de la
pandemia.
Noticias, deportes y
espectáculos en tu plataforma
de podcast preferida.
Grupo Fórmula.
Es muy importante aprender a
cuidarnos. Todo tiene
importancia. Cuerpo, mente,
corazón y dinero. Darle tiempo
a las cosas. Darle tiempo a las
cosas. Para alcanzar tu máximo
de los que no lo saben.
Bienvenidos al programa amigos,
amigos, socias, socias del
programa. Estamos en lunes en
vivo de Eclipse saludando a toda
la gente que nos está escuchando
y viendo en vivo y nos vamos con
imágenes directamente desde
Mazatlán, Sinaloa, donde la
gente está en el hermoso
Malecón Mazatléco desde las seis
de la mañana. Ahí estamos
viendo imágenes de cómo la
gente estaba madrugando para
ver el eclipse. Ahí está la
salida del sol. El Mazatlán
es el lugar donde se va a ver
este eclipse total como se
predijo hace treinta y tres
años, un eclipse total de sol
se predijo desde el once de
julio del noventa y uno cuando
fue el último eclipse. Entonces
en Durango, en Mazatlán, en
toda esa zona del país, se va a
ver como una franja donde
ustedes ya saben que va a pasar
el eclipse total y en Grupo
Fórmula, en todos los
noticieros ha estado informando
que hay que tener muchísimo
cuidado con nuestros ojos, el
tema de voltear a ver el eclipse
total, que nos deja cuidar a
nuestros animales de compañía
que no vayan a la calle en ese
momento nos podemos quemar los
ojitos, podemos dañar nuestro
celular, nuestros animales de
compañía se pueden lastimar.
Entonces, hay que tener mucho
cuidado y todas las precauciones
que en Grupo Fórmula se han
estado compartiendo. Por favor,
síganlas hoy. Nos estaremos
lanzando en vivo desde Mazatlán
más adelante con Sara Pablo,
periodista, reportera, que
anda por allá. Bueno, otro tema
que también vamos a tocar hoy en
la semana es el tema de la
guillán barré que aunque desde
el cinco de marzo la Secretaría
de Salud de Tlaxcala emitió una
alerta epidemiológica en este
último últimos días ha tomado
cada vez más fuerza porque ya
hay ochenta y tres casos
confirmados, hay a tres muertes
y la gente está preguntando qué
es este síndrome Guilliam Barré
y hoy estaremos hablando con
nuestros médicos invitados sobre
este tema, que es cómo se
presenta, se puede prevenir,
puede ser un ser querido, de tu
familia, un ser querido, tiene
que ver con el pollo, están
lugares, ¿Verdad? Que están
diciendo que están cerrando la
venta de pollo en Tlaxcala y en
otros lugares de México, tiene
que ver con el pollo, hay por
ahí notas que están hablando
del tema de las vacunas, tiene
que ver con las vacunas, ¿Qué
es? Se puede prevenir en caso
de que te da, ¿Qué
especialista? ¿Cuál es el médico
especialista que lo trata?
Bueno, y hablaremos de un tema
que va directamente relacionado
con el Guilliam Barré, que es
la salud de los otros y porque
hay que cuidarlo, amarlo,
alimentarlo correctamente para
mejorar nuestra salud. Entonces,
para eso hemos invitado al
doctor Alexander Crujami, a la
doctora Paloma de la Fuente,
aquí vemos imágenes del de lo
de nuestros dos doctores,
invitados, médicos, invitados
que nos van a estar hablando de
la importancia de la microbiota
y también la chef Natalia
Delgado, hermosa que regresa al
programa para hablarnos de cómo
preparar en casa alimentos que
ayudan a nuestra microbiota y
también para hacer un
mexicanísimo tepache. ¿Cómo
hacer un tepache delicioso y
sano en casa? Eh la chef Natalia
Delgado. Así que, médicos y
chef, invitados, vamos a hablar
de el eclipse de Guilliam Barre
y de la microbiota. Va a estar
muy divertido el programa. Si
quieren ir al confesionario,
vayan a mi cuenta de Instagram
a Marcos Antonio Regil o a
Marco Antonio Regil punto com
diagonal Fórmula y la pregunta
del confesionario de hoy es,
¿Sabes qué es la microbiota? Sí
o no. Y creo que pusimos una
tercera opción de y eso con qué
se come, porque hay gente que
no tiene la menor idea de qué
es la microbiota. Así que,
estaremos a estar muy
interesante, muy interesante el
tema, ya sé que estés
preparándote para ver el eclipse
afuera con las debidas
precauciones o dices, oye, a
mí, Marco, me tocó trabajar,
pues, yo, no es como que le voy
a decir a mi jefe, me voy a
salir de la oficina a ver a
ver el eclipse, pues, yo sé que
no, pero estaremos enlazándonos
para narrar cómo van las cosas
que están pasando. Y bueno,
tenemos preguntas y respuestas
de nuestro público sobre el
tema de la microbiota, un tema
que de verdad, de verdad, de
verdad, por lo de Gilliam Barre
y por muchos otros temas, nos
conviene entender perfectamente.
Estamos en vivo en Grupo
Fórmulas, soy Marco Antonio
Regil, volvemos después de una
pausita para arrancar con todo.
Bienvenidos. Conecta y
construye a través de nuestra
conversación, a través de
nuestra conversación, a través
de nuestra conversación, a
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¿Sabías que el mercado de los
podcast en Latinoamérica es el
número uno mundial en
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punto com. Y sabrás que se
puede hacer. Hoy, querido cuerpo,
nuestro cuerpo es un templo, hay
que cuidarlo con amor y
respeto. Escúchalo. Él siempre
sabrá lo que necesitas.
Aprendamos juntos técnicas para
protegerlo. Alcanzas tu máximo
potencial. Marco Antonio Regil
en Fórmula. Estamos de regreso
amigos y hoy hablando de ese
tema de Guillian Barre.
Refínense que el tema que
nosotros tenemos es la
microbiota. Que que es que es
algo que nos conviene entender
que es la microbiota, cómo
funciona, por qué hay que
cuidarla, cómo la mejoramos,
alimentos que nos sirven para
cuidar nuestra microbiota, que
es básicamente nuestra vida, el
universo que vive dentro de
nosotros, y también cuidar que
alimentos no consumir y nos
perjudican o qué cosas pueden
ayudar a a a construir o a
destruir nuestra microbiota.
Sin embargo, ha tomado mucha
fuerza ese tema del Guillian
Barre, que estamos viendo en
TikTok, el fin de semana hay
un montón de TikToks, porque se
cree que viene del pollo, se ha
dicho que viene del pollo,
entonces ahí está TikToks
diciendo que hay que lavar el
pollo, pero los médicos nos
dicen que esto es, o sea, hay
una desinformación enorme en
redes sociales, y le hemos
pedido al doctor Alexander
Krugman, que está con nosotros,
especializa en medicina interna,
endocrinólogo, y su con su
especialidad en metabolismo,
que nuestro tema de hoy era la
microbiota, pero esto pues tiene
que ver con el Guillian Barre.
Bienvenido, Alexander. ¿Qué
tal? ¿Qué tal, Marco? ¿Cómo
estás? Bien, contento de
tenerte acá. ¿Qué es esto del
Guillian Barre? ¿Qué es este
síndrome? Es un es un tema
neurológico, es un problema
neurológico, pero de tipo
inmunológico. De hecho, esto es
muy importante entenderlo,
porque no puedes decir esto es
una infección. Ajá. Y esa
situación que se está dando en
este momento, que si viene del
pollo o no viene del pollo, eso
no va a poder realmente
identificar. Entiendo que hay un
cúmulo, hay una digamos, una
mayor cantidad de casos que
están presentándose en una
región en particular. En la
escala. Y puedes puedes pensar
en un momento dado que pudo
haber habido algún detonador,
pero la realidad es que no se
sabe que el Guillian Barre sea
una enfermedad infecciosa, si
no es una respuesta de tu
sistema de defensa ante un
pollo, no hay nada de ciencia,
no hay nada que diga es del
pollo. Entonces, ¿por qué es
esta? O sea, esta región de
de cerrar la venta de la culpa
algo. Finalmente, y cuando no
entendemos qué es lo que está
sucediendo, la realidad es que
eso es lo que pasa. Ya. Y
también se está hablando mucho
de que tal vez tal vez dicen
las notas y algunos TikToks por
ahí que viene de las vacunas,
que sí de la influenza, que sí
del COVID. ¿Hay también alguna
prueba de esto? No, es pero es
un problema inmunológico. Ajá.
Es como cuando empezó el COVID.
Pensamos que era un problema
simplemente por un virus y luego
nos dimos cuenta que esto
generaba una respuesta
inmunológica terrible y lo que
generaba las complicaciones era
la respuesta de tu sistema
inmune ante ese virus. Bueno,
en cierto modo, el Guillian
Barre y muchas otras
enfermedades neurológicas se
comportan de la misma manera.
Ajá. Entonces, pudo haber
habido algún detonador. No lo
sé. Hay algunos que sí podrían
haber sido algunos virus o
algunas bacterias, pero lo que
realmente detona el problema es
una respuesta de tu sistema
inmune en contra del sistema
nervioso. Algo, el cuerpo se
está defendiendo de algo. Sí.
Y hay un brote claro ahí en la
escala. Sí. Pero no podemos
decir que sea del hoyo o de las
vacunas. No podemos decirlo. O
sea, que son especulaciones.
Así es. Y esto que se está
haciendo es simplemente tratar
de decir que es un problema
importante, pero no se sabe.
Así es. Pues es que uno de los
problemas más importantes
cuando estás enfrentando una
situación de este tipo es la
incertidumbre. Ajá. Todo el
mundo empezamos a preocuparnos.
Claro. Y nos empieza a
inquietar. Y si le pudiera yo
encontrar una causa
específica, entonces ya
automáticamente puedo tomar
decisiones de si qué hago, si
me expongo, no me expongo, pero
si yo no tengo conocimiento de
cuál es esa causa, entonces me
parece increíble en un momento
dado poder tener el problema.
Claro. Y esa es la realidad.
Entonces, hay un hay un esfuerzo
con buena intención por tratar
de tenerlo adivinando dónde
está un poco la cosa. Es
correcto. Ahora, sabemos que
algunas de estas enfermedades
neurológicas, el Guillain-Barré,
miastenia, por ejemplo, o
alguna cosa como esclerosis
múltiple. Ajá. Son problemas
que tienen también que ver con
alguna variación estacional y
con una variación de
características, pero la
realidad es que no lo sabemos
con precisión. OK, lo que sí
sabemos es que el Guillain-Barré
existe y dicen, estábamos
viendo aquí notas, dicen que
Vicente Fernández, de hecho, ya
lo confirmó una de sus hijas,
hay videos y lo dijeron en LA
Times, en algunos programas de
televisión, que Vicente
Fernández falleció como una
consecuencia del Guillain-Barré,
o sea, que fue, ¿Qué es el
Guillain-Barré? Es esta
característica, puede
presentarse inicialmente
simplemente como una sensación
de hormigueo. Ajá. Pero esto es
donde. Empieza en los pies,
esa es una de las
características particulares
del Guillain-Barré, es
ascendente, o sea, empieza en
los pies y va subiendo por el
cuerpo, y en el momento que
desaparece, va bajando.
Entonces, ahí hay dos o tres
puntos que son críticos. ¿Por
qué? Porque si llega, por
ejemplo, a las dos o tres
repercusiones, y hay una
recuperación en la mayor parte
de las personas, que es una
recuperación absoluta. Pero, ¿Qué
sucede, por ejemplo, si llega
más allá del tórax y está
involucrando lo que es
propiamente tus nervios, que
tienen que ver con la movilidad
del tórax, y entonces, esto
compromete tu capacidad de
respirar. Y de hecho, esa es
una de las mayores
complicaciones. Algunos de estos
problemas no requieren del
apoyo de un ventilador, sino.
Como en el COVID. Si no falleces.
La misma, o sea, el mismo
protocolo que en el COVID,
entonces. Por, digamos que el
mecanismo es similar, pero es
por, digamos, pero está el
COVID actuaba directamente sobre
esta tormenta inmunológica que
finalmente comprometía tu
sistema respiratorio. Sí. Y esto
es más una cuestión de que tus
nervios dejan de funcionar,
porque es una de las
características. Obvia. De los
músculos y la caja del tórax
que permite que ventiles.
Claro. Entonces, si empiezo a
sentir hormigueo, adormecimiento
en pies, piernas, eso es es
cuando me tengo que preocupar.
Es una de las situaciones. No
es lo único, obviamente,
cualquiera podemos tener, o
sea, hombre, te sentaste mal, lo
dormiste mal, y se te durmió el
pie. Sí. Eso no quiere decir
que tienes Guilliam Barret.
Obvio. O sea, aquí hay
ciertas características. Es de
que el cuerpo se va a subir las
dos y va subiendo. Ajá. Se va
manifestando en forma simétrica
al conforme va ascendiendo en
el cuerpo. Estamos viendo ahí
una una tabla con síntomas,
dice, dificultad para mover
músculos de la cara, hipotensión,
hipotensión arterial. Sí, baja
tu presión arterial. Frecuencia
cardiaca normal, visión borrosa
y visión doble, debilidad y
pérdida de función muscular
empiezan las piernas y luego
siguen los brazos. O sea, es
que yo me durmieron las piernas
por estar meditando. No, de
ninguna manera. Es claro el
síndrome. De ninguna manera. Y
y con quién voy? Neurologo. Es
un tema de neurólogo. Es un
tema neurológico. Y le digo,
estoy teniendo esos síntomas.
Ahora, lo si me lo tratan y me
lo me lo tratan rápidamente,
tengo mejores posibilidades. La
gran mayoría de las personas no
va a tener una complicación
severa y va a recuperarse al
cien por ciento. OK. Y
¿Cómo lo haces en estos
momentos? En el si sobreviviste
al evento, generalmente no. En
algunos casos puede haber
debilidades musculares
residuales. Ajá. Pero no es lo
más común. Oye, un un tema de
rebote que estuvo apareciendo
en redes sociales, creo que hay
un TikTok ahí o varios que
dicen, ah, Evita el Guilán
Barre viene del pollo que ya no
estás diciendo que no hay
ninguna prueba que venga el
pollo, pero dice lava el pollo,
pero lavar el pollo es
contraproducente. Puede ser
que tengas que caer en este
tipo de situaciones. Yo creo
que el mensaje más importante
tiene que ver con lo que
tenemos que hablar el día de
hoy es como fortalezco mi
sistema inmune. Ajá. Es la
prevención. Ese es ese es el
método fundamental para esta y
para muchas otras enfermedades.
Claro. Oye, pero nada más por el
tema del pollo, por ese TikTok
específico. Si lavas el pollo,
se puede puede estar hasta
infectando el pollo, puede
estarle contaminándolo al al
segundo a lavarlo. Es
correcto. Y entonces ahí
tienes que ir a la
biblioteca de la guillana. Ajá.
Pero no es algo que te va a
generar Guillian Barre. Y y
lavar el pollo no te sirve para
prevenir Guillian Barre. No, o
sea, lo vas a cocinar como lo
tendrías que hacer, pero no es
algo que tenga un efecto para
evitar esta enfermedad. O sea
que si que si crees o tú optas
por decir, bueno, no hay
pruebas, pero yo creo que viene
el pollo, pues no lo comas,
pero lavarlo no va a ser la no
va a ser la solución. Ahora,
hay una, ¿Cuál es la forma la
forma de prevenirlo? Porque hoy
tenemos la microbiota que es
este este universo que vive
dentro de nosotros, que nos
ayuda justamente al sistema
inmunológico. A prevenir. Pero
no solo dentro de nosotros,
también fuera de nosotros.
Tenemos microbiota también en
la piel. O sea, la microbiota
no solamente está en los
intestinos. No, no, no, no, no,
la tienes en la boca, en nariz,
en senos paranasales. OK. En
sistema respiratorio, en
sistema urogenital, la vagina,
en el intestino, tenemos
microbiota en la por todos
los seres humanos. O sea, hay
más bichos. Ajá. Que células
del ser humano. OK. O sea, hay
una proporción. Se calcula y
esto es algo que se ha debatido
mucho. Pero aproximadamente
tenemos tres células, tres de
estos microorganismos por cada
célula que conforma al ser
humano. Y cuidar esa microbiota
que es el tema de hoy, me puede
ayudar a prevenir
enfermedades como el Guilliam
Barre y otros. O sea. Es
correcto. Lo que puedo, lo que
puedo hacer es que no hay una
inscripción, hay una emergencia,
no, no, no, no. Siempre,
siempre, siempre es. Todos los
días de tu vida. Ajá. Cuida tu
cuerpo, ama tu cuerpo, y si
quieres cuidar a tu cuerpo,
tienes que cuidar a tu
microbiota. Y la microbiota se
le puede alimentar, se le puede
matar, se le puede ayudar, se
le puede enfermar, depende del
estilo de vida que yo tenga,
depende de lo que consuma, de
lo que coma. Totalmente. Bueno,
y de eso vamos a hablar hoy en
esta conversación se suma a la
conversación a la doctora Paloma
de la Fuente que además de ser
médico pues también tiene
especialidad de nutrición
bariátrica y funcional y vamos
a hablar de los alimentos que
nos ayudan a cuidar nuestra
microbiota, de los alimentos
que matan nuestra microbiota y
de y de este tema pues de cómo
prevenir enfermedades porque no
solamente es el Guilliam Barre,
son todos, volvemos después de
una pausa. Anímate. Sigue la
conversación con Marco Antonio
de la ciudad de México para ver
imágenes quienes están en
Telefórmula, si están en radio,
pues imagínense el Zócalo
capitalino, se los describo, hay
hay vallas, hay carpitas,
parece que si que fuera como un
festival, un tianguis, y ahí
está la gente en el Zócalo
capitalino, esperando el eclipse,
espero que estén súper prevenidos,
súper precavidos, cuidado con
los animalitos, que no vayan a
estar en la calle, y por algo
llegan a voltear, se queman tus
ojos, literalmente lo sabemos,
los eclipse, no puedes voltear a
la calle, hay que cuidarte, y
que si el espejito, y que si el
celular, estaba viendo el el
dato de una chica, que después
de ver un eclipse, que no debía
haber visto, se le quedó
literalmente en su ojo el
círculo del eclipse, o sea,
empezó a ver, se le dañó ya la
retina para siempre. Es
correcto. Es, es, entonces
tenemos que tener mucho
cuidado. Oigan, hablando de
eclipses, hace treinta y tres
años, y mis números no están
mal, en mil novecientos noventa
y uno, el licenciado Jacobo
Zabludovsky, cuando estaba
viendo el eclipse, hace treinta
y uno, predijo con precisión
acertadísima, que en abril del
veinticuatro, iba a ver eclipse.
Tenemos ahí las imágenes,
estamos viendo, ¿hay audio?
Podemos escuchar algo de esa
predicción. El abril del año
dos mil veinticuatro, para los
habitantes de la República
Americano. El eclipse de hace
treinta y tres años fue un
espectáculo impresionante y la
transmisión en vivo fue posible
gracias a Televisa, que se
encargó de emitir el suceso y
que se encargó de emitir el
suceso de los mexicanos. OK,
bueno, ahí estamos viendo la la
noticia y ahí está el licenciado
Jacobo Zabludovsky, ¿te acuerdas
Alina Fernández, que en paz
descanse, tan hermosa, Talina,
y se predigo con una con una
precisión increíble. Treinta y
tres años. Hemos hemos eh
podemos hemos ido hacia afuera
a ver el universo. La pregunta
es qué tanto hemos ido hacia
adentro a ver el universo que
vive dentro de nosotros. Y hoy
está el doctor Alexander
Crujami, se suma a la
conversación la doctora Paloma
Pérez, la microbiota es el
universo que vive dentro de
nosotros, ¿no? Y te puedo decir
que sabemos mucho más de
astronomía. Ajá. De lo que hoy
conocemos todavía de la
microbiota. Que es nuestro
universo interno.
Absolutamente. Interno y externo
porque te insisto que también
lo tenemos en la piel. Bueno, el
universo que vive en nosotros.
Esta convivencia, o sea, hay
quien dice que somos tanta,
tenemos tantas bacterias
respecto a la cantidad de
microorganismos que existen en
nuestra mente, deberíamos
decir que somos
microorganismos, teniendo una
experiencia humana. Somos
microorganismo. Que bueno está
esa frase, ¿no? Paloma. Me
encanta, definitivo. Dígate, y
el y la encuesta de hoy en mi
Instagram, arroba Marco Antonio
Regil, pueden ir a votar si
quieren a las historias. La
pregunta del confesionario es,
¿sabes qué es la microbiota?
Pues, del público que, la gente
que me sigue a mí, que no
representa el total de la
población, ni mucho menos, es
setenta por ciento dice que sí,
pero no me dijo, ¿y eso con qué
se come? O sea, mi idea. O sea,
y y también en otra encuesta en
en Marco Antonio Regil punto
com diagonal fórmula, también
estamos viendo que un poquito
más de la mitad sí, poquito
menos de la mitad, no tiene idea
de qué es la microbiota, y es
algo que tenemos que saber,
tenemos, somos microbiota. Ha
cambiado mucho. Primero que
nada, vamos a entender aquí dos
o tres conceptos muy básicos.
Ajá. ¿Qué es? A ver, primero se
hablaba de una flora
microbiótica. La flora es un
término muy antiguo, realmente
ya conocemos mucho más y hoy
hablamos de microbiotas, ese es
el término correcto. OK. Y te
puedo decir que cuando yo iba a
la escuela de medicina que fue
en la prehistoria, por supuesto,
pero para fines prácticos, los
microorganismos solamente eran
importantes por dos razones. Ajá.
O bien porque te generaban
muchos gases si consumía
ciertos alimentos o porque te
ayudaban a producir vitamina K.
Eso era todo lo que sabíamos.
Pero ¿por qué es esto? Porque en
la investigación, la información
médica que teníamos dependía de
que pudiéramos cultivar estos
microorganismos. ¿Qué significa
esto? Teníamos que tener la
capacidad de aislar cada uno de
estos bichitos de manera
aislada y de entonces y entonces
hacer experimentación con ellos
y ver cómo contribuyan a la
salud. Hoy sabemos que esos
bichitos no están en forma
de comunidades. Comunidades.
Comunidades y así es como
funcionan. De hecho, vamos, ya
tendremos la oportunidad de
hablar de esto, pero cómo se
agregan y forman estructuras
complejas que se llaman biofilm
en el en el intestino. Pero
olvídate de eso, Marco. Cambió
la tecnología y entonces a
través de lo que se llaman
estudios de metagenómica, ¿qué
quiere decir metagenómica? Que
podemos evaluar la información
de estos microorganismos, estas
comunidades, y entonces, en
dos mil siete, inicia el
proyecto del microbioma humano.
Entender que muchas de las
funciones que tiene nuestro
organismo, no las podemos hacer
solamente por nuestros genes.
Necesitamos, por ejemplo, los
genes de esos
microorganismos para poder hacer
muchas cosas nosotros. Ya
tenemos esta microbiota por cada
célula humana. Bueno, pues, si
ves la cantidad de información
genética de estos
microorganismos, en comparación
con la cantidad de genes que
nosotros tenemos, se calcula
que son mil veces más. O sea,
somos microbiota. Si algo me
llevo de esta conversación, es
que soy microbiota, somos
microbiota, y tengo que
cuidarla. ¿Cómo la cuidamos?
Definitivamente, Marco, y algo
que es bien importante que
acabo de mencionar el doctor, si
somos microbiota, y si nosotros
juntáramos a todos estos
microorganismos, podría empezar
hasta dos punto cinco, hasta
tres kilos de microorganismos.
O sea, podría, nosotros somos
hasta tres kilos de
microorganismos si juntamos a
todo esta microbiota. Y eso
determina mi salud. Claro,
dependiendo de cómo este sea
tu estilo de vida, la
microbiota sabemos que hoy en
día juega un papel muy
importante en diferentes áreas
de nuestra salud. Tenemos
microbiota en todo el el
organismo. Como ya lo mencionó
el doctor, tenemos microbiota
intestinal, tenemos microbiota
intestinal, y en nuestro cuerpo
sabemos hoy en día mucho sobre
microbiota intestinal, porque
es en donde más se ha hecho
investigación actualmente. Y
por otro lado, sabemos que a
nivel de intestino, nosotros
tenemos el ochenta por ciento
del sistema inmunológico a
nivel intestinal. Justo ahorita
que mencionaban el tema de
Guilliam Barre y las
enfermedades inmunológicas, si
el ochenta por ciento de
nuestro sistema inmune está en
el intestino, pues, obviamente,
la microbiota intestinal juega
con las opciones y hábitos que
nosotros podemos adaptar en
nuestro estilo de vida, que nos
pueden ayudar a mejorar a esta
microbiota. Especialmente,
alimentación, estrés, el
ejercicio es super, es
importante también. Entonces,
si nosotros empezamos a
modificar estos hábitos de
nuestro estilo de vida, podemos
tener una microbiota más sana,
por lo tanto, vamos a tener un
sistema inmunológico también
más sano y podemos prevenir
muchas de las enfermedades
crónico degenerativas que
estamos viviendo y revertir
también. Wow, súper importante.
O sea, somos somos bichitos,
somos microorganismos, y tengo
que cuidar mis microorganismos.
Si mis microorganismos están
sanos, yo voy a estar sano, o
voy a tener más posibilidad de
combatir cualquier virus que
ande por ahí, cualquier
enfermedad, cualquier epidemia
que ande por ahí, tengo mayor
posibilidad de sobrevivir. Y no
únicamente juega un papel a
nivel inmunológico también, a
nivel metabólico, a nivel
hormonal. Digestión, todo.
No, no, no, el cuerpo. Totalmente.
Gastritis, toda la CITI. Las
inflamaciones. Pero, pero
entendamos también un par de
puntos. Ajá. Nacemos con
microorganismos. O sea, pensamos
que como venimos del vientre
materno, es un medio estéril, no
es cierto, ya nacemos con una
cierta microbiota. Esa
microbiota va cambiando a lo
largo de toda tu vida. OK. Se va
va madurando, se calcula que
alrededor de los siete, ocho
años, de los tres propias del
adulto, sabemos que hay tres
diferentes, se llaman
entero tipos. Entero tipos
quiere decir que tú y yo podemos
ser totalmente diferentes por el
tipo de microorganismos que
tienes. Y la esos tipos, esos
entero tipos determinan
finalmente muchas de las
respuestas que va a tener tu
organismo a lo largo de toda tu
vida. OK. Y si y si como bien,
duermo bien, hago ejercicio,
y la idea de mi salud es cuidar
mi microbiota. Me agarro la
pancita, pero porque como que
tengo la idea de que aquí está
y es nuestro segundo cerebro,
pero ya nos explicaron que está
en todo mi cuerpo. En todas
partes. En todos lados. O sea,
soy microbiota. Totalmente.
Somos una camiseta que diga eso.
Soy microbiota. Sí. Pero, pero
a ver, creo que aquí vale la
pena hacer esta distensión
entre microbiota. Ajá. Y
microbioma. OK, tenemos un
minutito que sea así muy al
grano para entender. Microbiota
es la parte más importante.
Ajá. Microbioma es esos
organismos como conviven. El
bioma es el entorno, se le llama
el teatro. OK. Entonces, todo
aquello que determina que esos
microorganismos puedan
desarrollarse de manera
adecuada o no lo hagan. Ajá. Y
esas interacciones que hay entre
ellos. Por eso es esa
convivencia y por eso forman
esas comunidades. OK, perfecto.
Pues después de una pausa,
vamos a responder a varias
preguntas del público. Un par
de preguntas que nos van a
ayudar. Vamos a hablar de
preguntas que nos van a ayudar
a las personas. Víctor Yañez,
nuestro socio en Ciudad de
México, dice que alimentos
estabilizan la microbiota. El
siguiente segmento hablaremos
justamente de alimentos. ¿Qué
alimentos daña la microbiota?
Bien, en el siguiente segmento.
Sandra Melgaarejo, de Ciudad de
México, dice, ¿Cómo se puede
regenerar o cuidar la
microbiota cuando hay colitis
nerviosa? ¿Cómo cuidar la
microbiota para nuestros hijos
adolescentes? Pues vamos a
hablar de alimentación. Después
de una pausa, se suma la chef
de la familia, la familia, a
tu microbiota. Los doctores
nos van a decir por qué y
Natalia nos va a decir cómo
prepararlo en casa. Seguimos en
vivo en Telefórmula y Radio
Fórmula, el lunes de Eclipse,
hablando del universo que vive
en ti y afuera de ti, tu
microbiota. Volvemos después
de una pausita, ¿Eh? Fórmula.
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siente estar en boca de todos.
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Eclipses, vámonos con imágenes
de la NASA en vivo, qué
maravilla, la NASA en Houston,
miren, ahí estamos viendo, hay
mucha nubosidad en todo Texas,
que también es como, ya está en
la franja, ¿No? Durango, Mazatlán,
todo esto, hay una franja que
luego sube por Texas y luego se
va más arriba en Estados Unidos,
se va a ver el eclipse, pero en
zonas, sobre todo en Texas, va
a ver muchas nubes, entonces,
pues, ahí estamos viendo, ahí
estamos viendo, ahorita no hay
nada más, ya estamos viendo,
desde la Universidad Nacional
Autónoma de México, ahí están
todos ya, están agarrando día
de campo, ¿No? Qué divertido.
No sé, ya no hemos ido a
transmitir al aire libre, ¿Eh?
Lo agarraron feriado, hoy se
celebra, hoy es día del eclipse,
para muchos, no chambearon o no
tomaron clases. Bueno, algunos,
ahí están. Le mandamos un
abrazo a todos los pumas, allá
en la UNAM, y estamos hablando
de el universo que vive dentro
y fuera de nosotros, nuestra
microbiota, que ya quedamos
en la
universidad, y que es la gente
que somos microbiota, que
básicamente cuidarnos a nosotros
significa cuidar nuestra
nuestra microbiota, y ahora
vamos justamente con lo que la
gente nos ha estado preguntando,
¿Qué alimentos le ayudan a
microbiota? Nos vamos a
enfocar en alimentos, porque si
nos vamos al resto del estilo
de vida, pues, no nos alcanza el
tiempo, pero hoy vamos a hablar
de alimentos que nos ayudan, y
de alimentos o cosas, productos
que nos ayudan a la salud.
Pacho, un aplauso. Ay, gracias,
Marco. Buenos días, doctores,
Marco, gracias por la invitación.
Oye, yo estoy como perro
entrenado, porque cada vez que
te veo, me traes comida, ¿Eh?
Tuve. Mucho cariño. Un pequeño
ejemplo, Marco. Nada más. Es
un ejemplito. Claro. Yo sé,
Natalia hermosa. Oigan, a ver,
alimentos que le ayudan a mi
microbiota. ¿Cuáles son
doctores? Definitivamente, todos
aquellos que nos proporcionen
fibra. Fibra. Si nos enfocamos
a hablar de la microbiota
intestinal, el alimento
intestinal, ¿Y dónde vamos a
encontrar esos alimentos con
fibra? En los alimentos de
origen vegetal. Vegetal. Más
verduras, más frutas, más
leguminosas, cereales
integrales, nueces, semillas, y
algo que es muy importante es
no casarnos únicamente con un
tipo de alimento. Claro. Nuestra
alimentación tiene que ser
variada y rotatoria. Existen
más de cien fibras diferentes,
Marco. Claro. Entonces, yo
supongo que en algún momento
han escuchado que nuestro plato
es más fruta, más fruta, más
fruta, y vamos a tener mayor
fibra también. Entonces,
siempre tratar de aumentar más
el consumo de alimentos de
origen vegetal. Más
leguminosas, más nueces,
semillas, y ahí es donde le
vamos a estar dando esa
microbiota intestinal, ese
alimento que necesita para
estar en equilibrio. El niño
Alexander está levantando las
manos. El niño Alexander no
puede no puede dejar de decir
una cosa, lo importante que
está diciendo la doctora en
este momento. Ajá. A ver,
¿qué es? El término prebiótico
significa que favorece la
formación de una sana
microbiota, ¿de acuerdo? La
gente piensa normalmente en
probióticos. No, estos son
prebióticos. Y solamente para
enfatizar el punto, ¿sabes
cuál es el promedio de consumo
de fibra que tiene un americano,
un estadounidense hoy en día?
Ay, muy baja. Aproximadamente
doce gramos al día. ¿Sabes
cuánto es lo que como especie
de fibra es? De ciento cincuenta
doscientos cincuenta gramos al
día. Claro. Es que. Entonces,
muchos de los problemas de
salud que hoy tenemos dependen
de que nuestro consumo de fibra.
Ajá. Ha disminuido
dramáticamente. Siempre se habla
del hombre de la caverna, el
hombre de la selva, y se habla
que comía animales, animales,
y carne, y proteína, pero lo
que no. No, no, no, éramos
recolectores y casualmente
consumíamos pequeñas especies.
Cuando era tan fácil, ¿no?
Porque el consumo de fibra es
entre treinta, treinta y un
gramos de fibra, y la población
como bien comenta el doctor, no
llega ni al cincuenta por ciento
de fibra que se necesita en un
día. Es que el énfasis se va en
la proteína, come proteína,
come animales, come proteína,
proteína, proteína, proteína.
Ahora ya por fin se se entiende
que también la proteína está en
lo vegetal, pero nadie te habla
de la fibra. Claro. Y ahí es,
ahí es el tema. Microbiota, tu
microbiota necesita fibra. Muy
bien, niño Alexander. No, y
ahora bien. Es un gran
estudiante. Si queremos tener
fibra, tenemos que consumir
fibra. A veces pues no, no es
que estemos de mal humor,
probablemente tengamos
estreñimiento y no lo sabemos.
Ajá. Y es porque no consumimos
fibra. OK, el tepache trae
fibra. Eh, trae probióticos y
enzimas que nos van a ayudar a
la digestión. ¿Qué, con qué se
hace el tepache? Fíjate que es
una receta, Marco, que yo
recomiendo mucho y por eso
decidí traérselas el día de
hoy. Ajá. Porque es sustentable.
En lugar de tirar las cáscaras
de piña, señor, a señor,
que es un tepache que tiene
siglos y siglos preparándose en
nuestra región. Con la cáscara
de piñas hace el tepache.
Exactamente. Es cáscara de
piña que hay que lavar muy
bien. Si queremos bacterias,
pero no un exceso, así que hay
que lavarla muy muy bien. Ajá.
Vamos a ponerla en un frasco
con agua y un poco de
piloncillo. Ajá. El piloncillo
va a promover la fermentación y
si le queremos dar un extra
sabor, vamos a ponerle clavo de
oliva, azúcar, azúcar,
temperatura ambiente, y el
tepache está listo para
degustar. Y es delicioso y y
pero no tiene alcohol. No, no
tiene alcohol. El tepache no
alcanza a llegar a hacer alcohol
sino pues ya tuviéramos nuestra
verdad doctor. Pero pero salud
con este mexicanés. Es rico. Es
que no molodamos las cosas de
algo mexicana. Pero es un
equivalente al pulque, ¿No? Es
otro estilo de preparación,
¿No? Yo ya había tomado tepache,
siempre que veo a Natalia, nos
echamos los tacos. Dejamos.
Vegetales y y tepache. Y es muy
fácil Marco porque es una
receta. Es rico. Ay gracias.
Que es cero desperdicio. Que
ahora ya sabemos que no hay que
desperdiciar alimentos, que se
desperdice mucho alimento, y no
tiramos la cáscara, y con esto
vamos a tener probióticos y
enzimas como los doctores
estaban mencionando, que van a
alimentar nuestro sistema
digestivo, y lo van a tener
probióticos y enzimas. Ahorita
lo que está muy de muda es la la
cambucha o kombucha como lo
quieran pronunciar. Sí. ¿Cómo?
Que se venden en muchas cindas
naturistas, en restaurantes
así. De estos. De estos. Es
como una kombucha. Es muy es
similar. Y la puedes hacer en
casa. Claro, los alimentos
fermentados justo traen
probióticos que son estos
microorganismos que son
benéficos para nuestro
intestino. Entonces todo lo
natural, todo lo integral, todo
lo que tiene fibra, es bueno
para mi microbiota.
Absolutamente. Sí,
definitivamente. OK, y ni modo,
¿Qué es lo que construye mi
microbiota? ¿Qué es lo que no
debo de consumir?
Definitivamente, los alimentos
ultra procesados. Que no son
alimentos ya, son productos.
Sí, productos. Productos.
Vamos a quitarles el título de
alimento. Sí, definitivamente.
Cosas. Cosas. Cosas. Para nada.
Cosas. Cosas. Cosas
ultra procesadas. Productos
ultra procesados que sean muy
ricos en azúcar refinada, por
ejemplo. Eso no. O todos estos
embutidos que conocemos que se
venden muy comúnmente. Vamos a
chichas, salami, pastrami. Todo
eso. ¿Qué le hace a la
microbiota todo eso? ¿Por qué
no debemos de consumirlos?
Bueno, nosotros tenemos en el
intestino bacterias que y
microorganismos más bien que
pueden ser benéficos o pueden
ser que no sean tan benéficos
para eso en cierta cantidad
para nuestra salud. Entonces, a
esas bacterias que no son tan
buenas para nuestro organismo
les encanta ese tipo de
alimentos. Alimenta las
bacterias que no nos conviene
que crezcan. Claro. Y entonces
se crea un desequilibrio en la
microbiota intestinal que
nosotros lo conocemos como una
microbiota. Ese equilibrio nos
puede conllevar a tener ciertas
alteraciones en nuestro sistema
gastrointestinal desde
estreñimientos, diarreas, mucha
disfensión abdominal, no podemos
digerir ciertos alimentos, pero
ya cuando vemos que realmente
es porque estamos consumiendo
alimentos que no nos hacen bien.
Sí. Tenemos que cambiar el
chip y tenemos que cambiar la
alimentación para mejorar esa
microbiota. Los ultraprocesados
son los enemigos de tu
microbiota. Y el niño
Alexander trae uno, hay hay una
en especial que nos quiere
mencionar. Sí, por supuesto, por
supuesto. Estamos hablando de
que esa microbiota depende de
muchas cosas que hacemos a lo
largo de la vida. Incluso la
microbiota va a depender de si
nacimos por parto natural o por
cesárea. Sí, caray. Si fuimos
amamantados cuando empezaron la
nutrición. Porque el tracto
vaginal es debes de pasar por
ahí. Para impregnarte de esa
microbiota vaginal y ese es un
primer estímulo muy poderoso
para empezar a generar tu
propia microbiota intestinal.
Y eso es un proceso natural
necesario. Ahora hay mucha a
ver, no con esto podemos
satanizar la cesárea. Cuando
se requiere, se requiere.
Obvio. Sí. Pero
afortunadamente muchos
pediatras hoy tienen una
conciencia mucho mayor. Entonces
lo que se hace es muy sencillo.
Tomas un barrido con una gaza.
Ajá. De la flora de esa de esa
microbiota vaginal de la madre
y le impregnas en el bebé al
momento del nacimiento. Esto es
suficiente. Lo que le hubiera
pasado. Es suficiente para que
tu microbiota no se desfine.
OK. Pero el tema de los
antibióticos es fundamental.
Sí. Porque ha habido un abuso
históricamente de este tipo de
productos. Ajá. Y cada vez que
tú utilizas un antibiótico. Y
ojo eh. No solamente cuando lo
tomas. Incluso cuando lo
inyectas. Ajá. También tiene un
impacto donde está acabando con
esa diversidad de tu
microbiota. Y está barriendo
con una gran cantidad de estos
microorganismos que nuestro
animal tiene que tener que
que aparezcan muchas
enfermedades, muchos problemas
de salud. De ahí que cuando me
mandan antibióticos o le mandan
antibióticos a mi animal de
compañía, tengo que darle
probióticos de alguna forma
para equilibrar, ¿No? Para
restaurar esa para restaurarlo,
sí. Tomarte los diez días de
antibióticos o siete días de
antibióticos que te manda el
médico, el veterinario,
entonces, y no tomo, ¿Qué es
lo que tengo que tomar?
Tepache. Ajá. Pues muchos
alimentos, como dice la doctora
con fibra, ¿No? Claro.
Y los alimentos fermentados
encontramos todos los días, la
salsa de soya, el kimchi que es
coreano, la col también
fermentada, nos va a ayudar
muchísimo a que se vuelva a
restructurar lo que
lamentablemente barrimos por
necesidad o por exceso como
comenta el doctor. Claro, el
consumo de de antibióticos
obviamente tenemos que ver el
riesgo beneficio, ¿No? Claro.
Hay ciertas enfermedades en las
cuales son necesarias. Ah, no,
claro. Pero nosotros podemos
restaurar esa microbiota y
destinar. Sí. Obviamente con
antibiótico que nos pueda
ayudar. Pero definitivamente
alimentación y estilo de vida
es lo que nos ayuda con a
restaurar nuestra. Y ahí el
tema es que a ver estamos
consumiendo un montón de
antibióticos que vienen en el
ganado, en los pollos, puercos,
vacas, porque los inyectan,
las inyectan cantidades de.
Excesivas de antibióticos. De
antibióticos, porque como están
todos juntos ahí, son miles y
miles de cabezas de ganado, y
todo pues para. Y al final,
¿Quién se come todo eso? ¿De
quién? ¿Qué cuerpo entra? A ver.
Si si se transmiten, o sea, si
se transmiten, o sea, si se
transmiten. ¿Qué tipo de
antibióticos? Marco, tú lo
sabes y lo sabes muy bien.
Sí. Estos, las siglas en
inglés de estas, estas formas en
las que se crecen es CFO. CFO.
Que son operaciones, o sea, son
básicamente concentración de
nutrientes de de de operación,
donde tienes grandes cantidades
de alimento de animales. De
animales. Que les tienes que
dar una enorme cantidad de
antibióticos. Claro. Lo más
común es los peces. Entonces,
cuando te hablan, por ejemplo,
de los salmones, que si son de
granja, o la diferencia con uno
que es natural, el salmón de de
granja, es una cantidad enorme
de estos peces que están
nadando en toda su materia
fecal. La única forma en la que
puedan sobrevivir es darles
cantidades importantísimas de
antibióticos. Y eso es lo que
te estás comiendo. Te estás
comiendo una cantidad de fibra
y que está cargadísimo de
antibióticos. Claro. Por eso se
habla a nivel de Organización
Mundial de la Salud de una
dieta integral basada en plantas.
No basada en animales. Exacto.
O sea, no tienes que hacerlo al
cien por ciento como como
Natalia, bueno, aquí es, aquí
habemos tres que no comemos
animales en la mesa del lado
izquierdo. Así es. Pero, no, si
no lo haces al cien por ciento.
Uy, doctor, no es no es
mulito. No es mulito. Para
nada. Es raro, pero no eres
muy raro. No es muy raro.
Cada quien, o sea, pero pero
disminuye. O sea. Un ochenta
veinte. Por ejemplo. Ocho
veinte. ¿Qué es? Ocho
por ciento base de plantas,
más alimentos integrales,
veinte por ciento proteína
animal. Exactamente. Y es una
gran un gran avance, una gran
diferencia, y eso te va a
ayudar muchísimo. Claro. Y
aseguras la ingesta de fibra,
doctora. Definitivamente.
Solo. Así aseguramos y comemos
esparragos, zanahorias, ahí va
la fibra, sí o sí. Claro. Me
parece que es deliciosa en el
Moramora, ahí es una cadena
alimentación basada en plantas.
Tan buena. Tan buena. O sea,
puedes comer delicioso y con
fibra y sano y sin estarte
consumiendo todos esos
antibióticos. Yo yo quisiera no
sé si este es el momento, pero
yo quisiera hablar, ya hablamos
de prebióticos. Ajá. Ya estamos
mencionando los probióticos. Y
faltan. Los postbióticos y los
psicobióticos. A ver,
¿Qué es el probiótico? Es la
microbiota. Para que exista.
Todo aquello que tú le das a
tu organismo para nutrir a tu
microbiota. OK. Luego, el
probiótico es para que ya que
exista la microbiota. Es el que
inoculas. Y la gente tiene la
idea de que cuando tomo
probióticos, estos se
incorporan a mi organismo, eso
es falso. Alimentan lo que ya
tengo. Te ayudan, te ayudan en
cierto modo de manera
transitoria, pero no van, no es
que si tú tomaste un tipo de
microbiota, ya cambió tu
microbiota, eso no es cierto.
Te ayuda en el momento en que
lo estás recibiendo, pero en el
dejas de tomarlo y desapareció,
ya tienes tu microbiota de
fondo, de base, ¿De acuerdo?
OK. Ahora, prebiótico,
probiótico, falta postbiótico
y psicobiótico. Y tenemos dos
minutos. Complicado. Lo
dejamos para el siguiente
segmento mejor. Adelante. Lo
dejamos para el siguiente
segmento porque nos vamos a
a despedir de la gente que
está sintonizándonos en
Telefórmula y en la en algunas
otras zonas también, pero vamos
a seguir en Ciudad de México,
en Monterrey, en en en
Guadalajara, en la mayor parte
de las ciudades. Tenemos tres,
me dicen, tenemos tres minutos,
si alcanzamos prebiótico,
probiótico, postbiótico,
psicobiótico. Sí. En la
inversión corta. Rápidamente,
el postbiótico, nuestro, nuestra
microbiota produce una serie
de sustancias. OK.
Particularmente lo que se
llaman ácidos grasos de cadena
corta. Y estos tienen
muchísimas funciones en nuestro
intestino, ayudan en un momento
dado a regenerar las células
intestinales, y por el otro
lado, tienen efectos
neurológicos. Además, recuerda
Marco que muchos de los
neurotransvisores de las
sustancias químicas que
producimos en que funcionan más
bien en sistema nervioso, se
producen en el intestino. Para
darte un ejemplo, serotonina.
El neurotransvisor relajante
más importante en nuestro
organismo, más del noventa
por ciento de esas
sustancias, son los de
psicobióticos. Porque si yo
tengo la conciencia de que
ciertos microorganismos participan
en la producción de esos
neurotransvisores, también puedo
hacer una diferencia en el
sentido emocional y en el
sentido mental. O sea que cuando
estoy comiendo chatarra o cosas
que no me alimentan. Sin duda.
Definitivo. Me puede provocar
depresión. Ah, pero por
supuesto. Desde la flor y desde
la microbiota. Por algo se
puede hacer en el cerebro
famoso. Si es neurotransmisor,
como menciona el doctor,
serotonina, noventa por ciento
se produce en el cerebro,
perdón, en el intestino, y
sabemos que está aquí también
muchos de los de los
padecimientos de depresión y de
ansiedad están relacionados
directamente con el intestino.
Por eso me estoy tomando el
tepache de la chef Natalia y
ya me siento. Feliz. Animado,
feliz. Gracias. Y todo. ¿Cuándo
te has sentido triste después de
comerte algo supernatural lleno
de cibras, lleno de colores?
¿Cuándo te has sentido
aprimido? Yo creo que nunca
me he sentido aprimido, quieren
saber cómo lo pueden preparar
en casa, me pueden seguir. Sí.
En mi Instagram Chef Natalia
Delgado, ahí tengo la receta
del kimchi, del tepache, de la
col fermentada, y muchas más
basadas en plantas que pueden
ser buenas para la ingesta de
fibra y para que su estilo de
vida pueda ir mejorando poco a
poco. Arroba Chef Natalia
Delgado en Instagram. Doctor.
Crujan. Yo quisiera también que
Natalia nos hable un poco más
de la la dieta de la milpa. La
dieta de la milpa. Ay doctor.
Y la dieta de la milpa es una
señora justamente que que
pertenece a una población donde
viven con la dieta de la milpa.
Pero si quieren de eso
platicamos después de una
pausita porque ya nos vamos. Si
están en Telefórmula, se quedan
con Maxín Goodside y en mi
podcast en YouTube Marco
Antonio Regil TV, esta semana
Carol Perelman, que es química,
farmacéutica, bióloga, y
divulgadora de la ciencia, nos
dice la verdad sobre las
bebidas energéticas. Un tema
que está muy relacionado con
esto de la microbiota. Desde el
punto de vista científico en mi
canal, nos vemos aquí en
Radio Fórmula, en Telefórmula,
y Radio Fórmula. Volvemos
después de una pausa. Hoy,
querido cuerpo, nuestro cuerpo
es un templo. Hay que cuidarlo
con amor y respeto. Escúchalo.
Él siempre sabrá lo que
necesitas. Aprendamos juntos
técnicas para protegerlo.
Alcanzas tu máximo potencial.
Marco Antonio Regil en Fórmula.
En el momento en que comience el
eclipse, obviamente, en la
Ciudad de México no se va a ver
completo, pero en Durango, en
Mazatlán, en una franja muy
interesante del Pacífico
mexicano, hasta el este de
Canadá, se va a ver completito.
Ciudades de Mazatlán, Durango,
Torreón, Piedras Negras van a
experimentar una oscuridad
momentánea durante la fase
total del eclipse. Al salir del
territorio mexicano, la sombra,
como nos han estado informando
los noticieros aquí en
Radio Fórmula, de la sombra de
la Luna va a continuar su
camino a través del centro de
la ciudad. El eclipse de Las
Vane será en el Atlántico,
después de recorrer la costa
este de Canadá. Un eclipse, ya
saben, por el amor de Dios, no
vayan a ver directo al eclipse,
no vayan a usar un espejo, no
vayan a usar algo reflejante,
no permitan que sus animalitos
de compañía estén en la calle a
esa hora, a escasos minutos, el
daño puede ser terrible,
terrible, unos minutos de
distracción, no vayan a seguir
el ejemplo del presidente de
Estados Unidos que andaba
viendo eclipses silentes,
entonces, está todo tapándose,
poniendo el mal ejemplo.
Casual. Casualito. Casual. Ay,
la ignorancia. Bueno. Doctor
Cruz. La ignorancia se paga
caro. Tenemos enlace, tenemos
enlace, ¿Sí? Tenemos tenemos
enlace con Sara Pablo. No, no
tenemos enlace, es que Sara
Pablo está en Mazatlán, pero
anda anda en la mañanera y ella
está reportando, entonces, si
la podemos enlazar para que nos
diga, ¿Cómo se está viviendo
todo en Mazatlán con el eclipse?
Pues a todo dar. Pero el tema
es que estamos hablando de la
doctora de la FONTA y la chef
Natalia Delgado y estamos
hablando de lo importante que
es la la microbiota, que somos
microbiota y alimentar y cuidar
nuestra microbiota es súper
importante. Hablamos ya de comer
fibra, repasando para la gente
que se acaba de integrar el
programa, comer fibra básico.
Alimentación basada en plantas.
Basada en plantas. Más frutas,
más verduras, más legumbres,
cereales integrales, nueces,
semillas, la fibra, alimento
alimento, la chatarra, los
antibióticos, todo todo lo
ultraprocesado. De hecho, yo
agregaría otro elemento. ¿Qué
otra cosa? El estrés. El estrés,
OK, sí, saliéndonos de la
comida, el estrés. El estrés
modifica tu la la diversidad de
tu microbiota. OK. La dieta de
la milpa, estábamos hablando
que ya dedicamos un programa
completo a la dieta de la milpa
pero nunca será suficiente. La
dieta de la milpa es comer lo
que produce la milpa.
Justamente, ¿No? Claro. Mucho
lo que tú haces, Natalia, es
comer lo que te gusta. Y
tratamos por qué, ¿Por qué la
dieta de la milpa se recomienda
tanto? Porque es base de fibra,
todo contiene fibra, todo lo
vegetal, como ya los médicos
nos están mencionando, las
legumbres son muy importantes,
y el frijol, tenemos dos
maravillosos y superproteicos
frijoles. Los frijoles negros
son los que más contienen
proteína. Imagínense nada más,
están a la alcance de nuestra
mano. Los nopales, que son una
maravilla, de hecho, los
frijoles, que son un gran
frijol, que han encontrado
muchos, muchos nutrientes, y
que ayudan mucho a mantener la
salud equilibrada. También
tenemos la flor de calabaza,
el maravilloso maíz, que si es
orgánico mejor, ¿Verdad? Por
supuesto. Y cuitlacoche, a mí
me gusta el cuitlacoche, ¿No?
Todo el mundo me gusta, pero
a mí me encanta. Si lo
guisamos bien, es delicioso.
Sí, un taquito. Todo bien
guisado, Marco, es riquísimo.
Taquitos, arroz, frijoles. Unas
calabacitas. Imagínate, una
salsa mexicana. Sí. Entonces, es
una salsa mexicana. El día de
hoy es la fibra y alimentos que
van a beneficiar nuestro
sistema inmunológico a través
de la microbiota. La dieta de
la milpa, le pudiéramos decir
la dieta de la fibra. Si la, si
nos alimentamos bien, pues,
florece. Así es. Es una cosa
preciosa. Sí, sí. Si no, es
como ponerle un eclipse con,
con productos chatarra, con
antibióticos, los no
necesarios, obviamente,
antibióticos en un
tratamiento recomendado por un
médico te salvan la vida. No
estamos hablando de eso, estamos
hablando de los antibióticos
que están en el eclipse. Ahora
sí, Sara Pablo está en Mazatlán,
está empezando en ese momento,
está empezando el eclipse. Wow.
Los que no están viendo con
imagen en en Radio Fórmula punto
MX o en el canal de YouTube o
están viendo en con imagen,
pues ahí ven la empezó el
eclipse, los que están
escuchando en radio, pues,
imagínense al solecito que
parece que ya le dieron una
mordidita con dientes
parejitos y Sara Pablo, estás en
Mazatlán, cuéntanos cómo se
está viendo. ¿Cómo estás? Muy
buenos días, te saludo, sí,
desde Mazatlán, este que es el
fue elegido como el mejor
punto geográfico para
instalarse y documentar este
eclipse total de sol que ya
ha iniciado a las nueve de la
mañana con cincuenta y un
minutos hora local aquí y bueno
pues yo estoy en la tercera
región militar porque venimos
cubriendo la conferencia de
prensa del presidente Andrés
Manuel López Obrador sigue esta
conferencia y después se va a
ser de noche durante algunos
minutitos cuatro minutos con
veinte segundos será a las once
de la mañana con siete minutos
decirte que bueno pues se vive
aquí en Mazatlán un ambiente
completamente de fiesta por
supuesto con uno ocupación
prácticamente al cien por ciento
el malecón fue cerrado a la
circulación vehicular para que
la gente ahí pudiera
instalarse y bueno pues eh
entonces gracias desde temprano
la gente estaba recibiendo
estos filtros especiales para
poder ver el eclipse y bueno
pues es un eclipse solar total
que se produce cuando la luna
pasa entre el sol y la tierra
quedando alineados y bloqueando
completamente la cara del sol
claro un fenómeno así eh se va a
vivir hasta dentro de veintiocho
años de modo que bueno pues
así alcanzamos este este
fenómeno y así si cuidamos o
así llegamos veintiocho años
si si alcanzamos oye eso que se
oye de fondo es la mañanera o
sea está el presidente hablando
allá atrás en medio del eclipse
no entendí esa parte sí ahí está
la voz del presidente. El
presidente López Obrador en la
conferencia mañanera sigue
aquí la conferencia. ¿A qué
hora empezó la conferencia
Sara? La siete. El propio
presidente observe el eclipse.
¿A qué hora a qué hora empezó
la conferencia Sara? La
mañanera. Empezó como a las
ocho y media de la mañana.
¿Llevan tres horas en la
mañanera? Y y y. No no empezó
más tarde. Ah ok. Dije que
maratón. ¿Qué cosa? Bueno.
Oye pues le mandamos un abrazo
a toda la gente en
Mazatlánita. Agradecemos que
estés presente con un ojo al
gato y otro al garabato ¿No?
Reportando con nosotros y ya y
en la mañanera. Me imagino hoy
se mezclaron el tema de la del
debate presidencial y y el
eclipse. Se juntaron se
juntaron dos cosas importantes.
Y se juntaron en Ecuador entonces
hay. Sí es cierto, sí es
cierto. Pues bueno que sigan
escuchando los noticieros de
Grupo Fórmula que nos mantendrán
muy bien informados. Sara te
mando un abrazo con cariño, tú
tienes sus dentes para ver el
eclipse, me imagino. Estás bien
protegida. ¿Por qué no verlo?
Sí, sí, sí, ya estamos aquí
súper preparados, han repartido
las propias autoridades aquí en
Mazatlán eh varios miles de
estos eh filtros especiales. Si
lo ves sin filtro, se te queman
tus ojitos, literalmente, te
quitan los ojitos. Así es, con
mucho cuidado para todos. Y los
los los perritos, gatitos, que
no los dejen salir, el pobre
perro llega a voltear. Digo que
los perros no voltean a ver el
sol, pues no son tontos, ¿No?
Pero si volten a verte a ti,
¿No? Le hablas. Sí. Dime. Sí.
No, y volten hacia arriba.
Bueno, mejor hay que
protegerlos. Bueno. Bueno,
Sarita, un abrazo con cariño
hasta Mazatlán. Gracias. No,
Janita, es que me hablaron los
de. No, es que me hablaron.
No, es que me. Tenía que
contestar. Que linda Sara. Sí,
linda, bella. Oigan,
regresando a la microbiota.
Oye, ¿Cuántos años dijo?
Veintiocho años el siguiente
quince. Veintiocho años.
Veintiocho años. Sí, sí, sí.
Si alcanzamos. Sí, van a
alcanzar. Sí, sí. Juntos. Si
comemos fibra. Sí, comemos fibra
más a base de plantas, cuidamos
nuestra microbiota, claro que
sí. A ver si todavía seguimos
en Radio Fórmula para entonces.
Claro que sí. Aquí haciendo el
programa. Claro que sí. Oigan,
este tenemos tres minutitos
para la pausa, pero hay un
problema en la microbiota fecal
suena asqueroso pero funciona.
Doctor, ¿Qué es esto? A ver,
trasplante de materia fecal.
Tiene tiene sus indicaciones.
Ajá. De hecho, por la FDA en
Estados Unidos, la única
indicación aceptada en este
momento es un problema que se
llama colitis seodomembranosa.
Ajá. ¿Qué significa esto?
Significa un problema donde tu
intestino se va literalmente
a la sangre y con moco y esto es
producto es consecuencia de
antibióticos. Exceso de
antibióticos. Es correcto y es
muy común, es es relativamente
frecuente en gente de edad
mayor, ¿De acuerdo? Ahora,
¿Por qué? ¿Por qué se utiliza
esto? Porque esta colitis
seodomembranosa puede ser
mortal. Claro. Y esta es la
forma en la que puedes en un
momento dado salvar vidas.
Ahora, esto vamos a llevarlo
a los estudios, por ejemplo, en
ratones, donde les das
antibióticos para limpiar
completamente su sistema
digestivo, no tienen
microbiota, y luego les
implantas esa microbiota, que
por cierto, ¿Eh? No es tomado,
sino que lo haces a través de
sondas que metes por el recto
y a través de esas inoculas
esta esta materia. Se llenar de
microbiota donde ya no había
microbiota. Es correcto. Pero
lo interesante no es esto, lo
que es que si le pones
microbiota, compraste esta
microbiota, luego lo que se ha
hecho es experimentación, por
ejemplo, les ponen microbiota
de humanos deprimidos. Y los
ratones desarrollan
depresión. OK. Incluso también
de de personas que padecen de
sobrepeso de obesidad, y los
ratones aumentan. Se hacen
obesos. Y si le ponen
microbiota de una persona que
no tiene estrés, no tiene
depresión, que no tiene
problemas de obesidad, entonces
el ratoncito a todo daño. Es
lo que nos interesa más esa
microbiota y cómo a través de
ella realmente padecemos o
estamos sanos. Pero yo puedo
recetar mi microbiota. O sea,
resetearla, al cambiarla. Si
estoy ponen. Mejorarla. Estoy
deprimido. Sí, claro. Tengo
obesidad, tengo todo esto. OK,
y lo tengo en mi microbiota.
Sí, sí, lo puedo. Puedo
limpiarme y puedo reinventar mi
microbiota. Totalmente.
Definitivamente. Con
alimentación y con estilo de
vida. Claro, también hay
algunos suplementos que nos
pueden ayudar. Tenemos que
cuidar a cada paciente porque
cada paciente pues es
completamente diferente.
También valorar si hay
permeabilidad en el intestino.
Hay que ir al médico. Hay que
ir al médico. Claro. Porque no
nos podemos ni automedicar ni
medicamentos ni suplementos.
Claro. Es muy importante tratar
de acudir a una consulta en caso
de tener algún síntoma. Hacemos
una pausita. Volvemos para
hablar de cómo resetear, cómo
reinventar nuestra microbiota
para llegar al próximo eclipse
total de sol. Volvemos en un
grupo Fórmula. Alímate. Sigue la
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conversación con Marco Antonio
Regil en Fórmula. El podcast
de estas semanas se lo súper
recomiendo. La verdad de las
bebidas energéticas en Marco
Antonio Regil TV, en mi canal
de YouTube o en cualquier
aplicación de podcast, buscan
el podcast de Marco Antonio
Regil. La verdad de las
bebidas energéticas con Karol
Perlman, una científica,
química, farmacéutica, bióloga,
divulgadora de la ciencia que
nos dice la verdad
de las bebidas energéticas que
la gente se las toma como si
fueran agua. Las salpicando en
ese tema las bebidas
energéticas, ¿Cómo le caen a la
a la microbiota? Doctores. No le
no le cae nada bien. No.
Definitivamente. Lo que pasa
es que las bebidas energéticas
que hoy consumes no son las
originales. Ajá. Tú sabes dónde
surgieron esas bebidas
energéticas. ¿Dónde? En la
Universidad de Florida, en
Gainesville. Por eso. Ah,
¿No? En la Universidad de
Florida. OK. Los lagartos.
Ajá. Exacto, eran los era el
equipo de fútbol americano,
ahí surgió. Claro. De hecho,
les dieron esto y quedaron
campeones. Claro. Pero era una
bebida difícil de tomar porque
era muy amarga, no era para
nada lo que hoy es. Fue un gran
negocio para las compañías.
Entonces, ciertas compañías
embotelladoras, compraron la
marca, y lo primero que hicieron
fue que se adicionan azúcar,
primero que nada pierden su
valor realmente, y número dos,
pues evidentemente fueron
acogidas por toda la
población. Claro. De ahí salió.
No, y además tienen muchísimos
colorantes artificiales
también. Ajá. Saborizantes
artificiales que son tampoco le
gusta a la microbiota.
Refrescos, bebidas endulzadas,
jugos embotellados, que que es
que de manzana, que es que de
durazno, todo eso. ¿Es bueno
para la microbiota? ¿Qué estás
a ver? ¿Qué tan qué tan
venenosos son? Es lo que estás
a ver. ¿Qué tan venenosos son?
¿Qué tan venenosos son? Para la
microbiota. Te repito, ¿qué tan
venenosos son? ¿Qué tan
venenosos? O sea. O sea, o sea,
que son venenosos. Sin duda.
¿Qué tan venenosos? Sin duda.
Sin duda. Sí. Sin duda. OK.
Tenemos otras bebidas
energéticas naturales cien
por ciento. ¿Cuál es? El cacao,
el café. Ajá. Medida. Oye, el
café, pero natural, porque estas
semanas también ha estado
saliendo estudios de que el
café descafeinado tiene
sustancias cancerígenas. Claro,
porque tiene un proceso, un
proceso. Y sustancias que no
tiene nada que ver con el café
desacelerado. Entonces, no
podemos estar tomando sin
ninguna el dulcorante. Claro.
Sin azúcar, café negro. Y ojo,
el café no es para todas las
personas tampoco. Ajá. Hay
personas que tienen ansiedad,
personas que no toleran bien el
café. Entonces, si es un
potente antioxidante, es una
buena opción. Sí. Pero
definitivamente, no hay que
agregarle nada. Yo quiero
mencionar algo al respecto. Yo
no puedo tomar café. Sí, yo sé
que a ti no te gusta. No, no es
que me gustó, no me gusta. No
puede. Yo simple y sencillamente
no puedo. A ti no te cae bien.
No, no, no, no es alergia. No
tengo el gen para metabolizar
el café. Hay un gen específico.
Pero recientemente ha surgido
información del papel del
café en autofagia. Que es este
mecanismo natural del organismo
a través del cual eliminamos
proteínas y estructuras
celulares dañadas. Es parte de
nuestro proceso de
rejuvenecer rejuvenecimiento
continuo. Entonces, el café sí
tiene un efecto positivo, pero
no es para todo. No es para
todo. No es para todos. Es que
no puedes agarrar la brocha
gorda y decir el café es bueno
para todos. La importancia de
individualizar. Individualizar.
Las lentejas son maravillosas,
pero no son buenas para todos.
Nada es bueno para todos.
Entonces, eso andar haciendo
recomendaciones. Cada uno de
nosotros es completamente
diferente. Yo no. A ver, a ver.
Eso de nada es bueno para
todos. A ver, no, no. La luz del
sol es buena para todos. Ah. La
relaciones interpersonales
son muy importantes.
Exacto. Ahí sí vamos a ahí sí
vamos a personalizar, ¿De
acuerdo? Pero hay cosas que sí,
las relaciones humanas, el
dormir tus ocho horas. Sí. Eso
sí es bueno para todos.
Absoluta. Hacer ejercicio.
Hacer ejercicio es bueno para
todos. Ajá. Sí. Claro. No, no.
Te veo carita que vas a decir
algo. No, no, yo además estaba
diciendo que hay bebidas
energéticas naturales. Naturales
como cuantas entonces para
controlizar. El cacao, el café,
también el té verde. Para
algunas personas. Sí. El té
verde, las necesidades en cada
serrano. ¿Qué otra bebida
energética natural que sí
podamos comer? O sea, ¿Qué
que que digas en vez de? Esas
marcas. Lo que pasa es que son
irritantes, el cacao es
irritante, el café es irritante,
el té verde es irritante para
personas que son sensibles.
Entonces, siempre se recomienda.
Individualizar. En una fórmula
cantidad, pequeña cantidad, y
si no te cae bien, pues le
cambiamos. Doctor, usted en vez
de café, ¿Qué toma? ¿Cómo le
hace para despertar? Exacto.
Porque hay muchos sustitutos
que ya. Nada. No necesito nada.
Así nació. Super. Corre, hace
mucho tiempo que va tomando
desde Santa Fe hasta el Bosque
de Chapultepec los domingos o
que los sábados. Órale. La
época del año, ¿Para qué te
estás preparando? Pero sí,
carreras largas. Sí. Claro, la
oxigenización. Es atleta ahí el
doctor, ¿Cómo la ves? Mi mi
cirujano el que me operó la la
rodilla en San Francisco llegaba
en bicicleta, o sea, esa chava
llegaba a su a dar consulta en
bicicleta, una hora, dice,
¿Cuánto le hace el doctor?
Dice, como una hora. Se viene
por la carretera, cruce el
Golden Gate de San Francisco,
llega a dar consulta y se
Y ese va a llegar al eclipse.
Claro.
Al próximo.
Y si vemos los estudios científicos, por ejemplo,
en deportistas de alto rendimiento y haces un análisis de su microbiota intestinal,
te das cuenta que el deportista de alto rendimiento tiene mucha mayor diversidad,
tiene una microbiota mucho más sana.
Diversidad.
Esa es la palabra clave.
Súper importante.
Aquí tengo un estudio de National Library of Medicine.
Dice que la microbiota de las personas en poblaciones industrializadas es menos diversa,
lo que estás diciendo.
Y está dominada por especies bacterianas diferentes a quien vive más cerca de la naturaleza.
A ver, déjame platicar un estudio que esto es muy interesante
porque se tomaron tres poblaciones que son genéticamente iguales.
Una población de el norte, básicamente de Rusia,
una población en Finlandia y una población de Estonia.
Resulta que genéticamente tienen el mismo bagaje,
pero las características de la alimentación de cada uno de ellos son diferentes
porque Estonia ha tenido un mucho mayor desarrollo tecnológico.
Entonces, hoy se nutre muy distinto a las poblaciones y Finlandia también, por supuesto, que la rusa.
Entonces, se hicieron análisis de una gran cantidad de muestras de materia fecal
para ver cómo estaba la caracterización de su microbiota.
Por eso los hacía propensos a diferentes enfermedades, totalmente diferente.
Tiene que ver con lo que comes.
Por un lado, eran mucho más propensos a infecciones y otro tipo de problemas de salud.
La población rusa, pero por ejemplo, en Estonia y en Finlandia,
mucho más frecuentes asma y problemas autoinmunes.
Entonces, el no tener esa diversidad, el tener una...
Esto nos lleva también, Marco, a que no es correcto pensar
que tenemos que comer demasiado limpio.
Tenemos que tener realmente una convivencia sana con los microorganismos.
Existe esta teoría de que por vivir en un entorno tan aséptico,
hoy limpiamos todo, estamos tan paranoicos respecto a los microorganismos,
que ya no vivimos con ellos.
Y esto es lo que ha producido, entre otras muchas cosas, estas enfermedades autoinmunes.
Claro, la perfección no funciona y aparte estresa.
Por eso no estamos hablando de la perfección.
Y el poder convivir con la naturaleza,
es algo sumamente importante también para ayudar a nuestra microbiota.
Eso pasó con la comida orgánica, ¿se acuerdan?
El boom de la comida orgánica, cero pesticidas, que no tenía absolutamente nada,
nuestra microbiota se vio afectada.
Necesitamos un poquito, ¿sí o no, doc? Un poquito.
Necesitamos convivir y así empieza a fortalecerse.
Oye, y consumir probióticos, porque estoy aquí leyendo la...
Ya se nos acaba el tiempo.
Pero el valor de la industria de suplementos probióticos,
específicamente de suplementos probióticos en América Latina,
alcanzó los 53 millones de dólares.
Eso fue en 2020.
Para 2027 se calcula que dicha cifra rebase los 112 millones de dólares.
Esto representa un aumento del 111% en un periodo de 7 años.
O sea, la gente está volcada a consumir probióticos.
Y te lo recomienda la abuelita, la prima, todos.
Yo sí voy a la farmacia y compro las marcas decentes que conozco
y que tienen buena reputación.
Pero este no es un tema de marcas, es un tema de qué tiene.
Primero que nada, que el producto tenga lo que dice tener.
Vamos a empezar por ahí.
Número dos, qué cantidad tiene.
Número tres, ¿cuáles son las especies que tienen?
Porque no, a ver, te va a decir, tiene lactobacilos.
¿Cuántos tipos de lactobacilos crees que hay?
No sé.
¿Cuántos miles de tipos de lactobacilos crees que hay?
Miles de millones.
Sí, miles de millones.
OK.
Y entonces, ¿qué le vas a poner?
¿Tu probiótico tiene que tener lactobacilos?
¿O tiene que tener bifidobacteria?
¿O tiene que tener sacaromises boulardii?
No, no sé.
Y si quiero un probiótico para, por ejemplo, reparar intestino,
tiene que ser lactoarobicis plantarum.
Entonces, hay que conocer mucho más de esto.
O sea, entendamos que estos son medicamentos.
Por eso hablábamos de nutracéuticos,
porque son productos que tienen un efecto terapéutico.
Entonces, no por llamar de probiótico,
tiene el mismo efecto en todas las personas.
Claro, y hay unos que incluso están patentados
y te los anuncian con la patente del lactobacilos,
no sé qué tanto, y los ves los botecitos que te venden en los superes,
y tienen azúcar, tienen azúcar y tienen lácteos.
Y no es necesario para un...
Sí, la importancia es de no autosuplementarse,
porque probablemente ni siquiera necesites el probiótico.
A lo mejor nada más necesitas hacer ciertas modificaciones
en tu estilo de vida, empezando por la alimentación.
Y ya, claro que va a haber ciertos casos
en los que a lo mejor sí los necesites,
pero como lo dice el doctor,
pues tienen que ser ciertas especies específicas.
¿Dónde te encontramos, Paloma?
Y se nos acaba el tiempo.
Te encuentran en mis redes sociales,
en todas, Instagram, Facebook, YouTube,
como dra.palomadelafuente.
Ahí me pueden encontrar.
Y probablemente encontramos, doctor Kruham.
Diez segundos.
D.R. Kruham.
Ok.
Nos despedimos mañana.
Vamos a hablar de los fuegos artificiales
y el peligro que representa para nuestra salud
y nuestros animales de compañía.
Hasta mañana. Gracias.
Alcanza tu máximo potencial.
Marcuantano Regiro en Fórmula.
Esta fue una producción de Grupo Fórmula.