en el mundo del turismo.
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Detente un momento. Es tiempo
de viajar a través de la música,
las crónicas, reseñas,
entrevistas, y reportajes en el
mundo del turismo. Bienvenidos a
AMO México con Alonso Vera
Pata de Perro en Fórmula ciento
cuatro punto uno abriendo la
cancion de AMO México. Mi nombre
es Pata de Perro, también me
conocen como Alonso Vera, y les
doy la más cordial bienvenida a
este su programa AMO México en
Grupo Fórmula, hoy domingo doce
de mayo del dos mil veinticuatro
celebramos la emisión número
ochenta y ocho de este programa
mi querida Maru ochenta y ocho
programa se dice fácil pero
cientos de voces han pasado por
aquí. Así es, ya es un camino
larguito, recorrido, y sobre
todo, muy disfrutado. Muy muy
emocionante, muy muy muy
divertido, y tú nos nutre el
alma poder escuchar estas
conversaciones con agentes de
cambio, con personas que hacen
de su vida cotidiana, pues algo
destacable que por supuesto
queremos aquí traerles,
compartirles, y visibilizarlo
para que lo consideremos como
parte de nuestras próximas
vacaciones. Así que escuchemos
el menú del día de hoy que
tenemos por supuesto un programa
muy especial en nuestra sección
AMO México, vamos a viajar al
barrio de San Martínez Molina,
acerca del proyecto Techiti, ahí
en San Francisco, Oxtotlpan, un
proyecto divino, de tejedoras
que han rescatado, pues,
técnicas tradicionales
matlatzincas, también estará
con nosotros, doña Guadalupe
Guzmán, quien nos va a llevar a
caminar por el bosque, allá en
el parque Matawi, que es
verdaderamente un sitio
excepcional, y por supuesto
estará con nosotros, Fernando
Daniel Ramírez Cima, de
experiencias matlatzincas que
nos va a platicar, pues, lo que
han logrado a través del
programa de la Universidad de
San Francisco, Oxtotlpan, en
Temascaltepec, y también en
este municipio, está el famoso
Orchidiario Río Verde, así que
conversaremos con don Alejandro
Cus y también en la sección,
Chiquín, estará con nosotros el
doctor Oscar Lozano Carrillo,
para seguir explorando, pues,
el contexto laboral de la
industria turística en nuestro
país, retos, oportunidades,
datos muy interesantes que
vamos a compartir, mientras que
en la agenda Monroy, vamos a
hablar con Luzma Ruiz,
trabajadora, laborador, ¿cómo
decía el canto, mi querida
Maru? San Isidro, labrador,
quita el agua y pone el sol.
Quita el agua y pone el sol.
Ahorita quita el sol y pone el
agua, por favor. Exacto, exacto.
Lo tendremos que leer al revés.
En manos mágicas, vamos a
conversar con Luzma Ruiz, acerca
de su técnica de barro azul
añil, mientras que en Travel
México, vamos a hacer buceo y
snorkel en la Isla de Lobos, y
vamos a conversar con Gabriel
Gómez, de la escuela de buceo
Tuxpan. En viajantes estará
con la
compañera Claudia Chávez, así
que hay mucho, mucho por
adelante, gracias por
acompañarnos. Te dejo con esta
canción titulada Westbound Train
de Quantiki Flowering Inferno,
aquí en AMO México, en Grupo
Fórmula. Y para muchos otros
podcasts, escríbenos a este
e-mail, ventas arroba RSS punto
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com. Conectate en Instagram,
Facebook y Twitter. Arroba AMO
México Travel. O escríbenos.
Contacto arroba AMO México
punto travel. Estamos de
regreso en AMO México. Ya
estamos de vuelta en su
programa AMO México, en Grupo
Fórmula. Gracias por
acompañarnos. Y para
continuar, vamos a la sección
AMO México. Vuelve a enamorar
del país más hermoso del
mundo. Esto es AMO México. Y
bueno, mi querida Maru, el día
de hoy vamos a viajar al
municipio mexiquense de Temascal
Tepec, que es su nombre, por
supuesto, de origen Náhuatl,
significa cerro donde hay
baños de vapor, o temascales,
sus habitantes originarios son
los matlazincas, quienes
llegarán, pues, a dominar toda
su vida, y el de la
temazcaltepec, que ahora, pues,
su presencia, su cultura se
limita a una comunidad llamada
San Francisco, Oxto Tilpan,
desde el periodo colonial,
Temascal Tepec fue considerado
pues, una zona muy rica en
minerales, también tiene
riquezas naturales por estas
caídas de agua, estos ríos,
estos bosques maravillosos de
Ollameles, tiene un monolito
muy importante, conocido y
reconocido como el peñón del
diablo, desde el cual se puede
ver la zona para recorridos,
para el senderismo, y por
supuesto, es una zona en donde
las mariposas monarca, durante
el invierno, hacen su aparición,
su migración, parte importante
del santuario, y también,
durante la época de lluvias,
pues, es un sitio excepcional
para el avistamiento, el
encuentro, la convivencia con
las luciérnagas, y la verdad es
que es uno de mis destinos
favoritos en el país, mi
querida Maru, es es algo que me
me ha llamado mucho la atención.
Es un lugar de especial cariño,
y yo diría que también dentro
del Estado de México, es un
lugar con particularidades muy
lindas, no es un santuario de
cultura, en la mejor expresión
de la palabra, también un
santuario de naturaleza, que
vale la pena conocer, todavía
es como poco explorado, y
también eso le da un carácter
mucho más íntimo. Totalmente,
y a diferencia de otros
destinos con estas
características, la comunidad
de Chiquitín, es un lugar
que me da la pena recibir a los
viajeros nacionales y
extranjeros que deseen esta
convivencia profunda con su
cultura, con la naturaleza, y
para platicarnos de uno de los
proyectos más ejemplares de San
Francisco, Oxto Tilpan, tenemos
el gusto de presentarles esta
conversación con doña Lucía
Martínez Molina, quien
representa a el proyecto de
Chiquitín. Mi nombre es Lucía
Martínez Molina, es ella que
originaría de San Francisco,
Oxto Tilpan. Soy agresora de la
Universidad Intercultural del
San Francisco, y a través de la
cultura hacemos gestiones, o
ahorita actualmente estoy
impartiendo clases en un
preescolar. Actualmente, la
comunidad está registrada como
única comunidad matliachinca,
en donde todavía se conserva la
lengua, sus tradiciones, sus
costumbres, y entonces eso es
lo que nos identifica, y
entonces, en mi caso, estoy
orgullosa de ser matliachinca,
y tratar de conservar la
lengua. A mí me impulsa de que
los niños puedan ir
aprendiendo, y sentirse
orgulloso por saber ellos de
qué somos. Aquí el papel de la
mujer, pues, todavía estamos
como un poquito como en
discriminación, ¿no? En lo
personal, a los doce años me
mandaron a trabajar, y me
dijeron, tú te vas a ir a
trabajar, y nada más, traímos la
primaria, y hasta aquí nada más
vas a estudiar. Bueno, me voy a
la ciudad a trabajar, pero mi
mente no era eso. Yo decidí yo
quiero hacer otras cosas, quiero
aprender otras cosas. Y
entonces, me me metí a estudiar
y mucha gente me decía que yo
estaba loca, que yo no me iba
a poder superar, y que ya si yo
tenía yo un apoyo, que con ese
apoyo yo no podía yo quedar.
No, no, yo yo aspiraba más.
Oye, me decían, oye, ¿cómo le
hiciste esto estudiar? Le dije,
pues, tener ganas de estudiar y
y brincar todos los límites que
nos vienen. Ya entonces ya me
decían, no, es que mi esposo me
dice que no platique contigo,
porque que a lo mejor te estoy
ayudando, me estás vas a dar
malas ideas. Y no era de de
decirle, ¿sabes qué? Échale
ganas, no por el hecho de que
ya tengas un hijo, o que
hayas casado, te estanques, al
contrario, la vida sigue y
podemos seguir haciendo más
cosas. No, no, esta
experiencia me hubiera
encantado compartirla contigo
porque ver a estas mujeres
extraordinarias Matlazinka
rescatando las técnicas, los
colores de de de sus abuelitas,
explorando en las casas de la
comunidad para ver qué había
quedado como consecuencia pues
de esta erosión que la cultura
matlazinka ha venido sufriendo
durante los últimos las últimas
décadas y que ellas a través
del bordado pues pueden
generar un espacio de
convivencia, de intercambio, de
la vida, de la vida, de la
vida, de las vidas, de los
cambios, de las especies.
Y ser testigos de este proceso
de bordado con el telar de
cintura, con con la lana que
les caracterizaba y les seguirá
caracterizando tanto en esta en
esta comunidad, sus patrones,
sus colores, sus
conversaciones, algo algo
realmente excepcional. Pues
llévame. Vamos. Yo feliz de la
vida de ir, de conocerlas y
además, que también este
momento tan tan bonito, qué
lindo que se hayan pues ahora
sí que echado un clavado en la
historia. Estas conversaciones
intergeneracionales siempre
van a crear mejores lazos y
bueno, justo a través de
contarnos nuestras historias,
vamos rescatando quienes somos
y vamos conservando nuestra
identidad. Totalmente. Hay
mucho por hacer ahí en San
Francisco, Xtotilpan, y también
desarrollaron un parque
especializado en la cintura de
Doña Guadalupe Guzmán. Pues
además de servirnos una de las
comidas más extraordinarias que
he tenido el privilegio de
disfrutar, nos llevó a caminar
por las montañas, por el bosque
y me sorprendió el
conocimiento de causa, el nombre
de cada una de las plantas de
los hongos, su uso medicinal,
alimenticio, es algo
extraordinario en donde además
no vi ni un solo papel ni una
sola botella tirada. Le tienen
un cariño, un respeto muy
especial con Doña Guadalupe
Guzmán. Yo me llamo Guadalupe
Guzmán González, bienvenidos a
Cabañas Matahuy. Yo soy comité
de las cabañas. Tahuí en
Maclascinca es el agua. Por eso
le pusimos las cabañas Matahuy
porque pues está en las
cabañas y está el pequeño río.
Les digo que yo el turismo no
le podemos ofrecer otra cosa al
turismo que nos visitan o gente
que nos visitan. Más que la
comida de trigo que está aquí.
De hecho, nosotros tenemos
caminatas, hospedaje, este
campamento, y la comida típica
que nosotros como indígenas
maclascincas, este le damos al
turismo. Sembramos aquí maíz,
el blanco, el rojo, el amarillo
y el azul. Es lo que le damos al
turismo cuando nos visitan. La
comida o el desayuno le damos a
tole de trigo, pan de aquí. Ya
tenemos el arroz, tortitas de
que hay mucho ahorita cuando
hay guazoncle igual le damos
guazoncle y frijoles el compa
que nosotros sembramos,
sembramos, cultivamos la
tierra, sembramos el maíz, lo
cosechamos, lo este lo subimos
al cincolote, se seca,
desgranamos, hacemos el iscome
y hacemos las tortillas para el
turismo. Aquí ahorita hay
mucho este chivatito, hay mucho
rábano, quelites, guazoncle,
queso, todo el turismo le
preparamos también comida de
hongo, sopa de hongo, muchos
hongos que nosotros comemos,
ahora sí dijeran, por ahí como
ardillitas porque todo el tiempo
cuando hay hongo, puro hongo
nosotros hacemos de comer. Oye
ahora pasó esto por el, ¿cómo se
llama? El covid, dos años
descansamos y si no ya veníamos
pero ahora sí recio porque ya
venían, aunque sea una persona
extranjeros llegaban aquí. Ahí
va otra vez pero descansamos dos
años y ya venían, ya venían de
Alemania, Estados Unidos,
República Checa, Perú, un
brasileño, muy bonitos, más que
habla en inglés, yo no sé hablar
inglés, pero ya me traducen y a
través del tiempo de que nos
iniciamos, venimos para acá,
vine aprendiendo cómo atender al
turismo, cómo platicar con ellos,
cómo recibirlos, bienvenidos,
cómo darles de comer, cómo
despedirlos, ahorita gracias a
Dios ya, ahí voy. El río, el
río, el río, siéntanse como en
su casa, el día que gusten, las
puertas están abiertas para
ustedes, aquí los esperamos
todos. Gracias doña Guadalupe y
bueno, vamos a seguir visitando
la comunidad de San Francisco
Oxotilpan en el municipio de
temas Caltepec, en mi querido
estado de México, pero antes
escuchemos una canción titulada
More Than a Feeling de Boston,
aquí en AMO México, en Grupo
Amo México.
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Estamos de regreso en AMO México.
Gracias, gracias de corazón por
seguir viajando con nosotros hoy
en el municipio de temas Caltepec
en el estado de México, en
donde visitamos la comunidad de
San Francisco Oxotilpan para
conocer el proyecto de
tejedoras matlatzincas en
Techiti. Y también, por
supuesto, pasamos la noche y
comimos en el parque
ecoturístico Matawi, donde
conversamos con doña Guadalupe
Guzmán. Y uno de los
personajes, pues, más
destacables de esta comunidad
es el de la comunidad de
Tenochtitlán, donde estamos
con la comunidad de Tenochtitlán.
Y uno de los personajes más
destacables de esta comunidad de
San Francisco Oxotilpan es mi
querido Fernando Daniel Ramírez
Cima, quien es parte de este
colectivo comunitario que
ofrece, pues, la posibilidad de
disfrutar, descubrir los muchos
atractivos de la comunidad en a
través del proyecto
experiencias matlatzincas. Así
que escuchemos esta conversación
con mi querido Fernando. Pues,
mira, experiencia de matlatzinca
es la que tenemos actualmente
once guías, comenzamos con cuatro,
pues, más personas se van sumando
al proyecto, son actualmente son
seis mujeres y cinco hombres, y
cada uno tiene una un área. A
Vicente es este Jacobo, el
estudio de desarrollo
sustentable, los que están
estudiando temas forestales,
otros turismo, otros no han
estudiado, pero te conocen el
monte, la verdad, la perfección,
la verdad, entonces ellos son
nuestros maestros. Parte de los
objetivos de experiencia es ser
más guías, lo que decimos guías,
pero educando a como ser un
buen viajero, no tirar basura,
no llevarte nada que no sea de
lugar, de lo que traes se va
contigo y lo que no es, no te lo
llevas, ¿no? Lo único que te
llevas es la experiencia de
conocer la gente, la comida, en
poder estar en contacto con la
naturaleza, la verdad, creo que
es una para si que hay una
experiencia, ¿no? Y sobre todo
con gente, pues, matlatzincas.
Hay caminatas desde, pues,
caminatas cortas, como se
llama, de tres kilómetros,
tres y tenemos una de cincuenta
kilómetros también. De tres
días, entonces, de las que son
locales, pues, desde Peña
Blanca, el Faro, el Vigilante,
o la Tuna, tenemos un nombre
en matlatzincas, el Mapinú,
es la Tuna, también el Cufcú,
que es la Peña del Buo, el
Cerro de la Capilla, este, el
Boyegüí, que también son de
las rutas, esas las tenemos
ahoritas todo el año, pero las
vamos rotando, ¿no? Hay que
tener cuidado, hacemos
un buen riesgo para nuestros
viajeros, tenemos actividades
de temporada que son luciérnagas
y lluvia de estrellas también,
la el avistamiento de la luna,
que son en las lunes de octubre
y también pues están las
experiencias bioculturales, que
ha estado sumado a una parte de
los talleres de experiencias,
el taller de pan, el taller de
pulque, el taller gastronómico,
también aprendes cómo hacer
tus tortillas recién hechas
calientitas, te explican todo,
¿no? Y pues, y al final, pues,
también, un taller de
degustación de licor. Pues,
mira, nos encuentran en redes
sociales como Experiencias
Matlachincas y también en
Instagram, Facebook,
Instagram, Experiencias
Matlachincas, ahí aparece nuestro
número de WhatsApp, me las puede
escribir y hacer la
reservación. Las visitas que
hacen aquí son con grupos
controlados, es bajo
reservación, al igual que en
las cabañas, para no, para
evitar así una masificación de
la experiencia en el lugar.
Gracias, Fernando, y pues, ahí
lo tienen, hay mucho por hacer,
desde aprender a hacer
tortillas, desde conocer el
oficio de tlachiquero,
acompañar a las tejedoras,
caminar por el bosque, ascender
cimas extraordinarias,
peñascos con hombres muy
característicos, y sobre todo,
pues, convivir con esta cultura
matatzinca que sigue viva,
orgullosa, y que afortunadamente
está sabiendo manejar muy bien
los bosques del territorio que
habitan, y mi querida Clara,
también, pues, es un destino
que si no conoces, hay que
conocer muy pronto. Sí, la
verdad es que ahorita que le
decía a Samaru que que te
hubiera gustado vivir con ese
ese experiencia con ella, y que
ella te dijo que la llevarás, yo
me sumo, cuando vayan, yo voy,
porque la verdad es que, además,
el bosque de Tema, yo creo que
es uno de los más bonitos que
tenemos cerca de la ciudad de
México, no sé si del país,
probablemente, pero es un
bosque único, entonces, poder
vivir aquí, yo creo que sí es
uno de los bosques más bonitos,
una de las carreteras también
más vistosas, es una una zona
divina, en donde, por supuesto,
en su nombre está esta
tradición de los temas cales,
muy buena barbacoa, excelente
pan, horneado a la usanza
tradicional, y curiosamente, un
orquidiario llamado Río Verde
que por el clima y las
condiciones, la humedad de esta
zona, pues, es muy propicio, y
para platicarnos de este
santuario de las orquídeas,
vamos a conocerlo con don
Alejandro Cusi. Bueno, bienvenidos
aquí al Orquidiario Verde, es
un lugar que empezamos hace
muchos años con la idea de
producir orquídeas, lo primero
que hicimos fue establecer un
laboratorio para propagarlas y
no andarlas dependiendo del
monte. Obtuvimos las especies
mexicanas originalmente del
monte ilegalmente con temarnata
hace muchos años, y a partir
de somos propagados, son
plantas lentas de crecer, pero
también, en el momento en
que se propagan, sin ninguna
dificultad. Una orquía es una
planta como cualquier otra, y
lo que pasa es que las muy
atractivas viven en los árboles,
y es una de las especies de
plantas que hay, son las que
más abundan. Hay, según los
expertos, como treinta mil
especies de orquídeas en el
mundo. En México, también,
según los biólogos, hay mil
trescientas, de las cuales, como
la tercera parte, son
endémicas, que quiere decir que
son solo de México. Entonces,
nosotros, como los que
trabajamos en los medios, hace
cien cincuenta años, y ahora,
mucha gente, es un país con
flora muy especial, de
orquídeas. Entonces, nosotros,
de las especies que propagamos
como la mitad, como unas
quince, son las que son
endémicas, y que son, algunas
están ya en peligro de
extinción, y luego propagamos
otras orquídeas para la venta.
No somos un vivero grande,
tenemos nuestras
especialidades, ¿no? Y tratamos
de informar, porque todos
nosotros, nosotros, estamos
en el mundo, eso es ya parte de
nuestra labor. Tenemos un sitio
de internet, ahora, un poco
trastornados por la pandemia,
¿no? Que nos puso de cabeza
todo. Pero eso es lo que
hacemos. Aquí, en México,
estamos acostumbrados, como
están, este, pródiga nuestra
naturaleza, a ir al monte,
colectarla, y ya, entonces,
eso, no es que esté prohibido,
sino que no se debe, y es lo
que promovemos, ofreciendo
plantas propagadas en nuestro
país, para que nos vayan a
la naturaleza, ¿no? Entonces,
eso es parte de nuestra labor,
y como le decía yo, pues,
vender orquídeas, igual que
cualquier establecimiento, ¿no?
Yo me vine aquí, yo soy
chilango, pero llego aquí
cuarenta años, y entonces,
pero el mercado importante,
pues, son las ciudades, y la
ciudad de México, entonces,
estamos aquí, la casa de usted
está en Valle de Bravo, pero
pues, hoy vengo, aquí llevo ya
un buen rato con la pandemia,
pero es un lugar muy propicio
para que se produce las
orquídeas, yo no las produzco,
es excelente, trabajadores, en
fin, un lugar muy bueno para
trabajar y para producir
orquídeas, ¿no? Hay una serie
de reclamentaciones, este,
nosotros, por ejemplo, para
producir estas orquídeas que
estén amenazadas, estamos,
tenemos una huma en Semarnat,
desde hace mucho tiempo,
hacemos reportes y eso, pero
eso no ayuda en nada si hay
alguien que colecta y la
gente, o sea, no se vea
mal, o si no, porque somos
ignorantes, entonces, mucho de
lo que hay que hacer, sobre
todo, con los jóvenes, es
informar, y eso es lo que
nosotros hacemos, y realmente
podemos hacer, no podemos
hacer más, es decir, tardó en
el monte de semilla, a primera
flor, quince años. Gracias,
don Alejandro, y qué belleza,
la verdad, este orquidiario, no
solamente se puede aprender de
la flor, sino de las plantas
que tenemos aquí, pues, algunas
de ellas endémicas, otras de
ellas, por supuesto, traídas,
otras en peligro de extinción,
y ese conocimiento de causa, y
esa convivencia con estas
plantas maravillosas, a las
cuales las tenemos aquí, pues,
mucho cariño, ¿no, mi querida
Maru? Sí, son, son además, una,
pues, una variedad que implica
cuidado, atención, no son
plantas que puedes abandonar,
o que puedes soltivar, y que
pueden ser, y los ejemplares
duran muchísimo tiempo, pero
sí, nos piden cuidado y trato
delicado. Totalmente, y
probablemente, pues, las flores
más, más simplicadas, más
complejas, más, mi querida Clara,
las de las de las orquídeas.
Sí, sin duda, y además, bueno,
esta cuestión que tienen de
padecerse a los insectos, de
poderse mimetizar hasta cierto
punto con ellos, a mí me parece
fantástica y maravillosa, son
las que más me gustan. Pues,
vamos al temazcal de Pec,
municipio mexiquense, que tiene
realmente una oferta
extraordinaria, ya saben,
Experiencias Matlazincas, lo
pueden encontrar en línea para
organizar su próxima visita, y
vamos, si les parece bien,
escuchar una canción más, y
seguimos viajando aquí en Amo
México, hoy domingo, doce de
mayo, del dos mil veinticuatro,
esto es de Portugal, de Man.
general.
y ya estamos de vuelta en tu programa AMO México en Grupo Fórmula hoy domingo 12 de
mayo del 2024 gracias por acompañarnos en esta emisión número 88 de este programa dedicado a
rendir un muy merecido homenaje al territorio que hoy llamamos México y esto que escuchaste fue
Wish you were here de Pink Floyd. Vámonos a nuestra sección check-in en donde conversamos
con el doctor Oscar Lozano Carrillo que pues la verdad nos trae un tema muy interesante el estudio
administración de empresas en la Guamas Catastrocalco más adelante la maestría de doctorado en estudios
organizacionales sus líneas de investigación pues van en torno al micro pequeña y mediana
empresa y está especializado en la organización empresarial del sector turístico es una
conversación que se generó pues por los muchos intereses dudas con respecto al contexto del
ámbito laboral de esta industria turística y mi querida Clara pues cuál fue tu impresión de
esta conversación con el doctor? Pues mira la verdad es que más allá de que fue sumamente
interesante porque es alguien que tiene muchísimo conocimiento de causa es muy interesante también
ver cómo se va viendo desde la parte de la investigación no el todo el desarrollo de
las empresas en el sector turismo y algo con lo que yo me quedé mucho después de esta conversación
fue justamente el tema de la importancia de generar políticas públicas para que estos lugares se
puedan desarrollar de la mejor forma posible y bueno si quieren vamos a oírlo porque lo explica
bien para que entiendan porque esa parte creo que es con lo que nos tenemos que quedar y que justo
en periodo electoral lo tenemos que tener súper consciente. Llegaste a tu vestido, ahora es check-in.
En el ámbito turístico en México es fundamental ya que el turismo en nuestro país pues representa
el 9.1% del producto interno bruto es un importante referencia también en el empleo se habla de cerca
del 18% del empleo. México tiene en el turismo yo diría su principal referente de ingresos si
pensamos en un tipo de industria una industria no contaminante o no tan contaminante y en ese
sentido pues también la generación de empleo hay una gran diferencia entre por ejemplo los ingresos
que se generan en México por turismo con cualquier otro país de latinoamérica y ocupamos actualmente
el séptimo lugar en ingresos de divisas a nivel mundial por visitantes del turismo. Es un sector
sumamente complejo hay que observarlo con mucho cuidado por eso digo yo de manera crítica porque
tiene muchos mitos a su alrededor hay una gran atracción de la gente sobre todo los jóvenes las
jóvenes por entrar en este ámbito de un trabajo en el sector turístico en principio por lo que
representa representa un espacio muy atractivo no de disfrute de esparcimiento es la referencia
para el viaje o sea no perdamos de vista que el más del 80% de los ingresos que se generan por
turismo son en relación a los viajes o las vacaciones y esto pues tiene una referencia
importante en el imaginario colectivo que hace que pues sea una de las principales o más importantes
referencias de búsqueda de trabajo de adolescentes y jóvenes no obstante cuando uno llega al sector
turístico pues no siempre encontramos esos esas promesas no yo le yo le llamo una promesa incumplida
del amor no sé quién quién va a trabajar en el turismo de espera tener todos los beneficios como
si fuera un viajeo y no es así el trabajo en el turismo es fuerte es difícil no siempre es bien
remunerado y en principio aunque hay bastante oferta de empleo o hay mucha demanda digamos de
los sectores que integran el amplio espectro turístico pues deshacer una cualidad del que hay
mucho trabajo pero si no es un no es un espacio en donde los salarios son necesariamente los
mejores así como también las condiciones de trabajo son sumamente complejas servir al turista
no siempre es una condición que pues se disfrute tanto al menos en el tiempo prolongado no y pues
aunque podemos decir que mucha gente podría tener la vocación al final creo que si hay cierta
pues no cumplimiento de las expectativas que se llegan a tener yo sí lo pondría en ese sentido
no obstante pues no deja de ser algo atractivo y como ya dije desde la perspectiva económica
algo fundamental para un país como el nuestro que tiene en este sector ya lo he dicho uno de
sus principales referentes de ingresos económicos lo primero que habría que cuidar y eso es una
cuestión que pues sí le compete bastante al gobierno en ámbito de políticas públicas tiene
que ver con el empleo con los salarios bien remunerados porque finalmente un buen ingreso
necesariamente va a fortalecer cualquier tejido social en donde estemos yo invito a que nos
enteremos más a que cuidemos a que cuando viajemos seamos responsables de cuidemos los
espacios que aprendamos que no nos desesperemos sobre todo la gente ciudad que llega a esos
espacios se llega desesperada con ámbitos de ritmo que no son los que están ahí no entiende
ese tipo de relación de persona humano y felicidad y entonces si empezamos a observar
a cuidar y a disfrutar ese tipo de espacio que nos brinda este gran país van a ver cómo
tenemos un mejor aprovechamiento de esta riqueza turística que yo siempre digo no tiene ningún
otro país en el mundo pues si buscan los carlosano carrillo ahí me encontrarán tenemos muchas
líneas de investigación una de ellas es precisamente el turismo hoy estamos trabajando
fuerte con con inteligencia artificial ahí pueden buscar inteligencia artificial guam
ua m a escaposalco y tenemos en tiktok en instagram en twitter y facebook obviamente
además de la página que es ia inteligencia artificial ia guam a punto con pues bueno
la verdad es que qué tal es creo que es muy interesante de pronto verlo desde la parte
más académica quizá pero que es alguien que se ha preocupado por hacer mucho trabajo
de campo hacer mucha investigación y que esto nos permite de pronto también derribar
mitos o hacer conciencia sobre las implicaciones del placer turístico como les decía hace
un momento pues para mí me quedo mucho con la importancia de las políticas públicas
pero también con la importancia de designificar el trabajo en el sector turístico porque
pronto no sé seguramente aquí nos ha pasado a varios que todo el mundo te dice ahora
es que padre diría que es muchísimo y tú así pues menos de lo que quisiera gracias
a ti no y creemos y además tenemos que vamos a ver o sea que la gente que trabaja en el
sector turismo va a trabajar como si estuviera viajando y creo que es súper importante ir
cachando que de pronto no están así es un sector increíble maravilloso lo amamos con
el corazón pero que tenemos que ser conscientes también de las problemáticas que tienen
totalmente pues gracias mi querida clara y gracias al doctor oscar losano carrillo y
gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros hoy domingo 11 de mayo del 2024
esto es amo méxico en grupo formula vamos a escuchar una canción más hemos terminado
la primera hora de este programa pero tenemos todavía mucho por delante esto es fiver de
baltasar volvemos enseguida
conéctate en instagram facebook y twitter
mi nombre es pata de perro también me conocen como alonso vera y les doy la más cordial
bienvenida a esta segunda hora de la emisión número 88 de amo méxico en grupo formula
que hoy domingo 12 de mayo del 2024 pues hemos tenido ya muchas experiencias y voces increíbles
mi querida maru si que bonito es escuchar estas voces tan arregadas a su tierra este
aprovechamiento sustentable del entorno y respetuoso como lo que vimos allá en el municipio
de temas caltepec no en el estado de méxico así es porque estas conversaciones deliciosas
con lucía martínez molina del proyecto pechitis que es pues el proyecto de tejedoras con guadalupe
guzmán del parque matahui que te lleva a conocer con conocimiento de causa la montaña
el bosque donde viven con daniel cima de experiencias maflancincas que también te comparte el espacio
donde habita o con alejandro kussi del orquideario río verde pues sí te llenan el corazón
y te dan ganas de salir en este momento justo al municipio de temas caltepec definitivamente
y también tuvimos el privilegio de conversar con el doctor oscar losano carrillo con el
contexto de la industria turística los retos oportunidades desmitificación de la misma
para quienes quieran participar activamente en esto que es maravilloso pero que también
tiene por supuesto retos importantes sobre todo a nivel nacional con el tema de las políticas
públicas vamos a escuchar una canción más seguimos viajando juntas a través de la radio
la música y la imaginación esto es en 43 de chetrotul volvemos enseguida
conéctate en instagram facebook y twitter arroba amo méxico travel o escribenos contacto
arroba amo méxico punto travel estamos de regreso en amo méxico ya estamos de vuelta
en tu programa amo méxico en grupo fórmula hoy domingo 12 de mayo del 2024 contento de
que nos acompañes a viajar a través de la radio la música y la imaginación y vámonos
a nuestra agenda montroy todo para descubrir méxico a través de sus eventos y celebraciones
la agenda montroy en amo méxico
pues en esta ocasión les queremos hablar de una actividad que es muy importante en
muchos lugares de nuestro país que va a tener lugar el 15 de mayo específicamente aunque
como siempre estas fiestas suelen extenderse un poco hacia los fines de semana que es la
fiesta de san isidro labrador les platica un poquito de quien fue san isidro labrador
y porque es importante san isidro es un personaje que nació en la villa de madrid en la plena
edad media y que era un era un labrador mos árabe que pues trabajaba para otras personas
no era alguien que se dedicaba a labrar las tierras de otras personas y bueno él era
muy pobre pero se dice que era una gran persona un extraordinario ser humano que siempre
era generoso que siempre ha cuidado con los demás y que era extraordinariamente bueno
seleccionando las semillas sabiendo cuándo sembrarlas utilizando la lluvia para para
aprovecharla de la mejor manera posible y bueno algunos comentan ya dentro de la parte de
la leyenda incluso era capaz de invocar las lluvias para que las plantas pudieran crecer
como tenían que hacerlo entonces pues es un personaje que como buen santo medieval
hay muchas dudas en termas de existencia si si hizo si no hizo pero finalmente él fue
canonizado en el en 1622 ya faliendito de la edad media y fue nombrado a partir de ese
momento como patrono de los agricultores los labradores y las personas que se dedican a
la tierra evidentemente ya en la conquista llegó a nuestro país y se volvió pues en
muchos lugares sobre todo en lugares que dependen de la siembra de las lluvias de el buen clima
para pues su manutención se volvió en el patrón entonces hay varios lugares de nuestro
país que tienen unas fiestas patronales muy bonitas y muy importantes y de esas les va
platicando pues si la verdad es que a mí me encantan estas fiestas que fusionan y
pues la parte religiosa con costumbres o con pues y manifestaciones que son mucho más
antiguas en el caso de las fiestas de san desidero creo que algo que las caracteriza
es justo la abundancia en el ver semillas frutos de la tierra y existe además es uno
de los santos pues más venerados yo pensaré que a lo mejor junto con santiago apóstol
con san francisco de asís también con san juan pues ahora sí que digamos que formarían
el top ten de santos más venerados por ejemplo si ustedes viven cerca de la ciudad de méxico
pues pueden darse una vuelta por metepec porque es una de las fiestas más importantes
del municipio ahí se elaboran retablos con semillas que quiere decir esto pues tal cual
que se ponen imágenes religiosas y alrededor los bandigamos construyendo y van aprovechando
los distintos tamaños y tonalidades de las semillas por ejemplo de alubias de abas de
cilantro de ajonjolío de plijoles para darle pues ahora sí que las distintas tonalidades
a las imágenes religiosas un factor que está siempre presente en todas las fiestas de san
desidero es el desfile de las juntas y para quien no esté tan familiarizado con el lenguaje
ahora sí que del campo son estos bueyes que servían para arar la tierra bueyes a veces
caballos mulas y se les adorna con flores de papel este o con flores este naturales
se les ponen listones y van haciendo un desfile en la calle también generalmente sale a
pasear la imagen religiosa de este santo está adornada también con flores o con frutas
hay muchas ofrendas frutales no podemos ver dependiendo de la zona del país pues bueno
a veces son este papayas por ejemplo una de las fiestas más importantes también es
en comalcalco ahí incluso pues ahora sí que se han ido adaptando a los tiempos y tienen
el día ecológico de san desidero por ejemplo que es una colecta de latas de aluminio y
de plástico justo para pues digamos seguir esta tradición de que pues hay que cuidar
nuestro planeta hay también una en rama de niños y jóvenes la procesión donde la gente
sale para llevar sus ofrendas al santro por ejemplo en comalcalco podemos ver muchísimo
cacao y me encantó que a sanisidro ahí le llaman chilito es ahora sí que y cuida tráiganse
al chilito tráiganse a y lo van paseando por toda la ciudad hay también por ejemplo
pues imagínense en esta temporada en tabasco pues la gente también distribuye de forma
gratuita posol para refrescarse otras festividades por ejemplo son en san mateo mexical 5 en
el estado de méxico donde es hay procesión por ejemplo apellia caballo también salen
las juntas de bueyes y hay carros alegóricos adornados siempre con motivos de campo y por
ejemplo también hay en el ensinar que es una población cerca de orizaba donde salen
a bendecir los animales originalmente volvamos a lo mismo eran animales de campo pero ya
en la actualidad llevan al perro al gato y a todas las mascotas y también alime animales
de granja como los pollos conejos y demás entonces pues y villa de arte haga cuahuila
como podemos ver en todo el país está presente sanisidro también hay fiestas en guanajuato
con y todos bueno tienen además estos otros elementos característicos que son danzas
tradicionales de cada una de las regiones no a veces son moros con este moros contra
cristianos a veces a veces son como se llaman estos matachines etcétera no y pues creo
yo que también en estos tiempos de calentamiento global pues qué importante una figura como
la de sanisidro no para pedir lluvias y buenas cosechas para nuestro campo mexicano no entonces
creamos o no pues está bonito participar de esta festividad que maravilla yo siempre
le he tenido mucho cariño a sanisidro labrador que en esta ocasión le pedimos quita el sol
y ponga el agua siempre asociada a la vida y qué maravilla a disfrutar estas fiestas
populares en honor de sanisidro vamos si les parece bien escuchar una canción más
y volvemos enseguida esto es pump up kicks de foster the people aquí en amo méxico
en grupo formula
bienvenidos bienvenidos de vuelta a su programa amo méxico en grupo formula que hoy domingo
12 de mayo del 2024 celebra su emisión número 88 gracias gracias de corazón por acompañarnos
en este espacio pues dedicado a rendir un muy merecido homenaje a nuestro querido méxico
y qué mejor que escuchar esta sección titulada manos mágicas los diversos oficios y su
proceso creativo las mentes y su esencia las herramientas las manos mágicas en amo méxico
pues hay veces que los artesanos llegan sin que tú los estés buscando y esta es un poco
la historia que tuve con luz marruiz ella se dedica a hacer unas figuritas de barro
preciosas su proyecto se llama azul añil y justo esta tonalidad de azul está muy presente
en las piezas que ella elabora su inspiración es la cul en general las culturas mesoamericanas
y ella retoma elementos pues que pueden ser desde piezas de indumentaria plantas nativas
de nuestro país o bien animales fantásticos digamos inspirados un poco en los nahuales
para crear estas figuras utilizando técnicas tradicionales entonces los invito vamos a
escuchar esta conversación que fue muy muy linda lo que yo hago de volvió con algo como
el técnico barro cerámico o sea es un barro que no es el barro así tradicional el que
estamos acostumbrados cuando viajamos por la república es un barro más duro se tiene
que hornear a más temperatura o 1050 para hacer exactos pero tampoco llega a ser lo
que conocemos como cerámica de alta temperatura pero con la ventaja de que se pueden hacer
piezas más resistentes por lo tanto más delgaditas o más pequeñitas también se
combina con los colores es algo que se llama engove engove es la mezcla del barro así
tal cual en polvo con oxidos minerales para dar color todo lo que se encuentra sobre todo
en la cerámica prehispánica y con barros de menor temperatura pero los colores o los
acabados como los pulidos no en cerámica llamamos brunidos estos colores son engove
es claro que antes es bueno no iba a conseguir el oxido como tal sino se encontraban naturalmente
no así en las en las en la tierra no los temas que me gusta hacer son tienen que ver
mucho con la cosmovisión de las culturas mesoamericanas no de las culturas hispánicas
yo estoy todos los sábados en la plaza san jacinto el san ángel lo que mucha gente conoce
como el bazar sábados a todo este espacio que los sábados se ponen pintores afuera
nos ponemos este artesano ahí estoy yo todos los sábados instagram estoy como barro azul
ángel me comprometo a poner este a ponerle más atención no porque si ya es una herramienta
indispensable a los artesanos o creadores de objetos artesanales del entorno urbano llevamos
también como ya varios años mostrando nuestro trabajo siendo de saber al público en general
también hay artesanos urbanos porque a mí me pasa mucho ahí en san angeli que me preguntan
y eso dónde lo trae no pues yo lo hago y si es una carita de repente como de veras
aquí en la ciudad y artesanos sabemos un montón no entonces pues siempre que tenemos
un espacio pues nos gusta hacer en también esto no en que sabemos artesanos urbanos con
características como todos los demás de artesanos no con características muy particulares
pues bueno después de que conocía luzma la verdad es que yo me traje una de sus piezas
es un precioso tendedero que tiene su ipil tiene su falda pero el trabajo es súper delicado
yo creo que el grosor de cada una de las piezas es apenas de un milímetro pero están trabajadas
con un detalle que se me hizo tiernicísimo y muy delicado y bueno pues si les gusta o
les da curiosidad pues pueden darse una vuelta y encontrarla en el bazar del sábado todos
los fines de semana en la plaza de san jacinto que está al sur de la ciudad de méxico
qué maravilla mis respetos al trabajo que realiza luzma y la verdad es que pues si hay
que hay que celebrar este este cuidado estas pues ya no son más que obras de arte no las
que realizan estas manos mágicas si y de verdad a mí me pareció un trabajo delicadísimo
precioso y muy tierno no muy y ella además reconoce que es pues ya una artesana urbana
bueno le gusta más bien que decir que ella hace objetos artesanales no se atreve a mencionarse
como artesana pero hablo también como con muchísimo respeto al que hacer pues de artesanos
y de diseñadores ya más contemporáneos justo por la dedicación pues algo que implica literalmente
poner los ojos poner el corazón poner las manos para tener un producto terminado maravilla
pues gracias mar y gracias luzma ruiz y gracias a todos ustedes por seguir viajando con nosotros
hoy domingo 12 de mayo del 2024 esto es amo méxico en grupo formula vamos a escuchar una
canción más titulada records de pearl jam volvemos enseguida
ya estamos de vuelta en tu programa amo méxico en grupo formula que hoy domingo 12 de mayo
del 2024 celebra su emisión número 88 gracias de corazón por estar con nosotros esta canción
que escuchaste fue around here the counting crows y la siguiente sección es travel méxico
with kids de nuestra querida anamaria fernández que nos lleva a la isla de lobos a practicar
buceo y snorkeling para platicarnos un poco más acerca de esto pues les compartimos la
conversación que tuvo anamaria con gabriel gómez de la escuela de buceo tucspán este
es el lado divertido para viajar con los pequeños trábel méxico con anamaria fernández hola
cómo están yo soy anamaria fernández esto es trábel méxico with kids y hoy les quiero
presentar una isla cerca de una de mis ciudades favoritas de méxico tucspán veracruz para
que puedan ir a pasar un rato en la isla con los niños o para que puedan bucear o hacer
snorkel con ellos tengo el gusto y el honor hoy de estar con gabriel gómez ruiz director
de la escuela de buceo de tucspán ya amigo de hace unos años como estas de abril muchas
gracias por estar con nosotros hola qué tal buen día y te agradezco mucho la invitación
a esta entrevista importante y aquí estamos a la orden para todas las preguntas que tengas
buenísimo a ver primero que nada ubiquemos a la gente dónde está isla de lobos la isla
de lobos se encuentra entre el municipio de tamiagua y de tucspán veracruz de tucspán
veracruz está al norte a dos horas y media navegando el mar abierto de tamiagua en encuentros
más cerca está aproximadamente a una hora y media navegando mar abierto esta isla bueno
es de la zona de área de protección de flora y fauna dentro de este manejo que administra
la cona que es la comisión nacional de áreas naturales protegidas en esta isla bueno cuando
tú vas llegando ves ese montón de esa estructura de tierra a medio mar y bueno tiene vegetación
tanto vegetación marina de vegetación marina estamos hablando de que hay tres estructuras
terrestifales alrededor de la isla la cual denomina en la recipe medio y en la recipe
la blanquilla en estos arrecifes las aguas son tan cristalinas como las mismas del mar
caribe la temperatura del agua es una temperatura cálida muy agradable para poder hacer snorkel
buceo y bueno también puedes bajar a la isla dentro de un control de aforo y pueden estar
ahí en la isla bañándose en esta pequeña playa el recorrido tenemos dos rutas podemos
irnos entre lo que es la laguna de tabamachoco y la laguna de tamiagua y salimos al mar vamos
a encontrarlo tráicamente en frente de la isla y el otro recorrido es salir por las
colleras de aquí de tucspán que es el que llamamos la bocana y salimos ya directamente
al norte franco en el mar tenemos el pez loro que es un pez muy bonito que viven en los
arrecifes y otros otros especies más que la verdad es fascinante el vivir esa experiencia
tenemos en nuestra página en facebook así nos encuentras como escuela de buceo tucspán
también en instagram igual y bueno si nos quieren escribir un correo de dirección general
arroba buceo tucspán.com.mx así todo junto con minúsculas escuelas de buceo tucspán
arroba oglu.es
bueno pues los invito a todos a visitar tucspán que mucha gente no se lo imagina pero tiene
un tema de naturaleza muy impresionante para los niños es una belleza porque está el
río con los barcos de carga entonces los niños se vuelven locos hay paseos por el
río te llevan a los manglares que con suerte a nosotros cuando fuimos y nos tocó ver cocodrilo
luego fuimos a la laguna que nos llevaron hasta la playa con la escuela de buceo tucspán
les pueden hacer todos estos tours vale de verdad muchísimo la pena está precioso y
aparte se come delicioso en tucspán.
Claro que sí van a ser bienvenidos y bueno como tú lo comentas hay mucho que disfrutar
de aquí en tucspán veracruz principalmente el turismo de naturaleza la laguna de tabarro
choco el río tucspán los arrecipes la isla de lobos visitar la zona de manglares los
esteros de tunil con la misma gastronomía deliciosa una gastronomía a base de mariscos
de pescado y una gastronomía con todas las raíces del agua seca veracruzana.
Gracias don gabriel gracias mi querida Ana María y si por supuesto el golfo de méxico
también tiene estos destinos maravillosos para la práctica del snorkel del buceo yo
le tengo evidentemente un cariño muy particular a esta disciplina mi querida clara tú que
tal eres para para meterte al agua.
Ay pues mira la verdad es que es curioso porque no soy muy buena para meterme al agua
pero cuando implica ver al fondo o sea el snorkel o el buceo me gusta mucho lo practico
menos de lo que me gustaría pero me parece una maravilla porque es como entrar en un
literal en un universo distinto todo a tu alrededor cambia el sonido es diferente la
visión es diferente entonces es como para mí es como viajar al espacio pero pues dentro
de nuestro planeta.
Totalmente, además pues tres cuartas partes del planeta están cubiertas de agua así
que buena parte de las vistas muchos muchos de los habitantes son solamente accesibles
para quienes utilizamos algunas de estas herramientas y técnicas para pues sí avistar su vida
cotidiana y en el golfo puntualmente en esta zona de la isla de lobos pues los arrecifes
se encuentran a una profundidad muy muy baja lo cual facilita digamos que personas sin
mucha práctica o técnica puedan disfrutar avistar lo que acontece en los arrecifes de
coral y obviamente la recomendación pues es no tocar nada no andar pataleando no romper
estos seres maravillosos que son fundamentales el contexto de manglares es espectacular y
también para quienes les entusiasme el buceo un poco más técnico hay un barco hundido
el melchoro campo que es muy famoso está a 15 metros de profundidad lo cual lo hace
pues muy muy simple de visitar por lo general los barcos hundidos se encuentran a profundidades
un poco mayores y es un barco que se hundió en un accidente marítimo hace unos 100 años
y que bueno es parte esencial de las vistas y experiencias que ofrece esta región así
que bueno vamos a seguir viajando en este programa amo méxico a través de la radio
la música y la imaginación pero llegamos al término de la segunda hora de nuestro
programa del día de hoy vamos a escuchar una canción más y volvemos con mucho más
aquí en amo méxico en grupo fórmula volvemos enseguida
yo soy joaquín lópez d'origa y los invito a escuchar las mejores entrevistas donde cuando
quieran noticias deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida grupo
fórmula abriendo la conversación conéctate en instagram facebook y twitter
arroba amo méxico travel o escribenos contacto arroba amo méxico punto travel estamos de
regreso en amo méxico
mi nombre es pata de perro también me conocen como alonso vera y les doy la más cordial
bienvenida a esta tercera hora de su programa amo méxico que hoy domingo 12 de mayo del
2024 es mi querida mara monroy hemos tenido una buena cantidad de sugerencias historias
anécdotas y experiencias si un programa muy inspirador porque primero viajamos al municipio
de temas caltepec en el estado de méxico donde conversamos con distintas personas que
actúan y interactúan con su espacio de una forma muy respetuosa en primer lugar fue la
conversación con lucía martínez molina del proyecto techit que es el rescate de técnicas
de abordado y de tejido en el municipio de perdón en la población de san francisco
oxto tilpan después conversamos con guadalupe guzmán del parque matahui donde se bueno
donde se realizan caminatas por el bosque fernando daniel cima de experiencias matalas
incas también nos platicó un poco de que puedes hacer en esta región visitamos el
orquideario río verde en la voz de alejandro kusi conversamos con el doctor oscar lozano
carrillo que habló sobre la importancia de crear políticas públicas para el desarrollo
del sector turístico y pues que importante tener voces desde la academia en ajenda monroy
los invitamos a participar en las fiestas de san isidro labrador que se llevan en torno
al 15 de mayo manos mágicas fue una plática con luz marruiz de barro azul lañil y entraba
el méxico with kids conversamos con gabriel gómez él es director de la escuela de buceo
de tucspan sobre la posibilidad de sumergirse en la isla de lobos ya sea practicando buceo
o snorkel que maravilla pues todavía tenemos mucho por delante pero antes escuchemos esta
canción titulada moments de javier rata quien amo méxico en grupo fórmula volvemos en
seguida
conéctate en instagram facebook y twitter arroba amo méxico travel o escribenos contacto
arroba amo méxico punto travel estamos de regreso en amo méxico
ya estamos de vuelta en tu programa amo méxico en grupo fórmula gracias de corazón por
seguir viajando con nosotros a través de la radio la música y la imaginación hoy
domingo 12 de mayo del 2024 estamos transmitiendo desde la ciudad de méxico es la emisión
número 88 de este programa que agradecemos forma es parte activa del mismo cada fin de
semana sábados y domingos de 3 a 6 estaremos compartiendo contigo pues las historias más
inspiradoras y las mejores experiencias de vida en voz de sus protagonistas los locales
así que vamos a nuestra sección el origen donde margaret castañeda nos trae como siempre
una historia deliciosa el origen con margaret castañeda
bueno soy tereza martínez y este gracias a ustedes por darnos la oportunidad al mués
este se formó hace cuatro años bueno va a cumplir cuatro años en el mes de octubre
este se fundó al mu justo cuando fue lo de la pandemia se pensaba en poner un pequeño
comedor para las personas que ya no podían salir de su comunidad más que nada por el
tema del del covid entonces se puso este comedor para que la misma gente del pueblo viniera
a hacer lo que es este el consumo de alimentos porque ellos estaban como acostumbrados a
salir de sus casas los domingos para salir de un día de familia con sus hijos sus papás
sus esposos este entonces se hizo este este proyecto que justo es el que lo realizó quien
es el director ricardo ángeles es una cocina tradicional que se prepara todo a la leña
es fuego lento este no tenemos nada de gas todo es a las brazas es comida tradicional
como los moles son tenemos los que son nada más tres tipos de moles que es el mole negro
el colorado y el estofado y nuestra especialidad son las cazuelas que es la cazuelitas de barro
que es como para una o dos personas esas llevan lo que son calabacitas rajas de chile poblano
cecina tazao chorizo flor de calabaza y quesillo grenatinado eso se puede comer en taquitos
es lo que es nuestro platillo tradicional que nosotros este realizamos acá en el comedia
de ahí todas las comidas pues son este lo que son en tomatadas en frijoladas enchiladas
a ver tenemos lo que es un especial del día que a veces metemos lo que es pollo enchilado
este mole de olla chichilo caldo de res tenemos la carne frita que es la costilla de puerco
que va frita con manteca y tenemos también este lo que son las carnes asadas que es cecina
tazao chorizo y las aves que nos prepara nuestro bartender este diariamente me presento antes
mi nombre es ricardo ángeles aquí este pues tuve la fortuna de fundar almu almu empezó
siendo más que nada iba a ser una pieza de una instalación que iba a ser en el campo
de origen artístico se consideraba ser una cocina emergente con lo básico y cocinar lo
que estaba alrededor ya cuando se fue conceptualizando más el proyecto me di cuenta de las pocas
opciones que hay en el industria gastronómica en general no sólo en oaxaca en qué sentido
el comedor a diferencia de un restaurante le agrega un toque natural que es lo familiar
en dos partes familiar en el sentido de que pues no es pretencioso y dos que la misma
palabra de comedor se usa para la casa para el área de donde uno se sienta a consumir
los alimentos en el hogar entonces para lograr esa sensación una de las cosas que fueron
fundamentales fue pensar en todo lo que la industria del servicio occidental de alguna
manera nos vendió como la idea de restaurante no tener muros entre entre la cocina y la
mesa donde se ingieren los alimentos tener alguien uniformado en donde incluso algo que
me cuestionaba mucho esta idea como de que la estructura de servicio tuviera nombre el
encargado de los meseros en restaurantes de capitán como muy militar y entonces fue ahí
en donde empecé a cuestionar la idea que existe general de restaurante aquí en almu
no es que esté prohibido pero no es necesario que se pongan de acuerdo para usar un uniforme
la música que escuchamos es la música que quiere la cocina escuchar no la que se pretende
a nivel conceptual el comensal escuche no música de elevador no música de relleno sino es
una música que funciona para la operación y para la producción misma y ese ánimo que
existe en la cocina se sale hacia el área de donde uno come otra cosa que es interesante
es de que el menú pues de alguna manera tiene esta estructura y pues en su mayoría los
restaurantes tienen un menú fijo no existen restaurantes evidentemente depende si son
de autor etcétera donde lo cambian a cada rato pero algo que me parecía interesante
es pensar al mu como si fuera un personaje por eso es que escribe como un diario y ese
es su menú diario no todos los días escribe el menú a mano y es una forma en la que el
proyecto esté vivo aunque se repita el café de hoy a todos los días el hecho de que haya
un elemento nuevo en la hoja o no haya un elemento nuevo en la hoja hace que todos los
días exista un menú diferente todos los días se hace un menú a mano entonces son
libreta sin libreta sin libreta que hemos ido teniendo y que es como una especie de
memoria del proyecto entonces la idea de almohara visualizar el espacio de bioconservación
que tenemos que es de prácticamente en su mayoría la planta de cupal el árbol de cupal
sin embargo hay otras 62 especies en las casi cuatro hectáreas donde se ubica el mu
encontrar una población aproximada de 40 mil árboles de los cuales fueron sembrados
aproximadamente 20 mil y las otros árboles se han dado de manera de gradual mediante
un sistema de siembra que se llama selva baja sintrópica este tipo de siembra se usa mucho
en lugares en donde el calor es muy alto y hay muy poca agua lo que sucede es que se
siembran plantas que tienen un crecimiento muy rápido como arbustos al lado de árboles
que son resistentes a este ecosistema pero toman más tiempo en crecer entonces las plantas
arbustos que crecen más rápido le dan sombra a los que tardan más como una especie de
simbiosis hasta que el árbol va creciendo hasta un momento en donde puede sostenerse
solo y empieza a darle sombra ahora el árbol a los arbustos y se vuelve una dinámica y
muy interesante es un sistema que depende de mucha observación y estar cuidando lo
que se puede hacer en el árbol y en el terreno donde se ubica el mu no hay agua no hay pozo
el vivero se movió otra área y cuando se vació el hueco del vivero fue cuando se me
ocurrió poner ahí el comedor el techo de almoh por así llamarle la estructura es
de vivero muchas de las hortalizas pues se vio que se movían y se movían y se movían
y se movían y se movían y se movían y se movían y se movían y se movían y se movían
y se movían y se movían y se movían a los arbustos de karate mío lo que nos
y nos detenemos la estructura es de vivero muchas de las hortalizas pues especies son
sembradas y producidas en este predio y en otros que forman parte del programa de bioconservación
pa lo que habla te estamos ubicados en la localidad de sá Marx ticapete a 45 minutos
de la ciudad de Oaxaca la calle se llama progreso sin número bueno preguntas en las calles
de martes a domingos y de nueve de la mañana a seis de la tarde y días festivos toda la semana.
Gracias mi querida Margot y bueno, sin duda esta sección gastronómica es la que a esta hora más se me antoja ya.
Tenemos siempre historias maravillosas y tendremos también siempre una historia detrás del platillo, de la comida o de la bebida para que conozcas
y elijas con conocimiento de causa que comer, que beber, que comprar, eso hace la diferencia sin duda.
Vamos a escuchar una canción más, esto es Free Falling de Tom Pet que quien amo México en grupo Formula y volvemos enseguida.
She's a good girl, loves her marble, loves Jesus in America too.
She's a good girl, crazy about him.
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Contacto arroba amomexico.travel.
Estamos de regreso en AMO México.
Bienvenidos de vuelta a su programa AMO México en grupo Formula, hoy domingo 12 de mayo del 2024.
Te agradezco de corazón sigas viajando con nosotros.
Vamos a escuchar nuestra sección Viajantes en donde conversamos con Ariadna Ramos y es directora editorial de Travel and Life,
una revista multiplataforma, ella es periodista egresada de la Escuela de Periodismo Carlos Septién.
También fue conductora y reportera en diferentes medios, ha trabajado como directora de comunicaciones corporativas
y genera estrategias de comunicación en temas de turismo, gastronomía y estilo de vida.
Actualmente como te comentaba es directora editorial de Travel and Life.
Y mi querida Amaro, pues bueno, este es un tema que conocemos bien, que hemos participado activamente durante algunas décadas.
Y que lindo poder escuchar otras voces que comparten el oficio.
Hay el oficio, la pasión y que a fin de cuentas yo digo que somos un poco como sherizada,
contamos historias para que la gente imagine, se motive y siempre que pueda pues vaya también a viajar.
Totalmente, así que escuchemos esta conversación con Ariadna Ramos.
Explora México de una manera diferente. Esto es Viajantes.
Muchas gracias por la invitación Alonso. Estoy muy bien y muy feliz de estar con ustedes para compartirles un poco de mi labor como viajera.
Para esa historia tendría que irme años, años atrás. Desde que estaba estudiando la universidad yo estudié periodismo,
entonces yo jamás me imaginé que podía vivir de viajar y de conocer lugares increíbles.
Entonces en periodismo era o te dedicabas a la política, a la economía o a la cultura.
De pronto me di cuenta que había algo que unía esas tres, pero de una forma increíble, que es el turismo.
El turismo tiene estas ramas. El turismo es política, política internacional, es mucha economía.
También el sector obviamente es cultura, es gastronomía, es arte, es humanidad.
Entonces me di cuenta que eso era lo que yo quería. Ahora el reto era encontrar que te pagaran por hacerlo,
que de verdad era un trabajo y no un hobby nada más.
Entonces yo decidí que quería eso, que quería buscar historias no nada más en mi país, sino que alrededor del mundo.
Porque además el turismo nos enriquece mucho a nivel personal y a nivel social.
Entonces descubrí este mundo editorial del turismo, empecé a comprar muchas revistas de turismo y me di cuenta que sí se podía hacer,
pero que nada más faltaba mucho la formación. En la universidad era como imposible pensar en otra rama periodística que fuera de estas tres secciones.
Al encontrar otros periodistas y otros colegas que sí habían trabajado en esto y que tenían de hecho muchísima experiencia,
pues dije eso es lo que quiero hacer en mi vida.
La verdad es que es una industria muy cómoda, muy linda, hay buenas noticias casi siempre, entonces es lindo descubrir.
O sea se disfruta trabajar en la industria del turismo.
También tal vez podría sonar un poco cursi, pero la industria del turismo cumple sueños.
Entonces, ¿cuántos de nosotros no tenemos un sueño de viajar a ver las auroras boreales, a conocer la Torre del Fel, no sé, a viajar a la Patagonia?
Entonces la industria del turismo cumple sueños y dedicarse a este sector es maravilloso.
Compartir historias que tal vez para uno se pueda hacer lejano es increíble.
Ahora soy directora de comunicación de un corporativo de viajes.
La verdad es que es un trabajo muy completo porque es la comunicación del mismo grupo y además la parte de las revistas.
Lo que me he dado cuenta es que he aprendido demasiado acerca de la parte operativa de los viajes.
Entonces ahora se confunciona una agencia de viajes.
México vive la mayoría del turismo, o sea hay regiones específicas que su principal ingreso es el turismo.
Y referente también a las mujeres, pues bueno, la industria turística, el sector turístico es donde, a nivel formal obviamente, es donde más trabajan mujeres.
Entonces también es un sector construido por mujeres a todos los niveles.
También se puede apoyar mucho a nuestro género a través de la industria turística.
Entonces sí, en resumen es valorar todo lo que da el sector, todo el trabajo que hay detrás y lo que se puede aportar siendo un viajero responsable.
Creo que también a partir de los años difíciles de la pandemia cambió mucho la mentalidad del viajero.
De qué es lo que queríamos hacer, cómo viajábamos, con quiénes viajábamos.
Se valoró muchísimo estar en la naturaleza, se valoró mucho el viaje sustentable, cuidar nuestro entorno.
También la hotelería otra vez se está dando el valor, el valor de la hospitalidad, el valor de ciertos procesos de limpieza tal vez o de servicio.
Todo eso sí cambió, pero para bien en ciertos sentidos.
Mucho de los turistas nacionales lo que están buscando es seguir explorando su propio país, que eso es una maravilla.
Me encuentran como la revista, bueno la revista la encuentran Travel and Life.
Estamos en Instagram, también somos usuarios activos de TikTok.
Entonces tenemos Instagram, tenemos TikTok, en ambos estamos como Travel and Life MX.
Y también tenemos con Circh Magazine para todas las personas que pertenecen a la industria turística y a la industria de viajes.
Para que nos sigan ahí compartimos también muchas noticias acerca de hotelería, de aerolíneas, guisados.
Entonces eso está muy interesante para las personas que trabajan en la industria o para quienes quieren entrar al mundo del turismo.
Que les aseguro es el sector más lindo en el que podrían trabajar.
Y a mí me encuentran como AriRamo en Instagram, en TikTok y en Twitter.
Pues gracias mi querida Ariadna y sin duda dejaste una impresión muy especial en todos nosotros.
Esta es tu casa, amo México, espero tengas oportunidad de volver a conversar con nosotros.
Y qué bonito el oficio de la dirección editorial, mi querida Maru, de revistas, de periódicos, de medios.
Especializados en temáticas turísticas y gastronómicas.
¿Cuál sería tu invitación, tu recomendación, tu sugerencia a quienes deseen participar de este mundo editorial?
Pues mira yo diría que en primer lugar cuando imaginan una historia, plasme primero las ideas de lo que más les gustó.
Porque si algo que por ejemplo me ha pasado con frecuencia es que cuando te cuentan una historia hay muchísimas anécdotas, hay muchísimos detalles.
Pero al momento en el que la gente intenta ponerla o bajarla en papel, la historia cambia por completo.
Porque te estás preocupando mucho más por la redacción que por la esencia, digamos, o por la carmita.
Y yo creo que a todos disfrutamos cuando nos cuentan un viaje con pasión.
Entonces esos puntos básicos son los que no deben de perderse en esas narraciones.
Qué bonita recomendación y sin duda hacen falta cada vez más entusiastas que participen activamente de esta industria editorial.
Especializada en temáticas turísticas, gastronómicas y culturales.
Realmente es importante el estudio, la dedicación, el compromiso y que la motivación no sea necesariamente comer o viajar gratis.
Que vaya más allá de ese placer personal y que sea un sincero compromiso con las historias que uno tiene el privilegio de escuchar para compartirlas.
Pues con la mejor versión, la menos intermediada, la más pura posible.
Vamos a escuchar una canción más y volvemos enseguida.
Esto es Rome Wasn't Built In A Day de Murchiva.
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