1
00:00:00,000 --> 00:00:03,280
de la

2
00:00:00,500 --> 00:00:03,280
pandemia.

3
00:00:03,380 --> 00:00:08,280
Busca tus programas favoritos

4
00:00:04,680 --> 00:00:08,280
en tu plataforma de podcast

5
00:00:08,380 --> 00:00:15,320
preferido.

6
00:00:11,380 --> 00:00:15,920
Grupo Fórmula.

7
00:00:15,380 --> 00:00:16,620
Detente un momento.

8
00:00:15,980 --> 00:00:19,220
Es tiempo de viajar a través de

9
00:00:16,680 --> 00:00:19,860
la música, las crónicas,

10
00:00:19,300 --> 00:00:21,420
reseñas, entrevistas y

11
00:00:19,920 --> 00:00:23,900
reportajes en el mundo del

12
00:00:21,500 --> 00:00:25,940
turismo. Bienvenidos a amo

13
00:00:23,960 --> 00:00:27,940
México con Alonso Vera Pata de

14
00:00:27,940 --> 00:00:31,940
Perro.

15
00:00:32,000 --> 00:00:33,240
Mi nombre es Pata de Perro,

16
00:00:32,500 --> 00:00:34,840
pero también me conocen como

17
00:00:33,300 --> 00:00:36,340
Alonso Vera y les doy la más

18
00:00:34,900 --> 00:00:37,880
cordial bienvenida a este su

19
00:00:36,400 --> 00:00:39,380
programa. Amo México en Grupo

20
00:00:37,940 --> 00:00:41,780
Fórmula que hoy sábado tres de

21
00:00:39,440 --> 00:00:43,280
agosto del dos mil veinticuatro

22
00:00:41,840 --> 00:00:43,940
celebra su emisión número

23
00:00:43,340 --> 00:00:45,480
ciento diez. Gracias de corazón

24
00:00:44,020 --> 00:00:46,880
por acompañarnos a viajar a

25
00:00:45,560 --> 00:00:48,860
través de la radio, la música

26
00:00:46,960 --> 00:00:50,260
y la imaginación y el día de

27
00:00:48,920 --> 00:00:51,460
hoy por supuesto tenemos un

28
00:00:50,320 --> 00:00:53,360
programa súper especial porque

29
00:00:51,520 --> 00:00:54,820
nos acompaña mi queridísima

30
00:00:53,420 --> 00:00:56,360
Maru Monroy. ¿Cómo estás Maru?

31
00:00:56,360 --> 00:00:59,660
Hola, bienvenidos a Amo México.

32
00:00:57,820 --> 00:01:01,160
Estamos en la calle saboreando

33
00:00:59,720 --> 00:01:02,700
nuestro fin de semana en Puebla.

34
00:01:01,220 --> 00:01:04,360
Ojalá se repite pronto. Que

35
00:01:02,760 --> 00:01:06,260
así sean, de realmente ha sido

36
00:01:04,420 --> 00:01:07,860
una convivencia maravillosa

37
00:01:06,340 --> 00:01:09,360
entre la familia de Amo México

38
00:01:07,940 --> 00:01:10,740
y Grupo Fórmula con los

39
00:01:09,440 --> 00:01:12,040
poblanos que nos recibieron

40
00:01:10,800 --> 00:01:14,380
pues con los brazos abiertos la

41
00:01:12,100 --> 00:01:15,740
posibilidad de descubrir y

42
00:01:14,440 --> 00:01:17,680
rendir un muy merecido homenaje

43
00:01:15,800 --> 00:01:18,980
a esa ese gran orgullo, esa

44
00:01:17,740 --> 00:01:20,240
gran tradición ininterrumpida,

45
00:01:19,040 --> 00:01:21,780
mi querida Margot Castañeda.

46
00:01:20,320 --> 00:01:23,380
Sí, la verdad estuvo increíble

47
00:01:21,840 --> 00:01:24,780
este este enjecite, esta

48
00:01:23,440 --> 00:01:25,980
caravana de Amo México que

49
00:01:25,980 --> 00:01:28,960
nos ha dado la oportunidad por

50
00:01:27,180 --> 00:01:29,960
esta nueva noticia, por

51
00:01:29,020 --> 00:01:31,200
habérnoslo pasado también y

52
00:01:30,020 --> 00:01:32,700
comido tan rico y bebido tan

53
00:01:31,260 --> 00:01:34,000
rico en el mural de los

54
00:01:32,760 --> 00:01:35,040
poblanos allá en Puebla y pues

55
00:01:34,060 --> 00:01:36,560
bueno, a ver qué, a ver cuál es

56
00:01:35,100 --> 00:01:37,500
el siguiente destino. Vamos a

57
00:01:36,640 --> 00:01:38,940
ver mi querida María Fernández,

58
00:01:37,560 --> 00:01:40,500
¿qué está en el tintero que se

59
00:01:39,000 --> 00:01:41,940
te antoja desde desde dónde

60
00:01:40,580 --> 00:01:43,940
quieres que transmitamos una

61
00:01:42,000 --> 00:01:45,540
próxima emisión de Amo México?

62
00:01:44,000 --> 00:01:47,940
Mi hijo, le tengo dos lugares

63
00:01:45,600 --> 00:01:49,740
que me encantaría. Uno es

64
00:01:48,020 --> 00:01:51,920
Coahuila y el otro Chiapas.

65
00:01:49,820 --> 00:01:53,920
Chiapas. ¿Qué? Traigo ganas de

66
00:01:51,980 --> 00:01:55,520
visitar. Delicia, me encanta la

67
00:01:55,520 --> 00:01:59,360
estación de la roleta con esa

68
00:01:57,120 --> 00:02:00,800
tómbola de Amo México en grupo

69
00:01:59,420 --> 00:02:02,300
Fórmula. Ya le estaremos

70
00:02:00,860 --> 00:02:03,300
informando cuál será nuestro

71
00:02:02,360 --> 00:02:04,460
próximo destino, pero mientras

72
00:02:03,360 --> 00:02:05,960
les platico que el día de hoy

73
00:02:04,540 --> 00:02:07,400
tenemos un menú muy especial.

74
00:02:06,040 --> 00:02:08,840
Vamos a viajar en nuestra

75
00:02:07,460 --> 00:02:10,400
sección Amo México a Morelia,

76
00:02:08,900 --> 00:02:12,400
Michoacán para platicar con la

77
00:02:10,480 --> 00:02:13,640
guía Débora López y la

78
00:02:12,480 --> 00:02:15,240
reconocidísima chef Cynthia

79
00:02:13,700 --> 00:02:16,640
Martínez que ha hecho una labor

80
00:02:15,300 --> 00:02:18,240
de investigación e intercambio

81
00:02:16,700 --> 00:02:19,720
de conocimiento fundamental para

82
00:02:18,320 --> 00:02:20,940
la gastronomía tradicional en

83
00:02:19,780 --> 00:02:22,720
nuestro país, también en Agenda

84
00:02:21,020 --> 00:02:24,320
Monroy. Vamos a disfrutar del

85
00:02:24,320 --> 00:02:28,060
viaje de Amo México con Kids.

86
00:02:25,920 --> 00:02:29,660
Descubrimos un sitio para

87
00:02:28,120 --> 00:02:30,600
practicar el rastingo, la

88
00:02:29,720 --> 00:02:32,100
navegación en aguas blancas,

89
00:02:30,660 --> 00:02:33,560
ahí en Morelos, para platicarnos

90
00:02:32,160 --> 00:02:35,260
estará Gustavo Cisneros,

91
00:02:33,640 --> 00:02:36,340
director de Terra Tres. En

92
00:02:35,340 --> 00:02:37,740
Chequín, nos acompaña el

93
00:02:36,400 --> 00:02:39,240
astrólogo Jorge Serrano, y en

94
00:02:37,800 --> 00:02:40,700
Oijen, vamos a seguir con la

95
00:02:39,300 --> 00:02:42,200
celebración de los chiles en

96
00:02:40,780 --> 00:02:43,700
Nogada, allá en el restaurante

97
00:02:42,280 --> 00:02:45,240
Nicos, en Ciudad de México, con

98
00:02:43,780 --> 00:02:47,240
nuestro queridísimo chef

99
00:02:45,300 --> 00:02:48,740
Gerardo Vázquez Lugo, en

100
00:02:47,320 --> 00:02:49,820
viajantes, y su venir nos vamos

101
00:02:48,820 --> 00:02:51,140
a París, vamos a platicar con

102
00:02:49,880 --> 00:02:52,220
nuestros compañeros de grupo

103
00:02:51,220 --> 00:02:53,520
Fórmula, que están realizando

104
00:02:53,520 --> 00:02:56,380
un evento de

105
00:02:54,820 --> 00:02:57,900
competiciones de París, el

106
00:02:56,460 --> 00:02:59,400
destino, pues, más importante

107
00:02:57,960 --> 00:03:00,300
del mundo en términos

108
00:02:59,460 --> 00:03:01,800
turísticos, que ha dado mucho

109
00:03:00,360 --> 00:03:03,260
de qué hablar, es una

110
00:03:01,860 --> 00:03:04,500
competición, pues sí, que

111
00:03:03,340 --> 00:03:06,540
motiva, que inspira, que

112
00:03:04,560 --> 00:03:08,040
recuerda esta unidad, y que

113
00:03:06,600 --> 00:03:09,540
también ha dado mucho de qué

114
00:03:08,100 --> 00:03:11,200
hablar en otros aspectos, así

115
00:03:09,600 --> 00:03:12,880
que también en contexto,

116
00:03:11,280 --> 00:03:15,140
estaremos conversando en torno

117
00:03:12,940 --> 00:03:16,640
a las Olimpiadas de París

118
00:03:15,200 --> 00:03:17,480
dos mil veinticuatro. Vamos a

119
00:03:16,720 --> 00:03:18,940
escuchar una primera canción,

120
00:03:17,540 --> 00:03:20,480
gracias por acompañarnos,

121
00:03:19,020 --> 00:03:21,980
comenzamos, abróchense en los

122
00:03:20,540 --> 00:03:23,280
cinturones, preparen sus

123
00:03:23,280 --> 00:03:26,340
canciones, y ayuden a los

124
00:03:26,340 --> 00:03:49,160
niños, ¿Qué

125
00:03:56,340 --> 00:03:59,340
y estoy sentado.

126
00:03:59,340 --> 00:04:04,340
Y aprecio tu estrés.

127
00:04:04,340 --> 00:04:09,340
Agradezca que me dejes de volver al suelo.

128
00:04:09,340 --> 00:04:31,340
Hey marca, ya sé que tú igual nos estás escuchando. ¿Te interesa crecer? A nosotros también.

129
00:04:31,340 --> 00:04:43,340
Escríbenos a ventas arroba RSS punto com ventas arroba RSS punto com y sabrás que se siente estar en boca de todos.

130
00:04:43,340 --> 00:04:57,340
Conectate en Instagram, Facebook y Twitter. Arroba AMO México Travel o escribenos contacto arroba AMO México punto Travel. Estamos de regreso en AMO México.

131
00:04:57,340 --> 00:05:03,340
Estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmula. Gracias de corazón por acompañarnos. Estamos muy contentos el día de hoy que nos acompañes.

132
00:05:03,340 --> 00:05:10,340
Sábado 3 de agosto del 2024 ya se despidió Julio y el tren de memes mi querida Maru.

133
00:05:10,340 --> 00:05:15,340
Benditos y adiós que se fue Julio. La verdad es que desde mayo era de ahí viene, ahí viene, ahí viene, chao.

134
00:05:15,340 --> 00:05:21,340
Julio no te extrañaremos y te vemos el año que viene junto con Denise de Calaf para el 10 de mayo.

135
00:05:21,340 --> 00:05:25,340
Así será y ya empiezan los panes de muerto mi querida Marriott Castañeda.

136
00:05:25,340 --> 00:05:31,340
Ay no puede ser, no, no, no, no puede ser, es demasiado pronto, todavía no es hora, perdón, pero no.

137
00:05:31,340 --> 00:05:33,340
El mundo está de cabeza.

138
00:05:33,340 --> 00:05:43,340
El mundo está de cabeza. Mira, la verdad estoy diciendo un poco y poquito porque ahorita estoy diciendo que no, pero pues si me ponen a un enfrente si me lo voy a comer con un cocecito entonces.

139
00:05:43,340 --> 00:05:45,340
Pero bueno, es muy pronto, es muy pronto.

140
00:05:45,340 --> 00:06:01,340
Tal vez estamos siendo muy puristas mi querida Ana Maria Fernández, pero ya la mezcolanza de las épocas y de las temporalidades pues sí hace que estos elementos tan característicos de ciertas temporadas empiecen a funcionar en otros momentos de la vida.

141
00:06:01,340 --> 00:06:14,340
La verdad no me gusta porque entonces le quita lo especial al momento. Ahorita ya están vendiendo también pan de muerto pero cosas de Halloween y te apuesto a que en septiembre del año pasado empezaron a vender Navidad.

142
00:06:14,340 --> 00:06:20,340
Seguimos teniendo mangos, o sea es un desastre. No hay orden ya.

143
00:06:20,340 --> 00:06:22,340
Yo quiero mi rascada de reyes ya.

144
00:06:22,340 --> 00:06:24,340
Ya no puedo más con esto.

145
00:06:24,340 --> 00:06:34,340
Bueno pues vamos a hacer si les parece bien una primera sección titulada Amo México porque el día de hoy vamos a viajar a nuestra queridísima Morelia Michoacán.

146
00:06:34,340 --> 00:06:40,340
Vuelve a enamorar del país más hermoso del mundo. Esto es Amo México.

147
00:06:40,340 --> 00:06:51,340
Pues el día de hoy vamos a viajar de nueva cuenta a Morelia, capital del estado de Michoacán, ubicada en el valle de Guayangareo.

148
00:06:51,340 --> 00:06:59,340
Es un valle precioso en donde se han encontrado vestigios humanos que datan del siglo VII y corresponden por supuesto a la cultura puré o puré pecha.

149
00:06:59,340 --> 00:07:10,340
Es un sitio en donde los primeros españoles llegaron por ahí de 1522 junto con los frailes franciscanos y se funda esta ciudad de nombre Michoacán.

150
00:07:10,340 --> 00:07:15,340
Ahí en 1541 y ya en 1545 cambia su nombre a Valladolid.

151
00:07:15,340 --> 00:07:23,340
El nombre de Morelia pues ya lo recibe en la época independiente en 1828 en honor por supuesto de José María Morelos y Pavón que nació en esta ciudad.

152
00:07:23,340 --> 00:07:32,340
Es el hijo pródigo de Morelia y esta ciudad por supuesto es CD de numerosos festivales internacionales y la verdad es que es un sitio que se disfruta mucho caminando.

153
00:07:32,340 --> 00:07:34,340
Mi querida María Fernández ya has estado por allá.

154
00:07:34,340 --> 00:07:36,340
Sí, ya he estado por allá y me parece una belleza.

155
00:07:36,340 --> 00:07:41,340
Es una ciudad distinta en México porque está llena de palacios, es como grande.

156
00:07:41,340 --> 00:07:47,340
Una de las iglesias más bonitas que he visto en mi vida la vi ahí y es el santuario de la Virgen de Guadalupe. No sé si lo conoces.

157
00:07:47,340 --> 00:07:53,340
Es loco, entras y te quedas sin respiración. Es impresionante.

158
00:07:53,340 --> 00:08:06,340
Impresionante, también la enorme catedral con un detalle extraordinario, el Centro Cultural Clavijero que es un sitio por demás emblemático y tiene muchísima oferta de hotelería, de restaurantes, mi querida Margot.

159
00:08:06,340 --> 00:08:19,340
Es un sitio en donde evidentemente se reúnen las diferentes cocinas tradicionales de Michoacán, así como acontece en Ciudad de México para con el resto de los estados. En Morelia es el epicentro de las gastronomías michoacanas.

160
00:08:19,340 --> 00:08:36,340
La verdad, insisto que la cocina de Michoacán está subvalorada porque es una riqueza inmensa de tradiciones, pero super viejas y de diversidad de ingredientes y toda la sabiduría que tienen las cocineras tradicionales en las diferentes regiones del estado.

161
00:08:36,340 --> 00:08:46,340
Me parece algo super valioso que en verdad necesitamos probar más, ver más, reconocer más porque la zona de la Custre tiene muchísimas cosas de charales y de pescaditos.

162
00:08:46,340 --> 00:08:50,340
La zona de Tierra Caliente tiene muchos molitos. Bueno, en fin, me parece una belleza.

163
00:08:50,340 --> 00:09:02,340
Me encanta. Si ya platicaremos en el siguiente blog que es justo con la chef Cynthia Martínez para explorar más a detalle esta gran diversidad que resguarda y ofrece Michoacán en términos gastronómicos y lo que le significó al país.

164
00:09:02,340 --> 00:09:20,340
Esta iniciativa precisamente motivada y desarrollada en gran parte por Cynthia para que fue reconocida a la gastronomía tradicional mexicana como patrimonio intangible de la humanidad. Pero antes para darnos un poco de contexto acerca de los sitios de las historias que resguarda Morelia para los visitantes.

165
00:09:20,340 --> 00:09:40,340
Quiero compartirles esta nota con Débora López, ella es una guía profesional que efectivamente realiza expediciones y visitas a la medida para pues de manera muy vivencial exponernos y compartirnos la profundidad, la belleza, la importancia de la cocina tradicional, de las artesanías, de las tradiciones y por supuesto de la historia de Morelia, Michoacán.

166
00:09:40,340 --> 00:09:58,340
Morelia tiene eso que le gusta a la gente salir a disfrutar, tenemos una belleza áurea que donde tú estés parado en cualquier punto de Morelia tienes la belleza de una fachada de la cantera rosa, es un placer que seguimos disfrutando afortunadamente a pesar de los pesares.

167
00:09:58,340 --> 00:10:20,340
Es muy fácil enamorarse de Morelia, Morelia es una ciudad que se genera como una joya muy especial durante el virreinato, entonces se va a generar como una ciudad hecha por y para españoles, no tiene vestigios arqueológicos en lo que es su centro histórico lo cual es muy relevante porque las ciudades mexicanas comienzan a construirse a partir de las ciudades indígenas.

168
00:10:20,340 --> 00:10:32,340
Moreliano va a ser construida como una ciudad de gobierno porque hay diferentes tipos de urbanismo dentro de la arquitectura virreinal y la de Morelia pertenece a la arquitectura de gobierno.

169
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Entonces se va generando maravillosamente con calles muy bien trazadas, con unas cuadras muy regulares y bueno lo que conservamos del centro histórico, un patrimonio maravilloso, está constituida en 219 manzanas, lo que es su patrimonio protegido y tenemos más de 1.100 monumentos que son parte de este patrimonio edificado de México.

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Es uno de los seis títulos patrimoniales que tiene Michoacán, entonces pues nos da mucho orgullo presumir algo tan hermoso como lo es la ciudad de Morelia.

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Como Michoacán está cruzado por dos ejes volcánicos, tenemos un panorama único en el mundo, te puedo considerar entre esto como el volcán uno de los más jóvenes del mundo que es el Paricutín que se encuentra en Michoacán y el único que ha sido conocido desde el principio por el ojo de un ser humano es algo fundamental.

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Entonces con una cadena montañosa llena de volcanes obviamente tenemos esta piedra maravillosa que vulcano lógicamente se denomina Tova, nosotros la conocemos como la cantera rosa, es la piel rosa de Morelia lo que le da una identidad y lo que le da pues un toque único.

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Morelos es el epónimo de la ciudad, el primer nombre de la ciudad fue Valladolid y a partir de 1828 se cambia por el de Morelia para honrar de manera permanente la memoria del here, quien expresó el lugar donde yo nací es el jardín de la nueva España, así es la pasión que despierta Morelia.

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Entonces con todo esto pues la ciudad lo agarró, lo acoge como su hijo predilecto y este maravilloso esculturo ecuestre fue hecha por un escultor italiano Giuseppe Inghilieri y fue colocada aquí ya tiempo después en 1913 para conmemorar el sitio de Cuautla.

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Morelia está ubicada muy estratégicamente hablando de manera geográfica, estamos conectados pues por eso que muy rápidamente con la ciudad de México, con la ciudad de Guadalajara, con León, con Querétaro y es un punto maravilloso para empezar una vista por lo que yo considero la parte de México menos conocida.

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Michoacán ha sido un paraíso que definitivamente se ha distinguido por la preservación de la cultura, de las tradiciones, tenemos seis títulos patrimoniales y Morelia es la base perfecta para comenzar a conocer lo que implica Michoacán.

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Michoacán el lugar de pescadores que tenemos mucha agua dentro del territorio así como mucho movimiento geológico, es un apartado geográfico que forma parte del occidente de México de una manera increíble, con una cultura muy enraizada a las etnias que son lo que representan la esencia y el alma de Michoacán.

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Entonces la que ha tenido digamos más difusión históricamente hablando es la que llamamos ahora Urepecha, que se conoce en tiempos pasados como los Tarascos Históricos, que es una tribu hegemónica de Michoacán que nunca pudo ser conquistada por los aztecas.

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Entonces estamos hablando de tribus guerreras que van haciendo un vasallaje por dominio maravilloso que generando alianzas matrimoniales y proliferando y mezclando la cultura de una manera increíble.

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La arquitectura prehispánica digamos que no tiene la relevancia magnificente de Teotihuacán, de Chichen Itzá o del Templo Mayor, pero tiene lo suyo.

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Tiene un encanto muy especial porque estaba muy consolidado el Imperio Tarasco en tres diferentes ciudades.

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Sinzunzán que era la zona civil y Huaxiol la capital militar y Pátzcuaro el centro teocrático.

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00:14:11,340 --> 00:14:23,340
A partir de allí todo ese corazón indígena le va dando a Michoacán una identidad maravillosa porque se sigue preservando esa fusión, ese sincretismo que llega con el obispo vasco de Quiroga,

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00:14:23,340 --> 00:14:29,340
que aún a casi 500 años de haber desaparecido de aquí se le sigue venerando como data.

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00:14:29,340 --> 00:14:42,340
Es una homologación de costumbres de distinción inspiradas en la utopía de Santo Tomás Moro que sigue presente como modelo social y económico en Michoacán y nos llena de muchísimo orgullo.

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00:14:42,340 --> 00:14:48,340
Pues gracias Débora y vamos a seguir viajando a través de la radio La Música y la Imaginación hasta Morelia, Michoacán.

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00:14:48,340 --> 00:14:56,340
Pero antes escuchemos una canción titulada Blue Moon del maestro Beck y volvemos enseguida aquí en Amo México por Grupo Fórmula.

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00:15:18,340 --> 00:15:20,340
Conectate en Instagram, Facebook y Twitter.

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00:15:20,340 --> 00:15:22,340
Arroba Amo México Travel.

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00:15:22,340 --> 00:15:24,340
O escríbenos.

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00:15:24,340 --> 00:15:26,340
Contacto arroba Amo México punto Travel.

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Estamos de regreso en Amo México.

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00:15:32,340 --> 00:15:36,340
Bienvenidas, bienvenidos de vuelta a su programa Amo México en Grupo Fórmula.

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00:15:36,340 --> 00:15:40,340
El día de hoy comenzamos viajando a nuestra queridísima ciudad de Morelia en Michoacán.

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00:15:40,340 --> 00:15:50,340
Ya platicábamos acerca de los más de 1113 monumentos arquitectónicos que forman parte de su centro histórico reconocido como patrimonio de la humanidad.

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00:15:50,340 --> 00:15:55,340
De las muchas historias que resguardan esos rincones, esos callejones, esos andadores piatonales.

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00:15:55,340 --> 00:16:00,340
Y conversamos con Débora López, una guía excepcional que nos permitió conocer un poco más a profundidad.

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00:16:00,340 --> 00:16:04,340
Pues de qué va esta ciudad que nos recibe siempre con los brazos abiertos mi querida Maru.

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00:16:04,340 --> 00:16:10,340
Y que además el simple hecho de irse a comer unos dulces tradicionales ya vale la pena la vuelta.

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00:16:10,340 --> 00:16:14,340
No sé cómo le digan a las morelianas en Morelia, pero no les dicen morelianas.

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00:16:14,340 --> 00:16:19,340
Pues creo que la preguntaste a la persona equivocada porque quien puede responder mejor esas preguntas son Margot.

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00:16:19,340 --> 00:16:27,340
Yo sí puedo decirte que a mí, por ejemplo, estas, bueno, estas enchiladitas que en Guanajuato le dicen enchiladas more este perdón mineras.

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00:16:27,340 --> 00:16:34,340
Híjole, a mí me encanta que llevan su tortillita con chile guajillo, están rellenas de papa encima les ponen quesito.

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00:16:34,340 --> 00:16:36,340
Casi que es como un pampazo, pero en versión taquito.

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00:16:36,340 --> 00:16:40,340
Ya Marge me dirá si estoy en lo correcto o no. Eso a mí me encanta la verdad.

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00:16:40,340 --> 00:16:43,340
Y los gazpacho Marge, qué opinas de los gazpachos.

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00:16:43,340 --> 00:16:48,340
Me parece que deberían tener su propio monumento en la ciudad de Morelia los gazpachos.

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00:16:48,340 --> 00:16:55,340
Sí, me parece maravilloso y es muy interesante cómo de verdad solamente en Morelia los aprecian.

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00:16:55,340 --> 00:17:01,340
O sea, también ha habido algunos intentos de vender gazpachos acá en la ciudad y como que no pegan.

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Pero me parece una cosa muy extraña, por supuesto, porque es este cóctel de frutas con cebollita y queso y chile.

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00:17:07,340 --> 00:17:16,340
Pero híjole, de verdad, es que son unos genios estas personas marilenas que inventaron el gazpacho porque es refrescante, delicioso, saludable.

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00:17:16,340 --> 00:17:17,340
Ay, me encanta.

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00:17:17,340 --> 00:17:24,340
Y las enchiladas que dice Maru en realidad en Morelia se llaman enchiladas placeras porque las mineras son muy parecidas, pero son de Guanajuato.

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00:17:24,340 --> 00:17:26,340
Sí, totalmente.

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Y sí, las marilenas se llaman morelianas, por cierto.

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00:17:29,340 --> 00:17:32,340
Sí, es como cómo le dicen a la pizza hawaiana en Hawái.

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00:17:32,340 --> 00:17:37,340
Pizza nada más, ¿no? ¿Cómo le dicen al chile jalapeño en Jalapa?

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00:17:37,340 --> 00:17:42,340
No debe de existir la pizza hawaiana en Hawái, seguro.

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00:17:42,340 --> 00:17:47,340
Oye, a Pablo Neruda le gustaba mucho Morelia, la ciudad de las canteras rosas,

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00:17:47,340 --> 00:17:57,340
pero no conoció a nuestra queridísima chef Cynthia Martínez, que es sin duda una de las principales promotoras de la gastronomía tradicional en nuestro país.

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00:17:57,340 --> 00:18:02,340
Evidentemente, un referente en lo que tiene que ver con la alimentación.

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00:18:02,340 --> 00:18:14,340
Allá en su restaurante La Conspiración de 1809, yo tuve el gusto de participar en una clase que me dio para preparar un itacate arriero y una agüita de apacate.

223
00:18:14,340 --> 00:18:17,340
Y la verdad es que fue una sorpresa para mí.

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00:18:17,340 --> 00:18:26,340
Yo no tenía el gusto de conocer a la chef Cynthia, originaria de Oaxaca, que evidentemente sus raíces ya en Michoacán son muy profundas.

225
00:18:26,340 --> 00:18:30,340
Tiene más de 30 años dedicada a la promoción de la cocina mexicana.

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00:18:30,340 --> 00:18:35,340
Ha detonado estos conversatorios, estos encuentros con las cocineras tradicionales.

227
00:18:35,340 --> 00:18:48,340
Redactó una buena parte y realizó la investigación detrás de este documento que se requirió para presentar ante la UNESCO la posibilidad de que la cocina tradicional mexicana fuera reconocida como patrimonio de la humanidad.

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00:18:48,340 --> 00:18:54,340
Y ahí en su restaurante, en los portales, en el centro histórico de Morelia, pues realmente se reúne.

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00:18:54,340 --> 00:19:03,340
Ahora sí que todos los artistas, los viajeros, los bohemios, los amantes de la buena vida a comer, a platicar, a degustar.

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00:19:03,340 --> 00:19:06,340
Yo particularmente disfruto sus taquitos de charal.

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00:19:06,340 --> 00:19:10,340
Ya mencionabas mi querida Margot, los charales allá en Michoacán, que elemento esencial.

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00:19:10,340 --> 00:19:18,340
Y la manera en la que los limpian, la manera en la que los capean y la tortillita recién hecha con su limoncito y así.

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00:19:18,340 --> 00:19:22,340
Para mí es... híjole, le compite al taco de carnitas.

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00:19:22,340 --> 00:19:27,340
Híjole, sí, aunque el taco de carnitas también tiene su propio monumento.

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00:19:27,340 --> 00:19:34,340
Pero sí, la verdad es que este restaurante y la Chef Cynthia me parecen muy admirables y que valen mucho la pena en Morelia.

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00:19:34,340 --> 00:19:39,340
Porque sí, ahí en su restaurante, yo creo que puedes probar un poquito de todas las regiones de Michoacán,

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00:19:39,340 --> 00:19:44,340
de la diferente gastronomía que ofrecen y te puedes dar cuenta de la... de verdad que diferente es, ¿no?

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00:19:44,340 --> 00:19:51,340
Si encuentras estos charalitos que a mí me parecen una maravillosa idea juntarlos con jitomatito, aguacate, obviamente.

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00:19:51,340 --> 00:19:55,340
Y esta salsa de chile perón que comen en Morelia que es deliciosa.

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00:19:55,340 --> 00:20:01,340
Puedes encontrar puchepos o corundas, puedes comerte una tostada de pata o de carne apache,

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00:20:01,340 --> 00:20:03,340
que también es muy Morelia, bueno, Michoacán en general.

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00:20:03,340 --> 00:20:07,340
Híjole, sí, me parece maravilloso y además también me gusta mucho que la Chef Cynthia...

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00:20:07,340 --> 00:20:12,340
Pues ella en realidad siempre le da voz a las autoras de los platillos que ella presenta.

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00:20:12,340 --> 00:20:17,340
También le da el crédito a la gente que la inspiró para hacer estos platillos.

245
00:20:17,340 --> 00:20:24,340
Ella no se define así misma como cocina tradicional porque a pesar de que lleva 30 años haciendo cocina tradicional

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00:20:24,340 --> 00:20:31,340
en Michoacán, pero siempre al lado y a la par con las cocineras tradicionales de diferentes regiones.

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00:20:31,340 --> 00:20:38,340
Y bueno, hay que decirles los mezcales michoacanos que a verdad también, híjole, tienen otra cosa que me parece subvalorada.

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00:20:38,340 --> 00:20:43,340
Definitivamente, pues vamos a escuchar esta conversación que tuvimos con la Chef Cynthia Martínez

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00:20:43,340 --> 00:20:47,340
para que escuchemos ahora sí que de viva voz todo esto que estamos conversando en torno a ella.

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00:20:49,340 --> 00:20:53,340
Mi nombre es Cynthia Martínez. Tenemos en este momento dos negocios.

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00:20:53,340 --> 00:20:58,340
Uno que es México Mágico, que tiene artesanía de diferentes partes de la República Mexicana.

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00:20:58,340 --> 00:21:03,340
Y tenemos otro lugar que ya van a conocer más al ratito que se llama la Conspiración de 1809.

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00:21:03,340 --> 00:21:10,340
¿Dónde vamos a comer? Aquí nosotros, aparte de vender artesanía de diferentes partes de la República Mexicana,

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00:21:10,340 --> 00:21:14,340
pues tenemos un producto turístico que son las clases de cocina.

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00:21:14,340 --> 00:21:20,340
Hasta este momento sigo siendo en la ciudad de Morelia la única que da clases de cocina.

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00:21:20,340 --> 00:21:27,340
Empezamos con un recorrido por el mercado. Les voy explicando por qué la cocina fue nombrada Patrimonio de la Humanidad.

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00:21:27,340 --> 00:21:31,340
Y luego de ahí ya nos venimos para acá y cocinamos siete platillos.

258
00:21:31,340 --> 00:21:38,340
Dependiendo del tiempo que traigan los que vienen con nosotros, porque recibimos no más de seis personas siempre,

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00:21:38,340 --> 00:21:43,340
porque ve el espacio está para que trabajen bien y que realmente vivan y trabajen.

260
00:21:43,340 --> 00:21:51,340
Y cuando se vayan de aquí a donde quiera que vayan, porque regularmente vienen personas de diferentes partes del mundo,

261
00:21:51,340 --> 00:21:53,340
pueden replicar lo que aquí aprendieron.

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00:21:53,340 --> 00:21:58,340
Fíjate que yo creo que caracteriza que tenemos cocina de producto.

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00:21:58,340 --> 00:22:03,340
Esto quiere decir que tenemos una cocina que se genera alrededor del aguacate,

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00:22:03,340 --> 00:22:09,340
alrededor del queso cotija, alrededor de la macadamia, de la trucha y de los más de 21 productos

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00:22:09,340 --> 00:22:13,340
en los que somos primeros, segundos o terceros lugares.

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00:22:13,340 --> 00:22:17,340
Entonces, una de ellas es eso. Tenemos lagos, tenemos cerros.

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00:22:17,340 --> 00:22:23,340
Otra es la cocina tradicional, que es aquella que parte de las comunidades indígenas.

268
00:22:23,340 --> 00:22:29,340
Y, por ejemplo, la cocina que generan los diferentes chefs que trabajamos en los diferentes restaurantes,

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00:22:29,340 --> 00:22:31,340
cada quien con su vertiente.

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00:22:31,340 --> 00:22:35,340
Entonces, pudiéramos decir que es una cocina como bien tú dices diversa,

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00:22:35,340 --> 00:22:42,340
pero hay estados de la República en la que no se tienen tantos recursos para la creación gastronómica.

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00:22:42,340 --> 00:22:47,340
Y el caso de nosotros, bueno, pues es maravilloso porque contamos con muchos productos,

273
00:22:47,340 --> 00:22:50,340
de hecho hasta con productos de denominación de origen,

274
00:22:50,340 --> 00:22:56,340
como pudiera ser el mezcal, como pudiera ser la charanda o como pudiera ser el latte.

275
00:22:56,340 --> 00:23:01,340
Y todo eso hace que a través de esos productos se genere una cocina.

276
00:23:01,340 --> 00:23:05,340
Vamos a preparar tres cosas. Vamos a preparar un agua de aguacate,

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00:23:05,340 --> 00:23:12,340
vamos a preparar una gelatina de aguacate y también vamos a preparar un itacate de arriero.

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00:23:12,340 --> 00:23:18,340
Podemos decir que los dos primeros son platillos generados por la cocina de producto.

279
00:23:18,340 --> 00:23:23,340
Y el itacate de arriero, bueno, pues ese es parte de la cocina tradicional.

280
00:23:23,340 --> 00:23:27,340
Entendiendo por cocina tradicional aquella que parte de las comunidades indígenas.

281
00:23:27,340 --> 00:23:32,340
Entonces vamos a empezar. Tengo hidratando allá la grenetina.

282
00:23:32,340 --> 00:23:40,340
Luego estoy en este momento, estoy engrasando los moldes para que nuestras gelatinas queden perfectas.

283
00:23:44,340 --> 00:23:48,340
Gracias mi querida chef Cintia Martínez. Espero verte muy, muy pronto.

284
00:23:48,340 --> 00:23:52,340
Te mandamos un beso, un abrazo con cariño y respeto y admiración de la distancia.

285
00:23:52,340 --> 00:23:54,340
Y vamos, si les parece bien escuchar una canción más.

286
00:23:54,340 --> 00:23:59,340
Esto es Going Mobile de The Who, aquí en Amo México, en grupo Fórmula.

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00:24:24,340 --> 00:24:26,340
Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter.

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00:24:26,340 --> 00:24:28,340
Arroba Amo México Travel o escríbenos.

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00:24:28,340 --> 00:24:30,340
Contacto arroba amomexico.travel.

290
00:24:30,340 --> 00:24:32,340
Estamos en el canal de Amo México.

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00:24:32,340 --> 00:24:57,340
Música.

292
00:25:02,340 --> 00:25:27,340
Música.

293
00:25:27,340 --> 00:25:42,340
Música.

294
00:25:42,340 --> 00:25:45,340
Estamos de vuelta en tu programa Amo México en grupo Fórmula.

295
00:25:45,340 --> 00:25:48,340
Esto que escuchaste fue Midnight Movies de Saint Motel.

296
00:25:48,340 --> 00:25:52,340
Y estamos listos para nuestra queridísima agenda Monroy.

297
00:25:52,340 --> 00:25:57,340
Todo para descubrir México a través de sus eventos y celebraciones.

298
00:25:57,340 --> 00:26:00,340
La Agenda Monroy en Amo México.

299
00:26:00,340 --> 00:26:05,340
Música.

300
00:26:05,340 --> 00:26:12,340
Pues el día de hoy queremos platicarles sobre un espacio del cual, pues yo me enteré hasta hace muy poquito que existía.

301
00:26:12,340 --> 00:26:17,340
Que es el Centro Multimedia del Centro Nacional de las Artes.

302
00:26:17,340 --> 00:26:29,340
Aquí que puedes hacer realmente es un lugar donde exploras arte, exploras tecnología, experimentas con luz, con profesoras 3D.

303
00:26:29,340 --> 00:26:34,340
Y una cosa que tiene padricisísimo es que está abierto a cualquier persona.

304
00:26:34,340 --> 00:26:36,340
Muchísimas de sus actividades son gratuitas.

305
00:26:36,340 --> 00:26:41,340
Ya ven que en esta sección nos encargamos de, ahora sí, cuidar la economía del hogar.

306
00:26:41,340 --> 00:26:43,340
Porque con las otras secciones se van a pasear.

307
00:26:43,340 --> 00:26:48,340
Y tienen que invertirla. Entonces nosotros nos encargamos de que los paseos salgan gratis.

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00:26:48,340 --> 00:26:54,340
Y de verdad está increíble. Por ejemplo, yo creo que muchos papás a estas alturas del verano también de pronto no saben qué hacer.

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00:26:54,340 --> 00:26:56,340
Sobre todo con sus adolescentes.

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00:26:56,340 --> 00:27:02,340
Y bueno, pues acá hay justo espacio para distinto tipo de personalidades, intereses.

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00:27:02,340 --> 00:27:07,340
Y para que se den una idea de lo que nos ofrece el Centro Nacional de las Artes.

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00:27:07,340 --> 00:27:10,340
En este espacio, el Centro Multimedia para el mes de agosto.

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Por ejemplo, pues va a haber la muestra antes del Zenit de Julia Carrillo, que construye una metáfora sobre la naturaleza de la luz.

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00:27:18,340 --> 00:27:25,340
Esto es que va a recrear una escena en la que el sol entra a la sala donde se está exhibiendo, que es la Galería Manuel Pelgueres.

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00:27:25,340 --> 00:27:31,340
Y cómo interactúa con un río que ahora sí que está reado como un cuerpo óptico.

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00:27:31,340 --> 00:27:40,340
Entonces, pues justo acá está muy interesante porque pues vas a estar viendo literalmente un río iluminado dentro de una sala.

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00:27:40,340 --> 00:27:46,340
Y justo parte de lo que ella quiere es crear conciencia sobre la interacción entre la luz y los paisajes.

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00:27:46,340 --> 00:27:51,340
También tienen todos los meses un evento que se llama el Café Filosófico.

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00:27:51,340 --> 00:27:57,340
Este mes la pregunta sobre la que va a girar esta conversación es para el arte que es la naturaleza.

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00:27:57,340 --> 00:28:05,340
Y este, el Café Filosófico, es un espacio para quienes exploran las aproximaciones críticas al arte electrónico expandido.

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00:28:05,340 --> 00:28:07,340
No necesitas tener experiencia.

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00:28:07,340 --> 00:28:13,340
Y el chiste es que te pregunte sobre el concepto de la naturaleza y cómo interviene en el arte.

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00:28:13,340 --> 00:28:20,340
Hace también unos meses visitamos la exposición de Jean Hendrix, que para mí es como el referente máximo de,

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00:28:20,340 --> 00:28:25,340
pues literalmente de cómo la naturaleza llega al arte y el arte llega a la naturaleza.

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00:28:25,340 --> 00:28:30,340
Y bueno, también en este Café Filosófico hay que, pues, te cuestiones, ¿no?,

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00:28:30,340 --> 00:28:35,340
cómo la naturaleza se puede materializar en la obra.

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00:28:35,340 --> 00:28:44,340
Esto sucederá el miércoles 7 y el 28 de agosto de 17 a 19 horas en el Laboratorio de Investigación en Arte y Tecnología.

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00:28:44,340 --> 00:28:49,340
Y además está muy lindo porque tú llevas tu taza y ellos ponen el café y la feria.

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00:28:49,340 --> 00:28:57,340
También va a haber... Está padre, ¿no? Exploras, platicas y te invitan a la cena, casi casi la meriendita.

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00:28:57,340 --> 00:29:04,340
Va a haber también otro tallercito para explorar, digamos, la interacción de los personajes de los videojuegos

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00:29:04,340 --> 00:29:11,340
y sus efectos en los jugadores. Este proyecto se llama Ludágora y justo no es aquí como a veces ya

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00:29:11,340 --> 00:29:15,340
empezamos a intercambiar estos mundos, ¿no?

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00:29:15,340 --> 00:29:21,340
Esto se va a llevar a cabo, como les comento, del miércoles 14 de 16 a 18 horas.

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00:29:21,340 --> 00:29:28,340
Y este Centro Multimedia tiene también una cosa que me pareció padricísima y es un programa de asesorías

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00:29:28,340 --> 00:29:35,340
para todas las personas que necesiten apoyo u orientación para realizar un proyecto que tenga que ver justo con arte y tecnología.

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00:29:35,340 --> 00:29:42,340
Y, pues, literalmente te metes a su página web, rellenas el formulario y ellos te apoyan

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00:29:42,340 --> 00:29:46,340
justo para que tú puedas llevar a cabo un proyecto artístico.

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00:29:46,340 --> 00:29:52,340
Estas no son todas las actividades que hay. Los invito a que se den una vuelta por su página web que es

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00:29:52,340 --> 00:29:59,340
cmm.zenart.gov.mx o, por ejemplo, en Instagram es

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00:29:59,340 --> 00:30:07,340
arroba cmm-zenart. Y la verdad a mí se me antojó muchísimo el explorar este lugar.

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00:30:07,340 --> 00:30:13,340
Me parece increíble que puedan existir espacios en los que puedas interactuar justo con la tecnología,

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00:30:13,340 --> 00:30:19,340
con los nuevos recursos y que te enseñen a utilizarlos, a explorarlos y, como les comento,

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00:30:19,340 --> 00:30:23,340
y en muchas ocasiones de manera gratuita. Eso está increíble.

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00:30:23,340 --> 00:30:28,340
Además, veo que está abierto este centro desde 1994.

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00:30:28,340 --> 00:30:35,340
O sea, ha vivido un proceso en donde lo que en ese momento era considerado como innovador o el futuro,

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00:30:35,340 --> 00:30:40,340
pues de pronto ya es parte de la vida cotidiana.

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00:30:40,340 --> 00:30:45,340
Qué importante un espacio en donde se esté justamente explorando, reflexionando

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en torno a estas herramientas que forman parte ya de muchos oficios, de muchas industrias o generan mucho interés.

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00:30:55,340 --> 00:31:01,340
Y hemos crecido en este proceso de experimentación, investigación, siendo incluso

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00:31:01,340 --> 00:31:08,340
conejillos de indias de alguna manera, de ciertas tecnologías que en un principio generaban tensión

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00:31:08,340 --> 00:31:15,340
o estrés o preocupación y que ya forman parte esencial de la creación artística o de la misma vida cotidiana.

352
00:31:15,340 --> 00:31:22,340
Sí, a mí la verdad es que justo me encanta explorar estos nuevos espacios donde te dan oportunidad de acercarte

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00:31:22,340 --> 00:31:29,340
a veces a cosas que a lo mejor les tienes respeto, les tienes hasta miedito y no sabes cómo acercarte.

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00:31:29,340 --> 00:31:37,340
También hay otro curso, por ejemplo, para trabajar con Blender, que es biomorfismo procedural en 3D,

355
00:31:37,340 --> 00:31:43,340
o sea, cosa que yo necesitaría ir a tomar el curso porque evidentemente no tengo idea de qué se trate.

356
00:31:43,340 --> 00:31:49,340
Pero pues qué padre, literal, que te puedas acercar a este tipo de espacios, como tú bien dices,

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00:31:49,340 --> 00:31:55,340
está abierta desde hace tiempo, pero pues mucha gente no lo conoce y por eso también en esta agenda Monroy

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00:31:55,340 --> 00:32:00,340
nos gusta acercarnos a este tipo de espacios y de proyectos, pues porque la ciudad nos ofrece,

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00:32:00,340 --> 00:32:05,340
bueno, la ciudad y el país en general nos ofrece un montón de espacios,

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00:32:05,340 --> 00:32:11,340
centros donde podemos tener acceso a muchísimas actividades de gran calidad.

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00:32:11,340 --> 00:32:18,340
La cosa es animarse a salir y el verano a mí me parece un momento ideal para aprender y adquirir nuevas habilidades.

362
00:32:18,340 --> 00:32:22,340
Totalmente, o para sentarse a jugar videojuegos todo el día, mi querida Ana María Fernández,

363
00:32:22,340 --> 00:32:27,340
¿cómo les gusta a tus hijos la práctica de los videojuegos?

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00:32:27,340 --> 00:32:31,340
Les encanta, ¿qué te dijo? Pero sí trato de controlárselas.

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00:32:31,340 --> 00:32:36,340
Hay días ahora en el verano que unos días salimos a turistear por la ciudad de México

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00:32:36,340 --> 00:32:39,340
y otros días los dejo jugar y ni modo, ya me relajé.

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00:32:39,340 --> 00:32:41,340
Sí, ¿no? Hay que relajarse un poco.

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00:32:41,340 --> 00:32:46,340
Yo creo que hay muchos beneficios también implícitos en la práctica de los videojuegos.

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00:32:46,340 --> 00:32:52,340
Se ha explorado los pros y los contras de los mismos, el título personal en la infancia.

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00:32:52,340 --> 00:33:02,340
Yo disfruté enormemente esas tardes o esas mañanas en donde había la posibilidad de jugarlos a libre demanda.

371
00:33:02,340 --> 00:33:12,340
Y también esa construcción de un título y todas las implicaciones tecnológicas, creativas, narrativas, visuales

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00:33:12,340 --> 00:33:21,340
detrás de un videojuego. Hay obras de arte, no hay cientos de personas, sino miles de personas involucradas

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00:33:21,340 --> 00:33:27,340
en la creación de un nuevo título. Es una industria, la segunda industria en términos de entretenimiento

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00:33:27,340 --> 00:33:32,340
después de la pornografía. Más rentable, más lucrativa a nivel mundial.

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00:33:32,340 --> 00:33:42,340
La verdad es que es interesante esa creación de mundos y esa inmersión que como jugador puedes tener.

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00:33:42,340 --> 00:33:49,340
De alguna manera el título que forma parte de tu momento se vuelve muy inspirador.

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00:33:49,340 --> 00:33:58,340
Y si tiene elementos históricos entretejidos o si tiene dinámicas que nutren la narrativa más allá del paso del tiempo

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00:33:58,340 --> 00:34:03,340
también pueden ser incluso altamente educativos. No sé qué opinas tú, Miquel Amaro.

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00:34:03,340 --> 00:34:07,340
Pues sí, fíjate que yo soy un poco como el papá de Mafalda.

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00:34:07,340 --> 00:34:14,340
Me encantaría poder poner una maceta en frente de la tele para que no la vieran ni jugar a videojuegos.

381
00:34:14,340 --> 00:34:20,340
Pero también entiendo que ahora sí que estos chavos están creciendo de formas distintas.

382
00:34:20,340 --> 00:34:25,340
Sí creo que por ejemplo también, pues si los videojuegos tienen mucho de análisis,

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00:34:25,340 --> 00:34:31,340
necesitas pensar en las estrategias, necesitas exactamente entonces irte adelantando.

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00:34:31,340 --> 00:34:36,340
Y a fin de cuentas con eso también estás desarrollando nuevos procesos mentales.

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00:34:36,340 --> 00:34:42,340
Entonces, pues sí, acá sobre todo tengo un individuo que ama los videojuegos.

386
00:34:42,340 --> 00:34:48,340
Pero también su cabecita funciona de forma muy analítica y bueno, pues es también lo que le gusta.

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00:34:48,340 --> 00:34:52,340
Y para eso son las vacaciones, para hacer también lo que uno disfruta y le gusta.

388
00:34:52,340 --> 00:34:56,340
Totalmente la coordinación ojo-mano es muy interesante.

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00:34:56,340 --> 00:35:03,340
Esta capacidad de superar la frustración, de pronto de encontrarse frente a retos difíciles de sobreponerse.

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00:35:03,340 --> 00:35:08,340
Y en la práctica, pues de alguna manera ir fortaleciendo esa templanza, esa serenidad

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00:35:08,340 --> 00:35:15,340
para buscar soluciones a situaciones que nos hacen sentir de alguna manera agobiados.

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00:35:15,340 --> 00:35:19,340
Creo que también tienen un alto valor y como comentaba antes,

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00:35:19,340 --> 00:35:26,340
esta creación de un título al día de hoy, hay videojuegos tan robustos, tan sofisticados

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00:35:26,340 --> 00:35:29,340
que involucran talento de todo tipo de disciplinas.

395
00:35:29,340 --> 00:35:34,340
Y pues sí, es una suerte de placer poder convivir con todo ese trabajo.

396
00:35:34,340 --> 00:35:38,340
Y bueno, vamos a hacer, si les parece bien, una breve pausa.

397
00:35:38,340 --> 00:35:41,340
Hemos llegado al término de la primera hora de Amo México en Grupo Fórmula.

398
00:35:41,340 --> 00:35:45,340
Hoy sábado 3 de agosto del 2024.

399
00:35:45,340 --> 00:35:48,340
Les dejamos con una canción y volvemos enseguida con mucho más.

400
00:35:48,340 --> 00:35:50,340
Esos blancos muros, ellos son celos.

401
00:36:49,340 --> 00:36:52,340
Conectate en Instagram, Facebook y Twitter.

402
00:36:52,340 --> 00:36:54,340
Arroba Amo México Travel.

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00:36:54,340 --> 00:36:56,340
O escríbenos.

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00:36:56,340 --> 00:36:59,340
Contacto arroba Amo México.travel.

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00:36:59,340 --> 00:37:02,340
Estamos de regreso en Amo México.

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00:37:06,340 --> 00:37:10,340
Mi nombre es Pata de Perro, también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida

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00:37:10,340 --> 00:37:14,340
a esta segunda hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula,

408
00:37:14,340 --> 00:37:19,340
que hoy sábado 3 de agosto del 2024 celebra su emisión número 110.

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00:37:19,340 --> 00:37:24,340
Y ya tuvimos varias temáticas y experiencias, mi querida Maru, en esta primera hora.

410
00:37:24,340 --> 00:37:28,340
Sí, caray. Un programa distinto, muy rico.

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00:37:28,340 --> 00:37:32,340
Viajamos en primer lugar a Morelia, esta ciudad patrimonio de la humanidad,

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00:37:32,340 --> 00:37:34,340
donde conversamos con Débora López.

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00:37:34,340 --> 00:37:37,340
Ella es guía en esta ciudad.

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00:37:37,340 --> 00:37:42,340
Y qué importante es justo, pues, a veces visitar estos espacios

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00:37:42,340 --> 00:37:45,340
de la mano de alguien que conoce la ciudad, que conoce sus secretos,

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00:37:45,340 --> 00:37:48,340
que nos puede contar incluso el chismecito histórico.

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00:37:48,340 --> 00:37:54,340
También conversamos con la chef Cynthia Martínez del restaurante La Conspiración de 1809.

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00:37:54,340 --> 00:37:59,340
Y bueno, siempre es una delicia, la verdad, tener la oportunidad de hablar con ella.

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00:37:59,340 --> 00:38:04,340
Y después nos fuimos al Centro Multimedia del Cenar en Agenda Monroy,

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00:38:04,340 --> 00:38:09,340
donde estuvimos explorando las distintas actividades, cursos, talleres y café

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00:38:09,340 --> 00:38:12,340
que ofrece este espacio en la Ciudad de México

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00:38:12,340 --> 00:38:16,340
para disfrutar de una manera diferente el mes de agosto.

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00:38:16,340 --> 00:38:18,340
Totalmente. Pues todavía tenemos mucho por delante,

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00:38:18,340 --> 00:38:23,340
pero antes les dejamos con esta canción titulada For Your Love de The Yardbirds,

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00:38:23,340 --> 00:38:46,340
Quien Amo México en grupo Fórmula, y volvemos enseguida.

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00:39:23,340 --> 00:39:40,340
Conectate en Instagram, Facebook y Twitter, Arroba Amo México Travel o escríbenos

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00:39:40,340 --> 00:39:46,340
contacto arroba amo méxico punto travel. Estamos de regreso en Amo México.

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00:39:46,340 --> 00:39:51,340
Bienvenidas, bienvenidos de vuelta a su programa Amo México en grupo Fórmula.

429
00:39:51,340 --> 00:39:55,340
Gracias por acompañarnos a viajar a través de la radio, la música y la imaginación.

430
00:39:55,340 --> 00:40:01,340
Hoy sábado 3 de agosto del 2024. Estamos muy contentos de que nos acompañes

431
00:40:01,340 --> 00:40:07,340
el día de hoy y te comparten nuestra querida sección Travel México with Kids con Ana María Fernández.

432
00:40:07,340 --> 00:40:11,340
Este es el lado divertido para viajar con los pequeños.

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00:40:11,340 --> 00:40:16,340
Travel México with Kids con Ana María Fernández.

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00:40:16,340 --> 00:40:22,340
Estoy encantada de haber encontrado un paraíso para poderlo compartir con ustedes.

435
00:40:22,340 --> 00:40:27,340
Una experiencia que me pareció increíble y es que en el estado de Morelos,

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00:40:27,340 --> 00:40:31,340
a una hora y media de la Ciudad de México, es posible hacer rafting en aguas blancas.

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00:40:31,340 --> 00:40:37,340
Yo la verdad nunca me lo imaginé. Ya los de la Ciudad de México y lugares alrededor de nosotros

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00:40:37,340 --> 00:40:42,340
no tenemos que esperar a que sean vacaciones o que sea un fin de semana largo

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00:40:42,340 --> 00:40:46,340
para poder hacer esta actividad en Veracruz. Que la verdad si tienen la oportunidad,

440
00:40:46,340 --> 00:40:50,340
si háganlo, es impresionante los rápidos en Veracruz. Pero bueno, requiere más tiempo.

441
00:40:50,340 --> 00:40:55,340
Aquí se puede hacer de ida y vuelta desde la Ciudad de México.

442
00:40:55,340 --> 00:40:58,340
Y les voy a dejar esta conversación que tuve con Gustavo Cisneros,

443
00:40:58,340 --> 00:41:04,340
que es director general de Terra 3, que es la empresa que se dedica a hacer el rafting en Morelos.

444
00:41:04,340 --> 00:41:09,340
Bueno, Terra 3 es una empresa de turismo y aventura que surge hace 20 años.

445
00:41:09,340 --> 00:41:13,340
Yo trabajaba como guía en otras empresas y decidimos independizarnos

446
00:41:13,340 --> 00:41:19,340
y empezar a emprendernos la propia empresa de turismo y aventura y hace 20 años ya.

447
00:41:19,340 --> 00:41:21,340
Muchos nos preguntan el nombre de por qué Terra 3.

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00:41:21,340 --> 00:41:25,340
Terra, pues, obviamente porque estamos sobre el planeta Tierra

449
00:41:25,340 --> 00:41:28,340
y 3 porque es el tercer planeta después del Sol.

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00:41:28,340 --> 00:41:34,340
El rafting, como la definición de rafting, es el descenso de ríos con caudales en baisas.

451
00:41:34,340 --> 00:41:40,340
Esa es la definición del rafting. Tiene ya muchos años realizándose en diferentes partes del mundo.

452
00:41:40,340 --> 00:41:43,340
Y bueno, en México empieza en Veracruz.

453
00:41:43,340 --> 00:41:49,340
Y hace mucho tiempo también, pero ya tenemos aquí más de 30 años haciéndolo en Morelos.

454
00:41:49,340 --> 00:41:51,340
Es solo que no es tan conocido.

455
00:41:51,340 --> 00:41:54,340
No tienes que viajar tanto tiempo para llegar hasta Veracruz.

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00:41:54,340 --> 00:41:59,340
Aquí solamente a una hora y media, seguramente de la Ciudad de México, tenemos dos secciones.

457
00:41:59,340 --> 00:42:02,340
El río Macusaque es el que recorremos.

458
00:42:02,340 --> 00:42:05,340
Y los rápidos se clasifican del 1 hasta el 6.

459
00:42:05,340 --> 00:42:11,340
Uno siendo los más fáciles, seis siendo extremadamente difíciles, prácticamente imposibles.

460
00:42:11,340 --> 00:42:16,340
Los secciones que tenemos aquí para niños es un río clase 1-2

461
00:42:16,340 --> 00:42:22,340
que va de las ruedas de Cataguamilpa por 15 kilómetros hasta el pueblo de Guajimplan que termina en Morelos.

462
00:42:22,340 --> 00:42:32,340
Son aproximadamente unos 20 rápidos delusores largos e incensidades los que pasas por el río.

463
00:42:32,340 --> 00:42:39,340
Además de que tiene un estafo en medio de la selva, prácticamente alrededor no hay nada.

464
00:42:39,340 --> 00:42:43,340
Algunos campos de cultivo que podrías llegar a ver, pero la mayoría es virgen.

465
00:42:43,340 --> 00:42:48,340
A veces, dependiendo de la suerte que toque, puedes encontrar manantiales o cascadas durante el recorrido.

466
00:42:48,340 --> 00:42:51,340
Y obviamente nos dependemos a disfrutar.

467
00:42:51,340 --> 00:42:55,340
La gente reserva con tiempo, se le envía la información del punto de cita y lo que tiene que llevar.

468
00:42:55,340 --> 00:43:01,340
Una vez en el punto de cita, nos movemos hacia el punto de inicio, las ruedas de Cataguamilpa.

469
00:43:01,340 --> 00:43:06,340
Y ahí se les proporciona todo el equipo de seguridad, casco, chaleco, reban.

470
00:43:06,340 --> 00:43:08,340
Caminamos un poquito para llegar a la orilla del río.

471
00:43:08,340 --> 00:43:15,340
Y en el río se les da la instrucción de qué van a hacer, cómo lo van a hacer, cómo van a remar, qué es lo que tienen que hacer y qué es lo que no tienen que hacer.

472
00:43:15,340 --> 00:43:23,340
El recorrido dura entre dos horas a dos horas y media, dependiendo la velocidad del río. Y son 15 kilómetros de recorrido.

473
00:43:23,340 --> 00:43:27,340
Para la sección alta, la edad mínima es de 10 años hasta los 13.

474
00:43:27,340 --> 00:43:32,340
Y para la sección baja, que es más intensa, que es un río clase 3-4, la edad mínima es de 14 años.

475
00:43:32,340 --> 00:43:38,340
Sí, efectivamente es un río de temporada de lluvias. Históricamente la temporada empezaba a mediados de junio.

476
00:43:38,340 --> 00:43:48,340
Pero ahora con el cambio climático hemos tenido que empezar a mediados de julio y la temporada corre hasta finales de octubre, mediados de noviembre.

477
00:43:48,340 --> 00:43:59,340
Una vez al terminar, nos bajamos y disfrutan de un snack para alimentar el desgaste de adrenalina y emoción.

478
00:43:59,340 --> 00:44:05,340
Y el transporte te regresa al punto donde fue el punto de sita para que puedas disfrutar de la tarde.

479
00:44:05,340 --> 00:44:09,340
Terminamos aproximadamente entre las dos a la una y media de la tarde.

480
00:44:09,340 --> 00:44:13,340
Necesitamos un grupo mínimo de cuatro personas para poder activar una salida.

481
00:44:13,340 --> 00:44:19,340
Si ya tenemos un grupo activado, te puedes arreglar desde una, dos, tres propuestas y nada más.

482
00:44:19,340 --> 00:44:22,340
Y nos pueden encontrar como perra para las expresiones en Facebook.

483
00:44:22,340 --> 00:44:26,340
Y el teléfono puede ser el 777-121-2017.

484
00:44:26,340 --> 00:44:30,340
Pues como ven, no les dio la misma emoción que a mí encontrar esto.

485
00:44:30,340 --> 00:44:38,340
Claro, la verdad es que poder practicar esta bellísima disciplina tan cerca de Ciudad de México me parece una gran alternativa.

486
00:44:38,340 --> 00:44:48,340
Y este espacio, pues si tengo entendido bien, entonces es el río cercano a las rutas de Cacahuamilpa.

487
00:44:48,340 --> 00:44:56,340
Y se navega por una zona de muchísima exuberancia, incluso a nivel de que se puede avistar nutrias del río,

488
00:44:56,340 --> 00:45:00,340
si mal no entiendo que todavía parican en esta zona de la República.

489
00:45:00,340 --> 00:45:03,340
Sí, al parecer hay dos descensos distintos.

490
00:45:03,340 --> 00:45:07,340
Uno que es más fácil y el otro un poco más difícil.

491
00:45:07,340 --> 00:45:11,340
Entonces uno tiene la edad mínima, es de 10 años y en el otro es de 14 años.

492
00:45:11,340 --> 00:45:15,340
Y sí, o sea, estás en lo correcto, vas entre pura selva.

493
00:45:15,340 --> 00:45:16,340
Yo me apunto.

494
00:45:16,340 --> 00:45:18,340
Sí, yo también me quiero apuntar.

495
00:45:18,340 --> 00:45:19,340
Ya me vi.

496
00:45:19,340 --> 00:45:22,340
Porque además esta zona es preciosa, ese río es una maravilla.

497
00:45:22,340 --> 00:45:26,340
Entonces cualquier parte de ese río que me ha tocado conocer siempre es una élite.

498
00:45:26,340 --> 00:45:27,340
Ah, bueno, es que además...

499
00:45:27,340 --> 00:45:28,340
Sí, porque además...

500
00:45:28,340 --> 00:45:29,340
Es temporalidad, eso sí.

501
00:45:29,340 --> 00:45:33,340
Tenemos hasta octubre, nada más corre de julio a finales de octubre.

502
00:45:33,340 --> 00:45:34,340
Es un río de temporada.

503
00:45:34,340 --> 00:45:38,340
Pues vamos y luego nos vamos a explorar también cómo se llama Mil Cascadas,

504
00:45:38,340 --> 00:45:41,340
que también es otro espacio divino ahí cerquita.

505
00:45:41,340 --> 00:45:43,340
Sí, Mil Cascadas está precioso.

506
00:45:43,340 --> 00:45:48,340
Yo sí, lo que sí recomiendo de Mil Cascadas es no ir en temporada de lluvia,

507
00:45:48,340 --> 00:45:53,340
porque no te toca ver el agua color turquesa, están revueltas las cascadas.

508
00:45:53,340 --> 00:45:57,340
Y aunque está muy divertido, la verdad, ver el agua turquesa ahí es muy impresionante.

509
00:45:57,340 --> 00:46:01,340
Pero se puede ir a las puntas de Cacahuamilpa, que son una locura.

510
00:46:01,340 --> 00:46:02,340
Tasco, que es precioso.

511
00:46:02,340 --> 00:46:04,340
Qué importante es mencionar eso, ¿no?

512
00:46:04,340 --> 00:46:09,340
Que cuando vas a hacer actividades a los ríos debes de tomar en cuenta la temporada.

513
00:46:09,340 --> 00:46:13,340
Por ejemplo, en esta, pues sí, lo que te tocan son unos rápidos maravillosos,

514
00:46:13,340 --> 00:46:17,340
una bajada de agua increíble, puedes volverte loco en el agua.

515
00:46:17,340 --> 00:46:23,340
Pero justo si el principal objetivo del lugar es observar aguas turquesas,

516
00:46:23,340 --> 00:46:26,340
pensemos a lo mejor en algunos lugares de la Huasteca Potosina,

517
00:46:26,340 --> 00:46:33,340
acá en Veracruz o incluso en Chiapas, pues sí, debes de ir en otra temporada del año.

518
00:46:33,340 --> 00:46:35,340
Oye, es el río Amacusa, ¿verdad?

519
00:46:35,340 --> 00:46:40,340
El que se navega y está viendo de Terra 3 de Gustavo,

520
00:46:40,340 --> 00:46:43,340
pues que evidentemente le saca en provecho a la región,

521
00:46:43,340 --> 00:46:49,340
que está repleta de grutas, de cañones, de cavernas, ¿no?

522
00:46:49,340 --> 00:46:53,340
Entonces que también ofrecen, pues, procursos, programas

523
00:46:53,340 --> 00:46:59,340
para familiarizarse con estas disciplinas del cañonismo, de la espeleología,

524
00:46:59,340 --> 00:47:02,340
por supuesto el rafting y el kayak.

525
00:47:02,340 --> 00:47:05,340
Entonces me parece que es una muy buena alternativa

526
00:47:05,340 --> 00:47:09,340
para los habitantes de Ciudad de México tener tan cerca

527
00:47:09,340 --> 00:47:16,340
pues un sitio y guías de expertos para poder familiarizarse con estas disciplinas

528
00:47:16,340 --> 00:47:22,340
que de pronto no son tan simples de aprender o de practicar, ¿no?

529
00:47:22,340 --> 00:47:25,340
Correcto. Tienen muchas más actividades.

530
00:47:25,340 --> 00:47:29,340
Yo les quise compartir la del rafting por ser algo que me encanta y algo diferente.

531
00:47:29,340 --> 00:47:32,340
Y porque a mí me da miedo hacer el descenso de...

532
00:47:32,340 --> 00:47:36,340
¿cómo se llama esto? Que te cuelgas de la cuerda y haces descenso de cascada.

533
00:47:36,340 --> 00:47:39,340
El rapel que lo hacen mucho ellos.

534
00:47:39,340 --> 00:47:42,340
A mí eso me da miedo. Les quise compartir esta cosa

535
00:47:42,340 --> 00:47:45,340
que me pareció diferente tan cerca de la Ciudad de México.

536
00:47:45,340 --> 00:47:46,340
Oye, pero ya lo practicaste.

537
00:47:46,340 --> 00:47:48,340
Pero es una empresa que lleva 20 o 30 años.

538
00:47:48,340 --> 00:47:49,340
Perdón.

539
00:47:49,340 --> 00:47:52,340
No, que si ya hiciste el rapel ya te animaste a probarlo.

540
00:47:52,340 --> 00:47:54,340
Ya, pero me da pan.

541
00:47:54,340 --> 00:47:57,340
O sea, sí dejo que mis hijos lo hagan y todo.

542
00:47:57,340 --> 00:47:59,340
Lo hicieron de hecho en Mil Cascadas.

543
00:47:59,340 --> 00:48:00,340
Pero a mí no me gustan las alturas.

544
00:48:00,340 --> 00:48:05,340
Y mira que lo he probado hecho el devuelo en parapente, rapel, tirolesas, todo.

545
00:48:05,340 --> 00:48:06,340
Y las sufro todas las veces.

546
00:48:06,340 --> 00:48:10,340
Y yo pienso que, ah, bueno, si lo hago esta vez ya voy a superar mi miedo a las alturas.

547
00:48:10,340 --> 00:48:11,340
No, diga igual.

548
00:48:11,340 --> 00:48:14,340
Y nada más me la pasé horrible y perdí años de vida.

549
00:48:16,340 --> 00:48:19,340
Tres ganas por quedar la peleada, mi querida Lorena.

550
00:48:19,340 --> 00:48:25,340
Pues vamos a disfrutar de estas expediciones allá en nuestro querido Morelos.

551
00:48:25,340 --> 00:48:30,340
Y gracias, mi querida Ana María, por traernos a la mesa esta alternativa ideal para el verano.

552
00:48:30,340 --> 00:48:34,340
Disponible entonces la navegación en aguas blancas hasta octubre.

553
00:48:34,340 --> 00:48:36,340
Así que tienen tiempo para organizarse.

554
00:48:36,340 --> 00:48:38,340
Y vamos si les parece bien escuchar una canción más.

555
00:48:38,340 --> 00:48:42,340
Esto es A Known Song de Milky Chance con Paulina Eysenberg.

556
00:48:42,340 --> 00:49:05,340
Nos vemos enseguida.

557
00:49:12,340 --> 00:49:28,340
Hola, soy Raúl Orbañanos y te invito a escuchar La Fórmula es donde y cuando quieras.

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00:49:28,340 --> 00:49:34,340
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida.

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00:49:34,340 --> 00:49:38,340
Grupo Fórmula, abriendo la conversación.

560
00:49:38,340 --> 00:49:43,340
Conectate en Instagram, Facebook y Twitter.

561
00:49:43,340 --> 00:49:50,340
Arroba AMO México Travel o escríbenos contacto a Arroba AMO México.

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00:49:50,340 --> 00:49:53,340
Estamos de regreso en AMO México.

563
00:49:53,340 --> 00:49:59,340
Ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmula.

564
00:49:59,340 --> 00:50:07,340
Vámonos sin más ni más a nuestra queridísima sección check in donde nuestra queridísima Clara Monroy que se suma al programa.

565
00:50:07,340 --> 00:50:14,340
Conversó nada más y nada menos quedó con don Jorge Serrano, actuario por la UNAM y astrólogo.

566
00:50:14,340 --> 00:50:21,340
Así que vamos a darle voz a nuestra querida Clara para que nos dé un poco de contexto de esta conversación.

567
00:50:21,340 --> 00:50:23,340
Llegaste a tu destino.

568
00:50:23,340 --> 00:50:26,340
Ahora es check in.

569
00:50:26,340 --> 00:50:31,340
Pues la verdad es que creo que de pronto me encantaría decir que recientemente.

570
00:50:31,340 --> 00:50:44,340
Creo que recientemente ha habido como un gran boom de todos estos conocimientos ancestrales que de pronto requieren una cierta vía iniciática, un cierto conocimiento más específico y cultural.

571
00:50:44,340 --> 00:50:46,340
Y a todos nos encanta la astrología.

572
00:50:46,340 --> 00:50:54,340
La verdad es que yo creo que de pronto ahorita todos nos entre los memes que compartimos sobre la comida de cada signo zodiacal.

573
00:50:54,340 --> 00:51:04,340
Todos nos hemos visto como mucho más imbuidos dentro de este mundo de la astrología. Todos de pronto empezamos a saber más que si tienes que no solo conocer tu signo solar sino tu ascendente o tal.

574
00:51:04,340 --> 00:51:15,340
Y la verdad es que a mí me sorprendió mucho conocer a alguien como Jorge porque es una personalidad que se toma esto pero de una forma muy seria y con mucho conocimiento de causa.

575
00:51:15,340 --> 00:51:19,340
Con un conocimiento histórico además de los procesos que me pareció espectacular.

576
00:51:19,340 --> 00:51:30,340
Entonces bueno pues él nos platica un poco de su historia de cómo llegas aquí y de cómo un actuario termina siendo astrólogo que para el común de los mortales nos parecería algo que tiene poco que ver.

577
00:51:30,340 --> 00:51:35,340
Pero la verdad es que cuando lo explica tiene todo. Entonces si quieren vamos a escuchar.

578
00:51:38,340 --> 00:51:45,340
Graduado de la Universidad Nacional Autónoma de México y con una tesis de la cuenta corriente y el hotmobile en México.

579
00:51:45,340 --> 00:51:56,340
De ahí trabajé en Vancouver 10 años en el área de mercado de capitales pero a la par e incursion en el estudio de la cábala que tiene que ver con una corriente más bien filosófica.

580
00:51:56,340 --> 00:52:00,340
A veces se puede pensar que religiosa y ahí me enteré sobre lo que era la astrología.

581
00:52:00,340 --> 00:52:12,340
Me invitaron a un curso de astrología y cuando llegué ahí pues me di cuenta de que si podíamos conocer cosas desde un punto de vista más lógico racional e incluso científico.

582
00:52:12,340 --> 00:52:22,340
Pues había que profundizar en el conocimiento de la astrología que en la antigüedad no estaba diferenciada con la astronomía en la actualidad hay astrología y astronomía.

583
00:52:22,340 --> 00:52:37,340
Cuando se inició esto pues todo era astrología no había esa dicotomía y precisamente a través del estudio pues se da uno cuenta que toda esta información se va desarrollando y se va completando.

584
00:52:37,340 --> 00:52:47,340
A través del primer paso del método científico que es la observación aún cuando el hombre era nómada ya miraba el cielo para definir y para poder comprender ciertas cosas.

585
00:52:47,340 --> 00:52:56,340
Cuando el hombre se hizo sedentario pues entonces hizo algunas pinturas pero se tienen registros astrológicos de 32 mil años de antigüedad.

586
00:52:56,340 --> 00:53:08,340
En donde el hombre nómada ponía en tablillas de hueso siete rayitas, siete rayitas, siete rayitas, siete rayitas así ha sido. Se creó el calendario lunar.

587
00:53:08,340 --> 00:53:19,340
Y como se daban cuenta que la luna precisamente influía en la posibilidad de tener un mayor éxito en la caza o en la pesca pues seguramente de ahí surgió.

588
00:53:19,340 --> 00:53:28,340
Ya después la civilización sumeria es la primer civilización que documenta toda esta información cinco mil años antes de Cristo.

589
00:53:28,340 --> 00:53:39,340
Y todas las civilizaciones antiguas tenían gente dedicada y pagada por el estado para la observación del cielo y ver las correspondencias de esos movimientos celestes.

590
00:53:39,340 --> 00:53:52,340
De lo que alcanza a ver el hombre sin telescopio que son los planetas del sistema solar hasta Saturno y como eso traía pues a veces seguía, luego traía conflicto, luego traía armonía, etc.

591
00:53:52,340 --> 00:54:05,340
Y de ahí es de donde surge del primer paso que es la observación. Ya conforme fue avanzando todo esto recordemos que por ahí nos dicen que la forma de entender a la divinidad es a través de las matemáticas.

592
00:54:05,340 --> 00:54:15,340
Pues la astrología se puede considerar como la madre de todas las ciencias inclusive de las matemáticas y lo que comentaba el otro día.

593
00:54:15,340 --> 00:54:20,340
Entonces todos los matemáticos antiguos si también estudiaron la astrología están equivocados.

594
00:54:20,340 --> 00:54:36,340
Desechemos su información o aceptemos que la astrología es una realidad. No desde el fanatismo de no salir de tu casa sin antes mirar el cielo, sino mirar el cielo para comprender también las actividades cotidianas.

595
00:54:36,340 --> 00:54:50,340
Y por eso ese brinco a lo mejor tan abrupto de ser una persona dedicada 100% al análisis actual para lo que eran los eventos de mercado de capitales que era donde yo estaba.

596
00:54:50,340 --> 00:54:56,340
Ahora hacer este tipo de análisis, pero finalmente la carta astrologica es como un modelo econométrico.

597
00:54:56,340 --> 00:55:04,340
Tienes una gran cantidad de variables ahí expresadas y esas variables van reaccionando conforme el movimiento de los cuerpos celestes.

598
00:55:04,340 --> 00:55:13,340
Hay los médicos por ejemplo cuando sugiere uno que la operación se haga en un mejor momento y se en que no le va a influir ningún planeta al médico.

599
00:55:13,340 --> 00:55:21,340
Pero precisamente los ginecólogos saben que hay un mayor número de nacimientos cuando hay luna llena que cuando no hay luna.

600
00:55:21,340 --> 00:55:35,340
Entonces si la humanidad usiera por lo menos en duda o no negara contundentemente lo que en apariencia no ha sido probado científicamente pues ya estamos un paso adelante.

601
00:55:35,340 --> 00:55:44,340
Yo llegué a la astrología como por curiosidad y luego me di cuenta de que era una realidad, algo que ocurre en gente como yo porque no soy el único.

602
00:55:44,340 --> 00:55:57,340
Nos acercamos a ver estos temas y te das cuenta cuánto nos hace falta por descubrir y que en realidad pueden ser ese tipo de eventos cuando tenemos la tensión y lo hacemos también.

603
00:55:57,340 --> 00:56:01,340
Tenemos la tensión al cielo y lo hacemos de una manera seria.

604
00:56:01,340 --> 00:56:05,340
Todo está en constante movimiento, perfecto y perfecto.

605
00:56:05,340 --> 00:56:18,340
Las cartas reales la foto del cielo del momento en el que tú naciste y esa foto tiene una distribución particular que sólo se repite cada 25 mil 920 años.

606
00:56:18,340 --> 00:56:27,340
O sea que método científico para repetición de eventos no existe pero primer paso si tengo una página en Facebook donde ahí pongo algunas cositas.

607
00:56:27,340 --> 00:56:40,340
Casi siempre es de recomendación de boca en boca pero pueden escribir al email en robedosiete arroba gmail.com o en la página Jorge Luis Arano García o en la página de robedosiete de Facebook.

608
00:56:40,340 --> 00:56:51,340
Ahí pueden pedir información y ahí se les indica el mes que entra, el mes de septiembre empiezan cursos tanto de cabalas como de astrología y siempre hay cursos.

609
00:56:51,340 --> 00:57:02,340
Consideren que la astrología no tiene esa mala etiqueta que a veces se piensa sino que al contrario es un conocimiento ancestral muy bien fundamentado.

610
00:57:02,340 --> 00:57:17,340
Pues bueno la verdad es que después de esta plática a mí lo que me queda es querer ir a que me haga mi cartastral en serio, en forma porque yo sí creo que de pronto pues son diferentes formas y vía estaríamos conociendo cada vez mejor.

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00:57:17,340 --> 00:57:29,340
Entonces a mí la verdad es que yo se encontraba en la astrología una cierta no guía para conocer el futuro sino una cierta guía para poderme conocer de una forma distinta y creo que eso es lo que tiene increíble lo que hace Jorge.

612
00:57:29,340 --> 00:57:33,340
Yo conocí a Jorge hace ya va a ser 12 casi 13 años.

613
00:57:33,340 --> 00:57:45,340
Como siempre he dicho acá en Amo México considero que somos animales regidos por las estrellas y ahorita estaba pensando si bueno no se puede generalizar.

614
00:57:45,340 --> 00:57:56,340
Cada quien tenemos nuestra postura y opinión pero sin duda se ha vuelto más común el considerar los astros en el día a día.

615
00:57:56,340 --> 00:58:05,340
Yo creo que los la sección de horóscopos puede ser o debe ser una de las no sé más frecuentes en todo tipo de medios.

616
00:58:05,340 --> 00:58:21,340
Puede ser una preocupación o un interés cotidiano de muchos de nosotros el consultarnos en una aplicación o alguna fuente de información que nos diga cuál es el contexto este astrológico que predomina en nuestra vida cotidiana.

617
00:58:21,340 --> 00:58:36,340
Si está Mercurio retrógrado y entonces eso limita las comunicaciones o sea y luna llena y estos elementos que de alguna manera pues viéndolos muy fríamente desde el punto de vista científico tal vez astronómico.

618
00:58:36,340 --> 00:58:52,340
Pareciera charlatanería para alguien como Jorge y pues es realmente una verdad no una otra ciencia que de pronto se ha olvidado y que de pronto se ha considerado como menor.

619
00:58:52,340 --> 00:59:03,340
Pero que forma parte esencial de la vida cotidiana no sé aquí quien más tenga una visión o postura con respecto a la astrología.

620
00:59:03,340 --> 00:59:18,340
A mí me parece algo muy curioso me llama muchísimo la atención aunque me declaro bastante ignorante en el tema, pero sobre todo me parece que yo antes tenía una idea un poco errónea yo creo sobre la astrología o las lucturas de paro.

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00:59:18,340 --> 00:59:36,340
Ahora me doy cuenta que en realidad es una herramienta de muchísimas que hay también para conocer de ti mismo también para conocer un poco a los demás y para explorar un poco cómo te mueves en el mundo como te presentas ante los demás y eso me parece siempre valioso de las herramientas que te ayuden a ser mejor pues bienvenidas.

622
00:59:36,340 --> 00:59:49,340
¿Cuál es tu signo Margot? Géminis. ¿Cuál es tu ascendente? Cáncer. ¿Y cuál es tu luna? Cáncer también. ¡Ándate! O sea que sí, si ya te las conoces.

623
00:59:49,340 --> 01:00:15,340
¿Y en el horóscopo chino cuál es tu? Ay no me acuerdo, no me acuerdo creo que con el. Yo había escuchado que en Francia por ejemplo está prohibido preguntar la hora de nacimiento de las personas que trabajaron en una empresa básicamente por el nivel de detalle de conocimiento que se puede llegar a tener de alguien cuando se tiene acceso a su carta natal.

624
01:00:15,340 --> 01:00:34,340
Y a mí bueno a mí justo eso fue parte de lo que me encantó de la visión de Jorge como este decir bueno pues si es algo que todo el mundo ha hecho a lo largo de tantos siglos pues el hecho o sea nadie ha podido demostrar que no sea real no el hecho de que no se haya probado digamos su existencia no pruebas su inexistencia.

625
01:00:34,340 --> 01:00:46,340
Entonces eso a mí me parece súper interesante y bueno de lo que decías de Francia yo tengo que decir que yo trabajé en un lugar donde para contratarte si hacían tu carta natal. ¡Ándale!

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01:00:46,340 --> 01:01:03,340
Nunca me la compartieron sé que la hicieron nunca me la compartieron. ¡Órale! Mira qué interesante realmente me sorprende pues gracias de corazón a nuestro querido Jorge Serrano Rubero 7 es el nombre del proyecto a través del cual comparte sus cursos

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01:01:03,340 --> 01:01:20,340
es una escuela en astrología en cabala en alquimia y bueno pues realmente una voz por demás interesante un tema que seguramente o espero les les les entusiasme y volvemos enseguida aquí en AMO México por Grupo Fórmula.

628
01:01:33,340 --> 01:01:38,340
Conectate en Instagram, Facebook y Twitter.

629
01:01:38,340 --> 01:01:45,340
Arroba AMO México Travel o escríbenos contacto arroba AMO México punto Travel.

630
01:01:45,340 --> 01:02:04,340
Estamos de regreso en AMO México.

631
01:02:45,340 --> 01:03:04,340
Bienvenidos bienvenidos de vuelta a su programa AMO México en Grupo Fórmula esto que escuchaste fue Hold My Hand de Hoody and the Blowfish y estamos listos para entrar a nuestra sección El Origen en donde se sigue celebrando a los chiles en Nogada.

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01:03:04,340 --> 01:03:16,340
Comienza y continúa esta época con nuestro queridísimo chef Gerardo Vázquez Lugomíker y a Margot que que voz más especial que historia más emblemática la de este chef.

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01:03:16,340 --> 01:03:24,340
El Origen con Margot Castañeda.

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01:03:24,340 --> 01:03:40,340
La verdad sí es un chef que seguramente es algún signo muy creativo y muy estas personas que no paran porque es una persona que siempre está buscando nuevas recetas que está promoviendo la cocina mexicana la cocina de la ciudad de México y bueno

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01:03:40,340 --> 01:03:56,340
pues justamente queremos hablar ahora de los chiles en Nogada en la ciudad de México porque este es el lugar para comerlos sobre todo por todo ese como tono celebratorio que le da el chef Gerardo Vázquez Lugomíker a los chiles en Nogada en su restaurante.

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01:03:56,340 --> 01:04:14,340
Y él utiliza una vajilla especial de talavera poblana por supuesto talavera de Uriarte que es justamente la que conocimos el fin de semana pasado en Puebla y pues sí la verdad es la receta tradicional de esa familia o sea de la familia Vázquez Lugomó.

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01:04:14,340 --> 01:04:34,340
Bueno la verdad a mí me gusta muchísimo cómo manejan toda esta temporada siempre el chef se preocupa por escoger el maridaje perfecto siempre recomienda algún vino que además siempre es mexicano porque hay que destacar que este restaurante ha ganado ya varias veces como la mejor cava del vino mexicano en todo el país.

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01:04:34,340 --> 01:04:50,340
Entonces pues vamos a encontrar siempre un muy buen vino sobre todo espumoso rosado que estamos recomendados para el chile en Nogada también me gusta mucho que este chef pues le da un lugar también a diferentes productores siempre reconociendo de dónde vienen todos los productos que utiliza quiénes son los productores.

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01:04:50,340 --> 01:05:10,340
Obviamente pues sí trae las frutas de calpan en Puebla pero también utiliza chocornos de Hidalgo la carnita de porre con la trae de morelos. Bueno obviamente el chile poblano viene de Puebla por supuesto la sal que utiliza siempre es de colima etc.

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01:05:10,340 --> 01:05:35,340
Pero más también justo como que da colabora mucho con con con productores de Puebla justo a las faldas del popocaté petio porque ahí es donde realmente se cultiva el chile poblano de verdad que es pequeñito que tiene esta como colita retorcida porque en muchos lados encontramos chiles poblanos que son chinos más bien y pues no no es lo mismo el sabor definitivamente cambia.

641
01:05:35,340 --> 01:05:42,340
Pero bueno ya no ya no les cuento más nos vamos a escuchar al chef que nos tenía que decir y que seguro nos va a antojar muchísimo.

642
01:05:44,340 --> 01:05:54,340
Resulta que la zona productora de los productos le hace chile, granada, nuez de castilla, pera, manzana, durazo etc.

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01:05:54,340 --> 01:06:06,340
Están justo en calzadillo solco que están a las faldas del volcán. Vimos las imágenes de la gente en la ciudad de Puebla barriendo cantidades insancionantes de ceniza.

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01:06:06,340 --> 01:06:24,340
Se puede imaginar lo que vivió la gente que cultiva el producto que vive en las faldas del volcán lo que se pudo haber afectado la cosecha familia que todo el año cuida los árboles para que justo en esta temporada podamos disfrutar esta receta que nos da identidad.

645
01:06:24,340 --> 01:06:44,340
Creo que eso es lo que estamos enfocando este año el poder comunicar con todos compartir con todos que no sólo es una receta hay cualquier cantidad de versiones de recetas todas válidas provenientes de familias de familias poblanas de familias que han heredado la receta que se han tratado de generación a generación.

646
01:06:44,340 --> 01:07:04,340
Pero creo que el tema principal este año más que nunca debemos solucionar el ojo al campo a los campesinos a los productores a quienes han preservado los ingredientes la nuez de castilla fresca que sólo se dan en esta temporada que tiene que llegar a un punto de maduración exacto.

647
01:07:04,340 --> 01:07:30,340
Cuando la vuelta a ver de de abres de forma natural deja entrever la semilla de esta cascarita como roboza que conocemos como la nuez de castilla de la cual se tiene que apelar y luego quitarle todavía esta cúbicula cafecita para dejar esta nuez tiernita y blanca que le da justo todo el sentido al plato de los chiles en naranja.

648
01:07:30,340 --> 01:07:43,340
Tenemos acercarnos un poquito a ellos ser un poquito empáticos con cuál es la situación que vivieron cómo están viviendo la cosecha de algo cómo podemos ser empáticos con ellos y cómo podemos apoyar un poquito más.

649
01:07:43,340 --> 01:08:00,340
Esa es nuestra mayor prevención no queremos hacer cocina que sorprenda me han criticado porque creo que hago comida muy normal como de toda la vida y ese es mi mayor orgullo que no hago algo que pretenda sorprender o pretenda impresionar.

650
01:08:00,340 --> 01:08:26,340
Creo que sí me enorgullezco es justo ese trabajo de la mano con los campesinos con los productores con con el ingrediente esta filosofía que llevamos muchos años llevando en el restaurante y eso es lo que a mucha gente le parece que es una gran versión de chile en hogar porque somos respetuosos con este tema incluso con la tajita con el tema de abrirlo en un plato de saladera.

651
01:08:26,340 --> 01:08:38,340
También hablar de nuestra identidad. Sí, ya sé y le da este tono celebratorio y elegante al plato que es un plato pues especial es de temporada y es un plato.

652
01:08:38,340 --> 01:08:58,340
A partir de cuando podemos probar los chiles en hogar en Nicos este año y todo lo bien y los productores como nos han dicho porque el cambio climático se ha adelantado un poquito la producción ya podemos tener a partir del 25 de julio.

653
01:08:58,340 --> 01:09:27,340
O sea ya estamos en el 3 de la temporada tradicionalmente es agosto-septiembre pero no es que ya para el 25 ya está lista la producción que podemos tener días antes para empezar a hacer todo se hace picada cuchillo la carne se hace picada cuchillo la fruta que nos gusta cortarla un poquito gruesa para que sientas el sabor del dudaslo de la pera la manzana la carne picada cuchillo nos lleva un tiempo hacer la producción.

654
01:09:27,340 --> 01:09:37,340
Estamos haciendo constantemente nos hagamos una tanda para todas las temporadas hacemos poco a poco que dura dos tres días cada producción y estamos haciendo constantemente.

655
01:09:37,340 --> 01:09:46,340
Ya para el 25 de julio más por el favor de todas las energías ya está la temporada en Nicos.

656
01:09:46,340 --> 01:09:52,340
Chef, con qué maridán los chiles en hogar en Nicos o cuál es su recomendación para acompañarlos.

657
01:09:52,340 --> 01:10:00,340
Nos encanta las burbujas sabemos que es una combinación perfecta nos encanta los hilos rosados.

658
01:10:00,340 --> 01:10:14,340
Pero estamos viendo el otro día con una querida amiga hicimos la prueba desde el año pasado hicimos la prueba y este año queremos tomar que es una propuesta un poquito auda o que es un tira o loca.

659
01:10:14,340 --> 01:10:26,340
Porque son dos cosas que tal y de tirar a México y es el tema del tequila que el día 24 de julio de julio perdón se celebra el Día Internacional del Tequila el Día Mundial del Tequila.

660
01:10:26,340 --> 01:10:33,340
Que corresponde a la declaración del patrimonio cultural de la humanidad al paisaje gaberol tequila.

661
01:10:33,340 --> 01:10:48,340
Ok entonces es un plato que puede ser tan sutil que combina con un champán o con un vino espumoso o con un vino espumoso rosado o con un vino rosado o un vino blanco con cuerpo y perdón lo hemos probado.

662
01:10:48,340 --> 01:11:05,340
Gabi Rodríguez y yo y va perfecto también con un tequila o con un cóctel de tequila entonces creemos en que es un plato al ser de celebración el Día Internacional de México que se pueden probar muchas opciones y que la gente decida con que lo propieta.

663
01:11:05,340 --> 01:11:09,340
Perfecto pues la verdad yo nunca lo he probado con tequila pero suena muy bien.

664
01:11:09,340 --> 01:11:27,340
Es impresionante aparentemente podría ser algo que excede pero lo probamos Gabi Rodríguez y yo y una cosa esto es el año rosado y lo dejamos en el gintero precisamente para este año podernos chef esperemos que sea un nacional.

665
01:11:27,340 --> 01:11:30,340
Si claro perfecto chef pues muchísimas gracias.

666
01:11:30,340 --> 01:11:34,340
Los hilos rosados y los blancos con cuerpo y los espumosos.

667
01:11:34,340 --> 01:11:39,340
En pan blanco son rosados. Ok chef muchísimas gracias.

668
01:11:39,340 --> 01:11:51,340
Bueno la verdad es que yo pienso que este chile enhogada debería ser ahora que estamos hablando de los signos yo creo que debe ser todos los signos en lo mismo porque tiene muchísimas cosas y tiene muchas personalidades a la vez.

669
01:11:51,340 --> 01:12:10,340
Pero yo creo que por eso es que es tan especial porque nada se le parece a este platillo y bueno pues yo los invito a que vayan al Nicos si es que se les antoja comer un muy buen chile muy bien preparado por muy buenos ingredientes y pues su temporada va a estar hasta el 30 de septiembre.

670
01:12:10,340 --> 01:12:26,340
Así tienen que reservar pedir su chile enhogada con anticipación cuando hagan su reservación para que se los aparten y les van a preguntar todos los detalles de cómo lo quieren carne de cerdo carne de res, vegetariano, enhogada sencilla, enhogada espesa, capeado sin capear.

671
01:12:26,340 --> 01:12:29,340
Ahí si se vale.

672
01:12:29,340 --> 01:12:36,340
Ahí si se vale incluso bueno yo he visto chiles enhogada en Nicos que se capean a la mitad solamente la mitad del chile.

673
01:12:36,340 --> 01:12:40,340
Qué consentido nuestro querido chef.

674
01:12:40,340 --> 01:13:02,340
Su santa madre Lenita que le mandamos un cariñoso saludo también con todo respeto y admiración y cómo ha evolucionado ese proyecto familiar realmente siempre a la vanguardia siempre sensible siempre innovando en esencia y con nostalgia de la tradición del orgullo del origen.

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01:13:02,340 --> 01:13:13,340
Realmente este futuro que se ha diseñado que se está proyectando para la gastronomía mexicana que está hiper vinculado con el pasado pues este es un sitio en donde se manifiesta de manera muy muy plena.

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01:13:13,340 --> 01:13:18,340
Pues gracias mi querida Margote, gracias Gerardo y gracias a todos ustedes por acompañarnos.

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01:13:18,340 --> 01:13:24,340
Hemos terminado esta segunda hora de su programa Amo México en Grupo Fórmula vamos a escuchar una canción más y volvemos con mucho más.

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01:13:24,340 --> 01:13:34,340
Esto es Brown Sugar de The Rolling Stones.

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01:13:54,340 --> 01:14:16,340
Conéctate en Instagram, Facebook y Twitter.

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01:14:16,340 --> 01:14:26,340
Conéctate en Facebook y Twitter a Amo México Travel o escríbenos contacto a robalméxico.travel estamos de regreso en Amo México.

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01:14:26,340 --> 01:14:27,340
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01:14:26,340 --> 01:14:27,340
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01:14:35,340 --> 01:14:50,340
Mi nombre es Pata de Perro también me conocen como Alonso Vera y les doy la más cordial bienvenida a esta tercera hora de su programa Amo Míjico en Grupo Fórmula que hoy sábado 3 de agosto del 2024 celebra su emisión número 110 que ha estado riquísima mi querida Marmón Roja.

688
01:14:50,340 --> 01:14:54,820
riquísima como los chiles en

689
01:14:51,680 --> 01:14:55,480
hogada y con un montón de

690
01:14:54,880 --> 01:14:57,120
ingredientes porque la primera

691
01:14:55,520 --> 01:14:57,720
hora nos fuimos a Morelia,

692
01:14:57,180 --> 01:15:01,260
donde conversamos con Débora

693
01:14:57,780 --> 01:15:01,860
López, guía de esta ciudad

694
01:15:01,320 --> 01:15:02,360
patrimonio.

695
01:15:01,920 --> 01:15:05,860
También conversamos con la chef

696
01:15:02,420 --> 01:15:06,360
Cintia Martínez de la Concepción

697
01:15:05,920 --> 01:15:10,060
del Restaurante Conspiración de

698
01:15:06,420 --> 01:15:10,700
mil ochocientos nueve.

699
01:15:10,140 --> 01:15:13,200
Este restaurante imperdible en

700
01:15:10,760 --> 01:15:13,740
la ciudad de Morelia.

701
01:15:13,260 --> 01:15:16,300
Luego en Agenda Monroy nos

702
01:15:13,800 --> 01:15:16,880
fuimos al centro multimedia del

703
01:15:16,380 --> 01:15:17,340
CEDART.

704
01:15:16,940 --> 01:15:19,880
Este espacio en la ciudad de

705
01:15:19,880 --> 01:15:23,820
Morelia es muy interesante,

706
01:15:21,980 --> 01:15:24,920
muy interesante, muy

707
01:15:23,880 --> 01:15:25,660
interesantes que mezclan arte,

708
01:15:24,980 --> 01:15:27,020
tecnología, pues y muchas

709
01:15:25,720 --> 01:15:28,920
actividades de corte también

710
01:15:27,100 --> 01:15:29,620
gratuito.

711
01:15:29,000 --> 01:15:31,160
Después en la segunda hora nos

712
01:15:29,700 --> 01:15:32,860
fuimos a hacer rápting en

713
01:15:31,220 --> 01:15:34,360
Morelos y estamos muchos

714
01:15:32,920 --> 01:15:35,840
atentados con Terra tres.

715
01:15:34,440 --> 01:15:37,560
La conversación fue con Gustavo

716
01:15:35,900 --> 01:15:40,140
Cisneros que nos invita pues

717
01:15:37,640 --> 01:15:41,780
justo de aquí, de julio a

718
01:15:40,200 --> 01:15:43,900
octubre, a subvergirnos en

719
01:15:41,840 --> 01:15:45,640
balsa en el río Amacusac.

720
01:15:43,980 --> 01:15:47,080
En Chequín tuvimos una

721
01:15:45,700 --> 01:15:48,680
interesantísima conversación

722
01:15:48,680 --> 01:15:53,360
con el restaurante en origen.

723
01:15:50,280 --> 01:15:54,360
Fuimos a este emblemático

724
01:15:53,420 --> 01:15:55,720
restaurante en la ciudad de

725
01:15:54,420 --> 01:15:57,960
México del Cheque Gerardo

726
01:15:55,800 --> 01:15:59,500
Barro, que es Lugo, Nikos, para

727
01:15:58,020 --> 01:16:01,100
pues ir haciendo nuestra

728
01:15:59,560 --> 01:16:02,600
reservación y echarnos otro

729
01:16:01,160 --> 01:16:04,140
chile enhogada de la

730
01:16:02,660 --> 01:16:04,700
temporada. Y ahora vamos si les

731
01:16:04,200 --> 01:16:06,700
parece, viene a escuchar una

732
01:16:04,760 --> 01:16:08,240
canción más y volvemos en

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