WEBVTT 00:00:00.520 --> 00:00:04.339 Grupo Fórmula, en tu plataforma de podcast preferida. 00:00:05.660 --> 00:00:09.080 Detalles que merecen ser analizados. Noticias 00:00:09.080 --> 00:00:13.880 que inspiran, informan y empoderan. Transparencia 00:00:13.880 --> 00:00:17.199 a la hora de compartir los sucesos de la actualidad. 00:00:17.800 --> 00:00:25.179 Daniel y tu vida en Fórmula. que el té es la 00:00:25.179 --> 00:00:27.780 medicina mágica para la salud y la longevidad, 00:00:27.920 --> 00:00:30.820 que crece en las montañas donde la tierra es 00:00:30.820 --> 00:00:33.399 sagrada. Y la verdad es que desde los rituales 00:00:33.399 --> 00:00:37.079 milenarios en Asia hasta las famosísimas pausas 00:00:37.079 --> 00:00:40.179 cotidianas en Occidente, por ejemplo, a las 5 00:00:40.179 --> 00:00:43.140 en Inglaterra, el té ha sabido ganarse un lugar 00:00:43.140 --> 00:00:45.659 privilegiado en la vida de millones de personas. 00:00:45.920 --> 00:00:48.560 Y es que dicen, se ha convertido en símbolo de 00:00:48.560 --> 00:00:52.219 cultura, de conexión social, pero también de 00:00:52.219 --> 00:01:04.620 salud. La nieve y tu vida en Fórmula. El tema 00:01:04.620 --> 00:01:07.159 de hoy. No vas a ver té más bonito que este. 00:01:07.359 --> 00:01:09.719 Te voy a enseñar a hacer mi receta turbo riquísima 00:01:09.719 --> 00:01:13.459 3000 de té. Este es mi té helado favorito. Tres 00:01:13.459 --> 00:01:15.599 errores que cometes al tomar tu té. No todos 00:01:15.599 --> 00:01:17.640 los tés de sobre son té. ¿Probaste el té por 00:01:17.640 --> 00:01:20.760 primera vez y te supo amarguísimo? Al té de manzanilla 00:01:20.760 --> 00:01:23.439 le vas a poner un poquito de vainilla. El té 00:01:23.439 --> 00:01:25.200 verde es el mejor para acelerar tu metabolismo 00:01:25.200 --> 00:01:28.140 y promover la quema de grasa. Tenemos fresa, 00:01:28.140 --> 00:01:30.579 mora, ginseng relajante, té verde con limón, 00:01:30.579 --> 00:01:32.700 con limón y miel, del hígado, jengibre con miel, 00:01:32.760 --> 00:01:40.879 vainilla, almendras. Muy pero muy buenos días, 00:01:40.900 --> 00:01:43.200 diez de la mañana con tres minutos, hoy es jueves 00:01:43.200 --> 00:01:45.959 veintidós de mayo del dos mil veinticinco, lo 00:01:45.959 --> 00:01:49.269 prometido es deuda, ayer Quedamos que platicaríamos 00:01:49.269 --> 00:01:54.150 de los tés, platicaríamos de todas las recetas 00:01:54.150 --> 00:01:57.810 para sanar, todas las recetas para curar alguna 00:01:57.810 --> 00:01:59.849 enfermedad o algún padecimiento que tienen que 00:01:59.849 --> 00:02:01.549 ver con las hojas, que tienen que ver con la 00:02:01.549 --> 00:02:03.790 naturaleza. Soy Daniela Iturbide, gracias por 00:02:03.790 --> 00:02:05.390 arrancar este día con nosotros. ¿Cómo estás, 00:02:05.450 --> 00:02:07.469 Vivi? Hola, Dani, muy buenos días. Espero que 00:02:07.469 --> 00:02:10.490 todos estén muy bien. Sí, quisimos hablar del 00:02:10.490 --> 00:02:14.229 té, esta bebida milenaria, y cuando estaba haciendo 00:02:14.229 --> 00:02:16.689 la introducción, pues empecé a ver datos súper 00:02:16.689 --> 00:02:18.560 interesantes. de nuestro país, porque la realidad 00:02:18.560 --> 00:02:21.780 es que cuando pensamos en té, muchas veces lo 00:02:21.780 --> 00:02:25.460 asociamos a Europa o a países como China, en 00:02:25.460 --> 00:02:28.080 fin, y según datos del Instituto Nacional de 00:02:28.080 --> 00:02:30.759 Antropología e Historia, el INAH, en México existen 00:02:30.759 --> 00:02:33.039 más de 3 .000 especies de plantas medicinales, 00:02:33.039 --> 00:02:35.840 muchas de las cuales, pues obviamente, las utilizan 00:02:35.840 --> 00:02:38.300 comúnmente en infusiones, desde el té de manzanilla, 00:02:38.319 --> 00:02:41.280 por ejemplo, cuando nos duele el estómago, hasta 00:02:41.280 --> 00:02:43.789 el té de tila. Para calmar los nervios. No, bueno, 00:02:43.909 --> 00:02:46.909 estoy casi segura que es uno de los países, digo, 00:02:46.990 --> 00:02:51.969 entendiendo la cantidad de países para los que 00:02:51.969 --> 00:02:55.909 el té es algo fundamental en el día a día, lo 00:02:55.909 --> 00:02:57.969 decíamos, en Occidente, Inglaterra, por supuesto, 00:02:58.129 --> 00:03:01.949 pero también la India, China, muchísimos países 00:03:01.949 --> 00:03:05.939 del lejano oriente. incluso del Medio Oriente. 00:03:06.259 --> 00:03:08.960 En México, la variedad de plantas que hay en 00:03:08.960 --> 00:03:11.500 un mercado, por ejemplo, en cualquier ciudad 00:03:11.500 --> 00:03:14.840 del país, es impresionante, ¿no? Sí, vamos a 00:03:14.840 --> 00:03:16.939 hablar también del poder de las plantas medicinales. 00:03:17.000 --> 00:03:19.539 Y es que, además, según la Asociación Nacional 00:03:19.539 --> 00:03:21.439 de la Industria del Té y Tizanas, en los últimos 00:03:21.439 --> 00:03:23.439 cinco años el consumo de té en México ha crecido 00:03:23.439 --> 00:03:26.560 un 20 % anual. Sí, hay cada vez más casas de 00:03:26.560 --> 00:03:30.759 té, digamos, entendiendo la contradicción que 00:03:30.759 --> 00:03:34.560 esto significa, cafeterías en las que el... protagonista 00:03:34.560 --> 00:03:38.060 es un té, ¿no? Más allá de un café. Sí, yo por 00:03:38.060 --> 00:03:41.180 ejemplo que no tomo café, pues tomo muchísimo 00:03:41.180 --> 00:03:43.900 más té y me encanta el té. Hay veces que es rico, 00:03:44.020 --> 00:03:46.219 hay veces que se te antoja un té, que sabes que 00:03:46.219 --> 00:03:49.620 lo que tu cuerpo necesita es precisamente un 00:03:50.060 --> 00:03:53.379 Un tecito. Vamos a platicar con Sara Herrera. 00:03:53.439 --> 00:03:55.900 Ella es sommelier de té y fundadera de Tesoro 00:03:55.900 --> 00:03:59.159 Tea. Y ella nos va a dar, pues digamos, un recorrido 00:03:59.159 --> 00:04:02.020 y nos va a tomar de la mano para platicar de 00:04:02.020 --> 00:04:04.719 este tema. Hoy es jueves de Viajar Bonito. Nuestro 00:04:04.719 --> 00:04:07.800 especialista, nuestro agente de viajes de cabeceras, 00:04:07.800 --> 00:04:09.719 Marco Daniel Guzmán, fundador del blog Viaja 00:04:09.719 --> 00:04:13.419 Bonito MX, nos dará un consejito para darnos 00:04:13.419 --> 00:04:15.680 una escapada este fin de semana. Hablaremos de 00:04:15.680 --> 00:04:17.220 lo que es noticia, de lo que es tendencia en 00:04:17.220 --> 00:04:19.319 México y en el mundo. Quédense con nosotros. 00:04:19.339 --> 00:04:21.480 otros que esto apenas comienza y se va a poner 00:04:21.480 --> 00:04:24.579 mucho, muchísimo mejor. El té y sus beneficios, 00:04:24.579 --> 00:04:27.959 la sanación por medio de plantas. En voz de Jimena 00:04:27.959 --> 00:04:30.519 Millán. ¿Sabes cuál es la bebida más tomada después 00:04:30.519 --> 00:04:34.839 del agua? Es el té. Una bebida milenaria cuyo 00:04:34.839 --> 00:04:37.300 origen comienza en China, y como muchas grandes 00:04:37.300 --> 00:04:40.040 historias, nace de una coincidencia. Según cuenta 00:04:40.040 --> 00:04:43.939 la leyenda, en el año 2737 a .C., el emperador 00:04:43.939 --> 00:04:46.500 chino Shen Nung, un reconocido herbolario, se 00:04:46.500 --> 00:04:48.339 encontraba sentado bajo un árbol mientras su 00:04:48.339 --> 00:04:50.699 sirviente hervía agua potable. De pronto, unas 00:04:50.699 --> 00:04:52.959 hojas cayeron dentro del recipiente. Shen Nung 00:04:52.959 --> 00:04:55.180 decidió probar aquella infusión accidental, y 00:04:55.180 --> 00:04:57.920 así nació lo que hoy conocemos como té. El árbol 00:04:57.920 --> 00:05:00.699 era una camellia cinesis, la planta base de todas 00:05:00.699 --> 00:05:04.189 las variedades de té. Con el paso de los siglos, 00:05:04.250 --> 00:05:06.470 el té no solo se mantuvo como una tradición, 00:05:06.509 --> 00:05:08.509 sino que se convirtió en una parte fundamental 00:05:08.509 --> 00:05:11.110 de la cultura china. Durante la dinastía Tang, 00:05:11.250 --> 00:05:13.430 se consolidó como la bebida nacional. Fue en 00:05:13.430 --> 00:05:15.870 ese mismo periodo cuando Lu Yu escribió el primer 00:05:15.870 --> 00:05:18.589 libro dedicado exclusivamente al té, el Cha Ching 00:05:18.589 --> 00:05:21.790 o Clásico del Té, una obra que documenta su preparación, 00:05:21.829 --> 00:05:24.430 consumo y simbolismo. Posteriormente, el té llegó 00:05:24.430 --> 00:05:26.350 a Europa y encontró un lugar privilegiado en 00:05:26.350 --> 00:05:28.550 la sociedad británica. Sin embargo, su expansión 00:05:28.550 --> 00:05:31.899 no estuvo exenta de controversias. En el siglo 00:05:31.899 --> 00:05:34.040 XVIII, mientras se discutían los impuestos al 00:05:34.040 --> 00:05:36.139 té, también surgieron fuertes debates sobre sus 00:05:36.139 --> 00:05:38.660 efectos en la salud. Algunos sectores, especialmente 00:05:38.660 --> 00:05:41.360 filántropos adinerados, expresaban preocupación 00:05:41.360 --> 00:05:43.519 por el consumo excesivo de té entre las clases 00:05:43.519 --> 00:05:45.980 trabajadoras, ya que temían que provocaba debilidad 00:05:45.980 --> 00:05:48.680 física y melancolía. Curiosamente, esa preocupación 00:05:48.680 --> 00:05:51.259 no aplicaba al consumo de la alta sociedad, donde 00:05:51.259 --> 00:05:53.800 el té ya era un símbolo de estatus. Fue hasta 00:05:53.800 --> 00:05:56.160 mediados del siglo XIX, cuando esta percepción 00:05:56.160 --> 00:06:01.879 comenzó a cambiar. encontró en el té a un aliado. 00:06:02.019 --> 00:06:04.319 Comenzó a ofrecerse como una alternativa saludable 00:06:04.319 --> 00:06:06.620 en reuniones públicas, especialmente dirigidas 00:06:06.620 --> 00:06:08.899 a las clases trabajadoras, posicionando el té 00:06:08.899 --> 00:06:11.199 como una opción accesible y beneficiosa para 00:06:11.199 --> 00:06:13.660 todos. Hoy en día la ciencia ha confirmado muchos 00:06:13.660 --> 00:06:16.420 de los beneficios que en el pasado solo se intuían. 00:06:16.600 --> 00:06:18.860 Estudios recientes han vinculado el consumo regular 00:06:18.860 --> 00:06:21.079 de té con una reducción en el riesgo de enfermedades 00:06:21.079 --> 00:06:23.680 cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, 00:06:23.779 --> 00:06:26.600 diabetes tipo 2 e incluso ayudar a la depresión. 00:06:26.600 --> 00:06:29.410 Aunque el origen del té se remonta a China. Actualmente 00:06:29.410 --> 00:06:31.610 son varios los países que participan en su producción 00:06:31.610 --> 00:06:34.250 y es una empresa millonaria, lo que ha dado a 00:06:34.250 --> 00:06:36.829 miles de variaciones de esta bebida. Y su historia 00:06:36.829 --> 00:06:39.269 rica en tradiciones y transformaciones continúa 00:06:39.269 --> 00:06:41.949 evolucionando y siendo investigada. Quédate, 00:06:42.069 --> 00:06:43.910 que de eso trata el programa del día de hoy. 00:06:47.910 --> 00:06:50.509 Se antoja un tecito, por ejemplo, en este momento. 00:06:50.790 --> 00:06:54.689 Te lo puedes tomar con limón, con leche, con 00:06:54.689 --> 00:06:59.060 azúcar. solito, con una rodajita, por ejemplo, 00:06:59.060 --> 00:07:03.300 de naranja, como sea tu gusto. ¿Cuál es tu té 00:07:03.300 --> 00:07:06.800 favorito? Me encantan las tizanas. Es que ya 00:07:06.800 --> 00:07:08.560 hablamos de platicar cuál es la diferencia entre 00:07:08.560 --> 00:07:11.560 un té o una tizana. A ver, el té al estilo inglés 00:07:11.560 --> 00:07:14.220 me parece, no sé si el origen viene de la India, 00:07:14.319 --> 00:07:16.939 pero al estilo inglés con leche, con una gotita 00:07:16.939 --> 00:07:18.920 de leche, té negro con una gotita de leche, a 00:07:18.920 --> 00:07:20.680 mí me encanta. Sí, a mí también. Yo creo que 00:07:20.680 --> 00:07:22.839 mi favorito es el té verde, porque es lo que 00:07:22.839 --> 00:07:26.600 tomo normalmente, pero también recuerdo cuando 00:07:26.600 --> 00:07:29.180 tenía un profesor inglés que cuando me fui a 00:07:29.180 --> 00:07:31.600 Londres me dijo, oye, por favor, no lo encuentro 00:07:31.600 --> 00:07:33.480 en ningún lado, por favor, tráeme estas cajas 00:07:33.480 --> 00:07:36.800 de té. Desde ahí yo decía, es que sí, para muchos 00:07:36.800 --> 00:07:40.759 países es muy importante. Hace poquito me di 00:07:40.759 --> 00:07:43.560 una escapada a San Francisco, California, donde 00:07:43.560 --> 00:07:46.319 está viviendo tu marido, por cierto, Vivi. Así 00:07:46.319 --> 00:07:48.399 es. Y en Chinatown, que es uno de los lugares 00:07:48.399 --> 00:07:52.800 turísticos más relevantes de esa ciudad, hay 00:07:52.800 --> 00:07:55.399 muchísimas tiendas, pero una en particular hermosa, 00:07:55.399 --> 00:07:58.139 una belleza, en la que lo único que venden es 00:07:58.139 --> 00:08:02.339 cáscara de tangerine, ¿mandarina? Sí, mandarina. 00:08:02.639 --> 00:08:07.040 ¿Mandarina? ¿Es mandarina? Sí, es mandarina, 00:08:07.120 --> 00:08:11.220 sí, tangerine, mandarina. ¿Mandarina? que sirve 00:08:11.220 --> 00:08:13.180 para todo. Entonces, depende el añejamiento. 00:08:13.540 --> 00:08:15.660 Hay una que, a mí me vendieron una que llevaba 00:08:15.660 --> 00:08:18.720 seis años añejándose. Entonces, depende el añejamiento, 00:08:18.720 --> 00:08:20.899 el padecimiento para la que te la vendan. Se 00:08:20.899 --> 00:08:22.699 la traje a mi mamá para una tos que llevaba meses 00:08:22.699 --> 00:08:24.839 teniendo y al parecer le está funcionando. Pero 00:08:24.839 --> 00:08:26.560 quién mejor para platicarnos de esto que Sara 00:08:26.560 --> 00:08:28.139 Herrera, nuestra invitada de hoy. ¿Cómo estás? 00:08:28.500 --> 00:08:32.379 Eres sommelier de tés. ¡Qué lindo! ¿Cómo es que 00:08:32.379 --> 00:08:34.220 te vuelves sommelier de tés, Sara? Bienvenida. 00:08:34.299 --> 00:08:36.519 Muchas gracias por la invitación. Pues yo lo 00:08:36.519 --> 00:08:38.600 que más amo es hablar de té, así que la más feliz. 00:08:38.860 --> 00:08:41.019 Eres chiquitita. No se le pregunte eso a una 00:08:41.019 --> 00:08:42.799 mujer, pero es que eres verdaderamente joven. 00:08:42.980 --> 00:08:45.360 Tengo 30 años. Ah, bueno, te ves más chiquita 00:08:45.360 --> 00:08:48.080 de lo que eres. Muchas gracias. Pues me hago 00:08:48.080 --> 00:08:49.980 sommelier porque la verdad es que la curiosidad 00:08:49.980 --> 00:08:51.779 del té siempre estuvo ahí. Desde chiquita me 00:08:51.779 --> 00:08:53.340 acuerdo mucho que mi mamá me ponía los saquitos 00:08:53.340 --> 00:08:56.259 de manzanilla en los ojos. Siempre fue como un 00:08:56.259 --> 00:08:58.480 gesto de amor para mí el prepararle una taza 00:08:58.480 --> 00:09:02.360 de té a alguien. un acto hermoso, y después de 00:09:02.360 --> 00:09:05.120 graduarme, yo me gradué de comunicación, siento 00:09:05.120 --> 00:09:07.000 mucha curiosidad por el té, porque tuve la oportunidad 00:09:07.000 --> 00:09:09.659 de conocer a Pati Ortega, que es una de las pioneras 00:09:09.659 --> 00:09:13.350 en el té en México. Ella tuvo un proyecto que 00:09:13.350 --> 00:09:15.889 se llamaba Tecito y tuvo muchas sucursales en 00:09:15.889 --> 00:09:17.750 México y tal. Creo que ya no está tan presente, 00:09:17.909 --> 00:09:19.529 pero la verdad es que a mí me inspiró bastante 00:09:19.529 --> 00:09:21.970 y decidí tomar la certificación como sommelier 00:09:21.970 --> 00:09:24.470 de té y actualmente estoy preparándome como tea 00:09:24.470 --> 00:09:27.230 master en el ITMA. Entonces, la verdad es que 00:09:27.230 --> 00:09:29.529 es algo que a mí me encanta y puedo hacer esto 00:09:29.529 --> 00:09:31.929 todo el día. Qué lindo. Después de esta presentación 00:09:31.929 --> 00:09:34.009 ya platicaremos de lleno de los tés, pero tenemos 00:09:34.009 --> 00:09:36.070 que hacer una pausa a la que nos vamos con musiquita. 00:09:36.129 --> 00:09:39.129 Por cierto, las tiendas de té son hermosas, ¿no? 00:09:39.190 --> 00:09:40.730 Cuando tienen en estas comunidades. Divinas y 00:09:40.730 --> 00:09:43.309 huelen deliciosos. Pausa con música. Nos vamos 00:09:43.309 --> 00:09:47.110 con Tomando T a través del 103 .3 y 970 de tu 00:09:47.110 --> 00:09:50.250 radio. ¿Sabías que el mercado de los podcast 00:09:50.250 --> 00:09:52.730 en Latinoamérica es el número uno mundial en 00:09:52.730 --> 00:09:55.870 crecimiento? Así es. Cada día más y más gente 00:09:55.870 --> 00:09:58.690 escucha podcast desde la comodidad de su teléfono, 00:09:58.730 --> 00:10:02.009 coche o su computadora. Aprovecha y anúnciate 00:10:02.009 --> 00:10:05.690 con nosotros. Somos rss .com y tenemos un paquete 00:10:05.690 --> 00:10:09.110 justo para ti. Escribe un correo a ventas arroba 00:10:09.110 --> 00:10:14.600 rss .com Y sabrás qué se siente estar en Boca 00:10:14.600 --> 00:10:21.320 de Todos. Regresamos 10 de la mañana con 16 minutos. 00:10:21.519 --> 00:10:24.299 La verdad es que es como muy fácil decir vamos 00:10:24.299 --> 00:10:26.940 a hablar del té y en estos cuatro minutos que 00:10:26.940 --> 00:10:29.539 duró la pausa me di cuenta que podríamos hablar 00:10:29.539 --> 00:10:33.460 una semana entera del té. ¿Cómo empezamos a hablar 00:10:33.460 --> 00:10:36.700 del té? A ver, porque... En México conocemos 00:10:36.700 --> 00:10:39.059 las bolsitas que compras en el súper y eso está 00:10:39.059 --> 00:10:42.299 muy lejos casi casi de ser té, ¿no? Sí, pues 00:10:42.299 --> 00:10:44.620 mira, vamos a irnos por las bases, qué es té 00:10:44.620 --> 00:10:46.820 y qué no es té. Existe el té, existe el blend 00:10:46.820 --> 00:10:49.860 y existen las tizanas. Entonces solamente le 00:10:49.860 --> 00:10:51.320 podemos decir té a lo que viene de la Camellia 00:10:51.320 --> 00:10:53.580 sinensis, que es la planta, es el nombre científico 00:10:53.580 --> 00:10:56.279 de la planta con el que se hace el té y el que 00:10:56.279 --> 00:10:58.720 se encontró en China. Entonces hay varias leyendas 00:10:58.720 --> 00:11:00.419 de cómo se descubrió la Camellia sinensis. Una 00:11:00.419 --> 00:11:03.259 de ellas es que Shenong era uno de los campesinos 00:11:03.259 --> 00:11:06.049 que andaban por el pueblo. Va, se recuesta todos 00:11:06.049 --> 00:11:08.090 los días en el mismo árbol, hacerse su sopa de 00:11:08.090 --> 00:11:12.389 cebolla. Un día cuando está acostado, unas hojitas 00:11:12.389 --> 00:11:14.409 del árbol donde él estaba recostado caen sobre 00:11:14.409 --> 00:11:17.250 la olla, empieza a despertar un aroma súper fragante, 00:11:17.250 --> 00:11:20.490 muy floral, y él dice que tiene que llevarlo 00:11:20.490 --> 00:11:23.289 al pueblo. Lo lleva al pueblo, a la gente le 00:11:23.289 --> 00:11:27.340 encanta. Y es una de las leyendas, ¿no? Que se 00:11:27.340 --> 00:11:29.519 dice que así se descubrió el té. Entonces se 00:11:29.519 --> 00:11:31.960 empezó a popularizar mucho el consumo de la camellia, 00:11:32.059 --> 00:11:35.019 pero más como en sopas. Llegaban a destiratar 00:11:35.019 --> 00:11:37.860 la hoja para molerla y hacer pastas para los 00:11:37.860 --> 00:11:41.740 pescados, para el arroz, muchas cosas menos como 00:11:41.740 --> 00:11:44.480 la infusión como tal, ¿no? Después se descubrió 00:11:44.480 --> 00:11:47.080 que se podrían hacer millones de cosas. Que sí, 00:11:47.120 --> 00:11:50.159 inyectarle vapor. Que sí, pasarlo por un wok 00:11:50.159 --> 00:11:53.399 para darle como ese toque mineral. Que sí, no 00:11:53.399 --> 00:11:55.740 sé, ponerlo en camas con jazmín. Para que absorba 00:11:55.740 --> 00:11:58.419 el aroma del jazmín. Entonces, empezaron a experimentar 00:11:58.419 --> 00:12:00.980 con montones de cosas y poco a poco, pues, el 00:12:00.980 --> 00:12:03.820 té ha evolucionado. Tenemos al día más de mil 00:12:03.820 --> 00:12:08.139 tipos de té con la misma hoja, que es impresionante. 00:12:08.360 --> 00:12:11.440 Y después, eso era uno, la tizana. La tizana, 00:12:11.580 --> 00:12:14.820 ajá. La tizana, pues, es todo lo que no es té, 00:12:14.879 --> 00:12:16.960 todo lo que no es camellia. Jamaica, canela, 00:12:17.080 --> 00:12:19.500 manzanilla. O sea, todos los tés que nos tomamos 00:12:19.500 --> 00:12:21.740 normalmente no son tés, son tizanas. No son tés. 00:12:21.740 --> 00:12:23.879 O sea, tizana no necesariamente tiene que tener... 00:12:24.139 --> 00:12:26.919 como los pedacitos como actualmente se conoce. 00:12:27.220 --> 00:12:29.039 Exactamente, o sea, la tizana es simplemente 00:12:29.039 --> 00:12:32.000 que estás utilizando, estás infusionando algo 00:12:32.000 --> 00:12:34.379 que no es camellia sinensis. Si tú mezclas camellia 00:12:34.379 --> 00:12:36.919 sinensis con algo que es tizana, ya sea, no sé, 00:12:37.019 --> 00:12:40.879 un té negro con canela, con cacao y con otra 00:12:40.879 --> 00:12:42.620 cosa. O sea, el té es el negro, punto final, 00:12:42.639 --> 00:12:45.360 se acabó la discusión. El té. El de la camellia. 00:12:45.419 --> 00:12:47.679 ¿Es el que conocemos los mortales como negro? 00:12:47.980 --> 00:12:51.039 Sí, pero eso es lo más interesante de la camellia, 00:12:51.080 --> 00:12:53.299 que con una sola planta tú puedes hacer seis 00:12:53.299 --> 00:12:56.019 tipos de té. Entonces, con la camellia tenemos 00:12:56.019 --> 00:12:58.299 té blanco, té amarillo, que es uno de los más 00:12:58.299 --> 00:13:01.279 exóticos, diría yo. Después el té verde. Después 00:13:01.279 --> 00:13:04.659 el oolong o té azul, que es el que divide a los 00:13:04.659 --> 00:13:06.720 oxidados de los no oxidados. Es tu favorito. 00:13:06.840 --> 00:13:09.539 Es mi favorito. Después tenemos el té negro y 00:13:09.539 --> 00:13:13.809 el puer, que es un té de origen. la región de 00:13:13.809 --> 00:13:17.110 China, en Fujian, al sur. Entonces es un té muy 00:13:17.110 --> 00:13:19.129 muy rico y con una sola planta se pueden hacer 00:13:19.129 --> 00:13:21.070 los seis tipos de té. O sea, cuando uno en un 00:13:21.070 --> 00:13:23.269 restaurante en el postre dice yo un tecito y 00:13:23.269 --> 00:13:25.970 le traen el sobrecito de jamaica o de frutos 00:13:25.970 --> 00:13:28.990 rojos, no estás tomando un té. Pues tal vez no 00:13:28.990 --> 00:13:31.529 es mal, o sea, tal vez no es que no sea té, sino 00:13:31.529 --> 00:13:33.169 que tal vez no te están ofreciendo la mejor calidad, 00:13:33.269 --> 00:13:34.750 porque sí, o sea, como tú dices, la verdad es 00:13:34.750 --> 00:13:37.049 que México no es un país tetero, o sea, México 00:13:37.049 --> 00:13:39.669 es un país cafetero, que nos encanta el café 00:13:39.669 --> 00:13:41.769 y está perfecto, pero yo creo que la cultura 00:13:41.769 --> 00:13:43.870 del té es súper súper rica y tenemos mucho que 00:13:43.870 --> 00:13:45.570 decir sobre eso. Ahora, el segundo que dijiste, 00:13:45.590 --> 00:13:48.730 o sea, dijiste el té, las tizanas y el blend. 00:13:48.809 --> 00:13:51.929 Y el blend, el blend es la mezcla de ambos. Ahora, 00:13:52.230 --> 00:13:54.629 pero contrario a lo que tú ahora con mucho más 00:13:54.629 --> 00:13:56.490 conocimiento dijiste, yo decía que en un mercado 00:13:56.490 --> 00:13:58.870 mexicano, por ejemplo, encuentras un montón de 00:13:58.870 --> 00:14:00.669 hierbas y de plantas con las que te puedes hacer. 00:14:01.289 --> 00:14:03.509 Pues ahora sé que no un té, sino una tizana. 00:14:03.549 --> 00:14:05.590 Sí. Para un montón de cosas, ¿no? Sí. Tienes 00:14:05.590 --> 00:14:07.769 todos té de bugambilia, tienes té de no sé qué. 00:14:07.769 --> 00:14:10.190 Sí, sí, sí. Esos no son tés, son tizanas. Son 00:14:10.190 --> 00:14:12.350 tizanas, pero fíjate que eso para mí entra en 00:14:12.350 --> 00:14:14.210 una categoría bien bonita que es la herbolaria. 00:14:14.690 --> 00:14:18.549 Y la herbolaria, en general, o sea, en México, 00:14:18.710 --> 00:14:21.659 latina, amazónica, o sea... Hay tanto, tanto 00:14:21.659 --> 00:14:24.419 que explorar. Yo uno de mis siguientes pasos 00:14:24.419 --> 00:14:26.100 a dar es especializarme en la herbolaria porque 00:14:26.100 --> 00:14:28.659 la verdad es que yo creo realmente que la verdadera 00:14:28.659 --> 00:14:30.879 medicina siempre la hemos tenido aquí y no hemos 00:14:30.879 --> 00:14:34.080 necesitado que tener todo eso. Ajá, exactamente. 00:14:34.279 --> 00:14:37.559 Y yo creo que cuando le damos al cuerpo... Más 00:14:37.559 --> 00:14:40.000 de donde vino es cuando más podemos sanar. Sí 00:14:40.000 --> 00:14:42.240 están íntimamente ligados. Sí, claro que sí. 00:14:42.379 --> 00:14:45.480 Los dos temas. Claro que sí. Y justo iba a decir 00:14:45.480 --> 00:14:48.559 que, bueno, aquí conocemos mucho de las plantas 00:14:48.559 --> 00:14:51.799 y yo decía que de hecho hay como datos muy interesantes 00:14:51.799 --> 00:14:53.840 acerca de las plantas, pero, por ejemplo, yo 00:14:53.840 --> 00:14:55.759 cuando fui a China, lo que más me llamó la atención 00:14:55.759 --> 00:14:58.440 es que en estas tiendas de té, cada que había 00:14:58.440 --> 00:15:01.480 como una caja de té para comprar, venían como 00:15:01.480 --> 00:15:04.600 sus beneficios. Es decir, si era el oolong, te 00:15:04.600 --> 00:15:06.539 decía para qué te podía ayudar en temas de... 00:15:06.570 --> 00:15:08.649 salud. O sea, creo que estos países como China, 00:15:08.809 --> 00:15:13.049 como Japón, como India, sí utilizan los tés para 00:15:13.049 --> 00:15:16.029 algo mucho más de salud, ¿no? Sí, sí, sí. Es 00:15:16.029 --> 00:15:18.049 que la medicina china también es impresionante. 00:15:18.769 --> 00:15:21.750 Cada té, yo creo que tiene beneficios diferentes 00:15:21.750 --> 00:15:23.929 porque justamente lo que busca cada productor 00:15:23.929 --> 00:15:26.950 cuando hace su té es despertar ciertos polifenoles, 00:15:27.009 --> 00:15:29.009 ciertas catequinas, ciertos compuestos químicos 00:15:29.009 --> 00:15:32.149 en cada té para el fin que quieren, para el aroma 00:15:32.149 --> 00:15:34.389 que quieren, para el fin medicinal que quieren, 00:15:34.509 --> 00:15:36.629 para el perfil gustativo. que quieren, entonces 00:15:36.629 --> 00:15:38.570 con el test se pueden hacer tantas pero tantas 00:15:38.570 --> 00:15:41.169 cosas, que sí al final la camellia sinensis por 00:15:41.169 --> 00:15:44.970 sí misma por la epigalacatequina que me cuesta 00:15:44.970 --> 00:15:46.850 un poco decirlo lo dijiste muy bien, nadie va 00:15:46.850 --> 00:15:49.950 a saber si sería normal pero sonó muy bien es 00:15:49.950 --> 00:15:53.259 una catequina de las más importantes que encontramos 00:15:53.259 --> 00:15:56.940 en el té de manera natural. Y se encuentra aún 00:15:56.940 --> 00:15:59.240 más que en el jugo de arándano, que en muchos 00:15:59.240 --> 00:16:01.600 alimentos que consideramos que pueden estar más 00:16:01.600 --> 00:16:04.480 presentes, ¿no? Entonces, esa catequina nos ayuda 00:16:04.480 --> 00:16:06.720 con el sistema circulatorio, con la digestión. 00:16:07.080 --> 00:16:09.200 Para mí, tomar el té en ayunas es delicioso. 00:16:09.200 --> 00:16:10.840 Sé que a algunas personas les cae pesado, pero 00:16:10.840 --> 00:16:12.659 la verdad es que es muy, muy bueno. Bueno, ya 00:16:12.659 --> 00:16:15.039 entrados en lo que verdaderamente es té y lo 00:16:15.039 --> 00:16:19.970 que no es té. ¿Cómo ha evolucionado a lo largo 00:16:19.970 --> 00:16:21.789 de la historia y sobre todo cómo ha llegado a 00:16:21.789 --> 00:16:24.690 las culturas de diferentes países? En la India, 00:16:24.889 --> 00:16:27.750 por ejemplo, en Reino Unido, en Inglaterra, bueno, 00:16:27.809 --> 00:16:30.450 qué más característico que las cinco de la tarde 00:16:30.450 --> 00:16:33.389 para el tea time. Sí, sí, sí. Pues la verdad 00:16:33.389 --> 00:16:34.990 es que hay muchísima historia, creo que podríamos 00:16:34.990 --> 00:16:38.009 hablar de esto horas y horas, pero creo que muchas 00:16:38.009 --> 00:16:42.129 personas pensamos que los pioneros en el té en 00:16:42.129 --> 00:16:44.009 Europa fueron los británicos, pero la verdad 00:16:44.009 --> 00:16:45.830 es que no, fueron los portugueses y fueron los 00:16:45.830 --> 00:17:07.960 holandeses. Y la verdad es que la zona de la 00:17:07.960 --> 00:17:10.299 India y la zona de China y la zona del Tíbet 00:17:10.299 --> 00:17:14.200 en general son zonas montañosas. donde hay muchos 00:17:14.200 --> 00:17:16.339 minerales, que eso ayudaba a que la producción 00:17:16.339 --> 00:17:19.859 fuera, pues, muy, muy rica. O sea, el sabor que 00:17:19.859 --> 00:17:23.900 se cultiva en los test de estas regiones es espectacular. 00:17:24.019 --> 00:17:26.039 De hecho, no es por darles envidia, pero tenemos 00:17:26.039 --> 00:17:29.269 un... ¿Cómo se dicen? ¿Vacitos, tacitos? Cuencos. 00:17:29.529 --> 00:17:32.710 Cuencos. O sea, decíamos que las tienditas de 00:17:32.710 --> 00:17:35.130 té son hermosas con estos jars en los que ponen 00:17:35.130 --> 00:17:37.529 las hierbas y demás, pero los jueguitos de té 00:17:37.529 --> 00:17:40.210 son bellísimos. Y tenemos aquí uno que precisamente 00:17:40.210 --> 00:17:44.089 nos preparaste un tecito delicioso con los cuenquitos. 00:17:44.250 --> 00:17:47.329 Para que se den una idea, lo tratan de visualizar, 00:17:47.329 --> 00:17:49.609 pues es como una de las cositas en las que se 00:17:49.609 --> 00:17:51.849 pone la soya. Ajá, sí, sí, sí. Cuando comemos 00:17:51.849 --> 00:17:54.690 sushi aquí en México. Sí, similar. Con una pequeña 00:17:54.690 --> 00:17:57.410 teterita de donde la servimos. que trajiste de 00:17:57.410 --> 00:18:01.750 Nepal. Y nos platicabas que es todo un ritual 00:18:01.750 --> 00:18:05.109 familiar también, no solo del país. Sí, exactamente. 00:18:06.759 --> 00:18:08.559 A mí particularmente, la razón por la que yo 00:18:08.559 --> 00:18:11.319 dije, yo la primer visita que haga a un cultivo 00:18:11.319 --> 00:18:13.660 de camelea tiene que ser Nepal, es porque empecé 00:18:13.660 --> 00:18:15.859 a probar sus tés, y en mis certificaciones yo 00:18:15.859 --> 00:18:18.539 dije, ¿qué es esta locura de tés tan frescos, 00:18:18.539 --> 00:18:22.519 tan minerales, tan florales? Son perfiles que 00:18:22.519 --> 00:18:25.900 no se encuentran normalmente, ¿no? Esta región 00:18:25.900 --> 00:18:28.200 donde yo fui se llama Ilam, que es de las regiones 00:18:28.200 --> 00:18:30.359 más conocidas en Nepal por la producción de té, 00:18:30.400 --> 00:18:33.460 y es vecina de Darjeeling. Darjeeling es la región... 00:18:33.769 --> 00:18:35.950 de las regiones productoras de té más importantes 00:18:35.950 --> 00:18:39.250 del mundo. Está en India y se dice que ahí se 00:18:39.250 --> 00:18:42.390 cultivan los tés que son como la champaña del 00:18:42.390 --> 00:18:44.710 té porque son muy efervescentes, muy ricos, muy 00:18:44.710 --> 00:18:47.470 minerales. Tienen esta nota característica de 00:18:47.470 --> 00:18:49.210 la uva moscatel que encontramos a veces en el 00:18:49.210 --> 00:18:53.289 vino y comparten mucho esto. La verdad es que... 00:18:53.579 --> 00:18:55.559 si tú pones a comparar los tés nepalís con los 00:18:55.559 --> 00:18:58.339 tés de la India, sí tienen un gusto diferente, 00:18:58.579 --> 00:19:00.839 pero siempre comparten como esta mineralidad 00:19:00.839 --> 00:19:03.079 y esa frescura. Al regresar de la pausa, ojalá 00:19:03.079 --> 00:19:04.539 que nos puedas platicar de esto. Cuando uno va 00:19:04.539 --> 00:19:06.720 a una cata de vino sin ser experta, te dicen, 00:19:06.759 --> 00:19:09.180 vas a ver a limón, vas a ver a fruto, y cuando 00:19:09.180 --> 00:19:11.200 lo dices, cuando lo pruebas, dices, es cierto. 00:19:11.279 --> 00:19:14.099 Lo mismo pasa en una cata de café, por ejemplo, 00:19:14.099 --> 00:19:16.319 nos vas a platicar de lo que puedes descubrir 00:19:16.319 --> 00:19:19.799 en una cata de tecitos, como sommelier, y también 00:19:19.799 --> 00:19:21.279 todo lo que tiene que ver con ponerle leche, 00:19:21.440 --> 00:19:33.890 ponerle limón, ponerle miel. Yo soy Joaquín López 00:19:33.890 --> 00:19:37.009 Dóriga y los invito a escuchar las mejores entrevistas 00:19:37.009 --> 00:19:54.130 donde y cuando quieran. Regresamos 10 de la mañana 00:19:54.130 --> 00:19:56.490 con 30 minutos. Resulta que ayer Vivi nos contaba 00:19:56.490 --> 00:19:58.849 que era el Día Internacional del Té y decidimos 00:19:58.849 --> 00:20:02.170 dedicarle el programa de hoy a eso. Y ha sido 00:20:02.170 --> 00:20:04.670 una gratísima sorpresa. Estamos con Sara Herrera, 00:20:04.730 --> 00:20:07.450 ella es sommelier de té y es fundadora de Tesorotí. 00:20:07.490 --> 00:20:10.309 Ahorita nos cuentas que es Tesorotí, Sara. Ya 00:20:10.309 --> 00:20:12.069 platicamos de lo que es realmente el té, de lo 00:20:12.069 --> 00:20:15.480 que no es el té. ¿Cuáles son las diferencias? 00:20:15.519 --> 00:20:17.900 Ya platicamos un poco del paso del té por la 00:20:17.900 --> 00:20:20.039 historia y cómo ha llegado a los diferentes lugares 00:20:20.039 --> 00:20:22.920 que todos tenemos en la mente como lugares en 00:20:22.920 --> 00:20:26.539 los que se bebe mucho té. Y ahora todo lo que 00:20:26.539 --> 00:20:30.680 se le pone, leche, azúcar, miel, ¿qué se le debe 00:20:30.680 --> 00:20:33.059 de poner? Igual es que si nos vamos por país 00:20:33.059 --> 00:20:36.900 vamos a encontrar diferencias abismales, pero 00:20:36.900 --> 00:20:39.730 bueno. Empecemos por China. China la verdad es 00:20:39.730 --> 00:20:42.470 que mantiene la esencia de la camellia, infusión, 00:20:42.470 --> 00:20:45.309 agua caliente a la temperatura y al tiempo correcto 00:20:45.309 --> 00:20:49.589 que debe ser y la hoja. No más. Japón es un país 00:20:49.589 --> 00:20:51.349 que, por ejemplo, siempre se ha experimentado 00:20:51.349 --> 00:20:54.049 más con las leches, sobre todo leche de vaca 00:20:54.049 --> 00:20:56.170 y leche de soya. Si ustedes van allá y quieren 00:20:56.170 --> 00:20:58.410 pedir un matcha con leche de almendra, leche 00:20:58.410 --> 00:20:59.730 de coco, la verdad es que es muy difícil que 00:20:59.730 --> 00:21:01.650 se lo den o hasta te hacen cara como de que aquí 00:21:01.650 --> 00:21:04.069 no, ni siquiera trabajamos eso. Porque algo pasa, 00:21:04.269 --> 00:21:06.269 yo no sé qué pasa con la leche de Japón, que 00:21:06.269 --> 00:21:09.009 las vacas no sé cómo las nutran o qué sucede, 00:21:09.069 --> 00:21:11.410 que hasta la gente que es intolerante a la lactosa 00:21:11.410 --> 00:21:14.730 la soporta. O sea, es, o el arroz también, gente 00:21:14.730 --> 00:21:16.529 que le cae pesado el arroz, o sea, es increíble. 00:21:16.720 --> 00:21:18.559 Ahora que estuve en Italia, es un paréntesis 00:21:18.559 --> 00:21:21.059 que no había tenido la oportunidad de platicarles, 00:21:21.099 --> 00:21:25.319 pero en Italia, que pidas un café después de 00:21:25.319 --> 00:21:28.339 las 12 del día es bastante mal visto. Ahora, 00:21:28.480 --> 00:21:30.980 que pidas un café con leche, un cappuccino, un 00:21:30.980 --> 00:21:34.680 latte, ya es como los matas. Y ahora, que pidas 00:21:34.680 --> 00:21:37.859 el cappuccino con leche de almendra, o sea, te 00:21:37.859 --> 00:21:40.660 quieren regresar a tu país y te portar como Donald 00:21:40.660 --> 00:21:43.740 Trump. O sea, sí te ven con una cara de... Pobrecita 00:21:43.740 --> 00:21:45.359 de usted. Le voy a traer esto porque me lo va 00:21:45.359 --> 00:21:47.099 a pagar, pero en realidad se lo debería de aventar 00:21:47.099 --> 00:21:49.359 en la cara. Y es que cada país tiene su... Cada 00:21:49.359 --> 00:21:52.279 país tiene su cultura y es lo que los hace ellos, 00:21:52.400 --> 00:21:54.119 ¿no? O sea, en México, pues los mayas, ¿no? O 00:21:54.119 --> 00:21:56.180 sea, el cacao, ¿cómo es tan importante para nosotros? 00:21:56.619 --> 00:21:59.339 Y al final, esos son bebidas y son tradiciones 00:21:59.339 --> 00:22:01.819 que van resaltando la cultura. Entonces, bueno, 00:22:01.819 --> 00:22:03.640 volviendo a Japón, pues eso. Ellos tienen su 00:22:03.640 --> 00:22:05.700 ceremonia del té, que es el Chanoyu. En China 00:22:05.700 --> 00:22:09.880 tienen el Gong Fu Cha. Y no sé si han visto como 00:22:09.880 --> 00:22:12.779 estas casitas de tatamis de bambú hermosísimas. 00:22:12.819 --> 00:22:15.480 Tú para ser un maestro del té, para tú poder 00:22:15.480 --> 00:22:19.029 dar una ceremonia de té verde de matcha. Necesitas 00:22:19.029 --> 00:22:21.710 tener alrededor de 15 años de experiencia mínimo, 00:22:21.849 --> 00:22:25.950 saber doblar el pañuelo, saber medir el movimiento 00:22:25.950 --> 00:22:28.450 del chasen, cómo se bate, cómo se hacen ciertas 00:22:28.450 --> 00:22:31.029 cosas, el silencio, eso es algo súper, súper 00:22:31.029 --> 00:22:33.269 preciado, el silencio. Después, no sé, nos vamos, 00:22:33.329 --> 00:22:35.390 por ejemplo, a Tailandia, ellos empezaron a hacer 00:22:35.390 --> 00:22:38.730 como estos puestitos callejeros donde hacen té 00:22:38.730 --> 00:22:41.849 negro, le ponen colorante naranja, leche condensada, 00:22:41.930 --> 00:22:45.009 y luego empezaron con el boba y todas estas experimentaciones. 00:22:45.569 --> 00:22:49.070 En Gran Bretaña, pues esto de ponerle... limoncito, 00:22:49.070 --> 00:22:51.049 leche, a mí la verdad es que sí me gusta bastante 00:22:51.049 --> 00:22:53.490 así. Es súper rico, sobre todo con el té negro. 00:22:54.049 --> 00:22:55.849 Yo creo que el té negro es justamente de los 00:22:55.849 --> 00:22:57.829 más versátiles para esto, ¿no? Para preparación 00:22:57.829 --> 00:23:00.609 fría, caliente, con leche, con frutas, con limón, 00:23:00.609 --> 00:23:02.289 con azúcar, con miel. Y el té negro sí, viene 00:23:02.289 --> 00:23:04.650 de la camellia. Sí, exactamente. Es una de las 00:23:04.650 --> 00:23:07.529 categorías y es el más oxidado, el que más le 00:23:07.529 --> 00:23:10.990 retira humedad para que se pueda experimentar 00:23:10.990 --> 00:23:13.130 de ciertas maneras. Char, a ver, ¿cuáles son 00:23:13.130 --> 00:23:15.970 las categorías? Y si vamos como en temas de beneficios, 00:23:15.990 --> 00:23:20.859 ¿cuáles dirías que son? De salud. Ok. Pues yo 00:23:20.859 --> 00:23:22.900 creo que me regresaría, la verdad, a la parte 00:23:22.900 --> 00:23:27.579 de la epígala catequina, o no sé cómo se dice. 00:23:28.539 --> 00:23:31.039 La verdad, pues sí son muchas catequinas que 00:23:31.039 --> 00:23:33.759 son diferentes efectos en el cuerpo, pero... 00:23:34.490 --> 00:23:36.589 Yo creo que para mí, yo lo que más valoro del 00:23:36.589 --> 00:23:38.970 té es un aminoácido que se llama L -teanina. 00:23:39.150 --> 00:23:42.509 La L -teanina es un aminoácido que se encuentra 00:23:42.509 --> 00:23:44.910 de manera natural en muy pocas cosas en el mundo. 00:23:45.170 --> 00:23:47.710 Una de ellas es la camellia sinensis, otra es 00:23:47.710 --> 00:23:50.109 un hongo que se encuentra principalmente en Europa 00:23:50.109 --> 00:23:53.710 y otra es una planta que se llama Ilex. Entonces, 00:23:53.730 --> 00:23:56.869 imagínate que dentro de la camellia tú tienes 00:23:56.869 --> 00:23:59.490 dos componentes, un estimulante que es la cafeína 00:23:59.490 --> 00:24:01.650 y un relajante que es la L -teanina. La L -teanina 00:24:01.650 --> 00:24:03.730 a veces la encontramos como la melatonina, ¿no? 00:24:03.980 --> 00:24:06.599 en cosas como para relajarse y dormir y bla. 00:24:07.360 --> 00:24:10.240 Entonces, si tienes tú estas dos cosas, en vez 00:24:10.240 --> 00:24:12.880 de que choquen y de que tu estado cognitivo sea 00:24:12.880 --> 00:24:15.579 como, te vuelves loco, se equilibran muy bien. 00:24:15.660 --> 00:24:17.619 Entonces tú puedes pasar, por eso los monjes 00:24:17.619 --> 00:24:20.099 lo usan mucho, ¿no? El té para meditar, porque 00:24:20.099 --> 00:24:22.720 sus propiedades ayudan mucho a que tú te puedas 00:24:22.720 --> 00:24:25.140 mantener despierto, pero súper, súper concentrado 00:24:25.140 --> 00:24:26.920 en lo que estás haciendo. Y yo personalmente 00:24:26.920 --> 00:24:29.019 sí es un ritual que me encanta hacer todos los 00:24:29.019 --> 00:24:30.819 días, me levanto, me hago mi té, me salgo al 00:24:30.819 --> 00:24:32.940 jardín, me pongo a meditar y la verdad es que 00:24:32.940 --> 00:24:35.619 es una práctica súper rica. ¿El té en exceso 00:24:35.619 --> 00:24:39.740 hace daño? Yo no diría que hace daño, tal vez 00:24:39.740 --> 00:24:41.619 si tienes como indicaciones médicas pues sí sea 00:24:41.619 --> 00:24:46.880 como importante verlo. Pero sí hay un estado 00:24:46.880 --> 00:24:48.980 al que se le llama tea drunk, que es como estar 00:24:48.980 --> 00:24:52.799 borracho de té. Conozco personas que les ha pasado 00:24:52.799 --> 00:24:54.380 y se me asustan al inicio. Es como que, ¿qué 00:24:54.380 --> 00:24:56.279 me está pasando? Métame tu té y mira lo que me 00:24:56.279 --> 00:24:58.180 pasó. Pero la verdad es que no es nada malo. 00:24:58.200 --> 00:25:00.279 Es un estado, pues digamos, normal. Porque lo 00:25:00.279 --> 00:25:02.039 que pasa es que si tu cuerpo no está acostumbrado 00:25:02.039 --> 00:25:06.619 a recibir esos niveles o esas dosis de catequinas 00:25:06.619 --> 00:25:08.859 y de polifenoles en tu cuerpo, pues seguramente 00:25:08.859 --> 00:25:12.180 te altere un poco. Pero se pasa, es normal. Si 00:25:12.180 --> 00:25:13.859 traes el estómago vacío, tal vez te afecte un 00:25:13.859 --> 00:25:15.940 poquito más. Yo, la verdad es que si eres una 00:25:15.940 --> 00:25:18.119 persona que no está acostumbrada a tomar té puro, 00:25:18.240 --> 00:25:20.589 te diría que no tomes más de dos. o tres tazas 00:25:20.589 --> 00:25:24.069 al día, al inicio, ¿no? ¿Tiene cafeína? Tiene 00:25:24.069 --> 00:25:26.069 cafeína, tiene cafeína, sí. ¿Más que el café, 00:25:26.170 --> 00:25:28.190 como se dice muchas veces? No, nunca. O sea, 00:25:28.190 --> 00:25:29.910 nunca una taza de té va a tener más cafeína que 00:25:29.910 --> 00:25:31.829 el café. Jamás, jamás, jamás, jamás. De hecho, 00:25:31.829 --> 00:25:34.869 hay tés incluso descafeinados, que se exponen 00:25:34.869 --> 00:25:37.450 a CO2, a ciertos químicos, pero la verdad es 00:25:37.450 --> 00:25:39.490 que ya sí les modifica bastante el sabor y yo 00:25:39.490 --> 00:25:42.009 prefiero así natural. Ahora, es importante, casi 00:25:42.009 --> 00:25:44.289 como disclaimer, que cuando uno se vaya a tomar 00:25:44.289 --> 00:25:48.079 una... té, entre comillas, una tizana de alguna 00:25:48.079 --> 00:25:50.900 hierba, sea cual sea, lo consulte con su médico. 00:25:51.059 --> 00:25:54.420 Claro, claro. No todas son inocuas, precisamente. 00:25:54.660 --> 00:25:56.259 O sea, puede tener consecuencias para la salud, 00:25:56.299 --> 00:25:58.160 sobre todo en los mercados y demás que te venden 00:25:58.160 --> 00:26:00.759 té para un montón de cosas, y que para la tos, 00:26:00.759 --> 00:26:02.700 y que para los cólicos, y que para... No, o sea, 00:26:02.720 --> 00:26:04.720 siempre bajo supervisión médica, o por lo menos 00:26:04.720 --> 00:26:06.259 avisándole a un médico que te la vas a tomar. 00:26:06.440 --> 00:26:09.380 Exactamente. Pero el té, en su presentación más 00:26:09.380 --> 00:26:13.220 pura... digamos que sí es inofensivo. Sí, sí, 00:26:13.279 --> 00:26:16.079 claro que sí. Yo creo que sí, tal vez es hipertenso, 00:26:16.160 --> 00:26:18.299 tal vez sí puede haber ahí una contraindicación, 00:26:18.299 --> 00:26:20.619 porque pues obviamente la cafeína te puede alterar 00:26:20.619 --> 00:26:23.200 un poco, o no sé, tampoco soy doctora, pero yo 00:26:23.200 --> 00:26:27.220 creo que a estas personas, por ejemplo, que padecen 00:26:27.220 --> 00:26:29.420 mucha ansiedad, yo creo que el té les puede ayudar 00:26:29.420 --> 00:26:34.059 bastante, justamente para tratar como esta actividad 00:26:34.059 --> 00:26:35.799 que el cuerpo quiere tener, pero tú necesitas 00:26:35.799 --> 00:26:37.900 regular de alguna manera, y el té hace eso, no 00:26:37.900 --> 00:26:40.089 te va a hacer dormir, pero tampoco... Te va a... 00:26:40.910 --> 00:26:43.809 a tener así de ansioso, ¿no? Ahora, en su presentación 00:26:43.809 --> 00:26:46.710 más pura y más real, como la que tú nos preparaste 00:26:46.710 --> 00:26:50.589 hoy, tienes la teterita esta, por entenderlo 00:26:50.589 --> 00:26:52.250 de alguna forma, que es del tamaño de una taza 00:26:52.250 --> 00:26:55.029 normal nuestra, o de hecho, un poco más chiquita. 00:26:55.029 --> 00:26:57.029 Como una pelota de tenis, más o menos. Y tú le 00:26:57.029 --> 00:26:59.349 has estado echando agüita caliente desde un termo 00:26:59.349 --> 00:27:01.869 a la misma planta. Sí. Es tan pura que aguanta 00:27:01.869 --> 00:27:05.569 un buen. Sí, sí, claro que sí. Pues este, en 00:27:05.569 --> 00:27:08.130 particular porque es un té negro y soporta muy 00:27:08.130 --> 00:27:12.140 bien la temperatura. Y la verdad es que aunque 00:27:12.140 --> 00:27:14.319 el agua se pueda estar enfriando, el té negro 00:27:14.319 --> 00:27:16.079 siempre va a sacar sus propiedades y por eso 00:27:16.079 --> 00:27:18.559 es que es muy bueno siempre que tú compres un 00:27:18.559 --> 00:27:21.359 té saber qué estás comprando. Creo que a veces 00:27:21.359 --> 00:27:23.490 nos damos por la marca. Pero yo creo que es más 00:27:23.490 --> 00:27:25.470 importante saber para qué tú puedes decir este 00:27:25.470 --> 00:27:27.509 té es de buena calidad o este matcha es de buena 00:27:27.509 --> 00:27:29.430 calidad. Yo creo que lo que tienes que fijarte 00:27:29.430 --> 00:27:32.349 es de dónde viene, quién lo hizo, cómo se transportó, 00:27:32.369 --> 00:27:34.670 cómo se almacenó. Hay marcas muy famosas que 00:27:34.670 --> 00:27:37.170 traen sus tés en cargamentos desde China. Los 00:27:37.170 --> 00:27:39.869 tienen, no sé, un mes en el sol, en el barco 00:27:39.869 --> 00:27:42.069 y llegan hasta acá. Y entonces tú lo compras 00:27:42.069 --> 00:27:44.950 y en el almacén lo tuvieron a temperatura no 00:27:44.950 --> 00:27:47.210 sé qué. Y la planta es fotosensible. O sea, la 00:27:47.210 --> 00:27:49.789 planta es sensible a la luz, a la temperatura, 00:27:50.029 --> 00:27:53.109 al sol y no se sabe. por eso siempre vemos que 00:27:53.109 --> 00:27:55.029 el té viene o en cartón, que no le entra mucho 00:27:55.029 --> 00:27:58.130 la luz, que no es lo ideal, o en latas, o en 00:27:58.130 --> 00:28:00.670 bolsas herméticas, que son como de aluminio, 00:28:00.670 --> 00:28:02.490 tienen esta capa plástica que no permite que 00:28:02.490 --> 00:28:04.609 les entre humedad. O sea, el té es una planta 00:28:04.609 --> 00:28:06.569 fotosensible que la gente tiene que saber que, 00:28:06.609 --> 00:28:08.980 por ejemplo, el macha... Tiene que tenerse en 00:28:08.980 --> 00:28:11.099 refrigeración. El té verde, el yokuro, el sencha, 00:28:11.279 --> 00:28:14.140 el kukicha, hay varios tés verdes que ocupan 00:28:14.140 --> 00:28:15.799 refrigeración por la cantidad de humedad que 00:28:15.799 --> 00:28:18.160 traen. Es como casi tener un alimento vivo, como 00:28:18.160 --> 00:28:21.440 tener, no sé, algo que tengas en tu casa. A ver, 00:28:21.480 --> 00:28:23.799 una disculpita a las marcas de té y a las grandes 00:28:23.799 --> 00:28:26.039 tiendas de autoservicio, pero ¿dónde podemos 00:28:26.039 --> 00:28:29.900 comprar un té real, bueno, original, que haya 00:28:29.900 --> 00:28:34.380 pasado por un proceso correcto? Pues... En China. 00:28:35.079 --> 00:28:37.380 En China, vayan a China. No, la verdad es que 00:28:37.380 --> 00:28:41.970 hay... yo lo que les diría lo primero es pues 00:28:41.970 --> 00:28:44.450 no odien el té que ya tienen en sus casas o sea 00:28:44.450 --> 00:28:47.109 primero no se trata como de ¿te quieres echar 00:28:47.109 --> 00:28:50.029 uno de sobresita? pues da pero yo lo primero 00:28:50.029 --> 00:28:53.569 que les diría busquen lugares casas de té donde 00:28:53.569 --> 00:28:57.490 se encuentre té a granel o sea té la hoja porque 00:28:57.490 --> 00:28:59.990 eso te da al menos una noción de que la persona 00:28:59.990 --> 00:29:04.180 que está manipulando esos O sea, ese té sabe 00:29:04.180 --> 00:29:07.440 qué está comprando, conoce a su productor y tiene 00:29:07.440 --> 00:29:09.539 el cuidado que debe tener con el té, ¿no? La 00:29:09.539 --> 00:29:11.700 verdad es que en México hay casas de té muy buenas, 00:29:11.799 --> 00:29:15.119 pero si se quieren como un poquito algo más comercial, 00:29:15.220 --> 00:29:17.900 yo les diría, por ejemplo, hay marcas como Furnum 00:29:17.900 --> 00:29:20.859 & Mason, como Twinings es muy buena, mucha gente 00:29:20.859 --> 00:29:22.140 pensaría que no, pero la verdad es que sí es 00:29:22.140 --> 00:29:28.779 buena. Furnum & Mason, Wither of Chelsea. No 00:29:28.779 --> 00:29:31.680 sé, a T -Forte. T -Forte en México está muy presente 00:29:31.680 --> 00:29:32.980 y la verdad es que es muy rico. Es el de los 00:29:32.980 --> 00:29:34.319 triangulitos, ¿no? De los triangulitos, también. 00:29:34.880 --> 00:29:37.319 Y hay hasta tacitas ya para meter el triangulito. 00:29:37.900 --> 00:29:42.460 ¿Qué es Tesoro T? Tesoro T. Tesoro T. Lo iba 00:29:42.460 --> 00:29:44.779 a decir al revés y me sonó rarísimo. Muchas gracias. 00:29:45.019 --> 00:29:48.880 Pues Tesoro es mi marca de té. Es una marca que 00:29:48.880 --> 00:29:51.359 ahorita en este momento se está renovando porque... 00:29:51.630 --> 00:29:54.009 Este proyecto inició de la noche a la mañana. 00:29:54.130 --> 00:29:56.690 Yo me volví emprendedora sin siquiera pensarlo, 00:29:56.710 --> 00:29:58.369 pero dije, amo tanto el té que tengo que hacer 00:29:58.369 --> 00:30:01.730 esto. Y en una semana armé el proyecto, empecé 00:30:01.730 --> 00:30:04.029 a hacer blends que yo decía, yo quiero que la 00:30:04.029 --> 00:30:06.369 gente en México encuentre esa magia que yo le 00:30:06.369 --> 00:30:07.769 encuentro al té. Entonces, ¿cómo puedo hacer 00:30:07.769 --> 00:30:10.150 eso? Pues acercándome a sabores mexicanos. Entonces, 00:30:10.230 --> 00:30:12.150 por ejemplo, mi té estrella es el té de olla, 00:30:12.250 --> 00:30:14.930 porque es como una simulación al café de olla, 00:30:15.009 --> 00:30:17.750 pero con té rojo, con té fermentado. Entonces, 00:30:17.809 --> 00:30:21.079 le da como ese espesor que nos da el café. el 00:30:21.079 --> 00:30:23.359 sabor del pisoncillo, de la canela, del cacao, 00:30:23.500 --> 00:30:25.480 de la cocoa, trae cocoa alcalina entonces eso 00:30:25.480 --> 00:30:27.980 levanta muchísimo los sabores y lo puedes reparar 00:30:27.980 --> 00:30:31.099 con leche, en frío entonces bueno, yo la intención 00:30:31.099 --> 00:30:34.599 con Tesoro, con la marca es llegar a México con 00:30:34.599 --> 00:30:36.299 los sabores que sé que le gustan, porque tal 00:30:36.299 --> 00:30:38.759 vez a un mexicano se le haga difícil disfrutar 00:30:38.759 --> 00:30:41.480 el té como en su estado natural, porque claro 00:30:41.480 --> 00:30:43.000 que nos encantan los sabores intensos, o sea, 00:30:43.019 --> 00:30:44.839 nos encanta el mole, nos encanta la salsa, el 00:30:44.839 --> 00:30:46.660 limón, o sea, nuestro paladar está hecho para 00:30:46.660 --> 00:30:48.660 eso, pero qué tal que empezamos a experimentar 00:30:48.660 --> 00:30:50.740 con cosas diferentes, ¿no? Entonces, esa es la 00:30:50.740 --> 00:30:52.039 intención de todo esto. Por cierto, este tecito 00:30:52.039 --> 00:30:54.099 que nos diste, muy natural, no tiene ni azúcar 00:30:54.099 --> 00:30:56.319 ni nada, y yo siempre soy de no un sobrecito 00:30:56.319 --> 00:30:59.099 de este, ¿ya sabes? Sí, o tantita lechita. Nada, 00:30:59.240 --> 00:31:00.940 está delicioso. Vamos a hacer una pausa, seguimos 00:31:00.940 --> 00:31:04.240 para terminar el tema contigo, Sara. Así es Zona 00:31:04.240 --> 00:31:07.640 T in the Sahara a través del 103 .3 y 970 de 00:31:07.640 --> 00:31:34.859 Torrent. RSS .com. Hacer podcast de manera fácil. 00:31:37.640 --> 00:31:39.440 Regresamos días de la mañana con 46 minutos. 00:31:39.519 --> 00:31:41.440 No dejo de sorprenderme de este tema porque me 00:31:41.440 --> 00:31:44.180 dijiste, me acabas de amablemente regalar un 00:31:44.180 --> 00:31:47.140 sobrecito de té de olla, el que nos platicabas 00:31:47.140 --> 00:31:49.940 de Tesoro Tea, y me dijiste, a este sí le puedes 00:31:49.940 --> 00:31:52.079 poner agua hirviendo. ¿Agua hirviendo quiere 00:31:52.079 --> 00:31:54.740 decir que a los otros no? A los otros no. ¿Cómo 00:31:54.740 --> 00:31:58.359 se prepara un té? Ok, ok. Eso es un tema y esa 00:31:58.359 --> 00:32:00.660 es la razón. Por la que a muchas personas no 00:32:00.660 --> 00:32:02.240 les gusta el té, esa es la razón por la que muchas 00:32:02.240 --> 00:32:05.259 personas dicen sabe a alga, sabe a pasto, guácala, 00:32:05.480 --> 00:32:10.039 no. El té, como les decía, es fotosensible, pero 00:32:10.039 --> 00:32:12.279 también es súper sensible una vez ya que está 00:32:12.279 --> 00:32:15.960 seco. Entonces, cada té, por categorías, vámonos 00:32:15.960 --> 00:32:19.000 por té blanco, luego té amarillo, té verde, té 00:32:19.000 --> 00:32:23.140 azul, té negro y té rojo. Estos últimos les podemos 00:32:23.140 --> 00:32:25.160 poner agua muy caliente porque soporta también 00:32:25.160 --> 00:32:28.920 la temperatura. Cuando un té tiene más humedad, 00:32:29.210 --> 00:32:31.309 no va a soportar tanto la temperatura. Y entonces 00:32:31.309 --> 00:32:33.269 se hace muy fuerte, ¿ok? Se hace muy fuerte. 00:32:33.289 --> 00:32:35.109 Si tú sobreexpones, por ejemplo, digamos, un 00:32:35.109 --> 00:32:37.789 té blanco de primera cosecha, tú lo sobreexpones 00:32:37.789 --> 00:32:40.230 al agua y a la temperatura, le pones, no sé, 00:32:40.289 --> 00:32:43.490 cinco minutos y como no sabes, pues le pones 00:32:43.490 --> 00:32:47.349 agua hirviendo que tenías ahí, ¿no? te va a quedar 00:32:47.349 --> 00:32:50.109 un resultado súper amargo, que te va a dejar 00:32:50.109 --> 00:32:53.109 la boca seca, los taninos se van a despertar 00:32:53.109 --> 00:32:56.549 y te va a dejar una sensación súper deshidratante, 00:32:56.630 --> 00:32:59.470 entonces es muy importante para que puedas, número 00:32:59.470 --> 00:33:01.130 uno, disfrutar el té, y segundo, para que no 00:33:01.130 --> 00:33:03.049 tengas una mala experiencia y no tengas como 00:33:03.049 --> 00:33:05.490 esta asociación negativa al té de que es que 00:33:05.490 --> 00:33:07.470 no es para mí, porque mucha gente dice eso, el 00:33:07.470 --> 00:33:08.869 té no es para mí porque a mí me gustan sabores 00:33:08.869 --> 00:33:11.390 intensos o sabores más agradables, y la verdad 00:33:11.390 --> 00:33:13.250 es que el té es muy agradable si lo sabes preparar 00:33:13.250 --> 00:33:16.269 bien. Entonces, ¿a qué temperatura? Por ejemplo, 00:33:16.269 --> 00:33:19.250 un té blanco yo les diría que lo pongan a 85 00:33:19.250 --> 00:33:22.309 grados por 2 -3 minutos. Un té verde, como ese 00:33:22.309 --> 00:33:24.609 es mucho más sensible todavía, yo lo pondría 00:33:24.609 --> 00:33:28.150 un minuto con agua a 80 y así tú ves que soporta 00:33:28.150 --> 00:33:30.650 más la temperatura, le pones un poquito más temperatura. 00:33:31.089 --> 00:33:32.869 Entonces, ¿cómo puedes medir la temperatura? 00:33:32.890 --> 00:33:36.150 En los tiempos antiguos, en los libros se decía... 00:33:36.619 --> 00:33:39.319 Que tú podías, bueno, los chinos medían la temperatura 00:33:39.319 --> 00:33:41.799 del agua porque el tamaño de las burbujas. Entonces, 00:33:41.819 --> 00:33:43.740 si el tamaño de la burbuja era del ojo de un 00:33:43.740 --> 00:33:46.539 camarón, ya estaba, digamos, como 85 grados. 00:33:46.539 --> 00:33:49.140 Si el tamaño de la burbuja era el ojo de un pescado, 00:33:49.200 --> 00:33:51.700 ya estaba casi hirviendo. Y así, ¿no? O del cangrejo, 00:33:51.740 --> 00:33:53.799 no sé qué. O sea, mientras más grande la burbuja, 00:33:53.859 --> 00:33:56.079 más caliente está. Exactamente. Pero hay que 00:33:56.079 --> 00:33:58.039 considerar que en México nuestro punto de ebullición 00:33:58.039 --> 00:34:01.000 llega a veces a los 95, 96, 97 grados. Depende 00:34:01.000 --> 00:34:04.569 de la ciudad donde tú estés porque... Y yo, por 00:34:04.569 --> 00:34:08.969 ejemplo, donde vivo, el agua llega a los 96 grados, 00:34:08.969 --> 00:34:11.449 entonces yo sé que ya los 96 grados ya no va 00:34:11.449 --> 00:34:13.070 a subir, aunque el empaque me diga tienes que 00:34:13.070 --> 00:34:16.210 ponerlo a 100 grados por 5 minutos, ya no va 00:34:16.210 --> 00:34:18.150 a subir más, porque ese es el agua que está caliente 00:34:18.150 --> 00:34:21.230 y se lo pones. Y yo lo que les digo es, si quieres 00:34:21.230 --> 00:34:23.570 una buena experiencia con el té, sigue las indicaciones 00:34:23.570 --> 00:34:27.030 del empaque, porque ellos saben para qué se hizo 00:34:27.030 --> 00:34:29.909 ese té. Y cuando pasen los minutos que dice, 00:34:29.969 --> 00:34:32.489 lo sacas. ¿Lo retiras? Le quitas la hojita, puede 00:34:32.489 --> 00:34:34.909 ser. Ajá, ajá. Y incluso, o sea, si lo preparaste 00:34:34.909 --> 00:34:36.650 bien la primera vez, lo puedes volver a preparar 00:34:36.650 --> 00:34:38.429 dos o hasta tres veces, depende de la calidad 00:34:38.429 --> 00:34:40.969 del té, y obtener el mismo sabor porque no quemaste 00:34:40.969 --> 00:34:42.909 la hoja. Rapidísimo. Ay, es que tengo muchas 00:34:42.909 --> 00:34:44.989 cosas de que... Sí, yo... Se va a acabar el tiempo. 00:34:44.989 --> 00:34:47.530 Es que nos dijiste que tú reciclas y te haces 00:34:47.530 --> 00:34:49.670 café frío después. Sí, té frío. Sí, sí, sí. Digo, 00:34:49.690 --> 00:34:52.489 té frío, perdón. Café. Cuéntame. Qué horror. 00:34:52.929 --> 00:34:56.369 Sí, es que... Es de las cosas que más me preguntan. 00:34:56.369 --> 00:34:58.030 Yo creo que si... Y siempre tiro las hojitas 00:34:58.030 --> 00:35:00.269 después de usarlas. Y les doy varios usos. Uno, 00:35:00.309 --> 00:35:01.969 se lo pongo a mis plantas porque es un fermento 00:35:01.969 --> 00:35:04.889 increíble. O sea, este que tienes aquí. Este 00:35:04.889 --> 00:35:08.670 que utilicé se lo he hecho a mi jardín o a las 00:35:08.670 --> 00:35:11.309 plantas. También lo puedes usar para cold brews, 00:35:11.329 --> 00:35:13.409 que es lo que les decía. Entonces tú estas hojitas 00:35:13.409 --> 00:35:17.429 las retiras, las pones en un jarrón, en un frasco 00:35:17.429 --> 00:35:20.030 con agua. Lo dejas una o dos noches y vas a ver 00:35:20.030 --> 00:35:22.780 que el sabor que despierta en frío. por la exposición 00:35:22.780 --> 00:35:25.039 al agua, es súper distinto, es mucho más refrescante, 00:35:25.179 --> 00:35:27.980 independientemente del tipo de té que sea. También 00:35:27.980 --> 00:35:30.460 puedes usarlo para cocinar, yo a veces hago mantequillas 00:35:30.460 --> 00:35:32.420 con las hojitas del té que me sobra, entonces 00:35:32.420 --> 00:35:35.340 esto, por ejemplo, lo hago, pongo mantequilla 00:35:35.340 --> 00:35:37.219 a temperatura ambiente, la pongo a amasar un 00:35:37.219 --> 00:35:40.099 poquito con las hojas, la dejo enfriar, y ya 00:35:40.099 --> 00:35:42.460 luego la uso para cocinar mi carne, mi pescado, 00:35:42.559 --> 00:35:46.829 queda delicioso. Sí, sí, sí, sí. ¡Qué delicia! 00:35:46.949 --> 00:35:49.869 Y para terminar, Sara, ¿cómo es una cata de café? 00:35:49.989 --> 00:35:54.750 ¿Cómo es una cata de té? Es que en México tenemos 00:35:54.750 --> 00:35:57.849 el chip cafetero. Perdóname. ¿Cómo es una cata 00:35:57.849 --> 00:36:00.550 de té? Pues bueno, yo creo que al final cada 00:36:00.550 --> 00:36:04.170 sommelier tiene sus métodos, pero yo la escuela 00:36:04.170 --> 00:36:07.349 que tuve con mi maestro Phil, que vive en Connecticut, 00:36:07.610 --> 00:36:11.079 que lo quiero mucho, él me enseñó a... a entender 00:36:11.079 --> 00:36:13.780 el té de una manera más dócil, no tanto con este 00:36:13.780 --> 00:36:16.239 protocolo de, este negro tiene que ser cinco 00:36:16.239 --> 00:36:18.380 minutos, tiene que ser bla, bla, y me dijo, no, 00:36:18.440 --> 00:36:21.099 Sara, tú experimenta con el té, o sea, lo que 00:36:21.099 --> 00:36:23.820 te pida, y recordemos también que el té es algo 00:36:23.820 --> 00:36:25.780 espiritual, o sea, no tiene que ser algo rápido, 00:36:25.920 --> 00:36:27.440 no tiene que ser práctico, mucha gente dice, 00:36:27.519 --> 00:36:31.380 es que me tardo, y la preparación, y el infusor, 00:36:31.380 --> 00:36:33.920 y esto. Está bien, o sea, el té no tiene que 00:36:33.920 --> 00:36:36.440 ser rápido, ¿no? Entonces, ¿por qué no disfrutar 00:36:36.440 --> 00:36:38.780 el té de esa manera? Y bueno, el método que yo 00:36:38.780 --> 00:36:42.000 hago para catar un té, ese es oler el té desde 00:36:42.000 --> 00:36:44.559 adentro. Hay unos utensilios que se llaman aroma 00:36:44.559 --> 00:36:47.440 cup, que es literal un utensilio chino que es 00:36:47.440 --> 00:36:49.840 para oler el té. Entonces, lo que tú haces es 00:36:49.840 --> 00:36:51.920 que en este cuenco tienes otro cuenco adentro, 00:36:51.940 --> 00:36:54.619 más chiquito, lo volteas, esperas a que se seque 00:36:54.619 --> 00:36:57.519 el té adentro de esa copa, lo hueles. Y alrededor 00:36:57.519 --> 00:37:00.719 de los 10, 15 segundos van a despertarse volátiles 00:37:00.719 --> 00:37:03.840 en el aire, súper ricos, que casi siempre vienen 00:37:03.840 --> 00:37:08.739 como durazno, no sé, notas lácteas, que creo 00:37:08.739 --> 00:37:10.880 que también ese tema de los descriptores puede 00:37:10.880 --> 00:37:12.679 ser como confuso, porque tú le dices a una persona, 00:37:12.800 --> 00:37:15.340 no, trae durazno este té, y como que dicen, no, 00:37:15.440 --> 00:37:17.119 no sabe a durazno. Y no es que sepa durazno, 00:37:17.119 --> 00:37:19.539 es que trae un descriptor, una nota en el fondo, 00:37:19.659 --> 00:37:21.960 que cada vez que tú haces tu paladar más sensible, 00:37:22.099 --> 00:37:23.820 te vas a dar cuenta. No es como que al inicio 00:37:23.820 --> 00:37:25.320 lo vas a notar. Yo me acuerdo que en mis primeras 00:37:25.320 --> 00:37:27.949 catas como estudiante, me decían, no, este té 00:37:27.949 --> 00:37:30.849 trae nota de canela y de madera, y yo, yo no 00:37:30.849 --> 00:37:33.909 me sabe nada a eso, ¿no? Y eso es un entrenamiento 00:37:33.909 --> 00:37:36.010 constante, es un entrenamiento constante, entonces, 00:37:36.090 --> 00:37:38.909 oler el té desde adentro, este, y no dejarlo 00:37:38.909 --> 00:37:42.190 solamente en el aroma y en la, y en el gusto, 00:37:42.269 --> 00:37:44.630 sino en la visión. Sara Herrera, gracias por 00:37:44.630 --> 00:37:48.150 haber venido con nosotros, té de olla, de tesoro, 00:37:48.150 --> 00:37:52.380 ti es tú. Tu marca y tu producto estrella que 00:37:52.380 --> 00:37:54.500 estás renovando. Más adelante volvemos a platicar 00:37:54.500 --> 00:37:56.440 contigo. Gracias por haber venido. Muchas gracias. 00:37:57.460 --> 00:38:00.159 Nunca mejor dicho, delicioso. Muchas gracias 00:38:00.159 --> 00:38:08.880 y feliz día del té. Gracias. Rapidísimo el dato, 00:38:08.980 --> 00:38:11.300 Vivi. Rapidísimo. Hoy, 22 de mayo, es el Día 00:38:11.300 --> 00:38:13.280 Internacional de la Diversidad Biológica, pero 00:38:13.280 --> 00:38:16.920 también celebramos el aniversario 45 de Pac -Man. 00:38:17.440 --> 00:38:19.920 Uno de los íconos más reconocidos y queridos 00:38:19.920 --> 00:38:21.780 de la historia de los videojuegos. Tú sabías 00:38:21.780 --> 00:38:24.420 que Pac -Man fue creado por el diseñador japonés 00:38:24.420 --> 00:38:28.179 Toru Iwatani, pero se inspiró en una pizza y... 00:38:28.679 --> 00:38:31.739 También lo crearon para las mujeres, porque en 00:38:31.739 --> 00:38:33.659 ese entonces había obviamente videojuegos que 00:38:33.659 --> 00:38:35.659 estaban relacionados mucho a la violencia y querían 00:38:35.659 --> 00:38:37.820 crear algo que no estuviera relacionado a la 00:38:37.820 --> 00:38:39.320 violencia, entonces pensaron en las mujeres. 00:38:39.440 --> 00:38:42.199 Y en su auge, Pac -Man fue tan popular que recaudaba 00:38:42.199 --> 00:38:45.219 más de 8 millones de dólares a la semana, solo 00:38:45.219 --> 00:38:47.900 que en Estados Unidos se estima que generó más 00:38:47.900 --> 00:38:50.780 de mil millones de dólares en monedas, en monedas 00:38:50.780 --> 00:38:53.300 físicas, esto durante la época de los 80. Ah, 00:38:53.300 --> 00:39:02.210 pues feliz día Pac -Man. Sí. ¿Qué nos recomiendas 00:39:02.210 --> 00:39:04.010 para darnos una escapada de fin de semana? Marco 00:39:04.010 --> 00:39:05.849 Daniel Guzmán, fundador del blog Viaja Bonito. 00:39:05.869 --> 00:39:37.119 Hola. La Catedral de Puebla con sus torres gemelas 00:39:37.119 --> 00:39:40.059 tienen 69 metros de altura. lo que hace que son 00:39:40.059 --> 00:39:42.679 las más altas y majestuosas de América Latina, 00:39:42.760 --> 00:39:44.800 incluyendo la Catedral de la Ciudad de México. 00:39:44.960 --> 00:39:47.039 Muy cerca está la Capilla del Rosario, llamada 00:39:47.039 --> 00:39:49.559 la octava maravilla del mundo por su deslumbrante 00:39:49.559 --> 00:39:52.719 interior recubierto con más de 1500 gramos de 00:39:52.719 --> 00:39:54.579 oro lámina. Y algo que me encanta que también 00:39:54.579 --> 00:39:56.760 es cuna de la Talavera, una de las artesanías 00:39:56.760 --> 00:39:59.920 más hermosas del mundo y es 100 % mexicana. Y 00:39:59.920 --> 00:40:02.320 puedes conocer ahí los talleres cercanos donde 00:40:02.320 --> 00:40:04.699 se hace la Talavera. Inclusive está el Museo 00:40:04.699 --> 00:40:07.539 de la Talavera en el Centro Histórico de la Ciudad 00:40:07.539 --> 00:40:09.780 de Puebla. También puedes conocer el Fuerte de 00:40:09.780 --> 00:40:12.559 Loreto, donde tuvo lugar la famosa Batalla de 00:40:12.559 --> 00:40:16.239 Puebla del 5 de mayo de 1862. Nos escuchamos 00:40:16.239 --> 00:40:18.519 la próxima semana y yo te deseo que tengas muy 00:40:18.519 --> 00:40:31.900 buenos viajes. ¿Qué es noticia en México? ¿Qué 00:40:31.900 --> 00:40:33.820 es tendencia en el mundo? Sigue siendo un caos 00:40:33.820 --> 00:40:35.820 la Ciudad de México con los de la CENTE, realizan 00:40:35.820 --> 00:40:37.599 protestas frente a Liste, frente a Televisa, 00:40:37.599 --> 00:40:39.739 Chapultepec, otra vez en Reforma, buscan llegar 00:40:39.739 --> 00:40:42.199 a Polanco. Si no tiene que salir de su casa y 00:40:42.199 --> 00:40:44.579 está en la Ciudad de México, no lo haga. Berta 00:40:44.579 --> 00:40:47.760 Alcalde y Pablo Vázquez sigue el tema del asesinato 00:40:47.760 --> 00:40:49.500 de los dos colaboradores de la jefa de gobierno 00:40:49.500 --> 00:40:51.980 Clara Burgada, lo que dijeron ayer tanto la fiscal 00:40:51.980 --> 00:40:53.739 de Ciudad de México como el secretario de Seguridad 00:40:53.739 --> 00:40:56.260 Ciudadanas que están investigando y que fue un 00:40:56.260 --> 00:40:58.199 ataque directo, no habían recibido amenazas. 00:40:58.219 --> 00:41:00.460 En el penal de Aguaruto, en Culiacán, hubo una 00:41:00.460 --> 00:41:02.440 balacera entre grupos rivales, no hubo fallecidos, 00:41:02.460 --> 00:41:07.219 pero decomisaron cuernos de chivo, fusiles, metralletas, 00:41:07.219 --> 00:41:10.219 celulares. Nos vamos. Gracias por habernos acompañado. 00:41:10.239 --> 00:41:14.329 Gracias, buen día. Adiós. Producción de Grupo 00:41:14.329 --> 00:41:14.829 Fórmula