1
00:00:00,000 --> 00:00:04,440
en el mundo del turismo.

2
00:00:01,500 --> 00:00:05,840
Busca este y todos los

3
00:00:04,500 --> 00:00:07,440
contenidos de Grupo Fórmula en

4
00:00:05,900 --> 00:00:11,740
tu plataforma de podcast

5
00:00:07,500 --> 00:00:11,740
preferida.

6
00:00:11,820 --> 00:00:15,420
Detente un momento. Es tiempo

7
00:00:13,420 --> 00:00:17,280
de viajar a través de la música,

8
00:00:15,480 --> 00:00:18,780
las crónicas, reseñas,

9
00:00:17,360 --> 00:00:20,560
entrevistas, y reportajes en el

10
00:00:18,860 --> 00:00:23,220
mundo del turismo. Bienvenidos a

11
00:00:20,620 --> 00:00:25,420
AMO México con Alonso Vera

12
00:00:23,300 --> 00:00:27,200
Pata de Perro en Fórmula ciento

13
00:00:25,500 --> 00:00:29,960
cuatro punto uno abriendo la

14
00:00:29,960 --> 00:00:33,560
sesión de la semana. Mi nombre

15
00:00:33,360 --> 00:00:34,860
es Pata de Perro, también me

16
00:00:33,640 --> 00:00:36,340
conocen como Alonso Vera, y les

17
00:00:34,940 --> 00:00:37,900
doy la más cordial bienvenida a

18
00:00:36,400 --> 00:00:39,440
este su programa AMO México en

19
00:00:37,960 --> 00:00:41,880
Grupo Fórmula, que hoy domingo

20
00:00:39,500 --> 00:00:43,380
dos de febrero del dos mil

21
00:00:41,940 --> 00:00:44,880
veinticinco agradece

22
00:00:43,440 --> 00:00:46,480
especialmente su atención, su

23
00:00:44,940 --> 00:00:47,940
compañía en este viaje a

24
00:00:46,540 --> 00:00:49,480
través de la radio, la música,

25
00:00:48,020 --> 00:00:51,020
y la imaginación. Celebramos

26
00:00:49,540 --> 00:00:52,520
por supuesto el día de la luz,

27
00:00:51,080 --> 00:00:53,580
el día de la candelaria, y

28
00:00:52,580 --> 00:00:55,080
esperemos que ya hayan celebrado

29
00:00:53,660 --> 00:00:56,360
con sus tamales o estén

30
00:00:55,160 --> 00:00:58,820
preparándose para hacerlo con

31
00:00:58,820 --> 00:01:02,520
nosotros. El día de hoy tenemos

32
00:01:01,320 --> 00:01:03,720
por supuesto un programa muy

33
00:01:02,600 --> 00:01:04,700
especial, te recuerdo, el

34
00:01:03,800 --> 00:01:07,700
WhatsApp de esta producción

35
00:01:04,760 --> 00:01:09,200
cincuenta y cinco veinticinco

36
00:01:07,760 --> 00:01:09,860
sesenta y uno noventa y uno

37
00:01:09,260 --> 00:01:11,540
treinta y tres. Me encuentras

38
00:01:09,940 --> 00:01:13,140
a mí en Instagram como el Pata

39
00:01:11,600 --> 00:01:14,700
de Perro, y en Facebook como

40
00:01:13,200 --> 00:01:16,300
Alonso Pata de Perro Vera. En

41
00:01:14,780 --> 00:01:18,240
nuestra sección AMO México,

42
00:01:16,380 --> 00:01:20,440
vamos a realizar una travesía a

43
00:01:18,300 --> 00:01:21,840
Baja California. En nuestro

44
00:01:20,500 --> 00:01:23,620
especial AMO México de la AA la

45
00:01:21,920 --> 00:01:25,620
Z, vamos a platicar con Junior

46
00:01:23,680 --> 00:01:27,620
Chen en el proyecto La Chinesca,

47
00:01:27,620 --> 00:01:31,060
y vamos a estar trabajando con

48
00:01:29,620 --> 00:01:33,060
Carlos Camacho de la cervecería

49
00:01:31,120 --> 00:01:34,860
Amate sobre el interesante

50
00:01:33,120 --> 00:01:36,660
escena de la cervecería

51
00:01:34,920 --> 00:01:38,160
artesanal allá en México y Baja

52
00:01:36,740 --> 00:01:39,700
California. También estará con

53
00:01:38,240 --> 00:01:41,140
nosotros mi querido Aldo

54
00:01:39,760 --> 00:01:42,540
Gutiérrez de Addiction Tours,

55
00:01:41,200 --> 00:01:44,140
que nos va a llevar a las dunas

56
00:01:42,600 --> 00:01:45,700
de Cuervitos. Estará con

57
00:01:44,200 --> 00:01:47,240
nosotros también Giovanni

58
00:01:45,780 --> 00:01:48,740
Brasea del proyecto Humo en

59
00:01:47,300 --> 00:01:50,280
Telefónica Gastroparca y en

60
00:01:48,800 --> 00:01:52,040
Tijuana, proyecto gastronómico

61
00:01:50,340 --> 00:01:53,440
cultural maravilloso, estará

62
00:01:52,120 --> 00:01:55,480
también con nosotros el artista

63
00:01:53,520 --> 00:01:56,480
Carlos González para

64
00:01:56,480 --> 00:01:58,860
presentar el proyecto. Por

65
00:01:57,520 --> 00:02:01,120
supuesto, viajaremos al valle

66
00:01:58,920 --> 00:02:02,720
de Guadalupe, realizaremos la

67
00:02:01,200 --> 00:02:04,360
ruta del vino mexicano, y

68
00:02:02,800 --> 00:02:06,400
conversaremos con mi queridísima

69
00:02:04,420 --> 00:02:08,600
Natalia Badán, del proyecto

70
00:02:06,460 --> 00:02:10,000
Mogor Badán. En nuestra sección

71
00:02:08,660 --> 00:02:11,200
Travel México, con Kit Saná

72
00:02:10,060 --> 00:02:13,200
María Fernández, nos lleva a

73
00:02:11,260 --> 00:02:15,400
platicar con Daniel Cima, acerca

74
00:02:13,280 --> 00:02:17,280
del parque ecoturístico

75
00:02:15,480 --> 00:02:18,840
Matawi, allá en el Estado de

76
00:02:17,340 --> 00:02:20,240
México. También, en nuestra

77
00:02:18,900 --> 00:02:21,480
sección El Origen, nuestra

78
00:02:20,320 --> 00:02:22,420
querida Margot Castañeda, nos

79
00:02:21,540 --> 00:02:24,420
lleva a platicar con el

80
00:02:22,480 --> 00:02:25,880
senderista, gabero y

81
00:02:25,880 --> 00:02:29,520
escuadrón, la sección Manos

82
00:02:27,380 --> 00:02:31,380
Mágicas, Clara Monroy, Mar

83
00:02:29,580 --> 00:02:33,120
Monroy, nos llevan a platicar

84
00:02:31,460 --> 00:02:34,320
con Gorgonio Candelario

85
00:02:33,180 --> 00:02:36,860
Castro, hacedor de máscaras de

86
00:02:34,380 --> 00:02:38,200
madera, en Sucitlán, Colima.

87
00:02:36,920 --> 00:02:39,900
Así que les doy la más cordial,

88
00:02:38,260 --> 00:02:41,400
bienvenida, abróchense, los

89
00:02:39,960 --> 00:02:42,900
intrones comienza, amo México,

90
00:02:41,460 --> 00:02:44,840
y vamos a escuchar esta canción

91
00:02:42,960 --> 00:02:47,300
titulada You're So Cool, de

92
00:02:44,900 --> 00:02:51,300
Jonathan Brie, y comenzamos.

93
00:02:51,300 --> 00:03:00,020
¿Qué tal?

94
00:03:02,880 --> 00:03:06,860
Tenemos tu atención. Es por eso

95
00:03:04,860 --> 00:03:08,160
que este espacio es perfecto

96
00:03:06,920 --> 00:03:09,660
para que tu producto o servicio

97
00:03:08,220 --> 00:03:11,100
sea conocido por millones de

98
00:03:09,720 --> 00:03:12,600
personas que se encuentran en

99
00:03:11,160 --> 00:03:15,000
este momento en su casa, su

100
00:03:12,660 --> 00:03:16,600
oficina, o en su automóvil.

101
00:03:15,060 --> 00:03:18,840
Aprovecha y anúnciate con

102
00:03:16,660 --> 00:03:20,440
nosotros, somos RSS punto com,

103
00:03:20,440 --> 00:03:24,640
ventas, correo a ventas,

104
00:03:22,040 --> 00:03:28,380
arroba, RSS punto com, ventas,

105
00:03:24,720 --> 00:03:29,720
arroba, RSS punto com. Y

106
00:03:28,440 --> 00:03:32,960
sabrás que se siente estar en

107
00:03:29,780 --> 00:03:34,360
boca de todos. Ya estamos de

108
00:03:33,020 --> 00:03:35,560
vuelta en tu programa Amo

109
00:03:34,420 --> 00:03:37,320
México, en grupo Fórmula, hoy

110
00:03:35,620 --> 00:03:38,820
domingo, dos de febrero del

111
00:03:37,400 --> 00:03:40,300
dos mil veinticinco, muchas

112
00:03:38,900 --> 00:03:41,800
gracias por acompañarnos en

113
00:03:40,360 --> 00:03:43,100
esta travesía para realizar un

114
00:03:41,860 --> 00:03:44,260
muy merecido homenaje al

115
00:03:43,160 --> 00:03:45,700
territorio que hoy amamos

116
00:03:44,340 --> 00:03:48,240
México, en especial, en esta

117
00:03:45,760 --> 00:03:50,240
sección titulada Amo México.

118
00:03:50,240 --> 00:03:55,520
Amo México, en este mundo,

119
00:03:52,240 --> 00:03:57,120
esto es Amo México. Pues el

120
00:03:55,580 --> 00:03:58,680
día de hoy vamos a viajar en

121
00:03:57,180 --> 00:04:01,120
nuestra sección Amo México a

122
00:03:58,760 --> 00:04:02,660
Baja California. En este

123
00:04:01,180 --> 00:04:04,360
especial Amo México de la A a

124
00:04:02,720 --> 00:04:05,760
la Z llegamos a uno de mis

125
00:04:04,420 --> 00:04:07,660
destinos favoritos, sin duda,

126
00:04:05,820 --> 00:04:09,160
en todo el mundo. Es el estado

127
00:04:07,720 --> 00:04:10,500
de Baja California, una

128
00:04:09,220 --> 00:04:12,160
frontera de culturas, de

129
00:04:10,560 --> 00:04:13,640
sabores, y de paisajes únicos.

130
00:04:12,240 --> 00:04:15,160
Baja California es el estado

131
00:04:13,700 --> 00:04:16,640
más al norte de México, un

132
00:04:15,240 --> 00:04:18,200
territorio de contrastes donde

133
00:04:16,700 --> 00:04:19,640
el desierto se encuentra con

134
00:04:19,640 --> 00:04:22,020
luchas y lluvias, más de dos

135
00:04:21,120 --> 00:04:23,920
millones. Su geografía pues es

136
00:04:22,080 --> 00:04:25,680
una extensión de la península

137
00:04:23,980 --> 00:04:26,860
que se adentra en el pacífico

138
00:04:25,760 --> 00:04:28,500
delimitada por el mar de Cortés

139
00:04:26,920 --> 00:04:30,600
al Este y por el Océano

140
00:04:28,560 --> 00:04:32,260
Pacífico al Oeste. Tiene una

141
00:04:30,660 --> 00:04:33,860
gran diversidad de ecosistemas

142
00:04:32,320 --> 00:04:34,560
que van desde las costas

143
00:04:33,920 --> 00:04:36,940
rocosas y las playas doradas

144
00:04:34,640 --> 00:04:38,140
hasta las imponentes sierras y

145
00:04:37,000 --> 00:04:39,600
unos desiertos vastísimos.

146
00:04:38,200 --> 00:04:40,760
Históricamente, pues Baja

147
00:04:39,660 --> 00:04:42,580
California ha sido habitada por

148
00:04:40,840 --> 00:04:45,200
comunidades indígenas como los

149
00:04:42,640 --> 00:04:46,080
Quiligüas, los Cucapás, los

150
00:04:45,280 --> 00:04:47,480
Cumiáis, por supuesto, los

151
00:04:46,140 --> 00:04:48,180
Cochiníes, cuyos vestigios,

152
00:04:48,180 --> 00:04:50,180
y tradiciones que siguen vivas.

153
00:04:50,180 --> 00:04:55,660
Durante la época colonial, la península fue explorada por misioneros jesuitas y franciscanos que dejaron

154
00:04:55,660 --> 00:05:00,440
ahora sí que misiones como huellas a lo largo de esta península.

155
00:05:00,440 --> 00:05:05,800
Y en el siglo XX, el auge de la frontera con Estados Unidos convirtió a Baja California en un punto clave

156
00:05:05,800 --> 00:05:11,120
para la migración, para el comercio, para el intercambio, que ha generado una identidad multicultural

157
00:05:11,120 --> 00:05:15,020
y la convierte sin duda en una de las regiones más dinámicas de México.

158
00:05:15,020 --> 00:05:20,540
Nuestro primer destino es Mexicali, capital fronteriza, un verdadero paraíso culinario.

159
00:05:20,540 --> 00:05:26,500
Uno de mis destinos favoritos en Chicali es por supuesto la chinesca, que nos recuerda la cultura china

160
00:05:26,500 --> 00:05:31,620
en Baja California. Esta capital del estado es una ciudad que creció gracias a la inmigración,

161
00:05:31,620 --> 00:05:37,020
a la mezcla cultural y es uno de los pocos lugares en México donde la influencia china ha dejado una huella

162
00:05:37,020 --> 00:05:43,260
muy profunda. La chinesca es un legendario barrio chino y en Mexicali testimonio de la llegada de miles

163
00:05:43,260 --> 00:05:48,100
de inmigrantes chinos a principios del siglo XX, que contribuyeron por supuesto a la construcción

164
00:05:48,100 --> 00:05:53,620
del ferrocarril, de la agricultura, del valle de Mexicali con el algodón y que por supuesto

165
00:05:53,620 --> 00:05:59,580
hoy la chinesca resguarda ya una versión muy vibrante de esta comunidad con estos túneles

166
00:05:59,580 --> 00:06:05,500
subterráneos, históricos templos, restaurantes muy auténticos que han sido revitalizados sobre todo

167
00:06:05,500 --> 00:06:10,860
gracias a la iniciativa, a la disciplina, a la perseverancia de mi querido amigo Junior Chen.

168
00:06:10,860 --> 00:06:15,660
Así que vamos a escuchar esta conversación con Junior Chen en la chinesca allá en Mexicali.

169
00:06:17,300 --> 00:06:21,460
Mi nombre es Rubén Ernesto Hernández Chen, yo soy delegado municipal del centro histórico de

170
00:06:21,460 --> 00:06:26,820
Mexicali del 24 ayuntamiento y estamos en el callejón de la chinesca. Este espacio es un

171
00:06:26,820 --> 00:06:32,700
espacio rehabilitado en el centro histórico de Mexicali en el antiguo barrio chino. El barrio

172
00:06:32,700 --> 00:06:39,460
chino fue conocido como la chinesca y dentro de este espacio a principios del siglo XX en las

173
00:06:39,460 --> 00:06:44,100
etapas del nacimiento de Mexicali la comunidad china instaló sus comercios, sus viviendas,

174
00:06:44,100 --> 00:06:49,460
sus asociaciones y hubo una época en la ciudad mexicali sobre todo en los primeros años donde

175
00:06:49,460 --> 00:06:54,900
la comunidad china representaba el 75% de la población mexicalense. Dentro de la historia

176
00:06:54,900 --> 00:06:59,740
de nuestra ciudad la comunidad china forma parte de la cultura de identidad mexicalense. La comida

177
00:06:59,740 --> 00:07:05,140
típica de la ciudad es la comida china y es una fusión de comida china cantonesa con elementos

178
00:07:05,140 --> 00:07:11,140
mexicanos. Tenemos una comida china que la presumimos como la mejor comida china del mundo

179
00:07:11,140 --> 00:07:16,180
aunque solamente se puede consumir dentro de Mexicali por esa fusión que existe. En la chinesca

180
00:07:16,180 --> 00:07:21,900
la comunidad china construyó subterráneos, esos subterráneos durante muchos años fueron lugares

181
00:07:21,900 --> 00:07:27,500
llenos de mitos y leyendas. Se encuentran alrededor de la zona de la chinesca aproximadamente más de

182
00:07:27,500 --> 00:07:32,540
100 subterráneos, muchos de ellos fueron utilizados como asociaciones, viviendas, como dormitorios

183
00:07:32,540 --> 00:07:40,460
comunes, fumaderos de opio, casinos. Parte de la historia mexicali forma parte de la esencia

184
00:07:40,460 --> 00:07:45,820
de la identidad mexicalense. La identidad mexicalense es una mezcla de la cultura norteamericana al

185
00:07:45,820 --> 00:07:51,980
estar en frontera con el estado de california, de la identidad china y de la identidad obviamente

186
00:07:51,980 --> 00:07:57,420
mexicana que es nuestra patria y dentro del centro histórico de la ciudad uno de los principales

187
00:07:57,420 --> 00:08:03,980
referentes del espacio pues es la zona de la chinesca. Hoy por hoy tanto el gobierno del estado

188
00:08:03,980 --> 00:08:08,660
baja california, el ayuntamiento mexicali, la comunidad china, los comerciantes de la zona que

189
00:08:08,660 --> 00:08:15,780
están trabajando de la mano para rehabilitar esta zona de la ciudad y existen hoy claros ejemplos

190
00:08:15,780 --> 00:08:23,540
de transformación de haber quedado a partir de los años 70s en ir bajando su ritmo comercial,

191
00:08:23,540 --> 00:08:30,260
su ritmo social hasta llegar en la cústida en los años 90, en el 2000, se convirtió en una zona

192
00:08:30,260 --> 00:08:36,860
en decadencia. Hoy por hoy ya existen varios elementos turísticos dentro del espacio que

193
00:08:36,860 --> 00:08:40,660
han provocado que muchos viajeros del interior de la república o mucha gente del extranjero que

194
00:08:40,660 --> 00:08:45,780
viene a Mexicali quiera venir a conocer la historia de la ciudad y pues la chinesca es uno de los

195
00:08:45,780 --> 00:08:49,820
principales referentes y se sigue trabajando en otras zonas del centro histórico de Mexicali

196
00:08:49,820 --> 00:08:56,500
tratando de resaltar su arquitectura, su historia, sus personajes y creemos que pues la identidad de

197
00:08:56,500 --> 00:09:01,260
Mexicali de hacer una ciudad fronteriza es una identidad única y pues nosotros estamos

198
00:09:01,260 --> 00:09:06,900
muy comprometidos en seguir promoviendo el proyecto de regeneración del centro de la ciudad,

199
00:09:06,900 --> 00:09:12,020
seguir reconstruyendo la chinesca y pues invitamos a toda la gente que nos ve a que venga a Mexicali,

200
00:09:12,020 --> 00:09:16,380
a que venga al centro histórico y vivimos una experiencia única, mágica y poderosa aquí en

201
00:09:16,380 --> 00:09:23,420
el barrio de la chinesca. Pues un verdadero bagazajo conocer a Junior, poder visitar la

202
00:09:23,420 --> 00:09:28,380
chinesca de barrio mágico que ha sido también reconocido como uno de los productos turísticos

203
00:09:28,380 --> 00:09:33,460
más importantes del mundo realmente nos llena de alegría ver cómo han revitalizado el centro

204
00:09:33,460 --> 00:09:39,180
histórico de Mexicali y otro elemento esencial de esta ciudad que me encanta son las cervecerías

205
00:09:39,180 --> 00:09:44,620
artesanales es un punto clave en Mexicali para la escena cervecer artesanal en México desde hace

206
00:09:44,620 --> 00:09:49,540
décadas es una ciudad reconocida por esta tradición cervecera tiene muchísimas cervecerías

207
00:09:49,540 --> 00:09:55,580
independientes que produce cada una pues una cerveza única con sus propias influencias con

208
00:09:55,580 --> 00:10:01,300
sus propias mezclas con sus propias identidades gráficas y por supuesto con espacios muy agradables

209
00:10:01,300 --> 00:10:06,820
en donde se pueden realizar pues estas convivencias estas conversaciones degustaciones y sobre todo

210
00:10:06,820 --> 00:10:11,360
aprender sobre esta cultura cervecera tan característica en Baja California en donde por

211
00:10:11,360 --> 00:10:18,100
supuesto Mexicali Tijuana y Ensenada pues ahí se debaten año con año en los concursos quién

212
00:10:18,100 --> 00:10:22,260
hace las mejores siendo la mejor es la que tienes en frente y con los amigos pero bueno vamos a

213
00:10:22,260 --> 00:10:29,340
platicar acerca de una particular amante que es una de las más emblemáticas no solamente de Baja

214
00:10:29,340 --> 00:10:33,800
sino de todo México por el esfuerzo que realizaron que han realizado para darle su lugar a la

215
00:10:33,800 --> 00:10:39,320
cervecería a las cervezas artesanales perdón en nuestro país y fortalecer esta cultura de

216
00:10:39,320 --> 00:10:44,620
identidad de independencia y por supuesto de orgullo así que platiquemos con Carlos Camacho

217
00:10:44,620 --> 00:10:54,380
de la cervecería amante la cerveza artesanal viene llegando aquí a Mexicali permeando no del país

218
00:10:54,380 --> 00:11:00,020
del norte San Diego sobre todo no quiere ser la meca de la cerveza artesanal en Estados Unidos y

219
00:11:00,020 --> 00:11:05,540
Mexicali en sí pues es una nación que tiene una vocación cervecera ya todo mundo sabe son veranos

220
00:11:05,540 --> 00:11:12,860
muy calientes y la ciudad nace en el principio de siglo y la primera industria grande que se instala

221
00:11:12,860 --> 00:11:18,440
aquí es una cervecería y todo mundo conoce o tiene un pariente que trabajó o tenía algo de la

222
00:11:18,440 --> 00:11:26,020
cervecería mexicalia emblemático en su y eso es lo que nos da a nosotros como un arraigo también

223
00:11:26,020 --> 00:11:31,940
por otro lado en la historia del mundo las cervecerías siempre o originalmente mejor dicho

224
00:11:31,940 --> 00:11:39,900
eran locales entonces da un arraigo a tu ciudad a tu terreno a tu estado a tu y es los sabores es

225
00:11:39,900 --> 00:11:46,780
una experiencia organoléptica no que te remotan a la primera vez al al otro entonces es un rollo

226
00:11:46,780 --> 00:11:52,940
un rollo curiosamente estamos en un desierto un desierto que estamos bendecidos por tener

227
00:11:52,940 --> 00:11:57,980
pues un embarazo del río colorado entonces lo que tenemos es agua tenemos los dos extremos tenemos

228
00:11:57,980 --> 00:12:03,900
un agua muy buena de muy buena calidad y tenemos el calor y el desierto y la duna y el polvo y

229
00:12:03,900 --> 00:12:11,940
este tener que luchar para trabajar luchar para poder tener tu casita con tu clima con un tecito

230
00:12:11,940 --> 00:12:19,700
con bienes con todo este rollo la cerveza te hidrata de energía te levanta somos un pueblo

231
00:12:19,700 --> 00:12:25,180
cerveceros pues a fin de cuentas a fin de cuentas nosotros empezamos en este rollo de la cerveza

232
00:12:25,180 --> 00:12:29,860
precisamente por la curiosidad de siempre había el mismo sabor el mismo sabor el mismo sabor y en

233
00:12:29,860 --> 00:12:36,100
esas sales y es la cerveza que hace mi tío acá no se donde ir la prueba que es esto de cerveza

234
00:12:36,100 --> 00:12:45,140
sabe a madera sabe a pino sabe a naranja sabe a plátano tiene esto tiene estas notas el futuro

235
00:12:45,140 --> 00:12:52,260
la cerveza artesanal aquí yo creo que es uno este ya se desmitificó esto no es una moda no es

236
00:12:52,260 --> 00:12:55,940
una tendencia esto es o sea mejor dicho esto es una tendencia la cerveza artesanal viene para

237
00:12:55,940 --> 00:13:01,260
quedarse y viene a crecer y por lo mismo que te platicaba de que somos un pueblo cervecero pues

238
00:13:01,260 --> 00:13:06,100
tenemos esa eso a nuestro lado entonces las cervecerías aquí cachanillas estamos creciendo

239
00:13:06,100 --> 00:13:11,900
y la idea es pues ir creciendo no para arriba o sea no para el vecino del norte sino crecer

240
00:13:11,900 --> 00:13:18,460
en méxico que se hagan nuestra cerveza cachanillas que es una planta local que nos identifica todos

241
00:13:18,460 --> 00:13:24,660
porque es el el conte puede decir siempre que te ves la imagen del desierto pasa la escena cachanilla

242
00:13:24,660 --> 00:13:32,540
aquí en mexicali tenemos varias cervecerías cada una tiene su estilo cada una tiene su toque cada

243
00:13:32,540 --> 00:13:37,180
una tiene su personalidad y no estamos peleados unos con otros porque al fin de cuentas todos

244
00:13:37,180 --> 00:13:41,620
somos vecinos todos tenemos que ver todos todos somos amigos vamos en la misma asociación nos

245
00:13:41,620 --> 00:13:47,620
juntamos en nuestras fiestas pero está bien curioso porque si tú vas aquí a tres cuadras de la

246
00:13:47,620 --> 00:13:54,060
cervecería va a ver otro ambiente es otra música ves a otra gente ves a tiene otros otra comida los

247
00:13:54,060 --> 00:13:58,540
estilos son diferentes o son los mismos pero saben diferentes cada uno le pone su toque y

248
00:13:58,540 --> 00:14:03,700
eso es lo que eso es parte también de la magia de esto que tú puedes salir en la noche y a tres

249
00:14:03,700 --> 00:14:08,740
cuatro cervecerías pedir el mismo estilo en cada una y te vas a ir según el lugar según según el

250
00:14:08,740 --> 00:14:14,620
ambiente y se siente se siente el toque de la persona que la cocinó sientes el la vibra de

251
00:14:14,620 --> 00:14:18,460
la persona que te la sirvió que te le explicó porque eso es lo bonito también vas a tomar aquí

252
00:14:18,460 --> 00:14:23,140
en una cervecería y el bartender que te está teniendo te va a decir quiero una cerveza artesanal

253
00:14:23,140 --> 00:14:28,660
que se te antoja quieres dulce quieres amargo quieres aquí tienes calor si te por una blonda

254
00:14:28,660 --> 00:14:33,180
una lager para que te refresques y de ahí nos vamos para acá te van te van guiando de la mano

255
00:14:33,180 --> 00:14:38,900
si no sabes y si sabes pues todavía mejor porque te ha de preguntar cosas más más a detalle no es

256
00:14:38,900 --> 00:14:44,260
eso es lo bonito de este rollo gracias mi querido carlos gracias a todos ustedes vamos a seguir

257
00:14:44,260 --> 00:14:48,940
viajando por baja california seguiremos también en mexical y sus alrededores iremos a las dunas

258
00:14:48,940 --> 00:14:53,260
de cuervitos con mi querido aldo gutiérrez y también a tijuana y al valle de guadalupe pero

259
00:14:53,260 --> 00:15:01,180
antes hagamos una breve pausa aquí en amo méxico por grupo formula ya estamos de vuelta en tu

260
00:15:01,180 --> 00:15:07,420
programa amo méxico en grupo formula hoy domingo 2 de febrero del 2025 día de la luz día de la

261
00:15:07,420 --> 00:15:12,940
candelaria espero estén disfrutando en compañía de su familia sus amigos unos tamalitos y por

262
00:15:12,940 --> 00:15:18,340
supuesto disfrutando de amo méxico en grupo formula estábamos platicando nuestra sección amo

263
00:15:18,340 --> 00:15:23,940
méxico acerca de baja california nuestro primer destino mexicali nos llevó a visitar la chinesca

264
00:15:23,940 --> 00:15:28,980
para platicar con junior chen estuvimos también explorando las cervecerías artesanales incluyendo

265
00:15:28,980 --> 00:15:34,580
amante brew company que es de nuestro amigo carlos camacho y ahora vamos a platicar con

266
00:15:34,580 --> 00:15:40,060
alguien excepcional una persona verdaderamente comprometida con el futuro el desarrollo y el

267
00:15:40,060 --> 00:15:45,860
presente y el pasado del turismo en baja california es mi amigo aldo gutiérrez su proyecto addiction

268
00:15:45,860 --> 00:15:51,180
tours ha generado sin duda una serie de rutas productos turísticos que generan mucha certidumbre

269
00:15:51,180 --> 00:15:57,980
que te permiten adentrarte en la riqueza histórica geográfica biológica cultural y de aventura en

270
00:15:57,980 --> 00:16:04,460
baja california y tuve la oportunidad de visitar con él las dunas de cuervitos muy cerca de mexicali

271
00:16:04,460 --> 00:16:10,180
un agasajo poder disfrutar las dunas de cuervitos es ideal para los amantes de la aventura está en

272
00:16:10,180 --> 00:16:14,900
estos valles de mexicali que ofrecen pues estos escenarios ideales para la práctica del soundboard

273
00:16:14,900 --> 00:16:20,220
de la fotografía y que también por supuesto recuerda algunas producciones fílmicas hollywood

274
00:16:20,220 --> 00:16:26,460
es que acontecieron en este lugar así que vamos a platicar con mi querido al de gutiérrez mi nombre

275
00:16:26,460 --> 00:16:30,740
es aldo gutiérrez director de la empresa addiction tour y soy guía de naturaleza y aventura en baja

276
00:16:30,740 --> 00:16:36,660
california nos encontramos en este momento en las dunas de cuervitos en baja california en mexicali

277
00:16:36,660 --> 00:16:42,860
casi la parte más al norte de toda la república mexicana creo que mexicali es una ciudad joven una

278
00:16:42,860 --> 00:16:47,460
ciudad que tiene mucho potencial que ha estado creciendo enormemente en cuestiones culturales

279
00:16:47,460 --> 00:16:53,820
gastronómicas este tenemos una ciudad muy bien estructurada un lugar que creo que tiene para

280
00:16:53,820 --> 00:16:58,260
satisfacer un poco de todos los gustos y aparte hay muchísimas actividades de naturaleza y aventura

281
00:16:58,260 --> 00:17:03,060
como en este caso si alguien viene a mexicali no se puede perder la visita a las dunas con estos

282
00:17:03,060 --> 00:17:08,660
paisajes y pues practicar la actividad del sando en el sample es para toda la familia lo puede hacer

283
00:17:08,660 --> 00:17:14,980
desde niños hasta grandes la actividad si bien toma un poco de práctica para ya este poder separar

284
00:17:14,980 --> 00:17:19,260
en la tabla lo puedes hacer en una sesión en el primer día pero si alguien no se siente cómodo

285
00:17:19,260 --> 00:17:24,980
siempre está la opción de hacerlo divertido no nos aventamos como trineos sentados acostados de

286
00:17:24,980 --> 00:17:30,580
superman hemos tenido niños abuelitas haciendo esta actividad y pues es es para todas las edades y

287
00:17:30,580 --> 00:17:35,380
toda la familia siente que las dunas son un fenómeno muy interesante porque podemos venir

288
00:17:35,380 --> 00:17:39,860
una semana y a la siguiente semana ya están completamente distintas tienen una dinámica

289
00:17:39,860 --> 00:17:45,820
muy interesante en medio del desierto los vientos hacen que cambien en cada ocasión yo creo que

290
00:17:45,820 --> 00:17:50,620
es una tendencia que viene para quedarse también este ahorita la gente está buscando alternativas

291
00:17:50,620 --> 00:17:56,780
de esparcimiento más sanas al aire libre también el tema pandemia nos ayudó mucho a que esto se

292
00:17:56,780 --> 00:18:02,900
potencializará que se se viera se diera un paso más rápido a ponerse este de moda es algo que

293
00:18:02,900 --> 00:18:07,660
ha existido desde hace mucho tiempo pero creo que pues vamos a pasos agigantados mostrándole a la

294
00:18:07,660 --> 00:18:12,300
gente que hay actividades seguras que hacer con profesionales y pues que la que es muy divertido

295
00:18:12,300 --> 00:18:22,260
gracias mi querido alto y ahora este camino que es tan emblemático en nuestro país el que atraviesa

296
00:18:22,260 --> 00:18:29,060
de mexicalia tijuana por la rumorosa esta maravillosa carretera que sin duda es toda

297
00:18:29,060 --> 00:18:34,220
una aventura que en la cima de la rumorosa se puede desayunar delicioso y disfrutar de un clima

298
00:18:34,220 --> 00:18:39,660
increíble donde se cuentan también historias de avistamientos ovnis porque es una de las capitales

299
00:18:39,660 --> 00:18:46,220
de avistamientos ovnis según ellos mismos comparten que te lleva también a través de tecate y hasta

300
00:18:46,220 --> 00:18:52,420
tijuana tijuana que es un destino excepcional por demás atractivo donde hay una manifestación

301
00:18:52,420 --> 00:18:57,740
cultural y gastronómica enriquecida por las muchísimas culturas que ahí se encuentran es

302
00:18:57,740 --> 00:19:02,540
la madre de todas las ciudades fronterizas en el mundo tiene una gran influencia de diferentes

303
00:19:02,540 --> 00:19:08,460
culturas y que por supuesto es escena artística pues es esencial es una comunidad artística en

304
00:19:08,460 --> 00:19:13,740
constante evolución que tiene espacios como el centro cultural tijuana el secut con su icónica

305
00:19:13,740 --> 00:19:18,660
esfera la bola que tiene exposiciones de arte teatro y cine está también el pasaje rodríguez y

306
00:19:18,660 --> 00:19:23,980
la casa de la cultura que sean pues vuelto espacios importantes para las manifestaciones

307
00:19:23,980 --> 00:19:29,940
artísticas independientes con morales con talleres con galerías de artistas emergentes que han hecho

308
00:19:29,940 --> 00:19:36,180
pues de la ciudad un referente en el arte urbano y contemporáneo y bueno hablando de innovación en

309
00:19:36,180 --> 00:19:41,820
tijuana ya platicaremos también con mi querido carlos gonzález artista que tiene el proyecto

310
00:19:41,820 --> 00:19:47,540
péndulo 0 una de estas manifestaciones que sintetiza la diversidad cultural gastronómica

311
00:19:47,540 --> 00:19:53,900
artística de tijuana es el telefónica gastroparco un centro recreativo un centro cultural un centro

312
00:19:53,900 --> 00:19:57,940
de encuentro un punto esencial en la ciudad de tijuana donde hay diferentes manifestaciones

313
00:19:57,940 --> 00:20:03,740
gastronómicas artísticas y culturales y ahí platicamos con yubán y brasea del proyecto humo

314
00:20:03,740 --> 00:20:10,860
para que nos platica un poco acerca de este espacio tan interesante en tijuana yubán y brasea medita

315
00:20:10,860 --> 00:20:16,660
la cocina en tijuana california y nos lo pasamos a toda que humo es un proyecto base de salchichas

316
00:20:16,660 --> 00:20:20,900
nos dedicamos a ser embutidos hacemos las salchichas las agumamos en leña olivo y todo lo montamos en

317
00:20:20,900 --> 00:20:25,060
pancho bata como si fuera un hot dog o samos pero lo ponemos al carbón esa diferencia del pan normal

318
00:20:25,060 --> 00:20:29,820
de un hot dog que normalmente estamos acostumbrados eso es pancho bata lo hacemos más largo nada más

319
00:20:29,820 --> 00:20:34,460
bueno lo pedimos a una panadera local que literal no es el pan de más a nosotros y lo ponemos al

320
00:20:34,460 --> 00:20:39,500
carbón entonces que acojientito queda el tema el tema de aroma como también a carbóncito y las

321
00:20:39,500 --> 00:20:43,580
salchichas que vienen ahumadas son tres tipos una que es de res y de cerdo otra que es de res y otra

322
00:20:43,580 --> 00:20:47,340
que lleva de puro tocino que es el que favorito por ejemplo la de tocino el bacon que es el que más

323
00:20:47,340 --> 00:20:51,180
nos piden es una salchicha que hacemos de puro tocino y una mermelada de tocino arriba que es la

324
00:20:51,180 --> 00:20:56,340
hacemos dulcecita picozona y a mostaza y mayonesa preparada luego está el bork que es el mitad res

325
00:20:56,340 --> 00:21:01,060
mitad cerdo se más llenador son lleva pierna humada es hebrada salsa bbq col morado corti grano

326
00:21:01,060 --> 00:21:06,380
delote y un tercero que es como digamos para fresquecillo hasta cierto grado lleva salsa

327
00:21:06,380 --> 00:21:11,300
salchichas de res y a salchichas y a que su feito mate cherry entonces el caso es variar un poquito

328
00:21:11,300 --> 00:21:17,740
en cuestión de los sabores humo como tal digamos ocho años y no le cambió nada literal es el mismo

329
00:21:17,740 --> 00:21:24,620
menú desde desde que empezamos con el proyecto se llama telefónica porque hay una una antena de

330
00:21:24,620 --> 00:21:29,660
teléfono y nosotros vamos justo atrás entonces en tijuana la conocemos como la telefónica que era

331
00:21:29,660 --> 00:21:34,100
era ese edificio en específico todavía sigue pieza telefónica empieza a crecer se empieza

332
00:21:34,100 --> 00:21:37,900
un poquito más selecto de quienes entran al proyecto y quienes no así es un mercado

333
00:21:37,900 --> 00:21:42,020
de cuenta si estamos con muchas propuestas económicas pero cada uno de los que estamos

334
00:21:42,020 --> 00:21:47,540
aquí si nos dedicamos a esto no no nada más es de pulanito que es abrito si nos dedicamos a esto

335
00:21:47,540 --> 00:21:51,980
y tomamos muy en serio lo que hacemos empiezan con el tema de la cheve la cheva artesanal que en

336
00:21:51,980 --> 00:21:56,740
eso entonces también era muy fuerte en tijuana en la capital la cerveza artesanal ahorita entonces

337
00:21:56,740 --> 00:22:00,860
en hace ocho años está muy fuerte y fue cuando también y que se llevaba muy bien con la cerveza

338
00:22:00,860 --> 00:22:06,260
las salchichas vamos con el tema las salchichas entonces ha sido una dinámica muy suave que nos

339
00:22:06,260 --> 00:22:12,940
ha dado mucho crecimiento y nos da conexión para hacer más cosas y bueno vamos a seguir descubriendo

340
00:22:12,940 --> 00:22:18,420
baja california en esta sección amo méxico nuestro especial amo méxico de la a la z pero

341
00:22:18,420 --> 00:22:23,740
antes escuchemos una canción más y volvemos enseguida estos wild de kit waste con kai

342
00:22:48,840 --> 00:22:51,220
bien

343
00:22:57,280 --> 00:22:58,780
ah

344
00:22:58,780 --> 00:23:21,180
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmulas.

345
00:23:21,180 --> 00:23:26,060
Tú que escuchaste fue Rody de Dayo aquí en AMO México en Grupo Fórmula.

346
00:23:26,060 --> 00:23:31,740
Hoy 2 de febrero del 2025, domingo, que espero estés disfrutando mucho y estén listos para

347
00:23:31,740 --> 00:23:33,260
comer sus tamales.

348
00:23:33,260 --> 00:23:35,620
Hoy día de la luz, día de la candelaria.

349
00:23:35,620 --> 00:23:40,300
Y por supuesto en nuestra sección AMO México hemos estado viajando a Baja California, un

350
00:23:40,300 --> 00:23:45,260
destino excepcional en donde nuestra primera sección nos llevó a Mexicali Capital para

351
00:23:45,260 --> 00:23:50,620
platicar con Junior Chen acerca del proyecto La Chinesca, este barrio maravilloso que ha

352
00:23:50,620 --> 00:23:55,380
sido rescatado y que recuerda la importancia de la cultura china en Mexicali y en todo

353
00:23:55,380 --> 00:23:56,380
nuestro país.

354
00:23:56,380 --> 00:24:00,100
También por supuesto Carlos Camacho de La Cervecería Amante nos platicó acerca de

355
00:24:00,100 --> 00:24:05,340
la escena cervecera artesanal no solamente en Baja sino en México, los retos y oportunidades

356
00:24:05,340 --> 00:24:06,340
que encuentran.

357
00:24:06,340 --> 00:24:11,020
También estuvimos realizando una increíble expedición con mi querido Aldo Gutiérrez

358
00:24:11,020 --> 00:24:13,980
a las dunas de Cuervitos en el valle de Mexicali.

359
00:24:13,980 --> 00:24:19,220
Nos deslizamos en tablas sobre las arenas, nos fuimos a tomar unas malteadas de dátiles,

360
00:24:19,220 --> 00:24:22,500
dátiles que ahí mismo se producen que son mis favoritos sin duda.

361
00:24:22,500 --> 00:24:27,300
Y estuvimos también navegando por la rumorosa de Camino a Tijuana en donde nos encontramos

362
00:24:27,300 --> 00:24:31,540
con Giovanni Brassea del proyecto Humo en Telefónica Gastropari.

363
00:24:31,540 --> 00:24:35,620
Siguiendo esta expedición por Tijuana ya platicábamos la importancia de la escena

364
00:24:35,620 --> 00:24:37,900
artística, de la escena gastronómica.

365
00:24:37,900 --> 00:24:42,380
Sin duda Tijuana tiene un lugar muy especial en el mapa mundial de la gastronomía, la

366
00:24:42,380 --> 00:24:47,420
cuna de la ensalada César creada en 1924, el famoso Cecil's Restaurant.

367
00:24:47,420 --> 00:24:53,940
Además, fue escena de comida callejera legendaria, ya platicábamos acerca del Telefónica Gastropari,

368
00:24:53,940 --> 00:24:58,540
pero por supuesto los puestos de tacos de carne asada, de irria, de mariscos frescos

369
00:24:58,540 --> 00:25:04,660
que reflejan esta gran diversidad cultural de la región, esta cocina de Bajamed que

370
00:25:04,660 --> 00:25:10,100
sin duda se ha posicionado en la ciudad, en el territorio nacional como una de las principales

371
00:25:10,100 --> 00:25:11,100
a nivel mundial.

372
00:25:11,100 --> 00:25:16,020
Y en la escena artística como platicábamos, esta fusión de culturas de personas que van

373
00:25:16,020 --> 00:25:20,500
y vienen en esta madre de todas las ciudades fronterizas, pues platicamos también con

374
00:25:20,500 --> 00:25:26,220
Carlos González, artista que nos presenta el proyecto Péndulo Cero allá en Tijuana.

375
00:25:26,220 --> 00:25:27,220
Vamos a escucharlo.

376
00:25:27,220 --> 00:25:33,260
Mi nombre es Carlos Alberto González Rodríguez, soy codirector de la compañía Péndulo

377
00:25:33,260 --> 00:25:40,540
Cero, bailarín profesional, maestro en el movimiento, que desde hace algunos años también

378
00:25:40,540 --> 00:25:46,700
he estado ya como investigador y asesor de proyectos escénicos.

379
00:25:46,700 --> 00:25:52,780
Es una ciudad única, en verdad es, en el primer año decidí que iba a ser mi casa,

380
00:25:52,780 --> 00:25:59,500
me trajo el arte definitivamente, hace muchos años estuve trabajando con una compañía

381
00:25:59,500 --> 00:26:05,460
en San Francisco y esta compañía vinimos a un festival que se hace, de danza contemporánea,

382
00:26:05,460 --> 00:26:10,340
festival internacional, entonces me quedé muy enamorado de esta ciudad.

383
00:26:10,340 --> 00:26:18,380
Y bueno, es una ciudad que inspira, me parece una ciudad muy inspiradora, Tijuana es única,

384
00:26:18,380 --> 00:26:27,740
siendo una ciudad tan joven, 135, 136 años, me parece que eso es lo peculiar, una ciudad

385
00:26:27,740 --> 00:26:34,700
joven que está vibrante, que realmente la gente que vive acá y específicamente la

386
00:26:34,700 --> 00:26:41,620
gente que está en el arte tiene esta oportunidad de lo que te decía, de inspirarse, de investigar,

387
00:26:41,620 --> 00:26:49,860
de recrearse ellos mismos inclusive, eso también el arte es parte del reflejo de cada ser que

388
00:26:49,860 --> 00:26:51,460
está viviendo en un contexto.

389
00:26:51,460 --> 00:26:59,980
Péndulo Cero es una compañía que fue fundada en 2007 por un grupo justo de personas inquietas

390
00:26:59,980 --> 00:27:06,860
que estábamos llegando en ese momento a la ciudad, ya teníamos como te decía la referencia

391
00:27:06,860 --> 00:27:12,580
y teníamos el contacto con todo, con varios colegas de la comunidad que amablemente nos

392
00:27:12,580 --> 00:27:20,260
abrieron las puertas también para integrarnos a ellos, entrenarnos, ver a la gente que

393
00:27:20,260 --> 00:27:26,820
estaba creando en ese momento, pues bueno también veníamos aparte buscando trabajo,

394
00:27:26,820 --> 00:27:34,260
eso es una realidad lo cual por fortuna no hubo trabajo así bailando, pues así dando

395
00:27:34,260 --> 00:27:40,940
clase pero no bailando y pues nos dimos a la tarea crear este proyecto, iniciamos tres

396
00:27:40,940 --> 00:27:48,380
personas, para 2009 se integra, para 2008 se integra una cuarta persona, Miroslava Wilson

397
00:27:48,380 --> 00:27:54,660
que es con la que actualmente soy codirector de esta compañía, en 2010 se transforma

398
00:27:54,660 --> 00:28:02,020
de ser un proyecto digamos como colectivo a compañía porque es bien diferente y poco

399
00:28:02,020 --> 00:28:11,820
a poco se van integrando personas, colaboradores, para 2013-2012, a final de 2012 somos acreedores

400
00:28:11,820 --> 00:28:17,820
a un apoyo que en ese momento el gobierno federal tenía, el FONCA, el antiguo FONCA,

401
00:28:17,820 --> 00:28:24,220
Fondo Nacional para la Cultura y las Artes, lo cual nos permite hacer todo un desarrollo

402
00:28:24,220 --> 00:28:31,700
de este proyecto, un desarrollo de comento, un desarrollo es donde podemos expandir la

403
00:28:31,700 --> 00:28:41,940
compañía con más integrantes, integrar gente que respalda, pues sino contadores, mercadólogos,

404
00:28:41,940 --> 00:28:48,620
publicistas, entonces en este sentido empieza a crecer obviamente también tiene que ver

405
00:28:48,620 --> 00:28:55,460
mucho con las propuestas que generamos desde proyectos y creaciones y también en este

406
00:28:55,460 --> 00:29:01,980
sentido pues nos inquietamos más en no nada más quedarnos a nivel local sino empezar

407
00:29:01,980 --> 00:29:07,660
a expandirnos a trabajar con gente a nivel nacional e internacional.

408
00:29:07,660 --> 00:29:13,160
Gracias mi querido Carlos y bueno, para cerrar un viaje excepcional por Baja California no

409
00:29:13,160 --> 00:29:18,060
cabe duda que hay que dirigirse a mi querida Ensenada, cuna de mis ancestros, uno de los

410
00:29:18,060 --> 00:29:23,340
destinos más bonitos que yo conozco en el mundo y que por supuesto es puerta de acceso

411
00:29:23,340 --> 00:29:28,620
a la ruta del vino mexicano en donde el valle de Guadalupe pues se ha posicionado como el

412
00:29:28,620 --> 00:29:35,140
corazón de la vitivinicultura de Baja California y tal vez uno de los ejemplos más característicos

413
00:29:35,140 --> 00:29:39,780
de todo el país, un destino enológico súper importante ya en América Latina con un clima

414
00:29:39,780 --> 00:29:43,860
mediterráneo, unos suelos muy fértiles que han permitido pues ya el desarrollo de más

415
00:29:43,860 --> 00:29:49,340
de 150 vinícolas produciendo vinos de muy alta calidad, muchos de ellos con formas muy

416
00:29:49,340 --> 00:29:54,660
correctas y también además de las bodegas hay una gran cantidad de restaurantes como

417
00:29:54,660 --> 00:29:59,960
Corazón de Tierra, Finca Altozano, Deckmans, ahí en el Mogor que justamente es el destino

418
00:29:59,960 --> 00:30:04,800
que vamos a visitar y a escuchar en voz de mi querida Natalia Badán, ¿cuál es su visión

419
00:30:04,800 --> 00:30:10,780
con respecto al valle de Guadalupe y por supuesto los retos y oportunidades que encuentran?

420
00:30:10,780 --> 00:30:17,660
Estamos a la entrada de Cabas del Mogor que es una pequeña vinícola familiar creada en

421
00:30:17,660 --> 00:30:27,420
1987 cuya primera etiqueta data de 1987, es decir, somos realmente de los primeros de

422
00:30:27,420 --> 00:30:33,980
este boom cuando los pequeños productores decidimos que ¿por qué no hacíamos el vino

423
00:30:33,980 --> 00:30:34,980
nosotros?

424
00:30:34,980 --> 00:30:41,220
Estamos trabajando desde esa época y a la vez Cabas del Mogor es uno de los proyectos

425
00:30:41,220 --> 00:30:48,300
de El Mogor que es un rancho y que tiene pequeños proyectos que se entrelazan todos con una

426
00:30:48,300 --> 00:30:54,500
idea de sustentabilidad, es decir, de permanencia y obviamente cuando hablamos de permanencia

427
00:30:54,500 --> 00:31:00,940
tenemos que hablar de mucho respeto hacia el entorno, de cuidar el suelo y de procurar

428
00:31:00,940 --> 00:31:05,100
que cuando ya no estemos aquí esté mejor el lugar que como lo encontramos.

429
00:31:05,100 --> 00:31:13,100
Un segundo proyecto es el jardín orgánico que es una hortaliza de abuela, digo yo, porque

430
00:31:13,100 --> 00:31:21,540
cultivamos a la manera antigua con una pala, un asadón, haciendo composta, no usando absolutamente

431
00:31:21,540 --> 00:31:28,300
ningún químico y con una idea original de alimentar a la familia que dada la circunstancia

432
00:31:28,300 --> 00:31:35,420
se fue transformando poco a poco y ahora alimenta tres mercaditos semanales a donde se unen

433
00:31:35,420 --> 00:31:42,020
otros productores con la idea de vender local, vender orgánico, vender fresco, vender directamente

434
00:31:42,020 --> 00:31:47,140
al consumidor y es un proyecto que nace en 97, o sea que ya lleva bastantes años.

435
00:31:47,140 --> 00:31:55,540
El tercer proyecto viene siendo el más nuevo y es muy interesante y está totalmente en

436
00:31:55,540 --> 00:32:03,420
experimentación y es la crianza de animales mediante no sé si le puedo llamar un método

437
00:32:03,420 --> 00:32:05,620
que es holístico.

438
00:32:05,620 --> 00:32:12,540
Este es un método que desde luego no inventamos nosotros, el rancho que lleva ya 20 años

439
00:32:12,540 --> 00:32:20,340
haciendo esto se encuentra en Sonora y es manejar el ganado de manera a que contribuya

440
00:32:20,340 --> 00:32:27,860
y cause certilidad en la tierra, contrariamente a la idea que tenemos en general de que los

441
00:32:27,860 --> 00:32:32,940
animales estropean, bueno estropean porque el manejo no es adecuado, porque se hace sobre

442
00:32:32,940 --> 00:32:39,460
pastoreo y entonces con el sobre pastoreo viene una compactación del suelo y además

443
00:32:39,460 --> 00:32:47,240
se come como todo y van desertificando, pero con este manejo que consiste en pasar rápidamente

444
00:32:47,240 --> 00:32:55,660
con el ato de los animales por los espacios, van pisando, van modificando el suelo y van

445
00:32:55,660 --> 00:33:00,900
comiendo pero no se comen todo, entonces pasa una vez y después esa tierra reposa por

446
00:33:00,900 --> 00:33:03,540
varios meses hasta que vuelven a pasar.

447
00:33:03,540 --> 00:33:11,240
El resultado en Sonora es alucinante, alucinante, este rancho que se llama La Inmaculada está

448
00:33:11,240 --> 00:33:16,780
en medio de un llano totalmente sobre pastoreado donde ya no existe vegetación y de pronto

449
00:33:16,780 --> 00:33:22,380
llegas a La Inmaculada ya hay un pasto así de alto y tienen más o menos una precipitación

450
00:33:22,380 --> 00:33:27,960
parecida a la nuestra, entonces nosotros llevamos dos años creemos empezar a ver resultados

451
00:33:27,960 --> 00:33:33,980
a pesar de la sequía tan extrema por la que estamos pasando, entonces ese es nuestro

452
00:33:33,980 --> 00:33:35,660
otro proyecto.

453
00:33:35,660 --> 00:33:40,020
Claro que esto es un privilegio Alonso, es decir a mí me tocó vivir esto porque es

454
00:33:40,020 --> 00:33:44,020
un legado familiar pero entiendo también que es un gran privilegio, no todo mundo puede

455
00:33:44,020 --> 00:33:47,780
tener un rancho pero yo creo que lo que está sucediendo en el valle es bonito porque nos

456
00:33:47,780 --> 00:33:53,060
estamos abriendo a compartirlo, nosotros estamos abiertos los fines de semana y la gente viene

457
00:33:53,060 --> 00:34:01,060
a pasear, a pasar un rato bucólico y les gusta mucho, les gusta mucho y lo expresan

458
00:34:01,060 --> 00:34:06,180
y dicen que lindo simplemente estar sentados aquí abajo de este árbol pues es algo lindo.

459
00:34:06,180 --> 00:34:11,780
El primer gran reto ya lo pasamos que era como encontrar una definición, encontrar

460
00:34:11,780 --> 00:34:15,780
un concepto de qué es lo que queremos del valle.

461
00:34:15,780 --> 00:34:23,940
Yo acabo de viajar un poco por la República y me sucedió algo muy curioso cuando regresé

462
00:34:23,940 --> 00:34:30,460
y vi el valle dije ya está, ya lo hicimos, realmente tiene un carácter, ya sabemos que

463
00:34:30,460 --> 00:34:36,820
es tierra de olivos, ya sabemos que es tierra bendita para la uva y para hacer vino, ya

464
00:34:36,820 --> 00:34:42,580
estamos todos como dentro de esa definición, de qué tenemos que cuidarnos, nos tenemos

465
00:34:42,580 --> 00:34:48,340
que cuidar y voy a decir una palabra muy fea, de los oportunistas, de la gente que llega

466
00:34:48,340 --> 00:34:54,940
y luego luego ve cómo va a ser mucho dinero sin tener respeto hacia el concepto, lo cual

467
00:34:54,940 --> 00:34:58,900
es relativamente fácil pero igual puedes estropear todo.

468
00:34:58,900 --> 00:35:04,100
Entonces lo bueno somos muchos que pensamos lo mismo y que tenemos el mismo concepto de

469
00:35:04,100 --> 00:35:09,500
conservar este espacio como algo rural, como algo agrícola, como algo productivo, como

470
00:35:09,500 --> 00:35:15,580
algo en donde se hacen excelentes productos, como algo que va a contribuir a la cultura

471
00:35:15,580 --> 00:35:21,500
gastronómica de México y obviamente a la cultura enológica de México pero que tenemos

472
00:35:21,500 --> 00:35:25,060
que conservar rural y agrícola.

473
00:35:25,060 --> 00:35:29,380
Gracias mi querida Natalia y gracias a todos ustedes por acompañarnos en este viaje a través

474
00:35:29,380 --> 00:35:34,900
de la radio, la música y la imaginación, hoy domingo 2 de febrero del 2025 te agradezco

475
00:35:34,900 --> 00:35:38,660
de corazón tu compañía y espero que estés disfrutando mucho tu tarde.

476
00:35:38,660 --> 00:35:42,500
Seguiremos aquí en AMO México, hemos llegado al término de la primera hora pero en breve

477
00:35:42,500 --> 00:35:44,380
volvemos con mucho mucho más.

478
00:35:44,380 --> 00:36:10,780
Te dejo con esta canción titulada Pollution de Jonah Kagan y volvemos enseguida.

479
00:36:10,780 --> 00:36:14,460
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial

480
00:36:14,460 --> 00:36:18,420
bienvenida a este subprograma AMO México en grupo Fórmula.

481
00:36:18,420 --> 00:36:23,380
Hoy domingo 2 de febrero del 2025 estamos muy contentos de que nos acompañes y que

482
00:36:23,380 --> 00:36:27,940
celebremos juntos el día de la luz, el día de la candelaria, espero estés disfrutando

483
00:36:27,940 --> 00:36:32,140
muchísimo en compañía de tu familia, tus amigos, comiéndote unos tamalitos, por qué

484
00:36:32,140 --> 00:36:33,140
no.

485
00:36:33,140 --> 00:36:37,980
Estamos el día de hoy muy contentos después de haber celebrado una visita a Baja California,

486
00:36:37,980 --> 00:36:43,380
estuvimos conversando con Junior Chen en Mexicali sobre el proyecto La Chinesca, este barrio

487
00:36:43,380 --> 00:36:49,420
extraordinario que nos recuerda el legado y la influencia de la cultura china en Mexicali.

488
00:36:49,420 --> 00:36:53,980
También estuvimos platicando con Carlos Camacho de la cervecería Amante Fundamental para

489
00:36:53,980 --> 00:36:58,180
el desarrollo de las cervezas artesanales en nuestro país, la labor que han realizado

490
00:36:58,180 --> 00:36:59,860
Carlos Camacho y su equipo.

491
00:36:59,860 --> 00:37:03,940
También estuvimos con Aldo Gutiérrez de Addiction Tours viajando a las dunas de Cuervitos para

492
00:37:03,940 --> 00:37:08,260
deslizarnos en las arendas, tomarnos unas malteadas de dátil, luego nos fuimos a Tijuana

493
00:37:08,260 --> 00:37:12,820
a platicar con Giovanni Brassea del proyecto Humo en Telefónica Gastroparc y con Carlos

494
00:37:12,820 --> 00:37:17,300
González el artista que nos platica acerca de su proyecto Péndulo Cero y después nos

495
00:37:17,300 --> 00:37:21,780
fuimos a la ruta del vino mexicano al Valle de Guadalupe para platicar con mi querida

496
00:37:21,780 --> 00:37:27,300
Natalia Badán del proyecto Mogor Badán los retos, las oportunidades que enfrenta el

497
00:37:27,300 --> 00:37:29,340
querido Valle de Guadalupe.

498
00:37:29,340 --> 00:37:33,740
Vamos a seguir viajando, pero antes te dejo con esta canción, esto es Mess It Up de The

499
00:37:33,740 --> 00:37:35,740
Rolling Stones y volvemos enseguida.

500
00:38:03,740 --> 00:38:26,300
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy domingo 2 de febrero

501
00:38:26,300 --> 00:38:27,660
del 2025.

502
00:38:27,660 --> 00:38:31,620
Muchas gracias por acompañarnos como cada fin de semana en esta travesía a través

503
00:38:31,620 --> 00:38:34,100
de la radio, la música y la imaginación.

504
00:38:34,100 --> 00:38:38,460
Vamos a nuestra sección Travel Mexico with Kids en donde Ana María Fernández nos lleva

505
00:38:38,460 --> 00:38:43,860
a platicar con Daniel Cima del Parque Ecoturístico Matawi, un verdadero paraíso donde explorar

506
00:38:43,860 --> 00:38:47,100
y disfrutar de una naturaleza sana y vasta.

507
00:38:47,100 --> 00:38:53,020
Es un sitio que le tengo un cariño particular porque ahí se encuentra la comunidad Matlatsinka,

508
00:38:53,020 --> 00:38:59,380
es el último reducto de esta cultura maravillosa de esta región en torno al Nevado de Toluca

509
00:38:59,380 --> 00:39:05,020
que hace algunos años llegara a ser la cultura dominante y que ahora este es su bastión,

510
00:39:05,020 --> 00:39:10,700
el sitio en donde se salvaguarda su idioma, su tradición y que por supuesto con nuestra

511
00:39:10,700 --> 00:39:14,260
visita podemos participar activamente en su continuación.

512
00:39:14,260 --> 00:39:19,620
Así que vamos a platicar con Daniel Cima en esta sección Travel Mexico with Kids.

513
00:39:19,620 --> 00:39:22,940
Este es el lado divertido para viajar con los pequeños.

514
00:39:22,940 --> 00:39:26,260
Travel México with Kids con Ana María Fernández.

515
00:39:26,260 --> 00:39:33,660
El pasado fin de semana tuve la fortuna de conocer el Centro Ecoturístico Matawi en

516
00:39:33,660 --> 00:39:36,500
San Francisco, Oxtotlpan, Estado de México.

517
00:39:36,500 --> 00:39:40,740
Este centro ecoturístico se encuentra en las faldas del Nevado de Toluca y el pueblo

518
00:39:40,740 --> 00:39:45,700
de San Francisco, Oxtotlpan, resguarda a los últimos hablantes de la lengua Matlatsinka.

519
00:39:45,700 --> 00:39:50,940
Y bueno, para contarnos más de este maravilloso lugar, invité a Daniel Cima de Experiencias

520
00:39:50,940 --> 00:39:51,940
Matlatsinkas.

521
00:39:51,940 --> 00:39:56,940
Pues, puchekat zokowit, puchekat Daniel, buenos días o tardes a todos como se encuentran.

522
00:39:56,940 --> 00:40:01,500
Mi nombre es Daniel Cima y es una comunidad matlatsinka, la última y única a nivel nacional

523
00:40:01,500 --> 00:40:03,540
internacional hablante de la lengua.

524
00:40:03,540 --> 00:40:08,140
Está en alto riesgo de desplazamiento, pretende y se busca que a través de la aventura y

525
00:40:08,140 --> 00:40:12,940
de la aventura de la naturaleza y de tener experiencias en el bosque y en comunidades,

526
00:40:12,940 --> 00:40:17,780
pues se fortalece y se difunde y se promueve la lengua matlatsinka.

527
00:40:17,780 --> 00:40:24,140
Aquí el centro ecoturístico nace hace aproximadamente en el 2012 y pues este proyecto es comunitario,

528
00:40:24,140 --> 00:40:30,780
está formado por 43 socios que son de elegido, hacemos rutas y pues en este centro ecoturístico

529
00:40:30,780 --> 00:40:35,940
pues hay cabañitas, hay un restaurante y prácticamente son ecológicas, tenemos paneles

530
00:40:35,940 --> 00:40:41,140
solares, tenemos biodigestores por el tema del baño, pues si vienen y nos visitan, les

531
00:40:41,140 --> 00:40:45,740
podemos ofrecer un desayuno tradicional de aquí con natalito de trigo, pan de horno,

532
00:40:45,740 --> 00:40:49,500
también el tema de la comida, ofrecerles pues frijolitos de aquí que se siembran,

533
00:40:49,500 --> 00:40:53,780
quelites o guasontes que son de la región, pues generalmente pues aquí todo lo que se

534
00:40:53,780 --> 00:40:59,380
da en el restaurante, bueno aquí se da lo que es la comida tradicional aquí y se hace

535
00:40:59,380 --> 00:41:01,340
el consumo pues consumo local.

536
00:41:01,340 --> 00:41:05,820
Y también pues se pueden hacer caminatas, tenemos avistamiento de mariposa monarca,

537
00:41:05,820 --> 00:41:12,340
observación de estrellas, luciérnagas, este algunas rutas que tenemos ya de senderismo,

538
00:41:12,340 --> 00:41:18,140
travesías, talleres como también y degustación de licores tradicionales, temazcal, talleres

539
00:41:18,140 --> 00:41:24,020
gastronómicos, hay un centro demostrativo de ecotecnologías, está el pulque y también

540
00:41:24,020 --> 00:41:28,260
sin dejar por atrás pues está ahí algunos productores que se siembran pues plantas medicinales,

541
00:41:28,260 --> 00:41:33,540
fresas orgánicas y tenemos un museo justamente en Matalachinca y pues sin dejar por atrás

542
00:41:33,540 --> 00:41:38,740
está las artesanas que son mujeres que rescataron la vestimenta tradicional pues justamente

543
00:41:38,740 --> 00:41:43,860
de Matalachinca. Pues nos pueden encontrar en Instagram y en Facebook como Experiencias

544
00:41:43,860 --> 00:41:48,780
Matalachincas, nos siguen, nos pueden mandar este mensajito y nosotros les respondemos

545
00:41:48,780 --> 00:41:52,900
a la verdad como saben estamos en un pueblo que puede que falle la luz o la señal pero

546
00:41:52,900 --> 00:41:58,460
en cuanto estemos conectados hacemos lo posible de responderles este de manera inmediata.

547
00:41:58,460 --> 00:42:02,300
Pues es importante que estamos en un área natural protegida, cuidamos las especies,

548
00:42:02,300 --> 00:42:06,440
el entorno, el bosque y sobre todo que todas nuestras actividades van bajo reservación

549
00:42:06,440 --> 00:42:11,460
entonces controlamos la capacidad de carga entonces no encuentras gente en su lugar tranquilo

550
00:42:11,460 --> 00:42:14,500
y sobre todo seguro. Y estamos a dos horas de la Ciudad de México entonces estamos

551
00:42:14,500 --> 00:42:17,940
muy cerquita y a una hora de Toluco. Si nos pueden visitar aquí estamos.

552
00:42:17,940 --> 00:42:24,980
Gracias mi querida Ana María, gracias Daniel Cima, saludo con todo cariño a mi familia

553
00:42:24,980 --> 00:42:29,420
Matalachinca en el Estado de México y vamos a hacer una breve pausa, a escuchar una canción

554
00:42:29,420 --> 00:42:34,500
más volvemos enseguida en AMO México por Grupo Fórmulas de Young Folks de Peter Bjorn

555
00:42:34,500 --> 00:42:41,500
y John.

556
00:42:41,500 --> 00:43:02,500
Yo soy Joaquín López Nóriga y los invito a escuchar la canción de la canción de la

557
00:43:02,500 --> 00:43:09,500
canción.

558
00:43:32,500 --> 00:43:45,100
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmulas hoy domingo 2 de febrero

559
00:43:45,100 --> 00:43:53,420
del 2025. Te recuerdo el WhatsApp de esta producción 5525 619133. Me encuentras en

560
00:43:53,420 --> 00:43:58,000
Instagram como el pata de perro y vamos a nuestra sección El Origen en donde nuestra

561
00:43:58,000 --> 00:44:02,700
querida Margot Castañeda nos va a llevar a platicar con Sergio Escotos, henderista,

562
00:44:02,700 --> 00:44:07,020
agavero y raizillero. La raizilla pues es uno de los tesoros de México con raíces

563
00:44:07,020 --> 00:44:11,180
tanto en el folklore como en la tradición prehispánica se le conoce como el abuelo

564
00:44:11,180 --> 00:44:15,780
del tequila y también como el primo rebelde del mezcal. Vamos a ver de qué se trata

565
00:44:15,780 --> 00:44:19,360
esta nota de nuestra querida Margot Castañeda.

566
00:44:19,360 --> 00:44:30,420
El Origen de que estuviera súper clandestino este tema de la raizilla por tantos años

567
00:44:30,420 --> 00:44:36,680
se habla de cerca de 350 años de historia de este elixir este destilado. Mira nuestro

568
00:44:36,680 --> 00:44:41,780
proyecto está bien chistoso la verdad es que a mí me gustan mucho los deportes en

569
00:44:41,780 --> 00:44:47,640
montaña deportes extremos entonces hago mucho ciclismo en montaña también me gusta. Empezando

570
00:44:47,640 --> 00:44:53,520
a recuperar unos senderos centenarios allá arriba en San Sebastián del Oeste para usarlos

571
00:44:53,520 --> 00:44:59,380
para pistas para la bicicleta pues realmente lo que hacíamos era seguir estos senderos

572
00:44:59,380 --> 00:45:03,820
que son los pasos de las mulas que bajaban el material oro plata desde las minas hasta

573
00:45:03,820 --> 00:45:08,460
las haciendas entonces con eso nos vamos dando cuenta todos estos agaves silvestres que

574
00:45:08,460 --> 00:45:14,600
crecen y que nos estorbaban ahí en los senderos pues realmente estos eran los agaves raizilleros

575
00:45:14,600 --> 00:45:19,300
y pues cuando empiezo a preguntar me doy cuenta que el último raizillero había destilado

576
00:45:19,300 --> 00:45:25,620
hace 10 años en San Sebastián y ya fue realmente hace tres años una de esas noches de pandemia

577
00:45:25,620 --> 00:45:32,320
en donde te despiertas ya con ese sueño queriendo ser raizilla. Así es como nace con la intención

578
00:45:32,320 --> 00:45:37,940
de recuperar este legado gastronómico. El tequila se produce con el agave tequila na

579
00:45:37,940 --> 00:45:46,040
weber en la raizilla no acá tenemos cinco diferentes agaves son maximiliana, inequidens,

580
00:45:46,040 --> 00:45:50,800
valenciana, rodacanta y angustifolia estos son los agaves esa es la primera diferencia

581
00:45:50,800 --> 00:45:57,280
no viene de un agave la segunda diferencia es que el proceso pues todavía guarda el

582
00:45:57,280 --> 00:46:03,320
tema artesanal inclusive ancestral de acuerdo a las herramientas con las que se produce

583
00:46:03,320 --> 00:46:09,280
y la otra diferencia es la sonificación es decir el área donde se produce para producir

584
00:46:09,280 --> 00:46:14,840
raizilla tenemos 16 municipios de jalisco y uno de galla de banderas el que es de Nayarit

585
00:46:14,840 --> 00:46:20,240
bueno diferencia del tequila que tiene ya creo que son 7 8 8 estados donde se puede

586
00:46:20,240 --> 00:46:26,440
producir entonces prácticamente son las las diferencias por su historia y por su trascendencia

587
00:46:26,440 --> 00:46:31,240
la raizilla pudiera llegar a ser el abuelo del tequila y el primo del mezcal con eso

588
00:46:31,240 --> 00:46:38,680
se resume más la raizilla se toma a besitos derecha para degustar para encontrar ese

589
00:46:38,680 --> 00:46:44,880
carácter de los agaves tan especiales que ofrecieron su espíritu para este destilado

590
00:46:44,880 --> 00:46:50,040
y una vez ya conociéndola ya es cuando podemos hacer partir a hacer una mixología que son

591
00:46:50,040 --> 00:46:56,560
excelentes para para balancearse con muchísimos sabores y magia no de los mixólogos por

592
00:46:56,560 --> 00:47:02,800
tratarse del tema tan artesanal nuestra producción se limita más o menos a 45000 litros al

593
00:47:02,800 --> 00:47:08,800
año y pues la verdad es que tratamos de hacerlo divertido entretenernos y también de decirle

594
00:47:08,800 --> 00:47:13,600
a la gente decirle al consumidor que hay más formas de hacer raizilla entonces ahí es

595
00:47:13,600 --> 00:47:18,260
donde empieza el mundo de nuestras expresiones todas nuestras redes empiezan como tesoro

596
00:47:18,260 --> 00:47:24,280
del oeste tal cual la página tesoroluestre.com estamos por ahí pues en todo lo que es facebook

597
00:47:24,280 --> 00:47:29,360
instagram, tiktok con mucho gusto lo vamos a esperar.

598
00:47:29,360 --> 00:47:34,500
Gracias mi querida margot gracias don sergio escoto que privilegio poder escuchar esto

599
00:47:34,500 --> 00:47:39,780
y por supuesto siempre celebraremos los oficios del campo y las historias detrás de los productos

600
00:47:39,780 --> 00:47:44,360
de las bebidas de las comidas que de pronto damos por hecho así que es más interesante

601
00:47:44,360 --> 00:47:49,640
más sabroso y más profundo conocer la historia detrás de las cosas vamos a hacer una breve

602
00:47:49,640 --> 00:47:53,960
pausa escuchar una canción más volvemos enseguida estos loaded de miles cain aquí

603
00:47:53,960 --> 00:47:55,680
en amoméxico por grupo formula.

604
00:48:53,960 --> 00:49:12,960
Bienvenidos bienvenidos de vuelta a su programa amoméxico en grupo formula esto que escuchaste

605
00:49:12,960 --> 00:49:17,520
fue still my kisses de ben harper and innocent criminals estamos muy contentos de que nos

606
00:49:17,520 --> 00:49:22,820
acompañe hoy domingo 2 de febrero del 2025 hemos tenido un programa excepcional y ahora

607
00:49:22,820 --> 00:49:27,880
es momento de irnos a nuestra sección manos mágicas en donde vamos a conversar nada más

608
00:49:27,880 --> 00:49:32,720
y nada menos que con don gorgonio candelario castro hacedor de máscaras de madera en su

609
00:49:32,720 --> 00:49:37,080
chitlán colima don gorgonio candelario castro es hijo del reconocido erminio candelario

610
00:49:37,080 --> 00:49:42,760
dolores de su chitlán que allá en colima pues se ha vuelto una leyenda y que por supuesto

611
00:49:42,760 --> 00:49:47,260
es uno de los principales grandes maestros del arte popular en nuestro país erminio falleció

612
00:49:47,260 --> 00:49:51,480
hace algunos años y gorgonio pues ha seguido los pasos de su padre desde la infancia tallando

613
00:49:51,480 --> 00:49:56,760
mano máscaras de madera con una calidad inusual es una familia que tiene muy profundas raíces

614
00:49:56,760 --> 00:50:00,840
en el estado de colima donde ha vivido en el pueblo donde nacieron tanto padre como

615
00:50:00,840 --> 00:50:06,820
hijo en este giro de su chitlán una tierra comunal compartida por la gente de la comunidad

616
00:50:06,820 --> 00:50:11,160
donde hay trabajos de agricultura donde se fabrican las máscaras que son esenciales

617
00:50:11,160 --> 00:50:16,360
en la celebración de las tradiciones que allá salvaguardan así que vamos a escuchar

618
00:50:16,360 --> 00:50:21,000
esta conversación con mi querido gorgonio candelario castro aquí en manos mágicas

619
00:50:21,000 --> 00:50:28,720
los diversos oficios y su proceso creativo las mentes y su esencia las herramientas las

620
00:50:28,720 --> 00:50:36,920
manos mágicas en amo méxico

621
00:50:36,920 --> 00:50:42,680
yo me llamo gorgonio candelario castro con mi oficio es este asedor de máscaras de madera

622
00:50:42,680 --> 00:50:47,180
pues mira aquí estamos en el taller estamos ubicados en su chitlán comal a en el estado

623
00:50:47,180 --> 00:50:52,080
de colima todas las personas que venían a danzar con mi papá le decían vuelo también

624
00:50:52,080 --> 00:50:56,840
le decían base entonces mi vuelo base y exactamente por eso eso es lo que significa el nombre

625
00:50:56,840 --> 00:51:02,680
del taller desde muy niño pues este se levantó no viendo el padre de uno se máscaras todo

626
00:51:02,680 --> 00:51:07,960
el día se máscaras se vuelve haciendo máscaras decía mi padre que ya trae uno la virtud

627
00:51:07,960 --> 00:51:12,040
de poder hacer máscaras aunque él decía dice tú no digas que haces máscaras tú

628
00:51:12,040 --> 00:51:15,920
digo nada más que le quitas al tronco lo que le sobra dice porque las máscaras alguien

629
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ya las puso ahí nada más le quito de lo que les sobra de esa manera fue como pues

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siento yo que heredamos y creo yo que heredamos ese esto de hacer las máscaras porque pues

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desde niño va uno va uno a ver con su padre cómo recolecta la madera como la todo el

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proceso de la elaboración de una pieza la verdad toda la madera este la hacemos que

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funcione buscamos la forma de no desperdiciar ningún pedazo de madera es que eso si no

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talamos árboles y pues una principal que trabajamos es la madera de coaje y revelero

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se llama es una madera regional de aquí de la rica mire principalmente es pues para

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venta al público para la decoración de las casas de las personas porque las que ya este

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son para para los los eventos y este para los rituales ese ya están hechas de hace

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mucho tiempo ya de hace 30 años 45 años incluso hay unas que hizo mi abuelo todavía

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que seguimos utilizando en las máscaras yo he visto que pues que tiene muchas similitudes

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este con los eventos de otros lados para la prevención de la tierra la fertilidad la

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buena temporada de lluvias las cosechas y participan todas las personas que tengan la

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voluntad de hacerlo de todas las edades si de generación en generación que somos parte

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de algunas personas que migraron que ya se quedaron en diferentes puntos la pues la tradición

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y la si la tradición de las máscaras o de las diferentes artesanías si se transforma

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uno porque pues igual este cuando se danza se está emulando se está simulando el sonido

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o el movimiento que hace el animal al que uno está este representando aquí en su chichán

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normalmente son con máscaras de animales con respecto a animales y entonces van donde

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van coyotes van burros buhos zorros todos los animales de la región en este caso es

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por ejemplo yo no les vendo un pedazo de madera yo les vendo un pedazo de tradición pues

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que lo que hacemos aquí con toda la familia entonces si sería ese punto muy importante

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00:53:13,360 --> 00:53:19,360
pues que aprendamos a valorar que no pensamos que es igual que un producto chino es algo

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que está haciendo con toda el alma aquí entonces es que aprendamos a valorar porque

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en los centros comerciales disculpen que lo diga ahí está redondeamos y acá regateamos

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00:53:29,760 --> 00:53:34,960
entonces yo pienso que eso es lo importante pues este invitarnos a que conozcan toda nuestra

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00:53:34,960 --> 00:53:41,800
cultura nuestra gastronomía de cualquier parte de México que nos visiten estamos aquí

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00:53:41,800 --> 00:53:47,840
para hacerle gracias don gorgonio gracias a todos ustedes por acompañarnos el día de

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00:53:47,840 --> 00:53:52,640
domingo 2 de febrero del 2025 vamos a hacer una breve pausa escuchar una canción más

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00:53:52,640 --> 00:53:57,440
hemos llegado al término de la segunda hora de tu programa amo méxico en grupo fórmula

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00:53:57,440 --> 00:54:01,120
es to strange overtones de david barn volvemos enseguida

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00:54:28,440 --> 00:54:32,760
mi nombre es pata de perro también me conocen como alonso vera y les doy la más cordial

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00:54:32,760 --> 00:54:38,000
bienvenida a esta tercera hora de su programa amo méxico en grupo fórmula hoy domingo 2 de febrero

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00:54:38,000 --> 00:54:44,560
del 2025 hemos tenido un programa muy interesante en nuestra sección amo méxico viajamos a baja

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00:54:44,560 --> 00:54:50,120
california para descubrir mexicali y conversar con junior chen del proyecto la chinesca para

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platicar también con carlos camacho de la cervecería amante realizar una expedición a las dunas de

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00:54:55,160 --> 00:54:59,880
cuervitos junto con mi querido aldo gutiérrez también viajamos a tijuana para platicar con

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jovani brasea del proyecto humo en telefónica gastroparc este centro cultural y gastronómico

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que es punto de encuentro en la ciudad y por supuesto conversamos con el artista carlos

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gonzález del proyecto péndulo 0 antes de viajar al valle de guadalupe y platicar con mi queridísima

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natalia badán sobre el proyecto mohor badán y los retos y oportunidades que enfrenta el valle de

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guadalupe el corazón de esta región bt vinicola también estuvimos platicando en nuestra sección

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travel méxico con daniel cima del parque ecoturístico matahui en el estado de méxico

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y también en origen nos fuimos a platicar con sergio escoto senderista agavero y raiz y llero

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la raiz y ya que es el abuelo del tequila y el primo rebelde del mezcal también en nuestra sección

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manos mágicas viajamos a su chitlán colima para platicar con el hacedor de máscaras de madera

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gorgonio candelario y bueno todavía tenemos mucho programa por delante pero antes escuchamos esta

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canción titulada man on the moon de orián maquí en amo méxico por grupo formula

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no pero el 21

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ya estamos de vuelta en tu programa amo méxico en grupo formula gracias de corazón por acompañarnos

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00:56:26,280 --> 00:56:35,000
hoy domingo 2 de febrero del 2025 te recuerdo el whatsapp de esta producción 55 25 61 91 33 a mí

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me encuentras en instagram como el pata de perro en facebook como alonso pata de perro vera gracias

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por acompañarnos este domingo día de la luz día de la candelaria que espero estés disfrutando

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mucho en compañía de tu familia de tus amigos esto es missing de everything but the girl y

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volvemos enseguida

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