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Soy Pei Garza.
Yes, estamos al aire.
Watch me.
Yes, it's the night away.
Bien, son fotos de este omliguito de semana, prendiditos.
Y seguimos con este tremendo calorón.
Y nos surge un bebedizo con harto hielo.
Hoy es el día del smoothie.
Mi querido Marco Beteta nos viene a contar dónde encontrar los más ricos.
Y ustedes sabían que el agua también se puede catar igual que el vino.
Hoy nos acompaña Joana Vallejo, una de las mejores homeliers mexicanas.
Y nos viene a explicar cómo se hace este proceso.
Además, les voy a platicar de una expo que va a apoyar a muchísimos artesanos mexicanos.
Y que tienen que participar, ir y apoyar a tanto talento mexicano.
Y nos acompaña La Lupe a contarnos en su versión drag.
Para cerrar con toda la marcha LGBT del exitoso show BDET.
Y que los celebres a lo grande.
Pero antes, ¿dónde están los smoothies más ricos?
La buena vida con Marco Beteta.
Y ahora sí, con este calorón, nos surge un bebedizo pero helado.
Y hoy, fíjate bien, es el día del smoothie.
Y vamos a platicar dónde encuentras los mejores.
Y además un buen frappé.
Y para eso, ya llegó mi querido Marco Beteta.
¿Cómo estás? Buenas noches.
Muy buenas noches mi queridísimo Pei.
Aquí listo con la curaduría en esta vez de smoothies.
Y también hay que darle su lugar al fracuchino.
Oye, a ver, ¿cuál es la diferencia entre el smoothie y un frappé?
Mira, lo que pasa es que el smoothie, bueno, antes que nada el smoothie, mi Pei.
Ha sido famosísimo desde hace muchísimos siglos.
Muchísimos años desde Asia.
Que lo hacían con mango.
Que ahí es una fruta muy fácil de conseguir.
O que será muchísimo.
Y lo hacían también en forma de lo que hoy es el aci en la comida de los restaurantes indios.
Esta bebida que es a base de yogur con mango, cardamomo y sabe deliciosa.
Entonces, no es ninguna cosa que sea nueva.
Obviamente, como siempre, los americanos son quienes hacen el smoothie que sea famoso.
Pero todo tiene una razón de ser.
El frappuchino, las bebidas con hielo, nacen por un error.
Y ahorita les platicaré de eso en Grecia.
Pero en realidad el smoothie, lo que es mi queridísimo Pei, es que son frutas y verduras de la región.
En la región, bueno, lo puedes hacer con la que quieras.
Pero así es como surge con las licuadoras.
Es cuando se empezó a hacer como más usual, mezclar verduras y frutas.
O nada más verduras, o nada más frutas en la licuadora.
Para que de ahí te saliera lo que pudieras rescatar de ahí.
Algunos lo colaban, algunos no lo colaban.
Pero en realidad también sale por una necesidad.
Uno de lo que ya dije, las licuadoras.
Y la otra era la necesidad de poder alimentarte fácil, práctico y barato.
Con pocas cosas, pocas verduras.
Pero en realidad un smoothie o la mezcla de tres verduras y te echas eso del licuado.
Pues era mucho más, era un mejor desayuno.
Oye, y empezó entonces, empezó entonces más sano mi querido Marco.
Y después ya le fuimos agregando el azúcar, la grasa y de todo.
Porque hay de todo en la vida del señor.
Claro, es que la verdad, como toditito en la cocina y en la vida.
Alguien inventa una cosa chiquita que funciona.
O algo que sepa rico.
Y de ahí se transforma en 20 mil cosas.
Y lo que siempre digo aquí contigo mi pey.
Se vale todo mientras haya respeto y sepa rico.
Exacto.
Oye mi Marco, con eso me tengo que hacer rapidísimo un corte.
Pero regresamos a seguir hablando de los smoothies no es para tocarlos.
No se vayan, están en Tendencia.
Watch me dance the night away.
My heart could be burning but you won't see it on my face.
Watch me dance the night away.
Quédate aquí en Tendencias con Pey Garza.
Sucesión.
El especial de Radio Fórmula.mx con todo el seguimiento a la elección interna de More.
Estás en Tendencias con Pey Garza.
I'm your biggest fan, I'll follow you until you love me.
Y ya estamos de regreso.
Como cualquier obliguito de semana.
Pero ahora hablando con mi querido Marco.
De los smoothies, de los frappés.
Porque está el calorón a tope mi Marco.
Y además se está celebrando este día internacional.
Completamente de acuerdo mi Pey.
Y todo lo que es el...
Ahora sí que el slogan de los smoothies es obviamente que te quitan el hambre.
Que te hacen la vida mucho más saludable.
Que en el calor como en tiempos de ahorita te da una sensación de alivio.
Y sí es cierto.
O sea es este...
Ahora sí que es igual que el helado la sensación de alivio que te da.
Un buen smoothie con este calor es delicioso.
Pero entonces nada más recapitulando y dando la conclusión.
El smoothie es de hace muchos siglos.
Lo hacen famoso en 1930 por las licuadoras que es cuando salen.
Y hasta 1960 en California.
El primer gringo abre su tienda de smoothies.
Y de ahí para el real como todo lo que hacen los gringos que lo comercializan muy bien.
Y esa tienda desde 1900.
Ya en 1970 ya pega contigo.
Pero en realidad es algo práctico, rico, nutritivo.
Y que hoy en día ya tiene una gran aceptación entre todas las gentes que quieren un smoothie.
O que les gusta.
Pero no podemos dejar mi querido Pei.
No podemos descuidar al frappé.
Que digamos que yo lo tomo como su primo hermano.
O sea el frappé que surge por un error de un coate en Grecia.
Que quería tomar un café pero no había agua caliente.
Entonces todo lo echó en agua fría.
Y se le ocurrió para mezclarlo bien agarrar una coctelera.
Y de ahí si quieres es el primer helado café batido con agua fría.
Que de ahí ya le echan el hielo frappé.
Que es el hielo hecho cachitos que viene de Francia la palabra.
No este frappé.
Y digamos que ahí empezó a hacerse algo nice.
Y ya después de todo lo frappé.
Recá en todo lo moderno de hoy en día.
Que a mí me encantan.
Y aquí estoy citando varios lugares.
Y en Francia mi queridísimo Pei es cuando ya con el hielo frappé.
Que es el término francés.
El hielo frappé que es el de cachitos, hecho cachitos.
Es cuando ya se empieza a evolucionar con un café.
Con este tipo de hielo frío agitado.
Y a partir de eso ahorita les tengo varios lugares.
Donde preparan muy buenos frappuccinos mi querido Pei.
Ahora sí mi querido Marco.
Vámonos con tu curadoría tan esperada.
Por supuesto de los lugares impalibles.
Para quitarse el calor con estas delicias.
Claro tanto smoothies como frappuccinos.
Hablamos de half and half.
Entonces tiene muy buenos smoothies.
Hay uno que es buenísimo con mango y macha.
Esto está en la Condes en Amsterdam 55.
Half and half.
Y hay todo tipo de artículos personales.
Está muy cotorra la tienda.
Vale la pena en Amsterdam 55.
Half and half.
Y de ahí nos vamos a Polanco mi Marco al básico.
Este básico tiene menú vegano y vegetariano.
Una buena sopa de tomate rostizado.
O el toast de aguacate.
A mi en realidad sí me gustan muchos si están ricos.
Y también otra buena opción mi queridísimo Pei.
Es Mora Mora.
Este lugar es de comida también vegana.
Y la verdad los smoothies también valen la pena.
Y ahí sí pues ya ves sabores combinaciones y todo.
Pero es una buena opción Mora Mora en Amsterdam en la Condesa.
Y de ahí nos vamos mi querido Marco a Lomas de Chapultepec.
A Beluca Café.
Ah mira esta opción está muy curiosa.
La verdad está muy cool.
Está muy rica.
Es un ambiente de gente de las Lomas por así decirlo.
Pero las dos veces que he ido me ha ido muy bien con unos hot cakes de avena.
Te pides los smoothies que tienen también que con proteína.
Que con este no sé qué tantas cosas que cacao.
Y vale mucho la pena.
Aunque sea simplemente como está muy cómodo la terracita también.
Aquí en Beluca te puedes ir a tomar un buen smoothie.
Y vámonos nada más con eso tienes.
Y unos chilaquilitos mi Marco para el fin de semana.
Ah no no no obvio.
Oye y sabes que ahorita que dices.
Los chilaquiles los preparan muy bien.
Y los tienen también con ya sabes con tortilla.
Que es como de dieta.
Pero los hot cakes de avena.
En serio no sabes que rico saben.
Y digo yo cuando me dijeron que era de avena.
Y que no engordaban pues no era cierto.
Porque me comí como seis.
Y pues yo creo que por más que sea dietético.
Seis hot cakes de avena si te deben de engordar.
Ya se ve.
Y un sope también hay de yuca y de todo.
Pero vamos a cambiarle mi Marco.
Porque ahora vamos a refrescarnos un poquito más.
Porque les vamos a decir.
Donde tomar los mejores frappuccinos mi Marco.
Exacto.
Oye y que la ciencia.
Ojo eh.
No todos los que les digan que les dan un buen frappuccino.
Quiere decir que nada más les echan café.
Hielo.
Y ahí quedó no no.
Es una ciencia así como un.
Para preparar un buen expresso.
Claro es la alquimia.
La alquimia del café.
Exactamente.
Mira hay uno en.
En Lázaro Cárdenas.
Que se llama café de la gran ciudad.
Y está ahí.
Y aprovechas a ir a.
A este a Bellas Artes.
Entonces es un como.
Muy buen plan donde hay muy buenos frappuccinos.
Y la crema batida que utilizan.
Es el secreto.
O sea pídelo aquí con crema batida.
Aquí va con crema batida.
Para que te lances después a Bellas Artes.
Si o no mi Marco.
Exactamente.
Es una muy buena jugada.
Sobre todo ahorita que viene el fin de semana.
Ahora vámonos al sur mi Marco.
Avenida Insurgentes.
Digamos en 1793.
En la Guadalupe.
Y este es un agradable concepto.
Donde disfrutas.
Tu frappuccino.
Para ir con amigos.
Tenía que curarles algo.
Por la Guadalupe.
Para cubrir toda la ciudad.
Garco Café se llama.
Y ahí pueden encontrar.
Este frappeo frappuccino.
Para que se la anden a.
Digamos a chismear con los cuates ahí.
Por eso.
Exactamente mi querido Pei.
Oye y vámonos ahora a.
Amsterdán.
Ahí en la colonia condesa.
Agoncha.
A mira estos son frappuccinos.
De café.
Con tapioca.
A mí la tapioca.
En lo personal me fascina.
Son estas como bolitas.
De gelatina.
Para simplificártelo bien.
No.
Y el del litchi.
O el de chocolate.
Y el del.
Y el chai.
No sabes.
entonces en la Condesa Sonora 180, Goncha,
capuchí, este, capuchinos, ¿eh?
Frappuccinos que te van.
Estabamos hablando de frappuccinos.
Exactamente.
Japón y frappuccinos ya su capuchino.
Exacto.
Entonces, créanme que vale la pena el de lichi
o el de café con tapioca.
Ese sí está muy capuchino el de lichi, ¿eh?
Sí o no.
Sí, sí, muy, muy bueno.
Y en serio están muy ricos, ¿eh?
Oye, mi Marco, ya llevámonos a Lanzures en Shakespeare,
que se llama El Otro Café.
Ah, ese también.
Mira, está muy cool esa cafetería o café porque es un
estilo vintage.
Entonces, ahí puedes ir a que quieres ir a trabajar,
te echas tu frappuccino, el lugar está todo vintage,
te quedas un rato y puedes ir a zonas con amigos.
Pero es un lugar muy cool y vintage.
Es El Otro Café en Lanzures.
Buenazo, mi Marco.
Vámonos ahora a Montecito, en la Nápoles,
a este lugar que se llama Isla.
Ah, bueno, mira, antes que nada, esto de Isla,
no sé si recordarás que había una marca que se llamaba
Teavana.
Eran muchos ustedes.
Se pelearon con estos cuates y se quedaron.
Ah, de ahí viene.
Sí, son los de Isla.
En realidad es un Teavana hecho concepto mexicano.
Y creo que cambiaron varios sabores porque estaban
patentados con los de Teavana y todo lo que tú quieras.
Pero estos de Isla, lo único malo es que el servicio está
rarísimo.
Hay varias ubicaciones en varios centros comerciales también.
Pero aquí en Isla, a mí me encanta,
si vas con calma, pedir tu frappuccino,
pero con un sabor que se llama chay especial,
que tiene clavo, que tiene cardamomo, que tiene canela.
Todo ese tipo de cosas que a mí me encantan y con leche de
almendra.
Yo lo pido con poquitito de azúcar,
pero azúcar este macabado y queda delicioso.
Les recomiendo esto en Isla.
Oye, y acá en Las Lomas que se echen su cafecito en society,
¿no?
Ah, bueno, oye, te voy a ser muy sincero.
Este de cafe society que aparte lleva siglos y nadie los pelaba.
Hasta hace algunos años que en realidad se volvió mucho más
famoso, como ya lo platicamos antes,
todo lo que es el frappuccino y el smoothie y todo este tipo de
cosas.
Aquí en society tienen una mezcla con manzana y chamoy que
no tienes idea lo que sabes.
Qué delicioso.
A lo que sabes.
Y también tienen uno que es su sabor original, que es como una,
un sabor medio entre avallado y achocolatado.
Una mezcla rara, pero ya es algo de su propia inventiva.
Pero ahora sí que el frappuccino clásico de society a mí me
encanta.
Y la verdad no tiene mucho azúcar,
pero también es algo que a mí, yo en realidad,
no porque me no porque sea mala ni nada, sino a mí simplemente.
Lo muy azucarado no es mi no es mi hit.
Bueno mi Marco, pero aquí por supuesto siempre nos trae la
mejor curaduría que pueden encontrar para la gente que viene
manejando allá en tu sitio Marco Beteta punto com.
Todo está mi querísimo pay en Marco Beteta punto com.
Ya pueden bajar ahí la app con los mejores restaurantes,
la mejor curaduría para comer delicioso.
Que es lo que nos importa en cualquier ciudad de México,
de Estados Unidos o resto del mundo.
Entonces tanto en mi sitio Marco Beteta punto com como en mi
app encontrarás lo mejor.
Ya te lo hice sencillo, práctico, divertido y accesible.
Qué maravilla mi querido Marco.
Muchísimas gracias, te mando un fuerte abrazo.
Igualmente mi queridísimo pay.
Buenas noches a todos.
Oiga, y ustedes sabían que el agua se puede catar igual que
el vino.
Al regreso te lo cuento.
En México más de 5 millones de personas pertenecen a la
comunidad LGBT, pero somos el segundo país en Latinoamérica
con más crímenes de odio.
Este viernes 23 de junio no te pierdas nuestro especial.
Dilo con orgullo.
Dicen que lo que se ve no se preguntan.
La verdadera explicación científica del naces o te haces.
La importancia de reconocer la diversidad y cómo enfrentar que
tu hijo es parte de la comunidad.
Prédete que pay a las 10 de la mañana 103.3 FM y 9.70 AM.
Que pay con Payl Garza.
Soy Leonardo, soy Leonardo Curzi y te invito a que estés pendiente de nuestro podcast para que estés bien informado cuando tú lo decidas.
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preferida grupo fórmula abriendo la conversación.
Estás en tendencias con Payl Garza.
Watch me.
Ya estamos a regreso.
Oigan y hoy les tengo una mega invitada conocida como la
Somelía sin uniforme y esta exitosa mexicana tiene más de
11 años como Somelía de la Asociación Mexicana de
Restaurantes y es cofundadora de la Asociación de Mujeres del
Vino en México y además de dar asesoría a varios
restaurantes y ser embajadora de embarcas internacionales.
Y en unos meses se va a certificar como hidro Somelía y
ya está aquí para contarnos todo en tendencias.
Mi querida Joana Vallejo, cómo estás?
Buenas noches.
Hola, querido Pay.
Buenas noches.
Qué gusto saludarte y qué honor estar en tu programa.
Oye, me encanta que además eres una de las mexicanas más
destacadas a nivel internacional en esta industria que de pronto
puede ser un poco cruel, no?
Pues es este tuvo su época muy muy de hombres, yo creo.
Ahora no siento que es nada cruel en el sentido de que te la
pasas bomba y está hay una atmósfera como muy participé
a abrirnos las puertas a las mujeres,
a comunicar con una voz femenina.
Pero bueno, sí, hay hay hay de todo.
Ahorita no te puedo decir que me la pasó mal porque te
estaría mintiendo.
Pero una industria también, además de divertida,
también sumamente elitista.
A eso, eso sí un poco estamos haciendo muchos esfuerzos,
varios colegas, varias personalidades importantes de la
industria por cambiar eso, por por integrar más los productos
gourmet a la mayoría de las personas y porque todos podamos
tener acceso a este gozo que es el vino,
un destilado increíble, un agua premium o simplemente un
producto mexicano que México se destaca mucho por tener varios
productos gourmet.
Oye, y tú ya sabías que yo te iba a preguntar, por supuesto,
de esto que seguramente muchos pusieron los ojos cuadrados,
de que qué se trata ser hidrosomelier?
La verdad es que conociendo tu trayectoria,
sí me imaginé que iba a ser algo que me ibas a preguntar
porque es como que te como que es algo que te vuela los sesos,
como que no sé, no se puede entender así nada más con
decir la palabra, no?
A ver, pero de qué se trata?
Mira, ser hidrosomelier es un especialista catador en aguas,
en aguas tal cual el agua.
La agua no es, o sea, de verdad, esto es bien diferente.
Estamos hablando de los minerales,
de la sal que contiene cada agua y esto, por supuesto,
cambia radicalmente la composición y eso lo pueden
ustedes checar en cualquier autoservicio cuando volteen las
aguas.
Ahí están, digamos, todos los datos y cada una tiene una
composición muy especial.
Tal cual lo que estás diciendo no puede ser más, más cierto.
Y me parece que tienes muchísimo conocimiento tú más
que nadie en temas gourmet porque no estamos hablando de
un agua.
Yo les llamo aguas muertas, aguas que no tienen nada,
que literalmente pasan por un proceso químico de filtración
que yo sé que por el país en el que vivimos tiene que llevarse
porque si no, bueno, pues muchísimas bacterias.
Pero al final estas aguas cumplen un propósito meramente,
híjole, de hidratación muy deficiente además porque
tenemos que entender que lo que te hidratas son los minerales.
Y hablando en el tema más como gourmet,
más como especializado, en un agua no solamente buscamos
hidratarnos, que pareciera lo obvio,
como yo tomo agua para hidratarme.
Pero no, ¿qué crees?
Que tomamos agua también para vivir una experiencia
distinta.
Dependiendo en la.
Nos cambia, Joana, justamente la experiencia dependiendo de lo
que estamos degustando.
Estamos hablando de que si estás comiendo sushi o si estás
comiendo comida mexicana.
Por supuesto que la composición del agua va a cambiar toda la
experiencia.
Tal cual.
Imagínate que naturalmente los manantiales, los acuíferos,
por lo mismo que tú dijiste que tienen diferentes porcentajes
en minerales sodio, magnesio, potasio, calcio.
Incluso pueden tener otros minerales muy particulares,
dependiendo de la zona.
Si tiene más porcentaje de magnesio, de calcio, de sodio,
vas a ver totalmente distinta.
No sé si has probado bichi catalana,
que es un agua española.
Esa agua, cuando yo me encanta darla a probar,
porque es como el espectro más más más obvio para expresarle
a alguien que el agua tiene sabor.
Tiene muchísima cantidad de sodio.
Es un agua que literalmente sabe a como si te tomaras un
Alcacercer, pero esto de manera natural.
Imagínate.
Luego también hay agua.
Qué belleza.
Entonces tú de repente estás a lo mejor comiéndote un postre
chocolate sisi sísimo de esos que dices, híjole.
Empalagoso.
Empalagoso, tánico, muy fuerte.
Y necesitas como esta limpieza, como sentir un contraste
impresionante.
Yo soy fan del chocolate con sal, de este sabor contrastante.
Entonces te tomas una bichi catalana y te sabe totalmente
distinto.
También un agua con más magnesio, con más calcio.
Tiene un agua con mucho calcio, por ejemplo,
tiene un sabor muy parecido a las habas o al garbanzo.
Entonces puedes tener como te haces un té matcha y le
intensifica todos los sabores.
Un agua como más neutral, con un pH más normal,
con un porcentaje en minerales totalmente equilibrado,
como fue en Santa, por ejemplo.
Se la puedes dar a bebés, a niños y en todo momento van
a estar saludables porque también hay que pensar que si
tú te tomas un agua que tenga tanto sodio,
así como de uso diario y todo el tiempo, pues claro que vas
a tener ahí un problema.
Lo que pasa con estas aguas es que te, pues sí,
te nutren o te llenan de minerales con muchísima más
eficiencia que otras.
Entonces en lugar de tomarte o de necesitar tomarte 2 litros de
agua, como todo mundo dice, a lo mejor te tomas literalmente 2
vasos y con eso es suficiente por la cantidad de minerales.
Hablando de salud, pero yo no soy experta en salud,
soy más que nada en la parte de experiencia sensorial y
me encanta hacer estos bearings, estos maridajes y
sobre todo para gente.
Imagínate todo el mundo excluido de tener una
experiencia porque no toma alcohol.
Claro.
Oye, a ver, cuéntanos un poquito de que eres muy conocida en
todo este mundo de la gastronomía,
porque es la sommeliers sin uniforme,
porque te llaman así.
Ay, qué padre.
Pues mira, realmente creo que fue una autodenominación de hace
muchos años.
Siempre me pasó que cuando terminé de estudiar el diplomado
en viticultura, como que no me identificaba tanto con este
mundo del sommelier de hace muchos años, el sommelier,
que le tengo muchísimo respeto, que nos abrió camino a todos
los de esta nueva época, pero que era el típico sommelier con
su tazteban en el restaurante, con el traje de pingüino y con
la solapa y el pin de todos los diplomados que ha hecho.
Y como que siempre me sentí muy alejada de este personaje,
no solamente porque no me identifico,
sino porque también sentía que este personaje,
lejos de atraerte al vino, te intimidaba.
Exacto, que a mucha gente le da pánico.
Te da pánico, dices, voy a.
Dice, ¿cómo voy a quedar aquí súper mal?
Y me va a preguntar y yo no voy a saber nada.
Tal cual.
O sea, este uniforme tan protocolario, tan de antes,
aleja, aleja a las personas y en lugar de pedir vino a lo mejor,
y sabiendo mejor me voy a lo de siempre y pido mi coctelito,
pido mi Cuba, pido mi, no sé, lo que sea que usan tomar.
Entonces, aleja el vino que lo que tú quieres como especialista.
Pues es que más y más y más personas se atrevan a beber
esta bebida tan noble que es el vino, que es este,
que además que es tan saludable, que además es tan fácil de ir
con cualquier alimento, con cualquier situación,
de maridarse con moda, con libros,
con momentos de introspección.
Entonces, digo, el sommelier ya es un concepto demasiado amplio hoy
en día, pero yo creo que ese sommelier sin uniforme habla
mucho de eso, de atreverte a romper estereotipos de lo que
debe ser un sommelier, de cómo debe verse.
No sé si ha sido a Las Vegas, seguramente sí.
Sí, me encanta.
Y ves a los sommeliers todos tatuados así con este,
no sé, con el pelo de colores.
Yo no sabes cómo me identifico con esta personalidad que digo,
es un artista, sabe de vino, es super cool.
No, porque o sea, quítense el uniforme, o bueno,
al menos es mi sentir y bueno, creo que tiene que ver con eso,
¿no?
Oye, y por eso fundas también sommelier a la carta,
que quiero que le cuentes a todo el mundo que nos está
escuchando de qué se trata.
Sommelier a la carta es una marca tal cual,
es una marca que se dedica a la asesoría de restaurantes,
se dedica a la creación de experiencias gourmet,
mucho alrededor de varios productos,
no nada más del vino, mucho alrededor del agua,
mucho alrededor del chocolate, mucho alrededor de destilados,
principalmente mexicanos como tequila, mezcal,
charanda.
Y también se dedica a la comunicación y ayuda en la
creación de marcas que definitivamente necesitan más
exposición en redes.
A mí me encanta comunicar a través de redes,
siento que lo tienes muy claro, o sea,
te lo estoy diciendo al guru de las redes,
pero cuando tú no comunicas a través de redes tienes un
techo muy cortito, o sea, puedes decir algo increíble,
fascinante, pero pues ahí se quedó.
Cuando lo haces a través de redes,
de verdad llegas a mundos, a atmósferas,
a comunidades que nunca te imaginabas y se vuelve como
totalmente, pues comunidad.
Me gusta mucho usar esta palabra.
Somelia, de carta.
Y además, esta comunidad que también lo estás haciendo para
todas las mujeres porque eres cofundadora de la asociación
de mujeres del vino en México.
Sí, sí me siento muy girly en el sentido que sí es un,
ves que todos en este mundo creo que tenemos como una lucha,
todos nos identificamos con una lucha.
Yo me identifico mucho con la lucha de género,
siento que todavía hay mucho sesgo,
yo misma y todas me atrevo a decir que literalmente el 100%
de las mujeres en México hemos vivido algún momento de
discriminación, de sesgo, de injusticia,
de alguna manera u otra.
Entonces sí me identifico mucho con eso.
La asociación nace con la idea de tener una voz uniforme de
todas las mujeres de la industria en donde se integran las
técnicas que son las cenólogas, las que hacen el vino,
las comerciales que son las que tienen las distribuidoras,
las importadoras, las que lo,
sí, las que tienen como esta parte más de business y las
comunicadoras que ahí entran muchas publicistas,
periodistas, sommeliers, comunicadoras.
Entonces se vuelve muy integral,
se vuelve una misma voz femenina,
pero de diferentes aristas en la que nos ponemos de acuerdo para
hablar de un bien común,
de algo que tenga este muchísimo empuje,
que sentamos que es un impacto importante para la industria.
Oye, qué maravilla.
Yo te quiero felicitar, Vicky,
a Joana por todo este labor espectacular que haces y para
todos los que tienen restaurantes o que se quieren
acercar contigo,
dónde te pueden buscar en las redes sociales.
Qué divino. Pues mira,
yo creo que en cualquier red mía, si no me equivoco,
estoy como sommelier a la carta con doble M de mamá.
Instagram, soy súper Instagram,
es como mi red en la que más me identifico,
Facebook, YouTube.
Creo que acabo de abrir Tik Tok y es como Joana con doble N,
sommelier a la carta.
No me hagas mucho caso,
pero ya abrí mi Tik Tok porque ya me quiero hacer más sin
uniforme, más chavita.
Qué maravilla.
Oye, Miquela, es una delicia platicar contigo de verdad.
La delicia es totalmente mía.
Qué bárbaro.
Cómo sabes qué padre lo integras y muchísimas gracias por
invitarme a tu programa y gracias a tu audiencia por este
interés, por el mundo gourmet.
Oye, y por favor regresa pronto a vernos.
Prometidísimo.
Y brindamos con lo que tú quieras.
Venga, te mandamos un fuerte abrazo,
Miquela, Joana.
Abrazo y vuelta.
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Estás en tendencias con Paygarza.
Solo esta noche soy tuya, tuya.
Solo esta noche eres mía, mía.
Y ahora sí, prendiditos, tenemos que abrir la conversación
sobre un tema muy importante.
Fíjense, según el INEGI existen cerca de 12 millones de
artesanos mexicanos y es muy importante darles apoyo,
la discusión para que miles de familias puedan seguir esta
tradición y por supuesto tener empleo.
Por eso les quiero platicar de la Expo Feria Internacional de
Artesanías Las Manos del Mundo 2023.
Y para contarnos más, tengo de invitada a su directora,
mi querida socorro europeza.
¿Cómo estás?
Buenas noches.
Encanté saludarte.
Oye, qué importante socorro estar, por supuesto,
ayudando a que estos artesanos cada vez crezcan más,
porque estamos hablando de una estadística muy fuerte,
12 millones de artesanos necesitan de nuestra ayuda.
Mira, esto nace a raíz de que la financiera rural,
alguna unión de artesanos que fuimos nosotros que nos
fundamos, nos constituimos legalmente en el 2003.
El 23 de septiembre de 2003 nos constituimos,
éramos 21 empresas y bueno, decidimos protocolizar nuestra
organización y crecer.
Y así fue, así fue.
Empezamos a ver qué era lo que nos hacía falta,
cuáles eran nuestras expectativas con respecto a la
artesanía.
Y bueno, todo mundo dijo, lo que queremos no es crédito,
no es capacitación, lo que queremos es punto de venta.
Y nosotros, gracias a la financiera rural,
como te comentaba hace un rato, pudimos dar la vuelta al mundo
participando en más de 25 ferias de artesanía internacionales
de puros artesanos.
Una que más me impactó fue la de Milán.
En Milán era una feria que se llama el Artillano Infiera
y participaban 2,300 artesanos de todo el mundo.
Había varios espacios con diferentes regiones de artesano.
Y esa me impactó mucho y dije, ¿por qué nosotros no podemos
tener?
Porque además siempre participamos.
Nos preguntaban, ¿ustedes que tienen tantos artesanos?
¿Tienen una feria de artesanías, específicamente artesanías,
para que como vienen ustedes, nosotras también vayamos a participar en ella?
Y les decía, pues no, no, son del regalo, son de regionales,
de comida, qué sé yo, pero específicamente de artesanos.
Y que sea internacional, no la tenemos.
Todos regresamos, platicamos en la financiera y les dijimos,
oigan, ¿por qué no nos apoyan para hacer nuestra feria internacional
de artesanos?
Y el 14 de febrero de 2010 nos constituimos,
nos levantamos la feria.
A partir de las 7 de la mañana, era desesperante que no llegaba
nadie.
Dijimos, bueno, de repente oímos llegar un grupo como de 40
gentes.
Y les dije, ¿de dónde vienen?
No, chica, que venimos de Cuba, que no sé qué.
Perfecto, México y Cuba, ya está, es internacional.
Ya les hizo un
tentador, ya al rato llegaron de Puebla, de Hidalgo,
llegaron de, en esa época llegó Uruguay, llegó también Cuba,
en Cuba ya estaba, llegaron como 10 países y Perú.
Oye, socorro, ¿y qué sientes cuando lo ves en retrospectiva,
todos estos años de esfuerzo y de estar dando este apoyo y
difusión tan importante a nivel internacional?
Pues fíjate que a veces siento que ya mi misión ya se cumplió,
que ya debo tirar la toalla y que alguien la tiene que retomar
y bien.
Y a veces siento que si me quedo sin mi feria,
voy a morir porque yo no termino de sorprenderme.
Vienen nuevos artesanos y nuevos artesanos y nuevos artesanos
cada edición y diferentes cosas que nos maravillan.
Oigan, unas propuestas espectaculares que todo el mundo
literalmente en cualquier rincón del planeta se quedan chatos,
socorro.
Así es, así es, lo pudimos corroborar,
conocemos el mercado internacional,
pero desgraciadamente no hay apoyo y no hemos podido exportar
como se debe a una comercializadora que tiene que estar
pendiente de dónde están.
Nosotros ya conocemos el mercado,
pero nosotros no podemos hacerlo porque ni tenemos la preparación
ni tenemos el recurso para hacerlo.
Entonces necesitamos un apoyo y eso es muy importante para
comercializar.
En un principio lo dijeron los compañeros, no lo creí.
Y efectivamente aquí hay artesanía a pasto.
Te mueres de ver artesanía en este país,
pero no lo sabemos exportar.
Entonces ahí está tu grado de la ganancia.
De todos los estados donde nos están escuchando,
en Tlaxcala, en Oaxaca, en Chiapas, Michoacán, Morelos,
Puebla, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Querétaro, Yucatán.
Todos estos estados están participando, por supuesto,
en esta feria.
Sí, así es.
Los que acabas de nombrar aquí los tengo.
Todos vienen.
Y aparte vienen Turquía, Perú, Ecuador, Argentina, Colombia,
Armenia, entre otros.
Vienen los artesanos a participar.
Eso es interesantísimo porque cuando tenemos el tiempo para
ir a platicar con un artesano y que nos explique cómo llegó
a la artesanía.
Claro.
Si el abuelo es papá o la mamá del tío lo entrenó.
¿Y por qué hace eso en lugar de otra cosa?
En fin, son preguntas interesantes que a los
artesanos les encantaría recibirlas en la feria.
Y en la feria van a tener la oportunidad de platicar con
ellos y de ver que realmente son los artesanos los que vienen
a esta feria.
Muy maravilla.
Socorro.
Hay que decirle, por favor, a todo el público que van a estar
30 de junio, 1 de julio, 2 de julio en Expo Reforma.
¿Y dónde se pueden comprar los boletos?
Son los días que acabas de decir.
Son los correctos.
Son de las 11 de la mañana a las 8 de la noche en el recinto
ferial denominado Expo Reforma.
Y los boletos se compran sin mayor problema a la entrada del
salón.
Hay una taquilla con cuatro o cinco gentes que están
esperándolos con muchas ganas, con mucho cariño,
porque realmente vamos a hacer un milagro que se llama,
en estos momentos, que los compañeros regresen a sus
casas con dinero en la bolsa.
Eso es lo que vamos a apoyar.
Gran labor.
Mi querida Socorro Europeza, yo te agradezco muchísimo todo
tu trabajo, toda esta trayectoria y lo que has hecho
por los artesanos mexicanos a nivel internacional.
Muchas gracias, Pei, por tu espacio.
Gracias, Socorro.
Te mando un fuerte abrazo.
Igualmente para ti.
Y me solté el conde.
Yo me vestí de rey y no me pusieron.
Y ahora sí, prendiditos, les traje la cerecita del pastel.
Él es un mega invitado muy talentoso que se ha posicionado
como la única y original de Dead Drag Queen mexicana.
Y yo sé que muchos este sábado van a ir a marchar para
celebrar el amor, el orgullo LGBT, la libertad.
Y después andan buscando un planazo y justamente él está
por presentar un mega espectáculo que no se pueden
perder.
Se trata de Dead Drag Night y ya está aquí para contarnos todo.
La Lupe, ¿cómo estás?
Muchas gracias.
Buenas noches.
Muy bien, muy emocionado.
Muchísimas gracias.
Qué bonito.
Muchas gracias.
Oye, la celebración del Pride, por supuesto,
tenía que incluir un show del que nos vas a llevar al filo de
la butaca este sábado.
Sí, no nos podíamos quedar fuera y lo hicimos preparado.
Bueno, tenemos ya cuatro meses con Vedette y un año ya
presentando Vedette, pero queríamos no quedarnos fuera,
obviamente, con la celebración de la LGBT y tuvimos que hacer
una locura y un chile con queso,
me digo yo, porque integramos obviamente lo que nos gusta a
toda la comunidad.
Vedettes, gogos, todos los himnos y un espectáculo al
nivel de Vedette.
Ahora estamos regresando con el gran Kare.
Digamos que la fusión de Vedette,
lo que ya conocíamos, pero ahora versión drag.
Sí.
Ahora con un poquito con los toques.
Ahora sí que tratamos de ser 50 y 50 para ofrecer algo
diferente, pero poder hacer una buena celebración,
algo que valiera mucho la pena.
Oye, ¿ya qué Vedettes invitaste al show?
Pues está bueno, Vedette drag queens están Julián Mix y
Valeria Lavigne, que las dos son cantantes y comediantes y las
dos, o sea, imagínate, Valeria Lavigne es padrísimo porque es
una drag queen, pues es mujer como tal mujer heterosexual,
drag queen de las representantes de las chicas, mujeres,
mujeres y género y cantan espectacular y Julián Mix que
también canta brutal.
Entonces, y son de mi tamaño.
Entonces somos las tres grandes, muy grandes.
O sea, las tres grandotas en el escenario pa llenar con harta
pluma, harta lentejuela.
Cuéntame un poquito el vestuario.
Pues mira, son diseños de Ángel Farfala en todo con
cocreación con el maestro Oscar Carapia.
Y sí, o sea, es muy a Las Vegas, muy mucho brillo,
mucha lentejuela, mucha pluma, mucho color.
Obviamente vamos a resaltar mucho los colores del arcoiris,
mucho abanico, por supuesto, mucho brillo, mucha luz.
Pues eso se trata, es botería pura.
Imagínate poder conjuntar y hacer la unión de las Vedettes
mexicanas junto con el festejo de las drags y los gogos.
Porque va a ver piel, por supuesto.
Va a ver unos chicos que van a bajar.
Va a ver piel, va a ver mucho que ver.
O sea, va a ser algo bastante divertido.
Es una versión más corta.
Si la gente ya lo vio, la versión de Vedette,
la original dura tres horas y media.
Esta versión va a ser un poco más corta por lo mismo,
porque sabemos que hay gente que viene de la marcha y se viene
a festejar y de ahí se va en otro lado.
Entonces no queríamos como abarcar las tres horas y media,
sino hacer como una parada para que sigan disfrutando y se
puedan ir más allá o puedan llegar, ¿sabes?
Ser parte de la celebración.
Conta caso de ojo y todo, como nos contabas.
Pero a ver, cuéntame, ¿van a ver desde boleros hasta
danapaola, digamos, de todo un poco, ¿no?
Tenemos de todo, desde canciones de Broadway,
canciones de Las Vegas, canciones reggaeton,
lila, denneken, danapaola, boleros mexicanos.
Tenemos de todo.
Al final terminamos con, obviamente,
y todos me miran porque, pues sí,
sabemos que es uno de los grandes himnos, sobre todo en México y Latinoamérica.
Pero hay otras otras canciones que se van a agregar siendo
siendo este festejo, no es tan importante.
Oye, qué bueno que están haciendo, digamos,
esta celebración de la diversidad, esta celebración en el marco del Pride.
Yo creo que hay que decirlo, hay que romper estos paradigmas,
porque todavía hay muchísimos crímenes de odio en nuestro país.
Sí, sí, tenemos.
Sí, eso obviamente es una celebración a partir de todo lo que se ha logrado
como comunidad, pero que no se nos olvide que es una marcha,
que es una protesta, que es un hacernos visibles
ante las injusticias, ante la discriminación, ante la homofobia.
Obviamente a nosotros nos toca hacer la parte de la celebración y de la fiesta
y de que aquí estamos y aquí seguiremos y los estamos invadiendo y no nos vamos a ir.
Pero no se nos puede olvidar el significado tan importante
que tiene la marcha, la protesta, lo que significa como tal.
O sea, vamos a estar mal.
¿Y está discriminado a ti, digamos, en esta industria que puede ser
de pronto un poco cruel?
¿Has sufrido alguna discriminación?
En esta industria no.
Ya hubo una edad en la que yo creo que también tiene que ver mucho el carácter
y como que volviste a saber las cosas.
Yo sufrí discriminación de muy alto nivel, violento
de joven en la secundaria en Chihuahua.
Yo soy de Chihuahua.
Y ahí sí, de hecho, me salí de Chihuahua porque yo ya me la estaba pasando muy mal
y me tuve que ir a la ciudad de Monterrey a vivir.
Lo viví de joven y de niño desde sexto desde el primero de primaria
hasta tercero de secundaria.
Me la pasé muy mal.
Violento golpes, gritos, discriminación,
abusos. Sí, sí lo pasé muy mal.
Cuando me fui a Monterrey, mi vida cambió y ya más grande.
Ya tú crees que me importa lo que digan.
Claro, pero a ver cómo se rompe ese ciclo,
porque creo que hay un tema evolutivo cuando sufres este tipo
de discriminación o este tipo de bullying.
Lo que nos acabas de contar, digamos, todo esto,
cómo lo reviertes en tu vida y lo conviertes en seguridad
y cómo cómo cómo te empoderas a través de esta situación?
A mí de entrada me ayudó mucho mi familia.
Yo tengo una familia completamente LGBT.
Mi hermano mayor es heterosexual, casado con tres hijos.
Mi mamá y mi papá también estuvieron siempre apoyándome.
Somos una familia de cuatro y el gran apoyo fue mi familia.
Lo que continúa después es mi personalidad.
Después de la secundaria me hice realmente.
Tomé la valentía de no ponerle atención a la gente
y a partir de lo que dijeran, saber con quién estaba juntando
y hacer mi nicho y hacer mi red de protección.
O sea, porque ni más ahora imagínate hacer 20 años, pero ahora claro,
no estamos solos.
O sea, siempre va a haber alguien que te va a ayudar.
Las mujeres a mí.
Por eso para mí las mujeres son sagradas y les hago este gran homenaje
con la Lupe, porque las mujeres se me ayudaron mucho a no sentirme solo,
a siempre estar acompañado.
Y si en el norte tuve que seguir mucho esta heterosexualidad normativa
y ser yo me dudo casi dos metros entonces con esta cara de narcotraficante.
Tuve que tuve que sí seguir mucho las normas de
esas aves del no jotear, no te veas femenino, no hables de tales cosas
en ciertos lugares, o sea, tenía que cuidarme mucho.
Y el tiempo me llegó a que me valiera tres kilos,
porque hubo un momento en que ya no fue importante para mí lo que los demás
pensaran. Claro, y por eso hay que atreverse, por eso hay que ir al show.
Y es bien importante que nos digas, por favor, cómo compramos boletos
para toda la gente que nos está escuchando, cómo te pueden ir a ver.
Mira, estamos en el Fiesta Americana Reforma en el piso 25,
el nuevo foro Estelaris.
Los boletos los pueden conseguir en Go Live o en las taquillas del lobby del teatro,
en lo del lobby del hotel, perdón, en el Fiesta Americana Go Live
y en las taquillas del lobby en el hotel.
Ahí es donde están los boletos o también en las redes de Vedette Show
y en mis redes, arroba la Lupe y un bajo drag.
Ahí por ahí están todas las ligas de boletos. Es este sábado 24 de junio
a las 10 y media empieza el show.
Hay que estar una media hora antes.
Las puertas se abren a las 9 y media, pero el espectáculo empieza a las 10 y media.
Y es un espectáculo único, solamente va a ser el 24 de junio.
Solamente el 24, después continúa Vedette Normal, no?
Si lo demás días es Vedette Normal, el espectáculo que nos ha ido muy bien.
Gracias a Dios. Pero Vedette Drag Night es solamente la celebración
del 24 de junio en la noche a las 10 y media.
Qué maravilla, querido. Es un placer hablar contigo.
Nos vemos por allá el sábado.
Con el favor de Dios, ahí te esperamos.
Por favor, diviértense mucho. No, no, no dejen esta oportunidad.
Se la van a pasar muy bien. Foro Estelar y Fiesta Americana Reforma.
¡Veven!
Gracias, te mando un fuerte abrazo.
Igualmente, muchísimas gracias. Besitos a todos.
Y ya se nos acabó este ombliguito de semana, pero mañana en punto de las 10 de la mañana
que pey se va a poner buenazo. Fíjate, nos acompaña Carlos.
Te acompaña Carlos Ferro a contarnos del excitazo de Mamma Mia en el Teatro Insurgentes.
Además, te voy a decir cuáles son los errores que estás cometiendo
que no te dejan bajar de peso mientras tanto.
Te mando besos, descansa y que tengas muy bonita noche.
Nos escuchamos mañana. Soy Pey Garza.