1
00:00:00,000 --> 00:00:10,000
Cuenta la historia que el descubrimiento de la estructura del ADN no se produjo en un laboratorio.

2
00:00:10,000 --> 00:00:15,000
Realmente Watson y Crick pasaban más horas en un pub en Cambridge, de Eagle.

3
00:00:15,000 --> 00:00:21,000
Años antes Darwin se formaba en la Universidad de Cambridge, y allí saltó la fama,

4
00:00:21,000 --> 00:00:44,000
para publicar los resultados de su viaje, el viaje del Beagle. ¿Qué ocurriría en aquel barco?

5
00:00:44,000 --> 00:00:52,000
Bienvenidos y bienvenidas a la taberna del Beagle, un podcast en el que nos sentamos tranquilamente hablar sobre nuestras inquietudes en la vida.

6
00:00:52,000 --> 00:00:57,000
Somos Carmela García, doctora en biología y Pedro Sánchez, trabajador social,

7
00:00:57,000 --> 00:01:03,000
y en este capítulo 20 del mes de mayo de 2024 vamos a hablar de grasas.

8
00:01:03,000 --> 00:01:07,000
Nos queda una silla en la mesa. ¿Te apuntas?

9
00:01:07,000 --> 00:01:11,000
Buenas tardes Pedro, que es tarde por ahora.

10
00:01:11,000 --> 00:01:14,000
Buenas tardes, buenas tardes, noches casi ya.

11
00:01:14,000 --> 00:01:16,000
O sea que de grasas vamos a hablar.

12
00:01:16,000 --> 00:01:18,000
Si me aviste el tema tú.

13
00:01:18,000 --> 00:01:22,000
Sí, bueno, es verdad, lo que pasa es que yo hoy no me acordaba.

14
00:01:22,000 --> 00:01:25,000
Yo tampoco, tuve que ir a buscar.

15
00:01:25,000 --> 00:01:28,000
Hoy vengo como experto.

16
00:01:28,000 --> 00:01:30,000
Hoy vienes como experto.

17
00:01:30,000 --> 00:01:32,000
Sí, claro.

18
00:01:32,000 --> 00:01:38,000
Yo y las grasas en los últimos cinco años ha sido una relación de amor o odio increíble, increíble.

19
00:01:38,000 --> 00:01:43,000
Pero no vamos a hablar de esas grasas, ¿no? Aunque sí, también igual.

20
00:01:43,000 --> 00:01:50,000
No sé yo, a ver, no sé de qué tipo de grasas estás pensando tú.

21
00:01:50,000 --> 00:01:53,000
Las grasas del cuerpo, la grasa parda,

22
00:01:53,000 --> 00:01:57,000
me encanta eso de que haya una grasa parda en el cuerpo, por ejemplo.

23
00:01:57,000 --> 00:01:59,000
No sé muy bien lo que es.

24
00:01:59,000 --> 00:02:03,000
Yo estaba pensando a nivel más pequeño, pero al fin y al cabo es lo mismo.

25
00:02:03,000 --> 00:02:05,000
Ah, es lo mismo.

26
00:02:05,000 --> 00:02:08,000
¿Qué es grasa? ¿Qué es la grasa?

27
00:02:08,000 --> 00:02:11,000
Iba a hacerte una de gallegos.

28
00:02:11,000 --> 00:02:14,000
Te iba a devolver una pregunta, pero bueno, luego te la hago.

29
00:02:14,000 --> 00:02:17,000
¿Qué es la grasa?

30
00:02:17,000 --> 00:02:22,000
¿Qué es la grasa? Es una buena pregunta.

31
00:02:22,000 --> 00:02:25,000
La grasa es una molécula.

32
00:02:25,000 --> 00:02:26,000
¿Puedo empezar por ahí?

33
00:02:26,000 --> 00:02:28,000
Un tipo de moléculas.

34
00:02:28,000 --> 00:02:31,000
Un tipo de moléculas, sí, un tipo de moléculas.

35
00:02:31,000 --> 00:02:33,000
Muy calóricas.

36
00:02:33,000 --> 00:02:36,000
Sí.

37
00:02:36,000 --> 00:02:41,000
No sé si todas las grasas, pero al menos los aceites que conocemos más entre nosotros,

38
00:02:41,000 --> 00:02:47,000
ah, oliva, girasol, soja,

39
00:02:47,000 --> 00:02:51,000
son 900 calorías cada 100 mililitros,

40
00:02:51,000 --> 00:02:54,000
o cada 100 gramos, ahí estoy perdido, mira.

41
00:02:54,000 --> 00:02:57,000
O sea, son súper calóricas.

42
00:02:57,000 --> 00:03:02,000
Y no sé mucho más, la verdad,

43
00:03:02,000 --> 00:03:06,000
que las hay malas, que las hay menos malas,

44
00:03:06,000 --> 00:03:09,000
incluso que las hay buenas,

45
00:03:09,000 --> 00:03:12,000
y que las hay animales y vegetales,

46
00:03:12,000 --> 00:03:15,000
que nos han engañado históricamente mucho, muchísimo,

47
00:03:15,000 --> 00:03:17,000
mucho el ritmo,

48
00:03:17,000 --> 00:03:21,000
con el hecho de que las vegetales son siempre mejores que las animales,

49
00:03:21,000 --> 00:03:24,000
pero no te estoy definiendo grasa.

50
00:03:24,000 --> 00:03:29,000
A ver, acabo en calorías,

51
00:03:29,000 --> 00:03:32,000
y si estabas diciendo tú, un gramos o nueve.

52
00:03:32,000 --> 00:03:36,000
Eso es. O sea, 100 gramos, 900 calorías, sí.

53
00:03:36,000 --> 00:03:39,000
Había dicho mililitros, y no es exacto,

54
00:03:39,000 --> 00:03:43,000
porque evidentemente un litro de aceite pesa algo más que un...

55
00:03:43,000 --> 00:03:47,000
que un kilo, no pesa un kilo, no es como el agua, vaya.

56
00:03:47,000 --> 00:03:49,000
Vale, pero qué forma tienen las...

57
00:03:49,000 --> 00:03:52,000
Ya sabes que los míos son las cosas de las estructuras.

58
00:03:52,000 --> 00:03:54,000
Qué forma tiene una grasa.

59
00:03:54,000 --> 00:03:57,000
Pues mira, no sé si es...

60
00:03:57,000 --> 00:04:02,000
No sé si esto es una especie de idea preconcebida

61
00:04:02,000 --> 00:04:04,000
que puede venir de algún programa de cocina,

62
00:04:04,000 --> 00:04:07,000
en el que se ven cocinas muy guarras,

63
00:04:07,000 --> 00:04:11,000
o cosas que me acabas de contar de otro tipo,

64
00:04:11,000 --> 00:04:15,000
pero yo me imagino una forma como si fueran bolitas.

65
00:04:15,000 --> 00:04:19,000
Me las imagino en forma de bolita, encapsulada.

66
00:04:19,000 --> 00:04:21,000
¿Sabes por qué forman?

67
00:04:21,000 --> 00:04:24,000
¿Por qué tienes la idea de bolita?

68
00:04:24,000 --> 00:04:28,000
No. ¿Por qué no se mezclan con el agua?

69
00:04:28,000 --> 00:04:30,000
Entonces forman esas esferas.

70
00:04:30,000 --> 00:04:32,000
Bien, bien, bien, bien visto, vale, ok.

71
00:04:32,000 --> 00:04:39,000
Pero realmente te las puedes imaginar como una cosa más bien recta.

72
00:04:39,000 --> 00:04:42,000
Esto quimicamente tiene...

73
00:04:42,000 --> 00:04:45,000
Claro, cada una de las moléculas

74
00:04:45,000 --> 00:04:47,000
tiene una estructura más bien lineal,

75
00:04:47,000 --> 00:04:50,000
porque es una cadena de carbonos.

76
00:04:50,000 --> 00:04:52,000
Ah, son carbonos.

77
00:04:52,000 --> 00:04:54,000
Sí, más o menos, espera.

78
00:04:54,000 --> 00:04:58,000
En un extremo hay un ácido carboexílico.

79
00:04:58,000 --> 00:04:59,000
Sí.

80
00:04:59,000 --> 00:05:01,000
Tú dame la razón y dime qué es.

81
00:05:01,000 --> 00:05:02,000
Yo te doy la razón, ¿no?

82
00:05:02,000 --> 00:05:04,000
Y luego, a partir de ahí son carbonos.

83
00:05:04,000 --> 00:05:06,000
Yo di química, que te entiendo.

84
00:05:06,000 --> 00:05:08,000
¿Y a partir de ahí son?

85
00:05:08,000 --> 00:05:10,000
Carbonos. Carbonos unidos a carbonos.

86
00:05:10,000 --> 00:05:13,000
Cada carbono tiene cuatro enlaces.

87
00:05:13,000 --> 00:05:16,000
Entonces digamos que la versión más fácil

88
00:05:16,000 --> 00:05:19,000
es aquella que tiene, o sea, un carbono unido

89
00:05:19,000 --> 00:05:23,000
con cada uno de los cuatro enlaces, y uno está unido al carboxílico,

90
00:05:23,000 --> 00:05:25,000
los otros están con hidrogenos.

91
00:05:25,000 --> 00:05:26,000
¿Puedo tener un carbono?

92
00:05:26,000 --> 00:05:29,000
Bueno, ¿puedo decir algo como si supiera?

93
00:05:29,000 --> 00:05:31,000
¿Los enlaces son normales o covalentes?

94
00:05:31,000 --> 00:05:35,000
Ahí está. Buena pregunta.

95
00:05:35,000 --> 00:05:39,000
Te juro por Dios, lo he dicho por decir.

96
00:05:39,000 --> 00:05:43,000
Recuerdo, me vienen retrasos de un profesor de química que tenía

97
00:05:43,000 --> 00:05:47,000
que estaba muy gordo, pero hacía yoga el tío en clase.

98
00:05:47,000 --> 00:05:50,000
Yo creo que porque le dábamos mucho la brasa.

99
00:05:50,000 --> 00:05:54,000
A ver, son enlaces covalentes, lo que hay aquí.

100
00:05:54,000 --> 00:05:59,000
Pero si sigues ahí dándole vueltas a tus clases de química,

101
00:05:59,000 --> 00:06:02,000
recordarás que había enlaces, que eran una rayita solo,

102
00:06:02,000 --> 00:06:04,000
había enlaces de dos rayitas.

103
00:06:04,000 --> 00:06:07,000
Hombre, esos ya los que van sobrados de dinero

104
00:06:07,000 --> 00:06:10,000
dicen, no me pongas una Rayapón M2.

105
00:06:10,000 --> 00:06:14,000
Entonces, ahí cambia el nivel de saturación.

106
00:06:14,000 --> 00:06:19,000
Y esto está relacionado con grasas saturadas, grasas monoinsaturadas,

107
00:06:19,000 --> 00:06:23,000
polinsaturadas. Si cada uno de los carbonos tiene

108
00:06:23,000 --> 00:06:29,000
todos sus enlaces uno a uno, entonces un enlace a un carbono anterior,

109
00:06:29,000 --> 00:06:33,000
un enlace a un carbono posterior, y los dos sobrantes a un hidrógeno y otro hidrógeno.

110
00:06:33,000 --> 00:06:35,000
Monoinsaturadas.

111
00:06:35,000 --> 00:06:38,000
¿Por qué monoinsaturadas?

112
00:06:38,000 --> 00:06:40,000
No sé, solo uno o no.

113
00:06:40,000 --> 00:06:42,000
No, no, no, no.

114
00:06:42,000 --> 00:06:47,000
Eso está saturado, porque tiene todos los enlaces

115
00:06:47,000 --> 00:06:49,000
ocupados de forma independiente.

116
00:06:49,000 --> 00:06:51,000
Vale.

117
00:06:51,000 --> 00:06:54,000
Pero esto tiene que ver, te lo estoy preguntando en serio,

118
00:06:54,000 --> 00:06:57,000
tiene que ver exactamente con esto que escuchamos,

119
00:06:57,000 --> 00:07:02,000
de si son grasas saturadas monoinsaturadas o poloinsaturadas y todo esto.

120
00:07:02,000 --> 00:07:04,000
Que va totalmente en serio.

121
00:07:04,000 --> 00:07:07,000
Entonces, una saturada, todos los enlaces de forma independiente,

122
00:07:07,000 --> 00:07:09,000
unidos a cosas.

123
00:07:09,000 --> 00:07:14,000
Si dos carbonos se unen entre ellos con un enlace doble,

124
00:07:14,000 --> 00:07:18,000
y solamente tienen cada uno de ellos un hidrógeno aparte,

125
00:07:18,000 --> 00:07:22,000
porque luego el cuarto enlace iría al carbono anterior y al carbono posterior,

126
00:07:22,000 --> 00:07:25,000
cuando tienes ese enlace doble,

127
00:07:25,000 --> 00:07:28,000
ahí ya la cosa cambia, ya no está saturado,

128
00:07:28,000 --> 00:07:32,000
ese en ese punto está insaturado.

129
00:07:32,000 --> 00:07:36,000
Y ahí tienes el monoinsaturado, si eso pasa una vez.

130
00:07:36,000 --> 00:07:39,000
Monoinsaturado no existe, claro, me lo acabo de inventar.

131
00:07:39,000 --> 00:07:41,000
Monoinsaturado.

132
00:07:41,000 --> 00:07:45,000
Y si pasa varias veces, pues tienes poliinsaturadas.

133
00:07:45,000 --> 00:07:50,000
Poliinsaturadas que son buenas para nuestro cuerpo.

134
00:07:50,000 --> 00:07:52,000
A ver.

135
00:07:52,000 --> 00:07:56,000
Hablo en crudo, ahora no estoy hablando ni de calentarlas,

136
00:07:56,000 --> 00:07:59,000
ni de hidrogenarlas, ni de cosas redas.

137
00:07:59,000 --> 00:08:03,000
Las insaturadas son las que son buenas.

138
00:08:03,000 --> 00:08:05,000
Aceite de oliva.

139
00:08:05,000 --> 00:08:09,000
El cuán buenas depende.

140
00:08:09,000 --> 00:08:12,000
Ya salió la gallega que llevas dentro.

141
00:08:12,000 --> 00:08:16,000
Porque a ver, te voy a dar un ejemplo de...

142
00:08:16,000 --> 00:08:18,000
Venga, sí.

143
00:08:18,000 --> 00:08:20,000
A ver.

144
00:08:20,000 --> 00:08:23,000
Ha sido una buena entrada abstracta y ahora nos vas a llevar a cosas concretas,

145
00:08:23,000 --> 00:08:26,000
a cosas que entienden la gente común como yo.

146
00:08:26,000 --> 00:08:28,000
Venga.

147
00:08:28,000 --> 00:08:30,000
No, o sea...

148
00:08:30,000 --> 00:08:32,000
Pensando, ¿eh? Ellas ha quedado pensando.

149
00:08:32,000 --> 00:08:35,000
Tiendo un circulito arriba de pensar.

150
00:08:35,000 --> 00:08:40,000
Sí, ya, ya lo tengo, lo tengo, lo tengo.

151
00:08:40,000 --> 00:08:45,000
¿Cuál es el ácido graso principal en el aceite de oliva?

152
00:08:45,000 --> 00:08:51,000
El oleico, sí.

153
00:08:51,000 --> 00:08:53,000
El ácido oleico.

154
00:08:53,000 --> 00:08:57,000
El ácido oleico es un ácido graso insaturado.

155
00:08:57,000 --> 00:09:01,000
En los aceites de girasol, en los aceites de girasol buenos, también.

156
00:09:01,000 --> 00:09:05,000
Pero el oleico es el principal componente del aceite de oliva.

157
00:09:05,000 --> 00:09:07,000
Es como el 90...

158
00:09:07,000 --> 00:09:10,000
No, no, 90 y no, 80 y muchos por ciento.

159
00:09:10,000 --> 00:09:11,000
Sí.

160
00:09:11,000 --> 00:09:14,000
Entonces tienes el ácido oleico.

161
00:09:14,000 --> 00:09:17,000
El ácido oleico es un omega 9.

162
00:09:17,000 --> 00:09:19,000
Sí.

163
00:09:19,000 --> 00:09:24,000
Es un omega 9 porque tiene este doble enlace en la posición 9.

164
00:09:24,000 --> 00:09:25,000
Vale.

165
00:09:25,000 --> 00:09:27,000
Tiene 18...

166
00:09:27,000 --> 00:09:29,000
Te estamos creyendo.

167
00:09:29,000 --> 00:09:31,000
Tú me crees.

168
00:09:31,000 --> 00:09:37,000
Tiene una cadena de 18 carbonos y en la posición 9 tiene ese enlace doble.

169
00:09:37,000 --> 00:09:39,000
Entonces, por eso es un omega 9.

170
00:09:39,000 --> 00:09:43,000
Los omega 3 lo tienen en la posición 3, los omega 6 en la posición 6.

171
00:09:43,000 --> 00:09:44,000
Vale.

172
00:09:44,000 --> 00:09:48,000
Estás hablando con terminología técnica

173
00:09:48,000 --> 00:09:52,000
que el marketing está usando hace años.

174
00:09:52,000 --> 00:09:54,000
Es flipante.

175
00:09:54,000 --> 00:09:58,000
Sí, pero nadie sabe que es un omega 3 o un omega 6.

176
00:09:58,000 --> 00:10:01,000
Pero todos sabemos que, por lo que sea,

177
00:10:01,000 --> 00:10:03,000
es bueno para el colesterol, para la salud,

178
00:10:03,000 --> 00:10:06,000
están en el aceite del pescado, tal cual.

179
00:10:06,000 --> 00:10:13,000
Un omega 3 es el alfanilinoleico

180
00:10:13,000 --> 00:10:16,000
y un omega 6 elinoleico, por ejemplo,

181
00:10:16,000 --> 00:10:18,000
que son los más típicos en semillas.

182
00:10:18,000 --> 00:10:19,000
Vale.

183
00:10:19,000 --> 00:10:21,000
En aceites vegetales.

184
00:10:21,000 --> 00:10:22,000
Son los famosos.

185
00:10:22,000 --> 00:10:25,000
Esos son los que están en esta plantita que se toma

186
00:10:25,000 --> 00:10:28,000
para el dolor menstrual y cosas de estas.

187
00:10:28,000 --> 00:10:30,000
¿Cómo se llama esta planta?

188
00:10:30,000 --> 00:10:32,000
Y vienen como unas estazuras.

189
00:10:32,000 --> 00:10:33,000
La onagra.

190
00:10:33,000 --> 00:10:37,000
O aceite de onagra, pero no me acuerdo ahora también

191
00:10:37,000 --> 00:10:38,000
qué otro nombre tiene.

192
00:10:38,000 --> 00:10:39,000
Bueno, ya te lo digo.

193
00:10:39,000 --> 00:10:40,000
Ni idea.

194
00:10:40,000 --> 00:10:45,000
Bueno, estábamos en el ácido oleico.

195
00:10:45,000 --> 00:10:51,000
Te iba a preguntar así en qué se diferencia el ácido oleico

196
00:10:51,000 --> 00:10:54,000
y me voy a decir, el otro no lo he escuchado en la vida.

197
00:10:54,000 --> 00:10:56,000
¿Cuál, cuál, cuál es el primero?

198
00:10:56,000 --> 00:10:57,000
El áidico.

199
00:10:57,000 --> 00:10:59,000
El áidico no lo he oído, no.

200
00:10:59,000 --> 00:11:01,000
Debo reconocerlo.

201
00:11:01,000 --> 00:11:07,000
¿Sabes cuál es la diferencia entre uno y el otro?

202
00:11:07,000 --> 00:11:10,000
Unos cis y otros trans.

203
00:11:10,000 --> 00:11:12,000
No, esto no puede ser cierto.

204
00:11:12,000 --> 00:11:15,000
Esto te lo acabas de inventar para que empecemos a hablar ahora

205
00:11:15,000 --> 00:11:18,000
del género y de cosas feministas.

206
00:11:18,000 --> 00:11:21,000
Y es que, no, no, porque además el lenguaje es muy...

207
00:11:21,000 --> 00:11:25,000
Cuando tú creas este doble enlace, si antes tenías,

208
00:11:25,000 --> 00:11:27,000
lo estabas viendo como una cadena, ¿no?

209
00:11:27,000 --> 00:11:30,000
Yo te estaba diciendo que es una cadena que tiene un hidrógeno

210
00:11:30,000 --> 00:11:31,000
en el hilo de verdad.

211
00:11:31,000 --> 00:11:32,000
¿Pero qué está relacionado, de verdad?

212
00:11:32,000 --> 00:11:36,000
O sea, que lo decís y trans tiene relación con la manera

213
00:11:36,000 --> 00:11:38,000
de usarse también para el otro.

214
00:11:38,000 --> 00:11:39,000
Espera.

215
00:11:39,000 --> 00:11:41,000
Vale, venga.

216
00:11:41,000 --> 00:11:45,000
Te decía, cadena saturada, hidrógeno arriba, hidrógeno abajo,

217
00:11:45,000 --> 00:11:47,000
hidrógeno arriba, hidrógeno abajo.

218
00:11:47,000 --> 00:11:51,000
En el momento en el que esto se rompe, se pierde un hidrógeno

219
00:11:51,000 --> 00:11:53,000
y se hace un enlace doble.

220
00:11:53,000 --> 00:11:55,000
Esto se dobla.

221
00:11:55,000 --> 00:11:57,000
Esto se dobla porque ha roto, ¿no?

222
00:11:57,000 --> 00:12:00,000
Entonces ahí tienes un oscis.

223
00:12:00,000 --> 00:12:01,000
¿Vale?

224
00:12:01,000 --> 00:12:05,000
Esta vez que pasa con el trans,

225
00:12:05,000 --> 00:12:09,000
que ocurre de forma diferente y esto lo que hace es ponerlo recto,

226
00:12:09,000 --> 00:12:11,000
otra vez.

227
00:12:11,000 --> 00:12:13,000
O sea, como que gira para el otro lado y se representa

228
00:12:13,000 --> 00:12:15,000
siempre como recto.

229
00:12:15,000 --> 00:12:17,000
Así que, ¿no?

230
00:12:17,000 --> 00:12:20,000
Por eso es que el trans es el que se tuerce, ¿verdad?

231
00:12:20,000 --> 00:12:22,000
Depende de lo que estamos hablando.

232
00:12:22,000 --> 00:12:25,000
No sería yo el que piensa que el trans se tuerce

233
00:12:25,000 --> 00:12:27,000
pero hay mucha gente que piensa que el trans se tuerce.

234
00:12:27,000 --> 00:12:29,000
Pero hay mucha gente que lo pensaría, pues no.

235
00:12:29,000 --> 00:12:31,000
Sí.

236
00:12:31,000 --> 00:12:33,000
Entonces, es lo mismo, o sea, las diferencias mínimas.

237
00:12:33,000 --> 00:12:37,000
¿Cómo está ocurriendo ese enlace?

238
00:12:37,000 --> 00:12:39,000
Y en este caso ocurre de forma natural, ¿vale?

239
00:12:39,000 --> 00:12:42,000
El ácido de la hídica está presente en carne, por ejemplo,

240
00:12:42,000 --> 00:12:44,000
y en leche.

241
00:12:44,000 --> 00:12:49,840
¿Qué pasa si además si esto lo llevas al extremo? Si coges esa misma cadena

242
00:12:51,120 --> 00:12:53,120
hidrogenas todo

243
00:12:53,560 --> 00:12:58,280
obtienes ácido estéarico, y ese igual te suena el estéarico.

244
00:12:58,920 --> 00:13:03,960
Ese se usa para detergentes, para hacer velas, para hacer jabón,

245
00:13:05,040 --> 00:13:07,360
para darle consistencia a la margarina.

246
00:13:09,040 --> 00:13:10,800
¿No?

247
00:13:10,800 --> 00:13:14,640
A ver, se utiliza principalmente en industria, pero...

248
00:13:14,640 --> 00:13:16,840
Sí, como que la margarina nace en el campo.

249
00:13:17,920 --> 00:13:21,160
La margarina nace en alguien, le dio en un iLeaver, FOOTS.

250
00:13:22,360 --> 00:13:25,440
Pero, claro, en este caso lo que tendrías que verlo,

251
00:13:25,440 --> 00:13:28,800
o sea, si lo quieres representar así de forma astrapta,

252
00:13:28,800 --> 00:13:32,280
es que el CIS tiene para el mismo lado los dos

253
00:13:33,640 --> 00:13:38,280
hidrógenos, y por eso se gira, y en cambio el trans tiene uno para arriba y otro para abajo.

254
00:13:38,280 --> 00:13:40,280
Vale.

255
00:13:41,480 --> 00:13:45,000
Esto, si ocurre en una única posición,

256
00:13:46,120 --> 00:13:49,880
tienes un hombre, vamos a dejarlo bien de la elaidización,

257
00:13:49,880 --> 00:13:51,880
por esto de la acido elaídico,

258
00:13:51,880 --> 00:13:54,800
pero normalmente hablamos de hidrogenación.

259
00:13:56,320 --> 00:13:58,200
De ahí lo de las grasas hidrogenas.

260
00:13:58,200 --> 00:13:59,520
Parciarlo totalmente.

261
00:13:59,520 --> 00:14:02,440
Claro, dependiendo de en cuántas posiciones

262
00:14:03,560 --> 00:14:05,560
ocurra esta hidrogenación.

263
00:14:05,560 --> 00:14:09,480
Esto, lo que te voy a contar ahora te lo he contado yo ya a micrófono abierto,

264
00:14:09,480 --> 00:14:13,560
o igual fue algo que nos llegó el otro día a terminar de pensar que vamos a hablar de grasas.

265
00:14:14,200 --> 00:14:19,000
Pero si no, me escribiste un mensaje, me dijiste más, me dijiste no sé qué de la margarina.

266
00:14:20,680 --> 00:14:25,200
Pues puede que venga de aquí, porque es que me quise dar un capricho un día,

267
00:14:25,920 --> 00:14:28,080
el sitio no era el correcto, no?

268
00:14:28,080 --> 00:14:31,320
Porque si te vas a dar un capricho del tipo que voy a decir,

269
00:14:31,920 --> 00:14:34,280
te ha una buena pastelería y déjate de tonterías.

270
00:14:34,280 --> 00:14:37,400
Pero me encontraba comprando en el héroesquí,

271
00:14:37,400 --> 00:14:40,560
además en el héroesquí de mi pueblo, que soy yo muy de comprar ahí,

272
00:14:40,560 --> 00:14:42,560
y vi dos boyos.

273
00:14:43,560 --> 00:14:45,080
Era la hora de merendar.

274
00:14:45,080 --> 00:14:46,080
Mal.

275
00:14:46,080 --> 00:14:49,080
No vayáis a comprar a la hora de merendar, amigas y amigos.

276
00:14:49,080 --> 00:14:50,080
No, mal, mal.

277
00:14:50,080 --> 00:14:53,560
Y bien desayunaos el sábado cuando sea, pero bien desayunaos.

278
00:14:53,560 --> 00:14:56,720
Bueno, pero dije, a ver, en casa es verdad,

279
00:14:57,280 --> 00:15:01,560
no solemos consumir lo que se suele entender por bollería.

280
00:15:01,560 --> 00:15:05,000
Sí que es verdad que hay galletas y si es verdad que a veces hay pan de molde,

281
00:15:05,000 --> 00:15:08,720
pero la bollería clasica más grasa y tal, no solemos consumirla.

282
00:15:09,720 --> 00:15:12,520
Lo dices como si las galletas no contas en como...

283
00:15:12,520 --> 00:15:13,920
Pero bueno, vale decir...

284
00:15:13,920 --> 00:15:15,920
Escúchame, que te lo he dicho por eso.

285
00:15:15,920 --> 00:15:17,920
Reconozco que hay galletas,

286
00:15:17,920 --> 00:15:20,120
reconozco que hay pan de molde,

287
00:15:20,720 --> 00:15:24,280
que son todo industrial y que llevan grasas, azúcares y tal.

288
00:15:24,280 --> 00:15:26,920
Lo que te quiero decir es que no somos de donuts,

289
00:15:26,920 --> 00:15:28,920
no somos de este tipo de cosas, ¿vale?

290
00:15:28,920 --> 00:15:32,360
Pero dije, voy a llevarle un bollo de mantequilla,

291
00:15:32,360 --> 00:15:35,360
que es una cosa muy vizcaína, muy vilvaina,

292
00:15:36,360 --> 00:15:38,360
a Guillermo.

293
00:15:38,360 --> 00:15:42,360
Es verdad que venían paquetes de dos y bueno, pues uno para mí también.

294
00:15:42,360 --> 00:15:43,360
¿Vale?

295
00:15:43,360 --> 00:15:47,360
El bollo de mantequilla en una buena pastelería de vilvao,

296
00:15:47,360 --> 00:15:50,360
ya voy a aprovechar para recomendar que si venís a Vilvao

297
00:15:50,360 --> 00:15:52,360
y queréis daros ese caprichito

298
00:15:52,360 --> 00:15:57,360
en una buena pastelería, el bollo de mantequilla es un clásico de vilvao, ¿vale?

299
00:15:57,360 --> 00:15:59,360
Llego a casa

300
00:15:59,360 --> 00:16:03,360
y me encuentro con que la grasa que hay entre una parte del pan

301
00:16:03,360 --> 00:16:05,360
y la otra parte del pan del bollo

302
00:16:05,360 --> 00:16:07,360
pone que es aceite de girasol.

303
00:16:07,360 --> 00:16:09,360
Hasta ahí vamos bien, dices, bueno,

304
00:16:09,360 --> 00:16:11,360
yo quería un bollo de mantequilla,

305
00:16:11,360 --> 00:16:13,360
resulta que lo han hecho con girasol.

306
00:16:13,360 --> 00:16:15,360
Pero la siguiente pregunta

307
00:16:15,360 --> 00:16:17,360
que tiene que ver con eso tan técnico

308
00:16:17,360 --> 00:16:20,360
que nos acabas de contar, luego lo relacionas tú,

309
00:16:20,360 --> 00:16:25,360
es ¿y cómo es que siendo aceito

310
00:16:25,360 --> 00:16:29,360
de girasol parece mantequilla?

311
00:16:29,360 --> 00:16:33,360
Ponía aceite de girasol

312
00:16:33,360 --> 00:16:35,360
no parcialmente, no.

313
00:16:35,360 --> 00:16:38,360
Totalmente hidrogenado.

314
00:16:38,360 --> 00:16:39,360
Claro.

315
00:16:39,360 --> 00:16:42,360
¿Para qué lo hacen? Cuéntalo, que la gente no lo sabe.

316
00:16:42,360 --> 00:16:44,360
Para darle palatabilidad.

317
00:16:44,360 --> 00:16:47,360
¿Palatabilidad y que se quede eso?

318
00:16:47,360 --> 00:16:50,360
Sí, sí, darle palatabilidad es la forma fina

319
00:16:50,360 --> 00:16:52,360
de decir que se quede sólido.

320
00:16:52,360 --> 00:16:55,360
Claro.

321
00:16:55,360 --> 00:16:58,360
Porque las grasas saturadas

322
00:16:58,360 --> 00:17:01,360
son normalmente sólidas, la grasa de la carne.

323
00:17:01,360 --> 00:17:02,360
Ocino.

324
00:17:02,360 --> 00:17:05,360
Ocino, una manteca de cerdo.

325
00:17:05,360 --> 00:17:08,360
Tienen una tendencia a solidificar

326
00:17:08,360 --> 00:17:10,360
a temperatura ambiente.

327
00:17:10,360 --> 00:17:11,360
Sí.

328
00:17:11,360 --> 00:17:13,360
Las grasas insaturadas

329
00:17:13,360 --> 00:17:15,360
tienen tendencias a ser líquidas

330
00:17:15,360 --> 00:17:18,360
a temperatura ambiente,

331
00:17:18,360 --> 00:17:20,360
excepto cuando están hidrogenadas

332
00:17:20,360 --> 00:17:23,360
que adquieren esa texturilla más...

333
00:17:23,360 --> 00:17:26,360
Que es guay para la texturilla,

334
00:17:26,360 --> 00:17:29,360
pero ¿qué le pasa cuando la comemos?

335
00:17:29,360 --> 00:17:32,360
Que no es sucida, que no se hace.

336
00:17:32,360 --> 00:17:34,360
No viene cayendo más bien mal,

337
00:17:34,360 --> 00:17:36,360
porque entonces lo que haces es cambiar

338
00:17:36,360 --> 00:17:39,360
nuestra proporción de HDL y VDL.

339
00:17:39,360 --> 00:17:42,360
Y aquí viene una pregunta

340
00:17:42,360 --> 00:17:44,360
que lleva un rato en mi cabeza.

341
00:17:44,360 --> 00:17:47,360
¿La HDL, HDL o colesterol...

342
00:17:47,360 --> 00:17:49,360
bueno, malo, que nunca los distingo,

343
00:17:49,360 --> 00:17:51,360
pero que es el malo?

344
00:17:51,360 --> 00:17:53,360
La HDL, bueno.

345
00:17:53,360 --> 00:17:55,360
¿LLDL es el malo?

346
00:17:55,360 --> 00:17:57,360
¿La HDL de hidrógeno?

347
00:17:57,360 --> 00:17:58,360
No.

348
00:17:58,360 --> 00:17:59,360
Vale, ok.

349
00:17:59,360 --> 00:18:01,360
Ya está.

350
00:18:01,360 --> 00:18:04,360
Por esa idea que estaban tu cabezas

351
00:18:04,360 --> 00:18:07,360
por lo que los confundes.

352
00:18:10,360 --> 00:18:15,360
El VDL, HDL

353
00:18:15,360 --> 00:18:19,360
se refieren a lipoproteínas.

354
00:18:19,360 --> 00:18:22,360
La L es de lipoproteína.

355
00:18:22,360 --> 00:18:24,360
Sí, eso lo tenía claro, que venía de lipo.

356
00:18:24,360 --> 00:18:29,360
El LDL, HDL, es de low density, high density.

357
00:18:29,360 --> 00:18:32,360
Ah, vale, ok. Es inglés.

358
00:18:32,360 --> 00:18:36,360
High density bien, low density mal.

359
00:18:36,360 --> 00:18:39,360
Porque cuando tienes high density,

360
00:18:39,360 --> 00:18:42,360
lo que tienes son unas estructuras

361
00:18:42,360 --> 00:18:45,360
que son muy compactas y muy densas.

362
00:18:45,360 --> 00:18:47,360
Y eso se mueve con mucha facilidad.

363
00:18:47,360 --> 00:18:49,360
No se queda pegadito en las arterias.

364
00:18:49,360 --> 00:18:52,360
¿Por qué? Porque es pequeño y muy denso.

365
00:18:52,360 --> 00:18:56,360
Entonces, esto tiene cierta facilidad de movimiento.

366
00:18:56,360 --> 00:18:59,360
Sobre todo, porque estas HDL

367
00:18:59,360 --> 00:19:02,360
son las que se utilizan para llevar,

368
00:19:02,360 --> 00:19:07,360
digamos, lo que sobra para el hígado,

369
00:19:07,360 --> 00:19:11,360
para que esto luego vaya a los ácidos biliares

370
00:19:11,360 --> 00:19:15,360
y luego el intestino y te deshaces de lo que sea.

371
00:19:15,360 --> 00:19:16,360
Por eso me dice a mí...

372
00:19:16,360 --> 00:19:18,360
Y es muy importante para obtener vitaminas, ojo.

373
00:19:18,360 --> 00:19:20,360
O sea, que tampoco es que sobre

374
00:19:20,360 --> 00:19:21,360
y te tengas que deshacer del,

375
00:19:21,360 --> 00:19:24,360
sino que tiene un papel fundamental luego en el intestino.

376
00:19:24,360 --> 00:19:26,360
Claro, sí. Lo primero que tenemos que decir hoy,

377
00:19:26,360 --> 00:19:28,360
y me voy a traber a decirlo yo, es

378
00:19:28,360 --> 00:19:30,360
el colesterol no es malo, ¿vale?

379
00:19:30,360 --> 00:19:33,360
El colesterol es fundamental en nuestra vida.

380
00:19:33,360 --> 00:19:34,360
La hipercolesterol,

381
00:19:34,360 --> 00:19:37,360
el colesterolemia es mala.

382
00:19:37,360 --> 00:19:39,360
El colesterol no es malo.

383
00:19:39,360 --> 00:19:42,360
El colesterol es el principal componente

384
00:19:42,360 --> 00:19:45,360
de las paredes de nuestras células.

385
00:19:45,360 --> 00:19:47,360
O sea, las membranas de nuestras células

386
00:19:47,360 --> 00:19:50,360
están compuestas por una bicapa lipídica,

387
00:19:50,360 --> 00:19:53,360
dos capas de molécula,

388
00:19:53,360 --> 00:19:55,360
en las que hay mucho colesterol.

389
00:19:55,360 --> 00:19:58,360
Entonces, si no tienes colesterol, tu célula es mal.

390
00:19:58,360 --> 00:20:00,360
Necesitas el colesterol.

391
00:20:00,360 --> 00:20:03,360
Y necesitas que ese colesterol se mueva por el cuerpo

392
00:20:03,360 --> 00:20:05,360
para llegar allí donde hace falta,

393
00:20:05,360 --> 00:20:08,360
sea para utilizarlo como precursor de todo el cuerpo,

394
00:20:08,360 --> 00:20:11,360
como precursor de otras moléculas,

395
00:20:11,360 --> 00:20:15,360
sea para formar la bicapa lipídica de nuevas células.

396
00:20:15,360 --> 00:20:17,360
Entonces, tienes que tenerlo.

397
00:20:17,360 --> 00:20:20,360
Claro, porque las células tienen mucha grasa.

398
00:20:20,360 --> 00:20:26,360
Sí, todo lo que recubre la célula es grasa al final.

399
00:20:26,360 --> 00:20:28,360
No grasa lo que nosotros entendemos

400
00:20:28,360 --> 00:20:31,360
como grasa a la perspectiva de grasa abdominal,

401
00:20:31,360 --> 00:20:33,360
pero es eso, cada una de nuestras células,

402
00:20:33,360 --> 00:20:36,360
lo que la rodea, lo que la isla del exterior,

403
00:20:36,360 --> 00:20:39,360
es una bicapa lipídica.

404
00:20:39,360 --> 00:20:43,360
Bueno, yo también tengo de las otras abdominales,

405
00:20:43,360 --> 00:20:45,360
pero esas se llaman adipocitos.

406
00:20:45,360 --> 00:20:48,360
Es un tipo de célula muy concreta.

407
00:20:48,360 --> 00:20:50,360
Eso es otra cosa.

408
00:20:50,360 --> 00:20:53,360
Pero estamos diciendo que para todas las células

409
00:20:53,360 --> 00:20:56,360
de nuestro cuerpo, la presencia de colesterol

410
00:20:56,360 --> 00:20:58,360
es muy importante.

411
00:20:58,360 --> 00:21:02,360
Mientras que las HDL son las lipoproteínas

412
00:21:02,360 --> 00:21:05,360
que lo mueven, digamos, rápido y a donde hace falta,

413
00:21:05,360 --> 00:21:11,360
se elimina, se puede utilizar para otras cosas.

414
00:21:11,360 --> 00:21:16,360
En el caso de las LDL, la cosa...

415
00:21:16,360 --> 00:21:19,360
La LDL podríamos relacionar con lentas.

416
00:21:19,360 --> 00:21:21,360
Quieren quedar pegadas.

417
00:21:21,360 --> 00:21:23,360
Porque son más grandes.

418
00:21:23,360 --> 00:21:24,360
Ya.

419
00:21:24,360 --> 00:21:26,360
Entonces, esto va con mucha calma

420
00:21:26,360 --> 00:21:30,360
y facilitan la aterosclerosis.

421
00:21:30,360 --> 00:21:32,360
Es decir,

422
00:21:32,360 --> 00:21:37,360
ir quedando depositadas con los años.

423
00:21:37,360 --> 00:21:39,360
Esto, amigos míos,

424
00:21:39,360 --> 00:21:42,360
no es un proceso que te vaya a pasar con 20 años,

425
00:21:42,360 --> 00:21:45,360
pero si a los 20 años ya te está pasando,

426
00:21:45,360 --> 00:21:47,360
vas a llegar a los 50

427
00:21:47,360 --> 00:21:49,360
y a lo mejor un día te despiertas

428
00:21:49,360 --> 00:21:51,360
en una unidad de cuidados intensivos,

429
00:21:51,360 --> 00:21:52,360
en el mejor de los casos.

430
00:21:52,360 --> 00:21:55,360
A lo mejor, al otro lado, está San Pedro.

431
00:21:55,360 --> 00:21:57,360
Esto es para meter un poquito de miedo.

432
00:21:57,360 --> 00:22:02,360
Sabes que además hay VLDL.

433
00:22:02,360 --> 00:22:04,360
VLDL.

434
00:22:04,360 --> 00:22:05,360
Eso qué es?

435
00:22:05,360 --> 00:22:10,360
Si teníamos HDHY y L de low,

436
00:22:10,360 --> 00:22:12,360
VL...

437
00:22:12,360 --> 00:22:14,360
VL, V...

438
00:22:14,360 --> 00:22:15,360
Dame una pista.

439
00:22:15,360 --> 00:22:16,360
Very low.

440
00:22:16,360 --> 00:22:17,360
Very low.

441
00:22:17,360 --> 00:22:19,360
Solas mal, el mal.

442
00:22:19,360 --> 00:22:22,360
Eso es la muerte.

443
00:22:22,360 --> 00:22:26,360
Bueno, no, hay cosas más allá.

444
00:22:26,360 --> 00:22:29,360
Hay analíticas que tienen esto en cuenta.

445
00:22:29,360 --> 00:22:31,360
Diría que no es de lo más normal.

446
00:22:31,360 --> 00:22:32,360
Pero que no me lo haga.

447
00:22:32,360 --> 00:22:35,360
Lo habitual es que se hable más de la proporción

448
00:22:35,360 --> 00:22:37,360
entre HD y LDL.

449
00:22:37,360 --> 00:22:39,360
No?

450
00:22:39,360 --> 00:22:40,360
Sí.

451
00:22:40,360 --> 00:22:42,360
Pero sí.

452
00:22:42,360 --> 00:22:44,360
Hay médicos que siguen mirando el colesterol

453
00:22:44,360 --> 00:22:47,360
como si fuera una sola cosa.

454
00:22:47,360 --> 00:22:51,360
Y no una compensación entre el colesterol

455
00:22:51,360 --> 00:22:53,360
denominemos lo bueno, el HDL,

456
00:22:53,360 --> 00:22:55,360
ya me ha quedado claro, ya no se me olvida nunca.

457
00:22:55,360 --> 00:22:56,360
Y el malo.

458
00:22:56,360 --> 00:22:58,360
A mí algunas veces me ha pasado

459
00:22:58,360 --> 00:23:00,360
en las épocas en las que yo estaba flaquito

460
00:23:00,360 --> 00:23:02,360
y estaba bien,

461
00:23:02,360 --> 00:23:04,360
que me decía el médico,

462
00:23:04,360 --> 00:23:06,360
tienes un poquito de colesterol,

463
00:23:06,360 --> 00:23:08,360
que se dice habitualmente.

464
00:23:08,360 --> 00:23:10,360
No tenemos un poquito de colesterol,

465
00:23:10,360 --> 00:23:11,360
tenemos colesterol.

466
00:23:11,360 --> 00:23:12,360
Todos tenemos colesterol.

467
00:23:12,360 --> 00:23:14,360
Pero me decía,

468
00:23:14,360 --> 00:23:16,360
pero tienes muy alto el colesterol bueno.

469
00:23:16,360 --> 00:23:18,360
Por lo tanto,

470
00:23:18,360 --> 00:23:20,360
nada que tocar, nada que hacer.

471
00:23:20,360 --> 00:23:23,360
Movilita el HDL al LDL.

472
00:23:23,360 --> 00:23:27,360
Previene de que el LDL haga esa cosa de irse quedando

473
00:23:27,360 --> 00:23:30,360
y aposentarse, digamos,

474
00:23:30,360 --> 00:23:34,360
apoyarse en nuestras arterias y cerrarlas.

475
00:23:34,360 --> 00:23:37,360
Se ve en general como una proporción.

476
00:23:37,360 --> 00:23:40,360
Es más el que si el colesterol está en un sitio

477
00:23:40,360 --> 00:23:42,360
no está en el otro.

478
00:23:42,360 --> 00:23:45,360
Dentro del colesterol total que se tiene.

479
00:23:45,360 --> 00:23:47,360
Del colesterol que se tiene en forma de lipoproteína.

480
00:23:47,360 --> 00:23:49,360
Porque es un vaso comunicante.

481
00:23:49,360 --> 00:23:51,360
Porque lo que se mide no es el colesterol.

482
00:23:51,360 --> 00:23:53,360
Cuando se mide el colesterol total,

483
00:23:53,360 --> 00:23:56,360
se mira el colesterol que hay libre.

484
00:23:56,360 --> 00:23:58,360
Digá, que no es libre.

485
00:23:58,360 --> 00:24:00,360
Porque están las lipoproteínas.

486
00:24:00,360 --> 00:24:03,360
Pero digamos que no es el que está formando parte de tus células

487
00:24:03,360 --> 00:24:06,360
o el que ya sea transformado, sino lo que hay disponible.

488
00:24:06,360 --> 00:24:10,360
Entonces, si lo tienes relativamente alto,

489
00:24:10,360 --> 00:24:12,360
pero tienes alto el bueno,

490
00:24:12,360 --> 00:24:14,360
entonces eso es que el otro está abajo.

491
00:24:14,360 --> 00:24:16,360
Una vez que has estado...

492
00:24:16,360 --> 00:24:18,360
Estoy igual ya, es más para un médico,

493
00:24:18,360 --> 00:24:21,360
pero como tú estás ahí también metida en la industria.

494
00:24:21,360 --> 00:24:23,360
Te lo pregunto posible.

495
00:24:23,360 --> 00:24:25,360
Sí, metida en la industria. No lo niegues.

496
00:24:25,360 --> 00:24:27,360
No lo niegues.

497
00:24:31,360 --> 00:24:33,360
Cuando tomamos los medicamentos,

498
00:24:33,360 --> 00:24:36,360
luego si quieres hablamos más de las atorbastatinas

499
00:24:36,360 --> 00:24:38,360
y incluso de las bastatinas vegetales

500
00:24:38,360 --> 00:24:40,360
y estas cosas que hay en los vasitos de yogur

501
00:24:40,360 --> 00:24:42,360
y estas cosas.

502
00:24:42,360 --> 00:24:44,360
Cuando tomamos estas atorbastatinas

503
00:24:44,360 --> 00:24:47,360
que tanto recetan a raíz de su éxito,

504
00:24:47,360 --> 00:24:49,360
en Estados Unidos,

505
00:24:49,360 --> 00:24:52,360
que yo creo que lo toma el 90% de la población,

506
00:24:52,360 --> 00:24:55,360
estamos tomando algo

507
00:24:55,360 --> 00:24:58,360
que hace que nuestros análisis sean buenos,

508
00:24:58,360 --> 00:25:01,360
pero lo que esté ya jorobado en nuestras arterias se queda,

509
00:25:01,360 --> 00:25:04,360
o ayuda también a que se despegue lo que hay en las arterias.

510
00:25:08,360 --> 00:25:10,360
Yo haría ejercicio.

511
00:25:10,360 --> 00:25:12,360
Y responde.

512
00:25:12,360 --> 00:25:16,360
Yo intentaría ayudar de otra forma.

513
00:25:16,360 --> 00:25:19,360
Las estatinas lo que hacen es reducir

514
00:25:19,360 --> 00:25:22,360
la cantidad de colesterol total.

515
00:25:22,360 --> 00:25:24,360
Vale.

516
00:25:24,360 --> 00:25:26,360
Habláme de lo del ejercicio.

517
00:25:26,360 --> 00:25:28,360
Pero...

518
00:25:28,360 --> 00:25:30,360
Que esto ya lo he oído yo en algún sitio.

519
00:25:30,360 --> 00:25:32,360
Bueno, dime.

520
00:25:32,360 --> 00:25:34,360
A ver, lo que hacen es reducir.

521
00:25:34,360 --> 00:25:36,360
Cada una tiene un mecanismo diferente,

522
00:25:36,360 --> 00:25:38,360
estoy generalizando muchísimo.

523
00:25:38,360 --> 00:25:41,360
Pero vamos a decir que reducen la formación de colesterol.

524
00:25:41,360 --> 00:25:44,360
Si hay alguna estatina escuchándonos que no se ofenda, por favor.

525
00:25:44,360 --> 00:25:47,360
Entonces, claro, si tú produces menos

526
00:25:47,360 --> 00:25:50,360
y te hace una analítica, tus valores son más bajos.

527
00:25:50,360 --> 00:25:53,360
La proporción entre unas y otras puede ser igual mala.

528
00:25:53,360 --> 00:25:56,360
Pero el nivel total que vas a dar,

529
00:25:56,360 --> 00:25:59,360
el número ese de colesterol total que vas a dar,

530
00:25:59,360 --> 00:26:01,360
va a ser más bajo.

531
00:26:01,360 --> 00:26:04,360
No quiero que te pongas en plan negacionista,

532
00:26:04,360 --> 00:26:07,360
pero nos estamos engañando un poco con tanto...

533
00:26:07,360 --> 00:26:09,360
Mucho. Muchísimo.

534
00:26:09,360 --> 00:26:11,360
Porque, claro, que estás haciendo,

535
00:26:11,360 --> 00:26:13,360
te estás tomando la pastilla,

536
00:26:13,360 --> 00:26:15,360
te estás produciendo menos colesterol,

537
00:26:15,360 --> 00:26:17,360
pero sigues comiendo igual de mal.

538
00:26:17,360 --> 00:26:19,360
O peor.

539
00:26:19,360 --> 00:26:22,360
O peor, porque la analítica te da bien.

540
00:26:22,360 --> 00:26:25,360
Claro. La analítica da dentro del rango.

541
00:26:25,360 --> 00:26:27,360
Y si no das dentro del rango, da igual.

542
00:26:27,360 --> 00:26:30,360
Te dan algo más fuerte para que eso baje todavía.

543
00:26:30,360 --> 00:26:33,360
Y si das dentro del rango, también da igual.

544
00:26:33,360 --> 00:26:35,360
Porque alguna sociedad...

545
00:26:35,360 --> 00:26:37,360
Da igual, ya bajes el rango.

546
00:26:37,360 --> 00:26:40,360
Ya te bajarán el rango para que te tengan que dar más pastillas.

547
00:26:40,360 --> 00:26:43,360
Una sociedad sendocrina con ubicaciones más a Chuset,

548
00:26:43,360 --> 00:26:46,360
terminará imponiendo en la industria mundial

549
00:26:46,360 --> 00:26:49,360
y en la medicina mundial, que ya no vale contener por debajo.

550
00:26:49,360 --> 00:26:52,360
Cuando yo era joven, era 250.

551
00:26:52,360 --> 00:26:54,360
250, ¿oyes? ¿Dónde vas 250?

552
00:26:54,360 --> 00:26:56,360
Sí, claro. 250.

553
00:26:56,360 --> 00:26:58,360
Así como te lo estoy contando.

554
00:26:58,360 --> 00:27:01,360
Con 250 entonces no te medicaban.

555
00:27:01,360 --> 00:27:03,360
Hoy con 250 entras en la UCI.

556
00:27:03,360 --> 00:27:05,360
Casi, casi.

557
00:27:05,360 --> 00:27:07,360
Te meten a Torbastatina,

558
00:27:07,360 --> 00:27:10,360
pero mañana, tarde y noche.

559
00:27:10,360 --> 00:27:13,360
¿A Torbastatina?

560
00:27:13,360 --> 00:27:16,360
Sí, es de las más comunes.

561
00:27:16,360 --> 00:27:19,360
Bueno, digo, a Torbastatina, porque la de 20 miligramos

562
00:27:19,360 --> 00:27:22,360
me la tomo yo todas las noches.

563
00:27:22,360 --> 00:27:25,360
No te voy a decir que no ayude a reducir el riesgo,

564
00:27:25,360 --> 00:27:28,360
que sí ayuda, porque tienes manos colesterol,

565
00:27:28,360 --> 00:27:30,360
entonces, bla, bla, bla.

566
00:27:30,360 --> 00:27:33,360
Pero tomarla y no salir a pasear todos los días 40 minutos

567
00:27:33,360 --> 00:27:35,360
es una mierda.

568
00:27:35,360 --> 00:27:38,360
No, es mejor que no, o sea,

569
00:27:38,360 --> 00:27:41,360
cardiovascularmente es mejor que no tomarla,

570
00:27:41,360 --> 00:27:43,360
porque vas a estar reduciendo

571
00:27:43,360 --> 00:27:46,360
la posibilidad de taponar de todo.

572
00:27:46,360 --> 00:27:49,360
Pero digamos que para mejorar realmente

573
00:27:49,360 --> 00:27:52,360
el nivel de tus arterias,

574
00:27:52,360 --> 00:27:55,360
lo correcto es que la sangre fluya.

575
00:27:55,360 --> 00:27:59,360
Vamos a hacer aquí un asterisco

576
00:27:59,360 --> 00:28:01,360
y un paréntesis.

577
00:28:01,360 --> 00:28:03,360
Ni tú ni yo somos médicos,

578
00:28:03,360 --> 00:28:06,360
que la gente se tome el medicamento

579
00:28:06,360 --> 00:28:08,360
que la haya mandado el médico.

580
00:28:08,360 --> 00:28:10,360
El ejercicio va encima, ¿eh?

581
00:28:10,360 --> 00:28:13,360
No sustituya el medicamento, va encima.

582
00:28:13,360 --> 00:28:15,360
Pero que nadie empiece a pensar ahora

583
00:28:15,360 --> 00:28:17,360
que estamos diciendo que hay que hacer ejercicio

584
00:28:17,360 --> 00:28:19,360
en lugar de tomar el medicamento.

585
00:28:19,360 --> 00:28:21,360
Y si tiene dudas o quiere combatir el argumento

586
00:28:21,360 --> 00:28:23,360
a su médico,

587
00:28:23,360 --> 00:28:25,360
que se lo combata a su médico

588
00:28:25,360 --> 00:28:27,360
y que su médico lo responda o que pregunte

589
00:28:27,360 --> 00:28:29,360
en la farmacia.

590
00:28:29,360 --> 00:28:31,360
Sin más, quería hacer esta postilla,

591
00:28:31,360 --> 00:28:34,360
porque nos estamos metiendo donde no debemos.

592
00:28:34,360 --> 00:28:36,360
Pero bueno.

593
00:28:36,360 --> 00:28:38,360
Sí, es cierto que en algunos casos,

594
00:28:38,360 --> 00:28:40,360
cuando se está cerca del límite,

595
00:28:40,360 --> 00:28:43,360
incluso muchos médicos razonan contigo

596
00:28:43,360 --> 00:28:46,360
el, te puedo dar una pastilla o puedes intentar

597
00:28:46,360 --> 00:28:49,360
reducir los niveles mediante dieta y ejercicio.

598
00:28:49,360 --> 00:28:51,360
Porque el ejercicio solo tampoco vale,

599
00:28:51,360 --> 00:28:54,360
o sea, hay que hacer cambios en la dieta.

600
00:28:54,360 --> 00:28:57,360
Y mucha gente opta por las pastillas muy rápido.

601
00:28:57,360 --> 00:28:59,360
También es cierto que hay médicos

602
00:28:59,360 --> 00:29:01,360
que se pueden hacer por las pastillas

603
00:29:01,360 --> 00:29:04,360
sin poner esto encima de la mesa al paciente.

604
00:29:04,360 --> 00:29:07,360
Bueno, hay pacientes con los que igual tú ya has perdido la esperanza.

605
00:29:07,360 --> 00:29:09,360
Porque le conoces y hace que...

606
00:29:09,360 --> 00:29:11,360
Hay un montón de situaciones,

607
00:29:11,360 --> 00:29:13,360
pero sobre todo en esas situaciones límite,

608
00:29:13,360 --> 00:29:15,360
el hecho de tomarte la pastilla

609
00:29:15,360 --> 00:29:18,360
sí te va a mejorar la analítica.

610
00:29:18,360 --> 00:29:20,360
Pero no te va a cambiar la vida.

611
00:29:20,360 --> 00:29:22,360
No solo eso.

612
00:29:22,360 --> 00:29:24,360
Necesitas encima hacer los otros cambios.

613
00:29:24,360 --> 00:29:26,360
Pero es que además, aunque no sea una situación límita,

614
00:29:26,360 --> 00:29:28,360
aunque sea una situación más extrema,

615
00:29:28,360 --> 00:29:31,360
la pastilla te va a dar ese primer empujón

616
00:29:31,360 --> 00:29:36,360
para evitar que puedas tener un bloqueo arterial pasado mañana.

617
00:29:36,360 --> 00:29:39,360
Pero si realmente quieres un cambio a largo plazo,

618
00:29:39,360 --> 00:29:44,360
lo conveniente siempre ayudar con cambios en los hábitos de vida.

619
00:29:47,360 --> 00:29:50,360
Voy a acabar este capítulo y aunque sea tarde,

620
00:29:50,360 --> 00:29:52,360
me parece que me voy a ir a pasear.

621
00:29:52,360 --> 00:29:55,360
¿Has sacado el tema tú a mí?

622
00:29:55,360 --> 00:29:58,360
Pero si yo todo eso te lo traigo.

623
00:29:58,360 --> 00:30:01,360
Sí, claro, por si. Yo lo traído para ver si me animo.

624
00:30:01,360 --> 00:30:04,360
Bueno, a ver, que yo estoy haciendo ahora mucho ejercicio.

625
00:30:04,360 --> 00:30:06,360
Porque, escúchame una cosa,

626
00:30:06,360 --> 00:30:08,360
esto te lo quería preguntar.

627
00:30:08,360 --> 00:30:11,360
Yo me he pegado el otro día en un partido

628
00:30:11,360 --> 00:30:16,360
unas dos horas en torno a entre 120 y 149 pulsaciones.

629
00:30:16,360 --> 00:30:20,360
Eso dice mi Apple Watch.

630
00:30:20,360 --> 00:30:24,360
Puede que estuviera un poco ansioso también.

631
00:30:24,360 --> 00:30:26,360
También ayudó. Puede que hiciera calor.

632
00:30:26,360 --> 00:30:28,360
También ayudó.

633
00:30:28,360 --> 00:30:32,360
Pero la emoción, las cosas, ¿vale?

634
00:30:32,360 --> 00:30:34,360
Lo que me pasa a veces.

635
00:30:34,360 --> 00:30:38,360
La sensación que tengo después es como si hubiera hecho deporte.

636
00:30:38,360 --> 00:30:39,360
Lo dígase, ¿verdad?

637
00:30:39,360 --> 00:30:41,360
Porque has hecho deporte, más o menos.

638
00:30:41,360 --> 00:30:46,360
Más allá de que ponerme durante hora y media a 149,

639
00:30:46,360 --> 00:30:49,360
puede que un día haga que yo sea el que salga en camilla

640
00:30:49,360 --> 00:30:51,360
de un campo de fútbol,

641
00:30:51,360 --> 00:30:54,360
mientras que eso no ocurra,

642
00:30:54,360 --> 00:30:56,360
eso cuenta como ejercicio,

643
00:30:56,360 --> 00:30:59,360
porque yo en mi cuerpo lo noto como bien.

644
00:30:59,360 --> 00:31:01,360
¿Y por qué no iba a contar?

645
00:31:01,360 --> 00:31:03,360
No sé, me pregunto.

646
00:31:03,360 --> 00:31:06,360
Porque yo en ese momento estoy sentado en el banquillo.

647
00:31:06,360 --> 00:31:09,360
Igual estoy a 149 sentado en el banquillo.

648
00:31:09,360 --> 00:31:11,360
Vale, no.

649
00:31:11,360 --> 00:31:13,360
No es lo mismo.

650
00:31:13,360 --> 00:31:15,360
No, claro.

651
00:31:15,360 --> 00:31:18,360
Si no te estás moviendo en absoluto, no es lo mismo.

652
00:31:18,360 --> 00:31:22,360
No estás movilizando, o sea, si estás consumiendo energía.

653
00:31:22,360 --> 00:31:23,360
Sí.

654
00:31:23,360 --> 00:31:26,360
Más allá de las pulsaciones, o sea, tus células,

655
00:31:26,360 --> 00:31:29,360
tu cuerpo se pone en una situación de estrés

656
00:31:29,360 --> 00:31:32,360
en la que se consume una cantidad de energía mayor.

657
00:31:32,360 --> 00:31:33,360
Sí.

658
00:31:33,360 --> 00:31:37,360
Pero, claro, no lo estás requiriendo músculos.

659
00:31:37,360 --> 00:31:40,360
No estás realmente quemándolo

660
00:31:40,360 --> 00:31:42,360
como si estuvieses haciendo ejercicio.

661
00:31:42,360 --> 00:31:44,360
No, me estoy imaginando que viene el miura,

662
00:31:44,360 --> 00:31:46,360
pero el miura no está en ninguna parte.

663
00:31:46,360 --> 00:31:49,360
Entonces, claro, ahí no es lo mismo.

664
00:31:49,360 --> 00:31:52,360
¿Puede que haya cortisor que tampoco va a ayudar?

665
00:31:53,360 --> 00:31:54,360
No.

666
00:31:54,360 --> 00:31:56,360
Vale.

667
00:31:56,360 --> 00:31:57,360
Vale, vale.

668
00:31:57,360 --> 00:31:58,360
Ok.

669
00:31:58,360 --> 00:31:59,360
Lo que no significa...

670
00:31:59,360 --> 00:32:02,360
Pero si te mueves mucho en el campo.

671
00:32:02,360 --> 00:32:04,360
Sí, sí, sí.

672
00:32:04,360 --> 00:32:05,360
A ver, me muevo más.

673
00:32:05,360 --> 00:32:06,360
Claro.

674
00:32:06,360 --> 00:32:10,360
Quiero decir, de mi época en que yo corría todos los días

675
00:32:10,360 --> 00:32:13,360
menos los domingos, que siempre lo digo,

676
00:32:13,360 --> 00:32:17,360
que yo puedo llegar a tener entre 42 y 52 pulsaciones en reposo.

677
00:32:17,360 --> 00:32:19,360
Lo cual, con el peso que tengo ahora,

678
00:32:19,360 --> 00:32:21,360
estoy gordo,

679
00:32:21,360 --> 00:32:22,360
estoy gordo.

680
00:32:22,360 --> 00:32:24,360
No, pero vale, sí.

681
00:32:24,360 --> 00:32:25,360
Está bien.

682
00:32:25,360 --> 00:32:29,360
A ver, muestra una cierta salud cardiovascular

683
00:32:29,360 --> 00:32:32,360
que mi corazón en algún momento se entrenó.

684
00:32:32,360 --> 00:32:36,360
Ahora mi corazón se entrena autoportándome.

685
00:32:36,360 --> 00:32:39,360
Esto es una cosa que se explica poco,

686
00:32:39,360 --> 00:32:42,360
pero yo llevo una mochila de 30 kilos todo el rato encima

687
00:32:42,360 --> 00:32:45,360
o más, y eso pesa.

688
00:32:45,360 --> 00:32:49,360
Tengo una buena musculatura en las piernas

689
00:32:49,360 --> 00:32:50,360
y este tipo de cosas.

690
00:32:50,360 --> 00:32:54,360
Y es verdad que esto del fútbol que hago

691
00:32:54,360 --> 00:32:57,360
es verdad que me moviliza más,

692
00:32:57,360 --> 00:33:00,360
aunque sea una vez a la semana, pero me movilizo.

693
00:33:00,360 --> 00:33:03,360
Pero luego se producen este tipo de cosas.

694
00:33:03,360 --> 00:33:05,360
Que a veces, después de haber estado moviéndome y tener...

695
00:33:05,360 --> 00:33:06,360
¿Se ha contado?

696
00:33:06,360 --> 00:33:09,360
No, yo estoy aquí, te estoy viendo.

697
00:33:09,360 --> 00:33:12,360
Me pasó el otro día con Félix.

698
00:33:12,360 --> 00:33:14,360
Me decías,

699
00:33:14,360 --> 00:33:17,360
tus pulsaciones en el campo.

700
00:33:17,360 --> 00:33:20,360
Eso, que son deporte, pero no son deporte.

701
00:33:20,360 --> 00:33:23,360
O sea, me dan entrenamiento cardiovascular,

702
00:33:23,360 --> 00:33:26,360
pero lo que toca hacer es ir a andar, leche.

703
00:33:26,360 --> 00:33:29,360
Sí, a ver, en sí lo que deberías hacer

704
00:33:29,360 --> 00:33:32,360
es un ejercicio un poco más intenso,

705
00:33:32,360 --> 00:33:35,360
pero empezar por ir a andar es un detalle.

706
00:33:35,360 --> 00:33:38,360
Más intenso...

707
00:33:38,360 --> 00:33:41,360
Más intenso, sabes.

708
00:33:41,360 --> 00:33:43,360
Últimamente he tenido un par de episodios

709
00:33:43,360 --> 00:33:46,360
en el que el Apple Watch me ha dicho que igual,

710
00:33:46,360 --> 00:33:50,360
igual debería mandarle a mi médico el electrocardiograma.

711
00:33:50,360 --> 00:33:52,360
También te digo.

712
00:33:52,360 --> 00:33:54,360
Pero no...

713
00:33:54,360 --> 00:33:58,360
Pero por estrés, por su vida de pulsaciones, por estrés.

714
00:33:58,360 --> 00:34:01,360
No.

715
00:34:01,360 --> 00:34:03,360
Unas pulsaciones raras,

716
00:34:03,360 --> 00:34:06,360
lo que denominaría una persona con ansiedad

717
00:34:06,360 --> 00:34:09,360
no bata, que yo no soy novato en eso,

718
00:34:09,360 --> 00:34:11,360
eh...

719
00:34:11,360 --> 00:34:13,360
pulsaciones.

720
00:34:13,360 --> 00:34:15,360
Y digo, estas pulsaciones,

721
00:34:15,360 --> 00:34:17,360
voy a probar a hacerme un electro

722
00:34:17,360 --> 00:34:19,360
durante las pulsaciones.

723
00:34:19,360 --> 00:34:22,360
No voy a respirar para que se me pasen.

724
00:34:22,360 --> 00:34:25,360
Y me dijo que era un resultado no concluyente.

725
00:34:25,360 --> 00:34:27,360
Que sí, me volvió a pasar

726
00:34:27,360 --> 00:34:30,360
que lo comentara con el médico.

727
00:34:30,360 --> 00:34:32,360
Y otro día me volvió a pasar,

728
00:34:32,360 --> 00:34:35,360
volvió a hacer lo mismo, y me volvió a decir lo mismo.

729
00:34:56,060 --> 00:34:58,360
No.

730
00:34:58,360 --> 00:35:02,360
si el electro es raro, si hay algo raro, yo sí lo consultaría.

731
00:35:02,360 --> 00:35:08,920
Bueno, pues ya veré qué hago. Mientras tanto iré pensando en grabar el episodio ese que

732
00:35:08,920 --> 00:35:14,680
cada cierto tiempo hay que decirle, programar para más tarde. Nunca se sabe, hay que despedirse

733
00:35:14,680 --> 00:35:20,080
de la audiencia con elegancia. Volvamos a las grasas, venga, no vamos a hablar de la

734
00:35:20,080 --> 00:35:28,880
muerte, la muelte. Oye, explíqueme una cosa, te voy a hacer una pregunta a que me arropa.

735
00:35:28,880 --> 00:35:34,040
Estoy preguntando cosas que mucha gente puede que sepa, pero a lo mejor otra espera que

736
00:35:34,040 --> 00:35:41,120
se las aclares o que se las aclaremos. O sea, la respuesta a la pregunta yo la sé, me

737
00:35:41,120 --> 00:35:47,320
vas a decir, si vas a consumir algo de carbohidratos con un poco de grasa por las mañanas para

738
00:35:47,320 --> 00:35:58,960
desayunar, ¿has oído el condicional? ¿Me oiste el condicional o no gallero? Si vas

739
00:35:58,960 --> 00:36:06,240
a consumir que sea una tostada de pan normal, no de molde ni nada por el estilo, con un

740
00:36:06,240 --> 00:36:15,200
poquito de aceite de oliva, virgen. Eso ya entiendo que sería la respuesta. Pero esa

741
00:36:15,200 --> 00:36:23,000
gran pregunta que se hace tanta gente. Mantequilla, no me digas ninguna de las dos, que ya sé

742
00:36:23,000 --> 00:36:29,840
que ninguna de las dos, ¿vale? Pero mantequilla o una margarina vegetal, porque durante muchos

743
00:36:29,840 --> 00:36:38,040
años nos dijeron, mantequilla no. Es una grasa saturada horrible. Mantequilla. Pero no es

744
00:36:38,040 --> 00:36:45,440
por la saturación de la grasa, porque saturadas están las dos, sino por la hidrogenización.

745
00:36:45,440 --> 00:36:53,760
¿Serían? Hydrogenación. Hydrogenación. Y por la cantidad de grasas trans que tiene

746
00:36:53,760 --> 00:37:00,680
esa margarina. Siempre depende de qué tipo de margarina. Es que estos generalizan mucho,

747
00:37:00,680 --> 00:37:06,560
porque también depende de cuál sea la margarina, de la que estamos hablando. Aquí se llevó

748
00:37:06,560 --> 00:37:14,200
mucho en su momento a las de base de girasol. Ahora el girasol, ya donde va, la de maíz.

749
00:37:14,200 --> 00:37:18,440
La de maíz, esto en los 90 tuvo un éxito tremendo también. Artúa, te acuerdas, Artúa,

750
00:37:18,440 --> 00:37:20,560
con un maíz dibujado y todo, no puedes ser más sano.

751
00:37:20,560 --> 00:37:28,720
Artúa, el caso es, ya que vas a comer de esto, come mantequilla.

752
00:37:28,720 --> 00:37:32,120
Cámas está buena. Claro. Claro.

753
00:37:32,120 --> 00:37:36,880
Si al menos se lo va a echar para el día que se lo echa, sea que yo en mi casa tengo mantequilla,

754
00:37:36,880 --> 00:37:41,280
o sea que tampoco parezca que yo estoy, que hace un rato estaba grabando el bacterio,

755
00:37:41,280 --> 00:37:43,880
fagos que se va a publicar antes que esto. Sí.

756
00:37:43,880 --> 00:37:48,360
Y estaba hablando de comer hojas de luchugue, estaba pensando, la gente va a pensar que

757
00:37:48,360 --> 00:37:54,320
me pasó todo el día comiendo solo vegetales crudos y no, o sea, yo uso mantequilla en

758
00:37:54,320 --> 00:37:57,200
mi casa. Bueno, los vegetales crudos aquí donde me

759
00:37:57,200 --> 00:38:04,240
ves y me escuchas son mi alimentación favorita. Sí, sí, yo no tengo nada en contra, pero

760
00:38:04,240 --> 00:38:08,880
que no es lo único y que sí con su, o sea, que en mi casa se consume en grasa, también

761
00:38:08,880 --> 00:38:13,000
se consume en grasas malas, pero intento tener cierto control.

762
00:38:13,000 --> 00:38:17,240
Bueno. Pero si yo voy a hacer un dulce, si voy a hacer

763
00:38:17,240 --> 00:38:19,920
un bizcocho, si voy a hacer unas galletas, yo uso mantequilla.

764
00:38:19,920 --> 00:38:25,360
Aceite de girasol no. Depende de lo que vaya. Girasol muy poco.

765
00:38:25,360 --> 00:38:31,040
En sí, la última botella de aceite de girasol no llegó a ser utilizada entera, si quiere.

766
00:38:31,040 --> 00:38:33,800
Y en estos momentos no tengo aceite de girasol.

767
00:38:33,800 --> 00:38:37,920
Un buen alto leico. Ya no digamos si es el típico que compras, pero claro que eso vale.

768
00:38:37,920 --> 00:38:42,600
Bueno, ahora igual no vale tanto en realidad. Pero yo me acuerdo que compraba antiguamente

769
00:38:42,600 --> 00:38:50,000
uno que era como beber pipas que se vendía en tiendas de comida natural y estas cosas,

770
00:38:50,000 --> 00:38:51,520
ya sabes. Bueno.

771
00:38:51,520 --> 00:39:02,120
Pero no, o sea, yo también es cierto, no frío, entonces tengo aceite de oliva que me dura

772
00:39:02,120 --> 00:39:08,560
mucho tiempo porque uso muy poco aceite y tengo mantequilla.

773
00:39:08,560 --> 00:39:10,880
Para el aceite de oliva utilizas un...

774
00:39:10,880 --> 00:39:16,200
Y tengo otras cosas que no debería reconocer, pero gracias a animales está bien.

775
00:39:16,200 --> 00:39:21,480
Bueno. Un poco de chorizo, un poco de panceta gallega, yo que sé lo que sea, que hagáis

776
00:39:21,480 --> 00:39:22,480
en tu pueblo.

777
00:39:22,480 --> 00:39:24,360
Ehh, escucha ya...

778
00:39:24,360 --> 00:39:25,480
Unto. Tengo...

779
00:39:25,480 --> 00:39:26,480
Unto.

780
00:39:26,480 --> 00:39:31,160
Ah, unto. Manteca. Qué bueno. Manteca colorada o manteca blanca?

781
00:39:31,160 --> 00:39:35,880
No, yo nunca lo llamaría manteca, pero lo que tú llamarías manteca blanca.

782
00:39:35,880 --> 00:39:36,880
Vale.

783
00:39:36,880 --> 00:39:38,160
Con sus trocitas de higadillo...

784
00:39:38,160 --> 00:39:44,360
Para hacer si yo así estas cosas, qué hija ha dicho. O sea, trozo sólido, blanco.

785
00:39:44,360 --> 00:39:45,480
Sin nada por abajo?

786
00:39:45,480 --> 00:39:46,480
Sin nada más.

787
00:39:46,480 --> 00:39:47,960
Vale, vale.

788
00:39:47,960 --> 00:39:51,560
Ehh, escucha, hemos hablado de la mantequilla y ya que hemos hablado de la mantequilla y

789
00:39:51,560 --> 00:39:57,160
aunque no la recomendemos como para comer a diario, ehh, yo la tengo en la nevera y

790
00:39:57,160 --> 00:40:01,880
no es una cosa que me llame. Ahora cuando me llama la uso, también te lo digo.

791
00:40:01,880 --> 00:40:08,160
Cuando comprimos mantequilla, por favor, que sea mantequilla importante.

792
00:40:08,160 --> 00:40:14,520
Igual que un día yo en un podcast de los míos dije, si vas a consumir mayones a industrial,

793
00:40:14,520 --> 00:40:18,160
que ponga mayones al bote. Que algunas no son mayones.

794
00:40:18,160 --> 00:40:20,360
¿Qué puede poner que no sea mantequilla?

795
00:40:20,360 --> 00:40:24,200
Mmm, nada. La marca.

796
00:40:24,200 --> 00:40:25,200
Ah.

797
00:40:25,200 --> 00:40:33,080
Me lo invento. Puede poner ligereza, ser un bloque cuadrado, estar al lado de las mantequillas

798
00:40:33,080 --> 00:40:36,400
y que tú te lo lleves pensando que estás comprando una mantequilla que además es más

799
00:40:36,400 --> 00:40:38,680
sana. Ya la estamos viendo.

800
00:40:38,680 --> 00:40:48,720
No, claro, o sea, no compras las cosas mirando los ingredientes. De todas formas, una aclaración.

801
00:40:48,720 --> 00:40:54,600
Aunque siempre decimos las tostadas con la mantequilla y la mermelada son el mal por la mañana.

802
00:40:54,600 --> 00:41:01,080
Ojo, o sea, a ver en qué contexto se ve eso. Nadie se va a morir por tomarse un día

803
00:41:01,080 --> 00:41:03,280
unas tostadas con mantequilla y mermelada.

804
00:41:03,280 --> 00:41:08,720
Y es verdad que el tema de la alimentación y de la nutrición… O una tostada con un

805
00:41:08,720 --> 00:41:13,760
poco de mantequilla, aunque sea de forma relativamente frecuente frente a otras opciones que hay.

806
00:41:13,760 --> 00:41:21,160
Es mucho mejor una tostada de pán de molde con mantequilla que un bol de cereales industriales.

807
00:41:21,160 --> 00:41:27,240
¿Vaya giro que acaba de pegar el asunto?

808
00:41:27,240 --> 00:41:32,240
Lleva un poco de grasa, sí, lleva un poco de grasa a los otros azúcar puro a cucharadas.

809
00:41:32,240 --> 00:41:40,280
Esto es… Después de escucharte es lo que te quería preguntar. Entre los dos malignos,

810
00:41:40,280 --> 00:41:45,600
peor el azúcar que la grasa, peor la grasa que el azúcar… Estoy hablando de las grasas

811
00:41:45,600 --> 00:41:47,720
que no tenemos que tomar, ¿eh? O sea, claro, entre…

812
00:41:47,720 --> 00:41:51,000
¿Grasas malas frente a azúcares libres? Me estás preguntando.

813
00:41:51,000 --> 00:41:54,520
Claro, correcto. O sea, azúcar es malos y grasas malas.

814
00:41:54,520 --> 00:42:02,040
Es que realmente debería ser el azúcar libre, el imitalo, las grasas malas, limitalas,

815
00:42:02,040 --> 00:42:07,120
el máximo para las cosas que tienen utilidad, igual que el azúcar libre. Pues parte de

816
00:42:07,120 --> 00:42:13,320
azúcar libre no te vas a morir en sí. No hay que reducirlo a cero, hay que reducirlo

817
00:42:13,320 --> 00:42:19,560
porque nos pasamos cuatro pueblos. Pero yo creo que tal y como tenemos la dieta media

818
00:42:19,560 --> 00:42:25,880
en España en estos momentos, probablemente es más importante reducir el azúcar que

819
00:42:25,880 --> 00:42:31,920
las grasas malas. Cuando estamos pensando eso, por ejemplo, una situación de desayuno.

820
00:42:31,920 --> 00:42:37,600
Por ejemplo, es que incluso una situación de una cena con un precocinado cualquiera,

821
00:42:37,600 --> 00:42:42,640
de esto sea algo muy de moda, ¿no? El precocinado que echas a la freidora de aire. Entonces,

822
00:42:42,640 --> 00:42:52,400
como no, lo estás bañando en aceite, seguro que es sano. Pues yo ahí miraría la composición.

823
00:42:52,400 --> 00:42:57,280
Seguro que lleva grasas que no son tan sanas, pero es que igual hay más de una sorpresa

824
00:42:57,280 --> 00:43:08,560
con la cantidad de azúcar que lleva. Vale, interesante. Piensa, por ejemplo, las salsas

825
00:43:08,560 --> 00:43:16,480
que muchas veces se utilizan para acompañar. En fin, o sea, el tomate frito de bote lleva

826
00:43:16,480 --> 00:43:23,080
un montón de azúcar. Ya te digo que bueno está. Sí, sí, nada. O sea, eso no lo vas

827
00:43:23,080 --> 00:43:30,280
a discutir, pero lleva un montón de azúcar. Y ojo con el aceite que se ha utilizado para

828
00:43:30,280 --> 00:43:36,880
ese tomate frito que también puede tener tela. Pone en grande aceite de oliva. Sí,

829
00:43:36,880 --> 00:43:41,360
a veces lleva un poco de aceite de oliva. Eso digo que lo pone en grande. Lo pone en

830
00:43:41,360 --> 00:43:50,080
grande. Sí. Vale, y todo el tema este de los suplementos. Ahora ya hemos hablado de las

831
00:43:50,080 --> 00:43:55,320
bastatinas. Ya no vamos a hablar de los timos que hace Danone habitualmente. Sí, que vengan

832
00:43:55,320 --> 00:44:03,340
y me denuncien. Que tengo ganas, que me hagan famoso. O sea, comprar leche con un poco de

833
00:44:03,340 --> 00:44:09,240
bastatinas. Sí, que parece que podría reducir un 10 o un 15 por ciento, lo que hemos dicho

834
00:44:09,240 --> 00:44:13,560
antes. Los análisis parece que podrían mejorar un poquito.

835
00:44:13,560 --> 00:44:22,840
Los vegetales, dices. Sí, los típicos fitosteroles. Sí, cambia un pelín la proporción, tienen

836
00:44:22,840 --> 00:44:29,200
su... Pero nada que no vayas a conseguir con alimentación sana. Ya, pero como la alimentación

837
00:44:29,200 --> 00:44:38,440
sana no me cuesta a 35 euros el litro, creo que igual no es tan bueno. Prefiero el botecito

838
00:44:38,440 --> 00:44:48,760
y seguir comiendo otras cosas. Claro, o sea, sí, obviamente. O sea, en consumir la margarina

839
00:44:48,760 --> 00:44:56,200
vegetal suplementada con fitosteroles de no sé qué... Es un poco mestalla la cabeza.

840
00:44:56,200 --> 00:45:02,840
...pale al luego eso, acabar comiendo de unos... Unas varitas de pescado, que el pescado tiene

841
00:45:02,840 --> 00:45:12,080
muchos amigas buenos. Unas varitas de pescado fritas, no. Ya. No, mal. Sobre todo si lo

842
00:45:12,080 --> 00:45:18,760
que es básicamente surimi, que esto pasa. También, o sea, esas varitas de pescado en

843
00:45:18,760 --> 00:45:23,080
las que nadie sabe qué pescado hay, cierto. Esas varitas de pescado que si no se pintaran

844
00:45:23,080 --> 00:45:27,800
de anaranjado no se las comería nadie. Yo estoy pensando más en lo que te venden como

845
00:45:27,800 --> 00:45:34,440
varitas de merluza. Ah, vale, varitas de merluza. O sea... Vamos a cambiar. O sea, yo decía

846
00:45:34,440 --> 00:45:38,520
pescado por esto de los amigas, pero me valen también los nuggets de pollo en los que no

847
00:45:38,520 --> 00:45:47,120
identificas el pollo. Sí, claro, lo que te están vendiendo es como un kilo de pan rebozado

848
00:45:47,120 --> 00:45:54,160
con no sé qué y dentro le meten un... Bueno, el alibut no es ni medio malo, a mí me encanta.

849
00:45:54,160 --> 00:46:01,240
Pero claro, damelo que yo lo pueda dar vuelta y vuelta en una vaporera o en un sitio de esos.

850
00:46:01,240 --> 00:46:07,560
Esa textura gelatina o sea que tiene. Gelatina y grasa, nada que ver. Gelatina es como un

851
00:46:07,560 --> 00:46:13,480
colágeno o algo así. Sí, nada que ver. Nada que ver. Efectos, nada que ver. Pero da un

852
00:46:13,480 --> 00:46:19,440
poco esa sensación gustosa de la grasa, ¿no? Y sin embargo, no... O sea, es proteína y

853
00:46:19,440 --> 00:46:25,760
es una proteína rica o buena. La gelatina es prote... O sea... La gelatina es el azúcar

854
00:46:25,760 --> 00:46:30,760
niños y niñas. Depende de que estemos hablando como gelatina, pero las cosas que tienen un

855
00:46:30,760 --> 00:46:40,520
aspecto gelatino son principalmente proteínas. Hablamos de las planchitas esas de gelatina.

856
00:46:40,520 --> 00:46:46,240
Sí, de la gelatina... No de los botecitos de gelatina azul, verde y amarillo.

857
00:46:46,240 --> 00:46:54,840
Eso tiene mucho azúcar. O mucho azúcar. O mucho guartamo. Gelatina con azúcar o edulcorante

858
00:46:54,840 --> 00:47:03,720
y colorante. Es lo que llevan. Sí. Ay, Dios. En fin, bueno, entonces... Que se puede comer

859
00:47:03,720 --> 00:47:12,920
rico y comer bien, hombre. No pongas esa cara de dolor así. Utilizas un distribuidor de

860
00:47:12,920 --> 00:47:21,120
aceite de oliva. O sea, ¿haces spray con el aceite de oliva? Sí. O solo lo mides. No.

861
00:47:21,120 --> 00:47:25,080
Haces spray. Tengo... Sí, sí, pero por... Pero por... Pero por simple... O sea, a veces

862
00:47:25,080 --> 00:47:31,760
he hecho con la botella directamente el... Pero... Pero digamos que para cantidades pequeñas

863
00:47:31,760 --> 00:47:37,840
sí tengo una botella de spray y no se ha atascado y sí tiene varios años de vida. Vale. Luego

864
00:47:37,840 --> 00:47:41,640
me pasas la referencia, aunque me imagino que será de Amazon y yo ya no tengo cuenta,

865
00:47:41,640 --> 00:47:48,360
pero bueno, ya encontraré quien me la compre. Pero es eso. Es la cosa de lo más estándar,

866
00:47:48,360 --> 00:47:52,560
la primera que encontré en su momento. Sí, pero has dicho que llevas varios años con

867
00:47:52,560 --> 00:47:59,880
ella y que no se te ha atascado. Entiendo que la metes de vez en cuando al lavaplatos.

868
00:47:59,880 --> 00:48:05,160
De vez en cuando es una buena expresión. No, claro, es que queremos que no se atasquen,

869
00:48:05,160 --> 00:48:10,480
pero no las lavamos nunca y eso, pues, aparte de que hace que no funcionen, puede... Pero

870
00:48:10,480 --> 00:48:14,840
no se atasca. Muy de vez en cuando, ¿eh? Vale, bueno, pues que sepas que te va a preguntar

871
00:48:14,840 --> 00:48:21,960
mucha gente que entre en la comunidad de bacteriófagos. A ver, no sale un spray perfecto, sale

872
00:48:21,960 --> 00:48:27,880
más bien un chorro controlado hacia el punto que sea. Vale, esa sensación la conozco.

873
00:48:27,880 --> 00:48:32,800
No sale una nebulosa perfecta. Te veo recogiendo un poquito de cables, sí. Ni el primer día,

874
00:48:32,800 --> 00:48:37,760
pero no está... Nunca se ha atascado y lo suelta bien. Vale, vale. Lo que pasa es que

875
00:48:37,760 --> 00:48:44,480
lo de la nebulosa ésta, que juran algunos que puede salir teniendo en cuenta la densidad

876
00:48:44,480 --> 00:48:50,080
del aceite es muy difícil si no tienes presión dentro. Esto lo tienen ciertas marcas de

877
00:48:50,080 --> 00:48:55,000
aceite que te lo venden dentro de un bote como si fuese un bote de desodorante. A 40 euros

878
00:48:55,000 --> 00:49:01,360
y medio en el mercadona marca cendado. Ah, vale. El litro. El litro. Estaba pensando en

879
00:49:01,360 --> 00:49:07,680
el de carbonel, fíjate. Bueno, puede ser de carbonel, no sé, pero muy caro, carísimo.

880
00:49:07,680 --> 00:49:13,440
Claro, eso es por la presión que lleva dentro de esa botella. Si tú lo vas a rellenar en

881
00:49:13,440 --> 00:49:19,760
tu casa nunca vas a conseguir ese efecto por la propia densidad del aceite. Sí va a salir,

882
00:49:19,760 --> 00:49:25,520
digamos, un poco hacia los lados, pero va a salir en gotas un poco más gordas y relativamente

883
00:49:25,520 --> 00:49:31,000
más concentrado. Pero no tiene por qué atascarse. Y sí he visto muchos atascados. O sea, sí

884
00:49:31,000 --> 00:49:36,520
he visto que es común esto de que después de rellenarlo la segunda o la tercera vez

885
00:49:36,520 --> 00:49:44,560
tendrán que bajar el botón y no bajar. Tenemos que ir un día a Murcia, a saltar esa casa

886
00:49:44,560 --> 00:49:53,160
donde tiene la sede de esta red de podcast y probar a ver si podemos llenar de presión

887
00:49:53,160 --> 00:50:00,960
el aceite con la máquina de meter carbónico en el agua que tiene milio. O sea, la saltamos.

888
00:50:00,960 --> 00:50:08,320
Si luego queda sucia o llena de grasa, eso ya habrá quien lo limpie.

889
00:50:08,320 --> 00:50:14,960
No acabo, o sea, mis conocimientos de química y fluidos y todo esto me hacen pensar que

890
00:50:14,960 --> 00:50:17,280
esto acaba mal. Sí, no.

891
00:50:17,280 --> 00:50:18,280
Yo sí, sí.

892
00:50:18,280 --> 00:50:27,520
Aceite con burbujas. Yo tampoco lo veo. Pero bueno, nunca se sabe. En fin. Lo de colesterol

893
00:50:27,520 --> 00:50:33,880
bueno y malo ya lo has contado. Lo de cisitrans nunca me iba a imaginar yo que lo iba a haber

894
00:50:33,880 --> 00:50:36,440
escrito en un guión para hablar de esto, la verdad.

895
00:50:36,440 --> 00:50:42,360
Pero es que esto se habla, se dice mucho ahora que tiene grasas trans entonces es malo,

896
00:50:42,360 --> 00:50:43,920
pero nadie sabe que es una grasa trans.

897
00:50:43,920 --> 00:50:51,120
Bueno, la gran invitada en los últimos años, demonizada, tiene una parte de demonización

898
00:50:51,120 --> 00:50:56,040
que es absolutamente razonable porque tiene que ver con el medio ambiente y el cambio climático.

899
00:50:56,040 --> 00:50:58,320
Hablo de la grasa de palma.

900
00:50:58,320 --> 00:50:59,320
El aceite de palma.

901
00:50:59,320 --> 00:51:02,640
Claro, del aceite de palma, eso es.

902
00:51:02,640 --> 00:51:10,800
Está también otro de los, siempre de los invitados en todos los productos ultra procesados

903
00:51:10,800 --> 00:51:13,440
como es el aceite de coco también.

904
00:51:13,440 --> 00:51:19,040
Pero fíjate el aceite de coco todo el mundo considera que es sanísimo y súper bueno.

905
00:51:19,040 --> 00:51:22,240
En cambio el aceite de palma es el mal.

906
00:51:22,240 --> 00:51:26,760
Pero el aceite de coco y el de palma tienen una característica muy parecida y es que casi

907
00:51:26,760 --> 00:51:30,920
de manera natural presentan una densidad.

908
00:51:30,920 --> 00:51:32,920
Son prácticamente sólidos, claro.

909
00:51:32,920 --> 00:51:36,680
Presentan una densidad que no necesitan ser hidrogenados, pero quizás porque ya lo traen

910
00:51:36,680 --> 00:51:37,680
de serie.

911
00:51:37,680 --> 00:51:38,680
Efectivamente.

912
00:51:38,680 --> 00:51:44,360
Vale, entonces son dos grasas a evitar.

913
00:51:44,360 --> 00:51:48,080
Se ha hablado muy mal de la grasa de palma, del aceite de palma.

914
00:51:48,080 --> 00:51:52,640
Yo creo que ya solo por el hecho de que se está encargando las selvas de los orangutanes

915
00:51:52,640 --> 00:51:55,920
y esas cosas en borneo ya no deberíamos ni tocarlo.

916
00:51:55,920 --> 00:52:00,240
Pero nos lo encontramos también en tienda de herboristería como de cultivo sostenible

917
00:52:00,240 --> 00:52:05,360
y este tipo de cosas.

918
00:52:05,360 --> 00:52:10,080
En formato líquido, bueno, es que no sé para qué necesitaríamos meterlas en aceite de palma

919
00:52:10,080 --> 00:52:13,680
en un país en el que hay tanta aceite de oliva, la verdad.

920
00:52:13,680 --> 00:52:20,520
Y hay otros aceites, hay un montón de aceites que se pueden utilizar si se da la situación

921
00:52:20,520 --> 00:52:26,880
que el de oliva no cumple los requisitos de sabor para lo que se quiere utilizar.

922
00:52:26,880 --> 00:52:31,560
El aceite, en sí, el beneficio del aceite de palma para lo que yo veo útil, utilizar un

923
00:52:31,560 --> 00:52:37,080
aceite de palma es justamente para esas cosas que necesitas algo más sólido.

924
00:52:37,080 --> 00:52:42,400
Lo bueno del aceite de palma es que no da sabor prácticamente.

925
00:52:42,400 --> 00:52:46,800
Y eso te permite jugar con otras cosas, entonces lo puedes utilizar en algo en lo que luego

926
00:52:46,800 --> 00:52:50,920
guañades un poquito de aceite de oliva y sabe a qué lleva aceite de oliva.

927
00:52:50,920 --> 00:52:57,440
Pese a que tiene esa textura que también queda en un croissant industrial.

928
00:52:57,440 --> 00:53:00,680
Pero se suele buscar más por la textura que por el precio, porque quiero decir.

929
00:53:00,680 --> 00:53:03,320
Pero justo, a ver, hay otros aceites.

930
00:53:03,320 --> 00:53:06,640
Fue barato, hay otros aceites que son también baratos.

931
00:53:06,640 --> 00:53:10,560
Se busca principalmente por la textura.

932
00:53:10,560 --> 00:53:15,000
Porque el aceite de coco es mucho más caro a ese nivel.

933
00:53:15,000 --> 00:53:18,920
Pero justamente quizá porque es más caro es por lo que si tú vas eso, te hacías

934
00:53:18,920 --> 00:53:23,680
a una herboristería y preguntas por los dos te van a decir que es muchísimo más sano

935
00:53:23,680 --> 00:53:24,680
el aceite de coco.

936
00:53:24,680 --> 00:53:31,560
El aceite de coco tiene millones de propiedades y no se alejan tanto uno del otro.

937
00:53:31,560 --> 00:53:35,760
El otro día hablaba yo del aceite de coco, creo, de los enjuajes de aceite de coco.

938
00:53:35,760 --> 00:53:36,760
Para el oil pool en sí.

939
00:53:36,760 --> 00:53:37,760
Sí, al fin.

940
00:53:37,760 --> 00:53:38,760
Sin más.

941
00:53:38,760 --> 00:53:41,520
La gente hace cosas muy raras.

942
00:53:41,520 --> 00:53:49,600
En nuestro país vecino, en Francia, como no tuvieron el episodio terrible, que bueno,

943
00:53:49,600 --> 00:53:56,280
los que sois más jóvenes igual ni os acordáis, pero que fue un episodio de envenenamiento,

944
00:53:56,280 --> 00:54:00,480
bueno se habla masivo, se envenenó mucha gente, sí.

945
00:54:00,480 --> 00:54:07,600
Como fue el proceso de aceite de colza desnaturalizado, es decir, preparado realmente para usarse

946
00:54:07,600 --> 00:54:13,440
en máquinas y no en personas que causó el famoso síndrome tóxico.

947
00:54:13,440 --> 00:54:14,440
Vale.

948
00:54:14,440 --> 00:54:20,240
Quitando esa parte de nuestra historia que le pone tan mal al aceite de colza, en Francia

949
00:54:20,240 --> 00:54:27,560
te lo encuentras prácticamente en todo lo, en casi todo lo procesado.

950
00:54:27,560 --> 00:54:32,160
Si vas a comprar, por ejemplo, clásico que yo lo he hecho alguna vez para luego comer

951
00:54:32,160 --> 00:54:40,120
por la calle y tal, el Couscous tabule, el tabule oriental, este, casi siempre está

952
00:54:40,120 --> 00:54:45,480
hecho con que es la semola de trigo, con un poquito de menta, un poquito de pimiento,

953
00:54:45,480 --> 00:54:51,720
tal y cual, dentro de lo que es un procesado, una cosa relativamente sana.

954
00:54:51,720 --> 00:54:56,920
La colza como tal, como grasa, es una grasa que podemos decir un poco neutra, como el aceite

955
00:54:56,920 --> 00:55:00,880
de girasol, la sella de la leyenda que tiene en los sentidos.

956
00:55:00,880 --> 00:55:05,400
Está dentro del lado bueno, igual que el aceite de girasol, igual que otros muchos

957
00:55:05,400 --> 00:55:07,040
aceites vegetales.

958
00:55:07,040 --> 00:55:12,640
Y en España en muchísimas cosas procesadas se encuentra, lo que pasa es que te lo van

959
00:55:12,640 --> 00:55:15,160
a poner como canola para disimularlo un poco.

960
00:55:15,160 --> 00:55:16,160
Una vina.

961
00:55:16,160 --> 00:55:21,040
Si tienen la opción de cambiarlo, porque si, de todas formas, dices, gente como tú igual

962
00:55:21,040 --> 00:55:26,600
no se acuerda, recuerda que yo no había nacido en ese momento.

963
00:55:26,600 --> 00:55:28,280
Sí, sí, por eso lo dio.

964
00:55:28,280 --> 00:55:35,840
Entonces hay una cantidad grande de la población que le dices el aceite de colza es malo por

965
00:55:35,840 --> 00:55:40,720
la intoxicación del aceite de colza y no sabe de qué le estás hablando.

966
00:55:40,720 --> 00:55:45,600
Y mucha de esa gente es la que ahora va al supermercado y cuando ya empieza a ver cada

967
00:55:45,600 --> 00:55:51,000
vez más aceite, aunque ponga aceite de canola, pero empieza a aparecer más en los supermercados,

968
00:55:51,000 --> 00:55:55,640
lo compran sin ningún problema porque es un aceite que sale más barato.

969
00:55:55,640 --> 00:56:00,280
O sea, el aceite de canola y yo lo he visto también como aceite de navina.

970
00:56:00,280 --> 00:56:01,280
Sí.

971
00:56:01,280 --> 00:56:05,640
Bueno, estamos hablando de una leguminosa, puede ser.

972
00:56:05,640 --> 00:56:11,000
Yo me aplanto, en sí hay un montón de cultivos de colza en España.

973
00:56:11,000 --> 00:56:17,920
Son campos que se ven en esta época del año, más o menos, súper amarillos, llenos de

974
00:56:17,920 --> 00:56:18,920
flores amarillas.

975
00:56:18,920 --> 00:56:23,080
Pues mira, yo no lo he visto tanto en España, pero claro, en Francia nada más que en trans.

976
00:56:23,080 --> 00:56:25,440
O sea, en el momento en el que pasas.

977
00:56:25,440 --> 00:56:30,400
En sí, ahora ya es un poco tarde para cuando publiquemos esto, ya será un poco tarde.

978
00:56:30,400 --> 00:56:32,000
Más el comienzo de la primera.

979
00:56:32,000 --> 00:56:36,800
Más hacia en España, sobre todo diría que más, porque estaba pensando en a finales

980
00:56:36,800 --> 00:56:40,520
de abril, que era cuando en Suiza se llenaba así de repente todo.

981
00:56:40,520 --> 00:56:45,600
Pero en España es más principios de abril, quizá, depende también de la zona y eso.

982
00:56:45,600 --> 00:56:48,280
Pero hay muchos cultivos de colza en España.

983
00:56:48,280 --> 00:56:54,000
Se utiliza también para la alimentación animal o solo para la agarraja de la atención.

984
00:56:54,000 --> 00:56:56,520
Pero depende, o sea, depende del nivel.

985
00:56:56,520 --> 00:57:00,720
Hay otras, hay otras opciones mejores, más baratas, entiendase.

986
00:57:00,720 --> 00:57:07,920
Bueno, es que parece que todo nos está pidiendo que consumamos menos azúcar.

987
00:57:07,920 --> 00:57:11,560
El azúcar no tiene una carestía muy grande, el azúcar casi que la carestía que ha tenido

988
00:57:11,560 --> 00:57:14,720
en los últimos años tiene que ver con los impuestos.

989
00:57:14,720 --> 00:57:16,840
Pero la grasa sí ha tenido una carestía.

990
00:57:16,840 --> 00:57:22,000
No, la carestía del aceite de oliva, la carestía del aceite de girasol que ha vuelto

991
00:57:22,000 --> 00:57:26,880
a reducir su precio a valores prácticamente anteriores, a la guerra de a la invasión

992
00:57:26,880 --> 00:57:27,880
rusa de Ucrania.

993
00:57:27,880 --> 00:57:36,840
Pero bueno, sigue un poquito teñido del precio del aceite de oliva.

994
00:57:36,840 --> 00:57:41,920
Claro, es un aceite de sustitución y por lo tanto en la lógica capitalista sube de

995
00:57:41,920 --> 00:57:43,040
precio porque hay demanda.

996
00:57:43,040 --> 00:57:47,720
Se demanda más el aceite de girasol que antes de la subida enorme del precio del aceite

997
00:57:47,720 --> 00:57:48,720
de oliva.

998
00:57:48,720 --> 00:57:55,800
A ver, hubo una subida muy alta en el momento de la invasión de Ucrania porque mucha gente

999
00:57:55,800 --> 00:57:57,480
no fuese consciente de esto.

1000
00:57:57,480 --> 00:58:03,160
Al venir muchos aceites de esa zona, ahí hubo una subida sustancial.

1001
00:58:03,160 --> 00:58:08,600
Pero además es que el cultivo del girasol en España no está pasando por sus mejores

1002
00:58:08,600 --> 00:58:15,800
momentos y eso y luego la demanda compensatoria por la subida del aceite de oliva no es pero

1003
00:58:15,800 --> 00:58:17,600
que baje realmente.

1004
00:58:17,600 --> 00:58:26,840
O sea, los precios, la demanda puede cambiar, o sea podrían bajar un poco los precios por

1005
00:58:26,840 --> 00:58:35,520
situaciones puntuales pero dado con el camino que estamos siguiendo, yo lo veo difícil.

1006
00:58:35,520 --> 00:58:38,360
Yo que lo consumo y ahora te vas a caer para atrás.

1007
00:58:38,360 --> 00:58:44,040
Yo que lo consumo incluso a veces una de cada diez ensaladas me la hago con aceite de girasol.

1008
00:58:44,040 --> 00:58:50,280
Eso sí, procuro que sea un aceite de girasol, alto leico, lo que nos garantiza un poquito

1009
00:58:50,280 --> 00:58:53,560
más de contenido en vitamina E.

1010
00:58:53,560 --> 00:58:57,360
Es un aceite que tiene especialmente un contenido en vitamina E cuando el aceite es un poco

1011
00:58:57,360 --> 00:58:58,360
mejor.

1012
00:58:58,360 --> 00:59:03,760
Que igual no lo vas a encontrar en el aceite de girasol que vuelve a estar a 120, pero

1013
00:59:03,760 --> 00:59:07,720
sí lo vas a encontrar en el aceite de girasol que está a 2 euros.

1014
00:59:07,720 --> 00:59:14,840
Lo importante es que ponga alto leico y que luego cuando veáis la etiqueta ponga que tiene

1015
00:59:14,840 --> 00:59:19,840
un 70, un 80% o un 100% de alto leico.

1016
00:59:19,840 --> 00:59:21,480
Porque lo demás es engañarnos.

1017
00:59:21,480 --> 00:59:24,560
Y eso también lo mencionaba yo un día.

1018
00:59:24,560 --> 00:59:30,000
Eso hace también que tenga un resultado interesante para las frituras si se usa en una fritura

1019
00:59:30,000 --> 00:59:31,960
en la que queremos un sabor neutro.

1020
00:59:31,960 --> 00:59:38,800
O sea, hay alternativas que no es lo más sano hacerse una fritura para comer.

1021
00:59:38,800 --> 00:59:39,800
Está claro.

1022
00:59:39,800 --> 00:59:45,480
Pero hay gente que las toma y bueno.

1023
00:59:45,480 --> 00:59:50,840
Tenemos mejor salud respecto a países como países en los que tú has vivido como Suiza

1024
00:59:50,840 --> 00:59:57,480
y por conexión y cercanía además a la Suiza que tú conocías, Alemania.

1025
00:59:57,480 --> 01:00:00,080
Cocina muchísimo con manteca de cerdo todavía.

1026
01:00:00,080 --> 01:00:05,640
Porque hablamos de los franceses y de su cocina basada en la mantequilla como grasa, pero

1027
01:00:05,640 --> 01:00:15,400
es flipante que a estas alturas de siglo XXI hay países que todavía tienen una base,

1028
01:00:15,400 --> 01:00:17,840
una cultura de cocinar.

1029
01:00:17,840 --> 01:00:25,080
Bueno hay países y Galicias en donde habrá seguramente tú me lo confirmarás.

1030
01:00:25,080 --> 01:00:28,600
Cultura de cocinar cosas con mantecas.

1031
01:00:28,600 --> 01:00:32,720
¿Para qué te crees que tengo yo lento en casa?

1032
01:00:32,720 --> 01:00:38,920
No es para untarte lo en un desayuno que te ha dado raro.

1033
01:00:38,920 --> 01:00:42,880
Estaba de hacer filloas.

1034
01:00:42,880 --> 01:00:44,880
¿Explicas tú lo de las filloas?

1035
01:00:44,880 --> 01:00:46,280
No me quiero hacer apropiación cultural.

1036
01:00:46,280 --> 01:00:48,040
Yo sé lo que es una filloa, pero…

1037
01:00:48,040 --> 01:00:52,600
No, porque habrá gente que no se escucha y diría que si son de leche no son filloas.

1038
01:00:52,600 --> 01:00:56,760
Realmente son filloas y son de sangre, pero lo de la sangre lo tengo un poco más difícil

1039
01:00:56,760 --> 01:00:57,760
de conseguir aquí.

1040
01:00:57,760 --> 01:01:06,880
Son una especie de crepe, que no es una crepe, pero bueno, y que hace una sartén y la grasa

1041
01:01:06,880 --> 01:01:10,120
que tienes que utilizar tiene que ser grasa de cerdo.

1042
01:01:10,120 --> 01:01:14,360
¿Yo soy de los que piensa que una filloa es sangre?

1043
01:01:14,360 --> 01:01:15,920
Tiene que ser de sangre, sí.

1044
01:01:15,920 --> 01:01:19,720
Bueno, explícase lo tú a un carnicero en Madrid.

1045
01:01:19,720 --> 01:01:22,280
Ya bueno, yo que sé, igual piensa que eres una vampira.

1046
01:01:22,280 --> 01:01:32,120
A lo mejor es más fácil explicárselo así, pero no es de todas formas se asocia mucho

1047
01:01:32,120 --> 01:01:36,640
la parte de que los ingleses… Porque fíjate, en Francia nadie considera que los frances

1048
01:01:36,640 --> 01:01:37,640
es como mal.

1049
01:01:37,640 --> 01:01:41,040
Es los ingleses come mal porque fríen todo en mantequilla.

1050
01:01:41,040 --> 01:01:46,360
Los alemanes come mal porque utilizan mucho las grasas animales, pero realmente las diferencias

1051
01:01:46,360 --> 01:01:49,760
que hay en la dieta son más el que es lo que se está metiendo en esa grasa.

1052
01:01:49,760 --> 01:01:50,760
Claro.

1053
01:01:50,760 --> 01:01:51,760
No he hecho de utilizar esa grasa.

1054
01:01:51,760 --> 01:01:53,400
Sí, eso es verdad.

1055
01:01:53,400 --> 01:01:59,000
Si estamos hablando de alguien que considera las salchichas de diferentes tipos, una parte

1056
01:01:59,000 --> 01:02:02,800
fundamental de su dieta, pues bueno, qué vamos a decir de ese tipo de salchichas.

1057
01:02:02,800 --> 01:02:03,800
Está muy buena.

1058
01:02:03,800 --> 01:02:10,040
Incluso las más caseras, sí, lo que tú digas, pero sigue siendo carne procesada.

1059
01:02:10,040 --> 01:02:16,080
Si además las estás comprando a nivel industrial, pues a saber lo que llevan, si no son algo

1060
01:02:16,080 --> 01:02:20,680
un poco más artesanal que no casero, o sea, con sus controles sanitarios siempre.

1061
01:02:20,680 --> 01:02:24,600
Es espacio no patrocinado por el pozo.

1062
01:02:24,600 --> 01:02:29,080
No, desde luego no.

1063
01:02:29,080 --> 01:02:33,720
Entonces ¿qué pasa que en nuestro caso, pese a que históricamente tenemos esa fama

1064
01:02:33,720 --> 01:02:35,480
de tener una dieta mucho mejor?

1065
01:02:35,480 --> 01:02:43,880
Eso también ha ido cambiando en los últimos 50 años, más o menos, que hemos ido moviendo

1066
01:02:43,880 --> 01:02:48,640
mucho más alimentos ultra procesados, que tienen muchas más grasas que son de peor

1067
01:02:48,640 --> 01:02:57,240
calidad, muchos más azúcares y eso hace que aumente los problemas cardiovasculares,

1068
01:02:57,240 --> 01:03:04,080
porque al final generas una obesidad que es un factor de riesgo cardiovascular, tienes

1069
01:03:04,080 --> 01:03:09,640
factores de riesgo para desarrollar diabetes de tipo 2, tienes una serie de problemas que

1070
01:03:09,640 --> 01:03:15,160
vienen derivados de una alimentación que se aleja del prototipo de alimentación que

1071
01:03:15,160 --> 01:03:21,080
deberíamos tener fuese la dieta mediterránea que no existe o la dieta atlántica que tampoco

1072
01:03:21,080 --> 01:03:29,880
existe, pero esos prototipos que imaginamos y estamos homogenizando la dieta en todo Europa

1073
01:03:29,880 --> 01:03:33,200
con Norteamérica.

1074
01:03:33,200 --> 01:03:41,360
Pues fíjate que estos días en Oporto he tenido la sensación de que sí había dieta mediterránea.

1075
01:03:41,360 --> 01:03:43,360
Para empezar en Oporto.

1076
01:03:43,360 --> 01:03:44,360
Que sea Atlántico.

1077
01:03:44,360 --> 01:03:46,640
Debería ser una dieta atlántica.

1078
01:03:46,640 --> 01:03:55,840
Sí, pero pues eso recuerdo las ensaladas con sus olivas, pescado, mucho pescado, que

1079
01:03:55,840 --> 01:04:01,560
sí que es Atlántico, ya lo sé, pescado que consumimos en el Norte y en toda la cornisa

1080
01:04:01,560 --> 01:04:04,760
portugués hacia Atlántico evidentemente es una cantidad norte.

1081
01:04:04,760 --> 01:04:09,520
Pero tú me estás hablando de que tú fuiste puntualmente a una serie de restaurantes que

1082
01:04:09,520 --> 01:04:15,440
tú elegiste en base a ese tipo de comida, pero no me puedes negar que había su McDonald's,

1083
01:04:15,440 --> 01:04:21,360
no sé si Burger King y McDonald's, sí que recuerdo uno, pero Burger King no lo sé.

1084
01:04:21,360 --> 01:04:26,520
Sus no sé cuántos sitios de comida rápida que son exactamente los mismos que vas a encontrar

1085
01:04:26,520 --> 01:04:31,560
en España y que vas a encontrar en Francia y en Reino Unido y donde sea.

1086
01:04:31,560 --> 01:04:37,280
Y a los que hubieran ido seguramente las criaturas que iban conmigo si no hubiera sido que era

1087
01:04:37,280 --> 01:04:39,280
yo el que pagaba las cuentas, lógico.

1088
01:04:39,280 --> 01:04:40,280
Que claro.

1089
01:04:40,280 --> 01:04:46,000
Que luego, claro, ahí está otro tema, la comida mala es muy barata.

1090
01:04:46,000 --> 01:04:48,360
La que se venden los supermercados.

1091
01:04:48,360 --> 01:04:49,360
Claro.

1092
01:04:49,360 --> 01:04:50,360
O sea, yo recuerdo…

1093
01:04:50,360 --> 01:04:55,920
Pero es que por eso la gente con mayor riesgo de pobreza suele tener más problemas de

1094
01:04:55,920 --> 01:05:01,320
obesidad porque es mucho más barato comer comida de mala calidad ultra procesada.

1095
01:05:01,320 --> 01:05:05,880
Sí, esto ya lo hemos hablado aquí en este programa porque aquí en Concreto en Uscadi

1096
01:05:05,880 --> 01:05:11,960
hay estudios, o sea, hay un estudio del Gobierno Vasco de un técnico de Gobierno Vasco ya

1097
01:05:11,960 --> 01:05:18,120
jubilado que demuestra que esto es así, que la pobreza y la enfermedad y la dieta y todo

1098
01:05:18,120 --> 01:05:20,800
esto están completamente relacionados.

1099
01:05:20,800 --> 01:05:23,800
Pero hay un montón de estudios en todas partes.

1100
01:05:23,800 --> 01:05:24,800
Claro.

1101
01:05:24,800 --> 01:05:25,800
Hay muchísima evidencia.

1102
01:05:25,800 --> 01:05:26,800
Claro.

1103
01:05:26,800 --> 01:05:30,800
Y de hecho, algunos de los supermercados más baratos que nos encontramos en nuestro

1104
01:05:30,800 --> 01:05:34,960
país venden fundamentalmente ultra procesados.

1105
01:05:34,960 --> 01:05:39,440
Que además en los años de carestía de la energía, que ahora vuelve a estar un poco

1106
01:05:39,440 --> 01:05:44,720
más asequible, pero en los años de carestía fuerte de la energía, te permitían venir

1107
01:05:44,720 --> 01:05:49,800
a casa, en su caso, pegarle un golpe de microondas y ya está.

1108
01:05:49,800 --> 01:05:55,840
Es decir, que en el fondo te sale o, aunque pudiera parecer contraintuitivo, a veces puede

1109
01:05:55,840 --> 01:06:00,640
salir de más barato comer algo que ya te viene preparado y dices, o sea, tengo que

1110
01:06:00,640 --> 01:06:02,320
poner el esfuerzo.

1111
01:06:02,320 --> 01:06:06,760
Tengo que poner la energía, gasto más y me canso más.

1112
01:06:06,760 --> 01:06:08,280
Y entonces, como un...

1113
01:06:08,280 --> 01:06:15,960
Sale más barato y muchas veces mucho más barato porque, primero, no puedes prepararlo

1114
01:06:15,960 --> 01:06:20,360
a la escala que tendrías que prepararlo para que te saliese un precio razonable.

1115
01:06:20,360 --> 01:06:27,400
Eso por una parte, porque si vas a hacer lentejas y vas a preparar un kilo o dos kilos de lentejas,

1116
01:06:27,400 --> 01:06:33,240
vas X energía para preparar eso, pero claro, si vas a preparar 100 gramos de lentejas no

1117
01:06:33,240 --> 01:06:37,480
es proporcional, usas mucha más energía para eso, solo 100 gramos.

1118
01:06:37,480 --> 01:06:47,480
Frente al litoral que está haciendo para rellenar 3.000 toneladas de latas de lentejas

1119
01:06:47,480 --> 01:06:50,280
a la Madrileña, por decir algo así, es que eso existe.

1120
01:06:50,280 --> 01:06:52,880
O a la Riojana.

1121
01:06:52,880 --> 01:06:53,880
El caso.

1122
01:06:53,880 --> 01:07:02,000
Es que además la calidad de lo que tú estás utilizando va a ser siempre mayor, o sea,

1123
01:07:02,000 --> 01:07:06,960
lo que tú puedes comprar en un supermercado va a ser mejor que lo que vas a encontrar

1124
01:07:06,960 --> 01:07:14,840
luego en ese precocinado que está baratísimo y que es echar la freidora y ya está o meter

1125
01:07:14,840 --> 01:07:21,120
en el microondas y ya está, porque a ver, unos calamares a la romana precocinados.

1126
01:07:21,120 --> 01:07:24,880
¡Calla, calla! ¡Qué calidad más horrible!

1127
01:07:24,880 --> 01:07:29,680
Si el contenido es calamar va a ser caro.

1128
01:07:29,680 --> 01:07:30,680
Pero es igual.

1129
01:07:30,680 --> 01:07:33,160
¿Qué es lo que hay en el que es ultra barato?

1130
01:07:33,160 --> 01:07:34,160
¿Nadie lo sabe?

1131
01:07:34,160 --> 01:07:39,480
Es que es lo que te iba a decir, ojalá fuera pota o algo más barato.

1132
01:07:39,480 --> 01:07:42,280
No es nada de eso, no es un cephalópodo.

1133
01:07:42,280 --> 01:07:48,960
Yo te lo digo porque las criaturas, estas, me exigen, me ponen un viernes a la noche

1134
01:07:48,960 --> 01:07:51,840
con una escopeta y me dicen, ¡creemos esto!

1135
01:07:51,840 --> 01:07:56,440
Y entonces yo tengo que echar ahí croquetas y mierdas de esas, ¿vale?

1136
01:07:56,440 --> 01:07:58,400
Las croquetas, croquetas de jamón.

1137
01:07:58,400 --> 01:07:59,400
Tú has...

1138
01:07:59,400 --> 01:08:00,400
¡Calla, calla!

1139
01:08:00,400 --> 01:08:03,680
Alguna vez has probado las croquetas de jamón que son ultra baratas, no hay jamón dentro.

1140
01:08:03,680 --> 01:08:04,680
Bueno, es peor.

1141
01:08:04,680 --> 01:08:09,160
Si tú las haces, si tú las haces vas a echar algo dentro.

1142
01:08:09,160 --> 01:08:10,160
Claro, no.

1143
01:08:10,160 --> 01:08:12,880
Bueno, en algunas sí hay jamón, pero es peor.

1144
01:08:12,880 --> 01:08:13,880
Es peor, créeme.

1145
01:08:13,880 --> 01:08:14,880
Créeme.

1146
01:08:14,880 --> 01:08:17,920
Ay, Dios mío, qué difícil es la vida.

1147
01:08:17,920 --> 01:08:24,480
Claro, si tú tienes que ponerte a preparar las croquetas, vas a tener un gasto de mucho

1148
01:08:24,480 --> 01:08:27,000
tiempo y los materiales te van a salir más caros.

1149
01:08:27,000 --> 01:08:28,000
Los orientales.

1150
01:08:28,000 --> 01:08:32,400
Aunque el resultado vaya a ser de mejor calidad que el precocinador.

1151
01:08:32,400 --> 01:08:37,040
Siempre que sepas hacerlo, claro.

1152
01:08:37,040 --> 01:08:38,840
Debríamos de comer más al estilo oriental.

1153
01:08:38,840 --> 01:08:42,320
Ya sé qué vas a decir, que hay que comer como en nuestra tierra, ya lo sé.

1154
01:08:42,320 --> 01:08:45,960
Pero ¿cómo lo hacen los orientales que se comen como su poquito de arroz con una gotita

1155
01:08:45,960 --> 01:08:48,840
de pescado y se comen cuatro trozos y ya está?

1156
01:08:48,840 --> 01:08:53,680
O sea, ¿por qué no somos capaces de comer así?

1157
01:08:53,680 --> 01:08:54,680
Porque nos gusta comer.

1158
01:08:54,680 --> 01:08:55,680
O sea...

1159
01:08:55,680 --> 01:08:56,680
Oye, ellos también.

1160
01:08:56,680 --> 01:08:58,320
No te creas que... no comen tampoco.

1161
01:08:58,320 --> 01:08:59,320
O sea, comen bien.

1162
01:08:59,320 --> 01:09:01,680
No... no... siempre parece como que comen muy poquito.

1163
01:09:01,680 --> 01:09:04,640
Lo que pasa es que está muy empaquetado lo que comen.

1164
01:09:04,640 --> 01:09:05,640
Vale.

1165
01:09:05,640 --> 01:09:09,720
Entonces da esa impresión en sí, piensa que el arroz, o sea, tú estás pensando en el

1166
01:09:09,720 --> 01:09:11,320
arroz en los paquetitos.

1167
01:09:11,320 --> 01:09:13,400
Y ese paquetito tiene mucha roza de presión.

1168
01:09:13,400 --> 01:09:14,400
Sí.

1169
01:09:14,400 --> 01:09:16,720
Si el arroz lo sueltas en un plato, ocupa mucho.

1170
01:09:16,720 --> 01:09:20,560
Arroz blanco, eh, que estamos otra vez hablando de azúcares prácticamente de esos que has

1171
01:09:20,560 --> 01:09:21,560
dicho tú.

1172
01:09:21,560 --> 01:09:22,560
¿Cómo?

1173
01:09:22,560 --> 01:09:23,560
Libres.

1174
01:09:23,560 --> 01:09:24,560
Ah, sí.

1175
01:09:24,560 --> 01:09:26,840
No, el arroz blanco no es un azúcar libre.

1176
01:09:26,840 --> 01:09:27,840
No.

1177
01:09:27,840 --> 01:09:31,640
En sí el arroz blanco es bastante... es una... claro, ahí está otra cosa.

1178
01:09:31,640 --> 01:09:32,640
Es algo que es sano.

1179
01:09:32,640 --> 01:09:34,000
O sea, es un carbohidrato.

1180
01:09:34,000 --> 01:09:35,840
Sí, eso.

1181
01:09:35,840 --> 01:09:39,560
Pero no... pero es un procesado más lento.

1182
01:09:39,560 --> 01:09:44,560
Vale, tiene menos índice... glucemico.

1183
01:09:44,560 --> 01:09:48,640
Sí, lo que decir la cosa está que ahora todo el mundo le preocupa mucho, sí.

1184
01:09:48,640 --> 01:09:52,560
Bueno, yo no lo digo por ahora, yo el índice glucemico es una cosa que me la conozco desde

1185
01:09:52,560 --> 01:09:55,880
hace 20 años y paso de practicarla desde siempre.

1186
01:09:55,880 --> 01:09:56,880
Mejor...

1187
01:09:56,880 --> 01:10:03,400
Mejor un arroz blanco que unas galletas, sí.

1188
01:10:03,400 --> 01:10:05,640
A misma cantidad de azúcares.

1189
01:10:05,640 --> 01:10:09,400
Pero mejor un arroz integral que un arroz blanco.

1190
01:10:09,400 --> 01:10:12,840
Sí, pero eso es porque lleva más cosas.

1191
01:10:12,840 --> 01:10:13,840
Fibra.

1192
01:10:13,840 --> 01:10:14,840
Fundamentalmente.

1193
01:10:14,840 --> 01:10:20,160
Por lo tanto, menos índice glucemico, más lentitud en el procesado de la la fiera.

1194
01:10:20,160 --> 01:10:23,360
Se va a llenar más, va a ser más lento.

1195
01:10:23,360 --> 01:10:26,280
La digestión también va a ser más lenta.

1196
01:10:26,280 --> 01:10:31,880
Entonces, claro, y estás manteniendo una dieta que lleva una proporción en general

1197
01:10:31,880 --> 01:10:36,600
muy buena, pero claro, o sea, es que con qué lo comparas.

1198
01:10:36,600 --> 01:10:41,280
Con una ensalada supuestamente mediterránea.

1199
01:10:41,280 --> 01:10:44,000
Entonces no habría tanta diferencia.

1200
01:10:44,000 --> 01:10:46,920
Y hay gente que te dirá yo como una ensalada y quedó bien.

1201
01:10:46,920 --> 01:10:49,280
Yo, yo como una ensalada.

1202
01:10:49,280 --> 01:10:53,320
O sea, una ensalada de verdad en el prototipo.

1203
01:10:53,320 --> 01:10:55,560
Una ensalada césar sin salsa, por ejemplo.

1204
01:10:55,560 --> 01:11:00,360
Una ensalada con unos taquitos de algo y ya.

1205
01:11:00,360 --> 01:11:05,320
En mi caso, una faena de alivio como cena, que es lo que voy a hacerme hoy además, sobre

1206
01:11:05,320 --> 01:11:10,840
todo porque no tengo mucho tiempo y porque después de lo que acabamos de hablar hoy toca

1207
01:11:10,840 --> 01:11:14,880
cena sana, lo hago muy a menudo.

1208
01:11:14,880 --> 01:11:16,640
Sabes lo que me funciona muy bien.

1209
01:11:16,640 --> 01:11:21,240
Me funciona muy bien añadirle a los cogollos, a los corazones de cogollo, que es lo que

1210
01:11:21,240 --> 01:11:24,640
compro últimamente.

1211
01:11:24,640 --> 01:11:29,280
Porque me resulta, o sea, veo que al final como más.

1212
01:11:29,280 --> 01:11:34,880
Añadirle pimiento me da igual que sea verde o rojo, el que esté de mejor precio y me

1213
01:11:34,880 --> 01:11:38,120
da así como bonito.

1214
01:11:38,120 --> 01:11:39,480
Crudo.

1215
01:11:39,480 --> 01:11:40,840
Porque me llena mucho el pimiento crudo.

1216
01:11:40,840 --> 01:11:44,720
Y no hablemos de la cebolleta.

1217
01:11:44,720 --> 01:11:49,240
Como dudamos solo, no es un problema tampoco, la cebolleta, sabes.

1218
01:11:49,240 --> 01:11:50,240
Eso me llena mucho.

1219
01:11:50,240 --> 01:11:57,680
O sea, es el picor de la cebolleta, la dureza del pimiento crudo, que es que hay que digerirlo,

1220
01:11:57,680 --> 01:11:59,160
no es fácil.

1221
01:11:59,160 --> 01:12:00,560
Me llena mucho.

1222
01:12:00,560 --> 01:12:02,080
Me da mucha sensación de saciedad.

1223
01:12:02,080 --> 01:12:09,040
Y eso, pues una latita de bonito, un pargo de eso.

1224
01:12:09,040 --> 01:12:10,040
Claro.

1225
01:12:10,040 --> 01:12:14,840
Pues eso no tiene nada que envidiar a un plato oriental.

1226
01:12:14,840 --> 01:12:19,520
Que pasa que es que nosotros luego, que si lo rebozaos, incluso dentro de lo que es

1227
01:12:19,520 --> 01:12:23,520
casero, que si las patatas fritas.

1228
01:12:23,520 --> 01:12:24,520
Yo de eso no hago.

1229
01:12:24,520 --> 01:12:28,400
Mira, eso la verdad es que lo decía antes en bromas y es verdad que alguna vez vienen

1230
01:12:28,400 --> 01:12:33,960
estos y me dicen, ahita, que vamos a cenar, nos pones unos anjacobos de esos, pero de

1231
01:12:33,960 --> 01:12:36,240
los baratos de Lerosqui, que son los que nos gustan.

1232
01:12:36,240 --> 01:12:43,400
Digo, bueno, los dos comen bien habitualmente, pues oye, por una vez que vienen y que les

1233
01:12:43,400 --> 01:12:44,400
pongo, les pongo.

1234
01:12:44,400 --> 01:12:45,920
Pero yo eso no me hago para mí.

1235
01:12:45,920 --> 01:12:50,640
O sea, así como digo, estoy gordo, tal, tengo que hacer más ejercicio.

1236
01:12:50,640 --> 01:12:53,400
Yo eso no me lo pongo para mí.

1237
01:12:53,400 --> 01:12:55,240
Yo no me frío unas croquetas.

1238
01:12:55,240 --> 01:12:59,200
Y tampoco como cereales.

1239
01:12:59,200 --> 01:13:03,920
No sé, tengo que mirar que es lo que hago mal, porque algo, algo mal y no lo tengo detectado.

1240
01:13:03,920 --> 01:13:08,840
Sí, igual tenemos que revisar ahí, a ver qué hay, porque algo tiene que estar fallando

1241
01:13:08,840 --> 01:13:09,840
en algún sitio.

1242
01:13:09,840 --> 01:13:10,840
Sí.

1243
01:13:10,840 --> 01:13:18,560
No, pero a ver, o sea, tú de todas formas, esa idea de lo que tú ves como dieta, no

1244
01:13:18,560 --> 01:13:21,800
es ni mucho menos la representación media de la sociedad.

1245
01:13:21,800 --> 01:13:24,320
¿A qué te refieres?

1246
01:13:24,320 --> 01:13:27,480
A que la gente come muy mal, muy mal.

1247
01:13:27,480 --> 01:13:29,360
Sí, claro, evidentemente.

1248
01:13:29,360 --> 01:13:32,800
Y comemos peor que cuando yo era niño, mucho peor.

1249
01:13:32,800 --> 01:13:37,760
Y en sí el problema es que muchas veces se considera que se está comiendo bien.

1250
01:13:37,760 --> 01:13:43,320
O sea, se hacen esfuerzos por comer algo que se considera, piensa en los cereales, por

1251
01:13:43,320 --> 01:13:44,320
ejemplo, que decíamos antes.

1252
01:13:44,320 --> 01:13:46,120
Sí, lo tenía en la cabeza.

1253
01:13:46,120 --> 01:13:54,200
Se cambia eso, una tostada con un poco de algo que se hacía en muchas casas, algo

1254
01:13:54,200 --> 01:14:02,280
que yo hago con mermelada casera, un cacho de pan con mermelada, pan de verdad, con mermelada

1255
01:14:02,280 --> 01:14:07,920
casera y se cambia eso por unos cereales especial K, porque eso me va a ayudar a adelgazar.

1256
01:14:07,920 --> 01:14:11,440
Pues no, lo van a peorar realmente.

1257
01:14:11,440 --> 01:14:18,120
Yo juraría que de esto hemos hablado alguna vez, no sé si en cuarentena o ya aquí respecto

1258
01:14:18,120 --> 01:14:23,280
a todo el tema de los desayunos y a cómo nos ha ido llevando la industria un tipo de

1259
01:14:23,280 --> 01:14:28,880
desayuno que muchas veces no eran lo que desayunaba nuestros mayores.

1260
01:14:28,880 --> 01:14:32,640
Es verdad que nuestros mayores yo me acuerdo de mi abuelo, mi abuelo que tendría hoy el

1261
01:14:32,640 --> 01:14:37,840
hombre ciento y pico años, o sea, es un señor del año trece, ¿vale?

1262
01:14:37,840 --> 01:14:39,400
Como mi abuela.

1263
01:14:39,400 --> 01:14:44,600
Pues es esa época.

1264
01:14:44,600 --> 01:14:51,640
Seguramente sí le he visto desayunar café con leche y ya estamos reduciendo el contenido

1265
01:14:51,640 --> 01:14:56,040
lácteo respecto a nuestros desayunos porque el café lleva mucha agua, recordemoslo, es

1266
01:14:56,040 --> 01:14:57,040
una infusión.

1267
01:14:57,040 --> 01:15:01,960
Entonces el café con leche lleva leche, pero igual lleva un tercio de la leche que te

1268
01:15:01,960 --> 01:15:04,760
tomas con los cereales.

1269
01:15:04,760 --> 01:15:06,360
Con pan migado.

1270
01:15:06,360 --> 01:15:07,360
Sí, claro.

1271
01:15:07,360 --> 01:15:15,360
Y tú dices, pues nada que agregar su señoría, un hombre que luego iba a la obra a trabajar

1272
01:15:15,360 --> 01:15:20,000
y que antes de venirse aquí a Uscadi iba al campo a trabajar.

1273
01:15:20,000 --> 01:15:22,720
Evidentemente estaba el cerdo presente en su vida.

1274
01:15:22,720 --> 01:15:26,800
Señor extremeño, ¿cómo no va a estar el cerdo?

1275
01:15:26,800 --> 01:15:31,960
Pero eran otras formas de alimentación, pero luego llegó la modernidad.

1276
01:15:31,960 --> 01:15:36,640
Quiero decir que yo he tenido una infancia en la que los cereales no existían.

1277
01:15:36,640 --> 01:15:42,520
Los cereales me refiero a lo que vienen en unas cajas para que nos rochemos en un bol.

1278
01:15:42,520 --> 01:15:44,640
No existían.

1279
01:15:44,640 --> 01:15:47,800
Los vimos llegar, juraría que llegaron de la mano de Kellogg's.

1280
01:15:47,800 --> 01:15:49,560
Los vimos llegar.

1281
01:15:49,560 --> 01:15:53,840
En mi casa no había habitualmente yogures y no estoy diciendo que los yogures sean

1282
01:15:53,840 --> 01:15:54,840
malos.

1283
01:15:54,840 --> 01:16:01,240
El problema es que con los yogures naturales de cualquier marca que puede ser una porción

1284
01:16:01,240 --> 01:16:03,680
diaria del actio de buena calidad.

1285
01:16:03,680 --> 01:16:06,000
Sí.

1286
01:16:06,000 --> 01:16:12,000
Cuánto ocupan en el lineal de un supermercado los yogures enteros naturales, que es lo que

1287
01:16:12,000 --> 01:16:13,000
debería ser posible.

1288
01:16:13,000 --> 01:16:18,680
Te digo, esto llegue a ser tremendamente difícil porque yo hago yogura en casa.

1289
01:16:18,680 --> 01:16:24,720
Y esto puedes hacerlo comprando los bichillos y echándoles tú los bichillos o puedes hacerlo

1290
01:16:24,720 --> 01:16:29,000
con lo que viene siendo el método tradicional que seguramente si se harían tu casa, que

1291
01:16:29,000 --> 01:16:36,360
es utilizar un yogur natural comprado y extenderlo a partir de ese yogur natural.

1292
01:16:36,360 --> 01:16:43,320
Pues en el supermercado que hay en mi edificio, en la otra esquina del edificio, no hay yogures

1293
01:16:43,320 --> 01:16:45,360
naturales sin más.

1294
01:16:45,360 --> 01:16:46,360
Ninguno.

1295
01:16:46,360 --> 01:16:47,360
Ninguna marca.

1296
01:16:47,360 --> 01:16:48,360
Hablas sucarados.

1297
01:16:48,360 --> 01:16:54,120
Todos son o con sabores o azucarados, pero no puedes comprar un yogur normal.

1298
01:16:54,120 --> 01:16:55,120
Claro.

1299
01:16:55,120 --> 01:16:56,720
Mira, una cosa que hago mal.

1300
01:16:56,720 --> 01:17:01,120
Te voy a decirte, la voy a decir porque hay una cosa que hago mal.

1301
01:17:01,120 --> 01:17:04,440
Últimamente en casa se compra mucho yogur.

1302
01:17:04,440 --> 01:17:09,280
Griego lo he dicho ya con sabor a fresa.

1303
01:17:09,280 --> 01:17:22,160
Y si no, yogur griego no hay problema.

1304
01:17:22,160 --> 01:17:23,160
No te preocupa la nata.

1305
01:17:23,160 --> 01:17:28,560
No te preocupa la nata que lleva el yogur griego, sino que te preocupa realmente la

1306
01:17:28,560 --> 01:17:32,280
cantidad de azúcar que debe llevar eso para saber a fresa.

1307
01:17:32,280 --> 01:17:33,280
Claro.

1308
01:17:33,280 --> 01:17:34,280
Vale, toma nota.

1309
01:17:34,280 --> 01:17:36,400
El yogur griego, bien.

1310
01:17:36,400 --> 01:17:41,840
Igual que la leche, la leche tiene que ser entera que esto de compra leche desnatada.

1311
01:17:41,840 --> 01:17:44,480
No, toma la leche entera para que te llene.

1312
01:17:44,480 --> 01:17:45,480
Vamos a esto.

1313
01:17:45,480 --> 01:17:47,640
Con su grasilla buena dentro de él.

1314
01:17:47,640 --> 01:17:50,480
Ahí voy.

1315
01:17:50,480 --> 01:18:00,040
Dicen los que saben que si tomamos los lácteos enteros sin exagerar en su proporción obtenemos

1316
01:18:00,040 --> 01:18:01,680
más saciedad.

1317
01:18:01,680 --> 01:18:02,680
Claro.

1318
01:18:02,680 --> 01:18:03,680
Vale.

1319
01:18:03,680 --> 01:18:07,880
O sea, yogur natural leche entera, no nos volvamos locos.

1320
01:18:07,880 --> 01:18:08,880
Claro.

1321
01:18:08,880 --> 01:18:09,880
Vale.

1322
01:18:09,880 --> 01:18:14,160
Otra duda importante antes de acabar con el tema de las grasas.

1323
01:18:14,160 --> 01:18:15,440
Los huevos y el colesterol.

1324
01:18:15,440 --> 01:18:16,440
Uf.

1325
01:18:16,440 --> 01:18:20,880
Esto da para un programa entero.

1326
01:18:20,880 --> 01:18:27,360
Decía mi médico ese que a ti te despierta cierta alergia, pero que fue uno de los que

1327
01:18:27,360 --> 01:18:33,640
siempre me ha dicho ojo con las otobastatinas, haz otras cosas distintas a tomar las otobastatinas.

1328
01:18:33,640 --> 01:18:38,560
Este mismo me dijo siempre, siempre.

1329
01:18:38,560 --> 01:18:41,920
Podemos comer carne, yo creo que era vegetariano.

1330
01:18:41,920 --> 01:18:45,400
Podemos comer carne por placer.

1331
01:18:45,400 --> 01:18:52,120
Pero la proteína, la mejor proteína que vamos a encontrar en la naturaleza para alimentarnos

1332
01:18:52,120 --> 01:18:53,120
es el huevo.

1333
01:18:53,120 --> 01:18:56,400
No me lo dijo siempre.

1334
01:18:56,400 --> 01:18:57,400
Pregunta.

1335
01:18:57,400 --> 01:19:04,280
La relación del huevo con el colesterol y el hecho de que el huevo a su alrededor,

1336
01:19:04,280 --> 01:19:10,920
la alrededor de la yema que es la parte más grasa y con más colesterol, lleva mucha lecitina

1337
01:19:10,920 --> 01:19:15,680
en la clara si no tengo mal entendido.

1338
01:19:15,680 --> 01:19:18,040
La clara es proteína pura.

1339
01:19:18,040 --> 01:19:19,040
Sí.

1340
01:19:19,040 --> 01:19:22,920
Es albúmina.

1341
01:19:22,920 --> 01:19:25,800
No tiene relación.

1342
01:19:25,800 --> 01:19:29,360
No tiene ningún sentido.

1343
01:19:29,360 --> 01:19:34,520
Sí, tiene la yema lo que quieras, pero es irrelevante.

1344
01:19:34,520 --> 01:19:35,920
Es totalmente irrelevante.

1345
01:19:35,920 --> 01:19:39,640
Puedes desayunar todos los días unos huevos revueltos.

1346
01:19:39,640 --> 01:19:43,000
Ojo, sin bañarlos en toneladas de mantequilla.

1347
01:19:43,000 --> 01:19:46,040
Pero podrías desayunar todos los días una tortilla francesa.

1348
01:19:46,040 --> 01:19:49,720
A mí me encanta la tortilla francesa y me encanta.

1349
01:19:49,720 --> 01:19:51,920
Yo tengo una web en el traje de Alemania.

1350
01:19:51,920 --> 01:19:58,560
De estas tiendas tan raras que hay en Alemania que tienen una venta de café en la puerta

1351
01:19:58,560 --> 01:20:01,200
y en la parte de dentro tienes pequeño electrodoméstico.

1352
01:20:01,200 --> 01:20:02,720
Es una cosa muy extraña.

1353
01:20:02,720 --> 01:20:03,720
Las conoces.

1354
01:20:03,720 --> 01:20:05,560
Sí, sí, de Estón, Suiza también.

1355
01:20:05,560 --> 01:20:06,560
Vale.

1356
01:20:06,560 --> 01:20:12,480
Me traje una huevera que me costaría en aquel momento, te estoy hablando de hace 20 años,

1357
01:20:12,480 --> 01:20:19,600
porque ayer moíba en la tripa de su madre igual 5 euros.

1358
01:20:19,600 --> 01:20:20,600
Y todavía dura.

1359
01:20:20,600 --> 01:20:23,880
Entonces es una cosa que le añades un poquito de agua.

1360
01:20:23,880 --> 01:20:27,240
Colocas encima como la típica huevera.

1361
01:20:27,240 --> 01:20:34,200
Agujereas los huevecitos en un pincho que tiene para que el huevo pueda respirar y no

1362
01:20:34,200 --> 01:20:38,840
sé qué raje, digamos, no sé qué raje.

1363
01:20:38,840 --> 01:20:43,600
Y ahí le pones una cúpula con un agujerito que hace de chimenea.

1364
01:20:43,600 --> 01:20:44,600
Sí.

1365
01:20:44,600 --> 01:20:50,360
Y ahí en 10 minutos con la electricidad cuese 7 huevos de golpe.

1366
01:20:50,360 --> 01:20:54,840
Sin tener que montar el rollo este de que echa el vinagre que se casca el huevo, los

1367
01:20:54,840 --> 01:20:57,800
huevos se ponen a borbotear en el agua cociendo y tal.

1368
01:20:57,800 --> 01:20:59,400
O sea, un método muy sencillo.

1369
01:20:59,400 --> 01:21:02,440
Entonces yo utilizo mucho el huevo cocido.

1370
01:21:02,440 --> 01:21:03,440
Mucho.

1371
01:21:03,440 --> 01:21:04,440
Sí.

1372
01:21:04,440 --> 01:21:05,440
Y es eso.

1373
01:21:05,440 --> 01:21:09,800
O sea, puedes consumir un huevo cada día sin ningún problema.

1374
01:21:09,800 --> 01:21:17,240
En sí, en nuestra familia, no sé, en la tuya, en la mía, esto venía siendo de lo más

1375
01:21:17,240 --> 01:21:21,720
normal del mundo porque lo que tenías asegurado de proteína todos los días en tu casa eran

1376
01:21:21,720 --> 01:21:26,480
los huevos, mientras las gallinas estuviesen sanas.

1377
01:21:26,480 --> 01:21:31,320
Entonces si tenías más o menos una gallina por miembro de la familia, tenías asegurados

1378
01:21:31,320 --> 01:21:36,880
los huevos de forma continua y se utilizaban de forma continua.

1379
01:21:36,880 --> 01:21:40,800
Yo creo que esto lo habré contado, pero bueno, ya que estamos hablando de grasas y me has

1380
01:21:40,800 --> 01:21:45,400
hablado de la almúmina y de lo importante que es la proteína de la parte blanca del

1381
01:21:45,400 --> 01:21:48,800
huevo, vaya, por entendernos, no.

1382
01:21:48,800 --> 01:21:53,920
Mi padre, que era un hombre que, bueno, pues un inmigrante, un inmigrante que vino aquí

1383
01:21:53,920 --> 01:21:58,760
fundamentalmente a trabajar y ha conseguido lo que ha conseguido, que sus criaturas tuvieran

1384
01:21:58,760 --> 01:22:02,400
carrera y esas cosas que buscaban.

1385
01:22:02,400 --> 01:22:07,640
Mi padre salía a lo mejor al turno, a la fábrica, al turno de las 6 de la mañana.

1386
01:22:07,640 --> 01:22:11,240
Entonces salía a lo mejor de casa las 5 o 5 y 10.

1387
01:22:11,240 --> 01:22:18,280
Venía a la fábrica muy cerquita y venía a casa, a lo mejor había comido en el comedor

1388
01:22:18,280 --> 01:22:23,800
de la empresa porque había comedor y luego se iba a trabajar como pintor de brocha gorda,

1389
01:22:23,800 --> 01:22:28,920
porque el barrio se estaba construyendo, estas cosas de esos hombres que las mujeres trabajaban

1390
01:22:28,920 --> 01:22:33,600
en casa 40 horas y ellos trabajaban fuera un montón también.

1391
01:22:33,600 --> 01:22:39,320
Entonces, mi padre, que nunca ha sido de beber alcohol, quiero que quede claro, no voy a

1392
01:22:39,320 --> 01:22:47,600
hacer que parezca otra cosa, mi padre se tomaba por las mañanas varias yemas de huevo con

1393
01:22:47,600 --> 01:22:53,760
un poco de vino de málaga, vino de cómpeta en concreto, que es una especie de vino dulce,

1394
01:22:53,760 --> 01:23:00,480
mezclado como en un ponche, como si fuera un reconstituyente para aguantar el día.

1395
01:23:00,480 --> 01:23:06,120
Y quedaban yemas crudas, revueltas con ese vino.

1396
01:23:06,120 --> 01:23:12,440
La cantidad de vino era pequeña, insisto, mi padre no ha sido un alcohólico en su vida.

1397
01:23:12,440 --> 01:23:15,800
¿Qué nos quedaban nosotros para la cena, mía mía?

1398
01:23:15,800 --> 01:23:16,800
Mi cena favorita.

1399
01:23:16,800 --> 01:23:23,680
O sea, el plato mágister de mi madre.

1400
01:23:23,680 --> 01:23:31,480
Patatas al rebujón, que es una especie de patatas a lo pobre con no demasiada aceite,

1401
01:23:31,480 --> 01:23:36,880
en donde la patata se dejaba pochar y se dejaba muy papillita y en el último momento le

1402
01:23:36,880 --> 01:23:41,560
añadía todas las claras de esos huevos, a lo mejor había esperado un par de días

1403
01:23:41,560 --> 01:23:48,840
y había seis o siete o ocho claras, lo que fuera, y lo iba removiendo y entonces quedaba

1404
01:23:48,840 --> 01:23:57,400
la patata suelta, rodeada de tropezoncitos blancos.

1405
01:23:57,400 --> 01:24:00,960
Pones cara como de que no te gusta, pero porque no se las has probado, mi madre.

1406
01:24:00,960 --> 01:24:06,720
No, no, en sí, tú estás pensando que me preocupa cualquier otra cosa, lo que yo estoy

1407
01:24:06,720 --> 01:24:07,720
pensando es...

1408
01:24:07,720 --> 01:24:08,720
¿Le preocupa la patata?

1409
01:24:08,720 --> 01:24:13,600
No, has estado jugando claras varios días, ¿sabes la cantidad de microvichos que puede

1410
01:24:13,600 --> 01:24:14,600
haber crecido ahí?

1411
01:24:14,600 --> 01:24:18,400
Bueno, no sé, varios días no, yo creo que mi madre en el día o al día siguiente.

1412
01:24:18,400 --> 01:24:23,600
Da igual, o sea, en sí y yo nunca, es una de las cosas, una vez que abres un huevo ese

1413
01:24:23,600 --> 01:24:27,960
huevo se usa.

1414
01:24:27,960 --> 01:24:30,440
Nunca nos morimos, mí nos dio ninguna cosa.

1415
01:24:30,440 --> 01:24:32,680
Pero sabes que es una lotería.

1416
01:24:32,680 --> 01:24:36,800
Bueno, y más en aquella época que los huevos se le compraban a una huevera que venía de

1417
01:24:36,800 --> 01:24:37,800
un caserío, ¿eh?

1418
01:24:37,800 --> 01:24:41,920
Sí, sí, que además a saber cuando había sido puesto ese huevo, claro.

1419
01:24:41,920 --> 01:24:46,600
No, el huevo seguramente era muy fresco, pero que había salido de por donde había salido

1420
01:24:46,600 --> 01:24:50,440
y nadie le había hecho ningún proceso de limpieza ni nada por el estilo.

1421
01:24:50,440 --> 01:24:54,640
En sí es mejor no limpiar los huevos hasta el momento en el que se van a utilizar con

1422
01:24:54,640 --> 01:24:55,640
usted.

1423
01:24:55,640 --> 01:24:56,640
Porque es poroso.

1424
01:24:56,640 --> 01:24:57,640
Claro.

1425
01:24:57,640 --> 01:25:00,640
Vale.

1426
01:25:00,640 --> 01:25:06,920
Entonces esto de que los huevos tengan ultra limpios del supermercado, es mala cosa.

1427
01:25:06,920 --> 01:25:11,400
Ya, de vez en cuando se ve alguna plumilla, un resto de tal, pero…

1428
01:25:11,400 --> 01:25:13,760
Bueno, eso depende de qué huevos compres, ¿eh?

1429
01:25:13,760 --> 01:25:17,360
Porque huevos son los que no se ve jamás un resto de nada.

1430
01:25:17,360 --> 01:25:19,800
Sí, sí, vienen muy limpios.

1431
01:25:19,800 --> 01:25:23,240
Bueno, entonces, ¿las grasas con mesura?

1432
01:25:23,240 --> 01:25:24,240
Sí.

1433
01:25:24,240 --> 01:25:28,600
Pero el azúcar con más mesura que la grasa todavía.

1434
01:25:28,600 --> 01:25:31,600
Sí, sobre todo cuando no sabes que está ahí.

1435
01:25:31,600 --> 01:25:36,640
O sea, más que la mesura, yo diría que lo importante es saber de la existencia.

1436
01:25:36,640 --> 01:25:38,200
Distinguir que cuando usted…

1437
01:25:38,200 --> 01:25:40,240
Ya ser consciente de cuánto hay.

1438
01:25:40,240 --> 01:25:41,240
Sí, correcto.

1439
01:25:41,240 --> 01:25:42,240
Sí, sí.

1440
01:25:42,240 --> 01:25:43,920
Por ahí estaba, ¿no?

1441
01:25:43,920 --> 01:25:48,040
La página esa de Dulce Veneno, se llama la página.

1442
01:25:48,040 --> 01:25:53,600
No sé, una página en la que hacen siempre comparaciones y te ponen un bote de Coca-Cola

1443
01:25:53,600 --> 01:25:56,400
y al lado te ponen todo en terrones de azúcar blanca.

1444
01:25:56,400 --> 01:25:58,400
A la de sin azúcar.

1445
01:25:58,400 --> 01:25:59,400
Esa.

1446
01:25:59,400 --> 01:26:04,760
Que ojalá la Coca-Cola que se toma hoy en muchas partes del mundo llevará azúcar blanca.

1447
01:26:04,760 --> 01:26:08,080
Que lo que lleva es sirope de maíz.

1448
01:26:08,080 --> 01:26:09,080
Algún día hablaremos de esto.

1449
01:26:09,080 --> 01:26:12,520
Sí, es otro tema.

1450
01:26:12,520 --> 01:26:13,520
Es otro tema, sí.

1451
01:26:13,520 --> 01:26:18,440
No tiene que ver con las grasas, pero eso está produciendo diabéticos apaladas.

1452
01:26:18,440 --> 01:26:20,960
En fin.

1453
01:26:20,960 --> 01:26:23,280
Nos dejamos algo con el tema de las grasas.

1454
01:26:23,280 --> 01:26:26,960
No, lo que pasa es que a mí me están entrando un hambre así.

1455
01:26:26,960 --> 01:26:30,600
Sobre todo porque son las 9 y media.

1456
01:26:30,600 --> 01:26:34,000
Son las 9 y media y aquí estamos tú y yo.

1457
01:26:34,000 --> 01:26:39,120
Entonces que a ver, o sea que con mí que me rende, pero ya me da.

1458
01:26:39,120 --> 01:26:40,120
Ya, bueno, pues nada.

1459
01:26:40,120 --> 01:26:42,360
Además, mira, nos están cerrando la taberna.

1460
01:26:42,360 --> 01:26:47,560
Entonces, yo creo que nos vamos a tener que llevar la conversación a otra parte.

1461
01:26:47,560 --> 01:26:51,440
Encontraréis más información de todo esto, pues por internet.

1462
01:26:51,440 --> 01:26:52,440
En general.

1463
01:26:52,440 --> 01:26:55,240
A ver, yo lo conocí al otro por internet.

1464
01:26:55,240 --> 01:26:59,840
Nuestra página en emilcar.fm es emilcar.fm.

1465
01:26:59,840 --> 01:27:05,240
Me barra la taberna y también podéis hacernos llegar vuestros comentarios, preguntas y sugerencias.

1466
01:27:05,240 --> 01:27:12,240
Yo diría que mejor que nada a través de las comunidades de bala extra y de bacteriófagos

1467
01:27:12,240 --> 01:27:13,240
en Telegram.

1468
01:27:13,240 --> 01:27:17,120
Pero bueno, si no tenéis que buscar en algún sitio, arroba cgdobal y arroba el ojo que

1469
01:27:17,120 --> 01:27:18,120
ves.

1470
01:27:18,120 --> 01:27:21,960
No sé si estás tan bajita como yo últimamente en Twitter, pero yo casi no entro.

1471
01:27:21,960 --> 01:27:24,840
Uy, si no me acuerdo de la última vez que dije algo.

1472
01:27:24,840 --> 01:27:30,040
Por eso, entonces, bueno, no sé, más todo en Telegram.

1473
01:27:30,040 --> 01:27:56,840
En cualquier caso, hasta el próximo capítulo con un nuevo tema y en un nuevo puerto.