WEBVTT

00:00:00.400 --> 00:00:03.279
¿Te has fijado que tu salsa de tomate estilo

00:00:03.279 --> 00:00:07.059
casero igual ya no lleva aceite de oliva? ¿O

00:00:07.059 --> 00:00:09.320
que en tu cafetería favorita ahora tienes que

00:00:09.320 --> 00:00:12.599
pedir y pagar por un QR aunque la caña te cueste

00:00:12.599 --> 00:00:16.739
casi 3 euros? No es solo inflación, es que nos

00:00:16.739 --> 00:00:19.579
están cambiando las reglas de juego. Hoy hablamos

00:00:19.579 --> 00:00:22.239
de la calidad que desaparece mientras el precio

00:00:22.239 --> 00:00:25.719
se queda igual. Bienvenidos a la era del sucedáneo,

00:00:25.820 --> 00:00:29.480
donde lo único que no baja... Es el ticket de

00:00:29.480 --> 00:00:36.880
la compra. Comienza Bala Extra con Pedro Sánchez.

00:00:40.700 --> 00:00:44.259
Egunon, buenos días. Hoy es el lunes 2 de febrero

00:00:44.259 --> 00:00:49.340
ya de 2026 y este es el capítulo 1636 de Bala

00:00:49.340 --> 00:00:52.859
Extra. Un podcast sobre mis cosas que en el fondo

00:00:52.859 --> 00:00:55.829
son las tuyas. Y empezamos la semana todavía

00:00:55.829 --> 00:00:59.530
con la voz un poquito tomada, así que ya os pido

00:00:59.530 --> 00:01:04.790
disculpas. Hoy vamos con la skimflacción o también

00:01:04.790 --> 00:01:09.450
chimflacción. Como las marcas han decidido que

00:01:09.450 --> 00:01:14.689
pagar lo mismo por peor calidad es el nuevo estándar.

00:01:18.250 --> 00:01:21.150
Habíamos hablado en alguna ocasión de la reduflacción,

00:01:21.209 --> 00:01:24.719
o al menos es un concepto que... más o menos

00:01:24.719 --> 00:01:29.120
todas y todos tenemos asumido, que es ir a por

00:01:29.120 --> 00:01:33.879
un bote de algo y que de pronto ese bote cueste

00:01:33.879 --> 00:01:37.780
lo mismo dándote menos. ¿Casos de reduflación

00:01:37.780 --> 00:01:41.920
aquí en España? Pues se han puesto ejemplos muy

00:01:41.920 --> 00:01:45.319
claros como el de Pastas Gallo, que ha reducido

00:01:45.319 --> 00:01:48.900
sus paquetes de medio kilo a 450 gramos con el

00:01:48.900 --> 00:01:52.140
mismo precio. Los yogures de Danone como los

00:01:52.140 --> 00:01:56.840
Activia que bajaron de 125 a 120 gramos, el flan

00:01:56.840 --> 00:01:59.099
de vainilla de la misma marca que bajó de 100

00:01:59.099 --> 00:02:03.459
gramos a 95 gramos o el Colacao que el bote de

00:02:03.459 --> 00:02:08.259
ahorro pasó de 800 a 760 gramos. Si nos vamos

00:02:08.259 --> 00:02:12.360
a las margarinas no deberíais comer de eso. La

00:02:12.360 --> 00:02:15.909
tulipán. En su tarrina clásica bajó de medio

00:02:15.909 --> 00:02:20.250
kilo a 450 gramos y Campofrío y Revilla redujeron

00:02:20.250 --> 00:02:23.189
el peso de sus sobres de embutido, jamón y chorizo,

00:02:23.250 --> 00:02:26.009
manteniendo el precio de un euro que ponen a

00:02:26.009 --> 00:02:32.830
veces en los sobres, pasando de 80 o 110 gramos

00:02:32.830 --> 00:02:37.409
a 70 o 90 gramos. Detergentes que han bajado

00:02:37.409 --> 00:02:42.490
de 37 a 30 dosis de lavado. En fin, y todo esto

00:02:42.490 --> 00:02:46.229
manteniendo el precio. Claro, las marcas no anuncian

00:02:46.229 --> 00:02:51.710
ahora menos cantidad. Anunciaban cuando ponían

00:02:51.710 --> 00:02:54.469
una cantidad extra, un regalo o tal, pero no

00:02:54.469 --> 00:02:58.409
anuncian con grandes letras cuando te bajan la

00:02:58.409 --> 00:03:01.650
cantidad y mucho menos, muchísimo menos, cuando

00:03:01.650 --> 00:03:04.110
te bajan la calidad de lo que estás comprando.

00:03:04.229 --> 00:03:07.229
Entonces, revisar los porcentajes en la lista

00:03:07.229 --> 00:03:10.780
de ingredientes. Por ejemplo, si vas a comer

00:03:10.780 --> 00:03:15.439
carne de cerdo en un embutido o cacao en un chocolate

00:03:15.439 --> 00:03:19.099
con azúcar, en un colacao, por ejemplo, hay que

00:03:19.099 --> 00:03:21.280
ver si han bajado los porcentajes respecto a

00:03:21.280 --> 00:03:25.259
lo que recordábamos o respecto incluso a las

00:03:25.259 --> 00:03:28.620
marcas blancas, que a veces, debo decir, mantienen

00:03:28.620 --> 00:03:40.259
mejor la formulación del producto. Hoy quiero

00:03:40.259 --> 00:03:44.439
que... Bueno, lo primero de todo es hacer memoria.

00:03:45.060 --> 00:03:47.699
Sí, vamos a organizarnos. Lo primero de todo

00:03:47.699 --> 00:03:53.039
es hacer memoria. Recordad un producto favorito,

00:03:53.060 --> 00:03:56.680
el que queráis, que, no sé, hace cinco años ya

00:03:56.680 --> 00:04:03.039
consumierais, y piensa que... Piensa si ese producto

00:04:03.039 --> 00:04:07.289
sea un alimento, igual, una chocolatina... una

00:04:07.289 --> 00:04:12.349
camiseta de adidas una camiseta de no sé voy

00:04:12.349 --> 00:04:16.269
a marcas que yo utilizo vale adidas levis toca

00:04:16.269 --> 00:04:21.230
esa camiseta de algodón y vamos a ver si es el

00:04:21.230 --> 00:04:24.350
mismo es más tienes la camiseta vieja en el armario

00:04:24.350 --> 00:04:28.389
comprueba si es el mismo gramaje de algodón comprueba

00:04:28.389 --> 00:04:32.970
si es el mismo tipo de fibra no esas fibras largas

00:04:33.689 --> 00:04:37.410
que se utilizan las camisetas de algodón de un

00:04:37.410 --> 00:04:42.290
precio razonable, de 35, 40, 50 euros, frente

00:04:42.290 --> 00:04:45.329
a las camisetas que se compraban y se compran

00:04:45.329 --> 00:04:49.629
en tiendas como Stradivarius o en tiendas como

00:04:49.629 --> 00:04:53.029
Verska, que son básicamente pasta de algodón

00:04:53.029 --> 00:04:55.550
machacada sin ninguna fibra que haya sobrevivido.

00:04:55.610 --> 00:04:58.589
Claro, la diferencia está en cómo resiste un

00:04:58.589 --> 00:05:03.709
lavado si se queda arrugadísima. cuál es la textura

00:05:03.709 --> 00:05:07.129
de ese algodón, con los alimentos igual. Intenta,

00:05:07.129 --> 00:05:10.769
insisto, intenta recordar, se me ocurre que con

00:05:10.769 --> 00:05:15.449
las prendas de ropa lo puedes hacer mejor, porque

00:05:15.449 --> 00:05:18.230
por muy viejita que esté esa camiseta de Adidas

00:05:18.230 --> 00:05:23.209
o esa camiseta de Levis que tienes, seguramente

00:05:23.209 --> 00:05:26.769
por vieja que esté vas a notar que tiene más

00:05:26.769 --> 00:05:30.170
grosor, que el algodón está mejor. Incluso que

00:05:30.170 --> 00:05:32.990
después de tener durante seis meses la camiseta

00:05:32.990 --> 00:05:37.730
nueva ya se ha deteriorado tanto como la buena

00:05:37.730 --> 00:05:43.829
que tenías de hace cinco años. No sé si tienes

00:05:43.829 --> 00:05:45.949
esa sensación, no sé si tienes la experiencia

00:05:45.949 --> 00:05:52.430
que es como consumir algo que siempre ha tenido

00:05:52.430 --> 00:05:54.629
una calidad y que de pronto dices esto no es

00:05:54.629 --> 00:05:57.899
lo mismo. Durante mucho tiempo nos han dicho

00:05:57.899 --> 00:06:00.100
que somos nosotros, que nos hacemos mayores,

00:06:00.120 --> 00:06:04.519
que idealizamos el pasado, que no es verdad que

00:06:04.519 --> 00:06:06.819
antes fueran mejores las camisetas de tal marca

00:06:06.819 --> 00:06:10.399
o los pantalones de tal otra. Pero hoy, que estamos

00:06:10.399 --> 00:06:13.939
en este lunes de marcas y consumo, vengo a decirte

00:06:13.939 --> 00:06:16.120
que no estás loco, que no estás loca. No es nostalgia,

00:06:16.439 --> 00:06:19.519
es economía y tiene un nombre feo, anglosajón,

00:06:19.540 --> 00:06:22.860
pero muy descriptivo. De hecho, dos. Esquinflación

00:06:22.860 --> 00:06:30.120
o chipflación. Chiflación viene evidentemente

00:06:30.120 --> 00:06:35.120
de abaratamiento y esquinflación viene, si no

00:06:35.120 --> 00:06:38.800
me equivoco, de algo así como, bueno, tiene que

00:06:38.800 --> 00:06:40.579
ver con la degradación de la calidad de lo que

00:06:40.579 --> 00:06:46.680
compras. Como digo, estos años se ha hablado

00:06:46.680 --> 00:06:48.779
mucho de la reduflación, cuando subieron mucho

00:06:48.779 --> 00:06:54.639
los precios. Lo que ocurrió es que se redujeron

00:06:54.639 --> 00:06:57.660
las cantidades para poder vendernos lo mismo.

00:06:57.759 --> 00:07:01.339
Pero lo cierto es que si yo te vendo a menos

00:07:01.339 --> 00:07:05.480
cantidad al mismo precio, en realidad a ti la

00:07:05.480 --> 00:07:08.360
inflación te afecta igual. Solo que psicológicamente

00:07:08.360 --> 00:07:12.420
no. Crees que sigues gastando lo mismo. Si esa

00:07:12.420 --> 00:07:15.160
bolsa de patatas que antes traía 150 gramos ahora

00:07:15.160 --> 00:07:18.079
trae 130 por el mismo precio, pues nos están

00:07:18.079 --> 00:07:22.089
engañando. Es para enfadarse. Pero dentro de

00:07:22.089 --> 00:07:26.350
su deshonestidad es relativamente honesto. Al

00:07:26.350 --> 00:07:28.649
fin y al cabo viene menos y si te das un poco

00:07:28.649 --> 00:07:34.089
de cuenta, lo sientes, te das cuenta. Quiero

00:07:34.089 --> 00:07:38.230
decir, que lo ves. Pero con la esquinflación

00:07:38.230 --> 00:07:44.550
o la chiflación esta... Sí, es el verbo to esquimp,

00:07:44.670 --> 00:07:49.110
escatimar. Esa es mucha más perversa porque mantienes

00:07:49.110 --> 00:07:52.040
el tamaño. Mantienes el precio, mantienes el

00:07:52.040 --> 00:07:56.959
envase, pero destrozas el producto, cambias la

00:07:56.959 --> 00:08:00.360
receta, cambias los materiales, es despedir al

00:08:00.360 --> 00:08:02.899
personal humano y poner un bot. Es básicamente

00:08:02.899 --> 00:08:05.360
romper el contrato de confianza con el cliente

00:08:05.360 --> 00:08:10.600
sin avisar al cliente. Y en este 2026, querida

00:08:10.600 --> 00:08:13.500
amiga, querido amigo, esto se ha convertido en

00:08:13.500 --> 00:08:18.089
una pandemia comercial. Bueno, ya lo fue durante

00:08:18.089 --> 00:08:23.189
el 25 y el 26 no pinta mejor. Nos la están colando

00:08:23.189 --> 00:08:24.910
en el supermercado, nos la están colando en la

00:08:24.910 --> 00:08:26.990
ropa, nos la están colando en los servicios con

00:08:26.990 --> 00:08:30.370
ejemplos muy nuestros. Aquí, tanto en España

00:08:30.370 --> 00:08:36.870
como en América Latina también. El supermercado

00:08:36.870 --> 00:08:39.289
se ha convertido en el gran laboratorio de este

00:08:39.289 --> 00:08:43.539
cambio. Entramos al supermercado porque esa es

00:08:43.539 --> 00:08:45.980
como la zona cero de todo esto que estamos relatando

00:08:45.980 --> 00:08:49.039
y es donde la industria alimentaria juega con

00:08:49.039 --> 00:08:51.539
nuestro paladar y nuestra salud financiera y

00:08:51.539 --> 00:08:55.220
de la otra. En España tenemos un caso flagrante

00:08:55.220 --> 00:08:58.759
que duele especialmente que es el asunto del

00:08:58.759 --> 00:09:02.080
aceite de oliva. Sabemos que en su momento el

00:09:02.080 --> 00:09:04.980
precio del aceite de oliva se disparó hace un

00:09:04.980 --> 00:09:08.480
par de años más o menos. ¿Qué hicieron las marcas

00:09:08.480 --> 00:09:13.149
de procesados? reformular. Si te fijas en las

00:09:13.149 --> 00:09:15.649
latas de conservas, esos mejillones en escabeche,

00:09:15.730 --> 00:09:19.309
ese atún claro, esa salsa de tomate frito, receta

00:09:19.309 --> 00:09:22.570
de la abuela que pone, ¿no? Si hace un tiempo

00:09:22.570 --> 00:09:26.590
mirabas la etiqueta, no sé, en 2020, el segundo

00:09:26.590 --> 00:09:30.909
ingrediente solía ser aceite de oliva. Hoy te

00:09:30.909 --> 00:09:33.950
reto a mirar esas mismas latas y en un porcentaje

00:09:33.950 --> 00:09:37.870
altísimo de casos El aceite de oliva desaparecido

00:09:37.870 --> 00:09:41.330
se ha quedado en un anecdótico 1%, sustituido

00:09:41.330 --> 00:09:44.470
por aceites de girasol alto oleico o simplemente,

00:09:44.610 --> 00:09:46.769
y lo que sería peor todavía, grasas vegetales.

00:09:47.350 --> 00:09:50.330
El problema no es que usen girasol, el problema

00:09:50.330 --> 00:09:52.269
es que el envase sigue teniendo esa estética

00:09:52.269 --> 00:09:55.509
premium dorada tradicional y que el precio no

00:09:55.509 --> 00:09:59.029
ha bajado. Yo compro muchas veces ese tipo de

00:09:59.029 --> 00:10:01.950
producto en aceite de girasol. No me aporta nada

00:10:01.950 --> 00:10:06.450
que le echen un aceite de oliva... de no sé qué

00:10:06.450 --> 00:10:09.830
calidad desde luego no es virgen y desde luego

00:10:09.830 --> 00:10:13.669
no es virgen extra no en las latas vamos a decir

00:10:13.669 --> 00:10:16.169
de gran consumo por lo tanto no tengo ningún

00:10:16.169 --> 00:10:19.029
problema en tomarme una lata de atún en una ensalada

00:10:19.029 --> 00:10:23.190
que lleve aceite de girasol ningún problema pero

00:10:23.190 --> 00:10:26.669
sé que compro sé lo que estoy comprando de hecho

00:10:26.669 --> 00:10:29.690
se suele diferenciar el que lleva aceite de girasol

00:10:29.690 --> 00:10:32.919
del que lleva aceite de oliva pero Igual el atún

00:10:32.919 --> 00:10:35.440
no es el mejor ejemplo, porque ya digo, hay como

00:10:35.440 --> 00:10:39.480
dos modalidades, ¿no? Y luego está el atún, el

00:10:39.480 --> 00:10:41.779
atún o el bonito, lo que sea. El atún suele ser

00:10:41.779 --> 00:10:45.240
en este caso que viene al natural, que viene

00:10:45.240 --> 00:10:52.019
con una huilla y con sal y ya está. Claro, el

00:10:52.019 --> 00:10:56.379
precio no baja, el precio sube, porque estás

00:10:56.379 --> 00:10:59.379
pagando precio, por así decirlo, de gourmet por

00:10:59.379 --> 00:11:01.500
ingredientes que son ingredientes de batalla.

00:11:02.310 --> 00:11:05.649
Esto cruza el océano, si nos escuchas y me escuchas

00:11:05.649 --> 00:11:07.990
desde México, desde Colombia o desde Argentina,

00:11:08.230 --> 00:11:13.409
hay un drama con los lácteos. La chipflacción

00:11:13.409 --> 00:11:17.350
o skinflacción allí ha creado una categoría nueva

00:11:17.350 --> 00:11:20.110
de productos zombies. Vas a la nevera del súper

00:11:20.110 --> 00:11:23.350
y ves bolsas de leche, paquetes de queso rallado,

00:11:23.710 --> 00:11:27.610
lonchas para sándwich, todo parece normal. La

00:11:27.610 --> 00:11:30.110
vaquita sonríe en el logo y ojo que esto también

00:11:30.110 --> 00:11:32.940
pasa en España. Pero si lees la letra pequeña,

00:11:33.059 --> 00:11:35.639
donde antes decía leche, ahora dice igual bebida

00:11:35.639 --> 00:11:38.860
láctea. Donde antes decía queso manchego, ahora

00:11:38.860 --> 00:11:42.940
dice tipo manchego. O donde dice preparado alimenticio

00:11:42.940 --> 00:11:47.919
fundido, o en ese mismo queso te pone preparado

00:11:47.919 --> 00:11:51.639
alimenticio fundido con grasa vegetal. Esto es

00:11:51.639 --> 00:11:54.200
importante, muy importante. Yo, por ejemplo,

00:11:54.220 --> 00:11:59.600
que soy consumidor de las lonchas de queso mozzarella,

00:12:02.240 --> 00:12:06.200
100 % queso, vamos a decir. Es decir, leche.

00:12:08.700 --> 00:12:15.720
¿Cómo se dice? Bueno, el suero. Ahí no me sale

00:12:15.720 --> 00:12:17.799
ahora. Bueno, básicamente lo que lleva es leche,

00:12:17.899 --> 00:12:20.820
cuajo y sal. No debería de llevar más un queso.

00:12:20.940 --> 00:12:27.519
Punto. Claro, pero en algunos de estos han agregado

00:12:27.519 --> 00:12:31.500
proteína animal. O sea, han quitado la proteína

00:12:31.500 --> 00:12:34.460
animal y han agregado almidones, han agregado

00:12:34.460 --> 00:12:38.240
sueros, han agregado grasas hidrogenadas que

00:12:38.240 --> 00:12:41.539
encima funden mejor. El coste de producción para

00:12:41.539 --> 00:12:44.059
ellos baja drásticamente, pero el precio para

00:12:44.059 --> 00:12:47.519
ti no, el mismo o más caro por la inflación.

00:12:48.000 --> 00:12:50.620
Es un engaño legal porque lo ponen en la etiqueta,

00:12:50.620 --> 00:12:53.639
muy pequeñito. Ese tema de las etiquetas también

00:12:53.639 --> 00:12:55.960
os digo que yo ahora ya no puedo ir al supermercado

00:12:55.960 --> 00:12:59.710
sin el teléfono. Y ampliar con la cámara lo que

00:12:59.710 --> 00:13:02.269
quiero leer. También entiendo que es una cosa

00:13:02.269 --> 00:13:05.610
de la edad, pero es que eso es una... ¿Arial

00:13:05.610 --> 00:13:10.230
4? No sé. Es un engaño legal porque lo ponen

00:13:10.230 --> 00:13:12.610
en la etiqueta, ya digo, muy pequeñito, pero

00:13:12.610 --> 00:13:17.570
es un engaño moral. Están aprovechando que compramos

00:13:17.570 --> 00:13:21.269
por inercia visual. Esto pasa mucho y lo he advertido

00:13:21.269 --> 00:13:23.889
creo que aquí con el asunto de las mayonesas,

00:13:23.909 --> 00:13:26.360
por favor. No compréis botes de mayonesa que

00:13:26.360 --> 00:13:30.759
no ponen mayonesa. No son mayonesa. Claro, caso

00:13:30.759 --> 00:13:33.860
en España es la marca Calvé. No es mayonesa.

00:13:34.039 --> 00:13:38.200
No lo es. Y tú dirás, yo tengo el bote, es mayonesa.

00:13:38.200 --> 00:13:40.940
No es mayonesa. Mira a ver dónde pone que es

00:13:40.940 --> 00:13:46.159
mayonesa. Lee los ingredientes. Están aprovechando

00:13:46.159 --> 00:13:49.700
eso, nuestra inercia visual, para darnos gato

00:13:49.700 --> 00:13:53.110
por liebre. almidón por queso o cualquier otra

00:13:53.110 --> 00:13:55.450
porquería por un producto que consideramos que

00:13:55.450 --> 00:14:01.029
es un producto bien. En este sentido me llama

00:14:01.029 --> 00:14:04.850
mucho la atención el asunto de los que no debemos

00:14:04.850 --> 00:14:07.490
consumir mucho este tipo de producto, pero que

00:14:07.490 --> 00:14:11.990
es que ocurre. Mira, me llama muchísimo la atención

00:14:11.990 --> 00:14:14.950
el asunto de la pechuga de pavo, que es lo típico

00:14:14.950 --> 00:14:18.500
que compras y tienes habitualmente para... Para

00:14:18.500 --> 00:14:20.559
un roto, para un descosido, para hacerte un sándwich

00:14:20.559 --> 00:14:23.320
o para dar una merienda, que en principio tampoco

00:14:23.320 --> 00:14:26.539
debería ser. Es un ultraprocesado, sí. Pero si

00:14:26.539 --> 00:14:29.539
es un ultraprocesado de calidad, no tiene por

00:14:29.539 --> 00:14:33.759
qué ser algo estrictamente malo. No es lo mismo

00:14:33.759 --> 00:14:38.740
comprar pechuga de pavo que comprar fiambre de

00:14:38.740 --> 00:14:42.240
pavo. Esto es una cosa que debemos saber. Yo

00:14:42.240 --> 00:14:44.360
creo que todos y todas lo tenemos claro, pero

00:14:44.360 --> 00:14:48.200
lo debemos saber. tienes la pechuga de pavo estándar

00:14:48.200 --> 00:14:52.620
con un 92 % de carne de pavo y tienes luego la

00:14:52.620 --> 00:14:54.679
opción barata, el fiambre de pavo, que tiene

00:14:54.679 --> 00:14:58.580
un 50 % de pavo. ¿Y todo lo demás qué es? Pues

00:14:58.580 --> 00:15:03.419
todo lo demás es fécula de patata, azúcar, proteína

00:15:03.419 --> 00:15:07.200
de soja, estabilizantes. Claro, si añades fécula

00:15:07.200 --> 00:15:10.460
y aditivos que retienen mucha agua, pues realmente

00:15:10.460 --> 00:15:12.919
te están vendiendo mucha agua, mucha harina de

00:15:12.919 --> 00:15:15.779
patata con textura de pavo. Y al final el precio

00:15:15.779 --> 00:15:18.419
por kilo puede ser más bajo, pero estás pagando

00:15:18.419 --> 00:15:22.059
el doble. Si donde había un 92 % ahora hay un

00:15:22.059 --> 00:15:26.320
50%, pues prácticamente estás pagando caro un

00:15:26.320 --> 00:15:32.659
almidón de patata. No tienes que aprenderte qué

00:15:32.659 --> 00:15:34.740
marcas lo hacen bien o qué marcas lo hacen mal.

00:15:34.860 --> 00:15:36.840
Simplemente dale la vuelta al paquete. Busca

00:15:36.840 --> 00:15:39.059
el primer ingrediente de la lista. Si pone pechuga

00:15:39.059 --> 00:15:42.500
de pavo, 90 % o más es una compra razonablemente

00:15:42.500 --> 00:15:45.919
buena. Si pone pechuga de pavo, 65 % o menos

00:15:45.919 --> 00:15:48.460
es fiambre. Es una mezcla con agua y con féculas.

00:15:49.120 --> 00:15:52.980
Y luego, ojo, porque, claro, me pasa a mí. Yo

00:15:52.980 --> 00:15:54.720
ahora últimamente no compro en el Mercadona.

00:15:54.759 --> 00:15:57.220
Pero en el Mercadona en concreto, cuando he comprado...

00:15:58.580 --> 00:16:01.279
Hay dos pechugas de pavo que legalmente se pueden

00:16:01.279 --> 00:16:04.080
llamar pechugas de pavo. Insisto, estoy hablando

00:16:04.080 --> 00:16:06.039
del fiambre, no hablo de la pechuga de pavo del

00:16:06.039 --> 00:16:08.980
animal, que eso es pechuga de pavo y punto. Aunque

00:16:08.980 --> 00:16:10.879
también habría mucho que decir, ¿vale? Pechuga

00:16:10.879 --> 00:16:13.539
de pavo marinada, no, pechuga de pavo, déjame

00:16:13.539 --> 00:16:19.100
de marinadas. La pechuga de pavo, vamos a decir

00:16:19.100 --> 00:16:22.299
estándar, está en torno al 92%, todo lo demás

00:16:22.299 --> 00:16:27.700
es, pues eso, aguas y cosas. Pero luego hay pechugas

00:16:27.700 --> 00:16:30.779
de pavo que se acercan al 100%, que están en

00:16:30.779 --> 00:16:37.299
el 96, en el 98%. Claro, es muy poca la diferencia,

00:16:37.580 --> 00:16:42.539
pero el precio tiene una diferencia. Y aquí lo

00:16:42.539 --> 00:16:44.620
que hay es un factor tecnológico clave, que es

00:16:44.620 --> 00:16:48.200
la cantidad de agua de salmuera que inyectan

00:16:48.200 --> 00:16:52.799
a la carne. Es la diferencia entre estas dos

00:16:52.799 --> 00:16:54.940
calidades, que podríamos considerar calidades

00:16:54.940 --> 00:16:57.139
razonables para consumir desde el punto de vista

00:16:57.139 --> 00:17:01.440
nutricional, porque no le echan otras carnes,

00:17:01.460 --> 00:17:06.039
no le echan otras féculas o basuras de estas

00:17:06.039 --> 00:17:08.839
o dextrosas, o al menos no en una cantidad apreciable,

00:17:08.960 --> 00:17:12.259
pero lo que hacen es rellenarla con agua, con

00:17:12.259 --> 00:17:15.480
sal, por lo tanto es mucho más jugosa. Pero claro,

00:17:15.619 --> 00:17:20.049
si tienes un 8 % de agua y aditivos... La loncha

00:17:20.049 --> 00:17:22.890
es más flexible, es más brillante, no se rompe

00:17:22.890 --> 00:17:27.710
al sacarla del envase. Bueno, pues para preparar

00:17:27.710 --> 00:17:30.450
un sándwich, genial. Claro, la otra tiende a

00:17:30.450 --> 00:17:32.650
ser más seca, es una textura más parecida a la

00:17:32.650 --> 00:17:35.890
carne asada real. Es mucho más cara de producir

00:17:35.890 --> 00:17:38.089
porque el fabricante te está vendiendo más proteína

00:17:38.089 --> 00:17:42.970
y menos agua de grifo. Es así. Entonces, ¿qué

00:17:42.970 --> 00:17:46.049
queréis que os diga? Respecto a esto, insisto

00:17:46.049 --> 00:17:49.259
nuevamente. Quien está aguantando mejor, curiosamente,

00:17:49.400 --> 00:17:55.720
son las marcas blancas frente a las marcas de

00:17:55.720 --> 00:17:58.539
fabricante. Alguien me puede decir, ya o no,

00:17:58.660 --> 00:18:00.240
pero el colacao no se la juega, tiene que saber

00:18:00.240 --> 00:18:02.640
a colacao de siempre. Bueno, puede ser cierto.

00:18:03.240 --> 00:18:05.200
Puede ser cierto porque además se notaría si

00:18:05.200 --> 00:18:08.059
aumentaran el porcentaje de azúcar, en fin. Pero

00:18:08.059 --> 00:18:12.440
hay otras cosas en las que no es tan detectable

00:18:12.440 --> 00:18:17.500
y tenemos que estar atentos. Hay otro ejemplo

00:18:17.500 --> 00:18:19.299
que me tiene completamente fascinado, que es

00:18:19.299 --> 00:18:22.059
el cacao y los helados. El cacao está caro. Solución,

00:18:22.099 --> 00:18:25.119
bajas el porcentaje de cacao, subes el de azúcar,

00:18:25.259 --> 00:18:28.880
subes el de manteca de palma. Resultado, el chocolate,

00:18:29.200 --> 00:18:31.680
no estoy hablando ahora de colacao, el chocolate

00:18:31.680 --> 00:18:35.039
ya no cruja igual, se funde muy rápido en los

00:18:35.039 --> 00:18:37.779
dedos, deja esa película grasienta en el cielo

00:18:37.779 --> 00:18:40.660
de la boca. Y en los helados, pues, ¿qué te voy

00:18:40.660 --> 00:18:43.240
a contar? Antes un helado magnum o similar en

00:18:43.240 --> 00:18:46.619
aciertamente nata. Ahora miras los ingredientes,

00:18:46.619 --> 00:18:50.680
leche desnatada reconstituida y agua. Nos están

00:18:50.680 --> 00:18:54.359
vendiendo agua congelada con saborizantes a precio

00:18:54.359 --> 00:18:56.700
de postre de lujo, porque además son helados

00:18:56.700 --> 00:19:01.680
caros. Salgamos por un momento del súper. Vamos

00:19:01.680 --> 00:19:05.900
a tomarnos algo a la hostelería. Porque aquí

00:19:05.900 --> 00:19:09.880
la chip flacción no ataca al ingrediente, ataca

00:19:09.880 --> 00:19:13.240
al servicio. Ya pasó en las gasolineras. Ya pasó

00:19:13.240 --> 00:19:16.319
en las gasolineras. Algunas aprovecharon para

00:19:16.319 --> 00:19:20.500
bajar el precio de la gasolina, otras ni siquiera

00:19:20.500 --> 00:19:23.640
aprovecharon para bajar el precio de la gasolina

00:19:23.640 --> 00:19:28.680
y te la tenías que servir tú. Un acto que, no

00:19:28.680 --> 00:19:30.200
voy a decir que sea muy peligroso, pero tiene

00:19:30.200 --> 00:19:34.579
ciertos riesgos, que estás ahí inhalando el vapor

00:19:34.579 --> 00:19:37.160
de la gasolina y que te la tienes que poner tú

00:19:37.160 --> 00:19:39.259
mismo. Mientras que hay una sola persona para

00:19:39.259 --> 00:19:42.019
que cinco o seis coches se sirvan ellos mismos,

00:19:42.119 --> 00:19:44.720
hay una persona cobrando y ya está. Donde antes

00:19:44.720 --> 00:19:46.920
tenías cuatro o cinco trabajadores en la gasolinera,

00:19:47.000 --> 00:19:48.720
ahora no tienes a nadie más que el de la caja.

00:19:52.759 --> 00:19:56.440
Claro, esto está llegando también, como digo,

00:19:56.519 --> 00:19:59.539
a la hostelería. Y me parece incluso más grave,

00:19:59.660 --> 00:20:02.839
porque atenta contra nuestro tiempo y contra

00:20:02.839 --> 00:20:08.049
nuestra relajación. En España... Aquí igual en

00:20:08.049 --> 00:20:10.529
el norte, bueno, en el norte ha ido ganando adeptos,

00:20:10.529 --> 00:20:14.190
pero por el clima hasta ahora no era tan habitual,

00:20:14.309 --> 00:20:17.829
pero el terraceo que tenéis por ahí, por el centro

00:20:17.829 --> 00:20:23.269
sur, es un deporte nacional. La experiencia de

00:20:23.269 --> 00:20:28.750
la terraza en 2026 está cambiando. Llegas, te

00:20:28.750 --> 00:20:31.309
sientas, esperas, no viene nadie, ves la pegatina,

00:20:31.309 --> 00:20:33.509
el famoso código QR, tienes que sacar tu móvil.

00:20:34.609 --> 00:20:37.109
Usar tus datos. Navegar por un menú que a veces

00:20:37.109 --> 00:20:40.269
carga fatal. Elegir, meter los datos de tu tarjeta.

00:20:40.650 --> 00:20:44.730
En algunos casos es así. Y pagar por adelantado.

00:20:45.009 --> 00:20:47.250
Y a veces incluso te vibra el móvil para que

00:20:47.250 --> 00:20:49.549
te levantes tú a la barra a buscar la bebida.

00:20:49.910 --> 00:20:53.549
Cuando no te dan el famoso ovni ese de colorín

00:20:53.549 --> 00:20:58.750
rojo. Y entonces tú dices, bueno, pero esto es

00:20:58.750 --> 00:21:02.309
así. Bueno, esto es así ahora, antes no. Antes

00:21:02.309 --> 00:21:04.009
la experiencia de sentarte en una terraza era

00:21:04.009 --> 00:21:07.569
que venían, que quieres, te lo traigo, te lo

00:21:07.569 --> 00:21:10.710
cobro, no sé, era otra historia. El local se

00:21:10.710 --> 00:21:13.009
ha ahorrado el trabajo de tomar nota, el trabajo

00:21:13.009 --> 00:21:15.930
de cobrar y el riesgo de que te vayas sin pagar,

00:21:16.069 --> 00:21:19.369
claro. No haces un sin pas y pagas primero antes

00:21:19.369 --> 00:21:23.250
de consumir. Han externalizado toda la burocracia

00:21:23.250 --> 00:21:26.819
del servicio en ti que eres el cliente. Y la

00:21:26.819 --> 00:21:28.279
pregunta que hay que hacerse es, ¿te han bajado

00:21:28.279 --> 00:21:30.160
el precio de la cerveza o del café por hacer

00:21:30.160 --> 00:21:32.680
tú de camarero y administrativo? No, la caña

00:21:32.680 --> 00:21:35.579
sigue a 2 ,70, 3 euros o lo que sea en tu ciudad.

00:21:36.079 --> 00:21:41.700
El café sigue a precio de oro y eso es la skinflación

00:21:41.700 --> 00:21:46.220
o chipflación. Yo te doy menos servicios, de

00:21:46.220 --> 00:21:48.880
hecho te doy trabajo a ti a cambio del mismo

00:21:48.880 --> 00:21:51.759
dinero. Nos están entrenando para ser empleados,

00:21:51.779 --> 00:21:54.619
no remunerados de las marcas que consumimos.

00:21:55.400 --> 00:21:57.920
Y si hablamos de hoteles, pues ya es para echarse

00:21:57.920 --> 00:22:00.359
a llorar. Reservas un hotel de cuatro estrellas,

00:22:00.359 --> 00:22:06.200
no suele ser lo que yo hago. Incluso cuando ejercía

00:22:06.200 --> 00:22:09.579
de político, yo era mucho de tener que ir a Madrid

00:22:09.579 --> 00:22:11.859
a ministerios y me iba a hoteles de tres estrellas

00:22:11.859 --> 00:22:13.920
porque, por lo que sea, son los hoteles que yo

00:22:13.920 --> 00:22:15.940
me pago cuando voy a las ciudades porque me va

00:22:15.940 --> 00:22:19.119
a pagar un ciudadano más. Entonces no he sido

00:22:19.119 --> 00:22:20.980
muy usuario de los hoteles de cuatro estrellas.

00:22:21.180 --> 00:22:23.180
En algunos momentos de mi vida sí. En un viaje

00:22:23.180 --> 00:22:25.839
que hice a Portugal con Teresa, El último año

00:22:25.839 --> 00:22:28.000
de nuestro matrimonio con el crío y así, incluso

00:22:28.000 --> 00:22:31.700
de cinco estrellas. Bueno, momentos que tiene

00:22:31.700 --> 00:22:34.940
la vida. Pero lo normal no es eso. Llegas a esos

00:22:34.940 --> 00:22:38.359
hoteles, que son de alta calidad, y te encuentras

00:22:38.359 --> 00:22:40.119
un cartelito muy mono con una hoja verde que

00:22:40.119 --> 00:22:42.420
dice por sostenibilidad solo limpiamos tu habitación

00:22:42.420 --> 00:22:48.240
bajo petición o cada tres días. Bueno, sí, puede

00:22:48.240 --> 00:22:50.640
ser sostenibilidad que no eches las toallas a

00:22:50.640 --> 00:22:53.490
lavar todos los días. Pero básicamente eso es

00:22:53.490 --> 00:22:55.470
un ahorro de costes laborales. Si yo te pago

00:22:55.470 --> 00:22:59.089
de entre 150 a 200 euros la noche, estoy pagando

00:22:59.089 --> 00:23:02.250
por la limpieza diaria, estoy pagando por el

00:23:02.250 --> 00:23:04.069
cambio de toallas, aunque ya digo que con el

00:23:04.069 --> 00:23:06.170
tema del cambio de toallas yo soy más comprensivo.

00:23:06.190 --> 00:23:08.410
Lo que pasa es que te lo venden como un tema

00:23:08.410 --> 00:23:10.130
de medio ambiente y en realidad lo que están

00:23:10.130 --> 00:23:13.490
es ahorrando pasta y pago porque me hagas la

00:23:13.490 --> 00:23:17.509
cama. Si quieres ser sostenible, ofréceme un

00:23:17.509 --> 00:23:23.359
descuento del 20%. o de 30 pavos al día, y no

00:23:23.359 --> 00:23:25.700
me limpias. O sea, el día que tú no limpias,

00:23:25.720 --> 00:23:29.880
no me cobras ese dinero. Pero no es eso. Entonces

00:23:29.880 --> 00:23:34.460
no es ecología. Es nuevamente chipflación o skinflación.

00:23:34.880 --> 00:23:38.059
Es cobrarme un servicio completo y darme un servicio

00:23:38.059 --> 00:23:42.079
de pensión. Para ir cerrando el círculo de este

00:23:42.079 --> 00:23:44.839
análisis, mira lo que llevas puesto. No lo hablaba

00:23:44.839 --> 00:23:48.430
yo al principio del capítulo. Lo que usamos también

00:23:48.430 --> 00:23:50.849
para comunicarnos, la industria de la moda, fast

00:23:50.849 --> 00:23:54.150
fashion y no tan fast también, está viviendo

00:23:54.150 --> 00:23:57.109
una crisis de calidad brutal. La rápida mala

00:23:57.109 --> 00:24:00.579
y la no tan rápida. Tocas los jerseys de punto,

00:24:00.660 --> 00:24:03.940
las camisetas, busca la etiqueta de composición.

00:24:04.259 --> 00:24:07.240
Hace 10 años en una tienda estándar Zara, Mango,

00:24:07.359 --> 00:24:10.420
H &M, un jersey tenía un 50, un 60 % de algodón

00:24:10.420 --> 00:24:13.660
o lana. Y hoy lo normal es ver poliéster, acrílico,

00:24:13.680 --> 00:24:16.440
poliamida, plástico, plástico, plástico, plástico.

00:24:16.500 --> 00:24:18.380
El problema, que el plástico no transpira igual

00:24:18.380 --> 00:24:21.200
y sobre todo que envejece fatal. Esa prenda que

00:24:21.200 --> 00:24:23.400
te ha costado 30, 40 euros, que no es barata.

00:24:23.940 --> 00:24:27.460
Va a tener bolas, el famoso peeling, en dos lavados.

00:24:28.029 --> 00:24:30.490
Las costuras se giran, los botones se caen porque

00:24:30.490 --> 00:24:34.069
ahorran en hilo. Es una obsolescencia programada

00:24:34.069 --> 00:24:37.109
de la prenda vía calidad de materiales que llama

00:24:37.109 --> 00:24:40.029
muchísimo la atención. Necesitas comprar más

00:24:40.029 --> 00:24:42.690
a menudo porque la ropa se autodestruye antes.

00:24:43.369 --> 00:24:46.309
Y por último, el gran robo de nuestros días,

00:24:46.470 --> 00:24:49.549
la atención al cliente. Contratas un seguro,

00:24:49.650 --> 00:24:51.890
una compañía de teléfonos o un servicio de internet.

00:24:52.230 --> 00:24:54.829
Pagas tu cuota mensual religiosamente. Esa cuota

00:24:54.829 --> 00:24:56.769
incluye teóricamente el soporte técnico y la

00:24:56.769 --> 00:24:59.460
atención. Pero cuando tienes un problema en este

00:24:59.460 --> 00:25:02.619
2026, ¿con quién hablas? Con un chatbot. Con

00:25:02.619 --> 00:25:05.680
una inteligencia artificial cute que te da vueltas

00:25:05.680 --> 00:25:08.500
en círculo, que no entiende tus ironías, que

00:25:08.500 --> 00:25:11.259
no entiende tu frustración y que está programada

00:25:11.259 --> 00:25:13.519
para no pasarte con un humano a menos que amenaces

00:25:13.519 --> 00:25:17.259
con darte de baja. El factor humano se ha convertido

00:25:17.259 --> 00:25:19.980
en un producto de lujo. Las empresas han decidido

00:25:19.980 --> 00:25:21.720
que tu tiempo vale menos que el sueldo de un

00:25:21.720 --> 00:25:25.650
operador, han escatimado en empatía, Y eso, amiga,

00:25:25.750 --> 00:25:28.269
amigo, también es una bajada de calidad del producto

00:25:28.269 --> 00:25:30.730
aunque la fibra óptica siga yendo igual de rápido.

00:25:30.910 --> 00:25:35.589
La red de seguridad ha desaparecido. ¿Por qué

00:25:35.589 --> 00:25:40.529
os cuento todo esto hoy lunes? No pretendo nunca

00:25:40.529 --> 00:25:44.170
los lunes amargarte el café, sino para que seas

00:25:44.170 --> 00:25:48.490
consciente. La chinflación o skinflación o como

00:25:48.490 --> 00:25:51.009
le quieras llamar funciona porque las marcas

00:25:51.009 --> 00:25:54.460
juegan con nuestra inercia. Saben que somos animales

00:25:54.460 --> 00:25:57.579
de costumbres. Compramos la misma marca de mayonesa

00:25:57.579 --> 00:26:00.220
de la que hablaba antes porque es la de siempre.

00:26:00.420 --> 00:26:03.980
Pero no es la de siempre. Vamos al mismo hotel

00:26:03.980 --> 00:26:07.319
porque siempre estuvo bien. Me pasa a veces en

00:26:07.319 --> 00:26:10.819
algunas ciudades. A veces vas a las ofertas,

00:26:10.819 --> 00:26:13.160
a lo que sea, pero en algunas ciudades voy a

00:26:13.160 --> 00:26:15.759
un hotel que, en fin, para mí es el hotel donde

00:26:15.759 --> 00:26:18.740
he ido siempre. A veces sí, a veces no. Cuando

00:26:18.740 --> 00:26:21.119
te das cuenta que hay menos personal, que...

00:26:21.630 --> 00:26:26.990
cierran antes la recepción, este tipo de cosas

00:26:26.990 --> 00:26:29.549
que por ejemplo en Francia ocurren mucho. Las

00:26:29.549 --> 00:26:32.289
empresas han cambiado, han priorizado el margen

00:26:32.289 --> 00:26:34.849
de beneficio sobre la lealtad de marca a largo

00:26:34.849 --> 00:26:37.769
plazo y están quemando su prestigio para salvar

00:26:37.769 --> 00:26:40.910
trimestres fiscales. ¿Qué podemos hacer nosotras?

00:26:41.089 --> 00:26:43.950
Pues lo primero dejar de ser autómatas, volver

00:26:43.950 --> 00:26:46.869
a leer las etiquetas, tocar la ropa antes de

00:26:46.869 --> 00:26:49.210
comprarla, no asumir que la calidad de ayer es

00:26:49.210 --> 00:26:51.900
la calidad de hoy. Y lo segundo, el voto del

00:26:51.900 --> 00:26:54.819
bolsillo es el único idioma que entienden las

00:26:54.819 --> 00:26:56.980
marcas. Si esa marca de galletas ha cambiado

00:26:56.980 --> 00:27:00.220
la mantequilla por aceite de palma, deja de comprarla.

00:27:00.480 --> 00:27:04.180
Y si puedes, díselo en las redes sociales. Oye,

00:27:04.200 --> 00:27:07.240
esto sabe peor. Si un restaurante te obliga a

00:27:07.240 --> 00:27:10.220
usar un QR y no te atiende nadie, quizás no haya

00:27:10.220 --> 00:27:13.720
que volver. La calidad de vida no es solo tener

00:27:13.720 --> 00:27:16.000
el último iPhone. Calidad de vida es que la comida

00:27:16.000 --> 00:27:19.400
sea comida, que la ropa abrigue. Y que cuando

00:27:19.400 --> 00:27:21.720
llamas por teléfono te conteste una persona.

00:27:22.359 --> 00:27:26.380
No dejemos que nos cobren por aire. No normalicemos

00:27:26.380 --> 00:27:30.180
la mediocridad a precio de excelencia. Revisemos

00:27:30.180 --> 00:27:32.920
nuestras compras de la semana con estos ojos

00:27:32.920 --> 00:27:35.500
y ya veréis cómo descubrimos algún cambiazo.

00:27:35.920 --> 00:27:40.839
Si lo hacemos, si lo haces, cuéntamelo, que ya

00:27:40.839 --> 00:27:43.960
sabes que me interesa. Esto ha sido todo por

00:27:43.960 --> 00:27:45.960
hoy en Bala Extra, una producción de Milcar FM.

00:27:46.119 --> 00:27:48.619
Gracias por tu tiempo, por tu escucha atenta

00:27:48.619 --> 00:27:50.799
y por pensar conmigo. Hasta mañana.