 una especie que es tropical, que es la calandria. 00:15:44.740 --> 00:15:47.779 Le dije a un pájaro bolsero porque están casi 00:15:47.779 --> 00:15:59.110 unidos en un alambre. Esa es una especie de ave 00:15:59.110 --> 00:16:02.169 que se encuentra en la parte baja de la reserva. 00:16:02.350 --> 00:16:04.850 Hay otra especie que es muy bonita, de una de 00:16:04.850 --> 00:16:08.230 mis favoritas, que es la águila elegante, las 00:16:08.230 --> 00:16:20.350 pisaetas ornatos que le hace. Ese es el adulto 00:16:20.350 --> 00:16:27.120 y el polluelo le hace. Y eso por eso he encontrado 00:16:27.120 --> 00:16:29.840 siete nidos en la reserva. Es una especie que 00:16:29.840 --> 00:16:32.820 viene del sur hacia el norte y solamente está 00:16:32.820 --> 00:16:35.440 aquí en el cielo. Otra de mis favoritas que es 00:16:35.440 --> 00:16:38.940 un bú, que le hacen tecolote rítmico y le hace... 00:16:38.940 --> 00:16:48.360 Bueno, es una de las especies y varias que he 00:16:48.360 --> 00:16:50.840 imitado. Cuando está en la época de reproducción, 00:16:50.840 --> 00:16:53.899 las aves... El imitar, las aves son muy territoriales 00:16:53.899 --> 00:16:57.200 y también se pelean por el territorio, se pelean 00:16:57.200 --> 00:17:00.539 más que nada por la hembra, los machos, y cuando 00:17:00.539 --> 00:17:03.399 tú imitas un canto de una especie que tú quieres 00:17:03.399 --> 00:17:05.960 ver y en época de reproducción no es muy recomendable, 00:17:06.059 --> 00:17:09.680 pero el imitarlo tú, el poderlo hacer, se arriman 00:17:09.680 --> 00:17:12.480 y la observación de ave y los fotógrafos es la 00:17:12.480 --> 00:17:17.160 mejor época de poder tomar una buena foto. Gracias 00:17:17.160 --> 00:17:19.519 don Esteban, pues siempre un privilegio poder 00:17:19.519 --> 00:17:22.970 estar. En contacto con usted y esa expedición, 00:17:22.970 --> 00:17:25.710 esa experiencia del avistamiento de aves al amanecer 00:17:25.710 --> 00:17:29.609 con el pajarero Esteban Berrones es algo imperdible. 00:17:29.609 --> 00:17:31.970 El acceso principal de la Reserva de la Biósfera 00:17:31.970 --> 00:17:35.009 al Cielo es a través de Gómez Farías a unos 230 00:17:35.009 --> 00:17:38.890 kilómetros de Ciudad Victoria, capital de Tamaulipas. 00:17:38.910 --> 00:17:42.450 Y la mejor temporada, pues justamente términos 00:17:42.450 --> 00:17:45.869 del verano, principios del invierno, cuando el 00:17:45.869 --> 00:17:48.730 clima es más fresco y te permite una mayor visibilidad. 00:17:49.369 --> 00:17:52.849 Es un destino maravilloso que espero tengas oportunidad 00:17:52.849 --> 00:17:55.089 de disfrutar muy pronto con tu familia, con tus 00:17:55.089 --> 00:17:57.609 amigos, con tu pareja, contigo mismo. Vamos a 00:17:57.609 --> 00:17:59.869 hacer una breve pausa, escuchar una canción más 00:17:59.869 --> 00:18:02.430 y volvemos enseguida. Esto es Remember Me de 00:18:02.430 --> 00:18:05.150 The Pylons aquí en Amo México por Grupo Fórmula. 00:18:10.120 --> 00:18:12.759 Tenemos tu atención. Es por eso que este espacio 00:18:12.759 --> 00:18:15.480 es perfecto para que tu producto o servicio sea 00:18:15.480 --> 00:18:17.920 conocido por millones de personas que se encuentran 00:18:17.920 --> 00:18:20.700 en este momento en su casa, su oficina o en su 00:18:20.700 --> 00:18:23.640 automóvil. Aprovecha y anúnciate con nosotros. 00:18:23.940 --> 00:18:27.460 Somos rss .com y tenemos un paquete justo para 00:18:27.460 --> 00:18:31.019 ti. Escribe un correo a ventas arroba rss .com 00:18:31.019 --> 00:18:36.539 ventas arroba rss .com y sabrás que se siente 00:18:36.539 --> 00:18:40.549 estar en boca de todos. Conéctate en Instagram, 00:18:40.710 --> 00:18:43.869 Facebook y Twitter. Arroba Amo México Travel. 00:18:44.069 --> 00:18:48.529 O escríbenos. Contacto arroba amomexico .travel 00:18:48.529 --> 00:18:55.289 Estamos de regreso en Amo México. Ya estamos 00:18:55.289 --> 00:18:57.170 de vuelta en tu programa Amo México en Grupo 00:18:57.170 --> 00:18:59.009 Fórmula. Esto que escuchaste fue Rock Lobster 00:18:59.009 --> 00:19:02.230 de The Big 52. Estamos transmitiendo hoy domingo 00:19:02.230 --> 00:19:06.650 8 de junio del 2025 la emisión número 199. Vámonos 00:19:06.650 --> 00:19:09.170 a nuestra sección El Origen con Margot Castañeda. 00:19:09.579 --> 00:19:11.519 que nos lleva a platicar con el chef Juan Ramón 00:19:11.519 --> 00:19:14.160 Cárdenas, reconocido como un gran impulsor de 00:19:14.160 --> 00:19:17.039 la cocina mexicana y norestense, fundador del 00:19:17.039 --> 00:19:19.500 ciclo de conferencias Guerreros del Maíz, así 00:19:19.500 --> 00:19:22.240 como de la Feria del Dulce de Coahuila, miembro 00:19:22.240 --> 00:19:24.579 fundador del Foro Paralelo Norte en Monterrey, 00:19:24.619 --> 00:19:27.460 Nuevo León, y actualmente dirige y es copropietario 00:19:27.460 --> 00:19:30.660 de la Casa de Banquetes Villa Ferré, restaurantes 00:19:30.660 --> 00:19:33.660 como Don Artemio, en Saltillo, Coahuila, y muchos 00:19:33.660 --> 00:19:38.599 otros proyectos más. El Origen, con Margot Castañeda. 00:19:44.830 --> 00:19:49.619 Pues vámonos a comer cabrito. de México, bueno, 00:19:49.680 --> 00:19:54.180 imaginarnos comer cabrito. Esta plática tan bonita, 00:19:54.180 --> 00:19:56.720 tan rica y sabrosa que tuve con el chef Juan 00:19:56.720 --> 00:20:00.559 Ramón Cárdenas, pues el tipazo, la verdad, es 00:20:00.559 --> 00:20:04.319 que es un chef y una figura de la gastronomía 00:20:04.319 --> 00:20:07.640 del noreste de la República, muy importante porque 00:20:07.640 --> 00:20:11.000 pues lleva muchísimas, muchos años pues dedicado 00:20:11.000 --> 00:20:15.279 a la promoción y al rescate de la cultura gastronómica 00:20:15.279 --> 00:20:17.519 y de recetas y de productos y de ingredientes 00:20:17.519 --> 00:20:20.440 y bueno, la verdad, Tiene este libro que se llama 00:20:20.440 --> 00:20:22.920 La Hacienda del Cabrito. Bueno, empezó un libro, 00:20:22.980 --> 00:20:24.720 pero es en realidad un proyecto que justamente 00:20:24.720 --> 00:20:28.420 busca que conozcamos la importancia que tiene 00:20:28.420 --> 00:20:30.980 el cabrito como platillo emblemático de Coahuila, 00:20:31.039 --> 00:20:35.380 pero también como un ingrediente y como un modo 00:20:35.380 --> 00:20:40.359 de sustento para muchísimas familias. en Coahuila 00:20:40.359 --> 00:20:44.259 en general. Y sobre todo porque mucho del trabajo 00:20:44.259 --> 00:20:46.279 que él ha hecho en la Hacienda del Cabrito ha 00:20:46.279 --> 00:20:50.180 sido trabajar con los productores para que tengan 00:20:50.180 --> 00:20:53.539 prácticas sostenibles en el campo, en la mesa, 00:20:53.680 --> 00:20:56.559 en toda la crianza de los cabritos. Entonces 00:20:56.559 --> 00:20:59.160 me parece maravilloso. Tiene otro proyecto que 00:20:59.160 --> 00:21:01.880 se llama Guerreros del Maíz. que justamente también 00:21:01.880 --> 00:21:06.599 está dedicado a conservar y promocionar el cultivo, 00:21:06.599 --> 00:21:08.740 bueno, promover entre los productores el cultivo 00:21:08.740 --> 00:21:12.380 de maíces endémicos de Coahuila para que no desaparezcan 00:21:12.380 --> 00:21:15.859 y para que sigan siendo un recurso económico 00:21:15.859 --> 00:21:19.299 y de alimentación para muchas familias. Y pues 00:21:19.299 --> 00:21:23.900 la verdad tiene un montón de proyectos y de ideas 00:21:23.900 --> 00:21:27.460 y de impulso y por eso fue que recibió la presea 00:21:27.460 --> 00:21:30.450 Saltillo hace poquito. Y pues bueno, vamos a 00:21:30.450 --> 00:21:34.250 escucharlo para que nos antoje ir a comida. Pues 00:21:34.250 --> 00:21:39.109 ya cumplimos 18 años en Don Artemio y bueno, 00:21:39.130 --> 00:21:41.569 pues ha evolucionado hacia, fíjate que cuando 00:21:41.569 --> 00:21:45.029 empezó, empezó con alta cocina norestense, pues 00:21:45.029 --> 00:21:47.769 un poco más sofisticada y un poco más elaborada. 00:21:47.849 --> 00:21:51.210 La realidad es de que no tuvo la aceptación que 00:21:51.210 --> 00:21:53.529 nosotros queríamos y nos cambiamos un poco la 00:21:53.529 --> 00:21:57.369 comida para compartir hace 17, 16 años. Empezamos, 00:21:57.410 --> 00:21:59.710 pues regresamos en Villa Ferré, que son los banquetes 00:21:59.710 --> 00:22:01.930 que hacemos, pues trabajamos prácticamente, pues 00:22:01.930 --> 00:22:04.279 mucha cocina internacional. mucha elaboración, 00:22:04.279 --> 00:22:06.220 y acá nos volvimos a regresar a los orígenes 00:22:06.220 --> 00:22:07.940 del restaurante principal, que fue el restaurante 00:22:07.940 --> 00:22:11.180 de mis papás, que es el carbón, entonces empezamos 00:22:11.180 --> 00:22:13.640 a seguir trabajando con carbón, diseñé en aquellos 00:22:13.640 --> 00:22:15.599 años un asador muy bueno, seguimos trabajando 00:22:15.599 --> 00:22:17.660 con el carbón, y seguimos trabajando con los 00:22:17.660 --> 00:22:20.740 productos del desierto. Pues mis papás, mis abuelos, 00:22:20.740 --> 00:22:23.140 se dedicaban a los caprinos acá en el norte de 00:22:23.140 --> 00:22:24.940 México, y bueno, pues yo pensaba que era normal, 00:22:25.059 --> 00:22:28.039 que en todas las casas había cabritos. Mi papá 00:22:28.039 --> 00:22:30.160 tenía un restaurante cabrito y yo crecí en ellos 00:22:30.160 --> 00:22:33.519 y crecí en el monte, o sea, fuimos por los cabritos 00:22:33.519 --> 00:22:36.680 muchos años. Viene siendo el principal platillo 00:22:36.680 --> 00:22:38.680 de muchos de los estados del noreste de México. 00:22:38.680 --> 00:22:40.960 En Coahuila, en los 38 municipios se utiliza 00:22:40.960 --> 00:22:43.299 el cabrito y en Nuevo León también y en los dos 00:22:43.299 --> 00:22:46.400 se utiliza como un platillo festivo. Pues yo 00:22:46.400 --> 00:22:48.680 la verdad quería hacer un libro del cabrito en 00:22:48.680 --> 00:22:51.119 donde se le diera su lugar a este ingrediente 00:22:51.119 --> 00:22:54.119 mexicano que algunas veces se localiza mucho 00:22:54.119 --> 00:22:56.359 como un ingrediente norteño y nos dimos cuenta 00:22:56.359 --> 00:22:58.640 en esta. investigación del impacto de los caprinos 00:22:58.640 --> 00:23:01.019 en la gastronomía mexicana, que pues impactan 00:23:01.019 --> 00:23:02.960 en prácticamente toda la República Mexicana. 00:23:03.180 --> 00:23:06.420 Entonces, bien contento, ganó el mejor libro 00:23:06.420 --> 00:23:08.839 de gastronomía, el premio lo da la Cámara Nacional 00:23:08.839 --> 00:23:11.200 de la Industria Editorial Mexicana, la CANIEM, 00:23:11.200 --> 00:23:15.119 y después nos fuimos a concursar a China en los 00:23:15.119 --> 00:23:18.000 Gourmand Cookbook Awards y también ganamos como 00:23:18.000 --> 00:23:20.099 mejor libro del mundo en categoría carmes. Ha 00:23:20.099 --> 00:23:21.940 tenido muy buena aceptación, ya está en inglés 00:23:21.940 --> 00:23:24.200 también, la luz también ya lo tenemos en inglés. 00:23:24.700 --> 00:23:27.740 Entonces, pues una obra de investigación gastronómica 00:23:27.740 --> 00:23:30.559 que nos llevó algunos años, pero que creemos 00:23:30.559 --> 00:23:33.579 que aporta a la escena gastronómica. Fíjate que 00:23:33.579 --> 00:23:36.019 nosotros tenemos una gran fortaleza en los dulces, 00:23:36.059 --> 00:23:38.940 dulces de leche, pero hay algunos otros dulces 00:23:38.940 --> 00:23:42.359 que son únicos. El dulce que es único es un queso 00:23:42.359 --> 00:23:45.099 de piñón y también tenemos el queso de nuez, 00:23:45.099 --> 00:23:46.700 aunque ese también hay un poco en Nuevo León. 00:23:46.819 --> 00:23:48.700 Tenemos el pan de pulque que también podemos 00:23:48.700 --> 00:23:51.259 encontrar en el estado de Hidalgo. El pan de 00:23:51.259 --> 00:23:53.119 pulque también es muy representativo de la ciudad 00:23:53.119 --> 00:23:55.430 de Saltillo. Hay que recordar que el Virrey Don 00:23:55.430 --> 00:23:58.910 Luis de Velasco manda 400 familias tlaxcaltecas 00:23:58.910 --> 00:24:01.069 para ayudar a pacificar esta zona y estas familias 00:24:01.069 --> 00:24:03.230 traen consigo el pulque y traen consigo algunas 00:24:03.230 --> 00:24:06.349 huertas. Tenemos la cajeta de membrillo, sigue 00:24:06.349 --> 00:24:08.309 habiendo huertas de membrillo, cada vez hay más 00:24:08.309 --> 00:24:10.670 pocas en la ciudad y hay algunos dulces con el 00:24:10.670 --> 00:24:13.769 membrillo, también se corta en medias lunas y 00:24:13.769 --> 00:24:16.069 cuando haces la cajeta te quedas con todos los, 00:24:16.130 --> 00:24:19.029 pues lo que viene siendo el centro del membrillo, 00:24:19.069 --> 00:24:21.349 como si fuera el centro de una manzana, eso también 00:24:21.349 --> 00:24:24.549 se cocina y se hace una jalea muy sabrosa. El 00:24:24.549 --> 00:24:26.410 membrillo también es muy rico en pectina, por 00:24:26.410 --> 00:24:29.029 eso puedes hacer cajetas. Entonces tenemos todo 00:24:29.029 --> 00:24:31.630 el área de los dulces y de los panes que son 00:24:31.630 --> 00:24:33.450 únicos y que también se hacen mucho en la ciudad. 00:24:33.450 --> 00:24:35.650 ciudad de Parras del Fuente, en Musquis, Coahuila. 00:24:35.789 --> 00:24:38.730 Y tenemos un chorizo norteño, el chorizo también 00:24:38.730 --> 00:24:42.029 de Musquis, que son chorizos a base de puerco, 00:24:42.029 --> 00:24:44.109 pero también a veces son mixtos, son chorizos 00:24:44.109 --> 00:24:48.609 rojos que se maduran. Tenemos los cabuches en 00:24:48.609 --> 00:24:51.829 la temporada de Semana Santa, que son del desierto. 00:24:52.049 --> 00:24:54.910 En el desierto, bueno, además de los cabuches, 00:24:54.950 --> 00:24:58.309 tenemos la flor de palma, que también es típica 00:24:58.309 --> 00:25:02.230 de la Semana Santa. Es típico hacer los tamales. 00:25:02.670 --> 00:25:05.029 en hoja de maíz, prácticamente es la única hoja 00:25:05.029 --> 00:25:07.630 que se utiliza para los tamales en el norte de 00:25:07.630 --> 00:25:10.809 México. El asado de bodas es el asado que actualmente 00:25:10.809 --> 00:25:12.950 se utiliza para celebrar una foda en todas las 00:25:12.950 --> 00:25:15.490 rancherías por el costo. Antes era el cabrito, 00:25:15.509 --> 00:25:17.470 pero pues ahora el cabrito tiene un muy buen 00:25:17.470 --> 00:25:20.849 precio de venta y entonces pues ahora se da asado 00:25:20.849 --> 00:25:23.089 de bodas. Tenemos la vinícola más antigua de 00:25:23.089 --> 00:25:26.029 todo el continente americano, Cazamadero, hoy 00:25:26.029 --> 00:25:30.049 por hoy ya tenemos más de 40. proyectos vitivinícolas, 00:25:30.049 --> 00:25:32.410 y bueno, pues muy orgullosos, porque en la guía 00:25:32.410 --> 00:25:34.190 catadores de Rodolfo Gershman, esta que acaba 00:25:34.190 --> 00:25:37.769 de salir, tenemos el mejor Shirá, que es de Don 00:25:37.769 --> 00:25:40.930 Leo, el mejor Chenin Blanc, de Don Leo, el mejor 00:25:40.930 --> 00:25:44.569 Rosado, de Bodegas del Viento, y el mejor Pinot 00:25:44.569 --> 00:25:46.569 Noir, de Bodegas San Juan de la Vaquería, entonces 00:25:46.569 --> 00:25:48.950 bien orgullosos de los vinos de Salte de Coahuila. 00:25:49.660 --> 00:25:51.759 La introducción de la presencia de Santillo nace 00:25:51.759 --> 00:25:58.140 en 1977 y hace 47 años y se da en tres categorías. 00:25:58.200 --> 00:26:00.700 Al ciudadano que está en vida, a un ciudadano 00:26:00.700 --> 00:26:03.599 post -mortem y a una organización ciudadana que 00:26:03.599 --> 00:26:05.559 haya nacido aquí en la ciudad. Es muy importante 00:26:05.559 --> 00:26:08.039 porque nada más por trayectoria en vida se le 00:26:08.039 --> 00:26:11.180 da a un solo santillense por año. Yo tuve la 00:26:11.180 --> 00:26:13.619 fortuna de ser seleccionado por el comité organizador 00:26:13.619 --> 00:26:17.359 y por el cabildo. Es una sesión solemne en donde 00:26:17.359 --> 00:26:19.700 está presente el alcalde y el gobernador. Se 00:26:19.700 --> 00:26:22.099 hacen honores a la bandera con la sexta zona 00:26:22.099 --> 00:26:24.720 militar, o sea, están presentes los militares. 00:26:24.740 --> 00:26:27.480 Entonces, es muy significativo para un santillense 00:26:27.480 --> 00:26:30.319 recibir esta presea. Para mí es un gran honor 00:26:30.319 --> 00:26:34.319 y me siento profundamente conmovido y agradecido, 00:26:34.339 --> 00:26:37.119 agradecido con mi ciudad, agradecido con esta 00:26:37.119 --> 00:26:40.039 tierra que me ha permitido desarrollarme y que 00:26:40.039 --> 00:26:43.700 me ha permitido florecer poco a poco y también 00:26:43.700 --> 00:26:46.220 prosperar poco a poco, que me ha permitido generar 00:26:46.220 --> 00:26:51.390 fuentes de empleo. Muy contento y muy comprometido, 00:26:51.390 --> 00:26:53.930 porque estos premios también te comprometen a 00:26:53.930 --> 00:26:59.130 seguir trabajando. Sí, en Instagram es JuanRamón012, 00:26:59.509 --> 00:27:03.329 DonArtemioRestaurante y DonArtemio .Restaurant 00:27:03.329 --> 00:27:06.190 en Estados Unidos. También en Instagram Villa 00:27:06.190 --> 00:27:08.650 Ferré, todo seguido, Villa con Vechica, Villa 00:27:08.650 --> 00:27:14.430 Ferré. Gracias mi querida Margot, gracias mi 00:27:14.430 --> 00:27:17.259 querido chef Juan Ramón Cárdenas y gracias. A 00:27:17.259 --> 00:27:19.079 todos ustedes por seguir viajando con nosotros. 00:27:19.079 --> 00:27:20.740 Vamos a hacer una breve pausa. Hemos llegado 00:27:20.740 --> 00:27:22.880 al término de la primera hora de tu programa 00:27:22.880 --> 00:27:25.319 Amo México en Grupo Fórmula. Esto es You Can't 00:27:25.319 --> 00:27:27.880 Always Get What You Want de The Rolling Stones. 00:27:28.359 --> 00:27:47.660 Volvemos enseguida. Mi nombre es Pata de Perro, 00:27:47.720 --> 00:27:49.519 también me conocen como Alonso Vera y les doy 00:27:49.519 --> 00:27:51.279 la más cordial bienvenida a esta segunda hora 00:27:51.279 --> 00:27:53.960 de su programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy 00:27:53.960 --> 00:27:57.819 domingo 8 de junio del 2025. WhatsApp de esta 00:27:57.819 --> 00:28:02.420 producción 5525619133. Encuentras en Instagram 00:28:02.420 --> 00:28:04.819 como el pata de perro. Y nuestra primera hora 00:28:04.819 --> 00:28:07.259 estuvo deliciosa. En nuestra sección Amo México 00:28:07.259 --> 00:28:09.539 fuimos a visitar la Reserva de la Biosfera del 00:28:09.539 --> 00:28:11.680 Cielo en Tamaulipas, donde conversamos con el 00:28:11.680 --> 00:28:14.440 biólogo Iván Cumpián, así como con el guía Luis 00:28:14.440 --> 00:28:18.039 Fernández y con el maestro pajarero Esteban Berrones. 00:28:18.180 --> 00:28:20.980 En origen, nuestra querida Margot Castañeda nos 00:28:20.980 --> 00:28:23.920 llevó a platicar con el chef Juan Ramón. Y bueno, 00:28:23.920 --> 00:28:26.299 tenemos todavía mucho por delante. Antes te dejo 00:28:26.299 --> 00:28:28.500 con esta canción titulada Demons de Fatboy Slim 00:28:28.500 --> 00:28:57.359 con Marcy Gray. Bienvenidas, bienvenidos de vuelta 00:28:57.359 --> 00:28:59.819 a su programa Amo México en Grupo Fórmula. Gracias, 00:28:59.940 --> 00:29:02.539 gracias de corazón por acompañarnos hoy domingo 00:29:02.539 --> 00:29:06.180 8 de junio del 2025. El WhatsApp de esta producción 00:29:06.180 --> 00:29:13.170 5525. 619133 celebrando la emisión número 199 00:29:13.170 --> 00:29:16.250 me encuentras en Instagram como el pata de perro 00:29:16.250 --> 00:29:18.730 y nos vamos ahora si te parece bien a nuestra 00:29:18.730 --> 00:29:21.710 sección Travel Mexico with Kids en donde Ana 00:29:21.710 --> 00:29:24.609 María Fernández nos lleva a descubrir el parque 00:29:24.609 --> 00:29:28.150 ecológico Texcoco en voz de Iñaki Echeverría 00:29:28.150 --> 00:29:30.710 este parque es un proyecto de gran envergadura 00:29:30.710 --> 00:29:33.480 que atiende Tres aspectos fundamentales. Por 00:29:33.480 --> 00:29:35.720 un lado, contiene la presión invasiva de una 00:29:35.720 --> 00:29:38.680 mancha construida que año tras año ha ido menguando 00:29:38.680 --> 00:29:41.039 la superficie lacustre. Vamos a ver entonces 00:29:41.039 --> 00:29:43.559 de qué se trata el Parque Ecológico Texcoco en 00:29:43.559 --> 00:29:46.000 voz de Iñaki Echeverría con nuestra querida Ana 00:29:46.000 --> 00:29:49.440 María Fernández. Este es el lado divertido para 00:29:49.440 --> 00:29:52.579 viajar con los pequeños. Travel México with Kids 00:29:52.579 --> 00:29:58.049 con Ana María Fernández. Hoy tengo el gusto de 00:29:58.049 --> 00:30:01.089 estar con Iñaki Echeverría, director del proyecto 00:30:01.089 --> 00:30:03.569 del Parque Ecológico Lago de Texcoco. Iñaki, 00:30:03.609 --> 00:30:05.829 muchas gracias por estar aquí. Al contrario, 00:30:05.970 --> 00:30:07.890 gracias por la invitación, Ana María. A ver, 00:30:07.990 --> 00:30:10.809 cuéntanos un poco, bueno, a mí me impresionó 00:30:10.809 --> 00:30:15.109 mucho el proyecto y el impacto ecológico que 00:30:15.109 --> 00:30:17.250 tiene, pero platícale a la audiencia un poco 00:30:17.250 --> 00:30:20.029 el impacto ecológico de este nuevo parque. Pero 00:30:20.029 --> 00:30:22.700 mira, de entrada... Lo que platicamos ese día, 00:30:22.819 --> 00:30:25.220 Parque, puede ser un nombre que se presta a confusión, 00:30:25.220 --> 00:30:28.019 ¿no? Porque Parque para un americano, para un 00:30:28.019 --> 00:30:30.579 canadiense, pues a lo mejor son sus parques canadienses, 00:30:30.599 --> 00:30:33.539 estos gigantescos, contra los cuales, pues esto 00:30:33.539 --> 00:30:35.829 es algo pequeño. Pero parque también es algo 00:30:35.829 --> 00:30:38.369 que estamos más acostumbrados, por ejemplo, aquí 00:30:38.369 --> 00:30:40.349 en la Ciudad de México, en la zona metropolitana, 00:30:40.349 --> 00:30:44.130 como algo mucho más pequeño. Entonces no es fácil 00:30:44.130 --> 00:30:47.329 dimensionar lo que representa este parque del 00:30:47.329 --> 00:30:49.950 lago de Texcoco, porque son 14 .000 hectáreas 00:30:49.950 --> 00:30:53.349 que se están recuperando y esas 14 .000 hectáreas 00:30:53.349 --> 00:30:56.930 equivalen, vamos a decir, a 17 veces Chapultepec, 00:30:56.990 --> 00:30:59.990 a unas dos y media veces la ciudad de Oaxaca, 00:31:00.230 --> 00:31:03.730 una vez la ciudad de Torreón, dos veces la isla 00:31:03.730 --> 00:31:05.609 de Maniocas. Manhattan, en Nueva York. Entonces, 00:31:05.630 --> 00:31:08.230 bueno, pues es realmente un territorio muy extenso, 00:31:08.230 --> 00:31:11.490 muy vasto, el cual estamos abriendo al público 00:31:11.490 --> 00:31:16.410 por primera vez. Hasta hace unos años había una 00:31:16.410 --> 00:31:20.279 zona federal protegida. que se vulneró oportunamente 00:31:20.279 --> 00:31:24.440 cuando se pretendía construir ahí una infraestructura 00:31:24.440 --> 00:31:26.700 de transporte, el aeropuerto. Entonces es posible 00:31:26.700 --> 00:31:29.480 trabajar en un proyecto de restauración mucho 00:31:29.480 --> 00:31:32.200 más ambicioso que el mismo lago de Texcoco. Este 00:31:32.200 --> 00:31:34.880 es como una primera piedra, vamos a decir, una 00:31:34.880 --> 00:31:39.680 pieza clave en un proyecto más ambicioso de restauración 00:31:39.680 --> 00:31:43.039 de la cuenca hidrológica del valle, de la cuenca 00:31:43.039 --> 00:31:45.059 hidrológica de México, que se llama correctamente. 00:31:48.000 --> 00:31:50.079 a todas las comunidades del Valle de México, 00:31:50.160 --> 00:31:52.940 pero principalmente a sus comunidades más vulnerables, 00:31:52.980 --> 00:31:58.500 tanto humanas como botánicas y como faunísticas. 00:31:58.839 --> 00:32:01.779 Lo que se trata es de tratar de restaurar el 00:32:01.779 --> 00:32:03.839 ambiente y en el contexto del cambio climático 00:32:03.839 --> 00:32:06.000 darle viabilidad a este valle de cara a los... 00:32:06.250 --> 00:32:09.250 próximos ochenta o cien años. Está muy impresionante 00:32:09.250 --> 00:32:11.269 el proyecto, me impresionó mucho la cantidad 00:32:11.269 --> 00:32:14.970 de agua que ya han logrado captar ahí, la cantidad 00:32:14.970 --> 00:32:17.869 de pájaros distintos o de aves distintas que 00:32:17.869 --> 00:32:21.210 hay, estaban los patos estos con un pico azul 00:32:21.210 --> 00:32:24.569 muy lindos. Me impresionó mucho del parque, es 00:32:24.569 --> 00:32:27.269 la parte donde se van a poder reunir las familias. 00:32:27.470 --> 00:32:29.789 Cuéntanos un poco de estas islas que forman el 00:32:29.789 --> 00:32:32.630 parque. Bueno, mira, hay como diferentes zonas, 00:32:32.630 --> 00:32:35.470 es un área natural protegida y entonces dentro 00:32:35.470 --> 00:32:37.950 del plan de manejo hay diferentes zonas, algunas 00:32:37.950 --> 00:32:41.049 más protegidas, con usos más restrictivos desde 00:32:41.049 --> 00:32:43.109 un punto de vista, digamos, de lo social y cultural, 00:32:43.269 --> 00:32:45.890 pero... En un área que ya estaba muy impactada 00:32:45.890 --> 00:32:48.829 por los mismos campamentos de las constructoras 00:32:48.829 --> 00:32:52.289 y las zonas de almacenaje de materiales y demás, 00:32:52.589 --> 00:32:55.450 decidimos construir un deportivo, un deportivo 00:32:55.450 --> 00:32:58.890 muy muy grande que no existía en la zona oriente 00:32:58.890 --> 00:33:01.710 del Valle de México y que buscamos se convierta 00:33:01.710 --> 00:33:06.170 en parte de la vida cotidiana de lo que es el 00:33:06.170 --> 00:33:09.789 oriente del valle, en el cual hay cantidad de 00:33:09.789 --> 00:33:14.660 cosas, fútbol. póker en varias modalidades profesionales, 00:33:14.700 --> 00:33:18.680 fútbol 7, fútbol rápido, fútbol para niños chiquititos, 00:33:18.839 --> 00:33:23.059 bicicletas, patinetas, patines, espacios para 00:33:23.059 --> 00:33:26.900 correr, para hacer ejercicios, calistenia, gimnasio 00:33:26.900 --> 00:33:31.539 cerrado, cáncer de béisbol, de fútbol americano, 00:33:31.759 --> 00:33:35.759 de frontón, de básquetbol, un estadio, voleibol, 00:33:35.779 --> 00:33:39.670 en fin, un montón de cosas que... que están sucediendo 00:33:39.670 --> 00:33:43.170 ahí, además de espacios más sociales, culturales, 00:33:43.170 --> 00:33:47.509 de servicios, como un museo de sitio, como un 00:33:47.509 --> 00:33:51.549 restaurante escuela, como un vivero, que dobla 00:33:51.549 --> 00:33:54.170 también como centro comunitario, una serie de 00:33:54.170 --> 00:33:57.500 espacios, digamos, la más verde. de recreación, 00:33:57.559 --> 00:34:00.960 como puede ser zonas de picnic o jardines para 00:34:00.960 --> 00:34:05.579 acostarse, zonas de parkour, zonas con puentes 00:34:05.579 --> 00:34:09.099 colgantes, con jardines para niños, trampolines, 00:34:09.179 --> 00:34:13.559 etc. Entonces, pues sí, hay una buena cantidad 00:34:13.559 --> 00:34:16.860 de cosas ahí. Y bueno, con el anuncio de la presidenta 00:34:16.860 --> 00:34:19.400 electa de que habrá segunda fase del lago Texcoco, 00:34:19.519 --> 00:34:22.880 pues inclusive probablemente pueda. pueda continuarse 00:34:22.880 --> 00:34:26.300 este trabajo para concretar algunas cosas más 00:34:26.300 --> 00:34:29.639 del otro lado de la carretera, donde ya construimos 00:34:29.639 --> 00:34:32.809 como mencionaba el vivero y un mirador. y una 00:34:32.809 --> 00:34:36.230 cafetería en el lago Nabor Carrillo, que permitirán 00:34:36.230 --> 00:34:38.809 a la gente acercarse a espacios que a lo mejor 00:34:38.809 --> 00:34:41.269 existían hace muchos años, pero que hasta ahora 00:34:41.269 --> 00:34:44.110 no tenían esta voluntad y esta dimensión de lo 00:34:44.110 --> 00:34:47.349 público, que es esencial para que todos conozcamos 00:34:47.349 --> 00:34:51.849 y sepamos el valor de esta zona que está a corta 00:34:51.849 --> 00:34:54.059 distancia. de la zona urbana de la Ciudad de 00:34:54.059 --> 00:34:57.079 México y de las zonas unurbadas sin duda, inclusive 00:34:57.079 --> 00:35:00.699 de las zonas al oriente del parque, que son más 00:35:00.699 --> 00:35:05.519 bien agrícolas y hasta rurales. A mí me impresionó 00:35:05.519 --> 00:35:08.159 mucho y yo creo que sí va a ser un parque que 00:35:08.159 --> 00:35:11.260 aparte que obviamente impacte positivamente a 00:35:11.260 --> 00:35:14.280 la Ciudad de México, va a impactar a la gente 00:35:14.280 --> 00:35:17.179 que vive alrededor de ahí en el tema de... de 00:35:17.179 --> 00:35:21.139 comunidad y de convivencia. Iñaki, pues ya no 00:35:21.139 --> 00:35:22.980 te robo más de tu tiempo. ¿Nos puedes ver las 00:35:22.980 --> 00:35:25.460 redes del parque para que la gente, o su página 00:35:25.460 --> 00:35:26.980 de internet, para que la gente se pueda enterar 00:35:26.980 --> 00:35:30.300 de qué está sucediendo ahí? Sí, mira, es parquelagotescoco 00:35:30.300 --> 00:35:35.059 .com. Por ahí hay uno pirata .org, que ya sabes 00:35:35.059 --> 00:35:38.760 que siempre pasa algún Vivales. Parquelagotescoco 00:35:38.760 --> 00:35:43.099 .com y lo mismo en Instagram y en Facebook. Entonces, 00:35:43.099 --> 00:35:46.869 pues por ahí estaremos. Buenísimo. Pues muchísimas 00:35:46.869 --> 00:35:49.449 gracias Iñaki, que estés muy bien. Gracias por 00:35:49.449 --> 00:35:56.090 tu tiempo. Impresionante el rescate del funcionamiento 00:35:56.090 --> 00:35:59.130 ambiental de la cuenca hidrográfica aquí en el 00:35:59.130 --> 00:36:01.750 Estado de México, junto con la Ciudad de México. 00:36:01.750 --> 00:36:04.630 Es un área del 11 % de la mancha urbana que equivale 00:36:04.630 --> 00:36:09.030 18 veces el bosque de Chapultepec. Es un proyecto 00:36:09.030 --> 00:36:11.909 increíble. Gracias de corazón por traerlo a la 00:36:11.909 --> 00:36:13.969 mesa. Gracias Iñaki Echeverría y gracias a todos 00:36:13.969 --> 00:36:16.969 ustedes. Seguimos transmitiendo hoy domingo 8 00:36:16.969 --> 00:36:19.510 de junio del 2025. Vamos a escuchar una canción 00:36:19.510 --> 00:36:21.909 y volvemos enseguida. Esto es Days Like This. 00:36:22.349 --> 00:36:25.730 Camp Empire. Aquí en Amo México por Grupo Fórmula. 00:36:27.809 --> 00:36:30.829 Soy Leonardo Curso y te invito a que estés pendiente 00:36:30.829 --> 00:36:32.929 de nuestro podcast para que estés bien informado 00:36:32.929 --> 00:36:37.989 cuando tú lo decides. Noticias, deportes y espectáculos 00:36:37.989 --> 00:36:42.710 en tu plataforma de podcast preferida. Grupo 00:36:42.710 --> 00:36:48.789 Fórmula, abriendo la conversación. Conéctate 00:36:48.789 --> 00:36:52.260 en Instagram, Facebook y Twitter. Amo México 00:36:52.260 --> 00:36:56.579 Travel o escríbenos contacto arroba amomexico 00:36:56.579 --> 00:37:03.780 .travel Estamos de regreso en Amo México Bienvenidas, 00:37:03.780 --> 00:37:05.699 bienvenidos de vuelta a su programa Amo México 00:37:05.699 --> 00:37:07.980 en Grupo Fórmula Seguimos transmitiendo hoy domingo 00:37:08.349 --> 00:37:11.630 8 de junio del 2025. Gracias de corazón por acompañarnos 00:37:11.630 --> 00:37:15.170 en esta emisión número 199. Me encuentras en 00:37:15.170 --> 00:37:17.210 Instagram como El Pata de Perro, en Facebook 00:37:17.210 --> 00:37:20.230 como Alonso Pata de Perro Vera y por supuesto 00:37:20.230 --> 00:37:25.550 el WhatsApp de esta producción 5525619133. Vámonos 00:37:25.550 --> 00:37:27.630 a nuestra sección Manos Mágicas donde Clara Monroy 00:37:27.630 --> 00:37:30.989 nos lleva a platicar con el herrero José Ojeda 00:37:30.989 --> 00:37:34.090 que nació en Sayula el 3 de octubre de 1932. 00:37:34.090 --> 00:37:37.150 Fue conocido por clientes y amigos como Don Josecito. 00:37:37.639 --> 00:37:39.659 Tuvo 10 hermanos, fue criado por el hermano de 00:37:39.659 --> 00:37:42.139 su padre, don Salvador, de quien aprendió el 00:37:42.139 --> 00:37:45.139 oficio de la herrería y a los 9 años ya tenía 00:37:45.139 --> 00:37:47.760 ganancias propias al fabricar pequeños cuchillos 00:37:47.760 --> 00:37:50.719 y dagas. A los 12 años de edad tuvo la oportunidad 00:37:50.719 --> 00:37:52.960 de cursar la primaria donde aprendió a leer, 00:37:52.980 --> 00:37:55.599 escribir y contar y nos comenta que también ha 00:37:55.599 --> 00:37:57.699 buscado perfeccionar su trabajo incorporando 00:37:57.699 --> 00:38:00.420 materiales naturales provenientes de todo el 00:38:00.420 --> 00:38:03.739 planeta como Alaska, Siberia y África, piedras 00:38:03.739 --> 00:38:06.760 como el lápiz lazuli, el jade, maderas exóticas. 00:38:06.860 --> 00:38:09.980 entre otros, obteniendo así su fama internacional. 00:38:10.139 --> 00:38:13.460 Así que escuchemos al gran maestro José Ojeda. 00:38:20.739 --> 00:38:31.099 Pues la verdad es que pocas veces hemos platicado 00:38:31.099 --> 00:38:34.559 aquí de la herrería como una artesanía, pero... 00:38:34.920 --> 00:38:38.039 Hay unas cosas maravillosas. Y además es un trabajo 00:38:38.039 --> 00:38:42.119 sumamente complicado. En este caso, tuve la fortuna 00:38:42.119 --> 00:38:44.960 de platicar con el señor José Ojeda. El señor 00:38:44.960 --> 00:38:48.579 José Ojeda es un herrero que sigue trabajando 00:38:48.579 --> 00:38:52.780 a los 92 años, que es además la decimotercera 00:38:52.780 --> 00:38:55.760 generación de herreros en su familia. Entonces, 00:38:55.840 --> 00:38:58.920 fue una delicia platicar con él. Si algo le sobra, 00:38:58.940 --> 00:39:02.079 es historia, es amor por lo que hace. Entonces, 00:39:02.159 --> 00:39:04.659 pues los invito a escuchar la plática que tuvimos 00:39:04.659 --> 00:39:09.449 con él. Yo soy décima tercera generación de herreros. 00:39:09.630 --> 00:39:13.510 Resulta que la herrería es uno de los oficios 00:39:13.510 --> 00:39:17.309 que más ocupan. Nadie puede trabajar sin el herrero. 00:39:17.489 --> 00:39:21.010 Todo el mundo necesita del herrero. Pero a mí 00:39:21.010 --> 00:39:24.570 me tocó todavía trabajar la herrería como era 00:39:24.570 --> 00:39:28.650 antes, todavía muy duro. Pero el maestro que 00:39:28.650 --> 00:39:31.489 me enseñó a mí a trabajar era hermano de mi papá. 00:39:31.510 --> 00:39:34.550 Se llamaba Salvador Ojeda Silva. Era un verdadero 00:39:34.550 --> 00:39:38.809 herrero. Que todavía a la fecha pienso cómo hacía 00:39:38.809 --> 00:39:42.150 las cosas tan bonitas. Antes la herrería hacía 00:39:42.150 --> 00:39:46.929 arados para la tierra, hachas, hacía asadones, 00:39:47.110 --> 00:39:50.010 hacía cantidad de herramientas que se ocupaban. 00:39:50.050 --> 00:39:52.750 Pero todo eso fue pasando de moda. Y fíjense 00:39:52.750 --> 00:39:56.590 que fue una vida diferente a la que tuvieron 00:39:56.590 --> 00:39:59.320 mis demás hermanos, porque ya a mí... Pues como 00:39:59.320 --> 00:40:02.340 era solo, era chiqueado, no me faltaba nada, 00:40:02.420 --> 00:40:05.699 tenía muchos juguetes y tenía muchas cosas, ¿verdad? 00:40:05.739 --> 00:40:09.840 Así que me pasé una niñez muy a gusto, muy contento. 00:40:09.840 --> 00:40:14.969 Pero empezó... La cosa esa de que yo no fui a 00:40:14.969 --> 00:40:18.210 la escuela más de tres años. Había tiempos muy 00:40:18.210 --> 00:40:22.210 difíciles que venía siendo el pleito entre el 00:40:22.210 --> 00:40:26.650 clero y el gobierno, los cristeros. Y luego después 00:40:26.650 --> 00:40:30.469 se vino la guerra mundial, ¿verdad? Y fue una 00:40:30.469 --> 00:40:34.530 época muy dura donde no había trabajo, donde, 00:40:34.630 --> 00:40:39.670 bueno, era una cosa espantosa. Yo de pequeño 00:40:39.670 --> 00:40:42.750 fui a la escuela hasta la edad de 12 años porque 00:40:42.750 --> 00:40:45.630 la mamá de crianza no quería que yo fuera a las 00:40:45.630 --> 00:40:48.130 escuelas de gobierno. Entonces en ese tiempo 00:40:48.130 --> 00:40:51.409 yo ya hacía daguitas, cuchillitos muy bonitos 00:40:51.409 --> 00:40:54.130 y me los compraban. Pues tal vez por lástima 00:40:54.130 --> 00:40:56.429 o por lo que fuera, pero me los compraban. Y 00:40:56.429 --> 00:40:59.150 yo pues ganaba mis centavitos ya en ese tiempo, 00:40:59.230 --> 00:41:03.250 ¿verdad? 12 años ya ganaba yo cuatro pesos a 00:41:03.250 --> 00:41:06.670 la semana. Era muchísimo dinero ese. Sin embargo, 00:41:06.769 --> 00:41:10.320 yo los ganaba. Y le digo, ¿y sabes qué? Eso de 00:41:10.320 --> 00:41:12.739 ir a la escuela no sirve. ¿Cómo de que no sirve? 00:41:12.760 --> 00:41:15.639 No, yo dejé de ganar cuatro pesos y allí no me 00:41:15.639 --> 00:41:19.099 pagaron nada. Y enseguida, ¿verdad? No, dice, 00:41:19.159 --> 00:41:23.059 es que mira, tú tienes que ir a la escuela precisamente 00:41:23.059 --> 00:41:27.980 porque es una necesidad que tú sepas sacar cuentas 00:41:27.980 --> 00:41:31.300 y que sepas. leer para que sepan lo que piensan 00:41:31.300 --> 00:41:34.139 otros cerebros. Bueno, pero pues a mí qué me 00:41:34.139 --> 00:41:36.280 importa lo que piensan otros cerebros, lo que 00:41:36.280 --> 00:41:39.280 me importa es lo que pienso yo. Y total que por 00:41:39.280 --> 00:41:42.079 donde quiera atacaba yo al tío. Sin embargo, 00:41:42.300 --> 00:41:45.940 pues fui tres años. Y después de tres años sabía 00:41:45.940 --> 00:41:49.239 leer y sabía ya muchas cosas, ¿verdad? Y ya me 00:41:49.239 --> 00:41:52.199 separé de la escuela y empecé a trabajar con 00:41:52.199 --> 00:41:56.300 él precisamente. Pero fui un muchacho muy inquieto. 00:41:56.300 --> 00:42:00.639 A la edad de 18 años, Ya no me gustó hacer vagas. 00:42:00.840 --> 00:42:04.980 Empecé a buscarle a hacer armas de juego y esas 00:42:04.980 --> 00:42:09.519 armas de juego logré hacerlas, diseñarlas y hacerlas 00:42:09.519 --> 00:42:12.340 y las presenté ante la Secretaría de la Defensa 00:42:12.340 --> 00:42:15.139 Nacional y me las pasaron, me dieron permiso 00:42:15.139 --> 00:42:19.019 para hacerlas. Pero vino lo del 68 y se acabó 00:42:19.019 --> 00:42:23.239 y allí empecé yo a la cuestión esa de los cuchillos. 00:42:23.800 --> 00:42:27.659 Tengo dos hijos que me ayudan, me superaron en 00:42:27.659 --> 00:42:30.960 la cuestión de la cuchillería. Nosotros artesanos 00:42:30.960 --> 00:42:36.199 pertenecemos a los alquimistas modernos. El alquimista 00:42:36.199 --> 00:42:39.440 moderno, todas las materias primas que para otros 00:42:39.440 --> 00:42:43.340 es basura, para nosotros es oro. Por esta razón 00:42:43.340 --> 00:42:47.039 de que nosotros el hueso de res, el cuerno de 00:42:47.039 --> 00:42:51.340 toro, todo eso lo convertimos en unas joyas que 00:42:51.340 --> 00:42:54.860 nos compran las gentes. Y todos los artesanos 00:42:54.860 --> 00:42:58.880 pertenecemos a lo mismo. Los que hacen metates, 00:42:59.000 --> 00:43:01.519 los que hacen molcajetes, los que hacen todas 00:43:01.519 --> 00:43:04.539 las materias primas que existen. Pero a mí la 00:43:04.539 --> 00:43:09.460 visión me vino de cuando era pequeño, yo tenía 00:43:09.460 --> 00:43:13.340 un trompo y usaba a jugar trompos en la calle, 00:43:13.400 --> 00:43:16.099 ¿verdad? Con los muchachos, ¿verdad? Y total, 00:43:16.320 --> 00:43:20.699 me hicieron pedazos mi trompo y pues tomé los 00:43:20.699 --> 00:43:24.710 pedacitos y... Venía llorando mi tío, mira tío, 00:43:24.750 --> 00:43:27.829 me hicieron un pedazo de mi trompo. No se apure, 00:43:27.889 --> 00:43:30.630 no se apure, ahorita le voy a hacer uno. Y había 00:43:30.630 --> 00:43:34.449 un pedazo de madera allí y como a las dos horas 00:43:34.449 --> 00:43:38.150 ya estaba el famoso trompo. Y de ahí me vino 00:43:38.150 --> 00:43:41.329 precisamente la imaginación de que de aquel pedazo 00:43:41.329 --> 00:43:43.710 de madera que estaba tirado, que nadie le decía 00:43:43.710 --> 00:43:47.329 precio, después yo lo guardaba con tanto cariño. 00:43:47.389 --> 00:43:51.809 Y de ahí precisamente viene eso de usar. todas 00:43:51.809 --> 00:43:55.829 las cosas que hay, que son muchas, y que cualquier 00:43:55.829 --> 00:43:58.849 persona, cualquier joven que llegue a aprender 00:43:58.849 --> 00:44:02.769 algo de herrería, se mantiene muy fácilmente, 00:44:02.769 --> 00:44:06.190 ¿verdad? Pero hay poca gente, pocos jóvenes que 00:44:06.190 --> 00:44:09.849 les interesan. Y a mí me tocó nacer aquí en Sayula. 00:44:10.320 --> 00:44:13.800 Vimos cinco hermanos de los cuales ya los flojos 00:44:13.800 --> 00:44:16.519 ya se murieron y yo nomás soy el único que quedo. 00:44:16.559 --> 00:44:20.699 Ya con 92 años, ¿verdad? Y todavía me divierto 00:44:20.699 --> 00:44:25.199 haciendo algo. Mire, yo me divierto de 3 a 8 00:44:25.199 --> 00:44:29.559 de la noche. Es cuando trabajo yo y estoy inventando 00:44:29.559 --> 00:44:32.639 chapas de unas, de otras, de otras, de otras, 00:44:32.679 --> 00:44:35.880 de muchas. Aunque ya me queda poco tiempo porque 00:44:35.880 --> 00:44:40.190 ya son 92 años. Y todavía, nomás que fíjese que 00:44:40.190 --> 00:44:45.269 no tomé vino nunca. Fumé, pero me quité el vicio 00:44:45.269 --> 00:44:49.969 a tiempo. Y fíjese que aquí somos un equipo que 00:44:49.969 --> 00:44:53.710 no admitimos que en nuestro cerebro entre basura. 00:44:53.889 --> 00:44:57.210 Pensar en... Nosotros somos de los tipos que 00:44:57.210 --> 00:45:00.489 no compramos problemas, buscamos la forma de 00:45:00.489 --> 00:45:05.050 llevar la honestidad, sobre todo en la mejor 00:45:05.050 --> 00:45:08.130 religión que puede haber para cualquier familia, 00:45:08.389 --> 00:45:14.349 para cualquier hombre. Yo solo puedo decirles... 00:45:14.489 --> 00:45:16.889 Qué delicia poder escuchar a alguien con esta 00:45:16.889 --> 00:45:19.690 tradición, con este amor por lo que hace. Yo 00:45:19.690 --> 00:45:22.730 sigo, desde que tuve la oportunidad de platicar 00:45:22.730 --> 00:45:25.309 con él, sigo reflexionando sobre esta frase que 00:45:25.309 --> 00:45:28.889 menciona de que los artesanos son como los alquimistas, 00:45:28.949 --> 00:45:31.030 porque toman algo a lo que nadie le da valor 00:45:31.030 --> 00:45:33.389 y lo convierten en algo valioso. Me encanta, 00:45:33.510 --> 00:45:35.690 de verdad, le estoy dando y dando vueltas, me 00:45:35.690 --> 00:45:37.889 la quedé en el corazón para siempre. Y pues yo 00:45:37.889 --> 00:45:40.110 les invito a ver los cuchillos que hacen en su 00:45:40.110 --> 00:45:42.929 taller. en la página Cuchillos Ojeda porque son 00:45:42.929 --> 00:45:46.070 una cosa que te mueres. O sea, dices, yo que 00:45:46.070 --> 00:45:48.130 no soy muy fan personalmente de las armas en 00:45:48.130 --> 00:45:50.809 general, sí puedo decir que estas son piezas 00:45:50.809 --> 00:45:54.449 de arte, son bellísimas. Entonces, pues eso, 00:45:54.570 --> 00:45:56.949 qué delicia poder tener este tipo de artesanos 00:45:56.949 --> 00:45:59.050 con esta historia, con este amor por lo que es. 00:45:59.599 --> 00:46:01.739 Gracias maestro y gracias a todos ustedes por 00:46:01.739 --> 00:46:04.199 seguir viajando con nosotros. Vamos a escuchar 00:46:04.199 --> 00:46:05.860 una canción más y volvemos enseguida. Esto es 00:46:05.860 --> 00:46:08.820 Daft Punk is playing at my house. The LCD Sound 00:46:08.820 --> 00:46:11.280 System aquí en Amo México por Grupo Fórmula. 00:46:14.800 --> 00:46:18.179 Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter. Arroba 00:46:18.179 --> 00:46:22.579 Amo México Travel. O escríbenos. Contacto arroba 00:46:22.579 --> 00:46:26.739 amomexico .travel Estamos de regreso en Amo México. 00:46:30.920 --> 00:46:32.860 Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México 00:46:32.860 --> 00:46:35.239 en Grupo Fórmula. Esto que escuchaste fue Sympathy 00:46:35.239 --> 00:46:39.059 for the Devil de The Rolling Stone. Vámonos a 00:46:39.059 --> 00:46:42.139 escuchar en nuestra sección Viajantes esta conversación 00:46:42.139 --> 00:46:44.380 que tuvimos con el aventurero mexicano Santiago 00:46:44.380 --> 00:46:48.280 de la Parra. Explora México de una manera diferente. 00:46:48.940 --> 00:46:54.280 Esto es Viajantes. A mi parecer uno de los aventureros 00:46:54.280 --> 00:46:58.019 exploradores más destacables y destacados en 00:46:58.019 --> 00:47:02.630 territorio nacional. evidentemente una historia 00:47:02.630 --> 00:47:06.789 muy interesante vinculada a la naturaleza y a 00:47:06.789 --> 00:47:10.449 los deportes de aventura a nivel internacional 00:47:10.449 --> 00:47:14.329 Santi es hijo de Alfonso de la Parra que en paz 00:47:14.329 --> 00:47:17.079 descanse uno de los fundadores junto con Valdemar 00:47:17.079 --> 00:47:20.460 Franco de Proyecto Río y Montaña, que posteriormente 00:47:20.460 --> 00:47:23.039 se transformara en Pico Canoa y en Rodavento, 00:47:23.119 --> 00:47:25.480 y que desde hace ya unos 20 años, poco más de 00:47:25.480 --> 00:47:29.800 20 años, trajera a la mesa esta manera de explorar 00:47:29.800 --> 00:47:33.699 y disfrutar la naturaleza de una manera muy plena. 00:47:34.090 --> 00:47:37.570 que por supuesto implica la práctica de diversas 00:47:37.570 --> 00:47:40.889 disciplinas deportivas, pero después buenas comidas, 00:47:41.030 --> 00:47:44.289 buen hospedaje, buenas regaderas y la verdad 00:47:44.289 --> 00:47:47.010 es que han generado una cultura o generaron una 00:47:47.010 --> 00:47:49.429 cultura extraordinaria en torno al aprovechamiento. 00:47:49.949 --> 00:47:53.010 de las áreas naturales y de lo que significa 00:47:53.010 --> 00:47:55.110 de pronto convertirnos en mujeres, en hombres 00:47:55.110 --> 00:47:57.570 de acción, al menos durante un fin de semana 00:47:57.570 --> 00:48:00.550 en estos proyectos que tienen ya en Corral de 00:48:00.550 --> 00:48:03.050 Piedra, que tienen en Jalcomulco, Veracruz, que 00:48:03.050 --> 00:48:06.090 tienen próximamente en la península de Yucatán. 00:48:06.190 --> 00:48:08.630 Y bueno, el hecho es que Santi de la Parra es 00:48:08.630 --> 00:48:12.750 esta nueva generación de exploradores, de visionarios 00:48:12.750 --> 00:48:16.110 que están redefiniendo la manera de aprovechar. 00:48:16.650 --> 00:48:20.789 de disfrutar, de convivir con los espacios naturales. 00:48:20.789 --> 00:48:23.389 Así que escuchemos esta voz de Santiago de la 00:48:23.389 --> 00:48:28.099 Parra. Crecí en una familia con la fortuna. Estar 00:48:28.099 --> 00:48:31.360 cerca de la naturaleza desde muy chico. Mi abuelo 00:48:31.360 --> 00:48:35.380 era scout, entonces mucho del lado de mi madre, 00:48:35.460 --> 00:48:39.079 pues era eso, ¿no? Salir, hacer viajes, paseos, 00:48:39.079 --> 00:48:42.500 sobre todo en la República. Y el lado de mi papá, 00:48:42.500 --> 00:48:46.500 pues fue un guía de aventura, alpinista. Y pues 00:48:46.500 --> 00:48:49.460 también, ¿no? Los fines de semana íbamos a acampar. 00:48:49.659 --> 00:48:52.900 Realmente como yo comencé con todo esto fue a 00:48:52.900 --> 00:48:55.280 través de la bici. De muy chavo, como que era 00:48:55.280 --> 00:48:58.199 en lo que me impulsaban. mis papás, a la bici 00:48:58.199 --> 00:49:01.519 de montaña. Hacíamos algunos viajes, me inscribían 00:49:01.519 --> 00:49:04.719 a algunas competencias, entonces me tocó conocer 00:49:04.719 --> 00:49:08.519 Oaxaca, aquí en Valle de Bravo. De ahí como que 00:49:08.519 --> 00:49:11.980 empiezo yo a meterme al tema de la aventura y 00:49:11.980 --> 00:49:14.900 el deporte. Y pues sí, eso ha ido evolucionando 00:49:14.900 --> 00:49:17.869 al día de hoy donde... Pues quizá el deporte 00:49:17.869 --> 00:49:20.409 que menos practico es la bici. Lo que practico 00:49:20.409 --> 00:49:23.730 es tanto deporte extremo, aunque sí hay un factor 00:49:23.730 --> 00:49:26.750 de adrenalina. Más que esa sensación, lo que 00:49:26.750 --> 00:49:29.670 busco yo es la exploración a través de diferentes 00:49:29.670 --> 00:49:34.170 vehículos que pueden ser mi cuerpo o en el kayak 00:49:34.170 --> 00:49:36.949 para explorar los cañones y ríos que de otra 00:49:36.949 --> 00:49:40.119 forma no podrías accesar. o el parapente, que 00:49:40.119 --> 00:49:43.639 resulta que puedes navegar utilizando las nubes 00:49:43.639 --> 00:49:46.860 y las corrientes de aire y desplazarte kilómetros. 00:49:46.900 --> 00:49:49.699 Los deportes que más practico son la escalada, 00:49:49.719 --> 00:49:53.300 sería como mi deporte principal, al que me dedico 00:49:53.300 --> 00:49:55.920 de forma profesional. Yo me dedico a la escala 00:49:55.920 --> 00:49:58.679 en roca y al alpinismo, soy guía de montaña. 00:49:59.050 --> 00:50:02.110 El kayak y el parapente lo hago de forma más 00:50:02.110 --> 00:50:07.369 amateur o de forma de hobby. La montaña no es 00:50:07.369 --> 00:50:10.110 un lugar al que vamos a conquistar. Me gusta 00:50:10.110 --> 00:50:13.289 más la aproximación de ir a estos lugares con 00:50:13.289 --> 00:50:16.269 la idea de que más bien nos vamos nosotros a 00:50:16.269 --> 00:50:19.230 conquistar a nuestros miedos, a nuestros propios 00:50:19.230 --> 00:50:23.250 demonios. Y es como más un ascenso ritual, a 00:50:23.250 --> 00:50:26.409 ofrendar nuestro esfuerzo. Y cuando vemos a la 00:50:26.409 --> 00:50:28.480 montaña de esta manera, en la mayoría... los 00:50:28.480 --> 00:50:31.760 casos nos permita hacer cumbre. A veces que justo 00:50:31.760 --> 00:50:35.059 dejamos que sucedan las cosas a nuestro favor 00:50:35.059 --> 00:50:38.400 más que... como querer forzar algo. Y sí, creo 00:50:38.400 --> 00:50:40.980 que a través de la escalada he tenido momentos 00:50:40.980 --> 00:50:44.780 de reflexión profunda y de autoconocimiento importantes. 00:50:45.260 --> 00:50:48.199 Allá arriba, pues estás con tu compañero a veces 00:50:48.199 --> 00:50:51.000 o a veces que toca estar solo, pues te enfrentas 00:50:51.000 --> 00:50:55.739 a ti sin ninguna distracción, sin ningún tipo 00:50:55.739 --> 00:51:00.079 de máscara o algo que te distraiga de lo que 00:51:00.079 --> 00:51:03.059 traes dentro. En ese sentido, creo que la montaña 00:51:03.059 --> 00:51:07.250 sobre todo es... pues es un vehículo poderoso 00:51:07.250 --> 00:51:10.670 para el autoconocimiento y depende del deporte, 00:51:10.690 --> 00:51:14.690 pero un lugar que sin duda me parece así de los 00:51:14.690 --> 00:51:18.110 más cónicos, pero también salvajes y con mucho 00:51:18.110 --> 00:51:20.949 potencial de exploración es el Pico de Orizaba. 00:51:21.340 --> 00:51:24.820 Creo que eso es una montaña bien poderosa. Y 00:51:24.820 --> 00:51:28.099 pues si buscas, hay opción de escalar cosas bien 00:51:28.099 --> 00:51:31.360 interesantes. Es el último glaciar que tenemos 00:51:31.360 --> 00:51:34.699 en México. El de la isla Cíbatl se declaró extinto, 00:51:34.780 --> 00:51:37.519 entonces pues sí es como algo bien especial. 00:51:37.800 --> 00:51:40.460 También diría que Veracruz es de mis lugares 00:51:40.460 --> 00:51:43.199 favoritos por la diversidad que hay, ¿no? Desde 00:51:43.199 --> 00:51:46.199 el pico Orizaba hasta el Golfo de México. Los 00:51:46.199 --> 00:51:49.920 ríos, las cañadas que hay ahí, la selva, es espectacular. 00:51:50.599 --> 00:51:54.079 Valle de Bravo es un lugar también súper especial. 00:51:54.360 --> 00:51:57.219 Llegan las mariposas justo en esta época, en 00:51:57.219 --> 00:52:01.079 noviembre hasta marzo. Y para volar en parapente, 00:52:01.159 --> 00:52:04.500 practicar bici de montaña, caminatas, toda la 00:52:04.500 --> 00:52:08.039 zona desde las faldas del Nevado, Corral de Piedra 00:52:08.039 --> 00:52:10.780 hasta Valle de Bravo, hay muchísimo que hacer. 00:52:10.980 --> 00:52:13.800 En Veracruz puedes practicar el descenso de ríos 00:52:13.800 --> 00:52:17.119 en Jalcomulco y bueno, la alta montaña en el 00:52:17.119 --> 00:52:20.659 pico Orizaba es mi recomendación. encontrar como 00:52:20.659 --> 00:52:24.300 Santi de la Parra, ahí pues subo constantemente 00:52:24.300 --> 00:52:27.619 mis aventuras e intento compartir un poco de 00:52:27.619 --> 00:52:33.559 lo que hago. Gracias Santi, gracias a todos ustedes 00:52:33.559 --> 00:52:35.400 por seguir viajando con nosotros, hoy domingo 00:52:35.400 --> 00:52:38.019 8 de junio del 2025, vamos a hacer una breve 00:52:38.019 --> 00:52:40.460 pausa, hemos llegado al término de la segunda 00:52:40.460 --> 00:52:42.760 hora de tu programa Amo México en Grupo Fórmula, 00:52:42.780 --> 00:52:46.320 esta emisión número 199, vamos a escuchar esta 00:52:46.320 --> 00:52:49.019 canción titulada I heard it through the grapevine 00:52:49.019 --> 00:52:52.039 de Creedence Clearwater Revival aquí en Amo México 00:52:52.039 --> 00:53:17.949 por Grupo Fórmula. Mi nombre es Pata de Perro, 00:53:17.969 --> 00:53:20.030 también me conocen como Alonso Vera y les doy 00:53:20.030 --> 00:53:22.030 la más cordial bienvenida a esta tercera hora 00:53:22.030 --> 00:53:25.389 de su programa Amo México en Grupo Fórmula. Transmitimos 00:53:25.389 --> 00:53:28.130 hoy domingo 8 de junio del 2025 la emisión número 00:53:28.130 --> 00:53:32.880 199. Nuestras primeras dos horas. fueron extraordinarias. 00:53:32.900 --> 00:53:34.920 Viajamos a la Reserva de la Biosfera del Cielo 00:53:34.920 --> 00:53:37.340 en Tamaulipas, donde conversamos con el biólogo 00:53:37.340 --> 00:53:39.800 Iván Cumpián y con el pajarero Esteban Berrones. 00:53:39.940 --> 00:53:42.400 En origen, nuestra querida Margot Castañeda nos 00:53:42.400 --> 00:53:44.820 llevó a conversar con el chef Juan Ramón Cárdenas. 00:53:45.039 --> 00:53:48.199 Entrado en México, visitamos el Parque Ecológico 00:53:48.199 --> 00:53:51.139 Texcoco. En manos mágicas platicamos con el gran 00:53:51.139 --> 00:53:54.079 maestro José Ojeda. Y en viajantes estuvo con 00:53:54.079 --> 00:53:57.099 nosotros el aventurero mexicano Santiago de la 00:53:57.099 --> 00:53:59.340 Parra. Así que bueno, quédate con nosotros a 00:53:59.340 --> 00:54:01.360 viajar a través de la radio y la música. y la 00:54:01.360 --> 00:54:03.900 imaginación. Esto es After the Rain Has Fallen 00:54:03.900 --> 00:54:06.639 del maestro Sting aquí en Amo México por Grupo 00:54:06.639 --> 00:54:11.400 Fórmula. ¿Quieres iniciar, hacer crecer o monetizar 00:54:11.400 --> 00:54:15.980 tu podcast? Saber todos los secretos de todos. 00:54:16.219 --> 00:54:18.619 Donde y cuando quieras. ¿Les va a cambiar la 00:54:18.619 --> 00:54:23.360 vida? RSS .com Almacenamiento, distribución y 00:54:23.360 --> 00:54:25.659 programación de tus episodios en un solo lugar. 00:54:30.580 --> 00:54:37.980 RSS .com. Hacer podcast de manera fácil. Conéctate 00:54:37.980 --> 00:54:43.500 en Instagram, Facebook y Twitter. O escríbenos. 00:54:44.360 --> 00:54:52.619 Estamos de regreso en Amo México. Ya estamos 00:54:52.619 --> 00:54:54.440 de vuelta en tu programa Amo México en Grupo 00:54:54.440 --> 00:54:57.280 Fórmula, hoy domingo 8 de junio del 2025. Gracias 00:54:57.280 --> 00:54:59.300 de corazón por acompañarnos. Acuérdate que me 00:54:59.300 --> 00:55:01.679 encuentras en Instagram como El Pata de Perro, 00:55:01.679 --> 00:55:04.400 en Facebook como Alonso Pata de Perro Vera. Vamos 00:55:04.400 --> 00:55:06.639 a escuchar esta canción titulada Memories de 00:55:06.639 --> 00:55:13.059 Maroon 5 y volvemos enseguida. Y ahora escuchemos 00:55:13.059 --> 00:55:15.880 Batman Song de Tears for Fears aquí en Amo México 00:55:15.880 --> 00:55:18.300 por Grupo Fórmula. Te recuerdo el WhatsApp de 00:55:18.300 --> 00:55:24.280 esta producción 5525 -619133. Conéctate en Instagram, 00:55:24.480 --> 00:55:27.619 Facebook y Twitter. Arroba Amo México Travel. 00:55:27.980 --> 00:55:32.280 O escríbenos. Contacto arroba amomexico .travel. 00:55:33.039 --> 00:55:38.739 Estamos de regreso en Amo México. Ya estamos 00:55:38.739 --> 00:55:40.820 de vuelta en tu programa Amo México en Grupo 00:55:40.820 --> 00:55:42.619 Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos 00:55:42.619 --> 00:55:47.139 hoy domingo 8 de junio del 2025. Vamos a escuchar 00:55:47.139 --> 00:55:50.400 a David Gilmer con su canción Between Two Points 00:55:50.400 --> 00:56:06.659 aquí en Amo México por Grupo Fórmula. Estamos 00:56:06.659 --> 00:56:10.619 de regreso en Amo México. Gracias de corazón 00:56:10.619 --> 00:56:12.559 por seguir viajando con nosotros. Hoy domingo 00:56:12.559 --> 00:56:16.039 8 de junio del 2025 hemos llegado al término 00:56:16.039 --> 00:56:19.280 de la emisión número 199 de Amo México en Grupo 00:56:19.280 --> 00:56:21.300 Fórmula. Gracias de corazón a nuestro querido 00:56:21.300 --> 00:56:24.239 Luis Carmona en los controles. Le agradezco de 00:56:24.239 --> 00:56:26.400 corazón en la producción al señor Enrique Gil, 00:56:26.539 --> 00:56:28.760 a nuestra querida Ivonne Córdoba Cerón y a usted 00:56:28.760 --> 00:56:31.639 que como cada fin de semana nos acompaña. a rendir 00:56:31.639 --> 00:56:33.760 un muy merecido homenaje al territorio que hoy 00:56:33.760 --> 00:56:35.900 llamamos México. Mi nombre es Pata de Perro, 00:56:35.940 --> 00:56:38.119 también me conocen como Alonso Vera, les deseo 00:56:38.119 --> 00:56:40.980 muy felices viajes y nos escuchamos la próxima 00:56:40.980 --> 00:56:43.500 semana con el fin de semana de celebración de 00:56:43.500 --> 00:56:47.059 la emisión número 200 de Amo México en Grupo 00:56:47.059 --> 00:56:50.119 Fórmula. Te dejo con Cocoon de Milky Chance y 00:56:50.119 --> 00:56:55.280 nos escuchamos la próxima semana. Esta fue una 00:56:55.280 --> 00:56:56.820 producción de Grupo Fórmula.