de la
conversación.
Busca este y todos los
contenidos de Grupo Fórmula en
tu plataforma de podcast
preferida.
Detente un momento. Es tiempo
de viajar a través de la música,
las crónicas, reseñas,
entrevistas y reportajes en el
mundo del turismo. Bienvenidos a
AMO México con Alonso Vera
Pata de Perro en Fórmula ciento
cuatro punto uno abriendo la
edición de mi canal. Mi nombre
es Pata de Perro, también me
conocen como Alonso Vera, y les
doy la más cordial bienvenida a
este su programa AMO México en
Grupo Fórmula, hoy sábado treinta
de noviembre del dos mil veinticuatro
celebramos la emisión número
ciento cuarenta y cuatro. Me
acompaña mi queridísima Maru
Monroy. ¿Cómo estás querida? Muy
bien, ya, ahora sí que en la
antesala del fin de año, qué
rápido, yo creo que eso decimos
siempre, qué rápido se me ha
pasado, y bueno, ya, nada más nos
vamos a presentar a la periodista
de la ciudad de Bogotá,
Castañeda. Un mes, ay, Dios,
pues yo ya estoy planeando mis
mis vacaciones de fin de año y
me encanta esta época, la
verdad, yo sé, soy pro
navidad, así que, ay, qué
bueno, estoy disfrutando
muchísimo estos días. Qué
maravilla, y no es por presumir,
pero ya he estado haciendo unos
ponches deliciosos para esta
temporada, mi querida Ana
María Fernández, les tengo que
compartir mi receta secreta. Que
es la que me gusta, y la verdad
es que sí, le estoy poniendo
jengibre, tamarindo, jamaica,
guayabita, cañita, manzana,
canelita, por supuesto, y
mucho, mucho amor, como le
ponemos a este programa, déjenme
les platico brevemente el menú
del día de hoy, porque nuestra
sección AMO México, seguimos
con nuestro especial AMO México
de la A a la Z, que el día de
hoy nos lleva a Guajaca,
platicar con la maestra
Alfarera, Irma García Franco,
que en paz descanse, estará
también nosotros, Jaime Muñoz,
propiedad de los danzantes, para
platicarnos un poco acerca del
artista de la artesanía,
Carlos Magno, Pedro Martínez,
director del Museo de Arte
Popular de Guajaca, y bueno,
maestro heredero de la tradición
del barro negro, también estará
el maestro Amador Montes,
artista plástico extraordinario
que además tiene dos proyectos
divinos, la crujía y casa
Carmen, y por supuesto, Julio
César Sarte Olmedo, guía de
Monte Albán. En viajantes, nos
acompaña Miguel Ángel Bravo, es
creador e intérprete del hand
pan, un instrumento maravilloso,
nos va a platicar de las
tradiciones de la artesanía,
Pilar Ortega, directora de Geo
Pedregal, mientras que en
Agenda Monroy nos acompaña
Marisol Schultz, directora de la
Feria Internacional de Libro de
Guadalajara, en origen nos vamos
a comer a la taquería La
Bendición de Dios, Lomitos de
Valladolid en Yucatán, mientras
que entraba un éxito con Kids,
nos vamos a Temoaya en el
estado de México para visitar
las cascadas del rayo, y en
Balija Diplomática, nuestra
querida Miriam Ferro, nos
platicará sobre la costumbre del
aperitivo. Así que vámonos sin
perder, llegamos a esta canción
titulada Turn the Sons of East
aquí en Amo México por grupo
Fórmula.
¿Sabías que el mercado de los
podcast en Latinoamérica es el
número uno mundial en
crecimiento? Así es. Cada día
más y más gente escucha podcast
desde la comodidad de su
teléfono, coche, o su
computadora. Aprovecha y
tenemos un paquete justo para
ti. Escribe un correo a
ventas arroba RSS punto com,
ventas arroba RSS punto com, y
sabrás que se siente estar en
boca de todos.
Ya estamos de vuelta en tu
programa Amo México en grupo
Fórmula. Gracias de corazón por
acompañarnos hoy domingo treinta
de noviembre del dos mil
veinticuatro. Vámonos a nuestra
sección Amo México en donde
estamos. En la sección
Amo México, el tiempo de la A a
la Z el día de hoy nos lleva a
Oaxaca. Vuelve a enamorar del
país más hermoso del mundo.
Esto es Amo México. Y bueno,
mis queridas Maru, Margot,
Yana María, Oaxaca, qué
agasajo, qué delicia, qué
destino, innumerables las
experiencias, las historias que
hemos ya compartido aquí y las
que nos faltan, mi querida
Maru. Qué bonito es Oaxaca,
qué increíble estado porque se
puede disfrutar de la cultura
zapoteca, es un estado para
disfrutarlo con todos los
sentidos y es inagotable. Es
inagotable, además tiene
pues evidentemente un vínculo
muy profundo con la cultura
zapoteca, epicentro de la misma
ya desde el año novecientos
antes de la era común, también
llegaron posteriormente los
mixtecos que se pues ubicaron
en esta región, la nutrieron
también con su cosmovisión, con
sus tradiciones, hasta la
estación de elementos que hacen
de Oaxaca un destino de color,
de diversidad, de fiesta, como
bien dices, de comida, de
bebida, mi querida Marut
Castañeda, tal vez uno de tus
destinos favoritos del país.
Sí, es que mi destino favorito,
la verdad, ahí donde el doctor
Claudio Flores Tomás ya paga
parideal, seguramente este no me
fascina porque además Oaxaca no
solo es una, son muchas,
muchas Oaxacas, la cultura
zapoteca, por supuesto, que es
muy importante, pero híjole, la
verdad es que la vida, el
escenario, la comida, la bebida,
la comida, el desayuno, de la
sierra norte, la sierra sur, de
los valles centrales, al ismo,
a la costa, híjole, es que
Oaxaca es un país. Es un país.
Y de verdad, como dicen, no,
no es inacabable, o sea, yo me
voy a lanzar a Oaxaca en enero,
estoy palenando ya los días que
voy a pasar allá, y no me van
a alcanzar los días para para
ver todo lo que quisiera y y
eso que es, pues, ya fuera del
centro de Oaxaca, ¿no? De donde
nos falta todavía muchísimo que
explorar en materia
de la ciudad. Se presenta
municipios, once zonas
arqueológicas abiertas al
público, seis pueblos mágicos,
y la región de los valles
centrales, mi querida Ana
María Fernández, en torno a la
ciudad capital Oaxaca de Juárez,
también es inagotable la
cantidad de cosas que nos
ofrece como viajeros. Como dice
Margot, inagotable, no alcanzan
los días para visitar todo, es
un viaje muy rico en esta zona
del valle de Oaxaca, creo que es
un viaje muy rico, pero pero la
infraestructura está está bien,
la comida es deliciosa, los
sitios arqueológicos son muy
impresionantes, ir a visitar a
los artesanos también es muy
muy interesante. No sé.
Totalmente, además. Cuna de.
Y la última vez y ya traigo
ganas de regresar. Totalmente,
pues es un destino que sí, se
puede visitar, ir a visitar una
y otra vez, y como bien decía
Ana María, uno de las zonas,
que es que disfrutar de visitar
se pueden realizar rutas
durante el día, visitar dos o
tres comunidades, cada una con
un oficio distinto, con un
platillo distinto, con una
fiesta popular distinta, y eso
las hace súper atractivas. Uno
de mis destinos favoritos en los
Bays Centrales son, por
supuesto, Santa María Zompa, a
las faldas de la zona
arqueológica de Monte Albán, en
donde se resguarda, pues uno de
los oficios que aquí
disfrutamos y celebramos y
disfrutamos mucho. Y por poder
platicar con doña Irma,
García Franco, y Gilla en Paz,
descanse, tuvimos oportunidad
de tener esta conversación.
Ella era hija del artesana
Teodora Blanco Núñez, y desde
los seis años aprendió a
trabajar el barro, fue
reconocida a nivel
internacional por su obra, su
originalidad, el pastillaje, en
sus muñecas gigantes, que son
sin duda, pues, unos de los de
los manifiestos más
extraordinarios, ¿no? Del arte
artesanal. La obra de la
maestra doña Irma, la verdad es
que es muy bonito, son además,
pues, no, yo no diría, son
figuras, de plano, por por la
altura que alcanzan algunas de
ellas, son esculturas, y tienen
este toque tan, pues, tan ahí,
pero al mismo tiempo, tan
auténtico, tan artesanal, que en
sí mismas también cuentan
historias. Tal cual. Y yo tuve
el privilegio de visitarla en
la maestra, a jugar un poco con
el barro, comer juntos este un
poco de pan sopeado en
chocolate, poderla ver sonreír
y justo fallece hace un año, y
bueno, queremos honrar su
memoria y el legado que, por
supuesto, ya salvaguardan sus
hijos, sus sus nietos, y así
que escuchemos a la maestra
Alfreira Irma García Franco.
Pues aquí en el pueblo de
Santa María Sompá, y este, me
da mucho gusto recibirlos, así
que, pues, ya voy a visitar los
talleres, entonces, me da mucho
gusto que ya esté en mi casa, y
espero que todo sea agradable
para ustedes, ¿Sí? Pues,
ahorita, digamos, tuvimos el
casamiento de mi hija el
sábado, entonces, hoy día, como
digamos, ayer fue recalentado,
y ahora todavía viene la
familia, este, pues, ahorita
desayunamos un poquito de
chocolate, desayunamos un poco
de salsa de huevo, porque ayer,
pues, ya se acabó lo de de ayer,
pero, pues, ahora se improvisa un
poquito de algo muy rápido,
entonces, ya mi mamá, que fue
Teodora Blanco, ella fue la
pionera en hacer las muñecas
grandes, como la que está allá,
entonces, esa es la que mi mamá
ya empezó muy sencillas a hacer
la primero, y ya después fue
decorándolas, y ya nosotros
ahora ya hacemos con las flores
realzadas, como está viendo aquí
la virgen, entonces, ya nosotros
dimos otro cambio, pues, a la
a la artesanía de mi mamá, pero
eso ya es por la generación de
mi mamá, ahora nosotros, y
ahora yo, ya enseño a mis
hijos, y pues, así se va a
seguir la trayectoria para que
me diga, ¿no? Ya, pues, ya
cuando tenía como unos diez años,
ya era maestro trabajando de las
cosas chiquitas, sí, y ya,
seguí, me casé, y ya, pues,
después seguí trabajando, y
ahora tengo siete hijos, y los
siete saben trabajar, ¿sí? Sí,
todos, sí. Fíjese que de todo,
las muñecas, las sirenas, las
vírgenes, bueno, de todo, un
poquito hago siempre para tener
sustida la, porque a veces el
cliente no quiere una virgen,
pues, quiere una muñeca, y que
yo tenga varias cosas para que
la gente ya descoja y le guste
las piezas que ellos deseen,
pues, sí, pero siempre tenemos
variedad de piezas, sí.
Fíjese que cuando es como algo
muy, yo le digo a mi esposo y a
mis hijos que es algo muy
relajante, es como una terapia
el barro, que usted al trabajar
lo va moviendo y haciendo tantas
cosas con el barro que es muy
bonito el barro, y se, y yo le
doy gracias a Dios que gracias
a mi mamá que me enseñó a
hacer todas las cosas que yo
hago. Decía mi mamá que es una
herencia que se va transmitiendo
este por las generaciones como
yo, pues, ya mi mamá me enseñó
a mí, ahora yo enseño a mis
hijos, y ahora ya estoy
enseñando yo a mis nietos.
Sí, sí, sí. Y ahí sí. Y lo, pues,
que le recomienda a uno, pues,
a los jóvenes que, pues, si
tienen, sus padres tienen un
oficio, pues, que no lo dejen y
más la pesanía, porque es algo
que no se debe de perder, que se
debe de ir mejor ampliándolo
más, y que no pierdan nuestras
tradiciones acá de de Oaxaca,
pues, sin tradiciones, pues, no,
yo digo que es mejor que
perduren y que sigan
trabajando los, tanto los
jóvenes, como los niños que
van creciendo ahora, ¿Sí? Para
que ellos tengan un oficio y,
pues, el barro es muy bonito,
pues, porque cuando usted está
trabajando, se olvida de todas
sus preocupaciones, usted se
dedica nada más a eso, es como
una terapia el barro, que usted
al trabajar lo va moviendo y
haciendo tantas cosas con el
barro que es muy bonito el
barro y yo le doy gracias a
Dios que gracias a mi mamá que
me enseñó a trabajar y pues
ahora todas las cosas que yo
hago. Pues el barro es muy
bonito pues porque cuando usted
está trabajando se olida de
todas sus preocupaciones,
usted se dedica nada más a eso,
es como una terapia el barro,
que usted al trabajar lo va
moviendo y haciendo tantas
cosas con el barro que es muy
bonito el barro y se y yo le
doy gracias a Dios que gracias a
mi mamá que me enseñó a
trabajar y pues ahora todas las
cosas que yo hago. Y bueno, ahí
lo tienen, un homenaje pósitum
al año del fallecimiento de la
maestra Irma García Franco, por
supuesto, su legado eh
permanece, su vida, su obra, ha
tocado los corazones de muchos
de nosotros, y honramos, por
supuesto, su presencia, y
abrazamos con cariño a su
familia, y a toda la comunidad
de Santa María de Zompa. Vamos
a escuchar una canción más,
seguimos viajando en este
homenaje a nuestro queridísimo
barro, que es el de Dancing
Barefoot de Simple Minds, y
volvemos enseguida.
Bienvenidas, bienvenidos de
vuelta a su programa AMO
México en grupo Fórmula.
Seguimos viajando a través de
la radio, la música, la
imaginación, en este especial,
AMO México de la A a la Z que
nos lleva a Oaxaca, ya
visitamos Santa María a Zompa,
y otro de los destinos
tradicionales de Oaxaca, que
es la región de la región de
Oaxaca, la región de la región
de la región de la región y
sola de Vega y todas esas
regiones productoras del
bellísimo mezcal tradicional
de Oaxaca. La capital nacional
del mezcal diría. Bueno, no sé,
hay muchas capitales nacionales
del mezcal, pero una de las
más importantes, híjole, sí, la
verdad es que los mezcales que
se hacen en sola de Vega son,
tienen una personalidad como la
gente de allí, fuerte,
determinada, hecha de pa' delante,
pero el mezcal de Oaxaca es una
manera realmente de conocer
Oaxaca, porque es parte de su
identidad súper importante,
aunque no les gusta el mezcal,
pero por lo menos ir a ver,
platicar con la gente, saber
cómo se hace, me parece súper,
súper valioso. Esta región,
como consecuencia del encuentro
con Jaime Muñoz, que junto con
su hermano Gustavo Muñoz, ya
hace pues casi veinte años,
desarrollan el proyecto de los
danzantes que incluye tanto
restaurantes como destilerías,
y ya esta búsqueda de los
mezcales artesanales, pues más,
ahora sí que destacables de, de,
de territorio nacional,
puntualmente en Oaxaca, que les
ha hecho establecer una red muy
bonita, y y por supuesto,
visibilizar mucho, proyectar
mucho la la imagen de historia,
los procesos vinculados al arte
del del mezcal a nivel nacional
y sobre todo internacional.
Entonces, escuchamos esta
conversación con don Jaime
Muñoz de actual director
de la Procuraduría de Mestal.
Estamos en Santiago Matatlán,
capital mundial del mezcal.
Palenque es la palabra que
utilizamos, se utiliza aquí en
Oaxaca para nombrar a las
destilerías artesanales de
mezcal. Aquí el pueblo de
Matatlán es una de las, el
pueblo donde más palenques hay
en Oaxaca, y yo creo que es el
más, también el pueblo más
importante de México en
producción de mezcal. Este
palenque nosotros tenemos veinte
años produciendo aquí,
entonces, me di cuenta que pues
que más bien había sido
elegido, que no había sido una
elección, sino había elegido
para tener una misión con el
mezcal. Pero sí somos de los
iniciadores de esta nueva
generación de mezcal. Sobre
todo para porque pues que trae
bienestar a miles de personas,
a miles de familias que que lo
necesitan, que no tienen otro
medio, donde salir adelante,
este Oaxaca, pues es un un
estado muy rezagado, y bueno,
es un estado muy muy bien
instalado, y es la vida de
México, ese es el estilado de
México, es el el mezcal, así es
que, pues, muy muy satisfecho y
muy contento de pues de estar
en esta posición, ¿no? Por una
cuestión, también, una de
nuestras misiones es dar,
enseñar, y dar a conocer el
proceso de producción, que eso
le da valor al al producto, ¿no?
Y este sí, en nuestras páginas
webs, ahí están, ahí están los
datos, y todos son bienvenidos.
Generalmente, todos los
datos, los datos, los
mezcales, estás loco, ¿no?
Amigos de mi papá que yo le
decía, pero no, no, no, no, no,
no, a mí también mi tequila o
mi coñacito, y me lo dejaba
sin probarlo, y se sentía feo,
¿no? Se siente, se sentía muy
feo, pero bueno, ahora que se
reconoce, pues, guau, ¿no? Pero
fueron muchos años de puertas
cerradas en la venta, íbamos a
los distribuidores, oiga,
miren esto, no, no, no, aquí,
no, no, gracias, con la puerta.
Y ahora estamos en un
principio, este, así como en un
principio nos fuimos al origen
de la bebida, pues ahora
estamos siendo sustentables,
yéndonos a la producción de
Maguey, innovando en
tecnología para ser más limpios
cada vez, seguir siendo, o sea,
construyendo la categoría del
mezcal como una gran bebida a
nivel mundial. El mezcal es una
bebida artesanal, hecha a mano,
con mucha historia, con mucha
corazón, y es uno de los
alcoholes más finos en el mundo,
no por su proceso artesanal,
sino por donde provienen sus
azúcares. Los azúcares de de
lagabe, prácticamente ochenta
por ciento, es fructuosa, y
tiene esta fibra que se llama
inulina. Esto quiere decir que
el cuerpo la digiere mucho, que
no necesita insulina para
metabolizarla, y es por eso que
es uno uno de los alcoholes más
finos y más fácil de digerir.
O sea, esto le sumas, pues,
toda la riqueza de sabores que
existen en las bebidas este
espirituosas del mundo, ¿no? La
destilación en México se acaba
de comprobar unos antropólogos
de la UNAM que sí existió la
destilación prehispánica. Ahora
es una un método de destilación
de muy muy bajos volúmenes. O
sea, que no era una bebida
popular ni para todos, sino
más bien era una bebida para la
elite o los sacerdotes como
para hablar con los dioses, en
particular, la destilación
existió en Mesoamérica, en
Europa, pues, estamos hablando
de tres mil años antes, al al
mismo tiempo que en China. Yo
soy Jaime Muñoz, estamos en
destilería Los Danzantes, y los
invito a conocer el mezcal, que
es una bebida mágica, mística,
y extraordinaria, cuando se
beben cantidades racionales.
Gracias mi querido Jaime, y
bueno, otro elemento esencial,
que es el barro negro de
Oaxaca, como ningún otro lugar
de de del planeta. A mí me
fascina el barro negro que se
elabora principalmente en San
Bartolo, Coyotepec, y además es
súper interesante la forma,
digamos, a mí me encanta la
técnica del bruñido, ¿no?
Porque es este pulir con la con
la piedra justo para darle
estos acabados, pero además,
digo, quien no haya tenido la
oportunidad de ver las piezas
de la tierra, porque tienen
algunas veces una complejidad
impresionante y un color
hermosísimo. Y la familia Pedro,
a la cual pertenece el maestro
Garlo Magno, Pedro Martínez,
pues tiene muchísima tradición,
son varias las generaciones
desde la concepción de esta
técnica que hace del barro
negro, y también es director del
Museo de Arte Popular de Oaxaca,
que ya también cumple veinte
años de existir, de exhibir, de
la tradición del arte popular
oaxaqueño, así que escuchemos
al maestro, al gran maestro,
Carlos Magno, Pedro Martínez.
Estamos aquí en San Bartolo,
Coyotepec, centro Oaxaca, en
este pueblo Zapoteca, son
creadores del barro negro, más
de ochocientas familias. Este
oficio es de origen
prehispánico, se ha encontrado
en vestigios arqueológicos, más
de dos mil quinientos años de
antigüedad, que se está
trabajando el barro negro. Los
colores de la barra del van, el
mascarón, está hecho con la
técnica de acá de Coyotepec. A
grandes grados, el barro negro
de San Bartolo, Coyotepec,
originalmente es utilitario, es
un color grisáceo, plateado, le
llaman aquí en San Bartolo,
Coyotepec. El color negro que
tiene el barro negro antes que
nada, se debe a la reducción de
oxígeno que se le da en el
horno a flor de tierra, como
origen prehispánico, donde
lleva un cañón donde se atiza
y la tronera donde se ponen las
chacharros y se cubre con cuando
ya está al punto de de tapar el
horno, se cubre tanto arriba
como abajo donde se ve, y se
encierra el humo en la en el
horno de que está a flor de
tierra, y eso la reducción de
oxígeno hace que el tigre se
impregne el humo en las piezas.
Hace quinientos años cuando
viene la conquista, nuestra
gente era la la que hacía las
vasijas, las pichanchas, los
barros, los barros que se
usan para utilizarlos para
contener líquidos de color
grisáceo y con piezas que
suenan como a metal. Por eso
decía aquel poeta, y tu barro
que suena a plata. Es
precisamente porque aquí también
se hacían las campanitas de
barro negro donde tiene un un
sonido metálico y todas las
piezas que van a contener
líquidos, pues tienen un sonido
metálico. El pueblo de
San Bartolo tiene hasta los
años treintas la encomienda de
barro negro, de barro negro,
sobre todo de los que trabajan
en el campo, los hortelanos de
para regar las piezas, para
llevar, y sobre todo para sacar
el agua de los de las norias,
de los pozos, se ocupaba el el
cántaro de San Bartolo,
coyoteva, el cántaro de
Coyotepec. Pero, después
aparece la lámina galvanizada y
posteriormente el plástico.
Pero hay un rumor en los años
cuarentas, en los cincuentas,
de que el barro negro de San
Bartolo, Coyotepec, contenía
uranio, y entonces empieza a
ser la lámina galvanizada.
Cuando a partir de los años
cuarentas, cuando baja al
mercado, empiezan a ponerle
creatividad al barro, los los
cántaros que originalmente se
hacían para el mezcal, para el
tepache, para el agua, empiezan
a hacerle triangulitos, y cosas
así a calarle, y son las
cruces geométricas que van
haciendo que el barro, pues ya
el que se usaba para contener
líquidos, va a ser lámpara, no
la pichancha, que era
originalmente para colar el
barro, pero se busca la forma de
sobrevivir a los cambios, a la
modernidad, y el juguete popular
es el que sobrevive y se
vuelve escultura, y ahí es
donde la gente recrea la
escultura popular. Este pueblo
empieza a tener carácter de
proyección internacional desde
los años treintas, cuando se
hicieron las primeras
investigaciones y excavaciones
en Montialban, Alfonso Caso,
y también en Europeo, que vino
y que hizo el primer libro sobre
San Bartolo, atraído por su
barro negro, en mil
novecientos treinta y siete en
un en un museo de Los Ángeles y
hicieron el primer librito sobre
San Bartolo Coyote Pet. Mi
nombre es Carlos Magno Pedro
Martínez. Yo soy de aquí de
San Bartolo Coyote Pet, centro
Oaxaca. Trabajamos el barro
negro en esta comunidad.
Invitamos a las personas que
van a ver el vídeo y van a
tener muchas sorpresas porque
constantemente estamos haciendo
exposiciones diferentes para que
vean la manifestación cultural
de los pueblos originarios del
estado de Oaxaca. Y bueno, no
sé, mi querida Ana María, si
has tenido oportunidad de
visitar talleres de de barro en
en Oaxaca, los hay para todos
los gustos, de todos los
colores, todas las técnicas, y
es algo que realmente al al
final de la semana, la gente
se va a poder ver en la
manifestación cultural.
Fijate que no tuve el gusto la
última vez que estuve en
Oaxaca. Puedes esas cosas que
pues no te da tiempo de de hacer
todo y y me arrepiento de haber
dejado por esa parte del del
tour, pero sí tengo una pieza
de barro negro en mi casa, la
tengo en la sala y me fascina.
Que belleza. Pues vamos a seguir
viajando a través de la radio,
la música y la imaginación en
nuestro especial a México de la
A a la Z que nos trae a Oaxaca.
Gracias. Ya estamos de vuelta
en tu programa AMO México en
grupo fórmula y seguimos
viajando a nuestro destino
especial del día de hoy
Oaxaca y ahora toca visitar por
supuesto la capital Oaxaca de
Juárez, destino extraordinario,
hemos platicado también mucho
de los retos que giran en torno
a al mismo atractivo que ya
manifiesta la ciudad que durante
mucho tiempo se mantuvo al
margen no me dejarás mentir mi
querida Maru de la actividad
turística por las constantes
de la ciudad, los los
públicos, el cierre de plazas,
de de no hay hay una historia
reciente en donde la ciudad
Oaxaca pues no era un destino
turístico y en el momento en
que se abre, se liberan estos
espacios, se llegan a los
acuerdos que se hayan llegado,
comienza un boom, ¿no? Digamos
hace unos veinte años este
este destino se ha pues sí
proyectado de una manera
impresionante a nivel a nivel
internacional. Totalmente de
acuerdo contigo, sí, durante
un periodo breve, sino como
bien lo menciono, fue un
periodo de varios años en las
que pues prácticamente la
ciudad estaba el centro, sobre
todo de la ciudad de Oaxaca,
estaba tomado, y sí, en el
momento en el que se llegan a
estos acuerdos, ahora sí que se
libera, y bueno, pues la verdad
es que sí es uno de los, sobre
todo el centro de la ciudad,
pues sí es de lo más
importante para ver, para
disfrutar, para sentir también
que nos la devolvieron para el
disfrute de todos. De verdad que
sí es un aganzajo y uno de los
personajes que considero más
más emblemáticos de la ciudad
de Oaxaca de Juárez, mi querido
maestro Amador Montes, un
artista que pues siempre es un
privilegio ver, conocer,
conversar, su obra tiene ya
presencia en espacios
nacionales e internacionales y
sus espacios privados que
son en sus estados de
ingenieros, son pues la galería,
su galería, la crujía, donde
puede uno pues convivir con su
obra, incluso adquirirla, y
Casa Carmen, que es uno de sus
proyectos personales en donde
pone a disposición una casa
que él mismo diseña, decora,
administra con cinco
habitaciones que permite a
familias, grupos de amigos,
pues estar inmersos en el
centro histórico de Oaxaca en
y habitar literal una una obra
de arte. Entonces, vamos a
conocerlo, a Amador Montes.
Yo viví Oaxaca pues desde que
nací, soy oaxaqueño de toda la
vida, me encanta estar en las
comunidades, salir, la playa,
zonas áridas, zonas secas,
zonas la sierra, ya sabes, toda
esta diversidad que hay, ¿no? En
cuanto a climas, en cuanto a
costumbres, en cuanto a comida
que es riquísima, ¿no? Entonces,
música, y bueno, la verdad es
que sí, siempre yo creo que
influye muchísimo estar en un
estado cultural y te generan
como motivación para para
poder pintar, para poder ver,
tomar fotos, escribir. Siempre
he dado gracias por haber nacido
en este estado, ¿no? Realmente
yo me fui solamente a estudiar
la carrera, pero regularmente
estoy acá siempre, ¿no? Es como
una vitamina cuando salgo de
viaje. Lo primero que quiero
ya es pues regresar a estar
acá un poco en el estado.
Oaxaca es un estado muy rico,
culturalmente con la gente, la
gente somos muy humanos, la
gente somos muy válidos, muy
hospitalario, no somos fáciles,
y bueno, los problemas sociales
tienen que surgir por eso,
somos muchísimas comunidades,
muchísima gente, muchísimas
cabezas, cada grupo con un tema
principal de necesidad, al final
de cuentas, bueno, pues, este,
en este momento, en este momento
preciso, pues, todo el país está
trazando por situaciones muy
complicadas socialmente, ¿no?
Entonces, los oaxaqueños, lo
que más añoramos es un Oaxaca
en paz, tranquilo. El
oaxaqueño es muy dado a achar
con la gente, ¿no? Este, no
somos peces muertos, ¿no? Ya
sabes, ¿eh? No, no, no, al
contrario, siempre estamos, ¿no?
En vías de crecimiento,
desarrollo, preguntando,
diciendo, haciendo. Yo siempre
que salgo a algún lugar de
algún país, me encuentro a un
oaxaqueño talentoso haciendo
alguna cosa en algún lugar,
científico, poeta, político,
administrador, empresario,
artista, y eso me agrada
muchísimo. Yo creo que la la
genética del oaxaqueño es esa,
es de lucha, es de fuerza, ¿no?
Entonces, eso eso siempre me
parece, oaxaqueño, con esta
fuerza, ¿no? Siempre empiezan a
moverse y empiezan a construir
y entonces empiezan a
preguntar y a alegar y a
proponer y entonces eso me
gusta mucho. Yo siempre pienso
que que Oaxaca camina a un
tiempo diferente al al al país
o al mundo posiblemente, o sea,
hay gente que puede dedicar
todo un día a algo así, a
tejer una hilera de un
centímetro todo el día desde
las seis de la mañana a las
seis de la mañana, y eso lo
hace grande Oaxaca. Yo creo que
yo creo que Oaxaca de verdad
debería de ser un ejemplo de
caminar tranquilamente por este
mundo, o sea, no no tan rápido,
no tan agitado. Oaxaca es eso
siempre pasa en Oaxaca, como
bien dices, gente que puede
estar toda una mañana
cocinando algo tranquilamente
para comer, como Dios manda,
o sea, esa parte es muy
interesante en Oaxaca, eso eso
eso pasa mucho aquí. He
tratado de, pues eso, de pintar
Oaxaca, de pintar mi casa, de
ver a mi mamá, de ver a mi
mamá, de ver a mi mamá, de
Carmen, ¿no? Que era mi madre,
¿no? Los pasajes de mi papá, y
bueno, un viaje después
personal, ¿no? Que al ir
creciendo, ir viajando, vas
viendo, ¿no? Entonces, de
repente he hecho muchas series
en este preciso momento tengo
una que se llama el otro muro,
que se expone en Londres ahora,
¿no? Que que tiene que ver un
poco con el tema de de ver un
muro, el muro, la principal
realidad de un muro es la
división, y y me parece que
es un muro falso, no no divide
nada, y un poco es como
bofarme la palabra, el muro ya,
¿no? Como este tipo de palabras
que no deberían ya de estar en
el en el lenguaje humano en
este momento, ¿no? Pero bueno,
ese es un tema, acaba de pasar
una una cosa muy diferente, que
fue una cosa muy romántica, que
se llamó recetario, que son
unas recetas de mi madre, ¿no?
Antiguas, que la rescaté, en
base a eso hice toda una serie
que se llamó recetario, que
presente Casa Lam, ¿no? Y que
me dio mucho gusto hacerlo
también, ¿no? El arte
guaqueño siempre ha tenido una
presencia, pues, este nacional
de los artistas, como nieto,
Tamayo, Toledo, ¿no? Eh,
Urbieta, como muchos artistas
de muy alto nivel, ¿no? Que nos
utierres, que nos representaron
siempre, pues, y que eso de lo
que posiblemente yo esté muy
agradecido de estos artistas,
¿no? Que seguro estoy muy
agradecido. Yo siento mucho
orgullo de ser oaxaqueño. Y al
taxista que se lo pregunte, si
al de la esquina te va a decir
lo mismo, que es, se siente muy
orgulloso. Los oaxaqueños
tenemos esa gran, no lo decimos
como como con la boca llena
cuando estamos este ante otras
personas, pero yo creo que eso
de verdad es un orgullo. Soy
Amador Montes, artista plástico,
bienvenidos a Oaxaca.
Es un maestro
extraordinario, si no conocen
su su vida y obra, les invito
a que se familiaricen con ella,
es es maravilloso, y la verdad
es que como bien dice Oaxaca,
pues, es cuna de
importantísimos personajes de
la historia nacional, de las
artes, de la política, y yo
diría que a corto plazo
también reconoceremos al
artista, que es de verdad su
vida es es arte, sin duda es
un elemento esencial, y no hay
mejor, yo diría, zona
arqueológica en el país para
visitar con los niños que
Montealban, mi querida Ana
María. Montealban es, bueno, a
mis hijos les encantó, está muy
bien conservado, y no es tan
grande, todos los niños sí lo
disfrutan. Creo que con estar
con niños una hora ahí, me
parece que para ellos es
suficiente, si pueden contratar
a los niños, que les guste la
historia, se los recomiendo, la
guía que que yo utilizo en
Montealban es Flor de Mitla,
así la pueden encontrar en
redes, y cuando abre, empieza
a contarles a los niños a
quienes sacrificaban primero, a
qué niños sacrificaban primero,
entonces, ahí ya tiene a todos
los niños con los ojos y la
boca abierta, y ya de ahí los
engancha y ya les empieza a
contar toda la historia de
Montealban, se las recuerdes,
Flor de Mitla. Flor de Mitla,
es un nombre que le ponen los
españoles a este monte que se
ve blanco en esta temporada que
se viste con las flores de él.
Las hermosísimas casahuates.
¿Verdad que sí? Uf, uf, uf, uf,
no hay. De ahí viene. El nombre
Montealban. Porque se vea al
vino, digamos, cubierto, blanco
con estas flores que te
encantan. Y a mí me encantaría
decir también que esta es, yo
creo, la mejor hora para ir a
Oaxaca. Porque digo, en otras
épocas del año, por ejemplo,
cuando estamos también en
temporada de secas, pero hace
mucho calor, la verdad es que
llega a ser muy pesado. Y
también ustedes no me dejarán
mentir, pero quien vaya a la
zona arqueológica de Montealban,
pues la verdad está muy
complicado conseguir una
sombrita. Entonces, este sí es
el mejor momento para ver este
paisaje precioso lleno de estas
flores. Y creo que son nuestros
cerezos este igual a nuestros
cerezos porque los árboles se
cubren de blanco y cubren
muchísima parte justo de los
cerros. Así que es una vista
divina. Divina. Pues escuchamos
al maestro Julio César Zara
Teolmedo que nos platique
justamente acerca de la zona
arqueológica de Montealban.
Bueno, el el visitante ya sea
como tú lo dices, la avenida
una, diez, veinte veces, siempre
se queda impresionado de la
parte de la arquitectura y es
una es un conjunto de todo, la
arquitectura, la naturaleza,
los colores, etcétera. Para
mucha gente de Montealban es
muy importante, se quedan con
una estampa de Montealban que
les dura para toda la vida. Se
considera por muchos el uno el
tesoro más importante de todo
el México perispánico. Lo
encuentra Alfonso Caso, el 9
de enero de mil novecientos
treinta y dos. Más de setecientas
joyas, ciento veintiuno,
objetos de oro, veinticuatro de
plata, objetos en jade,
cristal de roca, obsidiana, el
museo de la antropología, que
tenían los mexicanos antiguos
para diferentes actividades.
Este y todos esos tesoros que
pueden ver en el museo de
Oaxaca, Centro Cultural de Santo
Domingo, y otra parte en el
Museo de Antropología e
Historia, para que vean esos
tesoros. Alfonso Caso iba
numerando las tumbas, la
primera que encontró uno, dos,
etcétera, y le tocó la número
siete. Y arriba tenemos el
santuario de lo que es este la
tumba siete. Es interesante
este las cuestiones funerarias
de su historia. Los apotecas
enterraban a sus muertos debajo
de sus casas. Pensaban que sus
difuntos se convertían en
nubes y de esa manera se
convierten en intermediarios
entre los hombres y los dioses
celestiales. Por eso era
importante tenerlos cerca. Y en
este caso pensaban que durante
el viaje ya en su estancia en el
mundo celestial necesitaban sus
cosas, sus tesoros, etcétera.
Entonces, los enterraban con
sus tesoros, los enterraban con
para ayudarlos con su viaje,
etcétera, porque pensaban que
el alma del difunto iban a
requerir muchas cosas. Lo que es
la tumba siete tiene una
historia aún más porque lo que
estamos viendo aquí es Zapoteca,
Montalban es Zapoteca, pero el
tesoro es de otra civilización,
los mixtecas. Vinieron después
Montalban, se crea quinientos
años antes de Cristo, se
abandona ochocientos después de
Cristo, los Zapotecas se
dispersan, dejan las templos,
las tumbas abandonadas, vienen
los mixtecas del occidente de
Oaxaca a invadir los valles, en
general, y los mixtecas ven
Montalban en general como un
panteón sagrado, como un lugar
sagrado, y deciden utilizar
algunas tumbas Zapotecas para
enterrar a sus gobernantes que
habían muerto en los valles.
Entonces, se cree que la
recuperaron este espacio por el
mil trescientos después de
Cristo. Y son mixtecas, dejaron
algunos urnas Zapotecas, dioses
Zapotecas, para que cuidaran a
sus difuntos. En sí, son
varias montañas. La ubicación
de estas montañas es clave para
la ciudad de Chila, al este el
valle Tlacolula y al sur el valle
de Sachila. Y de esa manera,
estos tres valles se unen donde
estamos. Por eso es muy
importante el lugar. También es
sagrado, ellos pensaban que
arriba de las montañas se unía
el hombre con el cielo. Y en
este caso es un lugar también
muy importante para observación.
Eran astrónomos, algunos de los
Zapotecas, entonces, era un
lugar preciso. Empiezan aquí en
esta montaña, en el quinientos
antes de Cristo, la nivelan,
ponen sus estructuras, y ya una
vez que ya no había espacio para
ver, se venían los templos, como
el cerro de Azompa, el gallo,
plumaje, paragüito, siete
venados, etcétera. Entonces, la
ciudad se va expandiendo como
cualquier ciudad que logra un
auge, un auge muy importante. La
mayoría de las estructuras que
están arriba de los cerros,
estructuras monumentales, son
estructuras religiosas, templos,
templos que arriba de esos
templos se veneraban a los
dioses Zapotecas. Una gran
parte de los Zapotecas era la
religión, era muy parte, una
gran parte de la religión,
encontrar edificios
administrativos,
gubernamentales, pero la
mayoría son templos, como te
decía, y dedicados a los
dioses. Por ejemplo, mencionando
algunos dioses principales
Zapotecas, Pitao, Cosijos, el
dios de la lluvia, Pitao,
Cosobie, el dios del maíz,
Pitao, Xo, el dios del temblor,
Besselao, el dios del
inframundo, entre muchos
deidades, muchos dioses que
veneraban los Zapotecas. Sí, en
general, los Zapotecas y la
cultura de México, hablando
de la cultura de México,
tenemos que en el dos mil
diez, en Azompa, encontraron
hornos de cerámica, y abajo
está el pueblo de Santa María
Azompa, donde hacen cerámica,
claro. Cuando llegan los
españoles, introducen un
nuevo pensamiento, etcétera,
pero el pensamiento Zapoteca,
la cosmovisión Zapoteca
sobrevive, se hace un
sincretismo entre lo antiguo y
lo que trajeron los españoles.
Y bueno, en este caso, pues,
los Zapotecas, que tienen sus
costumbres muy arraigadas, el
día de los muertos, no
necesariamente Zapoteca, sino,
bueno, de todas las culturas
mexicanas, específicamente de
Oaxaca. Es un secretismo
entre las religiones
mesoamericanas y la católica.
Textiles, este, que todavía
sobreviven en algunos pueblos.
La artesanía sigue viva aquí en
Oaxaca, en sus diferentes
formas, colores, etcétera. Se
puede ver la influencia de las
culturas anteriores. Es su
primer lugar de la cultura,
un lugar de culturas muy muy
importantes y antiguos. Eso hay
que ser bienos orgullosos, por
eso hay que visitar este tipo
de sitios que nos llenan de
alegría. Hay que venir con
gusto, hay que venir con ánimo,
y hay que venir con el anhelo a
conocer, aprender lo que están
viendo. Gracias Julio César y
gracias a todos ustedes. Hemos
llegado al término de la primera
hora de su programa AMO México
en Grupo Fórmula. Vamos a
escuchar una canción más y
ver cómo se llama
Ruined in a Day the New Order
aquí en AMO México por Grupo
Fórmula.
Mi nombre es Pata de Perro,
y soy el director de la
programación AMO México.
Gracias por el bienvenida a
esta segunda hora de su programa
AMO México en Grupo Fórmula,
que ya tuvimos una primera hora
muy especial, mi querida Maru
Monroy. Sí, cara, y viajamos a
uno de nuestros estados
favoritos. Yo creo que ahí sí,
nadie en esta mesa, nadie va a
decir que no. Y yo me encantó
además la propuesta en este
especial de AMO México de la A
la Z, que visitamos Oaxaca,
donde tenemos un homenaje a un
año, a una, sí, en el primer
aniversario del fallecimiento
de la maestra Alfarera Irma
García Franco. Después,
conversamos con Jaime Muñoz,
sobre el deliciosísimo mezcal
de los danzantes, Carlo Magno,
Pedro Martínez, nos habló de
barro negro y del Museo de Arte
Popular de Oaxaca, con Amador
Montes, visitamos estas
galerías que son Casa Carmen y
La Crujía, y después, pues,
recorrimos esta zona
de la época del año, se ve
todavía más bonita por los
casajahuates, que es Monte
Albán, de la mano de Julio
César, Sara Teolmedo. Pues,
tenemos todavía mucho por
delante, va a estar con
nosotros Miguel Ángel Ebravo,
para platicarnos de las Handpan
Session, nuestra queridísima
Pilar Ortega, directora de Geo
Pedregal, también nos iremos a
platicar con Marisol Schultz,
directora de la Feria
Internacional de Libro, esto,
en la segunda hora de AMO
México, aquí, en Grupo Fórmula,
vamos a escuchar una canción y
volvemos enseguida, esto es
la canción de Springfield,
y
lo que es no es exactamente claro
hay un hombre con un arma por ahí
me dice que tengo que ser atentos
creo que es hora de que paramos, niños, ¿qué son esos sonidos?
ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en grupo formula gracias de corazón por sintonizar las frecuencias de grupo formula la casa de AMO México y vámonos a nuestra sección viajantes porque tenemos un invitado muy especial
explora México de una manera diferente esto es viajantes
pues el día de hoy nos acompaña mi queridísimo Miguel Ángel Bravo ¿cómo estás Miguel Ángel? Bienvenido a AMO México, tu casa
Hola, muchas gracias por la invitación Alonso
Gracias a ti, te saludan también Mar Monroy y Margot Castañeda
Hola Margo, mucho gusto Margot, qué placer tenerte por acá, bienvenido
Gracias
Gracias a ti mi querido Miguel Ángel, platícanos un poquito acerca de tu oficio, a qué te dedicas y pues evidentemente vamos a entrar al tema de las handpan sessions, las sesiones de handpan
que tenemos alguna traducción para este instrumento al castellano
Podríamos hacer literal, sesiones de handpan que es música directamente del instrumento y pues bueno somos ahí cinco músicos con géneros quizás distintos pero bueno
Te platico entonces de mí, yo soy pues músico y handpan maker, en traducción pues el creador del handpan aquí en México
Trabajo con mi mejor amigo, quien se llama Jaime Rubal Cava y me sumé con él hace cuatro años a crear estos handpans
Él se inició hace nueve, diez años y pues ha sido toda una letanía desde que él inició hasta ahora pero bueno pues ahora ya hay una mayor experiencia en la fabricación del instrumento
y es pues algo bastante pues muy satisfactorio porque bueno es hacer el instrumento y también pues dárselo a quien lo va a tocar y es una artesanía
y entonces es padrísimo la conexión de quien lo hace con quien lo va a tocar, entonces es muy padre
Que maravilla, yo le tengo un cariño muy particular a este instrumento, la primera vez que lo pude experimentar de manera presencial y percibir esa vibración, esa magia que emana de estos como caparazones
Son como caparazones de tortuga de metal, cual es un poco el origen de este instrumento del handpan
Bueno el instrumento nació hace 24 años en Trinidad y Tobago, bueno el instrumento que le antecede es el steelpan
Que es como cóncavo no? Que es...
Exacto, empezaron haciéndolo con los tambos de diesel o para petróleo
Que maravilla
Y los fabricantes, uno de los fabricantes, es una pareja de suitos y platicando con un amigo músico, le dijeron oye podrías hacer algo que puedas cargarlo que no sea tan grande
Y bueno pues yo creo que hicieron varias pruebas y en el 2000 fue cuando ya nace el handpan con el nombre de Hang que en vernes quiere decir hermano
Hoy en día ha habido todo un tema muy controversial por el tema de que es una artesanía y ellos como pareja y empresa que se llama Pan Art
Están un poco en contra de que se haya hecho un instrumento tan popular y que ya tanta gente lo está haciendo
Pero bueno dentro de esta historia el hombre cambió a handpan que es literal el término de la mano y pan de los instrumentos que inspiraron al hang
Que era un instrumento de la India y a la par otro instrumento que es el steelpan
Pero bueno ya son 24 años de historia de instrumento y es algo super interesante
¿Cómo te involucras tu con este instrumento y sobre todo la parte de la elaboración? ¿Qué es lo que a mi me sorprende más?
Pues bueno la elaboración, bueno como me involucro lo conocí hace yo creo que hace 13 años más o menos 15 años
Lo vi en un video y me pareció espectacular y practicando con amigos músicos ya nos dimos cuenta que era algo al menos aquí en México inaccesible
Entrabas en una lista de producción de bueno lista de espera y costaba muchísimos euros y pues hasta ahí como que son esos sueños que se te apagan
Porque dices no ahorita ni cómo vamos a adquirir uno y la parte pues entras en una lista de espera interminable
La historia breve Jaime mi amigo también lo vio en un video y se enamoró y dijo yo tengo que comprarlo, lo conseguí, lo consiguió
Le costó algo así como 50 mil pesos y cuando lo tuvo ya en sus manos me habló y me dijo Mike compré este instrumento venlo a ver
Yo así no lo puedo creer, lo conseguiste entonces ya lo tocamos me decía hay que hacerlo y dije no estás loco
Yo acababa de ser papá y lo veía como algo imposible pues eso es algo que a mi me impresiona a la fecha de Jaime mi amigo que es muy tenaz
Entonces pues investigó todos los ahorros que tenía porque había lo habían liquidado de una empresa pues se dedicó a eso
Investigó cómo hacerlo y aprendió prueba y error, mucho desperdiciar dinero o material y pues finalmente lo logró
Y hace cuatro años fue que ya me invito y pues tengo un maestro en el término de hacer este instrumento
Y bueno pues yo ya llevo cuatro años haciéndolo a la fecha pues sigo aprendiendo y aprendiendo a hacerlo
La verdad es que nunca se deja de aprender y es mucha conexión de tu cuerpo para saber que tu golpe tiene una respuesta
Porque usamos el martillo, bueno varios martillos, muchos procesos entonces es super laborioso toda esa parte de cómo crearlo
Qué maravilla Miguel Ángel platícanos de las sesiones de Handpan me imagino que entonces se reúnen entusiastas profesionales, amateurs
Y por supuesto público en general a disfrutar estas sesiones de interpretación de este instrumento que nos encanta
Que nos compartas sus orígenes, su historia y que en México se estén pues ahora sigue produciendo de manera artesanal
Nos vamos a reunir cinco amigos y tres de ellos son clientes nuestros que también llaman James Bond
Le llamamos con la comunidad de Handpan, cada uno ha desarrollado un género musical por decirlo así, muy particular
Pues con el entusiasmo de compartir lo que hacemos pues de ahí es que iniciamos la idea de hacer este concierto
Hace un año o dos hicimos otro concierto y pues nos quedamos picados y queremos compartir esto
Y pues sí, va a ser en un lugar que se llama el foro del tejedor aquí en la colonia Roma, en la ciudad de México
Y pues es compartir literal cada quien su experiencia con el instrumento y la música que cada uno de nosotros estamos creando
Y pues nada más, incluso bueno, pues tengo muchas ganas de invitar a tu audiencia a ir a aprovechar el espacio que me estás dando
Para regalar un pase doble para que si tú quieres hacer alguna especie de trivia o algo que pudiese funcionar
¡Qué maravilla! Muchísimas gracias mi querido Miguel Ángel, repítinos nada más entonces
Foro el tejedor en la colonia Roma, en la ciudad de México y ¿dónde se pueden informar acerca de cómo adquirir las entradas?
¿Tienes algún sitio o redes sociales que nos quieras compartir?
Puede ser a través del Instagram si me contactan como por mi nombre Miguel Bravo-Handpan
Handpan se escribe como literal, es un espacio, guion bajo H-A-N-D de mano en inglés
Maravilloso
Y ahí tengo la liga que los lleva a la plataforma que estamos utilizando para comprar los boletos
Miguel Ángel Bravo nos invita a las Handpan Sessions, es una oportunidad divina para poder convivir o existir con este instrumento
Que describiríamos como un ser vivo a la hora de que empiece a interactuar con las manos humanas
Y la verdad es que te felicito mucho por tu labor, por esa visión y por traer a la mesa estas sesiones musicales tan deliciosas
Porque convivir con esas vibraciones y esa comunidad que han sabido crear ustedes a través de la música
Es toda una experiencia mi querido Miguel Ángel Bravo
Muchas gracias por acompañarnos aquí en AMO México, esto es tu casa y gracias por darnos aviso de este evento
Muchas gracias Alonso y muchas gracias a tu espacio, a la gente con la que trabajas
Y bueno, encantado estar aquí con ustedes, mucho gusto Margote, mucho gusto Maru
Gracias Miguel
Muchísimas gracias, pues vamos a hacer una breve pausa y volvemos enseguida
Escuchemos The Bottom Line de The Pitch Mode aquí en AMO México en grupo Fórmula y volvemos enseguida
Hola, soy Chumel Torres, escucha la radio de la República cuando y donde quieras
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida
Grupo Fórmula, abriendo la conversación
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en grupo Fórmula, hoy sábado 30 de noviembre del 2024
Muy contentos celebrando la emisión número 144 de este programa que rinde muy merecido homenaje al territorio que hoy llamamos México
Y vámonos a nuestra sección Check-in porque el día de hoy tenemos una invitada muy muy especial
Llegaste a tu destino, ahora es Check-in
Tenemos el privilegio de que nos acompañe nuestra querida Pilar Ortega, bióloga de la UNAM, maestra en edafología
Que es la ciencia que estudia la composición y las condiciones del suelo y su relación con las plantas y el entorno
Y además un doctorado en biología, ella es directora de Geo Pedregal y le damos la más cordial bienvenida a nuestra queridísima Pilar Ortega
Gracias de corazón por acompañarnos en AMO México
Hola, muy buenos días, muchas gracias al contrario por la invitación
Tenemos mucho tiempo esperando esta posibilidad de conversar contigo
Mucho debido a que nuestra queridísima Maru Monroy es absoluta fan de ti y de tu obra
Muchas gracias
¿Cómo estás querida Pilar? La verdad es que sí eres una mujer increíble y sobre todo contagias esta pasión por lo que haces
Sí, creo que la única forma de recuperar un poco lo que hemos hecho al ambiente es tener pasión por restaurar un poco lo que hemos hecho, entonces sí
Para quienes habitamos el sur de la Ciudad de México, pues estamos muy familiarizados a ver las piedras, las rocas que surgieron tras la erupción del volcán Schitle
Y son como nuestras grandes desconocidas porque sabemos muy poco acerca de ellas
Y pues justo lo que hace Pilar es, después de haber recuperado un espacio en Ciudad Universitaria que también es un espacio maravilloso
Pues es justo dedicarse a recuperar estos suelos y a contagiar y enseñarnos un poquito de lo que son justo los pedregales de nuestra ciudad
Más o menos por ahí va, sí, claro que sí, sí, son los pedregales del sur de la Ciudad de México que la mayor parte de la gente los conoce como mal países
Que es un término un poco peyorativo inclusive para ellos, pues porque no podemos cosechar sobre estas rocas
Justo el proyecto geopedregal de Soprata, enseñar un poco a los habitantes de la Ciudad de México, dónde vivimos, dónde construimos nuestras casas y dónde andamos parados
Uno de los lugares que a mí en el sur me gusta y que tuve oportunidad incluso de asignar esta mañana en el Centro Cultural de Tetlan
La casa de Barragán, que tiene en su zona pública, pues en lugar de un piso tiene unos cristales, unos vidrios
Y aquí es unos vidrios que permiten justamente ver este pedregal que forma parte de esta zona de la ciudad
De hecho, bueno, una de las propuestas es también hacer el diagnóstico del enfriamiento de las labas que pisamos sobre el cristal
Es una muy bonita idea realmente que la gente pueda apreciar que el sur de la Ciudad de México está construida, urbanizada, sobre las labas de un volcán llamado Xitl
Y afortunadamente, bueno, insorccionó hace 1700 años y que ya no lo va a hacer más, volcán muerto
Nosotros, los habitantes del sur de la Ciudad de México, pues la parte está tocando, ¿no?
Toda la parte sur a una cosa que nosotros llamamos el campo volcánico del Chichinauzi
Y bueno, aproximadamente son 200 conos volcánicos de los cuales, pues alrededor de la mitad están en la Ciudad de México
Muchos de ellos ni siquiera saben que existen, otros le llamamos montañas
Pero dentro de estos conos volcánicos, uno que es muy cónspicuo que está enfrente del Ajusco, pues es el volcán Xitl
Y este volcán y su erupción, como les mencionaba, hace casi 2000 años
Repostula que posiblemente esta erupción desplazó a los Cuiquilcas, a lo mejor han tenido oportunidad de ir a ver la zona arqueológica de Cuiquilco, una pirámide redonda maravillosa
Y que posiblemente emigraron hacia Teotihuacán
Y bueno, pues realmente se piensa, los vulcanólogos asumen que hizo erupción durante nueve años consecutivos
Por las coladas de lava que se pueden apreciar en algunos cortes de explotación del basalto de esta roca con la que se construyeron muchas casas del pedregal
Entonces viendo estos cortes, más o menos se calculan, se han visto nueve tiradas de lava consecutivas
Bueno, pues este volcán que afortunadamente se llama Monogenético, ya no va a ser una opción más
Dejó un derrame de lava de 80 kilómetros, que es un poco difícil de imaginar, pero con el relieve fue tapando la vegetación y los suelos que había antes
Que eran suelos la mayor parte agrícolas y esto lo sabemos por la memoria del suelo que constituye un paleosuelo, eso en los cortes también al construir se ve debajo el suelo que había
Y este se ha estudiado, como fue en otro momento geológico histórico de México, pues se le llama paleosuelo, que ya se desarrolló en otro momento
Entonces estas labas llegaron más o menos a lo que hoy conocemos por Coyoacán
De hecho, si van caminando por Coyoacán y ponen mucha atención todavía podrán ver en alguna plaza, en algún jardín, alguna pared como rocosa, lávica
Y entonces uno podría pensar ya totalmente fuera de contexto, pues qué hace esta roca aquí, quién la vino a poner, y no, más bien es que las casas se construyeron y es lo único que queda, es relíquito
Pero bueno, hacia la ciudad universitaria es donde tenemos la mayor parte de este pedregal protegido, pues que es la Reserva Ecológica al Pedregal de San Ángel, la REPSA en la UNAM
La UNAM es una de las únicas universidades del mundo que tiene una reserva en sus instalaciones, somos tan afortunados de que además de ser patrimonio de la UNESCO por toda la parte, pues de los morales, de Siqueiros, Ribera, etc.
Además tenemos una Reserva Ecológica, entonces bueno, pues sí, este derrame la verdad es que desafortunadamente está construido, urbanizado, tapado, cementado en un 70%
Lo podríamos ver en Google Earth, ponemos una imagen en que tenga interés y ve el buscachitle y ve el cono volcánico del chitle que es muy lindo
Chitle significa el náhuatl ombligo, ombligo del mundo, y entonces bueno, pues sí se ve el bonito muy hermoso y el derrame se alcanza a apreciar solamente con ciertas herramientas de valier
Pero inclusive también llegó a las aguas que había en los lagos de Texcoco, una partecita tocó
Espectacular mi querida Pilar, y tenemos entendido que es un ecosistema en sí mismo que salvaguarda, resguarda, sostiene la vida de más o menos cuantas especies de fauna y flora
Pues aproximadamente, bueno, cuando la lava se fue enfriando y fue haciendo un frente de corrimiento, se fue desplazando sobre el relieve pero fue dejando como en su cristalización, en su conversión a roca, magma roca
Pues fue dejando muchas superficies muy irregulares, ahora los conocemos como promontorios, túmulis, grietas, fracturas, cuevas
Y entonces en todas estas superficies tan irregulares, por eso se le llama mamá al país, porque como no es liso y no tiene suelo, pues no se puede hacer un cambio de suelo para sembrar maíz o sembrar algo que nos debe comer
Sin embargo, todas estas fallas hacen que las especies se adapten a condiciones muy heterogéneas en muy poquito espacio
Entonces las especies colonizadoras, pues son las primeras que empiezan a tener oportunidad en el nuevo terreno que además es inhóspito porque es una roca negra que no tiene nutrientes que puedan ser disponibles
Pero hay muchos líquenes y microorganismos que empiezan, que están especializados ahora a dar esto y empiezan a ponerse ahí como sucesión ecológica
Y afortunadamente con esta sucesión, al día de hoy, después de casi dos mil años, tenemos aproximadamente dos mil quinientas formas de vida que conocemos
Porque muchas las desconocemos, casi todo esto está diagnosticado para fauna, para flora, para algunos microorganismos del edafono, del suelo que se ha formado
Pero de microorganismos no conocemos realmente mucho, entonces se estima que puede ser muchísimo más
Maravilla, me quería pilar, sé que tienes Maru una pregunta, estamos llegando al cierre del bloque
Así es, digo, para mí es todo esto que dice Pilar, es súper interesante, pero más lindo es poder verlo y entenderlo
Y ver la pasión que tanto Pilar como los chicos que colaboran en este espacio desarrollan tal cual en el Geopedregal
No sé si tengamos tiempo para que ella nos platique un poquito de qué se trata brevemente el Geopedregal, cómo lo encontramos
Y de verdad vale muchísimo la pena, y bueno, no importa que sea un niño o que sea un doctor en ciencias
Porque la visita es súper interesante y ellos se adaptan al nivel de sus visitantes
Así es, bueno, rápidamente, en lo que quede de tiempo, nos invito a que vean el Facebook Geopedregal, Instagram Geopedregal
Que vengan a conocer un pedregal restaurado dentro del campus de Ciudad Universitaria
En donde precisamente todas estas lavas se restauraron, o se lavaron, se limpiaron de vegetación exótica y de basura
Y entonces las hemos dejado para visitación, para que la gente conozca este geosistema, las adaptaciones
Y pueda involucrarse en su cuidado y en sus servicios ambientales que brinda, sobre todo en la crisis hídrica que tenemos
Maravilla, entonces, ¿estas visitas se pueden realizar qué días de la semana y hay que hacer alguna reservación previa?
Sí, en la página del Facebook o en Instagram ahí viene una QR, una liga, un correo electrónico donde nos pueden solicitar a cualquier nivel
Inclusive cualquier tipo de persona, no necesita ser escuela, como bien acaban de decir
Cualquiera que esté interesado en saber de este ecosistema nos escribe o reserva una cita de lunes a viernes
De preferencia en la mañana de 9 a 12, pero también podemos dar visitas guiadas en la tarde o fin de semana previa a cita con nosotros
Maravilla y también puede haber voluntariado, hay algo que se pueda hacer, algo en lo que podamos sumar, apoyar
Me imagino que en esta restauración se ocupan manos de entusiastas que de alguna manera participen en algo que no solo les beneficie en lo personal
Claro que sí, de hecho este viernes que viene tenemos una jornada mensual de deshierbe de especies exóticas para que conozcan
Cuáles son los beneficios de las especies nativas y las exóticas
Cada mes lo hacemos, invitamos a la comunidad y también en los recorridos, a veces tenemos recorridos especiales
El 5 de diciembre tenemos el recorrido del edafocitio del Geo Pedregal para conocer suelos artificiales y naturales en el marco del día mundial del cuidado de suelo
Maravilla, Pilar Ortega, directora de Geo Pedregal, gracias de corazón, esta es tu casa y estaremos encantados de que nos mantengas informados
Y que nos apoyemos al día con las actividades y sobre todo la manera en la que podamos sumar y apoyar a este proyecto bellísimo de Geo Pedregal
Así es, muchísimas gracias por la invitación y síganos en redes sociales, estamos también por generar un diplomado sobre conservación del derrame lávico del chitle
Que va a empezar el 6 de enero, es un diplomado de 120 horas para personas que amen y quieran involucrarse en la restauración de los pedregales
Y a mi querida Pilar Ortega, directora de Geo Pedregal, gracias de corazón y gracias a todos por seguir viajando con nosotros en este programa que es AMO México en Grupo Fórmula, volvemos enseguida
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmula, esto que escuchaste fue de Limousine Blues, de Limousine y Amber Bird Join, vamos a nuestra sección Agenda Montroy
Todo para descubrir México a través de sus eventos y celebraciones, la Agenda Montroy en AMO México
Está dando inicio una de las celebraciones que se llevan a cabo en nuestro país, que es la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, es este momento en el que todos los que disfrutamos con la lectura, que no solamente consideramos o que más bien no pensamos que es un hábito bueno, sino más bien es un disfrute
Ahora sí que se dan cita donde podemos tener contacto con muchísimas corrientes de pensamiento en distintos ámbitos y bueno, para que se les antoje y de verdad se vayan a dar una vuelta, tuvimos la oportunidad de conversar con Marisol Schulz, ella es la directora general de la feria
Además, en esta ocasión tiene para mí un invitado de lujicísimo que es España, así que los invito a que escuchemos esta conversación
Cada año tenemos un invitado de honor, que varía a veces es una ciudad, otras veces es un país, puede ser una región, en esta ocasión para 2024 invitamos a España, que regresa después de justamente 24 años a la feria porque había sido invitada de honor en el año 2000
Y regresa con la delegación más amplia y más diversa también que haya venido a la feria en toda la historia de la misma
Vienen 229, casi 230 autores, autoras, miembros de la delegación española que vienen con lo mejor de su literatura en todos los ámbitos, no todos los géneros literarios, pero también de todas las regiones, no solamente de habla hispana
Porque recordemos que es un país España multilingüe, multicultural, donde por un lado en alguna parte se habla vasco, en otra se habla catalán, en otra gallego, en otra valenciana, entonces bueno da cuenta de esa diversidad
El programa que España ha preparado, el lema que sugerido más bien escrito por Sergio Ramírez, escritor nicaragüense que ahora se ha vuelto español por estar exiliado ahí, el lema es camino de ida y vuelta, que a mí me parece muy sugerente también
Para abrir el Salón Literario Carlos Fuentes, Rosa Montero y Fernando Arambuno, y ellos, bueno pues el día 1 de diciembre es cuando se inaugura este Salón Literario, que obviamente es en honor a Carlos Fuentes
Junto con ellos en otras áreas de la propia fil pues estará gente como Irene Vallejo, nada más y nada menos, como Luis Mateo Díez, Jordi Sierra y Fabra, que es un autor de literatura juvenil, sobre todo muy querido de este lado
El poeta y director del Cervantes Luis García Montero, María Dueñas, Julián Navarro, bueno otras autoras muy queridas por los jóvenes como son Elia Barceló o Joanna Marcus, Manuel Vilas, en fin creo que el abanico es muy importante el abanico que nos presenta España
Y junto con ellos, bueno pues vienen también 9 noches de espectáculos en el foro FIIR, que son noches que una vez que termina la feria a las 9 de la noche se abre este foro de espectáculos y que también tienen pues una serie de espectáculos, sobre todo musicales de lo más diverso
Pero en general la feria en 9 días, que ocurre hablando un poco de numeralia, vamos a tener más de 850 escritores de 43 países diferentes, procedentes prácticamente de todo el orbe, es decir, cuando ido a todo el orbe tenemos representantes de prácticamente todos los continentes
En esta ocasión en concreto, el premio FIIR de literatura en lengua de romances recae en un escritor portugués, bueno portugués de Mozambique, pero es que escriben portugués Miakouto, de tal manera que el premio se va a África, es decir, tendremos un autor de África quizá por primera vez
También, y de África es una de las grandes, grandes presencias, viene el premio Nobel de Literatura Abdul Razak Khurna, que viene a dar una conferencia magistral y posteriormente a presentar su novela El desertor
Tenemos, bueno, pues autores obviamente de México, de las principales plumas, es imposible hablar de todos ellos, gente como Iyer Moriaga, como Rosa Beltrán, Mónica Lavín, Carmen Boullosa, Julián Herbert
Y me podría seguir Antonio Ortuño, me podría seguir, pues ahora sí que al infinito porque son muchísimas las presentaciones que tenemos, más de 620 presentaciones de libro
Y un festival literario que es el que siempre tenemos como con grandes capítulos, con grandes secciones, como es el festival de letras europeas, o el festival de letras brasileiras, o el salón de poesía, o las galas de placer de la lectura
Todo esto pues en los salones de la expo Guadalajara, esa es una parte importante, otra parte de nuestros programas es Philciencia, lo que denominamos Philciencia, que ahí también tenemos un premio Nobel, el premio Nobel de Química, Morten Pittelmeydl
Que hablará sobre temas, pues, moleculares, que es su asunto, ¿no? Nos va a acompañar el chef catalán, reconocidísimo chef catalán, Ferran Adrià, y él va a hablar de la revolución culinaria y a partir mucho de su cocina molecular, ¿no?
También España y también nosotros mismos vamos a hacer un homenaje al exilio español y al legado que ese exilio ha dejado en nuestro país
Tenemos una mesa de mujeres y poder, donde ya es una mesa recurrente que hemos tenido música, cultura, letras, promoción de la lectura, espectáculos para los más pequeños, estamos hablando de 3.000 actividades
Pues nosotros vamos a estar en las ferias de inaugura del 30 de noviembre al 8 de diciembre, me parece que es muy importante anotar que son todos los días de 9 de la mañana a 9 de la noche
Salvo, como dije, lunes, martes y miércoles que de 9 de la mañana a 3 de la tarde no está abierta el público general, solamente entra gente con una creditación como profesional de libro o de prensa
Fuera de eso no hay tampoco ningún contenido para el público, son contenidos para el mundo de la industria editorial, para bibliotecarios, para libreros, para traductores, etc.
Entonces lunes, martes y miércoles se abre a partir de las 3 de la tarde, se cierra a las 9 y el viernes, que será el viernes 6, vamos a cerrar a las 11 de la noche porque es lo que tenemos como venta nocturna
Son los horarios que tenemos de la feria www.free.com.mx, estamos en todas las redes sociales, pues que no se pierdan quienes no hayan tenido la oportunidad de visitarnos
Si creo que es algo que vale mucho la pena y estamos pues aquí en Guadalajara, no está tan lejos dependiendo de donde se ve, no está tan lejos
Y para muchos niños es la Disneylandia de la lectura y son felices y realmente es una manera de fomentar que pues justamente yo creo que no hay nada más democrático que la lectura
Y joly a mi me encantaría darme una vuelta, vienen además para mí son como mis rockstars, muchos de los autores que se van a dar cita en esta ocasión
Y bueno, la verdad es que incluso nada más para ver, para disfrutar también de su oferta artística tiene también esta parte gastronómica, de cómo las letras también se entrelazan con lo que comemos
Porque a fin de cuentas estamos hechos de ambas cosas, tanto de historias como de alimentos, así que pues me quedo con muchísimas ganas de ir, de darme la vuelta y también de seguir todo lo que sea posible a través de la página web
Maravilla, qué padre que podamos escuchar a Marisol, directora de la Afera Internacional del Libro de Guadalajara, uno de los eventos más importantes del año a nivel nacional
Qué atinada selección de país invitado, qué importante que a través de las letras, a través de esta convivencia, de este homenaje, este amor que existe entre naciones, pues se fortalezcan estos lazos, se hagan evidentes y que este año celebremos esta hermandad entrañable, infinita entre México y España, pues sí, qué bueno que está acontecendo
Sí, la verdad es que sí, digo, sí, yo de verdad invito a la gente, si no ha tenido la oportunidad de darse una vuelta, vayan, porque seguro van a encontrar algo que les llame la atención
La oferta es grandisísima, intentar ir a la feria únicamente un día, la verdad es que es inabarcable, porque además de que están, pues ahora sí que todos estos foros de pensamiento, están las presentaciones de los libros, están también todos estos stands y es también una oportunidad única para comprar libros que difícilmente o prácticamente no se pueden conseguir habitualmente en nuestro país
Totalmente, y además hay muchísimas actividades en torno a la misma oferta, presentación, venta de libros, ya es un evento que abraza a la ciudad entera de Guadalajara que evidentemente muchos otros espacios se nutren, se enriquecen como consecuencia de este evento
Efectivamente, o sea, sí es fiesta de Guadalajara, creo que junto con las fiestas de octubre
Qué maravilla, pues gracias mi querida Maru, gracias a Marisol Schultz y gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros
Hemos llegado al término de nuestra segunda hora de su programa AMO MÉXICO en Grupo Fórmula hoy sábado 30 de noviembre, pero volvemos enseguida con mucho más y te dejo con esta canción titulada Breaking the Girl de Red Hot Chili Peppers
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida a esta tercera hora de su programa AMO MÉXICO en Grupo Fórmula
Mi querida Maru Monroy, dos horas ya, de muchas voces, muchas historias muy inspiradoras
Pues sí, como siempre, ¿no? Qué bonitos son estos programas, qué deliciosos
Y digo, en primer lugar visitamos el estado maravilloso que es Oaxaca, ahora sí que ese pedacito que está siempre en nuestro corazón
Tuvimos la oportunidad de rendirle un homenaje a la maestra alfarera Irma García Franco que falleció hace un año
También, pues ahora sí que conocimos un poco el proceso de la elaboración del mezcal de los danzantes en la voz de Jaime Muñoz
Carlos Magno Pedro Martínez nos llevó a conocer el Museo de Arte Popular de Oaxaca y también el oficio de la elaboración del barro negro con Amador Montes visitamos Casa Carmen y La Crujía para disfrutar de este arte que se está realizando en la ciudad de Oaxaca y que va más allá, digamos, del trabajo artesanal
Después, pues visitamos esta increíble zona arqueológica que es Montealban de la mano de Julio César Zárate Olmedo en Viajantes, escuchamos, pues para mí fue una novedad sobre este instrumento de origen, ¿cómo se dice Alonso? Trinidadito Bagenses
Trinitario, bueno, sí, ahí sí fue de Chin, el gentilín, si me falló, que es el handpan, porque es en el foro del tejedor, perdón, se realizarán estas sesiones de handpan
Después, pues conversamos con una de mis personas favoritas en esta ciudad que es Pilar Ortega, directora del Geopedregal, dense una vuelta, de verdad vale muchísimo la pena y finalmente terminamos esta segunda hora con la invitación a la Feria Internacional del Libro de Guadalajara que está dando inicio en estos momentos y es una de mis eventos favoritos y también declara a lo largo del año
Sí, en duda, es trinitense el gentilicio correcto de nuestros hermanos y hermanas de Trinidad y Tobago y vámonos a escuchar una canción más y volvemos enseguida, esto es Somebody to Love the Jefferson Airplane aquí en Amo México en grupo Fórmula
Cuando la verdad se encuentra
Para ser
Un
de la alegría
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en grupo Fórmula, gracias de corazón por acompañarnos en este viaje a través de la radio, la música y la imaginación, vamos a nuestra sección, el origen
El origen
Es una de las canciones más grandes de la historia de Amo México, con Margot Casañede
Pues hoy les voy a presentar una taquería, yo creo que es el mejor nombre de taquería que he encontrado en todos estos años y de verdad que he visitado muchas se llama la bendición de Dios y está en el encantador
Y bueno, aquí la tradición es comer los mitos, los tradicionales los mitos de Valladolid, de hecho la gente de Valladolid dice que son los mejores, es un emblema de la cocina local y bueno, han encontrado un hogar especial en esta familia, en esta taquería que se llama la bendición de Dios, pero la verdad es que la gente local la conoce como la mudita, la taquería la mudita
Y bueno, pues la verdad es que es una cosa muy rica, yo había probado los mitos de Valladolid hace mucho tiempo pero no recordaba lo ricos que son, es un platillo tradicional que se combina pues carnita de cerdo con una salsa muy espesita de jitomante que está muy bien sazonada con especias y con hierbitas locales, con el orégano yucateco que es muy muy aromaso y muy especial
Y bueno, pues la verdad es que parece muy sencilla su preparación pero la verdad es que sí es rica, se acompaña con huevito cocido y te puede servir con tortillas en taquito o como en un panuchito o en una torta como tú quieras
Y pues bueno, les quiero presentar la historia de esta taquería, la bendición de Dios que comienza con doña Dolores que fue quien perfeccionó el estilo de los gomitos como se conoce hoy, su hija Antonia fue una de las pioneras de vender los gomitos en una mesita, en una plaza principal de Valladolid
Y después se fue al mercado Natobates y bueno, ahí empezó a crecer, a crecer, fue ella la que decidió, bueno, la que estableció, digamos, el acompañamiento oficial que es el huevito cocido
Y ahora está su hermana también atendiendo esta taquería que ha crecido muchísimo, ya lleva más de 40 años, ¿no? En este oficio desde que era muy pequeña, pues empezó a cocinar
Y pues bueno, ahora todo el mundo lo conoce, ya habrá sido otras cosas muy riquísimas para desayunar, almorzar en este lugar
Y pues bueno, para que escuchemos un poco más de esta historia y no tanto vemos, vamos a escuchar a Frank Silva el estijo de doña Antonia justamente para que nos cuente un poquito más de este lugar
Vino la tía Antonia que es muy conocida, la que empezó a comercializar el gomitos y fue en la plaza, en una mesita y allá me dicen que empezaron a experimentar cómo acompañarlo
Primero se hizo con unos hives colados, pero luego me dicen que como era temporada no siempre escaseaba y se dejaba de ser
Luego vino con el avocato de igual local, se acompañaba pero como le comento que es por temporada y ya cuando lo agarraron y le pusieron lo que era duro huevo hervido y de allí se quedó para acompañar el gomito
Y ya de ahí la tía Antonia es la que lo comercializa
Luego ella como era soltera, su primo que es el papá de mi mamá Carlos, manda a mi mamá, a mi tía y a uno de mis hijos a ayudar a la tía Antonia
Es ahí donde ellas continúan con el sazón y mi tía y mi mamá trabajan juntas una temporada
Luego abren el mercado Donato Bates cuando ella se trajera Donato Bates y ella se independiza, ya mi mamá como comerciante
Y ya del mercado Donato Bates ya llevamos como hicimos cuadrón, mi mamá hizo 40 años allá en el negocio
40 huevos
Y aparte los años anteriores que había hecho, ella desde los 10 años de edad, bueno me comentaron que las mandaron a trabajar
Ella ahorita cuenta con 71 años y trabajando prácticamente ya los 60 con las comidas tradicionales
Perfecto
Y ahora que hubo la remodelación del mercado nos trasladamos acá y ahora nos es más cómodo en nuestro domicilio trabajar
Porque tenemos un poquito más de espacio para dar un poquito mejor servicio
Excelente, ¿en dónde nos encuentran?
Estamos en la Fernanda Norvelo, calle 19 por 22 y 24
De Paya Rio Katampo
Y bueno cuéntame un poco de los otros listos que se pueden encontrar aquí
Aquí igual en el local contamos con empanizado y asado que es de cuerpo
El empanizado es la milanesa que muchos conocen, nosotros es un empanizado salado y agrio a la vez
El asado que nosotros manejamos es asado rojo que es una combinación de achiote con recado blanco
El escabeche, el escabeche de pollo oriental que muchos conocen aquí en Valloli
Que es un pollo asado que va acompañado con cebolla cortida y cebolla asada
Y el salpicón que es de res que es un salpicón que es hervido luego se pasa al carbón
Y se deshebra y se acompaña con rábanos, cilantro y limón
Se pueden servir en tortas, en tacos, en pibigua y polcán y panuchos
Que el pibigua y polcán son algo tradicional de Paya Olí
El polcán es una combinación de harina contigo que se cuece directamente en aceite, son fritos
Y el pibigua que es una familia lo elabora, el pibigua en todo lo que es de Paya Olí
Una familia lo elabora y nos lo surta a nosotros y ellos nos comendan que el proceso es puro maíz
Que se envuelven con uvas de plátano y escarban un hueco en la tierra que le llaman pip y ahí se cuecen
A nosotros no los traen y nosotros lo acompañamos con lomitos
Nuestra especialidad de la casa es el lomitos que es un lomitos muy diferente al que puede encontrar en Valloli
Claro que en Valloli hay muchos lomitos pero ese lomitos tiene algo especial en la forma de elaboración
En la forma de servir y es algo que ella lo hace con paciencia y es al puro carbón
Hace más...
Paciencia y calma
En la red social estamos como taquería a la bendición de Dios y tenemos una cuenta personal que es Frank Silva
Pues bueno la verdad es que les recomiendo muchísimo que se vayan a Valladolid
Que además es un pueblo muy bonito, pintoresco, muy lindo, pueblo mágico, chiquito pero con muchas cosas que hacer
Por favor se den la vuelta a la bendición de Dios y que además se celebre muchísimo este hermoso nombre que le pusieron a la taquería
Que maravilla porque además me encanta que sea un nombre tan de tu gusto y que además como suele suceder en nuestro país
La comunidad local le ponga como se le antoja
Tú puedes decir misa pero nosotros te vamos a bautizar de esta manera, ¿no?
Eso es amor
Eso es amor, claro, lo que pasa es que de hecho la historia es interesante porque la cocina de doña Antonia es nuda
No es ella sordomura entonces todo mundo la conoció así de su taquería al principio, no tenía nombre, la gente lo apobó así
Pero después hubo un pleito familiar como siempre hay, se dividieron, otro familiar tomó el nombre de la movita, lo registró
Y pues doña Antonia dijo bueno pues yo le voy a poner la bendición de Dios a mi taquería y de todos modos la gente le sigue diciendo taquería
Así que me encanta, me encanta, es como justo, es el amor de la gente la que ha mantenido viva esta tradición y esta taquería
Exactamente
Me encanta, ya me estoy quisiendo
Vamos a la taquería La Modita, la bendición de Dios en Valladolid, Yucatán
Mi querida, gracias de corazón por esta nota, vamos a hacer una breve pausa, vamos a escuchar una canción más
Esto es Missing Places, The Band's Joy aquí en Amo México en Grupo Fórmula y volvemos enseguida
I've been waiting for the tides to change, for the waves to send you my way
I see you darling but you pixelate
Bienvenidas, bienvenidos de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula
Hoy, sábado 30 de noviembre del 2024 celebramos la emisión número 144 de este programa con esta sección especial
Travel Mexico with Kids con Ana María Fernández
Este es el lado divertido para viajar con los pequeños
Travel México with Kids con Ana María Fernández
Bueno pues para las familias del Valle de Toluca de la Ciudad de México y al rededor que se quieran iniciar en senderismo
Les quiero recomendar a una agencia de ecoturismo y aventura que se llama BioAventura
En esta zona cercana al Valle de Toluca hay muchísimos bosques que están divinos
Y hoy invité a Abraham Aldana y Alexander Gómez de Bionatura para que nos platiquen de una caminata de un
El paraje se llama Cascadas del Rayo, está en Temoaya cerca del Centro Ceremonial Otomi
Y bueno les dejo esta conversación para que se imaginen bien este paraje tan divino
Pues es un paraje que está muy cerca del Centro Ceremonial Otomi
Esto es en Temoaya, pues puesta en el estado de México a unas dos horas de Ciudad de México poquito menos
Se trata de un paraje que en realidad es increíble que esté tan cerca de la Ciudad de México
Y sobre todo el Centro Ceremonial Otomi, es una ruta ideal para familias
Ya que caminamos alrededor de 7 kilómetros, es un bosque frío, es un bosque que tiene mucho pino, mucho ensino
Una vez que nos adentramos a esta ruta pues empezamos a identificar olores increíbles y una paz que necesariamente buscamos
Cuando estamos en una ciudad como la Ciudad de México y que necesitamos despejarnos un poco
Pero bueno, es una ruta que la mayor parte del tiempo vamos caminando a la orilla del río
Obviamente eso implica que vamos escuchando el agua, vamos relajando con ese sonido tan padre de esta ruta
Por supuesto es un recorrido bastante tranquilo, tiene muy poco desnivel para que los niños y las familias que vienen puedan pasarla bien
Y como su nombre lo dice, cascadas, porque vamos viendo, vamos deteniéndonos en tres cascadas que decoran esta ruta
Y qué mejor que Alex que por mucho tiempo ha estado viviendo y creciendo ahí, pues también nos puede contar un poco de cómo es su experiencia en este tipo de entornos
Empezamos temprano casi siempre las rutas, entonces imagínate, llegas al bosque temblado, poca afluencia, es decir casi nadie va a este tipo de lugares
Aunque tiene una duración de unas 5 horas, esto ya contempla las paradas que hacemos para la fotografía, el lunch también
Justo lo hacemos a la mitad de la ruta y frente a la cascada más alta y más bonita de este recorrido, ahí nos sentamos a sacar el lunch, el sandwich, todo lo que llevan los niños
Y a partir de ahí regresamos, pero unas 5 horas más o menos
Otra cosa que cada destacar de esta ruta y de este río es que es un río de agua cristalina
El agua que corre en este río viene de un manantial, entonces es agua pura, es agua natural que podemos beber
Una vez estando ahí, incluso siempre despedimos que lleven su termo, evitamos tratar de llevar botellas de pet
En los meses de octubre, la ruta de hongos, entonces está muy padre también porque esta zona se presta mucho para eso
Ahorita que es diciembre, pues empiezan las heladas en lo que hace el Estado de México, en las partes altas
Entonces imagínate, nos recibe un escenario blanco cubierto de helada, que está un poquito frío, pero te digo, conforme vamos adentrándonos
Los rayitos del sol y de la mañana nos van cubriendo
La mayor parte de nuestros servicios está enfocado en las caminatas, en los hiking
Estos son en la zona de los bosques del bahía de Toluca
Ahorita estamos hablando un poco de la zona Otomi, de Entomoya, pero también vamos a una ruta de los funeles del Nevado de Toluca
Recientemente estamos entrenando ruta para ir a Okuyoakaka, las vías del tren, pero con un poco de aventura
Ya que hacemos un rappel de 20 metros, un descenso por cuerda, que es relativamente fácil, pero a la vez retador
Para aquellos principiantes que a lo mejor no se animan a un rappel, por ejemplo cuando vamos a la Huasteca Potosina
Aquí pueden empezar perfecto a practicar esas técnicas
Un poco de campamentos también, y sobre todo también aprovechamos la parte natural del Temazcali
Que acá en la zona Otomi, de Temoaya, pues también podemos encontrar
Nuestras redes sociales estamos como ViaAventura.mx en las tres, Facebook, TikTok e Instagram
Pues que tal, 7 kilómetros de bosque frío, en planito, caminando a lo largo de un río, pasando por cascadas, a poco no se antoja
A mi esa zona de Temoaya me encanta, me gusta la idea de esas caminatas
Sobre todo con guía, porque la verdad es que es una región que no tiene mucha señalización, los senderos no están tan claros, tan marcados
Y tampoco es como que haya una gran afluencia de senderistas, no me dejarás mentirme que Ana María es una zona de alguna manera agreste
Y que se requiere siempre una buena guía para poderle explorar con seguridad
Correcto, en general en México creo que nos falta mucho de señalización en los senderos
Yo siempre les recomiendo, digo aunque vayan adultos, pero sobre todo si van con niños, vayan con algún guía local a hacer senderismo
Nunca, usted puede perder, no pasa seguido, pero si alguien se llega a lastimar creo que la gente local pudiera actuar más rápido que nosotros
Entonces siempre vayan con guías, por eso siempre les dejo el contacto por aquí de los guías locales que los pueden acompañar
Y para comer por allá que nos recomiendas
Híjole, es así, te voy a fallar Alonso
No he hecho estas caminatas con los de bioaventuras, los empecé a buscar porque aparte tienen muchas caminatas para familia
Y aparte de esta caminata tienen también unas que van por los túneles del Nevado de Toluca, por unas vías del tren en Ocoyoacá y así
Pero no lo he hecho, entonces no sabría decirte que hay para comer por ahí, pero seguro que hay algunas quesadillas o tacos buenos por la zona
Híjole Ana, la verdad es que yo te voy a fallar hoy porque hace mucho que fui a este lugar que además es precioso
Y no recuerdo algún lugar por ahí para comer, pero mira, seguramente por ahí debe haber un mercado, un tianvill, o un mercado sobre ruedas como les llaman
Y que es, híjole, a lo mejor barbacoa, ¿no? Se me antoja que en esta zona es muy popular
Pues sí, siempre hay un lugar rico para comer, les los invito a hacer estas caminatas en familia que dejan mucho de verdad
Conoces otra parte de tus hijos y otra parte de tu pareja y otra parte de ti misma cuando estás en la naturaleza
Qué maravilla, pues vámonos a las cascadas del rayo, nuestro queridísimo pueblo con encanto de Temoaya en el estado de México
Gracias mi querida Ana María Fernández y vamos a escuchar una canción más, esto es Losing My Religion de R.E.M. aquí en Amo México por Grupo Fórmula
¿Quieres iniciar, hacer crecer o monetizar tu podcast?
Sabes los secretos, todos los secretos de todos
¿Dónde y cuándo quieres?
Les va a cambiar la vida
rss.com
almacenamiento, distribución y programación de tus episodios en un solo lugar
Hosteado y distribuido por RSS.com
rss.com
hacer podcasts de manera fácil
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula
Esto que escuchaste fue Process Bits de Kasey Vian
y bueno estamos muy contentos, muy agradecidos por tu compañía este fin de semana
que comienza con una gran cantidad de historias, de anécdotas, de recomendaciones
y vámonos a nuestra valija diplomática en donde Miriam Ferro nos trae un poco acerca de la costumbre del aperitivo por allá en la península itálica
Valija Diplomática
Chao ragazzi, ustedes qué acostumbran hacer después de una jornada laboral o de un día de estudios?
Aquí en Italia hay algo que más que una tradición es una religión, es un estilo de vida, el aperitivo
Continuamos con el turismo gastronómico en Italia
y en esta ocasión me fui a la región de Emilia-Romaña con un grupo de chicas de entre 20 y 30 años
todas de diferentes partes de Italia del norte del sur de las islas a platicar durante un aperitivo sobre lo que es esta tradición y algunas otras costumbres culinarias
También en este grupo me encontré con una chica de Kosovo que platicamos un poco la comparación con su país, si existía lo mismo y de qué manera existía
Los dejo con esta deliciosa plática con este maravilloso grupo de chicas
Chau, soy Francesca y vengo de la Sicilia
Chau, soy Beatriz y vengo de Emilia-Romaña
Chau, soy Lucrezia y vengo de Piemonte
Chau, soy Elise y vengo de la cruz de Valencia y de la Júlia
Chau, soy Elise y vengo de la cerca de Milano
Soy Remeca y vengo de la Umbre
Chau, soy Anne y vengo del Vento
Siempre hacemos esto cuando estamos todos juntos en este aperitivo
Primero, ¿qué es el aperitivo?
Es un arte
Siempre hacemos esto cuando estamos todos juntas, hacemos aperitivo
Es un arte
El aperitivo es la parte más importante para un italiano porque se puede relajar después del trabajo a las 6 de la tarde
Y se puede comer y beber en compañía y hacer mucha, mucha plática
Bueno, en Benito se hace a cualquier hora del día, en la mañana, desde que te levantas o después se dorme, o antes se dorme
Pero el concepto de beber y comer algo para poder llenar el estómago
El Esprit nace durante la dominación austrácica del Veneto, del Estadio del Veneto
Porque a los austriacos no les gustaba mucho el vino del Veneto porque es muy fuerte
Entonces les aventaban un poco de agua al vino
Entonces el Esprit nace como agua al vino, ese es el Esprit original
Luego a lo largo de los siglos empezaron a inventar el aperol, el Campari
Se toma de diferentes formas en diferentes partes de Italia
En Friuli sí, producimos muchísimo vino y bebemos los Esprit
Pero también la copa de vino y cuesta un euro
Queso, que también es diferente en cada región
O las crostini, que son el pan tostado, que son como las tapas en España
También el queso es diferente, se come mucho del queso local, lo que hay cercano
En tu región de Mila Romaña, el parmesano rellano, el grano padano, es esto donde nosotros
Otras regiones, en Sicilia se come mucho queso de cabra
Que con respecto a acá, que se come mucho el de vaca
Y también la ricota, que es queso más fresco porque son más de calor y mozzarella
En mi zona, que es al Camilano, que se produce el corgonzola, que es como un tipo queso inglés
Que lo usamos mucho en la polenta y en el risotto
En Kosovo tienen algún queso, comemos queso para todo
Viene en una región particular en las montañas, es un queso fuerte, amarillo
Que lo dejan añejar y se pone duro y se usa en todo
En Hombrea no se hace aperitivo, es más, si se si se hace, los jóvenes lo hacen
Pero es una cosa de jóvenes porque viene más del norte
Se va a la hosteria, se come la torta al texto, que es comer la torta con queso y prosciutto
Y las abuelas van al campo y recogen hierbas en familia
Pero no es que haya una cosa típica y la carne de puerco y la salchicha que se come
Y que se encuentren todas las recetas, que es muy bueno pero es muy pesado, con muchas calorías
Y así, continuo platicando con este grupo maravilloso de mujeres
Sobre comida, palabras, costumbres, de cada una sus ciudades
Pero regresando a ustedes, ¿qué van a hacer esta tarde?
¿Irán a relajar con amigos con una buena comida? Espero que sí
Sobre todo con una muy muy buena compañía
Les mando un gran salud o como dicen por acá, chin chin, nos vemos en la próxima
Y bueno pues que importante el aperitivo, mis queridas Ana María y Margot
Yo sé que ustedes son muy buenas para disfrutar tanto el aperitivo como la sobremesa
Elementos, contornos esenciales para una buena comida
Me fascina porque además el aperitivo y el digestivo los dos son oportunidades perfectas
Para alargar la comida y la plática, que además en realidad lo más sabroso de comer, de compartir el pan
Es la plática, la convivencia, el chisme y el aperitivo y el digestivo por supuesto
Que son partes fundamentales de la sobremesa y del antemesa
Y me parece maravilloso, que padre, que bonita historia de saber esto
Del origen del aperitivo, que bonito, que bonito notar
Totalmente porque además compartimos evidentemente un estilo de vida asociado o vinculado a estas dinámicas
De sentarse al fresco en el patio y la terraza a la sombra
A tomar algo, a boteanear algo antes de entrar en materia
Y que forma parte esencial de la comida, de pronto hay experiencias familiares muy protocolarias
En donde no existe el aperitivo ni el digestivo sino que simplemente es el sentarse a comer en 15 minutos
Y ya todo mundo está satisfecho, pero mi querida Ana María tú eres experta de estos rituales y estas ceremonias
Sí, pero fíjate que yo creciendo en mi casa la comida era mero trámite para mantenerte vivo
Te lo juro dura la comida 10 o 15 minutos, llegas, comes y a lo que va
Y yo he aprendido a disfrutarla muchísimo y entre más se alargue para mí es mejor el aperitivo, la sobremesa
Nunca me hubiera imaginado que de origen venías con una escuela en donde no
Porque sé que tú eres una profesional absoluta del sí
Sí, muy chistoso, pero sí en mi casa no
Como que sí aprendiendo de amigos o sí, de sentarme en amigos y en sus casas
Y entenderlo así como algo más que un trámite, que el alimento es también el alimento para el alma
Estar en las comidas más tiempo y estar platicando y conociendo gente y entendiendo otras formas de pensar
Definitivamente, pues espero que ustedes que nos acompañan como cada fin de semana
Tenis disfrutando, pues ya espero del digestivo, porque si fuera el aperitivo sería más para la cena
Sí, estamos en hora de aperitivo para la cena
Mi querida Ana María Fernández, ¿con qué te quedas de este programa tan rico, tan variado, tan colorido como siempre?
Pues creo que esta vez me gustaría hacer hincapié en lo sencillo que es conocer los valles centrales de Oaxaca para que se animen a ir
La oferta turística está muy bien armada en esa zona y organizada y no le quita autenticidad
Aunque ya hay mucha oferta, no le quita autenticidad
Quítense el miedo de ir, lánzense a visitar Oaxaca y sus alrededores con todas las ideas que les dimos hoy
Mi querida Margot Castañeda, gracias de corazón, como cada fin de semana un privilegio compartir contigo
Un privilegio para mí estar con ustedes y con la audiencia que siempre nos escucha, muchas gracias de verdad por su tiempo
Y me voy muy feliz, muy... así no sé qué te hechado por este programa, sobre todo porque, hijo, le quiero...
De verdad, todo lo que nos falta por conocer, siempre hay historias en cualquier lugar
Me fascinó la plática que tuvieron con Pilar Ortega, todos estos conocimientos que están tan cerca de nosotros
Que a veces se nos pasan por alto, enriquecen cualquier experiencia turística, gastronómica, personal, de todo
Entonces, qué bonito, qué bonito que cada programa me voy sabiendo un poquito más de mi país
Tal cual, querida, pues gracias de corazón por el privilegio de tu conocimiento, de causa, tu pasión, tu dedicación
Así también mi querida Ana María, Maru Monroy, a quienes se extrañamos el día de hoy, a Clara y al doctor Claudio Flores, a Lucy
Y mañana, bueno, pues tenemos un programa también muy especial, así que por favor, acompáñanos en nuestro especial
Amo México de la A a la Z, visitaremos Puebla, en Viajantes estará con nosotros Santiago García Rey
Director General de Wonder Cabins, en Manos Mágicas Antonina Cornelio, bordadora de San Antonio de Oaxaca
También estará el doctor Rosvaldo Juárez, platicando dos temporadas solares y mucho más
Así que gracias de corazón por acompañarnos y agradezco particularmente en los controles a nuestro querido Javier Mejía
En la producción al señor Enrique Gil, a nuestra queridísima Ivonne Cordoba Cerón
Los dejamos con Fórmula Noticias con Juan Pablo Pérez Díaz, mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera
Y les deseo muy muy felices viajes y les dejo con esta canción titulada Your In My Heart del maestro Rod Stewart
Hasta mañana
Esta fue una producción de Grupo Fórmula