En unha referencia moí boomer, en los años noventa diría yo,
o grupo español Latrinca que despues dio lugar a unha de las maiores productoras de televisión que ha bido en España,
cantaba aquello de que segun os principios de la evolución venimos del mono vaya aberración.
Passa con el Darwin tanto dar la lata se el hombre viene de la patata.
Esta teoria es encuestionable lo de la patata es un hecho palpable como la patata del polvo nacemos e a el regresamos siempre que podemos.
La piel se le arruga al tuberculo viejo, también con los años nos cuelga al pellejo e quando se arruga resulta fatal pero ya no la regla ni el jero vital.
Patatín patatán patata patatona patatín patatán lo de la patata ha sido sin duda unha materia moí peleaguda.
Quando a Dani Eva metieron la patata non foi la manzana que foi la patata coge unha patata e con suavidad miran a los ojos e dile má má
pois quando comemos patata estofada es un parricidio e unha gamberrada e é tan sabrosona en todo momento
la fécula sempre é un gran alimento e o cura al morir te dice tan bien infécula feculorum amen
e pasa con el Darwin tanto dar la lata se el hombre viene de la patata.
Comienza bala extra con Pedro Sánchez.
La verdad que nunca pense que iba a empezar un capítulo de bala extra citando a la tringa pero nunca se sabe o non se hace mayor.
Buenos días oi es lunes 11 de noviembre ya de 2024 espero que estes ya pensando en el turrón en las luces de navidad e todo o demás porque pasado mañana es navidad.
Este é o capítulo mil 341 de bala extra un podcast sobre mis cosas que en el fondo son las tuyas e esta voz profunda
pois no é que yo me que e cho un reto quito en la voz para hacer pozca sinó que a veces pois unha grita mo e nos partidos de fútbol e este tipo de cosas.
O capítulo de hoje o quería dedicar como capítulo de consumo a un alimento.
Hace un par de números a revista Consumer que evita na cooperativa erosqui e o supermercado.
Cadoserosqui hablaban de las patatas, quizás alguno de vosotras ou de vosotras,
já haya leído o artículo.
En un formato, además, moi chulo, moi disfrutable, como é o del verdadero falso,
dice na revista que las patatas son moi chó máis que hidratos,
é o titular do artículo e que é o álimento máis versátil,
é baratos e consumidos do mundo. Por si son lá e cocinada de forma saludable, cocida, asada ou alvapor,
a patata aporta nutrientes como fibra, vitaminas e minerales.
Fijaos que habla de cocida, asada ou alvapor.
Evitan claramente mencionar a patata frita.
É falso que a patata só aporte hidratos de carbono, se cree de forma errónea,
que é xa xa, pero é un álimento tamén rico en fibra, vitaminas del grupo B y C,
antioxidantes que aportan compuestos fenólicos, similares alos del brócoli e la espinaca
e minerales como el hierro, el sodio o el calcio.
Os direi, o capítulo de hoy de la patata é exactamente como
os hablamos del huevo ou de alguna outra cuestión. Hay maneras de alimentarse bien
sin tener que irnos a la parte alta de os precios dos alimentos
o que é máis importante e máis preocupante a veces,
sin tener que irnos alimentos novos o alimentos que vienen de fuera
ou alimentos que sufren un traslado enorme.
É falso que as patatas sean calóricas ou muy calóricas.
Unos cien gramos de patata cocida asada ou al vapor aporta da pena unas setenta
quilo calorías. Fritas contienen 4 veces máis, 280.
Por lo tanto, non é a patata, é a forma que cocinamos.
A patata é un gran contenido en almidón, que é un compuesto que absorbe
unha gran cantidad de líquidos. Ao introducir as patatas en el aceite e ir viendo
o que hace é tomar muchísimo aceite e o que resulta muy calórico.
Por exemplo, quando compramos patatas fritas en bolsa, é a absorción
de aceite brutal que hacen no processo cocinado.
A patata vieja é máis almidón e é verdadeiro.
Páxar que nos lugares, por lo menos aqui em Euskadi, que temos cerca
Álava, que temos cerca no norte de Urgos, zonas de muchísimo patata,
se vende mucho a patata como patata nueva, como unha coisa buena.
E é o álava nova, é o que é o que é o álava nova.
É o que é o álava nova, é o que é o álava nova.
A patata nova se clasifican, como decía, en patatas nuevas e en patatas viejas.
A patata nova se recolecta en o momento óptimo de maduración, o un pouco antes.
É unha piel lisa, fina e, noxivamente, doradita.
Tiene máis cantidad de agua en ese momento.
Também tiene menos almidón e, por ello, menos calorías.
A patata nova é o melhor, se o que estamos haciendo é unha dieta, por exemplo.
Ou cuidando-nos, simplemente, na ingesta de quilo calorías.
A patata vieja se recolecta máis tarde,
hasta 12 meses después de sua maduración, resulta máis grande,
sua piel é máis grusa e seu interior máis amarillo.
A sua composición, também, é máis almidón, o que é máis espesa.
É a típica patata que é o quiso que queda.
Con a espécie de almidón ligando todo o que é a salsa.
E tudo queda máis.
Por este motivo, é o quiso que é o quiso que é o quiso.
Mientras que a patata nova se aconseja para freir e para hacer tortillas de patata.
É o interésante do de la maría e o blanco.
A patata nova é casi blanca. Blanca por completo.
O outro dia pellei o una e era blanca.
A me sorprendió muchísimo, además.
A patata máis vieja é una patata amarillita por dentro,
que também dá vicio verlo.
São ricas en vitamina C.
É o verdadeiro.
É o nutriente que destaca na patata.
Uma ración de patatas cozidas, unos 180 gramos, contiene unos 10 mg.
É o octava parte das necesidades diarias que temos de vitamina C nas pessoas adultas.
As novas duplican esa cantidad.
Por isso é que dizia que as novas,
vinem vin, menos calorías máis vitaminas.
E o que se perdia segun a maduración da patata.
A vitamina C é sensible ao calor.
E a parte da vitamina C que trae a patata se cocinará.
Aún assim, é importante.
E é verdade, a patata não podemos comer cruda.
É outra coisa que diz claramente na revista Consumer.
Contiene unas toxinas naturales,
que producen varias espécies de plantas de as famílias de as olanáceas.
E hablamos de palabras maiores.
Hábis oído hablar moa de episodios criminales.
Con o tema de sumisión química,
há unas plantas que funcionan para esto desgraciadamente.
Síben de pesticida natural contra os insectos e os parásitos.
O que é que a patata, no sentido,
é a mesma que protege.
É intersantísimo.
A olanina, que é a patata mais presente,
é tóxica para as pessoas.
Por isso é recomendada lavar-las sempre e eliminar por completo as zonas verdes.
É o que nós escuchamos as madras.
Os de mi edad.
Espero que os má jovens os escuchen a os padres.
E é cierto.
Puede haber un exceso de olanina nas zonas verdes.
Pelar-las patatas antes de cocer-las
pode reducir o contenido de éste tóxico entre un 25 e un 75%.
Coza que eu não hago.
A piel da patata cocida me gusta.
Pero bueno, habrá que tenerlo en cuenta.
Se estas toxinas se ingienen en cantidades elevadas,
pode ocasionar síntomas gastrointestinales,
como o dolor de estoma, o de garganta,
o reacciones analgicas e neurológicas,
como a perdiada de consciencia e ya en situaciones mais graves,
alucinaciones, bajada de tensión o hipotérmia.
Há que evitar comer las que tengan brotes.
Verdadero totalmente.
Que las patatas tengan brotes significa que están en su fase de germinación
porque no sean conservado bien.
Por lo tanto, han comenzado a generar los compuestos tóxicos.
Se o brote é aún muy pequeno e superficial,
se pode quitar.
Se elimina, se pela a patata e ya está.
Tiramos para adelante.
Pero se o brote é grande,
e aí vários repartidos por toda a patata
e a piel se está volviendo verde,
presenta rugas o alto carlas en outra blanda,
fuera a tirar.
Crudas se guardan na neve.
Falso.
Falso que se guardais en un lugar oscuro e fuera da neve.
Non, non voy entrar a esa historia.
Las patatas a baja temperatura
hacen que o almidón
se degrada
na patata cruda
e comienza a convertirse en azúcar.
Lugo al cocinar estas patatas,
esos azúcares facilitan que se formen
ás unos compuestos tóxicos
como la acrilamida.
Tampoco se deben almacenar en lugar con luz.
E sempre, a patata a lugar oscuro.
Porque a luz aumenta
a produção de glicoalcaloides
e estimula a síntesis da clorofila,
por lo que aparece nas zonas verdes.
O ideal é comprar só las patatas
que vamos a utilizar,
aunque a veces las ofertas son 5 kg de patatas.
Eu a veces compro as patatas de 3x3.
E, por supuesto,
almacenar en lugar oscuro.
E, por exemplo,
coxinar em lugar de um cajón
e em cima de papel de periódico,
que é o que me ensenho
meu abuelo.
Eu não sei se o papel de periódico
hace aqui algum efecto,
simplemente é para evitar que a patata
pueda manchar
em lugar onde se guarda.
E tampoco é má habitual
o papel de periódico en casa.
Algún gratuito que chega
do pueblo.
O que é o alimento
nos permite sentirnos llenos
por má tempo
e retrasar a sensación de apetito.
Por isso os alimentos máis saciantes
podem ser un buen aliado
para perder peso
ou para mantener o que temos.
Según o índice de saciedad
as patatas coxidas son o alimento máis saciante
com o índice del 32%
perdón,
del 323%.
Además de máis saciantes
guardamos na neve
durante toda a noche e generamos al midón
resistente, que se digiere
e favorece o desarrollo
de bacterias beneficiosas na intestina.
Os devo dizer que é una práctica que eu hago.
Sempre cozo
patatas de máis
na olla
e guarde unha parte na neve.
Claro, se volvemos a calentar
máis de 130 grados, cosa que eu não hago
o al midón recuperará
sua estrutura anterior.
E por último
podem servir de antiácido, pois sí,
é verdadeiro.
A patata sempre que se consuma cocida
oasada, é un alimento de fácil digestión
sua vice al estómago
ya que regula
o ácido gástrico
e o confirman de esta manera varios estudios
publicados no Journal of Health
and Nutrition and Dietetics.
Su al midón ayuda a reducir
a acidez dos jugos gástricos
e, por lo tanto, disminuye o malestar
que produce
o reflujo.
Eu não tenho claro
se unha vez que já tens o ácido
por o estómago
tomar a patata pode ajudar te a esto.
Conclusión de todo esto
a patata ha sido clave
na nossa civilización.
La trajimos de América
depois
hizo curiosamente
tanto em Polonia como en Irlanda
que nos anos de mala cosecha
de patata
múcha gente tuviera
que emigrar desde Europa
a América, Estados Unidos en concreto
então é un alimento
é un tubérculo
que ha hecho o viaje
de venir de América
a Europa e ha hecho o viaje
ou a obligación de viajar
de Europa a América.
Sempre está en nuestras despensas
Estou seguro que tú que me estás escuchando
se não tens patata
o que has tenido hace pouco o que vas a tener
é un base, eu diria
que todo o mundo
é unha boa parte do planeta
porque claro, están
depois dos países
na oriente que utiliza
máis o arroz
e os lugares
onde a patata
máis porque é outro tipo
de tubérculos
África por exemplo
mas o fundo é
que deve ser
o base de nossa dieta
sempre insisto
que cocinemos de unha maneira adequada
aqui me va a decir Fran Madrilla
não, eu a meto na air fryer
o air fryer está bien
porque o air fryer
o que faz, aunque seu nome nos quiera indicar
o contrário
é a sasar, é un pequeno horno
e já hemos visto que a patata
tan cocinada, como asada
como
ervida tal
é sempre
bien
por un lunes vamos a dejar
finanzas, sí, os tipos de interés
estão bajando, genial para las hipotecas
fatal para quem tenga
dinheiro a plazo fijo
se me animo como me habéis pedido
em algún capítulo
hablar de los intereses
de los productos
onde uno pode perder todo o dinero
como nas inversións en bolsa e eso
já veremos, os ETFs
os fondos indexados
mundo interesante e lo hablaremos
pero e tocava hablar
de la patata
porque o hombre, decían los de
a trinca hoje, hablar sólo de
hoy seria un pouco extraño
pero na que ya época era muy habitual
o hombre viene
de la patata
esto ha sido todo por hoy en bala extra
una producción de milcarfm
puedes encontrar mis medios de contacto en pedrosanchez.eus
unete a nuestra comunidad en telegram
o buscan o nosso canal en el discord
de milcarfm
gracias por tu tiempo
Naran!