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00:00:00,000 --> 00:00:10,720
Bienvenidos a Bacteriófagos, un podcast de EmilcarFM capítulo 184 del 9 de julio de 2024.

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00:00:10,720 --> 00:00:17,520
Muy buenas, yo soy Carmela García y esto es Bacteriófagos,

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00:00:17,520 --> 00:00:22,160
un podcast de curiosidades biológicas y actualidad científica para todos los públicos.

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00:00:22,160 --> 00:00:32,480
Hola desde mis vacaciones. Bueno, sí, en el capítulo anterior decía que no nos

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00:00:32,480 --> 00:00:37,680
íbamos de vacaciones hasta agosto, pero con eso yo me venía refiriendo al podcast.

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00:00:37,680 --> 00:00:44,560
Yo ya estoy de vacaciones. De lo que han sido mis vacaciones, los días que tengo ahora,

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00:00:44,560 --> 00:00:49,560
los días que tendré en agosto e incluso de los planes que puedan quedar más para adelante,

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00:00:49,560 --> 00:00:55,600
de eso hablaremos si se da el caso en septiembre. Que no es que no lo quiera contar,

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pero es que es posible que esté dejando los capítulos preparados antes de irme y que todavía

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00:01:00,440 --> 00:01:07,720
no tenga yo muy cerrado todo el plan vacacional. Dicho eso a modo de introducción, vamos con el

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00:01:07,720 --> 00:01:14,040
tema de hoy. Si el capítulo anterior lo terminé hace dos semanas hablando de copos de nieve,

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00:01:14,040 --> 00:01:19,120
y fijaos que me acuerdo como si lo hubiese dicho hace 5 minutos, hoy vamos a hablar

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00:01:19,120 --> 00:01:25,200
del extremo contrario. De un ambiente con nieve vamos a pasar a las estepas.

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00:01:25,200 --> 00:01:31,200
No nos vamos tampoco a ir a los desiertos, porque en un desierto voy un poco más justa

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00:01:31,200 --> 00:01:38,080
de seres vivos para comentar. Pero una estepa. En la estepa hay vegetación. Los animalillos

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00:01:38,080 --> 00:01:42,920
hoy los vamos a dejar más tranquilos, porque lo que yo quería comentar hoy es la vegetación

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00:01:42,920 --> 00:01:49,360
en las estepas. Que me temo que es lo único que vamos a encontrar vivo cuando yo vuelva a casa,

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00:01:49,360 --> 00:01:52,920
porque solamente están las plantas que sobrevivirían en una estepa.

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00:01:52,920 --> 00:01:59,800
Una estepa es una zona, en general bastante plana, en la que hay más bien poca vegetación.

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00:01:59,800 --> 00:02:06,880
Podríamos definirla como una zona seca y árida, con condiciones extremas y grandes

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00:02:06,880 --> 00:02:13,360
diferencias entre el día y la noche, y entre el invierno y el verano. Hace mucho calor en

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00:02:13,360 --> 00:02:18,960
verano y mucho frío en invierno. Como llueve poco y además son zonas lejos del mar o del océano,

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00:02:18,960 --> 00:02:25,720
esa falta de agua ayuda a que el suelo sea muy pobre en materia orgánica, porque no llega ahí,

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00:02:25,720 --> 00:02:32,280
y además facilita que sean más arenosos, que drenan más rápido, por lo que el agua que cae

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00:02:32,280 --> 00:02:38,760
pues llega a poco. Si suelen ser ricos en algunos minerales, y de ahí que pueden llegar a tener ese

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00:02:38,760 --> 00:02:45,800
color rojizo que seguro que algunos estáis dando a las estepas en vuestra cabeza. Ese rojo suele

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00:02:45,800 --> 00:02:52,320
venir del hierro. He dicho que vamos a hablar de vegetación, pero antes de hablar de las plantas,

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00:02:52,320 --> 00:02:57,400
vamos a hacer un brevísimo muy breve comentario sobre los animales que viven en las estepas.

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00:02:57,400 --> 00:03:05,760
Aunque son pocos, existir existen, y son animales que están adaptados a ese entorno. Las adaptaciones

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00:03:05,760 --> 00:03:12,720
son muy variadas, dependiendo entre otras cosas del tamaño del propio animal. Cuando yo imagino

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00:03:12,720 --> 00:03:19,600
una estepa y busco en mi imaginación qué animales hay ahí, lo primero que visualizo, sabe dios por

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00:03:19,600 --> 00:03:26,800
qué, es un pequeño ratoncillo. No tengo ni idea de por qué en mi cabeza es lo primero que aparece,

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00:03:26,800 --> 00:03:33,320
pero pienso en un ratoncillo corriendo, y en un halcón ojeándolo desde arriba con esa mirada de

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00:03:33,320 --> 00:03:40,720
a ver si se muere y tengo merienda. Además, a lo lejos, ahora sí, me imagino un grupo de visontes.

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00:03:40,720 --> 00:03:48,320
También podría haber antílopes, pero si intento imaginar un antílope mi cabeza traslada esa estepa

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00:03:48,320 --> 00:03:53,040
a una pantalla de televisión y de repente estoy viendo un documental después de comer.

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00:03:53,040 --> 00:03:58,680
Ya me entendéis, ¿o no? Qué jovencillos, aquí hay unos cuantos.

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00:04:02,480 --> 00:04:07,720
Las plantas que encontramos en una estepa son lo que llamamos plantas serófitas.

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00:04:07,720 --> 00:04:14,800
Normalmente son arbustos bajos o hierbas, ya que cada una de las adaptaciones para

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00:04:14,800 --> 00:04:19,040
sobrevivir en este tipo de climas va a implicar cosas diferentes,

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00:04:19,040 --> 00:04:25,120
pero una de ellas es eso de vivir cerca del suelo. Son plantas que están adaptadas a vivir en

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00:04:25,120 --> 00:04:30,320
condiciones de sequía y esas adaptaciones, además de lo de vivir cerca del suelo,

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00:04:30,320 --> 00:04:36,160
suelen implicar tener raíces muy largas y muy profundas, que permiten acceder al agua

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00:04:36,160 --> 00:04:42,360
que pueda encontrarse en capas muy profundas. También suelen tener las hojas adaptadas,

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00:04:42,360 --> 00:04:49,240
por ejemplo con hojas muy finas o directamente con forma de espina, lo que permite minimizar

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00:04:49,240 --> 00:04:55,520
la superficie por la que se está perdiendo agua. También, como no, tenemos la adaptación estrella,

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00:04:55,520 --> 00:05:01,480
que es lo primero que se nos ha ocurrido a todos. Algunas plantas pueden almacenar agua en su interior

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00:05:01,480 --> 00:05:07,080
para sobrevivir durante el periodo de sequía, que viene siendo casi todo el año por otra parte.

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00:05:07,080 --> 00:05:14,200
Esto además va acompañado de hojas gruesas cubiertas de cera, porque si tienen dentro agua,

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00:05:14,200 --> 00:05:20,800
hay que cerrarlo para retenerla. También suelen ser plantas con estomas hundidos y

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00:05:20,800 --> 00:05:26,800
metabolismo adaptados, pero eso entiendo que no son cosas que se ven a simple vista.

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00:05:26,800 --> 00:05:33,160
De esto hablé de todas formas en un capítulo a Ara Cosa de un año en el que hablaba del

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00:05:33,160 --> 00:05:41,800
metabolismo C3 y C4 y, supongo o espero, nombré también el metabolismo CAM de las crasulaceas,

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00:05:41,800 --> 00:05:46,800
que pueden hacer la fotosíntesis con los estomas cerrados en las horas de sol.

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00:05:46,800 --> 00:05:54,960
De las adaptaciones, quizá uno de los casos más llamativos y normalmente el ejemplo prototípico,

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00:05:54,960 --> 00:06:02,240
y por lo tanto tendremos que hablar de él, es opuntia. Opuntia es lo que probablemente

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00:06:02,240 --> 00:06:08,520
muchos diríais un cactus normal y corriente. Yo diría que es uno de los cactus que todo

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00:06:08,520 --> 00:06:12,720
el mundo sitúa bastante bien, pero habría que ver cómo se describe.

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00:06:12,720 --> 00:06:21,520
En los opuntias o las opuntias, ya no sé, las hojas se han reducido a la mínima expresión.

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00:06:21,520 --> 00:06:27,200
Tan solo quedan unas agujas, que eso sí, pueden pinchar mucho. No siempre es el caso,

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00:06:27,200 --> 00:06:34,160
a veces opuntia pincha lo justo, ya que esas agujas se han convertido ya casi en pelusillas,

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00:06:34,160 --> 00:06:39,520
al menos para seres de nuestro tamaño. Pero opuntia también tiene agua en su interior

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00:06:39,520 --> 00:06:45,980
y lo hacen los tallos, con los que además realiza la fotosíntesis. Porque sí, lo que

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00:06:45,980 --> 00:06:54,160
algunos pensáis que son las hojas de esos cactus son sus tallos y las hojas son las espinas.

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00:06:54,160 --> 00:06:59,020
Otro ejemplo de plantas erófitas que es importante destacar antes de hablar de los que tenemos

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00:06:59,020 --> 00:07:05,840
en la península ibérica y conocemos mejor, pues es el ágave. Quienes me escucháis,

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00:07:05,840 --> 00:07:10,940
seguramente os dividís entre los de por supuesto el ágave y los que no habéis visto un ágave

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00:07:10,940 --> 00:07:16,920
delante en vuestra vida. Pero probablemente sí os suene su sirope.

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00:07:16,920 --> 00:07:21,960
No me voy a meter en lo del sirope de ágave, porque para eso ya hay gente que explica esas

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00:07:21,960 --> 00:07:27,200
cosas mucho mejor. Aunque sí os voy a decir que no se trata de que se corte el ágave

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00:07:27,200 --> 00:07:32,960
y de ahí salga ya el sirope así tal cual. Para obtenerlo son necesarias varias reacciones

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00:07:32,960 --> 00:07:39,240
químicas. Que no quiere decir más que eso, que el sirope no sale así tal cual. Pero

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00:07:39,240 --> 00:07:44,200
por lo que yo traía el ágave es para recordar lo que ocurre en algunas erófitas, que es

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00:07:44,200 --> 00:07:50,440
que tienen más azúcares solubles, que ayudan a que se pueda mantener el agua en su interior.

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00:07:50,440 --> 00:07:57,480
El ágave podemos pasar a la erófita que muchos tenemos en casa, el aloe vera. En un aloe

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00:07:57,480 --> 00:08:02,840
vemos claramente cómo la planta retiene grandes cantidades de agua en su interior y aguanta

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00:08:02,840 --> 00:08:07,940
lo que tenga que aguantar. Para empezar a crecer en cuanto le proporcionamos de nuevo

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00:08:07,940 --> 00:08:14,320
más agua. Pero el aloe lo solemos tener más como decoración, aunque se adapta muy bien

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00:08:14,320 --> 00:08:20,960
a algunas zonas. Yo tengo uno cerca en un jardín de una mediana y tengo la sospecha

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00:08:20,960 --> 00:08:26,480
de que fue algún vecino que lo puso con la mejor intención, con pura intención decorativa.

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00:08:26,480 --> 00:08:31,320
Pero ha crecido y ahora resulta que es un bicho cuyas hojas son más largas que mis

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00:08:31,320 --> 00:08:36,960
brazos. Pero el aloe dudo mucho que llegase ahí por casualidad, lo tuvo que poner un

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00:08:36,960 --> 00:08:43,440
vecino. En cambio hay otras plantas erófitas que sí tenemos en nuestro entorno de forma

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00:08:43,440 --> 00:08:52,440
más natural. Desde España, si pensamos en serófitas,

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00:08:52,440 --> 00:08:58,760
deberíamos pensar mucho más en un matorral más bien seco, aunque como decía antes hay

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00:08:58,760 --> 00:09:05,600
plantas que son más decorativas que son serófitas. En sí una parte nada desdeñable de la economía

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00:09:05,600 --> 00:09:11,760
española depende de una planta serófita. Lo que pasa es que no se está cultivando

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00:09:11,760 --> 00:09:16,800
de la forma correcta y se está olvidando esa adaptación a la sequía. ¿Sabéis a

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00:09:16,800 --> 00:09:21,960
qué me refiero, no? Efectivamente, a los olivos.

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00:09:21,960 --> 00:09:27,160
Los olivos son las serófitas más abundantes en España, aunque tampoco es que lo sean

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00:09:27,160 --> 00:09:32,280
de forma muy natural que digamos, porque la mayor parte de los olivos que tenemos están

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00:09:32,280 --> 00:09:39,540
en hileras de cultivo. Los olivos son plantas que están perfectamente adaptadas a la sequía

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00:09:39,540 --> 00:09:45,840
y que crecen perfectamente con tan solo el agua de la lluvia que reciben en esas zonas,

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00:09:45,840 --> 00:09:51,980
con la temperatura que hay en esas zonas y sin necesidad de otra cosa. Los olivos crecen

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00:09:51,980 --> 00:09:58,560
perfectamente en zonas más secas y con más calor. ¿Os sonará eso del monte de los olivos

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00:09:58,560 --> 00:10:03,920
de Jerusalén? Allí hace más calor y llueve menos y hay olivos viviendo felices desde

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00:10:03,920 --> 00:10:11,000
hace más de dos mil años. ¿En serio? Un olivo no necesita riego. ¿Por qué se riegan

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00:10:11,000 --> 00:10:18,240
entonces? Pues porque queremos más aceitunas. Olivas, como lo llaméis que no queremos entrar

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00:10:18,240 --> 00:10:25,340
en ese debate ahora. Queremos poder obtener más aceite y por eso intentamos incrementar

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00:10:25,340 --> 00:10:31,680
la producción, en algunos casos de una forma muy medida y en otros casos más a lo bruto.

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00:10:31,680 --> 00:10:36,280
Que me vaya a decir que a ver de dónde saco yo eso de que los olivos se riegan, pues del

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00:10:36,280 --> 00:10:42,480
mismo sitio que saco que hay viñedos que se riegan, pues de meterme entre ellos. Que

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00:10:42,480 --> 00:10:46,760
sí, que los olivos que tiene un señor en no sé dónde crecen sin riego y las uvas

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00:10:46,760 --> 00:10:52,480
de otro señor también. Pero es bien fácil ver olivos que están siendo regados. Con

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00:10:52,480 --> 00:10:58,980
suerte será riego por goteo, pero ni siquiera siempre. Y claro, ese riego va a ayudar a

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00:10:58,980 --> 00:11:04,960
mejorar la producción, pero es algo que deberíamos replantearnos porque se trata de una planta

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00:11:04,960 --> 00:11:10,700
que no necesita ser regada y a lo mejor se nos va un poco la mano con eso de estar intentando

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00:11:10,700 --> 00:11:18,320
producir de más. Podríamos estar intentando sacar aceitunas por encima de nuestras posibilidades.

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00:11:18,320 --> 00:11:24,400
Podríamos incluso estar tirando agua. Porque a ver si os creíais que iba a ocurrir una

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00:11:24,400 --> 00:11:29,200
cosa diferente, un capítulo dedicado a las plantas que viven sin agua. Supongo que era

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00:11:29,200 --> 00:11:33,900
evidente que no iba a ser capaz de estar todo el capítulo sin encenderme con el tema del

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00:11:33,900 --> 00:11:39,280
uso irresponsable del agua. Que sí, que en estos momentos los embalses de España tienen

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00:11:39,280 --> 00:11:45,300
unos niveles buenos y todo eso. Pero yo no me haría muchas ilusiones y ajustaría la

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00:11:45,300 --> 00:11:50,880
producción a lo que es natural, por lo que dejaría los vegetales de secano creciendo

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00:11:50,880 --> 00:11:56,320
en condiciones de secano. Que les llueva cuando les llueva. Y que dejemos de extraer agua

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00:11:56,320 --> 00:12:02,600
lo loco y de cargarnos los caudales hídricos y de plantearnos que seguir el ciclo del agua

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00:12:02,600 --> 00:12:08,240
es tirar agua. Porque si seguimos por ese camino vamos a tener problemas más pronto

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00:12:08,240 --> 00:12:13,240
que tarde. Que ya los vamos a tener de todas formas, pero van a ser todavía peores. Pero

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00:12:13,240 --> 00:12:17,760
quiero pensar que ninguna de las personas que me está escuchando piensa que mantener

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00:12:17,760 --> 00:12:23,240
el caudal hídrico mínimo, o sea, mantener un nivel mínimo de agua en un río fluyendo

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00:12:23,240 --> 00:12:29,200
de forma continua, es desperdiciar agua. Si ese es el caso, entonces aquí sí tenemos

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00:12:29,200 --> 00:12:31,240
un tema para la próxima temporada.

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00:12:31,240 --> 00:12:41,340
Y voy a seguir dando ejemplos de plantas erófitas en la península, dejando a un lado los olivos

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00:12:41,340 --> 00:12:46,840
antes de que me encienda más. El tema de las plantas erófitas lo tenía apuntado,

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00:12:46,840 --> 00:12:53,480
desde que hablé de una erófita concreta, la jara. La jara es uno de los ejemplos de

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00:12:53,480 --> 00:12:58,960
erófita que vive en zonas más de montaña y que no tiene ese aspecto de planta seca

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00:12:58,960 --> 00:13:06,920
que solemos asociar con las erófitas. Tiene sus flores y sus hojas brillantes, pero claro,

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00:13:06,920 --> 00:13:12,480
tiene su resina que evita que ocurra esa pérdida de agua y tiene unas raíces que

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00:13:12,480 --> 00:13:18,200
buscan agua donde sea. Por último, quería nombrar tres plantas que se pueden considerar

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00:13:18,200 --> 00:13:24,360
erófitas y que son de gran interés comercial, por lo que también pueden ser objeto de cultivo,

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00:13:24,360 --> 00:13:26,860
y en algunos casos lo son.

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00:13:26,860 --> 00:13:33,400
La lavanda, el romero y el tomillo. Si me escucháis desde la zona centro de la península,

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00:13:33,400 --> 00:13:38,400
es posible que os suene que hay un sitio en el que hay unos campos de lavanda que son

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00:13:38,400 --> 00:13:45,400
muy bonitos y que están muy bien para hacerse fotos en la época pico de la lavanda. Para

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00:13:45,400 --> 00:13:47,960
lo que por cierto no queda mucho.

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00:13:47,960 --> 00:13:54,240
Pues a ver, los campos en cuestión eran muy bonitos, pero como nos ha dado tal ataque

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00:13:54,240 --> 00:14:00,520
de estupidez con Instagram, la verdad es que empieza a ser demasiado una atracción turística,

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00:14:00,520 --> 00:14:04,860
así que yo diría que no vale la pena que vayáis. Y no lo digo porque yo haya ido a

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00:14:04,860 --> 00:14:09,600
hacerme fotos, es que pasó por allí cuando voy a uno de los pueblos familiares.

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00:14:09,600 --> 00:14:16,240
Pero más allá de ser Instagramable, la lavanda es una planta que os queda muy bien, huele

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00:14:16,240 --> 00:14:22,160
muy bien, y además de cultivarla para su venta, si lo que queréis es tener plantas

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00:14:22,160 --> 00:14:27,960
en vuestro jardín que no requieran demasiada agua, pues ahí tenéis un ejemplo de planta

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00:14:27,960 --> 00:14:32,120
que podéis dejar a su suerte y cuando llueva pues ya se riega.

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00:14:32,120 --> 00:14:39,160
El tomillo y el romero son quizá menos vistosas y quedan menos atractivas en las fotos, pero

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00:14:39,160 --> 00:14:44,000
también son plantas que merecen tener un hueco en nuestros corazoncitos y en nuestros

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00:14:44,000 --> 00:14:51,520
jardines, porque luego pueden pasar bien del jardín a la cocina. Es un 2x1, son plantas

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que podemos tener ahí sin preocuparnos demasiado por su crecimiento, aunque si queremos podremos

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darles un empujoncillo, y luego según van creciendo podemos aprovecharlas cocinando

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o simplemente para que den buen olor a la vida.

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Así la lavanda también se puede usar en la cocina, no solo en saquitos en los armarios.

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Como podéis suponer si os he dicho que cerca de mi casa hay jaras, pues este tipo de plantas

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serófitas que alegran la vida se están haciendo poco a poco hueco en mi jardín.

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No son las únicas aromáticas y si tengo algunas que requieren más agua, pero está bien poder

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limitar las zonas que requieren ese riego extra, porque además como yo estoy de vacaciones

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y no me ha dado tiempo a montar un sistema de riego, pues a saber que es lo que me encuentro

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cuando vuelva a casa.

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A lo mejor solo las serófitas siguen vivas, y eso que todavía queda muchísimo verano

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por delante.

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Ya sabéis que ya nos queda nada, un capítulo más y ya nos vamos de vacaciones, hacedme

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llegar vuestros temas, lo que queráis para la próxima temporada y recordad que la newsletter

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está en pausa, pero bueno, diré que es lo que he decidido hacer.

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Mientras esperáis el próximo capítulo podéis leer mensegedovall.es, desde donde también

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os podéis suscribir a Minusletter.

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Gracias por el tiempo que habéis dedicado a escucharme.

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Espero que os haya resultado entretenido y de utilidad.

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Toda la información de este capítulo la encontraréis en emilcar.fm/bacteriofagos,

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donde también podéis conocer los otros programas de nuestra red.

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Espero vuestros comentarios en cualquier red social como Cgdoval y en nuestro grupo de

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telegram, en te.me/bacteriofagos, en el que hablaremos de este capítulo y de otras

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muchas cosas más.

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Y recordad, la curiosidad no mató al gato.