Hoy vengo a contarte lo que para mí es un truco
maestro de cocina, pero que hay que hacerlo bien,
porque si no lo haces bien se puede terminar
convirtiendo en una ruleta rusa de bacterias.
Hoy te voy a contar cómo pelar bien los huevos
cocidos, por qué comer huevos cocidos, por supuesto.
Bueno, no hace falta decirlo. No soy nutricionista.
Si fuera nutricionista, seguramente estaría mi
cuerpo de otra manera. No, no soy nutricionista.
Voy a contarte simplemente una experiencia personal
y algo que me molestaba mucho de los huevos cocidos,
a pesar de que me parecen una proteína extraordinaria.
Dicen, dicen que la mejor que podemos comer.
Y era la molesta. manera de pelar la cáscara
del huevo cocido. Te voy a contar todo el proceso
tal y como yo lo hago y a ver si te sirve. Comienza
Bala Extra con Pedro Sánchez. Egunon, buenos
días. Hoy es martes 10 de marzo de 2026 y este
es el capítulo 1662 de Bala Extra. un podcast
sobre mis cosas que en el fondo son las tuyas.
Y hoy vamos, sí, con el asunto de los huevos
cocidos. Bueno, yo hace muchos, muchos años,
y puede que sea cuestionable, no vengo aquí a
explicar cosas de las que no sé, aunque no digo
que no lo haya hecho nunca y no me gusta hacerlo.
Hace muchos años que un médico me dijo... La
mejor proteína que puedes tomar como comida normal
y corriente es el huevo. La manera más sana para
cuidar sobrepesos, para cuidar cualquier otra
historia, es cocido. Y en todo caso, en segundo
lugar, me decía la proteína de la merluza. Así
me lo dijo. Luego, ya muy lejos, la carne. Esa
carne que tantísimo consumimos. y que, como se
puede ver, pues ya muchas veces se ha dicho,
es un pequeño problemilla para el planeta. Mirad,
lo primero que tengo que deciros es que yo ya,
lo he dicho aquí, pero lo vuelvo a repetir, yo
ya no compro huevos que no lleven el número 1,
¿vale? Los huevos del número 1, salvo que os
estén engañando, si compráis en Eroski, Lidl,
Aldi, Mercadona, Carrefour, no os engañen en
este sentido, se conocen, lo vais a ver comercialmente
como huevo campero. El huevo campero tiene como
dificultad que no te lo venden por tamaño, te
lo venden por docena y tú te tienes que buscar
la vida. Para saber realmente cuánto huevo estás
comprando y a qué precio. Hay un empate, un empate
entre Mercadona y Lidl con los huevos camperos
más baratos. Ahí lo dejo. Solo tienes que ver
el peso de los dos blisters de huevos, que es
el mismo, no recuerdo ahora, 600 y pico, 560,
no me acuerdo. Y suelen ser huevos entre M y
L, diría yo. Lo que normalmente en la compra
de huevos de otro tipo es M y L. Y hemos hablado
de por qué sí, aunque haya gripe aviar declarada
en algunos momentos y en teoría no puedan estar
las aves en el exterior, sigue siendo interesante
apostar por el huevo campero. por el huevo en
el que la gallina está la mayor parte del tiempo
en libertad picando el suelo. Bien, una vez hecha
esta apreciación, lo que voy a contar ahora sirve
para cualquier huevo del tipo que compréis en
función de vuestras orientaciones medioambientales,
animalismos y disponibilidad económica, que también
no se puede dejar aparte. Para mí es un producto
que me gusta, es un producto que normalmente,
y esto que voy a decir ahora es muy importante,
yo cuezo, no voy a decir que de manera masiva,
pero sí, hay siete huevos más o menos, cuezo
el fin de semana, ¿vale? De las muchas cosas
que dejo preparadas el fin de semana, aprovechando
mi tarifa eléctrica de fin de semana que, bueno,
pues es mucho más asequible igual que por la
noche. Y porque además el fin de semana tengo
tiempo para dejar como básicos de cocina hechos.
Patatas cocidas, huevos cocidos, cuatro o cinco
cositas que se pueden dejar hechas y que luego
te ayudan desde el frigorífico o desde el congelador
a tirar. Incluso la comida del primer día y del
segundo día. ¿Tirar de congelador para meter
unas lentejas? Pues me cuesta más porque luego
la textura no me gusta. Vale, pero vamos, volvamos
a los huevos. Yo tengo una maquinita, una maquinita
eléctrica que creo haber visto además hace poco
que se vende una parecida en Lidl en la sección
esa de productos, ya sabéis, de electrodoméstico
pequeño de Lidl que parece una teletienda, que
la compré hace, pues Guillermo va a cumplir pasado
mañana 22 años. Por lo tanto, hace ya 22 años
y un par de meses. Un enero de 2004 en Alemania,
en la ciudad de Istein, entre Wiesbaden, que
es donde está la base estadounidense, en el estado
de Gesee, y Frankfurt, la ciudad que todo el
mundo conoce por el tema económico. Bueno. Hay
un modelo de tienda, o había un modelo de tienda,
no lo puedo saber porque hace tiempo que no voy
a Alemania. Había un modelo de tienda muy curioso
que era al mismo tiempo cafetería de degustación,
donde podías pedirte tu café para llevar, cafetería
de venta de café en tu bolsita con el tostado
X, el que sea. Y un poco más adentro eran unas
tiendas que vendían pequeño electrodoméstico.
Un estilo de lo que vende ahora Lidl, ¿vale?
Pequeños electrodomésticos a un precio súper
contenido y que funcionaban muy bien. Recuerdo
que este electrodoméstico que yo tengo, que tiene
básicamente tres piezas, muy chiquitito, costó
6 euros y sigue vigente. 22 años y unos meses
después sigue vigente como el primer día. Es
como si dijéramos un pequeño receptáculo donde
tú le pones agua encima. Debajo de ese agua lo
que hay es metal, aunque digamos la estructura
del electrodoméstico es de plástico como una
batidora. Y luego encima pones una especie de
huevera redonda, como es el propio electrodoméstico,
que tiene siete agujeros y... Un pincho, un pincho
muy pincho de plástico. Entonces tú coges siete
huevos, vas haciéndole un pequeño agujerito pinchando
en ese pincho y dejas los siete huevos apoyados
en esos siete agujeros en ese electrodoméstico
con forma, vamos a decir, de pequeño cuenquito
redondo. Y encima le pones una tapa de plástico
que genera encima del electrodoméstico. como
una pequeña cúpula de plástico transparente y
lo enchufas. No tiene on y off. Al enchufarlo
se pone en marcha. Debajo, en realidad electrodoméstico,
lo que tiene es una resistencia que calienta
la parte metálica, que es donde has apoyado el
agua, encima de la cual están los huevos, un
poco separados del agua, sobre esta especie de...
apoyadura de plástico donde los has dejado. Como
tapas con la cúpula, ahí se genera un vapor y
los huevos se cuecen con muy poquita agua y por
lo tanto con muy poquita energía en, no sé, 8
minutos, no sé, el tiempo que tengan los huevos.
Ello pita al final, ¿vale? El propio electrodoméstico
pita, hace un pitido y tú ya sabes que tienes
que apagarlo. Yo voy. Lo apago e inmediatamente
saco un bol donde caben esos siete huevos y lo
lleno de agua. Yo he visto en YouTube muchas
veces hablar de echarle hielo a ese agua. No
es mala idea. Pero voy con una idea que para
mí es mejor. Aunque hay que tener en cuenta una
serie de protocolos para evitar el riesgo sanitario.
Esa fuente ensaladera, llamadle como queráis,
ese bol grande, lo lleno con agua del grifo una
vez que ya he volcado los huevos cocidos dentro,
¿vale? Y no le echo hielo ni le echo nada. El
factor fundamental, porque lo he intentado con
hielo y aún así a veces se me queda la cáscara
pegada a la carne del huevo cocido y se generan
esos huevos cocidos que parece que están sacados
a pellizcos. que son feos y además pierdes un
montón de la clara con toda la proteína que eso
tiene. Y sin haberlo visto en ningún sitio, solamente
por ocurrencias, bueno, en realidad yo había
leído que el agua fría con hielo produce un shock
térmico que hace que el huevo, la carne del huevo,
se contraiga y se separe de manera natural de
la cáscara, con lo cual en teoría Abrirlos es
más fácil. Dado que no me estaba funcionando
en todos los casos, probé otras fórmulas y pensé,
si el agua está fría, ya digo, yo no le echo
hielo. Si el agua está fría y yo casco el huevo
dentro del agua, lógicamente ese huevo ve como
penetra un poco de agua por el interior y lubrica
de alguna manera la separación entre la cáscara
y la carne. es absolutamente increíble lo fácil
que se pelan los huevos así pero insisto el golpecito
de cascar la cáscara valga la redundancia tiene
que hacerse dentro del agua para que un poco
de agua penetre dentro y esto abre abre un poco
el debate no sé si carmela garcía me querrá decir
algo en la comunidad de bala extra en telegram
Esto abre el debate de que, claro, a pesar de
que la cáscara la has tenido a muchísima, muchísima
temperatura, ¿vale? Porque esa cúpula de la que
os hablo, del electrodoméstico, tiene un pequeño
agujerito por el que sale una chimenea que si
pones ahí el dedo te lo abrasas, por donde escapa
un poco de vapor. Por lo tanto, en teoría, están
muy esterilizados y muy bien esterilizados, como
diría Rajoy. Y mucho esterilizados, para decirlo
más en el sentido rajoyano de la... de la expresión
entonces yo creo que aquí ya estamos obteniendo
una seguridad alimentaria fuerte pero si lo vamos
a guardar y no lo vamos a consumir al momento
si lo fuéramos a consumir al momento no hay problema
si no lo vamos a consumir al momento como es
mi caso y lo vamos a ir dejando yo lo suelo meter
relativamente pronto en la nevera también para
que pare la cocción porque el huevo sigue muy
caliente y al final el huevo queda demasiado
demasiado seca la yema Lo meto rápidamente en
la nevera y eso también produce un cierto shock
térmico que hace que se abata la temperatura
muy rápido. No debería de ser un problema. Pero
el huevo hay que secarlo. Sacáis un poco de papel
de cocina y lo secáis porque la humedad en ese
bol donde vais a colocar los huevos, aunque luego
lo tapemos con albal y todo lo demás, por supuesto.
lo mantengamos separados de sitios de riesgo,
como puede ser la zona de la carne o del pescado,
cabe la posibilidad de que en unos días eso pueda
generar alguna bacteria. La posibilidad es remota.
Si lo limpias, si lo enfrías, si tienes bien
tapado el recipiente, por supuesto que la posibilidad
es remota. Pero quiero dejarlo aquí antes de
que Carmela me tire de las orejas, porque evidentemente...
Si no tomamos estas precauciones hay cierto riesgo.
Pero no era del riesgo de lo que quería yo hablar
hoy, sino simplemente de una fórmula personal
que me sirve mucho para un alimento que consumo,
que me ayuda a hacer pequeñas ensaladas, ensaladillas,
un pequeño tentempié, como es simplemente coger
un huevo cocido, abrirlo por la mitad, una gotita
de aceites quizás. Tú que te lo puedes permitir
una gotita de sal y para adentro proteína pura
que ríete tú de las barritas de proteína y todas
estas tonterías. Aquí lo dejo. ¿Tienes una fórmula
para pelar el huevo cocido de manera que no te
salga el huevo ese, como digo yo, que parece
pelado a pellizcos? Me lo puedes contar, ¿vale?
Está mi contacto en las notas del programa. Y
está la comunidad de Bala Extra en Telegram,
en donde te esperamos con los brazos abiertos.
Y esto ha sido todo por hoy en el Bala Extra
de martes. Una producción de Milkar FM. Gracias
por tu tiempo, por tu escucha atenta y, bueno,
vamos a decir hoy también por pensar conmigo.
Hasta mañana.