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de podcast preferida. Grupo Fórmula. Detente
un momento. Es tiempo de viajar a través de la
música, las crónicas, reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del turismo. Bienvenidos
a Amo México con Alonso Vera Pata de Perro en
Fórmula 104 .1. Abriendo la conversación. Mi
nombre es Pata de Perro, también me conocen como
Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a este su programa Amo México en Grupo Fórmula.
Hoy, sábado 12 de abril del 2025, celebramos
la emisión número 182. Muchas gracias por acompañarnos
como cada fin de semana en esta travesía a través
de la radio, la música. Y la imaginación. El
día de hoy tenemos, por supuesto, un programa
muy, muy especial. En nuestra sección Pata de
Perro vamos a sugerirte nuestras recomendaciones
para la Semana Santa en Querétaro. Vamos a visitar
el pueblo mágico Peña de Bernal, en donde platicaremos
con Lalo Trejo, propietario del restaurante El
Mezquite, y ecoturismo Los Cuervos. También visitaremos
el pueblo mágico de Jalpan de Serra, en donde
vamos a encontrarnos con el día Arnoldo Montes
Rodríguez, para que nos platique. acerca de las
misiones franciscanas. También estaremos conversando
con mi querido Roberto Pedraza Ruiz del grupo
ecológico Sierra Gorda para que nos platique
justo acerca de los muchos proyectos y la gran
diversidad. que resguarda la Sierra Gorda y por
supuesto iremos al pueblo de Amealco, capital
de las muñecas Lele, en donde conversaremos con
David Romero Becerra. En Agenda Monroy, Mario
y Clara nos traen Art Baja, Museo 31 Minutos
en Monterrey y Festival del Bosque, mientras
que en Manos Mágicas conversaremos con Romana
Martina y Mario Alberto Nadal Chuc. acerca de
la talla de hueso allá en Campeche. En Travel
Mexico with Kids, nuestra querida Ana María Fernández
nos lleva a practicar el cañonismo en Jico, Veracruz,
y a conversar con Maiki Izaguirre. En Viajantes
estará con nosotros nuestra secretaria Josefina
Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo de México,
para platicarnos acerca de la inauguración de
la exposición del Mundo Maya en Punto México,
en la planta baja de la Secretaría de Turismo,
aquí en la Ciudad de México, donde se expone
la gran oportunidad oferta de los cinco estados
que conforman el mundo maya. También en contexto
el doctor Claudio Flores Tomás y su equipo de
Altasor Intelligence nos traen a la mesa una
encuesta en torno a por qué los adultos no sabemos
descansar. Así que abróchense los cinturones,
preparen sus maletas, comienza Amo México aquí
en Grupo Fórmula. Te dejo con esta canción titulada
3 AM de Matchbox 20. tenemos tu atención es por
eso que este espacio es perfecto para que tu
producto o servicio sea conocido por millones
de personas que se encuentran en este momento
en su casa su oficina o en su automóvil Aprovecha
y anúnciate con nosotros. Somos rss .com y tenemos
un paquete justo para ti. Escribe un correo a
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y sabrás qué se siente estar en boca de todos.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México
en Grupo Fórmula. Gracias, gracias de corazón
por acompañarnos en esta travesía hoy sábado.
12 de abril del 2025. Vámonos a nuestra primera
sección, Pata de Perro, que el día de hoy traemos
las recomendaciones para Semana Santa y Semana
de Pascua en Querétaro. De aquí para allá y de
allá para acá, recorre con nosotros México. Pata
de Perro. Pues el día de hoy vamos a platicar
de Querétaro, un cruce de caminos. Repleto de
historias vivas de naturaleza muy diversa, ubicado
en el corazón del centro norte de México, este
estado de Querétaro ocupa un lugar muy estratégico
en el altiplano central. Además, a pesar de su
tamaño relativamente pequeño, alberga una sorprendente
diversidad de paisajes, de climas, de culturas
y de experiencias turísticas, lo que lo convierte
en un destino ideal. para quien busca justo combinar
historia, naturaleza, aventura y cultura en una
sola ruta. Geográficamente, Querétaro extiende
desde las llanuras semiáridas del Bajío hasta
las montañas húmedas de la Sierra Gorda, y este
contraste ha favorecido el desarrollo de actividades
muy diversas como el turismo urbano, el enoturismo,
el senderismo de montaña y el turismo comunitario.
Obviamente, Ciudad Capital Santiago de Querétaro,
repleta de historia, de patrimonio e incluso
también de modernidad, Y hoy, por supuesto, es
un polo de innovación, de cultura. de vida urbana,
vibrante, con museos, con centros de arte, festivales,
una creciente escena gastronómica y, por supuesto,
siempre con la presencia de ese famoso acueducto
con sus 74 arcos, que es uno de los íconos arquitectónicos
de la ciudad. Y, por supuesto, a partir de ahí
comienza esta aventura. Uno de mis destinos favoritos
es, sin duda, Peña de Bernal, este pueblo mágico,
extraordinario, repleto de misticismo, de aventura
en el desierto, ubicado en el semidesierto. desierto
queretano que se levanta este imponente monolito
Peña de Bernal uno de los más grandes del mundo
con sus 300 metros de altura a sus pies se encuentra
este pueblo mágico conocido también por su arquitectura
colonial sus calles muy tranquilas y por supuesto
su escena tradicional es un lugar ideal para
actividades como la escalada el senderismo el
turismo espiritual salud relajación o por supuesto
comerse unas tradicionales gorditas comprar artesanías
textiles y disfrutar La vecina ruta del vino
y el queso. Y para platicarnos de este emblemático
destino nacional, está con nosotros mi querido
Lalo Trejo, propietario del restaurante El Mezquite
y de la empresa de ecoturismo Los Cuervos. Mi
nombre es Edgardo Trejo Cabrera. Bienvenidos
aquí al restaurante El Mezquite y a Bernal Pueblo
Mágico. Y bendito sea Dios, ya vamos para 21
años con el negocio. Fue una cosa pequeña de
casi nomás la familia, mi hermano y yo que éramos
socios y mi mamá y continuamos y se ha ido creciendo
áreas. Primero fue este pequeño, bueno este que
es como para así 90 personas esta área y hoy
ya se fueron haciendo las otras áreas que son
las terrazas que tenemos de área de niños, los
salones y ahora el patio del arte que así vino
que tenemos en la parte de atrás del patio de
la casa porque a veces vienen a tomarse un vinito
tinto o algo y este... Esta área es más de, también
con vino, pero por la comida es más práctico.
Aquí está cerca, enfrente de la cocina. Y lo
que ofrecemos ya lo han visto, son gorditos tradicionales
que ya unas personas iniciaron esto. Creo que
hay muchos gorditos en todos lados, pero bueno,
cada uno tiene su toque de cada lugar y todas
son muy buenas. Pero obviamente aquí en Bernalice
hay unas gorditas de ese estilo. Y también nosotros
a la carta, lo que se apetece en un pueblo. En
este caso, cecina fresca, estamos cerca de allá
de la boca de la Sierra Gorda. Chile el mezquite,
que es un chile hecho aquí en la casa con el
apoyo de mi mamá y una cuñada que desarrollaron
eso. Y son poquitos, el mole de la casa, la sopa
de albóndigas, los chiles rellenos normales,
el mezquite, el chile mezquite. Carrachera Bernal,
es uno de los pueblos más longevos. El promedio
son 93 años de vida aquí. Porque somos muy sociables
y muy alegres y hay una parte que se llamaba,
me acuerdo, de niño que se llamaba El Bernal,
pero lo que canto antes poco había de música,
no había mucho ruido, pero sí oías muchos cantando.
A mí me tocaba ver a mi vecino que cantaba como
el de Lunarcito, ya se me olvidó el nombre, tiene
una voz muy bonita. Muchos cantaban aquí y me
tocó todavía tener ese gusto de oírlos cantar
a muchos, que era el estilo. Entonces se llamaba
Bernal el pueblo que canta y si es la gente que
empezamos a ponerle un granito de arena con la
cuestión del equinoccio. de la idea de los fundadores,
que en este caso son varias, dos, tres personas.
Y empezamos a moverle un poquito y a sacar hasta
nuestras macetas a la calle, darle agua a la
gente gratis. Llegaron cien o poquitos, pero
se fue haciendo la bolita. Gracias a eso se empezó
a hacer más Visto Bernal también. Y bendito sea
Dios, somos la noventa, pues todo el pueblo que
vivimos del turismo, al fin de cuentas. porque
se reparten las divisas de lo que cae. Yo le
voy y le compro los materiales, la pintura, para
restaurar X cosas, al que me cuida esto, al que
me arregla. Y bueno, también lo que hace es la
magia de uno, que tratamos de ser personas con
nuestra identidad y cuidar a nuestra gente. Obviamente,
todos hay de todo. Se ha hecho un lugar muy especial
para hacer tanto películas, videos de artistas,
comerciales, bueno, ya no sé qué tantos, bendito
sea Dios, ha servido el marco, que se conservó,
no pegó mucho, se quedó un cierto tiempo estancado
el pueblo por la cuestión de que se terminó la
minería, que sacaban carbón y se inmigraron muchos
y se quedaron las casas. pues en pausa sí, se
fueron deteriorando obviamente, ya muchos se
restauraban, pero con el mismo estilo como esta
que estamos aquí, que tiene casi 200 años. Otra
cosa, pues bueno, el monolito que tenemos atrás,
que es uno de los, el tercer monolito que se
cree, pero ya dicen que ahora es el primero,
por la cuestión de que del nivel del mar que
están los otros, obviamente le sacamos con 1500
metros, pero si están de desplante, pues sí,
este es el tercero. Bernal significa en la lengua
vasca que trajimos españoles, es un peñasco,
un meñisco solo en un lugar, soloitario o peñasco.
Entonces eso que significa Bernal y estamos diciendo
Peña de Peñal, pero bueno, ya se quedó para los
que no saben. Y ahorita vamos a acercarnos a
ese lugar que se llama Ecoturismo Los Cuervos,
que bendito sea Dios ha sido de la familia desde
hace muchos 300 años casi de que fundaron aquí.
Tenemos vistas para ver aves, la tumba del guerrero
serpiente, que bueno, que es una representación
de los chichimecas que fueron muy bravos. Y seguimos
la área de los burritos que ya están, que fueron
parte del lugar de todos los pueblos, de las
faenas que últimamente ya se están acabando.
Gracias Lalo y gracias a todos ustedes por seguir
viajando con nosotros. Vamos a seguir con nuestras
recomendaciones en Querétaro para esta Semana
Santa, Semana de Pascua, pero antes una canción
titulada World Turning de Fleetwood Mac aquí
en Amo México por Grupo Fórmula. Ya estamos de
vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula,
hoy sábado 12 de abril del 2025. Estamos en nuestra
sección Pata de Perro con nuestras recomendaciones
para la Semana Santa, la Semana de Pascua. Ya
visitamos la capital Santiago de Querétaro. Estuvimos
también conversando con Lalo Trejo en el Pueblo
Mágico de Peña de Bernal. Y ahora también quisiera
invitarles a conocer el Pueblo Mágico de Jalpan
de Serra, un lugar extraordinario. Yo le tengo
un cariño especial a esta reserva de la biosfera
de la Sierra Gorda, que tiene una gran presencia
en el estado, abarca más de un tercio del estado
y tiene, además de toda esta diversidad biológica
y cultural, pues esta tradición y este legado,
que también es patrimonio de la humanidad, que
son las misiones franciscanas. Una de ellas se
encuentra justamente en el corazón de Jalpan
de Serra y a partir de ahí comienza esta ruta
de descubrimiento. que nos va a apoyar nuestro
querido guía Arnoldo Monte Rodríguez a entender
cuál es el valor, la significancia y, por supuesto,
los atractivos de las misiones franciscanas en
la Sierra Gorda. Así que escuchemos a don Arnoldo
Monte Rodríguez. Bueno, estamos en Jalpan de
Serra. Jalpan de Serra se llama así en honor
a Fray Junípero Serra. Digamos, entre comillas,
es la capital de la Sierra Gorda, porque desde
tiempos inmemoriales ha sido el pueblo más grande
de toda la Sierra Gorda. Fray Junípero Serra
es un personaje importantísimo para México. Era
un gran misionero en España, de los más grandes
que ha producido España en todos los tiempos.
Se dedicó a evangelizar después de 200 años de
resistencia indígena. Logró convencer a la gente,
a los dos indígenas de aquí y los evangelizó.
Aquí llega en 1750. Se dedica a la construcción
física de estas misiones con mano de obra PAMI.
Después de algunos años los llaman a que vayan
a la Alta California, construyen él y varios
misioneros franciscanos más, 21 misiones. Aquí,
como insisto, fue un gran personaje, le vemos
a él esta pacificación religiosa y allá se convierte
nada menos ni nada más que en el fundador de
California y a últimas instancias el primer y
único santo de allá. Esta es la misión de Jalpan
o misión de Santiago en honor a Santiago Apóstol.
Las otras misiones son Conca, Tilaco, Tancoyol,
Landa. Estas misiones, pues para empezar es un
conjunto misional porque no hay que verlas. comunidad,
sino como un conjunto misional. Esa es ya una
característica muy importante. Otra, que es un
barroco mestizo. Otra, que tienen un proyecto
arquitectónico de llamar la atención. No están
hechas a la ventón, están hechas con transaurios,
con isométricas. Es mano de obra indígena, están
en medio de la nada. Tenemos también una reserva
de la biosfera. Tenemos aquí también un nombramiento
Pueblo Mágico y también tenemos una presa Ramsar.
Así que aquí desde épocas muy prehispánicas ya
había población, había diferentes tipos de tribus,
de etnias, de naciones y finalmente se consolidó
como una gran ciudad a la cual nos visitan de
todas partes del país y de algunas partes de
Europa. Gracias don Arnoldo y gracias a todos
ustedes. Es una travesía extraordinaria la que
se suscita cuando... navegamos por la Sierra
Gorda de camino a Jalpan de Serra y de ahí también
ya es puerta de entrada y a partir de ahí también
se puede descubrir por supuesto la vecina Huasteca,
la Huasteca Potosina, encaminarse incluso al
pueblo mágico de Xilitla y Allende, así que es
un sitio extraordinario, ideal para estas vacaciones
que espero consideres. Vamos a volver con algunas
otras sugerencias justamente. acerca de actividades
aquí en nuestro querido Querétaro. Pero antes
escuchemos una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Wishing It Was de Santana con Eagle Eye
Cherry aquí en Amo México por Grupo Fórmula.
Amo México. Programamos México en Grupo Fórmula.
Hoy, sábado 12 de abril del 2025. Gracias de
corazón por acompañarnos. Esto que escuchaste
fue When It Lands, The Rainbow Kitten Surprise.
Y seguimos en nuestra sección Pata de Perro.
Después de haber visitado Santiago de Querétaro,
de haber visitado el Pueblo Mágico de Peña de
Bernal, por supuesto también recorrer la ruta
de las misiones franciscanas a partir de Jalpan
de Serra. Y ahora vámonos a este destino extraordinario.
que es la Sierra Gorda. Ya platicábamos acerca
de la Reserva de la Biosfera Sierra Gorda, que
abarca más de un tercio del estado. Es una de
las regiones más biodiversas de México. Aquí
confluyen ecosistemas de bosque templado, selva
tropical, matorrales desérticos y ríos de aguas
cristalinas. Dentro de esta reserva se encuentra
Jalpan de Serra, el primer pueblo mágico de Querétaro,
hogar de las cinco misiones franciscanas que
también fueron declaradas Patrimonio Mundial
por la UNESCO, diseñadas por supuesto por Fray
Junípero Serra en el siglo XVIII y que reflejan
este encuentro entre la cosmovisión indígena
y la europea. Pero más allá de las misiones está
esta riqueza conmesurable, esta diversidad. que
ha hecho el Grupo Ecológico Sierra Gorda una
labor incansable durante muchísimos años. Y abrazamos
y saludamos y agradecemos por su labor a nuestra
querida Patty Ruiz Corzo, que ha hecho una labor
fundamental para lograr un modelo de turismo
sustentable y comunitario con cooperativas locales
que ofrecen hospedajes, recorridos guiados, gastronomía
regional y experiencias muy en contacto. con
la naturaleza. Y para platicarnos de ello, justo
su hijo, mi querido Roberto Pedraza Ruiz, del
Grupo Ecológico Sierra Gorda. Roberto Pedraza
Ruiz, jefe del programa de tierras silvestres
del Grupo Ecológico Sierra Gorda. Pues el Grupo
Ecológico Sierra Gorda nace como iniciativa de
serranos. De hecho, lo fundan mis padres hace
34 años. Yo crecí con el proyecto. Entonces,
enfocado a labores de educación ambiental cuando
inician y reforestación. cuando se podía reforestar
en la Sierra Gorda porque había lluvias regulares.
Entonces empiezan ellos con una iniciativa básicamente
de dos personas, con aliados locales. La familia
de mi padre es aquí de la sierra. Yo soy una
quinta generación aquí, entonces somos parte
del tejido social y nuestro terruño al 100%.
Pues básicamente han sido muy tesoneros ellos
porque comienza con una iniciativa muy humilde
que estuvo a punto de naufragar muchas veces
por el tema financiero. Salía de su bolsa los
gastos. Y poco a poco ha crecido hasta por ser
una iniciativa muy sólida, prestigiada, que 34
años después sigue trabajando con los serranos,
que son nuestro principal aliado, y que ha construido
lazos, cadenas, llenado huecos institucionales,
con instancias desde los ayuntamientos, el gobierno
del estado, el federal e internacionales. Entonces
ha sabido construir una maneja muy compleja y
pues aquí seguimos dos años después. Creo que
la conservación debería ser por conveniencia,
si no por conciencia. Porque el cambio climático
lo tenemos ya a nuestros hombros. No es algo
que le va a nuestros hijos, a que mis nietos.
No, ahorita, espérate a 10 años. La crisis del
agua, las olas de calor cada vez más intensas,
el derretimiento del Ártico, la pérdida de la
diversidad biológica. Ya nos echamos de 150 a
200 especies. 10 .000 veces más rápida la tasa
de extinción actual que la natural. Entonces,
creo que es muy importante que los tres niveles
de gobierno y sociedad caminemos hacia el mismo
camino. Es que sin la parte económica, la conservación
es solo conversación, es rollo. Y estamos muy
conscientes que aquí en la Sierra Gorda el 70
% de la tierra es privada y el otro 30 % es ejidal
o comunal. Entonces, si no involucras a todos
esos propietarios, sean chiquitos, ejidos, comunidades,
con un retorno económico, van a seguir haciendo
lo que siempre han hecho. Entonces, en este caso,
el turismo que fue muy respetuoso, respetando
capacidades de carga, que deja más retorno a
la visita del turista, que en vez de una experiencia
masiva, que a mí se me hace muy mala, ir a Ríos
Canela con el Mercado de la Cruz, pues creo que
no es lo que vienen buscando muchas personas.
Entonces, debiera ser una herramienta real de
conservación y puede serlo. Bien manejado, con
capacidades locales construidas, con infraestructura
amigable y abriendo algunos sitios y otros deberían
estar cerrados. y seguir así porque ya tenemos
muchas especies arrinconadas, en particular la
guacamaya verde, ¿no? Entonces sí es un tema
delicado. México, recuérdense, es uno de los
10 países megadiversos a nivel mundial. Y en
Sierra Gorda, por su latitud, la complejidad
de la Sierra Madre Oriental, sombras de lluvia,
etc., resulta ser una gran olla de mezcolanza
de lo del norte y lo del sur. Y por eso aquí
tenemos en las alturas de espinada moles, abetos,
doblas y álamos temblones, que son especies comunes
en las rocayosas de Canadá, Estados Unidos. Aquí
en Jalpan, el trópico seco, con especies tropicales,
malas endémicas o exclusivas de la zona, lo que
le hace muy relevante la ecodiversidad, que pasa
del semidesierto a bosques templados, en las
bajas bosques reverenios, bosques de niebla.
En este caso, pues bienvenido a los visitantes
de la Sierra Gorda, pero por favor en grupos
chiquitos, ya no las experiencias masivas, y
da pauta para reconstruir en modo de todo una
Sierra Gorda. Una mejor experiencia para los
visitantes, un mayor ingreso para los operadores,
propietarios. Los invito a que visiten a la Ruta
del Sabor que ha construido el Grupo Sierra Gorda,
a la Red de Coalbergues, que aprovecho para remarcar,
no son propiedad del Grupo Sierra Gorda. Hemos
sido acompañantes, ha remado los recursos y son
propiedad de las señoras y señores locales. Entonces
ahí sí fortaleces la microeconomía serrana y
entonces sí es una herramienta de conservación.
Gracias, Roberto. Y bueno, otro destino para
complementar esta ruta divina por Querétaro es,
por supuesto, Amealco, Amealco de Bonfil, un
sitio muy interesante que está muy vinculado
también al arte popular y a la medicina tradicional
y a la gastronomía típica del estado de Querétaro,
porque es también la casa de las muñecas Lele
y Donchu. Por supuesto, herencia de la cultura
ñañú, huotomí, que es una tradición viva. Y que
el hecho de adquirir y tener con nosotros estas
muñecas, pues de alguna manera apoya a conservar
esta tradición maravillosa que en Amealco se
disfruta en carne propia. Y para platicarnos
justo de este destino increíble con su famosísimo
Museo de las Muñecas, sus deliciosas pulquerías
tradicionales, está nada más y nada menos que
David Romero Becerra. Me llamo David Romero Becerra,
estoy aquí en la dirección de turismo del municipio
de Amialco. Estamos precisamente en el corazón
de Amialco. Este museo se encuentra justamente
en la esquina de la Plaza de la Constitución,
con la calle Morelos, que fungió como una tienda
de abarrotes y una cantina en tiempos pasados.
Amialco se fundó en 1538. Es un vocablo náhuatl
que significa agua que brota de las rocas. Más
o menos en el año 1538, cuando se fundó Amialco,
se empezaron a situar aquí un grupo de españoles
y franceses que empezaron a hacer el trazo urbano
del pueblo. Posteriormente se empezó a exportar
madera a Francia. Hay una interacción muy especial
con la cultura otomí, la cultura indígena. Tenemos
en Amialco dos delegaciones. De los 18 municipios
es donde hay más población indígena en el estado
de Querétaro. Hay que visitar a Melco porque
es un lugar diferente, es un lugar muy cálido,
su gente es encantadora, es un lugar que recientemente
se está impulsando y pues hay que visitarlo.
Es un pueblo mágico, el 11 de octubre del 2018
se nombró como pueblo mágico oficialmente. Pues
yo creo que hay bastantes cosas, Melco posee
simbólicamente su muñeca otomí, su muñeca artesanal.
Tiene también bastante bosque, puedes hacer actividades
al aire libre, puedes visitar una cabaña, hacer
ciclismo de montaña. Tiene mucha historia, mucha
cultura. Hay muchas cosas que descubrir aquí
en Amelco. El Museo de la Muñeca es un museo
único en su tipo en México. Albergamos más o
menos 500 muñecas artesanales, 500 piezas en
distintas categorías. Hay textiles, hay alfarería,
cerámica, nuevos diseños, fibras vegetales. Y
se hace un concurso anual aquí en Amialco, donde
distintos artesanos de toda la república hacen
su muñeca. Entonces la someten al concurso y
hay premios, hay galardones de un premio económico.
Hay dos delegaciones en Amialco, una se llama
San Ildefonso Tultepec y la otra se llama Santiago
Mexquititlán. En Santiago Mexititlán surgió la
famosa muñeca Lele, la viajera, la que estuvo
prácticamente por distintos continentes. Esa
muñeca la elaboran aquí en Amealco, tenemos aproximadamente
contabilizados unos 600 talleres donde se producen
de 250 mil muñecas a 300 mil mensuales y al año
pues sí, más o menos la cantidad de 3 millones
anuales. Estas muñecas ya tienen bastante tiempo
que se elaboraron, que se comenzaron a elaborar.
Supuestamente fue un juguete que le regalaban
las mamás indígenas a sus pequeñas. Al carecer
de los juguetes convencionales, ellas tendían
a ellas mismas fabricarlo de telas antiguas o
incluso de algunos textiles. Esa muñequita fue
como un juguete para las mujeres. Y ahorita ya
más que un juguete, a pesar de que es con agujas
tradicionales y todo es hecho a mano, ya se está
comercializando en casi todo el país. Incluso
en Estados Unidos se ha exportado también. El
templo de Santa María de Melco está aquí a unos
100 metros. Ese templo comenzó a ser construido
más o menos en 1770 y tanto, 78 me parece. Tardó
más de 100 años en concluirse. Hubo una temporada
que se tuvieron que parar las obras y volver
a comenzar. Y pues es un templo bastante visitado
por mucha gente de fuera. Su fiesta es el 8 de
diciembre, la próxima concepción y el 12 de la
Virgen de Guadalupe. Son las festividades del
pueblo. Soy David Romero Becerra y yo amo México.
Muchas gracias David, y pues ahí lo tienen, Querétaro,
que ofrece una síntesis fascinante entre pasado
y presente, ciudades y sierra, arte barroco,
biodiversidad, es una escapada ideal de fin de
semana, una ruta de exploración que puedes realizar
también a lo largo de al menos una semana, es
un destino que te va a sorprender sin duda. por
su riqueza cultural, su belleza natural y la
hospitalidad de los queretanos y queretanas.
Vamos a hacer una breve pausa. Hemos llegado
al término de la primera hora de Amo México en
Grupo Fórmula. Hoy es sábado 12 de abril del
2025. Te dejo con una canción y volvemos enseguida.
Esto es Walking In My Shoes de The Pitch Mold.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México
en Grupo Formula. Gracias de corazón por acompañarnos.
hoy sábado 12 de abril del 2025. Espero estés
disfrutando mucho, mucho tu tarde. Y bueno, gracias
de corazón por acompañarnos. Vamos a nuestra
sección Agenda Monroy, en donde nuestras queridas
Mario y Clara Monroy nos van a platicar acerca
de tres eventazos. Art Baja, Museo 31 Minutos
en Monterrey y el Festival del Bosque. Todo para
descubrir México a través de sus eventos y celebraciones.
La Agenda Monroy en Amo México. Esta semana en
Agenda Monroy les tenemos tres propuestas que
están increíbles para poder empezar a disfrutar
las vacaciones que tenemos ya en puerta. La primera
de ellas es el Museo 31 Minutos. En esta ocasión,
este museo dedicado a la maravillosísima serie
chilena está en la ciudad de Monterrey, en el
estado de Nuevo León, y va a estar ahí justamente
también montado por el Museo Franz Mayer, como
estuvo aquí en la Ciudad de México, del 11 de
abril hasta el 13 de julio. En ella van a poder
encontrar 10 núcleos temáticos en los cuales
podrán ver a los títeres originales, a los diferentes
sets y ambientaciones de la serie y por supuesto
además un chorro de material inédito, material
que utilizaron para los conciertos, para las
obras de teatro y pues todos los demás elementos
que va produciendo la serie de 31 minutos. La
verdad es que aquellos que tuvimos la oportunidad
de disfrutar de esta exposición aquí en la Ciudad
de México es una experiencia increíble. Es súper
instagrameable, súper divertida. Pueden impresionarse
un montón con cosas como el ver cómo se producían
los títeres, cómo iban armando cada uno de estos
personajes. Pero también pueden ver, por ejemplo,
obras de arte inspiradas en 30 y 1 minutos, por
supuesto con el sentido del humor de la serie,
o guiones originales, storyboards, entonces...
La verdad es que a partir de la exposición se
generan un montón de experiencias de otros tipos.
También hay talleres, hay actividades dentro
de la exposición que van haciendo esta visita
una cosa que vale muchísimo la pena. La gente
va disfrazada. Entonces también en esta parte
se vuelve un disfrute increíble. Yo la verdad
es que me la pasé súper, súper bien. Me quedé
con ganas de volver a verla. Y ustedes que estén
en Monterrey y tienen la oportunidad de visitar
esta exposición, no dejen de hacerlo. Les repito,
va a estar del 11 de abril al 13 de julio en
la nave Generadores del Centro Nacional de las
Artes en el Parque Fundidora en la ciudad de
Monterrey, en el estado de Nuevo León. Recomendación,
si tienen oportunidad, compren sus boletos con
tiempo porque al menos aquí en la Ciudad de México
las filas eran tremendas. Entonces, muchas veces
si no tenías boleto, la verdad es que te quedabas
sin entrar a la exposición y pues si se mueren
de ganas, más vale asegurarlo esto. La segunda
propuesta que les traemos en esta ocasión es
el Festival del Bosque, que en esta ocasión se
llama Espora. Este festival se lleva a cabo desde
el 2022 y cada año ha estado enfocado a un grupo
de seres específico. Ya el año pasado fue quiróptera,
antes fue animalística, después fue insecta y
en esta ocasión es Espora. Está dedicado evidentemente
a esos hongos que en este programa amamos muchísimo.
La intención de este festival es poder descubrir
la relevancia de los hongos en la construcción
del suelo, la conformación de hábitats, la creación
de nuevos ecosistemas, también entender cómo
funcionan como biorrenovadores para recuperar
justamente los ecosistemas que ya están muy dañados
y además, por supuesto, su uso en gastronomía
y en farmacología. Como parte de este festival
hay un montón de cosas que hacer y que ver. Quizá
de lo más interesante son las seis esculturas
de macrohongos que van a estar a lo largo de
todo el bosque de Chapultepec, porque olvide
mencionar que... Este Festival del Bosque es
el Festival del Bosque de Chapultepec. Estas
seis esculturas de manto y hongos representan
la biodiversidad de estos seres que hay en nuestro
país. Esas ya las podemos ver desde ahorita.
Además va a estar una puerta monumental que es
alusiva justamente a la gran diversidad de hongos
que hay en todo el planeta. Hay también dos exposiciones
fotográficas. en las que se explora la diversidad
de hongos en México y en Latinoamérica específicamente.
Pero además el festival va a tener un montón
de otro tipo de actividades. Entre ellas va a
haber obras de teatro, cuentacuentos, conciertos,
funciones de cine. Por supuesto que va a haber
un montón también de talleres educativos para
todas las edades. Hay talleres para niños, para
jóvenes y para adultos específicamente. donde
podremos aprender muchísimo más sobre los hongos,
el micelio, cómo renuevan, reforman la vida,
cómo descomponen en muchas ocasiones los nutrimentos
para volver a ser los funcionales. Además, también,
por supuesto, habrá una gran cantidad de conferencias
y de charlas. Si tienen chance, métanse a buscar
en redes sociales justamente Spora, así S -P
-O -R -A, para que además vean los macrohongos,
están padrísimos. Todas las actividades que les
acabo de mencionar son gratuitas. Entren a festivaldelbosque
.com, ahí van a encontrar toditita la información
que necesitan para poder ir al Festival del Bosque
Spora del 17 al 20 de abril en el Bosque de Chapultepec.
Por último, les queremos recomendar que si están
en Baja California Sur, se den una vuelta por
ABC Art Baja en su edición de este año. Esta
empezó el 20 de marzo, pero se extiende hasta
el 31 de mayo, así que si están pensando en viajar
a La Paz, a Todos Santos o a San José del Cabo,
en estas fechas aprovechen porque es el momento
perfecto para disfrutar de una gran, gran, gran
variedad de arte que trae este festival. Este
festival reúne artistas, galerías, coleccionistas
y espacios creativos justamente para generar
una experiencia única en la cual se puedan observar
exposiciones de arte contemporáneo, experiencias
inmersivas, conciertos, mercados artísticos,
talleres, cursos, clases. Actividades también
para los niños y además, por supuesto, una serie
de tours que te permiten disfrutar de esta experiencia
al máximo porque es tan grande Art Baja que de
pronto puede no darte la vida o puedes sentirte
un poco perdido. ¿Por qué? Porque La Paz tiene
únicamente como espacios de exposición. Además,
por supuesto, de todos los eventos. Todos Santos
tiene 24 sitios diferentes de exposición y San
José del Cabo cuenta con 21. Entonces, la verdad
es que es una cosa que se vuelve sumamente grande,
sumamente impresionante y, por supuesto, además,
todo esto va acompañado de una serie de eventos
urbanos, de otro tipo de manifestaciones que
muchas veces se van dando también a la par del
propio festival, que lo vuelven una cosa... La
verdad, de nuevo, dense una vuelta. Vale muchísimo
la pena. Es una nueva forma de ver arte. Además,
se entregan premios, hay fiestas, hay batucada,
hay talleres, por ejemplo, de arte wixárika.
Entonces, sea lo que sea que se les antoje, seguramente
Art Baja va a tener una alternativa para ustedes.
No dejen de visitar abcartbaja .com. Ahí van
a encontrar toda la información, costos, porque
evidentemente hay actividades que son gratuitas,
hay actividades que tienen costo. Todo esto va
variando dependiendo del tipo de actividad en
la que ustedes estén interesados. Entonces, bueno,
la verdad es que ya queda con esto armadísima
la propuesta para arrancar las vacaciones y para
que puedan ir pensando cómo cambiarle un poquito
al chip y empezar este pequeño descansito que
tenemos. Gracias, Maru. Gracias, Clara. Y bueno,
vamos a continuar con esta travesía escuchando
la canción Uptown Funk de Mark Ronson con Bruno
Mars aquí en Amo México por Grupo Fórmula. Los
diversos oficios y su proceso creativo las mentes
y su esencia, las herramientas, las manos mágicas
en Amo México. El día de hoy estamos con Romana
Martina del Carmen y con Mario Alberto Nadalchuk,
artesanos en hueso de toro del estado de Campeche.
Me gustaría primero que nada si nos pueden platicar
un poco de cómo surge el trabajo el cuerno de
toro. Surge en los años 80 cuando se prohíbe
lo que es la artesanía en Carey. Al prohibirse
nosotros empezamos a lo que es buscarle la manera
de cómo trabajar el cuerno. De hecho cuando empezamos
a trabajar el cuerno no lo sabíamos. Mi hermano
fue a Parastamedia por una bacteria que se fue.
O sea como estábamos trabajando el cuerno a lo
bruto. O sea, el rastro trae microbios y todo.
Pues él se fue para la media por una bacteria.
Entonces, ahí ya mi papá, con su sabiduría de
antes que implementó en el cuerno, y así consecutivamente
nos fuimos adaptando a todo. Y hasta ahorita
seguimos trabajando en el cuerno del toro. El
proceso es el que lo va a buscar uno al rastro,
lo trae al taller y se le da un tratamiento.
Con una paila se hierven todos los cuernos que
se trae del rastro y ya que está hervido se le
saca el hueso que trae. De allá nosotros lo dejamos
de 15 a 20 días a reposar en un cerco que tenemos
adaptado. De allá pasando ese proceso ya empieza,
ya lo metemos al taller para la fabricación de
una pieza, cortar el cuerno, aplanarlo y ya sacar
la pieza que uno quiera. Llevamos 10 años en
el negocio y siempre con la misma calidad. Mucha
gente nos dice, ¿sabes qué? Graba en sus piezas.
Le digo, no, no me gusta a mí grabarlas. Ya la
gente conoce el apellido Nadal, que son piezas
de cuerno hechas de calidad. Y hay personas que
te piratean tus cosas, pero tú sigues innovando,
no pasa nada, pero sigues conservando la calidad.
Tuvo la ventaja y la desventaja. Mi abuelo fue
una persona que dejó a mi abuela. Mi abuela se
buscó a un señor y gracias a ese señor que se
llamaba Pablo Mayer Grazales fue que le enseñó
a mi papá la artesanía. Mi papá en sí viene de
Mérida, Yucatán. De allá viene la artesanía.
Se casa con mi mamá y ya empezó él aquí en Campeche
a trabajar la artesanía. Hay quien le gusta de
mis hijas al diseño, la otra armado, mi sobrina
arma collares y así. Pero toda la familia está
involucrada trabajando en el negocio. Cuando
vivía mi papá nos dieron la oportunidad de capacitarnos.
por una firma y nos capacitamos con un maestro
de la UNESCO en portarretratos, en baúles de
colección. Todo eso nos ayudó y más a mí para
experimentar otras áreas que uno no conocía y
todo eso nos ayuda bastante a mejorar y que la
firma siga adelante. Son piezas únicas que hemos
ganado en lugares. Una que diseñó mi papá, el
abanico, que fue todo lo que era nuestro patrimonio
cultural de la humanidad de Capeche. Estaba representado
en un abanico, las ruinas, los cañones, los piratas,
todo, todo abarcaba. Que él se dio a conocer
como uno de los grandes maestros, mi papá. Nosotros
mismos creamos nuestros diseños. La mente es
tan grande que tú te imaginas otros diseños y
vas creando lo que está ahorita. Pero siempre
no perder la esencia de nuestro estado carpeche.
No se ha escuchado en los baloartes de las murallas.
Hay unos tipos garitones donde se echaba cuando
venían los piratas. Ahorita nosotros esa pieza
pequeña la estamos haciendo en arete. pero siempre
representando a nuestro estado. Ahorita yo, el
último curso que yo di fue a Mérida, Yucatán,
a una empresa particular. Aprendí de una y de
allá valoré que de esas personas iban a salir
cuatro grandes artistas. Platique en dónde puede
la gente, si es que tienen alguna red social
o en dónde pueden encontrar sus piezas. Pueden
encontrarla en el Facebook, se llama Martina
Nadal. Y en Instagram, pues empezamos a nadar.
Tengo oportunidad usted de venir por San Peche.
Le invitamos a nuestro taller para que usted
pueda tener la dicha de experimentar hacer una
pieza y saber el proceso, cómo se elabora. Que
no hay que regatear al artesano porque es mucho
proceso, está sentado, muchos años de experiencia.
Yo empecé desde los 7 años y llevo ya un buen
recorrido. Y aparte, si tú vas a buscar información
sobre mí, estoy en uno de los grandes maestros
en City of Anamex. Allá estoy y me considero
de Campeche uno de los mejores, pero ahorita
están saliendo otros maestros que ganan concursos,
pero allá sí hay que, no solo porque ganes un
concurso ya te den un nombramiento de gran maestro,
lo que se tiene que buscar en sí, en todo, es
la calidad del producto, que tu producto esté
bien hecho, que no se regrese. Yo compito para
yo mismo, porque tú tienes que vencerte a ti
de lo que ganaste. ¿Para qué? Para que tú siempre
sigas adelante. Así es en todo. Gracias, Romana.
Gracias, Mario Alberto. Gracias, mi querida Clara.
Y, por supuesto, gracias a usted por acompañarnos
en este muy merecido homenaje al territorio que
hoy llamamos México. Vámonos a escuchar una canción
más y volvemos enseguida. Esto es Tropic Morning
News de The National. Soy Leonardo Curso y te
invito a que estés pendiente de nuestro podcast
para que estés bien informado cuando tú lo decides.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida. Grupo Fórmula, abriendo
la conversación. Este es el lado divertido para
viajar con los pequeños. Travel México with Kids
con Ana María Fernández. Hoy invité a Miguel
Ángel Lizaguirre de Jico Adventures a platicar
con nosotros para que nos platique del pueblo
de Jico y las actividades que se pueden hacer
ahí. Es un pueblo precioso, como a 30 minutos
de la ciudad de Jalapa, en Veracruz. Y de verdad
que se los recomiendo. Son unos paisajes preciosos.
El pueblo está muy bien conservado. Se come muy
rico. Nosotros hicimos la actividad de cañonismo
con Mikis y estuvo muy divertida. De nuestro
grupo íbamos, el niño más chico tenía 5 años
y el adulto más grande 55. Todos lo pudimos hacer
muy bien. El paisaje es precioso porque vas caminando
adentro del río entre cañones. Y bueno, pues
para que nos platique más, les dejo. esta conversación
que tuve con él. Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estamos?
Yo soy Maggie Seguirre de Jico, Veracruz. Jico
es un hermoso pueblo mágico ubicado a 20 minutitos
de Jalapa, la capital del estado de Veracruz.
Y bueno, Jico es un hermoso pueblo donde es rico
en cultura, gastronomía, tradición y aventuras.
Jico cuenta con más de 255 festividades. a lo
largo del año y la principal es en el día 22
de julio donde festejamos a nuestra santa patrona
María Magdalena. De ahí, pues bueno, en el largo
del año vamos a encontrar distintas festividades
en distintas capillas que rodean al pueblo. También
en Jico podrán encontrar lo que es la riqueza
gastronómica. Tenemos gastronomía prehispánica
y también tenemos gastronomía de la herencia
española, ya que fue paso de Hernán Cortés, que
por cierto, Jico fue nombrado como puerta de
las montañas de América. Cuando llega Hernán
Cortés a estas tierras, así lo nombra. También,
bueno, pues en Jico vamos a encontrar aventura,
aventura desde actividades, desde deportes extremos
como... tirolesa, rapel, cañonismo, senderismo
a las cascadas. Jico cuenta con más de 125 cascadas
que hemos encontrado a lo largo y ancho de nuestro
municipio, ya que Jico está ubicado en las faltas
del Cofre de Perote. La altura máxima es de 4200
metros sobre el nivel del mar y la parte más
baja son los 600 metros. Así como también por
parte de la empresa Jico Adventure. nos dedicamos
a hacer recorridos de una hacienda. Esta hacienda
la tenemos catalogada como la mejor casa de terror,
ya que en el mes de Día de Muertos hemos llegado
a meter hasta 1 .500 personas, porque esta hacienda
ya se destinó a ser una casa de terror, donde
hacemos leyendas totalmente mexicanas y les ha
gustado a la gente, ha sido un gran atractivo.
También tenemos eventos en el transcurso del
año, festividades como lo que es la Confraternidad
Cañonera, que es un encuentro de cañonistas.
Y lo que es en la época de agosto, hacemos actividades
de lo que es el avistamiento de los ciérnagas
y hay también recorridos por los cafetales, recorridos
a caballo. Tenemos muchas, muchas de las actividades.
Los invitamos a que vengan a conocer Jico, este
hermoso pueblo mágico. Nos pueden ubicar en redes
sociales, en Facebook como Jico Adventure o en
Instagram como jicoadventure -mx o por WhatsApp
2281 -480535. Quedan sus órdenes, Mikey Zaguirre.
Excelente día. Se antoja visitar este lugar,
¿no? Y ahora que hace tanto calor, pensar en
estar al lado y adentro de los ríos, pues qué
mejor. Pues los invito a visitar este bonito
pueblo de Jico en estas vacaciones de Semana
Santa o Pascua, o viene ahora ya el Puente del
5 de Mayo, o pues para verano, porque hay mucho
que hacer en Jico y en los alrededores. Gracias
Mikey, gracias Ana María y gracias a todos ustedes
por honrarnos con su presencia, con su compañía
en esta travesía que es Amo México. Hemos llegado
al término de nuestra segunda hora, pero tenemos
todavía mucho por adelante. Te dejo mientras
con esta canción titulada Sympathy for the Devil
de The Rolling Stones aquí en Amo México por
Grupo Fórmula. Bienvenidas, bienvenidos de vuelta
a su programa Amo México en Grupo Formulel. Seguimos
transmitiendo hoy sábado 12 de abril del 2025
nuestra emisión número 182 que nos ha llevado
a recorrer algunos de los destinos más interesantes
de nuestro país, nuestras recomendaciones para
la Semana Santa, la Semana de Pascua y ahora
toca por supuesto disfrutar nuestra sección El
Origen con nuestra queridísima Margot Castañeda.
El Origen. Con Margot Castañeda. Nacido en las
costas ardientes de Sinaloa, el aguachile, además
de ser un platillo delicioso que se nos antoja
siempre con el calorcito, es una sacudida de
frescura y fuego. Una declaración de amor al
mar y a la tierra. Su origen se remonta a los
ranchos serranos, donde se preparaba con carne
seca, chile chiltepín y agua. De ahí su nombre.
Pero fue en la costa donde encontró su forma
actual. Camarones frescos y curtidos en jugo
de limón, sal, chile chiltepín por supuesto,
pepino, cebolla morada y a veces unas gotas de
salsa negra potente y picocita, que concentra
toda la sabrosura. En cada bocado de aguachile
late la vida sinaloense, generosa, intensa, sin
miedo al picante. No es solo un platillo, es
rito, identidad, resistencia al calor y un abracito
del pacífico. En Mazatlán el aguachile reina,
pero no está solo. Las carretas de marisco son
templos de frescura donde el ceviche, los callos
de hacha, los tacos gobernador y las tostadas
de marlin se sirven con cerveza helada y la brisa
marina de fondo. Pero también está el pescado
zarandeado, los chiles rellenos de jaiba y los
tamoles barbones, hechos con camarón entero,
que cuentan historias locales menos conocidas
pero igual de sabrosas. Sinaloa es tierra fértil
y mar abundante. Ahí crecen tomates jugosos,
chiles picantes y se pescan algunos de los mejores
mariscos del país. Pero en Sinaloa no solo se
siembra y se pesca, también se canta, se baila,
se vive con el alma encendida. Es cuna de música,
de banda, personajes entrañables y de una identidad
que no se esconde. Aquí el sabor se expresa sin
filtros, con esa mezcla de orgullo, generosidad
y fiesta que define a su cocina y a su gente.
Para navegar por ese universo culinario donde
el Pacífico Mexicano muestra toda su generosidad,
hablamos con Andrea Lizárraga. Ella es chef del
restaurante Now Kitchen Bar en Mazatlán y fundadora
del festival gastronómico Tierra y Sal, que promueve
la pesca responsable y el cuidado del agua en
la industria restaurantera. Vamos a escucharla.
Hola, yo soy Andrea Luzárraga de Now Kitchen
Bar aquí en Mazatlán, Sinaloa. Es un restaurante
de fusión asiática con asientos regionales, mucho
producto local. Mucho producto sinaloense de
la región, pesca de anzuelo, cuidamos mucho nuestros
insumos de mar. Lo que hacemos aquí todos los
días en NAO, somos muy específicos con el tipo
de pesca que utilizamos. Solamente si utilizamos
pesca de alzuelo, o sea, uno por uno, nada de
malas técnicas pesqueras como cimbras, chinchorros
y todo este tipo de cosas que afecta demasiado
a nuestros mares, tanto a las especies que viven
ahí, ha pasado que hay enmallamientos de ballenas
debido a estas malas prácticas de pesca, como
pues también es toda esta contaminación de las
redes que se quedan ahí, etcétera, etcétera.
pues el resultado es un producto no de la más
alta calidad como es el cual requerimos aquí.
Este es una que lo hacemos y lo aplicamos todos
los días y siempre pues también tratamos de justo
esto, tratar de concientizar a los pescadores
aquí que la verdad es muy difícil estar nadando
contracorriente todo el tiempo, pero pues si
podemos poner nuestro granito de arena en ese
tema, pues qué mejor, ¿no? Y pues también nosotros
lo hacemos mediante asociaciones como Come Pesca,
Pesca con Futuro, que son iniciativas padrísimas
que nos invitan a nosotros los chefs a concientizarnos
como chefs o restauranteros y también a los comensales,
a la gente que consume nuestros productos mediante
productos padrísimos como todo lo que están haciendo
en La Baja, repoblando los mares, todas estas
granjas de opciones que hay por allá y es un
ejemplo muy... bonito que a nosotros nos gustaría
mucho empezar a trabajar aquí en Sinaloa, que
siento que hace falta mucha concientización en
el tema. Pues mira, cocina tradicional sinaloense,
pues como tú ya lo dijiste, nuestro estandarte,
el aguachile, obviamente eso sí creo que no necesita
carta de presentación. También hay mucho en el
sur de Sinaloa, tix y wheel, es un platillo a
base de un caldillo de camarón, espesado con
masa de maíz. también mucho los tamales barbones,
muchas cosas derivadas del camarón porque pues
sabemos que aquí es la capital camaronera. También
tenemos muchos tipos de tamales, postres tradicionales
como el dulce de frijol, la leche quemada, los
poripos que son unas galletas de harina de maíz,
los corazones que son como unos polvorones hechos
con manteca de puerco, el chorizo de aquí también
y hay muchos, muchos productos de tanto del Producto
de la agricultura, como de la pesca y de la ganadería,
¿no? La gastronomía local es más que nada hacer
brillar el producto, solo un poco de limón, chiltepín,
sal y pimienta y no necesita más. Entonces yo,
de mis lugares favoritos para comer es Mazatán,
porque a mí me encanta esa fresquera, pues yo
los invito a venir a conocer eso. Siento que
sí nos caracterizamos por eso. Los invito a todos
que se den la vuelta por acá, que nos den una
oportunidad para ver lo bonita que es la gastronomía
aquí, lo padrísimo que se está poniendo Mazatlán
con todas estas cosas nuevas que están haciendo
como Shekina y nos pueden encontrar en redes
sociales como arroba tierra y sal MX y pues más
que nada invitarlos, dense la oportunidad, vénganse
a Mazatlán, aquí los esperamos. Nosotros nos
sentimos súper, súper orgullosos de nuestro centro
histórico porque es un lugar lleno de cultura,
un lugar tan bonito como Matatlán. Y aparte está
a dos cuadras de la playa. Entonces, pues qué
mejor que eso. Y los invito también a seguirnos
en nuestras redes sociales, es arroba nowfixen.
Gracias, Andrea. Pues creo que viajar a Sinaloa
es dejarse envolver por su ritmo, por su gente
cálida y su cocina que no pide permiso para quedarse
contigo. Es un destino culinario que vibra, que
sorprende, que se disfruta con las manos, el
paladar y el corazón. Fallan, en Mazatlán la
gastronomía está viviendo una transformación.
El centro histórico, con sus edificios coloridos
y su cercanía al mar, se ha convertido en un
escenario para la revolución culinaria. Hay nuevos
espacios como el Club de Playa, el Gran Acuario
y por supuesto propuestas interesantes como Now
Kitchen Bar que demuestran que Mazatlán está
entrando con fuerza en el mapa de los destinos
gastronómicos de México. Gracias Margot y gracias
a todos ustedes por seguir viajando con nosotros.
Hoy sábado 12 de abril del 2025. Te recuerdo
mis redes sociales. Me encuentras en Instagram
como El Pata de Perro y en Facebook como Alonso
Pata de Perro Vera. Vamos a escuchar una canción
más y volvemos enseguida. Esto es Stuck in a
Moment You Can't Get Out of de YouTube aquí en
Amo México por Grupo Fórmula. Ya estamos de vuelta
en tu programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy
sábado 12 de abril del 2025. Gracias de corazón
por acompañarnos a realizar este muy merecido
homenaje al territorio que hoy llamamos México
y todo en voz de sus protagonistas, los locales.
Vámonos a nuestra sección viajantes en donde
vamos a escuchar la voz de nuestra secretaria
de Turismo de México, Josefina Rodríguez Zamora,
en el contexto de la presentación. de la activación
del mundo maya en Punto México. Punto México
es este espacio en la Secretaría de Turismo,
en la oficina que tienen en el área de Polanco,
en la calle Mazarik, aquí en Ciudad de México,
en donde los diversos estados de la República
tienen un espacio justo para manifestar el arte
popular y la oferta. turística que les caracteriza
y en esta ocasión hubo una colaboración de todo
el mundo maya, de los cinco estados que conforman
el mundo maya, por supuesto Chiapas, Tabasco,
Campeche, Yucatán y Quintana Roo, así como la
presencia y participación de el Tren Maya y Gafsacom,
esta empresa que desarrolla y administra los
hoteles, los aeropuertos, los parques, los museos
que forman parte de esta nueva infraestructura
que se ofrece en el mundo maya. Así que escuchemos
a nuestra secretaria de turismo. turismo Josefina
Rodríguez Zamora en torno a esta presentación,
inauguración de la activación del mundo maya
en Punto México. Explora México de una manera
diferente. Esto es Viajantes. Es un recorrido
de muchos kilómetros en meses con el grupo maya.
Y yo les quiero decir cuando dicen este, el Punto
México, que es un lugar. de comercialización,
de artesanía y de promoción turística que hay
en el mundo maya. Primero son cinco estados maravillosos,
todo nuestro sureste, Yucatán, Chiapas, Campeche,
Quintana Roo, Tabasco, y que no solo la hermosura
radica en los paisajes y en la cultura, que cada
uno hace y conforma nuestros orígenes. pero sino
que es un referente actualmente turístico. Y
hoy llega el Tren Maya, 34 estaciones, a unir
todas las comunidades con la verdadera expresión
de la mexicanidad. Nuestra gastronomía, nuestras
danzas, nuestras zonas arqueológicas. Y esta
oportunidad que hoy tenemos de descubrir toda
esta sinergia. Pues la tendremos este mes aquí
en Punto México, en donde no solo van a conocer
cada uno de los estados la riqueza que tienen,
sino van a conocer un grupo maya, que así quitemos
gapsacón para que sea fácil entender a todos
los del sector turístico y sobre todo a nuestros
clientes, que son turistas, pero también los
propios mexicanos. Tenemos que ir a pararnos
acá a unos hoteles porque son de primera calidad.
Y luego rematamos con un tren maya. que es impresionante
las instalaciones. Cada estación es diferente,
tiene una riqueza cultural que se tiene que conocer,
que se tiene que gritar y al mismo tiempo hoy
tenemos este circuito que une a comunidades donde
no había una infraestructura hotelera. ¿Qué reto
tenemos en este sexenio? Hacerle un producto
turístico competitivo y de alta calidad. Ya lo
tenemos. Estamos trabajando con la profesionalización
y aquí agradezco a todos los estados porque no
solo es venir a poner un estando, no solo es
sentarnos. Llevamos desde el mes, si no me equivoco,
de agosto antes de que entráramos. Pues sumando
cursos de capacitación, en certificación, todos
los jóvenes del Politécnico, por ejemplo, Nacional
de la Escuela de Turismo, hoy van a estar en
los productos del Grupo Maya. La sensibilización
turística, la incorporación de más artesanos,
de más cocineras, están con nosotros en 14 ferias
internacionales, con los 7 roadshows. Y luego,
¿cómo damos a conocer a los mexicanos? Las experiencias.
¿Por qué cada experiencia? Vemos una diversidad
natural impresionante. Hoy a través de la colaboración
de Pata del Perro, que es un gran influencer
del sector cultural, turístico, pues hoy nos
ayuda a hacer unos hand trips donde vamos a conocer
con qué estación puedo llegar a este punto. Por
eso este mapa. La importancia que esté hoy Grupo
Mundo Maya es que la gente cree que el Tren Maya
no existe y no funciona. El Tren Maya existe
y funciona correctamente todos los tramos. Hoy
lo hacemos desde un teléfono. Antes teníamos
el pretexto de decir, es que bueno, tenemos que
llegar a la estación, no sabemos cómo comprar.
Hoy la aplicación trenmaya .gov .mx. Y además
aquí invitamos en Mazarin a que vengan también
a comprar un módulo si quieren de forma física.
Pueden reservar el boleto el día que quieran.
La cantidad que quieran y las estaciones. Próximos
meses les daremos la noticia del Maya Paz, que
es justamente subir y bajar estación en estación
con un diferente itinerario. Y los hoteles ya
no hay forma de cómo no reserven. Están en todas
las plataformas que agradezco con el alma el
trabajo, porque esto es apostarle a México y
es una colaboración en donde hoy Expedia, BSD,
Civitatis... Price Travel y vienen otros internacionales,
con un clic pueden quedarse en el hotel, en los
seis hoteles de poder conocer nuestra cultura
mexicana. Y luego dos parques, tres parques y
dos museos, porque el de Ferrocarril en Mérida
está impresionante. Y esa infraestructura turística
existe de alta calidad, así que pues a mí no
me queda más que agradecer al Grupo Amaya que
integran mis generales, porque además hoy no
los vemos como generales hoy. Son unos prestadores
de servicios que el entusiasmo es poderles conocer
el maravilloso mundo que tenemos en el sureste
mexicano. Y a todos ustedes presentes que cada
uno de ustedes es un eslabón para que el mundo
maya esté. Recuerden que el mundo maya es una
marca muy posicionada, no solo para el sureste,
sino a nivel internacional. Hoy en el diálogo
turístico, que es de 28 al 1 de mayo, existe
el pabellón del mundo maya por primera vez. Guatemala
ya pide, por ejemplo, un pabellón más grande.
Es poder unificar estas rutas y les tenemos una
sorpresa, que Quintana Roo ha trabajado de forma
impresionante, en donde viene la plataforma del
Mundo Maya. Entonces, en un solo clic vamos a
poder tomar avión, tomar el tren, reservar en
el hotel y no solo eso, muchas actividades comunitarias
que solo en México tenemos. y que están siendo
profesionalizadas, que van a tener punto de venta
y que hoy Mundo Maya Descubre México los va a
poder hacer en un solo clic. Eso es nuestra riqueza
y eso tenemos que enaltecer. Han sido muchos
años de solo conocer ciertos lugares del sureste
cuando tenemos una diversidad impresionante.
Así que amigos, los invito a descubrir el Mundo
Maya, cinco estados ricos en astronomía, cultura
y tradiciones y van a tener la mejor. experiencia
de su vida a kilómetros. Muchísimas gracias.
Gracias secretaria y gracias a todos ustedes.
Dense una vuelta al Punto México para conocer
un poco más acerca de la oferta renovada de El
Mundo Maya. Y vamos a hacer una breve pausa,
escuchar una canción más. Hemos llegado al término
de este bloque y entramos a la recta final de
este programa, la emisión número 182 de Amo México
en Grupo Fórmula. Antes escuchemos Sour Girl
de Stone Temple Pilots y volvemos enseguida.
Quieres iniciar, hacer crecer o monetizar tu
podcast? todos los secretos de todos donde y
cuando quieras RSS .com almacenamiento, distribución
y programación de tus episodios en un solo lugar
hosteado y distribuido por RSS .com RSS .com
hacer podcast de manera fácil Estamos de vuelta
en tu programa Amo México en Grupo Fórmula. Esto
que escuchaste fue Sleep to Dream de Fiona Apple.
Y vamos ahora a nuestra sección En Contexto,
en donde el doctor Claudio Flores Tomás y su
equipo prepararon una investigación acerca de
por qué los adultos no sabemos descansar. En
Contexto, con el doctor Claudio Flores Tomás.
Y ya estamos en la sección En Contexto. de Altasol
Intelligence aquí en Amo México por Grupo Fórmula,
una sección en la que traemos datos de sondeos,
de encuestas, de opinión entre nuestra audiencia
para entender los temas que nos competen y me
da mucho, mucho gusto darle la bienvenida a Lisbeth
Reyes y Alejandro Avendaño, ambas Senior Strategies
de Altasol Intelligence. Bienvenida, querida
Liz, querido Alex. Muchas gracias, Claudio, por
la invitación. Gracias, Claudio. Y pues llegan
las vacaciones y con ellas la ilusión del descanso.
Por eso quiero preguntarles qué tanto descansan
ustedes en este periodo, mi querido Claudio Liz.
Pues mira, en mi caso, querido Alejandro, la
verdad es que yo soy muy workahólico y en general
solo salgo de vacaciones cuando toca un congreso,
un evento profesional, un curso, lo cual pues
sí, parece que tengo relación con el sondeo que
hicieron esta semana. Y sí, porque justo en nuestro
sondeo les preguntábamos de quién te hace sentir
más culpable cuando estás descansando y respondían
que pues uno mismo, ¿no? O sea, nosotros mismos
somos los que estamos como pendientes del celular,
etcétera. Respondieron el 55 % que pues ellos
son los que sienten culpa, o sea, nadie más les
está diciendo que no descansen, pero nosotros
traemos ahí el reloj interno de que tenemos que
checar los mails, etcétera. Es interesante porque
en este sondeo que llevamos a cabo en Altasor
Intelligence, en alianza con Question Pro, una
empresa especializada, digamos, en este tipo
de estudios digitales con personas, pues hicimos
315 encuestas, querido Alejandro, querida Liz,
para abordar el tema de los adultos no sabemos
descansar o no saben descansar. Y querido Alejandro,
¿por qué el tema de si descansen? ¿Dónde está
el problema? El problema es que ya los adultos
y ahí me incluyo totalmente y varios de nuestros
escuchas pues también. El tiempo libre nos representa
un alivio, pero también es otra forma de estrés
porque hablamos de vacaciones y es organizar,
planear, controlar, aprovechar unos buenos precios.
Y al final, cuando uno vuelve de la rutina, sientes
que ni descansas. Entonces también vale la pena
preguntarse por qué los adultos no sabemos descansar.
Y justo una de nuestras preguntas del sondeo
se refirió a pues qué. ¿Qué pretextos o cuál
ha sido el mejor pretexto para no salir de vacaciones?
Y fíjense que con un 36%, pues todo está carísimo.
O sea, como que planteamos que el precio, lo
que vamos a gastar es el factor, pues como para
poner esa excusa. Y en un segundo lugar, que
hay mucha gente en todos lados. Entonces, lo
que voy a gastar y a las personas que voy a ver,
o la cantidad de personas, ya nos abruma, como
ven. Oye Liz y también les preguntamos que qué
excusas ya usaste para esta Semana Santa que
pues prácticamente estamos arrancando Liz. Sí
y el 70 % nos dice que mejor después porque ahorita
todo está lleno y como ustedes saben pues obviamente
la Semana Santa es lo que manejamos como la temporada
alta para el turismo y pues yo creo que justo
se divide entre los que aprovechan. que tienen
estos días de vacaciones, que también se juntan
con las vacaciones de los hijos, para quien tiene
hijos, por las vacaciones escolares, entonces
hay quien se aprovecha los días de vacaciones
y hay quien dice, no, mejor después, porque ya
sabes que te vas a encontrar los hoteles llenos,
incluso todo más caro, hoteles, transporte y
demás. De acuerdo, es interesante este sondeo
porque de alguna manera ilustra, Alejandro Liss,
el tema de que sí parece que nos cuesta desconectarnos
del trabajo en vacaciones. Algo así les preguntamos.
Así es, les preguntamos pues si les cuesta trabajo
y pues un 37 % nos plantea que solo si hay algo
urgente, pero sabemos que siempre hay algo urgente
y un 33 % no me desconecto totalmente. Y es que
pareciera, mi querido Claudio y Liz, que pues
pareciera que traemos un chip de la productividad
constante, es decir, desde que entramos a esta
vida adulta nos programaron casi casi para ser
útiles, no perder tiempo, estar en movimiento.
el ocio se volvió sospechoso e incluso el descanso
pareciera que es un lujo que hay que merecer,
es decir que hay que ganarse, que hay que ganarse
pero también les preguntamos querida Liz, ¿qué
es lo que más te impide descansar de verdad?
¿qué nos dijeron? De esta pregunta nos contestó
el 32 % que el trabajo nunca se detiene y el
29 % que las responsabilidades en casa no se
los permiten. Y fíjate que estoy viendo que también
en esa pregunta, Liz, un 25 % declara claramente
que se siente culpable si no, entre comillas,
aprovecha el tiempo. O sea, parece que sí estamos
llegando a esta conclusión de que los adultos
no sabemos descansar porque nos pega demasiado
el superyo, la responsabilidad. Y me gustaría
cerrar, querida Liz, querido Alejandro, con la
pregunta de cómo se define, cómo definieron nuestros
encuestados y encuestadas el verdadero descanso.
El 35 % nos dijo que es sentirse libre y sin
exigencias y el 25 % estar con la familia, pues
obviamente disfrutar de estos momentos de ocio,
porque como bien decías, pues traemos ahí ya
esto que llamamos productividad tóxica, no una
obsesión por ser productivos en todo momento
y que pues es algo que obviamente está afectando
la salud mental y física, sobre todo de los millennials.
Anótenme en esa lista que aunque no soy millennial,
querida Liz, querido Alejandro, la verdad es
que sí soy muy huercojólico, creo que ustedes
me han visto y saben que es uno de mis defectos,
pero bueno, uno trata de encontrar ese balance
justo dándose las pausas vacacionales, donde
en teoría deberíamos ser capaces de desconectarnos,
de relajarnos, de separarnos de las preocupaciones
cotidianas del trabajo, de la escuela, y lo cierto
es que parece ser más bien una pausa, una pausa
que necesariamente nos acompaña por la culpa
de no estar siendo productivos y quizá también
de estar gastando dinero, querida Liz. Exactamente,
por eso pues quien pueda pues que aproveche estos
días porque además recordemos que pues México
es uno de los países que menos días de vacaciones
tiene al año. Querido Alejandro, ¿con qué concluyes
esta sección, esta emisión de En Contexto aquí
en Amo México por Grupo Fórmula? Pues me gustaría
concluir diciendo que el desconectar la exigencia
de ser mejor todo el tiempo creo que nos ayudará
mucho a tener esa perspectiva de que el descanso
implica más cosas que solo dormir. Y termino
con esta frase porque se plantea que lo más revolucionario
que puede hacer un adulto es apagar el teléfono,
soltar la agenda y mirar al techo en silencio.
Es decir... Darte un momento para ti, darte el
permiso de parar, de mirar alrededor y de reconectarte
contigo mismo. Creo que esa parte muchas veces
la olvidamos y en estos tiempos donde se hace
una pausa, aprendamos a dar pausas. El acto revolucionario
de aburrirnos. Querido Alejandro, muchísimas
gracias por estar aquí. Alejandro Avendaño, querida
Lisbeth Reyes, muchas gracias. Ambos senior strategists
de Altasoy Intelligence. Muchísimas gracias por
estar aquí con nosotros en esta sección. Muchas
gracias, Claudio. Hasta luego. Bye. Muchas gracias,
doctor Claudio Flores. Y bueno, sin duda, una
actividad que permite el descanso, no sé si necesariamente
físico, pero sí mental y emocional, es viajar.
Sin duda, cambiar de contexto ayuda a replantear,
a darle distancia y dimensión a lo que habitamos
de manera cotidiana. Y eso sin duda, eso sin
duda nos ayuda a descansar. Vamos a agradecer
particularmente los controles a mi queridísimo
Javier Mejía en la producción, al señor. Enrique
Gil a nuestra querida Ivonne Córdoba Cerón y
los dejo con Fórmula Noticias con Juan Pablo
Pérez Díaz pero antes déjeme comentarle que el
día de mañana tenemos también un programa muy
muy especial lo espero aquí a las 3 de la tarde
en Amo México por Grupo Fórmula para viajar a
Quintana Roo con nuestras recomendaciones para
la Semana Santa la Semana de Pascua estaremos
allá en Cozumel revisando algunos proyectos de
turismo comunitario también estaremos en la Isla
Aguada para platicar del centro ecoturístico
con Lorena Benítez en Travel Mexico, en Kids,
en Origen. Platicaremos sobre el origen de la
pizza, sus características y datos de este mundialmente
famoso platillo que también tiene elementos muy
mexicanos, por supuesto, como el jitomate. Y
estaremos también en Temporadas Solares escuchando
las recomendaciones de nuestro querido doctor
Osvaldo Juárez. Esto y mucho más el día de mañana.
Pero antes me despido. Mi nombre es Pata de Perro.
También me conocen como Alonso Vera. Les deseo
muy felices viajes y nos escuchamos el día de
mañana a las 3 de la tarde aquí en Amo México
por Grupo Fórmula. Hasta la próxima. Te dejo
con Run Through the Jungle de Creedence Clearwater
Revival. Esta fue una producción de Grupo Formula.