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00:00:00,000 --> 00:00:07,000
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida.

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00:00:07,000 --> 00:00:09,000
Grupo Fórmula

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00:00:10,000 --> 00:00:12,000
Detente un momento.

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00:00:12,000 --> 00:00:19,000
Es tiempo de viajar a través de la música, las crónicas, reseñas, entrevistas y reportajes en el mundo del turismo.

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00:00:19,000 --> 00:00:27,000
Bienvenidos a Amo México con Alonso Vera, pata de perro, en Fórmula 104.1, abriendo la conversación.

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00:00:32,000 --> 00:00:38,000
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordillaz bienvenida a este su programa Amo México

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00:00:38,000 --> 00:00:42,000
en Grupo Fórmula de Domingo 10 de noviembre del 2024.

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00:00:42,000 --> 00:00:46,000
Celebramos nuestra emisión número 139.000 querida Maromón Roy.

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00:00:46,000 --> 00:00:47,000
Que gusto saludarte.

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00:00:47,000 --> 00:00:49,000
Que gusto querido igual.

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00:00:49,000 --> 00:00:52,000
Y pues sí, coleg, cómo se nos está acabando ya el año.

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00:00:52,000 --> 00:00:54,000
Eso es lo que me levanté pensando hoy.

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00:00:54,000 --> 00:00:56,000
Ya, ya.

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00:00:56,000 --> 00:00:58,000
Y noviembre no me enteré en qué momento empezó.

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00:00:58,000 --> 00:01:01,000
Bueno, sí por el pan de muerta, pero se está yendo volado.

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00:01:01,000 --> 00:01:06,000
Se está yendo como suele irse y esta época del año es la que nos trae ya este sentimiento,

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00:01:06,000 --> 00:01:12,000
esta presión de cierre de culminación que coincide también, por supuesto, con el clima

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00:01:12,000 --> 00:01:17,000
y con estos ciclos que habitamos anualmente y es algo reiterativo, mi querida Clara.

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00:01:17,000 --> 00:01:25,000
Sí, hace poquito veía un meme que decía, como había sido el año y había sido el febre.

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00:01:25,000 --> 00:01:29,000
Así todos los meses larguísimos, bueno, en enero el más largo, sin duda.

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00:01:29,000 --> 00:01:32,000
Y luego era septiembre, octubre, noviembre y siempre.

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00:01:32,000 --> 00:01:37,000
Porque así es, o sea, de verdad, de pronto llega septiembre y se nos acaba, se fue.

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00:01:37,000 --> 00:01:43,000
Pero justo a mí me encanta, me encanta tener también este, pues como dices,

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00:01:43,000 --> 00:01:49,000
no como el clima nos va llevando a la reflexión, el irnos guardando un poco en nosotros mismos,

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00:01:49,000 --> 00:01:51,000
pero a la vez es un periodo súper festivo.

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00:01:51,000 --> 00:01:55,000
Entonces va teniendo estadualidad que a mí me es fascina, me parece súper interesante

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00:01:55,000 --> 00:02:00,000
y que por eso quizá lo vuelve uno de los periodos más felices de cada año.

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00:02:00,000 --> 00:02:03,000
Totalmente, y mi querida Margo, que hastañeda, ¿cómo estás?

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00:02:03,000 --> 00:02:08,000
A mí me enteré en qué momento empezó este año así que no tampoco sé cómo voy a acabar,

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00:02:08,000 --> 00:02:12,000
pero a mí me encanta esta temporada, porque además siempre al final de año

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00:02:12,000 --> 00:02:20,000
me regaló una semana completa sin celular, sin computadora, sin nada que tenga que ver con pantallas.

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00:02:20,000 --> 00:02:26,000
Es descanso absoluto y de veras, hijo, le es una, es una usada, es un reset realmente poderoso

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00:02:26,000 --> 00:02:28,000
y estoy ya esperando que llegue esa semana.

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00:02:28,000 --> 00:02:33,000
Qué deliciosa, suena increíble y les traemos algunas alternativas, por supuesto, para que puedan practicar

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00:02:33,000 --> 00:02:37,000
esa semana de desconexión, como lo hace nuestra querida Margo Castañeda.

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00:02:37,000 --> 00:02:40,000
En nuestra sección AMO México vamos a viajar.

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00:02:40,000 --> 00:02:45,000
Hay algo en este especial AMO México de la A a la Z, vamos a platicar con Miguel Ángel Jorge,

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00:02:45,000 --> 00:02:51,000
guía allá en Pachuca, la herosa, y también estará con nosotros, siro, peralta de Pastes el Portal.

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00:02:51,000 --> 00:02:57,000
En agenda Monroy vamos a platicar con Viridiana Barillas, coordinadora de CDs estatales de Phyllige,

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00:02:57,000 --> 00:03:02,000
mientras que en viajantes estará con nosotros nada más y nada menos que Santiago de la Parra,

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00:03:02,000 --> 00:03:07,000
extraordinario aventurero joven, uno de los más importantes ya a nivel nacional y próximamente a nivel internacional

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00:03:07,000 --> 00:03:13,000
en manos mágicas, vamos a descubrir original, exposición de artesanos de todo el país en el centro cultural,

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00:03:13,000 --> 00:03:18,000
Los Pinos, mientras que en origen nuestra querida Margo Castañeda nos lleva a platicar con Chris González,

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00:03:18,000 --> 00:03:25,000
chef panadero del año 2024 y también con nosotros estará Osvaldo Juárez, el doctor con su proyecto,

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00:03:25,000 --> 00:03:29,000
con su sección Temporadas solares, así que bienvenidas bienvenidos,

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00:03:29,000 --> 00:03:56,000
Abrochen celos y inturones comienza, Amo México y te dejo con esta canción titulada Love is Enough The Girl Break.

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00:04:00,000 --> 00:04:07,000
Tenemos tu atención, es por eso que este espacio es perfecto para que tu producto o servicio

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00:04:07,000 --> 00:04:13,000
sea conocido por millones de personas que se encuentran en este momento en su casa, su oficina o en su automóvil.

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00:04:13,000 --> 00:04:19,000
Aprovecha y enúncete con nosotros somos rss.com y tenemos un paquete justo para ti,

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00:04:19,000 --> 00:04:29,000
escribe un correo a ventasarrobarss.com y sabrás que se siente estar en boca de todos.

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00:04:32,000 --> 00:04:38,000
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en grupo fórmula, hoy domingo 10 de noviembre del 2024

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00:04:38,000 --> 00:04:43,000
gracias de corazón por acompañarnos a viajar a través de la radio, la música y la imaginación,

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00:04:43,000 --> 00:04:51,000
vámonos a nuestra sección Amo México en donde seguimos con el especial Amo México de la A a la Z que el día de hoy nos lleva a Hidalgo.

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00:05:01,000 --> 00:05:06,000
Y bueno de Hidalgo hemos platicado en innumerables ocasiones y platicaremos por supuesto mucho más

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00:05:06,000 --> 00:05:15,000
porque no deja de suceder y acontecer y atraernos a sus diversos pueblos mágicos, a sus ciudades y por supuesto a sus reservas naturales

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00:05:15,000 --> 00:05:23,000
que lo hacen pues uno de los destinos más interesantes en temas gaseronómicos, de aventura, de naturaleza, de historia

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00:05:23,000 --> 00:05:31,000
y puerta de entrada por supuesto la ciudad de Pachuca, me quería llamar uno sé que tanto te guste conozcas esta ciudad capital.

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00:05:31,000 --> 00:05:40,000
Miraza Francisco ahora sí que como también a quien está dedicada a esta ciudad, no la conozco muy bien pero el estado me fascina.

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00:05:40,000 --> 00:05:48,000
Mi querida Clara, ¿tú qué tal te sientes con respecto a Pachuca? Has tenido oportunidad de descubrir la bella herosa.

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00:05:48,000 --> 00:05:58,000
Pues curiosamente me pasa un poco como en Maru, o sea he pasado muchas veces por Pachuca, estado quizás incluso momentos en Pachuca

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00:05:58,000 --> 00:06:03,000
pero me he dedicado poco a conocerla y yo creo que es el mal que tienen de pronto estos lugares.

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00:06:03,000 --> 00:06:11,000
Como ayer platicábamos un poquito de esta parte del bosque que no conocemos quién es la ciudad, creo que Pachuca le pasa algo parecido en el sentido de la tenemos tan cerquita

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00:06:11,000 --> 00:06:14,000
que de pronto no nos damos como el chance de ir a conocerla.

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00:06:14,000 --> 00:06:24,000
Definitivamente Pachuca de Soto, pues un sitio que de pronto se percibe como de paso en ámbitos turísticos

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00:06:24,000 --> 00:06:30,000
pero que tiene muchos atractivos de los cuales nos va a platicar nuestro querido guía Miguel Ángel Jorge

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00:06:30,000 --> 00:06:38,000
para que podamos ver qué hay más allá de estos términos de la bella herosa y el motivo incluso por el cual se le nombra así.

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00:06:38,000 --> 00:06:47,000
Me llamo Miguel Ángel Jorge Cruz, su servidor trabajamos como guía de turistas aquí en la dirección de desarrollo turístico municipal de la ciudad de Pachuca.

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00:06:47,000 --> 00:06:55,000
Aquí en la Plaza Independencia digamos que es la plaza principal de la ciudad aunque contamos con otra que es Plaza Juárez o San Palacio Gobierno

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00:06:55,000 --> 00:07:03,000
aquí es prácticamente donde llegan todos a este sitio en la cual tenemos uno de los monumentos más representativos de la ciudad de Pachuca

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00:07:03,000 --> 00:07:06,000
y creo que del estado Hidalgo, la torre del reloj de la ciudad.

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00:07:06,000 --> 00:07:14,000
Para los años de 1901 tuvimos un gobernador llamado Pedro L. Rodríguez que creo aquí en la ciudad de Pachuca un grupo musical, le nombró la banda de los rurales.

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00:07:14,000 --> 00:07:23,000
Este grupo musical empezó a tener fama, popularidad a nivel nacional, al grado que para 1904 se da la idea de crearles una torre de conciertos.

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00:07:23,000 --> 00:07:28,000
Se tiene la idea pero las posibles económicas no los permiten y lo único que logran hacer es una buena cimentación.

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00:07:28,000 --> 00:07:32,000
Pasan los años, bueno y a los músicos terminan conciéndoles un kiosco que tenemos ahí al fondo.

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00:07:32,000 --> 00:07:37,000
Aunque el kiosco no es el original, si se les pase donde ocupaban ellos los músicos, pasan unos años 1907

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00:07:37,000 --> 00:07:43,000
y el gobernador Rodríguez recibe una llamada por parte del secretario general de gobierno del general de Porfirio Díaz

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00:07:43,000 --> 00:07:48,000
pidiéndole la creación de un monumento conmemorativo para el centenario de la independencia de México.

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00:07:48,000 --> 00:07:56,000
Él se da la tarea de entrevistar con un arquitecto llamado Tomás Cordero y Osio de la Ciudad de México, le platica, le comenta y este hace un diseño.

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00:07:56,000 --> 00:08:01,000
Al ser autorizado y con los recursos económicos pues inicia la construcción de la torre.

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00:08:01,000 --> 00:08:06,000
La torre que puedes observar mide 40 metros de altura, es un estilo neoclásico de cuatro cuerpos.

81
00:08:06,000 --> 00:08:14,000
Tres cuerpos son elaborados por cantera y unos de metal. El cuerpo de metal fue traído el material de la fundora de Monterrey

82
00:08:14,000 --> 00:08:18,000
y elaborado en los talleres de Maastranza de aquí de la ciudad de Pachuca.

83
00:08:18,000 --> 00:08:23,000
Si tú le das vuelta la torre y la observas te vas a dar cuenta que la torre es idéntica por los cuatro lados, que no cambien la construcción.

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00:08:23,000 --> 00:08:29,000
Que lo único que cambia son las pechas y las estatuas que lo adornan porque cada lado tiene un significado diferente para nosotros.

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00:08:29,000 --> 00:08:41,000
1810, 1820, 1851, 1857 y 1859, que nos dan la referencia a la independencia, la libertad, la construcción y la reforma.

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00:08:41,000 --> 00:08:44,000
Y es el significado de esta torre del rojo.

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00:08:44,000 --> 00:08:53,000
Aunado a esto, pues déjame contarte que contamos con una maquinaria que fue comprada en Londres, Inglaterra, en la misma casa relojera que construye el Big Ben de Londres.

88
00:08:53,000 --> 00:08:56,000
Son similares, utilizando el funcionamiento, no en tamaño.

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00:08:56,000 --> 00:08:59,000
Podemos decir que es la hermana menor también, esta maquinaria.

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00:08:59,000 --> 00:09:08,000
Pero sí la importancia completa ya que cuenta una garantía de por vida de todos los componentes de esa maquinaria que seguimos conservando hasta la actualidad.

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00:09:08,000 --> 00:09:15,000
Esta torre se inauguró el 15 de septiembre de 1910 para condenomorar los primeros 100 años de la independencia de México.

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00:09:15,000 --> 00:09:21,000
Teniendo un costo, maquinaria, mano, dobra, materiales, 300 mil pesos, moneda de oro en aquella época.

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00:09:21,000 --> 00:09:26,000
Ahora en la actualidad se encuentra considerado como el emblema de la ciudad de Pachuca.

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00:09:26,000 --> 00:09:31,000
Y es uno de los edificios de la ciudad que se ha ido modernizando paso de los años.

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00:09:31,000 --> 00:09:34,000
Este representa lo que es el Pachuca antiguo.

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00:09:34,000 --> 00:09:37,000
Decimos el relacionado a la zona de fútbol y algo.

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00:09:37,000 --> 00:09:45,000
Esto se basa en la historia de que cuando los ingleses vienen a trabajar las minas aquí al estado, ellos traen ese deporte, el fútbol.

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00:09:45,000 --> 00:09:52,000
Y bueno, está la diferencia con los amigos que orizaba, igual que no dudamos que ahí hayan rodado un balón.

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00:09:52,000 --> 00:09:58,000
Pero nosotros contamos con la primera célula del primer club deportivo, el Atlético Real Pachuca de 1901.

100
00:09:58,000 --> 00:10:03,000
Y eso es lo que nos da a nosotros ser nombrados como cuna del fútbol.

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00:10:03,000 --> 00:10:09,000
Hay un municipio cercano aquí a la ciudad de Pachuca que es Mineral del Monte, conocido como todos como Real del Monte.

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00:10:09,000 --> 00:10:14,000
En ese lugar que es donde se asientan ellos, que es conocido como un pueblo de cielo inglés,

103
00:10:14,000 --> 00:10:22,000
hay un espacio, la parte baja de un estacionamiento grande, que es donde se lleva a cabo los primeros partidos de fútbol, ahí cerca de la mina.

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00:10:22,000 --> 00:10:27,000
Entonces, por eso es que Real del Monte tiene muy arregado de ser la cuna del fútbol.

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00:10:27,000 --> 00:10:30,000
Soy Miguel Ángel y yo amo México.

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00:10:32,000 --> 00:10:34,000
Gracias, don Miguel Ángel.

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00:10:34,000 --> 00:10:39,000
Y bueno, ahí está, un poquito de lo que es Pachuca para que en su próxima visita y algo,

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00:10:39,000 --> 00:10:47,000
se detengan un rato a descubrir el centro histórico, puedan visitar el museo del fútbol y pues sin celebrar estas historias

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00:10:47,000 --> 00:10:57,000
que resguarda Pachuca de Soto, puerta de entrada a nuestros siguientes destinos, como son Real del Monte, Mineral del Chico y por supuesto,

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00:10:57,000 --> 00:10:58,000
Huasca de Ocampo.

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00:10:58,000 --> 00:11:11,000
Pero antes de seguir descubriendo y de algo, vamos a escuchar esta canción titulada Teardrop de Massive Attack.

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00:11:11,000 --> 00:11:31,000
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en grupo fórmula, hoy en nuestro especial Amo México de la A a la Z,

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00:11:31,000 --> 00:11:39,000
estamos visitando Hidalgo, ya estuvimos en Pachuca y mi querida Margot nos entendería Hidalgo sin sus pastes.

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00:11:39,000 --> 00:11:46,000
Sí, la verdad es que los pastes son muy tradicionales de este lugar, no son mis favoritos, debo confesarlo.

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00:11:46,000 --> 00:11:52,000
Son unas empanadas de masa de trigo, rellenas de varios ingredientes, pueden ser los tradicionales son de papa y carne,

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00:11:52,000 --> 00:11:58,000
también hay de fijol, de arroz con mole, hay dulces, también arroz con leche, crema pastelera.

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00:11:58,000 --> 00:12:09,000
Me encanta que es una muestra de esa manera en la que nos apropiamos comidas de otros lados que han pasado por nuestro territorio,

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00:12:09,000 --> 00:12:19,000
porque justamente son derivados de un platillo británico y por eso les apodamos pastes como una especie de adaptación de la palabra en inglés.

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00:12:19,000 --> 00:12:29,000
Y me gusta mucho que tengan esta tradición, aunque yo creo que Hidalgo tiene una cultura gastronómica mucho más amplia con todo el maguey,

120
00:12:29,000 --> 00:12:37,000
el abarbacoa borrego y todo, pero los pastes si son clásicos, si no, si vas a Hidalgo y no te traes una cajita de pastes para repartir con tu familia,

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00:12:37,000 --> 00:12:38,000
no fuiste.

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00:12:38,000 --> 00:12:49,000
Si no, ya hemos platicado también de Singilucan, hay en Altiplanicia y Pulquera, donde evidentemente también en esta escena gastronómica de alguien se dan a conocer,

123
00:12:49,000 --> 00:12:54,000
a mi parecer, los mejores pulques que hay en territorio nacional.

124
00:12:54,000 --> 00:13:00,000
Y el tema de los pastes, como bien decías mi cría Margote, esta herencia de los cornuales, de estos mineros,

125
00:13:00,000 --> 00:13:10,000
de lo que hoy forma parte de la Gran Bretaña, que siga a finales del siglo XIX, principios del siglo XX,

126
00:13:10,000 --> 00:13:16,000
llegaron a la región para traer con su técnica sus herramientas para la explotación minera,

127
00:13:16,000 --> 00:13:24,000
que tanto auge le dieron a la región, ahí en Real del Monte, hoy, Mineral del Monte también, Pueblo Mágico.

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00:13:24,000 --> 00:13:31,000
Ahí en los portales, pues, se encuentra justamente pastes, el portal, que era este alimento característico de los mineros,

129
00:13:31,000 --> 00:13:39,000
este hojaldre, que, como bien dices, pues tiene una suerte de agarradera, para no mancharlo mientras decomían los mineros,

130
00:13:39,000 --> 00:13:47,000
estas delicias con las manos, tal vez, repletas de carbón o de algún otro residuo de las minas.

131
00:13:47,000 --> 00:13:55,000
Y hay un sitio y un personaje, pues, emblemático, que es este, pastes, el portal, en donde Ciro Peralta nos dio la oportunidad

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00:13:55,000 --> 00:14:00,000
de conocer cómo se elaboran un poco del origen, el intercambio cultural que se ha realizado,

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00:14:00,000 --> 00:14:09,000
los visitantes de Gran Bretaña que llegan justamente a este pueblo mágico a reconectar con algunos de sus familiares,

134
00:14:09,000 --> 00:14:13,000
con las historias del origen del fútbol en territorio nacional, y bueno,

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00:14:13,000 --> 00:14:19,000
escuchemos a Ciro Peralta platicarnos acerca de su pasión con respecto a los pastes.

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00:14:19,000 --> 00:14:28,000
Bueno, pues, mi nombre es Ciro Peralta Urbano, el oficio, pues, es un oficio para mí el operacional que me gusta

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00:14:28,000 --> 00:14:31,000
y es elaborar los famosos pastes.

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00:14:31,000 --> 00:14:38,000
El lugar es pastes, el portal, que estamos a un costadito de la presidencia municipal

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00:14:38,000 --> 00:14:43,000
y espaldas de la iglesia principal de aquí del pueblo de Real del Molo.

140
00:14:43,000 --> 00:14:47,000
Es una historia, es una trayectoria muy larga.

141
00:14:47,000 --> 00:14:57,000
Nosotros iniciamos, desde 1975 tenemos la experiencia, nosotros iniciamos en la casa de ustedes elaborando pastes

142
00:14:57,000 --> 00:15:05,000
para vender en las escuelas, en capos de fútbol, en las fiestas que se realizaban hace muchos años,

143
00:15:05,000 --> 00:15:12,000
por ahí, por el 20 de noviembre, en los desfiles, así iniciamos el negocio de los famosos pastes,

144
00:15:12,000 --> 00:15:17,000
que ahora ya son de aquí, del pueblo de Real y de pastes del portal.

145
00:15:17,000 --> 00:15:21,000
La gente nos ha dicho que para venir a conocer el pueblo de Real

146
00:15:21,000 --> 00:15:24,000
necesitan venir a conocer pastes del portal.

147
00:15:24,000 --> 00:15:31,000
Número uno, esa es la, ya casi tenemos 45 años elaborando los mejores pastes de Real,

148
00:15:31,000 --> 00:15:36,000
de México y del mundo. Lo que las muchachas elaboraron,

149
00:15:36,000 --> 00:15:40,000
y están elaborando, es el original pase de papá con carne,

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00:15:40,000 --> 00:15:48,000
que no hay otro paste, solamente es el que vieron y el que van a ver, que es el de papá con carne.

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00:15:48,000 --> 00:15:50,000
¿Cuál es su relleno el de papá con carne?

152
00:15:50,000 --> 00:15:58,000
Es la papa, la papa chile, perejil, cebolla, su carne, sus condimentos, ese es el original.

153
00:15:58,000 --> 00:16:05,000
Con la masa original, no es una pasta hojaldrada, debe ser la pasta que nosotros trabajamos,

154
00:16:05,000 --> 00:16:08,000
que es aquí en este negocio de pastes del portal.

155
00:16:08,000 --> 00:16:16,000
En 1820, que llegan los iglesias aquí, cuando su servidor visitó Inglaterra,

156
00:16:16,000 --> 00:16:21,000
estuvo allá en Conwer, de donde son originados los pastes,

157
00:16:21,000 --> 00:16:29,000
y efectivamente, todo lo que ellos vinieron a enseñarnos aquí, es lo mismo que hacen ellos allá.

158
00:16:29,000 --> 00:16:35,000
Nosotros tuvimos elaborando pastes de mi esposa, servidor, en un lugar que se llama Pensancio,

159
00:16:35,000 --> 00:16:40,000
al sur de Inglaterra, el que se estuvieron elaborando los originales.

160
00:16:40,000 --> 00:16:50,000
Es un paste muy artesanal, muy manual, que se hace con las manos, no se hace con maquinaria, no se hace con nada,

161
00:16:50,000 --> 00:16:56,000
es muy artesanal ese paste que se hace, y lo que nosotros vimos allá, es lo que a la gente,

162
00:16:56,000 --> 00:17:01,000
yo le doy a conocer aquí, en México, Hidalgo y Huchal del Monte.

163
00:17:01,000 --> 00:17:05,000
Cuando su servidor llegó aquí al pueblo del Real del Monte, no al pueblo, al portal,

164
00:17:05,000 --> 00:17:09,000
era un pueblo totalmente fantasma, la gente no lo visitaba,

165
00:17:09,000 --> 00:17:14,000
cuando nosotros empezamos a elaborar los pastes a la vista de la gente,

166
00:17:14,000 --> 00:17:18,000
fue cuando se empezó a conocer el paste aquí en el pueblo del Real,

167
00:17:18,000 --> 00:17:23,000
pero llega una persona que fue minero, su servidor fue minero, quiero decirles también,

168
00:17:23,000 --> 00:17:30,000
yo trabajé 14 años en la mina, entre el 1969 y tenía yo 15 años de edad,

169
00:17:30,000 --> 00:17:37,000
y posteriormente en el 1991-1992, ya nos dedicamos de lleno a elaborar los pastes,

170
00:17:37,000 --> 00:17:43,000
aún así que ya desde 1975 ya tenemos la experiencia, ¿qué les pareció? Bien, ¿verdad?

171
00:17:43,000 --> 00:17:50,000
Gracias, gracias Don Ciro, y pues ahí lo tienen, la verdad es que este intercambio cultural

172
00:17:50,000 --> 00:17:56,000
derivado de la presencia de los cornoales en esta región de Hidalgo,

173
00:17:56,000 --> 00:18:01,000
que pues hoy su identidad tiene entorno precisamente al intercambio cultural derivado

174
00:18:01,000 --> 00:18:06,000
de la explotación minera en la región, pues lo hacen en destino,

175
00:18:06,000 --> 00:18:10,000
muy, muy interesante, muy, muy atractivo, con muchas historias por descubrir,

176
00:18:10,000 --> 00:18:15,000
muchos pastes por comer, vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida,

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00:18:15,000 --> 00:18:41,000
esto es Río Grande de Freedom Fry, aquí en Amo México por Grupo Fórmula.

178
00:18:45,000 --> 00:19:11,000
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México, en Grupo Fórmula esto que escuchaste fue

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00:19:11,000 --> 00:19:18,000
en No More No Less de Collective Soul y vámonos sin más ni más a nuestra queridísima agenda Monroy.

180
00:19:18,000 --> 00:19:27,000
Todo para descubrir México a través de sus eventos y celebraciones, la agenda Monroy en Amo México.

181
00:19:27,000 --> 00:19:33,000
Pues en esta ocasión queremos invitarlos a que se den una vuelta por la Feria Internacional

182
00:19:33,000 --> 00:19:38,000
del Libro Infantil y Juvenil, que está en la primera sección de Chapultepec,

183
00:19:38,000 --> 00:19:43,000
muy cerquita del mercado de flores en este espacio que se llama la milla,

184
00:19:43,000 --> 00:19:51,000
y en estos momentos y hasta el 18 de noviembre justo se convierte en una milla que celebra el placer de leer.

185
00:19:51,000 --> 00:19:59,000
Para mí, pues ahora sí que no me consigo en mi historia personal sin los libros y sobre todo sin la oportunidad

186
00:19:59,000 --> 00:20:06,000
de haber tenido un padre lector que tanto aclara como a mí nos contagió, pues este gusto por la lectura,

187
00:20:06,000 --> 00:20:14,000
por contarnos y escuchar historias y lo más lindo de esta feria es que no solamente es un espacio para comprar libros,

188
00:20:14,000 --> 00:20:20,000
sino tal cual es eso, no una celebración del acto de leer porque hay talleres, cuentacuentos,

189
00:20:20,000 --> 00:20:24,000
pero bueno, los invito a escuchar esta conversación que tuve con Viridiana Barillas,

190
00:20:24,000 --> 00:20:30,000
ella es coordinadora de sedes estatales de la Filig, porque en esta ocasión esta feria no solo se va a llevar a cabo

191
00:20:30,000 --> 00:20:36,000
en Ciudad de México, sino que va a visitar 11 estados de nuestro país, así que escuchemos la por favor.

192
00:20:37,000 --> 00:20:45,000
La feria internacional del libro infantil y juvenil cumple 42 años y que vamos a estar hasta el 18 de noviembre

193
00:20:45,000 --> 00:20:52,000
en la primera sección del bosque de Chapultepec, estamos muy cerca de la entrada de las flores o de la quebradora

194
00:20:52,000 --> 00:20:58,000
y todos los días vamos a estar desde las 9 de la mañana hasta las 7 de la noche.

195
00:20:58,000 --> 00:21:04,000
Los temas son divulgación de la ciencia, primeras infancias y diversidad e inclusión.

196
00:21:04,000 --> 00:21:10,000
Ustedes pueden encontrar en nuestra programación diversos espectáculos de danza, de teatro, de música

197
00:21:10,000 --> 00:21:16,000
que giran en estos temas y además talleres de diversas instituciones que también se están sumando.

198
00:21:16,000 --> 00:21:22,000
Un evento que estamos esperando con mucho cariño es la noche de estrellas y libros,

199
00:21:22,000 --> 00:21:28,000
porque es la primera vez que se va a tener en mi league esta observación de estrellas y de la luna

200
00:21:28,000 --> 00:21:33,000
gracias a la participación de Fama, el primer grupo de físicos astrónomos en México.

201
00:21:33,000 --> 00:21:40,000
Quienes van a llevar sus telescopios? Es el 9 a partir de las 7 de la noche y hasta las 10.

202
00:21:40,000 --> 00:21:46,000
Es el único día en que la feria va a cerrar hasta las 10 de la noche por esta observación.

203
00:21:46,000 --> 00:21:51,000
También tenemos una carpa entera del Fundo de Cultura Económica dedicada solamente al área de ciencias.

204
00:21:51,000 --> 00:21:58,000
Donde van a estar dando talleres y charlas sobre cocodrilos, ballenas, piedras, abejas

205
00:21:58,000 --> 00:22:04,000
y que la ciencia se lea y se viva en este ambiente de infancias y de lectoras y lectoras.

206
00:22:04,000 --> 00:22:11,000
En cuanto a editoriales, tenemos la presencia de 73 editoriales, la mayoría en literatura infantil y juvenil.

207
00:22:11,000 --> 00:22:19,000
Muchas editoriales independientes que están trabajando el cómic La novela gráfica, las publicaciones de Fanxin.

208
00:22:19,000 --> 00:22:23,000
Tenemos participación de comiqueros.

209
00:22:23,000 --> 00:22:30,000
Entonces, estos editoriales, obviamente para nuestros adolescentes, nuestros jóvenes llaman muchísima atención por el tema de novela gráfica.

210
00:22:30,000 --> 00:22:35,000
Y en lo que me comentabas, deciras, que los niños tienen espacio para poder ojear los libros para leer.

211
00:22:35,000 --> 00:22:40,000
La carpa de clubes de lectura, quienes también van a tener libros para que tú te sientes y ojes.

212
00:22:40,000 --> 00:22:44,000
Con esto de la divulgación de la ciencia va a estar Julieta Fierro.

213
00:22:44,000 --> 00:22:56,000
Les recomendamos que vayan con zapatos cómodos que se lleven una gorrita por el sol, llevar su suéter por este clima que ya se está dejando ver bastante fresco.

214
00:22:56,000 --> 00:23:00,000
Y estamos en el bosque que lleven su agua, su comida.

215
00:23:00,000 --> 00:23:12,000
Tú con tu familia, con tus amigas, amigos con quien vayas a visitar la feria puedes tomar un espacio del bosque, sentarte a descansar, comer algún alimento, tu agüita y lista para continuar el recorrido.

216
00:23:12,000 --> 00:23:26,000
Les recomendamos que entren por favor a la página de Filig Oficial o las redes del Fondo de Cultura Económica para que revisen su programación y ya tengan trazado algo en mente para llegar a la feria y les doy allá.

217
00:23:26,000 --> 00:23:31,000
Y es una feria bastante grande, entonces sí les recomendamos que vayan con tiempo.

218
00:23:31,000 --> 00:23:33,000
Lo mejor es llegar en transporte público, ¿correcto?

219
00:23:33,000 --> 00:23:34,000
Así es.

220
00:23:34,000 --> 00:23:46,000
Si ustedes le goclean Filig Número 42, les va a aparecer este sitio que es el Fondo de Cultura Económica. En Facebook encuentran así feria internacional del libro Infantiris juvenil.

221
00:23:46,000 --> 00:23:53,000
También en Facebook entran a la página del Fondo de Cultura Económica, estamos en Instagram y en TikTok.

222
00:23:53,000 --> 00:24:11,000
Ahora algo muy importante es que desde el año pasado se inició con las edades estatales Filig, es decir a la parque en la Ciudad de México arranca la Gran Filig en Chapultepec, pues arrancan Filig en varios estados que se suman a esta iniciativa.

223
00:24:11,000 --> 00:24:31,000
En este año están participando 11 estados de la República, tienen sus ferias Filig y cada una de ellas pues se ajusta al estado. Querétaro, Campeche, Puebla, Baja California Sur, Sonora, Guerrero, Veracruz, Oaxaca, Las Calas, San Luis Potosí.

224
00:24:31,000 --> 00:24:36,000
Ustedes le pican en programación nacional y ahí van a ver todos los estados participantes.

225
00:24:36,000 --> 00:24:49,000
Pues Clara, espero que tú ya tengas ahora así que no te vas a gastar tu dinero en el buen fin, sino que te vas a gastar creo que tus ahorritos en la feria del libro, correcto?

226
00:24:49,000 --> 00:25:08,000
Ah, y la verdad sí, y he de conjesar, la fil es la fil, por supuesto, pero yo personalmente le tengo un cariño sumamente especial personal a la Filig, yo me acuerdo que yo iba desde casi desde que empezó cuando era en el cenar, Taseú, muchísimos, muchísimos, muchísimos ayeres.

227
00:25:08,000 --> 00:25:27,000
Y para mí ir a la Filig siempre ha sido una gran aficionada de la literatura juvenil y es uno de los espacios más mágicos, maravillosos y deliciosos a los que se puede ir. La verdad es que celebro profundamente que le hayan llevado a Chacol de Pepeco, que los años que deje de ir fue cuando se mudó para el partido bicentenario, que me quedaba muy lejos.

228
00:25:27,000 --> 00:25:49,000
Entonces estoy muy feliz de tenerle en Chacol de Pepeco, creo que es el espacio adecuado para la Filig y me encanta la idea este año, sin duda, voy y voy con Nica para que también empiece a aficionar, que se haga darle amores, estos eventos que son absolutamente en mágicos maravillosos y un espacio para acercarte a la lectura desde un lugar completamente diferente que te permite sentir los libros de una forma mucho más rica.

229
00:25:49,000 --> 00:26:01,000
¿Cuál sería la recomendación para nuestros escuchas con jóvenes e infantes que se encuentren con el reto de motivar e incitar a la lectura?

230
00:26:01,000 --> 00:26:18,000
Yo creo que lo primero que tenemos que hacer siempre es leer nosotros mismos, o sea, si tú como adulto no lees y para tus infancias, adolescencias, juventudes, no te ven leyendo, pues se vuelve mucho más difícil, o sea, porque educamos con el ejemplo siempre.

231
00:26:18,000 --> 00:26:25,000
Entonces para mí esa es la primera y la segunda, compartirlo, compartir nuestro amor por los libros, porque en la mente lo compartimos, lo contagiamos.

232
00:26:25,000 --> 00:26:30,000
Ven a más que sensato, mi querida Clara, no sé si Maru, ¿quieres agregar algo más con ese respecto?

233
00:26:30,000 --> 00:26:38,000
Pues fíjate que justo ayer Pedro, mi hijo me decía, mamá, ¿hay alguna profesión en la que te paguen por leer libros?

234
00:26:38,000 --> 00:26:42,000
Me dijo, pues sí, pues sí, me dice, es que yo quiero hacer eso.

235
00:26:42,000 --> 00:26:55,000
Y también yo recomendaría que dejen uno que sus hijos se escogen los libros, o sea, que tal cual las bendiciones no importa el género que sea, digo, mientras sean adecuados, evidentemente, para su edad.

236
00:26:55,000 --> 00:27:05,000
Pero los libros nos entran por distintos lugares, tanto Humberto Eco, por ejemplo, como Francisco Inojosa, este gran escritor mexicano.

237
00:27:05,000 --> 00:27:12,000
Ellos en alguna ocasión comentaron que pus ellos en la parte por ejemplo por el cómic, se volvieron lectores a partir del cómic.

238
00:27:12,000 --> 00:27:19,000
Y también yo seguiría esta recomendación de Viridiana, ayer también platicábamos de la oportunidad de hacer este picnic en el cenar.

239
00:27:19,000 --> 00:27:28,000
Bueno, pues ahora vayan y hagan su picnic en Chapultepec, porque además el espacio en el que se realiza esta feria para mí es de los más bonitos.

240
00:27:28,000 --> 00:27:36,000
Tenemos todavía la fortuna de que el clima está rico, de que los pastitos están verdes, de que los árboles todavía no se quedan pelones.

241
00:27:36,000 --> 00:27:43,000
Entonces celebremos cualquier lugar, cualquier espacio es bueno para sentarse, leer y disfrutar.

242
00:27:43,000 --> 00:27:55,000
La lectura no debe de ser algo bueno, no debe de ser algo que debemos hacer porque cuando se vuelve obligación, pues se le quita ahora sí que la magia, sino debe de ser un acto para disfrutar.

243
00:27:55,000 --> 00:28:01,000
Me encanta la idea, gracias querida Maru, gracias Clara y gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros.

244
00:28:01,000 --> 00:28:11,000
Hoy, domingo 10 de noviembre del 2024 en este su programa Amo México, que su primera hora ha llegado al fin, pero tenemos por supuesto mucho por delante.

245
00:28:11,000 --> 00:28:17,000
Antes escuchemos esta canción titulada Am Yours de Jason Massey, volvemos enseguida.

246
00:28:41,000 --> 00:28:50,000
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial.

247
00:28:50,000 --> 00:28:56,000
Bienvenida a esta segunda hora de su programa Amo México en Grupo Fórmulao y Domingo 10 de noviembre del 2024.

248
00:28:56,000 --> 00:29:02,000
Mi querida Maru Monroy, ya hemos tenido muchas historias y experiencias disponibles para todos ustedes.

249
00:29:02,000 --> 00:29:15,000
Y caray, nos fuimos en nuestro especial Amo México de la A a la Z, ya vamos en la H y visitamos y algo, fue literalmente como uno de los platillos más característicos de este estado.

250
00:29:15,000 --> 00:29:22,000
Los pastes fue una probadita, un bocadito, pues algo de lo que hay en este estado maravilloso.

251
00:29:22,000 --> 00:29:34,000
Visitamos Pachuca de la mano de Miguel Ángel Jorge y también nos mudamos a Real del Monte o si es Real del Monte o Mineral del Chico.

252
00:29:34,000 --> 00:29:36,000
Los dos aplican, Mineral del Monte.

253
00:29:36,000 --> 00:29:38,000
Ok.

254
00:29:38,000 --> 00:29:53,000
Pues justo para probar los pastes del portal y bueno, si opera alta pues nos platicó sobre este platillo que pues ya incluso Hidalgo lo exporta otros destinos.

255
00:29:53,000 --> 00:30:05,000
Yo ya he visto en la ciudad de México pastes en varios lugares y bueno después los invitamos a darse una vuelta por la fe internacional del libro infantil y juvenil que se está llevando a cabo en estos momentos en la primera sección de Chapultepec.

256
00:30:05,000 --> 00:30:07,000
De 9 a 10 y 9 horas.

257
00:30:07,000 --> 00:30:16,000
Qué maravilla pues todavía tenemos mucho por delante pero antes escuchemos esta canción titulada Fields de Farrell Williams y Kit Tipper y Aquina Mó Mexico en grupo fórmula.

258
00:30:37,000 --> 00:30:53,000
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en grupo fórmula gracias de corazón para acompañarnos y sintonizar las frecuencias de grupo fórmula.

259
00:30:53,000 --> 00:30:57,000
La casa de AMO México hoy domingo 10 de noviembre del 2024.

260
00:30:57,000 --> 00:31:04,000
Seguimos celebrando este viaje a través de la radio, la música y la imaginación y vámonos a nuestra sección Viajantes.

261
00:31:04,000 --> 00:31:07,000
Explora México de una manera diferente.

262
00:31:07,000 --> 00:31:10,000
Esto es Viajantes.

263
00:31:13,000 --> 00:31:23,000
Mis queridas Maru, Clara y Margot, el día de hoy tenemos un invitado muy especial en nuestra sección Viajantes, mi queridísimo Santiago de La Parra,

264
00:31:23,000 --> 00:31:42,000
que a mi parecer uno de los aventureros exploradores más destacables y destacados en territorio nacional. Evidentemente una historia muy interesante vinculada a la naturaleza y a los deportes de aventura a nivel internacional.

265
00:31:42,000 --> 00:31:54,000
Santiago es hijo de Alfonso de La Parra, que en paz descanse uno de los fundadores junto con Baldemar Franco de Proyecto Río y Montaña que posteriormente se transformara en picocanoa y en rodavento.

266
00:31:54,000 --> 00:32:05,000
Y que desde hace ya hace unos 20 años, poco más de 20 años, trajera a la mesa esta manera de explorar y disfrutar la naturaleza de una manera muy plena,

267
00:32:05,000 --> 00:32:17,000
que por supuesto implica la práctica de diversas disciplinas deportivas, pero después buenas comidas, buen hospedaje, buenas regaderas y la verdad es que han generado una cultura,

268
00:32:17,000 --> 00:32:27,000
generaron una cultura extraordinaria en torno al aprovechamiento de las áreas naturales y de lo que significa de pronto convertirnos en mujeres en hombres de acción,

269
00:32:27,000 --> 00:32:37,000
al menos durante un fin de semana en estos proyectos que tienen ya en Corral de Piedra, que tienen en Jalcomún, Cobra Cruz, que tienen en la península yucatán.

270
00:32:37,000 --> 00:32:52,000
Y bueno, el hecho es que Santiago de La Parra es esta nueva generación de exploradores, de visionarios que están redefiniendo la manera de aprovechar, de disfrutar, de convivir con los espacios naturales.

271
00:32:52,000 --> 00:33:04,000
En la última aventura mi querida Clara, que la escuché junto con mi queridísimo Felipe Blanco, fue escalar el pico de Orizaba y luego descender con sus parapentes.

272
00:33:04,000 --> 00:33:12,000
Cuatro horas se tardaron en hacer el ascenso, porque además son escaladores profesionales y también lo hacen en roca y demás, pero la bajada lo hicieron en veinte minutos volando.

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00:33:12,000 --> 00:33:19,000
Qué deliciano, qué buen concepto, qué interesante manera de hacerlo.

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00:33:19,000 --> 00:33:28,000
Y la verdad es que además, por ejemplo, a este lado quizás uno de los que me están en México, pero uno de los monolitos más interesantes, que es el capitán,

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00:33:28,000 --> 00:33:36,000
que es como cuando te dedicas a la instalada como algo que tienes el logro de la existencia.

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00:33:36,000 --> 00:33:45,000
Entonces, pues justo ir combinando este tipo de cosas, yo creo que siempre es maravilloso y es parte de lo que le va a dar un sentido diferente hacer estas actividades.

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00:33:45,000 --> 00:33:57,000
Esa idea de escalar el capitán y pasar la noche colgados a cientos de metros de altura, me parece algo que no necesariamente es para cualquiera.

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00:33:57,000 --> 00:34:04,000
Así que escuchemos esta voz de Santiago de la Parra y la conversación que tuvo con nuestra queridísima Lucía Latapí.

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00:34:04,000 --> 00:34:16,000
Crecí en una familia con la fortuna de estar cerca de la naturaleza desde muy chico. Mi abuelo, el scout, entonces mucho del lado de mi madre, pues era eso,

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00:34:16,000 --> 00:34:21,000
salir, hacer viajes, paseos, sobre todo en la República.

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00:34:21,000 --> 00:34:29,000
Y el lado de mi papá fue un guía de aventura alpinista y pues también los fines de semana íbamos a acampar.

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00:34:29,000 --> 00:34:38,000
Realmente como yo comencé con todo esto fue a través de la bici de mucho a lo que me impulsaban mis papás a la bici de montaña.

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00:34:38,000 --> 00:34:47,000
Hacíamos algunos viajes, inscribían algunas competencias, entonces me tocó conocer Oaxaca, aquí en Valle de Bravo.

284
00:34:47,000 --> 00:34:52,000
De ahí como que empiezo yo a meterme al tema de la aventura y el deporte.

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00:34:52,000 --> 00:34:59,000
Y pues sí, eso ha ido evolucionando al día de hoy donde quizá el deporte que menos practico es la bici.

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00:34:59,000 --> 00:35:04,000
Lo que practico es tanto deporte extremo, aunque sí hay un factor de adrenalina.

287
00:35:04,000 --> 00:35:08,000
Más que esa sensación, lo que busco yo es la exploración.

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00:35:08,000 --> 00:35:18,000
A través de diferentes vehículos que pueden ser mi cuerpo o pues en el kayak para explorar los cañones y ríos que de otra forma no podrías accesar.

289
00:35:18,000 --> 00:35:26,000
O el parapente que resulta que puedes navegar utilizando las nubes y las corrientes de aire y desplazarte kilómetros.

290
00:35:26,000 --> 00:35:34,000
Los deportes que más practico son la escalada, sería como mi deporte principal, al que me dedico de forma profesional.

291
00:35:34,000 --> 00:35:38,000
Yo me dedico a la escala en roca y al alpinismo, soy guía de montaña.

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00:35:38,000 --> 00:35:45,000
El kayak y el parapente lo hago de forma más amatéuro o de forma de joven, ¿no?

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00:35:45,000 --> 00:35:49,000
La montaña no es un lugar al que vamos a conquistar.

294
00:35:49,000 --> 00:35:57,000
Me gusta más la aproximación de ir a estos lugares con la idea de que más bien nos vamos nosotros a conquistar,

295
00:35:57,000 --> 00:36:00,000
a nuestros miedos, a nuestros propios demonios.

296
00:36:00,000 --> 00:36:05,000
Y es como más un ascenso ritual, a ofrendar nuestro esfuerzo.

297
00:36:05,000 --> 00:36:10,000
Y cuando vemos a la montaña de esta manera, en la mayoría de los casos, pues nos permite hacer cumbre.

298
00:36:10,000 --> 00:36:17,000
A veces que justo dejamos que sucedan las cosas, a nuestro favor, más que como querer forzar algo.

299
00:36:17,000 --> 00:36:25,000
Y sí, creo que a través de la escalada he tenido momentos de reflexión profunda y de conocimiento importantes.

300
00:36:25,000 --> 00:36:30,000
Allá arriba, pues estás con tu compañero, hay veces, o hay veces que toca estar solo,

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00:36:30,000 --> 00:36:41,000
pues te enfrentas a ti sin ninguna distracción, sin ningún tipo de máscara o algo que te distraiga de lo que traes dentro.

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00:36:41,000 --> 00:36:49,000
En ese sentido, creo que la montaña, sobre todo, es un vehículo poderoso para el autoconocimiento.

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00:36:49,000 --> 00:36:57,000
Depende del deporte, pero un lugar que sin duda me parece así de los más cónicos, pero también salvajes.

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00:36:57,000 --> 00:37:01,000
Y con mucho potencial de exploración es el pico de Orizaba.

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00:37:01,000 --> 00:37:05,000
Creo que eso es una montaña bien poderosa.

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00:37:05,000 --> 00:37:09,000
Y pues si buscas, hay opción de escalar cosas bien interesantes.

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00:37:09,000 --> 00:37:15,000
Es el último glaciar que tenemos en México, el de la distracción, el de Claro Extinto.

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00:37:15,000 --> 00:37:18,000
Entonces, pues sí es como algo bien especial.

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00:37:18,000 --> 00:37:26,000
También diría que Veracruz es de mis lugares favoritos por la diversidad que hay desde el pico de Orizaba hasta el Golfo de México.

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00:37:26,000 --> 00:37:30,000
Los ríos, las cañadas que hay ahí, la selva es espectacular.

311
00:37:30,000 --> 00:37:34,000
Valle de Bravo es un lugar también súper especial.

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00:37:34,000 --> 00:37:39,000
Llegan las mariposas justo en esta época, noviembre hasta marzo.

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00:37:39,000 --> 00:37:47,000
Y para volar en parapente, practicar bici de montaña, caminatas, toda la zona desde las faldas del Nevado,

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00:37:47,000 --> 00:37:51,000
con ralde piedra hasta Valle de Bravo, hay muchísimo que hacer.

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00:37:51,000 --> 00:37:59,000
En Veracruz puedes practicar el descenso de ríos en Jalcomulco y bueno, la alta montaña en el pico de Orizaba es mi recomendación.

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00:37:59,000 --> 00:38:02,000
Me pueden encontrar como Santi de La Parra.

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00:38:02,000 --> 00:38:09,000
Ahí pues subo constantemente mis aventuras y intento compartir un poco de lo que hago.

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00:38:09,000 --> 00:38:16,000
Gracias Santiago, pues celebramos muchísimo tu trayectoria y estaremos siempre muy atentos a todas tus aventuras,

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00:38:16,000 --> 00:38:23,000
emprendimientos y que importante ese proceso de capacitación constante, ese proceso de profesionalización

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00:38:23,000 --> 00:38:30,000
y que seguramente pues el futuro del turismo de aventura y naturaleza en nuestro país estará muy asociado a lo que hagas.

321
00:38:30,000 --> 00:38:35,000
Así que bueno, gracias Santi de La Parra y gracias a todos ustedes por estar con nosotros.

322
00:38:35,000 --> 00:38:37,000
Soy Domingo 10 de noviembre del 2024.

323
00:38:37,000 --> 00:38:40,000
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.

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00:38:40,000 --> 00:38:46,000
Esto es su duque de Stevie Wonder aquí en Amo México por Grupo Fondo.

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00:39:10,000 --> 00:39:22,000
Bienvenidos, bienvenidos de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula Gracias de Corazona,

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00:39:22,000 --> 00:39:29,000
quienes se ponen en contacto a través del WhatsApp de esta producción 5525 619133.

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00:39:29,000 --> 00:39:36,000
5525 619133 para que nos compartas tu nota de voz, tu mensaje, tus recomendaciones, tus saludos

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00:39:36,000 --> 00:39:40,000
y por supuesto estaremos encantados de compartirlo al aire.

329
00:39:40,000 --> 00:39:43,000
Vamos a escuchar nuestra sección, manos mágicas.

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00:39:43,000 --> 00:39:54,000
Los diversos oficios y su proceso creativo, las mentes y su esencia, las herramientas, las manos mágicas en Amo México.

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00:39:59,000 --> 00:40:05,000
Oigan pues ya el año pasado también más o menos por estas fechas tuve la oportunidad con Maru

332
00:40:05,000 --> 00:40:14,000
de ver el evento de original. La verdad es que es un evento que es increíble, ya se ha llevado a cabo en varios años,

333
00:40:14,000 --> 00:40:20,000
pero pues cada año se va volviendo una cosa mucho más importante, interesante, grande.

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00:40:20,000 --> 00:40:28,000
Y pues la verdad es que en esta ocasión estamos ya a la vuelta de la esquina, empieza el 14, es el 14 al 17,

335
00:40:28,000 --> 00:40:37,000
en el complejo cultural Los Pinos y pues la verdad es que es una oportunidad única para ver la gran cantidad de arte

336
00:40:37,000 --> 00:40:43,000
que tenemos en nuestro país, va a tener un montón de espacios diferentes en función de las diferentes actividades,

337
00:40:43,000 --> 00:40:51,000
o sea va a estar la zona de textiles, la de joyería, la de complementos, un área especializada en tintes,

338
00:40:51,000 --> 00:41:00,000
un área dedicada al arte utilitario, además va a tener una zona donde se van a exponer países invitados

339
00:41:00,000 --> 00:41:06,000
entre los que están pues Bangladesh, Bolivia, Chile, Colombia, Costa de Marfil, Cuba, Indonesia, Niteria,

340
00:41:06,000 --> 00:41:12,000
Noruega, Nueva Zelanda, Paraguay, Perú y la República Dominicana, va a tener también una serie de pasarelas

341
00:41:12,000 --> 00:41:19,000
que además se van a transmitir por el Canal 22 y va a tener CineClub y una zona de Squingless,

342
00:41:19,000 --> 00:41:28,000
vamos a escuchar a Marina Núñez Vespalova para que en su voz escuchemos lo que transmitió sobre este evento.

343
00:41:28,000 --> 00:41:40,000
Original es un movimiento que fue conseguido hace mucho tiempo, que se pudo llevar acá aterrizarse ya en el año 2021

344
00:41:40,000 --> 00:41:45,000
y que tiene muchos objetivos, voy a mencionar dos de manera muy general,

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00:41:45,000 --> 00:41:55,000
uno es la defensa de los derechos conectivos de los pueblos, creadores y comunidades creativas tradicionales de este país,

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00:41:55,000 --> 00:42:03,000
que casi siempre están en poblaciones indígenas y afro-mexicanas, es decir, suelen ser las comunidades,

347
00:42:03,000 --> 00:42:10,000
o solían ser las comunidades más olvidadas con altos índices de pobreza, vulneradas,

348
00:42:10,000 --> 00:42:21,000
y que sin embargo han tenido una expresión cultural y artística riquísima que hemos aprovechado como distintivo de este país,

349
00:42:21,000 --> 00:42:30,000
sin saber de dónde venían, sin saber cuál era la raíz y quiénes eran los creadores originarios, pues ahora están aquí, están en primer plano.

350
00:42:30,000 --> 00:42:41,000
Esa es una de los objetivos que ustedes los conocieron, cuando hablo de ustedes, pues hablo de todo México, del extranjero,

351
00:42:41,000 --> 00:42:46,000
que supieran que todos aquellos símbolos y conografías que se replican, que han plagiado muchas marcas,

352
00:42:46,000 --> 00:42:51,000
que a veces vemos también en nuestro propio país en algunos anuncios,

353
00:42:51,000 --> 00:42:59,000
pues son iconografías que tienen un origen en una tradición comunitaria, en una historia que ha sido olvidada,

354
00:42:59,000 --> 00:43:12,000
que quiso equipararse y que finalmente nos ha descubierto un México diverso, un México rico, que no podemos volver a igualar.

355
00:43:12,000 --> 00:43:20,000
México está compuesto de varias culturas, casi todas ellas de origen indígena y afromichucano, como lo dije,

356
00:43:20,000 --> 00:43:32,000
hace poco fueron reconocidas, reconocido un consejo que representa a todas estas culturas y ellas son las que en original

357
00:43:32,000 --> 00:43:38,000
pues tienen la primera palabra y lo han tenido a lo largo de estos cuatro años.

358
00:43:38,000 --> 00:43:45,000
El siguiente objetivo es tener una ética distinta hacia los creadores populares.

359
00:43:45,000 --> 00:43:55,000
Esta ética pasa desde un trato digno hasta un trato y una negociación comercial, si es que lo hubiera igualitaria.

360
00:43:55,000 --> 00:44:02,000
Hemos estado separando a lo largo de la historia a los artistas de las distintas disciplinas,

361
00:44:02,000 --> 00:44:09,000
por ejemplo, pues las que se expresan en este documental Palacio de Bellas Artes, y hemos olvidado a los artistas populares,

362
00:44:09,000 --> 00:44:16,000
que ahora están en este Palacio, han expuesto aquí, aquí se les premia,

363
00:44:16,000 --> 00:44:27,000
y que finalmente hay algo que la historia también olvidó y es que este Palacio tuvo su concepción en una colección de arte popular.

364
00:44:27,000 --> 00:44:37,000
Original por eso creó un espacio de evento especial, y ese es el original que casi todos conocen y reconocen cuando se habla de original,

365
00:44:37,000 --> 00:44:39,000
y ese es el evento de noviembre.

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00:44:39,000 --> 00:44:50,000
El evento de noviembre fue una respuesta a esa época tan difícil en la que los artesanos lo que pedían era un espacio para vender sus piezas,

367
00:44:50,000 --> 00:44:59,000
y a partir de eso se creó este evento ya que llevamos haciendo durante cuatro años en el complejo virtual de los pillos.

368
00:44:59,000 --> 00:45:08,000
Bueno, la verdad es que ya los ahorros que no me gasté en la fili, que me los voy a gastar aquí, no sé cómo voy a hacer para dividir el dinero,

369
00:45:08,000 --> 00:45:13,000
y que me alcance para comprar muchas cosas en los dos lugares, porque es una tortura ir aquí.

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00:45:13,000 --> 00:45:17,000
Oye, pero no van a ser gastos, van a ser inversiones, mi querida Clara.

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00:45:17,000 --> 00:45:20,000
Bueno, sí, pero igual hay que tener el dinero.

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00:45:20,000 --> 00:45:30,000
Oye, la verdad es que estoy sorprendidísimo, cuarta edición ya de original, una iniciativa de Secretaría de Cultura del Gobierno de México,

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00:45:30,000 --> 00:45:42,000
con personalidades potentísimas del mundo de arte popular en nuestro país, de manera desde diferentes frentes,

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00:45:42,000 --> 00:45:51,000
con diferentes especialidades, con diferentes visiones, pero que aquí se reúnen justamente para hacer un encuentro de arte textil mexicano,

375
00:45:51,000 --> 00:46:02,000
que ya, pues sí, en esta cuarta edición, pues debe ser el evento más importante de uno de los temas más importantes de uno de los países más importantes del mundo.

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00:46:02,000 --> 00:46:08,000
Así es, y la verdad es que, por ejemplo, algo que a mí me parece muy, muy, muy bonito que pasa en este encuentro,

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00:46:08,000 --> 00:46:13,000
es que tenemos, por ejemplo, a la gente de honor, tenemos a la gente de fomento cultural de Ana Mics,

378
00:46:13,000 --> 00:46:19,000
y tenemos a la gente de Secretaría de Cultura, todos trabajando en conjunto para conseguir que este evento sea lo que es.

379
00:46:19,000 --> 00:46:24,000
Y eso, la verdad es que, pues, lograr generar esa sinergia no es cualquier cosa.

380
00:46:24,000 --> 00:46:34,000
Y, pues, además, en cuanto a los expositores, pues vienen literal la crema inata de los grandes maestros del arte popular de nuestro país están aquí.

381
00:46:34,000 --> 00:46:42,000
Entonces, sí es una oportunidad única para ver piezas que no se van a poder ver en nuestras partes, hay exposición y hay venta.

382
00:46:42,000 --> 00:46:46,000
Entonces, es sí, la carteta San Pablo aquí se cumple.

383
00:46:46,000 --> 00:46:47,000
Las fechas son de...

384
00:46:47,000 --> 00:46:49,000
14 al 17 de noviembre.

385
00:46:49,000 --> 00:46:51,000
14 al 17 de noviembre.

386
00:46:51,000 --> 00:46:59,000
Si quieren consultar todo el programa en original.cultura.go.mx, ahí está el programa para que puedan consultar todo lo que va a ver.

387
00:46:59,000 --> 00:47:10,000
Y ahí les resuelvan todas las dudas para que puedan ir súper bien preparados y aprovechen al máximo el tiempo porque, de verdad, yo me he pasado ahí 3, 4 horas y vi con 15%.

388
00:47:10,000 --> 00:47:17,000
No, bueno, ya nos veremos entonces en original el complejo cultural Los Pinos, del 14 al 17 de noviembre.

389
00:47:17,000 --> 00:47:21,000
Gracias, mi querida Clara, y gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros.

390
00:47:21,000 --> 00:47:29,000
Y si no vamos a escuchar una canción más, volvemos enseguida a estos Space Cowboy de Jamiro Kwan.

391
00:47:51,000 --> 00:47:53,000
En tu plataforma de podcast preferida.

392
00:47:55,000 --> 00:47:57,000
Grupo fórmula, abriendo la conversación.

393
00:48:00,000 --> 00:48:04,000
Bienvenidos de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula.

394
00:48:04,000 --> 00:48:12,000
Y estamos muy contentos de que nos acompañen hoy domingo 10 de noviembre del 2024 a seguir viajando en este tu programa Amo México.

395
00:48:12,000 --> 00:48:15,000
Vámonos a nuestra sección, El origen con Margot Castañeda.

396
00:48:15,000 --> 00:48:22,000
Pues sí, les traigo nuestro nuevo mejor amigo.

397
00:48:22,000 --> 00:48:33,000
Él es Chris González y él es el chef panadero de 2024 y tiene una panadería deliciosa que se llama Amazo en Cuernavaca.

398
00:48:33,000 --> 00:48:40,000
Pero lo mejor de todo es que realmente este proyecto como muchos otros como los mejores proyectos en general de todo

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00:48:40,000 --> 00:48:49,000
ha ido evolucionando muy bonito. Empezó justo como una panadería bastante sencilla y se fue pues como especializando cada vez más.

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00:48:49,000 --> 00:48:56,000
Y no les miento, ahí es donde he probado uno de los mejores chocolate-tines de mi vida.

401
00:48:56,000 --> 00:48:58,000
O sea de verdad, estos como de Instagram.

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00:48:58,000 --> 00:49:04,000
Así que con las todas las capitas de la masa esponjadito.

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00:49:04,000 --> 00:49:10,000
Bueno, o sea una cosa de verdad deliciosa de los croissants que tiene también son buenísimos.

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00:49:10,000 --> 00:49:13,000
Pero también tiene pan un poco más tradicional.

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00:49:13,000 --> 00:49:21,000
Tiene también por ejemplo estas como teleras de horno de leña que además ahora en sus desayunos rellena con un cerdo que hace con pletipito.

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00:49:21,000 --> 00:49:29,000
Justo también en leña y este es un plato típico de guerrero porque Chris es de guerrero.

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00:49:29,000 --> 00:49:36,000
Entonces tiene estas tortitas de cerdo que son, o sea te quieres comer tres de un jalón.

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00:49:36,000 --> 00:49:42,000
Y muchos otros otros otros desayunos tradicionales de Morelos pero también de guerrero.

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00:49:42,000 --> 00:49:50,000
Y tiene pues obviamente utiliza quesos, crema de rancho, de los lácteos tan buenos que tiene el estado que tienen en general Morelos.

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00:49:50,000 --> 00:49:57,000
También tiene chilaquiles en chiladitas y unas enchiladas suizas rellenas de una longaniza que prepara él que son espectaculares.

411
00:49:57,000 --> 00:50:05,000
Entonces bueno miren para que se nos siga haciendo agua en la boca mejor vamos a escucharlo y que nos cuente su proyecto y también del nuevo que viene.

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00:50:05,000 --> 00:50:10,000
Hola soy Chris González, chef de Amaso en Cuernavaca.

413
00:50:10,000 --> 00:50:17,000
Y bueno este año fuimos premiados con el premio de chef panadero del año 2024 por Culinaria Mexicana.

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00:50:17,000 --> 00:50:21,000
Llegar a la panería fue un tema más de necesidad ¿no?

415
00:50:21,000 --> 00:50:29,000
Por el tema yo soy panadero del 2020 para acá. Entonces yo realmente traigo muy poquito tiempo haciendo pan como tal dedicándome a hacer pan.

416
00:50:29,000 --> 00:50:40,000
Y empezó toda la pandemia y decidimos practicar y hacer croissants para nosotros mismos y resultó que lo empezamos a hacer muy bien y decidimos comer una pequeña tienda.

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00:50:40,000 --> 00:50:49,000
Y resultó un año después en un restaurante con propuesta de panadería y desayunos muy monchosos, muy mantequillosos, muy quesosos.

418
00:50:49,000 --> 00:50:58,000
Soy guerrero de un lugar que se llama Tixla y llegué hasta Cuernavaca a estudiar realmente la carrera de la universidad y ya no me fui, ya me quedé acá.

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00:50:58,000 --> 00:51:05,000
Ya voy para 18 años yo creo aquí por la cercanía que tenemos con estado con su vehículo y con guerrero.

420
00:51:05,000 --> 00:51:13,000
Pues obviamente hay muchos platos que son muy similares, yo no siento tal cual la diferencia más que en algunas cosas en específico como productos.

421
00:51:13,000 --> 00:51:21,000
Creo que en guerrero hay un poquito más de productos de campo por temporada, en el caso de pequeñites y cosas de ese estilo que aquí no he podido encontrar todavía.

422
00:51:21,000 --> 00:51:32,000
También por la cercanía de CIDM, y como hay algunas cosas que ya están un poquito más vigeribles, ya no es tanto campo, o sea, sí, ya hay un poquito más de cultura.

423
00:51:32,000 --> 00:51:41,000
Y aquí ya se nos hizo un poco más fácil presentar esta propuesta de panadería europea o de desayunos así con quesos y con cosas de este estilo.

424
00:51:41,000 --> 00:51:43,000
Por la cercanía que tenemos en Ciudad Vincuos.

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00:51:43,000 --> 00:51:50,000
El tema de Asonomico, pues sí lo veo, se digo como muy similar tal que estamos por aperturar.

426
00:51:50,000 --> 00:52:00,000
Este año un nuevo restaurante, un nuevo proyecto que no tiene mucho que ver con Amaso, que es la primicia, porque es la primera persona en la que lo estoy diciendo.

427
00:52:00,000 --> 00:52:07,000
Es dentro del hotel Flor de Mayo, que está en el centro del Cuernavaca, que es un hotel Boutique, que es catalabrado Tesoros de México.

428
00:52:07,000 --> 00:52:12,000
Y voy a llevar yo el restaurante de ahí, que es una propuesta mexicana.

429
00:52:12,000 --> 00:52:18,000
Hasta ahorita tiene el nombre que se llama Bule, todavía no sabemos usar Bule, cocina mexicana.

430
00:52:18,000 --> 00:52:25,000
Aún no sabemos, no está muy muy fico, pero la fecha estimada de apertura es la primera o segunda semana de diciembre.

431
00:52:25,000 --> 00:52:29,000
Entonces estamos ya más hecho esforzadas haciendo pruebas de menú y todo este rollo.

432
00:52:29,000 --> 00:52:40,000
Y va a tratar de cocinar que yo solía comer de niño esa comida agrerense, comida morelense, porque también va a haber taco acorazado, va a haber algo de arroz,

433
00:52:40,000 --> 00:52:43,000
va a haber higo, va a haber productos de aquí de Morelos.

434
00:52:43,000 --> 00:52:51,000
Y también queremos ampliarnos un poco más hacia incluso Puebla y un poquito de Michoacán y Pachuca y todo este rollo.

435
00:52:51,000 --> 00:52:54,000
Verlo más como una zona y no como un estado.

436
00:52:54,000 --> 00:53:01,000
Pero va basado en eso, en lo que yo comí a mi niño, lo que me cocinaba mis abuelas y lo que solíamos comer en Guerrero.

437
00:53:01,000 --> 00:53:11,000
Por ejemplo, los enamazos reciben chilaquiles, muy buen chilaquiles con salsas muy bien acentuadas, sofritas en manteca y todo este rollo de la manteca y sofarrirlas cosas.

438
00:53:11,000 --> 00:53:17,000
Pero nunca he podido hacer, por ejemplo, unos sopes que mi abuela le llamaba sopes de perros, sopes pericos,

439
00:53:17,000 --> 00:53:28,000
que era tal cual una memela, una tortilla gruesa directamente del comal, así hirviendo la partida en sus manos y la dejaba echar en una cazuela con manteca caliente.

440
00:53:28,000 --> 00:53:30,000
Y se sofreía esa memela.

441
00:53:30,000 --> 00:53:42,000
Y ya que estaban sofritas le agregaba una salsa de jitomate de molcajete y entonces se hacía una especie de chilaquil seco con crema de rancho, que eso y un pese de chicharrón.

442
00:53:42,000 --> 00:53:48,000
Eso era el desayuno de los fines de semana y bastante económico, bastante rápido y así ya no oías de eso.

443
00:53:48,000 --> 00:53:55,000
Y ese es un desayuno, por ejemplo, que no había yo podido hacer porque conceptualmente creo que no llevaba mucho que ver con amazos.

444
00:53:55,000 --> 00:54:01,000
Pero ahora en este nuevo lugar, pues sí, eso va a ser como el modelo de la comida que va a ir a comer ahí.

445
00:54:01,000 --> 00:54:10,000
O sea, como tal cual, sin tanta pretensión, sin tantas cosas, salsa de molcajete bien hechas, quesos y crema de rancho, tortilla de maíz bien hechas

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00:54:10,000 --> 00:54:12,000
y lisados con muchas horas de trabajo.

447
00:54:12,000 --> 00:54:21,000
Vamos a tratar de, o sea, vamos a buscar los productores locales y tratar de tener ahí todo el proceso de extamar nuestro propio país,

448
00:54:21,000 --> 00:54:23,000
tener variantes de maíz también ahí.

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00:54:23,000 --> 00:54:29,000
O sea, digo, va a ser un poco más, no la ruta fácil de ir y comprar la masa y hacerlo.

450
00:54:29,000 --> 00:54:37,000
O sea, sino tratar el proceso completo ahí y estar trabajando de la mano con productores del Actios, sobre todo porque hay mucho el Actio aquí.

451
00:54:37,000 --> 00:54:44,000
Y de otros lugares, sobre todo, que no nos queremos como cazar en comida morelense, porque lo voy a decir que está un poquito mal decirlo,

452
00:54:44,000 --> 00:54:51,000
pero creo que la cocina morelense tiene el 80%, no sé, no es que el 90% de la influencia de agrererense.

453
00:54:51,000 --> 00:54:57,000
Entonces, cuando yo hago o me ha tocado hacer un plato en invitaciones que nos hacen en comidas y cenas para comerloche,

454
00:54:57,000 --> 00:54:59,000
los cocinos no son eso, ¿no?

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00:54:59,000 --> 00:55:06,000
La última vez hice un pozole de camagua, que es la camagua, se le llama al maíz seco, al elote seco.

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00:55:06,000 --> 00:55:17,000
Entonces, es frijol de ruido con elote seco y hace cuenta que tienes un pozole de lote con frijol y se acompaña de espinazo de puerto.

457
00:55:17,000 --> 00:55:26,000
Y eso lo servimos en una cena y mucha gente me hizo, oye, esto me sabe a mi abuelita, o sea, esto me decía a mi abuelita o algo así, me decía a mi abuelita.

458
00:55:26,000 --> 00:55:35,000
Servimos un taco de costilla de puerto sofritad con una salsa de molcajete de quito amato y guases y calitos que conseguimos en el mercado estamos mañana.

459
00:55:35,000 --> 00:55:44,000
Y lo mismo, no, oye, quiero repetir el taco porque de verdad que me supo a las mañanas cuando mi abuelita hacía carne frita y la falsita y esto de la otra.

460
00:55:44,000 --> 00:55:54,000
Bueno, las redes sociales de amazosamazo.cuernas, las unidas son chef.crisbonsales y a través del Instagram pueden hacer la reservación.

461
00:55:54,000 --> 00:55:57,000
Ahí vienen los números para que puedan hacer la reservación.

462
00:55:57,000 --> 00:56:09,000
Pues bueno, la verdad es que Chris lo dice muy bien, o sea, la cocina en general de la región, no solamente de Morelos, sino de toda esta región de Guerrero, Morelos, incluso un poquito más allá tiene muchísimo que ofrecer.

463
00:56:09,000 --> 00:56:15,000
Y hay pocos proyectos como de este corte, no como un poco más.

464
00:56:15,000 --> 00:56:24,000
No quiero decir Burmets, pero un poco más creativos, digamos, o que se atreven a ir un poquito más allá de lo clásico, clásico, de los tacos acorazados tan típicos de Morelos.

465
00:56:24,000 --> 00:56:36,000
Y además, pues me encanta que tiene ya Chris este proyecto de Boulais, que es el restaurante que va a abrir pronto y que además nos está compartiendo como, yo creo que somos de las primeras personas que saben de este nuevo proyecto,

466
00:56:36,000 --> 00:56:42,000
donde vamos a tener muchas más expresiones de panadería y de cocina creativa que tiene Chris.

467
00:56:42,000 --> 00:56:49,000
La verdad creo que es un cociner, un panadero joven, pues que va a destacar muchísimo y que lo escucharemos en todos lados muy pronto.

468
00:56:49,000 --> 00:56:59,000
Tendremos, pues sí, la verdad, me parece que es un personaje que hay que seguirle la pista y hay que ir, está bien cerquita la ciudad de México ahora que viene fin de año,

469
00:56:59,000 --> 00:57:05,000
justamente si pueden lanzarse un fin de semana a Cornabaca, visiten a Mazo, por favor.

470
00:57:05,000 --> 00:57:14,000
Les aseguro que no se van a arrepentir con el pan tan rico que tiene y sobre todo los desayunos, porque además es un lugar en el que se nota el cariño que le ponen a todo lo que hacen.

471
00:57:14,000 --> 00:57:23,000
Que belleza estoy salivando, no puedo esperarlas, oportunidad en mi a comer y desayunar más bien allá a Mazo.

472
00:57:23,000 --> 00:57:33,000
Y me parece que es uno de los grandes indudales placeres en la vida al comerse un pan recién horneado, mi querida Margot.

473
00:57:33,000 --> 00:57:35,000
Pocas cosas pueden ser mejores que eso.

474
00:57:35,000 --> 00:57:37,000
Sí, no, yo no puedo.

475
00:57:37,000 --> 00:57:39,000
Un buen pan, por supuesto.

476
00:57:39,000 --> 00:57:44,000
Yo sin paris, sin café, o sea, para qué, para qué, no podría.

477
00:57:44,000 --> 00:57:50,000
Qué motivación tendría uno para levantarse si no es por un buen pan y un buen café.

478
00:57:50,000 --> 00:58:00,000
Sí, la verdad, además me encanta que siempre, o sea, que justamente en lugares como Cornabaca existan estas panadillas también como de propuesta más europea,

479
00:58:00,000 --> 00:58:07,000
porque no todo es tradicional, también hay técnicas de otros lados que, de ver, siempre van a ser religiosas y el pan, bueno.

480
00:58:07,000 --> 00:58:17,000
Y este reconocimiento de Chef Panadero del año 2024 es como una iniciativa de dónde viene, digamos, este reconocimiento.

481
00:58:17,000 --> 00:58:25,000
Bueno, este es el reconocimiento que hace cada año culinaria mexicana en su día de los 250 restaurantes de México.

482
00:58:25,000 --> 00:58:32,000
Reconocen obviamente a los, o sea, tiene un consejo editorial que elige a estos restaurantes más destacados, no quiero decir los mejores,

483
00:58:32,000 --> 00:58:39,000
pero que tienen propuestas interesantes en todo el país y también otorga estos premios como por trayectoria,

484
00:58:39,000 --> 00:58:44,000
o traga premios como Chef del año, Chef de la década, restaurantero panadero pastelero.

485
00:58:44,000 --> 00:58:51,000
Y este año, justo, Chris González resultó como Chef Panadero del año.

486
00:58:51,000 --> 00:58:59,000
Y fue una sorpresa, porque normalmente pensamos en panaderos de otros destinos mucho más turísticos, mucho más con desarrollo, justo gastronómico,

487
00:58:59,000 --> 00:59:05,000
pero no la verdad que Chris es espectacular y va a seguir dándonos mucho el que hablar.

488
00:59:05,000 --> 00:59:12,000
Qué bueno, pues felicidades a Chris González y gracias mi querida Margot por antojarnos, ahora ya no puedo dejar de pensar en pan.

489
00:59:12,000 --> 00:59:20,000
Vamos a cerrar entonces nuestra segunda hora de su programa Amo México hoy domingo 10 de noviembre de 2024,

490
00:59:20,000 --> 00:59:30,000
con esta canción titulada, Hipnotize the Simple Minds, volvemos enseguida.

491
00:59:50,000 --> 01:00:05,000
Mi nombre es Pata de Perro, también conocen con Balón Sobera y les doy la más cordial bienvenida a esta tercera hora de su programa Amo México

492
01:00:05,000 --> 01:00:13,000
en Grupo Fórmula y hemos tenido un programa muy especial hoy domingo 10 de noviembre del 2024 en nuestra sección.

493
01:00:13,000 --> 01:00:22,000
Amo México seguimos con el especial Amo México de la A a la Z, que el día de hoy nos lleva a Hidalgo en donde platicamos con Miguel Ángel Jorge Guía,

494
01:00:22,000 --> 01:00:32,000
que nos llevó a descubrir la bella herosa Pachuca, por supuesto capital del estado, y luego visitamos Real del Monte para platicar con Ciro Peralta en Pastés, el portal en agenda Monroy.

495
01:00:32,000 --> 01:00:47,000
Nuestra querida Maru nos platicó acerca de la Feria Internacional del Libro Infantil y Juvenil, la Filig, y platicamos con Viridiana Barillas, también estuvo con nosotros en Viajantes, nada más y nada menos que Santiago de La Parra,

496
01:00:47,000 --> 01:00:56,000
extraordinario aventurero que nos platicó un poco acerca de su vida y su visión, estuvo también con nosotros nuestra querida Clara Monroy platicándonos de original,

497
01:00:56,000 --> 01:01:08,000
la exposición de artesanías de todo el país especializada en el textil mexicano que se celebrará en el complejo cultural Los Pinos en su cuarta edición el próximo fin de semana.

498
01:01:08,000 --> 01:01:19,000
Y en origen nuestra querida Margot Castañeda nos lleva a platicar con Chris González, chef panadero del año del proyecto Amaso, allá en Cuernavaca, que pues se antoja de verdad.

499
01:01:19,000 --> 01:01:27,000
Tenemos todavía mucho por delante, pero antes te dejo con esta canción titulada Don't Bring Me Down, The Electric Light Orchestra.

500
01:01:50,000 --> 01:01:58,000
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en grupo fórmulao y domingo 10 de noviembre del 2024.

501
01:01:58,000 --> 01:02:09,000
Gracias de corazón a quienes se ponen en contacto con nosotros a través del WhatsApp de esta producción 552561 9133552561 9133.

502
01:02:09,000 --> 01:02:16,000
Te dejo también mis redes sociales, estoy en Instagram como el pata de perro y en Facebook como Alonso pata de perro vera.

503
01:02:16,000 --> 01:02:23,000
Vamos a escuchar a nuestro queridísimo doctor Osvaldo Juárez con su sección Temporadas Solares.

504
01:02:26,000 --> 01:02:36,000
Hola que tal, sean todas y todos bienvenidos a nuestra sección Temporadas Solares, un espacio de conocimiento y reflexión acerca de los cambios del clima y su impacto en la salud humana.

505
01:02:36,000 --> 01:02:40,000
Mi nombre es Osvaldo Juárez y soy especialista en medicina tovista.

506
01:02:40,000 --> 01:02:46,000
La medicina tovista es una antigua medicina que basa su marco de conocimiento en la filosofía del taoísmo.

507
01:02:46,000 --> 01:02:59,000
En este sistema de pensamiento se asume que el ser humano es solo un componente más del universo y como parte de este debe seguir el ritmo de la naturaleza para poder preservar la vida y la salud.

508
01:02:59,000 --> 01:03:09,000
Es por ello que los antiguos maestros taoístas dedican gran parte de su vida a la observación de los ciclos que acontecen en la naturaleza y su influencia sobre la vida en la tierra.

509
01:03:09,000 --> 01:03:23,000
De este estrecho contacto con la naturaleza surge la teoría de las 24 temporadas solares, una teoría que describe los cambios del clima cada 15 días y como estos repercuten en nuestra fisiología.

510
01:03:23,000 --> 01:03:42,000
El próximo 22 de noviembre dará inicio la vigésima temporada solar de este año conocida como las pequeñas nevadas. En este periodo de 15 días el clima se torna cada vez más frío con la posibilidad de presenciar heladas, motivo que nombra esta temporada.

511
01:03:42,000 --> 01:03:57,000
Por supuesto, este fenómeno resulta más evidente en las latitudes norte de nuestro país y de nuestro continente. Esta es la segunda de seis temporadas que se encuentran incluidas en la estación del invierno.

512
01:03:57,000 --> 01:04:17,000
Consideramos que los antiguos maestros marcan el inicio del invierno con mucho tiempo de antelación dado que este fenómeno se calcula con base en el ángulo de inclinación de la llegada de los rayos del sol a la Tierra y la repercusión que este genera en el clima.

513
01:04:17,000 --> 01:04:24,000
Para quienes quieren saber más acerca de este tema en particular pueden consultar nuestra cápsula anterior donde hacemos referencia a este tema.

514
01:04:24,000 --> 01:04:34,000
El invierno es la temporada del año donde la oscuridad y el frío alcanzan su máxima manifestación. La energía se encuentra en su nivel mínimo,

515
01:04:34,000 --> 01:04:44,000
induciendo a que la mayoría de las formas de vida reduzcan su actividad. En la naturaleza todas las cosas se recogen, los animales se esconden para conservar su calor,

516
01:04:44,000 --> 01:04:53,000
las plantas y los árboles comienzan a guardar su sabia para resguardarse del frío. Las personas en el campo guardan sus cosechas en los almacenes.

517
01:04:53,000 --> 01:04:59,000
En los países donde los inviernos son severos pareciera que la vida en la superficie de la Tierra se acaba.

518
01:04:59,000 --> 01:05:07,000
Sin embargo, los animales e insectos se encuentran refugiados en sus madrigueras esperando que regrese la energía con la primavera.

519
01:05:07,000 --> 01:05:17,000
Las plantas que secaron sus hojas mantienen viva sus raíces en el interior de la Tierra, donde la temperatura es más favorable que en el exterior.

520
01:05:17,000 --> 01:05:26,000
Los lagos y los mares que se encuentran congelados en su superficie albergan una gran cantidad de vida por debajo de las losas de hielo.

521
01:05:26,000 --> 01:05:33,000
Observamos entonces un importante cambio en el comportamiento de la naturaleza a partir de la llegada del invierno.

522
01:05:33,000 --> 01:05:37,000
El hombre no puede escapar a este movimiento de la energía.

523
01:05:37,000 --> 01:05:48,000
Desde la antigüedad, los sabios taoístas preferían guardar su energía en el interior de su cuerpo y disminuir sus actividades durante el invierno para evitar la enfermedad.

524
01:05:48,000 --> 01:05:54,000
Nuestro cuerpo entonces va a modificar su fisiología a partir de las condiciones del ambiente.

525
01:05:54,000 --> 01:06:02,000
Sin importar si el invierno es severo o no en el lugar en donde radicamos, existe un cambio sustancial en el clima

526
01:06:02,000 --> 01:06:09,000
si comparamos la temperatura que tenemos en el verano contra la que se presenta en el invierno.

527
01:06:09,000 --> 01:06:12,000
Es decir, aunque vivamos en un lugar tropical,

528
01:06:12,000 --> 01:06:19,000
existirá un cambio importante en la temperatura del ambiente que va a generar un impacto en nuestra salud.

529
01:06:19,000 --> 01:06:28,000
Cuando la temperatura del ambiente disminuye, la sangre que se curla en la superficie de nuestro cuerpo se interioriza, evitando así que perdamos calor.

530
01:06:28,000 --> 01:06:33,000
Este movimiento sanguíneo está en concordancia con el movimiento que ocurre en la naturaleza.

531
01:06:33,000 --> 01:06:42,000
Es decir, es un movimiento natural y que puede ser capitalizado si le damos las condiciones adecuadas a nuestra forma de vida.

532
01:06:42,000 --> 01:06:50,000
De primera instancia, nuestro organismo responde al frío contrayendo los vasos sanguíneos que se encuentran en la superficie del cuerpo

533
01:06:50,000 --> 01:06:55,000
a fin de evitar la exposición de la sangre al descenso de la temperatura.

534
01:06:55,000 --> 01:07:02,000
La sangre, entonces, se concentra en la profundidad de los tejidos buscando mantener su calor vital.

535
01:07:02,000 --> 01:07:09,000
Por este motivo, podemos experimentar en estos días invernales una característica frialdad de nuestras extremidades,

536
01:07:09,000 --> 01:07:15,000
es decir, nuestras manos, pies e incluso la punta de la nariz se ponen inusualmente fríos.

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01:07:15,000 --> 01:07:20,000
Pero este movimiento sanguíneo no se trata solamente de un fenómeno defensivo.

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01:07:20,000 --> 01:07:30,000
La sangre, que es dirigida y concentrada hacia el interior, intensifica la nutrición y la reparación de todos nuestros huesos.

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01:07:30,000 --> 01:07:38,000
La medicina tawista considera que, entonces, los huesos son los órganos que pueden ser beneficiados durante el periodo de invierno,

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01:07:38,000 --> 01:07:44,000
siempre y cuando podamos adaptarnos a los cambios que el invierno nos demanda.

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01:07:44,000 --> 01:07:54,000
Para favorecer la nutrición de los huesos, es fundamental permitir que la energía del invierno mantenga la sangre en la profundidad de los tejidos.

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01:07:54,000 --> 01:07:58,000
Como primer punto, debemos evitar la sudoración profusa.

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01:07:58,000 --> 01:08:04,000
Cuando sudamos en exceso, el cuerpo busca liberar el calor a través de la sudoración,

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01:08:04,000 --> 01:08:13,000
llevar a cabo una actividad física muy intensa o usar una rupa abrigadora en exceso o bien estar en un lugar encerrado

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01:08:13,000 --> 01:08:22,000
con mucho calor, hace que la sangre deje de nutrir los huesos trasladándose hacia la piel con una consecuente pérdida de calor.

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01:08:22,000 --> 01:08:29,000
Otro punto de suma importancia que puede resultar muy controversial es evitar viajar a lugares cálidos durante el invierno.

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01:08:29,000 --> 01:08:35,000
Es muy común que cortemos el frío invernal con un periodo vacacional a la playa.

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01:08:35,000 --> 01:08:48,000
Como hemos mencionado previamente, el cuerpo durante el invierno se encuentra en un estado de interiorización en donde está concentrando la energía, la sangre y los nutrientes en la profundidad del organismo.

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01:08:48,000 --> 01:09:02,000
Cambiar la dinámica del cuerpo, exponiéndolo a un calor inusual con actividades acuáticas, con bebidas frías, con un cuerpo muy expuesto genera un cambio que interrumpe drásticamente nuestro reloj biológico.

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01:09:02,000 --> 01:09:15,000
El cuerpo pierde su ritmo natural y realiza un movimiento inusual de la sangre que interrumpe la nutrición de los huesos y además puede tener un impacto en vulnerar nuestros defensas.

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01:09:15,000 --> 01:09:28,000
Lamentablemente es muy común que después de realizar un viaje a la playa en pleno periodo invernal, la gente regrese a casa con un severo cuadogripal o bien con una debilidad en su cuerpo

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01:09:28,000 --> 01:09:34,000
que puede manifestarse en enfermedades durante el inicio de la primavera.

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01:09:34,000 --> 01:09:46,000
Por el día de hoy es todo por mi parte. Para más información pueden visitarnos en nuestra página asociación taoista mexicana.org o bien pueden seguirme en mi Instagram o este doble ujuárez.

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01:09:46,000 --> 01:09:53,000
Agradezco de corazón el favor de su atención y no olviden, solo es posible sanar estando en paz.

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01:09:53,000 --> 01:10:07,000
Gracias doctor y ahora vamos a escuchar una canción titulada Rebel Rebel de David Bowie. Seguimos viajando a través de la radio, la música y la imaginación el domingo 10 de noviembre del 2024.

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01:10:07,000 --> 01:10:34,000
Muchas gracias por acompañarnos volvemos enseguida.

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01:10:34,000 --> 01:10:42,000
Ya estamos de vuelta en tu programa a MoMexico en grupo Fórmulao y Domingo 10 de noviembre del 2024.

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01:10:42,000 --> 01:11:03,000
Vamos a escuchar una canción más titulada Shut Up and Dance of Walk the Moon.

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01:11:03,000 --> 01:11:08,000
Ahora escuchemos Counting Stars de One Republic aquí en Amo México en grupo Fórmulao.

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01:11:33,000 --> 01:11:53,000
Vamos a hacer una breve pausa pero antes escuchemos City Waiting Wishing de Jack Johnson y volvemos enseguida.

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01:12:03,000 --> 01:12:32,000
Vamos a escuchar una canción titulada Rebel Rebel de David Bowie.

562
01:12:34,000 --> 01:12:51,000
Ya estamos de vuelta en tu programa a MoMexico en grupo Fórmulao.

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01:12:51,000 --> 01:13:08,000
Esto que escuchaste fue Don't Stop Me Now the Queen y ahora escuchemos My Friends de los Red Hot Chili Peppers.

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01:13:22,000 --> 01:13:27,000
Quieres iniciar, hacer crecer o monetizar tu podcast?

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01:13:27,000 --> 01:13:30,000
Todos los secretos.

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01:13:30,000 --> 01:13:32,000
¿Dónde y cuándo quieres?

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01:13:32,000 --> 01:13:34,000
Es va a cambiar la vida.

568
01:13:34,000 --> 01:13:41,000
RSS.com, almacenamiento, distribución y programación de tus episodios en un solo lugar.

569
01:13:41,000 --> 01:13:44,000
Hosteado y distribuido por IRS.com.

570
01:13:44,000 --> 01:13:51,000
RSS.com, hacer podcasts de manera fácil.

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01:14:14,000 --> 01:14:35,000
Y esto que escuchaste fue New Deep de John Mayer.

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01:14:35,000 --> 01:14:45,000
Y hemos llegado al término de esta emisión 139 de Amo México en grupo Fórmulao.

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01:14:45,000 --> 01:15:06,000
Y nos hemos escuchado una gran cantidad de historias inspiradoras y motivar a transformar el futuro de nuestro país.

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01:15:06,000 --> 01:15:19,000
Y nos vemos en la próxima semana.

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01:15:19,000 --> 01:15:39,000
Te dejo con esta canción titulada Harvest for the World de The Power Station.

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01:15:49,000 --> 01:15:58,000
Esta fue una producción de grupo Fórmulao.