1
00:00:00,000 --> 00:00:03,280
de la

2
00:00:00,500 --> 00:00:03,280
conversación.

3
00:00:03,440 --> 00:00:06,240
Busca este y todos los

4
00:00:04,540 --> 00:00:07,740
contenidos de Grupo Fórmula en

5
00:00:06,320 --> 00:00:12,080
tu plataforma de podcast

6
00:00:07,820 --> 00:00:12,080
preferido.

7
00:00:12,220 --> 00:00:15,920
Detente un momento. Es tiempo

8
00:00:14,120 --> 00:00:17,520
de viajar a través de la música,

9
00:00:15,980 --> 00:00:19,020
las crónicas, reseñas,

10
00:00:17,600 --> 00:00:21,420
entrevistas y reportajes en el

11
00:00:19,100 --> 00:00:23,760
mundo del turismo. Bienvenidos a

12
00:00:21,500 --> 00:00:25,840
AMO México con Alonso Vera

13
00:00:23,840 --> 00:00:27,000
Pata de Perro en Fórmula ciento

14
00:00:25,900 --> 00:00:29,800
cuatro punto uno abriendo la

15
00:00:29,800 --> 00:00:35,240
televisión de AMO México. Mi

16
00:00:33,180 --> 00:00:36,740
nombre es Pata de Perro, también

17
00:00:35,320 --> 00:00:38,120
me conocen como Alonso Vera y

18
00:00:36,820 --> 00:00:39,680
les doy la más cordial

19
00:00:38,180 --> 00:00:41,320
bienvenida a este su programa

20
00:00:39,760 --> 00:00:43,020
AMO México, que el día de hoy

21
00:00:41,380 --> 00:00:44,060
en su emisión número ciento

22
00:00:43,080 --> 00:00:45,820
dieciséis, veinticuatro de

23
00:00:44,120 --> 00:00:47,820
agosto de los mil veinticuatro

24
00:00:45,900 --> 00:00:49,800
se convierte en AMO Yucatán, mi

25
00:00:47,900 --> 00:00:51,100
querida Margot Castañeda, y yo

26
00:00:49,860 --> 00:00:52,160
estamos transmitiendo

27
00:00:51,160 --> 00:00:53,760
completamente en vivo desde la

28
00:00:52,240 --> 00:00:55,740
hermosísima ciudad de Mérida,

29
00:00:53,840 --> 00:00:58,300
la ciudad blanca, la antigua

30
00:00:58,300 --> 00:01:02,500
ciudad de México, en la

31
00:01:00,900 --> 00:01:03,800
cosmovisión Maya. Aquí estamos

32
00:01:02,580 --> 00:01:05,340
en el Mayap y estamos en un

33
00:01:03,880 --> 00:01:06,580
hotel muy especial, el hotel

34
00:01:05,400 --> 00:01:07,640
Huayam, que ha sido nuestro

35
00:01:06,640 --> 00:01:09,380
anfitrión. Quiero agradecer

36
00:01:07,700 --> 00:01:11,240
mucho a toda la familia de

37
00:01:09,440 --> 00:01:12,780
grupo Fórmula Yucatán por

38
00:01:11,320 --> 00:01:13,820
permitirnos hacer esta

39
00:01:12,840 --> 00:01:14,880
transmisión especial,

40
00:01:13,880 --> 00:01:16,420
agradecerle también a la

41
00:01:14,940 --> 00:01:18,020
secretaria de turismo, Michelle

42
00:01:16,480 --> 00:01:19,260
Friedman, de Yucatán, que por

43
00:01:18,080 --> 00:01:20,820
supuesto y toda su familia han

44
00:01:19,320 --> 00:01:22,220
hecho posible esta transmisión

45
00:01:20,880 --> 00:01:23,420
especial que el día de hoy

46
00:01:22,300 --> 00:01:25,020
traemos para todos ustedes,

47
00:01:23,500 --> 00:01:26,300
completamente en vivo, y saludo

48
00:01:25,100 --> 00:01:27,700
también especialmente a quienes

49
00:01:27,700 --> 00:01:30,640
están en el programa Fórmula,

50
00:01:29,140 --> 00:01:32,040
estamos aquí transmitiendo,

51
00:01:30,700 --> 00:01:33,040
así que acompáñenos para que

52
00:01:32,100 --> 00:01:34,540
puedan ver todo lo que vamos a

53
00:01:33,100 --> 00:01:35,140
a tener en este programa

54
00:01:34,600 --> 00:01:36,940
especial, mi querida Margot

55
00:01:35,200 --> 00:01:38,540
Castañeda, ¿Cómo estás? Estoy

56
00:01:37,000 --> 00:01:40,740
feliz en el centro del

57
00:01:38,620 --> 00:01:42,820
universo, con este calorcito

58
00:01:40,820 --> 00:01:44,180
delicioso meridiano, y pues

59
00:01:42,880 --> 00:01:45,620
contentísima porque estoy

60
00:01:44,240 --> 00:01:47,160
contigo, y porque tenemos vamos

61
00:01:45,680 --> 00:01:48,660
a tener unos invitados muy muy

62
00:01:47,220 --> 00:01:49,760
sabrosos. Muy sabrosos. Y la

63
00:01:48,720 --> 00:01:51,220
verdad, llegamos desde el día

64
00:01:49,820 --> 00:01:52,760
de ayer, ¿Sabes qué fue lo

65
00:01:51,280 --> 00:01:54,420
primero que hice? Me fui por una

66
00:01:52,820 --> 00:01:56,120
champola de coco, me fui a

67
00:01:54,500 --> 00:01:57,620
comer una marquesita. La marquesa.

68
00:01:57,620 --> 00:02:00,320
La marquesita. La marquesita

69
00:01:59,120 --> 00:02:01,360
espectacular, una hacienda

70
00:02:00,380 --> 00:02:02,820
divina, y tenemos por supuesto

71
00:02:01,420 --> 00:02:04,320
un programa muy especial, vamos

72
00:02:02,880 --> 00:02:04,920
a tener muchos, muchos

73
00:02:04,380 --> 00:02:06,820
invitados, estará con nosotros

74
00:02:04,980 --> 00:02:08,620
el cocinero tradicional Wilson

75
00:02:06,900 --> 00:02:09,960
Alonso para conversar

76
00:02:08,700 --> 00:02:12,500
justamente acerca de toda esta

77
00:02:10,020 --> 00:02:13,600
riqueza que ofrece la

78
00:02:12,560 --> 00:02:15,060
península de Yucatán, la mucha

79
00:02:13,660 --> 00:02:15,900
creatividad, los muchos

80
00:02:15,140 --> 00:02:17,060
proyectos que ya están aquí

81
00:02:15,960 --> 00:02:18,540
disponibles para los visitantes

82
00:02:17,140 --> 00:02:20,240
y la tradición, por supuesto.

83
00:02:18,600 --> 00:02:21,500
Sí, la tradición que bueno, o

84
00:02:20,300 --> 00:02:22,600
sea, es milenaria, por

85
00:02:21,580 --> 00:02:24,040
supuesto, y la verdad es que

86
00:02:22,680 --> 00:02:25,540
nunca vamos a terminar de

87
00:02:24,100 --> 00:02:27,340
descubrir todo lo que hay, y y

88
00:02:27,340 --> 00:02:30,780
vamos a estar fuera de Mérida

89
00:02:29,220 --> 00:02:31,780
de la ciudad, ¿No? Con con Wilson

90
00:02:30,860 --> 00:02:33,460
Alonso para que nos cuente un

91
00:02:31,860 --> 00:02:35,120
poquito más de de las

92
00:02:33,520 --> 00:02:37,760
tradiciones que no están tan en

93
00:02:35,180 --> 00:02:38,760
la en el centro. Totalmente.

94
00:02:37,820 --> 00:02:39,760
También vamos a visitar por

95
00:02:38,820 --> 00:02:41,460
supuesto el pueblo mágico de

96
00:02:39,820 --> 00:02:42,760
Isama, la ciudad amarilla, la

97
00:02:41,520 --> 00:02:44,240
ciudad de las tres culturas, un

98
00:02:42,840 --> 00:02:45,760
sitio extraordinario que me

99
00:02:44,300 --> 00:02:47,260
encanta visitar sobre todo los

100
00:02:45,840 --> 00:02:48,740
talleres de sus grandes

101
00:02:47,340 --> 00:02:51,240
maestros artesanos. Y el color

102
00:02:48,800 --> 00:02:52,100
que tiene Isamal. Es una

103
00:02:51,300 --> 00:02:53,600
belleza. Esos montes que no son

104
00:02:52,180 --> 00:02:55,840
montes que fueran por supuesto

105
00:02:53,680 --> 00:02:57,240
templos, el sitio de Papo

106
00:02:57,240 --> 00:03:00,760
de la Santidad, Juan Pablo

107
00:02:58,700 --> 00:03:02,360
Segundo, y que por supuesto

108
00:03:00,840 --> 00:03:04,140
sigue recibiendo los visitantes

109
00:03:02,440 --> 00:03:05,600
con pues un ambiente que no se

110
00:03:04,200 --> 00:03:07,140
encuentra allá ninguna otra

111
00:03:05,680 --> 00:03:08,140
parte del país, ¿No? Sí,

112
00:03:07,200 --> 00:03:09,240
totalmente. Va a estar también

113
00:03:08,200 --> 00:03:11,040
con nosotros don Benigno

114
00:03:09,300 --> 00:03:12,540
Ramírez para platicar de

115
00:03:11,120 --> 00:03:14,240
apiturismo. Es una experiencia

116
00:03:12,620 --> 00:03:16,080
divina el poder convivir con

117
00:03:14,320 --> 00:03:17,580
esta tradición del cultivo de

118
00:03:16,140 --> 00:03:18,280
la miel, sobre todo de las

119
00:03:17,660 --> 00:03:19,780
meliponas, estas abejas

120
00:03:18,360 --> 00:03:21,120
maravillosas que son tan

121
00:03:19,860 --> 00:03:22,680
características de la península

122
00:03:21,180 --> 00:03:23,520
de Yucatán. Estará también

123
00:03:22,760 --> 00:03:25,160
con nosotros sobre Reyes del

124
00:03:23,600 --> 00:03:26,620
restaurante Holoch. Vamos a

125
00:03:26,620 --> 00:03:30,600
platicar de estas de comida de

126
00:03:28,160 --> 00:03:31,900
autor, esta cocina que aquí en

127
00:03:30,660 --> 00:03:33,500
Mérida hay un corredor ya

128
00:03:31,960 --> 00:03:34,560
dedicado a la gastronomía que

129
00:03:33,560 --> 00:03:36,060
se ha convertido por supuesto

130
00:03:34,640 --> 00:03:37,600
en uno de los principales

131
00:03:36,140 --> 00:03:38,200
atractivos de esta ciudad.

132
00:03:37,660 --> 00:03:39,640
Estará con nosotros Lilibet

133
00:03:38,260 --> 00:03:40,740
Moreno para platicarnos

134
00:03:39,700 --> 00:03:42,200
precisamente acerca del Hotel

135
00:03:40,800 --> 00:03:43,700
Guayán, hotel anfitrión de

136
00:03:42,280 --> 00:03:45,180
esta transmisión especial de

137
00:03:43,780 --> 00:03:46,440
Amo Yucatán. También estará

138
00:03:45,240 --> 00:03:47,580
con nosotros José Antonio

139
00:03:46,520 --> 00:03:49,780
López Colmi. Querido amigo,

140
00:03:47,640 --> 00:03:51,580
parte de la tribu del viento.

141
00:03:49,840 --> 00:03:54,180
Esto es que practican el el el

142
00:03:51,640 --> 00:03:55,660
windsurfing. El kitesurfing y

143
00:03:55,660 --> 00:03:58,320
el kitesurfing de la costa que

144
00:03:57,020 --> 00:04:00,720
también aquí está muy cerca

145
00:03:58,380 --> 00:04:02,020
Progreso, Sisal, y por supuesto

146
00:04:00,780 --> 00:04:02,860
es uno de los atractivos

147
00:04:02,100 --> 00:04:04,500
también esta ciudad que

148
00:04:02,920 --> 00:04:06,600
combina selva, mar, y.

149
00:04:04,560 --> 00:04:07,600
Aventura. Aventura. Estará

150
00:04:06,660 --> 00:04:08,960
también por supuesto la

151
00:04:07,660 --> 00:04:09,900
secretaria Michelle Friedman

152
00:04:09,040 --> 00:04:11,500
para platicarnos acerca de los

153
00:04:09,960 --> 00:04:13,000
resultados de esta gestión de

154
00:04:11,560 --> 00:04:14,000
esta administración que ha sido

155
00:04:13,060 --> 00:04:15,500
pues realmente emblemática para

156
00:04:14,060 --> 00:04:17,100
el turismo no solamente de la

157
00:04:15,580 --> 00:04:18,880
región sino de todo el país y

158
00:04:17,180 --> 00:04:20,480
por supuesto pues un postre

159
00:04:18,940 --> 00:04:23,220
delicioso nuestro querido amigo

160
00:04:20,540 --> 00:04:24,620
Adonay Nicolín es una delicia

161
00:04:24,620 --> 00:04:27,560
que nos ha dado la oportunidad

162
00:04:25,980 --> 00:04:29,060
de explorar el Mayabe en su

163
00:04:27,620 --> 00:04:31,000
compañía. Es una persona que

164
00:04:29,120 --> 00:04:32,760
conoce a profundidad este lugar

165
00:04:31,060 --> 00:04:34,060
vamos a visitar Haciendas,

166
00:04:32,820 --> 00:04:35,500
vamos a visitar el pueblo

167
00:04:34,120 --> 00:04:36,800
mágico de Maní, y mucho más,

168
00:04:35,560 --> 00:04:38,060
por supuesto también la

169
00:04:36,860 --> 00:04:39,040
práctica de el buceo en Cenotes

170
00:04:38,140 --> 00:04:40,540
que te imaginas ya ahora sí de

171
00:04:39,100 --> 00:04:42,100
que estamos hablando. No, no,

172
00:04:40,600 --> 00:04:43,540
delicioso. Es una gaza. Le

173
00:04:42,180 --> 00:04:45,080
recuerdo el teléfono WhatsApp

174
00:04:43,600 --> 00:04:47,080
en esta producción es

175
00:04:45,140 --> 00:04:48,440
cincuenta y cinco veinticinco

176
00:04:47,140 --> 00:04:49,540
seis uno nueve uno tres tres

177
00:04:48,500 --> 00:04:51,640
cinco cinco veinticinco seis uno

178
00:04:49,620 --> 00:04:53,040
nueve uno tres tres. Mándame

179
00:04:51,720 --> 00:04:54,420
tu nota de voz, tu mensaje, tu

180
00:04:54,420 --> 00:04:57,220
mensaje, tu nombre, tu nombre,

181
00:04:55,820 --> 00:04:58,620
tu nombre, tu nombre, mi nombre

182
00:04:57,280 --> 00:04:59,360
es Pata de Perro, Mariana

183
00:04:58,680 --> 00:05:02,120
Castañeda, transmitiendo desde

184
00:04:59,420 --> 00:05:03,760
Mérida, comenzamos. ¿Sabías que

185
00:05:02,200 --> 00:05:05,320
el mercado de los podcast en

186
00:05:03,820 --> 00:05:06,800
Latinoamérica es el número uno

187
00:05:05,400 --> 00:05:09,200
mundial en crecimiento? Así es,

188
00:05:06,860 --> 00:05:10,400
cada día más y más gente

189
00:05:09,260 --> 00:05:11,500
escucha podcast desde la

190
00:05:10,460 --> 00:05:13,860
comodidad de su teléfono,

191
00:05:11,560 --> 00:05:15,340
coche o su computadora.

192
00:05:13,940 --> 00:05:17,600
Aprovecha y anúnciate con

193
00:05:15,400 --> 00:05:19,580
nosotros, somos RSS punto com,

194
00:05:17,680 --> 00:05:22,040
y tenemos un paquete justo para

195
00:05:22,040 --> 00:05:27,040
que veas la historia de la

196
00:05:24,480 --> 00:05:29,380
comunidad. Y sabrás que se

197
00:05:27,120 --> 00:05:31,420
siente estar en boca de todos.

198
00:05:29,440 --> 00:05:33,320
Escríbenos al contacto arroba

199
00:05:31,480 --> 00:05:34,980
AMO México punto travel.

200
00:05:33,380 --> 00:05:38,920
Regresamos con AMO México en

201
00:05:35,060 --> 00:05:38,920
fórmula ciento cuatro punto uno

202
00:05:46,000 --> 00:05:49,060
Ya estamos de vuelta en tu

203
00:05:47,600 --> 00:05:50,500
programa AMO México en Grupo

204
00:05:50,500 --> 00:05:54,000
C, y cuatro se transforma en

205
00:05:51,960 --> 00:05:55,440
AMO Yucatán. Estamos

206
00:05:54,060 --> 00:05:56,960
transmitiendo completamente en

207
00:05:55,500 --> 00:05:59,440
vivo desde Mérida. Qué ciudad

208
00:05:57,040 --> 00:06:00,540
más extraordinaria. Le recuerdo

209
00:05:59,500 --> 00:06:03,540
tenemos un WhatsApp en esta

210
00:06:00,600 --> 00:06:04,380
producción cincuenta y cinco

211
00:06:03,600 --> 00:06:05,580
veinticinco seis uno nueve uno

212
00:06:04,440 --> 00:06:07,240
tres tres para que nos compartas

213
00:06:05,640 --> 00:06:08,380
tu nota de voz, tu mensaje, y

214
00:06:07,320 --> 00:06:09,640
podamos saber de ti y conocer

215
00:06:08,440 --> 00:06:10,840
qué es lo que te interesa

216
00:06:09,720 --> 00:06:11,520
descubrir. De este

217
00:06:10,920 --> 00:06:12,920
extraordinario destino que el

218
00:06:11,580 --> 00:06:14,420
día de hoy nos abre las puertas

219
00:06:12,980 --> 00:06:15,920
para justamente rendirle un muy

220
00:06:14,480 --> 00:06:17,420
merecido homenaje y para viajar

221
00:06:15,980 --> 00:06:18,920
juntos a través de la radio, la

222
00:06:17,480 --> 00:06:20,120
música, la imaginación, y

223
00:06:20,120 --> 00:06:22,500
también la música de YouTube de

224
00:06:21,320 --> 00:06:24,000
grupo Fórmula, pues pueden ver

225
00:06:22,560 --> 00:06:25,600
en vivo y van a poder ver notas

226
00:06:24,060 --> 00:06:27,040
extraordinarias de este destino

227
00:06:25,660 --> 00:06:29,600
porque mi querida Margot,

228
00:06:27,100 --> 00:06:31,100
comenzamos con una invitación

229
00:06:29,680 --> 00:06:32,640
maravillosa, se encuentra con

230
00:06:31,180 --> 00:06:35,680
nosotros, nada más y nada menos

231
00:06:32,700 --> 00:06:37,080
que Wilson Alonso. Wilson.

232
00:06:35,740 --> 00:06:38,080
Tocayo. Bienvenido. Gracias de

233
00:06:37,140 --> 00:06:39,580
corazón por acompañarnos.

234
00:06:38,140 --> 00:06:41,120
Muchas gracias, bienvenidos a

235
00:06:39,640 --> 00:06:43,080
Yucatán. Gracias. Yo vengo de

236
00:06:41,180 --> 00:06:45,080
Jalacho, una comunidad cercana

237
00:06:43,160 --> 00:06:46,420
aquí, pues, con los brazos

238
00:06:45,160 --> 00:06:48,260
abiertos para recibirles aquí

239
00:06:48,260 --> 00:06:52,140
en la ciudad. ¿Sí? Así. Sí,

240
00:06:50,140 --> 00:06:53,700
un bote. Muchas gracias. Mi

241
00:06:52,200 --> 00:06:54,900
querida Wilson, recuérdame el

242
00:06:53,780 --> 00:06:56,380
nombre de la comunidad de la

243
00:06:54,980 --> 00:06:58,680
cual propies. Jalacho, es el

244
00:06:56,440 --> 00:07:00,580
último poblado cercano a

245
00:06:58,740 --> 00:07:02,140
Campeche. Y hacia allá, este,

246
00:07:00,640 --> 00:07:03,220
la puerta de entrada al mundo

247
00:07:02,220 --> 00:07:05,480
maya le decimos. Literal, al

248
00:07:03,280 --> 00:07:06,980
mallar. Exacto. A la tierra de

249
00:07:05,560 --> 00:07:09,760
los mayas que sin duda

250
00:07:07,060 --> 00:07:11,260
comparte una identidad una

251
00:07:09,820 --> 00:07:13,020
buena cantidad de tradiciones,

252
00:07:11,320 --> 00:07:14,560
cada región tiene su propia

253
00:07:13,100 --> 00:07:16,060
identidad, pero me imagino que

254
00:07:14,620 --> 00:07:17,860
hay una identidad común, tú

255
00:07:17,860 --> 00:07:20,900
sabes, en la comunidad de la

256
00:07:19,700 --> 00:07:22,200
comisión maya. Sí, pues,

257
00:07:20,980 --> 00:07:23,800
venimos del de la comunidad,

258
00:07:22,280 --> 00:07:26,180
estamos cercanos a la Juta Puc,

259
00:07:23,880 --> 00:07:27,780
cercanos a Uxmal, y pues, desde

260
00:07:26,240 --> 00:07:29,920
luego, la comunidad perteneció

261
00:07:27,840 --> 00:07:32,720
a un casicazco, donde tenemos

262
00:07:29,980 --> 00:07:34,220
nosotros la esta oportunidad de

263
00:07:32,780 --> 00:07:35,780
entender a nuestra tierra y al

264
00:07:34,280 --> 00:07:36,580
universo a través de lo que

265
00:07:35,860 --> 00:07:38,120
cocinamos y a través de lo que

266
00:07:36,660 --> 00:07:39,660
proyectamos en los alimentos.

267
00:07:38,180 --> 00:07:41,320
Platíquenos justo acerca de

268
00:07:39,720 --> 00:07:42,220
tu oficio. Sí, tu oficio. ¿A

269
00:07:41,400 --> 00:07:43,800
qué te dedicas? Yo soy cocinero

270
00:07:42,300 --> 00:07:45,700
tradicional, desde que tengo

271
00:07:43,860 --> 00:07:47,300
doce años inicié la cocina,

272
00:07:47,300 --> 00:07:51,280
entonces, yo me puse a estudiar

273
00:07:48,900 --> 00:07:52,740
para poder aprender, para

274
00:07:51,340 --> 00:07:55,940
enseñar, que eso siempre lo

275
00:07:52,800 --> 00:07:57,240
comparto, y la idea es

276
00:07:56,020 --> 00:07:58,740
preservar la cocina a través de

277
00:07:57,320 --> 00:08:00,320
la técnica, los ingredientes,

278
00:07:58,820 --> 00:08:01,820
pero sobre todo, lo que en la

279
00:08:00,380 --> 00:08:03,260
comunidad se hace para poderlo

280
00:08:01,880 --> 00:08:04,760
poner en la mesa. Creo que en

281
00:08:03,320 --> 00:08:06,860
ocasiones es un poco difícil,

282
00:08:04,820 --> 00:08:08,360
pero no imposible. Entonces, el

283
00:08:06,920 --> 00:08:09,860
que esté en productos frescos,

284
00:08:08,420 --> 00:08:12,100
el que esté en productos que la

285
00:08:09,920 --> 00:08:13,760
comunidad en ocasiones tienda

286
00:08:12,160 --> 00:08:15,200
perder porque ya no los

287
00:08:13,820 --> 00:08:16,700
consumimos, para mí es un gran

288
00:08:16,700 --> 00:08:19,640
producto tradicional, cocina

289
00:08:18,200 --> 00:08:22,140
tradicional. Cuéntanos un poco

290
00:08:19,700 --> 00:08:23,640
de estos productos que que que

291
00:08:22,200 --> 00:08:25,140
estás utilizando en tu cocina y

292
00:08:23,720 --> 00:08:26,740
sobre todo que son importantes

293
00:08:25,220 --> 00:08:28,580
para la comunidad. Por ejemplo,

294
00:08:26,820 --> 00:08:30,220
hay un tomate que es parecido al

295
00:08:28,640 --> 00:08:31,660
tomate riñón, pero que es muy

296
00:08:30,280 --> 00:08:33,160
de la zona, un poco más ácido,

297
00:08:31,720 --> 00:08:35,620
con el cual se hace el que es

298
00:08:33,220 --> 00:08:37,160
una pasta, una, le decimos una

299
00:08:35,680 --> 00:08:38,700
pastita con pepita y calabaza

300
00:08:37,220 --> 00:08:41,460
tostada, que actualmente ya

301
00:08:38,760 --> 00:08:44,060
hacen el con los tomates ya de

302
00:08:41,520 --> 00:08:45,560
todo México, ¿No? En el caso

303
00:08:45,560 --> 00:08:49,520
de la comida, lo producen en una

304
00:08:47,020 --> 00:08:51,560
comisaría que se llama Kucho

305
00:08:49,580 --> 00:08:52,920
Lodge y es de temporada.

306
00:08:51,620 --> 00:08:54,320
Entonces, lo que hacemos es

307
00:08:53,000 --> 00:08:55,920
utilizar ese tomate para que

308
00:08:54,400 --> 00:08:57,560
sigan conservando las semillas.

309
00:08:56,000 --> 00:08:59,160
Por ejemplo, las pepitas de

310
00:08:57,640 --> 00:09:01,960
calabaza que se tuestan para

311
00:08:59,240 --> 00:09:03,540
hacer los pipianes, para hacer

312
00:09:02,040 --> 00:09:05,240
tamales como los brazos de

313
00:09:03,600 --> 00:09:06,440
reina, entre otros productos

314
00:09:05,300 --> 00:09:08,000
que podemos encontrar en la

315
00:09:06,500 --> 00:09:09,440
zona. Qué maravilla. Yo me

316
00:09:08,080 --> 00:09:11,480
imagino que la temporalidad es

317
00:09:09,500 --> 00:09:12,940
muy importante en la península.

318
00:09:11,540 --> 00:09:13,980
Estábamos platicando en la

319
00:09:13,020 --> 00:09:15,080
mañana acerca de frutas, muchas

320
00:09:15,080 --> 00:09:18,320
frutas que hay que conocer. Yo

321
00:09:16,280 --> 00:09:20,920
ya conocí el que tal vez sea un

322
00:09:18,400 --> 00:09:22,820
un fruto de temporada que

323
00:09:21,000 --> 00:09:25,400
muchos no conozcan conozcamos,

324
00:09:22,900 --> 00:09:26,960
¿No? Pero ¿Qué otras frutas,

325
00:09:25,460 --> 00:09:29,200
¿Qué otros productos son

326
00:09:27,040 --> 00:09:30,640
emblemáticos para para ti?

327
00:09:29,260 --> 00:09:32,000
Supongo que maíces también.

328
00:09:30,700 --> 00:09:34,980
Las variedades de maíces, el

329
00:09:32,060 --> 00:09:37,540
mejenal, que son temporadas en

330
00:09:35,040 --> 00:09:39,080
donde el productor o el milpero

331
00:09:37,600 --> 00:09:41,480
cuida las semillas de un año,

332
00:09:39,140 --> 00:09:43,020
¿No? Para poder este poderlas

333
00:09:41,540 --> 00:09:44,520
sembrar. Me impresiona ver el

334
00:09:44,520 --> 00:09:47,720
proceso de hacer las tres

335
00:09:46,020 --> 00:09:49,720
hileras, quitar las puntas,

336
00:09:47,800 --> 00:09:51,320
luego hacer el secado, el

337
00:09:49,800 --> 00:09:52,860
guardado, para poder tener

338
00:09:51,400 --> 00:09:54,960
producción de maíz al siguiente

339
00:09:52,920 --> 00:09:56,360
año, ¿No? Productos como por

340
00:09:55,040 --> 00:09:59,440
ejemplo el canisté, que es una

341
00:09:56,440 --> 00:10:01,000
especie de zapote amarillo, que

342
00:09:59,500 --> 00:10:03,480
eso tienes que ir al monte a

343
00:10:01,080 --> 00:10:05,000
buscarlo. El tabú, que es un

344
00:10:03,540 --> 00:10:06,540
zapote negro también, que ya

345
00:10:05,080 --> 00:10:08,540
nos está produciendo. Varedades

346
00:10:06,600 --> 00:10:11,720
de anonacias como la nona, el

347
00:10:08,620 --> 00:10:13,320
zaramuyo, que antes eran plantas

348
00:10:13,320 --> 00:10:16,260
que ahora ahorita pues ya no las

349
00:10:14,920 --> 00:10:17,760
están produciendo y al final

350
00:10:16,320 --> 00:10:18,960
pues son productos que no están

351
00:10:17,820 --> 00:10:20,560
conociendo y que al final no se

352
00:10:19,020 --> 00:10:22,260
están consumiendo y tendemos a

353
00:10:20,620 --> 00:10:23,760
perder las semillas. Totalmente.

354
00:10:22,340 --> 00:10:25,200
En la mañana ahora sí que

355
00:10:23,840 --> 00:10:27,200
tuvimos oportunidad de

356
00:10:25,260 --> 00:10:29,800
explorar un poco el contexto,

357
00:10:27,260 --> 00:10:31,900
caminar por esta plataforma

358
00:10:29,880 --> 00:10:33,200
divina de piedra caliza en

359
00:10:31,980 --> 00:10:36,280
donde se esconde por supuesto

360
00:10:33,280 --> 00:10:38,120
los los las aguas, ¿No? Del era

361
00:10:36,340 --> 00:10:40,020
glacial. En los cenotes y

362
00:10:38,180 --> 00:10:42,320
veíamos realmente hay una capa

363
00:10:42,320 --> 00:10:47,400
de tierra que se puede realmente

364
00:10:44,660 --> 00:10:49,160
cultivar o realmente hay eh

365
00:10:47,460 --> 00:10:50,600
manera de de de sacarle

366
00:10:49,220 --> 00:10:52,100
provecho. Yo creo que el maya

367
00:10:50,660 --> 00:10:54,160
fue muy inteligente y sembró en

368
00:10:52,160 --> 00:10:57,360
las piedras. Sí, el sistema de

369
00:10:54,240 --> 00:10:58,900
Milpa cuando tú vas a un a un

370
00:10:57,440 --> 00:11:01,280
pedazo de terreno en donde no

371
00:10:58,980 --> 00:11:02,880
hay tierra que es la tierra roja

372
00:11:01,340 --> 00:11:05,540
que nosotros conocemos como eh

373
00:11:02,940 --> 00:11:07,120
Cancap. Lo que hacen es que

374
00:11:05,620 --> 00:11:08,720
dentro de las piedras escarban

375
00:11:07,180 --> 00:11:10,320
y luego van haciendo unas

376
00:11:08,780 --> 00:11:11,480
especies de pocetas, agregan un

377
00:11:11,480 --> 00:11:15,020
poco de azúcar y ahí van

378
00:11:12,680 --> 00:11:16,880
sembrando. Entonces la la

379
00:11:15,080 --> 00:11:19,120
semilla del maíz junto con la

380
00:11:16,960 --> 00:11:20,420
calabaza son semillas que se

381
00:11:19,180 --> 00:11:21,920
han adaptado a esos procesos y

382
00:11:20,500 --> 00:11:22,920
entonces han permitido que

383
00:11:22,000 --> 00:11:24,360
tengamos nosotros la

384
00:11:23,000 --> 00:11:25,960
oportunidad de sembrar hasta en

385
00:11:24,420 --> 00:11:28,360
las piedras. En alguna ocasión

386
00:11:26,020 --> 00:11:30,200
eh un ingeniero decía ¿Cómo van

387
00:11:28,440 --> 00:11:32,040
a este producir en las piedras?

388
00:11:30,260 --> 00:11:33,600
Pues es algo que milenariamente

389
00:11:32,100 --> 00:11:35,240
han hecho nuestros antepasados

390
00:11:33,680 --> 00:11:36,780
y lo tenemos ahorita en la en

391
00:11:35,300 --> 00:11:38,380
la en nombre de esta técnica

392
00:11:36,840 --> 00:11:40,380
agroecológica en donde son

393
00:11:40,380 --> 00:11:44,020
los canches. Los canches. Los

394
00:11:42,380 --> 00:11:45,660
canches. Los canches claro.

395
00:11:44,080 --> 00:11:47,320
Que es otra técnica dentro de

396
00:11:45,720 --> 00:11:49,020
la misma milpa. También y es

397
00:11:47,380 --> 00:11:51,360
aprovechar digamos como lo

398
00:11:49,100 --> 00:11:52,960
hicieran eh mexicanos en el

399
00:11:51,420 --> 00:11:54,360
centro eh en la zona lacustre

400
00:11:53,020 --> 00:11:56,400
de nuestro país a través de las

401
00:11:54,420 --> 00:11:57,900
chinampas. Sí. Aquí es una

402
00:11:56,460 --> 00:12:00,300
suerte de de isla flotante para

403
00:11:57,960 --> 00:12:01,900
que cultivo ¿Verdad? Sí. Pues

404
00:12:00,360 --> 00:12:04,300
cuidamos de que el depredador

405
00:12:01,980 --> 00:12:05,800
pues entra y coma el producto

406
00:12:04,380 --> 00:12:07,380
¿No? Pero sobre todo esta

407
00:12:05,880 --> 00:12:08,840
oportunidad de hacer que

408
00:12:08,840 --> 00:12:12,480
nosotros tenemos muchísima

409
00:12:10,340 --> 00:12:13,180
piedra. Muchísima. Wilson,

410
00:12:12,540 --> 00:12:14,780
decías al principio acerca de

411
00:12:13,240 --> 00:12:17,920
la relación entre la cocina, la

412
00:12:14,840 --> 00:12:19,520
tradición, el bienestar, yo

413
00:12:17,980 --> 00:12:22,960
siento que es usted un men, ¿No?

414
00:12:19,580 --> 00:12:24,860
Una suerte de de de chamán. Que

415
00:12:23,020 --> 00:12:26,360
a través del alimento, no

416
00:12:24,920 --> 00:12:27,420
solamente estás queriendo

417
00:12:26,420 --> 00:12:29,060
entretener, vamos a decir, a la

418
00:12:27,500 --> 00:12:30,660
tripa. Estás queriendo

419
00:12:29,120 --> 00:12:32,060
comunicar y sanar. Alimentar.

420
00:12:30,720 --> 00:12:33,640
Alimentar en todo el sentido de

421
00:12:32,140 --> 00:12:35,140
la palabra, ¿Verdad? Yo creo

422
00:12:33,700 --> 00:12:36,640
que hemos entendido, al menos yo

423
00:12:35,200 --> 00:12:38,140
he entendido que lo primero que

424
00:12:38,140 --> 00:12:40,780
tenemos es el alimento, el

425
00:12:39,540 --> 00:12:42,280
alimento de la de Tierra, el

426
00:12:40,840 --> 00:12:43,780
que podamos tener el producto.

427
00:12:42,340 --> 00:12:45,920
En el caso de nosotros, el

428
00:12:43,840 --> 00:12:47,920
maíz que es muy cuidado por los

429
00:12:45,980 --> 00:12:49,520
milperos, y cuando nosotros

430
00:12:47,980 --> 00:12:51,080
bajamos una mazorca de la milpa,

431
00:12:49,580 --> 00:12:52,620
lo primero que hacemos es

432
00:12:51,160 --> 00:12:54,620
ofrecerlo a los guardianes de la

433
00:12:52,680 --> 00:12:56,300
zona, antes de nosotros comerlo,

434
00:12:54,700 --> 00:12:58,560
¿No? Y después poderlo

435
00:12:56,360 --> 00:13:00,560
ofrendar, ¿No? Yo creo que nos

436
00:12:58,620 --> 00:13:02,940
invita a seguir cuidando nuestra

437
00:13:00,620 --> 00:13:04,560
herencia milenaria, pero sobre

438
00:13:03,000 --> 00:13:06,940
todo el que podamos nosotros

439
00:13:04,640 --> 00:13:08,100
enseñárselo a más gente, que yo

440
00:13:08,100 --> 00:13:11,100
creo que las personas cuando

441
00:13:09,300 --> 00:13:12,780
vienen y entienden esa parte,

442
00:13:11,180 --> 00:13:15,280
valoran mucho más el producto y

443
00:13:12,840 --> 00:13:16,740
desde luego, pues, en el bocado

444
00:13:15,340 --> 00:13:19,020
que hagan, se llevan un poquito

445
00:13:16,820 --> 00:13:20,120
de el del amor que tiene la

446
00:13:19,080 --> 00:13:21,520
gente. Claro. Por producir lo

447
00:13:20,180 --> 00:13:23,480
que tenemos en la tierra. Qué

448
00:13:21,580 --> 00:13:24,980
maravilla. Wilson, aparte, me

449
00:13:23,560 --> 00:13:26,520
me encanta que te denominas

450
00:13:25,060 --> 00:13:27,660
cocinero tradicional, a pesar

451
00:13:26,580 --> 00:13:29,060
de que, bueno, ya eres un chef,

452
00:13:27,720 --> 00:13:30,420
estudiaste, tienes un

453
00:13:29,120 --> 00:13:32,020
restaurante, ¿No? Cuéntanos un

454
00:13:30,500 --> 00:13:34,300
poco de este reto de Transmit,

455
00:13:32,100 --> 00:13:35,660
de, pues, pasar la cocina

456
00:13:34,360 --> 00:13:37,240
tradicional, la ancestral al

457
00:13:37,240 --> 00:13:40,540
que te haces, ¿No? Ya, solo. Yo

458
00:13:38,840 --> 00:13:42,100
inicié. Con un centro no

459
00:13:40,600 --> 00:13:43,240
gastronómico. Precisamente, la

460
00:13:42,180 --> 00:13:44,800
idea del centro no gastronómico

461
00:13:43,300 --> 00:13:46,680
es integrar a la comunidad para

462
00:13:44,880 --> 00:13:48,680
poder enseñar cocina

463
00:13:46,740 --> 00:13:51,240
tradicional. Y venían muchas

464
00:13:48,740 --> 00:13:53,180
personas, pues, obviamente, a

465
00:13:51,320 --> 00:13:54,180
aprender de la cocina, pero

466
00:13:53,240 --> 00:13:55,680
también empezó a llegar turista

467
00:13:54,240 --> 00:13:56,680
y quería llegar a comer.

468
00:13:55,760 --> 00:13:58,280
Entonces, decidimos abrir el

469
00:13:56,760 --> 00:14:01,660
restaurante, acabamos de

470
00:13:58,360 --> 00:14:03,160
cumplir dos años el trece de

471
00:14:01,720 --> 00:14:05,660
agosto, apenas cumplimos dos

472
00:14:05,660 --> 00:14:09,740
años. Y lo que me gusta de

473
00:14:08,200 --> 00:14:11,100
nosotros como cocinero y de toda

474
00:14:09,800 --> 00:14:13,680
la comunidad que trabaja conmigo

475
00:14:11,180 --> 00:14:15,240
es transportar la cocina local a

476
00:14:13,740 --> 00:14:17,540
modelo de restaurante. Porque

477
00:14:15,300 --> 00:14:19,120
nosotros no utilizamos nada de

478
00:14:17,620 --> 00:14:20,580
gas, es pura leña y y

479
00:14:19,180 --> 00:14:22,120
evidentemente las técnicas del

480
00:14:20,640 --> 00:14:24,080
PIB, las técnicas del desecado

481
00:14:22,180 --> 00:14:25,580
con piedras calientes, el coven

482
00:14:24,160 --> 00:14:27,080
con las tres piedras para poder

483
00:14:25,660 --> 00:14:28,620
respetar el fuego y entender las

484
00:14:27,160 --> 00:14:30,160
cocciones a partir de ello. Yo

485
00:14:28,680 --> 00:14:32,520
creo que eso fue lo más

486
00:14:30,220 --> 00:14:33,800
difícil, pero lo más importante

487
00:14:32,600 --> 00:14:35,600
para nosotros como cocineros en

488
00:14:35,600 --> 00:14:39,040
este país es que tengamos

489
00:14:37,440 --> 00:14:40,580
técnicas y que esas puedan

490
00:14:39,100 --> 00:14:41,980
llegar a la mesa y que se pueda

491
00:14:40,640 --> 00:14:43,480
sentir el sabor de la población.

492
00:14:42,040 --> 00:14:44,180
Qué privilegio. Vamos a ir

493
00:14:43,540 --> 00:14:45,640
conversando con Wilson Alonso,

494
00:14:44,240 --> 00:14:47,240
estamos en esta transmisión

495
00:14:45,720 --> 00:14:48,620
especial de AMO YUCATÁN,

496
00:14:47,320 --> 00:14:49,720
transmitiendo completamente en

497
00:14:48,680 --> 00:14:51,520
vivo desde la ciudad de Mérida.

498
00:14:49,780 --> 00:14:53,020
Y vamos a escuchar una canción,

499
00:14:51,580 --> 00:14:53,720
mi querido Wilson, y ahorita

500
00:14:53,080 --> 00:14:55,120
volvemos enseguida para

501
00:14:53,780 --> 00:14:56,560
platicar de estas técnicas de

502
00:14:55,180 --> 00:14:57,620
cocción y por supuesto de los

503
00:14:56,620 --> 00:14:59,520
platillos que tú consideras más

504
00:14:57,700 --> 00:15:00,560
emblemáticos de tu cocina. Vamos

505
00:14:59,600 --> 00:15:02,400
a escuchar esta canción titulada

506
00:15:00,620 --> 00:15:03,900
a TRI ON FIRE FROM WITHIN de

507
00:15:02,460 --> 00:15:05,400
Jack White, seguimos transmitiendo

508
00:15:05,400 --> 00:15:09,840
todo el tiempo de radiofórmula

509
00:15:06,900 --> 00:15:10,740
en Yucatán y a todos ustedes

510
00:15:09,900 --> 00:15:12,240
que nos acompañan en esta

511
00:15:10,800 --> 00:15:15,240
emisión especial. Volvemos

512
00:15:15,240 --> 00:15:42,340
original, canción de este

513
00:15:42,340 --> 00:16:02,560
pesos scarf

514
00:16:02,560 --> 00:16:07,600
contacto a roba AMO México punto

515
00:16:05,260 --> 00:16:10,200
travel. Regresamos con AMO

516
00:16:07,660 --> 00:16:13,000
México en fórmula ciento cuatro

517
00:16:10,260 --> 00:16:13,000
punto uno

518
00:16:15,080 --> 00:16:18,140
Ya estamos de vuelta en tu

519
00:16:16,440 --> 00:16:19,440
programa AMO México en Grupo

520
00:16:18,200 --> 00:16:20,640
Fórmula que el día de hoy se

521
00:16:19,500 --> 00:16:21,980
transforma en AMO Yucatán.

522
00:16:20,700 --> 00:16:22,740
Estamos transmitiendo

523
00:16:22,040 --> 00:16:24,440
completamente en vivo desde la

524
00:16:22,820 --> 00:16:25,980
hermosísima ciudad de Mérida en

525
00:16:24,520 --> 00:16:26,920
Yucatán. Aquí en el Hotel

526
00:16:26,040 --> 00:16:28,580
Guayam me acompaña mi querido

527
00:16:26,980 --> 00:16:29,580
Wilson Alonso, cocinero

528
00:16:28,660 --> 00:16:30,980
tradicional, mi querida Margot

529
00:16:29,660 --> 00:16:31,820
Castañeda. Hemos estado

530
00:16:31,820 --> 00:16:34,680
presentando este programa

531
00:16:32,740 --> 00:16:36,380
con el que nos has trasladado a

532
00:16:34,740 --> 00:16:37,820
una auténtica comunidad en donde

533
00:16:36,460 --> 00:16:40,380
se ve que hay un respeto, un

534
00:16:37,880 --> 00:16:41,760
cuidado a este proceso de

535
00:16:40,460 --> 00:16:43,260
restaurar a los comensales a

536
00:16:41,820 --> 00:16:44,800
través de la alimentación y

537
00:16:43,320 --> 00:16:45,820
quiero platicar un poquito

538
00:16:44,860 --> 00:16:47,260
acerca de un pueblo mágico que

539
00:16:45,900 --> 00:16:48,800
seguramente conoces, el pueblo

540
00:16:47,320 --> 00:16:50,360
mágico de Isamal. Has estado

541
00:16:48,860 --> 00:16:51,860
por allá mi querido. El pueblo

542
00:16:50,440 --> 00:16:53,300
amarillo. El pueblo amarillo.

543
00:16:51,940 --> 00:16:54,740
Y de un amarillo muy particular.

544
00:16:53,360 --> 00:16:56,240
Es el amarillo Isamal. Sí, sí.

545
00:16:54,800 --> 00:16:57,740
Tiene buenos taquitos de

546
00:16:56,300 --> 00:16:59,240
cochinita pibil en su mercado,

547
00:16:57,800 --> 00:17:01,640
tiene unos templos y palacios

548
00:17:01,640 --> 00:17:05,520
que se ven en los parques de

549
00:17:04,120 --> 00:17:06,780
Los Ángulos. Yo te preguntaba

550
00:17:05,580 --> 00:17:07,980
acerca de tu collar, si era de

551
00:17:06,860 --> 00:17:09,160
cocoyol, este coche de aceite,

552
00:17:08,060 --> 00:17:10,160
pero me decías que es más bien

553
00:17:09,220 --> 00:17:11,560
de barro, ¿Verdad? Es de barro

554
00:17:10,220 --> 00:17:12,900
de una comunidad que se llama

555
00:17:11,620 --> 00:17:15,760
Guayma. Guayma. Por la zona

556
00:17:12,960 --> 00:17:17,100
oriente. ¿Qué significa el el

557
00:17:15,820 --> 00:17:18,960
collar que trae este querido

558
00:17:17,160 --> 00:17:21,000
Wilson? Te platicaba que tenía

559
00:17:19,040 --> 00:17:22,700
cuatro piedras al centro que

560
00:17:21,060 --> 00:17:24,600
representan los cuatro puntos

561
00:17:22,760 --> 00:17:27,200
cardinales que son la Quín,

562
00:17:24,680 --> 00:17:29,180
Xamán, Nojol y Chiquín. Y

563
00:17:27,280 --> 00:17:31,580
tiene tres piedras que son el

564
00:17:31,580 --> 00:17:35,780
quince, ¿Verdad? Que maravilla,

565
00:17:34,020 --> 00:17:37,460
toda la cosmovisión, y ahí, y

566
00:17:35,860 --> 00:17:39,060
la verdad es que visitar las

567
00:17:37,520 --> 00:17:40,300
cocinas, los talleres de los

568
00:17:39,120 --> 00:17:41,400
grandes maestros del arte

569
00:17:40,360 --> 00:17:42,800
popular, pues es uno de los

570
00:17:41,460 --> 00:17:44,460
grandes privilegios que en esta

571
00:17:42,860 --> 00:17:48,300
época del turismo masificado,

572
00:17:44,540 --> 00:17:49,700
se empiezan a percibir como

573
00:17:48,360 --> 00:17:50,840
lujos extraordinarios, sobre

574
00:17:49,760 --> 00:17:51,900
todo para los viajeros

575
00:17:50,900 --> 00:17:52,980
sensibles que buscan ese

576
00:17:51,980 --> 00:17:54,580
encuentro, ese contacto. Entonces,

577
00:17:53,040 --> 00:17:55,540
si les parece bien, a quienes

578
00:17:54,640 --> 00:17:56,500
nos acompañan también en el

579
00:17:55,600 --> 00:17:58,080
canal de YouTube de Grupo

580
00:17:56,580 --> 00:17:59,740
Fórmula, estamos transmitiendo

581
00:17:59,740 --> 00:18:03,380
esta noticia aquí en Mérida, el

582
00:18:01,340 --> 00:18:04,420
ciento cuatro punto uno, en

583
00:18:03,440 --> 00:18:05,680
Ciudad de México y alrededor,

584
00:18:04,480 --> 00:18:06,880
saludo con cariño también a la

585
00:18:05,760 --> 00:18:08,180
gente en Veracruz, en Guerrero,

586
00:18:06,960 --> 00:18:09,660
que nos acompañan en Tlaxcala,

587
00:18:08,260 --> 00:18:11,020
como cada fin de semana, vamos

588
00:18:09,720 --> 00:18:12,460
a ver y escuchar esta nota,

589
00:18:11,080 --> 00:18:13,860
justamente del pueblo mágico de

590
00:18:12,520 --> 00:18:15,260
Isamal, conversar con un par de

591
00:18:13,920 --> 00:18:18,660
grandes maestros artesanos por

592
00:18:15,320 --> 00:18:20,900
allá. A Isamal se le conoce

593
00:18:18,720 --> 00:18:23,640
como la ciudad amarilla o la

594
00:18:20,960 --> 00:18:25,200
ciudad de las tres culturas. No

595
00:18:23,700 --> 00:18:26,700
hay nada más bonito que

596
00:18:25,260 --> 00:18:29,540
despertar con el canto de los

597
00:18:29,540 --> 00:18:33,500
maestros artesanos, donde

598
00:18:32,300 --> 00:18:35,040
visitan a artesanos, visitan a

599
00:18:33,560 --> 00:18:36,900
pirámides, visitan a la

600
00:18:35,100 --> 00:18:38,540
paquilla. El convento de San

601
00:18:36,980 --> 00:18:40,100
Antonio de Padua se levanta

602
00:18:38,600 --> 00:18:41,840
sobre las ruinas del templo

603
00:18:40,180 --> 00:18:44,240
Papholchak, la casa de los

604
00:18:41,920 --> 00:18:46,880
relámpagos, visitado por San

605
00:18:44,320 --> 00:18:48,580
Juan Pablo Segundo en mil

606
00:18:46,940 --> 00:18:50,580
novecientos noventa y tres. Y

607
00:18:48,660 --> 00:18:53,680
otro de mis sitios favoritos es

608
00:18:50,660 --> 00:18:55,060
su mercado. Por los seis

609
00:18:53,760 --> 00:18:57,500
taquitos diarios, muy bueno.

610
00:18:57,500 --> 00:19:02,100
Y también los maestros de la

611
00:18:59,780 --> 00:19:03,540
madres, pero no mucho porque al

612
00:19:02,180 --> 00:19:05,940
principio pica y al día es que

613
00:19:03,600 --> 00:19:08,720
te repica. Es madres, esa es

614
00:19:06,020 --> 00:19:08,720
la gente bonita.

615
00:19:09,320 --> 00:19:12,820
Fundación Asienas del Mundo

616
00:19:10,920 --> 00:19:14,820
Maya toma este proyecto con la

617
00:19:12,880 --> 00:19:16,460
idea de generar nuevas fuentes

618
00:19:14,880 --> 00:19:18,560
de empleo para la gente de

619
00:19:16,520 --> 00:19:20,220
Isamal. Es por esto que este

620
00:19:18,620 --> 00:19:22,200
centro cultural se convierte en

621
00:19:20,300 --> 00:19:25,440
una cooperativa y ellos operan

622
00:19:22,260 --> 00:19:27,440
todo el centro. Pero lo que

623
00:19:27,440 --> 00:19:31,280
haces es hacer los talleres de

624
00:19:29,500 --> 00:19:34,480
sus artesanos, como el gran

625
00:19:31,340 --> 00:19:36,480
maestro, tallador Gabriel Pérez.

626
00:19:34,540 --> 00:19:38,780
Cuando agarro la madera, pues

627
00:19:36,540 --> 00:19:40,380
veo lo que es. Hay este piezas

628
00:19:38,840 --> 00:19:42,880
que he encontrado. A veces surge

629
00:19:40,460 --> 00:19:45,560
de una raíz y solamente le das

630
00:19:42,960 --> 00:19:47,600
unos toques. No es en realidad,

631
00:19:45,620 --> 00:19:49,120
digamos que que yo agarro un

632
00:19:47,660 --> 00:19:50,460
gusto solamente por una, sino

633
00:19:49,200 --> 00:19:53,560
que me gusta hacer todo tipo de

634
00:19:50,520 --> 00:19:53,560
piezas.

635
00:19:53,560 --> 00:19:56,840
Listo.

636
00:20:14,240 --> 00:20:19,320
Vámonos de pata de perro al

637
00:20:15,940 --> 00:20:22,560
pueblo mágico de Isamal en

638
00:20:22,560 --> 00:20:26,560
y con su chile de habanero, mi

639
00:20:24,160 --> 00:20:28,560
querido Wilson, porque pica y

640
00:20:26,620 --> 00:20:30,560
luego repica, ¿No? Es un dicho

641
00:20:28,620 --> 00:20:32,160
muy popular. Eso dicen, eso

642
00:20:30,620 --> 00:20:33,760
dicen, hombre. Platícanos un

643
00:20:32,220 --> 00:20:35,260
poco más acerca de las

644
00:20:33,840 --> 00:20:36,740
técnicas que son

645
00:20:35,340 --> 00:20:38,340
tradicionales, que que se

646
00:20:36,800 --> 00:20:39,440
acostumbra aquí en la

647
00:20:38,400 --> 00:20:40,600
península de Yucatán. Por

648
00:20:39,500 --> 00:20:42,480
supuesto, el me imagino algunos

649
00:20:40,680 --> 00:20:44,000
habrán escuchado y visto y

650
00:20:42,540 --> 00:20:45,480
probado lo que ello significa,

651
00:20:44,080 --> 00:20:47,480
pero platícanos un poco acerca

652
00:20:45,540 --> 00:20:49,120
del ¿Qué es el pip? ¿Qué es el

653
00:20:47,540 --> 00:20:50,540
pip? ¿Qué es el pip? ¿Qué es el

654
00:20:49,180 --> 00:20:52,080
pip? ¿Qué es el pip? ¿Qué es el

655
00:20:52,080 --> 00:20:57,580
pip? El pip es una técnica

656
00:20:53,540 --> 00:20:59,140
ancestral está hecha ras de

657
00:20:57,640 --> 00:21:01,120
piso algunos lo comparan con el

658
00:20:59,220 --> 00:21:02,480
horno de la barbacoa pero aquí

659
00:21:01,180 --> 00:21:04,080
tiene unas características muy

660
00:21:02,560 --> 00:21:05,120
importantes ¿No? El tipo de

661
00:21:04,160 --> 00:21:06,620
tierra que se utiliza que es

662
00:21:05,180 --> 00:21:08,120
tierra roja las piedras que

663
00:21:06,680 --> 00:21:09,720
son las que se calientan para

664
00:21:08,200 --> 00:21:11,200
coser el tipo de leña que son

665
00:21:09,800 --> 00:21:13,200
muy característicos para dar

666
00:21:11,260 --> 00:21:15,000
aroma y la las hojas que serían

667
00:21:13,260 --> 00:21:17,500
las tapas que es que ayudan a

668
00:21:15,060 --> 00:21:19,000
termorregular un poco la la

669
00:21:17,560 --> 00:21:20,740
cocción ¿No? Han hecho

670
00:21:20,740 --> 00:21:24,180
mediciones y las mediciones en

671
00:21:22,420 --> 00:21:25,780
el pico más alto llegaba hasta

672
00:21:24,260 --> 00:21:27,380
novecientos sesenta grados y se

673
00:21:25,860 --> 00:21:28,860
regula a doscientos grados por

674
00:21:27,460 --> 00:21:30,620
tres horas y de ahí se regula

675
00:21:28,920 --> 00:21:32,820
hasta ciento ochenta. Podemos

676
00:21:30,700 --> 00:21:35,100
enterrar de una hora a tres

677
00:21:32,900 --> 00:21:36,660
días un un producto ¿No? ¿Qué

678
00:21:35,160 --> 00:21:37,700
tan es a la suerte? Porque he

679
00:21:36,740 --> 00:21:38,700
escuchado que si tiene la mano

680
00:21:37,760 --> 00:21:40,340
fría, que si tiene la mano

681
00:21:38,760 --> 00:21:41,840
caliente, ya hay manera o hay

682
00:21:40,400 --> 00:21:43,340
una manera digamos de de ir

683
00:21:41,900 --> 00:21:44,840
midiendo las temperaturas en

684
00:21:43,400 --> 00:21:46,000
este tipo de cocción. Pues

685
00:21:44,900 --> 00:21:47,680
medimos las temperaturas ahora

686
00:21:46,080 --> 00:21:49,180
sí que científicamente. Pero ya

687
00:21:49,180 --> 00:21:52,380
cuando lo haces empíricamente

688
00:21:50,680 --> 00:21:53,880
vas midiendo a través de la

689
00:21:52,460 --> 00:21:55,120
tonalidad de las piedras y

690
00:21:53,960 --> 00:21:56,920
también al acercarte ¿No? Yo

691
00:21:55,180 --> 00:21:58,520
creo que el que lo hagas

692
00:21:57,000 --> 00:22:00,100
cotidianamente te ayuda a

693
00:21:58,600 --> 00:22:01,600
entender de que el pip está en

694
00:22:00,160 --> 00:22:03,300
su punto para enterrar ¿No? O

695
00:22:01,660 --> 00:22:04,900
está frío hay que darle más

696
00:22:03,360 --> 00:22:06,600
tiempo. Y ahí pues va a depender

697
00:22:04,960 --> 00:22:08,100
de lo de lo que tú vayas a

698
00:22:06,660 --> 00:22:09,540
cocinar. Hay algo que nosotros

699
00:22:08,160 --> 00:22:11,200
le llamamos sisca que es el el

700
00:22:09,600 --> 00:22:12,680
mano estén fría y ahí

701
00:22:11,280 --> 00:22:14,180
precisamente cuando alguien es

702
00:22:12,740 --> 00:22:15,940
sisca no dejamos que se

703
00:22:14,240 --> 00:22:17,620
acerque. Mano fría. Mano fría.

704
00:22:17,620 --> 00:22:21,120
Mano fría. Mano fría. Y hay

705
00:22:19,280 --> 00:22:22,820
pues cuestiones que nosotros

706
00:22:21,180 --> 00:22:24,320
creemos por porque así nos han

707
00:22:22,880 --> 00:22:26,620
enseñado los abuelos como por

708
00:22:24,380 --> 00:22:28,160
ejemplo tirarle sal al pip o

709
00:22:26,680 --> 00:22:30,760
tirarle sal al producto previo

710
00:22:28,220 --> 00:22:32,320
al enterrado o pedirle al al al

711
00:22:30,820 --> 00:22:33,800
pip que que cueza y al final

712
00:22:32,400 --> 00:22:36,160
pues nuestras creencias ayudan

713
00:22:33,860 --> 00:22:37,660
a que también. Sí. Salga el

714
00:22:36,220 --> 00:22:39,160
producto. Al final de cuenta se

715
00:22:37,740 --> 00:22:40,660
se transmite también en el

716
00:22:39,240 --> 00:22:41,600
sabor ¿No? Porque es o sea no

717
00:22:40,740 --> 00:22:43,040
solamente es un producto bien

718
00:22:41,660 --> 00:22:44,540
cocinado sino está bien

719
00:22:43,100 --> 00:22:46,040
cultivado y está bien tratado.

720
00:22:44,600 --> 00:22:47,540
O sea en general tratar al

721
00:22:47,540 --> 00:22:50,720
producto y al final se se nota

722
00:22:49,140 --> 00:22:52,180
en el sabor del platillo final

723
00:22:50,780 --> 00:22:53,420
¿No? Yo creo que también es

724
00:22:52,260 --> 00:22:54,560
parte de la conexión que siempre

725
00:22:53,480 --> 00:22:55,580
hay que tener. Es justo. Es

726
00:22:54,620 --> 00:22:58,420
justo. Hay una suerte de

727
00:22:55,660 --> 00:22:59,960
comunicación. De comunión. Eh

728
00:22:58,500 --> 00:23:01,520
que en otras partes de México

729
00:23:00,020 --> 00:23:03,460
y del mundo no se percibe hay

730
00:23:01,600 --> 00:23:05,000
una comunicación con el

731
00:23:03,520 --> 00:23:08,540
contexto, la naturaleza, siento

732
00:23:05,060 --> 00:23:10,040
que hay una eh profunda

733
00:23:08,600 --> 00:23:11,100
relación y se hace muy

734
00:23:10,100 --> 00:23:12,500
evidente cuando vengo al

735
00:23:11,180 --> 00:23:13,980
mallar. Me siento parte de y

736
00:23:12,580 --> 00:23:15,480
sí puede haber esta

737
00:23:14,040 --> 00:23:17,380
comunicación, conversación con

738
00:23:17,380 --> 00:23:21,360
el fuego, ¿No? Es una cosa

739
00:23:19,380 --> 00:23:23,320
distinta. Con el fuego diría yo

740
00:23:21,420 --> 00:23:24,820
cuando prendo fogones en el

741
00:23:23,380 --> 00:23:26,320
Cobén que son las tres piedras

742
00:23:24,880 --> 00:23:28,260
siempre le pido al fuego que

743
00:23:26,400 --> 00:23:30,800
sea presente y en ocasiones es

744
00:23:28,320 --> 00:23:32,300
muy terco no no no quiere ¿No?

745
00:23:30,860 --> 00:23:34,760
Pero cuando diga vamos es

746
00:23:32,360 --> 00:23:36,660
porque ya está en su punto ¿No?

747
00:23:34,840 --> 00:23:38,500
Este te hablaba del del Cobén

748
00:23:36,740 --> 00:23:39,940
que nosotros Cobén le llevamos

749
00:23:38,560 --> 00:23:41,300
al al tema de cocina pero se

750
00:23:40,000 --> 00:23:42,800
representa en las tres piedras

751
00:23:41,380 --> 00:23:46,180
donde se soporta el comal o se

752
00:23:46,180 --> 00:23:50,740
representa el control del fuego

753
00:23:49,580 --> 00:23:53,080
a través de esas tres entradas

754
00:23:50,820 --> 00:23:55,620
que cuando una este mujer por

755
00:23:53,140 --> 00:23:57,380
ejemplo cumple los tres meses

756
00:23:55,680 --> 00:24:00,420
se les hace el y representa

757
00:23:57,460 --> 00:24:01,420
esas tres piedras ¿No? O cuando

758
00:24:00,480 --> 00:24:02,920
un hombre cumple los cuatro

759
00:24:01,480 --> 00:24:04,520
meses representa los cuatro

760
00:24:02,980 --> 00:24:06,520
puntos cardinales de la de la

761
00:24:04,600 --> 00:24:07,960
milpa entonces toda esa

762
00:24:06,600 --> 00:24:09,200
relación que hay entre lo que

763
00:24:08,020 --> 00:24:11,600
se cocina, lo que se produce y

764
00:24:09,260 --> 00:24:12,740
llega al fuego es algo que pues

765
00:24:11,660 --> 00:24:14,040
está conectado mucho con

766
00:24:12,800 --> 00:24:15,540
nosotros a través de lo que

767
00:24:15,540 --> 00:24:18,240
nosotros hicimos. Y lo que

768
00:24:17,040 --> 00:24:19,640
podías es conectarte de alguna

769
00:24:18,320 --> 00:24:20,940
manera con tus antepasadas,

770
00:24:19,720 --> 00:24:22,480
antepasados a la hora de

771
00:24:21,020 --> 00:24:23,820
cocinar ¿No? No solamente pues

772
00:24:22,560 --> 00:24:25,280
pues no sé porque a lo mejor

773
00:24:23,880 --> 00:24:26,760
tus tus abuelas, tu tu mamá

774
00:24:25,360 --> 00:24:28,260
te enseñaron a cocinar, sino

775
00:24:26,820 --> 00:24:30,420
pues porque es una tradición de

776
00:24:28,320 --> 00:24:31,800
generaciones atrás ¿No? Yo

777
00:24:30,500 --> 00:24:33,460
recuerdo cuando inicié hace doce

778
00:24:31,860 --> 00:24:35,100
doce años que mi abuela no nos

779
00:24:33,520 --> 00:24:35,900
dejaba cocinar. Uno porque

780
00:24:35,160 --> 00:24:37,400
éramos hombres y dos porque

781
00:24:35,960 --> 00:24:39,440
éramos chamacos y nos decía

782
00:24:37,460 --> 00:24:41,240
todavía no todavía no hasta que

783
00:24:39,500 --> 00:24:42,540
en un momento nos me dio la

784
00:24:41,300 --> 00:24:43,980
oportunidad a mí de estar en la

785
00:24:43,980 --> 00:24:48,660
cocina con mi con mi pollo de

786
00:24:45,360 --> 00:24:50,160
de finados o de ya de muertos y

787
00:24:48,720 --> 00:24:51,760
ya me dio la oportunidad de

788
00:24:50,220 --> 00:24:53,320
entrar a los dos años a la

789
00:24:51,820 --> 00:24:54,900
cocina y entonces empecé ya a

790
00:24:53,400 --> 00:24:57,000
conectarme con ellas y con lo

791
00:24:54,960 --> 00:24:58,460
que se hacía de la del alimento

792
00:24:57,060 --> 00:25:01,000
después de eso aprendí a hacer

793
00:24:58,540 --> 00:25:02,200
más cosas ya. Ya les gano. Ya

794
00:25:01,060 --> 00:25:03,640
les gano. Un linaje milenario

795
00:25:02,260 --> 00:25:04,640
Wilson Alonso te agradezco de

796
00:25:03,700 --> 00:25:06,140
corazón esta oportunidad de

797
00:25:04,700 --> 00:25:08,040
conversar contigo nada más para

798
00:25:06,200 --> 00:25:09,840
poder escuchar el el maya que

799
00:25:08,100 --> 00:25:11,320
es tan hermoso, tan poderoso

800
00:25:09,920 --> 00:25:12,840
también nos podrás hacer una

801
00:25:12,840 --> 00:25:16,480
visita a la cocina tradicional

802
00:25:14,440 --> 00:25:17,740
yucateca y a a descubrir esta

803
00:25:16,540 --> 00:25:19,220
esta tradición ancestral de la

804
00:25:17,820 --> 00:25:20,920
cocina tradicional yucateca.

805
00:25:19,280 --> 00:25:22,320
Pues vengan a Yucatán yo creo

806
00:25:20,980 --> 00:25:23,880
que dense la oportunidad de

807
00:25:22,380 --> 00:25:26,180
conocer nuestra tierra desde

808
00:25:23,960 --> 00:25:27,760
luego a gente que produce con

809
00:25:26,260 --> 00:25:30,060
sus manos y que disfruta el

810
00:25:27,820 --> 00:25:31,500
poderles atender el que puedan

811
00:25:30,120 --> 00:25:33,060
disfrutar de la comida de la

812
00:25:31,560 --> 00:25:34,600
hospitalidad pero sobre todo

813
00:25:33,120 --> 00:25:36,060
creo que del amor que tenemos a

814
00:25:34,660 --> 00:25:37,640
esta tierra y que estamos con

815
00:25:36,140 --> 00:25:39,160
gustosos de compartir con

816
00:25:37,700 --> 00:25:41,540
ustedes cuando visiten a

817
00:25:41,540 --> 00:25:45,540
nosotros en la cocina tradicional

818
00:25:43,940 --> 00:25:46,600
ciento seis. Ciento seis. Ciento

819
00:25:45,600 --> 00:25:47,400
seis. Unicidios. Yumbotic.

820
00:25:46,680 --> 00:25:48,940
Seguimos transmitiendo

821
00:25:47,480 --> 00:25:49,740
completamente en vivo desde

822
00:25:49,000 --> 00:25:51,440
Mérida, Yucatán, en esta

823
00:25:49,800 --> 00:25:52,980
transmisión especial de AMO

824
00:25:51,520 --> 00:25:54,020
Yucatán, hoy sábado veinticuatro

825
00:25:53,040 --> 00:25:55,420
de agosto del dos mil veinticuatro

826
00:25:54,080 --> 00:25:56,120
vamos a escuchar una canción

827
00:25:55,480 --> 00:25:57,520
más, tenemos mucho por delante,

828
00:25:56,180 --> 00:25:59,520
esto es Saturdays de Broken

829
00:25:57,580 --> 00:26:01,060
Bells aquí en AMO Yucatán, en

830
00:25:59,580 --> 00:26:03,520
grupo Fórmula. Volvemos en

831
00:26:03,520 --> 00:26:14,660
Cancún.

832
00:26:33,520 --> 00:26:45,420
en el canal. Regresamos con

833
00:26:39,420 --> 00:26:46,000
amo México en fórmula ciento

834
00:26:45,500 --> 00:26:49,800
cuatro punto uno abriendo la

835
00:26:49,800 --> 00:27:14,600
en el canal. Regresamos con

836
00:27:14,600 --> 00:27:18,600
¿Qué puedo hacer?

837
00:27:16,600 --> 00:27:22,600
Aún necesito tu amor,

838
00:27:22,600 --> 00:27:50,600
¿Qué puedo hacer?

839
00:27:52,600 --> 00:27:58,600
¿Qué puedo hacer?

840
00:28:22,600 --> 00:28:27,600
¿Qué puedo hacer?

841
00:28:52,600 --> 00:28:56,600
¿Qué puedo hacer?

842
00:29:22,600 --> 00:29:26,600
¿Qué puedo hacer?

843
00:29:52,600 --> 00:29:56,600
¿Qué puedo hacer?

844
00:30:22,600 --> 00:30:26,600
¿Qué puedo hacer?

845
00:30:52,600 --> 00:30:56,600
¿Qué puedo hacer?

846
00:31:22,600 --> 00:31:26,600
¿Qué puedo hacer?

847
00:31:52,600 --> 00:31:56,600
¿Qué puedo hacer?

848
00:32:23,600 --> 00:32:27,600
¡Qué maravilla!

849
00:32:24,600 --> 00:32:28,600
Vamos a ver si les parece bien

850
00:32:25,600 --> 00:32:29,600
una nota justamente acerca

851
00:32:26,600 --> 00:32:30,600
del Pueblo Mágico de Maní

852
00:32:27,600 --> 00:32:31,600
y quisiera volver para que

853
00:32:28,600 --> 00:32:33,600
nos compartas cómo es la

854
00:32:30,600 --> 00:32:34,600
experiencia con ustedes de

855
00:32:31,600 --> 00:32:36,600
visitar un auténtico meliponario

856
00:32:33,600 --> 00:32:37,600
y poder participar,

857
00:32:34,600 --> 00:32:38,600
me imagino, de alguna manera,

858
00:32:36,600 --> 00:32:38,600
de esta tradición milenaria.

859
00:32:41,600 --> 00:32:46,600
Maní es el más reciente

860
00:32:43,600 --> 00:32:47,600
pueblo mágico de Yucatán.

861
00:32:45,600 --> 00:32:49,600
Sin embargo, tiene cientos,

862
00:32:46,600 --> 00:32:51,600
si no es que miles de años

863
00:32:51,600 --> 00:32:56,600
que se ha hecho este pueblo.

864
00:32:58,600 --> 00:33:03,600
Doña Clotilde es la más

865
00:32:59,600 --> 00:33:03,600
famosa cocinera tradicional

866
00:33:01,600 --> 00:33:03,600
en esta comunidad al sur

867
00:33:03,600 --> 00:33:06,600
de Yucatán.

868
00:33:04,600 --> 00:33:08,600
Es una población, yo creo que,

869
00:33:06,600 --> 00:33:10,600
única en el sureste,

870
00:33:08,600 --> 00:33:11,600
tanto por su gente como

871
00:33:10,600 --> 00:33:13,600
por sus tradiciones y lo que

872
00:33:11,600 --> 00:33:14,600
representa culturalmente.

873
00:33:13,600 --> 00:33:16,600
Maní fue la primera comunidad

874
00:33:14,600 --> 00:33:18,600
en el Mayap donde se asentaron

875
00:33:16,600 --> 00:33:20,600
los franciscanos y es la puerta

876
00:33:20,600 --> 00:33:24,600
a la ciudad de Maní, así como

877
00:33:22,600 --> 00:33:26,600
el sitio en donde se realizó

878
00:33:24,600 --> 00:33:28,600
el auto de fe.

879
00:33:26,600 --> 00:33:29,600
Que si bien es un hecho que

880
00:33:28,600 --> 00:33:31,600
marcó la historia de Maní,

881
00:33:29,600 --> 00:33:33,600
pero también eso le da la

882
00:33:31,600 --> 00:33:35,600
identidad a la misma población.

883
00:33:33,600 --> 00:33:36,600
Por eso son maníenses o por eso

884
00:33:35,600 --> 00:33:38,600
Maní es importante.

885
00:33:36,600 --> 00:33:39,600
Luego de conocer una de las

886
00:33:38,600 --> 00:33:41,600
capillas abiertas más grandes

887
00:33:39,600 --> 00:33:43,600
en América Latina,

888
00:33:41,600 --> 00:33:45,600
me fui a comer un suculento

889
00:33:43,600 --> 00:33:46,600
Pocchuc en el legendario

890
00:33:45,600 --> 00:33:48,600
restaurante El Príncipe Tutu Xiu.

891
00:33:46,600 --> 00:33:49,600
El Pocchuc es carne seleccionada

892
00:33:49,600 --> 00:33:52,600
a las brazas,

893
00:33:50,600 --> 00:33:53,600
bañada en una salsa de naranja

894
00:33:52,600 --> 00:33:55,600
agria con cebolla asada.

895
00:33:53,600 --> 00:33:56,600
Bien acompañada con sus

896
00:33:55,600 --> 00:33:59,600
frijolitos,

897
00:33:56,600 --> 00:34:01,600
tortillas a mano, salsa de habanero

898
00:33:59,600 --> 00:34:03,600
y las cebollitas asadas.

899
00:34:01,600 --> 00:34:04,600
Además tuve oportunidad de

900
00:34:03,600 --> 00:34:06,600
conocer un auténtico meliponario

901
00:34:04,600 --> 00:34:08,600
en donde la sabiduría ancestral

902
00:34:06,600 --> 00:34:10,600
maya se mantiene viva gracias

903
00:34:08,600 --> 00:34:12,600
a la tradición oral.

904
00:34:10,600 --> 00:34:15,600
Las sabiduras meliponales

905
00:34:12,600 --> 00:34:17,600
caracterizan a lo que se llama

906
00:34:17,600 --> 00:34:21,600
la sabiduría.

907
00:34:19,600 --> 00:34:23,600
En el piso de la sabidura

908
00:34:21,600 --> 00:34:25,600
de la sabidura,

909
00:34:23,600 --> 00:34:26,600
podemos tener en nuestros

910
00:34:25,600 --> 00:34:28,600
patios, en nuestros solares

911
00:34:26,600 --> 00:34:30,600
ser capaz de trabajarlas.

912
00:34:28,600 --> 00:34:32,600
Producto muy apreciado

913
00:34:30,600 --> 00:34:34,600
últimamente, muy medicinal.

914
00:34:32,600 --> 00:34:35,600
Por eso yo amo México.

915
00:34:34,600 --> 00:34:36,600
Más información en el sitio

916
00:34:35,600 --> 00:34:38,600
que aparece en tu pantalla.

917
00:34:38,600 --> 00:34:49,600
Estamos platicando con

918
00:34:41,600 --> 00:34:50,600
mi querido Benigno Ramírez

919
00:34:49,600 --> 00:34:52,600
acerca de apiturismo,

920
00:34:50,600 --> 00:34:54,600
tu comunidad Sinanché

921
00:34:52,600 --> 00:34:55,600
y esta innovación,

922
00:34:54,600 --> 00:34:56,600
esta fusión entre la pasión,

923
00:34:55,600 --> 00:34:57,600
la tradición familiar

924
00:34:56,600 --> 00:34:59,600
y una actividad que me imagino

925
00:34:57,600 --> 00:35:01,600
complementa la actividad familiar

926
00:34:59,600 --> 00:35:03,600
con la posibilidad que visitantes

927
00:35:01,600 --> 00:35:05,600
conozcan la historia

928
00:35:03,600 --> 00:35:06,600
detrás de esta miel que

929
00:35:05,600 --> 00:35:07,600
platica, nos tiene

930
00:35:07,600 --> 00:35:11,600
una gran importancia.

931
00:35:09,600 --> 00:35:13,600
Es un producto para nosotros

932
00:35:11,600 --> 00:35:15,600
hasta cierto punto sagrado

933
00:35:13,600 --> 00:35:17,600
y medicinal.

934
00:35:15,600 --> 00:35:19,600
Adquirir la miel melipona

935
00:35:17,600 --> 00:35:21,600
dentro de nuestro cuerpo

936
00:35:19,600 --> 00:35:23,600
cura heridas y cicatriz

937
00:35:21,600 --> 00:35:25,600
cualquier tipo de heridas

938
00:35:23,600 --> 00:35:27,600
tanto externas como internas

939
00:35:25,600 --> 00:35:29,600
y pues todos saben que la

940
00:35:27,600 --> 00:35:32,600
literatura de nuestros

941
00:35:29,600 --> 00:35:35,600
antepasados marca que era

942
00:35:32,600 --> 00:35:36,600
especial para los gobernantes

943
00:35:36,600 --> 00:35:39,600
de la comunidad.

944
00:35:37,600 --> 00:35:41,600
Y también hay otras

945
00:35:39,600 --> 00:35:43,600
mediaciones que marcan el

946
00:35:41,600 --> 00:35:45,600
alto grado de cicatrización

947
00:35:43,600 --> 00:35:47,600
que tiene la miel melipona

948
00:35:45,600 --> 00:35:49,600
y también la miel de

949
00:35:47,600 --> 00:35:51,600
lápiz melifera que se ha usado

950
00:35:49,600 --> 00:35:53,600
y actualmente se usa para

951
00:35:51,600 --> 00:35:55,600
cicatrizar la miel de la

952
00:35:53,600 --> 00:35:57,600
abeja melipona también es muy

953
00:35:55,600 --> 00:35:58,600
alta su eficiencia en la

954
00:35:57,600 --> 00:35:59,600
cicatrización.

955
00:35:58,600 --> 00:36:00,600
Maravilla y cómo es un poco

956
00:35:59,600 --> 00:36:02,600
la experiencia de visitar

957
00:36:00,600 --> 00:36:03,600
la comunidad con ustedes

958
00:36:02,600 --> 00:36:05,600
y convertirse me imagino

959
00:36:05,600 --> 00:36:09,600
que es un poco más

960
00:36:07,600 --> 00:36:11,600
difícil y que es un poco más

961
00:36:09,600 --> 00:36:13,600
difícil de hacer hasta nuestro

962
00:36:11,600 --> 00:36:15,600
municipio que la distancia

963
00:36:13,600 --> 00:36:16,600
hace es aproximadamente una hora

964
00:36:15,600 --> 00:36:18,600
hora y media llegas a

965
00:36:16,600 --> 00:36:19,600
piturismo sin ansite

966
00:36:18,600 --> 00:36:21,600
recibimos donde te vamos a

967
00:36:19,600 --> 00:36:22,600
te recibimos en nuestro local

968
00:36:21,600 --> 00:36:24,600
que está dentro del monte

969
00:36:22,600 --> 00:36:26,600
así lo decimos dentro del

970
00:36:24,600 --> 00:36:28,600
hábitat de las abejas ahí te

971
00:36:26,600 --> 00:36:30,600
vamos a indulzar el día te

972
00:36:28,600 --> 00:36:31,600
vamos a platicar acerca de lo

973
00:36:30,600 --> 00:36:33,600
que vas a hacer y vas a

974
00:36:31,600 --> 00:36:34,600
visitar cinco cabañas

975
00:36:34,600 --> 00:36:36,600
y la primera cabaña de la

976
00:36:35,600 --> 00:36:38,600
abeja melipona que es la

977
00:36:36,600 --> 00:36:40,600
que nos llaman abejas y

978
00:36:38,600 --> 00:36:43,600
jocatán porque las abejas de

979
00:36:40,600 --> 00:36:44,600
donde venimos la segunda

980
00:36:43,600 --> 00:36:45,600
cabaña es de la picultura y

981
00:36:44,600 --> 00:36:47,600
la meliponicultura vas a

982
00:36:45,600 --> 00:36:49,600
poder tener contacto con

983
00:36:47,600 --> 00:36:51,600
información que a veces

984
00:36:49,600 --> 00:36:52,600
desconocemos como el hecho de

985
00:36:51,600 --> 00:36:53,600
que una abejita te puede nada

986
00:36:52,600 --> 00:36:56,600
más producir medio miligrmo de

987
00:36:53,600 --> 00:36:58,600
miel o que una abejita si te

988
00:36:56,600 --> 00:36:59,600
pica muere o una abejita

989
00:36:58,600 --> 00:37:00,600
melipona que es una guardiana

990
00:36:59,600 --> 00:37:02,600
pues da su vida por su

991
00:37:00,600 --> 00:37:03,600
colmena.

992
00:37:03,600 --> 00:37:06,600
Y después de la cabaña ya que

993
00:37:04,600 --> 00:37:07,600
tengas la teoría te llevamos a

994
00:37:06,600 --> 00:37:08,600
la interacción te llevamos al

995
00:37:07,600 --> 00:37:10,600
meliponario ya vas a poder en

996
00:37:08,600 --> 00:37:11,600
vivo tener en tus manos y en

997
00:37:10,600 --> 00:37:12,600
tu boca el sabor y en tus

998
00:37:11,600 --> 00:37:13,600
manos la textura de lo que es

999
00:37:12,600 --> 00:37:14,600
la miel y las abejas vas a

1000
00:37:13,600 --> 00:37:15,600
poder alimentarlas inclusive

1001
00:37:14,600 --> 00:37:16,600
tenerlas en tu mano cosechar un

1002
00:37:15,600 --> 00:37:17,600
poco de la miel y tenerlo en

1003
00:37:16,600 --> 00:37:18,600
ese mismo instante en tu

1004
00:37:17,600 --> 00:37:19,600
organismo es lo más saludable

1005
00:37:18,600 --> 00:37:20,600
que puede existir.

1006
00:37:19,600 --> 00:37:21,600
Después te llevamos a otra

1007
00:37:20,600 --> 00:37:22,600
cabaña de la abeja meliponaria

1008
00:37:21,600 --> 00:37:23,600
que es la que te pica muere

1009
00:37:22,600 --> 00:37:24,600
y la que te pica muere

1010
00:37:23,600 --> 00:37:25,600
y la que te pica muere

1011
00:37:24,600 --> 00:37:26,600
y la que te pica muere

1012
00:37:25,600 --> 00:37:27,600
y la que te pica muere

1013
00:37:26,600 --> 00:37:28,600
y la que te pica muere

1014
00:37:28,600 --> 00:37:34,600
que te pica muere

1015
00:37:30,600 --> 00:37:35,600
en ese mismo instante en tu

1016
00:37:31,600 --> 00:37:36,600
organismo es lo más saludable

1017
00:37:34,600 --> 00:37:37,600
que puede existir.

1018
00:37:35,600 --> 00:37:38,600
Después te llevamos a otra

1019
00:37:36,600 --> 00:37:40,600
cabaña donde vas a hacer una

1020
00:37:37,600 --> 00:37:42,600
cata de mieles tanto de hapis

1021
00:37:38,600 --> 00:37:44,600
como de melipona y te vamos a

1022
00:37:40,600 --> 00:37:46,600
dar a probar mieles que van

1023
00:37:42,600 --> 00:37:49,600
desde las mieles saladas en

1024
00:37:44,600 --> 00:37:50,600
aroma hasta las más dulces que

1025
00:37:46,600 --> 00:37:51,600
tenemos la fortuna de estar

1026
00:37:49,600 --> 00:37:53,600
nosotros muy cerca de la costa

1027
00:37:50,600 --> 00:37:57,600
tenemos mieles de la miel más

1028
00:37:57,600 --> 00:38:03,320
el agua que este que mucha gente dice esto no puede ser miel y si es miel que estamos acostumbrados

1029
00:38:03,320 --> 00:38:08,460
después de termines de hacer tu cata te damos una degustación de los productos que se elaboran la

1030
00:38:08,460 --> 00:38:15,480
oveja no solamente produce miel produce polen, profolios, multivitaminas y finalizamos con un

1031
00:38:15,480 --> 00:38:20,560
taller de velas donde te damos cera natural y haces tu vela y te llevas esta actividad de hora

1032
00:38:20,560 --> 00:38:26,960
aproximadamente una hora y media y está destinada para todo el público. Que bonita. Además de saber que uno

1033
00:38:26,960 --> 00:38:33,120
con su visita pues está manteniendo viva esta tradición está honrando por supuesto todo lo que

1034
00:38:33,120 --> 00:38:37,720
hay detrás de la misma y es el tipo de turismo que aquí en Yucatán vemos afortunadamente

1035
00:38:37,720 --> 00:38:44,160
consolidarse cada vez más. ¿Qué tipo de viajeros para qué tipo de turistas es esta experiencia?

1036
00:38:44,160 --> 00:38:51,040
Pues esta experiencia la puede vivir cualquier tipo de persona desde los niños muchas familias

1037
00:38:51,040 --> 00:38:56,560
escuchan abejas y si tienen la idea de que me puede esto voy a estar en riesgo no al contrario

1038
00:38:56,560 --> 00:39:01,360
vas a tener una experiencia inolvidable para los niños y personas adultas y personas de la

1039
00:39:01,360 --> 00:39:07,400
tercera edad cualquier persona puede hacer apiturismo. Maravilla ¿dónde podemos conocer

1040
00:39:07,400 --> 00:39:13,240
un poco más cerca del proyecto? ¿Tienen algún sitio redes sociales? Sí nos pueden encontrar en

1041
00:39:13,240 --> 00:39:18,280
las redes sociales estamos en instagram como apiturismo sin hanché estamos en facebook como

1042
00:39:18,280 --> 00:39:26,520
apiturismo sin hanché en tiktok como apiturismo sin hanché y la reservación es al 9911

1043
00:39:26,520 --> 00:39:34,120
04 29 70 y pues con gusto estamos para endulzarle su vida. Qué privilegio mi querido Benigno te

1044
00:39:34,120 --> 00:39:38,440
agradezco de corazón tu tiempo, muchas gracias, la oportunidad que nos acompañes en este especial

1045
00:39:38,440 --> 00:39:43,160
de Amo México en Yucatán veo que también tienes una relación con Wilson Alonso conoces a los

1046
00:39:43,160 --> 00:39:49,200
cocineros tradicionales hay un tejido social muy fuerte en este destino ¿verdad? Es correcto somos

1047
00:39:49,200 --> 00:39:54,720
parte de esa identidad de Yucatán y hoy en día que se ha preservado y se ha impulsado a las

1048
00:39:54,720 --> 00:40:01,400
comunidades para mostrar un turismo real de Yucatán hacemos sinergia con muchos cocineros como

1049
00:40:01,400 --> 00:40:07,360
Wilson con muchos otros paradores turísticos y nos conocemos por eso hay esa hermandad esa

1050
00:40:07,360 --> 00:40:12,320
amistad. Qué maravilla. Qué hermoso. Te agradezco de corazón mi querido Benigno Ramírez Apiturismo

1051
00:40:12,320 --> 00:40:16,440
en Sinanché y gracias de corazón a todos quienes nos acompañan el día de hoy en esta transmisión

1052
00:40:16,440 --> 00:40:23,360
especial de Amo México en Yucatán les recuerdo el whatsapp de esta producción 5525 619133

1053
00:40:23,360 --> 00:40:30,160
ya me lo aprendí me quería. Muy bien. 5525 619133 el whatsapp mándanos por favor tu nota de voz tu

1054
00:40:30,160 --> 00:40:35,200
comentario tu recomendación para que podamos transmitirlo al aire y vamos a hacer una breve

1055
00:40:35,200 --> 00:40:39,520
pausa estamos llegando al término de esta primera hora de esta transmisión especial quiero agradecer

1056
00:40:39,520 --> 00:40:44,520
en especial a nuestro querido Ricardo Muñoz que desde Ciudad de México nos apoyó a coordinar esta

1057
00:40:44,520 --> 00:40:49,400
producción y también por supuesto a Jorge Iglesias y a toda la familia y grupo fórmula aquí en

1058
00:40:49,400 --> 00:40:54,320
Yucatán a Michelle Friedman y toda la familia de la Secretaría de Turismo de Yucatán por hacer

1059
00:40:54,320 --> 00:40:59,840
posible esta emisión número 116 de Amo México en grupo fórmula seguimos transmitiendo completamente

1060
00:40:59,840 --> 00:41:04,760
en vivo y sábado 24 de agosto del 2024 gracias por acompañarnos llegamos al término de esta

1061
00:41:04,760 --> 00:41:09,000
primera hora pero todavía tenemos mucho por delante vamos a escuchar una canción titulada

1062
00:41:09,000 --> 00:41:19,720
feel good de the pylons aquí en amo yucatán

1063
00:41:39,000 --> 00:42:08,080
escribenos al contacto a roba amo México punto través regresamos con amo México en fórmula 104

1064
00:42:08,080 --> 00:42:17,920
punto 1 pata de perro también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida

1065
00:42:17,920 --> 00:42:23,680
a esta segunda hora de su programa especial amo México amo yucatán mi querida margot castañeda

1066
00:42:23,680 --> 00:42:28,000
porque estamos transmitiendo completamente en vivo desde la hermosísima ciudad de Mérida en

1067
00:42:28,000 --> 00:42:34,000
yucatán y la verdad es que hemos tenido un programa deliciosos que voces más extraordinarias mi querida

1068
00:42:34,000 --> 00:42:39,560
margot y si nos lo hemos pasado muy bien primero tuvimos a wilson alonso que no y platicamos mucho

1069
00:42:39,560 --> 00:42:45,520
sobre las técnicas ancestrales de cocina el pib el cilquipac incluso técnicas de agricultura en

1070
00:42:45,520 --> 00:42:53,280
jalocho que es su comunidad y después platicamos con benigno ramírez que viene de sin anche y pues

1071
00:42:53,280 --> 00:42:59,000
es de familia de apicultores y nos platicó todo sobre las abejas meliponas sobre la miel sagrada

1072
00:42:59,000 --> 00:43:04,320
que producen y se nos antojó muchísimo y vienen cosas mucho más sabrosas totalmente es un destino

1073
00:43:04,320 --> 00:43:09,160
extraordinario en donde se puede practicar un turismo biocultural ese turismo del cual

1074
00:43:09,160 --> 00:43:13,800
nos sentimos tan orgullosos de platicamos tanto cada fin de semana en este su programa amo México

1075
00:43:13,800 --> 00:43:18,920
porque realmente respetar la vocación de los destinos que visitamos y participar activamente

1076
00:43:18,920 --> 00:43:24,080
en la conservación pues de este patrimonio medioambiental sociocultural histórico que aquí

1077
00:43:24,080 --> 00:43:28,920
en yucatán pues han hecho una labor maravillosa precisamente para destacarle e invitar a esos

1078
00:43:28,920 --> 00:43:33,400
viajeros viajeras sensibles a este tipo de experiencias agradezco de corazón a nuestra

1079
00:43:33,400 --> 00:43:37,480
querida michelle fridman secretaria de turismo de yucatán a todo su equipo por darnos la bienvenida

1080
00:43:37,480 --> 00:43:42,760
estamos en este hotel guayán maravilloso super corazón de la ciudad de méndida gracias por favor

1081
00:43:42,760 --> 00:43:47,560
a don jorge iglesias y a todo el equipo de grupo fórmula aquí en yucatán que nos ha permitido hacer

1082
00:43:47,560 --> 00:43:53,480
esta transmisión especial 5525 619133 es el whatsapp de esta producción por favor mandanos

1083
00:43:53,480 --> 00:44:00,160
tu saludo tu comentario para que podamos transmitirlo al aire nos escucha de 105.1 en

1084
00:44:00,160 --> 00:44:06,320
tu fm aquí en eridan el 104.1 en ciudad de méxico veracruz guerrero y muchos otros lugares y estamos

1085
00:44:06,320 --> 00:44:11,120
transmitiendo también por supuesto en el canal de youtube de grupo fórmula estamos en vivo para

1086
00:44:11,120 --> 00:44:15,520
que te puedas sumar con nosotros y puedas ver las notas que estamos presentando conocer a las

1087
00:44:15,520 --> 00:44:20,000
invitadas invitados tan especiales porque ahora en esta segunda hora va a estar con nosotros don

1088
00:44:20,000 --> 00:44:25,440
obed reyes y livet moreno jose lópez gol adonai nicolín la secretaria michelle friedman y mucho

1089
00:44:25,440 --> 00:44:30,600
mucho mucho más pero antes vamos a hacer esta canción titulada ripples del maestro matiz yahu

1090
00:44:30,600 --> 00:44:51,000
en este especial de amo méxico en grupo fórmula desde mérida en yucatán

1091
00:45:00,600 --> 00:45:03,600
es

1092
00:45:06,600 --> 00:45:14,840
escribenos al contacto a roba amo méxico punto tráveg regresamos con amo méxico en fórmula 104.1

1093
00:45:19,600 --> 00:45:25,200
ya estamos de vuelta en tu programa amo méxico en grupo fórmula en esta emisión especial nuestro

1094
00:45:25,200 --> 00:45:31,080
programa número 116 de hoy sábado 24 de agosto del 2024 se transmite completamente en vivo desde

1095
00:45:31,080 --> 00:45:36,680
la ciudad de mérica en yucatán estamos celebrando amo yucatán estamos realizando un homenaje pues

1096
00:45:36,680 --> 00:45:41,680
muy merecido este destino extraordinario por muchos motivos y lo estamos ahora sí que desmenuzando

1097
00:45:41,680 --> 00:45:46,400
mi querida margarita castañeda y yo a través de las voces de sus protagonistas los locales y

1098
00:45:46,400 --> 00:45:52,200
quien mejor para platicarnos de este espacio tan extraordinario que nos recibe el día de hoy el

1099
00:45:52,200 --> 00:45:56,560
hotel guayam que dilivet moreno gracias de corazón para acompañarnos qué privilegio estar aquí

1100
00:45:56,560 --> 00:46:01,320
conocerte al contrario muchísimas gracias a ustedes por permitirnos mostrar un poquito de lo hermoso

1101
00:46:01,320 --> 00:46:06,800
que es mérida yucatán y guayam mundo imperio y amén te hermoso yo la verdad de tener un cariño

1102
00:46:06,800 --> 00:46:11,680
particular a la hotelería por muchos motivos me ha tocado trabajar en todas las áreas vinculadas

1103
00:46:11,680 --> 00:46:16,840
a turismo y la hotelería en especial y aprecio mucho la selección del sitio en donde te hospedas

1104
00:46:16,840 --> 00:46:22,720
determina mucho el tipo de experiencia que tienes en el lugar no es como claro completamente y

1105
00:46:22,720 --> 00:46:28,800
justo eso es lo que buscamos en guayam que sientas tu hogar fuera de tu lugar no que encuentres esta

1106
00:46:28,800 --> 00:46:35,320
parte de armonía esta parte de a la vez de lujo de vivir esta experiencia digo y guayam tiene un

1107
00:46:35,320 --> 00:46:41,080
factor muy importante que es conectar con la naturaleza conectar con esa parte de la espiritualidad

1108
00:46:41,080 --> 00:46:46,880
que a veces en el andar lo perdemos completamente es una de las misiones porque entrando la habitación

1109
00:46:46,880 --> 00:46:52,600
al menos en la habitación ves obviamente es pura vegetación y de verdad sí creo que ayuda va a

1110
00:46:52,600 --> 00:46:59,920
conectarte con la selva maya tal cual siendo que aquí estoy ya llegué si justo y un dato interesante

1111
00:46:59,920 --> 00:47:05,840
digo nosotros iniciamos operación en el 2020 llevamos cuatro años y una parte muy importante

1112
00:47:05,840 --> 00:47:11,480
de que buscó la propietaria al crear esto es que no se taló ni un solo árbol todo el edificio y

1113
00:47:11,480 --> 00:47:15,640
toda la estructura está construida alrededor de todos los árboles adicional de todo lo que se ha

1114
00:47:15,640 --> 00:47:21,160
sembrado y se ha preservado para poder tener este ambiente tan cálido ya quisiera yo que mi casa su

1115
00:47:21,160 --> 00:47:26,440
casa fuera como esta y el hecho de poderme sentir como en casa aquí me hace sentir muy alegre y me

1116
00:47:26,440 --> 00:47:31,000
recuerda justamente el motivo por el cual disfruto tanto los hoteles que es esta oportunidad de

1117
00:47:31,000 --> 00:47:38,400
alguna manera de sumergirme en el espacio a partir de la visión de la estética del servicio que cada

1118
00:47:38,400 --> 00:47:43,600
una de las propiedades que tiene el privilegio de conocer ofrece y aquí me siento en Mérida aquí

1119
00:47:43,600 --> 00:47:49,360
sé que estoy en Mérida entre los pisos como bien decía margot esta jardinería extraordinaria que

1120
00:47:49,360 --> 00:47:53,960
realmente te envuelve y que genera pues una suerte de oasis porque sales a la calle y es una ciudad

1121
00:47:53,960 --> 00:47:59,520
habitual de que dos millones de habitantes pero aquí dentro estamos con un renconcito especial

1122
00:47:59,520 --> 00:48:04,160
claro tú entras por las puertas del lobby y te transforman no te transportas a esta parte verde

1123
00:48:04,160 --> 00:48:09,400
a este corazón dentro de la ciudad y digo y las amenidades y las habitaciones también están

1124
00:48:09,400 --> 00:48:14,920
pensadas en eso que cuando tú entres veas un poquito de lo que es yucatán el en el quén la

1125
00:48:14,920 --> 00:48:21,360
madera que está pensado el aroma que tiene nuestras habitaciones es para que puedas disfrutar todos tus

1126
00:48:21,360 --> 00:48:31,960
sentidos no adicional de toda la gastronomía que tenemos de pulpo maya y piña tatemada que

1127
00:48:31,960 --> 00:48:39,040
ricos la gastronomía está dirigida por el chef michael calderón que la donde conocer

1128
00:48:39,040 --> 00:48:44,920
es claro toda la gastronomía del hotel está es gastronomía de autor dirigida por el chef michael

1129
00:48:44,920 --> 00:48:51,840
y tanto la gastronomía como su coctelería también y justo parte de esta sustentabilidad que tenemos

1130
00:48:51,840 --> 00:48:57,840
es que todo lo que consumes es fresco no tenemos nada congelado todo es prácticamente pescado y

1131
00:48:57,840 --> 00:49:04,120
a tu plato probamos incluso una pasta fresca todo se hace en casa también y yo quise por supuesto

1132
00:49:04,120 --> 00:49:09,560
al llegar además de aventar mal a cama fue a nadar y la verdad es que veo esa terraza también como

1133
00:49:09,560 --> 00:49:15,560
algo delicioso el clima delicioso yo le tenía un poco de respeto siempre le tenía un respeto al

1134
00:49:15,560 --> 00:49:20,600
clima en el mallado pero ahora no recibe con unas deliciosos 34 grados una humedad relativa

1135
00:49:20,600 --> 00:49:27,720
60 por ciento muy tranquila y una alberca que nuestra alberca te permite ver como esta terraza

1136
00:49:27,720 --> 00:49:33,840
en la tarde en el atardecer se ven muy bonitos también creo que tenemos esa combinación perfecta

1137
00:49:33,840 --> 00:49:38,640
entre el urbanismo y la naturaleza y para que ustedes tanto como los demás huéspedes puedan

1138
00:49:38,640 --> 00:49:44,560
sentir esto al estar aquí con nosotros el gusto el estilo que se presione la propiedad y también

1139
00:49:44,560 --> 00:49:50,760
en la ciudad en general es extraordinario es majestuosa y no me gusta usar el calc de adjetivos

1140
00:49:50,760 --> 00:49:55,320
calificativos normalmente pero no tengo cómo describir el tipo de edificaciones que forman

1141
00:49:55,320 --> 00:50:01,560
parte del primer cuadro de la ciudad de mérica que en realidad son de unas dimensiones extraordinarias

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00:50:01,560 --> 00:50:05,880
unas texturas unos colores que solamente aquí se pueden disfrutar platícanos un poco acerca de cómo

1143
00:50:05,880 --> 00:50:12,320
es vivir en mérica fíjate que es curioso yo vengo de acapulco tengo cuatro años viviendo aquí y

1144
00:50:12,320 --> 00:50:18,360
realmente es una delicia poder estar aquí la seguridad los diferentes centros turísticos

1145
00:50:18,360 --> 00:50:24,360
tienes la combinación de que puedes visitar un fin de semana la playa otro fin de semana un cenote

1146
00:50:24,360 --> 00:50:31,200
el centro de la ciudad por si solo visitar caminar en yucatán la seguridad que te da poder estar aquí

1147
00:50:31,200 --> 00:50:38,560
es una cosa muy visto que ha evolucionado mucho la ciudad en estos últimos años veo andadores

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00:50:38,560 --> 00:50:46,800
temáticos gastronómicos veo nuevos parques veo muchas nuevas cosas a diferencia de lo que yo estaba

1149
00:50:46,800 --> 00:50:53,880
acostumbrado y que conviven bastante bien con esta tradición con esta gran historia con esta esencia

1150
00:50:53,880 --> 00:51:00,200
meridiana que hay una influencia importante ya de visitantes nacionales extranjeros y también de

1151
00:51:00,200 --> 00:51:06,480
nuevos habitantes que le han como inyectado una nueva personalidad justo justo esa parte la hemos

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00:51:06,480 --> 00:51:11,120
notado que yucatán se está colocando como uno de los centros turísticos que tienen más cosas que

1153
00:51:11,120 --> 00:51:16,080
ofrecer no la nueva infraestructura tienes un lado moderno también que es el norte tienes la zona

1154
00:51:16,080 --> 00:51:21,160
tradicional o sea que para el gusto de todos los visitantes y todos los turistas tanto nacionales

1155
00:51:21,160 --> 00:51:26,240
como extranjeros digo por parte del hotel hemos visto un incremento en el turismo nacional pero

1156
00:51:26,240 --> 00:51:31,040
también en los extranjeros y que vamos en la mañana mientras navegábamos por la selva de caminos

1157
00:51:31,040 --> 00:51:38,520
en norte precioso el como el turismo nacional ha vuelto a voltear a ver a yucatán y particularmente

1158
00:51:38,520 --> 00:51:44,640
a medida con nuevos ojos y tiene mucho que ver con estas grandes propuestas estas fusiones también

1159
00:51:44,640 --> 00:51:51,560
estas ideas que han llegado de todo el mundo a coexistir a diseñar una visión nueva de merida

1160
00:51:51,560 --> 00:51:56,560
yucatán platican acerca precisamente de los turistas nacionales que lo que están buscando que

1161
00:51:56,560 --> 00:52:01,360
tipo de turistas el que se está acercando a medida que se espera aquí con ustedes claro fíjate que el

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00:52:01,360 --> 00:52:08,760
turista nacional lo que más busca es ahorita su comunidad no sentir la seguridad de saber que está

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00:52:08,760 --> 00:52:13,560
llegando a un sitio bonito que está llegando a un sitio confortable pero también el tenerte la

1164
00:52:13,560 --> 00:52:18,920
seguridad de que puede salir a visitar la ciudad y yucatán y mérida es uno de lo que más te ofrecen

1165
00:52:18,920 --> 00:52:24,520
no aparte de toda esta nueva como bien comentas cultura gastronómica que se ha desarrollado con

1166
00:52:24,520 --> 00:52:30,040
el paseo gastronómica toda la parte de hospedaje que tienes una gran variedad digo nosotros estamos

1167
00:52:30,040 --> 00:52:38,160
en avenida colón y tienes todo pues ver toda esta infraestructura de casonas de edificios modernos

1168
00:52:38,160 --> 00:52:44,840
coexistiendo en un mismo en una misma ciudad no entonces al parecer digo el turismo nacional lo

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00:52:44,840 --> 00:52:50,120
que busques la combinación de todo esto sin tener que salir por sí solo de una sola ciudad

1170
00:52:50,120 --> 00:52:54,800
qué maravilla hay mucho por descubrir mérida es puerta de entrada a un destino extraordinario

1171
00:52:54,800 --> 00:53:01,440
puedes escoger pueblos más por los mágicos comunidades mayas tradicionales toda la belleza

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00:53:01,440 --> 00:53:07,240
de la gran diversidad medioambiental y es un punto de partida muy simple con gran conectividad

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00:53:07,240 --> 00:53:13,280
vuelos de muchos destinos nacionales internacionales con hoteles extraordinarios como el guayán que

1174
00:53:13,280 --> 00:53:17,720
agradecemos de corazón nos reciba de esta manera sobre todo para poder hacer esta transmisión

1175
00:53:17,720 --> 00:53:23,280
especial y compártenos por favor de sitios redes sociales para que los que nos acompañan a través

1176
00:53:23,280 --> 00:53:30,520
del 105.1 del 104.1 del canal de youtube de grupo fórmula pues puedan entrar en contacto con ustedes

1177
00:53:30,520 --> 00:53:36,080
claro que sí invitarlos como bien dices estamos en redes sociales como hotel guayán también tenemos

1178
00:53:36,080 --> 00:53:41,600
cuna como restaurante y bueno platicarles muy rápidamente no contamos con 50 habitaciones

1179
00:53:41,600 --> 00:53:48,800
perfectamente diseñadas para la comodidad también contamos con un área wellness que se dedica a

1180
00:53:48,800 --> 00:53:54,720
conectar a la gente con este bienestar contamos con clases de yoga los martes y sábados a las

1181
00:53:54,720 --> 00:54:00,960
ocho de la mañana y una de las y seis de la tarde magnífico lili ver moreno hotel guayán gracias de

1182
00:54:00,960 --> 00:54:06,200
corazón por recibirnos amo méxico es tu casa y gracias por hacernos sentir como nuestra casa aquí

1183
00:54:06,200 --> 00:54:11,080
en mérida yucatán gracias a quienes nos acompañan el día de hoy en esta transmisión especial de amo

1184
00:54:11,080 --> 00:54:16,040
yucatán en grupo fórmula vamos a escuchar una canción más tenemos todavía mucho por delante

1185
00:54:16,040 --> 00:54:23,160
les comparto esta canción titulada memories de maroon 5 y les recuerdo el whatsapp 5525 619133

1186
00:54:23,160 --> 00:54:27,200
para que nos hagan favor de mandar su nota de voz su comentario su saludo que quieran transmitamos

1187
00:54:27,200 --> 00:54:41,200
al aire volvemos enseguida

1188
00:54:41,200 --> 00:55:02,460
con el

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00:55:11,200 --> 00:55:12,200
y

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00:55:12,200 --> 00:55:14,200
no me

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00:55:14,200 --> 00:55:15,200
me

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me

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me

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me

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me

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00:55:25,200 --> 00:55:28,200
me

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00:55:28,200 --> 00:55:31,200
me

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00:55:31,200 --> 00:55:34,200
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00:55:37,200 --> 00:55:40,200
me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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me

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esta fue una producción de Grupo

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Traa