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Detalles que merecen ser analizados. Noticias
que inspiran, informan y empoderan. Transparencia
a la hora de compartir los sucesos de la actualidad.
Daniel y tu vida en Fórmula. Dicen que el verdadero
cerebro del cuerpo Es el estómago. Tal vez uno
de los órganos más infravalorados según los médicos.
Así que hoy le prestamos toda la atención a una
palabra que tiene 10 letras. Microbiota. El tema
de hoy. Que casi todos los pacientes que tenían
ansia. En algún momento tenían problemas digestivos.
¿Cómo es que un montón de bacterias tienen la
capacidad de regular desde tu metabolismo hasta
tu humor? Nosotros somos más bichos que genes
humanos. Cinco alimentos que tú consideras que
sí han mejorado tu microbiota. Tu segundo cerebro,
básicamente tu intestino. Que si gastritis, que
si hinchazón, que si gases. Microbiota. la mañana
con un minuto. Hoy es lunes 31 de marzo del 2025,
lo que quiere decir que es el último día de este
primer trimestre. Soy Daniel Diturbide. Gracias
por arrancar el día y la semana con nosotros.
¿Cómo estás, Jimena Millán? Hola, Dani. La verdad
es que estaba mejor antes de que me recordaras
que ya llevamos un cuarto del año, pero sí. Tienes
razón, es el último día de marzo. Bueno, pero
hay que verlo de forma positiva, han pasado cosas
muy buenas. Sí, es un buen momento para empezar
a hacer los cambios que nos propusimos al principio
del año. No, tú te adelantaste un poco, pero
bueno, ahí vamos, es un buen camino. Pero aprovechando
que estamos terminando los primeros tres meses
y aún hay muchos cambios que hacer, se ha empezado
a discutir mucho temas de salud de manera quizás
más casual en las redes sociales, con familias,
con amigos, y uno de los términos que más ha
llamado la atención es el de microbiota. Que
haya mucha más discusión es muy positivo. pero
las redes sociales pueden ser un arma de doble
filo tremenda. Sí, a veces confunde muchísimo.
Y bueno, la microbiota es muy importante en el
ámbito de la salud y la ciencia, pero podemos
ignorar el impacto que tiene en el bienestar
humano y en nuestro día a día. Este conjunto
de microorganismos que habita nuestro cuerpo,
especialmente en el intestino, no solo participa
en la digestión, sino que tiene incluso afectaciones
en el sistema inmunológico, el metabolismo y
la salud mental. Sí, ya le estaremos preguntando
a nuestra invitada del día sobre esto, pero entiende.
que hay estudios muy avanzados que demuestran
cómo la salud mental, la salud en general y muchísimas
enfermedades graves pueden mejorar considerablemente
con una alimentación que favorezca a la microbiota,
pero también la salud mental y a mí eso me maravilla.
Y hay muchas cosas que hacemos en nuestro día
a día que también afectan a la microbiota. O
sea, no solo es difícil cuidarla, sino tomar
muy seguido medicamentos, antibióticos y hay
muchas prácticas que quizás hacemos y no nos
damos cuenta. de que quizás nos están haciendo
más daño de lo que nos están ayudando. Vamos
a platicar con Hortensia Sordo, ella es nutrióloga
especialista en microbiota, le vamos a hacer
todas nuestras preguntas y también ella nos ha
conseguido el testimonio de algunas de sus pacientes
que han mejorado su calidad de vida, pero de
verdad, ya verán qué cosa, por medio de la microbiota.
Así que es un programazo para arrancar la semana
con nuevos bríos, para arrancar el segundo trimestre
con lo mismo. Quédense con nosotros que esto
apenas comienza. Vamos a hablar de lo que es
tendencia, de lo que es noticia, del dato. Quédense
con nosotros. Ya le decía que esto apenas comienza
y se va a poner mucho, muchísimo mejor. Jime
nos cuenta sobre la microbiota. La microbiota
es el conjunto de microorganismos que habitan
en distintas partes de nuestro cuerpo, como la
piel, la boca y especialmente el intestino. Este
ecosistema está compuesto por bacterias, virus,
hongos y otros microbios que, lejos de ser perjudiciales,
desempeñan un papel fundamental en nuestra salud
física y mental. El intestino alberga billones
de bacterias que forman la microbiota intestinal,
la cual participa en procesos esenciales como
la digestión, la síntesis de vitaminas y la protección
contra patógenos. Lo sorprendente es que el intestino
también se conoce como el segundo cerebro. porque
está conectado directamente con el cerebro mediante
el eje intestino -cerebro. Esta comunicación
ocurre a través de señales químicas y nerviosas,
lo que permite que el estado de nuestra microbiota
influya en el estado de ánimo, el estrés y la
salud mental. Estudios recientes han revelado
que un desequilibrio en la microbiota intestinal
puede estar relacionado con enfermedades como
la depresión, la ansiedad e incluso el Alzheimer.
Conocida como la hormona de la felicidad, que
en su mayoría se genera en el intestino, depende
de una microbiota sana. Claro, hay muchos hábitos
cotidianos que ignoramos y que pueden afectar
negativamente nuestra salud y, en consecuencia,
la microbiota. Aquí te menciono algunos. Llevar
una dieta alta en azúcares y alimentos ultraprocesados.
Usar indiscriminadamente antibióticos y medicamentos.
Estrés crónico, falta de sueño y malos hábitos
de descanso. Sedentarismo, una dieta baja en
fibra. Consumo excesivo de alcohol y tabaco.
higiene excesiva y falta de contacto con la naturaleza.
En fin, la microbiota intestinal es un órgano
invisible, pero vital, que requiere cuidado y
atención. Pequeños cambios en nuestros hábitos
pueden hacer una gran diferencia para mantener
en equilibrio y proteger nuestra salud integral.
Esto incluye una dieta balanceada, actividad
física, manejar el estrés y un buen descanso.
Cuidar nuestro intestino es cuidar nuestra mente
y cuerpo. Y aunque a veces queramos ignorarlo,
Mantener una microbiota saludable mediante una
dieta rica es clave para un cuerpo y una mente
equilibrada. Quédate, que de eso trata el programa
del día de hoy. Bueno, Hortensia Sordo, ¿cómo
estás? Bienvenida, qué gusto tenerte. Muchas
gracias, Dani. A ver, hasta hace relativamente
poco, la verdad, yo no había oído la palabra
microbiota. O sí, pero hay esas que jamás usas.
Y ahora la microbiota parece estar en todas partes.
Primero que nada, ¿qué es la microbiota? Bueno,
la microbiota es un conjunto de microorganismos
que viven con nosotros. Tenemos principalmente
en el intestino, pero tenemos diferentes tipos
de microorganismos que están en todas las mucosas
de nuestro cuerpo y tienen funciones muy importantes.
Eso es. Antes se llamaba la flora intestinal.
Es lo mismo, porque yo me preguntaba eso. Entonces
antes se conocía como la flora intestinal. Ahora
ya tiene un nombre un poco más rimbombante, que
es la microbiota. Y si tuvieras que dar una introducción
de cómo tenemos que cuidar nuestra microbiota,
¿cuál sería? Pues la microbiota... Se cuida a
través de muchos factores. Uno es la alimentación,
que tanto hemos platicado o lo escuchan en cualquier
programa. Dos, la calidad del sueño. El manejo
del estrés, la actividad física, el ejercicio,
las relaciones sociales que tengamos, eso determina
el tipo de microbiota que tiene una persona.
Entonces se cuida de forma multidisciplinaria.
Así, conforme lo iba diciendo, yo me iba haciendo
chiquita. Mi microbiota está en sufrimiento absoluto.
No quiero conocer el estado de mi microbiota.
Yo quería preguntar, ¿por qué crees que de repente
se generó tanto interés en la microbiota? O sea,
¿qué fue lo que despertó el interés del público
ahora en la flora intestinal que durante quizás
tantos años habíamos ignorado? Pues es que hay
estudios hoy en día mucho más profundos que nos
hemos dado cuenta que la microbiota, la cantidad
de bacterias que tenemos amigables en nuestro
cuerpo, tenemos el doble de bacterias que de
células. Imagínate la importancia. Si tú le pudieras
explicar a un niño, o le tuvieras que explicar
a un niño esto, dirías, a ver, en nuestro cuerpo
tenemos bacterias buenas y bacterias malas. Exactamente.
Las bacterias malas son las que nos enferman,
evidentemente. Y las bacterias buenas son las
que tenemos que cuidar. Exactamente. Ese tipo
de bacterias influyen en el estado de ánimo,
en que una persona tenga antojos dulces o no,
Tiene una relación en la inflamación. Si tú tienes
una inflamación cada vez que comes, pues a lo
mejor depende de tu microbiota. ¿Qué le estamos
dando de comer? El problema es que a través de
estas últimas décadas hemos cambiado la alimentación
y hemos metido más alimentos ultraprocesados.
Y no le damos a las bacterias buenas lo que necesitan.
Ya. Por eso viene esta importancia. La microbiota
también sabemos hoy en día que producen vitaminas,
como la vitamina K, parte del complejo B, como
la vitamina B12, la vitamina B9. Entonces, si
no tienes una buena microbiota, vas a tener una
deficiencia. Esto está relacionado, me queda
claro que con la salud, y de eso estaremos hablando,
y con cosas muy profundas de la salud, pero ¿tiene
relación con el no poder? ¿Bajar de peso? Que
es casi siempre lo que nos interesa cuando hablamos
de estos temas. Así es, tiene mucho que ver.
Porque el tipo de alimentación que tenemos hoy
en día, que es a través de ultraprocesados, ¿qué
quiere decir esto? Alimentos que han tenido un
proceso previo a que llegue a nuestro... nuestra
mesa, como son galletas, cereales, que te gusta
toda la comida chatarra que tenemos, bueno, pues
tiene un impacto porque hay bacterias de estos
microorganismos que tenemos que les gustan ese
tipo de alimentos. Entonces, si tú no comes fibra,
no comes verduras, frutas, semillas, grasas saludables,
proteína, etc., la microbiota va a estar llena
de... Un tipo de bacterias que son los firmicutes.
Y a esos son ahorradores de energía. Entonces,
¿qué va a hacer? Que vas a aumentar de peso.
Interesante. Con esto nos vamos a la pausa. Lo
hacemos con música, Pame. Volvemos. Estamos hablando
de la famosísima... Microbiota. Microbiota. Pausa
con música, Pame. Así es, Dani. Nos vamos a la
pausa con Microbito de Fobia a través del 103
.3 y 970 de tu radio. ¿Sabías que el mercado
de los podcast en Latinoamérica es el número
uno mundial en crecimiento? Así es. Cada día
más y más gente escucha podcast desde la comodidad
de su teléfono, coche o su computadora. Aprovecha
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ventas arroba rss .com y sabrás qué se siente
estar en boca de todos. en mi experiencia llevar
una buena guía y acompañamiento alimenticio ha
sido radicalmente un cambio positivo a mi vida,
pues cuidando de mi microbiota, integrando probióticos,
pero también prebióticos. Ha dado una mejoría
integral en mi salud, tanto en física, para no
tener dolor por inflamación crónico, pero también
tengo mucho más energía para llevar una vida
plena. Y hasta en mi salud emocional he notado
grandes, grandes cambios. Una dieta adecuada
me ha llevado a tener una vida mucho, mucho más
plena en todo sentido, mejorando incluso mis
relaciones personales, laborales. y hasta la
mía misma. Perdí el miedo a la disminución corporal
que yo tenía y al mismo diagnóstico. Hoy vivo
muy plena, muy feliz. Hortensia, Hortensia Sordos,
nuestra invitada de hoy. Estamos hablando de
la microbiota. Ella es una de tus pacientes o
pacientas, ¿no, Jiménez? Pacientas, ya sería
pacientas. Pacientas. Y lo que dices es muy profundo
porque ella tiene un padecimiento muy complejo
cuyos... padecimientos satelitales o satélites
han mejorado por medio de la buena alimentación
que a su vez mejoró a su microbiota. Así es.
Esta paciente sufre de lupus desde hace unos
6, 7 años que fue diagnosticada y la causa de
este tipo de enfermedades es autoinmune. Todas
las enfermedades autoinmunes inician en el intestino.
Entonces, llevaba una alimentación... Todas las
enfermedades autoinmunes. Orale. Todas están
generadas en el intestino. No, yo no sabía eso.
Bien dice Sócrates que toda la salud inicia en
el intestino. Entonces, es muy importante. Entonces,
esta paciente comía fatal. Fatal. ¿Qué es comer
fatal? Fatal es levantarte en la mañana, tomarte
un café con azúcar. Ok, se acabó el programa.
Gracias por habernos acompañado. Bueno, está
bien. Iniciar tu día con un café con azúcar.
Bueno, meter cereales, galletas. Demos soluciones
que hay que hacer. O sea, eso no. ¿Cuál es la
parte mala, el café, el azúcar o las dos? No,
el café es bueno. Es un antioxidante. O sea,
si tú... tuvieras poder sobre todos los ciudadanos
de este mundo, les dirías, despiértate y... Toma
agua primero. Ok. Lo primero, tomar agua. ¿Con
limón y esas cosas o no agua solita? Pues mira,
el limón lo que tiene es que tiene ciertos minerales,
¿no? Como es potasio, un poco de magnesio. Si
le pones una pizca de sal hoy en día, se ha visto
que la calidad del agua mejora porque bebemos
agua muerta. ¿Qué le haces como un suero? Un
suero. Entonces empiezas tu día tomando agua
y después inicias comiendo proteína. ¿Por qué?
Porque vienes de un ayuno de la noche. ¿Proteína?
¿Un huevo? Un huevo, perfecto. Es la mejor proteína
que hay, el huevo. Entonces comes verdura también,
fibra, porque esta fibra es lo que va a alimentar
tu microbiota. Y después, si quieres, entonces
te tomas tu café y si quieres, bueno, pones una
galleta. Pero no te alimentas solo de café, azúcar,
galletas, panes, cereales, que son alimentos
que no te aportan nada. ¿Estos nuevos licuados,
polvos y todo de proteína sustituyen con todo
el huevito? Puede ser una proteína, pero de calidad,
porque también hoy en día están llenas de edulcorantes,
tienen saborizantes. Tienen cosas para hacerlas
saber bien. azúcares que no nos damos ni cuenta
y a lo mejor te ponen dextrosa, maltodextrina
y son azúcares y uno los toma con singular alegría.
No vale la pena, son comodines para el día que
no puedes consumir proteína, pero la proteína
está en los alimentos. Oye, ¿y esta nueva moda,
por decirlo de alguna forma, de empezar el día
con un shot de caldo de huesos? Pues también
puede, a la microbiota le gusta. Le gusta mucho
porque tiene glutamina. Y la glutamina tiene
un efecto en la mucosa del intestino. Y estos
productos que tienen probióticos y que, por ejemplo,
venden el kéfir, ¿no? Hasta yo me acuerdo de
chiquita que hasta el Yakult, según esto, tenía
probióticos. También es recomendable consumirlos.
¿Qué tanto para no pasarnos? ¿Y también hay un
horario bueno para hacerlo? Mucha azúcar, muchos
de ellos, ¿no? Sí, sí. Los yogures naturales
y hay kefir, el de búlgaros, que uno hace con
la leche. tiene probióticos, que son lactobacilos.
Entonces, es bueno meterlos. Son de los alimentos
que tienen probióticos, como todos estos que
son el chucrut. Todos los fermentados van a tener
probióticos y son muy buenos alimentos. A la
flora, a tu microbiota, les encanta. Les fascina.
Bueno, entonces, es hora para dar un paréntesis
con una solución, un consejo útil. Pero nos estabas
platicando de esta chica diagnosticada hace seis
años con lupus, que para empezar... Comía pésimo
y pésimo ya nos dijiste que es. Síguele con eso.
Sufría de un estrés continuo también, que eso
también hay que aprender a manejar el estrés.
Buscar canalizadores para mejorar la microbiota.
Y entonces empezó a tener una alimentación equilibrada,
balanceada, flexible también, porque una alimentación
tiene que ser flexible y no restrictiva. Y fue
mejorando muchísimo su tema de artritis que tenía,
reumatoide, inflamación constante que tenía,
dolores, porque sufren de muchos dolores. Y esto
fue... El problema es cuando ella empieza otra
vez a comer de esta forma, se le detonan estas
crisis. O sea, sí es 100 % relacionado, es clarísimo.
Todo, y el estrés. Ella cuando tiene problemas
de estrés con el trabajo, ya se le detona. Entonces
sí es muy importante el descanso, el dormir.
Las horas adecuadas también es importante. El
tomar baños de sol, el ir a lugares de campo
donde te puedas relajar también ayuda mucho.
Ahora, ella dice que su estado de ánimo ha cambiado
también por medio de la alimentación. Claramente
es porque su salud mejora. Pero he estado leyendo
muchas cosas que están relacionadas ya entre
la microbiota y la salud mental. Sí, claro. Hay
un eje intestino -cerebro donde hay una comunicación
directa a través del nervio vago, donde antes
se pensaba que el cerebro era el que mandaba
todas las señales al intestino. Y no es así.
Casi todos los whatsapps que se mandan del intestino
van hacia el cerebro. En el intestino se genera
el 90 % de la serotonina, que es el neurotransmisor
que te da paz, tranquilidad, que te hace sentir
bien. Entonces, si tú mejoras tu alimentación,
vas a producir la cantidad suficiente de serotonina.
Si tienes serotonina, vas a poder dormir bien
porque la serotonina es el precursor de la melatonina.
Entonces todo está ligado, todo. Por eso mejora
su estado de ánimo. ¿Y qué tanto podemos exagerar
también el impacto de la microbiota? Creo que
a veces es un poco común que cuando algo nuevo
sale como al público, ¿no? Y escuchas a alguien
decir, no, es que yo aparte de que mejoré la
salud de mi microbiota, bajé 48 kilos, nunca
he sido más feliz, ¿no? Entonces tú dices, claro,
los 10 kilos que subí el mes pasado no fue porque
comí como nunca en mi vida, sino porque tengo
mala microbiota. ¿Qué tanto sí puede ser responsabilidad
de la microbiota y qué tanto no podemos adjudicarle
a la microbiota? Bueno, también no hay que caer
en esta mercadotecnia donde quieren también venderte
probióticos, ¿no? Los probióticos... que son
estas pastillas que encuentras en cualquier farmacia.
Tiene 4 .000 probióticos. Exactamente. Tienen
que ser estas bacterias vivas que van a llegar
al intestino a tener una función. Hay diferentes
tipos de cepas. La microbiota está compuesta
de familias y cada familia tiene una función.
Entonces, tú, si tienes una inflamación y una
amiga te dice, tómate el probiótico, me sentó
de maravilla. pues no te va a funcionar a lo
mejor a ti porque tu problema no es el mismo
que tu amiga. Y le estás metiendo mucho más a
lo mejor microorganismos y puedes provocar una
disbiosis. ¿Qué quiere decir esto? Un exceso
de esta colonia de bacterias que puede generarte
inflamación. Tiene que haber un equilibrio entre
todas las familias. El problema viene aquí de
las personas que tienen obesidad que a lo mejor
cambiando su alimentación hay estas bacterias
que son las firmicutes, que son las que más abundan,
sobre todo en Estados Unidos las personas, bueno
y hoy en día en México también, si somos el segundo
país con obesidad, igual, son las que más abundan.
Entonces, si tú empiezas a cambiar tu alimentación,
reduces esta... esta colonia de microbiota y
empiezas a darle alimento a otro tipo de colonias
y viene un equilibrio. Ahora, si eres una persona
sana, sin ningún padecimiento diagnosticado,
de peso aceptable, y te inflamas cuando de repente
comes de más, como todos que nos pasa. ¿Hay alguna
forma, algún estudio de saber cuál es el estado
de la salud de mi microbiota en general? ¿Hay
algo que yo pueda hacer? Porque a lo mejor puedo
aparentemente estar bien y no. Bueno, ahora ya
hay estudios donde se analiza la microbiota.
No es muy común, la verdad, pero sí analizan
para ver dónde tienes una disbiosis. ¿Qué te
está faltando? Ahora, la microbiota no trabaja
sola. también va de la mano de la cantidad de
funcionamiento de las enzimas que producimos
para poder digerir los alimentos. También están
las vitaminas, los minerales, ¿no? Todo va de
la mano. La genética que tenemos también influye.
Entonces, pues yo creo que se tiene que trabajar
de forma global, no solo la microbiota como tal,
pero sí tiene un impacto que hoy en día... A
mí me asombra, de unos años para acá, cómo ha
crecido y cómo se están tratando enfermedades
a través de probióticos. Las enfermedades de,
no sé, se me ocurre la de vías urinarias, que
son luego muy frecuentes, sobre todo en las mujeres,
y son de forma que recaes y recaes. Recurrentes.
Recurrentes, exacto, porque te mandan antibiótico.
Entonces, hoy en día, ¿cuánto antibiótico consumimos?
Pues eso modifica tu microbiota, la mata. También
mata bacterias buenas y malas. Entonces, hoy
en día, el tratamiento es con probióticos, arándano,
que cambie el pH de la orina y que tengas esa
microbiota adecuada. Yo te voy a preguntar, más
bien te voy a pedir al regresar de la pausa que
nos des consejos, porque así todos decimos voy
a tener una alimentación sana, pero a la mera
hora es bastante complicado tenerla de forma
rigurosa. Nos vamos con música y volvemos. Así
es, Dani, nos vamos a la pausa con Yami de Justin
Bieber a través del 103 .3 y 970 de tu radio.
Hola, soy Chumel Torres. Te invito a que estés
pendiente de nuestro podcast, la mejor información,
comentarios y más, mucho más. Dónde y cuando
quieras. Noticias, deportes y espectáculos en
tu plataforma de podcast preferida. Grupo Fórmula.
Hace unos años tuve infecciones de vías urinarias
recurrentes, entonces caí como en un ciclo vicioso
de tomar tratamiento de antibióticos, estar un
par de meses bien y después que volviera a recaer.
Y fue a partir de un tratamiento mucho más funcional
que incluyó todo el tema que tiene que ver con
probióticos, cuidado de la flora, tanto intestinal
como también la flora a nivel vaginal, que pude
darle la vuelta y dejar de tener estas crisis
de infecciones o de cistitis de manera tan recurrente.
Y justo fue acompañado de los probióticos y después
de una alimentación que pudiera mantener todo
ese... balance en la microbiota y llevo ya, yo
creo que un año o dos meses que ya no tengo estas
crisis o estos eventos. Otra de tus pacientas
que justo habla de lo que decías antes de irnos
a la pausa, Hortensia. Así es. A mí me llamó
la atención mucho una vez que estuve en Alemania
porque una de mis hijas sufrió de... infección
de vías urinarias, con el viaje, el estrés y
demás. Y la trataron no con antibiótico, sino
ahí le dieron probióticos y arándano, jugo de
arándano. Entonces, con eso se mantuvo y no le
volvió a dar. Entonces, me llamó muchísimo la
atención, entonces me puse a investigar sobre
eso y hoy en día es el tratamiento que se aplica.
Una de las palabras que más tenemos que tener...
y en el radar hoy en día para nuestra salud y
nuestro bienestar general es inflamación y justo
va de la mano de la microbiota. Y sí, todo el
mundo te dice tienes que tener una alimentación
saludable y tu vida va a cambiar, pero es bien
difícil tener una alimentación saludable cuando
trabajamos, aparte somos mamás o no somos mamás,
pero tenemos mil cosas que hacer. Tú como nutrióloga,
Hortensia, estamos hablando con Hortensia Sordo,
¿qué dices? Pues sí, pero no puedo sentarme en
mi casa a comer todos los días pescadito asado
y lechuga. No puedo porque no es real. Y si yo
te digo como paciente que lo voy a hacer, te
estoy mintiendo, ¿no? Sí. Hay una clave. A mí
me encanta enseñarle a mis pacientes de forma
sencilla, práctica, tips que puedan llevar a
cabo en su casa, pero también cuando comen fuera.
Porque tienes que comer un día en la fonda, tienes
que comer en el restaurante, te vas de viaje,
vas en un avión. ¿Qué haces, no? Entonces, que
veas, visualices un plato de unos 23 centímetros,
¿no? De estos platos modernos que vas a un restaurante
y son de 50 centímetros. Es un plato estándar,
de una vajilla de casa. Y la mitad de tu plato
intenta que sean verduras. Pueden ser verduras
en una sopa, en una crema, en verduras cocidas
al vapor, salteadas, con el guiso, lo que tú
quieras. ¿Cualquier tipo de verduras? Cualquier
tipo de verduras. Y lo importante es la variedad.
Cada color te aporta diferentes vitaminas, minerales
y a la microbiota le gustan diferentes colores.
Una cuarta parte de tu plato va a ser la proteína.
Puede ser proteína, pollo, carne, pescado, camarón,
lo que tú quieras, todo lo que corra, vuele,
se arrastre, es proteína de origen animal. Las
personas que son veganas meterán leguminosa como
fuente de proteína, lácteos, queso, tienen proteína.
O sea, quienes comemos carne y no somos vegetarianos
ni veganos ni nada así, ¿aumentarle lácteos ya
estás exagerando? Dependiendo la porción que
tú pongas de carne. Y puedes meter un lácteo
en un tiempo de comida, ¿no? Tú decides. Luego
tienes una cuarta parte del hidrato de carbono,
que serían los cereales, papa, camote. Arroz,
quinoa, pasta, pan, tortilla, pero no te excedas.
Si estás comiendo arroz, ya no comas tortilla,
ya no comas pan, ya no comas totopos, etcétera,
etcétera. Entonces, ten un equilibrio, porque
hoy en día lo que estamos haciendo es consumir
más de la mitad del medio plato de estos cereales,
muy poca proteína y de verdura nula. Oye, el
alcohol. Pues el alcohol, antiguamente, ibas
con el cardiólogo y hasta te decía, tómese su
copa de vino que tiene una salud maravillosa.
Y hoy en día nos damos cuenta que no. Realmente
es un tóxico para nuestro cuerpo. Si vamos a
tomar, porque pertenece a nuestra sociedad y
no podemos tampoco quedar fuera de, tomarlo con
medida, no exagerar, porque también tiene un
impacto en la microbiota. Oye, los refrescos
son... Una catástrofe. Sí, yo es lo que les digo
a mis pacientes. A ver, ¿te gustan los postres?
Sí. ¿Te encanta terminar de comer con una galletita,
un pastel, lo que tú quieras? Sí, yo también
soy así. Evita entonces meterle a tu cuerpo las
bebidas edulcoradas, azucaradas, no jugo, no
te la tomes, porque aparte las bebidas se absorben
de forma inmediata y te forman unos picos de
glucosa gigantes que vas a tener subidas, bajadas,
subidas, bajadas. Y vas a tener antojos de dulce
todo el día. Mejor come primero lo que tu cuerpo
necesita. que sería proteína, verduras, grasas
saludables, que no te mencioné las grasas, pero
un aguacate, aceite de oliva, unas aceitunas.
Metes en tu alimentación y al final metes una
porción pequeña de algún postre. Para beber mientras
comes tu plato ya bien organizado, ¿agua sola
o se vale una agüita de limón, tal vez una agüita
jamaica, pero endulzada? Ay, ya me hizo cara.
Tratar de quitar. Tratar de quitar los azúcares.
Nos podemos acostumbrar, nos podemos acostumbrar.
Entonces, quítale el azúcar, los edulcorantes
también. Bájenle a los edulcorantes, los edulcorantes
adormecen las papeles gustativas y cada vez queremos
más y más y afectan la microbiota. Me encanta
porque si se dan cuenta, el plato que nos dijo
Hortensia incluye todo. O sea, habló de totopos,
que normalmente es como, no, los totopos, o sea,
si vas a comer totopos, bueno, pues entonces
ya no comas otro carbohidrato. O sea, incluiste
todo. Y eso me gusta muchísimo. Yo quería preguntar,
probablemente ahorita por lo que has dicho, todo
el mundo va a creer que tiene mal la microbiota
y puede ser que sea el caso, ¿no? Pero... ¿Hay
estudios o tú cómo puedes saber si está mal tu
microbiota y con quién te vas a atender o cuál
es el proceso ahora para sanar una microbiota
que está muy dañada? ¿Sólo la alimentación? No,
hay muchos factores, pero hay síntomas que te
pueden dar que tú tienes una microbiota afectada.
Si estás con inflamación constante, dolor de
estómago. problemas de la piel también cuando
hay estos dermatitis y demás puede estar asociado
también a tu microbiota no solo es porque la
piel tiene una microbiota entonces yo creo que
podemos ver eso otro es un estudio que haces
a través de un análisis en copro donde puedes
analizar ese tipo de microbiota. Y algo muy interesante
que, digo, a lo mejor no nos da tiempo de platicar,
pero hoy en día ya hay hasta trasplantes de microbiota.
¿Cómo? A ver, a ver, ¿cómo? Claro que nos da
tiempo, venga. Las personas que sufren de colitis
ulcerativa, colitis así difícil que se llama,
que no encuentran remedio. para este tipo de
problemas. ¿Cuándo te puedes dar cuenta que tienes
colitis y cuándo te puedes dar cuenta que te
estás alimentando mal y por eso estás inflamada
todo el tiempo? No, porque todo el mundo dice,
tengo colitis. No, te comiste unas enchiladas.
Es que es más fácil echarle la culpa a otra cosa.
Exacto. Pero es que la colitis va de la mano,
es una inflamación del colon. ¿Por qué? Porque
las bacterias terminan de fermentar los alimentos.
Entonces, todo lo que comiste, si tú comiste
rápido. Comiste cosas que no debes, van a producir
más gas. Y eso te produce una colitis, una inflamación
también dentro del colon. La mucosa se puede
ver irritada. Cuando comes alimentos, que te
digo, no muy sanos, muy irritantes también, puede
provocar esto. Un alimento en mal estado te provoca
una diarrea, la microbiota se ve afectada, pero
también la mucosa del intestino. Y entonces eso
provoca una inflamación de forma constante. Bueno,
entonces para estos pacientes que tienen una
colitis difícil, como tú la mencionaste, ¿hay
trasplantes? Sí. Lo que hacen es que buscan un
donador que tenga una microbiota saludable y
en cápsulas. Las heces se tratan de cierta forma
y tú te tragas unas pastillas con el donante,
las heces del donante. Es una de las cosas más
extrañas que he oído. ¿Pero ya está eso en marcha?
Sí, yo tengo una amiga que le tocó en un hospital
aquí en Moselle, que le tocó un trasplante de
microbiota. ¡Guau! ¡Qué cosa! Oye, ¿eso quiere
decir que una microbiota en mal estado se puede...?
por decirlo de alguna manera, por completo. Sí.
Y también hoy en día en Estados Unidos, no sé
si oyeron, de una cepa que se habló mucho de
aquermansia. Bueno, pues esta cepa ahora se ha
estudiado mucho y se relaciona mucho con la obesidad.
Porque hay dos personas que comen lo mismo y
una engorda y otra no. Pues está relacionada
con la microbiota. Tal vez esta persona que tiene
aquermansia puede ser delgada. y metabolizar
mejor los alimentos que la que no tiene esta
cepa. Entonces, cada cepa tiene una función y
cada persona tiene una microbiota diferente que
depende desde si naciste por canal de parto,
por cesárea, si gateaste o no gateaste, si estuviste
en contacto con animales, si sales al sol, con
las personas que te rodeas, tu pareja. Todo eso
modifica tu microbiota. Oye, ¿y qué tanto daño
le estamos haciendo a los niños en su microbiota?
Con eso, la comida chatarra, los dulces. Pues
sí les vamos a afectar, creo que muchísimo. Muchísimo
porque hoy en día estamos siendo el país número
uno de obesidad infantil. Entonces, estamos creando
un problema muy grande. Yo quería preguntar por
las desparasitadas. Porque yo desde que era chiquitita,
dos veces al año mis papás me desparasitaban
porque además en ese entonces era, si estás inflamada,
si comes más, si comes menos, tienes bichos y
los tenemos que matar. Y más bien ahora salió
como que lo que matas es tu flora intestinal,
¿no? Y en México es muy común lo de las desparasitadas.
Sí. En Europa y en esos lugares no se utiliza
la desparasitación. En México, bueno, tenemos...
otro tipo de cultura, ¿no? Otro tipo de higiene
en los alimentos. Y se utiliza, pero yo no estoy
de acuerdo. Creo que tiene que ser primero un
estudio que te hagas y determines qué tipo de
parásito, amiba, ¿no? Tienes en exceso y entonces
dar un medicamento específico. Incluso si la
tienes, porque puede ser que lo que estaba mal
era la microbiota y la estás fregando más, ¿no?
Exactamente, exactamente. Vamos a hacer una pausa.
Con música, padre. Así es, Dani, nos vamos a
la pausa con Fergalicious a través del 103 .3
y 970 de tu radio. ¿Quieres iniciar, hacer crecer
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fácil. Volvemos, son las 10 .45 y yo es que estoy
muy impresionada de que en las pausas cada vez
salen más temas que deberíamos hablar de la microbiota
y que no nos vamos a dar abasto, pero nos estaba
diciendo particularmente de los niños. Yo no
sabía que era tan delicado. ¿Cómo cuidar la microbiota
de los niños más allá de desparasitos? Y de darles
Yakult. Sí, y de darles Yakult. Pues a través
de... El acto vacilos que hace Shirota. Exacto.
Pues yo creo que podemos enseñarles a los niños
a comer. Hay que cambiar hábitos. Y los hábitos
se aprenden con el ejemplo. Entonces, muchas
veces queremos inculcarle al niño, tienes que
comer bien verduras, no sé qué, y nos ven a nosotros
con la coca, el cigarro, la galleta, pues no
van a aprender. Entonces, tiene que haber un
cambio dentro del núcleo familiar para que puedas
ver un cambio en el niño. Incluirle como este
tipo de alimentos y que tengan como esta flexibilidad,
sí, cuando van a un cumpleaños, esto, pero no
tener en casa este tipo de comida chatarra de
forma constante. Bueno, entonces la microbiota
es la palabra de moda y es la palabra que tenemos
que cuidar para entender y sobre todo para sanar,
por lo visto, y comprobar de forma científica
muchas cosas en nuestro bienestar. Así es. ¿Cómo
te encuentra la gente, querida Hortensia? Pues
mira, en WhatsApp, en redes sociales, estoy también
en Instagram como arroba Hortensia Sordo. También
ahí me pueden encontrar y doy consulta en el
Hospital Español. Muy bien. Gracias por haber
estado con nosotros. Gracias a ustedes. Que te
vaya muy bien. Un gusto. Pues primero que nada,
hoy 31 de marzo es el Día Internacional de la
Visibilidad Trans. Pero yo te traigo un dato
que creo que te va a gustar. Porque un día como
hoy, pero de hace 136 años, es decir, de 1889,
se inauguró una de las estructuras más famosas
del mundo. ¿Querés saber cuál es? ¿Qué año? Me
perdí un poco. 1889. Hace 136 años. No, es que
te iba a decir... No, no sé. No, es la Torre
Eiffel. Es que te iba a decir la Torre Eiffel,
pero pensé que había cumplido hace relativamente
pocos cien años. Por eso no la dije. Pues se
te pasaron volando 36 años, aparentemente. No,
si todavía no los tengo. Bueno, primero les quería
platicar que su nombre viene de su diseñador,
que es Gustavo Eiffel. Fue construida para la
Exposición Universal de 1889 en París, que conmemoraba
el centenar de la Revolución Francesa, y con
sus 300 metros de altura fue la estructura más
alta del mundo hasta 19... cuando se construyó
el edificio Chrysler en Nueva York. Ya fueron
superados por muchísimo, pero durante más de
40 años la Torre Eiffel fue el más alto del mundo.
Y la construcción de la torre tomó dos años,
dos meses y cinco días. Fue muy rápido para lo
mucho que se necesitaba porque fueron necesarias
10 .100 toneladas de hierro y 250 trabajadores.
Originalmente se iba a desmontar después de 20
años, pero se salvó gracias a los experimentos
científicos promovidos por Eiffel. por su creador
y por su gran utilidad para transmitir señales
de radio, entonces tenemos eso en común y bueno,
esto seguro si lo sabes, pero ¿sabes más o menos
cuántos centímetros se expande o se hace chiquita
la torre? ¿Con el calor o el frío? Sí sabía también,
pero bueno. Se aproxima que alrededor de 15 centímetros
es lo que cambia debido a la temperatura. Y desde
su inauguración se ha visitado por más de 250
millones de personas. Pero originalmente los
parisinos no lo querían porque decían que era
una cosa inútil y monstruosa que arruinaba la
belleza de la ciudad. Y mira. Y mira lo que se
convirtió. Qué bien, qué bonito dato. Yo también
tengo un dato curioso que nos dejó nuestra nutrióloga,
nuestra invitada de hoy, Hortensia Sordo, antes
de salir de cabina. Dijo, ay, se me olvidó decirles
algo muy... importante, que a la microbiota le
encantan los colores rojos, morados, el té verde,
el cacao. Colores intensos. Colores intensos.
Bueno, pues ahí lo tienen. Buen dato. Navega
seguro por elección. Este es tu escudo digital.
El consejo del día para cuidar nuestra seguridad
digital, querido Poncho Muñoz, ¿cómo estás? Hola,
Dani, ¿cómo están? Solo vengo esta vez. A darles
muy buenas noticias a todos los que sean fans
de las consolas de videojuegos. ¿Por qué? Porque
en uno o dos meses va a haber una batalla. interesante
en toda la creación de nuevos videojuegos que
dependerán de la creatividad de cada quien básicamente
porque no van a ser una batalla entre las consolas
tradicionales que conocemos como Nintendo Playstation,
esta vez va a ser una batalla entre creadores
de inteligencia artificial pero esta vez desarrollando
videojuegos propios, específicamente la batalla
la dará ChatGPT contra Grog de Elon Musk que
ya están haciendo sus primeros Juegos obviamente
creados por la gente, repito, creados por los
usuarios. Y habrá cosas desde lo más básico,
como recordarán ustedes Pac -Man a lo mejor,
hasta algo sofisticado como Mortal Kombat. Así
es que aquí lo divertido e interesante es que
la inversión será muy baja, tendrán que más bien
desarrollar su creatividad. Y esto lo pueden
jugar en cualquier dispositivo. Así que les voy
a dejar unos ejemplos de lo que ya se está haciendo
en mi cuenta de Twitter, ponchumnos con N y Z.
Y pues bueno, dejemos que la imaginación vuele
e imaginemos una mezcla entre Pac -Man y Mortal
Kombat haciendo de las suyas en una batalla épica,
no sé, medieval. Así es que algo así es de lo
que podremos empezar a ver y de lo que se va
a hablar en un par de meses, claro. Las consolas
tradicionales van a sufrir una interesante e
importante caída o algún abandono con estas nuevas
plataformas. Nos estamos viendo. Que estén muy
bien. Bye. Gracias, Poncho. Mantente actualizado
con las tendencias en frecuencia. ¿Qué es noticia?
¿Qué es tendencia en México y en el mundo, Jime?
En nacionales, buscan en Baja California a los
asesinos de Gail Castro, un conocido creador
de contenido de Culiacán, Sinaloa. Un grupo armado
le disparó cuando salía de un restaurante. También
en Baja California, fuerzas federales decomisaron
casi 8 millones de litros de huachicol, además
de que encontraron 100 contenedores, 46 remolques
y 19 tractocamiones. En Sinaloa, las autoridades
desmantelaron 18 laboratorios para fabricar drogas
sintéticas en los municipios de Mucorito, Cózala
y Culiacán. En las costas de Acapulco, la Marina
decomisó 1 .8 toneladas de cocaína que eran llevadas
en una lancha. Cinco hombres fueron detenidos.
El golpe al narcotráfico es de 458 .7 millones
de pesos. Jalisco, durante un concierto en Zapopan,
la banda Los Alegres del Barranco, proyectó imágenes
del Mencho, líder del cártel Jalisco Nueva Generación.
El gobierno estatal condenó los hechos y el recinto
se deslindó del contenido. El gobernador de Tabasco,
Javier May, confirma que el coronel José Barajas
Mejía presentó su renuncia como el fiscal general
del Estado. Quedará en el cargo Óscar Tonatiuh
Vázquez. Las Madres Buscadoras de Sonora pidieron
un pacto de no agresión al crimen organizado,
debido a que hoy realizarán una jornada de búsquedas
en acompañamiento de las autoridades. Piden un
alto al fuego, aunque sea por solo un día. Xochimilco
se han hecho virales las imágenes de un remero
que agredió a un turista. Cuauhtémoc Blanco siguió
siendo tendencia durante el fin de semana ya
que cientos de mujeres se manifestaron en la
Ciudad de México exigiendo su desafuero por la
acusación en su contra de violación. Donald Trump
confirmó que los aranceles recíprocos que se
anunciarán esta semana incluirán a todos los
países y no solo a un pequeño grupo. Le denominó
el Día de la Liberación. El presidente también
comentó que está muy enojado con Vladimir Putin
por atacar la credibilidad del mandatario ucraniano
Zelensky. Incluso amenazó con imponer nuevos
aranceles al petróleo ruso. Y hablando de Trump
y el tema que no ha dado pausa con los aranceles,
la presidenta Claudia Sheinbaum aseguró que los
programas sociales de su gobierno van a salvar
a México de los aranceles que puede imponer Estados
Unidos. En Perú, el Ministerio de Salud declaró
alerta sanitaria por un suero que provocó la
muerte de cuatro personas. Y Marine Le Pen, líder
del Partido Extrema Derecha Agrupación Nacional
de Francia, fue declarada culpable de malversación
de fondos europeos para financiar su partido.
El tribunal francés decidió inhabilitarla para
ejercer cargos públicos durante cinco años, lo
que significa que no podrá presentarse a las
elecciones presidenciales francesas para 2027.
Hoy también es el Día Mundial contra el Cáncer
de Colon y se recuerda el natalicio de Octavio
Paz. Y estamos escuchando a Miley Cyrus, que
es tendencia por su nueva canción, Something
Beautiful. Con esto nos vamos. Muchísimas gracias
por habernos acompañado. En nombre de todo el
equipo, soy Daniel Diturbide, Jimena Millán.
Que tengan un gran inicio de semana. Se quedan
con Maxine, la reina de la radio. Nosotros nos
oímos mañana misma, ahora misma estación. Nos
vemos más temprano en la tele. Nos vamos como
siempre con musiquita. Adiós. Esta fue una producción
de Grupo Fórmula.