Hola a todo el mundo, bienvenido, bienvenida
a Dani Cultura. El podcast que, con una visión
permacultural, va a tratar diferentes temas que
seguro que te van a interesar. nace en un canal
de YouTube del mismo nombre. Te invito a que
te suscribas. Espero que estéis muy a gusto y
vamos allá. Hola a todo el mundo. Os voy a ser
sincero como realmente siempre soy con vosotras
y vosotros. Hacía ya casi un mes que no me ponía
delante del ordenador a escribir un guión. No
por falta de ideas, ni muchísimo menos. De hecho,
es ponerme delante del teclado a porrear las
teclas con eso de hola a todo el mundo y es que
se me van los dedos solos. Van como una centella
y las ideas sencillamente van surgiendo. Madre
mía, la cantidad de veces que no sabía, así a
priori, sobre lo que iba a versar un guión en
concreto y simplemente dejé que las ideas fueran
encontrando el camino desde mi cerebro, mi alma
o ambos, hasta los dedos de mis manos y posteriormente,
después de varios procesos previos, hasta vuestros
oídos. Una cantidad enorme de veces, de verdad
os lo digo. La cuestión aquí... Es que hacía
cerca de un mes que no me ponía delante del teclado,
pero es que la última vez cogí carrerilla y me
salieron unos cuantos guiones, unos cuantos mails
para contactar con personas muy interesantes
de cara a que charlen aquí con nosotras y nosotros.
Y después de ese periodo de lucidez, he dejado
tranquilas las teclas. Pero ya estoy aquí a la
carga y en esta ocasión el acercamiento al tema
a tratar es diferente porque ahora sí lo conozco.
Es un encargo y la temática me parece formidable
porque no domino el tema y espero que juntos
nosotros y nosotras aprendamos un montón acerca
de este tema que me parece sensacional y que
además, conociéndome, seguro... que las derivadas,
las sendas y senderos laterales adyacentes al
tema principal por los que seguro que caminaré,
estoy convencido de que nos descubrirán un asunto
fascinante. ¿Cómo que un encargo? ¿Cómo que un
asunto fascinante? ¿Qué está pasando aquí? Pues
lo que estáis escuchando. Hace un tiempo, a dos
de mis mayores fans, que puede ser exagerado
decirlo así, Pero me parece genial hacerlo de
este modo, así que hace un tiempo a dos de mis
mayores fans les pedí ayuda para que me dijeran
de qué les apetecería oírme hablar, qué tema
les gustaría que se desarrollase en el podcast
Dani Cultura. Así que a través de su representante,
porque estas fans son unas estrellas y tienen
representante, me comunicaron el tema a tratar
y me parece... Muy interesante y un verdadero
reto. Algo que creo que me va a permitir galopar
a lo largo y ancho del teclado dando rienda suelta
a mi mente y mi alma porque el tema a tratar
es muy claro y muy amplio que puede ir desde
lo más minúsculo y primordial a lo más enorme
y global. Así que chicas, muchas gracias por
darme la oportunidad. de desarrollar este tema.
En este capítulo de Danicultura se hablará de
semillas. Muy buenas a todos. Yau, Paita. Aquí
vengo, como bien has dicho, con otra masa, otro
pan, y en este caso un pan multicereal. Llevará
un montón de semillas y cereales que, bueno,
son mijo, lino, sésamo... Supongo que todas y
todos los que... Soleis escuchar este podcast,
imaginaréis que mi acercamiento a este tema de
las semillas no será de frente diciendo lo que
es una semilla, tipos, rarezas y santas pascuas.
Los vericuetos por los que me puedo adentrar
son tantos que no sé por cuál decidirme primero,
pero ya lo he encontrado y lo he hallado porque
acabo de hacer una comprobación en ese gran oráculo
global que es el buscador de Google. He escrito,
semillas a ver qué salía pero con la intención
de consultar lo que la real academia española
de la lengua decía al respecto y me he encontrado
con el primer tema pintoresco del asunto de las
semillas y es que podríamos decir que quien tiene
semillas tiene un tesoro pero entendedlo de manera
literal y es que del enlace de la RAE nada se
supo tras mi búsqueda y eso que revisé hasta
la página número 11 cierto es que aparecen referencias
de la wikipedia sí aunque es cierto que no hay
que fiarse mucho de la wikipedia como dice sergio
mena en su podcast el descampado al cual os recomiendo
que vayáis a echarle un ojo o un oído mejor dicho
pero lo que predomina Con una abrumadora mayoría
son referencias a marcas comerciales, tiendas
online en las que se venden unas u otras semillas
y como patrón general podemos decir que lo que
predomina es el mercadeo de semillas, precios
de unas, precios de otras, dinero, dinero, dinero,
dinero y más dinero, comercio, transacciones.
Y eso lo consideramos un saqueo, ¿no? Eso es
el mercado, amigo. O sea, mire usted, las crisis
cuestan mucho dinero. Parece que en esto de las
semillas predomina el mercado, amigo, efectivamente.
Y eso a mí me da a entender una cosa. Si tantas
casas comerciales están metidas en este asunto,
eso significa que hay negocio. Y ya no solo hay
que hablar del número de empresas que se dedican.
a esto, sino de la importancia de muchas de ellas
y de los esfuerzos a varios niveles que hacen
unas y otras por meterse en este sector de negocio.
Pero vamos a ir por partes porque esto es amplio
y hay que resumir un poco, cosa que no se me
da del todo bien. ¿En España, que es desde donde
grabo este podcast, hay empresas que se dedican
a esto de las semillas? Efectivamente, hay empresas
que se dedican a ello. Son importantes a nivel
mundial, bueno, lo suficientemente importantes
estas empresas y el sector en España como para
que en el año 2022, del 16 al 18 de mayo de ese
año, se celebrase el Congreso Mundial de Semillas
organizado por la Federación Internacional de
Semillas, la ISF. En sus siglas en inglés. Esto
ya nos da a entender que por aquí algo de negocio
con esto de las semillas hay. ¿Cuánto? Pues el
volumen de negocio del sector de las semillas
en España allá por el fatídico año 2020 era de
750 millones de euros. ¿Esto es mucho? ¿Esto
por contra es poco? Digamos que estas cifras
colocan a España en el tercer puesto a nivel
europeo y en el décimo tercero a nivel mundial.
Y aprovechando que sale el tema de a nivel global,
me da pie para deciros que en el mundo este sector
de las semillas tiene un volumen de negocio anual
de 60 .000 millones de dólares. terminando ya
con este tema para mí un poco tedioso de hablar
del dinero del dinerazo que ganan seguramente
muchos especuladores haciendo oscuros negocios
os diré que la principal empresa a nivel mundial
que se dedica a este tema es monsanto y en 2018
el gigante farmacéutico bayern adquirió monsanto
por la friolera de 63 .000 millones de dólares.
Y fijaos si hay negocio en este sector que ya
no solo esa empresa farmacéutica se gastó un
dineral increíble en comprar esta empresa que
está metida en el negocio de las semillas y en
otros, claro, sino que le importó bien poco que
Monsanto estuviera metida en líos judiciales
millonarios. líos judiciales por asuntillos,
como que en el año 2015 la Organización Mundial
de la Salud, la OMS, declarara como probable
cancerígeno el glifosato, una herbicida que produce
Monsanto y que haya sido denunciada en repetidas
ocasiones y que haya tenido que gastarse verdaderas
fortunas en indemnizar a muchos afectados y afectadas.
Todo esto ha dado lo mismo. Se ve Y otra cosa
interesante, hablando así como a nivel global,
y que se comentó en ese Congreso Mundial de Semillas
celebrado en España, y es que Antonio Villarroel,
director general de ANOVE, una de las asociaciones
de semillas de España, hizo unas declaraciones
que invitan a la reflexión. Villarroel dijo que,
y cito, una potencial una potencia perdón mundial
en mejora vegetal y lo será aún más en los próximos
años debido al cambio climático españa es ya
el mejor laboratorio de europa para estudiar
cómo afrontar las nuevas temperaturas y los nuevos
retos para asegurar el futuro de la agricultura
y en definitiva el de los alimentos y ya dejo
de citar Estas declaraciones las he encontrado,
por si tenéis interés en leerlas y ver que no
me las he inventado, claro, en un artículo publicado
en la revista del sector hortifrutícola el 17
de mayo del 2022, es decir, en pleno Congreso
Mundial del Sector de la Semilla. La reflexión
que yo extraigo de estas declaraciones es que
directivos con peso y cierto poder de un sector
que, como hemos visto, tiene un volumen de negocio
bastante importante, ya dan, por supuesto, el
cambio climático y que hay que adaptarse, etc.
Además, también es interesante adivinar en esas
palabras del señor Villarroel que España es una
suerte de laboratorio sobre cómo adaptarse al
cambio climático. ¿Será que España y la península
ibérica en general está más... expuesta a los
avatares del calentamiento global y a este cambio
climático que ya tenemos encima yo creo que sí
será pero el señor villarroel y el sector de
las semillas en españa también lo creen y siendo
un sector de cierta importancia en el tejido
económico español europeo y mundial habría que
entender esto como una buena advertencia Y os
hago esta otra reflexión porque si personas con
estas responsabilidades dentro de un sector claramente
expuesto al cambio climático y con estas cifras
de negocio dan tan por sentado el cambio climático
y sus derivadas, quizás habría que dar menos
bola a perfiles como... que se yo melocotón 73
o ramírez 2578 42 que comentan en redes sociales
y que son negacionistas del cambio climático
y que desde aquí os digo que no tienen ni idea
de lo que dicen y además sólo quieren enfangarlo
todo cuando deberíamos y debemos de pensar en
cómo adaptarnos a dicho cambio ¿Cómo combatirlo
y ponernos manos a la obra en la buena dirección?
Y parte de ese camino es dejar atrás, en lo más
oscuro de la historia, a perfiles como los de
Melocotón 73 y Ramírez 257842. ¿Qué? No se preocupe,
no le haga caso. Está... Está... Está loco, señor.
¿Se han ido o no? ¿Se han ido? Sí, hace un ra...
¿Qué dice? Un ra... Un ra... Sí, señor. Bueno,
sigue con el chiste. Pues verás, iba un cazador
para aplicar. Después de esta lluvia de datos
numéricos, cifras económicas, astronómicas y
que salen de la comprensión de cualquier cabeza
humana normal, creo que es un buen momento, y
haciendo un cambio radical en el acercamiento
a este asunto de las semillas, de pasar de lo
más global a lo más local. Tan local como que
vamos a ver ahora lo que nos entra en la palma
de una mano. Pero sigo sin olvidar lo expuesto
anteriormente porque cualquier búsqueda de datos
referidos a semillas se ve ensombrecida y arrinconada
dicha búsqueda en una cantidad enorme de enlaces
sobre semillas comerciales. Es una pasada, la
verdad. Y tengo que deciros otra cosa. Justo
en este momento es cuando he tenido que interrumpir
la escritura de este guión A causa del gran apagón
ibérico. ¿Qué cosas nos tocan vivir? Id a escuchar
el episodio de este podcast que titulé Península
apagadamente encendida. Ahí reflexiono en torno
a este tema. Creo que os gustará y puede que
os haga pensar. Pero voy a apartarme de delante
de la cara. Toda esa cantidad de enlaces comerciales
del sector económico de las semillas. Y vamos
a lo natural, a lo primigenio, a lo más puro
que pueda haber que quizás sea una semilla. Las
hay de varios tamaños. Pueden pesar desde 0 ,0001
miligramo. como las semillas de las orquídeas,
hasta algunas semillas de un tamaño un poco mayor
que estas de las orquídeas. Un tamaño lo suficientemente
impactante como para que el siguiente pensamiento
onírico que os voy a plantear cambie. Ahora quiero
que cerréis los ojos y os imaginéis en una playa
tropical. Arena blanca, mar azul de aguas cristalinas
en calma. Os mojáis los pies con las suaves olas
que se acercan a vosotros y vosotras. La brisa
os acaricia la piel, estáis en calma, os sentís
a la perfección en este paradisíaco lugar. La
vegetación que bordea esa playa de fina arena
blanca es exuberante, de un verde oscuro precioso
y el frescor y el aroma. que salen de ese bosque
tropical hace de vosotras y vosotros las personas
más afortunadas del mundo hasta que justo delante
de vosotras y vosotros de vuestras narices cae
de lo más alto de una palmera una semilla de
20 kilos de peso porque efectivamente nos encontramos
ante la semilla más grande del mundo el coco
de mar que como digo puede alcanzar en torno
a los 20 kilogramos de peso luego me detendré
un poco más en los cocos pero ya veis que entre
0 ,001 miligramos y los 20 kilos de peso la variedad
de semillas en cuanto al tamaño es increíble
cuando surgió La primera semilla. Pues hace 350
millones de años. Así que si las plantas llevan
tanto tiempo usando este método de reproducción,
entonces nos encontramos ante un modelo ciertamente
exitoso. Las primeras semillas las empezaron
a producir. Un tipo de helechos ya extinto, como
digo, hace 350 millones de años. Estos helechos
se diferencian de los actuales en tanto que producían
madera y generaban semillas y no esporas. Además,
estas primeras semillas no surgían a partir de
flores. Para esta evolución vegetal, la evolución
a las flores, aún faltan unos pocos millones
de años con respecto a este primer momento de
la creación de las semillas, hace 350 millones
de años. Pero la semilla ya estaba aquí y surgía
a partir de las hojas de los helechos. La diferencia
entre las esporas y las semillas son varias y
cruciales de cara a la dispersión de las plantas
a lo largo del planeta tierra y es que las esporas
apenas cuentan con protección ante los elementos
y posibles depredaciones además están más expuestas
estas esporas ante los elementos atmosféricos
y son más dependientes del agua para completar
el ciclo la evolución que supusieron las semillas
la habéis tenido hace un momento delante de vuestras
narices, delante de vuestros pies, en la paradisíaca
playa en la que estábamos hace un momento. Volvamos
allí un momentín porque se estaba de maravilla,
la verdad. Aquí estamos de nuevo. Sol, temperatura
perfecta, arena blanca, aguas cristalinas. Qué
bien se está aquí. La cuestión es que tenemos
ante nosotras y nosotros la semilla más grande
del mundo, el coco de mar. ¿Esta semilla está
protegida ante los elementos? Yo diría que sí,
porque incluso nosotras y nosotros necesitamos
de herramientas contundentes si queremos abrirla.
¿Y qué otra característica podríamos destacar
del coco de mar y de las semillas en general?
Pues que viajan, se desplazan, se mueven, se
trasladan, difunden su genética por todo el mundo
muy lejos. ¿Las plantas no se mueven? ¿De verdad
seguís pensando que las plantas no se mueven?
Las plantas en un punto, en un cierto momento
de su vida, muy largo, sí, se establecen en un
lugar y lo exploran a través de las raíces y
ciertas relaciones simbióticas. con sus amigos
los hongos y también abren sus brazos sus ramas
y en cierta forma se mueven también así pero
a través de sus semillas vaya si se mueven y
es que por ejemplo los cocos han viajado a través
de los mares del planeta tierra colonizando todas
las playas habidas y por haber y que hayan reunido
las condiciones apropiadas para que puedan establecerse
vaya Con las estáticas plantas. Y es que uno
de los superpoderes que desarrollaron las plantas
gracias a esto de las semillas es algo llamado
latencia. Para saber qué es esto de la latencia
solo hay que darse un paseo por cualquier lugar
del mundo. Que no sea ni un desierto cálido o
un desierto helado e incluso en estos extremos
lugares las semillas también están y están llegando
constantemente pero están esperando a que las
condiciones sean las apropiadas. Voy a dejar
de manteneros en vilo con esto de la latencia.
Voy a dejar de ser latente y supongo que esto
podría ser un chiste que se podrían contar árboles
entre sí o plantas en general. Será humor botánico.
La latencia es algo que gracias a las semillas
las plantas han conseguido. Es un periodo de
tiempo en el que las semillas pueden no desarrollarse
hasta que las condiciones ambientales sean las
precisas, las propicias. Pues porque no pueden
debido a que su superficie necesita ser degradada
para poder empezar a desarrollarse. Y esto ocurre
cuando pasan por el tracto digestivo de algún
animal o por el paso del tiempo. ¿Qué consiguen
con esto? Pues desplazarse en el interior de
un animalejo que se ha comido la semilla en concreto.
¿O el viento ha dejado dicha semilla lejos de
la planta madre? Una vez más os pregunto, ¿seguís
pensando que las plantas son seres estáticos?
Es que hasta utilizan medios de transporte. Puede
ser un pájaro que vuele varios kilómetros después
y después deposita la semilla con una pequeña
cantidad de abono en un lugar apropiado. O puede
ser un caballo, un corzo o un jabalí, o un lobo
que ha comido alguna mora o al que se le ha enganchado
alguna semilla en el pelaje. O podemos ser nosotras
y nosotros que, al dar un paseo, llevamos semillas,
a veces imperceptibles, pegadas en los zapatos
o en la ropa. las plantas el reino vegetal utilizan
todo lo que baña la luz del sol en su beneficio
los demás sólo somos piezas en el tablero de
juego botánico Pero es que ese periodo de latencia
del que hablábamos antes es muy importante porque
en ese paseo que os sugería que diéramos hace
un momento para que pudiéramos entender lo que
es esto de la latencia, en ese paseo podemos
ver plantas creciendo, desarrollándose en lugares
insospechados. Entre dos baldosas en medio de
una acera. de una calle transitada en medio de
una pequeña grieta del asfalto en un polvoriento
camino en el que nunca crece nada y de repente
un día después de un par de tormentas comienzan
a crecer plantas por todas partes en nuestras
huertas no hay quien acabe con las hierbas adventicias
con las hierbas espontáneas y de hecho ni se
os ocurra intentar acabar con ellas por varios
motivos por un lado Es una guerra por completo
perdida ya que no sé si os está quedando claro
que las plantas son en realidad las que controlan
el cotarro en el planeta. Por otra parte las
adventicias son de gran ayuda para la hortelana
y el hortelano que las emplea en su beneficio
como bioindicadoras del suelo, como materia orgánica,
como descompactadoras, como acolchado, como reservorio
y refugio de insectos benéficos, en fin. Los
beneficios son infinitos y de hecho hablo de
este asunto largo y tendido en el canal del YouTube
de Dani Cultura al cual os invito a que os suscribáis,
a que comentéis, a que le deis al like y todas
esas cosas que se suelen decir. Y todo esto desde...
que crezcan plantas en medio del asfalto de una
calle por la que transitan vehículos pesados
hasta que crezcan sin cesar hierbas espontáneas
en nuestro huerto pasando porque si de repente
empieza a llover en el sahara y eso se pone verde
empieza a crecer hierba todo esto sucede por
el periodo de latencia de las semillas y es que
señoras y señores niños y niñas Debajo de nuestros
pies cuando estamos en el suelo hay un banco
de semillas con un periodo de latencia. El banco
de semillas del suelo. ¿Cuántas semillas hay
en el suelo? Hay una palabra que me encanta y
es aplicable a esta temática, a esta pregunta.
La palabra que tanto me gusta es depende. Y es
que depende de muchos factores porque quedaos
con una idea. Siempre hay semillas y de muy diversos
tipos de plantas, pero puedo compartir con vosotras
y con vosotros las conclusiones a las que llegaron
en un estudio llevado a cabo por el Departamento
de Botánica de la Universidad de Navarra allá
por el ya lejano año 2005, llevado a cabo por
Rita Yolanda Cabedo y MJ Piudo. el banco de semillas
del suelo en un carrascal de Navarra que se incendió
en 1994. El carrascal se encuentra en la localidad
de Názar, al noroeste de Navarra, que estoy pensando
ahora, por si acaso alguien no lo sabe, un carrascal
es un bosque formado por carrascas, que es un
tipo de árbol, es una especie de encina pequeña.
Se tomaron varias muestras durante distintas
épocas del año y se aplicaron dos diferentes
métodos de conteo de las semillas que se iban
encontrando. La primera conclusión a la que llegaron
fue, al igual que otros estudios previos que
se llevaron a cabo por otros autores, que en
los dos primeros centímetros del suelo es donde
más semillas hay. 195 semillas por metro cuadrado
en ese primer horizonte del suelo a partir de
ahí en el siguiente horizonte contabilizaron
658 semillas por metro cuadrado es decir que
no hay pocas semillas en el suelo precisamente
y que están esperando a que las condiciones sean
las propicias para su desarrollo Y a esto debéis
de sumarle que cada año más y más semillas van
llegando. Pero hasta ahora no hemos hablado de
lo que es exactamente una semilla y después de
todo este rato ha llegado el momento. Fundamentalmente
una semilla es la manera que tienen las plantas
más evolucionadas de reproducirse. Vendrían a
ser... Unas pelotas protectoras del embrión ya
fecundado y que hasta que no encuentre las condiciones
apropiadas para desarrollarse, no se activará
todo el mecanismo. En esta primavera tan lluviosa,
y yo que me alegro de ello, que estamos teniendo,
veréis que por todos lados las plantas se están
desarrollando muchísimo, tanto en tamaño como
en cantidad. Y esto último... Lo de la cantidad
de plantas que están germinando este año 2025
ocurre precisamente por esto de lo que estamos
hablando. Muchas de esas plantas que hoy vemos,
otros años no habían encontrado las condiciones
apropiadas para desarrollarse. ¿Habrá organismos
que se preocupen más por su descendencia? No
sé, la naturaleza, el medio natural es altamente
sorprendente, así que no hay que asegurar nada,
pero queda claro que si hay algo que les preocupa
a las plantas es reproducirse mucho y reproducirse
bien. La capa, el escudo protector que hace posible
todo esto. Se llama cubierta seminal o episperma.
Es un escudo formado por dos partes, una externa
llamada testa y otra interna llamada tegmen.
Pero si este escudo protector es tan robusto,
¿cómo puede romperse para que la semilla germine?
Las plantas han pensado también en este asunto.
planes y el plan que han trazado las plantas
en combinación con el padre tiempo es la creación
de algo llamado micropilo y este micropilo es
un pequeño poro por el que el embrión de la semilla
podrá emerger y convertirse en una pequeña brizna
de hierba o en un enorme olmo y es que este embrión
dentro de este escudo seminal es un es en realidad
una pequeñísima planta en miniatura consta de
cuatro cosas cuatro elementos un primero un eje
central que es por decirlo así un pequeño tallo
después tiene dos pequeñas hojas que son los
cotiledones o también llamadas hojas embrionarias
estos dos elementos son los primeros que vemos
cuando observamos que uno de nuestros cultivos
del huerto o una semilla que hemos plantado en
una maceta ha germinado y luego este embrión
tiene otros dos elementos importantísimos dos
yemas una es la yema apical es la cual Es el
elemento que permite que se desarrolle la parte
aérea de las plantas. Y la otra yema es la yema
basal, de la cual surgirá la raíz. En cuanto
todo esto se activa, por encontrar las condiciones
adecuadas a las plantas, no hay quien las pare.
Pero para arrancar toda esta maquinaria vegetal,
Todo esto, como todo en la vida, necesitan de
algo y necesitan energía. ¿Y de dónde puede encontrar
energía ese embrión si la planta madre ha creado
un escudo protector inexpugnable que separa al
embrión del mundo exterior? No hay problema ninguno.
Una vez más, las plantas han pensado en ello
y realmente, gracias. A esto las plantas han
cambiado el mundo. ¿Cómo puede ser esto? ¿Habéis
comido pan últimamente? ¿Y pasta? ¿Y un plato
de arroz? ¿Y un nutritivo plato de legumbres?
Pues la humanidad lleva explotando esta parte
de las semillas a toda caña desde hace 10 .000
años. cuando le empezamos a dar fuerte a esto
de la agricultura. Pero es que las aves granívoras
y otros muchos animales encuentran esta parte
de las semillas tan nutritiva como el propio
embrión. Y esta parte se llama endospermo o albumen
y está compuesta por la base de la alimentación,
hidratos de carbono, grasas y proteínas. Hay
embriones que prefieren digerir este albumen
antes de germinar y tener estas reservas almacenadas
en los cotiledones. Este tipo de semillas son
llamadas semillas sin endospermo, aunque a decir
verdad el endospermo sí que está, pero en otro
sitio, a buen recaudo en los cotiledones. Esto
de las semillas es fascinante. Es todo. Un prodigio
de la evolución, un prodigio del buen hacer de
esas compañeras de vida que son las plantas y
además podría decirse que las semillas son la
base fundamental de la alimentación de todo bicho
viviente, incluso de las plantas, porque al final
las propias plantas van a encontrar nutrientes
en el suelo que provendrán de materia orgánica
en descomposición de alguna cosa de alguien.
o de algo que en algún momento de su existencia
se alimentó de semillas y de sus derivados. Aquí
tengo la alubia negra de Tolosa. Es negra, negra,
negra. Es una alubia muy interesante. Muy interesante.
Aquí en nuestra zona se da mucho y muy bien.
Bueno, la que nosotros últimamente estamos haciendo
es la alubia. Hablábamos muy al principio de
este episodio, de este podcast, que las semillas
son algo así como un tesoro. Y supongo que vosotras
y vosotros, al igual que yo y a lo largo del
desarrollo de esta temática, estaréis entendiendo
que efectivamente las semillas son un tesoro
por muchos y muy variados motivos. Y el principal
es que si faltan semillas... faltará la alimentación
ya no sólo de la humanidad sino de la vida en
el planeta si lo pensáis fríamente las plantas
adventicias las hierbas espontáneas que crecen
por aquí y por allá son de lo más contracultural
y revolucionario que hay están fuera del sistema
nadie las controla sin embargo son la base fundamental
de una u otra manera De una cantidad inmensa
de formas de vida. ¿Por qué el ser humano lleva
luchando contra estas plantas adventicias durante
tantos miles de años hasta el punto de llamarlas
de manera errónea malas hierbas? No la tengo
muy clara porque el ser humano antiguo, si bien
no contaba con todos los conocimientos que tenemos
a día de hoy en pleno siglo XXI, sí que estaba
más conectado con la naturaleza y entendía los
diferentes ciclos que la vida tenía. Comprendía
qué ocurría en cada cambio de estación y debido
a varios motivos, su influencia en el entramado
de la vida y en el planeta era algo que el propio
mundo podría absorber. Sin embargo… Algo cambió
en los últimos 150 años más o menos. Algo que
por no entrar en más consideraciones podría asemejarse
a quien va conduciendo un coche por una autopista
y pasa de ir a 60 km por hora a 150 km por hora.
Hemos acelerado el metabolismo de la humanidad
y eso está cambiando el planeta tal y como lo
hemos conocido o tal. Y como los y las más jóvenes
han leído en los libros o visto en los documentales
o escuchado a sus mayores, no se ha respetado
nada, ni siquiera las semillas que usamos para
alimentarnos las personas. Hasta ese punto es
miope el ser humano moderno. Os voy a poner un
ejemplo para que entendáis de lo que hablo. Y
ese ejemplo va en relación al modo de alimentarnos
los seres humanos. Creo que si pudiéramos viajar
atrás en el tiempo y pudiéramos comer alimentos
de hace, ya no voy a ir mucho más atrás, pero
alimentos de hace 100 años, por mucho que pudiéramos
reconocer el alimento visualmente, no creo que
lo pudiéramos identificar a través del sentido
del gusto. Y esto se debe... a que hemos perdido
una cantidad enorme de variedades locales de
diferentes plantas con las que nos alimentamos.
Uno de los ejemplos más claros está en el subcontinente
indio. En la India, en 1970, es decir, no hace
tantísimo, se estima que se cultivaban unas 110
.000 variedades distintas de arroz. En la actualidad,
se ha reducido a menos de 6 .000 variedades.
O sea, echarle un ojo a esta diferencia. Y es
que las razones, yo que sé, es que por razones
comerciales directamente relacionadas con las
semillas o por razones relacionadas con la venta
de fertilizantes, de plaricidas o de herbicidas,
la humanidad más acelerada, la humanidad más
descontrolada favorece el monocultivo y la simplificación
de todo lo relacionado con la agricultura como
bien hemos analizado ya en este podcast en el
episodio en el que abordábamos el tema de la
revolución verde os Recomiendo que le echéis
un oído a ese episodio. Todas estas prácticas
más simplistas van en contra de la biodiversidad
y de la diversidad genética y por lo tanto van
en contra de nuestras protagonistas de hoy, las
semillas. Las diferentes variedades de semillas.
Tanto de árboles frutales como de plantas hortícolas,
de cereales, etc. Sin embargo, no solo me he
dado cuenta yo de esto aquí en los estudios centrales
de Danicultura en León, en España. No, no. Hay
muchas personas por todo el mundo fuera de los
focos, fuera de los micrófonos y, por supuesto,
fuera. de los tentáculos del mercado que están
haciendo un trabajo enorme para conservar variedades
antiguas variedades locales y diferentes plantas
o acaso no conocéis las y los aficionados al
tema del huerto alguna persona por supuesto normalmente
de mayor una persona mayor que lleva conservando
su propia simiente, sus propias semillas de sus
tomates, por poner un ejemplo, durante décadas.
Esas semillas las conservan y las sacan de los
frutos más óptimos cada año. El mejor fruto,
la mejor mazorca, las mejores espigas, para todas
estas personas... Son para conservar las variedades
locales y antiguas. Siempre son para sacar la
semilla pensando en el próximo año y en el siguiente
y en muchos más años y a futuro. Y es que esto
de la conservación de semillas de variedades
locales es algo, al igual que las plantas adventicias,
absolutamente contracultural y fuera del sistema.
Que lo dirige todo a día de hoy. Pensadlo fríamente.
Hace falta paciencia. Pensar en el futuro. Pensar
en los días que vendrán. Consigues autosuficiencia,
al menos en esto de las semillas. Sales del mercado
que es a donde parece que todo nos va llevando.
La conservación de semillas, la conservación
de la simiente es revolucionario. No hay nada...
más revolucionario a día de hoy que hacer huerto
de manera regenerativa en todos los aspectos.
Pero hay un lugar en el mundo en el que la conservación
de semillas está llevada a la máxima expresión.
Imaginad que os hablo de un lugar acorazado y
que está preparado para soportar radiaciones
solares, erupciones volcánicas, impactos de bomba,
terremotos de hasta 10 grados en la escala Richter
y que necesita estar refrigerado pero que… Al
estar enterrado en lo más profundo del permafrost,
podría aguantar la temperatura que requiere durante
200 años. Si os hablo de un lugar así, podremos
concluir, todas y todos, que lo que hay dentro
de este lugar es de suma importancia, ¿verdad?
Pues este lugar existe y no es la residencia
de algún superhéroe de Marvel, no. Como podréis
haber imaginado, al decir que está enterrado
en el permafrost, se sitúa en unas latitudes
muy norteñas. Este lugar está en Noruega, en
la isla de Spitsbergen, en el archipiélago de
Svalbard. Y este lugar es el Banco Mundial de
Semillas. Este lugar tan fortificado está en
una especie de túnel... de 130 metros de profundidad
en el permafrost y claro, mantiene el lugar fresquito.
Tiene que mantenerse a menos 18 grados centígrados
y para ello requiere de un sistema de refrigeración,
claro, pero como digo, al estar en el permafrost,
la temperatura podría aguantar por debajo de
0 grados sin electricidad durante 200 años, en
teoría, claro. En este lugar se conservan 4 ,5
millones de variedades distintas de plantas.
Ojito al dato. Y alguno de los datos más sorprendentes
es que si bien el ser humano actual se maneja,
por poneros un ejemplo, con pocas variedades
distintas de trigo, por poneros... El ejemplo
de esta planta tan cultivada y desde hace tanto
tiempo, las 10 variedades más utilizadas en la
actualidad superan el 70 % del total. Solo 10
variedades de trigo representan más del 70 %
del total de trigo cultivado. No he sido capaz
de encontrar el dato exacto de la cantidad de
variedades distintas que el ser humano actual
utiliza. pero que muy alto y estoy convencido
de que a día de hoy no se utilizan tantas variedades.
Digamos, supuestamente, insisto, que el ser humano
actual, el ser humano moderno, utiliza 10 .000
diferentes variedades de trigo. Parecen una barbaridad,
¿verdad? Bueno, pues os voy a contar que en el
Banco Mundial de Semillas del Archipiélago de
Svalbard, Noruega, Hay guardadas 250 .000 diferentes
variedades de trigo. ¿Podría decirse que el ser
humano actual y moderno ha perdido variedad en
lo que al trigo se refiere? Podría decirse, efectivamente,
pero no solo si hablamos del trigo, sino también
si hablamos de maíz o arroz, ya que en el Banco
Mundial de Semillas se guardan también una barbaridad
de diferentes especies de estas plantas. De maíz,
46 .000 y de arroz, 160 .000 nada más y nada
menos. Y es que estas plantas, estos cultivos
son importantísimos para la humanidad, ya que
representan la base. alimenticia del ser humano.
Trigo, arroz y maíz. La Santísima Trinidad. Algún
dato curioso más sobre esta cámara acorazada
de semillas mundial es que está ideada para que
nunca pueda estar cerca del agua a pesar de que
se deshiciesen los casquetes polares del planeta
entero. Imaginad el desastre si entra agua en
un banco de semillas. Se echan todas a perder.
También cabe destacar que se inauguró, por decirlo
así, en el año 2008 y su primera batalla importante
se produjo antes de su apertura y fue legal,
ya que la idea global, es decir, internacional
de este banco de semillas se enfrentó a la propiedad
de los recursos genéticos. Una cosa así como
los derechos de autor de los genes, por decirlo
así. Esto se resolvió. en el año 2004 gracias
al tratado internacional sobre los recursos fitogenéticos
para la alimentación y la agricultura la idea
de este banco de semillas es que los bancos de
semillas de cada país porque cada país tiene
registros de sus variedades de semillas manden
muestras a esta caja fuerte noruega y en caso
de guerras actos terroristas o desastres en general
los países puedan reiniciar sus cultivos. ¿Esto
se ha llevado a la práctica alguna vez? Pues
efectivamente se ha tenido que usar el banco
de semillas mundial, sí. En dos ocasiones en
concreto, a causa de la guerra en Siria. Durante
esta terrible guerra no se pudieron conservar
los registros genéticos de las semillas de este
país. Muchos desastres ha vivido este territorio
sirio y esto de las semillas es uno más. Así
que lo que se hizo por parte del Banco Mundial
de Semillas fue enviar a los países vecinos y
alguno más, como por ejemplo Marruecos, semillas
de variedades sirias para que así se pudiera
recuperar esta carga genética. De no existir
este banco. de semillas de propiedad noruega
por cierto la variedad genética de semillas de
siria se habría perdido para siempre así que
ya veis las semillas qué importantes y qué fascinantes
son en todos sus aspectos desde la temática más
puramente botánica hasta sus oscuros recovecos
comerciales pasando por la importancia de la
conservación genética de todas las variedades.
Lo que está claro es que las semillas son un
tesoro y que debemos de conservar toda la variedad
que podamos, consumiendo productos locales. Los
tomates del pueblo de al lado, los pimientos
de ese lugar cerca de nuestras casas, que tanta
fama tienen. Comer pan... De esos panaderos locales
y de prácticas tradicionales que tanto bien le
hacen a nuestra salud y para la conservación
de antiguos usos y costumbres. Comer alimentos
de temporada. En fin, son muchísimas las cosas
que podemos hacer para que no se pierdan las
antiguas variedades genéticas. Y si tenéis un
pequeño huerto, un huerto urbano o un maceto
huerto, reservar un pequeño espacio o no tan
pequeño para poder plantar ahí los plantones
que habéis logrado sacar adelante, de las semillas
que habéis conservado de los cultivos del año
anterior y del año anterior y del año anterior,
va a hacer... que esas plantas estén mejor adaptadas
a las condiciones ambientales de cada lugar en
concreto. Van a generar frutos más sabrosos y
nutritivos y saludables y además vais a coger
un cariño increíble a vuestros cultivos. Os lo
digo yo. Y para terminar este apasionante episodio
del podcast de Danicultura, quiero por un lado
pediros perdón porque tengo la voz un poco castigada
y quizás no haya sonado muy chispeante. Y también
quiero dar las gracias a las personas que han
hecho posible este episodio. Esas personas que
siempre sé que están ahí y que además... Son
mis mayores fans. A ellas, a su representante
y además a llegadas y allegados, muchas gracias
y un enorme abrazo.