1
00:00:00,000 --> 00:00:03,280
de la

2
00:00:00,500 --> 00:00:03,280
conversación.

3
00:00:03,340 --> 00:00:05,940
Noticias, deportes y

4
00:00:04,000 --> 00:00:09,840
espectáculos en tu plataforma

5
00:00:06,020 --> 00:00:12,820
de podcast preferida. Grupo

6
00:00:09,920 --> 00:00:14,380
Fórmula. Detente un momento.

7
00:00:12,880 --> 00:00:15,880
Es tiempo de viajar a través de

8
00:00:14,460 --> 00:00:17,960
la música, las crónicas,

9
00:00:15,960 --> 00:00:19,020
reseñas, entrevistas, y

10
00:00:18,020 --> 00:00:21,620
reportajes en el mundo del

11
00:00:19,100 --> 00:00:23,220
turismo. Bienvenidos a AMO

12
00:00:21,700 --> 00:00:25,960
México con Alonso Vera Pata de

13
00:00:23,300 --> 00:00:26,960
Perro en Fórmula ciento cuatro

14
00:00:26,960 --> 00:00:31,560
veintidós. Mi nombre es Pata

15
00:00:28,960 --> 00:00:32,960
Perro, pero también me conocen

16
00:00:31,620 --> 00:00:34,400
como Alonso Vera, y les doy la

17
00:00:33,020 --> 00:00:35,960
más cordial bienvenida a este

18
00:00:34,460 --> 00:00:37,360
su programa AMO México en Grupo

19
00:00:36,020 --> 00:00:38,960
Fórmula. Estamos transmitiendo

20
00:00:37,440 --> 00:00:40,360
completamente en vivo desde la

21
00:00:39,040 --> 00:00:41,840
ciudad de México. Hoy sábado

22
00:00:40,440 --> 00:00:43,440
diez de agosto del dos mil

23
00:00:41,900 --> 00:00:45,000
veinticuatro, la emisión número

24
00:00:43,500 --> 00:00:46,480
ciento doce de este programa

25
00:00:45,080 --> 00:00:48,000
dedicado a realizar un muy

26
00:00:46,540 --> 00:00:49,540
merecido homenaje a este

27
00:00:48,080 --> 00:00:51,240
territorio que hoy amamos

28
00:00:49,620 --> 00:00:52,680
México, que nos llena de

29
00:00:51,320 --> 00:00:53,720
orgullo, lo que está

30
00:00:52,740 --> 00:00:54,980
sucediendo también en las

31
00:00:54,980 --> 00:00:58,480
escuelas de México, en el

32
00:00:56,180 --> 00:00:59,020
dos mil veinticuatro, me

33
00:00:58,560 --> 00:01:00,420
acompañan en cabina, Margot

34
00:00:59,080 --> 00:01:01,920
Castañeda, y Alejandra Leñero,

35
00:01:00,480 --> 00:01:03,360
¿Cómo están? Bienvenidas. Sí,

36
00:01:01,980 --> 00:01:04,920
muy bien, muy feliz, la verdad,

37
00:01:03,420 --> 00:01:06,420
yo siempre empiezo la semana

38
00:01:05,000 --> 00:01:07,920
esperando este bello momento

39
00:01:06,500 --> 00:01:09,100
para transmitir con ustedes y

40
00:01:08,000 --> 00:01:10,360
compartir lo más bonito del

41
00:01:09,160 --> 00:01:11,160
mundo que es México.

42
00:01:10,420 --> 00:01:12,360
Definitivamente, siempre es un

43
00:01:11,240 --> 00:01:13,640
privilegio, y además, el día de

44
00:01:12,440 --> 00:01:14,840
hoy tenemos como invitada

45
00:01:13,700 --> 00:01:16,400
especial a la reina del taco.

46
00:01:14,900 --> 00:01:18,000
Alejandra, ¿Cómo estás? Gracias

47
00:01:16,460 --> 00:01:19,340
por siempre invitarme, me

48
00:01:18,080 --> 00:01:20,480
encanta hacer parte de estas

49
00:01:19,400 --> 00:01:22,000
experiencias. Que además tuviste

50
00:01:20,540 --> 00:01:24,280
tour en la mañana, platícanos.

51
00:01:24,280 --> 00:01:30,980
Me gustan las personas, por la

52
00:01:26,580 --> 00:01:33,280
merced, Jamaica, comieron

53
00:01:31,040 --> 00:01:35,180
mucho, fueron felices, yo me

54
00:01:33,360 --> 00:01:37,220
eché un taquito de cecina con

55
00:01:35,260 --> 00:01:38,720
chorizo verde, campechano.

56
00:01:37,280 --> 00:01:40,220
Muy muy bueno. Muy bueno.

57
00:01:38,780 --> 00:01:41,720
Entonces, nada puede salir mal

58
00:01:40,300 --> 00:01:43,320
hoy. Nada puede salir mal

59
00:01:41,800 --> 00:01:44,920
después de un taquito de

60
00:01:43,400 --> 00:01:46,260
cecina con chorizo verde, y

61
00:01:45,000 --> 00:01:47,660
espero que ustedes también

62
00:01:46,320 --> 00:01:49,200
estén almorzando, que estén

63
00:01:47,740 --> 00:01:51,000
disfrutando este sábado, esta

64
00:01:49,260 --> 00:01:52,600
tarde, ya un poco lluviosa aquí

65
00:01:51,060 --> 00:01:54,100
en Ciudad de México, les

66
00:01:54,100 --> 00:01:56,480
agradezco mucho, es muy

67
00:01:55,580 --> 00:01:58,040
especial, la verdad es que

68
00:01:56,540 --> 00:01:59,580
preparamos como cada fin de

69
00:01:58,120 --> 00:02:01,780
semana, una gran cantidad de

70
00:01:59,640 --> 00:02:03,220
historias, súper inspiradoras,

71
00:02:01,840 --> 00:02:04,160
y también crónicas de destinos

72
00:02:03,280 --> 00:02:05,160
que espero tengan la

73
00:02:04,220 --> 00:02:06,680
oportunidad de visitar muy

74
00:02:05,220 --> 00:02:07,620
pronto, y si no, aquí viajamos

75
00:02:06,760 --> 00:02:09,660
juntos a través de la radio, la

76
00:02:07,680 --> 00:02:11,020
música, y la imaginación,

77
00:02:09,720 --> 00:02:12,400
acérquense Amo México,

78
00:02:11,100 --> 00:02:13,900
precisamente, para viajar con

79
00:02:12,460 --> 00:02:15,500
nosotros y descubrir las

80
00:02:13,960 --> 00:02:17,240
mejores experiencias de vida. En

81
00:02:15,560 --> 00:02:18,740
nuestra sección Amo México,

82
00:02:17,300 --> 00:02:20,400
vamos a visitar Bacalar, allá

83
00:02:18,800 --> 00:02:21,400
en Quintana Roo. Mi querida

84
00:02:20,460 --> 00:02:22,940
Ale, tú ya conociste por allá.

85
00:02:22,940 --> 00:02:26,220
¿No? No, no, no.

86
00:02:24,520 --> 00:02:28,220
Virtualmente. Es buen

87
00:02:26,280 --> 00:02:29,060
momento. Es buen momento. Tú,

88
00:02:28,280 --> 00:02:30,460
mi querida Margo, ya conociste

89
00:02:29,120 --> 00:02:32,860
Bacalar. Ya, y sus bellas, sus

90
00:02:30,520 --> 00:02:34,360
bellas tonalidades turquesa,

91
00:02:32,920 --> 00:02:35,160
azul, verde, todo, es muy

92
00:02:34,420 --> 00:02:36,660
hermoso, la verdad es que sí

93
00:02:35,220 --> 00:02:37,800
vale mucho la pena, Ale, te lo

94
00:02:36,720 --> 00:02:38,960
recomiendo, por favor. Lo voy a

95
00:02:37,860 --> 00:02:40,160
hacer, antes de que termine el

96
00:02:39,040 --> 00:02:42,260
año, ya lo tengo en mi lista.

97
00:02:40,240 --> 00:02:44,140
Laguna espectacular, y bueno,

98
00:02:42,340 --> 00:02:46,340
muy simple, realmente, acceder

99
00:02:44,200 --> 00:02:47,840
a la misma, esa muy cerca de

100
00:02:46,400 --> 00:02:49,340
Chetumal, con su aeropuerto

101
00:02:47,900 --> 00:02:50,880
internacional, y la verdad es

102
00:02:49,400 --> 00:02:52,140
que en torno a Bacalar, hay

103
00:02:52,140 --> 00:02:55,140
muchos que van a entrar después

104
00:02:53,500 --> 00:02:56,640
en la sección Pata de Perro,

105
00:02:55,220 --> 00:02:59,180
vamos a platicarles acerca de

106
00:02:56,720 --> 00:03:01,220
la guía de comida callejera,

107
00:02:59,240 --> 00:03:02,580
come como chilango, la verdad,

108
00:03:01,280 --> 00:03:04,020
un privilegio que estén aquí,

109
00:03:02,660 --> 00:03:05,560
mi querida Margot y Ale, porque

110
00:03:04,080 --> 00:03:07,060
hicimos una investigación, un

111
00:03:05,620 --> 00:03:09,460
trabajo de campo muy exhaustivo.

112
00:03:07,120 --> 00:03:10,420
Tuvimos que sacrificarnos.

113
00:03:09,520 --> 00:03:11,160
Sacrificios. Tuvimos que hacer

114
00:03:10,500 --> 00:03:13,100
sacrificios al ir a comer un

115
00:03:11,220 --> 00:03:15,100
montón. Fuimos precisamente a

116
00:03:13,160 --> 00:03:16,260
explorar las calles de las

117
00:03:15,160 --> 00:03:18,160
diversas alcaldías de la Ciudad

118
00:03:16,340 --> 00:03:19,700
de México en busca de esos

119
00:03:18,240 --> 00:03:22,100
platillos emblemáticos, de ese

120
00:03:22,100 --> 00:03:25,680
tipo de platillos, de platir los

121
00:03:24,540 --> 00:03:27,140
alimentos en un espacio público

122
00:03:25,740 --> 00:03:28,820
con tantas personalidades, con

123
00:03:27,220 --> 00:03:30,580
tantas historias detrás de esos

124
00:03:28,880 --> 00:03:32,020
platillos que sintetizan lo que

125
00:03:30,660 --> 00:03:33,520
es la comida mexicana, ¿no? Que

126
00:03:32,080 --> 00:03:34,980
últimadamente en Ciudad de

127
00:03:33,580 --> 00:03:36,520
México realmente podemos

128
00:03:35,060 --> 00:03:38,800
explorar todo tipo de platillos,

129
00:03:36,580 --> 00:03:40,120
de sabores, de historias, ¿no?

130
00:03:38,860 --> 00:03:41,520
Y todas las influencias que nos

131
00:03:40,200 --> 00:03:43,200
han llegado de todos lados,

132
00:03:41,600 --> 00:03:45,500
desde Medio Oriente, hasta

133
00:03:43,260 --> 00:03:47,000
Asia, África, y bueno,

134
00:03:45,560 --> 00:03:48,300
obviamente, Sudamérica, y en

135
00:03:47,060 --> 00:03:50,040
fin. Y el campo en la ciudad

136
00:03:48,360 --> 00:03:51,640
también se percibe con esos

137
00:03:51,640 --> 00:03:54,280
platillos. Y en nuestra sección

138
00:03:53,240 --> 00:03:56,920
check in va a estar con nosotros

139
00:03:54,340 --> 00:03:58,320
Memo Bautista y Sonia Yañez.

140
00:03:56,980 --> 00:03:59,420
Ellos son periodistas y nos

141
00:03:58,380 --> 00:04:01,680
van a platicar de su proyecto,

142
00:03:59,480 --> 00:04:03,120
la revista digital, Crónicas de

143
00:04:01,760 --> 00:04:04,060
Asfalto. Se me antojaba mucho,

144
00:04:03,180 --> 00:04:05,560
ya teníamos tiempo queriendo

145
00:04:04,120 --> 00:04:06,560
invitarlos, ¿no? Sí, la verdad,

146
00:04:05,620 --> 00:04:07,620
sí, la verdad va a estar

147
00:04:06,620 --> 00:04:09,060
buenísimo porque sí, a nosotros

148
00:04:07,700 --> 00:04:10,560
nos encantan las historias en

149
00:04:09,120 --> 00:04:11,660
este programa y Memo y Sonia

150
00:04:10,620 --> 00:04:12,760
nos van a traer muy buenas. Me

151
00:04:11,720 --> 00:04:13,660
encanta la idea. También en

152
00:04:12,840 --> 00:04:15,560
nuestra sección Origen va a

153
00:04:13,740 --> 00:04:17,840
estar Andi Salazar, Tequesquite.

154
00:04:15,640 --> 00:04:19,840
Sí, un restaurante en Tlaxcala,

155
00:04:17,900 --> 00:04:21,440
precioso, hermoso, chulo de

156
00:04:21,440 --> 00:04:24,380
la ciudad, vamos a platicar del

157
00:04:23,040 --> 00:04:25,880
día nacional del cine mexicano,

158
00:04:24,440 --> 00:04:27,380
mientras que en viajantes nos

159
00:04:25,940 --> 00:04:29,880
acompaña aquí en cabina Roberto

160
00:04:27,440 --> 00:04:31,380
Cañas de Protección Civil y en

161
00:04:29,960 --> 00:04:32,860
contexto el doctor Claudio

162
00:04:31,460 --> 00:04:34,160
Flores Tomas, a quien mandamos

163
00:04:32,920 --> 00:04:35,820
un saludo que seguramente está

164
00:04:34,220 --> 00:04:37,320
de camino a esta cabina, nos va

165
00:04:35,900 --> 00:04:38,360
a platicar del turismo

166
00:04:37,400 --> 00:04:39,400
espiritual, así que va a estar

167
00:04:38,420 --> 00:04:41,400
muy interesante nuestro programa

168
00:04:39,460 --> 00:04:42,960
del día de hoy. Gracias por

169
00:04:41,460 --> 00:04:44,400
acompañarnos. Mi nombre es Pata

170
00:04:43,040 --> 00:04:45,440
de Perro, también me conocen

171
00:04:44,460 --> 00:04:46,360
como Lón Sobera, les doy la

172
00:04:45,500 --> 00:04:47,400
más cordial bienvenida,

173
00:04:46,440 --> 00:04:49,000
abróchense los cinturones,

174
00:04:47,460 --> 00:04:51,280
comienza AMO México en Grupo

175
00:04:51,280 --> 00:04:54,840
Pérez, la ciudad de Tlaxcala,

176
00:04:53,500 --> 00:04:56,500
la ciudad de Tlaxcala, la

177
00:04:54,900 --> 00:04:59,000
ciudad de Tlaxcala, la ciudad de

178
00:04:56,580 --> 00:04:59,000
Tlaxcala.

179
00:05:01,340 --> 00:05:03,740
Sabías que el mercado de los

180
00:05:02,680 --> 00:05:05,220
podcast en Latinoamérica es el

181
00:05:03,820 --> 00:05:06,860
número uno mundial en

182
00:05:05,280 --> 00:05:08,680
crecimiento? Así es, cada día

183
00:05:06,920 --> 00:05:10,380
más y más gente escucha

184
00:05:08,760 --> 00:05:11,820
podcast desde la comodidad de

185
00:05:10,460 --> 00:05:14,120
su teléfono, coche, o su

186
00:05:11,900 --> 00:05:15,320
computadora. Aprovecha y

187
00:05:14,200 --> 00:05:17,800
anúnciate con nosotros, somos

188
00:05:15,400 --> 00:05:20,300
RSS punto com y tenemos un

189
00:05:20,300 --> 00:05:24,180
programa en la red de

190
00:05:22,880 --> 00:05:26,540
Youtube, vete a RSS punto com

191
00:05:24,240 --> 00:05:30,020
y sabrás que se siente estar en

192
00:05:26,620 --> 00:05:30,020
boca de todos

193
00:05:30,220 --> 00:05:32,680
Ya estamos de vuelta en tu

194
00:05:31,620 --> 00:05:34,060
programa AMO México en Grupo

195
00:05:32,760 --> 00:05:35,380
Fórmula, gracias de corazón

196
00:05:34,120 --> 00:05:37,060
por acompañarnos cinco cinco

197
00:05:35,460 --> 00:05:38,160
veinticinco seis uno nueve uno

198
00:05:37,120 --> 00:05:39,360
tres tres el WhatsApp de esta

199
00:05:38,220 --> 00:05:41,260
producción para que nos hagas

200
00:05:39,420 --> 00:05:43,500
favor de mandar tu nota de voz

201
00:05:41,320 --> 00:05:45,760
con tu nombre y vas a recibir

202
00:05:43,560 --> 00:05:47,240
una guía Come con Mochilangas.

203
00:05:45,840 --> 00:05:48,840
Las diez primeras personas que

204
00:05:48,840 --> 00:05:51,980
nos han enviado un saludo, uno

205
00:05:50,440 --> 00:05:53,280
nueve uno tres tres,

206
00:05:52,040 --> 00:05:54,780
compartiéndonos un nombre, un

207
00:05:53,340 --> 00:05:56,180
saludo, un comentario, si es

208
00:05:54,840 --> 00:05:56,840
nota de voz mejor, las

209
00:05:56,240 --> 00:05:58,180
transmitimos al aire. Que nos

210
00:05:56,920 --> 00:05:59,780
cuenten cuál es su comida

211
00:05:58,240 --> 00:06:00,620
callejera favorita. Nada más

212
00:05:59,860 --> 00:06:02,380
díganos eso, cuál es tu

213
00:06:00,680 --> 00:06:03,960
comida callejera favorita. Y

214
00:06:02,460 --> 00:06:05,460
que nos antojen esta tarde de

215
00:06:04,020 --> 00:06:06,820
sábado diez de agosto,

216
00:06:05,520 --> 00:06:07,800
seguimos transmitiendo en vivo

217
00:06:06,900 --> 00:06:08,700
desde la ciudad de México.

218
00:06:07,860 --> 00:06:09,800
Gracias de corazón por

219
00:06:08,760 --> 00:06:11,060
acompañarnos y vámonos a

220
00:06:09,860 --> 00:06:12,760
nuestra primera sección

221
00:06:11,120 --> 00:06:14,260
titulada AMO México, en donde

222
00:06:12,840 --> 00:06:16,840
vamos a descubrir un destino

223
00:06:16,840 --> 00:06:21,840
especial. Vuelve a enamorar del

224
00:06:19,500 --> 00:06:26,180
país más hermoso del mundo.

225
00:06:21,900 --> 00:06:26,180
Esto es AMO México.

226
00:06:26,480 --> 00:06:29,380
Y bueno, mis queridas Ale

227
00:06:27,880 --> 00:06:30,840
Margote, y quienes amablemente

228
00:06:29,440 --> 00:06:32,280
nos acompañan como cada fin de

229
00:06:30,920 --> 00:06:33,820
semana viajar en este su espacio

230
00:06:32,340 --> 00:06:34,820
AMO México. El día de hoy,

231
00:06:33,880 --> 00:06:36,760
quiero invitarles a un destino

232
00:06:34,880 --> 00:06:38,720
muy especial que es Bacalar, en

233
00:06:36,820 --> 00:06:40,060
Quintana Roo, un sitio

234
00:06:38,780 --> 00:06:40,820
extraordinario que nos

235
00:06:40,120 --> 00:06:42,260
comentaba Sale, no has tenido

236
00:06:40,880 --> 00:06:43,720
oportunidad de visitar. No he

237
00:06:42,320 --> 00:06:44,760
ido, lo tengo apuntado. Lo

238
00:06:43,800 --> 00:06:46,200
tienes ahí en el tintera. Se me

239
00:06:46,200 --> 00:06:49,440
pasó la pandemia. Sí. Ese es el

240
00:06:47,640 --> 00:06:51,480
nuevo me lastimé la rodilla.

241
00:06:49,520 --> 00:06:51,480
Sí, así.

242
00:06:51,640 --> 00:06:56,120
A ver así. Ya no sé si aplica.

243
00:06:53,740 --> 00:06:58,160
Sí lo tenía apuntado. No es que

244
00:06:56,180 --> 00:06:59,760
la pandemia sí puede ser, puede

245
00:06:58,220 --> 00:07:00,560
ser. Es un destino

246
00:06:59,820 --> 00:07:02,120
extraordinario a media hora de

247
00:07:00,620 --> 00:07:03,660
Chetumal, capital de

248
00:07:02,180 --> 00:07:05,520
Quintana Roo, por si no lo

249
00:07:03,720 --> 00:07:07,200
sabían. No, claro. Sí sé que

250
00:07:05,600 --> 00:07:08,660
tienes que volver a Chetumal.

251
00:07:07,260 --> 00:07:10,160
Y que Chetumal es capital de

252
00:07:08,740 --> 00:07:11,160
Quintana Roo. Esa es una buena

253
00:07:10,240 --> 00:07:12,740
pregunta de trivia. ¿Cuál es la

254
00:07:11,240 --> 00:07:16,140
capital de Baja California? Yo

255
00:07:16,140 --> 00:07:21,080
creo que es el país mexicano.

256
00:07:19,540 --> 00:07:22,540
Claro. Hace algunos años

257
00:07:21,140 --> 00:07:25,120
publicé un artículo diciendo

258
00:07:22,620 --> 00:07:27,120
que Tijuana y y además mi

259
00:07:25,180 --> 00:07:28,660
tierra de mis ancestros y todo

260
00:07:27,180 --> 00:07:30,180
no me la perdonaban. Pero bueno

261
00:07:28,720 --> 00:07:31,860
hoy estamos más al sur sureste

262
00:07:30,260 --> 00:07:34,260
al sur del Caribe Mexicano en

263
00:07:31,920 --> 00:07:35,700
Bacalar media horita de

264
00:07:34,320 --> 00:07:37,100
Chetumal. Puerta de entrada muy

265
00:07:35,760 --> 00:07:38,560
simple de acceder al mismo a

266
00:07:37,160 --> 00:07:40,060
través de su aeropuerto

267
00:07:38,620 --> 00:07:41,300
internacional eh frecuencias

268
00:07:40,140 --> 00:07:42,160
todos los días de Ciudad de

269
00:07:41,360 --> 00:07:43,700
México se encuentran por acá y

270
00:07:42,240 --> 00:07:45,100
la verdad es que es un destino

271
00:07:45,100 --> 00:07:49,740
muy importante esa exuberante

272
00:07:46,480 --> 00:07:51,340
naturaleza de la península de

273
00:07:49,820 --> 00:07:53,220
Yucatán en una laguna que dicen

274
00:07:51,420 --> 00:07:55,520
tiene siete colores. Sí. ¿Te

275
00:07:53,280 --> 00:07:57,180
tocó? De alguna manera. Fíjate

276
00:07:55,580 --> 00:07:59,220
que sí bueno bueno es que no lo

277
00:07:57,260 --> 00:08:01,120
pues no los puedes ver todos

278
00:07:59,280 --> 00:08:02,720
exactamente desde pues al a

279
00:08:01,180 --> 00:08:04,520
nivel del mar ¿No? Creo al

280
00:08:02,800 --> 00:08:06,600
nivel de la laguna pero sí arriba

281
00:08:04,600 --> 00:08:08,360
de mi cama tengo una foto de

282
00:08:06,660 --> 00:08:09,560
justo de la laguna de Bacalar

283
00:08:08,440 --> 00:08:11,040
que en donde sí se alcanzan a

284
00:08:09,640 --> 00:08:13,540
ver las tonalidades de azul y

285
00:08:13,540 --> 00:08:17,540
de azúcar. OK. La verdad es que

286
00:08:16,080 --> 00:08:19,040
no sé si alguien ha visto los

287
00:08:17,620 --> 00:08:20,480
siete exactamente pero les creo

288
00:08:19,120 --> 00:08:21,880
porque eso es una maravilla de

289
00:08:20,540 --> 00:08:23,480
color. Se los creemos completos

290
00:08:21,940 --> 00:08:24,980
significa lugar de carrisos y

291
00:08:23,560 --> 00:08:26,560
la verdad es que es un sitio

292
00:08:25,060 --> 00:08:28,060
que ha tomado evidentemente se

293
00:08:26,620 --> 00:08:29,060
ha vuelto pues cada vez más

294
00:08:28,120 --> 00:08:32,460
popular precisamente porque es

295
00:08:29,120 --> 00:08:33,960
una de las lagunas además de de

296
00:08:32,520 --> 00:08:35,960
de tranquilas, ay sí. Aguita

297
00:08:34,020 --> 00:08:37,460
calientita. Exacto. Sus peces

298
00:08:36,020 --> 00:08:38,960
grandes, obviamente agua, agua,

299
00:08:37,540 --> 00:08:41,460
agua dulce, y muy amable para

300
00:08:39,040 --> 00:08:42,340
nadar. Muy amable. Es un sitio

301
00:08:42,340 --> 00:08:45,340
muy pequeño, muy chiquito, es

302
00:08:43,360 --> 00:08:46,900
una gran alberca. Se han puesto

303
00:08:45,400 --> 00:08:49,040
muy de moda las imágenes de los

304
00:08:46,980 --> 00:08:50,680
columpios en el agua. Sí. Tienen

305
00:08:49,100 --> 00:08:52,080
Instagram seguramente habrán

306
00:08:50,740 --> 00:08:53,540
visto. Y es un sitio donde se

307
00:08:52,140 --> 00:08:54,940
encuentran todavía los

308
00:08:53,620 --> 00:08:55,980
estromatolitos Ale. Tú sabes

309
00:08:55,020 --> 00:08:57,480
que son los estromatolitos. Sí,

310
00:08:56,040 --> 00:08:59,120
es donde empezó la vida. Donde

311
00:08:57,540 --> 00:09:00,720
empezó. Fui a ver los

312
00:08:59,180 --> 00:09:02,260
estromatolitos en Coahuila. En

313
00:09:00,780 --> 00:09:03,760
Coahuila en cuatro ciénegas.

314
00:09:02,320 --> 00:09:05,260
Cuatro ciénegas. Una locura de

315
00:09:03,820 --> 00:09:06,320
viaje. Una locura de viaje

316
00:09:05,320 --> 00:09:08,260
porque es el origen de la vida.

317
00:09:06,400 --> 00:09:09,860
Y pareciera simplemente rocas y

318
00:09:08,320 --> 00:09:11,760
hay que tener mucho cuidado de

319
00:09:11,760 --> 00:09:14,740
que no se despliegan con respeto.

320
00:09:13,700 --> 00:09:15,700
Porque son básicamente como

321
00:09:14,800 --> 00:09:17,200
bien decía Ale el origen de la

322
00:09:15,780 --> 00:09:18,780
vida hace millones de años

323
00:09:17,280 --> 00:09:22,180
comenzó su existencia y este

324
00:09:18,840 --> 00:09:24,780
proceso de fotosíntesis eh

325
00:09:22,240 --> 00:09:27,320
digamos que lo que ellas es

326
00:09:24,840 --> 00:09:29,780
excreta es oxígeno. Exacto.

327
00:09:27,380 --> 00:09:31,220
Entonces todos los suspiros,

328
00:09:29,860 --> 00:09:33,020
todas las. Son nuestros

329
00:09:31,280 --> 00:09:34,420
ancestros. Sí, estamos

330
00:09:33,080 --> 00:09:35,620
vinculados a los

331
00:09:34,500 --> 00:09:36,920
estromatolitos. La verdad es

332
00:09:35,700 --> 00:09:38,060
que se hacen paseos maravillosos

333
00:09:37,000 --> 00:09:39,700
en lancha para descubrir

334
00:09:38,120 --> 00:09:41,700
diferentes islotes de arena en

335
00:09:41,700 --> 00:09:46,240
los canales en donde están eh

336
00:09:43,740 --> 00:09:47,700
pues vinculados con el mar

337
00:09:46,300 --> 00:09:50,640
porque está conectado con el el

338
00:09:47,780 --> 00:09:52,140
mar eh Caribe y la verdad es que

339
00:09:50,720 --> 00:09:53,720
hay un fuerte en este que es un

340
00:09:52,220 --> 00:09:55,580
pueblo mágico básicamente

341
00:09:53,780 --> 00:09:57,220
porque es un sitio en donde los

342
00:09:55,640 --> 00:09:58,920
piratas buscaban refugio

343
00:09:57,280 --> 00:10:00,620
entonces podían cruzar este

344
00:09:58,980 --> 00:10:02,660
canalito hasta hasta la laguna

345
00:10:00,680 --> 00:10:03,720
y refugiarse del mar Caribe.

346
00:10:02,720 --> 00:10:06,120
O sea Bacalar es un pueblo

347
00:10:03,780 --> 00:10:07,520
mágico. Bacalar es un pueblo

348
00:10:06,200 --> 00:10:08,520
mágico desde el año dos mil

349
00:10:07,600 --> 00:10:09,960
seis y se acerca a esta mesa

350
00:10:09,960 --> 00:10:13,460
de la que se llama el mejor

351
00:10:11,420 --> 00:10:14,960
estómago. El mero mero. El

352
00:10:13,520 --> 00:10:16,720
mero mero doctor. Te ha

353
00:10:15,020 --> 00:10:20,360
recuperado el covid y todo. Ay

354
00:10:16,800 --> 00:10:22,840
qué bendición. Ah chup. Se las

355
00:10:20,440 --> 00:10:24,440
muera rodilla ya ven. Oye ya

356
00:10:22,900 --> 00:10:26,040
has ido a Bacalar mi querido

357
00:10:24,500 --> 00:10:27,300
Doc. No. Has escuchado hablar

358
00:10:26,100 --> 00:10:28,080
de este lugar maravilloso. Todo

359
00:10:27,380 --> 00:10:29,480
el tiempo es increíble. Es un

360
00:10:28,140 --> 00:10:31,240
lugar maravilloso. Todo el

361
00:10:29,540 --> 00:10:32,280
mundo. Yo creo que todas mis

362
00:10:31,300 --> 00:10:33,840
amigas y amigos han pasado

363
00:10:32,340 --> 00:10:36,280
algunas vacaciones en Bacalar

364
00:10:33,920 --> 00:10:37,820
y todas y todos en el

365
00:10:36,340 --> 00:10:39,420
consenso de que es un lugar

366
00:10:39,420 --> 00:10:41,760
maravilloso. Y también la

367
00:10:40,920 --> 00:10:43,800
pandemia se cruzó y no pudiste

368
00:10:41,820 --> 00:10:45,360
ir como Alejandra. Sí. Y ya

369
00:10:43,860 --> 00:10:46,860
quedamos que la pandemia es

370
00:10:45,420 --> 00:10:48,360
como el nuevo me. El nuevo. Me

371
00:10:46,940 --> 00:10:50,160
fregué la rodilla. Me fregué la

372
00:10:48,440 --> 00:10:51,440
rodilla. Es un sitio donde

373
00:10:50,240 --> 00:10:53,340
además hay cenotes. En media

374
00:10:51,500 --> 00:10:56,140
laguna de pronto ves estos

375
00:10:53,400 --> 00:10:57,740
ojos oscuros que pues tienen una

376
00:10:56,200 --> 00:10:59,340
profundidad extraordinaria y ya

377
00:10:57,800 --> 00:11:00,680
yo soy fanático de los cenotes

378
00:10:59,400 --> 00:11:01,740
si no lo sabía. Y en torno al

379
00:11:00,740 --> 00:11:03,280
pueblo mágico porque además de

380
00:11:01,820 --> 00:11:04,620
tener muy buen ambiente en el

381
00:11:03,340 --> 00:11:06,980
centro histórico a las faldas

382
00:11:04,680 --> 00:11:08,660
del fuerte hay una gran

383
00:11:10,580 --> 00:11:13,260
convivir eh con una cultura

384
00:11:10,660 --> 00:11:14,760
milenaria que sigue viva en un

385
00:11:13,320 --> 00:11:15,860
contexto selvático

386
00:11:14,820 --> 00:11:17,360
extraordinario y hay zonas

387
00:11:15,920 --> 00:11:18,920
arqueológicas también que a mí

388
00:11:17,420 --> 00:11:21,900
me sorprendió mucho porque en

389
00:11:19,000 --> 00:11:23,460
una dicen que hay mucha eh este

390
00:11:21,960 --> 00:11:25,400
chancos. Y nada más llegamos y

391
00:11:23,540 --> 00:11:26,840
en el carro y así en frente de

392
00:11:25,460 --> 00:11:28,940
nos es una familia completa

393
00:11:26,900 --> 00:11:29,940
comiendo tranquilos era era

394
00:11:29,000 --> 00:11:32,280
como si estuvieran puestos ahí

395
00:11:30,000 --> 00:11:33,800
para nosotros eh y también está

396
00:11:32,340 --> 00:11:35,580
Mahagual muy cerca que es un

397
00:11:33,880 --> 00:11:38,040
sitio que se ha vuelto pues muy

398
00:11:38,040 --> 00:12:06,300
sab�o la vida cake que se puede

399
00:12:06,300 --> 00:12:10,540
me inspira mucho para estos viajes que yo llamo medio hippies místicos, mágicos,

400
00:12:10,540 --> 00:12:15,860
porque es contemplación, la verdad me recuerda mucho un libro que me gusta mucho que se llama

401
00:12:15,860 --> 00:12:20,120
Blue Eps de Maggie Nelson que justamente es como una oda al color azul, todo el libro,

402
00:12:20,120 --> 00:12:26,020
es bello bello bello y de verdad cuando estás en un lugar tan hermoso como ese te das cuenta que sí,

403
00:12:26,020 --> 00:12:29,060
el color azul de verdad merece todos los poemas del mundo.

404
00:12:29,060 --> 00:12:33,900
Genera una calma, una paz, una serenidad especial y quienes nos acompañan en el YouTube,

405
00:12:33,900 --> 00:12:37,300
en el canal de Grupo Fórmula que estamos streameando en vivo para que puedan ver lo

406
00:12:37,300 --> 00:12:41,660
que acontece en esta cabina pues seguramente estarán viendo estas imágenes maravillosas

407
00:12:41,660 --> 00:12:47,460
de ese dron que tuve oportunidad de volar sobrevolar sobre la laguna y que la verdad es que sí,

408
00:12:47,460 --> 00:12:52,140
ese azul es particularmente especial y sí tiene ese elemento de turismo espiritual que ya

409
00:12:52,140 --> 00:12:57,660
platicaremos en contexto, una querida amiga Luli Levat que vive por allá genera espacios

410
00:12:57,660 --> 00:13:04,060
de contemplación y terapias de sonido y por supuesto rituales de luna nueva y llena que

411
00:13:04,060 --> 00:13:09,500
hacen de ese destino un sitio que sí está por supuesto conjugando y convocando mucho a quienes

412
00:13:09,500 --> 00:13:15,060
pues nos motiva eso de la salud, el bienestar, el encuentro con uno mismo con el otro,

413
00:13:15,060 --> 00:13:19,700
la naturaleza de por medio y el más allá. Creo que vamos a escuchar una canción

414
00:13:19,700 --> 00:13:25,500
quienes nos acompañan en el 104.1 de su FM y le recuerdo que tenemos WhatsApp de esta

415
00:13:25,500 --> 00:13:34,540
producción 5525 619133, lo dije sin chistar, ese WhatsApp nos puedes mandar tu nombre con

416
00:13:34,540 --> 00:13:38,380
una nota de voz que ya las transmitamos al aire con tu saludo y te vas a llevar los primeros

417
00:13:38,380 --> 00:13:42,580
días una guía come como chilango que ya estaremos platicando en el siguiente bloque,

418
00:13:42,580 --> 00:13:47,980
acerca precisamente de este gran homenaje que realizamos a la gastronomía callejera

419
00:13:47,980 --> 00:13:54,060
de la ciudad de México, que vale mucho la pena, la vas que ya se antoja ahorita una guajolota.

420
00:13:54,060 --> 00:13:59,900
Sí, no, la verdad es que esta ciudad tiene yo creo que más de 10.000 lugares donde podemos

421
00:13:59,900 --> 00:14:05,740
seguramente echarnos una. Pues aquí están las expertas Margot Castañer y Alejandra Leñero

422
00:14:05,740 --> 00:14:09,300
para darnos un poco más de eso, pero antes escuchemos una canción y volvemos enseguida,

423
00:14:09,300 --> 00:14:24,740
te voy a compartir una canción recientemente estrenada por Travis titulada Buzz, volvemos enseguida.

424
00:14:39,300 --> 00:14:59,540
Escribenos a contacto a roba a México punto. Traves. Regresamos con México en fórmula 104.1.

425
00:14:59,540 --> 00:15:05,500
Bienvenidos, bienvenidos de vuelta a su programa. Amo México en grupo Fórmula

426
00:15:05,500 --> 00:15:10,700
está transmitiendo completamente en vivo desde la ciudad de México y sábado 10 de agosto del 2024.

427
00:15:10,700 --> 00:15:15,260
Gracias de corazón a quienes nos acompañan también en el canal de YouTube de grupo Fórmula.

428
00:15:15,260 --> 00:15:17,980
Estamos streameando en vivo esta primera hora de su programa.

429
00:15:17,980 --> 00:15:23,340
Amo México para que puedan ver también algunas de las notas de los destinos que estamos conversando

430
00:15:23,340 --> 00:15:25,780
el día de hoy. Mi querido doctor Claudio Flores Tomas.

431
00:15:25,780 --> 00:15:30,820
Tenemos un bloque muy especial dedicado a un proyecto muy especial y para ello trajimos

432
00:15:30,820 --> 00:15:34,580
una invitada muy especial también a esta cabina que es Alejandra Leñero,

433
00:15:34,580 --> 00:15:36,260
mejor conocida como la reina del taco.

434
00:15:36,260 --> 00:15:42,260
Así nomás, imagínate tener ese título nobiliario en un país como México.

435
00:15:42,260 --> 00:15:43,260
Es una responsabilidad.

436
00:15:43,260 --> 00:15:44,260
Es una enorme responsabilidad.

437
00:15:44,260 --> 00:15:45,260
Por eso no no también.

438
00:15:45,260 --> 00:15:54,260
¡Guau! Sí, porque la reina del taco pues además es en algo como somos tan especialistas las y los mexicanos

439
00:15:54,260 --> 00:15:59,260
y cada quien tiene su taco favorito, su salsa favorita, su taquería favorita.

440
00:15:59,260 --> 00:16:03,260
Es algo que es intrínsecamente controvertido.

441
00:16:03,260 --> 00:16:06,260
El día, el mío el de los sábados, la vacua.

442
00:16:06,260 --> 00:16:08,260
El de la cruda, el de la borrachera.

443
00:16:08,260 --> 00:16:14,260
Cuando estás bien bien, digamos, alegre, aunque es el eufemismo de borrachote,

444
00:16:14,260 --> 00:16:18,260
se te antojan unos tacos así bien salciados.

445
00:16:18,260 --> 00:16:19,260
Bien grasositos.

446
00:16:19,260 --> 00:16:23,260
¿Cuál sería el taco favorito? Yo estoy bastante claro con mi preferencia, mi predilección.

447
00:16:23,260 --> 00:16:25,260
¿Tienes taco favorito?

448
00:16:25,260 --> 00:16:26,260
Sí, carnitas.

449
00:16:26,260 --> 00:16:27,260
¡Hijos mío!

450
00:16:27,260 --> 00:16:28,260
Carnitas.

451
00:16:28,260 --> 00:16:29,260
Sí, también los carnitas.

452
00:16:29,260 --> 00:16:30,260
Sí, siempre.

453
00:16:30,260 --> 00:16:31,260
Sí, carnitas siempre.

454
00:16:31,260 --> 00:16:35,260
Yo tengo tres consentidos, suadero, carnitas y barbacoas.

455
00:16:35,260 --> 00:16:36,260
Sí.

456
00:16:36,260 --> 00:16:38,260
No puedo escoger uno.

457
00:16:38,260 --> 00:16:39,260
Suadero.

458
00:16:39,260 --> 00:16:40,260
Yo sé.

459
00:16:40,260 --> 00:16:41,260
Tengo que querer a todos.

460
00:16:41,260 --> 00:16:42,260
Quiere a todos.

461
00:16:42,260 --> 00:16:43,260
Quiere a todos.

462
00:16:43,260 --> 00:16:44,260
Exacto.

463
00:16:44,260 --> 00:16:46,260
Y tú me quería Margot, ¿tienes favoritismo?

464
00:16:46,260 --> 00:16:47,260
Carnitas totalmente.

465
00:16:47,260 --> 00:16:48,260
¿Sí, no?

466
00:16:48,260 --> 00:16:49,260
Sí, definitivamente.

467
00:16:49,260 --> 00:16:54,260
Y sobre todo cuando puedes escoger porque yo soy fan de la costillita o de pancita con

468
00:16:54,260 --> 00:16:56,260
costillita, un poquito de cuerito, de nana.

469
00:16:56,260 --> 00:17:03,260
Y mira que la tripa que me llevaste a probar, la verdad se posicionó muy arriba en mi corazoncito.

470
00:17:03,260 --> 00:17:07,260
La verdad sí, pero sí, carnitas siempre va a ser mi elección favorita.

471
00:17:07,260 --> 00:17:08,260
Favorita.

472
00:17:08,260 --> 00:17:15,260
Y hablando de tacos, tortas y todas esas delicias que nos llenan todos los sentidos,

473
00:17:15,260 --> 00:17:16,260
¿no?

474
00:17:16,260 --> 00:17:21,260
Porque caminando por la Ciudad de México uno realmente puede ser estimulado en lo visual,

475
00:17:21,260 --> 00:17:22,260
en lo olfativo.

476
00:17:22,260 --> 00:17:26,260
Y si se lo permiten también, pues en el gusto, ¿no?

477
00:17:26,260 --> 00:17:30,260
Y para eso está justamente esta iniciativa titulada Come como Chilango, que es un proyecto

478
00:17:30,260 --> 00:17:35,260
que venimos conversando hace tiempo, mi querida Margot, a Ledop, con la intención de generar

479
00:17:35,260 --> 00:17:42,260
pues un muy merecido homenaje a todas aquellas personas que de manera consistente y pues

480
00:17:42,260 --> 00:17:46,260
muy congruente también preparan algunos de nuestros platillos favoritos en los espacios

481
00:17:46,260 --> 00:17:51,260
públicos, dando vida así al trayecto, al traslado, al tiempo de espera.

482
00:17:51,260 --> 00:17:52,260
Al alimento.

483
00:17:52,260 --> 00:17:59,260
Exactamente, alimentándonos más allá del gusto y de la parte digestiva, también la

484
00:17:59,260 --> 00:18:00,260
parte emocional, ¿no?

485
00:18:00,260 --> 00:18:02,260
Compartiendo el lenguaje del amor.

486
00:18:02,260 --> 00:18:03,260
El lenguaje del amor.

487
00:18:03,260 --> 00:18:06,260
Love the lunch completamente.

488
00:18:06,260 --> 00:18:10,260
Por eso cuando sacan estos, en 14 de febrero, que sacan estos regalos que son como unos

489
00:18:10,260 --> 00:18:11,260
corazones.

490
00:18:11,260 --> 00:18:12,260
Los tacos de pastor.

491
00:18:12,260 --> 00:18:13,260
Me encantan.

492
00:18:13,260 --> 00:18:15,260
No hay amor más sincero que el de un taquero.

493
00:18:15,260 --> 00:18:18,260
O estos como charonlotas con la roscadeja.

494
00:18:18,260 --> 00:18:21,260
Como el de Rosas.

495
00:18:21,260 --> 00:18:25,260
Pues vamos a enseñarles, si les parece bien, y a escuchar también a quienes nos acompañan

496
00:18:25,260 --> 00:18:31,260
el 104.1, una pequeña cápsula que sintetiza lo que fue las aventuras que Margot Ale y su

497
00:18:31,260 --> 00:18:37,260
servidor emprendimos en las calles de la Ciudad de México para poder descubrir eso que significa

498
00:18:37,260 --> 00:18:38,260
comer como chilango.

499
00:18:38,260 --> 00:18:39,260
¿Qué es comer como chilango?

500
00:18:39,260 --> 00:18:43,260
Fue nuestra primera pregunta, así que aquí estarán las respuestas.

501
00:18:43,260 --> 00:18:44,260
Y las respondimos.

502
00:18:44,260 --> 00:18:53,260
Vamos a ver esta noche.

503
00:18:53,260 --> 00:18:55,260
Comer como chilango.

504
00:18:55,260 --> 00:18:58,260
Comer con todas las t's.

505
00:18:58,260 --> 00:19:04,260
Tamales, tortas, tortillas, tostadas, tacos.

506
00:19:04,260 --> 00:19:07,260
Yo creo que es la comida rápida, ¿no?

507
00:19:07,260 --> 00:19:09,260
Lo que está más a la mano.

508
00:19:09,260 --> 00:19:12,260
Y siempre andamos corriendo todo el día.

509
00:19:12,260 --> 00:19:15,260
Carnachas, jugos, comer en los puestos.

510
00:19:15,260 --> 00:19:19,260
Yo creo que comer como chilango es que no falta el picante.

511
00:19:19,260 --> 00:19:25,260
Creo que es la base esencial para decir que somos mexicanos, ¿no?

512
00:19:25,260 --> 00:19:32,260
Mucho orgullo, porque la comida mexicana representa algo muy grande alrededor del mundo, no nada

513
00:19:32,260 --> 00:19:33,260
más aquí en el país.

514
00:19:33,260 --> 00:19:40,260
Y creo que, a pesar de que el pastor no es mexicano, se ha vuelto un producto emblema

515
00:19:40,260 --> 00:19:41,260
de aquí, de la Ciudad de México.

516
00:19:41,260 --> 00:19:44,260
Comer como chilango, pues comer algo rico.

517
00:19:44,260 --> 00:19:48,260
Bueno, yo digo, porque he probado otras comidas y no me gustan.

518
00:19:48,260 --> 00:19:51,260
Tiene uno la dicha de comer de todo, ¿no?

519
00:19:51,260 --> 00:19:56,260
Porque desafortunadamente hay muchos países donde de plano no hay nada.

520
00:19:56,260 --> 00:20:01,260
Mucha visita de extranjeros, asiáticos, latinos, hispanos.

521
00:20:01,260 --> 00:20:03,260
Ahora, así que viene gente de todo el mundo.

522
00:20:03,260 --> 00:20:08,260
Y más que nada, a probar el buen taco gourmet que tenemos aquí en la Ciudad de México.

523
00:20:08,260 --> 00:20:09,260
Pues de todo.

524
00:20:09,260 --> 00:20:16,260
Y lo que comen más son las garnachas, elote, todo lo que pica, todo lo que es tradicional

525
00:20:16,260 --> 00:20:19,260
de... ¿qué es?

526
00:20:19,260 --> 00:20:22,260
De la... ¿cómo se le llama?

527
00:20:22,260 --> 00:20:24,260
Astronomía se le llama, ¿no?

528
00:20:30,260 --> 00:20:34,260
Pues ahí están las constelaciones taqueras, como bien dice nuestra querida Ale Leñero,

529
00:20:34,260 --> 00:20:35,260
la reina del taco.

530
00:20:35,260 --> 00:20:39,260
Porque si, efectivamente, todo ese color, ese folclor, esas historias, esa diversidad

531
00:20:39,260 --> 00:20:42,260
la pueden encontrar en las calles de la Ciudad de México.

532
00:20:42,260 --> 00:20:48,260
Y pues el compendio que preparamos es esta guía, Come Como Chilango, que la pueden también

533
00:20:48,260 --> 00:20:51,260
consultar en línea, comecomochilango.com, está disponible.

534
00:20:51,260 --> 00:20:52,260
¡Qué preciosa!

535
00:20:52,260 --> 00:20:55,260
Las ilustraciones preciosas de Lena.

536
00:20:55,260 --> 00:20:56,260
¡Preciosísima!

537
00:20:56,260 --> 00:20:57,260
¡Come como chilango!

538
00:20:57,260 --> 00:20:58,260
¡Come como chilango!

539
00:20:58,260 --> 00:20:59,260
Así es.

540
00:20:59,260 --> 00:21:01,260
Y trae una sorpresa.

541
00:21:01,260 --> 00:21:02,260
Trae unas estampitas.

542
00:21:02,260 --> 00:21:03,260
¡Uuuu!

543
00:21:03,260 --> 00:21:04,260
¡Sustiquers!

544
00:21:04,260 --> 00:21:06,260
Trae estampitas de puerquito, de...

545
00:21:06,260 --> 00:21:08,260
De esquites, pues la clara es la clara.

546
00:21:08,260 --> 00:21:09,260
De la clara.

547
00:21:09,260 --> 00:21:13,260
No más que los esquites no traen su patita de pollo, mi querida Ale, como la que...

548
00:21:13,260 --> 00:21:14,260
Ni muellejitas.

549
00:21:14,260 --> 00:21:19,260
Los que nos están viendo en tele está muy... en YouTube está muy lindo el...

550
00:21:19,260 --> 00:21:20,260
Está muy lindo.

551
00:21:20,260 --> 00:21:24,260
Y también si quieren mandarnos su nota de voz, su saludo, su comentario...

552
00:21:24,260 --> 00:21:25,260
Se lleva una guía.

553
00:21:25,260 --> 00:21:32,260
...el 5525619133, les vamos a responder con los stickers de WhatsApp, que también preparamos

554
00:21:32,260 --> 00:21:36,260
para que puedan compartir su amor por la comida callejera, algunas frases célebres.

555
00:21:36,260 --> 00:21:37,260
Sí.

556
00:21:37,260 --> 00:21:38,260
¿Cuál es tu frase favorita, mi querida Margot?

557
00:21:38,260 --> 00:21:42,260
Es que mira, imagínate vivir en Suiza y perderte...

558
00:21:42,260 --> 00:21:43,260
En Dinamarca.

559
00:21:43,260 --> 00:21:44,260
Sí, en Dinamarca.

560
00:21:44,260 --> 00:21:45,260
Exacto.

561
00:21:45,260 --> 00:21:49,260
Y perderte, andes caminando por la calle normal y pases al lado de un caso gigante así donde...

562
00:21:49,260 --> 00:21:50,260
Como un jacuzzi de carne.

563
00:21:50,260 --> 00:21:51,260
Como un jacuzzi de carne.

564
00:21:51,260 --> 00:21:54,260
Y que escuche, si es de res, aquí es.

565
00:21:54,260 --> 00:21:55,260
Exacto.

566
00:21:55,260 --> 00:21:57,260
Pero ¿y cómo dice la frase completa?

567
00:21:57,260 --> 00:21:58,260
Si es de res, aquí es.

568
00:21:58,260 --> 00:21:59,260
Si es de res, aquí es.

569
00:21:59,260 --> 00:22:00,260
Si es de potro, es en el otro.

570
00:22:00,260 --> 00:22:01,260
Es en el otro.

571
00:22:01,260 --> 00:22:02,260
Algo así.

572
00:22:02,260 --> 00:22:08,260
Y ahorita vamos a leer, y si nos lo permites, mi querida Margot, porque hiciste una reseña

573
00:22:08,260 --> 00:22:14,900
extraordinaria de ocho platillos que resultaron ser los más emblemáticos y por supuesto

574
00:22:14,900 --> 00:22:19,760
un glosario de otros platillos que conforman este imaginario, este zoológico maravilloso

575
00:22:19,760 --> 00:22:22,260
que podemos disfrutar en la ciudad de México.

576
00:22:22,260 --> 00:22:26,260
Pero ahorita escucharemos de viva voz en lectura de la mera, mera Margot Castañeda, al menos

577
00:22:26,260 --> 00:22:30,740
una, va a ir escogiendo una de las ocho para que pueda saborearse a través de sus palabras

578
00:22:30,740 --> 00:22:35,460
y esas descripciones tan puntuales y tan exquisitas lo que es comer como chilango.

579
00:22:35,460 --> 00:22:39,300
Vamos a escuchar una canción más y seguimos viajando juntos a través de la radio, la

580
00:22:39,300 --> 00:22:43,900
música, la imaginación y el streaming también aquí de YouTube, del canal de Grupo Fórmula,

581
00:22:43,900 --> 00:22:44,900
esta primera hora.

582
00:22:44,900 --> 00:23:02,180
Vamos a escuchar una canción titulada Dangerous de Big Data y Joy Web y volvemos enseguida.

583
00:23:02,180 --> 00:23:28,660
Regresamos con AMO México en Fórmula 104.1, abriendo la conversación.

584
00:23:28,660 --> 00:23:49,660
Vamos acá.

585
00:23:49,660 --> 00:23:53,660
¿Qué pasa?

586
00:24:03,860 --> 00:24:07,560
Ya estamos de vuelta en tu

587
00:24:05,720 --> 00:24:08,560
programa AMO México en Grupo

588
00:24:07,620 --> 00:24:10,500
Fórmula, gracias de corazón por

589
00:24:08,620 --> 00:24:12,620
acompañarnos en este tu

590
00:24:10,560 --> 00:24:13,460
programa, la verdad es que

591
00:24:12,700 --> 00:24:15,500
estamos muy muy divertidos aquí

592
00:24:13,520 --> 00:24:17,440
en la cabina de AMO México,

593
00:24:15,560 --> 00:24:18,500
quienes nos acompañan en el

594
00:24:18,500 --> 00:24:21,500
programa AMO México, en vivo

595
00:24:19,500 --> 00:24:22,940
lo que acontece aquí en la

596
00:24:21,560 --> 00:24:24,500
interior, quienes nos escuchan

597
00:24:23,000 --> 00:24:26,040
en el ciento cuatro punto uno y

598
00:24:24,560 --> 00:24:27,440
en el mil quinientos de AM,

599
00:24:26,100 --> 00:24:28,940
acaban de escuchar esta canción

600
00:24:27,500 --> 00:24:31,500
titulada lauda de Kigo, Julia

601
00:24:29,000 --> 00:24:33,040
Michaels, y Chance Peña, que

602
00:24:31,580 --> 00:24:34,440
tengo un con Chance Peña, que

603
00:24:33,100 --> 00:24:35,940
ahora está increíble, es más

604
00:24:34,520 --> 00:24:37,940
como tipo country. Sí. Las

605
00:24:36,020 --> 00:24:39,520
canciones súper poderosas. Así

606
00:24:38,020 --> 00:24:40,920
que, acompañemos por uno u

607
00:24:39,580 --> 00:24:42,320
otro lado, Doc, porque

608
00:24:40,980 --> 00:24:44,720
estábamos platicando justamente

609
00:24:42,380 --> 00:24:46,360
acerca de comer como

610
00:24:44,780 --> 00:24:47,820
chilangos, esta guía titulada

611
00:24:47,820 --> 00:24:50,160
por la que poder realizar en

612
00:24:49,320 --> 00:24:51,700
compañía de nuestras queridas

613
00:24:50,220 --> 00:24:53,160
Margot Castañeda, Alejandro

614
00:24:51,760 --> 00:24:54,660
Aleñero, por supuesto, Maru

615
00:24:53,220 --> 00:24:56,160
Monroy, a quien saludamos con

616
00:24:54,720 --> 00:24:57,660
cariño, porque se fue, prefirió

617
00:24:56,240 --> 00:24:58,700
estar con Bruno Marzo y que

618
00:24:57,740 --> 00:25:00,240
estar con nosotros en cabina,

619
00:24:58,760 --> 00:25:01,600
hablando de comida. No la

620
00:25:00,300 --> 00:25:02,900
juzgo, pero. La extrañamos.

621
00:25:01,660 --> 00:25:03,840
No, es un buen show. Es un

622
00:25:02,980 --> 00:25:05,200
gran show. La verdad es que tuve

623
00:25:03,900 --> 00:25:07,700
oportunidad de verlo en vivo

624
00:25:05,280 --> 00:25:09,080
alguna vez y que va, va. Es

625
00:25:07,780 --> 00:25:11,740
increíble eso. Se antoja era

626
00:25:11,740 --> 00:25:20,620
una caballana. Una caballana.

627
00:25:14,440 --> 00:25:21,320
Va, va, va, la verdad de, no

628
00:25:20,680 --> 00:25:22,180
sé, va a inspirarles mucho lo

629
00:25:21,380 --> 00:25:24,760
que vamos a platicar ahora,

630
00:25:22,260 --> 00:25:26,620
porque Margot Castañeda eligió

631
00:25:24,820 --> 00:25:28,960
alguna de las crónicas de las

632
00:25:26,700 --> 00:25:30,660
platillos que amablemente nos

633
00:25:29,020 --> 00:25:32,700
va a compartir en su lectura y

634
00:25:30,720 --> 00:25:34,160
vamos a ver también unos

635
00:25:32,760 --> 00:25:35,660
pequeñitos videos quienes nos

636
00:25:34,240 --> 00:25:37,160
acompañen en el YouTube de

637
00:25:35,740 --> 00:25:38,140
Grupo Fórmula, justamente de

638
00:25:37,240 --> 00:25:39,700
estas historias de vida que

639
00:25:39,700 --> 00:25:43,680
nos acompañan. Ese pequeñito

640
00:25:41,140 --> 00:25:45,140
es esa parte de la convivencia

641
00:25:43,740 --> 00:25:46,740
con los otros comensales, sale

642
00:25:45,200 --> 00:25:49,080
en la calle, y por supuesto,

643
00:25:46,800 --> 00:25:51,580
quienes elaboran estos

644
00:25:49,140 --> 00:25:53,120
platillos maravillosos al al

645
00:25:51,640 --> 00:25:54,580
calor. ¿Cuál cuál cuál cuál

646
00:25:53,180 --> 00:25:56,660
dirías que fue tu vivencia

647
00:25:54,660 --> 00:25:57,860
favorita durante esta

648
00:25:56,720 --> 00:25:59,660
producción, esta documentación?

649
00:25:57,920 --> 00:26:00,820
La producción de la guía. Yo

650
00:25:59,720 --> 00:26:02,160
creo que la visita a los

651
00:26:00,880 --> 00:26:04,620
esquites. Ah, anda. Esa señora

652
00:26:02,220 --> 00:26:06,420
era todo un personaje, ¿No?

653
00:26:04,700 --> 00:26:07,960
Como, o sea, al principio no

654
00:26:06,500 --> 00:26:09,660
quería participar y después ya

655
00:26:09,660 --> 00:26:12,600
era dueño de toda la entrevista.

656
00:26:11,300 --> 00:26:14,300
Hice al dueño de la entrevista

657
00:26:12,680 --> 00:26:16,300
y le puso patita de pollo a mis

658
00:26:14,380 --> 00:26:17,780
esquites. Y los hizo de

659
00:26:16,380 --> 00:26:18,480
campeón. Entonces, si les

660
00:26:17,840 --> 00:26:20,580
parece bien, vamos a ver esta

661
00:26:18,540 --> 00:26:22,680
primera micronota, este primer

662
00:26:20,640 --> 00:26:24,180
video minuto. Justamente de la

663
00:26:22,740 --> 00:26:26,180
experiencia de probar esquites

664
00:26:24,240 --> 00:26:30,260
con Ale Liniero en el mercado

665
00:26:26,260 --> 00:26:32,020
de Jamaica. Estamos en el

666
00:26:30,320 --> 00:26:34,800
mercado de Jamaica. El puesto

667
00:26:32,100 --> 00:26:37,600
es el número dieciocho de la

668
00:26:37,600 --> 00:26:42,580
ciudad de Jamaica. Pero no aquí.

669
00:26:40,240 --> 00:26:44,080
Yo nací en zona. El mercado de

670
00:26:42,640 --> 00:26:46,840
zona ahí vendía mi abuelita, mi

671
00:26:44,140 --> 00:26:51,620
mamá y mi papá vendían hierbas

672
00:26:46,920 --> 00:26:51,620
medicinales.

673
00:26:51,920 --> 00:26:55,620
Tenemos asadito con chile de

674
00:26:53,160 --> 00:26:57,020
árbol, lleva con habanero, o

675
00:26:55,680 --> 00:26:58,620
igual tenemos chile actuales,

676
00:26:57,080 --> 00:27:00,620
lleva más a poblanos y de

677
00:26:58,680 --> 00:27:02,920
paso que igual. Igual tenemos

678
00:27:00,700 --> 00:27:06,600
el tradicional, que el mundo le

679
00:27:06,600 --> 00:27:11,600
tiene que comprar. Porque

680
00:27:10,160 --> 00:27:13,160
nosotros por decir a mí me

681
00:27:11,660 --> 00:27:14,640
pagan de toda la gente que

682
00:27:13,240 --> 00:27:17,340
viene a comprar. Y uno tiene

683
00:27:14,700 --> 00:27:20,440
que tratar a la gente bien.

684
00:27:17,400 --> 00:27:24,440
Acércate cabrona. Ella también

685
00:27:20,500 --> 00:27:24,440
trabaja aquí.

686
00:27:26,120 --> 00:27:29,620
Ahí lo tienen, pues ahí está,

687
00:27:27,720 --> 00:27:31,620
vamos a probar los esquites.

688
00:27:29,680 --> 00:27:34,120
Se les dijo todo un personaje.

689
00:27:31,680 --> 00:27:36,520
Un personaje, la representante

690
00:27:36,520 --> 00:27:40,460
de la ciudad de México y la

691
00:27:38,920 --> 00:27:41,960
verdad es que en ese mismo

692
00:27:40,540 --> 00:27:43,460
contexto mi querida, dale. Que

693
00:27:42,040 --> 00:27:44,540
además es la dueña de Jamaica,

694
00:27:43,540 --> 00:27:45,540
déjenme decirles que se

695
00:27:44,600 --> 00:27:46,900
desenvuelve con una soltura

696
00:27:45,600 --> 00:27:48,340
extraordinaria Alejandra.

697
00:27:46,980 --> 00:27:50,440
Nació en Jamaica. No, tú.

698
00:27:48,400 --> 00:27:51,980
Parece que naciste ahí así,

699
00:27:50,500 --> 00:27:53,380
mira, saludando a todo el

700
00:27:52,040 --> 00:27:55,880
embajador de Jamaica.

701
00:27:53,440 --> 00:27:57,540
Plenipotenciaria. Después me

702
00:27:55,940 --> 00:27:58,880
llevaste a comer. En ese

703
00:27:57,620 --> 00:27:59,920
mercado es una hermosura. La

704
00:27:58,940 --> 00:28:00,880
collitos. No me llevaste a

705
00:27:59,980 --> 00:28:02,460
comer chorizo de ahí, fíjate.

706
00:28:00,960 --> 00:28:04,960
Ya estoy sintiendo un poco de.

707
00:28:02,520 --> 00:28:06,460
Pues que estábamos empezamos

708
00:28:06,460 --> 00:28:09,100
a Jamaica, ya estábamos apenas

709
00:28:08,000 --> 00:28:12,600
respirando. No, tú, yo tengo

710
00:28:09,160 --> 00:28:13,600
tres piernas. Tú de campeonato.

711
00:28:12,660 --> 00:28:15,100
Tiene uno de los mejores puestos

712
00:28:13,660 --> 00:28:17,100
de carnitas ese mercado.

713
00:28:15,160 --> 00:28:18,540
Sí, con tepache. Uf. Están

714
00:28:17,180 --> 00:28:20,340
brutales. Que hagas sajo de

715
00:28:18,600 --> 00:28:21,880
lugar, ¿Eh? Y para que se sigan

716
00:28:20,400 --> 00:28:23,380
inspirando y visiten el mercado

717
00:28:21,940 --> 00:28:24,340
de Jamaica. Hay mucho mucho

718
00:28:23,440 --> 00:28:25,480
mucho que explorar en el

719
00:28:24,420 --> 00:28:27,420
mercado de Jamaica y ya viene

720
00:28:25,540 --> 00:28:28,880
la romería que sucede durante

721
00:28:27,480 --> 00:28:30,380
el día de muertos. OK. Que es

722
00:28:28,940 --> 00:28:31,880
una extensión especial con

723
00:28:30,460 --> 00:28:34,380
horarios también mucho más

724
00:28:31,960 --> 00:28:36,120
amplios para que se vea la

725
00:28:36,120 --> 00:28:39,520
gente que compra cosas para la

726
00:28:37,820 --> 00:28:42,120
gente que compra cosas para las

727
00:28:39,580 --> 00:28:43,660
ofrendas. Eh hay puestos de

728
00:28:42,180 --> 00:28:45,060
comida especiales. Está

729
00:28:43,720 --> 00:28:46,020
precioso el mercado es para ir

730
00:28:45,120 --> 00:28:47,300
de noche. O sea es una

731
00:28:46,100 --> 00:28:48,760
experiencia nocturna divina.

732
00:28:47,360 --> 00:28:50,160
Qué maravilla. Pues ahora vamos

733
00:28:48,820 --> 00:28:53,000
a ver esta nota también mi

734
00:28:50,220 --> 00:28:54,840
dominuto de esa sentada que

735
00:28:53,060 --> 00:28:55,840
nos dimos a en torno al comal

736
00:28:54,900 --> 00:28:57,240
que no hay nada más bonito mi

737
00:28:55,900 --> 00:28:59,140
querida Margarita. Sentarse

738
00:28:57,300 --> 00:29:01,540
junto al comal. Y ver justo la

739
00:28:59,200 --> 00:29:04,040
elaboración. Con amor. Con todo

740
00:29:04,040 --> 00:29:08,720
lo que es. Desde que. Que

741
00:29:06,420 --> 00:29:10,660
artesanía. Es ver. La milpa.

742
00:29:08,780 --> 00:29:12,060
Hacer exactamente la milpa.

743
00:29:10,720 --> 00:29:14,460
Entonces vamos a ver esta nota

744
00:29:12,120 --> 00:29:15,920
de la experiencia del comal en

745
00:29:14,520 --> 00:29:18,160
donde puede haber quesadillas,

746
00:29:16,000 --> 00:29:21,360
conos sin queso, tlacoyos, y

747
00:29:18,220 --> 00:29:21,360
demás.

748
00:29:23,840 --> 00:29:28,000
Nos encontramos en el mercado

749
00:29:25,600 --> 00:29:30,480
Jamaica en la entrada del

750
00:29:28,080 --> 00:29:31,980
mercado de zona preparando los

751
00:29:31,980 --> 00:29:36,880
quesos. Un tlacoyo pues está

752
00:29:33,480 --> 00:29:38,760
elaborado de masa lo que es no

753
00:29:36,960 --> 00:29:41,860
y el relleno pues ya podría

754
00:29:38,820 --> 00:29:43,860
hacer de ajo, frijol,

755
00:29:41,920 --> 00:29:45,400
requesón, chicharrón, muy muy

756
00:29:43,920 --> 00:29:47,900
saludable, ¿no? De hecho esto

757
00:29:45,460 --> 00:29:49,960
no lleva nada de grasa. Yo

758
00:29:47,960 --> 00:29:51,460
vengo de Toluca, o sea ahí nos

759
00:29:50,040 --> 00:29:53,400
enseñan desde chiquitas, doce,

760
00:29:51,540 --> 00:29:55,000
trece años, ya tiene uno que

761
00:29:53,460 --> 00:29:57,300
estar preparando las

762
00:29:55,080 --> 00:29:58,700
tortillas. Es este, pues yo

763
00:29:57,380 --> 00:30:00,440
podría decir que mucho, ¿no?

764
00:30:00,440 --> 00:30:04,440
Porque es un lugar muy muy

765
00:30:02,140 --> 00:30:06,440
hermoso. Pues nosotros de ahí

766
00:30:04,500 --> 00:30:08,440
vivimos, ¿no? Del campo, es lo

767
00:30:06,500 --> 00:30:09,880
que nos mantiene vivos. El

768
00:30:08,500 --> 00:30:12,440
campo para nosotros es lo más

769
00:30:09,940 --> 00:30:16,380
hermoso que podría haber. No

770
00:30:12,520 --> 00:30:16,380
hay otra cosa.

771
00:30:16,460 --> 00:30:19,460
Qué belleza, ¿no? El campo en

772
00:30:17,460 --> 00:30:20,960
la ciudad. Del campo al comal.

773
00:30:19,520 --> 00:30:23,460
El campo al comal. Fresco,

774
00:30:21,020 --> 00:30:25,260
fresco, fresco. Yo comí

775
00:30:23,520 --> 00:30:26,360
quelites. Adoro los quelites.

776
00:30:25,320 --> 00:30:28,360
No sé cuántos tipos. Hay más

777
00:30:26,420 --> 00:30:29,860
de treinta. No. Inumerables.

778
00:30:29,860 --> 00:30:33,440
No sé cuántos. Hay más de

779
00:30:31,440 --> 00:30:35,300
treinta y cinco. La verdad es

780
00:30:33,500 --> 00:30:36,780
que. Clasificados. Qué

781
00:30:35,380 --> 00:30:38,280
regalazo. O sea, época de

782
00:30:36,840 --> 00:30:39,780
hongos, hemos platicado mucho,

783
00:30:38,340 --> 00:30:41,280
nos encantan. Hongostos.

784
00:30:39,840 --> 00:30:42,320
Fanáticos. Ahora sí

785
00:30:41,340 --> 00:30:43,820
oficialmente. Y no está más.

786
00:30:42,380 --> 00:30:44,780
Ya. Ya oficialmente estamos en

787
00:30:43,880 --> 00:30:46,280
pleno hongosto. Pero también

788
00:30:44,840 --> 00:30:47,160
el quelite, no hay que

789
00:30:46,360 --> 00:30:48,560
menospreciarlo. Y el

790
00:30:47,220 --> 00:30:49,960
cacahuacinque. Y el cacahuacinque.

791
00:30:48,620 --> 00:30:51,320
También en esa época de

792
00:30:50,020 --> 00:30:52,720
maicitos, ¿cómo no? Se vienen

793
00:30:51,380 --> 00:30:54,300
grandotes. Exacto. Y gorditos.

794
00:30:52,800 --> 00:30:55,400
Exacto. Qué gansajo. La base

795
00:30:54,360 --> 00:30:56,800
que ha sido un privilegio esta

796
00:30:55,460 --> 00:30:58,300
exploración gastronómica de la

797
00:30:56,860 --> 00:30:59,300
ciudad de México. La hacemos de

798
00:30:59,300 --> 00:31:01,400
la ciudad de México. Y pronto

799
00:31:00,340 --> 00:31:03,140
nos damos cuenta que tiene una

800
00:31:01,480 --> 00:31:04,580
profundidad y que el impacto de

801
00:31:03,200 --> 00:31:07,180
nuestra decisión es profundo.

802
00:31:04,640 --> 00:31:08,340
Podemos estar realmente eh

803
00:31:07,240 --> 00:31:10,220
dando de vida a estas

804
00:31:08,420 --> 00:31:11,720
tradiciones eh simplemente

805
00:31:10,280 --> 00:31:13,220
eligiendo bien qué vamos a

806
00:31:11,780 --> 00:31:14,720
comer, ¿no? Hay que elegir bien,

807
00:31:13,280 --> 00:31:15,780
hay mucha variedad, pero yo

808
00:31:14,780 --> 00:31:17,320
creo que lo que elijas siempre

809
00:31:15,860 --> 00:31:19,560
va a estar bien, siempre y

810
00:31:17,380 --> 00:31:23,060
cuando disfrutes cada mordida.

811
00:31:19,620 --> 00:31:25,760
Creo que sí, o sea, la verdad

812
00:31:23,120 --> 00:31:26,860
lo que tenemos eh súper

813
00:31:25,820 --> 00:31:28,460
favorecedor en nuestra comida

814
00:31:28,460 --> 00:31:31,320
es que si te vas a comer

815
00:31:29,920 --> 00:31:32,420
algo que te parezcas a comer

816
00:31:31,380 --> 00:31:35,360
delicioso. Y tú que andas

817
00:31:32,480 --> 00:31:36,420
guiando eh extranjeros eh por

818
00:31:35,420 --> 00:31:37,900
las calles de la ciudad de

819
00:31:36,500 --> 00:31:39,420
México abriéndoles las puertas

820
00:31:37,960 --> 00:31:40,400
y los corazones de estos

821
00:31:39,500 --> 00:31:41,400
lugares emblemáticos. Cuál es la

822
00:31:40,460 --> 00:31:42,900
pregunta recurrente o la

823
00:31:41,460 --> 00:31:44,200
preocupación que contese de

824
00:31:42,960 --> 00:31:45,800
mandaramás. Enseñándoles dos

825
00:31:44,260 --> 00:31:47,300
secretos. Lo que más les

826
00:31:45,860 --> 00:31:48,900
preocupa es si la salsa pica o

827
00:31:47,360 --> 00:31:50,400
no. OK. Y siempre les digo que

828
00:31:48,980 --> 00:31:51,800
pues es una salsa, ¿no? Que

829
00:31:50,480 --> 00:31:54,880
tiene que ser pico. Sí, pica.

830
00:31:51,880 --> 00:31:57,420
Exacto, siempre pica. Y que me

831
00:31:57,420 --> 00:32:01,400
da la pena que conservan las

832
00:31:59,960 --> 00:32:03,800
cosas sin refrigerador. Esa es

833
00:32:01,460 --> 00:32:05,300
parte del sabor. De su

834
00:32:03,860 --> 00:32:05,960
preocupación. Esa es la

835
00:32:05,360 --> 00:32:07,300
preocupación. Es parte del

836
00:32:06,040 --> 00:32:08,800
hospital. Claro que le cortan a

837
00:32:07,360 --> 00:32:10,300
los esquimales, ¿no? Las cosas

838
00:32:08,860 --> 00:32:11,540
más deliciosas son las que

839
00:32:10,380 --> 00:32:14,440
están bien podridas y con sus

840
00:32:11,600 --> 00:32:15,440
gusanos. Pero aquí todo es

841
00:32:14,500 --> 00:32:16,680
fresco, todo es del día y

842
00:32:15,500 --> 00:32:18,140
sobre todo los lugares. Ya no

843
00:32:16,740 --> 00:32:19,720
es cocinado, está cocinado. Y

844
00:32:18,220 --> 00:32:21,320
está cocinado. Con mucho. Y

845
00:32:19,780 --> 00:32:22,780
recién cocinado. Lo interesante

846
00:32:21,380 --> 00:32:24,420
es de ese tema de la salsa

847
00:32:22,840 --> 00:32:26,020
sale es el asunto de la

848
00:32:26,020 --> 00:32:29,160
gentrificación. Sí. Es un

849
00:32:27,620 --> 00:32:30,700
debate conectado con el asunto

850
00:32:29,220 --> 00:32:32,300
de gentrificación en Ciudad

851
00:32:30,760 --> 00:32:33,800
de México. Del rueda que dicen

852
00:32:32,360 --> 00:32:36,340
oye le están quitando lo picoso

853
00:32:33,860 --> 00:32:37,840
a las salsas. Porque pues

854
00:32:36,400 --> 00:32:39,600
están atendiendo cada vez más

855
00:32:37,900 --> 00:32:40,500
a clientes. Extranjeros. Que

856
00:32:39,680 --> 00:32:41,580
vienen de otras partes del

857
00:32:40,580 --> 00:32:42,480
mundo. ¿Y cuál es el miedo de

858
00:32:41,640 --> 00:32:43,980
enchilarse si es tan bonita

859
00:32:42,540 --> 00:32:44,880
experiencia? No es como un

860
00:32:44,040 --> 00:32:46,480
estado alterado de conciencia.

861
00:32:44,940 --> 00:32:47,980
Sí. Yo creo que el tema del.

862
00:32:46,540 --> 00:32:49,880
Turismo espiritual. De Chile

863
00:32:48,040 --> 00:32:51,220
es. Gracias. Es una adicción,

864
00:32:49,940 --> 00:32:52,820
es un proceso adictivo para

865
00:32:51,280 --> 00:32:54,460
poderte generar endorfinas.

866
00:32:54,460 --> 00:32:57,940
Entonces, lo que sucede es que

867
00:32:56,060 --> 00:32:59,040
cada vez necesitas más.

868
00:32:58,000 --> 00:33:00,100
Claro. Entonces, pues, si de

869
00:32:59,100 --> 00:33:01,900
repente nosotros que ya llevamos

870
00:33:00,160 --> 00:33:03,840
comiendo desde fruta con chile.

871
00:33:01,980 --> 00:33:04,900
Sí, sí, sí, sí. En la primaria.

872
00:33:03,900 --> 00:33:05,740
Digamos, este, pues, de

873
00:33:04,980 --> 00:33:07,040
repente te llega una salsa

874
00:33:05,800 --> 00:33:08,940
verde de esas poderosas que

875
00:33:07,100 --> 00:33:10,020
nos gustan hoy. Pues, quizás si

876
00:33:09,020 --> 00:33:11,780
nunca has probado nada y no

877
00:33:10,080 --> 00:33:13,380
tuviste esos escalones para

878
00:33:11,840 --> 00:33:14,880
llegar allá. Llegas directo.

879
00:33:13,440 --> 00:33:16,180
Se va haciendo a la boca. Sí.

880
00:33:14,960 --> 00:33:16,920
Sí, a mí también. Si llegas

881
00:33:16,260 --> 00:33:18,280
directo, pues, sí, sí, puede

882
00:33:16,980 --> 00:33:19,760
ser medio duro el salto.

883
00:33:18,360 --> 00:33:20,660
Totalmente. Sí, hay muchas

884
00:33:19,820 --> 00:33:21,460
taquerías que sí están

885
00:33:20,720 --> 00:33:24,000
respetando el no cambiar sus

886
00:33:24,000 --> 00:33:27,300
salsas, están hechas con

887
00:33:26,500 --> 00:33:28,980
ingredientes frescos, entonces

888
00:33:27,380 --> 00:33:30,580
depende mucho de la temporada,

889
00:33:29,040 --> 00:33:31,880
el chile, si es picoso, no

890
00:33:30,640 --> 00:33:33,340
picoso, pero la salsa tiene que

891
00:33:31,940 --> 00:33:34,940
ser picosa, punto. O sea, eso

892
00:33:33,420 --> 00:33:36,020
no es una discusión. De acuerdo.

893
00:33:35,020 --> 00:33:37,420
Y los que están cambiando sus

894
00:33:36,080 --> 00:33:38,860
salsas, por favor, no las

895
00:33:37,480 --> 00:33:40,260
cambien. No las cambien. Sí. O

896
00:33:38,920 --> 00:33:41,960
que hayan otras que hagan, o

897
00:33:40,320 --> 00:33:43,660
sea, que están bien. Sí, que

898
00:33:42,020 --> 00:33:45,260
hagan una verde, una verde. Sí,

899
00:33:43,720 --> 00:33:46,860
sí. Un bacamonito. Exacto. No,

900
00:33:45,320 --> 00:33:47,660
no, no, no, no. Aplícoseis.

901
00:33:46,920 --> 00:33:48,860
Que vengan y que coman como

902
00:33:47,720 --> 00:33:50,200
debe ser, que coman como

903
00:33:48,920 --> 00:33:50,860
chilangos. Exacto. Y hablando

904
00:33:50,260 --> 00:33:52,460
de delicias, una de las

905
00:33:52,460 --> 00:33:55,960
principales son las tortas de

906
00:33:54,060 --> 00:33:57,460
chilaquil con cochinita pibil a

907
00:33:56,020 --> 00:34:00,460
orillas del paseo de la reforma,

908
00:33:57,520 --> 00:34:02,260
esta emblemática. Pues sí.

909
00:34:00,520 --> 00:34:04,300
Arteria. Abajo de la suave

910
00:34:02,320 --> 00:34:05,760
crema. De postre. La verdad es

911
00:34:04,360 --> 00:34:07,360
que qué personaje más lindo

912
00:34:05,840 --> 00:34:10,340
nos encontramos. Qué ricas

913
00:34:07,440 --> 00:34:13,480
tortas. Una jefa. La la dueña

914
00:34:10,400 --> 00:34:16,180
del local. Sí. Sí. Venía en su

915
00:34:13,540 --> 00:34:17,380
moto con costales de bolillos,

916
00:34:16,240 --> 00:34:19,340
pero yo creo que tenía como

917
00:34:17,440 --> 00:34:20,940
trescientos bolillos. Y una

918
00:34:19,420 --> 00:34:22,380
filota así para pedir las

919
00:34:22,380 --> 00:34:24,740
gracias. Es un espectáculo que

920
00:34:23,780 --> 00:34:26,340
queremos compartir porque

921
00:34:24,820 --> 00:34:27,320
quienes nos acompañan en el

922
00:34:26,420 --> 00:34:28,480
canal de YouTube de Grupo

923
00:34:27,380 --> 00:34:30,420
Fórmula pueden ver esta nota

924
00:34:28,540 --> 00:34:34,380
divina con Cata probando estas

925
00:34:30,480 --> 00:34:34,380
tortas de chilaquil

926
00:34:36,620 --> 00:34:40,860
Estamos aquí a lado de la

927
00:34:38,820 --> 00:34:42,300
torre Bancomer estamos en

928
00:34:40,920 --> 00:34:43,800
Reforma quinientos diez donde

929
00:34:42,360 --> 00:34:46,260
está el puente. Somos tortas

930
00:34:43,860 --> 00:34:48,300
cataquil. Aquí tenemos apenas

931
00:34:46,340 --> 00:34:50,300
cuatro años. Pero de vender

932
00:34:50,300 --> 00:34:54,280
las tortas. Y entonces, pues,

933
00:34:52,300 --> 00:34:56,280
empezamos a vender las tortas

934
00:34:54,340 --> 00:34:58,280
en el 12 de diciembre. Empezamos

935
00:34:56,340 --> 00:35:00,280
a vender tortas porque yo salí

936
00:34:58,340 --> 00:35:02,280
embarazada y su papá es Daniel

937
00:35:00,360 --> 00:35:03,960
fue Estados Unidos, pero no

938
00:35:02,360 --> 00:35:05,460
había dinero para que yo me

939
00:35:04,020 --> 00:35:06,160
aliviera. Entonces, empezamos a

940
00:35:05,520 --> 00:35:10,220
vender los chilaquiles y luego

941
00:35:06,220 --> 00:35:12,760
y alas. Tenemos tortas de

942
00:35:10,300 --> 00:35:14,260
pechuga, cochinita, tenemos la

943
00:35:12,840 --> 00:35:16,700
salsa que es salsa de mango con

944
00:35:14,340 --> 00:35:17,300
habanero y hacemos unas rajas

945
00:35:17,300 --> 00:35:21,040
de chilaquil. Porque viene mucha

946
00:35:18,180 --> 00:35:22,580
gente, me conoce mucha gente de

947
00:35:21,120 --> 00:35:26,120
muchos años, y vienen y me

948
00:35:22,640 --> 00:35:27,680
buscan y pues disfruto porque

949
00:35:26,180 --> 00:35:29,880
les gusta mi comida. Y pues

950
00:35:27,760 --> 00:35:33,260
aquí estamos para para cuando

951
00:35:29,960 --> 00:35:36,760
gusten, pues, vengan a probar.

952
00:35:33,320 --> 00:35:38,300
Con mucho gusto. Pues ahí está

953
00:35:36,820 --> 00:35:39,860
esa experiencia con Cata,

954
00:35:38,360 --> 00:35:42,840
comiendo una torta de chilaquil

955
00:35:39,920 --> 00:35:44,860
con cochinita, pollito

956
00:35:42,900 --> 00:35:46,240
empanizado, ¿qué más tenía?

957
00:35:46,240 --> 00:35:49,000
¿Qué más? Yo fui rojo. Yo fui

958
00:35:47,640 --> 00:35:50,840
verde. Tú fuiste verde. Sí.

959
00:35:49,080 --> 00:35:52,280
Tu fuiste verde y con

960
00:35:50,900 --> 00:35:53,840
cochinita. Es que tiene la la

961
00:35:52,340 --> 00:35:56,140
torta de chilaquil rojo verde

962
00:35:53,900 --> 00:35:57,740
con pollo en milanesa o de

963
00:35:56,220 --> 00:35:59,420
cebrado. Tiene con cochinita

964
00:35:57,820 --> 00:36:01,020
que le dicen la bomba. Eso es

965
00:35:59,480 --> 00:36:02,180
una bomba. Eso es una bomba.

966
00:36:01,080 --> 00:36:03,580
Eso fue mi desayuno. Ese fue

967
00:36:02,260 --> 00:36:05,180
tu desayuno. Ese fue mi primer

968
00:36:03,660 --> 00:36:07,220
desayuno de cuatro. Ese día.

969
00:36:05,260 --> 00:36:08,660
Sí. No, bien ligero. Bien

970
00:36:07,280 --> 00:36:11,160
ligero. Sigo sigo digiriendo.

971
00:36:08,720 --> 00:36:12,520
No, es una delicia. Y mi

972
00:36:11,220 --> 00:36:14,160
querida Margot, ¿cuál nos vas a

973
00:36:12,600 --> 00:36:16,160
hacer el honor de escuchar? De

974
00:36:16,160 --> 00:36:20,540
ver. Para que se den. Inspiren

975
00:36:18,200 --> 00:36:22,040
cinco cinco veinticinco seis

976
00:36:20,600 --> 00:36:23,940
uno nueve uno tres tres.

977
00:36:22,100 --> 00:36:25,440
Compártenos. Los habitantes de

978
00:36:24,000 --> 00:36:26,940
la ciudad de México coincidimos

979
00:36:25,520 --> 00:36:28,240
en que el antojo de chilaquiles

980
00:36:27,020 --> 00:36:29,920
sale para todas y todos como

981
00:36:28,320 --> 00:36:30,920
el sol. Especialmente los

982
00:36:29,980 --> 00:36:33,160
viernes a media mañana con el

983
00:36:30,980 --> 00:36:34,660
alma malhumorada en la oficina

984
00:36:33,220 --> 00:36:35,820
o los domingos para

985
00:36:34,720 --> 00:36:37,420
recuperarnos un fin de semana

986
00:36:35,880 --> 00:36:38,920
de desvelo. Los chilaquiles

987
00:36:37,480 --> 00:36:40,200
verdes son los favoritos. Estos

988
00:36:39,000 --> 00:36:41,320
se demuestran los puestos

989
00:36:40,260 --> 00:36:42,800
callejeros que desde las seis

990
00:36:41,400 --> 00:36:44,100
de la mañana y hasta el medio

991
00:36:42,860 --> 00:36:45,700
día despachen una orden tras

992
00:36:45,700 --> 00:36:49,600
la noche con conchinita,

993
00:36:47,300 --> 00:36:51,100
quesillo, chicharrón, chorizo,

994
00:36:49,680 --> 00:36:52,540
cecina, o el sol de esta

995
00:36:51,180 --> 00:36:54,140
galaxia chilaquilera, huevito

996
00:36:52,600 --> 00:36:55,640
estrellado. Que derrama su

997
00:36:54,220 --> 00:36:57,140
esplendor sobre la mezcla de

998
00:36:55,720 --> 00:36:58,720
tortilla frita ensopada y

999
00:36:57,220 --> 00:37:00,220
adornada para la vista y el

1000
00:36:58,780 --> 00:37:01,720
paladar con crema, queso,

1001
00:37:00,280 --> 00:37:03,220
cebollita y cilantro. En lo que

1002
00:37:01,780 --> 00:37:04,980
no llegamos a un consenso hace

1003
00:37:03,280 --> 00:37:06,060
la textura. El debate

1004
00:37:05,060 --> 00:37:06,860
chilango es que si los

1005
00:37:06,120 --> 00:37:09,220
chilaquiles van remojados o

1006
00:37:06,920 --> 00:37:10,660
crujientes. Cada quien sabe de

1007
00:37:09,300 --> 00:37:11,700
qué lado luchar, pero en la

1008
00:37:10,720 --> 00:37:13,700
ciudad de las oportunidades hay

1009
00:37:11,760 --> 00:37:15,200
para todos. Amén. Mi querida

1010
00:37:15,200 --> 00:37:18,100
Lani, que nos está aquí cien

1011
00:37:16,700 --> 00:37:19,280
seis uno nueve uno tres tres.

1012
00:37:18,180 --> 00:37:20,680
Tenemos diez guías para regalar

1013
00:37:19,340 --> 00:37:22,240
a quienes nos manden su nota de

1014
00:37:20,740 --> 00:37:23,620
voz con su nombre, su saludo,

1015
00:37:22,320 --> 00:37:24,280
lo transmitiremos al aire y

1016
00:37:23,680 --> 00:37:25,740
vámonos a escuchar una última

1017
00:37:24,340 --> 00:37:26,340
canción. Gracias mi querida

1018
00:37:25,820 --> 00:37:27,720
Álex por este privilegio, ya

1019
00:37:26,420 --> 00:37:29,340
pasó una hora. Gracias por

1020
00:37:27,780 --> 00:37:30,780
invitarme. Oigan mañana este

1021
00:37:29,420 --> 00:37:33,520
hay tacos de canasta gratis ahí

1022
00:37:30,860 --> 00:37:34,660
en reforma. El día de mañana.

1023
00:37:33,580 --> 00:37:36,160
Por. Eh pues la Secretaría de

1024
00:37:34,720 --> 00:37:37,660
Turismo de Tlaxcala quiere

1025
00:37:36,220 --> 00:37:38,760
romper el récord guines de

1026
00:37:37,720 --> 00:37:40,260
tacos de canasta. Entonces desde

1027
00:37:38,820 --> 00:37:41,520
las diez de la mañana van a

1028
00:37:40,320 --> 00:37:43,860
estar regalando tacos. Se

1029
00:37:41,600 --> 00:37:44,660
ocupan por los lacking por

1030
00:37:44,660 --> 00:37:48,660
Lanagan y Warpaint, Martina, Toply Bird, aquí en Amo México en Grupo Fórmula.

1031
00:37:48,660 --> 00:37:51,580
Llegamos al término de la primera hora, pero tenemos todavía mucho por delante.

1032
00:37:51,580 --> 00:37:54,980
Hasta luego, a quienes nos acompañaron en el YouTube de Grupo Fórmula.

1033
00:37:54,980 --> 00:38:15,980
Volvemos enseguida.

1034
00:38:24,980 --> 00:38:36,980
Regresamos con Amo México.

1035
00:38:36,980 --> 00:38:42,980
En Fórmula 104.1. Abriendo la conversación.

1036
00:38:42,980 --> 00:38:49,980
Mi nombre es Pata el Perro, también me conocen como Alonso Vérez.

1037
00:38:49,980 --> 00:38:53,980
Les doy la más cordial bienvenida a esta segunda hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula.

1038
00:38:53,980 --> 00:38:56,980
Estamos transmitiendo completamente en vivo desde la Ciudad de México.

1039
00:38:56,980 --> 00:39:02,980
Hoy sábado 10 de agosto del 2024 se integra a la mesa mi queridísima Clara Monroy.

1040
00:39:02,980 --> 00:39:04,980
Qué privilegio que estés por acá.

1041
00:39:04,980 --> 00:39:08,980
Una volcadura de trailer en periférico. Después estoy aquí con nosotros.

1042
00:39:08,980 --> 00:39:11,980
Esperemos que no haya pasado a mayores, que haya sido solamente un susto.

1043
00:39:11,980 --> 00:39:13,980
Y sí, sí, que bueno, esperemos que...

1044
00:39:13,980 --> 00:39:18,980
Hasta ahora estuve investigando si hay lesionados, pero ninguno de gravedad.

1045
00:39:18,980 --> 00:39:20,980
Así que esperemos que así sí.

1046
00:39:20,980 --> 00:39:23,980
Espero que estén disfrutando mucho su tarde de sábado.

1047
00:39:23,980 --> 00:39:26,980
Y mi querido doctor Claudio Flores Tomas tuvimos una primera hora deliciosa.

1048
00:39:26,980 --> 00:39:32,980
Una primera hora que nos llevó a bacalar a la laguna de los siete colores nada más.

1049
00:39:32,980 --> 00:39:39,980
Estes siete colores a vivir y a imaginarnos esos entornos selváticos, deliciosos y cálidos.

1050
00:39:39,980 --> 00:39:44,980
Y después nos fuimos con nuestra querida Alejandra Leñero, la reina del taco.

1051
00:39:44,980 --> 00:39:50,980
A probar algunas de las opciones y con mi querida Margote Castañeda algunas de las opciones.

1052
00:39:50,980 --> 00:39:56,980
En este extraordinaria guía que se llama Come como chilango, guía de comida callejera en la Ciudad de México.

1053
00:39:56,980 --> 00:40:02,980
Patrocinada, creada y promovida por la Secretaría de Turismo del Gobierno de la Ciudad de México.

1054
00:40:02,980 --> 00:40:06,980
Querido Alonso, me parece que pues ya nos... se nos antojó todo.

1055
00:40:06,980 --> 00:40:13,980
Seguramente tú que nos estás escuchando y que has escuchado a pesar de que estos tacos, tortas, tamales, tlacoyos

1056
00:40:13,980 --> 00:40:19,980
y de toda esta delicia que es la comida callejera de la ciudad, sí o no ya se te hizo agua la boca.

1057
00:40:19,980 --> 00:40:23,980
Ya se nos antojaron todas esas delicias que nuestra querida Margote Castañeda describe

1058
00:40:23,980 --> 00:40:30,980
tan atinada y sensiblemente en estas reseñas de ocho platillos que definimos como los más emblemáticos.

1059
00:40:30,980 --> 00:40:34,980
Sin descartar por supuesto a muchos otros, exaltando a los oficios de tradición

1060
00:40:34,980 --> 00:40:42,980
y a los personajes callejeros dentro de los cuales mi querida Clara probablemente el camotero sea mi favorito.

1061
00:40:42,980 --> 00:40:47,980
Sí, porque además, bueno no sé si a ustedes les pasa, pero a mí me trae como esta onda del recuerdo de la infancia.

1062
00:40:47,980 --> 00:40:51,980
Como que el camotero es de toda la vida y muy de niño.

1063
00:40:51,980 --> 00:40:54,980
Así que bueno, vamos a seguir viajando aquí en AMO México.

1064
00:40:54,980 --> 00:40:57,980
Tenemos mucho programa por delante, pero antes te dejo con esta canción titulada

1065
00:40:57,980 --> 00:41:02,980
Two Against One con Jack White, Danger Mouse y Dani Luppi.

1066
00:41:02,980 --> 00:41:12,980
Volvemos enseguida.

1067
00:41:32,980 --> 00:41:37,980
La mirada es una figura y tu boca es un diálogo.

1068
00:41:37,980 --> 00:41:41,980
Lucky for me I'm not the only one.

1069
00:41:41,980 --> 00:41:45,980
And if it looks to me like you and your reflection

1070
00:41:45,980 --> 00:41:48,980
Plan to add your own fight to this dimension

1071
00:41:48,980 --> 00:41:51,980
They'll tell it that this ain't no free for all to see

1072
00:41:51,980 --> 00:41:53,980
There's only three

1073
00:41:53,980 --> 00:41:56,980
It's just you and me against me

1074
00:41:56,980 --> 00:41:57,980
One

1075
00:41:57,980 --> 00:42:01,980
I get the feeling that it's two against one

1076
00:42:01,980 --> 00:42:03,980
I'm already by the knee

1077
00:42:03,980 --> 00:42:05,980
So what's another one

1078
00:42:05,980 --> 00:42:09,980
Familiar is a trigger and your mouth's a gun

1079
00:42:09,980 --> 00:42:13,980
Lucky for me I'm not the only one

1080
00:42:13,980 --> 00:42:14,980
Lucky for me

1081
00:42:14,980 --> 00:42:18,980
Escríbenos a contacto arroba AMO México punto travel.

1082
00:42:18,980 --> 00:42:24,980
Regresamos con AMO México en fórmula 104 punto uno.

1083
00:42:24,980 --> 00:42:27,980
Y ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en grupo Fórmula

1084
00:42:27,980 --> 00:42:32,980
transmitiendo completamente en vivo desde la Ciudad de México hoy sábado 10 de agosto del 2024.

1085
00:42:32,980 --> 00:42:34,980
Qué programa más agradable.

1086
00:42:34,980 --> 00:42:38,980
Y ahora tenemos el privilegio de ir en nuestra sección Checking

1087
00:42:38,980 --> 00:42:41,980
a conversar con nuestro queridísimo Memo Bautista.

1088
00:42:41,980 --> 00:42:44,980
Llegaste a tu destino.

1089
00:42:44,980 --> 00:42:47,980
Ahora es Checking.

1090
00:42:47,980 --> 00:42:51,980
Llegaste a tu destino mi querido Memo Bautista.

1091
00:42:51,980 --> 00:42:52,980
Bienvenido AMO México.

1092
00:42:52,980 --> 00:42:53,980
Esta es tu casa.

1093
00:42:53,980 --> 00:42:56,980
No hombre muchas muchas gracias por la invitación.

1094
00:42:56,980 --> 00:42:58,980
La verdad es que me siento hasta nervioso.

1095
00:42:58,980 --> 00:43:04,980
No galardonado periodista editor productor radiofónico nervioso en esta que su casa.

1096
00:43:04,980 --> 00:43:05,980
No no no.

1097
00:43:05,980 --> 00:43:10,980
Es que sabes regularmente uno está del otro lado uno es el que pregunta.

1098
00:43:10,980 --> 00:43:11,980
Sí claro.

1099
00:43:11,980 --> 00:43:15,980
Y de pronto estás eres el que le preguntas.

1100
00:43:15,980 --> 00:43:17,980
Saquemos a Memo de su zona de conforme.

1101
00:43:17,980 --> 00:43:18,980
Memo Bautista.

1102
00:43:18,980 --> 00:43:24,980
Qué es crónicas de asfalto que es uno de estos símbolos de la mexicanidad.

1103
00:43:24,980 --> 00:43:29,980
Qué es crónicas de crónicas de asfalto es un proyecto que hicimos.

1104
00:43:29,980 --> 00:43:34,980
Sonia Janiés y yo sonia Janiés es periodista también cronista y además es mi esposa.

1105
00:43:34,980 --> 00:43:41,980
Entonces hace unos 10 años más o menos empezamos a hacer un programa de radio

1106
00:43:41,980 --> 00:43:46,980
en el cual contábamos la ciudad de México a través de sus canciones.

1107
00:43:46,980 --> 00:43:53,980
Hicimos una investigación todavía más larga que reunía las canciones

1108
00:43:53,980 --> 00:43:59,980
que hablan sobre la ciudad sobre algún personaje sobre una calle y demás.

1109
00:43:59,980 --> 00:44:05,980
Entonces a partir de ahí hicimos un programa de radio que se llama crónicas de asfalto

1110
00:44:05,980 --> 00:44:13,980
en el cual más que estar en la cabina lo que hacíamos era salirnos a vivir la experiencia que narraban las canciones.

1111
00:44:13,980 --> 00:44:19,980
No sé la del metro por ejemplo de café tacuentes nos íbamos al metro a comer chicles bombones chocolate.

1112
00:44:19,980 --> 00:44:24,980
Lo que narraban y la hora pico y demás platicar con la gente y le fue muy bien a ese programa.

1113
00:44:24,980 --> 00:44:33,980
Me acuerdo que ganamos la Bienal de Radio en 2014 y después bueno terminó el programa

1114
00:44:33,980 --> 00:44:40,980
y como tenemos mucha información hicimos una revista electrónica que se llama así crónicas de asfalto

1115
00:44:40,980 --> 00:44:48,980
y empezamos a narrar personajes situaciones de la ciudad y eso nos llevó incluso a otras ciudades

1116
00:44:48,980 --> 00:44:54,980
del país y del mundo. Con la pandemia pues tuvimos que aguantar un poco

1117
00:44:54,980 --> 00:44:59,980
y ahorita estamos trabajando para ya regresar de nuevo. No hemos bajado la página ni nada por supuesto

1118
00:44:59,980 --> 00:45:06,980
porque todo lo que hacemos es bueno en la ARGOT se llama Evergreen que es contenido que no caduque

1119
00:45:06,980 --> 00:45:11,980
y finalmente es crónica a partir de ahí ya hemos podido escribir libros y demás.

1120
00:45:11,980 --> 00:45:18,980
Y el motivo por el cual vale la pena hacer crónicas de asfalto para ustedes que cuál es como la misión

1121
00:45:18,980 --> 00:45:23,980
la motivación para compartir estas historias que de alguna manera me imagino les han sensibilizado

1122
00:45:23,980 --> 00:45:26,980
y les han muchas de ellas comprometido.

1123
00:45:26,980 --> 00:45:35,980
Hay una necesidad de escribir y de contar. Hablando por mí a mí me costó mucho trabajo encontrar

1124
00:45:35,980 --> 00:45:42,980
digamos una vocación ¿a qué voy a dedicar en la vida? A ti nada más, no creas que a todos los demás también.

1125
00:45:42,980 --> 00:45:49,980
Pues sí, me tomó muchísimos años hasta que un día me di cuenta que pues podía escribir

1126
00:45:49,980 --> 00:45:57,980
y que no lo hacía tan mal nada más y me empecé a capacitar y demás pero siempre no había esa necesidad

1127
00:45:57,980 --> 00:46:03,980
de escribir sobre las historias que encuentras incluso pues abriendo la puerta de tu casa.

1128
00:46:03,980 --> 00:46:09,980
Entonces fue ahí como dije ya sé qué es lo que tengo que hacer, yo tengo que escribir eso es lo que hago

1129
00:46:09,980 --> 00:46:14,980
y empecé a hacerlo y de pronto ver la Ciudad de México también un día Sonia y yo nos planteamos

1130
00:46:14,980 --> 00:46:21,980
toda la vida hemos vivido en esta ciudad, o sea me encanta la playa, me gustaría vivir en la playa como todos

1131
00:46:21,980 --> 00:46:28,980
pero pues la vida me ha colocado aquí en la ciudad y como todos también tenemos una relación de amor odio

1132
00:46:28,980 --> 00:46:34,980
con la ciudad de México y finalmente es así bueno está bien, entonces vamos a escribir sobre ella,

1133
00:46:34,980 --> 00:46:42,980
sobre quiénes somos los chilangos o la gente que habita esta ciudad en este último siglo.

1134
00:46:42,980 --> 00:46:49,980
Quiénes somos nosotros, por qué somos así, qué comemos, por ejemplo hace rato que hablaban de comida

1135
00:46:49,980 --> 00:46:55,980
nosotros escribíamos mucho también de comida pero sobre todo comida de calle, porque así yo soy igual

1136
00:46:55,980 --> 00:47:04,980
que todo mundo tengo que trabajar, a veces no me da tiempo entonces me como unos tacos afuera del metro

1137
00:47:04,980 --> 00:47:11,980
o unas tortas en el puesto pero tampoco cualquier torta, hay que buscarle en donde las preparen rico y demás

1138
00:47:11,980 --> 00:47:17,980
y a partir de ahí empezamos a descubrir muchísimas cosas, creo que para nosotros redescubrir la ciudad

1139
00:47:17,980 --> 00:47:24,980
a través de la comida, a través de sus barrios, a través de la misma gente tiene que ver también con redescubrirnos nosotros mismos.

1140
00:47:24,980 --> 00:47:32,980
Totalmente y no tiene un objetivo específico digamos promocional, turístico, es el compartir historias ¿verdad?

1141
00:47:32,980 --> 00:47:38,980
Sí, sí, bueno la idea al inicio era esa, de ahí fíjate que surgió después mucha gente nos decía

1142
00:47:38,980 --> 00:47:44,980
oye es que ustedes fueron a tal lugar, a tal barrio, me hablaron de tal calle o de tal cosa que yo no conocía

1143
00:47:44,980 --> 00:47:50,980
y este por qué no nos llevan, por qué no organizan recorridos y empezamos a hacer algunos recorridos

1144
00:47:50,980 --> 00:47:57,980
que igual con la pandemia lo suspendimos, ahorita con un poco de trabajo pues no lo sabemos poder tomar

1145
00:47:57,980 --> 00:48:04,980
pero igual ya estamos trabajando con ello para pues regresar con todo, con todo lo que habíamos trabajado.

1146
00:48:04,980 --> 00:48:11,980
¿Qué importante es la memoria histórica Doc y estos cronistas, el papel que juegan, el poder estar compilando estas historias de vida

1147
00:48:11,980 --> 00:48:17,980
que en el futuro los arqueólogos atesorarán? Porque yo le preguntaba a mis amigos arqueólogos

1148
00:48:17,980 --> 00:48:21,980
¿Qué es lo que más te emociona de tus descubrimientos? Y decían, ¿cómo se lavaban los dientes?

1149
00:48:21,980 --> 00:48:24,980
Descubrir cosas comunes, típicas de la vida cotidiana ¿no?

1150
00:48:24,980 --> 00:48:32,980
Y es un poco, yo creo que le tocas el corazón de lo que me parece más relevante de hacer cronismo, hacer crónica de una ciudad

1151
00:48:32,980 --> 00:48:38,980
como la ciudad de México, ahí está nuestro gran cronista que fue Carlos Monsiváis y que un poco lo que reflejaba la historia

1152
00:48:38,980 --> 00:48:45,980
de eso que no se queda nunca en los libros ni va a quedar registrado si no hacemos este trabajo como el que estás haciendo Memo.

1153
00:48:45,980 --> 00:48:52,980
Vamos a escuchar una canción y seguimos platicando con Memo Bautista que junto con Sonia Yañez, ambos periodistas, editores,

1154
00:48:52,980 --> 00:48:58,980
productores de radio crearon este proyecto Crónicas de Asfalto del cual nos están platicando y que pueden consultar en línea

1155
00:48:58,980 --> 00:49:06,980
cronicasdeasfalto.com. Pero antes escuchemos una canción mi querido Memo, esto es Snow Hey Oh de Red Hot Chili Peppers

1156
00:49:06,980 --> 00:49:16,980
y en AMO Míjico en grupo Fórmula volvemos enseguida.

1157
00:49:36,980 --> 00:49:43,980
I do believe that we rely on When I let on, come get the play, on all my love to sacrifice

1158
00:49:43,980 --> 00:49:51,980
Hey oh Listen what I say oh

1159
00:49:51,980 --> 00:50:01,980
I got your hey oh now listen what I say oh

1160
00:50:01,980 --> 00:50:06,980
Cuando sepa que no puedo ir al mar de una pequeña vez para decidir

1161
00:50:06,980 --> 00:50:10,980
Cuando me muere, cuando realmente sepa todo lo que necesito para mirar dentro

1162
00:50:10,980 --> 00:50:15,980
Vengo a creer que mejor no me deje antes de darme la oportunidad de viajar

1163
00:50:15,980 --> 00:50:19,980
Cuando me muere, ¿qué necesito realmente todo lo que necesito para mirar dentro?

1164
00:50:19,980 --> 00:50:27,980
Hey oh, escucha lo que digo oh

1165
00:50:27,980 --> 00:50:37,980
Vengo a creer que mejor no me deje antes de darme la oportunidad de viajar

1166
00:50:37,980 --> 00:50:43,980
Lo que más veo, lo menos sé, lo más me gusta dejar ir

1167
00:50:43,980 --> 00:50:50,980
Hey oh, oh, oh, oh

1168
00:50:50,980 --> 00:51:00,980
Deep up in the cover of another perfect wonder where it's so white as snow

1169
00:51:00,980 --> 00:51:03,980
I'm really divided by the...

1170
00:51:03,980 --> 00:51:10,980
Soy Azucena Oresti y te invito a mantenerte bien informado donde y cuando quieras

1171
00:51:10,980 --> 00:51:16,980
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida

1172
00:51:16,980 --> 00:51:21,980
Grupo Fórmula, abriendo la conversación

1173
00:51:23,980 --> 00:51:27,980
Regresamos con AMO México

1174
00:51:27,980 --> 00:51:32,980
En Fórmula 104.1, abriendo la conversación

1175
00:51:35,980 --> 00:51:38,980
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmula

1176
00:51:38,980 --> 00:51:43,980
Gracias por sintonizar Radio Fórmula, la casa de AMO México, mi querido doctor Claudio Flores Tomas

1177
00:51:43,980 --> 00:51:49,980
En la casa donde además te estás inspirando hoy para tus próximas vacaciones por este país y por esta ciudad

1178
00:51:49,980 --> 00:51:53,980
Totalmente, porque el día de hoy estamos aquí en cabina disfrutando muchísimo la conversación

1179
00:51:53,980 --> 00:51:59,980
Con nuestro querido Memo Bautista, creador, o co-creador y co-fundador de Crónicas de Asfalto

1180
00:51:59,980 --> 00:52:08,980
Que junto con Sonia Yáñez nos llevan, pues ahora sí que revivir la memoria de estas calles, de estos barrios, de estas alcaldías

1181
00:52:08,980 --> 00:52:15,980
Que ya se antoja de descubrir contigo, yo tengo muchas ganas de salir de aquí y que me lleves a pasear por la ciudad de México

1182
00:52:15,980 --> 00:52:21,980
Claro, claro, a mí me gusta mucho precisamente hablando de pasear por la ciudad de México, hablar de este libro

1183
00:52:21,980 --> 00:52:29,980
Que se llama Una Crónica Sonora del Centro Histórico, que también hicimos Sonia y yo con el apoyo del FEDECOMISO del Centro Histórico

1184
00:52:29,980 --> 00:52:36,980
Y de lo que trata este libro es precisamente de contar el centro a través de sus canciones

1185
00:52:36,980 --> 00:52:46,980
En realidad las canciones son el pretexto para poder contar quiénes somos otra vez, historias del centro

1186
00:52:46,980 --> 00:52:55,980
Entonces hicimos una compilación, bueno aquí empezamos con canciones desde los 80, un poco por la prisa digamos

1187
00:52:55,980 --> 00:53:03,980
Porque teníamos solamente 4 meses para hacer este libro, pero como la investigación, ya tenemos como 10 años un poquito más con ella

1188
00:53:03,980 --> 00:53:11,980
Entonces bueno, vamos a poder escribir, si platicamos con más gente y a partir de ahí sale ya todo este libro

1189
00:53:11,980 --> 00:53:16,980
Reunimos 80 canciones de 1980 para acá

1190
00:53:16,980 --> 00:53:21,980
Oye, tienen playlist en alguna de las plataformas de música para no decir el nombre

1191
00:53:21,980 --> 00:53:23,980
Así, así, ah bueno, ya lo dejo

1192
00:53:23,980 --> 00:53:27,980
Oye no, no, pero está buenísimo, como se llama el playlist para que lo puedan escuchar

1193
00:53:27,980 --> 00:53:30,980
Una Crónica Sonora, Una Crónica Sonora del Centro Histórico

1194
00:53:30,980 --> 00:53:37,980
Y están estas 80 canciones que cuentan historias sobre nosotras y nosotros y el centro histórico de nuestra ciudad de México

1195
00:53:37,980 --> 00:53:38,980
Exactamente

1196
00:53:38,980 --> 00:53:47,980
Está padrísimo porque siento que haces en general con estas crónicas que los barrios de la ciudad y la ciudad misma sean un personaje

1197
00:53:47,980 --> 00:53:53,980
O sea de verdad es como si fueran una persona, los vas describiendo de una manera muy bonita

1198
00:53:53,980 --> 00:54:00,980
Es que en realidad lo es, o sea, imagínate, por ejemplo, ahorita se me viene a la mente

1199
00:54:00,980 --> 00:54:09,980
Ahí en el eje central, ahí por la plaza de las Vizcaínas, había un table dance que se llamaba El Azteca

1200
00:54:09,980 --> 00:54:20,980
Y pues uno lo conocía porque era un table dance, pero resulta que dentro del table dance había murales de los alumnos de Diego Rivera, de Tamayo Bertón, de los grandes muralistas

1201
00:54:20,980 --> 00:54:26,980
Nosotros lo descubrimos porque Armando Ramírez, el cronista, me contó eso

1202
00:54:26,980 --> 00:54:29,980
Y a poco si me dice, sí, de verdad, hay ese arte también ahí

1203
00:54:29,980 --> 00:54:35,980
Entonces fuimos Sonia y yo y les preguntamos, oigan, aquí tienen unos murales

1204
00:54:35,980 --> 00:54:42,980
Y nos decían, sí, el capitán de meseros los descubrió, podemos verlos, sí, no pueden tomar fotos, pero sí pueden pasar

1205
00:54:42,980 --> 00:54:47,980
Y pasamos y vimos los murales, el lugar era pues un galerón de techos muy altos

1206
00:54:47,980 --> 00:54:56,980
Y estaban estas pinturas muy de los años 40, 50, que exponían los sitios turísticos de entonces

1207
00:54:56,980 --> 00:55:02,980
Janitzio, Xochimilco, Acapulco, estaba la quebrada y demás

1208
00:55:02,980 --> 00:55:11,980
Pero con el tiempo, pues como era un bar, finalmente, antes recuerden que se podía fumar en estos espacios, se fue llenando de ollín

1209
00:55:11,980 --> 00:55:15,980
El eje central, bueno, pues le metía el esmoj y demás, se fue llenando de ollín

1210
00:55:15,980 --> 00:55:22,980
Hasta que el capitán de meseros, ahí por 2011 más o menos, haciendo la limpieza para Navidad

1211
00:55:22,980 --> 00:55:27,980
De pronto, pues ve que hay algo, el relieve, porque estaban hechos también en estuco

1212
00:55:27,980 --> 00:55:36,980
Y entonces le dice al dueño, oiga, pues parece que ahí hay algo y no sé si lo vayamos a echar a perder, si lo limpiamos

1213
00:55:36,980 --> 00:55:41,980
Fueron con Bellas Artes, fue agente de Bellas Artes y le dijeron, sí, esto tiene valor artístico

1214
00:55:41,980 --> 00:55:47,980
Pero no tenemos dinero y entonces el dueño les dice, yo sí, entonces, ¿qué hacemos?

1215
00:55:47,980 --> 00:55:54,980
Ok, si tú pagas, nosotros lo restauramos y entonces restauraron y era una belleza

1216
00:55:54,980 --> 00:56:03,980
Pero en 2014 más o menos, 2015, cuando Miguel Ángel Bancera manda cerrar todos los table dance

1217
00:56:03,980 --> 00:56:09,980
Pues se clausura el lugar, ahora hay una farmacia y ya no están los murales

1218
00:56:09,980 --> 00:56:13,980
El techo lo bajaron, yo estoy seguro que están ahí todavía los murales

1219
00:56:13,980 --> 00:56:19,980
Porque el techo lo bajaron, lo cubrieron con plafón, entonces Sonia y yo entramos y preguntamos

1220
00:56:19,980 --> 00:56:24,980
Oigan, ustedes saben que arriba hay, bueno, ¿saben si arriba hay una borrega y algo?

1221
00:56:24,980 --> 00:56:28,980
Dicen, no, no sabemos, no tenemos idea, digo, es que arriba hay unos murales, les conté la historia

1222
00:56:28,980 --> 00:56:34,980
Entonces es que no tenemos ni idea, me acuerdo que hablé a la farmacia, a las oficinas de esta farmacia

1223
00:56:34,980 --> 00:56:39,980
Y me dicen, no, pues quién sabe, y hablé a Bellas Artes y Bellas Artes me dice, no tenemos idea

1224
00:56:39,980 --> 00:56:45,980
Sobre todo porque eso era una obra privada, entonces es muy difícil que nosotros la tengamos registrada

1225
00:56:45,980 --> 00:56:46,980
Tenga una intervención en ello

1226
00:56:46,980 --> 00:56:47,980
Exactamente

1227
00:56:47,980 --> 00:56:55,980
Así nuestra ciudad repleta de historias, capa tras capa, tras capa, la profundidad es inmensa, es interminable

1228
00:56:55,980 --> 00:56:56,980
Sí, exacto

1229
00:56:56,980 --> 00:57:01,980
Cada uno de los, ahora sí que cada cuadra, cada manzana, cada persona tenemos una historia

1230
00:57:01,980 --> 00:57:07,980
Y ese oficio del cronista que como bien dices, toma tiempo descubrir, reconocer, ¿no?

1231
00:57:07,980 --> 00:57:16,980
Que uno puede dedicarse precisamente a mediar y a compartir esas historias que tiene un privilegio de escuchar y encontrarse en el camino

1232
00:57:16,980 --> 00:57:17,980
Toma mucha calle

1233
00:57:17,980 --> 00:57:18,980
Mucha calle

1234
00:57:18,980 --> 00:57:19,980
O sí, asolearse mucho

1235
00:57:19,980 --> 00:57:20,980
Sí

1236
00:57:20,980 --> 00:57:22,980
Mucha calle, mucho oficio

1237
00:57:22,980 --> 00:57:23,980
Subirse al metro

1238
00:57:23,980 --> 00:57:24,980
Claro

1239
00:57:24,980 --> 00:57:35,980
¿Dónde podemos seguirte, además de crónicasdeasfalto.com, este proyecto maravilloso que rescata, compila estas historias, estos encuentros que has tenido, este libro divino, una crónica sonora del centro histórico

1240
00:57:35,980 --> 00:57:41,980
Dónde podemos seguirte para, pues ahora sí que entrar en contacto contigo y esperamos también que consideres a Amo México como tu casa

1241
00:57:41,980 --> 00:57:42,980
Claro

1242
00:57:42,980 --> 00:57:48,980
Porque nos gustaría tener crónicas de asfalto más seguido por acá con Memo y saludamos a Sonia también que esperamos tener aquí en cabina pronto

1243
00:57:48,980 --> 00:57:58,980
Claro, bueno, a mí me pueden seguir en Instagram, estoy como arroba Memo Mangion bajo y en Facebook estoy como Memo Bautista, ¿no?

1244
00:57:58,980 --> 00:58:02,980
Me pueden buscar, buscar así, son las dos redes que más utilizo en realidad, ¿no?

1245
00:58:02,980 --> 00:58:11,980
Y este libro que se llama Una crónica sonora del centro histórico ahorita en físico se acabó, voló, pero se puede conseguir en digital, es gratuito

1246
00:58:11,980 --> 00:58:21,980
Entonces si ustedes entran a la página del fideicomiso del centro histórico en el slide, la primera foto seguramente está y le dan clic y ahí lo descargan en PDF

1247
00:58:21,980 --> 00:58:29,980
Y en Spotify la playlist con estos más de ochenta, historias sintetizadas en canciones

1248
00:58:29,980 --> 00:58:34,980
Memo Bautista te agradezco de corazón, es un privilegio conversar contigo y conocerte, este es tu casa de verdad

1249
00:58:34,980 --> 00:58:35,980
Muchas, muchas gracias

1250
00:58:35,980 --> 00:58:37,980
Gracias por estar aquí Memo

1251
00:58:37,980 --> 00:58:41,980
Y gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros a través de la radio, la música y la imaginación

1252
00:58:41,980 --> 00:58:45,980
Esto es Amo México, estamos completamente en vivo desde la ciudad de México

1253
00:58:45,980 --> 00:58:53,980
Estamos esperando también que nos mandes notas de voz con tus recomendaciones, comentarios y saludos para que podamos transmitirlos aquí al aire

1254
00:58:53,980 --> 00:58:59,980
Y seguramente mi querida Clarita se acordará perfectamente bien del número del WhatsApp de esta producción que es

1255
00:58:59,980 --> 00:59:07,980
5525-6133-5525-619133

1256
00:59:07,980 --> 00:59:29,980
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida, esto es Break It Down Again, The Tears for Fears

1257
00:59:37,980 --> 00:59:49,980
Break it down again

1258
00:59:49,980 --> 00:59:53,980
So those are my dreams

1259
00:59:53,980 --> 00:59:55,980
Knees in my eyes

1260
00:59:55,980 --> 00:59:57,980
Stand tall like a man

1261
00:59:57,980 --> 00:59:59,980
It's time like a horse

1262
00:59:59,980 --> 01:00:01,980
When it's all mixed up

1263
01:00:01,980 --> 01:00:03,980
Better break it down

1264
01:00:03,980 --> 01:00:11,980
In the world of secrets

1265
01:00:11,980 --> 01:00:13,980
In the world of sound

1266
01:00:13,980 --> 01:00:19,980
It's in the way you're always

1267
01:00:19,980 --> 01:00:21,980
Hiding from the light

1268
01:00:21,980 --> 01:00:23,980
See for yourself you have been

1269
01:00:23,980 --> 01:00:25,980
Sitting on a time bomb

1270
01:00:25,980 --> 01:00:29,980
No revolution maybe someone somewhere else

1271
01:00:29,980 --> 01:00:35,980
It's you you're something new about you and your innocent

1272
01:00:35,980 --> 01:00:39,980
In all the love, in all the love in the world

1273
01:00:39,980 --> 01:00:43,980
Regresamos con Amo México

1274
01:00:43,980 --> 01:00:59,980
En formula 104.1 abriendo la conversación

1275
01:01:13,980 --> 01:01:15,980
Perfectly without her trying

1276
01:01:15,980 --> 01:01:17,980
She's so beautiful

1277
01:01:17,980 --> 01:01:21,980
And I tell her every day

1278
01:01:21,980 --> 01:01:23,980
Yeah

1279
01:01:23,980 --> 01:01:25,980
I know, I know

1280
01:01:25,980 --> 01:01:27,980
When I compliment her she won't believe me

1281
01:01:27,980 --> 01:01:29,980
And it's so, it's so

1282
01:01:29,980 --> 01:01:33,980
Sad to think that she don't see what I see

1283
01:01:33,980 --> 01:01:35,980
But every time she asks me do I look okay

1284
01:01:35,980 --> 01:01:37,980
I say

1285
01:01:37,980 --> 01:01:43,980
When I see your face

1286
01:01:43,980 --> 01:01:49,980
There's not a thing that I would change

1287
01:01:49,980 --> 01:01:51,980
Cause you're amazing

1288
01:01:51,980 --> 01:01:57,980
Just the way you are

1289
01:01:57,980 --> 01:02:01,980
And when you smile

1290
01:02:01,980 --> 01:02:05,980
The whole world starts to dance

1291
01:02:05,980 --> 01:02:07,980
When I see your face

1292
01:02:35,980 --> 01:02:37,980
La Xcala

1293
01:03:05,980 --> 01:03:11,980
I love how he describes his cuisine, his town, his people

1294
01:03:11,980 --> 01:03:13,980
He describes his restaurant as

1295
01:03:13,980 --> 01:03:17,980
Or well what he does with his partner

1296
01:03:17,980 --> 01:03:19,980
Like the uncles we have in Nanaca Milpa

1297
01:03:19,980 --> 01:03:21,980
Living in a beautiful house

1298
01:03:21,980 --> 01:03:23,980
Where they cook very delicious

1299
01:03:23,980 --> 01:03:25,980
And it's a very beautiful place

1300
01:03:25,980 --> 01:03:27,980
Because it's like you eat under the shadow of a beautiful bugambilla

1301
01:03:27,980 --> 01:03:29,980
There's a milpa

1302
01:03:29,980 --> 01:03:31,980
There's a lot of trees

1303
01:03:31,980 --> 01:03:33,980
And very beautiful aromatic bushes

1304
01:03:33,980 --> 01:03:37,980
And obviously there's a lot of dishes with magey

1305
01:03:37,980 --> 01:03:39,980
Which is one of the cardinal points of La Xcala

1306
01:03:39,980 --> 01:03:43,980
Endemic corn, mazur corn, conic corn

1307
01:03:43,980 --> 01:03:45,980
There's wild mushrooms all year round

1308
01:03:45,980 --> 01:03:47,980
Not only right now

1309
01:03:47,980 --> 01:03:49,980
And chilean of course, all year round

1310
01:03:49,980 --> 01:03:53,980
So we're going to listen to Andy

1311
01:03:53,980 --> 01:03:55,980
And I'll let you hear his voice

1312
01:03:55,980 --> 01:03:57,980
Because he's going to love you from this place

1313
01:03:57,980 --> 01:03:59,980
And from La Xcala, he speaks very very beautiful

1314
01:03:59,980 --> 01:04:03,980
Soy el chef propietario de restaurantete Quisquite

1315
01:04:03,980 --> 01:04:05,980
Me formé de un legado culinario

1316
01:04:05,980 --> 01:04:07,980
A base de la vieja escuela

1317
01:04:07,980 --> 01:04:09,980
Me formé en una universidad de Puebla

1318
01:04:09,980 --> 01:04:11,980
Que no pude terminar

1319
01:04:11,980 --> 01:04:13,980
Tuve que empezar a trabajar, así fue la ida

1320
01:04:13,980 --> 01:04:15,980
Que me montó en la cocina

1321
01:04:15,980 --> 01:04:19,980
De primer contacto fue en unos trabajos en Puebla

1322
01:04:19,980 --> 01:04:21,980
En donde empecé a cocinar en la Ruta del Vino

1323
01:04:21,980 --> 01:04:23,980
Y en varias cadenas de restaurantes

1324
01:04:23,980 --> 01:04:25,980
De cocinas específicas

1325
01:04:25,980 --> 01:04:27,980
Hasta que me dejó de hacer

1326
01:04:27,980 --> 01:04:29,980
Y tenía más amplio el panorama

1327
01:04:29,980 --> 01:04:33,980
Pero no se me abrió hasta que conocí a unos chefs

1328
01:04:33,980 --> 01:04:35,980
En el estado de Puebla, donde estaba estudiando

1329
01:04:35,980 --> 01:04:38,980
Ahí fue cuando de verdad sentí que entré a la cocina

1330
01:04:38,980 --> 01:04:41,980
Compartí una filosofía, una gastrosofía

1331
01:04:41,980 --> 01:04:45,980
En la que la cocina y la técnica que se le aplicaba al producto

1332
01:04:45,980 --> 01:04:47,980
Era lo principal, era lo primordial

1333
01:04:47,980 --> 01:04:50,980
Me encanta la comida casera, yo disfruto mucho

1334
01:04:50,980 --> 01:04:54,980
Y aquí hay una cultura muy padre del guisado y de recalentado

1335
01:04:54,980 --> 01:04:57,980
Y eso hizo que empezara yo a pensar

1336
01:04:57,980 --> 01:05:00,980
En la evolución de la cocina de mi pueblo

1337
01:05:00,980 --> 01:05:03,980
Entonces en junio de 2021

1338
01:05:03,980 --> 01:05:06,980
Abrimos la primera fase de Teque Esquite

1339
01:05:06,980 --> 01:05:08,980
La cual llamo la de resistencia

1340
01:05:08,980 --> 01:05:11,980
Porque realmente llegamos muy emocionados

1341
01:05:11,980 --> 01:05:14,980
Con una carta moderna del producto de aquí

1342
01:05:14,980 --> 01:05:15,980
Nos pusimos a investigar

1343
01:05:15,980 --> 01:05:20,980
Lo primero que nos ocurrió fue hacer un menú escandaloso

1344
01:05:20,980 --> 01:05:21,980
Nuevo, atractivo

1345
01:05:21,980 --> 01:05:24,980
Pero nunca nos resultó

1346
01:05:24,980 --> 01:05:27,980
Pero la realidad es que la luciérnaga duró tres meses

1347
01:05:27,980 --> 01:05:30,980
Y apostar por tener un restaurante aquí en el estado

1348
01:05:30,980 --> 01:05:33,980
Todavía en esa fecha se veía como algo imposible

1349
01:05:33,980 --> 01:05:35,980
Pues recurrimos a cosas que...

1350
01:05:35,980 --> 01:05:38,980
Por eso le llamo el ciclo de resistencia

1351
01:05:38,980 --> 01:05:41,980
Porque tuvimos que recurrir a hacer postres

1352
01:05:41,980 --> 01:05:44,980
Y venderlos en ofertas de entre semana

1353
01:05:44,980 --> 01:05:48,980
Promocionar algunos eventitos cortos con regalos así

1354
01:05:48,980 --> 01:05:51,980
Aparte como una mermelada o una kombucha

1355
01:05:51,980 --> 01:05:54,980
Cuando llegamos empezamos a pensar en el fermento

1356
01:05:54,980 --> 01:05:56,980
En cómo el alimento se fermenta

1357
01:05:56,980 --> 01:05:59,980
Y aquí en Anacamiel para la cultura de la fermentación

1358
01:05:59,980 --> 01:06:01,980
Es muy amplia, está el pulque

1359
01:06:01,980 --> 01:06:04,980
El máximo referente es el pulque

1360
01:06:04,980 --> 01:06:07,980
Entonces estamos destinados a accionar

1361
01:06:07,980 --> 01:06:09,980
Con el producto fermentándolo

1362
01:06:09,980 --> 01:06:11,980
Entonces empezamos a hacer kombuchas

1363
01:06:11,980 --> 01:06:13,980
Empezamos a hacer vinagres

1364
01:06:13,980 --> 01:06:15,980
Y pues eso en realidad para la gente sí

1365
01:06:15,980 --> 01:06:19,980
Le causaba mucho asombro, le causaba mucho problema

1366
01:06:19,980 --> 01:06:22,980
Que las cosas que estuvieran en el menú

1367
01:06:22,980 --> 01:06:25,980
No supieran y cómo lo podían relacionar

1368
01:06:25,980 --> 01:06:27,980
Y eso fue una cachetada para nosotros

1369
01:06:27,980 --> 01:06:30,980
Darnos cuenta que no podíamos hacer algo así

1370
01:06:30,980 --> 01:06:32,980
Que teníamos que cambiar de estrategia

1371
01:06:32,980 --> 01:06:34,980
Y nos funcionó el menú del día

1372
01:06:34,980 --> 01:06:36,980
Que a la fecha lo tenemos

1373
01:06:36,980 --> 01:06:37,980
Escribimos una historia muy bonita

1374
01:06:37,980 --> 01:06:39,980
En la fase 2 de Tequesquiten

1375
01:06:39,980 --> 01:06:41,980
En la ubicación en la que estamos

1376
01:06:41,980 --> 01:06:43,980
Somos una cocina auténticamente de humo

1377
01:06:43,980 --> 01:06:45,980
Somos una cocina ancestral de humo

1378
01:06:45,980 --> 01:06:49,980
Yo la diseñé de un recuerdo de la cocina de humo

1379
01:06:49,980 --> 01:06:51,980
De mi abuelita que al fondo lo veía yo

1380
01:06:51,980 --> 01:06:54,980
Oscura, siniestra, vestida de negro

1381
01:06:54,980 --> 01:06:56,980
Y con ollas colgando por todas partes

1382
01:06:56,980 --> 01:06:59,980
Yo lo repliqué y armamos una cocina moderna

1383
01:06:59,980 --> 01:07:01,980
Entre mi pareja y yo

1384
01:07:01,980 --> 01:07:03,980
Se nos ha hecho muy conmovedor

1385
01:07:03,980 --> 01:07:05,980
Que tengamos este espacio ahora para cocinar aquí

1386
01:07:05,980 --> 01:07:08,980
Entonces todo el tiempo está la leña, está prendida

1387
01:07:08,980 --> 01:07:10,980
Y tratamos de darle todo el tipo de uso

1388
01:07:10,980 --> 01:07:12,980
Atizar el café, para quemar tortillas

1389
01:07:12,980 --> 01:07:14,980
Para quemar verduras, o sea, no hay mermas

1390
01:07:14,980 --> 01:07:16,980
Porque las cascaras de estos mismos productos

1391
01:07:16,980 --> 01:07:18,980
O las semillas, etc.

1392
01:07:18,980 --> 01:07:20,980
Las quemamos para empastar nuestro mole

1393
01:07:20,980 --> 01:07:23,980
O sea, tratamos de darle la máxima utilidad

1394
01:07:23,980 --> 01:07:24,980
Y el rendimiento a los productos

1395
01:07:24,980 --> 01:07:27,980
Es por eso que desde el principio nos funcionó el menú del día

1396
01:07:27,980 --> 01:07:29,980
Porque era una apuesta económica

1397
01:07:29,980 --> 01:07:32,980
Extendiendo el producto pero con mucha técnica

1398
01:07:32,980 --> 01:07:34,980
Y bueno, estamos en la calle Hidalgo número 14

1399
01:07:34,980 --> 01:07:36,980
En el centro de Anacami, Pachla Xcala

1400
01:07:36,980 --> 01:07:38,980
Nos pueden encontrar como

1401
01:07:38,980 --> 01:07:41,980
Arroba tequesquite, Facebook, Instagram, Google

1402
01:07:41,980 --> 01:07:43,980
Resérvenos, acuérdense de reservar

1403
01:07:43,980 --> 01:07:46,980
Cuando sean grupos mayores a 10 personas

1404
01:07:46,980 --> 01:07:49,980
Para que el trato con ustedes sea organizado

1405
01:07:49,980 --> 01:07:52,980
Nosotros mismos sabemos y tenemos el compromiso

1406
01:07:52,980 --> 01:07:54,980
De trabajar por nuestro estado

1407
01:07:54,980 --> 01:07:57,980
Y estamos en el país haciendo cosas muy importantes

1408
01:07:57,980 --> 01:07:59,980
Por la gastronomía y por nuestra identidad

1409
01:08:02,980 --> 01:08:04,980
Pues ahí está, la verdad es que si no se les antojó

1410
01:08:04,980 --> 01:08:06,980
Con esto que escucharon de Andy

1411
01:08:06,980 --> 01:08:09,980
Pues métanse a su Instagram que es arroba tequexquite

1412
01:08:09,980 --> 01:08:11,980
Para que vean los platos que tiene

1413
01:08:11,980 --> 01:08:12,980
El lugar tan bonito que es

1414
01:08:12,980 --> 01:08:14,980
Y pues la verdad me encantan estos proyectos

1415
01:08:14,980 --> 01:08:17,980
Que trabajan en su tierra

1416
01:08:17,980 --> 01:08:19,980
Que trabajan también con los productores locales

1417
01:08:19,980 --> 01:08:21,980
Y que siempre van a estar orgullosos

1418
01:08:21,980 --> 01:08:23,980
De lo que hay en el entorno

1419
01:08:23,980 --> 01:08:26,980
Y van a aprovecharlo, eso me parece maravilloso

1420
01:08:26,980 --> 01:08:28,980
Siento que es el secreto para tener una vida tranquila

1421
01:08:28,980 --> 01:08:29,980
Totalmente

1422
01:08:29,980 --> 01:08:31,980
Saber que eres parte de un entorno

1423
01:08:31,980 --> 01:08:32,980
De algo más grande que tú

1424
01:08:32,980 --> 01:08:34,980
Y que simplemente tienes que cuidarlo

1425
01:08:34,980 --> 01:08:37,980
Y me gusta muchísimo esta cocina de humo

1426
01:08:37,980 --> 01:08:38,980
Que describe Andy de su abuela

1427
01:08:38,980 --> 01:08:41,980
Bueno es una belleza, por favor les ruego vayan

1428
01:08:41,980 --> 01:08:43,980
Que delicia, suena increíble

1429
01:08:43,980 --> 01:08:46,980
Además los platillos que se ven ahí en su página

1430
01:08:46,980 --> 01:08:48,980
Obras de arte, ¿no?

1431
01:08:48,980 --> 01:08:49,980
La demás, ¿no?

1432
01:08:49,980 --> 01:08:53,980
La belleza de los emplatados es sobresaliente

1433
01:08:53,980 --> 01:08:54,980
Sí, la verdad es que sí

1434
01:08:54,980 --> 01:08:56,980
Son unas simples enchiladas

1435
01:08:56,980 --> 01:08:57,980
Se ven precesísimas que dices

1436
01:08:57,980 --> 01:08:59,980
Bueno, le tomo foto y no me las como

1437
01:08:59,980 --> 01:09:00,980
Pero no, sí cómaselas

1438
01:09:00,980 --> 01:09:02,980
Porque además, o sea siempre tiene jiribilla

1439
01:09:02,980 --> 01:09:04,980
Se tiene platos muy como

1440
01:09:04,980 --> 01:09:06,980
Pues tal vez, no sé, comunes

1441
01:09:06,980 --> 01:09:08,980
Quizá cotidianos como las enchiladas

1442
01:09:08,980 --> 01:09:11,980
Pero siempre, siempre, siempre va a tener algo diferente

1443
01:09:11,980 --> 01:09:13,980
Como, no sé, una emulsión de pepita

1444
01:09:13,980 --> 01:09:15,980
O una mezcla de quelites

1445
01:09:15,980 --> 01:09:17,980
Justo con un vinagrito de pulque

1446
01:09:17,980 --> 01:09:18,980
O no sé, algo así

1447
01:09:18,980 --> 01:09:19,980
Que me parece muy interesante

1448
01:09:19,980 --> 01:09:20,980
Es una...

1449
01:09:20,980 --> 01:09:23,980
Pues es como un laboratorio culinario

1450
01:09:23,980 --> 01:09:25,980
Donde la creatividad fluye y fluye

1451
01:09:25,980 --> 01:09:26,980
Qué maravilla

1452
01:09:26,980 --> 01:09:27,980
Y estos fermentos

1453
01:09:27,980 --> 01:09:29,980
Bueno, que platicaba

1454
01:09:29,980 --> 01:09:30,980
Sí

1455
01:09:30,980 --> 01:09:32,980
El uso del pulque y demás

1456
01:09:32,980 --> 01:09:34,980
Que no estamos tan acostumbrados

1457
01:09:34,980 --> 01:09:36,980
Según entendía que no necesariamente

1458
01:09:36,980 --> 01:09:38,980
Fueron bien recibidos en una primera instancia

1459
01:09:38,980 --> 01:09:41,980
Pero es una tendencia mayor y creciente en nuestro país

1460
01:09:41,980 --> 01:09:44,980
En Nueva York vamos a ir viendo cada vez más proyectos gastronómicos

1461
01:09:44,980 --> 01:09:45,980
Con una propuesta

1462
01:09:45,980 --> 01:09:48,980
Pues precisamente a partir de fermentos

1463
01:09:48,980 --> 01:09:49,980
De fermentos y de otras

1464
01:09:49,980 --> 01:09:51,980
Pues maneras de conservar salmueras

1465
01:09:51,980 --> 01:09:52,980
Incluso en curtidos y todo

1466
01:09:52,980 --> 01:09:54,980
De verdad, puedes hacer cualquier cosa

1467
01:09:54,980 --> 01:09:57,980
Puedes hacer salmuera hasta ciruelas si tú quieres

1468
01:09:57,980 --> 01:10:00,980
Y vale la pena porque también con este calor

1469
01:10:00,980 --> 01:10:02,980
Que está siendo cada vez más intenso

1470
01:10:02,980 --> 01:10:04,980
Pues las cosas se nos echan a perder rápido

1471
01:10:04,980 --> 01:10:05,980
Así que...

1472
01:10:05,980 --> 01:10:06,980
Y muy digestivo, ¿no?

1473
01:10:06,980 --> 01:10:07,980
También, pues supongo

1474
01:10:07,980 --> 01:10:09,980
Además de la gastronomía coreana

1475
01:10:09,980 --> 01:10:12,980
Que de allá son maravillosos con sus kimchi y sus fermentos

1476
01:10:12,980 --> 01:10:13,980
Exacto

1477
01:10:13,980 --> 01:10:15,980
Y bueno, la verdad es que se antoja muchísimo

1478
01:10:15,980 --> 01:10:16,980
Gracias, Andi Salazar

1479
01:10:16,980 --> 01:10:18,980
Seguramente estaremos muy pronto por allá

1480
01:10:18,980 --> 01:10:21,980
Visitando este lugar emblemático

1481
01:10:21,980 --> 01:10:23,980
Tequexquite con X en lugar de Z

1482
01:10:23,980 --> 01:10:24,980
Así es, Tequexquite

1483
01:10:24,980 --> 01:10:25,980
Tequexquite

1484
01:10:25,980 --> 01:10:27,980
Y vámonos a nuestra agenda, Monroy

1485
01:10:27,980 --> 01:10:32,980
Para platicar brevemente acerca del Día Nacional del Cine Mexicano

1486
01:10:44,980 --> 01:10:45,980
Pues así es

1487
01:10:45,980 --> 01:10:48,980
En esta ocasión, la verdad es que

1488
01:10:48,980 --> 01:10:51,980
Les queremos platicar de una fecha que es muy especial

1489
01:10:51,980 --> 01:10:52,980
Que es el 15 de agosto

1490
01:10:52,980 --> 01:10:55,980
El 15 de agosto, desde el 2017 se celebra

1491
01:10:55,980 --> 01:10:57,980
El Día del Cine Mexicano

1492
01:10:57,980 --> 01:11:00,980
Y pues lo bonito de esta fecha es que es justo una fecha

1493
01:11:00,980 --> 01:11:02,980
Para conmemorar el cine que se hace en nuestro país

1494
01:11:02,980 --> 01:11:04,980
Y que tiene una historia increíble

1495
01:11:04,980 --> 01:11:06,980
Que ha pasado por altas y bajas

1496
01:11:06,980 --> 01:11:08,980
Épocas mejores, épocas peores

1497
01:11:08,980 --> 01:11:11,980
Pero creo que hasta las peores épocas tienen su encanto

1498
01:11:11,980 --> 01:11:13,980
Tienen su bonita película

1499
01:11:13,980 --> 01:11:14,980
Sí, exacto

1500
01:11:14,980 --> 01:11:16,980
Entonces, bueno, a partir de...

1501
01:11:16,980 --> 01:11:18,980
Bueno, en realidad a partir de mañana

1502
01:11:18,980 --> 01:11:19,980
En algunos foros

1503
01:11:19,980 --> 01:11:21,980
Pero de aquí hasta el final de agosto

1504
01:11:21,980 --> 01:11:23,980
Vamos a tener un montón de lugares

1505
01:11:23,980 --> 01:11:25,980
Donde vamos a estar celebrando el cine mexicano

1506
01:11:25,980 --> 01:11:27,980
Uno de ellos es Canal 22

1507
01:11:27,980 --> 01:11:30,980
Canal 22 va a estar con una transmisión especial

1508
01:11:30,980 --> 01:11:32,980
Toda la noche van a tener estrenos

1509
01:11:32,980 --> 01:11:34,980
Van a tener diferentes películas

1510
01:11:34,980 --> 01:11:37,980
De hecho, el jueves 29 van a transmitir

1511
01:11:37,980 --> 01:11:39,980
Por el Canal 22, FIFA Liana

1512
01:11:39,980 --> 01:11:41,980
No sé si se acuerdan de esa película

1513
01:11:41,980 --> 01:11:43,980
De ese documental que les platicamos

1514
01:11:43,980 --> 01:11:45,980
Que habla sobre las mujeres en África

1515
01:11:45,980 --> 01:11:49,980
Entonces, ese documental que en algún momento

1516
01:11:49,980 --> 01:11:50,980
Que les platicamos aquí

1517
01:11:50,980 --> 01:11:52,980
Va a estar transmitiéndose por Canal 22

1518
01:11:52,980 --> 01:11:56,980
Y vamos además a tener diferentes eventos

1519
01:11:56,980 --> 01:11:59,980
En más de 40 series a lo largo de todo el país

1520
01:11:59,980 --> 01:12:01,980
Entonces, pues no sé

1521
01:12:01,980 --> 01:12:02,980
Pregunta complicada

1522
01:12:02,980 --> 01:12:05,980
Pero ¿cuál es su película favorita?

1523
01:12:05,980 --> 01:12:07,980
Película favorita mexicana

1524
01:12:07,980 --> 01:12:09,980
Yo, la verdad, me voy a ir con un clásico

1525
01:12:09,980 --> 01:12:12,980
Que es como agua para chocolate

1526
01:12:12,980 --> 01:12:14,980
Me parece que es una adaptación preciosa

1527
01:12:14,980 --> 01:12:16,980
Se conecta con un tema que a mí me encanta

1528
01:12:16,980 --> 01:12:17,980
Que es la cocina

1529
01:12:17,980 --> 01:12:19,980
Y también con un fenómeno que yo

1530
01:12:19,980 --> 01:12:21,980
En el cual yo creo que es que si cocinas

1531
01:12:21,980 --> 01:12:25,980
Con amor, eso se siente cuando te estás comiendo las cosas

1532
01:12:25,980 --> 01:12:28,980
Y si cocinas con otras emociones también

1533
01:12:28,980 --> 01:12:29,980
También es imprescindible

1534
01:12:29,980 --> 01:12:30,980
¿Tú qué tal Lalo?

1535
01:12:30,980 --> 01:12:32,980
¿Cuál es tu película mexicana favorita?

1536
01:12:32,980 --> 01:12:34,980
No sé, difícil escoger

1537
01:12:34,980 --> 01:12:36,980
Pero me gusta mucho, disfruté mucho

1538
01:12:36,980 --> 01:12:38,980
Y me sorprendió mucho Amores Perros

1539
01:12:38,980 --> 01:12:41,980
Creo que fue un momento histórico

1540
01:12:41,980 --> 01:12:44,980
Una transición, el inicio de una generación

1541
01:12:44,980 --> 01:12:47,980
De cineastas y de narrativas

1542
01:12:47,980 --> 01:12:48,980
Y de lenguajes

1543
01:12:48,980 --> 01:12:52,980
Y ahora sí que una generación muy talentosa

1544
01:12:52,980 --> 01:12:54,980
La que estuvo involucrada en esa producción

1545
01:12:54,980 --> 01:12:56,980
Y que hemos visto evidentemente

1546
01:12:56,980 --> 01:12:59,980
A muchos de los involucrados en otros proyectos

1547
01:12:59,980 --> 01:13:00,980
Diría eso

1548
01:13:00,980 --> 01:13:02,980
Sí, yo me voy un poco más atrás

1549
01:13:02,980 --> 01:13:04,980
Yo elijo Macario

1550
01:13:04,980 --> 01:13:06,980
Claro

1551
01:13:06,980 --> 01:13:08,980
Claro, un clásico más total

1552
01:13:08,980 --> 01:13:09,980
Y una más moderna Los Adioses

1553
01:13:09,980 --> 01:13:11,980
Que es esta historia de Rosario y Castellanos

1554
01:13:11,980 --> 01:13:13,980
Que bueno, está en mi corazón por siempre

1555
01:13:13,980 --> 01:13:16,980
Yo la verdad, me amo Amores Perros

1556
01:13:16,980 --> 01:13:18,980
Pero también en mi corazón

1557
01:13:18,980 --> 01:13:20,980
Ocupo un lugar especial, Caifanes

1558
01:13:20,980 --> 01:13:21,980
Caifanes

1559
01:13:21,980 --> 01:13:23,980
Los Caifanes, la película clásica

1560
01:13:23,980 --> 01:13:24,980
Y empieza a sonar el soundtrack en mi cabeza

1561
01:13:24,980 --> 01:13:26,980
Con Amores Perros y con Caifanes

1562
01:13:26,980 --> 01:13:28,980
Mi cabeza empieza a sonar música

1563
01:13:28,980 --> 01:13:31,980
Y tenemos una nota de un representante del IMCINE

1564
01:13:31,980 --> 01:13:33,980
Que amablemente nos va a platicar un poco

1565
01:13:33,980 --> 01:13:35,980
Justa cerca del Día Nacional del Cine Mexicano

1566
01:13:35,980 --> 01:13:36,980
Con Lola Díaz González

1567
01:13:36,980 --> 01:13:38,980
Lola Díaz González

1568
01:13:40,980 --> 01:13:44,980
Estamos entre las 15 cinematografías

1569
01:13:44,980 --> 01:13:46,980
Más potentes en todo el mundo

1570
01:13:46,980 --> 01:13:49,980
Entonces yo creo que estamos en un gran momento

1571
01:13:49,980 --> 01:13:52,980
Y justo muestra de ello es la programación que tenemos

1572
01:13:52,980 --> 01:13:54,980
En este Día del Cine

1573
01:13:54,980 --> 01:13:57,980
Hay largometrajes, hay documental, hay ficción

1574
01:13:57,980 --> 01:13:59,980
Hay películas contemporáneas

1575
01:13:59,980 --> 01:14:03,980
Pero también tenemos un par de programaciones especiales

1576
01:14:03,980 --> 01:14:07,980
Uno que hacemos recordando a Búzzi Cortés

1577
01:14:07,980 --> 01:14:10,980
Quien falleció recientemente y quien está

1578
01:14:10,980 --> 01:14:12,980
Bueno, se le otorgará de cualquier manera

1579
01:14:12,980 --> 01:14:14,980
Un Ariel de Oro

1580
01:14:14,980 --> 01:14:16,980
Los Premios Ariel en septiembre

1581
01:14:16,980 --> 01:14:18,980
Y también tenemos un homenaje a Berta Navarro

1582
01:14:18,980 --> 01:14:23,980
Que es una productora que ha trabajado con un montón de personas

1583
01:14:23,980 --> 01:14:26,980
Por ejemplo, Guillermo del Toro

1584
01:14:26,980 --> 01:14:28,980
Y justo como parte de este homenaje

1585
01:14:28,980 --> 01:14:30,980
Vamos a tener una función especial

1586
01:14:30,980 --> 01:14:33,980
El 17 de agosto a las 5 de la tarde

1587
01:14:33,980 --> 01:14:35,980
En la Cinética Nacional de las Artes

1588
01:14:35,980 --> 01:14:38,980
Que es esta cinética que está en Churubusco

1589
01:14:38,980 --> 01:14:40,980
Casi con Miramontes

1590
01:14:40,980 --> 01:14:42,980
No se confundan con la otra cinética

1591
01:14:42,980 --> 01:14:45,980
En esta cinética haremos una función especial de cronos

1592
01:14:45,980 --> 01:14:48,980
Con presencia de Berta Navarro

1593
01:14:48,980 --> 01:14:50,980
Que es la productora de la película

1594
01:14:50,980 --> 01:14:53,980
Y que además vamos a estar presentando ahí también en cinética

1595
01:14:53,980 --> 01:14:55,980
Toda la programación del Día del Cine Mexicano

1596
01:14:55,980 --> 01:15:01,980
Pero bueno, esto para decir que justo el cine mexicano ahora es super diverso

1597
01:15:01,980 --> 01:15:04,980
Tenemos películas de todo tipo, para todo tipo de públicos

1598
01:15:04,980 --> 01:15:08,980
Y eso es algo de lo que podrán ver en esta edición

1599
01:15:08,980 --> 01:15:11,980
De la celebración del Día Nacional del Cine Mexicano

1600
01:15:11,980 --> 01:15:15,980
Exactamente y seguramente en nuestras redes sociales

1601
01:15:15,980 --> 01:15:18,980
Estamos en X, antes Twitter

1602
01:15:18,980 --> 01:15:21,980
Estamos en Facebook, en Instagram, en TikTok

1603
01:15:21,980 --> 01:15:26,980
Entonces busquen las redes sociales del IMCINE

1604
01:15:26,980 --> 01:15:32,980
Es IMCINE y la página web imcine.gov.mx

1605
01:15:32,980 --> 01:15:35,980
Y entonces lo que les diría a la gente joven es

1606
01:15:35,980 --> 01:15:36,980
Vean películas

1607
01:15:36,980 --> 01:15:38,980
Ayer justo entre el público

1608
01:15:38,980 --> 01:15:40,980
Vean películas mexicanas

1609
01:15:40,980 --> 01:15:43,980
Entre el público había un par de personas que decían

1610
01:15:43,980 --> 01:15:46,980
Que gracias al cine de Tatiana Hueso habían descubierto

1611
01:15:46,980 --> 01:15:48,980
Que el cine de no ficción o documental

1612
01:15:48,980 --> 01:15:51,980
Si le quieren llamar de una forma más convencional

1613
01:15:51,980 --> 01:15:53,980
Habían descubierto gracias al cine de ella

1614
01:15:53,980 --> 01:15:57,980
Pues unas posibilidades tremendas para realizar

1615
01:15:57,980 --> 01:16:00,980
Se habían conmovido como hace mucho no

1616
01:16:00,980 --> 01:16:03,980
Y también había personas que decían que gracias a documenta

1617
01:16:03,980 --> 01:16:06,980
Habían descubierto que el cine documental o de no ficción

1618
01:16:06,980 --> 01:16:11,980
Era un cine que también podía atravesar, digamos, corazones

1619
01:16:11,980 --> 01:16:14,980
Entonces creo que es muy importante ver nuestro cine

1620
01:16:14,980 --> 01:16:16,980
Nuestras películas y que también nos demos chance

1621
01:16:16,980 --> 01:16:18,980
De ver otro tipo de películas

1622
01:16:20,980 --> 01:16:23,980
Gracias Lola, Díaz, González, gracias a todos ustedes por acompañarnos

1623
01:16:23,980 --> 01:16:26,980
Estamos llegando al término de esta segunda hora de Amo México

1624
01:16:26,980 --> 01:16:27,980
En Grupo Fórmula

1625
01:16:27,980 --> 01:16:29,980
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida

1626
01:16:29,980 --> 01:16:30,980
Con muchas historias

1627
01:16:30,980 --> 01:16:33,980
Desde Stoic Riptide, The Bands Joy aquí en Amo México

1628
01:16:33,980 --> 01:17:01,980
En Grupo Fórmula

1629
01:17:03,980 --> 01:17:06,980
Escribemos a contacto a roba a México punto travel

1630
01:17:06,980 --> 01:17:10,980
Regresamos con Amo México en Fórmula 104 punto uno

1631
01:17:10,980 --> 01:17:12,980
Mi nombre es Pata de Perro

1632
01:17:12,980 --> 01:17:14,980
También me conocen como Alonso Vera

1633
01:17:14,980 --> 01:17:17,980
Y les doy la más cordial bienvenida a esta tercera y última hora de su programa

1634
01:17:17,980 --> 01:17:21,980
Amo México que el día de hoy, sábado 10 de agosto del 2024

1635
01:17:21,980 --> 01:17:24,500
Celebra su emisión número dos de la

1636
01:17:24,500 --> 01:17:26,980
La Paz de la Paz, la primera vez que se ha hecho

1637
01:17:26,980 --> 01:17:29,980
En la Paz de la Paz, la segunda vez que se ha hecho

1638
01:17:29,980 --> 01:17:32,980
En la Paz de la Paz, la tercera vez que se ha hecho

1639
01:17:32,980 --> 01:17:34,980
Y nosotros celebra su emisión número 112

1640
01:17:34,980 --> 01:17:36,980
Mi querido Dr. Claudio Flores

1641
01:17:36,980 --> 01:17:39,980
Tomas dos horas de alta alegría, convivencia, excelentes historias

1642
01:17:39,980 --> 01:17:43,980
Que gozada además poder compartir con todas y todos ustedes

1643
01:17:43,980 --> 01:17:47,980
Tú que nos estás escuchando este recorrido por Bacalar

1644
01:17:47,980 --> 01:17:51,980
Para ver si te animas a ir a visitar la Laguna de los Siete Colores

1645
01:17:51,980 --> 01:17:55,980
Después nos fuimos con la reina del taco Alejandra Leñero

1646
01:17:55,980 --> 01:17:58,980
Aleleñero, Alelenero en Instagram

1647
01:17:58,980 --> 01:18:01,980
Para que nos cuente acerca de los esquites del comal de las tortas

1648
01:18:01,980 --> 01:18:04,980
Que nos ayudó a presentar esta guía de come como chilango

1649
01:18:04,980 --> 01:18:06,980
Una guía de comida callejera en la Ciudad de México

1650
01:18:06,980 --> 01:18:10,980
Patrocinada por la Secretaría de Turismo del Gobierno de la Ciudad de México

1651
01:18:10,980 --> 01:18:15,980
Luego tuvimos aquí en cabina querido Aló, querida Margot

1652
01:18:15,980 --> 01:18:20,980
Amemobautista, autor, coautor de este librazo de crónicas de asfalto

1653
01:18:20,980 --> 01:18:24,980
Que nos recorre por la ciudad, el centro histórico de nuestra querida ciudad

1654
01:18:24,980 --> 01:18:30,980
80 canciones como pretexto para conocer mejor en nuestro centro histórico

1655
01:18:30,980 --> 01:18:34,980
Y finalmente este recorrido con nuestra querida Margot Castañeda

1656
01:18:34,980 --> 01:18:39,980
En el origen del restaurante Tequexquite en Anacamilpa Tlaxcala

1657
01:18:39,980 --> 01:18:45,980
Ya se me antojo ir por unos quelites y por, digamos, degustar estos platillos con base en el maíz

1658
01:18:45,980 --> 01:18:46,980
En el maíz tlaxcalcación

1659
01:18:46,980 --> 01:18:51,980
También estaba lloviendo arrocito con plátano macho y queso cotija que se me antojo

1660
01:18:51,980 --> 01:18:53,980
Artísimo y más a esta hora de mi vida

1661
01:18:53,980 --> 01:18:56,980
Pues cúntense conmigo, vamos, vamos, vamos

1662
01:18:56,980 --> 01:19:00,980
Definitivamente un privilegio y les anticipo que estará con nosotros aquí en cabina

1663
01:19:00,980 --> 01:19:03,980
Nada más y nada menos que don Roberto Cañas

1664
01:19:03,980 --> 01:19:08,980
Para platicarnos, bueno, tiene un proyecto increíble titulado Resiliente MX

1665
01:19:08,980 --> 01:19:12,980
Un programa para acercar la gestión de riesgos y la protección civil a todo el público

1666
01:19:12,980 --> 01:19:17,980
Y mi querida doctor, tenemos por supuesto algunas guías de cómic como chilanga

1667
01:19:17,980 --> 01:19:23,980
Una edición impresa de bolsillo física preciosa con unas ilustraciones de nuestra amiga Elena Divina

1668
01:19:23,980 --> 01:19:26,980
Editado por Marumon Roy, escrito por Margote Castañeda

1669
01:19:26,980 --> 01:19:28,980
Y con un bonus

1670
01:19:28,980 --> 01:19:34,980
Con un inserto de calcomanías preciosas para que se las ponga a todo sitio que usted encuentre en el camino

1671
01:19:34,980 --> 01:19:41,980
55256191335525619133

1672
01:19:41,980 --> 01:19:45,980
Mándame tu WhatsApp con tu nombre, tu nota de voz, tu saludo, tu comentario

1673
01:19:45,980 --> 01:19:47,980
Y te regalamos una guía como y como el chiango

1674
01:19:47,980 --> 01:19:49,980
Vamos a escuchar una canción y volvemos enseguida

1675
01:19:49,980 --> 01:19:51,980
Esto es Who Stopped The Rain?

1676
01:19:51,980 --> 01:19:53,980
The Creedence Clearwater Revival

1677
01:19:53,980 --> 01:20:21,980
Clásico, delicioso

1678
01:20:23,980 --> 01:20:25,980
I'm trying to find the sun

1679
01:20:25,980 --> 01:20:30,980
And I wonder, still I wonder

1680
01:20:30,980 --> 01:20:33,980
Who stopped the rain

1681
01:20:33,980 --> 01:20:39,980
I went down Virginia

1682
01:20:39,980 --> 01:20:43,980
To see the children on the stone

1683
01:20:43,980 --> 01:20:47,980
Out up in the fable

1684
01:20:47,980 --> 01:20:51,980
I watched the tower grow

1685
01:20:51,980 --> 01:20:55,980
Five years plans and news

1686
01:20:55,980 --> 01:20:59,980
Wrapped in golden chains

1687
01:20:59,980 --> 01:21:03,980
And I wonder, still I wonder

1688
01:21:03,980 --> 01:21:15,980
Who stopped the rain

1689
01:21:15,980 --> 01:21:19,980
Regresamos con AMO México

1690
01:21:19,980 --> 01:21:21,980
En Fórmula 104.1

1691
01:21:21,980 --> 01:21:49,980
Abriendo la conversación

1692
01:21:51,980 --> 01:21:53,980
El Congreso de la Ciudad de México

1693
01:21:53,980 --> 01:21:57,980
Es Subdirector de Emergencias Mayores de la Secretaría de Protección Civil de la Ciudad de México

1694
01:21:57,980 --> 01:22:01,980
Y conduce Resiliente MX, un programa para acercar la gestión de riesgos

1695
01:22:01,980 --> 01:22:04,980
Y la protección civil a todo el público

1696
01:22:04,980 --> 01:22:08,980
Hola, bueno pues muy bien

1697
01:22:08,980 --> 01:22:11,980
Explora México de una manera diferente

1698
01:22:11,980 --> 01:22:15,980
Esto es Viajantes

1699
01:22:15,980 --> 01:22:17,980
Y hasta con nosotros Roberto Cañas

1700
01:22:17,980 --> 01:22:19,980
Gracias de corazón por acompañarnos

1701
01:22:19,980 --> 01:22:21,980
Esta es tu casa, AMO México

1702
01:22:21,980 --> 01:22:23,980
Espero ser una casa segura

1703
01:22:23,980 --> 01:22:25,980
Te sientas seguro, te sientas en paz

1704
01:22:25,980 --> 01:22:27,980
No hay varios comentarios pero ya mejor

1705
01:22:27,980 --> 01:22:31,980
Para otro día con más calmita, con todo gusto

1706
01:22:31,980 --> 01:22:33,980
Les paso el reporte

1707
01:22:33,980 --> 01:22:35,980
Bueno, una aclaración

1708
01:22:35,980 --> 01:22:37,980
Fui subdirector de Emergencias Mayores

1709
01:22:37,980 --> 01:22:39,980
Exactamente

1710
01:22:39,980 --> 01:22:41,980
Ya hace rato de esto

1711
01:22:41,980 --> 01:22:43,980
Ya ahorita soy Director General de Radio y Consultores

1712
01:22:43,980 --> 01:22:45,980
La empresa tiene 25 años en el mercado

1713
01:22:45,980 --> 01:22:47,980
A nivel nacional e internacional

1714
01:22:47,980 --> 01:22:49,980
Miendo la gestión de riesgos y la protección civil

1715
01:22:49,980 --> 01:22:51,980
Qué maravilla mi querido Roberto

1716
01:22:51,980 --> 01:22:55,980
Me puedo imaginar que uno de tus principales intereses tiene que ver

1717
01:22:55,980 --> 01:22:58,980
Pues ahora sí que con el bienestar de todos

1718
01:22:58,980 --> 01:23:01,980
Sobre todo en los espacios públicos, privados

1719
01:23:01,980 --> 01:23:04,980
¿Cómo nace tu interés por este oficio?

1720
01:23:04,980 --> 01:23:09,980
Uy, me vas a hacerme remontar a mi primer año de preparatoria en la SAIE

1721
01:23:09,980 --> 01:23:12,980
En 1977 cuando empecé mi primer curso de primeros auxilios

1722
01:23:12,980 --> 01:23:15,980
Y de ahí en adelante

1723
01:23:15,980 --> 01:23:21,980
Después ya si quieres irnos hasta el 85 estuve como voluntario en los multifamiliares Juárez

1724
01:23:21,980 --> 01:23:24,980
Lo que eran los multifamiliares Juárez en frente al Centro Médico

1725
01:23:24,980 --> 01:23:27,980
Que ahora sí provintió que se colapsaron completamente

1726
01:23:27,980 --> 01:23:31,980
Y ya después ya fuimos ingresando más en la parte de la gestión de riesgos

1727
01:23:31,980 --> 01:23:35,980
Fui responsable de protección civil de la Alcaldía Coyoacán

1728
01:23:35,980 --> 01:23:37,980
De la Alcaldía Benito Juárez

1729
01:23:37,980 --> 01:23:39,980
Después subdirector de Emergencias Mayores de la Ciudad de México

1730
01:23:39,980 --> 01:23:43,980
Y bueno, eso es en la parte pública, en la parte privada

1731
01:23:43,980 --> 01:23:47,980
Me desarrollé mucho tiempo en Cámara de Comercio de la Ciudad de México

1732
01:23:47,980 --> 01:23:51,980
En los convenios para los empresarios en la parte de protección civil

1733
01:23:51,980 --> 01:23:53,980
Y toda mi vida le he dedicado eso

1734
01:23:53,980 --> 01:23:55,980
La medalla al Médito que tú me hiciste favor de mencionar

1735
01:23:55,980 --> 01:24:01,980
Me la da el Congreso por el enfoque empresarial que le dimos hacia la gestión de riesgos en esta parte

1736
01:24:01,980 --> 01:24:02,980
¿No?

1737
01:24:02,980 --> 01:24:07,980
Y Roberto, qué interesante ver desde tu perspectiva, seguramente

1738
01:24:07,980 --> 01:24:08,980
Sí

1739
01:24:08,980 --> 01:24:15,980
Una transición completa en estas décadas respecto a la historia de la protección civil y la gestión de riesgos en nuestra ciudad

1740
01:24:15,980 --> 01:24:20,980
Donde hemos tenido temblores, hemos tenido chubascos, aguaceros

1741
01:24:20,980 --> 01:24:21,980
Todo

1742
01:24:21,980 --> 01:24:24,980
Donde ahí tenemos de repente este microcismos o cabones

1743
01:24:24,980 --> 01:24:27,980
O sea, vaya que es un tema de dolores de cabeza

1744
01:24:27,980 --> 01:24:29,980
¿Cómo nos contarías esa historia?

1745
01:24:29,980 --> 01:24:32,980
¿Vamos bien? ¿Le vamos avanzando al tema?

1746
01:24:32,980 --> 01:24:33,980
Sí, claro, bueno

1747
01:24:33,980 --> 01:24:37,980
En 1986 se creó el Sistema Nacional de Protección Civil

1748
01:24:37,980 --> 01:24:40,980
Cambia radicalmente la visión de los riesgos en el país

1749
01:24:40,980 --> 01:24:45,980
A partir del sismo del 85, la erupción del volcán del Chichonal en el 82

1750
01:24:45,980 --> 01:24:48,980
La explosión que se tomó en el Sanzacuánico en el 84

1751
01:24:48,980 --> 01:24:49,980
Increíble

1752
01:24:49,980 --> 01:24:51,980
Sí, cambia, cambia la visión

1753
01:24:51,980 --> 01:24:57,980
Vamos avanzando, se tienen compromisos que se adquieren con Naciones Unidas

1754
01:24:57,980 --> 01:24:59,980
Para ir desarrollando todo esto, se va avanzando

1755
01:24:59,980 --> 01:25:03,980
Se crea la Ley de Protección Civil General

1756
01:25:03,980 --> 01:25:08,980
Se crean después, van avanzando y diferentes estados de la República

1757
01:25:08,980 --> 01:25:12,980
Van tomando el liderazgo en la creación de la gestión de riesgos y la protección civil

1758
01:25:12,980 --> 01:25:15,980
Veracruz, Ciudad de México, Chiapas

1759
01:25:15,980 --> 01:25:18,980
Y van ellos creando todo esto

1760
01:25:18,980 --> 01:25:25,980
Los últimos años se ha ido muy para atrás la gestión de riesgos

1761
01:25:25,980 --> 01:25:28,980
Hemos tenido un retraso importantísimo

1762
01:25:28,980 --> 01:25:32,980
Por falta de cumplimientos internacionales, por falta de una visión de prevención

1763
01:25:32,980 --> 01:25:34,980
Que es lo que tenemos que tener

1764
01:25:34,980 --> 01:25:37,980
Y la idea es que, y agradeciendo su invitación

1765
01:25:37,980 --> 01:25:40,980
Es que todos los radios escuchas que tienen ustedes

1766
01:25:40,980 --> 01:25:44,980
Puedan empezar a pensar en los riesgos como de que sí me puede pasar

1767
01:25:44,980 --> 01:25:46,980
Y no el de que hagas el...

1768
01:25:46,980 --> 01:25:47,980
Y prepararnos para ello

1769
01:25:47,980 --> 01:25:48,980
Sí, prepararnos para ello

1770
01:25:48,980 --> 01:25:51,980
Porque regularmente vemos una situación y decimos

1771
01:25:51,980 --> 01:25:53,980
Hágase la voluntad del señor y los voyes de mi vecino

1772
01:25:53,980 --> 01:25:56,980
Si dicen que si te toca ni aunque te pongas

1773
01:25:56,980 --> 01:25:58,980
Si no te toca aunque te quites

1774
01:25:58,980 --> 01:25:59,980
Aunque te quites, sí claro

1775
01:25:59,980 --> 01:26:01,980
Pero la verdad es que sí podemos prevenir

1776
01:26:01,980 --> 01:26:02,980
Y cuidarnos

1777
01:26:02,980 --> 01:26:04,980
Claro, yo les preguntaría a ustedes

1778
01:26:04,980 --> 01:26:07,980
Cuántos de ustedes tienen un detector de humo en su casa

1779
01:26:07,980 --> 01:26:10,980
Cuántos de ustedes tienen un extintor en su casa

1780
01:26:10,980 --> 01:26:13,980
Cuántos de ustedes tienen un botiquín de periodos agosídeos en su casa

1781
01:26:13,980 --> 01:26:15,980
Ese sí, ya ya ya

1782
01:26:15,980 --> 01:26:17,980
Pero vean, pero pasa

1783
01:26:17,980 --> 01:26:20,980
Esto que están ustedes acabando de hacer

1784
01:26:20,980 --> 01:26:22,980
Pasan todos los cursos de capacitación

1785
01:26:22,980 --> 01:26:25,980
Son más los que levantan la mano en el botiquín

1786
01:26:25,980 --> 01:26:27,980
Porque se dan cuenta que se lastiman más en la casa

1787
01:26:27,980 --> 01:26:28,980
Sí

1788
01:26:28,980 --> 01:26:29,980
Lo demás es lo de menos

1789
01:26:29,980 --> 01:26:31,980
En la Ciudad de México

1790
01:26:31,980 --> 01:26:34,980
El petate del muerto es el sismo

1791
01:26:34,980 --> 01:26:35,980
Claro

1792
01:26:35,980 --> 01:26:36,980
Ahí viene el sismo 85

1793
01:26:36,980 --> 01:26:37,980
Es el que nos da su suerte

1794
01:26:37,980 --> 01:26:38,980
Sí sí

1795
01:26:38,980 --> 01:26:40,980
Ya viene el septiembre y empiezan con sus tonterías

1796
01:26:40,980 --> 01:26:41,980
De que el mes de...

1797
01:26:41,980 --> 01:26:42,980
No no es cierto

1798
01:26:42,980 --> 01:26:43,980
Tiemblan más en diciembre

1799
01:26:43,980 --> 01:26:44,980
Sí

1800
01:26:44,980 --> 01:26:45,980
Por estadísticas

1801
01:26:45,980 --> 01:26:46,980
Tiemblan más en diciembre

1802
01:26:46,980 --> 01:26:47,980
Que en el mes de septiembre

1803
01:26:47,980 --> 01:26:50,980
Lo cual no significa que vaya a temblar más en diciembre

1804
01:26:50,980 --> 01:26:51,980
Digamos hacia atrás

1805
01:26:51,980 --> 01:26:53,980
No, es donde más ha temblado

1806
01:26:53,980 --> 01:26:56,980
Pero estos mitos de repente que ya llegó se tiemblen

1807
01:26:56,980 --> 01:26:57,980
Dicen por ahí

1808
01:26:57,980 --> 01:27:00,980
Es que han coincidido muchas cosas

1809
01:27:00,980 --> 01:27:02,980
No es como si nos hubiéramos sacado la lotería dos veces

1810
01:27:02,980 --> 01:27:04,980
El 19 de septiembre del 19 a 20

1811
01:27:04,980 --> 01:27:05,980
O sea es algo...

1812
01:27:05,980 --> 01:27:07,980
En mi botiquín tengo bolillos por cierto

1813
01:27:07,980 --> 01:27:10,980
Sí, claro

1814
01:27:10,980 --> 01:27:11,980
Ya ya es el día del bolillo

1815
01:27:11,980 --> 01:27:13,980
El bolillo no sirve absolutamente para nada

1816
01:27:13,980 --> 01:27:16,980
No es para entretenerte con el bolillo en lo que te pase el susto

1817
01:27:16,980 --> 01:27:18,980
Pero la realidad es que sí es cierto

1818
01:27:18,980 --> 01:27:21,980
O sea nosotros los seres humanos tenemos unas cuestiones muy particulares

1819
01:27:21,980 --> 01:27:24,980
Uno, pensamos que somos inmortales

1820
01:27:24,980 --> 01:27:25,980
Bueno sí sí me tengo que morir

1821
01:27:25,980 --> 01:27:27,980
Cuando tengo 120 años en mi cama

1822
01:27:27,980 --> 01:27:29,980
Y ya cuando despierte depende en lo que crea

1823
01:27:29,980 --> 01:27:31,980
Voy a estar en otro plano astral

1824
01:27:31,980 --> 01:27:32,980
No, inmortalidad

1825
01:27:32,980 --> 01:27:33,980
Muy bien

1826
01:27:33,980 --> 01:27:34,980
Invulnerabilidad

1827
01:27:34,980 --> 01:27:36,980
La gran mayoría de nosotros nunca ha estado en una emergencia

1828
01:27:36,980 --> 01:27:38,980
En la cual mi vida haya corrido peligro

1829
01:27:38,980 --> 01:27:39,980
Nunca

1830
01:27:39,980 --> 01:27:42,980
Entonces obviamente lo que vende riesgos lo ven en la televisión

1831
01:27:42,980 --> 01:27:44,980
Lo ven en películas, en cine

1832
01:27:44,980 --> 01:27:46,980
Y la realidad no es esa

1833
01:27:46,980 --> 01:27:49,980
O sea un incendio no es como aparece en una película

1834
01:27:49,980 --> 01:27:51,980
Una persona que entre en un paro cardiorespiratorio

1835
01:27:51,980 --> 01:27:53,980
Le das masaje a RCP

1836
01:27:53,980 --> 01:27:56,980
Y no reaccione de que ya estoy bien vamos al baile

1837
01:27:56,980 --> 01:27:58,980
Nunca jamás es así

1838
01:27:58,980 --> 01:28:01,980
O sea son cosas que pasan en la televisión y en las películas

1839
01:28:01,980 --> 01:28:03,980
Porque conviene para la trama

1840
01:28:03,980 --> 01:28:05,980
Y la prevención se va dejando

1841
01:28:05,980 --> 01:28:09,980
La mochila de vida ya no les pregunté cuántos seres tienen mochila de vida

1842
01:28:09,980 --> 01:28:11,980
Tienen la mochila de listo junto a la puerta de la casa

1843
01:28:11,980 --> 01:28:13,980
Y la mochila de vida de su mascota

1844
01:28:13,980 --> 01:28:17,980
No sé si tengan mascotas pero es la mochila de vida del dueño

1845
01:28:17,980 --> 01:28:20,980
Bueno del tutor porque ahora la palabra es tutor

1846
01:28:20,980 --> 01:28:22,980
Del tutor y de la mascota

1847
01:28:22,980 --> 01:28:25,980
Entonces del animal de compañía

1848
01:28:25,980 --> 01:28:27,980
La tienen o no la tienen

1849
01:28:27,980 --> 01:28:30,980
Todo el mundo dice no si todo esto yo por mi perrillo

1850
01:28:30,980 --> 01:28:32,980
O la tienes 15 días después del último temblor

1851
01:28:32,980 --> 01:28:36,980
Y de ahí la vuelves a guardar porque no tienes que estorbe que se vea feo

1852
01:28:36,980 --> 01:28:38,980
Si claro después del niño abogado

1853
01:28:38,980 --> 01:28:44,980
Entonces que podemos hacer Roberto que si podemos hacer para cambiar esa digamos esa actitud hacia el riesgo

1854
01:28:44,980 --> 01:28:50,980
Primeramente entender que el riesgo inicia con mis acciones desde mi hogar desde ahí

1855
01:28:50,980 --> 01:28:57,980
La por estadística la mayor cantidad de incendios y lesionados que tengo en Ciudad de México es en casa habitación

1856
01:28:57,980 --> 01:28:58,980
No es en Estados Unidos

1857
01:28:58,980 --> 01:29:03,980
Nos pasan los hogares y no en las calles como creemos que nos que esa fuera el riesgo y está dentro

1858
01:29:03,980 --> 01:29:04,980
Si

1859
01:29:04,980 --> 01:29:07,980
¿Cómo qué tipo de accidentes o problemas se presentan?

1860
01:29:07,980 --> 01:29:10,980
Es que es muy es que es muy es muy sencillo

1861
01:29:10,980 --> 01:29:16,980
Uno piensa que su centro de trabajo es el lugar más inseguro porque hay rutas de evacuación extintores todo esto

1862
01:29:16,980 --> 01:29:20,980
Y acabamos de ver que nuestra casa no tenemos absolutamente nada

1863
01:29:20,980 --> 01:29:24,980
Y cuando se da la emergencia pues no tengo nada con que atenderla

1864
01:29:24,980 --> 01:29:27,980
Es más ni sé qué voy a hacer ni sé qué no debo de hacer

1865
01:29:27,980 --> 01:29:30,980
Entonces ahí se vuelve la situación grave

1866
01:29:30,980 --> 01:29:36,980
Vamos a seguir platicando de eso mi querido Roberto Cañas y también esta remembranza de tu primer vínculo

1867
01:29:36,980 --> 01:29:40,980
Pues teniendo esta este acercamiento a los primeros auxilios

1868
01:29:40,980 --> 01:29:41,980
Si claro

1869
01:29:41,980 --> 01:29:46,980
Tuvió oportunidad también de realizar en su momento y que me cambió la perspectiva de las cosas

1870
01:29:46,980 --> 01:29:47,980
Entonces vamos a platicar un poquito más de eso

1871
01:29:47,980 --> 01:29:50,980
Estamos platicando con Roberto Cañas

1872
01:29:50,980 --> 01:29:52,980
Tenemos mucho de qué platicar

1873
01:29:52,980 --> 01:29:53,980
Quédense con nosotros

1874
01:29:53,980 --> 01:29:57,980
Antes quiero presentarles una canción titulada Line into my mind

1875
01:29:57,980 --> 01:30:03,980
De mi querido Harry Rodwell de 17 años que nos manda este tema desde Australia recién salido del horno

1876
01:30:03,980 --> 01:30:05,980
Fuerte brazo mi querido Harry Rodwell

1877
01:30:05,980 --> 01:30:06,980
Gracias por compartir nuestra canción

1878
01:30:06,980 --> 01:30:11,980
Y este saludo para todos los escuchas de Amo México en grupo Fórmula

1879
01:30:14,980 --> 01:30:16,980
Hola amigos de México

1880
01:30:16,980 --> 01:30:17,980
Esto es Harry Rodwell

1881
01:30:17,980 --> 01:30:37,980
Y esta es mi nueva canción Line into my mind

1882
01:30:47,980 --> 01:31:06,980
Quieres iniciar hacer crecer o monetizar tu podcast

1883
01:31:06,980 --> 01:31:08,980
Sabes los secretos

1884
01:31:08,980 --> 01:31:10,980
Los secretos de todos

1885
01:31:10,980 --> 01:31:12,980
Donde y cuando quieras

1886
01:31:12,980 --> 01:31:13,980
Les va a cambiar la vida

1887
01:31:13,980 --> 01:31:20,980
RSS punto com almacenamiento distribución y programación de tus episodios en un solo lugar

1888
01:31:20,980 --> 01:31:23,980
Hostado y distribuido por RSS punto com

1889
01:31:23,980 --> 01:31:28,980
RSS punto com hacer podcast de manera fácil

1890
01:31:28,980 --> 01:31:33,980
Escribenos a contacto arroba amo México punto travel

1891
01:31:33,980 --> 01:31:38,980
Regresamos con Amo México en Fórmula 104 punto uno

1892
01:31:38,980 --> 01:31:43,980
Buenas tardes un saludo para el programa de amo México

1893
01:31:43,980 --> 01:31:49,980
Y me gustaría ganar la guía de comida chilanga muchas gracias

1894
01:31:49,980 --> 01:31:55,980
Hola buenas tardes solo para saludarlos y agradecer por la gran experiencia en Bellas Artes

1895
01:31:55,980 --> 01:31:58,980
Por eso amo México gracias excelente programa

1896
01:31:58,980 --> 01:32:02,980
Hola buenas tardes estoy viendo su programación y me encantó

1897
01:32:02,980 --> 01:32:12,980
Lo único que quiero compartirles es que me gusta muchísimo el chile enogada en particular unos que preparan en la calle de Tantanita

1898
01:32:12,980 --> 01:32:20,980
En la alcaldía de Iztacalco y el pozole que también hacen en la pozole y a la troje de esa misma demarcación

1899
01:32:20,980 --> 01:32:26,980
Y por último las erritas carnitas del tarasco mi nombre es Guadalupe Grimando de Jutil

1900
01:32:26,980 --> 01:32:32,980
Gracias doña Guadalupe por esas recomendaciones ya veo aquí a Margot Castañeda haciendo anotaciones

1901
01:32:32,980 --> 01:32:37,980
Precisamente para ir a descubrir ese pozole esas carnitas de ese chile enogada

1902
01:32:37,980 --> 01:32:42,980
Y estamos platicando nada más y nada menos que con don Roberto Cañas

1903
01:32:42,980 --> 01:32:47,980
Que la verdad es que estamos aprendiendo mucho acerca de protección civil mi querido Roberto

1904
01:32:47,980 --> 01:32:55,980
Y de la falta de sensibilidad ante estas temáticas de que en cualquier momento pueden acontecer cualquier cantidad de situaciones

1905
01:32:55,980 --> 01:33:01,980
Para las cuales no nos encontramos listos y nos platicabas de como en la preparatura tomaste un curso de primeros auxilios

1906
01:33:01,980 --> 01:33:09,980
Y a partir de ahí desarrollaste esta pasión y esta vocación este oficio que llevas ya tramitando los últimos años de tu vida

1907
01:33:09,980 --> 01:33:15,980
Platiga un poco acerca de esa primera experiencia y sobre todo como pudiéramos generar una mayor cultura

1908
01:33:15,980 --> 01:33:21,980
Con respecto a la prevención en nuestra sociedad y por supuesto nuestros respectivos contextos

1909
01:33:21,980 --> 01:33:26,980
Aquí nos escuchan de todo el país cada uno de los contextos geográficos tendrá sus retos

1910
01:33:26,980 --> 01:33:31,980
El de la ciudad de México es evidente o bueno son varios evidentes yo soy doble adaptificado de temblores

1911
01:33:31,980 --> 01:33:35,980
Y cada quien tenemos nuestro contexto y debijemos de alguna manera sensibilizarnos

1912
01:33:35,980 --> 01:33:44,980
¿Cuál es tu visión con respecto a esa educación de la protección civil de la participación hoy de quienes nos escuchan para con las próximas generaciones?

1913
01:33:44,980 --> 01:33:47,980
¿Cómo podemos acercarnos más a este tema sin tenerle miedo?

1914
01:33:47,980 --> 01:33:54,980
Sí claro, claro, no, bueno en primer no hay que tener miedo, no hay que preocuparse, hay que ocuparse primeramente

1915
01:33:54,980 --> 01:34:01,980
Bueno tomando el origen de la pregunta donde fue en 1977 en la Universidad de Las Allem de Jean-Bien Franklin

1916
01:34:01,980 --> 01:34:06,980
La Cruz Roja empezaba a dar cursos de primeros auxilios para los estudiantes de allá

1917
01:34:06,980 --> 01:34:16,980
Pues entramos al curso, pasamos todo el año en ese curso y la verdad es que te da una visión totalmente diferente de una emergencia

1918
01:34:16,980 --> 01:34:25,980
Te estoy hablando de un chamaco de 14 años cuando estás en la prepa que estás haciendo esta parte y empiezas a trabajar

1919
01:34:25,980 --> 01:34:33,980
Empiezas a ayudar, empiezas a darte cuenta que si tú no actúas y las ganas de actuar tienen que salir primero de uno

1920
01:34:33,980 --> 01:34:37,980
Como la prevención que es la segunda parte de tu pregunta

1921
01:34:37,980 --> 01:34:42,980
La cultura de la prevención nace en la casa, en el hogar

1922
01:34:42,980 --> 01:34:47,980
No te la da a la escuela, aunque ahorita lo platicamos, no te la dan en el centro de trabajo

1923
01:34:47,980 --> 01:34:51,980
Si lo debe empezar desde la casa, lo hemos visto en la gestión de Friesbo

1924
01:34:51,980 --> 01:34:57,980
Que si una persona empieza a hacer prevención desde su casa, cambia su visión y va a ser preventivo en todos lados

1925
01:34:57,980 --> 01:35:02,980
No va a esperar a que llegue el brigadista y vámonos para afuera o haga esto o haga lo otro

1926
01:35:02,980 --> 01:35:08,980
Si no va a empezar a ocuparse ella de acciones que tengan que hacer porque la seguridad es una corresponsabilidad

1927
01:35:08,980 --> 01:35:15,980
Empieza con los actos de la persona, ya en tu escuela los niños actuales tienen mucha más conciencia

1928
01:35:15,980 --> 01:35:19,980
Más compromiso con la gestión de riesgo y la protección civil que los adultos

1929
01:35:19,980 --> 01:35:23,980
Los adultos piensan en esa visión de a mí no me pasa nada

1930
01:35:23,980 --> 01:35:29,980
Pues yo con que tenga en mi teléfono el alertamiento sísmico ya con eso me salva de todo

1931
01:35:29,980 --> 01:35:32,980
No, no es cierto, lo más grave es el incendio

1932
01:35:32,980 --> 01:35:37,980
Es nuestra responsabilidad como individuos, no podemos esperar que una autoridad, una entidad, una persona

1933
01:35:37,980 --> 01:35:43,980
O nadie venga a prepararnos y a darnos las herramientas para saber reaccionar ante situaciones

1934
01:35:43,980 --> 01:35:47,980
Que de pronto asumimos que no nos van a pasar nunca, tocamos madera siempre

1935
01:35:47,980 --> 01:35:50,980
Pero que están a la orden del día, a la vuelta de la esquina

1936
01:35:50,980 --> 01:35:56,980
Y que saber qué hacer de alguna manera te da una seguridad y una tranquilidad distinta

1937
01:35:56,980 --> 01:35:59,980
No estás necesariamente esperándolo pero sabes cómo reaccionar

1938
01:35:59,980 --> 01:36:03,980
Que hacer y que no hacer es tan importante, eso es importantísimo

1939
01:36:03,980 --> 01:36:09,980
Claro, claro y veíamos y ahorita comentábamos en el corte sobre la visión de las personas

1940
01:36:09,980 --> 01:36:13,980
Cuando nos vamos de vacaciones, a veces ni cerramos la llave del gas

1941
01:36:13,980 --> 01:36:16,980
A veces ni cerramos la llave del agua, no cortamos la electricidad

1942
01:36:16,980 --> 01:36:20,980
Lo dejamos todo ahí a la buena de Dios en la casa y pues suceden las cuestiones

1943
01:36:20,980 --> 01:36:24,980
Salimos a autopista y no le dimos mantenimiento al automóvil

1944
01:36:24,980 --> 01:36:30,980
No sabemos qué teléfonos de emergencias hay en autopista, qué tenemos que marcar, a quiénes tenemos que marcar

1945
01:36:30,980 --> 01:36:35,980
Todo eso es una información que debes de tener tú como parte de tus vacaciones

1946
01:36:35,980 --> 01:36:40,980
Hacíamos el comentario también de que tú cuando cierras la puerta de tu habitación

1947
01:36:40,980 --> 01:36:44,980
Pues ya estoy en mi cuarto de habitación, ya en el hotel, sí claro

1948
01:36:44,980 --> 01:36:48,980
Ya empiezan mis vacaciones pero nunca te das cuenta cuál es la ruta de evacuación

1949
01:36:48,980 --> 01:36:53,980
Si tienes que salir por alguna emergencia en ese hotel por muy bonito o muy barato que sea

1950
01:36:53,980 --> 01:36:54,980
Totalmente

1951
01:36:54,980 --> 01:36:59,980
Y dónde pudiéramos de alguna manera prepararnos, informarnos, hallar una suerte de guía práctica

1952
01:36:59,980 --> 01:37:05,980
Que pueda uno consultar, que pueda uno prepararse o algún curso capacitación que ustedes ofrezcan

1953
01:37:05,980 --> 01:37:08,980
De qué manera podemos acercarnos a este tema

1954
01:37:08,980 --> 01:37:14,980
Yo sugeriría que se acercaran primeramente a las unidades de protección civil de su municipio, de su estado

1955
01:37:14,980 --> 01:37:19,980
En caso de la Ciudad de México, la página de la Secretaría de Agilación Integral de Riesgo y Protección Civil

1956
01:37:19,980 --> 01:37:23,980
Tiene varios cursos que son a distancia que puedes ir tomando y conociendo

1957
01:37:23,980 --> 01:37:28,980
Esto es muy importante, creo que es, pueden hacer su plan familiar de protección civil

1958
01:37:28,980 --> 01:37:36,980
Es algo muy importante porque el plan familiar involucra a todos los de esa familia hasta a nuestros animales de compañía

1959
01:37:36,980 --> 01:37:42,980
Que es importantísimo, en el 85 tuvimos muchas mascotas perdidas, muchos animales de compañía

1960
01:37:42,980 --> 01:37:46,980
En el 17 ya no tantos y la idea es que no suceda nada de esto

1961
01:37:46,980 --> 01:37:50,980
Igual con los seres humanos, las muertes y toda la pérdida es muy importante

1962
01:37:50,980 --> 01:37:56,980
Entonces esa cultura de prevención, de conocer, de informarse es básica en la gestión de rinzos

1963
01:37:56,980 --> 01:38:04,980
¿Y hay alguna cosa, digamos, en escuelas públicas, privadas, hay cursos en civilizaciones, capacitaciones para los estudiantes?

1964
01:38:04,980 --> 01:38:11,980
Sí, claro, bueno, todo establecimiento mercantil, sea escuela, tiene que tener un programa interno de protección civil

1965
01:38:11,980 --> 01:38:16,980
El programa interno de protección civil te da las bases de operación para que hace una emergencia

1966
01:38:16,980 --> 01:38:22,980
Tienes protocolos de emergencia que pueden ser tan variados como lo que consideren ahí de riesgos dentro de la escuela

1967
01:38:22,980 --> 01:38:27,980
Comentaban, por ejemplo, en el norte se aplican ya hasta protocolos para el caso de tiroteos

1968
01:38:27,980 --> 01:38:35,980
Hay situaciones que se marcan como emergencias médicas, sismo, incendio, amenaza de bomba, fuga de gas

1969
01:38:35,980 --> 01:38:43,980
O sea, hay muchísima, muchísimo, lo importante es saber qué hacer y qué no hacer y conocer tu área donde vives, dónde estás

1970
01:38:43,980 --> 01:38:47,980
Me recordaste esa serie por ahí de televisión que se llama Mil maneras de morir

1971
01:38:47,980 --> 01:38:52,980
Que pues sí, hay muchos riesgos que nos están rodeando sistemáticamente todo el tiempo, ¿no?

1972
01:38:52,980 --> 01:38:57,980
Y que más vale, pues empezar a planear qué haríamos en una situación dada

1973
01:38:57,980 --> 01:39:02,980
Yo creo que tenemos muy introïnteros, al menos en la Ciudad de México, el tema de los sismos, ¿no?

1974
01:39:02,980 --> 01:39:08,980
Ahí hay todo un, digamos, este, por el tema de los simulacros, etc.

1975
01:39:08,980 --> 01:39:12,980
Pero de otros riesgos quizá no, quizá no con ese nivel, digamos

1976
01:39:12,980 --> 01:39:17,980
No, porque lo tenemos muy armado, te digo que el sismo es como el petate del muerto, ¿no?

1977
01:39:17,980 --> 01:39:22,980
O sea, ¿cuál es la diferencia? El sismo en un instante determinado afecta a 20 billones de personas

1978
01:39:22,980 --> 01:39:25,980
O sea, que es la zona colombiana y la Ciudad de México

1979
01:39:25,980 --> 01:39:31,980
Un incendio afecta un establecimiento, un lugar, puede ser muy aparatoso, puede ser

1980
01:39:31,980 --> 01:39:38,980
Pero si no hay muertes o no pasa nada, pues fue un incendio, o sea, perdón, no vende, ¿no?

1981
01:39:38,980 --> 01:39:42,980
Y el sismo siempre va a vender, el sismo siempre va a ser una...

1982
01:39:42,980 --> 01:39:43,980
Con su alcance, por su función

1983
01:39:43,980 --> 01:39:45,980
Sí, es como un huracán

1984
01:39:45,980 --> 01:39:52,980
Cuando tú te enfrentas a un fenómeno de la naturaleza, te das cuenta que como dijeron los Bébeli de Pedalbillo, no somos nada, ¿no?

1985
01:39:52,980 --> 01:39:55,980
No somos nada, y al mismo tiempo somos todos

1986
01:39:55,980 --> 01:39:58,980
Querido Roberto Cañas, te agradezco de corazón, esta es tu casa, no me lo juro

1987
01:39:58,980 --> 01:39:59,980
Muchas gracias

1988
01:39:59,980 --> 01:40:01,980
Espero ser una casa segura, nuevamente te lo reitero

1989
01:40:01,980 --> 01:40:07,980
Y te agradezco muchísimo esta sensibilización, esta plática que definitivamente nos pone

1990
01:40:07,980 --> 01:40:14,980
Y nos compromete a acercarnos a la información necesaria para poder prevenir más que lamentar

1991
01:40:14,980 --> 01:40:16,980
Y no sé si tengas algún sitio, redes sociales que quieras compartir

1992
01:40:16,980 --> 01:40:18,980
Donde te pueden encontrar

1993
01:40:18,980 --> 01:40:21,980
Así claro, en X o Twitter, ¿no?

1994
01:40:21,980 --> 01:40:25,980
En www.rcanasp, ahí puede ser

1995
01:40:25,980 --> 01:40:31,980
En Instagram también, con él mismo, en Facebook, Roberto Guadalupe Cañas Pozo, o sea, con mi nombre completo

1996
01:40:31,980 --> 01:40:36,980
No tengo ningún problema, y ahí estamos, les dejo unos teléfonos de emergencia que ustedes que platican después

1997
01:40:36,980 --> 01:40:40,980
De viajeros, ahí están, para eso es para la autopista

1998
01:40:40,980 --> 01:40:44,980
Ahí está para cuando viajamos por autopistas del país

1999
01:40:44,980 --> 01:40:50,980
Y puedan ustedes decirle a los radioescuchas qué números marcar, dónde están, ahí están algunas redes sociales

2000
01:40:50,980 --> 01:40:54,980
De Guardia Nacional, de Capufe, entonces yo creo que les va a servir

2001
01:40:54,980 --> 01:40:59,980
Gracias de corazón Roberto Cañas, vamos a escuchar una de esta canción titulada Better Man de Pearl Jam

2002
01:40:59,980 --> 01:41:06,980
En AMO México, en Grupo Fórmula, volvemos enseguida al cierre de esta emisión número 112

2003
01:41:59,980 --> 01:42:15,980
Escribemos a contacto arroba AMO México punto travel

2004
01:42:15,980 --> 01:42:30,980
Con AMO México, en Fórmula ciento cuatro punto uno

2005
01:42:45,980 --> 01:43:14,980
Gracias, gracias Sergio y gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros a través de la radio, la música y la imaginación

2006
01:43:14,980 --> 01:43:19,980
En este programa AMO México, en Grupo Fórmula, esto que escuchas es Good Thing Defined John Cannibals

2007
01:43:19,980 --> 01:43:24,980
Y entramos a la recta final de este programa, mi crío, Dr. Claudio Flores Tomas con En Contexto

2008
01:43:24,980 --> 01:43:29,980
En Contexto, con el Dr. Claudio Flores Tomas

2009
01:43:29,980 --> 01:43:39,980
Y sí, y sí, ¿no? Y sí, y sí, ya estamos, ya estamos, En Contexto

2010
01:43:39,980 --> 01:43:50,980
En Contexto, esta semana preparamos con todo el enorme y gran equipo de Altasor Intelligence, saludos por ahí a Carol, a Alejandro y a nuestra querida Sarita

2011
01:43:50,980 --> 01:43:53,980
Esperar algo ya sea de mí porque me estoy tomando un licuador de proteína

2012
01:43:53,980 --> 01:44:00,980
Sí, Sarita es un ejemplo para todos respecto a nuestra actividad física, diría yo, este, el compromiso y la disciplina

2013
01:44:00,980 --> 01:44:06,980
Pero hoy vamos a hablar de turismo espiritual que es una faceta súper interesante del turismo global

2014
01:44:06,980 --> 01:44:24,980
Donde las personas, Alonso, Margot, Clara, buscan experiencias transformadoras y muchas veces a través de prácticas que incluyen, entre otras cosas, meditación, yoga, peregrinaciones, baños de temazcal, uso de enteógenos como hongos y los ibios y ayahuasca, entre otros

2015
01:44:24,980 --> 01:44:29,980
Y el turismo espiritual continúa creciendo sistemáticamente en México y en el mundo

2016
01:44:29,980 --> 01:44:37,980
Impulsado por una mayor búsqueda de bienestar y reconexión personal que me parece que aquí hemos hablado en AMO México por Grupo Fórmula

2017
01:44:37,980 --> 01:44:45,980
La enorme importancia que ha tomado la salud mental después de la pandemia y ya es una conversación que atraviesa, diría yo, de manera transversal

2018
01:44:45,980 --> 01:44:51,980
Todos los espacios de la vida humana, se habla de ello en las familias pero también se habla en los espacios laborales

2019
01:44:51,980 --> 01:44:59,980
También se habla de ello cuando estamos viendo, por ejemplo, productos de entretenimiento, ¿no? Programas, podcast, las olimpiadas, etc.

2020
01:44:59,980 --> 01:45:05,980
Donde estamos preocupados por entender qué está pasando con la salud mental, con la mente de la otra persona

2021
01:45:05,980 --> 01:45:17,980
Y esta conciencia global sobre la salud mental y emocional pues está generando todo una derrama de un nuevo tipo de turismo, digamos, en términos de el volumen y el tamaño de este turismo espiritual

2022
01:45:17,980 --> 01:45:27,980
Y solo para darles algunos datos y a ver qué opinan, mi querida Margote, mi querida Clara, en 2023 la derrama económica fue de casi 31.000 millones de dólares

2023
01:45:27,980 --> 01:45:33,980
Un 10% más que en el 2022 de este, digamos, turismo espiritual en nuestro país

2024
01:45:33,980 --> 01:45:40,980
Una cifra impresionante que muestra cómo cada vez más personas están buscando este tipo de experiencias de bienestar y conexión

2025
01:45:40,980 --> 01:45:44,980
Esto de acuerdo con datos del Universal y de Forbes México

2026
01:45:44,980 --> 01:45:53,980
También encontramos que este tipo de turismo está atrayendo a turistas internacionales, a visitantes internacionales a nuestro país

2027
01:45:53,980 --> 01:46:03,980
De los más de 10 millones de turistas extranjeros que recibe México cada año, aproximadamente 225.000 visitan destinos con fines religiosos

2028
01:46:03,980 --> 01:46:10,980
Gastando entre 120 y 150 dólares diarios por persona, de acuerdo con datos de la revista Mercados.0

2029
01:46:10,980 --> 01:46:15,980
Y también estamos viendo la generación de nuevas experiencias espirituales en nuestro país

2030
01:46:15,980 --> 01:46:26,980
Donde los turistas buscan destinos con retiros de meditación, yoga, temazcales, ceremonias de cacao en destinos como Tepoztlán y la Riviera Maya

2031
01:46:26,980 --> 01:46:29,980
De acuerdo con el sitio VisitMéxico.mx

2032
01:46:29,980 --> 01:46:39,980
Y hay que recordar que solamente como un detallito aquí de Tepoztlán, en 2006 el Dalai Lama nombró al Hostal de la Luz en Tepoztlán como un lugar de paz en la tierra

2033
01:46:39,980 --> 01:46:41,980
Con este tema de turismo de bienestar

2034
01:46:41,980 --> 01:46:47,980
Y aquí la pregunta antes de pasar al último elemento de este contexto que tiene que ver con los hongos y la ayahuasca

2035
01:46:47,980 --> 01:46:52,980
Es si ustedes han hecho experiencias de turismo espiritual que estoy seguro que sí

2036
01:46:52,980 --> 01:47:01,980
Y cuál recuerdan como la experiencia más trascendente que han tenido en los últimos años, querida Alonso, querida Clara, querida Margote, ¿qué opinan?

2037
01:47:01,980 --> 01:47:06,980
Pues es una especie de desdoblamiento de lo que antes hubiera sido el turismo religioso

2038
01:47:06,980 --> 01:47:15,980
Que estaba acotado a la visita de santuarios, a la convivencia con imágenes religiosas, católicas

2039
01:47:15,980 --> 01:47:23,980
Y que de alguna manera esos mismos templos y espacios habían sido ocupados para la práctica de otro tipo de ceremonias o pregrinajes

2040
01:47:23,980 --> 01:47:31,980
Como pudiera ser el Chalma, que viene siendo un sitio justamente sagrado durante siglos

2041
01:47:31,980 --> 01:47:38,980
Y esta sobreimposición de alguna manera de instituciones o de templos o de fés o de estos nuevos símbolos

2042
01:47:38,980 --> 01:47:44,980
Estamos encontrándonos en una etapa en donde la religión predominante a nivel global es la búsqueda de la felicidad

2043
01:47:44,980 --> 01:47:50,980
Está sustituyendo a muchas grandes religiones mayores y yo no sé si a corto plazo

2044
01:47:50,980 --> 01:48:02,980
Algunas personas que se estén desvinculando tal vez de algún credo específico buscando este sentido inevitable que es parte misma de la esencia de ser humanos

2045
01:48:02,980 --> 01:48:06,980
Y cuestionarnos quiénes somos, a dónde vamos, en dónde estamos

2046
01:48:06,980 --> 01:48:11,980
Tendrán mucho que ver con el mismo viaje como parte de un proceso de reencuentro

2047
01:48:11,980 --> 01:48:16,980
Y lo hemos venido platicando aquí, explorando como el viaje como una herramienta

2048
01:48:16,980 --> 01:48:22,980
Me encanta este segmento de turismo espiritual y yo creo que en México tenemos esta gran profundidad

2049
01:48:22,980 --> 01:48:29,980
De más de 65 pueblos indígenas, cada uno con usos y costumbres, cosmovisiones que seguramente serán por demás atractivas

2050
01:48:29,980 --> 01:48:37,980
Sabidurías profundísimas que estamos apenas decodificando, que están incluso apenas compartiéndose en muchas regiones

2051
01:48:37,980 --> 01:48:47,980
Piensa en los hermanos wixárikas, por supuesto, rarámuris, platicaba yo con Macawi, uno de los grandes representantes de la cultura rarámuri

2052
01:48:47,980 --> 01:48:58,980
Me decía que aquí por cierto vamos a estrenar aquí una sección de estos hermanos y hermanas rarámuris que van a estar aquí con nosotros compartiendo cada semana

2053
01:48:58,980 --> 01:49:05,980
Precisamente cápsulas de la sabiduría y del vínculo que tienen con la naturaleza, estos de los pies ligeros, estos corredores extraordinarios

2054
01:49:05,980 --> 01:49:10,980
Resulta que los sueños son un elemento esencial, es la primera pregunta que le haces al otro, ¿Qué soñaste?

2055
01:49:10,980 --> 01:49:17,980
Y también este vínculo con la naturaleza y los animales y nuestra participación en este contexto natural

2056
01:49:17,980 --> 01:49:28,980
Yo creo que estamos muy en ese camino y si ir respondiendo la pregunta después de 37 minutos de contextualizarla, yo disfruto mucho los temazcales

2057
01:49:28,980 --> 01:49:35,980
Sí, me gusta mucho ir a darme un baño de temazcal y justo ahorita creo que me cararía muy bien

2058
01:49:35,980 --> 01:49:47,980
Fíjate que también los temazcales definitivamente, sobre todo si son como en la península de Yucatán, donde hay cenotes porque después del temazcal caliente te haces un clavadillo a un chico con agua fría helada

2059
01:49:47,980 --> 01:49:59,980
Es muy rico y el último que tuve fue el diciembre pasado y sí fue fuerte, fuerte, fuerte, tan fuerte que tuve al chamán gritándole a mi espíritu que volviera porque yo me fui, o sea me fui

2060
01:49:59,980 --> 01:50:02,980
Wow, que belleza

2061
01:50:02,980 --> 01:50:04,980
Clara querida, cuéntanos

2062
01:50:04,980 --> 01:50:18,980
Pues mira yo también tengo por ahí una experiencia de un temazcal pero creo que ahí lo que más me llamó la atención fue que tuve que caminar descalza por la selva y fue un proceso como de renuncia a mi sitio de seguridad que fue muy impresionante

2063
01:50:18,980 --> 01:50:27,980
Y la verdad es que también yo si como persona un poco mucha y religiosa, pues siempre ir a un sitio sagrado me resulta muy especial, ¿no?

2064
01:50:27,980 --> 01:50:40,980
Yo sí soy de estas personas que siento ir a una iglesia, una catedral o espacios sagrados de otras denominaciones, me parece una experiencia deliciosa, maravillosa que me reconecta con lo sagrado, ¿no?

2065
01:50:40,980 --> 01:50:50,980
Por este cúmulo de encuentros y de lágrimas y de rezos y de plegarios, esta energía que se acumula en estos sitios específicos que además fueron elegidos por algún motivo específico, geográfico

2066
01:50:50,980 --> 01:50:52,980
Exacto, hay algún fondo ahí

2067
01:50:52,980 --> 01:50:53,980
Por supuesto

2068
01:50:53,980 --> 01:51:04,980
Lo interesante diría yo para ir cerrando en contexto el asunto de la peregrinación, por ahí Juan Carlos Enriquez, director actual de la carrera de comunicación de la Ibero y sacerdote jesuita

2069
01:51:04,980 --> 01:51:14,980
Me tiró toda una vez un choro muy interesante sobre el asunto de la peregrinación, que la peregrinación no tiene digamos la misma ética o el mismo fin que el viaje

2070
01:51:14,980 --> 01:51:25,980
El viaje usualmente lo que busca es llegar a un destino, viajas para llegar a un destino y en una peregrinación no viajas para llegar a un destino sino para enriquecerte en el camino

2071
01:51:25,980 --> 01:51:33,980
Y lo que haces para ello es alargar la llegada, postergar la llegada, no importa llegar rápido o eficientemente, ¿no?

2072
01:51:33,980 --> 01:51:48,980
No importa pasar poco a poco esos procesos que suceden reflexivos, auto intuitivos, digamos como nos vemos a nosotras, a nosotros mismos y hay quien lo experimenta en la soledad viendo el oleaje en frente de una playa

2073
01:51:48,980 --> 01:52:03,980
Y que te puedes quedar ahí horas o algún tiempo digamos meditando y encontrando ese tipo de significados, no necesariamente precodificados por una fe, una religión o algo por el estilo y en ese sentido lo conecto con el asunto de cierre

2074
01:52:03,980 --> 01:52:18,980
Que es el uso de hongos y ayahuasca en esta nota meta análisis que preparamos en Altasor Intelligence como en regiones como Oaxaca, en la selva Lacandona, las ceremonias con hongos, silocibios, ayahuasca se han vuelto populares entre los turistas internacionales

2075
01:52:18,980 --> 01:52:33,980
Que están buscando experiencias de sanación, de autoconocimiento y como estos hongos mágicos, estos recursos también culturales, hay que decirlo, no solamente está en los estimulantes, está en los procesos que rodean la misma experiencia

2076
01:52:33,980 --> 01:52:53,980
Y como te preparas para poder enfrentar este tipo de transiciones o de cambios que estás buscando también que tienen que ver a veces con ayunar, a veces con reflexionar o meditar antes del proceso y no es algo que tenga que ver con un uso festivo en el sentido de vincularlo con alcohol o vincularlo con otro tipo de cosas

2077
01:52:53,980 --> 01:53:10,980
No es más diría yo una experiencia ritual ceremonial profunda. Turismo espiritual mi querido doctor Claudio Flores Tomas sin duda una tendencia mayor y creciente y sobre todo un potencial enorme el que resguarda a México con esta gran diversidad geográfica, sociocultural, histórica

2078
01:53:10,980 --> 01:53:28,980
Pues es un destino que seguramente ha venido llamando durante muchísimos siglos a viajeros, viajeras interesadas por esta reconexión con la sabiduría ancestral, con el territorio y que seguramente sabremos muy bien, espero yo, de manera natural reconocer la vocación de nuestras propias comunidades

2079
01:53:28,980 --> 01:53:44,980
Y rescatar justamente estas tradiciones, estos usos, estas costumbres, estos alimentos, estos rituales, estas ceremonias, este respeto por supuesto a los sitios sagrados que en muchas ocasiones lo son porque permiten la vida, hay sitios sagrados en donde básicamente la zona de recolección del agua

2080
01:53:44,980 --> 01:54:00,980
Y entonces le construye todo un simbolismo pero en esencia es eso, entonces que belleza que nos traiga a la mesa este contexto mi querido doctor Claudio Flores Tomas y estamos llegando al término de nuestro programa del día de hoy ha sido un verdadero privilegio

2081
01:54:00,980 --> 01:54:01,980
Se fue como agua

2082
01:54:01,980 --> 01:54:05,980
Como agua para chocolate mi querido doctor Clarita con que te quedas, cuál es tu reflexión de cierre

2083
01:54:05,980 --> 01:54:19,980
Pues con una ciudad maravillosa que pues nos presenta una comida riquísima, unos sonidos fantásticos, sitios sagrados, me quedo como siempre invitada a seguir conociendo esta ciudad de México tan fantástica y maravillosa

2084
01:54:19,980 --> 01:54:32,980
Magnífico, mi querida Margot Castañá, qué privilegio, felicidades de nuevo y que hagas a jolerte en esta guía come como chilango, la verdad es que qué capacidad de síntesis y de recreación de lo que significa

2085
01:54:32,980 --> 01:54:40,980
Disfrutar estos platillos y la gran profundidad que esta escena gastronómica callejera tiene en la ciudad de México

2086
01:54:40,980 --> 01:54:52,980
Ay me sonrojo muchas gracias, felicidades a todos porque es un trabajo en equipo por supuesto con ilustraciones hermosas y espero que todo el mundo la tenga y la disfrute y salga a comer en la calle y disfrutarlo

2087
01:54:52,980 --> 01:55:04,980
Y pues la verdad me quedo con esta idea de que hay tantas maneras de viajar, tantos pretextos, hoy vimos varios, no solo la comida sino incluso hasta una canción que te puede mover para conocer otros lugares

2088
01:55:04,980 --> 01:55:12,980
Así que híjole, de veras qué maravilloso programa, gracias por permitirme estar aquí, gracias a la vida, gracias a ustedes

2089
01:55:12,980 --> 01:55:15,980
Gracias por existir, mi querido doctor Claudio Flores Tomas

2090
01:55:15,980 --> 01:55:29,980
Yo me quedo con las 80 canciones que hablan sobre el centro de la ciudad de México, el centro histórico de la ciudad de México, tengo muchísimas ganas de escuchar este playlist que nos recomendó nuestro querido Memo Bautista hace un ratito que estuvo por aquí en el estudio

2091
01:55:29,980 --> 01:55:31,980
Y con eso me quedo mi querido Alonso Vélez

2092
01:55:31,980 --> 01:55:41,980
Con una crónica sonora del centro histórico, pues gracias de corazón por el privilegio de su compañía, nos vamos a escuchar el día de mañana a las 3 de la tarde si nos lo permites

2093
01:55:41,980 --> 01:55:51,980
Agradezco de corazón en los controles a mi querido Javier Mejía, ya lo extrañábamos, la producción del señor Enrique Gil, mi queridísimo Igor Cordobacerón, gracias de corazón

2094
01:55:51,980 --> 01:55:53,980
Los dejamos con Fórmula Noticias con Juan Pablo Pérez Díaz

2095
01:55:53,980 --> 01:55:59,980
Y les comento brevemente que el día de mañana vamos a estar viajando a las 3 de la tarde aquí en Grupo Fórmula

2096
01:55:59,980 --> 01:56:09,980
Vamos a ir al pueblo mágico de Tequila en Jalisco, vamos a platicar con Osvaldo Juárez en su sección Temporadas Solares con recomendaciones maravillosas para salvaguardar su salud en esta temporada de verano

2097
01:56:09,980 --> 01:56:17,980
En Agenda Monroy platicamos del ciclo de danza contemporánea del norte del país, en Travel Néxico nos vamos a visitar los manantiales del aguacate en Querétaro

2098
01:56:17,980 --> 01:56:25,980
Manos Mágicas platicamos con Emma Yang sobre el corredor Corredores Artesanales Fonart y estará con nosotros Juan Ramón Cárdenas Cantú Chef

2099
01:56:25,980 --> 01:56:31,980
Maravilloso que recibe la presea Saltillo y que está por hacer el proyecto Guerreros del Maíz

2100
01:56:31,980 --> 01:56:37,980
Gracias de corazón, nos dejamos con esta canción titulada Free Falling Tom Petty, mi nombre es Pata de Perro

2101
01:56:37,980 --> 01:56:43,980
También me conocen como Alonso Vera, les deseo muy felices viajes y nos escuchamos el día de mañana

2102
01:57:37,980 --> 01:57:39,980
¡Gracias por ver!