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Grupo Fórmula.

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00:00:09,000 --> 00:00:12,000
Todo lo que deja huella es tendencia.

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00:00:12,000 --> 00:00:18,000
Porque nuestra pasión es hacerte ver e imaginar con tan solo escuchar.

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00:00:18,000 --> 00:00:22,000
Estamos en constante evolución.

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00:00:22,000 --> 00:00:25,000
Cuando tú quieras y en cualquier lugar.

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00:00:25,000 --> 00:00:28,000
Nos ves.

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00:00:28,000 --> 00:00:32,000
Nos escuchas.

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00:00:32,000 --> 00:00:36,000
Nos compartes.

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00:00:36,000 --> 00:00:40,000
Soy Bey Garza.

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00:00:40,000 --> 00:00:44,000
Ya estamos al aire.

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00:00:44,000 --> 00:00:48,000
Muy buenas noches preferiditos.

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00:00:48,000 --> 00:00:52,000
Ya son las 10 de la noche de este omliguito de semana miércoles 15 de noviembre.

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00:00:52,000 --> 00:00:55,000
Y ahora sí, ya nos escuchó Baby Jesus.

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00:00:55,000 --> 00:00:59,000
Y cayó la quincena para despilfarrarla como se debe.

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00:00:59,000 --> 00:01:01,000
En este puentecito que por fin nos va a tocar.

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00:01:01,000 --> 00:01:04,000
Oigan, y para que metamos el dinero en donde realmente tiene que ir.

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00:01:04,000 --> 00:01:07,000
Que tal disfrutar de Grecia o de España.

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00:01:07,000 --> 00:01:09,000
Y no me refiero a que gastemos en un viaje.

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00:01:09,000 --> 00:01:14,000
Porque podemos vivir una experiencia espectacular de esos países a través de la comida.

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00:01:14,000 --> 00:01:17,000
Y es que esta cocina es de mis preferidas de todo el mundo.

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00:01:17,000 --> 00:01:19,000
Y además es deliciosa.

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00:01:19,000 --> 00:01:22,000
Pero hay que saberla comer y sobre todo maridarla.

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00:01:22,000 --> 00:01:25,000
Y para que nos cuente en que restaurantes podemos ir.

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00:01:25,000 --> 00:01:28,000
Y que comer para sentirnos como en el Mediterráneo.

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00:01:28,000 --> 00:01:31,000
Les tengo a mi queridísimo Marco Beteta.

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00:01:31,000 --> 00:01:33,000
Oigan, y yo les quiero preguntar.

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00:01:33,000 --> 00:01:36,000
¿Se atreverían a tener una cirugía operada por un robot?

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00:01:36,000 --> 00:01:38,000
Pues el futuro ya nos alcanzó.

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00:01:38,000 --> 00:01:40,000
Y la tecnología asusta.

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00:01:40,000 --> 00:01:43,000
Pero realmente tenemos que buscarle toda la parte positiva.

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00:01:43,000 --> 00:01:46,000
La realidad es que puede salvar muchas más vidas.

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00:01:46,000 --> 00:01:50,000
Y hacer más accesible el tema médico para toda la población.

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00:01:50,000 --> 00:01:55,000
Por eso hoy les tengo al director de Boston Scientific México.

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00:01:55,000 --> 00:02:00,000
Para que nos cuenten de los nuevos avances que vamos a tener en la medicina en México.

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00:02:00,000 --> 00:02:04,000
Y de una vez les adelanto que si va a haber cirugías virtuales.

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00:02:04,000 --> 00:02:08,000
Además les tengo un planazo para todas las que aman el arte.

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00:02:08,000 --> 00:02:10,000
Me los voy a llevar a Random Room.

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00:02:10,000 --> 00:02:15,000
Una galería en donde van a encontrar las colecciones más extravagantes.

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00:02:15,000 --> 00:02:19,000
Además es inmersiva y súper Instagramiable.

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00:02:19,000 --> 00:02:21,000
Así que no te la puedes perder.

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00:02:21,000 --> 00:02:24,000
Pero antes, vámonos al Mediterráneo.

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00:02:24,000 --> 00:02:25,000
Aquí en la ciudad.

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00:02:25,000 --> 00:02:28,000
La buena vida con Marco Beteta.

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00:02:28,000 --> 00:02:32,000
¿Qué tal si nos vamos a un restaurante Mediterráneo?

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00:02:32,000 --> 00:02:36,000
Y es que déjenme decirles que es una de mis comidas favoritas.

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00:02:36,000 --> 00:02:37,000
Yo no sé si ustedes sabían.

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00:02:37,000 --> 00:02:41,000
Pero también se considera de las más saludables en todo el mundo.

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00:02:41,000 --> 00:02:44,000
Pero como todo tiene sus pros y sus contras.

50
00:02:44,000 --> 00:02:47,000
Y para saber dónde comer estos manjares.

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00:02:47,000 --> 00:02:50,000
Pero además también toda la historia de esta gran cocina.

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00:02:50,000 --> 00:02:55,000
Ya llegó el Bombivans número uno de todo el mundo y Latinoamérica.

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00:02:55,000 --> 00:02:57,000
Mi querido Marco Beteta, ¿cómo estás? Buenas noches.

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00:02:57,000 --> 00:02:59,000
Mi queridísimo pey.

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00:02:59,000 --> 00:03:00,000
Muy bien.

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00:03:00,000 --> 00:03:04,000
Con mucho gusto de estar y sobre todo con este tema de poder practicar hoy.

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00:03:04,000 --> 00:03:06,000
De la cocina mediterránea que a mí me encanta.

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00:03:06,000 --> 00:03:08,000
Para mí es deliciosa.

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00:03:08,000 --> 00:03:14,000
Está muy cañón que además esto forma parte de la lista de patrimonio cultural.

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00:03:14,000 --> 00:03:18,000
Digamos todo el tema inmaterial de la humanidad de la Unesco.

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00:03:18,000 --> 00:03:19,000
Claro, claro.

62
00:03:19,000 --> 00:03:21,000
Mira, empezamos con estas dos cosas.

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00:03:21,000 --> 00:03:24,000
Obviamente ya es patrimonio cultural inmaterial.

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00:03:24,000 --> 00:03:28,000
Porque es una dieta de la humanidad de la Unesco.

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00:03:28,000 --> 00:03:29,000
Es una forma de comer.

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00:03:29,000 --> 00:03:32,000
Y esto, como tú dijiste previamente mi pey.

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00:03:32,000 --> 00:03:36,000
La verdad es famosa la dieta mediterránea.

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00:03:36,000 --> 00:03:40,000
Por lo saludable y lo equilibrado.

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00:03:40,000 --> 00:03:44,000
Tanto para cocinar porque la verdad es una cocina sencilla.

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00:03:44,000 --> 00:03:50,000
Y si tienes los ingredientes de primera calidad te quedan unos guisos excelentes.

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00:03:50,000 --> 00:03:52,000
Pero ¿qué es lo más importante?

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00:03:52,000 --> 00:03:55,000
Que no es tampoco una cocina cara.

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00:03:55,000 --> 00:04:00,000
O sea, tiene muchas cosas que ahorita vamos a mencionar.

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00:04:00,000 --> 00:04:07,000
Y algunos de los países que contribuyen a hacer famosa esta tradición culinaria mediterránea.

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00:04:07,000 --> 00:04:10,000
Obviamente son todos los que están en esta zona.

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00:04:10,000 --> 00:04:17,000
Pero nada más como breviario culturales España, Italia, Grecia, Francia, Turquía.

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00:04:17,000 --> 00:04:22,000
Y hasta están incluidos países del medio oriente.

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00:04:22,000 --> 00:04:27,000
Entonces todos estos que son países que por el terreno son ricos.

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00:04:27,000 --> 00:04:33,000
Sobre todo en aceites, en la oliva, en las frutas.

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00:04:33,000 --> 00:04:38,000
Pero bueno, de los principales ingredientes que tiene esta cocina.

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00:04:38,000 --> 00:04:40,000
Su majestad, el ajo.

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00:04:40,000 --> 00:04:44,000
Oye, y además si ya se comieron el ajo y ya comieron esta cocina mediterránea.

83
00:04:44,000 --> 00:04:46,000
No importa que le den bola de lacha y a los bocinazos.

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00:04:46,000 --> 00:04:48,000
Pero mi Marco, tengo que hacer un corte rapidísimo.

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00:04:48,000 --> 00:04:50,000
Y al regreso nos sigues contando de la historia.

86
00:04:50,000 --> 00:04:54,000
Y por supuesto, viene en todos los lugares con calidad de MD.

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00:04:54,000 --> 00:04:56,000
No le cambien. Están en Tendencias.

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00:04:56,000 --> 00:04:59,000
Quédate aquí en Tendencias con Pelgarza.

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00:04:59,000 --> 00:05:02,000
Hey Marca, ya sé que tú igual nos estás escuchando.

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00:05:02,000 --> 00:05:04,000
¿Te interesa crecer? A nosotros también.

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00:05:04,000 --> 00:05:09,000
No pierdas más el tiempo y anúnciate con nosotros en rcs.com.

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00:05:09,000 --> 00:05:14,000
Queremos mostrarte cómo llegar más rápido a tus clientes y lograr tus metas más rápido.

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00:05:14,000 --> 00:05:18,000
Escríbenos a ventas arroba rcs.com.

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00:05:18,000 --> 00:05:21,000
Ventas arroba rcs.com.

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00:05:21,000 --> 00:05:24,000
Y sabrás qué se siente estar en boca de todos.

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00:05:24,000 --> 00:05:27,000
Estás en Tendencias con Pelgarza.

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00:05:33,000 --> 00:05:35,000
Y ya estamos de regreso en este omliguito de semana.

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00:05:35,000 --> 00:05:38,000
Y hoy que nos está crujiendo más la tripa que nunca.

99
00:05:38,000 --> 00:05:40,000
Y además hay vigente porque ya está la quincena.

100
00:05:40,000 --> 00:05:47,000
Mi querido Marco Beteta nos está hablando de una de las cocinas más buscadas y más aclamadas a nivel internacional.

101
00:05:47,000 --> 00:05:49,000
Estoy hablando por supuesto de la cocina mediterránea.

102
00:05:49,000 --> 00:05:57,000
Y mi Marco nos estabas diciendo que bueno España, Italia, Grecia, Francia, Turquía y todas las partes del Oriente Medio.

103
00:05:57,000 --> 00:06:01,000
Digamos tienen esta cocina que además es considerada de las más saludables.

104
00:06:01,000 --> 00:06:06,000
Claro, sobre todo por el aceite de oliva y los demás ingredientes que tienen.

105
00:06:06,000 --> 00:06:13,000
Pero hablábamos también mi queridísimo Pei de un elemento que es básico en esta cocina.

106
00:06:13,000 --> 00:06:16,000
O sea que la persona que dice a mí por favor, ¿qué es esto?

107
00:06:16,000 --> 00:06:21,000
Sin ajo en la dieta mediterránea, pues mejor vete a otro restaurante o come otra cosa.

108
00:06:21,000 --> 00:06:24,000
O sea, no vas a ver igual, o sea, para afuera.

109
00:06:24,000 --> 00:06:27,000
Entonces el ajo se tiene que venerar.

110
00:06:27,000 --> 00:06:34,000
El ajo es algo que la gente debería de tener un altar de lo que es este condimento.

111
00:06:34,000 --> 00:06:39,000
Y en la dieta mediterránea es aparte de afrodisiaco y delicioso.

112
00:06:39,000 --> 00:06:42,000
Entonces uno de estos ingredientes mi querido Pei es el ajo.

113
00:06:42,000 --> 00:06:46,000
Otro, como ya lo mencionamos, el aceite de oliva.

114
00:06:46,000 --> 00:06:51,000
Digamos que es la estrella de los ingredientes.

115
00:06:51,000 --> 00:06:57,000
Así como el ajo podría ser el complemento de esta estrella, por así decirlo.

116
00:06:57,000 --> 00:07:07,000
Después las frutas y las verduras frescas que se utilizan sobre todo para elaborar las deliciosas ensaladas mediterráneas.

117
00:07:07,000 --> 00:07:12,000
Otro elemento básico mi querido Pei es el trigo.

118
00:07:12,000 --> 00:07:16,000
Y esto ha sido cultivado en la península ibérica desde el Neolítico.

119
00:07:16,000 --> 00:07:21,000
Entonces tiene una parte fundamental en la dieta mediterránea.

120
00:07:21,000 --> 00:07:27,000
Y obviamente algo para muchos hace algunos años, porque hablamos siempre aquí de maridajes mi Pei.

121
00:07:27,000 --> 00:07:35,000
Porque todo tiene que ir haciéndose una envoltura 360 para que los sentidos que tenemos de la carne

122
00:07:35,000 --> 00:07:39,000
estén 100% exaltados.

123
00:07:39,000 --> 00:07:46,000
Y no podemos dejar de hablar de lo que es el vino en esta en este tipo de dieta mediterránea.

124
00:07:46,000 --> 00:07:52,000
Y por decir vinos como españoles, italianos, son sensacionales.

125
00:07:52,000 --> 00:07:59,000
Pero hay unos griegos que tú te sorprenderías mi querido Pei y a los que nos están escuchando

126
00:07:59,000 --> 00:08:08,000
que no saben que tal vez tenía vino Grecia, tiene unos vinos, sobre todo en los blancos que te vas para atrás.

127
00:08:08,000 --> 00:08:15,000
Entonces toda esta dieta mi querido Pei, yo sí la consejo muchísimo con vino.

128
00:08:15,000 --> 00:08:19,000
Puede ser blanco, pinto, rosado, como quieras o espumoso.

129
00:08:19,000 --> 00:08:26,000
Y otra característica para maridar de estos países, todos tienen un digestivo.

130
00:08:26,000 --> 00:08:32,000
Por decir en Grecia el uso que es como un anís seco, así como el araquelíbano.

131
00:08:32,000 --> 00:08:35,000
Oye, pero está duro eso y te pega la patada de mula.

132
00:08:35,000 --> 00:08:39,000
No, no, no, no, no. Mira, si te echas dos o tres, no te pega.

133
00:08:39,000 --> 00:08:45,000
O sea, sí te pega, pero te deja digamos cachondón ya con el ajo y ya con todo.

134
00:08:45,000 --> 00:08:49,000
O sea, es una es una. Pues por eso los griegos no hacen mucho trabajo.

135
00:08:49,000 --> 00:08:51,000
O sea, les está ahí.

136
00:08:51,000 --> 00:08:55,000
Este viven cachondos, pues que van a estar queriendo trabajar.

137
00:08:55,000 --> 00:09:02,000
Además que no les cuesta trabajo, son de los más esbelos y que además mantienen la juventud por muchos años.

138
00:09:02,000 --> 00:09:06,000
Mi querido Marco, porque además esta dieta que está rica en aceite de oliva,

139
00:09:06,000 --> 00:09:09,000
por supuesto el vinito y todo lo que acompaña la dieta mediterránea,

140
00:09:09,000 --> 00:09:13,000
pues nos deja más jóvenes y los sanos y además, como bien dices, cachondos.

141
00:09:13,000 --> 00:09:17,000
Exactamente y con el solecito que hay ahí en el Mediterráneo.

142
00:09:17,000 --> 00:09:23,000
Y si se pueden meter al agua fría después y obviamente cada país tiene algún tipo de

143
00:09:23,000 --> 00:09:29,000
de platillo famoso como España, la paella, la paella en esta en esta región.

144
00:09:29,000 --> 00:09:35,000
Es ahora sí que muchos arroces que también lo sirven ahí en España, en Francia.

145
00:09:35,000 --> 00:09:41,000
Pues como la película mi querido Pei Ratatouille, que es el guiso de verduras de Provence,

146
00:09:41,000 --> 00:09:45,000
que incluye berenjenas, calabacitas, pimientos, tomates.

147
00:09:45,000 --> 00:09:49,000
Pues ya sabes todo, todo lo que es el ratatouille, la ensalada griega,

148
00:09:49,000 --> 00:09:57,000
obviamente con las aceitunas, pepino, queso feta y el aderezo de oliva, el orégano y el pan pita.

149
00:09:57,000 --> 00:10:01,000
Es una delicia, sobre todo para los veganos mi querido Pei,

150
00:10:01,000 --> 00:10:08,000
les tengo esta noticia, con un pan delicioso que sea árabe, pita por así decirlo,

151
00:10:08,000 --> 00:10:14,000
lo llenas de una buena ensalada griega y te queda en serio un manjar,

152
00:10:14,000 --> 00:10:16,000
porque aparte te llena muchísimo.

153
00:10:16,000 --> 00:10:20,000
Con dos ensaladas griegas, con dos pitas con ensalada griega ya quedaste.

154
00:10:20,000 --> 00:10:25,000
Y por favor le tienes que agregar el tzatziki que ahorita llegamos a Grecia.

155
00:10:25,000 --> 00:10:28,000
Pero también en Italia mi querido Pei está el pesto.

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00:10:28,000 --> 00:10:35,000
En tu casa hacerte una pasta con pesto, que hay 500 recetas en cualquier...

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00:10:35,000 --> 00:10:40,000
De hecho hasta en mis recetarios de mbmarcometeta.com ahí buscas recetas

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00:10:40,000 --> 00:10:43,000
y tengo como cuatro de pesto que te van a encantar.

159
00:10:43,000 --> 00:10:48,000
Y esto con tu buen vinito blanco helado o un pinto joven,

160
00:10:48,000 --> 00:10:52,000
te atascas de esto con queso parmesano, mi Pei no necesitas más

161
00:10:52,000 --> 00:10:55,000
y es una noche romántica de primera.

162
00:10:55,000 --> 00:10:59,000
Oye, y a mí uno de los que más me gusta mi querido Marco, por supuesto es el couscous.

163
00:10:59,000 --> 00:11:03,000
Ah bueno, este que mencionas, para mí es de los...

164
00:11:03,000 --> 00:11:09,000
Digamos que si yo tuviera que escoger de todos un platillo mediterráneo,

165
00:11:09,000 --> 00:11:12,000
yo me voy al couscous marroquí.

166
00:11:12,000 --> 00:11:16,000
O sea, esto es a base de todo lo que...

167
00:11:16,000 --> 00:11:23,000
Tienen todos los condimentos que utilizan, principalmente es cordero o pollo.

168
00:11:23,000 --> 00:11:28,000
Y es condimentado con las mezclas de especias, ok?

169
00:11:28,000 --> 00:11:32,000
Y se sirve siempre con verduras, garbanzo y carne.

170
00:11:32,000 --> 00:11:37,000
La verdad es de mis cosas favoritas el couscous marroquí, mi querido Pei.

171
00:11:37,000 --> 00:11:41,000
Oye, y por supuesto mi querido Marco, como bien nos decías,

172
00:11:41,000 --> 00:11:45,000
aquí digamos que hay que acompañarlo de un buen gazpachito español,

173
00:11:45,000 --> 00:11:47,000
que es esta sopa fría de tomate, ¿no?

174
00:11:47,000 --> 00:11:51,000
Exactamente, mira el gazpacho todo el mundo lo conocemos.

175
00:11:51,000 --> 00:11:56,000
Siempre son generosos en el ajo y la cebolla,

176
00:11:56,000 --> 00:12:00,000
entonces el gazpacho también lo consideraré yo una sopa fría frodiciaca

177
00:12:00,000 --> 00:12:01,000
para hacerlo sencillo.

178
00:12:01,000 --> 00:12:06,000
Y la última es el que dije el tatsiki de Grecia, mi querido Pei,

179
00:12:06,000 --> 00:12:13,000
es como para hacerlo sencillo, es un yogur que trae pepino, ajo, menta, aceite de oliva.

180
00:12:13,000 --> 00:12:20,000
Esto lo haces así, lo mezclas todo y lo dipeas en tostaditas naturales,

181
00:12:20,000 --> 00:12:23,000
en tostadas de pampita.

182
00:12:23,000 --> 00:12:28,000
Y bueno, para abrir boca como entrada en los restaurantes de este tipo,

183
00:12:28,000 --> 00:12:34,000
mediterráneos o en tu casa, es una botana que todo mundo te va a agradecer.

184
00:12:34,000 --> 00:12:38,000
Y aquí sí, maríralo con quien quiera, con lo que quieras y con quien quieras.

185
00:12:40,000 --> 00:12:47,000
Oye, mi querido Pei, entremos directamente entonces a todas las recomendaciones MB,

186
00:12:47,000 --> 00:12:51,000
digamos, en donde esta dieta pues ya está más que comprobada, ¿no?

187
00:12:51,000 --> 00:12:55,000
Exacto, mira, y lo que quiero es, si quieres, ya me voy rápido por el tiempo,

188
00:12:55,000 --> 00:12:57,000
nos interesaba más como habíamos comentado,

189
00:12:57,000 --> 00:12:59,000
ver todo lo de la historia de esta dieta,

190
00:12:59,000 --> 00:13:02,000
porque te voy a ser muy sincero, mi querido Pei,

191
00:13:02,000 --> 00:13:07,000
un restaurante mediterráneo siempre tiene éxito porque es una comida muy fácil,

192
00:13:07,000 --> 00:13:10,000
sencilla y que al común denominador de la gente,

193
00:13:10,000 --> 00:13:13,000
ocho de cada diez comen comida mediterránea.

194
00:13:13,000 --> 00:13:17,000
Y la otra, por eso hay muchos restaurantes de este tipo en todo el mundo,

195
00:13:17,000 --> 00:13:23,000
porque los insumos no son tan caros y pueden hacer más negocio con pasta,

196
00:13:23,000 --> 00:13:28,000
con pizzas, con todo este tipo de cosas que si pones con cortes de carne, guayú,

197
00:13:28,000 --> 00:13:30,000
y todo este tipo de cosas.

198
00:13:30,000 --> 00:13:33,000
Entonces, lo que vamos a mencionar ahorita, mi querido Pei,

199
00:13:33,000 --> 00:13:37,000
son restaurantes que utilizan dietas mediterráneas

200
00:13:37,000 --> 00:13:40,000
y que no te va a leer todo el menú de todos porque no tiene caso,

201
00:13:40,000 --> 00:13:44,000
pero sí los nombres para que vayan y ahí escojan todo lo mediterráneo

202
00:13:44,000 --> 00:13:46,000
que cada quien quiera, ¿te parece, mi Pei?

203
00:13:46,000 --> 00:13:49,000
A ver, anótale y si no tiene tiempo, por favor,

204
00:13:49,000 --> 00:13:52,000
métete a marcoveteta.com que ahí está la misma curaduría.

205
00:13:52,000 --> 00:13:55,000
Exacto, empezamos en el sur de la ciudad con Rocasal,

206
00:13:55,000 --> 00:13:57,000
este que es de Alberto y Tuarte,

207
00:13:57,000 --> 00:14:02,000
ha tenido algunos altos y bajos este lugar ahí en Jardines del Pedregal,

208
00:14:02,000 --> 00:14:07,000
o sea que ojo, vete a lo sencillo mediterráneo y no le busques mucho, ¿ok?

209
00:14:07,000 --> 00:14:12,000
De ahí vámonos a Castizo, mi Marco, que está ahí en la colonia condesa en Chilpancingo.

210
00:14:12,000 --> 00:14:16,000
Exacto, mira, este el chef Álvaro Crespo es muy bueno,

211
00:14:16,000 --> 00:14:21,000
muy constante y poco a poco se ha ido teniendo mucho más gente

212
00:14:21,000 --> 00:14:26,000
en este lugar Castizo y sus privados, estos bueno mencionarlos,

213
00:14:26,000 --> 00:14:33,000
son un most, pero aquí los arroces son muy, muy, muy recomendables en Castizo.

214
00:14:33,000 --> 00:14:37,000
Y de ahí, mi querido Marco, vámonos a Loreta Xiquistró.

215
00:14:37,000 --> 00:14:43,000
Bueno, Loreta es garantía, es del chef de Eloís, de Abel Hernández,

216
00:14:43,000 --> 00:14:47,000
entonces aquí sí la verdad no tienen problema.

217
00:14:47,000 --> 00:14:53,000
Un tip, la terraza es muy ruidosa, yo me iría al interior del comedor aquí en Loreta,

218
00:14:53,000 --> 00:14:57,000
la verdad es un lugar que como cocina mediterránea vas a escoger varios platillos

219
00:14:57,000 --> 00:15:02,000
que te van a gustar y muy buena selección de vinos a costo beneficio que se agradece mi Pei.

220
00:15:02,000 --> 00:15:08,000
Oye, y a todos los que son paneros, fíjense, este es un most calidad de M&B que es el lardo.

221
00:15:08,000 --> 00:15:12,000
Exacto, y lo que tú acabas de decir porque es de Elena Arreigadas,

222
00:15:12,000 --> 00:15:19,000
que es la panadería del Rosetta, aquí el pan con los distintos, con los distintos dips.

223
00:15:19,000 --> 00:15:28,000
No, no, no, o sea, yo me lleno de este pan con los dips y con las ensaladas porque me fascina.

224
00:15:28,000 --> 00:15:33,000
Y aparte para quien es vegano y no quiere ahorita tanta proteína y eso,

225
00:15:33,000 --> 00:15:40,000
esta opción del pan artesanal del lardo lo mezclas con cosas mediterráneas y es un most.

226
00:15:40,000 --> 00:15:45,000
Qué maravilla. Y de ahí a todos los que les encanta cocinar, digamos,

227
00:15:45,000 --> 00:15:50,000
en este hornito a la leña que queda todo tan delicioso tienen que ir mi querido Marco al Juset.

228
00:15:50,000 --> 00:15:57,000
Claro, porque es un lugar relajado, bohemio chic, con una excelente terraza, está muy acogedor el salón.

229
00:15:57,000 --> 00:16:02,000
Es una comida honesta, Michael Candleron la hecho muy bien aquí en esta ciudad.

230
00:16:02,000 --> 00:16:07,000
Entonces aquí son drinks, pasártela bien, bohemio chic, irte a destensar.

231
00:16:07,000 --> 00:16:13,000
Y aquí es grupo de amigos, no tanto para ir solo en nivel romántico, sino para ir en grupo.

232
00:16:13,000 --> 00:16:17,000
Oye, mi marcos, se me acabó el tiempo. O grupos románticos también.

233
00:16:17,000 --> 00:16:20,000
O grupos románticos cada quien. Exacto.

234
00:16:20,000 --> 00:16:25,000
Marcos, ya se me acabó el tiempo, pero por favor este y más lugares los pueden descubrir

235
00:16:25,000 --> 00:16:28,000
como siempre en tu sitio web y por supuesto las mejores recomendaciones

236
00:16:28,000 --> 00:16:31,000
desde el Instagram y toda la red social.

237
00:16:31,000 --> 00:16:39,000
Claro que sí, es MarcoVeteta.com. Allí está también mi app, mi querido pay para iPhone y para Android.

238
00:16:39,000 --> 00:16:43,000
Te metes la bajas gratis, puedes comer delicioso en la Ciudad de México,

239
00:16:43,000 --> 00:16:48,000
en cualquier ciudad de la República Mexicana, Estados Unidos y resto del mundo.

240
00:16:48,000 --> 00:16:54,000
MarcoVeteta.com, ahí directo te lleva a la aplicación y todo lo que acabamos de decir y más.

241
00:16:54,000 --> 00:17:00,000
Está en MarcoVeteta.com y gíganme en mi Instagram, MarcoVeteta, Facebook, MarcoVeteta.

242
00:17:00,000 --> 00:17:04,000
Gracias mi querido Marco, te mandamos un fuerte abrazo y tú no le cambies,

243
00:17:04,000 --> 00:17:10,000
al regreso te voy a contar cómo la tecnología va a cambiar la forma en la que vas al doctor.

244
00:17:10,000 --> 00:17:14,000
Quédate aquí en Tendencias con Paygarza.

245
00:17:14,000 --> 00:17:18,000
Hola, soy Javier Poza y te invito a escuchar la mejor información del espectáculo

246
00:17:18,000 --> 00:17:20,000
donde y cuando tú quieras.

247
00:17:20,000 --> 00:17:26,000
Noticias, deportes y espectáculos en tu plataforma de podcast preferida.

248
00:17:26,000 --> 00:17:31,000
Grupo Fórmula. Abriendo la conversación.

249
00:17:31,000 --> 00:17:36,000
Estás en Tendencias con Paygarza.

250
00:17:36,000 --> 00:17:46,000
Y ya estamos de vuelta aprendiditos, oigan estamos a punto de terminar este 2023

251
00:17:46,000 --> 00:17:50,000
y la tecnología sigue avanzando a pasos agigantados.

252
00:17:50,000 --> 00:17:55,000
Dicen que para el 2030 ya tendremos a varios robots caminando por las calles,

253
00:17:55,000 --> 00:17:59,000
pero como todo hay que saber usarla a nuestro favor y para que nos cuenten

254
00:17:59,000 --> 00:18:02,000
sobre todo qué es lo que hay de avances en el tema de la medicina.

255
00:18:02,000 --> 00:18:07,000
Tengo de invitado Agustín Zabulanes, director de Boston Scientific México.

256
00:18:07,000 --> 00:18:09,000
Agustín, ¿cómo estás? Buenas noches.

257
00:18:09,000 --> 00:18:12,000
Buenas noches, Pedri, ¿cómo estás? Gracias por la invitación.

258
00:18:12,000 --> 00:18:16,000
Oye, estoy un poco apanicado mi querido Agustín, por todo eso que hemos visto

259
00:18:16,000 --> 00:18:21,000
en recientes fechas a partir de la inteligencia artificial y de todas las aplicaciones

260
00:18:21,000 --> 00:18:23,000
y usos que se le dan en la medicina.

261
00:18:23,000 --> 00:18:27,000
Sí, bueno, realmente la inteligencia artificial no es algo que nació hoy,

262
00:18:27,000 --> 00:18:31,000
pero sí ha tenido un furor enorme en los últimos meses, seguramente,

263
00:18:31,000 --> 00:18:37,000
para ti, tu audiencia y para todos nosotros, inclusive fuera de la salud con el ChachiPT.

264
00:18:37,000 --> 00:18:42,000
Pero de todas maneras, en tecnología, ya hace algún tiempo, hay algunos algoritmos

265
00:18:42,000 --> 00:18:47,000
y temas relacionados con la parte de diagnóstico, predicción de enfermedades

266
00:18:47,000 --> 00:18:53,000
y desde luego incorporados a nuestra tecnología para poder hacer mejor el seguimiento,

267
00:18:53,000 --> 00:18:59,000
realmente predecir riesgos en nuestras enfermedades y ojalá mejorar el tratamiento de la población.

268
00:18:59,000 --> 00:19:05,000
Oye, Agustín, ¿qué pasa con todo el tema que ha sido tan polémico acerca de la telemedicina

269
00:19:05,000 --> 00:19:11,000
en donde a través de aplicaciones o llamadas telefónicas se les dan consulta a los pacientes?

270
00:19:11,000 --> 00:19:15,000
¿Tú crees que eso, digamos, es un diagnóstico completo, es asertivo hacer eso?

271
00:19:15,000 --> 00:19:19,000
Bueno, hay médicos del otro lado, entonces realmente la herramienta, lo que hizo la telemedicina

272
00:19:19,000 --> 00:19:25,000
es poder acercar y eliminar una barrera que a veces es geográfica, a veces es económica,

273
00:19:25,000 --> 00:19:32,000
y otras veces como durante la pandemia fue por una cuestión de seguridad o acceso a centros hospitalarios.

274
00:19:32,000 --> 00:19:37,000
Entonces, nosotros nos apoyamos mucho en la tecnología también de telemedicina

275
00:19:37,000 --> 00:19:42,000
y en diferentes formas tecnológicas como ClínicaLine.

276
00:19:42,000 --> 00:19:46,000
Es un dispositivo que son unos anteojitos con una cámara que durante la pandemia

277
00:19:46,000 --> 00:19:50,000
para poder asistir a procedimientos que son muy complejos con tecnologías

278
00:19:50,000 --> 00:19:54,000
que requieren también a veces el apoyo de médicos que traíamos y especialistas

279
00:19:54,000 --> 00:19:58,000
que están formados por ahí en otros países que empezaron antes con estas tecnologías.

280
00:19:58,000 --> 00:20:04,000
Volábamos o venían médicos del exterior, o mismo en México se daba que iban de una ciudad a otra,

281
00:20:04,000 --> 00:20:08,000
y como con la pandemia no se podía, utilizamos estos anteojitos

282
00:20:08,000 --> 00:20:13,000
donde el médico que estaba haciendo el tratamiento podía estar viendo todo lo que suel médico

283
00:20:13,000 --> 00:20:19,000
que estaba de manera remota le recomendaba, viendo al paciente y toda su situación

284
00:20:19,000 --> 00:20:24,000
y asesorándolo en toda la parte de técnicas quirúrgicas para hacerlo más seguro y efectivo.

285
00:20:24,000 --> 00:20:30,000
Nosotros utilizamos mucho la tecnología para asistencia a procedimientos y también para entrenamiento.

286
00:20:30,000 --> 00:20:35,000
Eso ha ayudado mucho y obviamente toda la parte de consulta médica de los pacientes

287
00:20:35,000 --> 00:20:39,000
es algo que se ha adoptado, ha bajado un poquito el furor ahora,

288
00:20:39,000 --> 00:20:43,000
pero creo que tiene como toda la ley del péndulo, lo usamos para todo,

289
00:20:43,000 --> 00:20:49,000
después para casi nada y llega un momento donde nos adoptamos la tecnología

290
00:20:49,000 --> 00:20:52,000
para realmente las cosas que nos hacen ser.

291
00:20:52,000 --> 00:20:54,000
Oye, qué interesante todo esto que nos estás contando Agustín,

292
00:20:54,000 --> 00:20:58,000
y seguramente esto ustedes han visto todo el público que nos está escuchando,

293
00:20:58,000 --> 00:21:03,000
de repente incluso estas cirugías que están asistidas por robots, ¿no Agustín?

294
00:21:03,000 --> 00:21:10,000
Sí, la verdad que nosotros, particularmente en Boston, no hemos incorporado robots

295
00:21:10,000 --> 00:21:15,000
específicamente para asistir el tratamiento quirúrgico, sí hay.

296
00:21:15,000 --> 00:21:22,000
En México y obviamente se han ido generando muchísimas opciones de tratamientos quirúrgicos

297
00:21:22,000 --> 00:21:24,000
que son asistidos por robots.

298
00:21:24,000 --> 00:21:30,000
Del otro lado generan los robots que estamos acostumbrados a conocer dentro del ámbito de la salud,

299
00:21:30,000 --> 00:21:36,000
son utilizados por médicos para mejorar y dar una técnica mucho más precisa,

300
00:21:36,000 --> 00:21:40,000
sin lo que tenemos como seres humanos, a veces la limitación en el pulso,

301
00:21:40,000 --> 00:21:44,000
o a veces en el alcance de nuestra visión, entonces tenemos una visión aumentada,

302
00:21:44,000 --> 00:21:50,000
un pulso más específico, y bueno, estamos utilizando robots que esos son los robots físicos,

303
00:21:50,000 --> 00:21:55,000
pero también hay robots que son de software, robots que nos ayudan a hacer procesos

304
00:21:55,000 --> 00:22:02,000
mucho más rápidos e inteligentes en ver qué hay a través de toda la información en un diagnóstico médico,

305
00:22:02,000 --> 00:22:08,000
que son esos algoritmos inteligentes que nos llevan a ver cómo podemos tener un diagnóstico más seguro,

306
00:22:08,000 --> 00:22:15,000
efectivo en cualquier lugar del mundo y más barato, ojalá, con toda la información que existe en el mundo,

307
00:22:15,000 --> 00:22:21,000
estudios clínicos, y ojalá hagamos accesible para toda la población esto, bueno,

308
00:22:21,000 --> 00:22:26,000
que nos da la tecnología hoy, la posibilidad de hacer diagnósticos y tratamientos complejos,

309
00:22:26,000 --> 00:22:30,000
accesibles a toda la población, es parte de nuestra misión también,

310
00:22:30,000 --> 00:22:37,000
acercar nuestra tecnología a la población en todos los lugares donde podamos estar presentes alrededor,

311
00:22:37,000 --> 00:22:42,000
así que bueno, después hay otra lista que tiene que ver con la tecnología,

312
00:22:42,000 --> 00:22:46,000
que es la parte de entrenamiento y educación médica, ese gran fuerte nuestro,

313
00:22:46,000 --> 00:22:52,000
y hemos invertido muchísimo en México en generar centros de entrenamientos para médicos con simuladores,

314
00:22:52,000 --> 00:22:59,000
lo conocemos y seguramente no te subirías a un avión si te dicen este piloto es la primera vez que va volado,

315
00:22:59,000 --> 00:23:01,000
bueno, los simuladores...

316
00:23:01,000 --> 00:23:04,000
Imagínate para una cirugía, Agustín.

317
00:23:04,000 --> 00:23:10,000
Los simuladores en la parte de la aviación tienen muchísimos años, en la medicina también existen,

318
00:23:10,000 --> 00:23:16,000
y nosotros sí lo que hacemos es acercar modelos de simulación para el entrenamiento médico,

319
00:23:16,000 --> 00:23:20,000
y esos tienen también sus algoritmos inteligentes para simular casos,

320
00:23:20,000 --> 00:23:26,000
para que los médicos puedan adoptar y tengan ese entrenamiento experiencial,

321
00:23:26,000 --> 00:23:30,000
que es tener la experiencia como si estuvieran tratando un paciente,

322
00:23:30,000 --> 00:23:34,000
pero hacerlo de una manera segura y eficaz en su parte de entrenamiento,

323
00:23:34,000 --> 00:23:41,000
entonces evolucionar toda la parte de educación médica para que puedan hacer realmente procedimientos más seguros

324
00:23:41,000 --> 00:23:46,000
para la población y del acceso a tratamientos que son muy complejos de una manera segura y efectiva.

325
00:23:46,000 --> 00:23:52,000
Oye, más seguros, más eficientes y sobre todo más rápido porque eso sí, mi querido Agustín,

326
00:23:52,000 --> 00:23:55,000
el crecimiento poblacional a nivel internacional es alarmante,

327
00:23:55,000 --> 00:24:01,000
y de pronto vemos los hospitales públicos retacados de gente esperando atención,

328
00:24:01,000 --> 00:24:05,000
y esto por supuesto se puede eficientar a través de la tecnología, ¿no?

329
00:24:05,000 --> 00:24:14,000
No, claramente, a ver, una de las herramientas más importantes sería lograr tener una población sana,

330
00:24:14,000 --> 00:24:19,000
entonces enfocarnos en educar no solo a médicos, sino a la población,

331
00:24:19,000 --> 00:24:24,000
en que podamos adueñarnos y poder tener hábitos saludables, disminuir factores de riesgo,

332
00:24:24,000 --> 00:24:27,000
yo creo que eso es fundamental, sobre todo porque las enfermedades cardiovasculares,

333
00:24:27,000 --> 00:24:29,000
todo lo que es enfermedad es no transmisible,

334
00:24:29,000 --> 00:24:36,000
población que crece, que envejece más, que tenemos altos índices de diabetes, de obesidad, de hipertensión,

335
00:24:36,000 --> 00:24:39,000
realmente no hay presupuesto de salud que alcance, ¿sí?

336
00:24:39,000 --> 00:24:44,000
No hay bolsillo que alcance, entonces tratar de mantenernos sanos es el mejor consejo.

337
00:24:44,000 --> 00:24:48,000
La otra es cuando tenemos un factor de riesgo, tratarnos lo antes posible,

338
00:24:48,000 --> 00:24:53,000
yo creo que todas estas herramientas tecnológicas nos están acercando la información,

339
00:24:53,000 --> 00:24:55,000
todo el mundo está conectado hoy,

340
00:24:55,000 --> 00:25:00,000
y por el otro lado hacer procedimientos que den más rápida recuperación,

341
00:25:00,000 --> 00:25:05,000
que ojalá sean menos invasivos y que ojalá tengan menos complicaciones,

342
00:25:05,000 --> 00:25:09,000
y como empresa nos hemos enfocado en nuestros prácticamente 50 años de vida

343
00:25:09,000 --> 00:25:15,000
a tratamientos más costo efectivos, de recuperación más rápida, mínimamente invasivos,

344
00:25:15,000 --> 00:25:17,000
y esto tiene que ver con eso, ¿no?

345
00:25:17,000 --> 00:25:21,000
Lo que vos mencionabas de que podamos hacer que la rotación dentro del sistema salud

346
00:25:21,000 --> 00:25:25,000
aumente de velocidad, cosa que ojalá entremos y salgamos en el mismo día

347
00:25:25,000 --> 00:25:27,000
y podamos tener una recuperación total,

348
00:25:27,000 --> 00:25:30,000
así que creo que la tecnología nos está ayudando en ese sentido,

349
00:25:30,000 --> 00:25:35,000
y hay una convergencia de tecnologías de robótica, genética,

350
00:25:35,000 --> 00:25:39,000
toda la parte de inteligencia artificial,

351
00:25:39,000 --> 00:25:43,000
todo esto, machine learning y el Internet of Things,

352
00:25:43,000 --> 00:25:47,000
que va a ayudar a que desde luego en salud tengamos

353
00:25:47,000 --> 00:25:50,000
muchísimas oportunidades de mejorar la salud de nuestra población.

354
00:25:50,000 --> 00:25:54,000
Oye, muy importante también hablar del trato humano

355
00:25:54,000 --> 00:25:58,000
a pesar de tener todas estas herramientas y tecnología que nos ayuden

356
00:25:58,000 --> 00:26:02,000
a ser más eficientes y sobre todo, ¿sabes qué, Agustín?

357
00:26:02,000 --> 00:26:06,000
A democratizar el tema médico porque vemos cómo en nuestro país

358
00:26:06,000 --> 00:26:12,000
es un tema muy elitista y tiene que ser un tema de salud que alcance para todos, ¿no?

359
00:26:12,000 --> 00:26:17,000
Definitivamente, el valor fundamental acá, bueno,

360
00:26:17,000 --> 00:26:21,000
es nuestro propósito como organización es mejorar la salud de las personas

361
00:26:21,000 --> 00:26:26,000
alrededor del mundo y no podemos hablar de nada que tenga que ver con tecnología

362
00:26:26,000 --> 00:26:29,000
si no estamos buscando humanizarla,

363
00:26:29,000 --> 00:26:32,000
si no estamos buscando y dándole herramientas a los médicos

364
00:26:32,000 --> 00:26:36,000
para que se centren en lo más esencial, que es lo que solo un ser humano puede hacer,

365
00:26:36,000 --> 00:26:40,000
que es darle esa conexión personal y humana a los pacientes,

366
00:26:40,000 --> 00:26:45,000
mirarlos a los ojos, tocarlos, sentir realmente lo que le pasa

367
00:26:45,000 --> 00:26:49,000
y poder apoyarse en la tecnología para resolverle el problema.

368
00:26:49,000 --> 00:26:53,000
Eso es lo que tenemos que buscar. Hay actores y la semana pasada

369
00:26:53,000 --> 00:26:57,000
casualmente estuvimos nosotros en un foro de innovación, el WOBI,

370
00:26:57,000 --> 00:27:01,000
aquí en México convocando también algunos epícari internacionales

371
00:27:01,000 --> 00:27:05,000
como John Nostra, entre otros, para hablar de cómo nos trae

372
00:27:05,000 --> 00:27:09,000
la inteligencia artificial muchas herramientas para favorecer

373
00:27:09,000 --> 00:27:12,000
también a la humanización de la atención médica en salud,

374
00:27:12,000 --> 00:27:15,000
actores como Eric Topol, médico cardíaco norteamericano

375
00:27:15,000 --> 00:27:21,000
que ha hablado mucho de esto y cómo la tecnología nos ayuda

376
00:27:21,000 --> 00:27:25,000
a facilitar todo esto y humanizar más la atención médica a partir de

377
00:27:25,000 --> 00:27:28,000
liberarnos de todo lo que la tecnología puede hacer

378
00:27:28,000 --> 00:27:31,000
y el humano se dedique a lo que solo el humano puede hacer.

379
00:27:31,000 --> 00:27:34,000
Oye Agustín, y sobre todo también la confianza de los médicos,

380
00:27:34,000 --> 00:27:39,000
nos hablabas de este simulador de quirófano en donde pueden salir

381
00:27:39,000 --> 00:27:44,000
en el cantidad de posibilidades que además el doctor cuando ya esté

382
00:27:44,000 --> 00:27:48,000
realmente en el quirófano puede ser como mucho más apto para poder

383
00:27:48,000 --> 00:27:51,000
resolver cualquier problema que se pueda presentar, ¿no?

384
00:27:51,000 --> 00:27:56,000
Sí, hemos hecho alianzas también con instituciones médicas públicas,

385
00:27:56,000 --> 00:28:00,000
hospitales grandes que son de educación médica, en la península de Yucatán,

386
00:28:00,000 --> 00:28:05,000
en Monterrey, acá en la Ciudad de México, para tener justamente este entrenamiento

387
00:28:05,000 --> 00:28:10,000
de los médicos y que salgan con esas horas de vuelo a volar y ojalá

388
00:28:10,000 --> 00:28:14,000
puedan eso trasladarlo a procedimientos más seguros, más efectivos

389
00:28:14,000 --> 00:28:19,000
para los pacientes. Así que esa es nuestra meta, poder apoyar con la educación

390
00:28:19,000 --> 00:28:24,000
médica que son quienes realmente son las manos que resuelven los problemas

391
00:28:24,000 --> 00:28:25,000
de salud de la población.

392
00:28:25,000 --> 00:28:29,000
Agustín, te agradezco tomar esta llamada, él es Agustín Sabulanes,

393
00:28:29,000 --> 00:28:33,000
director de Boston Scientific México, donde podemos buscar más información

394
00:28:33,000 --> 00:28:35,000
para toda la gente que esté interesada, Agustín.

395
00:28:35,000 --> 00:28:40,000
Bueno, nuestro sitio de internet, BostonScientific.com y también

396
00:28:40,000 --> 00:28:44,000
hay una página que se llama Pacientes como Yo, que tiene información

397
00:28:44,000 --> 00:28:48,000
enfocada en la educación, no de productos, sino que tiene que ver con condiciones

398
00:28:48,000 --> 00:28:53,000
médicas, con contenidos que están curados por médicos para la población en general.

399
00:28:53,000 --> 00:28:58,000
Entonces, creo que eso también es una herramienta de mucha ayuda para que puedan

400
00:28:58,000 --> 00:29:03,000
sacarse algunas dudas y entender un poquito más de qué va este tema de la tecnología

401
00:29:03,000 --> 00:29:06,000
médica en algunos casos en particular.

402
00:29:06,000 --> 00:29:10,000
Qué maravilla, pues tenemos aquí muy buenas noticias en todo el mundo médico.

403
00:29:10,000 --> 00:29:13,000
Miquel Agustín, te mando un fuerte abrazo, gracias por estar con nosotros.

404
00:29:13,000 --> 00:29:29,000
Un abrazo a Pei, un saludo para toda el mundo y buenas noches.

405
00:29:43,000 --> 00:29:57,000
Y ya estamos de vuelta, prendiditos.

406
00:29:57,000 --> 00:30:00,000
Les tengo un planazo que no se pueden perder.

407
00:30:00,000 --> 00:30:03,000
A todos mis prendiditos que son amantes del arte y de todas las experiencias

408
00:30:03,000 --> 00:30:08,000
inmersivas, fíjense bien, me los voy a llevar a una expo llena de amor,

409
00:30:08,000 --> 00:30:13,000
muerte, humor, miedo, pasión, felicidad. ¿Quieren saber de qué se trata?

410
00:30:13,000 --> 00:30:17,000
Pues tenemos de invitadas a Beritl Flores, presidenta de Tankie Group y

411
00:30:17,000 --> 00:30:20,000
creadora de Random Room y a Mayela García, curadora de Xta Expo.

412
00:30:20,000 --> 00:30:22,000
¿Cómo están? Buenas noches. Hola, buenas noches.

413
00:30:22,000 --> 00:30:26,000
Oigan, me encanta que estén con nosotros y vamos a empezar contigo, Beritl.

414
00:30:26,000 --> 00:30:30,000
¿Cómo sale Random Room? ¿De dónde viene la inspiración?

415
00:30:30,000 --> 00:30:32,000
¿Cómo se les ocurre hacer esta super expo?

416
00:30:32,000 --> 00:30:36,000
Fíjate que nosotros en la agencia, la parte creativa y con todos los negocios

417
00:30:36,000 --> 00:30:40,000
de ideas que tenemos siempre, cuando nosotros como creativos decimos

418
00:30:40,000 --> 00:30:44,000
pelotear, cuando estamos peloteando, empezamos a pensar qué es esto,

419
00:30:44,000 --> 00:30:47,000
qué es el otro. Empezamos a pelotear una idea de una campaña,

420
00:30:47,000 --> 00:30:49,000
pero se nos ocurre otra cosa.

421
00:30:49,000 --> 00:30:54,000
Y siempre se nos ocurría cuando estábamos peloteando la capacidad de la admiración

422
00:30:54,000 --> 00:30:59,000
que tenemos a las personas, a los artistas, tener siempre un lugar que no fuera

423
00:30:59,000 --> 00:31:05,000
solamente un tiny museum, un museo pequeño, sino que también pudiera expresar

424
00:31:05,000 --> 00:31:10,000
las cosas que nos gustan. Y de ahí sale Random Room, que como su nombre lo dice,

425
00:31:10,000 --> 00:31:15,000
es un lugar random, pueden suceder muchas cosas, muchas experiencias que nos gustan.

426
00:31:15,000 --> 00:31:18,000
Queremos que sean experiencias positivas.

427
00:31:18,000 --> 00:31:24,000
Nosotras, Mayela y yo le decimos como Gumi Art y para Gumi Brands.

428
00:31:24,000 --> 00:31:32,000
Así sale esta idea de tener un tiny museum, un lugar para homenajear las marcas

429
00:31:32,000 --> 00:31:37,000
y a las seres que tanto admiramos, por su valentía.

430
00:31:37,000 --> 00:31:41,000
Oye, a ver, qué bonito esto, porque además tú, Mayela, hiciste toda la curaduría

431
00:31:41,000 --> 00:31:46,000
y digamos estas cosas muy random, cómo de repente encuentras estos objetos

432
00:31:46,000 --> 00:31:50,000
que tienen este valor y este significado que nos está contando Veritl.

433
00:31:50,000 --> 00:31:56,000
Pues mira, cuando nosotros justo empezamos a conceptualizar de qué se trataría este espacio,

434
00:31:56,000 --> 00:32:01,000
definimos cuál era el mood que queríamos transmitir y al final es lo que dice Veritl.

435
00:32:01,000 --> 00:32:10,000
Queremos transmitir este Gumi Art, que es una sensación de sorpresa, de alegría,

436
00:32:10,000 --> 00:32:15,000
de disfrutar, es algo que puedes masticar fácilmente y que disfrutas.

437
00:32:15,000 --> 00:32:21,000
Entonces la curaduría se basa en este tipo de arte que es colorful, que te entretiene,

438
00:32:21,000 --> 00:32:24,000
que lo puedes llevar a tu casa y lo sigues disfrutando en tu casa.

439
00:32:24,000 --> 00:32:29,000
Esa es como nuestra línea esencial para elegir a los artistas y las obras.

440
00:32:29,000 --> 00:32:34,000
A ver, ¿y cómo fue, digamos, ese proceso creativo y cuánto tiempo tomó Mayela?

441
00:32:34,000 --> 00:32:43,000
Híjole, pues la verdad es que es un proyecto que estuvimos masticando desde junio de este año

442
00:32:43,000 --> 00:32:47,000
y lo llevamos a la realidad rapidísimo porque tenemos un gran equipo detrás

443
00:32:47,000 --> 00:32:52,000
que nos ayudó en toda la bajada de materiales, de gestión,

444
00:32:52,000 --> 00:32:55,000
todo lo que se necesita para tener un espacio de este tipo.

445
00:32:55,000 --> 00:33:02,000
La peloteada, pues la verdad es que somos personas dedicadas al mundo de la creatividad

446
00:33:02,000 --> 00:33:07,000
y ideas las vamos construyendo y masticando, las dejamos un ratito, las retomamos

447
00:33:07,000 --> 00:33:10,000
y les vamos dando forma hasta que llegó un punto en el que dijimos

448
00:33:10,000 --> 00:33:15,000
ya tiene que ser realidad esto y empezamos incluso a presionarnos a nosotros

449
00:33:15,000 --> 00:33:19,000
para salir en las fechas establecidas, pero al final, digamos,

450
00:33:19,000 --> 00:33:23,000
nuestra naturaleza creativa es estar pensando, revolucionando ideas

451
00:33:23,000 --> 00:33:29,000
y te podría decir, pues salió en cinco minutos, pero en realidad es un proceso que ha llevado años.

452
00:33:29,000 --> 00:33:30,000
Claro.

453
00:33:30,000 --> 00:33:34,000
El deseo de tener un espacio de esta naturaleza.

454
00:33:34,000 --> 00:33:38,000
Oye, y gente, me quería ver como David Ogilvie, digamos,

455
00:33:38,000 --> 00:33:44,000
uno de los pilares claves a nivel internacional del mundo de la publicidad, ¿no?

456
00:33:44,000 --> 00:33:49,000
Sí, a ver, ¿por qué está en Random Room el nombre de David Ogilvie?

457
00:33:49,000 --> 00:33:53,000
Por Marco Colín, que es nuestro artista, ese es donde vamos a tener la obra

458
00:33:53,000 --> 00:33:59,000
en tres temporadas, tres largos meses y él hizo una obra inédita,

459
00:33:59,000 --> 00:34:06,000
30 cuadros inéditos inspirados en una visita que él tuvo con el señor

460
00:34:06,000 --> 00:34:12,000
con quien tenía que ver relacionado con la agencia Ogilvie

461
00:34:12,000 --> 00:34:16,000
y donde estaba vinculado al castillo de Tohu que estaba David Ogilvie,

462
00:34:16,000 --> 00:34:23,000
que para todos los que somos publicistas, pues es una persona que nosotros admiramos

463
00:34:23,000 --> 00:34:27,000
porque empezó a escribir su primer copy a los 39 años,

464
00:34:27,000 --> 00:34:30,000
es un creativo que viene de copy, que hizo grandes campañas

465
00:34:30,000 --> 00:34:33,000
y que tiene todas unas agencias internacionales.

466
00:34:33,000 --> 00:34:39,000
Bueno, entonces, Marco explora con el castillo de Tohu,

467
00:34:39,000 --> 00:34:43,000
sus propios medios, Marco tiene una obra que son los Fighters

468
00:34:43,000 --> 00:34:49,000
y lo que quiso hacer es un homenaje a esa visita al castillo de Tohu

469
00:34:49,000 --> 00:34:56,000
donde sacó fotografías, recortes y todo esto y entonces recreó ese momento

470
00:34:56,000 --> 00:35:01,000
donde él fue hace 20 años, sacó todo, o sea, emergió todo

471
00:35:01,000 --> 00:35:04,000
y es la obra que estamos presentando en el Random Room.

472
00:35:04,000 --> 00:35:09,000
Oigan, a ver, Véretl, digamos que nos decía Mayela que esto lo estaban cocinando,

473
00:35:09,000 --> 00:35:15,000
digamos, más o menos desde hace varios meses, digamos que todo este proceso creativo

474
00:35:15,000 --> 00:35:18,000
y el proceso de hacer toda la curaduría que está haciendo Mayela,

475
00:35:18,000 --> 00:35:21,000
¿qué es lo que espera ver la gente aquí? ¿Cómo los quieren inspirar?

476
00:35:21,000 --> 00:35:23,000
¿Cuál es el mensaje de esta exposición?

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00:35:23,000 --> 00:35:25,000
Lo quieres decir, ¿tú Mayela o lo digo yo?

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00:35:25,000 --> 00:35:27,000
Adelante, Véretl.

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00:35:27,000 --> 00:35:32,000
Son los Fighters, acá yo traigo mi collar de los Fighters,

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00:35:32,000 --> 00:35:34,000
lastima que estamos en audio, no lo podemos ver,

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00:35:34,000 --> 00:35:39,000
pero son estas personas que luchamos día con día a enfrentar nuestros miedos,

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00:35:39,000 --> 00:35:43,000
que nos levantamos y decimos hoy voy a ser mejor.

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00:35:43,000 --> 00:35:49,000
¿Qué es el mensaje cuando tú entres ahí y veas todos estos Fighters

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00:35:49,000 --> 00:35:54,000
hechos en tenangos, hechos plasmados en diferentes técnicas?

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00:35:54,000 --> 00:36:00,000
Es cómo voy a enfrentar mis miedos y cómo voy a luchar para conseguir mi sueño.

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00:36:00,000 --> 00:36:02,000
Y muy importante, Mayela, decirle a toda la gente,

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00:36:02,000 --> 00:36:04,000
cuéntenles por favor qué es Monsterland.

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00:36:04,000 --> 00:36:09,000
Monsterland es la colección de Marco Colín de todos estos monstruos

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00:36:09,000 --> 00:36:16,000
y que son obra plástica, un cuadro, ilustraciones,

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00:36:16,000 --> 00:36:21,000
hay bordados también, hay piezas de acrílico que están hermosas,

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00:36:21,000 --> 00:36:26,000
súper coloridas y nos encanta que es un arte que baja a diferentes materiales

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00:36:26,000 --> 00:36:29,000
que tú puedes llevar en tu casa y tenerlo ahí y disfrutarlo diario.

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00:36:29,000 --> 00:36:32,000
¡Qué maravilla! Oigan, es un placer aquí tenerlas en el programa

494
00:36:32,000 --> 00:36:36,000
y por favor ahí está la invitación a que la gente que nos está escuchando

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00:36:36,000 --> 00:36:39,000
tenga un fin de semana diferente, como decías, Mayela,

496
00:36:39,000 --> 00:36:43,000
buenísimo plan para ir a caminar, para echarte la comidita

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00:36:43,000 --> 00:36:48,000
y sobre todo para salir de la rutina e inspirarnos de estos grandes,

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00:36:48,000 --> 00:36:53,000
digamos, curadores de arte como tú, Mayela, gente de la publicidad clave como tú,

499
00:36:53,000 --> 00:36:57,000
Veritl y por supuesto sus redes sociales y cómo los pueden seguir también en la expo.

500
00:36:57,000 --> 00:36:59,000
Ok, en Instagram nos pueden seguir como

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00:36:59,000 --> 00:37:05,000
randonroom, que es toqueelotro, nos pueden encontrar fácilmente.

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00:37:05,000 --> 00:37:10,000
También les recomendamos que entren al sitio porque vamos a tener muchos eventos,

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00:37:10,000 --> 00:37:14,000
sobre todo con Marco Colín, de aquí hasta Día de Reyes.

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00:37:14,000 --> 00:37:18,000
Tenemos ahí cenas privadas, tenemos performance,

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00:37:18,000 --> 00:37:22,000
tenemos clases de ilustración para niños y para adultos,

506
00:37:22,000 --> 00:37:26,000
entonces entren, es randomroom.mx y ahí van a encontrar toda la información.

507
00:37:26,000 --> 00:37:29,000
¡Qué maravilla! Gracias por estar con nosotros, les mando un fuerte abrazo.

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00:37:29,000 --> 00:37:31,000
Gracias. Gracias. Bye.

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00:37:31,000 --> 00:37:35,000
Oigan, ya sé que están hartos de escuchar malas noticias,

510
00:37:35,000 --> 00:37:41,000
pero yo no sé si ustedes sabían, pero cada mexicano generamos un kilo de basura al día

511
00:37:41,000 --> 00:37:47,000
y esto por supuesto acaba en nuestros mares, en las calles y hasta comido por los animales.

512
00:37:47,000 --> 00:37:52,000
Todos estos incendios, inundaciones y catástrofes naturales a nivel mundial

513
00:37:52,000 --> 00:37:56,000
son producto de nuestro descuido al planeta, pero no todo está perdido

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00:37:56,000 --> 00:38:01,000
y por eso tengo invitado a Carlos Pérez, Director General de Nice México.

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00:38:01,000 --> 00:38:02,000
Mi querido Carlos, ¿cómo estás?

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00:38:02,000 --> 00:38:05,000
Muy bien, Pei, muchas gracias por darme espacio en tu programa.

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00:38:05,000 --> 00:38:10,000
Oye, a ver, esto es verdaderamente alarmante, mi querido Carlos.

518
00:38:10,000 --> 00:38:15,000
Lo hablábamos un poco fuera del aire, la facilidad con la que nos tomamos el refresquito,

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00:38:15,000 --> 00:38:20,000
el cafecito, la agüita, las papitas y todo lo vamos tirando a la basura

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00:38:20,000 --> 00:38:23,000
y no sabemos la poca capacidad que tenemos de reciclaje.

521
00:38:23,000 --> 00:38:30,000
Exactamente, hay muchas tendencias de economía circular y creo que con plásticos es una de ellas

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00:38:30,000 --> 00:38:37,000
en donde tenemos que encontrar la manera de que todo el volumen de residuos que se dejan de plásticos

523
00:38:37,000 --> 00:38:45,000
sea reutilizado de alguna forma y con ello evitar continuar con el daño a la naturaleza.

524
00:38:45,000 --> 00:38:51,000
Creo que las nuevas generaciones ya están más orientadas a esto,

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00:38:51,000 --> 00:38:57,000
creo que hay un poco más de sensibilidad, de educación respecto de atender el problema

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00:38:57,000 --> 00:39:03,000
porque es un problema permanente que crece, crece, crece y en algún momento

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00:39:03,000 --> 00:39:07,000
esto tiende a generar consecuencias negativas para el planeta.

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00:39:07,000 --> 00:39:11,000
Oye, Carlos, yo no sé por qué quitaron ese programa, que a mí me parecía espectacular,

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00:39:11,000 --> 00:39:15,000
el tema del reciclaje porque te acuerdas que antes los refrescos,

530
00:39:15,000 --> 00:39:21,000
pues tú llevabas tu botella retornable y ahí te cambiaban y justamente eso generaba mucho menos basura.

531
00:39:21,000 --> 00:39:26,000
¿Por qué de pronto por la facilidad y el costo nos vamos por el PET,

532
00:39:26,000 --> 00:39:31,000
que es algo súper dañino para toda la naturaleza y que además tampoco se recicla?

533
00:39:31,000 --> 00:39:37,000
Claro, yo recuerdo que a mí me tocó ir a comprar alguna bebida, algún refresco

534
00:39:37,000 --> 00:39:43,000
y llevar mi envase de cristal y te lo daban, lo dejabas y dejaban en un importe

535
00:39:43,000 --> 00:39:47,000
y recuperabas eso cuando cambiabas por el refresco lleno.

536
00:39:47,000 --> 00:39:56,000
Yo creo que sí tiene un tema relacionado con la logística, el costo de recuperar los desechos o esto.

537
00:39:56,000 --> 00:40:01,000
Pasa en muchos sectores, te comentaba el sector de llantas,

538
00:40:01,000 --> 00:40:09,000
las llantas, todos los autos usan llantas, camiones, tractores, es un elemento natural para la transportación

539
00:40:09,000 --> 00:40:16,000
y sin embargo hay una serie de residuos de llantas, cascos de llantas que cuesta mucho trabajo y mucho costo

540
00:40:16,000 --> 00:40:23,000
la logística de recuperación para llevarlos a plantas de recuperación del negro de humo, del acero,

541
00:40:23,000 --> 00:40:29,000
todas las materias primas que están involucradas en una llanta y es complicado el problema.

542
00:40:29,000 --> 00:40:36,000
Nosotros como organización que hacemos pruebas de laboratorio, hacemos estándares para la industria

543
00:40:36,000 --> 00:40:44,000
y certificamos producto, nos hemos puesto a la tarea de crear unas normas especiales para el reciclaje del plástico,

544
00:40:44,000 --> 00:40:52,000
bolsas de plástico, incluso ya ves que en la Ciudad de México por ley está prohibido que te den una bolsa de plástico ya en los supermercados.

545
00:40:52,000 --> 00:40:56,000
Lo cual me parece maravilloso porque incluso ahora también en la sección de frutas y verduras

546
00:40:56,000 --> 00:41:04,000
tampoco puedes utilizar esas famositas bolsas que antes te daban ahora hay que llevar uno cada uno sus propias bolsas reciclables.

547
00:41:04,000 --> 00:41:15,000
Y es un cambio cultural y es importante, sin embargo si puede existir el uso de bolsas que sean compostables,

548
00:41:15,000 --> 00:41:22,000
que son biodegradables y que las bolsas puedan ser utilizadas y no solamente sean de un solo uso.

549
00:41:22,000 --> 00:41:29,000
Entonces si existe ya la materia prima, la tecnología para producir bolsas de plástico y luego poner entre comillas

550
00:41:29,000 --> 00:41:36,000
con materias primas que son biodegradables derivadas de una fécula de maíz o de algún otro cereal,

551
00:41:36,000 --> 00:41:44,000
por ejemplo, y podemos llevar a cabo la prueba para validar que este plástico es biodegradable mediante la composta

552
00:41:44,000 --> 00:41:48,000
y la germinación de organismos en esa composta.

553
00:41:48,000 --> 00:41:57,000
Hemos creado la norma, tenemos el laboratorio de prueba y podemos emitir el dictamen para validar que esas bolsas

554
00:41:57,000 --> 00:42:06,000
o esa materia prima que están utilizando ese producto puede ser amigo con la naturaleza, realmente reciclable.

555
00:42:06,000 --> 00:42:14,000
Hoy en día yo veo muchísimas bolsas de plástico que dicen que son biodegradables y demás,

556
00:42:14,000 --> 00:42:23,000
pero realmente a ciencia cierta no se sabe mientras no exista un elemento de prueba y validación de que efectivamente es.

557
00:42:23,000 --> 00:42:29,000
A ver, muy importante la regulación en este sector para que no nos den gato por liebre y que tú estés creyendo

558
00:42:29,000 --> 00:42:33,000
que estás contribuyendo con el planeta, mi querido Carlos, y al contrario.

559
00:42:33,000 --> 00:42:43,000
Sí, nosotros hemos puesto a disposición de la autoridad del gobierno del DF estas iniciativas de la norma mexicana

560
00:42:43,000 --> 00:42:50,000
NICE para plástico compostable y también alineados a la ley de residuos sólidos,

561
00:42:50,000 --> 00:42:58,000
de residuos federal y estamos a sus órdenes para coadyuvar y apoyar la prueba y la certificación

562
00:42:58,000 --> 00:43:03,000
de que las bolsas que están en circulación en el mercado son biodegradables.

563
00:43:03,000 --> 00:43:06,000
Oye, mi querido Carlos, ¿qué es el World Cleanup Day?

564
00:43:06,000 --> 00:43:15,000
Mira, es un movimiento internacional que surgió hace 11 años, si no recuerdo, en Europa, en donde las iniciativas

565
00:43:15,000 --> 00:43:28,000
buscan que un día del año las empresas, las corporaciones contribuyan y inviten a sus colaboradores a hacer algo por el planeta.

566
00:43:28,000 --> 00:43:37,000
En este caso, NICE es parte del grupo Qima, es una empresa de capital francés y con presencia en 80 países

567
00:43:37,000 --> 00:43:40,000
y una iniciativa de Qima es que nos sumemos al Cleanup Day.

568
00:43:40,000 --> 00:43:49,000
En el caso de nosotros, como México, el 8 de septiembre, por ejemplo, y en Colombia que tenemos una instalación allá,

569
00:43:49,000 --> 00:43:57,000
el 15 de septiembre, llevaremos a cabo una actividad de recolección de basura, por ejemplo, en nuestro entorno, en nuestro vecindario.

570
00:43:57,000 --> 00:44:05,000
Ya nos verás aquí, alrededor de nuestras instalaciones, ubicadas en Lomas Hotel o en Vallejo, con nuestras gorritas,

571
00:44:05,000 --> 00:44:12,000
nuestras camisetas, nuestras, ahora sí que nuestros sacos para ir recolectando basura, que esté en las calles.

572
00:44:12,000 --> 00:44:19,000
No tengo que irme lejos, simplemente el camión que aquí nosotros patrocinamos su cuidado, que está enfrente de mi oficina,

573
00:44:19,000 --> 00:44:22,000
las calles adredañas.

574
00:44:22,000 --> 00:44:28,000
Lo que queremos es crear conciencia con nuestros vecinos que los hemos invitado a participar de esto

575
00:44:28,000 --> 00:44:36,000
y que la sociedad vea que podemos hacer algo, por minúsculo que sea, para contribuir al cuidado del medio ambiente.

576
00:44:36,000 --> 00:44:41,000
Y aquí viene la pregunta del millón, mi querido Carlos, ¿tú crees que podamos regresar en esos tiempos

577
00:44:41,000 --> 00:44:46,000
a donde no teníamos tanto plástico, tanto PET, que podíamos sustituir?

578
00:44:46,000 --> 00:44:50,000
Porque yo sé que las industrias de pronto dicen, es que me sale mucho más caro.

579
00:44:50,000 --> 00:44:54,000
Yo creo que sí, pero después, ¿cómo vamos a comer y dónde vamos a vivir?

580
00:44:54,000 --> 00:44:59,000
Yo lo veo complicado. La verdad sí veo complicado que regresemos al pasado.

581
00:44:59,000 --> 00:45:07,000
El vidrio, hace ya muchos años pasó a la historia y cada vez evolucionamos masas a materiales sintéticos

582
00:45:07,000 --> 00:45:12,000
que contengan productos de todo tipo, ¿no?

583
00:45:12,000 --> 00:45:21,000
Más bien, debemos orientar los esfuerzos a economías circulares en donde haya reglamentos, haya regulaciones

584
00:45:21,000 --> 00:45:27,000
para fomentar desde lo más alto de la esfera del gobierno, el sector industrial y la educación

585
00:45:27,000 --> 00:45:33,000
a que seamos una nación y una sociedad que esté orientada a reciclar.

586
00:45:33,000 --> 00:45:38,000
Aquí está la invitación a que todos tomemos conciencia, mi querido Carlos, ¿dónde podemos buscar más información?

587
00:45:38,000 --> 00:45:46,000
Bueno, en www.nice.org.mx somos organismo de estandarización, laboratorio de pruebas y organismo de certificación.

588
00:45:46,000 --> 00:45:51,000
Estamos a sus órdenes con muchos servicios y seguridad y confianza para la sociedad mexicana.

589
00:45:51,000 --> 00:45:54,000
Gracias mi querido Carlos, te mandamos un fuerte abrazo.

590
00:45:54,000 --> 00:46:00,000
Y ahora sí nos vamos a la meme, pero mañana tenemos una cita a ustedes y yo en punto de las 10 de la mañana en Kefei

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00:46:00,000 --> 00:46:05,000
porque es nuestro especial, me perdí en el alcohol y vamos a platicar de esta adicción,

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00:46:05,000 --> 00:46:13,000
cómo tratarla si tienes un familiar, qué es lo que está viviendo y ojo porque además viene Uriel Estrada de Al Extremo.

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00:46:13,000 --> 00:46:40,000
Mientras tanto te mando besos, descansa y que tengas muy bonita noche.