Busca este y todos los contenidos de Grupo Fórmula
en tu plataforma de podcast preferida. Las noches
son para ponerle. Pero al programa más candente.
Ya salió el payday. Ya salió el payday. Desde
Grupo Fórmula a la República Mexicana, Estados
Unidos y en cualquier rincón del planeta. Los
famosos te cuentan sus secretos. Mataron a mi
jefe, me metieron a la cárcel, me quedé sin trabajo
y se murió mi mamá. Así o más. Ya salió el payday.
Confesiones. Déjenme decirles que ese día del
estreno me llenó de fortaleza que de repente
me dieron un sobre con droga. Ya salió el peine.
¿Qué te puedo decir de ese señor si no respeta
a su madre? Imagínate. Ya salió el peine. Y los
temas más top del momento. Préndete. Ya estamos
al aire. Muy buenas noches, lunes 8 de septiembre
y estamos iniciando la semana con el pie derecho
porque hoy es Día del Periodista. Así es que
les mando un saludo afectuoso sobre todo a todos
nuestros compañeros del Grupo Fórmula que dejan
aquí, digamos, el alma en todos los contenidos.
Gracias de verdad por esa apasionada profesión.
Y ustedes agárrense porque les tengo a una reina
de belleza que hoy nos viene a contar del proyecto
más ambicioso de TV Azteca, La Granja. Una reina
de belleza que puso su vida en peligro. La tamaulipeca
desde muy niña tuvo un sueño en mente, brillar
en el mundo de la belleza. Aunque siempre estuvo
en constante preparación, esa meta fue tomando
más forma hasta que se graduó de la carrera de
administración en la Universidad Autónoma de
Tamaulipas. Ahí se dio cuenta que no quería postergar
más su gran anhelo. justo una noche antes de
su graduación de licenciatura, fue a dar al hospital.
Eso debido a la lucha silenciosa que venía arrastrando
de años contra la bulimia. Cuando vomito, el
implante se mueve y me rompió un vaso en la parte
derecha de mi seno. Después de esto tuve que
parar en el hospital. Perdí más de dos litros
de sangre, una hemorragia interna en la cual
casi pierdo la vida. Lo que ella cuenta es que
esa noche previa al gran evento, debido al gran
esfuerzo que hizo al vomitar, se le reventó un
vaso sanguíneo a la altura del pecho, hecho que
puso su vida en riesgo. Aunque fue un trago muy
amargo, una vez recuperada, decidió que era hora
de retomar las riendas de su destino. Fue así
que en el 2013 echó toda la carne al asador para
acaparar todas las pasarelas. La primera de ellas
fue Miss Earth, de la cual salió victoriosa.
Tiempo después continuó escalando hasta que en
el 2017 y sostentó la corona en el concurso Nuestra
Belleza México. Esto no solo significaba un logro
más para su carrera, también era el derecho para
representar a nuestro país en el codiciado certamen
Miss Universo. Su increíble participación le
permitió entrar al top 10, con lo cual puso muy
en alto el nombre de nuestra tierra. Después
de su asertiva participación, su mentora, la
legendaria Lupita Jones, la propuso para conducir
el programa Mexicana Internacional en 2017, y
tan solo un año después ya se encontraba debutando
en las filas del famoso matutino de TV Azteca,
Venga la Alegría, algo que sería un punto sin
retorno para su carrera, pues la visibilidad
que ha ganado a nivel nacional la ha convertido
en uno de los íconos más importantes de la pantalla
chica. O sea, lo sacas en el uno y se ve hasta
el Azteca siete, tu dedo. Se me salió sin querer
por culpa de su sobrino, lo vuelvo a repetir.
Ahora ya está cumpliendo más de siete años en
el proyecto y nos sigue enganchando tanto como
el primer día. Seguramente ya saben de quién
estamos hablando. Por supuesto nos referimos
a la guapísima Cristal Silva. Ya salió el pe.
Oigan, y si ustedes son de los que les quieren
ganar la carrera al tiempo, hoy les voy a decir
cuáles son los pros y los contras de envejecer.
Así es que quédate con nosotros que ya sabes
que estamos desde nuestra casa de Midnight Monkey.
Y esto se llama Ya salió el peine. No te agüites,
vamos a un corte rapidísimo. Estás en Ya salió
el peine. Ya salió el peine. Con Pey Garza. ¿Sabías
que el mercado de los podcasts en Latinoamérica
es el número uno mundial en crecimiento? Así
es. Cada día más y más gente escucha podcast
desde la comodidad de su teléfono, coche o su
computadora. Aprovecha y anúnciate con nosotros.
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estar en boca de todos. ¿Te agarramos en curva?
¡Ya regresamos! ¡Estás en... ¡Ya salió el peine!
¡Ya salió el peine! Con Bey Garza. Y ahora sí
ya está nuestra invitada estelar, la guapísima
Cristal Silva. ¿Cómo estás, mi amor? ¡Feliz de
compartir contigo ahora! en este espacio, en
estos lugares, porque nos hemos topado, pero
en la música, ¿verdad? En la música, porque hay
que decir que eres todo un estuche de monerías,
mega talentosa como conductora, mega talentosa
como actriz, mega talentosa como cantante, es
decir, hay algo que tú no sepas hacer bien, mi
amor. Mira, no he descubierto todavía porque
me faltan muchas cosas por hacer. Pero sí, justo,
o sea, Reinas de Corazones a mí me abrió el escenario
justo para experimentar este lado de la cantada.
Y pues ahora sí, vengo a la alegría, se viene
la granja VIP en Azteca. Entonces, ahí andamos.
A ver, ahorita vamos a entrar en estos proyectazos,
pero yo quiero, digamos que remontarme un poco
más hacia tus inicios, porque estoy seguro que
muchas chavitas que nos ven en toda la República
Mexicana, pues tú te has convertido básicamente
en esta inspiración, en este modelo a seguir.
porque como lo decía y de verdad lo digo con
todo el orgullo de decir que las cosas las haces
muy bien porque yo sé la tremenda perfección
que hay detrás de esa elegancia en la conducción,
de ese estilo impecable en la cantada, de esa
actuación. Es decir, hay muchos años de esfuerzo,
muchos años de dedicación. Tú empezaste, digamos,
como en el mundo de las reinas de belleza que
hoy, digamos, hoy es muy estigmatizado porque
ya no se sabe si se usa, si no se usa. ¿Qué opinión
te merece? todo lo que está tomando, porque tú
claramente, digamos que... Tuviste un spotlight
muy favorecedor en tu carrera gracias a eso,
pero sé que hoy ya se convierte en un tema muy
polémico. Sí, sí lo es, porque al final creo
yo que la percepción de la gente, a pesar de
que los años han cambiado, los formatos y los
concursos se están mostrando desde otra perspectiva,
convencer a la sociedad de que es una gran oportunidad
y una plataforma ideal para que las mujeres,
incluso ahora lo vemos, mujeres casadas, con
hijos, mujeres transexuales. que tengan la oportunidad
de pisar un escenario y mostrar su pasión, no
solamente por las pasarelas, sino también por
otras oportunidades que se presentan. Híjole,
es complicado convencerlos. Y yo, la verdad,
no estoy ahorita para andar de puerta en puerta
diciendo lo que es y lo que no. Pero bien lo
dijiste, soy un claro ejemplo de que es realmente
una oportunidad gigante el que te abran las puertas
y decir, me gusta esto o estoy descubriendo que
me gusta lo otro porque, por ejemplo, a mí nunca
me pasó por la cabeza estar conduciendo. Nunca
en mi vida. O sea, ni en la... actuación y en
la música. ¿Por qué? Porque venía de provincia,
soy ciudad Victoria, Tamaulipas. Cuando empecé
en los concursos estaba realmente chiquita, tendría
21 años, 20 años. Por aquí no me pasaba ni tantito.
Yo veía que solo quería estar en plataformas
como Miss Universo. Y me costó tanto que cuando
llegué y me dieron la oportunidad de estar en
TV Azteca, dije, ¿sabes qué? Sí, porque por alguna
razón me están considerando. Y ahora, pues, cada
que se me acerca una niña o una chava que quiere
a lo mejor intentarlo, digo, ¿por qué quieres
estar? O sea, realmente... ¿Cuál es la razón?
Sí, sí, sí. Claro, si es el billete o la fama,
esa es la consecuencia, eso no es una razón.
Y a veces no la tienes, o sea, no siempre tiene
que, tal vez, abrirse el abanico de oportunidades
donde, pues al final, chamba, chamba, ¿no? Pero
creo yo que cuando dices, es que sabes que a
mí me ilusionan los concursos de belleza por
esto, por esto y lo otro, digo, ok, inténtalo
y todo lo demás se va a ir dando porque al final
la mujer que gana un concurso es tan integral,
que tiene demasiadas habilidades que pueden hacer
más que la televisión realmente. Pueden estar
en la política, pueden estar haciendo mil actividades.
Pues hoy que tenemos una mujer presidenta y 13
gobernadoras. O sea, Geraldine, Geraldine Nayarit
es presidenta, va para gobernadora, no lo dudo
ni tantito. Y entonces es lo que te digo, o sea,
¿qué quieres hacer? ¿Ese es tu sueño? Vas, cúmplelo.
Yo cuando regresé a Miss Universo, realmente
lo primero que pensé pensé, fue, ok, ya superé
la etapa más complicada de mi preparación, pero
¿ahora qué se viene? O sea, porque tampoco estamos
listas para ver a través del celular el hate
que te llega o la gente que te critica, que te
señala lo que tú antes ni veías en ti, empiezan
a generar ciertas inseguridades que a lo mejor
no tenías o sí y las reforzaron y peor aún. Y
todo eso lo tienes que trabajar. O sea, por ejemplo,
a la fecha no soy la cristal que era hace casi
10 años porque ahora estoy en la televisión y
diario recibo comentarios negativos, diario.
Y esto hay que tener, digamos, la piel bastante
curtida para que se te resbale, pero eso es algo
que se va aprendiendo porque claramente, digamos,
en esta evolución, pues digamos que parte de
los precios que hay que pagar, lo que también
hay que decir que decíamos esta constancia, esta
disciplina, pues a veces, y me encanta que tú
abras tu corazón y que seas tan honesta con todo
tu público y que hayas incluso abierto el tema
de, oye, yo sufrí un trastorno alimenticio porque
hay que decir que, digamos, muchas chavitas que,
hoy están viendo las redes sociales que creen
que es, digamos, como un fast track, un fast
pass para poder llegar a sus objetivos, que en
realidad existe consecuencias también negativas
para el cuerpo, porque creo que incluso sufriste
una hemorragia muy terrible. Fuertísimo. Esa
etapa de mi vida, cada vez para mí es más común
compartirla, pero justo por eso que acabas de
decir, porque muchas chavitas, niñas, mujeres
o hombres, porque creo yo que puede ser un trastorno
que aplica en todos, que me ven, dicen, es que
yo estoy pasando por algo similar y Entonces
no me puedo quedar callada y decirles, no están
en el mejor camino. O sea, yo nunca recibí ni
una exigencia ni una indicación de parte de nadie
para hacer las cosas así. Yo traía este trastorno
desde hace muchos años. Ni mis papás, incluso
en su momento, lo sabían. Y cuando puse en riesgo
mi vida fue cuando decidí vomitar. Tenía una
cirugía de busto reciente y cuando... Lo que
pasó así, en resumen, fue que... un vaso se me
rompe por la fuerza del vómito y cuando esto
sucede, pues, yo así, ¿qué me está pasando? O
sea, no entendía en el momento hasta que llegué
al hospital, me atendieron y me dijeron, es una
hemorragia interna, tenemos que operar de emergencia.
Yo tenía en ese entonces 21 años. Imagínate esa
edad, ¿tú qué vas a saber? Totalmente inconsciente
decir, oye, no creo que esto tenga una repercusión
de mi salud que pueda incluso yo perder la vida.
Yo lo que esperaba era verme perfecta, ya sabes,
de 90, 60, 90. Y cuando me pasa esto, fue pum.
O sea, de que Diosito me dio un mensaje claro
en esa ocasión, porque fue de, por querer ser
perfecta, por querer cumplir con todo lo que
el mundo cree que es bello. Y vamos a ponerlo
entre comillas. Y así, ¿no? Porque al final es
superficial. Estás poniendo en riesgo tu vida.
Claro. Y eso a mí me cayó así como agua helada.
O sea, fue despierta cristal. Porque también
estaba tan chiquitita, 21 años, digo, ya entendí
un poco más, pero al final psicológicamente a
veces no está bien. Esos trastornos no vienen.
Y además recuerden que, digamos que esos trastornos
no distinguen, como bien decías, Cristal, ni
siquiera ni sexo ni edad, porque de repente dicen,
¿pero cómo es posible que un señor puede tener
un trastorno alimenticio arriba de 40 años? Pues
se dan muchos casos también. Pasa, pasa. Y como
viene desde aquí, no es fácil entenderlo, o sea,
no es fácil decir, ¿pero qué tiene de malo si
me quiero ver delgada? ¿O qué tiene de malo si
quiero? estar cómoda conmigo misma. Cuando yo
estuve en riesgo de morir, porque sí fue fuertísimo,
no solo para mí, para la gente que quiero. Imagínate
verme postrada en una cama, en una camilla de
hospital durante varios días, perderme mi graduación
de la universidad. Era ya como el terminar con
todo lo que yo había hecho con demasiada ilusión
y le había echado tantas ganas y luego no poder
estar. Y ver a mis papás sufrir tanto, eso a
mí me hizo también darme cuenta que no solo me
afectaba, a mí, sino a los que me aman. Y ver
sus rostros, ver la manera en la que decían es
que no estuvimos, no nos fijamos, no nos dimos
cuenta. Porque además hay que decir que es muy
silencioso. Es decir, toda la gente que nos está
viendo, que nos está escuchando, que a lo mejor
tenga la sospecha de que alguien de su familia
tiene un trastorno alimenticio, pues muchas veces
ni siquiera se dan cuenta porque piensan es que
se ve totalmente normal y claramente está...
full de operativa, pero muchas veces este tormento
pues se vive sola, ¿no? Totalmente, y es algo
que al final, creo yo que sí, los papás tienen
que estar un poco más atentos, pero tampoco podemos
culparlos al 100%, porque si eres lista y haces
las cosas por debajo del agua, te puede salir
muy bien. Y los papás al final van a decir es
que no estuvimos ahí y no lo vimos, pero a veces
es imposible. Entonces lo más fácil es que la
persona que lo está haciendo se dé cuenta. Se
dé cuenta a tiempo. Oye, guapa, pero yo te quiero
preguntar, por supuesto, de este proyecto que
está levantando mucha polvareda que se llama
La Granja. Adelántanos, ¿qué vamos a ver ahí?
La Granja VIP el 12 de octubre por TV Azteca.
TV Azteca. Y lo van a ver en el 1 y en el 7.
O sea... Andamos en todos lados. Y es que es
un gran proyecto donde TV Azteca está apostando
todo. Está aventando la casa por la ventana.
Tenemos a grandes celebridades dentro de esa
granja que poco a poco las irán conociendo. Tenemos
críticos, ya revelamos. A tres de ellos está
Flor Rubio, Lynette Puente, Lola Cortés. ¡Hijo!
Imagínatela. ¿Qué vamos a poner? No, no, no.
Duro, ¿eh? Y de co -conductores y conductores
a Ramón es bueno, el estelar. Lo estaré acompañando
de lunes a viernes en las dinámicas de entresemana,
actividades y demás con los granjeros y también
los domingos en las galas. Alexita Garza va a
estar en Disney Plus, ahí podrán ver también
todos que la amamos. Y también va a estar en
el pre y en el post -gal. Es decir, nos van a
ver a todos nosotros trabajando, pero sí casi
24 -7. Solo el sábado no van a vernos en televisión.
Pero, por ejemplo, mi función... Pero prácticamente,
digamos, además en dos canales simultáneos. Es
decir, toda la carne al asador en este proyecto.
Sí, lo es. Y mi función como tal, se las cuento
para que entiendan un poquito. O sea, lo mencioné,
¿no? Yo entré semana, pero voy a estar directamente...
o sea, relacionada, involucrada con los granjeros.
¿De qué forma? Voy a estar en las dinámicas,
retos, juegos con ellos, los voy a guiar, voy
a ser como el árbitro de los circuitos que tendrán
que hacer porque cada semana se va a buscar a
la persona que los va a tener que guiar también
y dirigir las... actividades y responsabilidades
que van a tener en la granja. Y que los van a
poner a chambear. Claro, ese se llama el capataz.
Seguramente el público va a estar, digamos, prensado
ahí. Cuéntanos, por favor, toda la gente que
nos ve, que nos escucha, en dónde tienen que
estar, a qué hora tienen que estar. El 12 de
octubre no se lo puede perder, horarios pendientes,
pero eso sí, de lunes a viernes totalmente en
vivo, tenemos que estar ahí. Pedite lo que sucede
a lo largo de la semana y el domingo la gala
también. Y venga la alegría de más también, mi
amor. O sea, tú, digamos, de la programación,
en cualquier lugar donde le prendas en TV Azteca,
ahí va a estar la guapísima Cristal. Si me besó
a mí, que no me criticen. Si la ve, por favor,
salúdela a las redes sociales. Por favor, que
te sigan por allá. Que siga creciendo tu comunidad
por allá. Y seguramente seguirás con esta estrella
que te va a seguir acompañando porque eres lo
máximo. Muchísimas gracias por estar con nosotros.
Gracias a ustedes por invitarme. Un beso a toda
la gente. No se pierdan la granja VIP. Nos quedamos
con los dedos en la puerta, pero ya volvemos.
Estás en. Ya salió el peine. Ya salió el peine.
Con Pei Garza. Los espero en Juntos. Te saluda
Jaime Núñez. Los espero en Juntos. Donde y cuando
quieras. Noticias, deportes y espectáculos. En
tu plataforma de podcast preferida. Grupo Fórmula.
Abriendo la conversación. Chiflando y aplaudiendo,
que ya regresamos. ¡Ya salió el peine! ¡Ya salió
el peine con Pei Garza! Y ya estamos de regreso
y les decía al inicio del programa que hoy íbamos
a tener a una de las exponentes más importantes
de nuestra gastronomía y está abriendo su tercer
restaurante, trae libro, hay mucho que platicar,
mi queridísima Ana Martorell, ¿cómo estás, papá?
Ay, pues, de enamorada de estar aquí contigo.
Oye, me encanta que vengas, me encanta que vengas
tan exitosa. Acabas de lanzar Contenedor, digamos,
este libro que representa todo el esfuerzo de
tu andar, digamos, en el mundo de la gastronomía,
que incluso lo hemos dicho y lo hemos platicado
tú y yo fuera del aire, que es un mundo que normalmente
está más dominado por los hombres. Y me encanta
a mí que las mujeres la estén rompiendo, que
estés tomando un papel protagónico y que estés
lanzando tu tercer restaurante, que ahorita vamos
a entrar en materia de eso. Pero cuéntanos primero
de Contenedor. A ver, es el tercer libro. O sea,
yo empiezo, siempre quiere uno escribir un libro.
Dicen por ahí que no te puedes morir en esta
vida sin plantar un árbol, tener un hijo y escribir
un libro. Ya, check, palomita, hijo. Check, palomita,
hijo. Y yo decía, quiero un libro, quiero un
libro, quiero un libro. Y en pandemia se me presenta
mi primer libro. Y yo decía, no puede ser este
mi primer libro, ¿no? De pandemia. Todas las
fotos las tomé con un celular. O sea, ni siquiera
estaba para hacerse un libro. El segundo se lo
dedico a México con mis ocho moles. Y el tercero,
hablando un día con... Que has sido especialista
en los moles. Ahorita vamos a entrar en materia
porque hasta el mole rosa. Y todo te queda de
verdad delicioso. Y por eso este sello inigualable
que todo el público... Te ama y te respeta muchísimo
por toda esta propuesta gastronómica que haces
de manera magistral, pero bueno, entonces...
Se me hace una de las salsas más emblemáticas
que tenemos. Totalmente. Y después llega el tercer
libro que se llama El Contenedor, ¿no? Es un
poquito un libro, pues sí, que le dedico a mi
papá, que me hizo este espacio. Y es una cocina
dentro de dos contenedores de barco, pero se
llama El Contenedor. Y ahí sucede toda la magia.
Todo mi caminar, ¿no? Y es este lugar donde invito
20 personas a probar lo que cocino. Nunca saben,
ni ellos, ni yo, cómo va a quedar, obviamente,
ni sabes qué vas a comer. Entonces, a lo mejor
salen cuatro recetas dignas para irse a un restaurante
o a lo mejor salen cosas que dices, no hay forma
de mandarlas a ningún lado, ¿no? Gracias, ya
casi no pasa, pero bueno. Pero digamos esta alquimia
que aquí estás haciendo esta magia como para
poder testear y decir, bueno, esto, ¿qué reacción
genera en el público? Porque sin duda todos tus
platillos generan reacciones. Sí, y sucede también
como una dark kitchen porque de ahí nos vamos
a todos los eventos que tenemos. Hemos servido
bodas y todo, toda la magia sucede ahí dentro.
Entonces son estas cuatro paredes que me han
visto reír, llorar, soñar. me han visto conquistar
lo que nos propusimos desde un día. Ha visto
caminar gente valiosa que se han salido y han
ido a poner sus restaurantes. Entonces, es un
lugar que desde que entras sientes una magia
especial. Oye, ¿y qué sientes después de ver,
digamos, la numeral y decir tres libros, tres
restaurantes? De cuando iniciaste tú en el mundo
de la gastronomía, ¿te imaginabas que ibas a
alcanzar y conquistar, digamos, tantos corazones
y tanta gente? Porque además hay que decir que
ha sido reseñada no solamente a nivel nacional,
sino a nivel internacional, ha sido reconocida
como una de las mejores chefs y por eso también
vienen estos premios, estos reconocimientos y
estos logros. A ver, yo solo quería ser mamá.
O sea, de verdad me preguntabas, ¿qué quiere
ser Dave Van Day? Yo solo quería ser mamá. Para
mí jugar con las muñecas y tener un niño era
como, ya. Entonces me caso a los 19 años y mi
esposo me decía, ¿pero qué vas a hacer? Yo estudiando
Derecho, yo solo quiero ser mamá. Y en el ser
mamá te das cuenta que los hijos, o sea, te das
cuenta con los años, pero que los hijos son prestados
y los hijos no son tuyos. Y no puedes ponerle
la felicidad a un hijo. Entonces, cuando llegas
con ese, o sea, de frente te topas con qué quieres
ser tú. Claro. Porque ser mamá es que entonces
vas a atar a un niño al deseo máximo tuyo. Entonces
cuando empiezo, ¿qué quiero ser? Y siempre decía,
yo quiero, yo quiero cambiar la forma en la que
el comensal ve la comida de México. Quiero que
vean a México a través de mis recetas, a través
de mis platillos y que sientan este orgullo nacional.
que es el que yo siento. Y claro, porque hay
que hablar también desde la presentación, la
teatralidad con la que presentas los platillos,
porque hay que decir también que eso es algo
muy característico tuyo. No solamente la presentación,
la magia de los sabores, de las combinaciones
que haces también, como totalmente inesperadas
y además funcionan increíble. Es que todo está
escrito y tienes que escribir un libro distinto.
O sea, no puedes decir, o sea, si se presentan
así las cosas, pues, ¿qué pasa si no? ¿No? ¿Qué
pasa? Ok, el mole rosa ya está hecho, pero es
de un color apagado, hace alusión, por ejemplo,
a la cantera de Taxco Guerrero. ¿Qué pasa si
tú haces un mole pintado de un rosa mexicano,
un rosa de orgullo, un rosa que vibra salto,
de amor, de pasión, de felicidad? Esa soy yo.
Esa soy yo, yo soy Mole Rosa, ¿no? Entonces,
es decir, no todo está escrito y puedes escribir
una historia distinta y la gente puede sentirse
orgullosa de un México, a lo mejor, pintado por
otras manos. ¡Qué bonito! Oye, a ver, cuéntanos
de Olivo Tinto, que es, digamos, por lo que estamos
acá, para contarle también al público que nos
ve, que nos escucha y a todos tus fans que adoran
tu gastronomía, ¿de qué se trata y cómo fue ese
proceso creativo del cual nos hablas, de este
contenedor, de este laboratorio donde salen tantas
ideas? Olivo Tinto fue mágico. Me buscan justo
un poquito antes de que se muriera mi hermana.
Olivo Tinto está en Peña Bernal. Estamos muy
cerquita de Querétaro. Y mi hermana era de Querétaro.
Tiene tres hijos, tiene dos nietos, etc. Y para
mí la forma de... Y no es obligarte, pero luego
te atrapa el trabajo y nunca tienes tiempo. Entonces
dije, la única forma de obligarme a estar muy
presente en Querétaro es si me pongo algo de
trabajo allá. Entonces cuando me buscan justo...
Tenía yo la última reunión y fue el funeral de
mi hermana y un poquito después, ¿no? Entonces
me dijeron, no, no, no, entendemos. No, no, no,
sí, sí lo quiero hacer, ¿no? Entonces fue una
negociación y fue un proyecto bien bonito que
me ha puesto el corazón, gran parte del corazón
en Querétaro y la verdad es que me ha acercado
a esa parte de mi familia que sé que tengo que
estar con ellos, ¿no? Entonces es un proyecto
que nace... Sí, hace tres años, ¿no?, en pensar.
Y luego, échate un menú con un dolor tan grande.
Claro, porque además también es todo el proceso
que estabas viviendo internamente y cómo lo querías
hacer, además, de una manera como un tributo
casi a tu hermana también. Te voy a decir que
justo lo conté en la apertura ahorita, que decían,
¿cómo nace el menú, no? Dije, el menú nace de
un duelo terrible que yo tenía que entregarle
a esta familia el menú, no sé, en febrero y era
diciembre y Juan Carlos que trabaja conmigo en
diciembre me decía, ¿ya tenemos algo? No, no
puedo, no puedo, no puedo, estoy bloqueada, no,
estoy bloqueada. Enero, ¿ya tenemos algo? No
puedo, no, finales de enero, anda, en una semana.
Y que le mandamos un abrazo porque además quiere
decir que Juan Carlos es tu fiel escudero y que
te confía, digamos, en todos los proyectos, tú
estás de verdad sumamente bendecida por tener
también a alguien que esté, digamos. De estas
personas que sin él no sería lo que soy. Es un
gran socio y lo quiero enormemente porque me
presiona. Una semana antes me dijo, es en una
semana, ¿no? Entonces yo me voy con el psiquiatra
y le digo, necesito un antidepresivo porque necesito...
¿Cómo le voy a hacer? Tengo que resortar. Y me
dijo, tú no necesitas nada más que sentarte,
o sea, y lo amo y lo adoro, César, te mando un
beso, sentarte con un lápiz y un papel y escribir.
Tú no estás deprimida porque lo tienes súper
bien. Siéntate y empócate. Me acuerdo perfecto
que colgué, me senté y dije, tienes razón, nada
más vamos a proyectar, tardé dos horas y el menú
estaba completamente terminado, subrecetas, recetas,
ya sabes, absolutamente todo. Y es uno de estos
menús que nacen de, creo que, si me dices de
qué es ese menú, ese menú es equivalente a lucha.
a familia, a esta parte que nadie te dice, pero
que tienes que vivir y es la vida. Son sus altos
y sus bajos y ese menú lo tiene todo. Claro,
y el legado es lo que representa además. Es un
menú increíble, es un lugar increíble y sientes
una paz desde que cruzas la puerta de Puertas
de la Peña, que dices, ya llegué a mi casa. A
ver, yo ya tuve la oportunidad de ver todo lo
que se hizo, no pudimos ir porque justamente
estábamos haciendo nuestra grabación del programa,
pero quiero que le digas, por favor, a toda la
gente, digamos, este concepto, porque además
también, digamos, es muy icónico, viene como
este número tres, que además también viene dedicado
precisamente a tu hermana. ¿Cómo fue para ti
en un lugar tan mágico y lo que representa este
nuevo restaurante? Es decir, que es el cuarto.
O sea, el tercero operándolo. O sea, tengo tres
al mismo tiempo, pero bueno, el primero fue mágico,
que fue algo más. Este, te voy a decir que es
un viñedo. Nace como un viñedo. Una vez tardas
siete años en poderte dar un vino, ¿no? Este
proyecto tardó siete años. Entonces, empieza
como un viñedo y luego ponen un salón de fiestas
para bodas. Una capilla, entonces, un lago precioso
y 900 vides. ¿Cuál es el siguiente proyecto?
Y se atraviesa la pandemia. El siguiente proyecto
es poner una cava de vinos y un restaurante.
Y en la parte de arriba, pues, salones de cata.
Y me buscan y entonces empezamos con esta creación
del menú. Al mismo tiempo empiezan el hotel.
O sea, todo esto te lo marco en el mismo cuadrante.
Entonces, el hotel con 39 cuartos y entonces
era como un negocio redondo. Ya tienes la boda,
ya tienes donde poder hacer un golpe de hielos,
ya tienes donde alojar a todos los comensales
de la boda. Bueno, algunos. Entonces, tenían
ya todo. Entonces, el día que abren las puertas
del hotel, que es un lugar mágico, de veras,
no escuchas en el hotel ningún ruido de la boda.
¡Qué maravilla! Y es como esta parte de hacer
todo en un lugar para que no tengas que salir
a ningún lugar. O sea, ves la peña de absolutamente
todos los lugares donde estás. Ves la peña desde
la capilla, ves la peña desde el salón de pies,
ves la peña desde Olivo Tinto, que es el restaurante,
ves la peña desde el hotel. como el monolito
más grande, ¿no? Lo puedes ver desde cualquier
espacio de Puertas de la Peña. Oye, qué maravilla.
Se me acaba tristemente el tiempo y yo me podría
seguir todo el programa contigo. Pero nos vamos
a echar un café. Pero, por favor, mientras tanto,
hay que decirle a todo el público que nos ve,
que nos escucha, que vayan a disfrutar, por supuesto,
de esta nueva creación que le pusieron muchísima
galleta, actitud, muchísimo amor. Y, por supuesto,
además también, ¿qué? ¿Dónde pueden comprar el
libro? A ver, en redes sociales estoy como Chef
Ana Martorell con doble L. al final, ahí escríbanos
y lo pueden encontrar en cualquiera de mis restaurantes,
Aida, Ocha o Olivo Tinto, ahí tenemos el libro,
o en el contenedor. Gracias de verdad por estar
con nosotros, regresa muy pronto y nosotros vamos
a seguir disfrutando de tu gastronomía que es
inigualable. ¿Quieres iniciar, hacer crecer o
monetizar tu podcast? Saber todos los secretos
de todos. ¿Dónde y cuándo quieres? ¿Les va a
cambiar la vida? RSS .com Almacenamiento, distribución
y programación de tus episodios en un solo lugar.
Hosteado y distribuido por RSS .com RSS .com
Hacer podcast de manera fácil. Y ya estamos de
vuelta. Les planteaba al inicio del programa.
¿Qué tanto ustedes sufren edadismo en sus centros
de trabajo o les empieza a dar pánico cada vez
que viene esa velita de cumpleaños y se ponen
prácticamente a pensar qué es lo que va a pasar
en mi futuro económico, amoroso, afectivo, de
billete? Y por eso les tengo a una picudaza de
redes sociales. Mi queridísima, Lamar Gator,
¿cómo estás? Bien, ¿tú? Oye, me encanta que vengas,
sobre todo en un tema que está tan calientito.
Nosotros que, digamos, que estamos de este lado
de las redes, de la creación de contenido, los
programas y todo esto, pues vemos cómo, digamos,
cómo nos vemos, evidentemente afecta. Y cuando
estamos sumándole un tema de la industria, que
no solamente pasa aquí, les pasa a los médicos,
les pasa a los abogados, les pasa a los pilotos,
que de pronto no estamos valorando, como se debiera
poner como en su justa medida, la experiencia
que generan los años. Pues sí, pero es que también
está al lado que es horrible ver qué pasan los
años. Claro. A nadie le gusta. A nadie nos gusta
porque te volteas al espejo y dices, oye, esa
cana de dónde vino, esta lonja de la nalga del
juicio, ¿qué pasó? Es decir, con el tiempo, pues
como dice mi mamá, todo por servir se acaba,
pero cada recordatorio que tenemos, que puede
ser una línea de expresión, como decíamos, puede
ser una cana, nos puede estar recordando y hay
gente que de verdad se pone muy ansiosa. Sí,
sin duda. Pues sí, es que es lo que te digo,
a nadie le gusta ver que se le cae lo que sea,
pero la realidad es que eso es lo que va a suceder.
Y que vivimos atrapados en una industria en donde
te dicen que está mal. Está mal. Que tenemos
que, digamos, calafatearnos, hacer lo que sea
necesario. Lo hemos visto, digamos, el ejemplo
perfecto con la mamá de las Kardashian, por supuesto,
digamos, y toda esta ola de, digamos, nuevos
procedimientos, incluso quirúrgicos y estéticos
para alcanzar la famosa y tan acariciada juventud.
Pero es que yo creo que ahí es donde está todo
mal, porque lo primero que tienes que asumir
es que la juventud ya se acabó. Ya se acabó.
O sea, cada día que pasa te estás muriendo. Claro.
Y estás más lejos de ser joven. Pero eso no quiere
decir... Y a ver, ojo, y quiero subrayar aquí,
porque dicen que nosotros los millennials somos
los que estamos arañando las paredes, vistiéndonos
como adolescentes y no dispuestos cero a envejecer.
Bueno, también hay señoras de 60 vistiéndose
como de 30. Eso siempre ha existido. Pero lo
que quiero decir es que no hay nada que hacer
contra el paso del tiempo, más que asumirlo.
Y yo no estoy en contra de que te hagas los arreglos
que te quieras hacer. Yo lo que estoy en contra
es que pretendas verte justo de 15 cuando tienes
30 y de 30 cuando tienes 60. O sea, creo que
puedes verte, tener tu mejor versión. O sea,
ser tu mejor versión, pero de la edad que tienes.
A ver, porque, ojo, esto no quiere decir que
por cierta edad no te puedes poner una minifalda.
Es como dices tú, mientras tú te sientas a gusto,
cómoda y la luzcas bien, no importa la edad que
tengas. Es decir, porque la ropa tampoco tiene,
digamos, edad. Así como ya no tiene género, tampoco
tiene edad. Porque yo me acuerdo muchísimo cómo
de repente entre las tías, las tías abuelas,
oye, pero ¿cómo se atreve a vestirse así? Ve
la edad que tiene. Sí, o sea, y eso juega a favor
y en contra. A favor es que si tú ves los programas
de los ochentas, me da mucha risa, las señoras
que tenían mi edad, o sea, cincuenta, se veían
como unas señoras que ahora pensaríamos que tienen
ochenta. Claro. O sea, como el concepto de cómo
creces y cómo va cambiando tu look ha cambiado
radicalmente. Claro. Recordemos, por ejemplo,
y vean las fotos de sus abuelitas y de sus bisabuelitas,
de repente ya a los 35 años ya eran de chongo,
de cebollita, de viejita, de la mecedora. Sí,
totalmente. Entonces yo creo que lo que juega
a nuestro favor ahora es que efectivamente cada
quien puede hacer lo que sea, cada quien se puede
poner lo que sea, ya que se vea bien o mal, pues
quién sabe. Ya cada quien que decida, ¿no? Pero
el margen para reinventar tu edad es tan grande
como tú lo quieras hacer. A ver, pero ¿cómo capitalizar
esta parte? Cuando vivimos en un mundo, pues
la verdad que sí categoriza mucho el cómo te
ves, cómo te tratan. ¿Cómo capitalizar? O sea,
¿cómo...? No, ¿cómo...? Más bien, ¿cómo lo ponemos
en una categoría sin estar afectando nuestra
psique? Es decir, digamos, si yo me quiero bajar
la edad, y me quiero vestir de cierta manera,
¿cómo puedo saber que ya le estamos, digamos,
midiendo el agua a los camotes y dijimos, ya
estamos en el chavorruquismo? Pues es que no
puede eso. Es que no se puede. No se puede. O
sea, yo creo que ahí está el error de origen,
¿no? La falla de origen es no te vas a poder
ver. O sea, ser más joven, hagas lo que hagas.
Porque ahora también existe esta tendencia, como
incluso dices, a nivel celular, porque hay, digamos,
millonarios que hemos visto en todas las redes
sociales que están dispuestos a pagar una fortuna
por esta regeneración celular. Sí, es una locura,
porque ¿dónde paras? Claro. Y porque, claro,
todos nos queremos ver mejor y a todos nos trauma
lo que decíamos, verte en el espejo y ver que
se te cayó el párpado o cualquier otra cosa,
¿no? ¿Dónde parar? Pues no lo sé. Creo que...
Creo que necesitamos un chorro de sentido común
y de criterio de saber qué tanto es tantito y
cuando ya... Es gula. Y además la raya es súper
delgada porque puedes ir perfecto. Es que siento
que eso es justo como los tatuajes, ¿no? O sea,
que dices, híjole, una cirugía más, un tatuaje
más y ya se va a ver un rayo. Un rellenito más.
Un rellenito más. Estás a un filer, a un filer
de destruir tu carrera. Yo soy de la idea de
que hay que escoger sus batallas. O sea, hay
que echarle ganas, hay que cuidarse. Y no es
tanto hacerte cosas, sino... cómo te cuidas,
cómo comes, cómo duermes, porque puedes hacer
todo lo que quieras, pero si lo que le metes
a tu cuerpo es pura porquería. A ver, eso está
cañón, porque cuántas veces y cuántos casos no
conocemos de gente que dice, es que me hice el
gastric bypass y aparecen tres meses después
con el doble de peso. O sea, es no solamente
tener la lana para hacerte estos procedimientos
quirúrgicos o cualquier recurso para no envejecer,
sino también, como bien decías tú, que sean resultados
sostenibles en el tiempo. Es decir, si de repente
me estoy matando de hambre para más o menos entrar
en ese vestido, que a lo mejor, digo, para una
fiesta está padrísimo, pero si tenemos que estar
llevando esto constantemente en nuestra vida,
yo creo que es una señal de alerta, ¿no? Absolutamente.
Es que yo creo que no es una cosa de remedios
mágicos, es una cosa de hábitos. Y también es
una cosa de aceptación. O sea, si te vas a pasar
la vida peleándote contra ti, cómo te ves en
el espejo, pues qué desgaste, qué gastadera de
dinero y qué vacío tan tremendo. O sea, yo creo
que hay que verlo. Y en esta insatisfacción,
por supuesto, nos podemos estar patinando horas
porque en realidad el ser humano es insaciable.
Entonces, como bien decías. Por eso de repente
vemos el caso de varias actrices que ya se le
pasó el filler, que ya se le pasó la cirugía,
porque nos volvemos adictos, ¿no? A ver este
resultado y decir, oye, pues puedo disminuir
un poquito de edad y un poquito y un poquito.
Y el tema yo creo que al final no es la belleza,
o sea, viene de otro lado, viene lo que tú decías.
¿Qué está pasando en tu cabeza que te resistes
o te aferras de esa manera? a la juventud que...
Ahora, que tampoco se les pase el tueste, porque
también de repente yo veo gente que es muy joven
y que ya tienen achaques de viejillo, actitudes
de viejillo, ya caminan chueco, ya caminan raro.
Yo conozco gente de 90 y pelos de años que van
perfectamente ágiles y están trabajando y están
totalmente operativos. Es que eso es lo que te
digo, tiene más que ver con tu cabeza que con
otra cosa, ¿no? O sea, claro, la apariencia importa,
porque si te ves bien, te sientes mejor. O sea,
eso nadie lo va a negar. Pero el tema es cómo
te alimentas la cabeza y cómo te alimentas el
cuerpo, porque cuando te veas en el espejo, aunque
se te haya caído el párpado y no te lo pudiste
arreglar, tengas otras cosas que balanceen eso.
O sea, lo que te dan los años es un poco de sabiduría
y un poco de tablas y un poco de experiencia.
El callo. Pues sí, para saber que hay otras cosas
que son más importantes tal vez que verte. como
ya nunca te vas a ver. Mejor trata de verte como,
o sea, de la mejor manera que puedas ver hoy.
Y claro, porque además regresamos a un punto
del mindfulness, ¿no? De estar en el aquí y en
el ahora, porque mucha gente añoraría. Es que,
claro, es que cuando yo estaba en la prepa, en
la secundaria, o cuando tenía tal cuerpo, no,
yo era súper feliz. Y entonces ahora, digamos,
cuando la ves en contraposición, porque no nos
puede definir la talla en la que estábamos, el
vestido al que entrábamos, de qué tanto valor
tenemos en la sociedad. Absolutamente. Y además,
típico que dices, o sea, estoy gordísima y cuando
ves una foto de hace 20 años que jurabas que
estabas gordísima, dices, qué estúpida. Y eso
es otra vez lo mismo. Es enfocarte en el momento
en el que estás ahorita y asumirlo como es. Y
si tienes que hacer mejoras, las haces, pero
no necesariamente. pensar en que todo el tiempo
te tienes que hacer un extreme makeover a ti
mismo. Pero también creo que otra cosa que uno
aprende con los años es que si mañana digo, ya
no quiero mis canas, también se vale decir, pues
me las vuelvo a pedir. Y no pasa nada, ojo, porque
eso es bien importante. Y eso es algo que justamente
toda la gente que nos ve y que nos escucha puede
disfrutar, mi amor, en tus redes sociales, que
es de verdad una gozadera. Se me acaba tristemente
el tiempo, pero por favor, ¿dónde hay que seguirte?
En arrobalamargaitor en todas las redes, en mi
blog lamargaitor .com y en mi podcast La Burrarisca.
Y hay que ser auténticos, hay que ser felices.
Con eso nos vamos a ir y que cada quien reflexione,
¿no? Así es. Gracias, gracias por estar acá.
Hoy tenemos que liberar todos esos bloqueos energéticos.
Si no has conseguido pareja, si no te cae la
lana, hoy pon mucha atención porque te traje
al más picudo, mi queridísimo Alberto Ramález.
¿Cómo estás? Feliz de estar aquí contigo, Pei,
hablando de esto. Pero antes les voy a decir,
antes de cómo desbloquear la abundancia, la pareja
y todo lo demás, cómo darte cuenta que tus caminos
están cerrados. A ver, y eso es bien importante
e incluso ahorita nos vas a decir no nada más
cómo darnos cuenta, sino también cómo salir de
este. trance porque muchas veces este estado
depresivo al que nos lleva no conseguir pareja,
no tener una chamba, de pronto sentimos que todas
las piezas se nos empiezan a caer y entonces
es cuando nos deprimimos más. Claro, y es súper
complicado cuando no estamos logrando. Porque
ese es un círculo vicioso, este ciclo vicioso
que nos lleva a estar ansiosos, a entrar en conductas
equivocadas, a procrastinar y de pronto cuando
ya vemos, estamos muy lejanos de las metas que
nos habíamos dispuesto. Y aquí, ¿qué es lo que
tenemos que ubicar primero? ¿Cuánto yo estoy
haciendo para poder lograr lo que yo ya me dispuse
a lograr? Porque a veces queremos que nos llegue
la abundancia o que se materialice todo lo que
buscamos sin hacer mucho. A ver, esto está muy
cañón, sobre todo, qué bueno que lo mencionas,
por el término muy manoseado en las redes sociales
del decretar. Hay mucha gente, mi querido Alberto,
que cree que nada más deseando las cosas van
a llegar y esto no es así. Y en el hecho de manifestar
tenemos que tener claro algo, ser flexibles.
Porque también en la romantización de la espiritualidad
y de esta espiritualidad muy comercial, creemos
que justo cuando... Hicimos un decreto, mi energía
ya se acomodó y ya todo va a llegar. No, tengo
que ser consciente primero de cuáles son mis
deficiencias, cuáles son mis verdaderas necesidades.
Conmigo llegan mucho las chicas o a veces chicos.
¿Quieres una pareja? Sí, pero cuéntame en qué
momento de vida estás. Tu ángel está diciendo
que tienes un montón de issues, que no estás
solucionando tus pasados, que está muy presente
esto y que cada vez que llega alguien te apega.
Y que además hay que decir que es un proceso
confrontativo muy duro. Así es. Y tenemos que
ser conscientes que cuando queremos manifestar
y abrir nuestros caminos, tenemos que ser flexibles
y aceptar lo que sí somos y lo que no somos.
Híjole, aquí viene también un tema de una ubicación
de la realidad. Así es. Tal vez este camino que
he estado persiguiendo, que no se da, quizá también
es una señal divina que ya no le tengo que dar
por ahí. Así es, y a veces estamos en el mismo
camino y vemos que no nos da resultados e insistimos
que debemos ir por ese mismo camino. Por ejemplo,
quiero manifestar abundancia y de pronto estoy
manifestando 5 millones de dólares en mi cuenta,
pero no tengo ni los recursos emocionales, ni
los recursos intelectuales y no va a poder llegar
de esa forma. Y si llega, como llega se fue.
Así es. Y lo hemos visto, incluso científicamente
comprobado, que gente en Estados Unidos, habiendo
ganado la lotería, lo pierde al cabo de unos
puntos meses. Así es. Así es. Y entonces tenemos
que ser conscientes de esto que acabo de decir,
que si somos y que no somos. Y por eso hay que
partir de algo bien importante, que es la gratitud
de donde estamos comenzando, porque acabas de
poner un ejemplo perfecto. Si quieres ser el
empresario más picudo, primero tenemos que empezar
agradeciendo donde estamos parados el día de
hoy. Así es. Y hay un ejercicio de gratitud que
nos va a ayudar a abrir nuestros caminos. Tenemos
que agradecer durante 21 días por cinco cosas
que hemos logrado en la vida. Y no importa que
no sean. grandiosas en este sentido de comparación
que a veces tenemos. Creo que agradecer por tener
1, 2, 3, 4, 5 millones de dólares de pesos en
mi cuenta es correcto. Puedo agradecer que hoy
tengo para comer, dónde dormir y con qué vestirme.
Tengo salud, tengo a mi familia y tengo a todas
aquellas personas que me están conteniendo. Me
tengo a mí y tengo un proceso que caminar. Muy
importante para esto que no nos cause ahogarnos
en un vaso de agua. Porque muchas veces estamos
deseando que llegue el futuro y no estamos disfrutando
el presente. ¿Cuántas veces no hemos pensado
en retrospectiva? Me quiero Alberto decir el
famoso meme de éramos felices y no nos dábamos
cuenta. Justo así sucede. Cuando venía para acá
recibo la llamada de un consultante y lo comento
porque me dio permiso el consultante. De pronto
él muy lleno de drama me decía Alberto todo está
cerrado, no tengo para dónde ir. Hicimos un alto
y sí le dije a ver. Haz conciencia de que sí
estás teniendo. Y de pronto hizo esta cuantificación
de todo lo que tenía y se sorprendió que la realidad
sus caminos estaban cerrados. Solamente estaba
muy ansioso porque la pareja está a punto de
irse. Y esto le estaba generando una conciencia
muy oscura de lo que era su presente. Y ojo con
la percepción que tenemos de nuestra propia realidad.
Así es. Porque entonces podemos ver, digamos,
el negrito en el arroz, como si fuera este problema
que nunca voy a poder superar. Me siento súper
mal, seguramente me hicieron una brujería. No,
no hay ninguna brujería. No, a veces, y más de
las veces, somos nosotros. Si tú estás generando
un decreto conscientemente de lo que sí eres
tú, va a poder funcionar porque los decretos
funcionan creando esta conciencia desde el tema
espiritual hasta el tema mental que te ancla
a poder caminar hacia donde necesitas ir. Prendes
una vela, sí nos funcionan las velas. Desde el
tema científico se sabe que los rituales nos
funcionan porque generan en nosotros disciplina.
Le vamos a agregar el tema espiritual. Se mueve
nuestra aula, se mueven los ángeles, se mueve
el universo. Y esto, cuando se amalgama, hace
cosas grandiosas. Pero siempre y cuando seamos
realistas de lo que sí estamos viviendo. Oye,
hay que hacer un buen diagnóstico, hay que hacer
un buen análisis. Para eso te tienen que buscar.
Porque esto, todo lo que estás recomendando acá...
Por supuesto, es personalizable y tienes que
saber un poco la historia de cada uno. ¿Cómo
te pueden encontrar? Me encuentran en Instagram,
Alberto Ramárez Oficial. Y yo siempre feliz de
estar ahí dándole luz en su camino de vida. Y
ya saben, piensen en Gerundio, acción en tiempo
real para abrir sus caminos. Gracias, mi querido
Alberto, por estar con nosotros. Es un placer,
Pei. Muchas gracias. Y ahora sí ya nos vamos,
pero desde Acapulco, Guerrero, mañana pisa este
escenario el costeño. Mientras tanto, te mando
besos, descansa y que tengas muy bonita noche.
Esto fue Ya salió el peine Ya salió el peine
Te espero aquí, como siempre, a las 10 Esta fue
una producción de Grupo Fórmula