de la
conversación.
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contenidos de Grupo Fórmula en
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preferida.
Detente un momento. Es tiempo
de viajar a través de la
música, las crónicas,
reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del
turismo. Bienvenidos a AMO México
con Alonso Vera Pata de Perro
en fórmula ciento cuatro punto
cincuenta y dos, mi nombre es
Pata de Perro, también me
conocen como Alonso Vera y les
doy la más cordial bienvenida a
este su programa AMO México en
Grupo Fórmula que el día de hoy
sábado veintitrés de noviembre
del dos mil veinticuatro celebra
su emisión número ciento cuarenta
y dos casa llena, corazón
contento, mi querido doctor
Claudio Flores, Tomás, ¿Cómo
está usted? Muy contento de
estar aquí este sábado querido
Alonso, porque además traemos
un programa lleno, lleno de
estados favoritos, y destacar
que es uno de mis estados
favoritos está incluido hoy que
es Nuevo León. Nuevo León, que
brillez a ir a visitar el
noreste mexicano, mi querida
Mara Monroy, ¿Cómo estás? Muy
bien querido Alonso, pues
disfrutando tal cual del fin de
semana, este después de la
vorágine del fin pasado, este
se siente a vacación. Ya se
sienten vacaciones, ya se
avecinan las vacaciones, mi
querida Clara Monroy, ¿Cómo se
sienten las maestras con ese
placer? Es una cosa más locura
para para los docentes, ¿Eh?
Así que mi corazón está con
ustedes, docentes del mundo
unidos, porque vienen las
noches navideñas, las fiestas,
las posadas, él, y entonces
uno además de su chamba de de
docente, de calificar, tiene que
él hacer y maturame para las
criaturas. Entonces, divierte.
Vengas de aquí a divertir, amo
México en Grupo Fórmula, mi
querida Marló Castañeda, para
que se descansen un un poco y
vengan a viajar con nosotros a
la ciudad de México. Felicidad
que estamos todos hoy, casa
llena, corazón contento, y
pues yo ya con frío, pero los
disfrutando de lo mucho, y muy
feliz porque hoy nos vamos hasta
Nuevo León. Que belleza, y agua
también aquí en Ciudad de
México, mi querida Lucy Latapí.
Nos sorprendieron con las
lluvias. Y entusiasmada,
coincido con Margot, creo que el
frío ya nos empieza a dar de
tintes de la temporada que se
avecina una de las favoritas de
todos los mexicanos y
alrededor del mundo, y también
muy entusiasmada que tenemos
aquí en la ciudad de México,
el real Cotorrís aquí.
Totalmente, y ya pusimos los
las decoraciones, mi querida
Ana María Fernández en casa. Yo
todavía no me voy a esperar hasta
el primero de diciembre este
año, pero a ver, este fin de
semanas y me lanzo a cortar mi
árbol. Yo me quedé muy
emocionado con la idea de ir a
Meca Meca para poder hacer un
corte sostenible y participar
activamente de la conservación
de los bosques en la región de
los volcanes mexiquenses y
también por supuesto traer un
pedacito de allá a nuestro
pueblo. A partir de hoy, como
verán, tenemos un programa muy
especial en nuestra sección Amo
México de la A a la Z, estamos
en este especial que nos lleva a
Nuevo León, visitaremos el
pueblo mágico de Linares, así
como el pueblo mágico de
Santiago, y por supuesto,
Monterrey, ciudad capital, para
platicar con sus voces más
interesantes, así que espero
estén muy contentos con la idea.
En Agenda Monroy, viajamos a
Puebla, al Museo Amparo, para
platicar sobre la exposición El
Dorado, mientras que en origen
nos lleva a Margot a nuestra
presentación de la MX
Cooperativa de Mieles
Oaxaqueñas, en Travel Mexico
With Kids, nos vamos al
Vajivas a Miguel Allende, para
platicar del proyecto Tierra y
Amor Hotel Ecoturístico,
mientras que en Vida y Mundo
Luz, y nos lleva a platicar con
Ana Paula Domínguez acerca del
yoga y wellness marketing en
México, y en contexto, el doctor
Claudio Flores Tomás analiza
la asistencia de la presidenta
Claudia Sheinbaum en la cumbre
del G veinte. Gracias de
corazón por acompañarnos,
abróchense los cinturones,
comienza Amo México, les dejo
un beso a Pablo Advanced heraus nggak
como decir Campus Islands
¿Sabías que el mercado de los
podcasts en Latinoamérica es el
número uno mundial en
crecimiento? Así es, cada día
más y más gente escucha
podcasts desde la comodidad de
su teléfono, coche, o su
computadora. Aprovecha y
anújate con nosotros. Somos
RSS punto com, y tenemos un
paquete
para ti. Escribe un correo a
ventas arroba RSS punto com
ventas arroba RSS punto com y
sabrás que se siente estar en
boca de todos. Ya estamos a
vuelta en su programa
AMO México. Gracias de
corazón por acompañarnos,
sintonizar las frecuencias de
grupo Fórmula, la casa de este
que es un real y verdadero
homenaje al territorio que hoy
llamamos México y vámonos a
nuestra primera sección AMO
México en donde estamos
presentando a nuestro querido
maru clara, la de la A a la Z
que nos lleva el día de hoy a
Nuevo León. Vuelve a enamorar
del país más hermoso del mundo.
Esto es AMO México. Y bueno,
mis queridas Maru, Clara, Lucy,
Margot, Ana María y doctor, el
día de hoy viajamos a Nuevo
León, un estado muy particular,
muy interesante, en un momento
pujante, en donde se reconoce
ya a sí mismo como un destino
de la ciudad, pero en estos
momentos que vale mucho la pena
empecemos a explorar en este
especial mi crior doctor. Sí, me
parece que Nuevo León siempre
tiene esta característica de
reflejar a una población
industriosa aplicada, digamos,
trabajadora, profesional, y hay
que decir que también pues
tiene una oferta turística muy
atractiva para quienes visitamos
Nuevo León en general y
Monterrey específicamente,
digamos, hay que decir yo creo
que los los neoleoneses eh
digamos conservan y cuidan muy
bien, digamos, no compartir
esos secretos, digamos, del
cerro de la silla, de este de
de sus cabritos, de digamos, su
su música, su música, digamos,
este bien bien norteña,
digamos, tradicional de trío
con la tarola, con el bajo, me
parece que tenemos que de que
acabar de descubrir, querido
Alba. Totalmente, es una zona
que se crea habitada desde hace
más de diez mil años por
cazadores y recolectores,
algunos grupos posteriores se
asentaron y se les llamó los
rayados porque decoraban sus
cuerpos con rayas, mi querida
Clara Monroy, sin duda, un
territorio que tiene una
geografía y una historia muy
profunda, muy característica.
Sí, la verdad es que fue pues
como todos, bueno, no como
todos los países, pero también
su colonización fue complicada
a lo largo de toda la historia,
no me estoy refiriendo a los
españoles únicamente.
Entonces, por ejemplo, pues
muchas de las etnias que vivían
en la región que generalmente
están catalogadas como
cuahuiz lejos y capaches, pues
eran de carácter más bien
nomádico y pues recorrían toda
la región, no es que hubiera un
grupo específico asentado ahí y
justo pues la gran
característica común que
tenían era esta parte de la
ciudad, que es que los españoles
pues les empiezan a llamar
rayados, ¿no? Y creo que este
nombre de rayados pues hoy en
día sigue siendo un motivo de
mucho orgullo para la gente de
el estado. Al menos para la
mitad quienes le van al equipo
de los rayados y por supuesto
los primeros españoles que
llegaron fueron judíos conversos
y la ciudad fue fundada en mil
quinientos noventa y seis, ciudad
capital de Monterrey, que este
año de dos mil veinticuatro
años, pues es una de sus
fundaciones como estado mi
querida Marupe. Sí, totalmente,
a mí me parece Nuevo León un
estado fascinante, como bien
decían, pues siempre tenemos
esta idea de de la parte
industriosa, pero ahora sí que
Nuevo León es mucho más que
eso. Yo creo que tiene también
algunos de los paisajes,
paisajes más impresionantes de
nuestro país, su zona de
cañones es absolutamente
hermosa, y además también es un
estado rico en tradiciones y en
las que hay montañosos,
maravillosos de la Huasteca, de
la Sierra Madre, una gran
cantidad de actividades al aire
libre para disfrutar las
grutas, por ejemplo, con la
familia, mi querida Ana María
Fernández. Es una belleza y sí
es de los paisajes más
impresionantes los de la
Huasteca, y creo que hay cosas
para hacer para todas las
edades, se puede nadar en los
ríos, caminar, hacer
cañonismo, muy recomendable ir
a visitar esa zona. Totalmente,
y la gente divina, ¿no? Mi
querida Ana María Fernández,
porque es un lugar que es
particular, los neoleoneses
tienen una chispa, una forma de
ser muy particular. Como son
simpáticos, ¿verdad? Si de por
sí tenemos alegría a los
mexicanos, para mí también el
norte del país, que es el real
símbolo, pareciera que son
muchas veces este la imagen que
tienen el extranjero en él,
pareciera que es como estos
regios, ¿no? Que todos usamos
sombreros, yo creo que los
ellos son quienes realmente
caracterizan al mexicano con
sombrero, hecharredías y
simpatizaciones, y también
necesidades que tal vez no están
en la mente de muchos en
turismo, como ir a los cañones
de matacanes, a meterte, hacer
rapel, en Santiago, hacer el
péndulo en cola de caballo, las
termas de San Joaquín, hay
miles de cosas que hacer
ecoturismo, turismo de aventura
divino para visitar. Y además,
mi querida Margot Castañá, no
me dejarás mentir, hay toda una
cultura en torno al fuego, a
la brasa, hay un ritual, una
celebración, una ceremonia
esencial en la vida cotidiana
y en la vida de los maestros
absolutos del fuego. Bueno, no
sé si absolutos, pero sí unos
de los grandes maestros del
fuego, del asado, que es una
tradición profundamente
arraigada en la cultura
mexicana, pero sobre todo en la
cultura noreste, ¿no? Sobre
todo en Nuevo León. Y tenemos
grandes figuras que han pues
jugado mucho por por por
promover esta cultura, ¿no?
Como el chef Humberto Villarreal
entre otros más. Pero sí,
hombre, el cabrito al pastor,
el asado de puerco, la carnita
asada, la carnita asada, la
carnetas, la carnita asada, el
símbolo de esta de esta carne
asada, que es reunirse, pues
platicar entre ustedes, entre
los amigos, entre la familia,
de verdad, qué belleza, ¿no?
Reunirse alrededor del fuego y
una carnita asada. Totalmente,
cocinar para tus seres queridos
y por supuesto, hablando
también de delicias locales,
las glorias, la la la gloria
absoluta en términos de de
dulces en mi opinión y para
platicarnos un poco acerca de
Linares, vamos a escuchar esta
nota con el historiador Miguel
Contreras. Bienvenidos a a
nuestro Linares pueblo mágico.
Este lugar en el siglo dieciocho
pertenecía al municipio de
Cadereita. Tenía atributos que
eran muy importantes para los
ganaderos que venían de otros
lugares, es decir, donde había
minas de plata y de oro.
Entonces, estos lugares eran
muy atractivos para ellos por
tres razones, porque había
pastos, porque había aguas, y
porque había
atributos que eran muy
importantes para ellos.
Estas tres son atributos
principales para la ganadería.
Entonces, empezaron a llegar
campamentos de personas que
venían con atos de ganado.
Traían ovejas, cabras,
finalmente vacas y se fueron
instalando en este lugar.
Pero había un problema.
Había una situación en en todo
el nuevo reino de León que
según un cronista de la época,
en todo en todo este lugar
había doscientas cincuenta y un
tribus de indígenas, todos
eran de la
indígena.
En el tiempo, el nuevo seno
mexicano, en el lugar había
noventa y nueve tribus, pero
todos ellos eran belicosos.
Este lugar se le llamaba
frontera de guerra viva.
Era una frontera donde desde
los desde los trece años de
edad, los niños ya tenían que
saber el uso de las armas.
Don Sebastián Cumplido
Villegas, que era una persona
que era militar de carrera, que
había llegado a ser sargento
mayor, que era el grado máximo
de la carrera militar, vivía en
la ciudad de la frontera,
vivía en la ciudad de la frontera
y tenía planes de aquí instalar
un presidio, un fuerte militar.
Entonces Don Sebastián se
adelanta, le manda una carta y
le pide permiso mejor para
fundar una villa.
Entonces el argumento
principal es entre todos los
vecinos nos defendemos en lugar
de que esto se militarice y
vamos a hacer la oferta o la
invitación a los vecinos que
hay aquí, a las personas estas
que venían de estos lugares del
país.
En el año 1712, el año 1712,
el año 1712, el año 1712,
se funda la Villa de San Felipe
de Linares.
¿Por qué Villa de San Felipe
de Linares?
Bueno, San Felipe en honor al
rey de España, que era Felipe
V en aquel tiempo, y de Linares
en honor al virrey de la Nueva
España, que era Don Fernando de
Alencastre, Noroña y Silva,
duque de Linares.
Una vez que se fundó, a los
pocos meses empezó aquí la
producción de caña de azúcar.
Entonces el primer dulce que se
produjo aquí, el dulce de
azúcar, era el dulce de caña y
el aguardiente de caña de
azúcar.
Serían los primeros dulces que
se elaboran por acá.
Tanto que Linares llegó a tener
45 haciendas cañeras, 22 de
ellas usaban acueducto.
Vendrían otro tipo de dulces,
el dulce típico mexicano, la
charamusca, el dulce de
calabaza, el dulce de coco.
Aquí había dulceros.
Pero en los años 30, un hombre
llamado don Melecio Pérez, que
tenía que trabajar muchísimo,
muy duro para poder mantener a
su familia.
De repente se le ocurre, le
pasó por la mente que él
conocía una fórmula de su
familia, una fórmula secreta,
por decirlo así, de su familia.
Y decide emprender un negocio
de venta de leche quemada.
Pidió fiado todo, no tenía
dinero, pidió fiado de la leche,
pidió fiado del azúcar, pidió
fiado de la nuez, pidió prestado
el caso y empezó a hacer dulces.
La primer carga de leche
quemada de Linares en 1930.
Y fue tan fantástico, tan
increíble, le fue que en cuatro
meses tenía más de 30 personas
trabajando para él.
Él creó la industria
marketera en 1930.
Y luego siguió una segunda
generación de marketeros hasta
llegar a 1939, 1941, cuando
doña Natalia Medina, que vendía
dulces aquí enfrente en el
casino de Linares, ahí traía su
canastita, pero para ella le era
más fácil traer dulces
chiquitos, pequeños.
Entonces lo que ella hacía era
traer un vaso de leche quemada y
la mitad de una nuez y lo
envolvía y los vendía como
dulcitos.
Y entonces ella empezó a vender
las glorias.
Alguien del casino le menciona,
Nati, estos dulces saben a
gloria, así les deberías de
poner.
Yo soy Miguel Ángel Contreras
Salazar, soy investigador de
historia de Linares, escritor y
poeta y fundador de la
Fototeca Municipal de Linares.
Bienvenidos a nuestra ciudad.
Gracias, don Miguel, y vamos a
escuchar la canción especial
Amo México de la AAZ, pero
antes escuchemos esta canción
titulada Girls Like You de
Maroon Five con Cardi B.
Ya estamos de vuelta en tu
programa Amo México. Gracias de
corazón por sintonizar las
frecuencias de grupo Fórmula y
acompañarnos el día de hoy a
viajar a través de la radio, la
radio, la televisión, el
programa Amo México de la AAZ.
Estamos en Nuevo León, ya
hicimos una breve introducción
de este destino norestense
maravilloso. Visitamos también
Linares para comernos una
exquisita gloria. Y Santiago,
que es otro de los pueblos
mágicos característicos del
estado, se encuentra muy cerca,
por supuesto, de la ciudad
capital de Monterrey, pero tiene
cualidades, particularidades
muy muy especiales, una de ellas
es el contacto pleno con la
ciudad, con la cola de caballo,
que pues tiene en torno un
parque en donde se ha
desarrollado una infraestructura
para pues practicar diferentes
disciplinas de deportes extremos
de actividades al aire libre,
que sin duda, una de las voces
más importantes del estado es la
de mi querido amigo Chuy
Guerrero, fundador de Ivo, y
también pues, presidente del
clúster de los empresarios
turísticos de Nuevo León, que
nos va a compartir una breve
historia de este lugar. Mira,
estamos en el Bonji Cora de
Caballo, este es el Bonji más
alto de México, lo abrimos en
septiembre del noventa y ocho.
Muchos de los chavos que llegan
a saltar ahorita, que ven y
nacían cuando abrimos el Bonji,
¿no? Tenemos ya aquí, ¿qué?
veinticuatro años saltando,
este, y bueno, la gente sigue
viniendo todos los fines de
semana para acá. Inicio en la
aventura, ya empezó en un club
de montañismo en la
aventura, me dijeron, bueno,
¿qué es un negocio, pero de qué
lo iré a tener? Y vi el Bonji
en algún evento y me gustó y
dije, bueno, de aquí soy,
conseguí una capacitación y
una certificación de Bonji,
eventualmente nos asociamos
con los dueños de de este hotel
que es el hotel Hacienda de
Caballo en Santiago, y pues,
instalamos este este Bonji. Y
en turismo de naturaleza, de
aventura, pasa algo muy
peculiar. Si alguien hace una
aventura, de que no te quiera
comprar una aventura extrema,
pero si haces una aventura
extrema, tienes un ochenta
por ciento de probabilidad de
sí comprar una aventura
moderada. Te lo decía el
castellano. Si yo te compro un
paseo en bicicleta, eh
seguramente no te voy a comprar
un salto en paracaídas. Pero si
te compro un salto de Bonji,
pues, estoy abierto a escuchar
otras otras propuestas, ¿no?
Entonces, la gente, cuando
empezamos, llegaba con nosotros
y nos decía, oye, pues, yo
salté Bonji, ¿qué más tienes,
¿no? Ofréceme más, ofréceme
más, ¿no? Y entonces, eh,
certificaciones
internacionales de cañonismo,
y bueno, fue evolucionando la
empresa, vamos a tener el
Bonji, el canyoning, nos metimos
en temas de canupi, este
eventualmente, eh, globos
aerostáticos, parapente,
paracaidismo, esto ya tenemos
un rato haciendo esto.
Santiago es una zona
montañosa de la Sierra Madre,
¿no? Estamos en la orilla de la
Sierra Madre, como pueden ver,
pues, todo esto es muy verde,
muy boscoso, y si empezamos a
ver, es que es la zona más
fenomenal el entorno, ¿no? Es
una zona que está muy cerca de
la ciudad de Monterrey, estamos
a veinte minutos, entonces, eso
la gente lo acepta y lo lo
adopta muchísimo, ¿no? Es el
paseo a fin de semana, así como
en otros lugares tienen su
cuernavaca, este su ajijic,
este es nuestro Santiago, es
nuestro paseo de fin de semana,
mucha gente en Monterrey tiene
por acá alguna casita de fin de
semana, o tiene su
restaurancito al que le gusta
la ciudad. Y la verdad, como
decías, mi querida Lucy, Nuevo
León se pinta solo para la
práctica de turismo, de
aventura y naturaleza, hay
sitios de escalada maravillosos,
los cañones, las grutas, y esta
zona tan agradable para caminar
e ir a visitar la la cascada
que es fenomenal y por supuesto
practicar entre otras la
actividad de el salto que tengo
entendido es uno de los más
altos de México. Nos toca ir a
ventarnos a los que no han
probado nunca que no han hecho
turismo de aventura, Nuevo León
es un rincón de la vida.
Exactamente todo desde
principiantes hasta
intermedios a los rifados y
lanzados que quieran ir al
Bonji más alto,
definitivamente. Oye, ya te
mentaste tú de de y hiciste el
salto Bonji. Me falta, fíjate
que yo hice una tirolesa, una
de las más, no tirolesa, una se
le llama la cuerda de Tarzán,
es parecido al Bonji. Ajá. Pero
es un swing. Mi querida Mariana,
¿existe ese brinco que en
remembranza tal vez de algunas
de las comunidades africanas,
no recuerdo, es puntualmente,
no sé si Clara nos pueda
explicar, pero en la época
cuando los dos de los dos
fuertes se amarraban, una
suerte de lianas se lanzaban.
No hay manera, yo le tengo
miedo a las alturas. Nunca voy
a hacer eso, no entiendo qué
le llama la gente de hacer eso,
me parecen de locura. ¿Por qué
querrías sentir que te vas a
morir? Vemos algunos doble A
que somos adictos a la
adrenalina. Y también este puede
ser como una especie de
ejercicio quiropráctico o
trinco, que estaba ahorita
remembrando esta el origen de
esta actividad del salto. Bonji
que muchos pudiéramos pensar que
tiene su origen en Australia o
Nueva Zelanda que es
básicamente en donde pues hay
la infraestructura más
desarrollada y es más común pero
viene de la isla de Pentecostés.
Un ritual de la aldea en el
cual los hombres se lanzan al
vacío es una plataforma
altísima amarrados en los pies
de la isla de Pentecostés. Es
un proceso transitorio de la de
la adolescencia a la adultez.
Sí, y también comentar que
bueno, hoy en día generalmente
ubicamos la isla de Pentecostés
como Banoatu, también cortesía
de programas de deportes
extremos y demás que se han
llevado a cabo en dicha isla.
Eso mira, buenísimo. Desde
mil novecientos setenta y nueve
ya se practica como un deporte
extremo. Así que, bueno, es una
de las alternativas que hay en
Nuevo León y otra, ahí mismo en
nuestro querido pueblo mágico de
Nueva York, donde hay un
lugar para caminar, comerse de
un helado. Está la Sociedad
Mexicana de Parrilleros, mi
querida Margarita Castañeda,
que tiene ahí una de sus, pues
sí, zonas de reunión más más
importantes. Y sobre todo
también, pues, la calidad de la
carne que que hay en esa zona,
pues, es maravillosa. Así que,
es el lugar perfecto para que
todos los cocineros de la
Sociedad de Parrilleros, pues,
se den vuelo, ¿no? Y también
hay varios libros que para
para quien quiera, para ti,
todo el asador, este, para que,
pues, se den vuelo, libros,
condimentos, cursos, talleres,
y eventos que se pueden hacer
de manera privada y colectiva,
porque esta es la sede también,
pues, de esta, este concurso
torneo internacional, este, de
Parrilleros, que a la verdad
convoca cientos, sino es que
miles de de de Parrilleros del
mundo entero. Y para
platicarnos de este lugar, está
nuestro querido Alejandro
Gutiérrez, presidente de la
Sociedad Mexicana de
Parrilleros. Alejandro Gabriel
Gutiérrez Ávila, y soy
el presidente de Parrilleros.
Dentro del Parque SMP está el
capítulo Santiago, Nuevo León,
y el Parque SMP también es
Veniu del Grill Master H.E.,
que es el campeonato de
parrilleros más grande de
América Latina. Cuando me
enamoré de la lumbre, iba a
decir que suena que ya lo
tenía preparado y tenía siete
años, estábamos en casa de un
tío, hermano a mi papá, una
carne asada, y estábamos los
primos en el verca, y acá
estaban los mis papás, con mis
padres, y todo jodido, no
creas que nada fuera del otro
mundo, y me acuerdo que volteo
y estaba saliendo humo, no
había flama, y me salí del
alberca, así descalzo, y me
acerqué y le empecé a echar
aire, y se acerca, no sé,
después de lo mejor, diez
minutos de que no pasaba
nada, se acerca mi tío,
Fernando, tío, hermano a mi
papá, y mueve un carbón, y
sale la flama, entonces, ahí
dije, me hipnoticé, yo hice la
carne asada, no creo que no me
haya dado nada, pero ahí me
enamoré de la lumbre, y más
menos desde los 15, 16 años de
edad, hago cuatro carne asada
por semana, hasta tengo 37
años. Para mí, esa es mi forma
de vivir, o sea, es mi vida, es
un estilo de vida, yo no trabajo
ningún día en mi vida. Lo que
sucede alrededor es lo más
chingón, es la magia, que es la
primera técnica de cohesión del
ser humano, prender fuego,
prender un árbol, poner un
mamut, si casaste uno, y va más
allá, es, somos seres sociales,
no podemos sobrevivir solos,
tenemos que agruparnos con
familia, con amigos, con tribus,
la palabra hogar viene de
hoguera, el que tenía la hoguera
prendida, ahí estaba el hogar,
habían encargado de mantener la
hoguera prendida, digo, no
vencen de ahora, no hay pedo,
prendelo otra vez, tienes que
prender lumbre para protegerte
de los depredadores, para
mantener el calor, o sea, el
fuego te da muchas cosas, a mí
me dices mucho, no, pero es que
en el norte, en Monterrey, la
carne se da huevo, sí, pero
vas viendo que está en todo el
mundo, o sea, es lo más esencial
del ser humano, prender lumbre,
calentarte, sentirte protegido,
cocinar los alimentos, y hemos
visto esta magia en todos lados,
cambia los ingredientes, cambia
la geografía, hay montañas o no
hay montañas, cambia los idiomas,
pero es lo mismo. Para el actor
de que compite en el
Groundmaster, es toda una
industria ya que, que anda
buscando compartir por todos
lados, que desarrollaron de esa
pasión su, su forma de vivir, yo,
me acuerdo, yo tengo tres
testimonios desde hace más de
ocho años, de un bato que
decía, trabaja en el banco y me
salí, renuncié y puse mi, mi
barbeque, o sea, su restaurante
o me dedico a hacer esto con
todo el tema de las redes
sociales y es entre más compitan
y más se ven a conocer y pues
ahí van. Y hay otro futuro de
la raza, pues, hogareños, de
padre de familia, madre de
familia, o sea, esa familia que
yo me dedico a otra cosa, soy
ingenieros, soy actor, soy
contador, pero de escolar, de
la carne, o sea, nos pasa mucho
o los lo veo mucho en el centro
del país y en Mérida, que
también está, o sea, o hasta la
península que, que llegamos,
que, que no está tan acostumbrada
a la carne, o sabe, o asado, o
parrilla, como quieren llamar,
pero cuando, cuando se enamoran,
o sea, cuando le prende la
lumbre y están ahí, es, es, es
el mismo sentimiento que tienes,
o sea, que tenemos lo del norte
o cualquier persona en el mundo
porque nos remonta eso de, y
fue o no sí su civilización, o
sea, empezamos a cocinar los
alimentos, a ver, a ver, a ver,
a ver, a ver, a ver la
diferencia, a marcar en el
영상을, a cocer los
alimentos, a digerirlos más
rápido y que no se fuera tanta
sangre el cerebro y perdón al
estómago y se fuera del
cerebro y y hacernos sedentarios,
しま, Looking
que el espíritu así no sé
cómo explicar.
Pues, como ves, Maru, se
antoja, ¿no? E recordy hará una
de este ritual divino de convivencia, de compartir.
Es justo lo que iba a comentar, porque la carne asada no es solamente preparar tu comida,
sino es toda la dinámica que se cree alrededor, desde vamos a juntarnos, vamos a limpiar,
a ver, está saliendo esto, la plática, las cervecitas, porque evidentemente una carne asada sin cervecita no es carne asada.
Así que sí es todo un ritual, no solamente un alimento, es todo un ritual.
Totalmente. Pues vamos a seguir platicando de Santiago y por supuesto nos internaremos a otros destinos de Nuevo León.
Volvemos enseguida aquí en AMO México en Grupo Fórmula.
Bienvenidas, bienvenidos de vuelta a su programa AMO México en Grupo Fórmula.
Esto que escuchaste fue Sina Ghosts de Old Sea Brigade.
Estamos en nuestro especial AMO México de la A a la Z viajando a Nuevo León,
en donde nos quedamos platicando justamente acerca del pueblo mágico de Santiago
y escuchamos la voz de Alejandro Gutiérrez, presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
Y en ese encuentro también tuvimos oportunidad de conversar con Humberto Villareal Chef del restaurante Mata de Chile
y por supuesto uno de los fundadores de esta Sociedad Mexicana de Parrilleros.
Tú conoces a la manzanita, mi querida Margot.
Sí, Karay es un tipazo, un tipazo como persona, tipazo como chef,
como promotor de su cultura gastronómica y pues en general social de su estado.
Yo creo que es uno de los miembros más honorables digamos de la Sociedad Mexicana de Parrilleros
y también una celebridad que ha estado en un montón de documentales, en MasterChef, en otros concursos internacionales.
Acaba de publicar un libro justamente que habla de todo lo que tiene que ver con la cocina al asador y creo que es muy valiosa su trabajo.
También ha estado apoyando muchísimo a los guerreros del maíz, que es bueno esta Sociedad también que protege los maíces tradicionales.
La verdad es un personajazo y siempre es un placer platicar con él.
De verdad que sí, siempre es un placer platicar con él, con Beto Villareal.
Y vamos justamente a compartirles esta conversación para que ustedes también la disfruten.
Una carnazada aquí en el norte es un pretexto para juntarte con la gente que quieres ver.
Y a veces con la gente que no quieres ver también van a la carnazada.
Pero es un pretexto para hacer comunidad y ver a tu familia, a tus amigos, a tus compadres.
Para todo es un pretexto.
Se casa a alguien en una carnazada, se divorcia a la carnazada, bautizo a la carnazada, este juego en los rayados, carnazada.
Entonces es un pretexto para juntarte.
El parrillero que comúnmente siempre es el que está haciendo la carne, la una carnazada normal,
es la satisfacción de cocinar algo para la gente que quieres y recibir la retroalimentación ahí inmediata.
Y es una manera de decir te quiero, bienvenido, soy tu amigo, tu compadre.
Pues siempre me he apasionado desde que tengo uso de razón, desde que cocinaba con mi abuelo, con mi papá,
que tenía cinco o seis años, que hacíamos cabritos, carnazada, que era un tipo de festejo siempre.
Pero el oficio como que me fue escogiendo a mí, no yo al oficio.
Yo estudié programador analista que no tiene nada que ver con lo que hago ahora,
pero con ellos aprendí la pasión por la cocina y todo lo que hago desde 1990.
Mi restaurante se llama Manta de Chile, estamos en Valle Poniente aquí en Santa Catarina, Nuevo León,
y está dedicado 100% a la gastronomía norestense, que es algo que siempre yo he promovido desde que tengo uso de razón.
Llevar mi pedacito de tierra, ahora sí que aparte de Estados Unidos, Sudamérica, México, todos lados,
siempre llevamos el noreste por delante.
Nuevo León, Coahuila y Tamaulipas estamos sumamente ligados de alguna manera y parte de Texas también,
por eso tenemos también la cultura de la humada un poco, pero la carnazada y los guisos se entrelazan.
Tenemos familia en Coahuila, en Tamaulipas, en Texas, entonces es algo que se da de manera natural.
La Hacienda del Cabrito fue un honor para mí haber participado a una invitación de mi hermano Juan Ramón Cárdenas.
Es el primer libro que se hace enteramente del cabrito, hablando enteramente del noreste, de México,
y pues fue una experiencia inolvidable para mí plasmarlo.
Y luego después de La Hacienda del Cabrito nos tocó hacer Las Crónicas del Taco en Netflix,
que es un episodio enteramente dedicado al cabrito.
Entonces para nosotros que nos dedicamos al cabrito y tener esta exposición a nivel mundial,
pues es algo que ahí va a quedar para el que lo quiera ver cuando quiera.
Para nosotros como norteños es un halago, un honor estar desparramando la cultura del fuego, de la parrilla,
y el juntarse, que es algo que no se hace muy comúnmente en el centro, en el sur de México,
pero ya se hace más regularmente. Somos embajadores de nuestra tierra.
Gracias mi querido chef.
Y bueno, obviamente después de disfrutar una carnita asada y disfrutar también los escenarios naturales,
las actividades de Santiago, es momento de irnos a Monterrey, capital de Nuevo León.
Evidentemente una infraestructura y un estilo de vida mi querido doctor que permite,
pues adentrarse al noreste mexicano con muchísima practicidad y comodidad.
Sí, la verdad es que Monterrey es un destino que al menos yo conozco muy bien.
Hay que decir que yo vengo de familia norteña,
entonces quienes crecimos ahí en ese triángulo entre Monterrey, Muglova y Saltillo, Coahuila,
pues esta pregunta de se va a hacer la carnita asada o no,
este tema del fin de semana donde siempre se nos van a ensuciar las manos de carbón,
donde vamos a estar oliendo esta varaza y vamos a estar haciendo a Leonor una tradición
que yo creo que se remonta miles de años detrás, pues también se da en la urbe de Monterrey,
donde hay que decirlo, los desarrollos inmobiliarios en Monterrey,
yo haciendo investigación digamos sobre estos temas,
no pueden no tener un asador porque entonces no se vende el departamento,
no se vende la casa, no existe, dices oye cómo no tienes asador, esto no es un hogar.
Incluso en el estadio de los sultanes de Monterrey,
toda la zona de los jardines son una suerte como de pequeños patios familiares con su propio asador,
sí entonces estás disfrutando del béisbol y al fondo en los jardines un honrón puede caer perfectamente bien sobre la parrilla
y uno de los epicentros para los visitantes de esta ciudad capital es el mirador a esta bandera
que te permite ver unas vistas ininterrumpidas y estás ahora sí que en el corazón, en el cerro del obispado,
este sitio que se decía mi querida Clara que quien fuera dueño del cerro del obispado era dueño del noreste mexicano
porque eres una zona estratégica por muchos motivos y tiene por supuesto el obispado
que ahora está transformado en un museo extraordinario que narra la historia y la muy profunda cronología,
cronología de Monterrey.
Yo la verdad tengo que confesar que Monterrey lo conozco muy poquito porque solo he pasado literal por ahí
en un par de ocasiones pero me he quedado nada más a dormir y es uno de los lugares que más quiero conocer
porque justo he ido enterándome cada vez más de toda esta historia que tiene, todas estas oportunidades de cultura
que hay y que justamente pues tienen lugares como este que permiten acercarte a esta historia y a esta parte más profunda
de lo que es el noreste del país.
Totalmente, pues qué mejor que escuchar al cronista de la ciudad de Monterrey, don Leopoldo Espinosa Benavides
que nos recibió justamente ahí en el obispado para platicarnos acerca de este emblemático lugar.
Popularmente se le conoce como el museo, actualmente museo del obispado, realmente era el palacio de Guadalupe
cuando se construyó entre los años de 1784 y 1787.
Quien lo mayor lo mató a construir fue el segundo obispo de Linares, fue José Rafael Berger.
Pues aquí hizo una construcción en donde él y todos sus gentes, sus sacerdotes y sus funcionarios del obispado
venían aquí a orar y venían a descansar, era una casa de descanso pero está ubicado en lo que antes se llamaba
la Loma de Chepevera, actualmente es la Loma del Obispado y la gente le llamó Obispado porque era el obispo
el que lo construyó pero realmente tiene una gran importancia histórica por muchas causas.
Este cerro que está ubicado, lo que antes era la orilla de la ciudad de Monterrey, permitía desde el punto de vista militar
estar observando que si se acercaban algunas tropas o algunas personas, por el lado de la ciudad de México
empezaban por saltillo entonces se podía desde aquí combatir, defender, era básicamente militar.
Pero ya una vez construido aquí ya tuvo otra dimensión porque terminó siendo hasta el azareto.
En las pandemias y epidemias de la peste negra, de la mamarilla, de todas las enfermedades que llegaban
pues aquí se recluían las personas que estaban infectadas.
Militarmente siempre ha sido muy atractivo porque aquí se domina la ciudad
y aquí nació el primer acueducto de Monterrey pero también tiene desde luego una gran utilidad
cuando la invasión francesa y luego después cuando pues los movimientos revolucionarios.
Aquí hay grupos de estudiantes que vienen a conocer la historia de Monterrey y de Nuevo León.
Hay parte de la historia de México, hay personajes aquí muy interesantes que hay algunas prendas de ellos,
hay algunas armas, hay la primera imprenta que llegó por acá que la trae ella precisamente fue observando Teresa de Mier.
En fin, es un recorrido muy agradable, muy atractivo y muy ilustrativo.
No soy el primero, soy el tercer cronista que ha tenido la ciudad.
El primero fue José Pedro Saldaña, el segundo era el Cabazos y ahora estamos nosotros.
Y yo creo que la ley lo dice muy claramente, la responsabilidad del cronista es además de custodiar
todo lo que tenga que ver con los documentos que son históricos.
Debe de procurar que la cultura local y regional no se diluya, no se pierda
y que bueno pues en estos momentos es más delicado ese tema porque hay un embate
con las comunicaciones que tenemos que llegan pues culturas de todo el mundo
y sobre todo los jóvenes hay muchísimas posibilidades de que dejen de apreciar lo que tenemos que es muy valioso.
Y yo creo que si nosotros podemos lograr que la juventud actual tenga conocimiento de la historia
nos va a ahorrar muchísimo trabajo y van a abrirse un mejor campo y con ello pues el país va a progresar.
Gracias don Leopoldo y bueno vamos a seguir viajando a través de la radio, la música y la imaginación
en el día de hoy en AMO México en su emisión número 142, pero hemos llegado al término de la primera hora
así que hagamos una breve pausa, escuchemos una canción y volvemos enseguida, esto es Pink de Aerosmith.
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida
a esta segunda hora de su programa AMO México en Grupo Fórmula, gracias de corazón por acompañarnos
el día de hoy sábado 23 de noviembre del 2024 en nuestra emisión número 142, mi querido doctor Claudio Flores Tomas,
una primera hora muy regia.
Muy regia, muy regia en esta especial de México de la A a la Z que estamos haciendo aquí en AMO México
por Grupo Fórmula y ya fuimos a Nuevo León, ya fuimos a Monterrey y la verdad querido Alonso,
qué programa, qué primera hora de programa para hablar acerca de la cultura de la braza, del asador, del asado,
conocer Linares donde platicamos con Miguel Contredas, también el perdón, también la conversación que tuvimos
con Chuy Guerrero, presidente del Cluster de Turismo de Monterrey, recorrimos Santiago, el pueblo histórico,
pueblo mágico con, digamos, sede de esta sociedad mexicana de parrilleros que me parece que es alguna sociedad
a la que hay que pertenecer, creo que cualquier persona que le guste el asado debería aspirar a pertenecer
a esta sociedad y finalmente la conversación con Don Leopoldo Espinosa, cronista de Nuevo León y de Monterrey.
Tenemos todavía mucho por delante, pero antes escuchemos esta canción titulada Connection de Elástica,
quien Amo México en Grupo Fórmula.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula, hoy sábado 23 de noviembre del 2024.
Muchas gracias de corazón por acompañarnos y vámonos a nuestra sección Check-in.
Llegaste a tu destino, ahora es Check-in.
Pues el día de hoy, mi querida Maru, en Check-in tenemos al ingeniero Luis López Pérez, director general del Orno 3
y el Museo del Acero, que sin duda también es otro de estos centros neurálgicos, estos corazones,
que son solamente de Monterrey, sino del noreste mexicano, este parque en torno al Paseo de Santa Lucía
y los antiguos hornos transformados ahora en espacios culturales, en espacios didácticos,
se han vuelto uno de los destinos favoritos en nuestro país.
Completamente, qué buen aprovechamiento del espacio público que hicieron justo en este parque fundidora,
que además es realmente un espacio increíble donde tienes muchísimas opciones,
también se ha convertido en el epicentro de muchísimas, pues tanto eventos culturales, artísticos, de recreación,
así que sí me parece, bueno, y además es imposible desligarlo de la historia reciente de Monterrey.
Totalmente, además veía, bueno, platicábamos ya del Festival Santa Lucía,
tuviste oportunidad de entrevistar a la directora que veía que también se ganó recientemente un Grammy Latino
por su papel como productora musical, ya me habías platicado que es realmente una persona muy especial.
Totalmente, sí, Victoria Acun es una mujer súper súper dinámica, con muchísima creatividad,
creo que este año le imprimió justo su sello a este Festival Internacional Santa Lucía,
hubo espectáculos y agrupaciones increíbles que se presentaron en este lugar,
y no solamente digamos que tienen que ver con artes como mucho más clásicas,
sino realmente le puso hondita al asunto.
Definitivamente, y este parque fundidora, mi querida Ana María Fernández,
con todas las actividades que ofrece para chicos y grandes, tanto la navegación en el Paseo de Santa Lucía,
que es una delicia, por supuesto, pantallas de formatos gigantescos, museos infantiles interactivos,
hay posibilidad de rentar bicicletas, de patinar en hielo, realmente es una zona divertidísima para las familias.
Sí, yo tengo años de no ir, pero sí lo sigo en redes sociales y todo el tiempo están abriendo cosas nuevas
y mejorando el Paseo Santa Lucía.
Totalmente.
La gente que va a visitar Monterrey sí les recomiendo llevar a sus niños.
Pues vamos a escuchar esta conversación con el ingeniero Luis López Pérez,
director general del Horno 3 Museo del Acero, que sin duda es un sitio tremendamente bien montado.
Ya ver si Clarita también nos puede dar un poco de información con respecto a la importancia de estos hornos,
de esta fundidora en Monterrey.
Pero escuchemos antes al ingeniero Luis López Pérez.
Yo soy Luis López Pérez y soy el director del Museo del Acero.
El Museo del Acero Horno 3, que es una asociación civil sin fines de lucro,
es de los pocos museos privados que existen en México
y como asociación civil sin fines de lucro, bueno pues batallamos mucho para vivir.
Sin embargo, por 13 años consecutivos logramos una autosustentabilidad financiera.
Esto nace de un estudio que me tocó dirigir en el año 2002,
un estudio de generación de alternativas de desarrollo para el Parque Fundidora.
El Parque Fundidora en aquel entonces tenía muchos de esos edificios todavía cerrados y ninguna actividad.
Entonces es un estudio para determinar qué sería bueno tener en cada uno de esos lugares
y se invitan nueve grupos de la sociedad, grupos de niños, grupos de armas de caza,
grupos de las áreas de turismo y agencias de viajes, rectores de universidades,
ejecutivos de empresas y también nos hicieron el favor de ayudarnos con un grupo del Balboa Park en San Diego.
Y de todas esas ideas, bueno entre otras cosas hubo muchas ideas fenomenales.
Una de ellas pues era tener un centro de ciencia y tecnología.
En lo particular me interesa a mí ese proyecto y empiezo a desarrollarlo.
Y bueno, lo más importante era recuperar la estructura.
Se recuperó, había muy fuertes intereses de que se chatarriara, se le dice,
de que se tubara con muchas otras estructuras que había anteriormente dentro del Parque Fundidora.
Y bueno, pues logramos que esto sobreviviera.
Y se desarrolló ya un proyecto muy, muy interesante.
El ingeniero Raúl Gutiérrez Muguerza, que es el dueño de la empresa de acero
y es el presidente de nuestro consejo de administración,
pues también trae la idea de hacer un museo y se compagina con lo que aquí ya estábamos desarrollando.
Y entonces el Museo del Acero pues es un centro de ciencia y tecnología
con una característica muy importante con respecto a educación
para las nuevas generaciones que tengan una educación en ciencia
desde un punto de vista no formal.
No somos una escuela, somos un centro de ciencia.
Y entonces la ciencia y la tecnología se aprende como aprendiste tú a caminar.
Y se dice en el mundo que es una de las mejores formas de cómo aprender cualquier cosa
en una forma informal, por decirlo así.
Pero también otra cosa muy importante es que esta enorme estructura
logramos que fuera nombrada Monumento Artístico Nacional.
Eso precisamente desde un punto de vista legal la protege
ante cualquier intento de hacer algún cambio.
E incluso cuando se construyó el Museo del Acero Horno III hubo un trabajo de restauración,
se le llama de puesta en valor de esta estructura de tal forma que ganó premios internacionales,
etcétera, etcétera, muy, muy padre.
En aquel entonces se hizo un concurso internacional para la selección de la firma de arquitectura
que nos ayudara a convertir lo que era una fábrica ahora en un museo.
Y desde el punto de vista arquitectónico después de ese concurso
que se invitaron a agentes de todo el mundo, Renzo Piano Italia,
Diede Noid, Derry Delekam, Enrique Norten, Mario Cheridan, mexicanos también,
la firma Green Show Architects de Londres es la que fue seleccionada para apoyar.
Y desde el punto de vista del diseño museográfico fue una firma de Vancouver, Canadá,
que se llama Aldrich Spears y entonces con ellos nos apoyamos
para hacer este gran centro de ciencia y tecnología.
Invitamos de una forma muy especial a todo el público de la ciudad de Monterrey, del estado de Nuevo León,
que no ha venido a conocer el horno 3 que venga.
Es realmente un espectáculo fabuloso el estar aquí, el vivirlo aquí
y creemos que puede ayudar mucho desde el punto de vista educativo a todos los niños y jóvenes,
incluso a los adultos.
Vengan porque creemos que les va a gustar, no se van a aburrir por aquí.
Como ves Clarita, la verdad es que es un museo dedicado precisamente al acero,
a sus orígenes, a sus múltiples funciones, a la importancia de esta industria
para el desarrollo de esta ciudad y por supuesto de la región norestense.
Sí, y la verdad es que bueno, más allá de que el museo está increíblemente bien montado
con toda la parte didáctica y muy pensado como para acercarnos justo a toda esta cultura,
pues creo que es parte de la historia más importante de Monterrey,
la historia del acero, cómo se va volviendo uno de esos grandes elementos de modificación urbana
y cómo le va dando también parte de la riqueza a nivel cultural y social
que hoy en día Monterrey tiene y que por eso se ha convertido en una de las ciudades más importantes a nivel industrial.
Si no hubiera tenido estos ornos, la industria no estaría ahí.
No, son de unas dimensiones y una presencia increíbles y nuestro querido amigo
Chuy Guerrero que ya platicábamos en bloques anteriores, montó en este Orno 3
un circuito de rapel y tirolesas que te permite pues navegar ahora sí que entre estas enormes estructuras de acero
y disfrutarlas pues con perspectivas muy privilegiadas, no sé si eso sí te animarías tú también mi querida Lucy.
Definitivamente y en compañía es algo que me encantaría hacer hoy, a partir de hoy se queda como parte de la lista de actividades.
La verdad es que vale mucho mucho la pena, yo tuve oportunidad de hacerlo y transformas en personaje de acción durante unos minutos
y realmente ves vistas extraordinarias.
Pero bueno, gracias al ingeniero Luis López Pérez, vamos a seguir con nuestro programa.
Antes escuchemos esta canción titulada Save Tonight de Eagle Eye Cherry aquí en AMO México en Grupo Fórmula.
Bienvenidos, bienvenidos de vuelta a su programa AMO México en Grupo Fórmula.
Gracias de corazón por acompañarnos hoy, sábado 23 de noviembre del 2024.
Vámonos a nuestra Agenda Monroy.
Oigan pues en esta ocasión yo tuve la oportunidad de platicar con María Virginia Cagua, ella es curadora de la exposición El Dorado
de la utopía al mito contemporáneo que está en el Museo Amparo en Puebla.
Y bueno, no sé si ustedes estén como les gusten o estén familiarizados con esta parte de cuando los, bueno de todos los mitos
que se vinieron a evitar de forma consciente e inconsciente en el imaginario conceptual de América,
cuando llegan los españoles y El Dorado es uno de ellos, ¿no?
Todo el mundo ha escuchado hablar de El Dorado y justo lo que hace esta exposición pues es traer al día de hoy
cómo se ha transformado este mito que llega en la época de la colonia a mitos contemporáneos.
Entonces la verdad es que es una exposición que suena espectacular,
pero voy a dejar que María Virginia Cagua nos platique de ello porque ella lo hace mucho mejor que yo.
La exposición El Dorado de la utopía al mito contemporáneo es una exposición que se inauguró el 5 de octubre
en el Museo Amparo de Puebla, de la ciudad de Puebla, y de alguna manera presenta, plantea la reflexión acerca de qué sería
El Dorado para nosotros hoy a través de una mirada cruzada por el arte contemporáneo,
no solo con el arte contemporáneo sino con el arte en general, pero básicamente desde el arte contemporáneo,
porque la mayoría de las piezas son de artistas vivos, pero también hay algunas piezas prehispánicas
o algunas piezas del periodo virreinal que conviven y dialogan en un conjunto
para hacernos la pregunta de qué podría ser El Dorado para nosotros hoy.
Y la pregunta o la inquietud acerca de qué sería El Dorado para nosotros hoy surge, digamos, cruza varios temas,
cruza varios campos de significado, de significación.
La primera es, cada ser humano, cada individuo tiene una idea de Dorado en su mente,
y esa idea es única, es la de esa persona, no corresponde a ninguna otra.
Hay similitudes, pero cada quien tiene su idea de Dorado.
Luego también cruza la idea de el oro y qué es el oro, qué ha sido el oro, qué puede ser el oro,
qué connotaciones tiene el oro.
El oro en principio es un material neutro, como el platino, como la plata, como el plomo, como el ye...
O sea, lo que le va a imprimir un carácter va a ser lo que nosotros proyectemos sobre ese material,
que puede ser tanto positivo como negativo.
Vivimos, lamentablemente vivimos en un mundo dual, un mundo en donde hay bueno, malo, luz, oscuridad, riqueza, pobreza,
mundo material, mundo espiritual.
Entonces, juzgamos las cosas a partir de ahí y desde ahí calificamos si es bueno o es malo.
Lo que atraviesa, digamos, es que puso los cimientos de este mito del Dorado que está íntimamente relacionado
con el descubrimiento de América, está cargado con esas dos connotaciones, con esas dualidades.
Y un poco la muestra cuenta esto desde esos puntos de vista, que son contradictorios pero son complementarios,
porque no hay luz sin oscuridad.
Entonces, todo es uno, pero nosotros lo dividimos, los humanos lo dividimos, lo que está unido.
Entonces, un poco esa es la idea general.
La exposición se llama El Dorado de la Autopía al Mito Contemporáneo.
Está en el Museo Amparo de Puebla.
Estará visitable hasta el 17 de marzo del 2025.
Tiene 29 obras de 29 artistas, de fantásticas colecciones, algunas obras que se han hecho expresas para la exposición,
que han sido comisionadas y realmente vale muchísimo la pena.
Está contada en siete capítulos, 12 epílogos.
Hay fotografías, hay escultura, hay pintura, hay instalaciones, hay arte sonoro, hay films, películas.
Es bellísima, es muy disfrutable y invitamos a todas las audiencias a que vayan y la visiten.
Pues bueno, la verdad es que ¿qué tal?
Yo, o sea, si de por sí todos amamos Puebla, tiene que tener un gran pretexto como esta exposición para regresar.
Divinísimo.
Además, querida Clara, a mí me parece que este mito en torno a una ciudad construida de oro,
que es como reflejo perfecto de la ambición, digamos, de la conquista de América,
el tema de encontrar estos tesoros que cambiaban por espejos.
Si hay evidentemente un modelo ahí, digamos, de conquista imperialista, para decirlo así,
que es interesante que se guíe por la idea de grandes riquezas concentradas en un solo lugar dorado espectacular.
Que además hay ilustraciones, evidentemente, construidas con base en la imaginación de esta ciudad extraordinaria,
que no se sabía bien dónde estaba, en qué parte de América Latina, querida Clara.
Así es, y generalmente la tradición siempre la colocó en la región de Colombia.
Pero algo que me gusta mucho es que también nos plantea como esta pregunta de cuál es nuestro dorado personal,
dónde ponemos esa imagen mítica de la riqueza o lo que nos va a dar la felicidad o lo que nos va a sacar de problemas.
Y eso me parece también que es una reflexión increíble sobre cómo transformar estos mitos.
Está increíble el concepto y a mí también siempre me ha llamado mucho la atención estas mitologías, estas narrativas,
estas historias de una época en donde se requería de una suerte de aliciente que motivara o entusiasmara a exploradores
a seguir caminos de alguna manera inexistentes, inexplorados desde su óptica, su visión de las cosas
y que llevara a encuentros y a desencuentros también.
Y hay otras como la fuente de la juventud, hay otros mitos que acompañan la etapa colonial o la etapa de colonización de América Latina
y que creo que tenía que ver a lo también, Clara, con esta idea de tener un premio muy muy muy muy grande
a el sufrimiento que implicaba recorrer estos caminos que no existían.
Y que también, bueno, mucho también tiene que ver con toda esta parte de creencia, religiosidad y de este mundo inexplorado.
O sea, yo ahorita estaba pensando también que uno de los mitos que a mí me encanta que se trajeron es el de las Amazonas.
Y por eso el Amazonas recibe ese nombre, pero pues en realidad no existían estas mujeres sino un pecho que montaban a caballos.
Pero había como esta expectativa de poder encontrar eso, este sueño.
Yo creo que también era parte de la estrategia de expansión, de descubrimiento, las Amazonas, que además yo las tengo ubicadas,
identificadas como las guerreras de la reina Calafia en la península, bueno, la hoy península de Baja California.
Entonces la isla de Baja California. O sea, no están asociadas necesariamente a la Amazonía.
No, es que justo como no estaban en ningún lugar, pues podían estar en todas partes.
O sea, la fuente de la eterna cobertura también tiene por ahí un par de ubicaciones.
En Florida me parece. La más conocida es la Florida, efectivamente. Y seguramente hay varios bares que llaman Asmín.
Sí. También seguro.
Son motivos. Y qué bueno también rescatar estos conceptos.
De alguna manera descubrir que hay todavía zonas inexploradas en nuestro planeta y en nuestras personas también.
Como este proceso de descubrimiento y si el aliciente es la abundancia económica, la vida eterna,
pues bueno, supongo que están asociadas o vinculadas a estos deseos esenciales de la vida humana.
Totalmente. Y creo que justo por ahí va la indicación de esta exposición,
en poder ver y reconocer como todo lo que nos queda por explorar.
Me encanta la idea. Pues exposición El Dorado en Museo Amparo en Puebla.
Gracias, mi querida Clara. Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Brother de Codaline aquí en Amo México en Grupo Fórmula.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula.
Esto que escuchaste fue Riptide, Vans Joy y vámonos a nuestra sección El Origen.
El Origen con Margot Castañeda.
Bueno, pues queridos, queridas, hoy les invito a que platiquemos de las abejas,
que son unos de los seres más hermosos que tiene este mundo.
No solo son productoras de miel, son símbolo de vida, biodiversidad, de conexión con la naturaleza.
Y bueno, pues Oaxaca es uno de los sitios en donde habitan muchísimas variedades de abejas.
Y últimamente han estado celebrando mucho su existencia.
No, justo hace poco se celebra el Festival de las Abejas.
Y ahora está ocurriendo el certamen mexicano de mieles ojaqueñas.
Y pues me parece que está muy bonito que estén reconociendo no solamente el importantísimo rol
de las abejas en la polinización, en la vida, en la agricultura, en la conservación de tradiciones,
sino también pues justo la labor y el oficio de los apicultores y de los meliponicultores.
Porque además, bueno, no sé si esto yo no lo sabía,
me intería hace poco que Oaxaca alberga 35 de las 46 especies de abejas sin aguijón que existen en México.
Y de hecho, las abejas nativas sin aguijón son únicas en América Latina.
La verdad es que sí son una joya que no me cansaré de contar historias que tengan que ver con ellas.
Son pilares de los ecosistemas.
Y bueno, pues existe este certamen mexicano de mieles ojaqueñas que pues digamos que pone en el reflector
pues la riqueza y la diversidad de estas mieles producidas en el Estado.
Hay dos categorías, la apismelífera y las abejas nativas.
Y pues este concurso evalúa aroma, sabor, calidad.
Y obviamente, pues también las habilidades de los apicultores y la singularidad de cada producto.
Y bueno, pues este certamen está ahorita en evaluación.
Y los premios y los ganadores se han anunciado en la Expo Agronimentaria de Oaxaca que va a ser el 2 de diciembre.
Bueno, pues ahí va a haber también degustación, por supuesto.
Y no solamente eso, sino que están todos los apicultores.
A mí me encantaría estar allá para platicar con ellos, para que sí, probar sus mieles,
pero sobre todo para que justo me cuenten de sus historias y de su oficio.
Y pues es una plataforma para aprender de prácticas ancestrales, de los rectos actuales que enfrenta la apicultura, etc.
Entonces, bueno, pues para darle un poco más de voz a este certamen, quiero que escuchen a Federico Muñoz.
Él es uno de los organizadores de este certamen y pues justo uno de los organizadores de este colectivo de apicultores y de productores de miel en Oaxaca.
Hola, yo soy Federico Muñoz. Soy apicultor de la vegetaria.
Nosotros como a vegetario buscamos restaurar los hábitos de los polinizadores a través de la instalación de abejas en las empresas.
Eso es lo que hacemos principalmente.
Y como dulce consecuencia de la actividad está la miel.
Para ello construimos alianzas y colaboraciones.
Y como la miel también es todo un mercado que siempre nada más conocemos un tipo de miel, la que es como líquida para los hotkeys.
Sin embargo, la miel es de colores como las cervezas.
Es un color muy claro, uno muy escuro de acuerdo a cada floración y tiene sus propias características.
Y lo que buscamos es dar a conocer a través de trabajo de los muchos apicultores, en este caso de Oaxaca,
una experiencia gastronómica de las mieles oaxaqueñas.
Aquí vamos a estar haciendo este certamen para reconocer las mieles.
Hemos tenido la oportunidad de trabajar con varios apicultores en Oaxaca,
ya que colaboramos anteriormente con la Agencia de Cooperación Alemana.
Como las personas apicultoras, de pronto hay muchas mieles que desconocemos y de floraciones.
Entonces a través de un panel de expertas van a poder seleccionar bajo unos patrones específicos las mieles y estas para darles un reconocimiento.
Más allá de eso hay un trasfondo porque su evaluación va a ser pública.
Entonces el apicultor va a poder profesionalizarse y identificar como esas oportunidades sobre la miel.
Que si tal vez tenía sedimentos, que si tal vez tenía cera o algo,
para que las personas apicultoras vayan mejorando sus prácticas.
Esa es la finalidad principal.
Son dos como dos categorías exactamente.
La primera es miel de apiz melifera, que es la abeja que típicamente conocemos, la que produce mucha miel.
Y también está la categoría para abejas nativas.
México tiene alrededor del 10% de población de abejas nativas del mundo y muchas de ellas no tienen higiene o no toas bros de miel.
Pero hay una gran diversidad y también está advierte a esa categoría.
En Oaxaca no está tan explorado este territorio como en Yucatán.
Sin embargo es todo un nicho de oportunidad.
Y lo interesante aquí es que la miel más que como un sabor gastronómico representa un ecosistema y una biodiversidad.
Entonces viene una miel de la montaña, vienen mieles de la costa, de la mixteca, del ismo.
Entonces se presentan esa identidad natural de cada lugar.
El próximo viernes, 28, se van a dar a conocer.
Tal vez los resultados no es que los publiquemos luego, luego nos vamos a tardarnos tres, cuatro días porque hay que subirlos a la página.
Pero sí van a estar ahí las evaluaciones, al menos de las primeras y luego las personas e inclusive.
Como no es un tema de un concurso monetario, nada, es un tema de que las personas se profesionalicen, los apicultores, las mieles que no cumplieron los requisitos del registro.
Porque había que llenar un registro y luego no llenaron bien algún dato y demás.
No las vamos a descartar más bien ellas y cuál se les va a evaluar, pero su información para que se profesionalicen igual va a estar disponible.
Pero a finales de mediados de diciembre yo creo que estaría esa información.
La información está disponible en un sitio que desarrollamos para la apicultura.
Se llama abecasmx.com.
Ahí hay una parte que se llama acertamen mexicano de mieles oaxaqueñas.
Ahí está toda la información, está la metodología que también estamos llevando a cabo.
Ahí se van a publicar los resultados y como adicional si las personas quieren saber más de abejas y abejas nativas y meliponicultura o de abejas, ahí es el sitio.
Tenemos toda una oferta inclusive de temas de humedad de la miel, de colores y demás.
Está disponible y es de libre acceso para que las consulten.
Empezamos con los apicultores habituales.
Queríamos empezar un proyecto productivo, sin embargo nos dimos cuenta que nuestro impacto en el ecosistema es bastante.
Porque si saturas un ecosistema de abejas, le quito el alimento a catarinas, mariposas, entonces tenemos pequeños apiarios y los tenemos distribuidos en Puebla, Tlaxcala y Hidalgo.
Entonces tenemos una diversidad de 8 mieles.
Esas mieles nosotros las tenemos clasificadas y cada miel le vamos dando una identidad.
Estas están en laboratorio de la miel.com, así las pueden adquirir.
Y cada miel, por ejemplo nuestra miel de aquí de Hidalgo, la que tenemos en el apiario en el cuartel de operaciones, se llama dos espíritus.
Porque las abejas van al agua miel, cuando el tlaxquero que es la persona que hace el pulque, raspa, les gusta el agua miel.
Entonces tiene el espíritu del magey y el espíritu de la abeja.
Y así tenemos otras, donde por ejemplo tenemos una en Tlaxcala, en un lugar donde en verano cuando llueve se ven las luciérnagas.
Y esa miel la llamamos luciérnagas.
Y así tenemos 8 mieles, cada una con su propia historia.
Una de la Mixteca Baja en Oaxaca, porque ahí es como selva y se llama susurros.
Porque cuando entras al apiario se escuchan todos los susurros de la selva, las cigarras y demás.
Entonces cada una va teniendo su nombre y identidad porque esa miel representa no solamente un sabor, sino es un ecosistema, tradición, escultura.
Hay muchas cosas detrás de cada frasco de miel y es lo que tratamos de exaltar en ese espacio.
Y es lo que hacemos en nuestra parte del laboratorio de la miel.
Y estás bienvenida, tío. Estamos a... de las perémenes de Itigüacán es como media hora.
De acá y de Pachuca igual como a media hora estamos. No estamos lejos.
Y en la página de internet de Avegedario.com hay un enlace, en la parte... en uno de los enlaces.
O en Airbnb como Avegedario también los encuentras.
Y si no tenemos fechas disponibles solamente nos mandan un mensajito y abrimos la fecha, nos coordinamos.
Y algo muy importante que nos gusta porque cuando hacemos las visitas a cualquier lugar no nos gusta sentirnos como una mercancía.
Entonces si nada más nos ha reservado una persona, a una persona la atendemos.
No mezclamos grupos porque nos gusta darle la atención personalizada.
Porque al final del día lo que queremos es que se enamoren de las abejas.
Que se pongan el traje, que conozcan, que platiquemos y que vivamos la experiencia de probar la diversidad de mieles.
Y así lo hemos hecho.
Entonces si es diferente y que no se sienta uno como cualquier objeto sino realmente uno tenga esa experiencia completa.
Y también no hay edad mínima.
Han venido con bebés y los han subido con un Moises y la Maya mosquiteras.
Han bebido con niños pero más bien aquí siempre les comentamos no es un tema de edad sino más bien de la afinidad del niño hacia las abejas.
Porque hay unos que son más inquietos pero hay unos que son muy curiosos.
Entonces cada quien conoce a su criatura y más bien le hacemos la invitación a que como es una actividad con abejas pues sí tomen en cuenta esto.
Su interés del infante para que lo disfruten.
Nos invitamos a seguirnos en Avegedario y en cualquier red social.
Y si gustan mieles las pueden adquirir a través de laboratorio de la miel.com es nuestra marca de mieles y hacemos envíos a todo el país.
Pues bueno la verdad es que no queda más que reconocer que las abejas son esenciales para el equilibrio de la vida en general.
Son deliciosas, bueno no ellas pero su trabajo.
Su trabajo es delicioso.
Y además es sumamente sanador o sea en general convivir con ellas cuidarlas.
Son súper inteligentes y me parece que bueno a mí me asombran cada vez que tengo más información sobre ellas me asombran cada vez más.
Y pues nada entonces yo creo que estaría buenísimo si alguna vez andan por Oaxaca o si alguien que nos escucha está en Oaxaca del 28 al 2.
Pues dense una vuelta a esta feria busquen el certamen mexicano de mieles oaxaqueñas.
Y prueben y promuevan y conozcan más y admiren la belleza de estas pequeñas rejillas.
Que belleza querida porque además me imagino el trabajo, las implicaciones de convocar y reunir a estos productores en un mismo tiempo espacio.
Y poder ahora sí que atestiguar esa gran diversidad de manifestaciones porque me imagino que igual que los vinos o muchos otros productos.
Pues son totalmente únicos no cada una de las mieles que traerán en función de su ubicación de su floración de su de todo no este.
Yo creo que pocas ocasiones nos detenemos y te lo agradecemos a pensar o reflexionar sobre esta gran diversidad.
Y esta profundidad de este vínculo humano y abejas que de alguna manera es una suerte de colaboración y nada más al margen.
La semana pasada yo tuve un encuentro con una abeja que se estrelló con mi brazo.
Te dejo un pequeño recuerdo querido.
Todavía lo siento.
Sí pobrecita.
Pobrecita que ella perdió su vida por ese piquete.
Me dio una inyección que está fortaleciendo mi sistema inmune.
Algo así también.
Si no te mató te hizo más fuerte.
Exactamente.
Me dio tristeza verla estrellarse contra mí.
Pero qué belleza de nota mi querida Margot.
Gracias de corazón por compartirla.
Vamos a hacer así el cierre de nuestra segunda Hora de Amo México en Grupo Fórmula.
Hoy sábado 23 de noviembre del 2024.
Escuchando esta canción titulada Colorbone de Fujilla and Miyagi y volvemos enseguida.
Soy el Cursi te invito a que estés pendiente de nuestro podcast para que estés bien informado cuando tú lo decidas.
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida.
Grupo Fórmula abriendo la conversación.
Mi nombre es Pata de Perro.
También me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida a esta tercera Hora de su programa.
Amo México en Grupo Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos en esta emisión número 142.
Hemos tenido un programa maravilloso en nuestra sección Amo México de la A a la Z.
En nuestro especial nos llevó a Nuevo León donde platicamos con Miguel Contreras, historiador de Linares Pueblo Mágico.
Estuvo con nosotros Chuy Guerrero de Ivo Aventuras y también Alejandro Gutiérrez, presidente de la Sociedad Mexicana de Parrilleros.
Así como el chef Humberto Villarreal mejor conocido como Manzanita y por supuesto el cronista de la ciudad de Monterrey.
Don Leopoldo Espinosa Benavides y el ingeniero Luis López Pérez, director general del Horno 3 Museo del Acero.
Allá en el Parque Fundidor en Agenda Monroy nuestra querida Clara nos llevó al Museo Amparo en Puebla para platicar sobre la exposición El Dorado.
Mientras que en origen Margot Castañeda nos llevó a Oaxaca para platicar acerca de Avejas MX.
Este festival, este encuentro de cooperativas de mieles oaxaqueñas.
Tenemos todavía mucho más por delante pero antes te dejo con esta canción titulada Halfway to Nowhere de Cello.
Volvemos enseguida.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula.
Gracias de corazón por acompañarnos el día de hoy sábado 23 de noviembre del 2024.
Nuestra emisión número 142. Vámonos a nuestra sección Travel Mexico with Kids con Ana María Fernández.
Este es el lado divertido para viajar con los pequeños.
Travel México with Kids con Ana María Fernández.
Pues creo que la idea de San Miguel de Allende que tenemos es un lugar como más para adultos.
Pero San Miguel de Allende y sus alrededores tienen muchísimo que ofrecer para familias.
Esta vez tuve el gusto de entrevistar a Alma García que es directora de ventas del hotel ecoturístico Amor y Tierra.
Y la busqué porque me parece una gran combinación para llevar a los niños ahí.
Puedes quedarte en este hotel ecoturístico y tener a los niños en el campo y luego llevarlos a pasear por San Miguel que es precioso.
A pueblear y a pasar por los restaurantes que cada vez San Miguel tiene mejor oferta culinarial.
Les dejo la entrevista que tuve con Alma García.
Bueno somos un rancho realmente de dos hectáreas.
En el turismo tenemos dos años. En esos dos años empezamos a desarrollar lo que es el ecoturismo de este lado de San Miguel en Atatónico.
Es una combinación de ecoturismo con hospedaje de descanso lo que brindamos actualmente.
Bueno pues es un hotel agroecológico con temas de sustentabilidad.
Es un rancho ubicado en un espacio natural.
Hay abundante naturaleza como jardines polinizadores.
Ya que el rancho se encarga de conservar una especie en peligro de extinción que es la abeja pismelífera.
Es un lugar repleto de flores durante todo el año.
Todos estos jardines polinizadores pintan el paisaje lleno de colores.
En combinación de un huerto orgánico también donde desarrollamos hortalizas, tenemos talleres y etc.
Bueno un fin de semana primeramente buscamos el bienestar de toda la familia.
Para los adultos tenemos actividades solísticas como la alberca de cuarzo, un lavinto de creta, una cabina apícita más de cuarzo.
Ya que en el rancho hay un yacimiento de cuarzo blanco lechoso con rosado.
Para los niños pues tenemos también la visión de que ellos tengan el contacto con la naturaleza.
Tenemos varios talleres como la creación de bombas de semillas que es un tema de reforestación.
Es una técnica japonesa en donde ellos nos ayudan a reforestar un árbol endémico de aquí del estado de Guanajuato
que es el árbol del mezquite.
También con ellos tenemos la cosecha en el huerto.
Lo que ellos cosechan se lo pueden comer.
A los niños les encanta cosechar zanahorias, patatas y hortalizas de todo tipo.
También tenemos el museo de miel para los pequeños. Es un museo dinámico.
Ellos pueden experimentar cómo es ser un apicultor.
Utilizan los trajes de apicultor y también experimentan cómo son las colmenas, cómo trabajan las abejas,
qué es lo que ellas hacen y su labor muy importante que es la polinización.
Entonces se van completamente con un sentimiento de empoderamiento
en que ellos también puedan participar en la conservación de esta especie.
También por las noches tenemos varias actividades, ya sean fogateros o fogatas con bombones.
Para los grandes o adultos tenemos lo que son tablas de quesos, de quesos orgánicos con vino.
Y para los niños son malvadiscos, galletas o chocolates que pueden utilizarlos ahí en su fogata.
También tenemos lo que son telescopios.
Con esos telescopios vemos las estrellas y varias constelaciones que todavía se ven de este lado de San Miguel en Atotonilco.
Por las mañanas pueden utilizar las bicicletas.
Tenemos varios senderos en donde ellos, de manera segura, pueden estar disfrutando de todo el rancho.
Nos encontramos a 15 minutos en esta carretera que conecta hacia Dolores y Dalgo,
en el kilómetro 13.5, en Atotonilco, que es Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Tenemos nuestro Facebook, Instagram, YouTube y TikTok y en todos estamos como Tierra y Amor.
Así todo junto.
Y nuestra página web que es www.tierrayamor.com.mx.
Pues se antoja este hotel, ¿no? Jardines, polinizadores, tinas de cuarzo blanco, museo de miel,
zanahorias, papa. ¿Cómo ves, Alonso? Siento que es el estilo de tus hijos este lugar.
Sí, sin duda.
Y además me sorprende mucho lo que ha acontecido en San Miguel Leyenda y sus alrededores,
evidentemente por el interés mayor y creciente por turistas nacionales e internacionales
para con este destino Patrimonio de la Humanidad.
Pues evidentemente esta derrama se ha expandido al territorio que tiene una vocación primordialmente
vinculada a la tierra, a los oficios del campo.
Y entonces se crean este tipo de proyectos, incluyendo también vinícolas y haciendas
que de alguna manera conjugan lo mejor de los dos mundos, ¿no?
Tanto el clima y la historia y los atractivos arquitectónicos, históricos de arte popular
en San Miguel Leyenda que ya le caracterizan tanto, pero con estos valores agregados de esta etapa
post pandémica, diría yo, en donde la búsqueda del contacto con el origen, con la tradición,
con la fuente de los alimentos, con la salud y el bienestar, empiezan a consolidarse proyectos
mucho más integrales y con bases ecoturísticas muy interesantes en torno a que también son
experiencias didácticas y participativas en donde ya el turismo deja de ser tan pasivo, ¿no?
De alguna manera parte esencial de este tipo de experiencias, pues es la participación activa,
el aprendizaje, el intercambio.
Correcto.
Oye, para mí, qué delicia, oye, ese hotel se antoja para todo el mundo, todas las edades,
pero bien dices y no dejo de resaltar la importancia de sacar a los niños del contexto,
principalmente la ciudad, no en el caso de tus hijos con quienes tienes la fortuna de viajar,
de que entiendan, de que conozcan, de que vivan, sobre todo en nuestro país,
pero llevarlos a lugares tan emblemáticos como San Miguel, en un contexto diferente,
en un lugar tan hermoso como este hotel ecoturístico, pero sobre todo a que caminen,
que conozcan las zonas, que las vean, que las vivan, que vayan decidiendo qué les gusta,
que no, que vayan desarrollando su propio criterio, saliendo del contexto que viven todos los días,
me parece maravilloso, qué mejor lugar que hacerlo, que en un lugar tan mágico,
hermoso y emblemático como San Miguel de Allende.
Correcto.
Pues sí, es un lugar, como dicen, para aprender, para reconectar,
pero ya en temas prácticos de llevar niños a Pueblear todo el día,
creo que este es un gran lugar.
Los niños chiquitos no aguantan caminando por las calles todo el día,
entonces un rato de campo, de ensuciarse las manos, de divertirse, de aprender.
Qué delicia.
No, ya, llegan tranquilos y relajados a pasear por el pueblo, creo.
Qué maravilla, mi querida María.
Pues gracias Tierra y Amor Hotel Ecoturístico en San Miguel de Allende,
gracias a Alma García y gracias a todos ustedes por acompañarnos a viajar el día de hoy,
sábado 23 de noviembre del 2024.
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Island in the Sun, The Wizard.
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmula.
Gracias de corazón por acompañarnos el día de hoy, sábado 23 de noviembre del 2024.
Vámonos a nuestra queridísima sección Vida y Mundo con Lucía Latapi.
Oigan, pues ya se viene la época principal, Navidad, Año Nuevo, vacaciones para todo el mundo.
Las zonas jurísticas de nuestro país van a estar que explotan.
Y si bien platicábamos la semana pasada con Brara o con Braulio Arsuaga,
que México ha tenido una recuperación positiva en términos turísticos versus otras regiones del mundo,
seguimos estando por abajo versus pandemia.
Y una de las cosas que nos hace falta es la promoción turística en nuestro país.
Y para eso hoy vamos y tenemos la fortuna de platicar con Ana Paula Domínguez.
Ella es la fundadora del Instituto Mexicano de Yoga,
entre otras miles de millones de cosas que hace.
Ella viene regresando ahorita de haber hecho el wellness fest en Todos Santos,
se dedica al wellness marketing a viajar, entre miles de cosas.
Y nos va a contar un poquito, principalmente del yoga como práctica,
cuáles son los beneficios que ella ha encontrado y que ha reconocido en su vida,
que vienen de esta práctica.
Y un poco a través del wellness marketing, es decir,
¿qué cosas podemos hacer para sumar esfuerzos en la promoción turística en nuestro país?
Específicamente en este segmento, en esta tendencia tan fuerte que no solamente está fuerte,
sino que viene creciendo y que no va a parar, que es el turismo de bienestar en nuestro país.
Y la importancia de ir sumando verdaderamente en las ofertas,
en los productos, en los servicios que estemos ofreciendo de turismo de bienestar,
¿qué es lo que suma el verdadero valor de bienestar?
¿No? El promover estas prácticas, costumbre de México,
más allá de solamente tener una práctica de yoga en un resort
o una práctica de temazcal que platicamos la semana pasada.
¿Cómo sumamos todos los elementos de cultura, de plantas endémicas, de tradiciones
que lo conviertan en un real bienestar?
Entonces, para eso, pues Ana Pau, muchas gracias.
Escuchamos esta plática tan interesante que tuvimos con ella.
Mira, el yoga como tal es una disciplina milenaria de India que tiene más de 3.000 años de antigüedad
y que hoy en día sigue vigente, porque creo que la propuesta que tiene es esta conexión
que tenemos cuando estamos haciendo la práctica de una quietud de mente,
de una conciencia corporal y de poder trabajar con los diferentes aspectos del cuerpo,
pero también del cuerpo emocional y del cuerpo mental.
Esto creo que te permite vivir como en un estado de armonía,
de poder aceptar las cosas que suceden en la vida.
Nosotros podemos poner nuestra mejor intención en lo que hacemos,
pero no conocemos el resultado de nuestras acciones.
Entonces, el yoga te permite tener una intención clara, una motivación clara,
un cuidado de tu cuerpo y pues surfear con calma y ecuanimidad las olas de la vida.
En términos de wellness, para el turismo es muy importante poder incorporar
de forma más holística todo el tema de wellness.
Ya no es solamente que tú ofrezcas una clase de yoga en tu result
o que ofrezcas unos ciertos tipos de tratamientos corporales,
sino realmente cómo tú le puedes ofrecer al huésped toda una experiencia de wellness
desde que llega hasta que se va de tu propiedad.
Creo que hay que incorporar también todo el tema de biohacking,
de herramientas más profundas como el mindfulness, los cuencos,
que son tendencias que se van buscando cada vez más.
En cuanto a las tendencias globales en el estar que están influenciando la industria,
primero que nada yo creo que es todo lo que sean como las propuestas locales
que ofrecen los Resorts.
Por ejemplo, si estás en la Riviera Maya, que puedas ofrecer tratamientos
que tienen que ver con la cultura maya que se utilicen para los tratamientos,
los hielos, las hierbas que crecen en la región.
Ya se está buscando mucho más el tema orgánico y el tema clean.
Entonces, es importante incorporar esto a la hora de los tratamientos corporales.
Muchos de los huéspedes internacionales van a ir en búsqueda de líneas de cremas
que sean veganas, que sean clean, que no dañen a los animales.
Entonces, son cosas que hay que tomar en cuenta el hecho de que puedan crecer
propias herbolarias, tener su propia botica herbolaria en el hotel creo que suma muchísimo.
Eso en cuanto a la parte del SPAC además pues debe de integrar ya toda una serie de
cuestiones como el tema de no solo temas cales por ejemplo, pero si no pues biohacking, todo
lo que es presoterapia y bueno pues tantos tratamientos que hay también enfocándose
mucho en el tema de la salud mental y pues básicamente eso, programas muy integrales
de wellness.
Yo creo que el tema estratégico en wellness marketing es empezar a construir comunidades
como marca que puedas empezar a construir como experiencias que empiecen a crear una
comunidad alrededor de tu marca con ciertos valores y principios y creo que esto aplica
también para cualquier destino como para cualquier hotel.
Nosotros acabamos de tener la experiencia de traer el primer Todos Santos Wellness Fest
a Baja California Sur en Todos Santos y bueno pues fue muy exitoso y fue muy enriquecedor
sentir como se unía tanto la comunidad local como el turismo que llegaba como los mismos
hoteles para crear como una sinergia en relación al campo del wellness.
Eso es el otro tema en el que yo me estoy enfocando a través de mi agencia wellness
y sece en desarrollar estrategias y consultorías específicas para hoteles y trabajamos directamente
desde el staff del hotel que es muy importante permear la cultura del wellness no solamente
al huésped final al cliente sino realmente que el staff esté bien y que el staff pueda
transmitir esto a sus clientes.
Así que bueno pues ese es el trabajo que estoy haciendo.
Me encuentran en las redes sociales como anapau.olingues o mi sitio de internet yoga.mx.
Muchísimas gracias por la entrevista.
Muchísimas gracias Ana Pau.
Es un honor tenerte aquí verdaderamente después de todo lo que Vines echo y todo lo que nos
brindan lo que enriquece la conversación después de haber hecho este magno evento
este wellness fest en Todos Santos una de las regiones también más turísticas del
país.
A mí me queda mucho la reflexión de lo que de lo que nos comparte en destacar los beneficios
las propiedades lo que tiene México como tal más allá de los grandes resorts sobre
todo en estos en estas zonas turísticas como la Riviera Maya.
Cómo de verdad integramos a México en estas experiencias no cómo sumamos nuestras tradiciones
todo lo que es propio México llámese plantas chamanes facilitadores gente que entrega una
verdadera experiencia de bienestar cómo vamos creando experiencias integrales de bienestar
desde que llegamos a un resort hasta que nos vamos.
Hoy vamos mucho más allá de solamente un spa un masaje sino cómo vamos integrando una
experiencia de bienestar completa desde la llegada hasta la salida por completo y bueno
atender a esta necesidad de promoción que tenemos que sobre todo en el segmento de turismo
de bienestar.
Padrísimo pues ahora sí que gracias por esa previsión y también creo que se abre
una conversación y una reflexión que aquí estaremos emocionadísimos de estar escuchando
en voz de las muchas personas que ya en territorio nacional están manifestando justamente este
vínculo profundo entre las sabidurías ancestrales las técnicas tradiciones de sanación del
territorio nacional pues con la visión global y las necesidades y las pasiones de los viajeros
nacionales internacionales que como bien dices pues giran mucho en torno precisamente a la
salud y bienestar que está asociada al acto de viajar mismo no buscamos una cierta sanación
o sentirnos mejor un descargarnos y hemos platicado y platicaremos mucho de esto mi querida lucy.
Muchísimas gracias y también sabes que recupero un poco la parte ahorita que mencionabas esto
en donde turistas vienen buscando esto y muchos de ellos se han quedado a vivir en México
en zonas que han sabido desarrollar el turismo de bienestar que se han quedado a vivirlo
no en zonas puntuales que han sido gentrificadas por este tema como Tulum como la Riviera Nayarit
como Puerto Escondido en Oaxaca y que suma muchísimo no sumo no todo saber que hay gente
que llega buscando este tipo de experiencias o de vida en nuestro país y que hoy tenemos
la capacidad de ofrecerlo a un nivel de quedarse a vivir a vivirlo para siempre más que solamente
como una experiencia turística.
Totalmente pues gracias mi querida lucy gracias Ana Paula domínguez y gracias a todos ustedes
por seguir viajando con nosotros vamos a hacer una breve pausa y escuchar esta canción titulada
under pressure the queen con el maestro David Bowie.
Quieres iniciar hacer crecer o monetizar tu podcast?
RSS.com hacer podcast de manera fácil.
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en grupo Fórmula esto que escuchaste fue
Pride de YouTube y vámonos sin más ni más a nuestra sección en contexto.
En contexto con el doctor Claudio Flores Tomas.
Y sí estamos en contexto aquí en AMO México por grupo Fórmula y hoy vamos a hablar queridas
queridos querido Alonso de la asistencia de la presidenta Claudia Sheinbaum a la cumbre
del G20 en Alta Soria Inteligenz.
Quisimos hacer un análisis sobre lo que también esto significa y los efectos que tiene en
términos también de la oferta turística.
Esta semana básicamente la presidenta Claudia Sheinbaum vimos imágenes de ella asistiendo
a la cumbre del G20 y esto marca digamos el debut de la presidenta de México en un escenario
global.
Es interesante algunos elementos digamos del relato de este viaje.
La primera la decisión de viajar en un vuelo comercial que fue valorada como una señal
de coherencia con el tema de austeridad republicana en su gobierno y además que generó una imagen
de modestia digamos en el ámbito internacional de sencillez.
La inclusión además de propuestas que se hicieron en el G20 como redirigir el 1% del
gasto militar global hacia programas sociales y el impulso al programa Sembrando Vida pues
fueron vistos como intentos de posicionar a México como un líder digamos en esta lucha
contra la pobreza y el cambio climático.
Hay que decir Alonso que una de las amenazas que tiene digamos el desarrollo del turismo
a nivel global es justamente el cambio climático la redistribución de la riqueza que se genera
por eso aquí en Amo México impulsamos un modelo turístico digamos biocultural o regenerativo
que básicamente lo que busca es que las personas que prestan los servicios turísticos las
poblaciones que reciben a estas de estos visitantes y sus derramas reciban los mayores beneficios
de este proceso y no simplemente pues este sean digamos utilizados por el sistema turístico
digamos más industrial en ese sentido me parece que el viaje el viaje al G20 también
tiene que ver con una agenda digamos de protección de protección al medio ambiente de redistribución
de la riqueza para que el turismo sea un motor para la mejora de la vida de todas y de todos.
Hay que decir que también hubo algunos otras notas interesantes como parte de este viaje
de nuestra presidenta a la cumbre del G20 generando también opiniones divididas en México
en términos de respaldo de críticas interesantes solamente para mencionar un par de un par
de ejemplos es las digamos este una mezcla de reconocimiento digamos al tema de tener
esta interlocución con líderes globales en Brasil y hay que decir que algunas anécdotas
como el saludo particularmente del presidente francés macrón generó una ola de comentarios
en redes sociales este seguramente habrán visto esta imagen digamos del beso en la mano
el saludo del presidente macrón a la presidenta sheinbaum y desde bromas a estas interpretaciones
digamos sobre la relación diplomática entre México y Francia y esto pues habla un poco
del interés mediático que hay en el estilo de liderazgo y proyección de la presidenta
sheinbaum a nivel global y hay que decir que también en términos críticos pues de repente
el tema de mover sembrando vida o el tema de destinar presupuesto militar a temas medio
ambientales pues generó algunas críticas respecto a la consistencia con algunas prioridades
nacionales del gobierno actual de la administración actual en términos de adliniarse con principios
de sostenibilidad y reducción de la desigualdad en México así que bueno yo creo que este
viaje para sintetizar querido alo es el primer viaje que hace la presenta claude sheinbaum
a fuera de méxico a un evento global y que proyecta digamos los inicios de su estilo
de liderazgo y el tipo de temas que va a llevar y veremos qué efectos tiene esta conversación
global en la oferta turística nacional que es a la que nos enfocamos aquí en amo méxico
totalmente yo celebro y me parece maravilloso que tengamos la presencia y participación
de la presidencia en eventos internacionales como que ya extrañaba esas imágenes esos
encuentros esos intercambios ese hacer acto de presencia no es como de pronto haber estado
muchos años ensimismados este en nuestro propio patio de la casa y no salir a fiestas
ni a convivencias y creo que esa socialización es exponerse a pues sí a la crítica pero
el intercambio sobre todo también abrir conversaciones detonar relaciones fortalecer los vínculos
pues es algo que nos caracteriza históricamente a los mexicanos no yo creo que con una de
las escuelas diplomáticas pues más celebradas del mundo con una gran historia trayectoria
de embajadores que han hecho pues una labor esencial en fortalecimiento de vínculos en
abrir oportunidades el hecho de que esté presente en este tipo de eventos conviviendo
compartiendo reflexionando me parece esencial y que proyecta una imagen pues sí de un méxico
más vinculado a una escena global y no necesariamente tan tan ensimismado las formas pues me imagino
son afines a la narrativa este congruentes de alguna manera poco prácticas yo creo no
sé no siento y no sé qué opinas con respecto a la necesidad de viajar hacer escalas y perderse
este en esa narrativa este a título personal pues parece que presidenta este pues sí podría
en términos prácticos pues tener tener dársela oportunidad no este de viajar con mayor practicidad
en espacios digamos que le permitan este pero bueno eso ya no en título personal no siento
que sea necesario este esa narrativa pues son los relatos hay que decir que estamos
en la en una era que todo lo que tiene que ver con política y elecciones está en la
era narrativa donde importan más los relatos que los datos las historias que los hechos
y en ese sentido pues es mantener el relato de por ejemplo el uso de aerolíneas comerciales
para moverse es un es un relato que suma a la narrativa que se quiere impulsar en este
gobierno en el gobierno clau de chanbón yo veo con mucho optimismo alonso el tema de
empezar a de nuevo formar parte del concierto de las naciones establecer este rol internacional
que hay que decirlo méxico ha tenido un papel muy interesante en a veces incluso en conflictos
internacionales al tener una política exterior que se ha caracterizado en general con algunas
excepciones de ser muy pulcra y poluta muy bien orientada digamos y me parece que en
términos positivos lo que podríamos sacar de este de esta visita y esta participación
en este evento del g20 es de nuevo pues la pulsión por reconectar a méxico con el
mundo por generar estas conversaciones diálogos este establecimiento de puentes que hay que
decir también que detrás de estas conversaciones luego vienen las y los ciudadanos de las de
las poblaciones de las naciones y que buscamos este intercambio no te a veces este hoy hoy
por ejemplo con españa y una relación conflictuada digamos entre los gobiernos pero no se no
nos peleamos los pueblos no nos peleamos las personas y me parece que eso eso es también
parte de lo que se busca participando en eventos de esta naturaleza que es conectarnos con
el mundo forma es fondo y la verdad es que también el trabajo de de juan ramón de la
gente creo que empieza a hacerse evidente y que mejor que abrirse al diálogo a la conversación
al intercambio y el turismo pues sin duda es una herramienta muy eficiente muy noble
muy poderosa que nos puede ayudar sin duda a seguir proyectando una imagen de méxico
y sobre todo pues abrirse a recibir este retroalimentación crítica constructiva y
sí yo creo que es importante esta presencia así que gracias querido doctor por este contexto
en torno a la asistencia de la presidenta claudia schenbaum a la cumbre del g20 y allende
estamos llegando ya al cierre de esta emisión número 142 mi querida marmo en roid con que
te quedas del programa de hoy y es una buena pregunta pues mira como siempre me sorprende
la diversidad de historias de personajes y cómo podemos visitar una vez otra vez y otra vez
un mismo destino y como siempre va cambiando no me quedo con nuevo león con todo lo que
ofrece porque me parece una tierra maravillosa mi querida clara monroy decía que el motivo
de toda exploración es volver a casa y mirarla como si fuera la primera vez pues justo con
algo parecido estaba estaba ahorita pensando yo que con lo que me quedo y es sin duda es
con el que tenemos que ser exploradores y explorar nuestra propia historia nuestros
propios conceptos pero también abrirnos a explorar nuevas tierras nuevos lugares nuevas
perspectivas y en mi caso pues por supuesto que era la indicación a explorar nuevo león que
lo tengo medio abandonado y entonces ahí está por ahora se puede volver mi dorado definitivamente
yo para mí la verdad rescato mucho esa nota en contexto que sacamos yo creo que coincido con
ustedes para mí la importancia y digo más allá de las opiniones y vidas que siempre van a generar
encuentros de este tipo creo que la postura que lleva méxico en conexión con el mundo no en dar en
decir y dejar claro que somos una nación en prode la paz que rechaza la guerra en la responsabilidad
de estado de la búsqueda y la lucha por los derechos del pueblo en términos de salud de
alimentación de paz etcétera yo creo que rescato mucho que hoy méxico está fuerte y está
posicionándose justo en conexión con el mundo en en esta postura no y rescato que que eso
nos llevemos de este encuentro que tuvimos de la cumbre del g20 con nuestra presidenta claudia
shimab y que habría que llevarse unos paquetes de mieles o a jaqueñas mi querida margota ese tipo
de eventos es el que se lleva a compartir solamente nos falta eso pero yo me voy feliz y muy
enriquecida como siempre no sólo de las voces que tenemos como invitadas invitados sino de ustedes
que siempre le dan la vuelta a todos los temas para encontrarle un significado un simbolismo
muchísimo más allá de lo evidente así que como siempre muy feliz y muy agradecida de estar de haber
pasado de estas estas horas con ustedes un privilegio mi querida margarita esta ñeda y
anamaria fernández pues que te puedo decir gracias de corazón gracias a ustedes que hoy nos reunimos
todos yo lo que lo que estaba pensando ahorita es que cada vez bueno recomendarles que cada vez que
vayan a algún destino no importa si sea un destino repetido o un destino nuevo dedíquenle un rato
investigar qué nuevas ofertas culinarias hay o qué nuevas actividades hay en méxico es muy
impresionante como todo el tiempo se están generando nuevas experiencias totalmente nos
inventamos un ratito dedicarle una mejor experiencia y no quedarse necesariamente con la imagen que
se tuvo en alguna ocasión previa darse la oportunidad de redescubrir aquello que de pronto
damos por hecho que podemos valorar porque pues así como los ríos esa misma agua no vuelve a ser
no volvemos a ser las mismas personas en el mismo lugar y ni los lugares mismos son lo mismo que
eran entonces todo es posible en este méxico hermosísimo pues agradezco de corazón en los
controles a mi queridísimo javier mejía la producción al señor enrique gil gracias de
corazón nuestra querida igon cordobá cerón los dejamos con fórmula noticias con juan pablo perez
días y nos escuchamos el día de mañana a las 3 de la tarde aquí en amo méxico en grupo fórmula
gracias de corazón mi nombre es pata de perro también me conocen como londso ver el desdeseo muy
felices viajes les dejo con esta canción titulada bittersweet symphony de ver hasta la próxima
esta fue una producción de grupo fórmula