Bienvenidos al podcast de aprender español con EPD. También conocido como su host, el
profe Dan. Soy un profe de español apasionado por enseñar mi bello idioma o mi bella lengua.
A través de la historia latinoamericana contemporánea, narrando noticias históricas e impactantes de la
región y biografías cortas de latinoamericanos influyentes. También describiendo la hermosa
geografía del continente americano y la gastronomía e ingredientes que hacen parte de nuestra cultura.
Yo he sido profesor de idiomas tanto de inglés como de español desde el año 2017. Le he enseñado a
un incontable número de adultos y jóvenes de múltiples áreas profesionales ansiosos por aprender
y dominar un idioma extranjero. Enseñando aprendí una cantidad de cosas muy interesantes de cada uno de
mis alumnos. Tal vez lo más importante que me han enseñado mis alumnos es que amo enseñar.
Bienvenidos a un nuevo episodio con E.P.T. Hoy vamos a hablar detalladamente o hoy nos vamos a adentrar
en el apasionante mundo del mate y la yerba mate, un símbolo emblemático de Sudamérica. Desde las
tierras altas de los Andes hasta las vastas llanuras del río de la plata, el mate ha sido más que una
simple bebida. Ha sido un vínculo social, un ritual compartido y una expresión de identidad,
pero su influencia no se detiene en las fronteras sudamericanas. Su creciente popularidad global lo
ha convertido en una bebida apreciada en todo el mundo, cautivando paladares y corazones con su sabor
único y su profunda conexión cultural. En este episodio exploramos cómo el mate y la yerba mate
han pasado de ser una tradición arraigada en la historia de Sudamérica a convertirse en un fenómeno
global que une a personas de todas las nacionalidades en torno a una misma pasión, disfrutar de una buena
ronda de mate. Así que prepárense y vámonos en un viaje sensorial a través de los campos de
yerba mate, las charlas animadas alrededor del mate y los beneficios para la salud de esta bebida
amada y considerada sagrada por muchos. La yerba mate conocida también por su nombre científico
Ilex paraguarencis es una planta nativa de América del Sur, más específicamente del cono sur y más
específicamente de Paraguay. El cono sur es la región de América del Sur conformada por Paraguay,
Brasil, Argentina y Uruguay. La yerba mate es apreciada por sus hojas con las que se prepara una
infusión de sabor intenso y propiedades estimulantes. Su consumo se remonta a miles de años atrás,
siendo parte fundamental de la cultura de pueblos indígenas como los guaraníes. La etnia indígena
nativa al territorio paraguayo norte de Argentina y la región del Paraná en Brasil. Mi historia
personal con el mate comenzó en el año 2009, cuando a los 14 años o cuando yo tenía 14 años me fui a
vivir a Paraguay con mi papá. Viví en Paraguay cerca de dos años y luego en el año 2015 viví en
Argentina, en la ciudad de Córdoba. En Paraguay se toma o los paraguayos toman yerba mate todos los
días y casi que todo el día. Realmente el mate es muy importante en la sociedad paraguaya,
y en las relaciones sociales del paraguay. En verano, cuando hace mucho calor, donde llega hasta
45 grados centígrados o 113 grados Fahrenheit, se toma la yerba mate con agua helada o agua muy fría,
y a esto se le conoce como tereré. Muchos dicen que el tereré es su aire acondicionado natural. En
invierno, cuando baja la temperatura y las casas no tienen calefacción, el mate se usa para calentar la
temperatura corporal o para calentarse. La costumbre de tomar mate fue la costumbre que yo más adopté
de las culturas paraguayas y argentinas en mi vida. De hecho, yo por lo general o yo normalmente tengo
una variedad de yerba mate en mi casa y todas las mañanas me tomo unos mates con mi esposa. La historia
del mate y la yerba mate se remonta a tiempos ancestrales o la historia del mate y la yerba mate
comienza en las culturas indígenas ancestrales de Sudamérica, particularmente en las regiones habitadas
por los guaraníes. Los indígenas de la región descubrieron que las hojas del árbol de la
yerba mate tienen propiedades estimulantes y comenzaron a utilizarlas para preparar una infusión
que conocemos hoy como mate. La planta se conoce como yerba mate y la infusión de las hojas con
agua caliente se conoce como mate. Durante la colonización española en Sudamérica el mate se
convirtió en una bebida social importante entre los colonos y los indígenas siendo consumido en reuniones
sociales y ceremonias. El mate llegó a tener tanta importancia o fue tal la importancia de la
yerba mate que se utilizaba como moneda de intercambio o modo de pago, como se utiliza el dinero o una
tarjeta de crédito en la modernidad, lo que convirtió a la yerba mate en un producto valioso y deseado.
Lo que convirtió a la yerba mate en un producto valioso y deseado. El interés europeo por la
yerba mate se incrementó a lo largo de los siglos especialmente en el siglo XVII cuando los jesuitas
comenzaron a propagar su cultivo en las misiones jesuíticas en la región de los actuales
paraguay, argentina, Brasil y Uruguay. El interés europeo y de los jesuítas por la yerba mate estuvo
motivado por razones económicas, sociales y religiosas. La yerba mate se convirtió en un
producto de gran valor comercial, lo que generó conflictos y cambios en la cultura guaraní. En el
siglo XVI los exploradores europeos como Alvar Núñez Cabeza de Baca y Domingo Martínez de
Irala tuvieron su primer contacto con la yerba mate y sus usos por parte de los indígenas guaraníes. En
el siglo XVII el interés comercial por la yerba mate se intensificó, viéndose como un producto con
potencial para generar ingresos. Los jesuitas, la comunidad católica a la que pertenece el actual,
Papa Francisco, establecieron misiones en territorio guaraní para evangelizar a los indígenas y
controlar la producción y comercialización de la yerba mate. Además de utilizar la yerba mate como
un producto para generar riquezas, también la utilizaron como herramienta o estrategia para
evangelizar a los indígenas guaraníes al cristianismo. La yerba mate también fue utilizada por los
jesuitas y los colonos como herramienta para controlar y pacificar a las comunidades indígenas para
obtener un control social. Los jesuitas crearon plantaciones o los jesuitas establecieron yerbales de
yerba mate para controlar la producción y obtener ganancias. Los jesuitas obtenían ganancias por la
venta de la yerba mate. Lo que les permitió o las ganancias obtenidas les permitió financiar sus
actividades misioneras. Los colonos laicos españoles o los colonos que no pertenecían a ninguna
comunidad religiosa también le vieron un gran valor comercial y el intento de controlar la comercialización
de la yerba mate generó conflictos con los colonos portugueses y los jesuitas. Yo sé que es importante
la generación de riquezas para generar un desarrollo económico sin embargo la generación de riquezas
únicamente fue para los jesuitas y los colonos europeos. Es importante recalcar o es importante
resaltar que la riqueza generada fue con un producto originario de territorio y la cultura guaraní y
considerado sagrado por los guaraníes y paradójicamente le trajo consecuencias negativas a los
guaraníes. Las consecuencias negativas principales para los guaraníes fueron el impacto negativo que
tuvo en la cultura guaraní. La producción de yerba mate modificó la organización social y
económica de los guaraníes. Los indígenas guaraníes fueron explotados con pagos mínimos y condiciones
laborales y humanas para la producción de yerba mate. La explotación de la yerba mate generó
conflictos entre los jesuitas, los colonos y los indígenas. En 1767 los jesuitas fueron expulsados
de América del Sur y una de las razones principales fue que tenían demasiado control sobre la población
local y habían generado demasiada riqueza con la yerba mate. La expulsión de los jesuitas afectó
la producción y comercialización de la yerba mate. La introducción de la yerba mate en el mercado
global fue difícil o su introducción en el mercado global tuvo dificultades. El monopolio español
sobre el comercio colonial y la resistencia de los guaraníes a compartir sus secretos de producción
limitaron inicialmente su expansión. A medida que pasaba el tiempo la yerba mate comenzó a ganar
popularidad en Europa especialmente en países como España y Portugal. A pesar de enfrentar obstáculos
en su introducción finalmente tuvo éxito y se convirtió en una bebida codiciada o se convirtió
en una bebida deseada en todo el mundo gracias a su sabor único y sus propiedades estimulantes.
El auge del mate en la época colonial o el momento de máxima popularidad en la época colonial fue
influenciado por varios factores. Entre estos factores se encuentran los indígenas apreciaban la
yerba mate por su efecto energizante y por aliviar diversas dolencias. Los colonizadores europeos
vieron en ella un sustituto del café y el té con un menor costo de producción y la adaptabilidad
del mate a diferentes culturas. El ritual del mate se adaptó a las costumbres de los distintos
grupos sociales desde indígenas hasta la élite colonial. Su sabor y propiedades lo convirtieron
en una bebida popular entre las clases bajas y altas. El comercio lucrativo de la producción y
comercialización de la yerba mate generó mucho interés en la corona española. La producción y el
comercio de la yerba mate generaban grandes ganancias para la corona española. Se estableció un
sistema de encomiendas que obligaba a los indígenas a trabajar en la producción de yerba mate. El
factor social y cultural también influenció la popularidad del mate en la época colonial. El mate
se convirtió en un símbolo de identidad y unidad para los pueblos de América del Sur. Su consumo
se asociaba a valores como la amistad, la hospitalidad y la comunidad. La dificultad de acceso le dio al mate
un estatus de producto caché en las clases altas debido a que o porque la producción de yerba mate
se concentraba en zonas específicas lo que limitaba su disponibilidad y la convertía en un producto
exclusivo. Como se ha podido ver a lo largo de la historia e incluso en el presente cuando los
productos están en auge hay consecuencias del auge. Para mí la peor consecuencia fue la explotación
indígena. La demanda de yerba mate llevó a la explotación de los indígenas quienes eran obligados
a trabajar en condiciones precarias y como digo paradójicamente la yerba mate para los indígenas
guaraníes es sagrada y nativa de su territorio. Conflictos y guerras, el control de las zonas
productoras de yerba mate generó disputas entre los colonizadores y los indígenas causando
conflictos y guerras entre los bandos contrarios. Creo que la mejor consecuencia fue el crecimiento
económico. La industria yerba tera impulsó el desarrollo económico de las regiones productoras
aunque estas regiones son pequeñas territorialmente hablando y con poblaciones pequeñas realmente es
evidente que la yerba mate trajo prosperidad económica. El mate se convirtió en un producto de gran
valor durante la época colonial por su combinación de propiedades beneficiosas, adaptabilidad cultural,
comercio lucrativo y significado social. Su auge tuvo un impacto significativo en la economía,
la sociedad y la cultura de América del Sur. Como mencioné brevemente o como mencioné rápidamente
antes, la yerba mate fue utilizada como moneda de cambio e increíblemente llegó a tener un valor
comparable al oro. El metal precioso por excelencia es el oro. La yerba mate se utilizaba como moneda
de cambio principalmente en el río de la plata, región que abarcaba parte de Argentina,
Uruguay, Paraguay y Brasil. Las razones de su valor tan alto se atribuyen a la escasa disponibilidad. La
producción de yerba mate se concentraba en zonas específicas como las misiones jesuíticas,
lo que limitaba su oferta, su alta demanda. La popularidad del mate creció rápidamente entre
indígenas, colonizadores y gauchos creando una fuerte demanda, sus propiedades únicas,
su sabor, aroma y propiedades estimulantes la convertían en un producto único y muy apreciado. Su
facilidad de transporte y almacenamiento, la yerba mate seca o la yerba mate con 0% de humedad
es un producto ligero y compacto ideal para el trueque y el comercio y su valor cultural. El mate
era un símbolo de identidad y unión para los pueblos de la región, lo que aumentaba su valor
simbólico. La yerba mate era tan valiosa como el oro o la plata en el contexto del río de la
plata, tanto que en esta región del mundo la yerba mate se utilizaba para comprar bienes y
servicios, pagar impuestos y saldar deudas. Incluso se llegó a utilizar como forma de ahorro e inversión,
algunos ejemplos de su uso como moneda son los indígenas intercambiaban pieles, carne y otros
productos por yerba mate, los gauchos. La denominación de los habitantes de la región
comparables a los cowboys del oeste americano usaban la yerba mate como pago por su trabajo,
los colonizadores la utilizaban para comprar alimentos, herramientas y otros suministros.
El uso de la yerba mate como moneda de cambio impulsó el comercio y la economía regional,
estimuló la producción de yerba mate y la expansión de las zonas de cultivo, generó conflictos entre
los diferentes grupos que buscaban controlar el comercio de la yerba mate, aunque fue lenta y tuvo
dificultades el mate si tuvo una expansión global. El consumo de yerba mate se expandió a otras partes
del mundo, especialmente a países como Siria, Líbano y Polonia. En la actualidad los principales
consumidores se encuentran en Argentina, Uruguay, Paraguay, Brasil y Chile. Para mí es un misterio
que la yerba mate no tuvo mayor popularidad y expansión global porque realmente es muy rico.
Se produce en una región privilegiada muy cercana al río de La Plata que es el segundo río más
grande del mundo y que desemboca directamente al Océano Atlántico para poder distribuirlo a los
puertos principales del mundo, algunas de las razones por las que se cree o por las que se
piensa que la yerba mate no alcanzó la misma expansión global del café son las diferencias
culturales. El consumo de mate está ligado a la cultura e idiosincrasia de América del Sur,
mientras que el café se adaptó a diversas culturas y tradiciones alrededor del mundo.
Las barreras comerciales, los países de yerba mate no invirtieron en la promoción y exportación
del producto a gran escala como si lo hicieron los países productores de café. La dificultad de
preparación, el mate requiere un ritual específico de preparación con bombilla y mate, lo que
dificulta su consumo rápido e individual a diferencia del café. Sabor y aroma, el sabor y aroma del
mate son más intensos y particulares que el café, lo que puede ser un obstáculo para algunos
consumidores no habituados o no acostumbrados. La percepción como bebida regional, la yerba mate se
percibía como una bebida regional de América del Sur, mientras que el café se posicionó como una
bebida cosmopolita y sofisticada. La falta de innovación, la industria yerba tera no ha sido tan
innovadora en la diversificación de productos y formatos como la industria del café, limitando
su atractivo a nuevos consumidores. La imagen negativa, en algunos países la yerba mate se asoció
erróneamente con prácticas poco saludables como fumar, lo que afectó su imagen y consumo. A pesar
de estas dificultades, la yerba mate ha experimentado un crecimiento en su consumo en los últimos años,
expandiéndose a nuevos mercados como Europa y Estados Unidos. La promoción de sus beneficios para
la salud, la diversificación de productos y la adaptación a diferentes culturas podrían ser
claves para su expansión global. La yerba mate se produce principalmente en Argentina, Brasil y
Paraguay. Se han realizado varios intentos de producir yerba mate a escala industrial fuera de
Argentina, Brasil y Paraguay, principalmente en Estados Unidos. A principios del siglo XX se
llevaron a cabo plantaciones en California y Florida, pero no tuvieron éxito debido a las
condiciones climáticas no óptimas. En la actualidad existen pequeños cultivos experimentales en
California y Texas. En Europa se han realizado pruebas en España, Portugal e Italia, con resultados
poco satisfactorios por las condiciones climáticas y la falta de experiencia en el cultivo. Algunas
empresas europeas importan yerba mate semi procesada para su industrialización y comercialización. En
Asia, Japón e Israel han realizado investigaciones y pruebas de cultivo, pero no han logrado una
producción a gran escala. Existe un interés en China por la yerba mate por sus propiedades
saludables, pero las condiciones climáticas son un desafío y por último se han realizado ensayos en
Sudáfrica y Kenia con resultados limitados por las condiciones climáticas y la falta de conocimiento
técnico. Las principales dificultades para la producción a escala industrial fuera de las
zonas tradicionales son el clima. La yerba mate requiere un clima subtropical con temperaturas
cálidas y humedad específica, condiciones que no se encuentran en muchas regiones del mundo. El
suelo necesita ser rico en nutrientes y tener un buen drenaje para que la planta crezca correctamente.
La experiencia se requiere conocimiento técnico y experiencia en el cultivo y procesamiento de la
yerba mate para obtener un producto de calidad. Y por último los costos. La producción de yerba mate
en zonas no tradicionales puede ser más costosa que en los países productores tradicionales. A
pesar de los desafíos algunos proyectos continúan explorando la producción de yerba mate a escala
industrial fuera de las zonas tradicionales. El éxito dependerá de la inversión en investigación,
desarrollo de nuevas técnicas de cultivo y adaptación a las condiciones locales. Si han habido
intentos o si se ha intentado producir yerba mate a escala industrial fuera de Argentina, Brasil y
Paraguay aún no se ha logrado un éxito significativo. ¿Cómo es la planta de yerba mate? La planta de
yerba mate es un árbol perene con frutos y múltiples cosecha. La planta de yerba mate y lex para
guarensis se considera un arbusto en su estado general. Generalmente no supera los 15 metros de
altura, sin embargo en condiciones ideales puede alcanzar hasta 20 metros asemejándose a un árbol.
La yerba mate pertenece a la familia aquifoliacia, la misma que el acebo. No está directamente
relacionada con la planta del té, camellia sinensis, pero ambas comparten la característica de ser
utilizadas para preparar infusiones. La yerba mate es una planta perene lo que significa que vive y
produce hojas durante varios años. ¿Qué se cosecha? Se cosechan las hojas de la planta junto con pequeñas
ramas y palitos. La yerba mate da frutos pequeños y rojos que contienen las semillas. La planta no
muere después de la cosecha, se realiza una poda selectiva dejando partes de la planta para que
se regenere y pueda ser cosechada nuevamente. La primera cosecha se realiza después de cuatro años
de crecimiento. Luego se puede cosechar cada dos o tres años dependiendo del tipo de yerba mate y
las condiciones del cultivo. ¿Cuáles son las etapas de procesamiento de la yerba mate? La cosecha se
realiza de forma manual o mecanizada seleccionando las hojas y ramas jóvenes de la planta. El secado
o la deshidratación se eliminan las impurezas y se reduce la humedad al 5 o 7%. Existen dos métodos
de secado. El sapecado que es el secado rápido al calor del fuego que aporta un sabor ahumado o el
barbacúa que es un secado lento a temperatura ambiente que conserva un sabor más natural.
Luego viene el canchado donde se tritura y se clasifican las hojas y ramas por tamaño. Después
viene el estacionamiento donde se deja reposar. La yerba mate en silos durante seis a veinticuatro
meses para que desarrolle su sabor y aroma. Después del estacionamiento viene la molienda donde se
tritura la yerba mate hasta obtener el tamaño deseado dependiendo del tipo de mate puro o con
palo. Y la última etapa es el envasado donde se empaqueta la yerba mate en diferentes formatos
en paquetes, latas, etc. para su venta. Donde se procesa la yerba mate el procesamiento se lleva a
cabo principalmente en las zonas de producción de yerba mate Argentina, Brasil y Paraguay. Las
plantas de procesamiento se encuentran cerca de las plantaciones para minimizar el tiempo de transporte
y preservar la calidad de la materia prima. Existen numerosas o existen muchas cooperativas agrícolas
que juegan un papel fundamental en el procesamiento y comercialización de la yerba mate. Estas
cooperativas agrupan a pequeños productores brindándoles o dándoles asistencia técnica,
acceso a maquinaria y financiamiento y facilitando la comercialización de su producción.
¿Cómo llega al mercado la yerba mate? La yerba mate finalmente llega al mercado a través de
diferentes canales. La venta directa, las cooperativas y algunos productores venden directamente al
consumidor o los distribuidores. Distribuyen la yerba mate a supermercados, tiendas especializadas
y otros puntos de venta y la exportación. La yerba mate se exporta a diversos países del
mundo. ¿Cuáles son los diferentes tipos de yerba mate y las diferencias entre los tipos de
yerba mate? La yerba mate tradicional contiene solo hojas y tallos de la planta, tiene un sabor
más fuerte y amargo y un mayor contenido de mateína, el estimulante natural y es preferida por los
consumidores que buscan un sabor intenso y tradicional. La yerba mate con palo contiene
hojas, tallos y ramas de la planta, tiene un sabor más suave y menos amargo, menor contenido de
mateína y es preferida por los consumidores que buscan un sabor más ligero y una experiencia más
suave. La yerba mate saborizada contiene la yerba mate, hierbas aromáticas, frutas o especies,
sabores variados, menta, pomelo, naranja, frutos del bosque, etcétera. Atrae a consumidores que
buscan sabores diferentes y experiencias más dulces, es ideal para quienes no gustan del sabor
amargo de la yerba mate tradicional. Y la yerba mate orgánica se cultiva sin pesticidas ni
fertilizantes químicos, tiene un sabor más natural y puro. Atrae a consumidores que buscan
productos ecológicos y saludables, puede ser más costosa que la yerba mate tradicional. La
popularidad por país, en Argentina la yerba mate tradicional con palo es la más popular. En Uruguay
predomina la yerba mate sin palo con un sabor más suave. En Paraguay se consume principalmente la
yerba mate tradicional con palo de sabor fuerte. En Brasil se consume la yerba mate chimarrado con
un proceso de secado y molienda diferente. Y en el resto del mundo la yerba mate tradicional con
palo y saborizada gana popularidad. ¿Cuáles son mis recomendaciones para probar la yerba mate?
Si eres nuevo en el consumo de yerba mate comienza con una yerba mate con palo o saborizada para
un sabor más suave. Compa paquetes pequeños de diferentes tipos para probar los diferentes
tipos de yerba mate para encontrar la que mejor se adapte a tu gusto. Experimenta con temperaturas
del agua y tiempos de infusión para encontrar la combinación perfecta. Disfruta del mate. ¿Cuál es
la importancia económica del mate en las regiones productoras? El mate es un producto de gran importancia
económica en las regiones productoras principalmente Argentina, Brasil y Paraguay. El mate contribuye
en la generación de empleo, la cadena productiva del mate emplea a miles de personas en tareas de
cultivo, cosecha, procesamiento, comercialización y distribución. La yerba mate genera altos ingresos
por exportaciones. Es un producto de exportación importante para las economías de estos países.
Por ejemplo, en 2022 Argentina exportó 275 mil toneladas de yerba mate por un valor de
285 millones de dólares. El mate contribuye fuertemente en el desarrollo regional. La producción de
yerba mate contribuye al desarrollo de las economías regionales, especialmente en zonas rurales donde
hay pocas alternativas de empleo, lugar dentro de la producción agrícola. En Argentina la
yerba mate ocupa el tercer lugar en superficie cultivada entre los cultivos industriales después de la
caña de azúcar y el algodón. En Paraguay la yerba mate es uno de los principales productos
agrícolas de exportación y en Brasil la yerba mate es el principal cultivo industrial del estado
de Paraná. Cuales son los principales importadores de la yerba mate? Siria es el principal importador
de yerba mate del mundo con un 40% del total. Chile es el segundo mayor importador con un 15%
del total. Uruguay es el tercer mayor importador con un 10% del total y Estados Unidos es el cuarto
mayor importador con un 5% del total. En Europa la demanda de yerba mate crece en países como
Alemania, Francia y España. Existen estudios científicos sobre la yerba mate? Sí, existen
numerosos estudios científicos que han analizado los beneficios y propiedades de la yerba mate en
humanos. Algunos de los estudios más notables son un estudio realizado por el Instituto Nacional del
Cáncer de Argentina encontró que el consumo regular de yerba mate se asoció con un menor
riesgo de desarrollar cáncer de colon y de pulmón. Un estudio realizado por la Universidad de Sao
Pablo en Brasil encontró que el consumo de yerba mate puede mejorar la salud cardiovascular al
reducir el colesterol LDL o entrecomillas malo y aumentar el colesterol HDL entrecomillas bueno.
Un estudio realizado por la Universidad de Buenos Aires en Argentina encontró que el consumo de
yerba mate puede mejorar la función cognitiva, la memoria y la atención. Y por último, un estudio
realizado por la Universidad Federal de Santa Catarina en Brasil encontró que el consumo de
yerba mate puede ayudar a perder peso al aumentar la sensación de saciedad y estimular el metabolismo.
Además de estos estudios, cuáles son algunos beneficios conocidos del mate para la salud. La
yerba mate es rica en antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado
por los radicales libres. La yerba mate tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar
a reducir la inflamación en el cuerpo. La yerba mate tiene un efecto diurético que puede ayudar a
eliminar toxinas del cuerpo. La yerba mate contiene mateína, una sustancia estimulante similar a la
cafeína que puede ayudar a mejorar la energía y el enfoque. ¿Cuál es la cantidad recomendada o
cuál es la cantidad sugerida? La cantidad sugerida de yerba mate para consumir por día es de 3 a 5
mates o alrededor de 500 mililitros de infusión. Es importante no abusar del consumo ya que puede
tener efectos secundarios como insomnio, ansiedad y palpitaciones. La yerba mate es una bebida
tradicional con un alto potencial para la salud. Sin embargo, como todo en la vida es importante
consumirla de forma moderada y responsable para aprovechar sus beneficios al máximo. El mate es
una bebida ancestral con una rica historia y un presente vibrante. Su consumo va más allá de una
simple infusión. Es un ritual que une a las personas y fortalece los lazos sociales o las
relaciones sociales. Te invito a descubrir el universo del mate y disfrutar de sus múltiples
beneficios. Muchos de ustedes se estarán preguntando cómo es el consumo del mate. El consumo del mate
es un ritual social. Cuando se toma en grupo se le conoce como una ronda de mate. Una ronda de mate
puede ser de dos personas o más. En ocasiones puede ser de hasta 10 personas. Se comparte el
mismo recipiente y se va rotando de persona en persona que está dentro de la ronda del mate.
Por lo general hay una persona encargada o hay una persona con la responsabilidad de servir el mate
para los demás miembros de la ronda. La acción de servir el mate se le conoce como sevar el mate.
En ocasiones para que le vuelva a uno el mate puede tardar entre 5 a 10 minutos ya que no todo el
mundo o no cada individuo se lo toma de inmediato o de manera inmediata y lo deja reposar. Un
poquito por si el agua está muy caliente o dejando que la infusión se concentre para que tenga un
sabor más intenso. Mientras los demás miembros de la ronda hablan del día a día normalmente
conversaciones positivas y agradables. Esta experiencia para mí es muy linda y agradable porque te
obliga a hablar con las personas que tienes alrededor tuyo desconectado de distracciones como el
celular o la televisión pero eso sí es un ritual que no es el más rápido de todos. El mate se toma
con calma y tiempo el afán o la urgencia no hacen parte del ritual. Tal vez por eso el café es más
popular porque se adapta a un ritmo de vida más rápido y frenético. Para la preparación necesitas
unos implementos mínimos pero fundamentales. La guampa es el recipiente donde se coloca la
yerba mate. La bombilla es el filtro metálico que se utiliza para sorber la yerba mate. La yerba mate
de hojas y tallos de la planta ilx paraguarensis y el agua caliente. No ir viendo la temperatura ideal
es entre 70 y 80 grados Celsius o centígrados y un termo para mantener el agua caliente. Para servirlo
entonces calentar el agua no hervirla la temperatura ideal es entre 70 y 80 grados Celsius. Colocar la
yerba mate en la guampa y llenarla hasta tres cuartos de su capacidad. Tapar la boca de la guampa con
tu mano para abrir un espacio e introducir la bombilla en la yerba mate en diagonal.
Verter agua caliente sobre la yerba mate. Mojarla completamente y esperar unos minutos para que se
sebe. Comenzar a cebar. Verter agua caliente en el espacio donde ya la yerba está mojada.
Compartir el mate. Se pasa la guampa a la persona de la derecha en sentido contrario a las agujas del
reloj. El consumo del mate no es sólo una forma de hidratarse sino que también es un ritual social
que tiene un significado cultural importante en los países consumidores. Compartir un mate es un
símbolo de amistad, unión y confianza. El mate se suele consumir en rondas donde cada persona toma
un sorbo o un mate y luego pasa la guampa a la siguiente persona. Hay un lenguaje no verbal
asociado al mate que indica si la persona desea más mate o si ya ha terminado. El mate se puede
consumir en cualquier momento del día pero es especialmente popular en las reuniones sociales
como desayunos, meriendas o tertulias. También conocidas como conversaciones largas entre un
grupo de personas. El ritual del mate tiene beneficios ya que promueve la interacción social. Es un
momento para compartir con amigos y familiares. Reduce el estrés y la ansiedad. El acto de
llevar y tomar mate tiene un efecto calmante. Mejora la concentración. La mateína presente en
la yerba mate ayuda a mejorar la atención. El mate es una bebida ancestral con un fuerte
arraigo cultural en los países consumidores. Su consumo va más allá de una simple infusión.
Se trata de un ritual social que une a las personas y les permite compartir momentos de
conexión y amistad. Y bueno queridos amigos, estudiantes y oyentes muchas gracias por acompañarme
hasta el final de este episodio. Realmente espero que puedan probar el mate pronto. Normalmente el
mate y los implementos para el mate se pueden encontrar en las tiendas o los mercados latinos.
Recuerden suscribirse y activar la campanita de notificaciones. Continúen practicando todo lo
que puedan escuchando. Es de podcast escuchando música viendo películas o series en español.
Practicando con duolingo o otras aplicaciones de aprendizaje de idiomas hablando con nativos,
etc. Si quieren escriban en un diario el nuevo vocabulario y o expresiones e intenten hacer
frases sencillas para practicar. Como por ejemplo hoy pueden practicar con el verbo probar en presente.
Yo pruebo, tú pruebas, él, ella, prueba, nosotros probamos, ustedes, ellos, ellas,
prueban y si quieren en pasado participio. Yo he probado, tú has probado, él, ella ha probado,
nosotros hemos probado, ustedes, ellos, ellas han probado. Recuerden que para aprender un nuevo
idioma necesitan las tres PES, practicar, paciencia y perseverancia. Como ya lo saben mis mejores
deseos para todos ustedes y sin ya nada más que decirles hasta la próxima.