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Detalles que merecen ser
analizados.
Noticias que inspiran,
informan y empoderan.
Transparencia a la hora de
compartir los sucesos de la
actualidad.
Noticias que inspiran,
informan y empoderan.
Exceso de sodio.
No, no, no, cómo crees,
me voy a hinchar.
Exceso de azúcares.
Prohibido.
Exceso de grasas.
Olvídalo.
Grasas totales menos.
Exceso de grasas saturadas.
Cómo crees.
Olvídalo, olvídalo,
olvídalo.
Exceso de calorías.
No, no, no.
Eso sí que es lo peor.
A simple vista y en lo que nos
acostumbramos a ellos,
los pequeños octágonos que de
un momento para otro
invadieron el aspecto de
nuestros productos favoritos
pudo resultar agresivo y
hasta abrumador.
Pero en realidad,
su existencia ha significado
una gran herramienta para que
como consumidores tomemos
decisiones saludables.
Cómo leerlos.
¿Hasta dónde asustarnos y cómo
saber cuándo comprarlos,
cuándo leerlos y, por supuesto,
cuándo disfrutarlos?
Daniel D.
Turbide en Fórmula Noticias.
¿Cómo estás, Bibi?
Buenos días, buenos días a
todos quienes nos acompañan.
Son las diez de la mañana con
un minuto.
Hoy en el programa de
Noticias Caracol,
estamos con un video de
Noticias Caracol.
Y hoy en el programa de
Noticias Caracol,
estamos con un video de
Noticias Caracol.
Y hoy en el programa de
Noticias Caracol,
estamos con un video de
Noticias Caracol.
Buenos días, Daniel.
Actualmente la diabetes y las
enfermedades cardiovasculares
son las principales causas de
muerte en nuestro país.
Por ello, cada vez son más las
medidas políticas públicas que
buscan la manera de ayudar a la
ciudadanía a tomar mejores
decisiones alimenticias.
La obesidad, uno de los grandes
problemas que tenemos en
México.
Y una de las modificaciones
más relevantes sucedió Daniel
en el 2020.
Los famosísimos sellos que son
estas etiquetas, estos octágonos
que encontramos ahora en
varios empaquetados que nos
informa pues que tienen estos
productos, exceso de calorías,
azúcares, grasas, sodio,
cafeína, etcétera, etcétera.
Vamos a platicar con la doctora
Beatriz Barranco.
Ella es médica especialista en
gastroenterología, abscrita al
departamento del Centro Médico
20 de Noviembre.
Una de las grandes ventajas de
estas etiquetas es que son más
fáciles de entender en
comparación a otras formas de
dar a conocer la información.
Pero aún con los sellos, los
consumidores, pues pueden tener
algunas preguntas como si mi
co-enmido tiene un sello es
mejor no comprarla o si tiene
tres sellos es es muy mala.
Entonces, todo lo relacionado
con los sellos es muy importante
también analizarlo, Dani,
porque es muy relevante esta
información.
Sí, pero ¿cómo no asustarnos
precisamente y cuando sí y
cuando no?
Saber cuando sí y cuando no.
Aquí compramos varios productos
para analizar los exceso de
calorías, exceso de sodio, en
los productos más pequeñitos,
lo que dices dos sellos y tienes
que buscar de qué se trata.
Esto ha generado y generó sobre
todo al principio muchísima
confusión en los consumidores,
por supuesto que las marcas no
querían ponerlos por el miedo
a que la gente dejara de
comprarlos.
Ana la ragaña es la nutrióloga
y es la investigadora en salud
de la en salud alimentaria del
poder del consumidor y también
estará con nosotros para
platicar de esto.
Hoy es jueves de proponerles un
plan para viajar, pero sobre
todo tendremos los ojos muy bien
puestos en el desarrollo y en la
trayectoria del poderoso huracán
de la provincia de Beril que se
espera que toque la península de
Yucatán en las últimas horas del
día de hoy o en las primeras de
mañana como categoría uno, dos
o incluso algunos especialistas
dicen que podría alcanzar la
categoría tres después de su
destructivo ya pasó por el
Caribe.
Así es Dani, la gobernadora
Mara les ama acaba de decir que
se espera que toque tierra
cerca de Felipe Carrillo Puerto
así que pues bueno este
municipio allá en Quintana Roo
con todas las alarmas y también
con con el desalojamiento de
los habitantes de esa zona.
Mientras tanto Felipe Carrillo
Puerto Tulum y otro municipio
suspenden todas las actividades
a partir de hoy a las cuatro de
la tarde esto en Quintana Roo en
Yucatán junto con Quintana Roo
las clases están suspendidas hoy
estarán suspendidas mañana y
hasta nuevo aviso lo más
importante busque un albergue
de los de las decenas que se han
instalado en las últimas horas
si usted está en una zona de
riesgo y sobre todo informe se
está informando de fuentes
oficiales y de fuentes fidedignas
en este momento de caos y en
este momento de miedo hay que
decirlo así en los lugares en
los que se espera que Beril eh
llegue hay mucha desinformación
y hay muchas noticias falsas
que corren sobre todo en redes
sociales sobre todo en WhatsApp.
Panico colectivo Dani ya lo
mencionábamos pero bueno la
verdad es que eh las autoridades
en tanto en Quintana Roo como
en Yucatán han hecho un un
trabajo extraordinario alertando
a las personas y también tomando
noticias de las que se están
informando en las redes
sociales sobre todo por el paso
del huracán Otis que fue un
desastre. Sí. De los errores se
aprenden. Lo decía yo y desde
tempranito. En fin, todos los
detalles de Beril más adelante
junto con las tendencias y las
noticias más importantes del eh
día en nuestro país y en el
mundo. Por cierto, se espera
que en algo así como una hora
la virtual presidente electa
Claudia Sheinbaum de la tercera
tanda de miembros de su
gabinete y revelador lo que eh
le platicaban desde las afueras
de la
y es que está parte del equipo
de Omar García, ¿Qué pasará?
Eso lo sabemos, lo sabremos en
eh una hora aproximadamente y
en Radio Fórmula. Todos los
detalles. Mientras tanto, ¿Qué
son los sellos en los alimentos,
en los productos, de dónde
salieron y cómo han funcionado?
Jimena Millán.
Todos hemos estado frente a una
crisis de salud pública.
Pensando en qué llevar, ya sea
por antojo o con intenciones de
tomar mejores decisiones
alimenticias, elegir un
producto puede ser abrumador,
más en las grandes tiendas que
ahora albergan más de cincuenta
mil productos. Para
facilitarnos esta decisión y
mejorar una grave crisis de
salud pública, fue que se
implementaron las etiquetas
alimenticias. Los alimentos
saludables triunfan en la
carrera de la salud. Recuerda
revisar el etiquetado y evitar
los excesos. Come balanceado y
con mucha fuerza natural. Haz
ejercicio todos los días y
disfruta de gran salud. Para que
seas feliz, únete al equipo de
la alimentación saludable.
Come como nosotras y ponte
saludable. La comida mexicana
es una de las más completas y
variadas del mundo, pero nuestro
país también es el mayor
consumidor de productos
ultraprocesados en América
Latina y el cuarto a nivel
mundial. Por eso fue que en
dos mil veinte, tras múltiples
discusiones legislativas, se
a la norma oficial mexicana 051.
¿Y qué significa esto?
Pues que desde entonces, los productos empacados tienen sellos que nos informan si el alimento
contiene exceso de calorías, grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio, además de
advertirnos sobre la cafeína y los edulcorantes.
Pero ¿sabías que todo esto empezó mucho antes y muy lejos de aquí?
En 1989, Suecia fue pionera en el mundo al implementar un sistema etiquetado voluntario
conocido como el símbolo de clave, y no fue hasta 27 años después que las etiquetas
llegaron a América Latina.
En 2016, Chile introdujo el sistema etiquetado con octágonos negros en los envases.
Este tipo de medidas son muy relevantes, ya que el consumo excesivo de ciertos ingredientes
se asocia con enfermedades como sobrepeso, diabetes, hipertensión, enfermedades vasculares
y cardiacas.
Una de las mejores cosas de este etiquetado es que es comprensible para todos.
Según un estudio de la Universidad de Waterloo, reveló que el 83% de los mexicanos encuentran
estos sellos fáciles de entender.
A cuatro años de su implementación, ¿estos sellos mejoraron las elecciones de los consumidores
o qué nos falta por hacer?
Quédate que de esto trata el programa del día de hoy.
¿Qué pánico nos generaron?
¿Qué pánico generaron los sellos en general?
Es que también puente a pensar en las grandes compañías, por ejemplo, del chocolate que
tengo en la mano y que fuimos a comprar nada más para ver qué decía, que de repente
te digan que en tu empaque que diseñaste con muchísimo cuidado, que te costó un
dinero al diseñar, que tiene los colores exactos para tu gente, para tu audiencia,
para tus consumidores, de repente vaya a tener dos sellotes que digan exceso de grasas y
exceso de azúcares.
Ayer te platicaba, Dani, una historia de que estaba con Gustavo, un compañero camarógrafo
de NMAS, y compré un panqué sin gluten y tenía tres sellos.
Y entonces me dice, me lo estaba comiendo mi hijo, pero ¿por qué te estás comiendo
eso si tiene tres sellos?
Esa fue la pregunta que me hizo Gustavo.
Y le dije, no, no, no, a ver, tranquilo.
Y entonces ya le expliqué un poco.
En realidad todo lo que pasa en cuanto a ingredientes y en cuanto a valores nutrimentales y demás
en los empaques, vale la pena platicarlo y vale la pena detallarlo.
Está con nosotros Ana Larrañaga.
Ella, como les platicaba, es investigadora en salud alimentaria del poder del consumidor
y han estudiado muchísimo y durante prácticamente toda la historia de estos sellos en nuestro
país que tanto han funcionado para que los consumidores tomemos decisiones inteligentes
y saludables.
Bienvenida, Ana.
Así es.
Muchas gracias por este espacio.
Rápidamente antes irnos a la pausa y en manera de introducción.
¿Han funcionado?
¿Han afectado a las marcas o en general el saldo expositivo?
Pues ciertamente las marcas no querían los etiquetados.
No, claro.
Y además, analizándolo desde su perspectiva se entiende.
Claro, sí, sí.
Aquí pues la cosa era como las autoridades regulatorias, ¿no?
La Secretaría de Salud, COFEPRIS, pues tienen que el mandato y la obligación de proteger
ante todo el derecho a la salud de las personas antes que proteger derechos de marca.
Entonces, bueno, eso estaba clarísimo.
Se implementó este nuevo etiquetado que sí, la evidencia muestra que es mucho más claro
para la población en general, que lo entienden mucho más que los etiquetados anteriores,
que lo utilizan mucho más que los etiquetados anteriores.
Y bueno, pues también se han observado resultados positivos en general, tanto en reformulación
de las propias marcas que ahora están haciendo productos con menos azúcares, menos sodio,
menos grasas, menos calorías también como en el consumo de las personas.
Hay un estudio muy reciente, es de este año.
De hecho, se acaba de publicar hace menos de un mes que habla de la población mexicana,
cómo ellos autorreportan consumir con menor frecuencia algunos productos que tienen estos
sellos.
Entonces, el resultado, pues creo que ha sido positivo en general.
Agradecimiento.
Con esto nos vamos a nuestra primera pausa, pero regresamos a hablar de esto y lo hacemos
con música, Pamé.
Así es, nos vamos con Maroon 5 y su canción Sugar, sonando en el 103.3 y en el 970 de
tu radio.
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Ya volvemos.
Tenemos tu atención.
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Regresamos.
A ver, estamos hablando de cómo tomar elecciones y decisiones saludables e inteligentes con
la información sobre los ingredientes y sobre el valor nutrimental que tienen los productos
que compramos.
Antes me parece interesantísimo hacer una parada con la doctora Beatriz Barranco.
Ella es gastroenteróloga para saber qué es lo que necesitamos, qué es lo que debemos
satanizar, qué es lo que no pasa nada si te comes de repente un chocolate o un pastelito,
no sé, que diga que tiene exceso de todo.
Básicamente, doctora, gracias por estar con nosotros.
Un placer, Daniel.
Muy buenos días.
A ver.
Gracias por la invitación.
¿Qué tenemos que comer y qué tenemos que no tenemos que comer?
Ya sabemos que frutas, verduras, pescados, carnes magras, etcétera.
Pero a la hora de comprar un producto así industrializado, aquí tenemos unos chocolates,
unos cacahuates, unos platanitos con chile, las papitas fritas de siempre, ¿qué tenemos
que realmente revisar y qué es lo que a toda costa o en la medida de las posibilidades
tenemos que evitar para nuestra salud?
Lo primero y más importante es ser conscientes y hacernos responsables en nuestra propia
salud.
En verdad, que es espectacular saber cómo ocupamos ya como población el segundo lugar
en obesidad a nivel mundial y el primer lugar de sobrepeso, particularmente en la población
infantil.
Entonces, es cierto, no pasa nada si de vez en vez tengo un antojo no de un producto que
tenga dos o tres sellos, sino cinco sellos, pero debo reconocer y en cierto modo recibir
una asesoría especializada para saber que es bien importante consumir una dieta que
esté perfectamente balanceada entre el consumo de las principales fuentes energéticas en
nuestro organismo, tales como los hidratos de carbono, las proteínas y otros nutrientes
indispensables para el buen funcionamiento celular y en general de nuestro organismo.
A ver, todos decimos o nos acostumbraron, creo yo, nos mal acostumbraron a decir, ¡tiene
350 calorías!
¿Cómo crees?
Si tengo que comer 1500 al día o 2000 al día, pues ya llevo una buena parte de estas
en este producto.
¿Las calorías son en lo que más nos tenemos que fijar?
En cierto modo, aunque también es importante la porción, las raciones que consumimos.
Desde la década de los 40, los 50, a partir de que recibimos mucha información de potencias
industrializadas como en Norteamérica, en un principio lo que era una gaseosa, un refresco
de 100, 200 mililitros, ahora se convierten en venta rutinaria en productos de 575 mililitros
hasta 1.5 litros que verdaderamente tienen cantidades muy altas en azúcar.
Entonces seamos conscientes que la porción es fundamental para poder tomar decisiones
justas y saludables.
Doctora, me imagino que usted, siendo gastroenteróloga, ve muchos casos y sobre todo como de, por
ejemplo, gente que tiene problemas de colesterol, problemas de triglicéridos, ¿cuáles son
los sellos que sellos diría usted que son los más importantes?
Y yo tengo aquí unas papitas que dice exceso de calorías o exceso de grasas trans o exceso
de qué.
Usted diría como este producto, sí de plano no lo recomiendo.
Pues es que en realidad todo el consumo de este tipo de productos forman parte de una
verdadera estrategia de marketing y que yo puedo sustituir en cierta manera si los consumo
hechos en casa y que son mucho más saludables porque no contienen este tipo de colorantes
artificiales y algunos otros preservativos que está bien documentado en la literatura
científica reconocida que pueden ser carcinógenos.
Entonces, pues es cuestión de el lugar de consumir productos, no sé, en un fin de semana
en un partido de fútbol y tengo mucha botana, los puedo consumir si los compro directamente
en el mercado y los obtengo directamente de mi casa, por ejemplo, las semillas.
Eso sería una estrategia muy buena a considerar.
Uno de los sellos existentes en este momento en los productos y en los etiquetados en México
es exceso de grasas trans y el otro exceso de grasas saturadas, totales o saturadas.
¿Cuál es la diferencia?
Bueno, la diferencia es en la cadena de este tipo de ácidos grasos, qué tan larga es
en los distintos productos.
Todos nuestros nutrientes en exceso, inclusive los azúcares, si nos excedemos en la ingesta
en nuestro hígado se van a convertir en ácidos grasos.
Entonces, eso a la larga genera otro tipo de trastornos a nivel metabólico, como lo
sabemos bien, incluye la diabetes tipo 2, la pertención arterial y este problema muy
común en nuestra población, que son los trastornos del metabolismo de los lípidos,
es decir, el colesterol y los triglicéridos.
Doctora, le agradecemos mucho hacer esta parada con nosotros para hablar de lo que nos provoca,
lo que tiene y lo que los sellos nos informan en el cuerpo.
Gracias.
Por el contrario, gracias a ustedes.
Ana, sobre esto de las grasas nos decías que va a haber un cambio, que debería de
estar implementándose ya un cambio.
Sí, es correcto.
Hace un año, si no me equivoco, se aprobó en el legislativo una iniciativa para la eliminación
de las grasas trans de origen industrial.
¿Cuáles son las grasas trans de origen industrial para que todos lo tengan?
Bueno, vamos a… una diferencia es que hay grasas trans naturales en algunos productos,
sobre todo cárnicos.
La leche, por ejemplo, si es leche bronca puede tener esas grasas trans.
Por lo general, cuando son de origen natural se ha observado que el daño no llega a ser
significativo porque el consumo de estos productos así en su estado, o sea, como carnes rojas
tendría que ser muy, muy, muy elevado, ¿no?
Sí se puede llegar a dar casos, pero no es lo común que alguien se dé un atracón de
carnes rojas y leche y quesos, ¿no?
O sea, puede llegar a suceder, pero no es lo común en el país hasta ahora.
Lo que sí se observaba era que de origen industrial, es decir, cuando se hidrogena
un ácido graso de origen vegetal cambia la configuración química para no hacer los
bolas, el punto con esto es que ese cambio que hace en la configuración forma una grasa
trans de origen industrial y estos son un causante de enfermedades cardiovasculares
altísimo.
Se pueden prevenir al no hidrogenar estas grasas desde su producción industrial, entonces,
bueno, pues ahora se entra en marcha esta legislación y esperemos pues ya no ver este
sello.
O sea, los productos industrializados ya no pueden tener grasas trans.
No.
Valga la repetición de la palabra industrializados y por ende ese sello pues tiende a desaparecer.
Tendría que, tendríamos que ver una tendencia a no ver ese sello porque esta legislación
tendría que estar entrando en efecto, ¿no?
Ana, partiendo también de lo básico, ¿qué tanto ha servido esta estrategia?
Ustedes han visto un cambio, entró en el 2020, ya pasaron cuatro años, pero han visto
un cambio significativo porque sabemos que nuestro país, bueno, pues tiene de los primeros
lugares en obesidad y eso sigue siendo un problema en México.
Claro, sí, desafortunadamente sigue siendo un problema.
Voy a hablar primero un poco de algunas cosas que se han medido.
Una importante es reformulación en los productos.
Desde la entrada en vigor de esta norma se ha observado reformulación, sobre todo en
cereales de caja que muchos de estos lo consumen niños y niñas en el desayuno, antes de ir
a la escuela o en fines de semana.
Es como un desayuno muy común.
Bueno, esos cereales de caja se observó una reformulación, sobre todo para quitar azúcares
y para quitar sodio.
O sea, las grandes compañías dijeron, OK, perdí la batalla de los sellos, entonces
me voy a adecuar y adaptar para que no tengan que muchos ya no tienen azúcar.
O sea, ya encuentras si se da sin azúcar.
Porque también hay que recordar que en esta norma no solamente se aplicaban los sellos,
sino que también se condicionaba que si los productos tenían en el empaque un personaje
infantil como este tigre muy famoso o este tucán súper famoso también, no podían
tener su personaje en el empaque si tenían sellos y los personajes son mercadotecnia
dirigida a infancias.
Eso es 100 por ciento seguro.
Vamos a dejarlo aquí y regresamos después de la pausa con Musiquita Paz.
Así es, nos vemos con Jesse y yo y su canción chocolate sonando en el 103.3 y 970 de tu
radio.
Hola, soy Chumel Torres.
Escucha la radio de la República cuando y donde quieras.
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Grupo Fórmula abriendo la conversación.
Avanza con la mejor información con Daniel Dittrubide en Fórmula.
Regresamos.
Le tenemos miedo a las famosas tablitas de la declaración nutrimental de un producto,
ni se diga los sellos que desde hace cuatro años están en los etiquetados y los empaquetados
de prácticamente todos los productos que compramos o que vemos en el súper, en las
tienditas.
La primera medida nos decía ser a desaparecer a los personajes dirigidos a los niños de
un cereal que era pura azúcar.
El famoso tri-pigretonio, el elefantito, los choco crispis, el tucán, el osito del pan
famosísimo, o sea, todo lo que estaba dirigido hacia los niños.
Sí, sí, sí.
Y es que, pues, algunos de estos cereales, la mitad del peso de esa bolsita de cereal
era azúcar.
Entonces que un producto que estés consumiendo sea 50% azúcar es altísimo y que eso sea
pues un desayuno pues estaba terrible y se reformuló.
Y tradicionalmente los niños en México desayunábamos cerealito con leche pensando que era o que
es algo sano.
Claro, claro, porque también ha habido una estrategia de marketing dirigida a posicionar
esos productos como un desayuno.
Pero las empresas se han adaptado a esto y entonces han mejorado sus fórmulas, lo cual
me parece pues ya un super triunfo para esa.
Sí, sí, sí.
De hecho ya podemos observar algunas, si vamos al supermercado podemos observar que
hay productos que ya vuelven a tener algunos personajes que originalmente habían quitado
porque pues primero entra la regulación, lo tienen que quitar porque tienen sellos
y entonces reformulan y ahora hay algunas cajas que vuelven a tener personajes.
Aquí tengo un ejemplo de un cereal.
Antes, estamos hablando del 2014, veíamos el empaquetado, tenía obviamente pues un
personaje y decía arriba con vitaminas y minerales y sólo en la parte de abajo decía
avalado por, no, o sea, y bueno, obviamente un poco de cuántas calorías y la declaración
nutrimental en la parte de enfrente.
Pero ahora el cambio es que ya no hay ningún personaje en la parte de enfrente.
Era un perrito, ¿no?
Sí, era un perrito como vestido de capitán.
De pirata.
Ajá.
Pero arriba exceso de calorías, exceso de azúcares y exceso de sodio y en la parte
de abajo dice contiene ehh dulcorantes no recomendable para tal personas y en la parte
de hasta hasta abajo dice con vitaminas y minerales.
Pero es que sí, porque en un principio lo veías y decías con vitaminas y minerales
y sólo hasta bajito.
Sí, wow, me conviene, ¿no?
Claro.
Ajá.
Y ahora pues como que ya es muy claro que tiene exceso de azúcares, exceso de sodio
y en fin, ¿no?
Entonces, el estudio ya midió que las compañías están subiendo al barco y están modificando
sus fórmulas.
Sí, sí, sí, sí.
Ahora, eh, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición desde la pandemia se puso a evaluar,
bueno, entre otros muchos otros indicadores porque es una encuesta nacional.
Entonces, no sólo evaluó el etiquetado, pero incluyeron algunas preguntas sobre el
etiquetado y ahí que se descubrió número uno que más del sesenta y cinco por ciento
de la población mexicana lo entiende, lo utiliza pues en su día a día y que hasta
el setenta y cinco por ciento de la población en México lo califica o lo considera una
medida útil, una medida que pues que es buena, ¿no?
Ahora el estudio que les mencionaba que es el más reciente, el de dos mil veinticuatro
y otros estudios anteriores que se han hecho, eh, lo que parecen indicar es que la gente
está consumiendo con menos frecuencia una o en menor cantidad ciertos productos, ¿no?
Y que de esta población que está consumiendo menos productos o con menor frecuencia productos
con sellos, quienes lo pues consideran más útil o lo adoptaron más son mujeres que
pues por lo general se les importa, nos importa mucho qué es lo que consumimos, personas
que son madres o padres de familia, es decir, que tienen a su cuidado pues niños que pues
se fijan mucho en la calidad de los alimentos que le dan, eh, y esto es considerado pues
como algo muy positivo, ¿no?
Sobre todo si si estás a cargo de comprar productos.
También hubo una medida que redujo las porciones en las tienditas de las escuelas, por ejemplo,
antes vendían una bolsita de papas del tamaño de dos manos y ahora es una mucho más pequeñita,
lo mismo con los cereales, lo mismo, ¿no?
Cambió eso.
Esta medida se había aplicado en sexenios anteriores, lo que se lo que se intenta, bueno,
esto es otra medida que no viene en la norma del etiquetado formalmente, pero el año pasado
se aprobó también en el legislativo una reforma a la Ley General de Educación que
lo que establecería es que productos con sellos pues no se puedan vender dentro de
las escuelas.
Pues no vendrían nada.
Uy, no nada.
La intención es como que se preparen productos naturales, ¿no?
Chicamitas, pepinos, frutas.
Se pueden preparar pues muchos muchos alimentos.
Ahora, esto es difícil de explicar, sobre todo cuando solo tenemos voz y no cómo explicarlo
físicamente, pero por ejemplo, yo tengo aquí una bolsita de unos platanitos sabor chile
y limón de estos platanitos deshidratados y el sello que le veo es exceso de calorías.
La porción que viene en esta bolsita es de treinta y tres gramos y en la famosa tablita
de declaración nutrimental las porciones vienen divididas en treinta gramos, que es
aproximadamente esto, pero también en cien gramos, ¿no?
Y viene las calorías.
Bueno, leer todas estas tablitas es un reto y un tema de otro programa.
Pero el exceso de calorías o el exceso de azúcares en el caso de lo que tenga este
de grasas, etcétera, va con la porción que me estoy comiendo o con los cien gramos que
es la medida estandarizada.
Va, va, se reporta en la tabla, se reporta con una medida estandarizada y también se
puede reportar por la porción del empaque, es decir, se puede reportar por ambos, ¿no?
No está no está condicionado que únicamente se reporte por cien gramos.
Algunos productos sí lo reportan únicamente por cien gramos, que eso quedó establecido
como el obligatorio, ¿no?
Porque lo que comentábamos hace un momento fuera del aire era que de repente se reportaban
en porciones muchísimo más pequeñas y entonces los consumidores creían que pues eso era
lo que tenía todo el empaque, ¿no?
Entonces lo que vemos en el sello es pues lo que una proporción del producto.
Sí, claro, y te ponía en porción por empaque tres y tú ya te habías zumbado las tres
porciones pensando que sólo tenías lo de una, ¿no?
Sí, sí, sí.
Que ahora yo tengo en mis manos un chocolate sin azúcar, uno de los más conocidos, que
en la parte de enfrente dice dos sellos, a lo mejor también porque es digamos que el
empaquetado es muy chiquito, pero si yo me voy a la declaración nutrimental, Ana, yo
sé que es muy complicado explicar, pero aquí dice por cien gramos y si me voy adelante
dice que solo tiene dieciocho gramos.
O sea, al revés.
Entonces es muy poca la cantidad que hay en este empaquetado, pero aquí viene la declaración
nutrimental por cien gramos y creo que también es importante porque aquí pues me dice que
de carbohidratos hay cuarenta y cuatro punto uno de gramos y de azúcares, pues bueno,
no tiene muchas, pero obviamente cuando ves esto dices no, pues esto no es saludable y
en realidad pues es muy poca la porción que tiene el chocolate.
Sin embargo, si dice dos sellos, entonces aquí cómo saber si estos dos sellos son
por estos dieciocho gramos o no hay manera de saber.
Los sellos siempre van a ser por la cantidad en el empaque, o sea, no hay que pensar que
los sellos están condicionados a llegar a cien gramos porque no es así, porque de todas
formas se mide en proporción.
O sea, si en cien gramos tienes exceso de sodio, en dieciocho también tienes exceso
de sodio, es una proporción que se ajusta al peso del producto.
Oye, pero este paquetito chiquito que no trae los sellos, solo dice dos sellos, pues está
en ventaja frente a uno un poquito más grande que sí tiene que poner de que van los dos
sellos.
Sí, el cuando vemos ese esos octagonitos que dicen el número de sellos.
Si un octagonito seis sellos tiene hasta el que no existe.
Sí, esa medida se aplicó para productos que eran muy chiquititos y que entonces los
sellos pues no eran legibles, se hicieron pruebas y no se alcanzaba a leer bien qué
tipo de exceso tenía o no cabían de plano los octagonos en el empaque.
Entonces se determinó que para productos pequeñitos se podía utilizar este octagono
que dice el número de sellos.
Pero bueno, en realidad, pues la mayoría de los productos debería tener declarar.
Y quién autoriza esto?
Quién dice ok, tu empaque es lo suficientemente chiquito como para que no vengan los sellos
que tienes o tu producto tiene exceso de tal y tal y tal?
Porque yo recuerdo que hubo un escándalo hace algunos años en los que casi ningún
producto de los que se vende como light, por ejemplo, era en realidad light.
Quién dice ok, este producto si tiene exceso de azúcar, es este no.
Claro, claro.
Pues todo eso justamente es muy importante que quede en papel, no?
Para que no quede a interpretación del productor y lo regula formalmente la COFEPRIS, que es
la Agencia Sanitaria de la Secretaría de Salud, por eso vemos que dice Secretaría de Salud
abajo de esos sellos y se regula a través de una norma oficial mexicana que es la 051.
Ahí viene desglosado absolutamente todo.
El criterio nutridental a partir del cual un producto tiene exceso de cualquier nutrimento,
todo las medidas, todo viene en esa norma.
El poder...
No, dale.
No, no, no, no, no.
No, lo que sí es importante y lo mencionábamos hace un ratito, Ana, es que también, bueno,
la estrategia que usan muchísimas empresas también para este tipo de etiquetados y que
la otra es que los productos que son más sanos también son muy caros, no?
Entonces la gente al final del día sigue consumiendo estos productos porque son más
baratos.
Eso es exactamente lo que iba a decir.
Leíste la mente y iba a hacer referencia a un estudio que recientemente publicó el
Poder del Consumidor, o NG, para la que tú trabajas, sobre las bebidas, las bebidas
azucaradas, los refrescos, los jugos embotellados, que causan más muertes que el crimen organizado
en nuestro país.
Por lo menos 40.000 personas mueren al año según este estudio por consumo de estas bebidas.
Pero cuando uno entiende que es la única forma que tiene un mexicano de alimentarse
muchas veces unas papitas y un refresco de cola, pues entonces la óptica cambia.
Sí, sin duda que, mira, el etiquetado es una política de acceso a información para
los consumidores y ayuda.
Esta no es la única medida que debe ser implementada.
Se debe trabajar en muchísimas otras políticas alimentarias que garanticen acceso a alimentos
saludables, mínimamente procesados para el grueso de la población mexicana y solamente
en su conjunto estas políticas podrán ayudar a encaminar a la población hacia una mejor
salud.
Creo que el etiquetado sin duda ayuda y sin duda debe ser complementado por muchas más
políticas para que, como bien dices, tengamos un mejor acceso.
Y en eso vamos mal, reprobados, la verdad.
Falta mucho por trabajar, sin duda.
Pues esperemos que también con la aprobación de la Ley de Alimentación Adecuada y Sostenible,
que también se aprobó el año pasado, pues su implementación pueda representar un avance
y es algo que monitorearemos.
Ana La Rañaga, nutrióloga e investigadora de Salud Alimentaria del Poder del Consumidor.
Gracias por haber estado con nosotros esta mañana.
No, a ustedes por el espacio.
Y nos vemos con música, Pamela.
Así es, con Selena Gomez y Blackpink.
Esto se titula Ice Cream, sonando en el 103.3 y 970 de tu radio.
Aceptemos lo que sigue.
Daniel Ditturbide en Fórmula.
Continuamos.
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No pierdas el rumbo.
Regresamos con la mejor información.
Daniel Ditturbide en Fórmula.
Para oídos curiosos.
Te acabo el dato este jueves, Vivi.
Dani, hoy jueves 4 de julio es el Día Mundial de los Delfines en Cautiverio.
Es el día mundial del libro electrónico y en Estados Unidos es el famoso 4 de julio.
Este día es toda una tradición para los estadounidenses.
Se lleva a cabo un desfile muy conocido en todas las ciudades con aviones.
En fin, muy parecido con lo que es para nosotros el 15 de septiembre en México.
Pero les traigo unos datos curiosos que me parecieron muy interesantes.
Además, un concurso tradicional de las celebraciones del 4 de julio es el comer el bocadillo más
importante de los Estados Unidos o el más conocido que es hot dog.
¿Bocadillo?
Sí, bueno, bocadillo, digamos.
¿Cómo le dirías?
Como pilárica.
El platillo.
O sea, yo al hot dog le diría un platillo.
El platillo.
Espectacular, además.
Espectacular y muy popular en Estados Unidos.
Pero hay todo un concurso tradicional en varias ciudades de a ver quién se come la mayor
cantidad de hot dogs.
No me puedo ni imaginar cuántos hot dogs se han comido.
Pero, bueno, es la celebración en donde más se toma cerveza en Estados Unidos.
Es el día en donde más se toma cerveza.
Y en el 2024, o sea, este año, cerca de 4.000 millones de dólares es la cantidad que los
estadounidenses tienen previsto gastar en cerveza y también en vino.
Y cada localidad tiene sus propias regulaciones en cuanto al uso de cohetes, sobre todo.
Y solo hay uno que lo prohíbe, que es Massachusetts.
Pero la cantidad de pirotecnia que también se compra el día de hoy en Estados Unidos
es espectacular, sí, pero también, pues, es un poco, digamos que increíble y no tan
saludable para el medio ambiente.
Sano para el medio ambiente.
Felicidades de nueva cuenta a toda la comunidad estadounidense.
Happy Fourth of July.
Los barbecues que hacen, qué delicios.
Es una celebración bien divertida, la verdad.
Yo lo estoy pensando, hot dogs, hamburguesas, cerveza, vino, costillitas, barbecue, papas
al horno.
Qué bien.
Que pasen un gran Cuatro de Julio.
Nutriendo tus oídos con los sabores del bienestar.
Platillos que, por cierto, no van en los consejos que nos da todos los días nuestra nutrióloga
de cabecera, Katia Leal.
Pero hemos hablado muy seriamente de la nutrición el día de hoy.
¿Cómo estás, Katia?
Hola.
Hola, Katia.
Bienvenidos a La Cinta de la salud.
Les comparto el tip de nutrición del día de hoy.
Muchos consideran los aceites vegetales como un sustituto saludable de la mantequilla,
ya que tienen fama de contar con menos grasas saturadas.
Según varios estudios, los aceites que se comercializan como vegetales no son tan buenos
como se cree.
De hecho, pueden llegar a ser perjudicales para nuestra salud.
El término punto de humo se refiere a la temperatura en que el aceite comienza a humar
y descomponerse.
Por encima de cierta temperatura, los ácidos grasos comienzan a alterarse, generando radicales
libres y compuestos nocivos, desencadenando aspectos negativos para el organismo.
Gran parte de los alimentos que se venden en el supermercado contienen este tipo de
aceites.
El problema radica cuando los componentes de estos aceites se disuelven en las células
de nuestro organismo, se genera una oxidación.
Se recomienda usar los aceites de frutas como oliva, coco y aguacate, y evitar los aceites
de semillas y leguminosas como girasol, maíz y soya.
Para más tips de nutrición, sígueme en mis redes sociales como Holisticati.
Prepara tus maletas y arranca este viaje en frecuencia.
Para quienes se han sumado a esta nueva aventura en esta semana de estreno, en la 103.3 y
9.70, en este nuevo horario, todos los jueves les damos una recomendación en voz de nuestro
expertazo Marco Daniel Guzmán, fundador y creador del blog ViajaBonito MX, de cómo
organizar un buen fin de semana, unas dietas de escapada, unas buenas vacaciones, ya que
está el verano a la vuelta de la esquina.
Y Marco Daniel Guzmán nos tiene unas recomendaciones increíbles.
¿Qué pasó, Tocayazo?
¿Cómo están?
Muy buenos días, dos recomendaciones rápidas para salir este fin de semana aquí cerquita
en el Estado de México.
Primero que nada les quiero recomendar Tenango del Valle.
Tiene una zona arqueológica que se conoce como Teotenango y es la única en el Estado
de México que tiene el título de ciudad heroica.
La ciudad existió por más de mil años, siendo abandonada después de la conquista
del Imperio México.
Está más o menos a una altura de 2.700 metros sobre el nivel del mar.
Tiene una calle principal de cerca de 1.400 metros.
Tiene plataformas, pirámides, palacios, juego de pelota, estructuras defensivas y sistemas
de conducción de agua y drenaje de aquella época.
Construida por los Matlacincas, en la cima del cerro Tetépetl, ubicaron un centro ceremonial
cívico-religioso en este lugar.
Ahora en Tenango del Valle, bueno, pues hay viejas casonas de la época colonial, pero
lo más especial es su centro histórico.
Ahí está un edificio que alberga la escuela primaria Benito Juárez de una arquitectura
estilo Art Nouveau.
No se lo pueden perder en Tenango del Valle.
Rápidamente les quiero recomendar un segundo pueblo con encanto, Aja Pusco, lugar de maestros
cueteros, capital mundial de la pirotecnia, que es una actividad artesanal.
Aquí es donde se hacen todo lo necesario para los castillos, para las fiestas patronales
de todos los rincones de México.
Aquí están estos artesanos que lo hacen en Santa María Acticpac.
Bueno, está el Templo de San Esteban, ubicado en plena cabecera municipal, que fue edificado
en el siglo XVI por religiosos franciscanos.
Y ahora es que vale mucho la pena.
Tiene un soberbio altar mayor, ornamentado con láminas de oro del siglo XVIII.
En fin, un lugar fantástico.
La barbacoa de chivo borrego es lo que hay que comer en Aja Pusco.
Además, los ricos michotes de pollo con opales que los preparan con carne también de conejo
enchilada, los chinicuiles, los escamoles, los gusanos blancos de maguey y los caracoles
y además de los tlacoyos de frijol o de aba.
Estas dos maravillas las encontramos muy cerca aquí en el estado de México, Tenango del
Valle y Aja Pusco.
Los espero en mis redes sociales, en la red viaja bonito y en mi blog personal que es
viajabonito.mx y nos escuchamos la próxima semana.
Gracias, tocayo.
Mantente actualizado con las tendencias en frecuencia.
¿Qué es noticia en México?
¿Qué es tendencia en el país?
Muchísimo.
Todo lo relacionado con Beril, Yucatán, Quintana Roo, este poderoso meteoro que tuvo un paso
destructivo en el Caribe y que se espera que toque tierra en la península de Yucatán
en las últimas horas de hoy y en las primeras del viernes.
Podría llegar incluso a categoría tres.
David Galvanto, estás en Yucatán.
Buenos días.
¿Qué tal Daniel?
Buenos días.
Aquí en Yucatán, a diferencia de Quintana Roo donde todavía se mantiene la alerta
naranja, seguimos en alerta amarilla.
Esto únicamente como parte preventiva que está implementando el gobernador Mauricio
Vila que ha anunciado que probablemente donde haya algunos efectos por lo que pueda ser
ya como tormenta tropical, si va reduciendo este fenómeno natural de Beril, pues puede
que se va a hacer en el cono en
el cono sur y en el cono oriente
del estado donde estará
recorriendo el gobernador pues
alrededor de mil ciento setenta
albergues que están instalados
en caso de que se requiera por
inundaciones o por lluvias en
este estado de la República
Daniel. Muchísimas gracias
David, estamos al pendiente,
cuídense mucho, mañana eh
sabremos cómo fue el paso de
Beryl por la península de
Yucatán en Quintana Roo que
suspenden tres municipios hoy
todas las actividades no
esenciales a partir de las
cuatro de la tarde y que ya ha
sido el paso de Beryl, Israel
Aldave, adelante, buenos días.
Hola, Daniel, ¿Qué tal? Gracias,
muy buenos días y justamente
aquí en Cancún, en Quintana
Roo, las autoridades de los
tres niveles de gobierno se
reportan listas para actuar en
caso de una contingencia mayor
provocada por el impacto del
teura que anda en Perín.
Gobierno federal, estatal y
municipal. Se reporta eh
Michel eh Daniel perdóname pues
en completa en completa alerta
para apoyar justamente a las
personas que así lo necesiten.
Alerta naranja es la que se
necesita para que se vea la
realidad, Daniel, el donde
también vale la pena resaltarlo
que la actividad turística
continúa sin ningún sobresalto
a Antros y todo tipo de
restaurantes que encuentran
llenos justamente de turistas
principalmente extranjeros, a
igual el aeropuerto que no
registra pues ninguna ninguna
salida masiva de estos
visitantes aquí a este destino
turístico de nuestro país. Bueno,
pues la alerta ya está, tomen
sus precauciones, Israel,
cuídense, gracias. A tus
órdenes. Más tendencias, Dani
Sheimam, gabinete Mide, la
mañana más nombramientos, han
llegado al evento Omar García
Harfuch. Rosa y Cela,
Rodríguez, Mario Delgado, y
Ariadna Montiel, estaremos muy
al pendiente. En unos
minutitos, por supuesto, la
actualización, Noroña, que
dijo, bueno, ya me chingaron,
esas fueron sus palabras,
disculpe usted del francés, que
no espera otro puesto después
de que no se cumpliera el
acuerdo. Sí, y Alito y Marco,
porque, bueno, pues no sabemos
qué va a pasar también con
estas dos dirigencias del PRI y
el PAN. Dicen que Alito se
quiere reelejir. Increíble. Y
sigue teniendo tendencia Pablo
López, de lo que se dijo ayer
en la mañanera sobre la
investigación a este medio de
comunicación. Con esto nos
vamos, muchísimas gracias por
habernos acompañado, manténgase
informado en Grupo Fórmula,
continúe con Maxine Woodside y
su equipo, la reina de la radio
y su equipo, Vivi, gracias.
Buenos días. Yo soy Daniel
Ditorbide, nos vamos con la
Team Mafia, este grupo que está
súper de moda entre los chavos,
entre los milenios y centenials
que también es tendencia. Nos
escuchamos mañana ciento tres
punto tres nueve setenta, diez
minutos. Esta fue una