de la
conversación.
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Detente un momento. Es tiempo
de viajar a través de la
música, las crónicas,
reseñas, entrevistas y
reportajes en el mundo del
turismo. Bienvenidos a AMO
México con Alonso Vera Pata de
Perro en Fórmula ciento cuatro
veintidós.
Mi nombre es Pata de Perro,
pero también me conocen como
Alonso Vera y les doy la más
cordial bienvenida a este su
programa AMO México en Grupo
Fórmula que hoy domingo once de
agosto del dos mil veinticuatro
celebra su emisión número
ciento trece. Gracias de
corazón por acompañarnos en
este programa dedicado a
rendir un muy merecido homenaje
al territorio que hoy amamos
México y tengo el privilegio de
que me acompañe mi querida
Margot Castañeda, mi querida
Margot, que está casi nada
contenta porque además no están
ustedes para saberlo ni yo para
contárselos, pero el día de hoy
es mi santo. Así que. Oh.
Muchas muchas felicidades mi
querida Clarita y también está
con nosotros mi querida Margot
Castañeda ¿Cómo estás Margot?
Muy bien, pues contenta, aunque
pues ya siento ganas de salir
de nuevo de la ciudad de México,
está muy bonito aquí, pero ya
ya quiero quiero por una vez
pronto. Ya se antoja, ya estará
de nueva cuenta la caravana AMO
de México, todo pinta que vamos
a estar el día veinticuatro de
agosto del dos mil veinticuatro
nuestra queridísima Mérida, la
ciudad emérita allá en Yucatán
para platicar por supuesto,
pues acerca de uno de los
destinos turísticos más
representativos, más
emblemáticos, que más ha
evolucionado los últimos años,
mi querida Ana María Fernández.
Y yo no puedo de emoción. La
ciudad de Mérida me fascina y
toda la península de Yucatán es
impresionante. También todo lo
que ha acontecido en estos
años, la verdad es que tuvimos
oportunidad de conversar con su
secretaria de fomento
turístico, Michelle Friedman,
que nos compartía, pues, algunos
datos de los logros, de los
méritos obtenidos por su equipo,
y por supuesto, por toda la
cadena de valor yucateca, y es
realmente excepcional, así que,
muy merecido homenaje el que
estaremos realizando desde
Mérida y Yucatán el veinticuatro
de agosto este año, y por
supuesto, déjenme les platico
brevemente el menú del día de
hoy, en México, nos vamos al
pueblo mágico de Tequila, en
Jalisco, para descubrir el
origen de esta emblemática
bebida. En viajantes estará con
nosotros nuestro querido Osvaldo
Juárez, presentando la sección
Temporadas Solares,
compartiéndonos recomendaciones,
sugerencias, para la salud y el
bienestar físico, emocional, y
espiritual. En Agenda Monroy,
platicamos del ciclo de danza
contemporánea del norte del
país, en el Centro Cultural del
Bosque, mientras que en Travel
México, With Kids, Ana María
Fernández nos lleva a visitar
el pueblo mágico de Taroy. En
Manos Mágicas, conversamos con
Emma Yañez, sobre los
corredores artesanales de
Fonart, y en Origen,
conversamos con nuestro querido
chef Juan Ramón Cárdenas Cantú,
que recibe la precia a Saltillo
y tiene en breve el
proyectísimo Guerreros del Maíz,
nos va a conversar, nos va a
platicar de eso nuestra querida
Margot Castañeda. Vámonos a
hacer una primera canción,
gracias por acompañarnos,
empaquen sus maletas,
abróchense, los intrones,
comienza Amo México en Grupo
merchantsね
pero después a mi
positiva.
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México punto travel. Estamos de
regreso en AMO México.
Ya estamos de vuelta en tu
programa AMO México en Grupo
Fórmula. Gracias de corazón por
acompañarnos a viajar a través
de Facebook, Facebook, Facebook
y Twitter. A la hora de
presentar el WhatsApp de esta
producción para que nos
compartas tus notas de voz con
tus saludos, tus
recomendaciones, tus
sugerencias, y vámonos sin más
ni más a nuestra primera
sección AMO México para viajar
al corazón de Jalisco. Por
supuesto, el pueblo mágico de
Tequila. Vuelve a enamorar del
país más hermoso del mundo.
Esto es AMO México.
Vamos a visitar la región
Valles, una región muy cercana
a la ciudad, por supuesto, de
Guadalajara, capital de
Jalisco, en donde se encuentra,
pues, una de las historias, yo
creo que son parte de la
idiosincrasia que deberían ser
de alguna manera parte
esencial del conocimiento
popular de todos los mexicanos
mexicanas, al menos aquellos
que nos prestamos de serlo,
porque mi querida Margot
Castañeda, en el nombre llevo
a la penitencia este pueblo
mágico de Tequila, Jalisco.
Sí, famoso por este destilado,
porque pues ahí es donde donde
nace el tequila y donde donde
se puede hacer, ¿no? Además de
algunas otras pequeñas
regiones, pero también es un
lugar turístico muy
interesante, con la ruta del
tequila, con el Museo del
Tequila, y pues, la verdad,
también ahí te puedes perder.
Totalmente. Totalmente.
Verder y encontrar está a unos
sesenta kilómetros de la ciudad
de Guadalajara, su nombre
tequila proviene del Náhuatl,
Tequila, lugar de tributos, y
también de la ciudad de Tequila,
que es muy interesante, famoso
por por este destilado del cual
platicaremos, por supuesto,
sino también por esos paisajes
agaveros que son reconocidos
como patrimonio de la humanidad,
mi querida Clara. Si es que la
verdad cualquiera de nosotros
que haya tenido oportunidad de
viajar justamente esa zona y
ver esos campos llenos de la
agave azul que es como el que
es el que se utiliza para el
tequila, es una belleza porque
es una planta muy especial, si
tiene cierto que hay muchos
agaves y que hay muchos tipos
de agaves, que es lo que es lo
más bonito, y entonces, pues,
justamente ante la importancia
de más tradicional que tiene
este paisaje, porque, aclaro,
no solo es su belleza, que por
supuesto, agave tequila,
aguevra azul, que como bien
dices, es impresionante, el
color, sobre todo en la
madrugada, cuando estas puntas
mirando al cielo, pues, decoran
estos horizontes, que son
relativamente escarpados, porque
además se encuentra el volcán
de Tequila, haciéndole esta
región, pues, una región muy,
muy larga, muy, muy extensa,
con habitación, ocupación,
más bien, de diversos
pobladores, como Chichimecas,
Otomíes, Tortecas, Nahuatlacas,
y hay, por supuesto, zonas
arqueológicas, hay minas de
ópolo, hay muchísimas
actividades a la par en esta
región, mi querida Ana María
Fernández, que no sé si has
tenido oportunidad de visitar
esta, esta zona, pues, ahora sí
que muy en en en sintonía con
la diosa Mayahuel, la diosa
mexica del del Maguey. No he
tenido oportunidad de visitar
esa zona, pero siento que ese
paisaje vive en el imaginario
de los mexicanos, ¿no? O sea,
ya es parte de de nosotros,
esos esos campos de agaves,
esos, le dicen luego los mares
azules o algo así, ¿no? Y me
encantaría hacer el tren del
tequila. Tren del tequila
express que va de la ciudad de
Guadalajara precisamente ahí a
Matitán, si mal no recuerdo, y
que, pues, evidentemente hay
una historia ya extendida, mi
querida Ana María, de este
proceso de destilación, este
aprovechamiento del del agave,
que por supuesto, no solamente
en el pueblo de Tequila, sino
en los en los pueblos
aledaños, hay muchas
destilerías, ¿no? Que permiten
ver este proceso artesanal,
todavía en muchas de ellas,
para la la elaboración del
del tequila. Sí, la verdad me
me encanta porque es una
experiencia muy bonita, yo
diría, porque además te enseña
pues de paciencia, porque
realmente el proceso para hacer
el tequila y bueno, cualquier
cosa que se haga, pues, sí, hay
mucho cuidado, mucho cariño,
porque los agaves, pues,
tardan, no sé, unos ocho, diez
años, a veces un poco más, para
estar listos, para que sean
capados, para poder, pues,
extraer, ¿no? La la salvia y
poder empezar a hacer la
fermentación y luego la
destilación del del tequila.
Entonces, pues, bueno, hay que
cuidarlos muchísimo y hay que
explorar muchísimo, ¿no? Eso me
parece muy bonito. También yo
creo que por eso es tan bello
el paisaje de los agaves con el
volcán del tequila atrás,
porque los agaves es temaduro,
si crezcan, ¿no? Y la verdad sí
es muy bonito porque también
hay unos, hay muchas
destilerías en donde puedes ver
todavía como trituran las
piñas del agave, pues, con la
forma artesanal, con caballos o
con burros, con una, con, o sea,
con literal el mecanismo,
pues, puramente físico, ¿no?
Los los hornos que a veces tienen
de de barro, que a veces parecen
pequeños temascales, temascales
para las piñas, para las
viñas de agave, y me parece muy
que es muchísimo más todo el
trabajo, o sea, es mucho
trabajo, es mucho tiempo, es
mucha dedicación, mucho también
creatividad y y paciencia de los
maestros tequileros para hacer
que el producto salga pues con
una personalidad especial de
cada marca, de cada productor.
Totalmente. Yo tuve
oportunidad de hacer una
cabalgata en la durante el
amanecer por el paisaje a
gabero, apreciando y después
conviviendo también con los
maestros de sus coas, ¿no? Para
capar a los agaves y justo les
preguntaba por qué el nombre de
de Gimador, ¿de dónde viene? Y
no sé si me estaban bromeando,
si realmente esa sea la
historia, pero al parecer es
está tan afilada la coa y hay
que imprimirle tanta fuerza al
movimiento para poder limpiar
las piñas del del agave que de
cuando en cuando solían este
pues ahora sí que confundir la
coa, ¿no? Y entonces, de ahí
ven el nombre de Gimador, ¿no?
Que están están gimiendo
aquellos que erraron en su en
su movimiento. Y bueno, además
de por supuesto disfrutar este
proceso del campo hasta ahora
sí que el caballito, mi querida
Margot, y pasear por el centro
de del pueblo mágico de
Tequila, que tiene muy buena
infraestructura, tiene hoteles,
tiene restaurantes, cantinas y
por supuesto las destilerías,
algunas de ellas muy
emblemáticas con muchos siglos,
de tradición, haciendas
también con increíbles
exposiciones artísticas. Está
la zona arqueológica de los
huachimontones, que a mí me
parece una de las más bonitas
de nuestro país, muy cerquita
de Tequila, está ahí en el
municipio de Teuchitlán, y es
una zona arqueológica que,
digamos, forma parte de este
patrimonio de la humanidad, de
la UNESCO, que tiene pues casi
dos mil años de historia, y que
tiene unas estructuras
circulares, escalonadas,
preciosas, que son atípicas,
mi querida Clara, para con el
resto, digamos, del país,
igual, se observan, no sé, en
Cuiquilco, en Ciudad de México,
aquí en el sur, dedicadas, por
supuesto, me imagino, a
Hecat, ¿no? El dios del viento,
que se hacían esas estructuras
sin esquinas para no
lastimarle. Justo, tengo la
oportunidad de ir a Jalisco con
relativa frecuencia porque tengo
familia por allá, y una de mis
grandes deudas, sin duda, son
los huachimontones. Por algún
extraño motivo, nunca he ido y
me muero de ganas de conocerlo,
porque si bien es cierto que
tenemos este tipo de monumentos
circulares, o si los huachimontones
no son los únicos, sí, yo creo
que es el único lugar donde
cobra tanta importancia el hecho
de su circularidad, porque
además, a diferencia, por
ejemplo, de Cuiquilco, que es
uno, en, pues, en los
huachimontones, como bien lo
dice su nombre, pues, son
varios, ¿no? Son muchas
estructuras circulares, y eso a
mí me parece lo más peculiar que
pueda haber, me encanta la idea
y me muero por conocer.
Magnífico, pues, ¿no? Tienen
paisaje gabero y antiguas
instalaciones industriales,
antiguas instalaciones
industriales del tequila, en el
pueblo mágico de Tequila,
patrimonio de la humanidad,
huachimontones, patrimonio de
la humanidad, todo esto,
simplemente a sesenta kilómetros
de Guadalajara, una definitiva,
buena opción para pasar un
lindo fin de semana y conocer
el origen de esta emblemática
bebida. Nos guste, no nos
guste, es uno de los símbolos
que nos definitivamente
representa a nivel
internacional. Vamos a hacer
una breve pausa. Antes
escuchemos esta canción
titulada Enjoy the Ride con
el grupo Fórmula y volvemos
在
AMO México punto travel. Estamos de regreso en AMO México.
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en grupo Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos.
Estamos disfrutando mucho este domingo 11 de agosto del 2024 en su compañía. Por supuesto,
escuchando historias, anécdotas, reflexiones y muchos datos prácticos que en esta sección
de viajantes vamos a poder conversar con nuestro querido Osvaldo Juárez. Explora México de una
manera diferente. Esto es Viajantes. Mis queridas Clara, Ana María, Margot,
¿han ustedes escuchado esto de las temporadas solares? Pues yo la verdad es que nunca había
escuchado de ello pero ahora que ya escuché creo que es cosa de empezar a poner más atención
en estas situaciones y justo cómo cuidarnos y cómo tomar medidas para que las temporadas solares
las llevemos de la mejor manera posible. Mi querida Ana María, yo he estado conversando
con mi hijo Sabino de 11 años que le causa una impresión particular el hecho de la distancia de
la Tierra con el Sol y esta ahora sí que perfección en términos de la cantidad de luz,
la temperatura que existe en el planeta les causa mucho interés. Me imagino también a tus niños,
este balance, esta armonía que permite la vida en la Tierra en una relación con una estrella que
si estuviera un poquito más cerca o un poquito más lejos o que si tiene de pronto ciertos humores
que nosotros desconocemos o una explosión, una llamarada, nuestra vida como la conocemos
pues pudiese modificarse inmediatamente. Justo estaba hablando con uno de mis hijos el otro día
de eso de la temperatura de la Tierra y de cómo está pues todo diseñado perfectamente,
en este tema de Osvaldo pues yo creo que sí que todo afecta a todo, todos estamos conectados
en el universo y entonces todo nos afecta el tipo de energía, la cercanía, la lejanía,
yo creo que como dice Clara hay que empezar a poner más atención para poderlo llevar de la
mejor manera y ayudarnos lo mejor posible. Totalmente, además nos alimentamos evidentemente
del sol, de las plantas se nutren del plasma solar, ese plasma solar se imprime, se integra
digamos a las plantas ya sea que nos alimentemos de ellos de manera directa o indirecta a través
de la carne de algún animal que las consumió y estamos alimentándonos constantemente del sol,
mi cría Margot, habrá que ser un poco más sensibles y conscientes de lo que acontece con
la estrella para con las afectaciones a nuestra salud. La verdad es que ahora entiendo por qué
de pronto me enfermo un montón justo en esas temporadas solares, porque no sabía, no entendía
la relación pero ahora creo que voy a poner mucha más atención y la verdad es que sí el sol es un
alimento muy importante que a veces se nos olvida y no lo digo porque vayamos a la playa a tomar el
solecito que también está muy bien pero pues sí una caminata o dos, tampoco me atrevería a decir
que estoy lista para alimentarme solo de sol, como algunos de las personas hacen, todavía no llego a eso,
espero nunca llegar pero sí creo que puedo ser un poco más consciente y podemos ser todos más
conscientes de la necesidad que pues de la relación que tiene nuestro cuerpo con el universo en general
y las estrellas y la energía que fluye alrededor. Totalmente, pues escuchamos a nuestro querido
doctor Osvaldo Juárez platicarnos acerca de las temporadas solares. Mi nombre es Osvaldo Juárez y
soy especialista en medicina taoísta. La medicina taoísta se fundamenta en la antigua filosofía
taoísta la cual ubica al ser humano como un componente más de la naturaleza, de tal manera
que los ciclos naturales que acontecen en nuestro ambiente tienen una profunda repercusión en la
fisiología humana y por ende en su salud. Entender el clima se vuelve una herramienta fundamental para
conservar y fortalecer nuestra salud. Es por ello que los antiguos maestros chinos desarrollaron un
sistema de clasificación climático conocido como las 24 temporadas solares, el cual nos orienta
para comprender las tendencias del clima en periodos de 15 días. En este momento del año
nos encontramos en el décimo tercer término solar que da inicio entre el 7 y el 8 de agosto
y es conocido como inicio de otoño. Entonces es muy peculiar, es muy interesante entender por qué
los chinos marcan casi mes y medio antes el inicio del otoño comparado contra el mundo occidental.
Si nosotros tomamos en cuenta la temporada previa conocida como los grandes calores,
vamos a ver que esta época, esta quincena caracteriza porque el día tiene su mayor duración
con respecto al resto de los días del año, es decir, es cuando hay más horas de luz en el día
y es a partir de este 7 y 8 de agosto, de este inicio de otoño, que la cantidad de horas luz
empieza a disminuir y con esta disminución de horas luz también la temperatura se va a reducir
y esto se va, lo vamos a poder detectar principalmente en las noches. Entonces por un lado tenemos días
calurosos por la inercia del verano que vienen acompañados de noches frescas con vientos fríos
marcando el inicio del otoño y como lo dicen los chinos de manera poética, el otoño inicia de manera
silenciosa. Entonces vamos a ver que tenemos un importante gradiente de temperatura entre el día
y la noche. Esta gran diferencia de temperatura puede generar grandes mermas en nuestro sistema
defensivo y por lo tanto nos puede conllevar a diferentes afecciones estacionales como son
gripas y como vemos esta incidencia en esta epidemia que ocasiona el mundo en COVID, vamos a ver cómo
también existe una alta incidencia de diarreas o de dolores abdominales. A esto los chinos dicen
que contraímos frío, que fuimos víctimas del frío por no estar atentos a los cambios del clima.
Es por ello que la medicina taoísta nos recomienda diferentes aspectos para poder, para poder
corregir nuestros hábitos y hacer frente a estos cambios de temperatura importantes. Entonces una
de las recomendaciones es regular la temperatura con nuestra vestimenta, es decir estar preparados
y tener diferentes capas de ropa. ¿Por qué diferentes capas de ropa? Porque es muy importante
tener diferentes prendas que nos ayuden a resistir el clima cuando durante el día se presentan horas
con frío pero conforme el día va calentándose es muy importante podernos despojar poco a poco
de estas capas de ropa para que cuando tengamos las temperaturas más altas tengamos ropa fresca
que no eleve de más nuestra temperatura y nos haga sudar de más. Estas diferentes capas de ropa pueden
hacer que mantengamos una temperatura homogénea y agradable a lo largo de nuestro día. Otra de las
recomendaciones muy importantes es asegurarnos que nuestros pulmones tienen la adecuada humectación.
¿Por qué? Porque la medicina china habla de la humectación de los pulmones porque los pulmones
requieren un proceso continuo de limpieza. Se estima que a través de nuestra respiración inhalamos
cerca de 10.000 bacterias. Es una locura de sustancia lo que introducimos a través de
nuestra respiración entre micropartículas, virus, bacterias, hongos, patógenos. Todo esto lo inhalamos
y nuestro cuerpo tiene que estar en este constante proceso de limpieza y esto lo podemos favorecer
con algunos alimentos como son cereales cocidos en este caso particularmente recomiendo la
medicina china avena cocida o arroz cocido. ¿Por qué recomienden estos alimentos? Por un lado si
los podemos consumir calientes lo que vamos a hacer es que el cuerpo entre en una dinámica de calor
que lo capacita para resistir el embate del viento frío por un lado y por el otro lado los
musílavos, los almidones, los nutrientes que tienen estos cereales pueden ayudar a humectar
el cuerpo y por ende humedecer nuestros pulmones. Otros de los alimentos que pueden contribuir a
humectar nuestro cuerpo son la pera, la pera cocida, calabaza, miel, piña y cuando el cuerpo,
las condiciones del cuerpo lo permiten, lácteos. Es muy importante evitar los alimentos picantes y
los alimentos que estén muy secos porque estos van a reducir la humedad de nuestro cuerpo, van a
consumir los líquidos corporales. Otra de las recomendaciones muy muy importantes es evitar las
actividades extenuantes, las actividades que induzcan a una ardua sudoración porque esto
va a hacer que nuestro cuerpo pierda líquidos y por ende va a resecar nuestros pulmones haciéndolos
más vulnerables. Otro de los aspectos que son muy muy interesantes de la medicina taoísta es que con
esta disminución de la luz y con esta disminución de la temperatura nuestro estado de ánimo se torna
más introspectivo y es muy fácil caer en estados de tristeza y melancolía y dicen los chinos que
estos estados de tristeza pueden vulnerar la fuerza de nuestro pulmón y afectar nuestras vías
respiratorias. Es por ello es muy importante que seamos conscientes de nuestro estado de ánimo,
mantenernos apacibles, no dejarnos llevar por la tristeza. Este es todo por el día de hoy,
les agradezco mucho su atención y recuerden sólo es posible sanar estando en paz.
Gracias mi querido doctor y ahora vamos a escuchar una canción más, esto es Everything is Changing
del maestro Alex Serra aquí en Amo México en grupo Fórmula, volvemos enseguida.
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estamos de regreso en Amo México.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en grupo Fórmula, vámonos a nuestra agenda
Monroy para que Clara nos platica acerca del ciclo de danza contemporánea del norte del país.
Todo para descubrir México a través de sus eventos y celebraciones. La agenda Monroy en Amo México.
Pues sí, la verdad es que está padrísimo, en esta ocasión el teatro de la danza Guillermina Bravo,
que está en el centro cultural del bosque allá atrás de la auditorio nacional, decidió dedicarle
el mes de agosto justamente dar a conocer las propuestas dancísticas que se están llevando a
cabo en el norte de nuestro país. Y la verdad es que suena increíble porque van a hacer tres propuestas
padrísimas, la primera que va a tener lugar del 15 al 18 de este mes, está a cargo de Lux Boreal,
así se llama la compañía, esta compañía es de Tijuana y ellos van a presentarla, que es una
reinterpretación del lago de los cisnes. Después la siguiente semana va a estar danzas fronterizas
664 a cargo de la compañía de danza Nervatapia, ellos van a estar del 22 al 28 y van a presentar
varias propuestas dancísticas justamente relacionadas con la vida en la frontera.
Y cierra el ciclo de danza de agosto con Teoría de las Gravedades de Monterrey,
Teoría de las Gravedades es el nombre de la compañía y su espectáculo se va a llamar
permanencia voluntaria 30 años de bailar en trimontañas. Entonces bueno, si quieren la verdad
es que suena increíble pero vamos a escuchar a Henry Torres Blanco, él es el coirector de Lux
Boreal y justamente nos platica un poco más de la propuesta que ellos traen para este ciclo.
Lux Boreal es un colectivo, es una compañía de danza erradicada en la ciudad de Tijuana,
nuestra base es la casa de la cultura tijuana que es un espacio muy bello, es una casa, yo creo que
es la casa más bonita de todo México de las que he conocido la verdad y desde hace 20 años
erradicamos aquí produciendo danza, generando plataformas de entrenamiento, de investigación,
de exposición y de vínculo con el resto del país a través de las artes escénicas. La compañía
se constituye con un colectivo de 14 personas, ha sido muy para nosotros una fortuna estar acá en
ese punto geográfico, no sólo el norte de nuestro país es tan diverso y tan amplio sino hasta la
esquina de Tijuana, que es el extremo de latinoamérica hacia el norte, hacia el norte de México y pues
desde aquí producir una cultura en torno a la danza, danza contemporánea particularmente que se
vincula de manera directa con un contexto social inevitable, que está la frontera, el cruce de
cultura, la mezcla de diferentes personas que vienen, que pasan en Tijuana a buscar como un
objetivo pero terminan contribuyendo una dinámica muy muy muy interesante de esta ciudad. Esto es
Lux Boreal, que quiere decir luz del norte, por eso hace 22 años se bautizó la compañía como luz
del norte porque para nosotros es como ser un pequeño paro que intenta provocar y contribuir
al desarrollo de la arte desde acá. Ahora la pieza con la que se van a presentar en Ciudad de México
es una historia de amor y una reinterpretación, platicanos un poco qué es LAC. Pues mira LAC,
así como se escucha la palabra se descompuso en esas tres letras toda la carga narrativa,
simbólica del concepto de lo que es el lago de los sismas de Petipa y de Tchaikovsky sobre todo a
través de su música increíble. Yo creo que Sam, si ellos vieran esta obra estarían revolcándose
en su tumba, hemos hecho un desastre con lo original pero un desastre hacia ofrecer algo que
tanto a nosotros como a intérpretes como creativos nos detonan, nos mueve. Estas historias clásicas,
valiosísimas, patrimonio de nuestra humanidad, tienen un valor incalculable y fueron contadas
a su modo a lo largo del tiempo y ahorita ya pues ya más de 200 años que tienen su forma de ser y
para eso tú así ves un ballet tal cual montado como debe ser en la obra original pero los artistas
contemporáneos nos gustan de repente inspirarlos y extraer lo que nos provoca, lo que nos motiva y
lo que nos interesa dentro de esas historias y replantearlo. Lux Boreal tiene una tradición de
experimentar bastante y desde acá de donde estamos colaboramos mucho, experimentamos mucho pero siempre
tenemos el gran objetivo y sueño sobre todo de lograr establecer este punto en común con quien
nos ve bailar, con quien viene la obra de Lux Boreal. Entonces siempre dejamos sembrado una semilla en
el espectador. Arriesgate a ver danza y les aseguro que esta versión del lago de los sismas va a ser
va a ser algo que se les va a quedar una imagen potente por un buen rato en su memoria. Las
funciones de Lux Boreal van a ser en el Centro Cultural del Bosque atrás de la de la Editoria
Nacional. Hay un teatro que es un teatro muy importante para la danza en México que se llama
Teatro Guillemina Bravo. En el Teatro de la Danza este mes de agosto 15, 16, 17, 18 las funciones
de semana que son jueves y viernes son a las 8 de la noche para que alcance a llegar con la lluvia
y con el tráfico. Sábado es a las 7 y el domingo 18 es a las 6. Te acercan a cenar o al cine.
Entonces esta la función viene alrededor de una duración de 70 minutos o una hora a 10 y los
boletos están disponibles en el sitio de internet de la Coordinación Nacional de Danza y en taquilla.
Nuestras redes son Lux Boreal donde nos busques Lux Boreal en Instagram, TikTok, Facebook y YouTube.
Pues bueno, no sé cómo lo vean, la verdad es que a mí sí me antoja muchísimo. Yo creo que es una
apuesta increíble poder entrar de la danza contemporánea. Marco seguramente no me dejará
mentir. Y pues si les interesa acuérdense que los boletos están disponibles también en danza.inva.gov.mx
o justamente siguiendo la cuenta de Danza Inval ahí pueden ir viendo todo lo que van a tener y
lo que están teniendo constantemente en el teatro de la danza. Pero sí creo que vale la pena ver lo
que se está gestando a nivel creativo, a nivel cultural y en otras partes del país porque de pronto
somos un poco ombrillistas y vemos mucho lo que pasa en la ciudad pero no nos damos cuenta de
todas las cosas increíbles que se están moviendo en el resto del país.
Que maravilla mi querida Clara, gracias de corazón. Definitivamente se me antojó muchísimo acercarme más
a este movimiento de la danza contemporánea del norte del país. Yo creo que es una de las gracias
y por supuesto de las bondades que tenemos en este país y cada región pues sí entiende,
desarrolla, evoluciona las diferentes disciplinas artísticas de una manera distinta. Y qué belleza
poder ver esa impresión de la manera en la que el territorio influye en el desarrollo artístico.
Así que bueno vamos a hacer una breve pausa, escuchar una canción más. Hemos llegado al término
de nuestra primera hora de Amo México hoy domingo 11 de agosto del 2024. Gracias de corazón por
acompañarnos. Te recuerdo que nuestro whatsapp es 5525 619133 para que nos compartas tu saludo
con tu nombre y tu comentario. Vamos a escuchar esta canción titulada Lakeside Legends de
Gabriel Vittel y Electronic volvemos enseguida.
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Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial
bienvenida a esta segunda hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula que hoy domingo
11 de agosto del 2024. No me dejarán mentir mi querida Ana María Fernández y Margot
Castañeda, ha estado buenísimo nuestro programa.
Pues sí estuvimos hablando del pueblo mágico de Tequila, Jalisco, de esta belleza de oficio
que es el gimador y después hablamos con Osvaldo Juárez, bueno nos presentó estas
temporadas solares, nos dio algunas recomendaciones para cuidarnos bastante durante esta época
y después Clara nos invitó a conocer el ciclo de danza contemporánea en el norte
del país que yo por supuesto aplaudo porque yo soy fanática de la danza contemporánea
y quiero que todo el mundo la conozca.
Qué maravilla mi querida Margot, y además practicas la danza?
Ya no, pero sí, sí estuvo en mi historia y la verdad es que lo disfruté muchísimo
y ojalá pudiera volver, yo creo que de verdad cada vez que voy a verlos me dan ganas de
subirme al escenario con ellos aunque obviamente no podría ser lo mismo.
Qué maravilla, tú también danzaste y danzas mi querida Ana María Fernández.
Sí, yo también fui bailarina.
Bailadora, ¿cómo se les llama?
Es que fui de ballet y fui de flamenco, nunca baile bailé contemporáneo pero ahorita es
el que más me llama la atención, no entiendo cómo logran mover el cuerpo así, porque
el ballet y el flamenco tienen más estructura del cuerpo y me fascina ver la danza contemporánea.
A mí también se me antojó muchísimo, muchísimo, muchísimo si voy a ir a ver las manifestaciones
del norte, además como bien dices cada fibra muscular, cada parte del cuerpo tiene una
conciencia en los bailarines contemporáneos.
Te siento que cuando llevas años ya bailando ya ni siquiera lo ves tanto, pero yo regresé
al ballet después de 15 años, digo ya no profesional ni nada, a tomar clases y empecé
a darme cuenta de eso, o sea cada músculo de la espalda tiene un lugar preciso donde
tiene que estar las piernas, los dedos, el pie, todo, es una conciencia corporal muy
impresionante la que tienen los bailarines.
Qué maravilla, pues vamos a escuchar la canción más y volvemos enseguida con mucho más
Amo México en grupo Fórmula, estos motions de Alba Lips, volvemos enseguida.
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Bienvenidas, bienvenidos de vuelta a su programa Amo México en grupo Fórmula.
Gracias por acompañarnos, espero estén disfrutando mucho su domingo 11 de agosto del 2024.
Mi querida Ana María Fernández nos tiene listísimos para escuchar esta nota.
Así que vámonos a nuestra querida sección Travel México with Kids.
Este es el lado divertido para viajar con los pequeños.
Travel México with Kids con Ana María Fernández.
Pues hoy les voy a presentar un lugar que no conozco, pero lo llevo buscando y buscando
durante mucho tiempo en redes sociales y se llama el Manantial del Aguacate.
Este manantial está en el estado de Querétaro, precisamente en el pueblo mágico de Cadereita
y es un manantial que se encuentra, imagínense esto, entre cañones color cobre
y es un paraíso de aguas cristálinas y termales.
Las aguas están a más de 35 grados.
Para las familias que quisieran ir a este lugar,
pero no se animan por no entender bien cómo llegar, cómo hay que hacerle,
qué hay que llevar, hay una empresa que se llama Cronos que se dedica al senderismo
y tiene salidas desde la Ciudad de México de ida y vuelta para poder llevar a la gente allá.
Les voy a dejar la conversación que tuve con Saúl Alonso, que es el fundador y coordinador de la empresa Cronos.
El Manantial del Aguacate es algo impresionante.
El agua donde, digamos, que se hacen las cosas azules,
emerge justo de una montaña partida.
En algunas cosas, como se dividen tres, están de manera vertical.
La temperatura es diferente en cada una, debido a la proximidad que tienen con las montañas.
El agua es muy diferente, pero llega a una temperatura regular en la que te puedes meter.
El color es cristalino y, sobre todo, que a un costado existe un río.
Ese río, también el agua es muy clarita.
Incluso nos comentan los locatarios que esa agua la puedes tomar.
¿Por qué? Porque no se realiza ningún tipo de actividad del hogar que contamine esa agua.
El nombre de Cronos viene del dios griego del tiempo, considerado en la antigüedad como el padre del tiempo.
Consideré este nombre basado en el proyecto, ya que el tiempo es el elemento más preciado que tenemos en la vida.
Y no hay mejor manera de disfrutarlo que viajando y conociendo México a la par y el mundo.
Este proyecto comprende varias áreas.
Principalmente lo que realizamos es la actividad de senderismo.
Y realizamos actividades sencillas como nado en pozas azules, nado en manantiales, nado en cascadas.
Simplemente la idea es ir a disfrutar los destinos turísticos que México nos ofrece.
Primeramente nuestro punto de encuentro está ubicado en lo que es el Monumento de la Revolución.
A partir de ahí nosotros salimos alrededor de las 3 de la mañana.
Muchas veces la gente cuestiona por qué es tan temprano.
Y la idea y la particularidad que tiene la Agencia de Cronos es que a nosotros nos gusta que la gente disfrute el mayor tiempo posible en los destinos a los que vamos.
Al llegar lo que hacemos nosotros es un descenso de aproximadamente 10-15 minutos.
Simplemente es un camino por terracería de aproximadamente 10 minutos.
Llegamos a un punto donde nos trasladan por medio de una lancha.
Tenemos la maravillosa oportunidad de ver también lo que es parte de lo que es Shidi en Querétaro.
Y vemos ahora sí que la brecha gigante que se realiza entre lo que son las relieves montañosas.
Esto nos permite ver una abertura gigante y sobre todo el agua.
Una vez que nos cruza la lancha, realizamos otro pequeño recorrido de aproximadamente 10 minutos para llegar al manantiales del aguacate.
Nosotros vamos a tener la oportunidad de nadar en tres cosas con aguas cristalinas y también un río que están en el mismo lugar.
No hay que caminar absolutamente nada dentro de estas comodidades que tenemos en el lugar.
Existen puestos de comida, ya sea quesadillas, los antojitos mexicanos favoritos, refrescos, aguas, jugos, baños.
Tenemos todas estas comodidades.
A los manantiales del aguacate aproximadamente vamos llegando entre 7 a 7 y media.
En el descenso y caminar estamos llegando ya donde nadamos aproximadamente 8 a 20.
En lo que desayunamos, porque mucha gente no realiza las actividades de inmediato, se mete a nadar.
Lo que se busca es una integración sana.
Lo más conveniente es que sean desde los 7 años.
Sobre todo por el descenso, entonces a veces el sol puede ser un poco agobiante.
Entonces los niños lo disfrutan sobre todo porque ya vienen frescos de nadar.
En Instagram nos pueden encontrar como Arroba Cronos con K doble guion bajo MX.
En TikTok nos encuentran con el Arroba Cronos con K guion bajo MX.
Y en Facebook nos encuentran con Cronos MX.
Como ven, parece de sueño este lugar.
No sé si han visto fotos, pero a mí el agua termal es de lo que más me gusta en la vida.
Y si está en medio de la naturaleza y dentro de un cañón, qué espectáculo.
Qué espectáculo.
Estaba viendo, además es justamente la frontera entre lo que hoy llamamos Querétaro e Hidalgo.
Y esa zona tiene balnearios, tiene gaysers incluso.
Y yo no había escuchado hablar del manantial del aguacate,
que además esa combinación me parece perfecta.
Manantiales de aguacates, bueno, ya nada más faltan las tortillas y se arma.
Pero qué cantidad de cosas hay por ahí.
Esa zona está increíble en temas de naturaleza.
Y el manantial del aguacate como que se está dando a conocer ahora por redes sociales y TikTok.
Y que están subiendo.
Yo tampoco había escuchado hasta hace como unos seis meses de este lugar.
Pero no he ido porque no entendía cómo llegar.
Pero bueno, ya descubrí esta empresa que te lleva.
Está buenísimo y muy cerquita también de Qizqiapan.
Y sobre este cauce de la presa Cimapan.
Entonces realmente es una región, sí, con poco tiempo, digamos, de visibilización.
Aunque muy cerquita pues hemos pasado innumerables veces.
Por aquí en Montes, por Bizarro del Montes.
Donde tienen una de las gorditas de migas, les llaman verdad mi querida Margot.
Las que son como de chicharrón prensado y en Querétaro.
Ay sí, chicharrón prensado y estos gorditos de chicharrón, sobre todo los charitos.
Y además es un maíz como martajadito que nos han molido.
Entonces, ¡ay qué rico!
Ya se me antojó mi querida María.
Pues vamos entonces a ver cómo nos organizamos para conocer los manantiales del aguacate en nuestro querido Querétaro.
Y esperemos también estar visitando y transmitiendo muy pronto.
Es una joya, además tiene un nombre más bonito.
Una de las palabras reconocidas como de las más bonitas en nuestro idioma.
Así que bueno, vámonos a Querétaro.
Gracias a Don Saúl Alonso, fundador y coordinador de Kronos,
que nos invita a los manantiales del aguacate en Querétaro.
Y vamos a escuchar una canción más.
Esto es The Haves de Eddie Weber, aquí en Amo México, en Grupo Fórmula.
Volvemos enseguida.
Los espero en junto.
Se saluda Jaime Núñez.
Los espero en juntos, donde y cuando quieras.
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Estamos de regreso en Amo México.
Ya estamos de vuelta en tu programa Amo México en Grupo Fórmula.
Gracias por acompañarnos hoy domingo 11 de agosto del 2024
a viajar a través de la radio, la música y la imaginación,
disfrutando por supuesto las historias más inspiradoras
y las mejores experiencias de vida en el territorio que hoy llamamos México.
Vamos a también escuchar tus whatsapps, tus notas de voz con tu nombre,
comentario, sugerencias, recomendaciones al 5525-6191335525619133.
Saludamos con especial cariño a nuestros escuchas en Tlaxcala,
que agradecemos que comuniquen con nosotros todos los fines de semana.
Estamos sábados y domingos de 3 a 6 de la tarde,
así que puedes acompañarnos a viajar estas vacaciones de verano.
Y por supuesto tenemos una conversación que nos trae nuestra querida Clara Monroy
con Emma Yañez acerca de los corredores artesanales de Fonart.
Los diversos oficios y su proceso creativo,
las mentes y su esencia, las herramientas, las manos mágicas en Amo México.
Fonart cumplió 50 años en el mes de mayo
y como parte de este aniversario estamos acelerando la información
y las invitaciones a los principales programas que tenemos.
Uno de ellos es justamente el de los corredores artesanales.
Estos corredores se componen cada uno de alrededor de cinco o seis talleres
y tienen como objetivo acercar de manera directa a el turista con las y los artesanos
de todo el país para que conozcan el proceso de trabajo de sus artesanías
y desde luego también tengan un lugar donde llegar cómodamente
a un espacio que cuenta con un módulo de venta.
La importancia de estos corredores artesanales
es que permiten también tener una experiencia vivencial
que consiste en que los visitantes pueden intentar hacer
alguna de las artesanías que estas personas creativas tienen a la venta
de tal manera que una vez que conoces la complejidad de la labor
pues dudosamente te atreverías a regatear por decirlo coloquialmente.
Estos proyectos iniciaron en realidad en la administración pasada atinadamente
y lo que hicimos nosotros es fortalecer a los que ya estaban en curso
y a su vez ampliar el proyecto.
Es una gran iniciativa que se realiza de mano de la Secretaría de Turismo
de tal manera que cada uno de estos talleres y corredores
cuenta con la placa o el reconocimiento de moderniza artesanal
así como ocurre en los grandes hoteles o restaurantes
de tal manera que quien accede a ellos tenga la garantía
de la calidad del producto que se lleva.
Se ubican generalmente en los pueblos mágicos y de alta densidad turística.
Hay una señalítica donde a través del QR
el turista puede ir recorriendo estos talleres.
Procuramos a su vez que correspondan cada uno de los corredores
a diferentes técnicas artesanales de tal manera que puedes ver barro
y al siguiente estás en textiles y al siguiente por ejemplo en fibras naturales.
Es una experiencia realmente muy grata
acercarse de manera directa a las y los artesanos.
Tiene la enorme ventaja de poder platicar con ellos
y conocer toda la impronta cultural que tienen sus piezas
además evidentemente del proceso de trabajo.
Tenemos 56 corredores artesanales.
Estamos ya en 23 entidades federativas, es decir casi en todo el país.
Para acceder a ellos hay que poner simplemente el corredor artesanal
y el nombre del estado o del pueblo mágico
o meterse a la página de FONAR donde viene un mapa
donde aprietas el estado y aparece el corredor vigente.
Es un regalo para la vista y un regalo como experiencia vivencial
acceder de manera directa a las y los artesanos de todo México
en los pueblos mágicos y de alta densidad turística.
Gracias, Emma, gracias, Clara.
Y bueno, qué interesante, mis queridas Margot y Ana María,
la posibilidad de conocer, de disfrutar, de visitar
los talleres de los grandes maestros, maestras artesanas en nuestro país.
Y qué alegría saber que hay este esfuerzo
de complementar la actividad artesanal con la actividad turística
que permita también a las familias artesanales de nuestro país
pues tener una alternativa de ingresos para sus familias,
para sus comunidades y qué alegría también para los viajeros
poder atestiguar esto que acontece normalmente tras bambalinas
y que le da un valor, un sabor, una historia y una profundidad
mayor a los objetos que de pronto
pues pudiéramos considerar simplemente un recuerdito.
Se vuelven parte de nuestra propia historia.
La verdad es que a mí me fascina el trabajo que han hecho Maru y Clara
con Agenda Monroy y con Manos Mágicas especialmente
porque sí me ha hecho revalorizar el trabajo artesanal de México,
toda esa diversidad de técnicas y de arte que tenemos.
Y la verdad es que a mí no me gusta mucho comprar ropa,
yo soy como de bueno, pues lo que tengo ya está bien,
a veces voy a pasar es como de vintage,
ropa vintage o algo así para no pues aportar a la moda rápida,
pero creo que sí vale mucho la pena comprarse una,
un bonito, pues, we peel o alguna falda o algún cinturón
o alguna bolsa de estas que hacen muchos artesanos y artesanas
a lo largo del país porque de verdad son piezas coleccionables
y además pues justo tu dinero se queda en las familias del país
y eso es lo que me parece más valioso de toda esta historia.
Totalmente y tú mi querida Ana María has tenido oportunidad
de visitar algún taller artesanal.
Sí, me encanta y me encanta llevar a mis hijos también
para que lo vean y para que valoren pues todas las artesanías mexicanas.
Es una manera de ayudar a que no se pierda esa tradición, creo yo.
Yo como tú decías es la suerte que tenemos los viajeros aquí en México
que tenemos de poder visitar estos talleres y poder visitar
a los artesanos y que los artesanos te cuenten su historia familiar
y con no sé, me encanta entrar a sus casas y conocerlos.
Madrísima, pues estos corredores turísticos artesanales
implican un apoyo económico por parte del gobierno a las familias
vinculadas al arte popular para la parte de la infraestructura
de sus talleres y también para la capacitación en el ámbito
de la recepción de visitantes porque no es tampoco cualquier cosa
de pronto estar recibiendo personas de fuera, cada quien con su visión
de las cosas, con su expectativa, con su sensibilidad o falta de la misma.
Entonces este encuentro de los mundos y esta apertura
a los espacios íntimos creativos de los maestros y maestras artesanas
requiere una cierta mediación, una cierta guía y así que en sus próximas vacaciones
si busquen este contacto con los talleres y pues en el entendido
de que es un proceso que está naciendo, que está evolucionando,
que se está estableciendo de alguna manera en la industria turística
de nuestro país, pues tengamos paciencia y seamos cariñosos
y respetuosos por supuesto si es que nos permiten pasar a ver
esta magia que acontece en los talleres artesanales.
Y bueno vamos a escuchar una canción más, esto es More Than a Feeling
de Boston aquí en AMO México en Grupo Fórmula, volvemos enseguida.
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Estamos de regreso en AMO México.
En grupo de fórmulas.
Esto que escuchaste fue
Horse to Water de Tall Heights.
Y bueno, vamos sin más ni más
a nuestra sección El Origen.
El Origen
con Margot Cazañede.
Pues vámonos a comer cabrito
al Pico de México.
Bueno, a imaginarnos comer cabrito.
Traigo esta plática tan bonita,
tan rica y sabrosa que tuve con el chef
Juan Ramón Cárdenas.
Pues el tipazo, la verdad,
es que es un chef
y una figura de la gastronomía
del noreste de la república
muy importante porque
pues lleva muchísimas, muchos años
dedicado a la promoción
y al rescate
de la cultura gastronómica y de recetas
y de productos y de ingredientes.
Y bueno, la verdad, tiene este libro
que se llama La Hacienda del Cabrito.
Bueno, empezó un libro, pero es en realidad
un proyecto que justamente busca
que conozcamos la importancia
que tiene el cabrito como platillo
emblemático de Coahuila,
pero también como un
ingrediente y como un
modo de sustento para
muchísimas familias
en Coahuila en general.
Y sobre todo porque
mucho el trabajo que él ha hecho
en La Hacienda del Cabrito ha sido
pues trabajar con los productores
para que tengan prácticas
sostenibles en el campo,
en la mesa, en toda la
crianza de los cabritos. Entonces
se parece maravilloso. Tiene otro
proyecto que se llama Guerreros del Maíz
que justamente también está dedicado
a conservar y
promocionar el cultivo,
promover entre los productores el cultivo
de maices endémicos de
Coahuila para que no desaparezcan
y para que sigan siendo
pues un recurso económico
y de alimentación
para muchas familias. Y pues la verdad
tiene un montón de
proyectos y de ideas
y de impulso. Y por eso
fue que recibió la presea saltillo
hace poquito. Y pues
bueno, vamos a escucharlo para que
nos antoje ir a Coahuila.
Pues ya cumplimos
18 años en Don Artemio
y bueno, pues ha evolucionado
hacia fierte que cuando empezó
con alta cocina norestense
es un poco más sofisticada y un poco
más elaborada. La realidad es
de que no tuvo
la aceptación que nosotros queríamos y
nos cambiamos un poco a comida para compartir
hace 17, 16 años.
Y empezamos, pues regresamos
en Villa Ferre que son los banquetes que hacemos, pues
trabajamos prácticamente pues mucha
cocina internacional y mucha elaboración
y acá nos volvimos a regresar a los orígenes del
restaurante principal que fue el restaurante de mis papás
que es pues el carbón. Entonces
empezamos a seguir trabajando con carbón
diseñé en aquellos años un asador
muy bueno. Seguimos trabajando con ni carbón
y seguimos trabajando con los productos del desierto.
Pues mis papás, mis
abuelos se dedicaban a los caprinos
acá en el norte de México y bueno, pues yo pensaba
que era normal, que en todas las casas había cabritos.
Mi papá tenía
un restaurante de cabrito y yo crecí en ellos
y crecí en el monte.
O sea fuimos por los cabritos muchos años
y viene siendo el principal
platillo de muchos de los estados del noreste
de México en Coahuila, en los 38 municipios
se utiliza el cabrito y en Nuevo León también
y en los dos se utiliza
como un platillo festivo.
Pues yo la verdad quería hacer un libro del cabrito
en donde pues se le diera su lugar
a este ingrediente mexicano que algunas
veces pues se localiza mucho como
un ingrediente norteño y nos dimos cuenta
en esta investigación del impacto de los caprinos
en la gastronomía mexicana
que pues impactan prácticamente toda la República
mexicana ¿no? Entonces bien contento
ganó el libro de mejor
gastronomía, el premio lo da la Cámara
Nacional de la Industria Editorial Mexicana
la Caniem y después
nos fuimos a concursar a China
en los Gourmand Cookbook Awards
y también ganamos como mejor libro
del mundo en categoría carmes. Ha tenido
muy buena aceptación, ya está en inglés también
la rusa también ya lo tenemos en inglés
entonces pues una
obra de investigación gastronómica que nos llevó
algunos años pero que
creemos que aporta a la escena gastronómica.
Fíjate que nosotros tenemos
una gran fortaleza en los dulces
dulces de leche pero en algunos
otros dulces que son únicos
el dulce que es único es un
queso de piñón y también tenemos
el queso anuesa aunque ese también hay un poco
de Nuevo León. Tenemos el pan de pulque que
también bueno lo podemos encontrar en el estado de Hidalgo
el pan de pulque también es muy
representativo de la ciudad de Saltillo
hay que recordar que el Virrey Don Luis de Velasco
manda 400 familias
tlaxcaltecas para ayudar a pacificar esta zona
y estas familias traen consigo el pulque
y traen consigo algunas huertas.
Tenemos la cajeta de membrillo
sigue habiendo huertas de membrillo cada vez hay
más pocas en la ciudad y hay algunos
dulces con el membrillo también se corta
en medias lunas y cuando haces
la cajeta te quedas con todos
lo que viene siendo el centro
del membrillo como si fuera el centro de una manzana
eso también se cocina
y se hace una jalea muy sabrosa
el membrillo también es muy rico en pectina
por eso puedes hacer cajetas
entonces tenemos toda la área de los dulces y de
los panes que son únicos y que
también se hacen mucho en la ciudad de Parras del Fuente
en Musquis Coahuila
y tenemos un chorizo norteño
el chorizo también de Musquis que son
chorizos a base de puerco pero
también a veces son mixtos son chorizos
rojos que se maduran
tenemos los cabuches
en la temporada de Semana
Santa que son del desierto
en el desierto además de
los cabuches tenemos la flor
de palma que también es típica
de la Semana Santa
es típico hacer los tamales
en hoja de maíz prácticamente
es la única hoja que se utiliza para
los tamales en el norte de México
el asado de bodas es el asado que
actualmente se utiliza para celebrar una
boda en todas las rancherías por el costo
antes era el cabrito pero pues ahora
el cabrito tiene un muy buen precio de venta
y entonces pues ahora se da
asado de bodas
tenemos la vinícola más antigua de todo el continente
americano casamadero hoy por hoy
y ya tenemos más de 40
proyectos vitivinícolas
y bueno pues muy orgullosos porque en la
guía catadores de Rodolfo Hershman esta que acaba de salir
tenemos el mejor
Chirá que es de Don Leo
el mejor Chenin Blanc de Don Leo
el mejor rosado de bodegas
del viento y el mejor
Pinot Noir de bodega San Juan de la Baquería
entonces bien orgullosos de los vinos
de Saltea de Coahuila
la introducción de la presencia de Saltillo nace
en 1977
y hace que son 47 años
y se da en tres categorías
al ciudadano que está en vida
a un ciudadano postmortem y a una organización
ciudadana que haya nacido aquí
en la ciudad es muy importante porque pues
nada más por trayectoria en vida se le da
a un solo santillense por año
y pues yo tuve la fortuna de ser seleccionado
por el comité organizador y por
el cabildo es una sesión
solemne en donde está presente el
alcalde y el gobernador se hacen
honores a la bandera con la sexta zona militar
están presentes los militares
entonces es muy significativo
para un santillense recibir esta
presea para mí es un gran honor
y me siento profundamente conmovido
y agradecido
agradecido con mi ciudad, agradecido
con esta tierra que me ha permitido
desarrollarme y que me ha permitido
florecer poco a poco
y también prosperar poco a poco
que me ha permitido generar
cuentas de empleo entonces
muy contento y bueno
y muy comprometido porque
estos premios te comprometen a seguir
a seguir trabajando
si en instagram es
juanramon012
donartemiorestaurante y donartemior.restaurant
en estados unidos
también en instagram
villaferre todo seguido
villaferre
pues bueno la verdad es que a mi
si se me antojo muchísimo, Coahuila me parece
que ha estado muy bonito
la verdad es que hace mucho tiempo que no estoy en saltillo
pero me dan muchas ganas de regresar
sobre todo pues también a comer
en el restaurante del chef juanramon que se ha llamado
donartemior en la ciudad de saltillo
y sobre todo pues hacer alguna de estas
experiencias en Coahuila para
visitar a los productores de
cabrito, a los productores de maíz
que eso es yo creo que donde más
aprendes y valoras el ingrediente
totalmente, yo estoy muy contento
de este reconocimiento que le hacen
el chef juanramon cardenas cantú
con la precia a saltillo pues distinguiéndolo
como lo que es un hijo pródigo
del estado de Coahuila
un elemento esencial de la cultura
en general no solamente gastronómica
de la ciudad
y que también ha sabido pues a través
de su vida y obra
generar una presencia
muy importante de Coahuila
en el vecino estado de
texas tiene una
sucursal digamos de donartemior
que está allá en fort worth que tiene un par de años ya
pues siendo una suerte de embajada
para la cultura
noresteense
que tiene también una gran cantidad
de premios ya
reconocimientos no solamente el cariño
de los locales sino también de muchas
fundaciones y medios
especializados por allá
y su hijo rodrigo que la verdad está
ahí al mando del
proyecto en texas pues la verdad
está haciendo
así que siguiendo nuestra tradición
de restauranteros
de restauradores
y por supuesto de
promotores de la cultura
noresteense entonces un fuerte abrazo
a nuestro querido Juan Ramón
felicidades por esa presencia de Saltillo
y gracias
por existir la verdad es que nos honra
mucho saberte y
ver cómo haces lo que haces con tanta
pasión tanto conocimiento de causa
tanta dedicación y
pues gracias mi querida Margot por traernos
esta linda conversación
hemos llegado al término de nuestra
segunda hora de AMU México
en grupo Fórmula hoy domingo 11 de
agosto de 2024 es hora de
escuchar una canción y volvemos enseguida
esto es Take me to the river
talking heads
no
abstracto
en la red de la semana.
Asísvenos. Contacto arroba
AMO México punto travel.
Estamos de regreso en AMO
me
México.
Mi nombre es Pata de Perro,
también me conocen como Alonso
Vera, y les doy la más cordial
bienvenida a esta tercera hora
de su programa AMO México en
grupo Fórmula, hoy domingo
once de agosto del dos mil
veinticuatro. Hemos tenido un
programa muy interesante en
AMO México de Tequila en
Jalisco para descubrir las
historias detrás de este símbolo
de la mexicana edad también en
viajantes conversamos con
nuestro querido doctor Osvaldo
Juárez acerca de las temporadas
solares, las recomendaciones
para mantenernos con salud en
este verano. En Agenda Monroy
platicamos acerca del ciclo de
danza contemporánea del norte
del país que acontece en el
centro cultural del bosque.
Mientras que entraba un éxito
en la ciudad de Jalisco para
visitar los manantiales del
aguacate allá en Querétaro, en
Manos Mágicas, conversamos con
Emma Janias acerca de los
corredores artesanales de
Fonart y en origen nuestra
querida Margot Castañeda nos
llevó a conversar con el chef
Juan Ramón Cárdenas Cantú hasta
Saltillo, Coahuila, en donde
recibe el chef la presea
Saltillo y nos platica acerca
del proyecto Guerreros del Maíz.
Gracias de corazón por
estar con nosotros, estamos
con el C de Portugal, de Man
aquí en Amo México, en Grupo
Fórmula, y volvemos en seguida.
Ya estamos de vuelta en tu
programa. Ya estamos de vuelta
en tu programa Amo México, en
izenle el orden que salen
los 133
Conéctate en Instagram,
o escríbenos contacto a roba amo México punto travel estamos de regreso en amo México
ya estamos de vuelta en tu programa amo México en grupo fórmula 55 25 61 90 y 133 el whatsapp de
esta producción el pata de perro me encuentras así en instagram para compartirme tus comentarios
recomendaciones sugerencias de temas y destinos que quieras reseñemos y compartamos aquí en tu
programa amo México vamos a escuchar una canción más estos jewels and gold de angus and julia stone
ahora vamos a escuchar life's been good de joe walsh aquí en amo México en grupo fórmula volvemos en seguida
conéctate en instagram facebook y twitter a roba amo México travel o escríbenos contacto
a roba amo México punto travel estamos de regreso en amo México
protectores
anti
¿Dónde estás?
¿Sabes quién eres?
¿Es de nuestras manos?
Dime, dime, dígame
¿Cómo lo hicimos hasta ahora?
¿Perdimos mucho tiempo?
¿Hay demasiado que no queremos saber?
Quiero que fuera fácil, pero no es así
Oh, pudiéramos hacer un buen trabajo
Ahora, ¿dónde estamos?
Dime, dime, dime
Oh, pudiéramos hacer un buen trabajo
Wake up, oh, case, we got the dreamer's disease
Age 14, they got you down on your knees
Every night, a smash of Mercedes Benz, first we run and then we laugh till we cry
But when the night is falling, you cannot find the light
You feel your dreams are dying, oh, time
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Gracias por acompañarnos
Un privilegio poder viajar contigo a través de la radio, la música y la imaginación
Como cada fin de semana, sábados y domingos de 3 a 6 de la tarde
Aquí, en nuestra casa Grupo Fórmula
Esto que escuchaste fue An Arrow in the World de Deathcap por QT
Ahora vamos a escuchar The Seletre de Alt J
La canción del proportional
My love is very late
Till morning comes
Mmm...
Let's dance a little
Música
Que lo sigas disfrutando mucho tu tarde de domingo 11 de agosto del 2024
Mi nombre es Pata de Perro
También me conocen como Alonso Vera y ahora vamos a escuchar Lisbon de The Walkman
Música
Hemos llegado al termino de nuestro programa, la emisión número 113 de AMO México
en Grupo Fórmula hoy domingo 11 de agosto del 2024
Agradezco de corazón en la producción al señor Enrique Gila, nuestra querida Ibon Cordoba Cerón
y sobre todo a ustedes que nos acompañan como cada fin de semana
a viajar a través de la radio, la música y la imaginación
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera
Les deseo muy felices viajes, nos escuchamos la próxima semana
Te dejo con esta canción titulada Your Sweet Love de Lee Heselwood
Hasta la próxima
Música
Aquí terminó el viaje por hoy
Pata de Perro vuelve próximo sábado con más música para viajar
En Grupo Fórmula, abriendo la conversación
Música
Esta fue una producción de Grupo Fórmula